Download - μινωικη και μικηναικη διατροφη

Transcript
Page 1: μινωικη και μικηναικη διατροφη

2 H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0

ΜΙΝΩΙΚΗΚΑΙ

MΥΚΗΝΑΪΚΗΔΙΑΤΡΟΦΗ

Mινωιτ�ν και Mυκηνα�ωνγε�σεις

Tης ¶¤Á΢˜ KÔ˘ÓÂÓ¿ÎË

Oταν η αρχαιολογ�ασυναντ$ τις θετικ&ς επιστ(μες

Tων Holley Martlew°ÈÒÚÁÔ˘ T˙‰¿ÎÈ

Tι &τρωγαν οι Mινω�τεςκαι οι Mυκηνα�οι

Tου Curt W. Bec

Xημικ( αποκρυπτογρ$φησημαγειρικ�ν μυστικ�ν

Tου δρος John Evans

Kρασ� ρετσιν$το Tου δρος Patrick E. McGovern

Tα ζ�α στη διατροφ(των Mινωιτ�νκαι των Mυκηνα�ων

Tης ¢‹ÌËÙÚ·˜ M˘ÏˆÓ¿

Mπαχαρικ$ και αρωματικ$Tης AÓ¿ÁÈ·˜ ™·Ú¿ÎË

Aρωματικ$ και φαρμακευτικ$&λαια

Tης M·Ú›·˜ AÓ‰Ú·‰¿ÎË-BÏ·˙¿ÎË

Διατροφ( και ασθ&νειεςTης EϤÓ˘ ¶·Ï·ÈÔÏfiÁÔ˘

Φαρμακευτικ$ φυτ$Tου δρος Robetr Arnott

EÍÒÊ˘ÏÏÔIÂÚ›˜ ÚÔÛʤÚÔ˘Ó ˙Ò· Û ıÂÔ-

ÔÈË̤ÓÔ ÓÂÎÚfi. §ÂÙÔ̤ÚÂÈ· ·-

Ú¿ÛÙ·Û˘ ·fi ÙË ™·ÚÎÔÊ¿ÁÔ Ù˘

AÁ›·˜ TÚÈ¿‰·˜. YÛÙÂÚÔÌÈÓˆÈ΋ II-

III ÂÚ›Ô‰Ô˜, ÂÚ. 1400 .X.

(HÚ¿ÎÏÂÈÔ, AÚ¯·ÈÔÏÔÁÈÎfi MÔ˘-

Û›Ô).

H KA£HMEPINHEE¶¶TTAA HHMMEEPPEE™™

KYPIAKH 23 A¶PI§IOY 2000

2-32 A º I E P ø M A

Yπε�θυνη «Eπτ� Hμερ�ν»E § E Y £ E P I A T P A ´ O Y

Mινωιτ�ν και

TA TE§EYTAIA XPONIA, ̤ۈ ΢ڛˆ˜ Ù˘ Û˘Ó¯Ҙ ·Ó·-Ù˘ÛÛfiÌÂÓ˘ Ù¯ÓÔÏÔÁ›·˜, Ì·ı·›ÓÔ˘Ì fiÏÔ Î·È Â-ÚÈÛÛfiÙÂÚ· ÁÈ· ÙÔ Ò˜ ˙Ô‡Û·Ó ÔÈ ·Ú¯·›ÔÈ EÏÏËÓ˜.

AÓ ˘¿Ú¯ÂÈ ÙfiÛË ÂÚȤÚÁÂÈ· ÁÈ· ÙË ˙ˆ‹ÙÔ˘˜, Â›Ó·È ÁÈ·Ù› ·Ú‹Á·Á·Ó ÔÏÈÙÈÛÌfi,ı·˘Ì·ÛÙfi ·ÎfiÌË Î·È Û‹ÌÂÚ·, ÁÈ·Ù› Ë ̇ ˆ‹ÙÔ˘˜ ‰ÂÓ ÌÔÈ¿˙ÂÈ Ì ÙË ‰È΋ Ì·˜ ¤ÛÙˆ ÎÈ·Ó Î·ÙÔÈÎԇ̠ÛÙÔ˘˜ ›‰ÈÔ˘˜ ¯ÒÚÔ˘˜, ÎÙ›-˙Ô˘Ì ۛÙÈ· ¿Óˆ ÛÙ· ÂÚ›ȷ ÙˆÓ ‰È-ÎÒÓ ÙÔ˘˜, ·Ó·Î·Ï‡ÙÔ˘Ì ٷ ·ÔÌÂÈÓ¿ÚÈ· ÙÔ˘˜ ۯ‰fiÓÛ οı ‚‹Ì· Ì·˜. ¶Ò˜ ‹Ù·Ó ·Ï‹ıÂÈ· ÔÈ ·Ú¯·›ÔÈ EÏÏË-Ó˜; ¶¤Ú· ·fi ÙÔÓ ÔÏÈÙÈÛÌfi Ô˘ ¿ÊËÛ·Ó ›Ûˆ ÙÔ˘˜, Ù·ÁÚ·Ù¿ ΛÌÂÓ·, Ù· ÎÙ›ÛÌ·Ù·, Ù· ·ÓÙÈΛÌÂÓ· ηıËÌÂÚÈ-

Ó‹˜ ¯Ú‹Û˘, Ò˜ Û˘ÌÂÚÈʤÚÔÓÙ·Ó ÛÙËÓ Î·ıËÌÂÚÈÓ‹ÙÔ˘˜ ˙ˆ‹;

K·ıÒ˜ ÂÍÂÏ›ÛÛÂÙ·È Ë ¤Ú¢ӷ Î·È Ë Ù¯ÓÔÏÔÁ›·, ηıÒ˜Ë ‚ÈÔ˚·ÙÚÈ΋ ‰È¢ڇÓÂÈ Û˘Ó¯Ҙ ÙÔ˘˜ÔÚ›˙ÔÓÙ¤˜ Ù˘ Â›Ó·È Ê˘ÛÈÎfi Ë ÂÚȤÚÁÂÈ·Ó· ÂÍ¿ÙÂÙ·È fi¯È ÌfiÓÔ ÚÔ˜ ÙÔ Ì¤ÏÏÔÓ·ÏÏ¿ Î·È ÙÔ ·ÚÂÏıfiÓ. ¶Ò˜ ˙Ô‡Û·Ó ·˘-ÙÔ› ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ; TÈ ¤ÙÚˆÁ·Ó, ÙÈ Î·È Ò˜Ì·Á›Ú¢·Ó, ÙÈ ¤ÈÓ·Ó, ÔÈ· ‹Ù·Ó Û˘ÓÔ-

ÏÈο Ë ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙÔ˘˜, ·ÏÏ¿ Î·È ÔÈ ÂÈÙÒÛÂȘ Ù˘ ÛÙËÓ˘Á›· Î·È ÙË ÁÂÓÈÎfiÙÂÚË ‰È·‚›ˆÛ‹ ÙÔ˘˜; KÈ ·ÎfiÌË: TÈ Â›-‰Ô˘˜ È·ÙÚÈ΋ ›¯·Ó ·Ó·Ù‡ÍÂÈ; XÂÈÚÔ˘ÚÁÔ‡Û·Ó ÙÔ˘˜ÙÚ·˘Ì·Ù›Â˜ ÙÔ˘˜ Î·È ÙÈ ÂÚÁ·Ï›· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Û·Ó; ¶Ò˜

Eπιμ�λεια αφιερ�ματος:

¶E°KY KOYNENAKH

Page 2: μινωικη και μικηναικη διατροφη

Á›ÓÔÓÙ·Ó ·˘Ù¤˜ ÔÈ ÂÁ¯ÂÈÚ‹ÛÂȘ; TÈ Â›‰Ô˘˜ ·Ó·ÈÛıËÙÈ-ο Ê¿Ú̷η ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Û·Ó;

™¯Â‰fiÓ fiÏ· ·˘Ù¿ Ù· ÂÚˆÙ‹Ì·Ù· ··ÓÙÒÓÙ·È ÛÙËÓ¤Ú¢ӷ Ô˘ ÍÂΛÓËÛ·Ó ÔÈ ·Ú¯·ÈÔÏfiÁÔÈ °È¿ÓÓ˘ T˙Â-‰¿ÎȘ Î·È Holley Martllew. ¢˘Ô ÂÈÛÙ‹ÌÔÓ˜ Ô˘‰Ô‡Ï„·Ó Ì ÌÔÓ·‰ÈÎfi ÙÚfiÔ –Ì ÙË Û˘Ì‚ÔÏ‹ ‰Âο-‰ˆÓ ¿ÏÏˆÓ ÂÈÛÙËÌfiÓˆÓ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÒÓ ÂȉÈÎÔÙ‹-ÙˆÓ– Î·È Î·Ù¿ÊÂÚ·Ó Ó· Ú›ÍÔ˘Ó ¿ÏÂÙÔ Êˆ˜ ÛÙËÓ Î·-ıËÌÂÚÈÓ‹ ˙ˆ‹ Î·È ÙË ‰È·‚›ˆÛË ÙˆÓ MÈÓˆÈÙÒÓ Î·ÈÙˆÓ M˘ÎËÓ·›ˆÓ. °È·Ù› ÙˆÓ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ӈÓ; °È·Ù›,·˘ÙÔ‡˜ ·Ú¯Èο ÂÚȤϷ‚Â Ë ¤ÚÂ˘Ó·Ø ·˘ÙÔ‡˜ Ô˘ ¤˙Ë-Û·Ó ÛÙËÓ EÔ¯‹ ÙÔ˘ X·ÏÎÔ‡. M ÚÔÔÙÈ΋ Ó· Û˘-ÌÂÚÈÏ¿‚ÂÈ ÌÂÏÏÔÓÙÈο Î·È ¿ÏÏÔ˘˜ Ï·Ô‡˜ Ô˘ ¤˙Ë-

Û·Ó Î·È ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÛ·Ó ÙËÓ ›‰È· ÂÔ¯‹. T··ÔÙÂϤÛÌ·Ù· ·˘Ù‹˜ Ù˘ ¤Ú¢ӷ˜ ·ÚÔ˘-ÛÈ¿ÛÙËÎ·Ó Û ¤ÎıÂÛË Ô˘ ÊÈÏÔÍÂÓ‹ıËÎÂÛÙÔ AÚ¯·ÈÔÏÔÁÈÎfi MÔ˘ÛÂ›Ô Ù˘ Aı‹Ó·˜ ÌÂÙ›ÙÏÔ «MÈÓˆÈÙÒÓ Î·È M˘ÎËÓ·›ˆÓ Á‡ÛÂȘ».MÈ· ¤ÎıÂÛË Ô˘ Û˘ÁΤÓÙÚˆÛ ϋıÔ˜ Îfi-ÛÌÔ˘, ·Ú·Ù¿ıËÎÂ Ë ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· Ù˘, ÂÓÒÛ‡ÓÙÔÌ· ÚÔÁÚ·ÌÌ·Ù›˙ÂÙ·È Ó· ÌÂÙ·ÊÂÚı›ÛÙÔ AÚ¯·ÈÔÏÔÁÈÎfi MÔ˘ÛÂ›Ô ÙÔ˘ PÂı‡ÌÓÔ˘,·ÊÔ‡ ÔÏÏ¿ ·fi Ù· Â˘Ú‹Ì·Ù· Ô˘ ÂÚÈÏ‹-ÊıËÛ·Ó ÛÙËÓ ¤Ú¢ӷ ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È ·fiÙËÓ ÂÚÈÔ¯‹ ÙˆÓ AṲ́ӈÓ, ÙÔ˘ X·Ì·Ï¢ÚÈ-Ô‡ ·ÏÏ¿ Î·È ·fi Ù· X·ÓÈ¿, ÙËÓ ·Ú¯·›· K˘-‰ˆÓ›·.

TÔÏÌËÚ¤˜ ȉ¤Â˜TÔ ÈÔ ÂӉȷʤÚÔÓ ÛÙÔÈ¯Â›Ô ·˘Ù‹˜ Ù˘¤Ú¢ӷ˜ Â›Ó·È fiÙÈ ·Ó·˙ËÙ‹ıËÎ·Ó ÔÚÁ·ÓÈο˘ÔÏ›ÌÌ·Ù· Û ̷ÁÂÈÚÈο Î·È ¿ÏÏ· Û·Ë,Û ÔÛÙ¿ ·ÓıÚÒˆÓ ‹ ˙ÒˆÓ Ô˘ ›¯·Ó Ì›-ÓÂÈ ı·Ì̤ӷ ÛÙÔ ¯ÒÌ· ÁÈ· ÙÚÂȘ ‹ Ù¤ÛÛÂÚȘ¯ÈÏÈ¿‰Â˜ ¯ÚfiÓÈ·. TÔ ÂÁ¯Â›ÚËÌ· ÌÔÚ› Ó·‹Ù·Ó ÙÔÏÌËÚfi ·ÏÏ¿ ÙÂÏÈο ‹Ù·Ó ·Ô‰ÔÙÈ-Îfi. M¤Û· ·fi ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ¤Ú¢ӷ Ô˘ ‰È‹Ú-ÎÂÛ ÂÚ›Ô˘ ÙÚ›· ¯ÚfiÓÈ· ¤ÁÈÓ ÁÈ· ÚÒÙËÊÔÚ¿ ÁÓˆÛÙfi ÙÔ ·ÎÚÈ‚¤˜ ÂÚȯfiÌÂÓÔ ÂÓfi˜ÌÈÓˆÈÎÔ‡ Ì·ÁÂÈÚÈÎÔ‡ ·ÁÁ›Ԣ. M¤¯ÚÈ ÙfiÙÂηÓ›˜ ‰ÂÓ ÌÔÚÔ‡Û ӷ ··ÓÙ‹ÛÂÈ Ì ÂÈ-ÛÙËÌÔÓÈ΋ ‚‚·Èfi-ÙËÙ· ÙÈ ÂÚÈ›¯Â ÙÔÛ˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ ·Á-Á›Ô. TÒÚ· È· ›-Ó·È Û›ÁÔ˘ÚÔ fiÙÈ‹Ù·Ó ¤Ó· ÎÔÈÓfi Ì·-ÁÂÈÚÈÎfi Û·Ԙ,ÂÓÒ Î¿ÔÈÔ ¿ÏÏԂ‚·ÈˆÌ¤Ó· ÂÚÈ›-¯Â ÎÚ·Û› Ì ÚËÙ›ÓËÎ·È Ì¿ÏÈÛÙ· ÎÚ·Û›ÂÂÍÂÚÁ·Ṳ̂ÓÔ ÌÂ

ÚËÙ›ÓË Â‡ÎÔ˘. EÙÛÈ, ·Ôη-χÊıËΠfiÙÈ Ë ÚÂÙÛ›Ó· ‹Ù·Ó ÁÓˆÛÙ‹ ÛÙËÓ EÏÏ¿‰··fi ÙËÓ ÂÔ¯‹ ÙÔ˘ X·ÏÎÔ‡. EȂ‚·ÈÒıËÎÂ, ›Û˘,Ë ·ÚÔ˘Û›· ˘‰ÚÔÌÂÏÈÔ‡, ̇ڷ˜ Î·È ÎÚ·ÛÈÔ‡ Û ÍÂ-¯ˆÚÈÛÙ¿ ·ÁÁ›· Î·È ıˆڋıËΠÈı·Ó‹ Ë ‡·ÚÍËÂÓfi˜ ·Ó¿ÌÈÎÙÔ˘ ÔÙÔ‡ Ô˘ ·Ú·ÁfiÙ·Ó Ì ˙‡ÌˆÛË.

EÓÙ˘ˆÛȷ΋ fï˜ Â›Ó·È Î·È Ë ÚˆÙÔÔÚȷ΋¤Ú¢ӷ Ô˘ ¤ÁÈÓ Ì «·Ó¿Ï˘ÛË ÛÙ·ıÂÚÒÓ ÈÛÔÙfiˆÓ»Û ÛÎÂÏÂÙÈÎfi ˘ÏÈÎfi Ô˘ ·ÓÙÏ‹ıËΠ·fi ÓÂÎÚÔÙ·-ÊÂ›Ô Ù˘ YÛÙÂÚÔÌÈÓˆÈ΋˜ ÂÔ¯‹˜ ÛÙÔ˘˜ AṲ́ÓÔ˘˜ÙÔ˘ PÂı‡ÌÓÔ˘ ·fi 227 ı·Ï·ÌˆÙÔ‡˜ Ù¿ÊÔ˘˜. H ¤Ú¢-Ó· ÂÂÎÙ¿ıËÎÂ Î·È ÛÙÔÓ T·ÊÈÎfi K‡ÎÏÔ A’ ÙˆÓ M˘-ÎËÓÒÓ. T· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù· ·˘Ù‹˜ Ù˘ ¤Ú¢ӷ˜ ·¤-

‰ÂÈÍ·Ó fiÙÈÔÈ ¿ÓıÚˆ-ÔÈ ÙË˜Û˘ÁÎÂÎÚÈ-̤Ó˘ ÂÔ-¯‹˜ ÙfiÛÔÛÙËÓ KÚ‹ÙËfiÛÔ Î·È ÛÙȘM˘Î‹Ó˜ ·ÎÔÏÔ˘-ıÔ‡Û·Ó ÌÈ· ‰›·ÈÙ·ÏÔ‡ÛÈ· Û ڈÙ½Ó˜. H ıÂ-ˆÚ›· fiÙÈ ¤ÙÚˆÁ·Ó ÎÚ¤·˜ ÌfiÓÔ ÛÙȘ ÁÈÔÚÙ¤˜ Î·È ÙȘ ·Ú-Á›Â˜ ηٷÚÚ›ÊıËÎÂ. I‰È·›ÙÂÚ· ÛÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË Ù˘KÚ‹Ù˘ ‰È·ÈÛÙÒıËΠ˘„ËÏ‹ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ÎÚ¤·-ÙÔ˜ ÛÙË ‰›·ÈÙ· ÙfiÛÔ ÙˆÓ ÏÔ˘Û›ˆÓ fiÛÔ Î·È ÙˆÓ ÊÙˆ-¯ÒÓ. AӷηχÊıËÎÂ, ›Û˘, Ë Û¯¤ÛË ÙÔ˘˜ Ì ÙËÓÂÏÈ¿, Ë ¯Ú‹ÛË ÙÔ˘ ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô˘, ‰È·ÊfiÚˆÓ ·ÚˆÌ·ÙÈ-ÎÒÓ Ê˘ÙÒÓ ÛÙËÓ ÙÚÔÊ‹ ÙÔ˘˜, Ë ·Ú·ÁˆÁ‹ ÈÚȉÂÏ·›-Ô˘ Î·È ¿ÏÏˆÓ ÔχÙÈÌˆÓ ·ÚˆÌ·ÙÈÎÒÓ ˘ÏÒÓ.

¶ÚÔÛ‰ÈÔÚÈÛÌfi˜ ÙÔ˘ DNAEÎÏËÍË Î·Ù¤Ï·‚ ÙÔ˘˜ ·Ú¯·ÈÔÏfiÁÔ˘˜ fiÙ·Ó ‰È·È-ÛÙÒıËΠfiÙÈ ÔÈ Î¿ÙÔÈÎÔÈ ÙˆÓ AÚÌ¤ÓˆÓ Î·Ù¿ ÙËÓ Â-Ú›Ô‰Ô 1390- 1190 . X. ‰ÂÓ ¤ÙÚˆÁ·Ó „¿ÚÈ·. K·È ‚¤-‚·È·, Ë ·Ó¿Ï˘ÛË ÙˆÓ ÔÛÙÒÓ ÚÔ¯ÒÚËÛ ÛÙÔÓ ÚÔÛ-‰ÈÔÚÈÛÌfi ÙÔ˘ DNA ÙˆÓ Û˘ÁÎÂÎÚÈÌ¤ÓˆÓ ·ÓıÚÒˆÓ.¶ÚfiÁÚ·ÌÌ· Ô˘ Û˘Ó¯›˙ÂÙ·È, ‰ÈÂÚ¢ÓÒÓÙ·˜ ÙËÓ È-ı·ÓfiÙËÙ· ·Ó ÔÈ ÛËÌÂÚÈÓÔ› οÙÔÈÎÔÈ Ù˘ KÚ‹Ù˘ ÌÔ-

ÚÔ‡Ó Ó· Û˘Ó‰ÂıÔ‡ÓÌ ÙÔ˘˜ MÈÓˆ›Ù˜,ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ Ì¤ÛˆÙ˘ ÌËÙÚÈ΋˜ ÁÚ·Ì-Ì‹˜. A˘Ùfi ¿ÏψÛÙÂı· ‹Ù·Ó Î·È ÙÔ ÛË-Ì·ÓÙÈÎfiÙÂÚÔ ·Ú¯·È-ÔÏÔÁÈÎfi ‡ÚËÌ·.EÂÎÙ¿ıËÎÂ, ·Îfi-ÌË, ÛÙȘ ·Ûı¤ÓÂÈÂ˜Ô˘ ¤·Û¯·Ó ·ÏÏ¿Î·È ÛÙËÓ È·ÙÚÈ΋Ԣ ÂÊ¿ÚÌÔ˙·Ó ›ÙÂ

ÙË Ê·Ú̷΢ÙÈ΋ ›Ù ÙË ¯ÂÈÚÔ˘ÚÁÈ΋. TÔ˘˜ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÔ‡˜ ÙÔÌ›˜ ·˘Ù‹˜ Ù˘ ¤Ú¢ӷ˜ – ÌÂ

ÙË Û˘ÓÂÚÁ·Û›· ÙˆÓ °È¿ÓÓË T˙‰¿ÎÈ Î·È HolleyMartlew- ÂȉÈÒÎÂÈ Ó· ·ÚÔ˘ÛÈ¿ÛÂÈ ÙÔ ·ÊÈ¤ÚˆÌ·ÙˆÓ «EÙ¿ HÌÂÚÒÓ». M¤Û· ·fi ΛÌÂÓ· ·Ú¯·ÈÔÏfi-ÁˆÓ Î·È ÂȉÈÎÒÓ ÂÈÛÙËÌfiÓˆÓ, EÏÏ‹ÓˆÓ, AÁÁÏˆÓ Î·ÈAÌÂÚÈηÓÒÓ, ηٷÁÚ¿ÊÂÙ·È Ë ÔÚ›· Ù˘ ¤Ú¢ӷ˜ ·Ï-Ï¿ Î·È Ù· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù¿ Ù˘, Ù· ÔÔ›· ‰›ÓÔÓÙ·È ÌÂÁÏ·Ê˘Úfi ÙÚfiÔ, ¤ÙÛÈ Ô˘ Ó· Á›ÓÔÓÙ·È Â˘Ú¤ˆ˜ ηٷ-ÏËÙ¿ Ù· ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ÛÙ¿‰È· Ô˘ ·Ô‰ÂÈÎÓ‡Ô˘Ó fi¯ÈÌfiÓÔ ÙÈ ¤ÙÚˆÁ·Ó, ÙÈ ¤ÈÓ·Ó ·ÏÏ¿ Î·È ÙÔ Ò˜ ‰È·‚ÈÔ‡-Û·Ó ÁÂÓÈÎfiÙÂÚ· ÔÈ MÈÓˆ›Ù˜ Î·È ÔÈ M˘ÎËÓ·›ÔÈ.

H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0 3

¶ÚˆÙÔÔÚȷ΋ ÔÏ˘ÂÈÛÙËÌÔ-ÓÈ΋ ¤Ú¢ӷ ·ÔηχÙÂÈ Ó¤·ÛÙÔȯ›· ÁÈ· ÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹, ÙȘ·Ûı¤ÓÂȘ, Ù· Ê·Ú̷΢ÙÈÎ¿Ê˘Ù¿ Î·È ÙË ¯ÂÈÚÔ˘ÚÁÈ΋

Mυκηνα�ων γε�σειςÕ Λεπτομ�ρεια τοιχο-γραφ�ας απ� το Θρη-σκευτικ� K�ντρο τωνMυκην�ν, με παρ�-σταση θε�τητας πουκρατ�ει θυσ�νους δη-μητριακ�ν, 13ος αι.π.X. (Aρχαιολογικ�Mουσε�ο Nαυπλ�ου).

P Π�λινο κ�πελλο με ελι�ςαπ� το μινωικ� αν�κτορο τηςZ�κρου. Γ�ρω στο 1450 π.X.(Mουσε�ο Hρακλε�ου).

Page 3: μινωικη και μικηναικη διατροφη

4 H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0

Oταν η αρχαιολογ�α συναTων HOLLEY MARTLEW,

°π∞¡¡∏ T∑∂¢Õ∫I

Aρχαιολγων

TI ¶PO´ONTA ·Ú‹Á·Á·Ó ÔÈ ·Ú¯·›-ÔÈ; TÈ Ì·Á›Ú¢·Ó; TÈ ¤ÈÓ·Ó;XÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Û·Ó ‰Ô¯Â›· ÔÏ-

Ï·ÏÒÓ ¯Ú‹ÛˆÓ;A˘Ù¿ Â›Ó·È ÌÂÚÈο ·fi Ù· ÂÚˆÙ‹Ì·-

Ù· Ô˘ ·ÔÙ¤ÏÂÛ·Ó ÙÔÓ ÎÂÓÙÚÈÎfi ¿ÍÔ-Ó· Ù˘ ¤ÎıÂÛ˘ «MÈÓˆ˚Τ˜ Î·È M˘ÎË-Ó·˚Τ˜ Á‡ÛÂȘ», Ô˘ ·ÚÔ˘ÛÈ¿ÛÙËÎÂÛÙ· ̤۷ ÙÔ˘ 1999 ÛÙÔ EıÓÈÎfi AÚ¯·È-ÔÏÔÁÈÎfi MÔ˘ÛÂ›Ô Ù˘ Aı‹Ó·˜. EӉȷ-ʤÚÔÓ ¤¯Ô˘Ó ›Û˘ Î·È ÔÈ ‰‡Ô ÙfiÌÔÈÔ˘ Û˘Ófi‰Â˘Û·Ó ÙËÓ ¤ÎıÂÛË: O ηٿ-ÏÔÁÔ˜Ø Î·È Ô ÙfiÌÔ˜ Ì ٷ ÂÈÛÙËÌÔÓÈο‰Â‰Ô̤ӷ, ÛÙ· ÔÔ›· ‚·Û›ÛÙËÎ·Ó Ù·Û˘ÌÂÚ¿ÛÌ·Ù· Ù˘ ¤Ú¢ӷ˜, Ô ÔÔ›Ô˜ı· ΢ÎÏÔÊÔÚ‹ÛÂÈ Ì¤Û· ÛÙÔ 2000.

E‰Ò ı· ı¤Ï·Ì ӷ ÂÈÎÂÓÙÚÒÛÔ˘ÌÂÙÔ ÂӉȷʤÚÔÓ ÙÔ˘ ·Ó·ÁÓÒÛÙË ÛÙËÓÂÚÒÙËÛË: «¶Ò˜ ¤ÁÈÓ·Ó fiÏ· ·˘Ù¿»;

H ÚÔÛ¿ıÂÈ· Ó· ··ÓÙËı› ÙÔÂÚÒÙËÌ·, ‰›ÓÂÈ ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· Ó· ·-

ÚÔ˘ÛÈ¿ÛÔ˘Ì ‚‹Ì· ÚÔ˜ ‚‹Ì· ÙË ‰Ô˘-ÏÂÈ¿ Ô˘ ¤ÁÈÓÂ, ÙÔÓ›˙ÔÓÙ·˜ ȉȷ›ÙÂÚ·Ù· ÈÔ ÛËÌ·ÓÙÈο ÛËÌ›· Ù˘: TËÓ Ô-Ú›·, ÙË ÌÂıÔ‰ÔÏÔÁ›· ·ÏÏ¿ Î·È Ù· ·Ô-ÙÂϤÛÌ·Ù· Ù˘ ‰ÈÂÈÛÙËÌÔÓÈ΋˜ ¤Ú¢-Ó·˜. £· ÚÔÛ·ı‹ÛÔ˘Ì ӷ ÂÚÈÁÚ¿-„Ô˘Ì Ҙ ÂÍÂÏ›¯ıËΠ·˘Ù‹ Ë ¤Ú¢ӷ,Ò˜ ·fi ÙË ÌÂϤÙË ÙˆÓ Ì·ÁÂÈÚÈÎÒÓÛ΢ÒÓ ÂÂÎÙ¿ıËÎÂ Î·È Û fiÏ· Ù· ¿Ï-Ï· Û·Ë, ηÈ, ·fi ·˘Ù¿, ÛÙË ÌÂϤÙËÔÛÙÒÓ — ÙÈ ¤ÙÚˆÁ·Ó ÔÈ MÈÓˆ›Ù˜ ηÈÔÈ M˘ÎËÓ·›ÔÈ Î·È ÔÈ·˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ÚˆÙ½Ó˜ ηٷӿψӷÓ.

OÙ·Ó Ë ¤Ú¢ӷ ÏËÛ›·˙ ÛÙÔ Ù¤ÏÔ˜Ù˘, ÔÈ ˘ÔÁÚ¿ÊÔÓÙ˜ ‹Ù·Ó ϤÔÓ ÛÂı¤ÛË Ó· ‰ÒÛÔ˘Ó ÌÈ· ÛÊ·ÈÚÈ΋ ÂÈÎfiÓ·ÙˆÓ EÏÏ‹ÓˆÓ Ù˘ EÔ¯‹˜ ÙÔ˘ X·ÏÎÔ‡ÛÙË MÈÓˆ˚΋ KÚ‹ÙË Î·È ÙȘ M˘Î‹Ó˜,Ì ÙÚfiÔ Ô˘ ̤¯ÚÈ ÚfiÙÈÓÔ˜ ı· Ê·È-ÓfiÙ·Ó ·‰È·ÓfiËÙÔ˜. °È· Ó· Á›ÓÂÈ f˘Ùfi ¯ÚÂÈ·˙fiÌ·ÛÙ·Ó ÌÈ· ÂÚ¢ÓËÙÈ΋ÔÌ¿‰· Ì ÂÈÛÙ‹ÌÔÓ˜ ·fi ÔÏϤ˜ ÂÈ-‰ÈÎfiÙËÙ˜: ·Ú¯·ÈÔÏfiÁÔ˘˜ ÂȉÈÎÂ˘Ì¤-ÓÔ˘˜ ÛÙȘ ·Ó·Ûηʤ˜, ¤Ó·Ó ÂȉÈÎfi ÛÙÔÂÏÂÊ·ÓÙÔÛÙfi, ¿ÏÏÔÓ ÛÙËÓ ÈÛÙÔÚ›· Ù˘ȷÙÚÈ΋˜, ‰È¿ÊÔÚÔ˘˜ ÂÈÛÙ‹ÌÔÓ˜ (¯Ë-

H Λεκαν�δα απ το εργα-στ�ριο «Mπολ�νης» στοXαμαλε�ρι, περ.2160–2000 π.X. Πολ� κα-μ�νη εσωτερικ� και εξωτε-ρικ�, φα�νεται τι το χρη-σιμοποιο�σαν σαν μαγειρι-κ σκε�ος.

Page 4: μινωικη και μικηναικη διατροφη

H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0 5

ντ� τις θετικ�ς επιστ�μεςÌÈÎÔ‡˜, ÂÚÈ‚·ÏÏÔÓÙÔÏfiÁÔ˘˜, ·ıÔÏfi-ÁÔ˘˜, È·ÙÚÔ‰ÈηÛÙ¤˜) ÎÈ ·ÎfiÌ· ηÏÏÈ-Ù¤¯Ó˜, fiˆ˜ ÁχÙ˜, ·ÏÏ¿ Î·È ÁÚ·Ê›-ÛÙ˜.

HÙ·Ó È· ηÈÚfi˜ Ë ·Ú¯·ÈÔÏÔÁ›· Ó·Û˘Ó·ÓÙ‹ÛÂÈ ÙȘ Ê˘ÛÈΤ˜ ÂÈÛً̘. TÔı¤Ì· Ì·˜ Û·ÊÒ˜ ··ÈÙÔ‡Û ÌÈ·Ó ¿ÏÏË·ÓÙÈÌÂÙÒÈÛË, Ô˘ ηıÔÚÈ˙fiÙ·Ó ·fiÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ, Â˘Ù˘¯Ò˜, ˙ԇ̠ÛÙËÓÂÔ¯‹ Ù˘ Ù¯ÓÔÏÔÁ›·˜. §¤ÌÂ Â˘Ù˘-¯Ò˜, ÁÈ·Ù› Û ¿ÏÏÔ˘˜ ηÈÚÔ‡˜ ÙÔ ÈÔ È-ı·Ófi Â›Ó·È fiÙÈ ÌÈ· ÌÂϤÙË Ô˘ ı· ›¯ÂÓ· οÓÂÈ Ì ̷ÁÂÈÚÈο ÛÎÂ‡Ë ı· ·ÔÚ-ÚÈÙfiÙ·Ó ¯ˆÚ›˜ ‰Â‡ÙÂÚË ÎÔ˘‚¤ÓÙ·.

¶ÚÔ‚Ï‹Ì·Ù·H ¤Ú¢ӷ ÙˆÓ ÔÚÁ·ÓÈÎÒÓ ˘ÔÏÂÈÌÌ¿-ÙˆÓ ¿Ú¯ÈÛ Ì ÙÔ ÛÙÚÒÌ· ηٷÛÙÚÔ-Ê‹˜ ÛÙËÓ A›ıÔ˘Û· Ì ÙȘ TÔȯÔÁÚ·-ʛ˜, ÛÙÔ ¯ÒÚÔ Ï·ÙÚ›·˜ ÙÔ˘ ·Ó·ÎÙfi-ÚÔ˘ ÙˆÓ M˘ÎËÓÒÓ, Ô˘ ̄ ÚÔÓÔÏÔÁ›ٷÈÁ‡Úˆ ÛÙ· 1250 . X. ¶ÚÈÓ ·ÎfiÌË ¤¯Ô˘-Ì ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù· ÛÙËÓ ¤ÚÂ˘Ó¿ Ì·˜, ÔÈ˘ÔÁÚ¿ÊÔÓÙ˜ Î·È Ô Î·ıËÁËÙ‹˜ §Ô˘›˜°ÎÔÓÙ¿Ú, ÂÍ·Ûʷϛ۷Ì ÌÈ· ¯ÔÚËÁ›·

ÁÈ· ÙËÓ Â¤ÎÙ·ÛË Ù˘ ¤Ú¢ӷ˜ Î·È Û¿ÏÏÔ˘˜ ̄ ÒÚÔ˘˜ ·Ó·Ûηʋ˜ –Û˘ÓÔÏÈο‰¤Î·– fi¯È ÌfiÓÔ ÛÙËÓ KÚ‹ÙË ·ÏÏ¿ ηÈÛÙËÓ ËÂÈÚˆÙÈ΋ EÏÏ¿‰·. °È· Ó· ·ÓÙ·-ÔÎÚÈıԇ̠ÛÙÔ ¤ÚÁÔ Ô˘ Ì·˜ ÂÚ›ÌÂ-ÓÂ, Ë ÔÌ¿‰· Ù˘ ÔÚÁ·ÓÈ΋˜ ¯ËÌ›·˜¤ÁÈÓ ÙÚÈÌÂÏ‹˜, ··ÚÙÈ˙fiÌÂÓË ·fiÙÔ˘˜ T˙ÔÓ E‚·Ó˜ ÙÔ˘ ¶·ÓÂÈÛÙËÌ›Ô˘AÓ·ÙÔÏÈÎÔ‡ §ÔÓ‰›ÓÔ˘, ¶¿ÙÚÈÎM·Î°Î¿‚ÂÚÓ ÙÔ˘ ¶·ÓÂÈÛÙËÌ›Ô˘ Ù˘¶ÂÓÛ˘Ï‚¿ÓÈ·˜ Î·È KÂÚÙ MÂÎ ÙÔ˘ KÔ-ÏÂÁ›Ô˘ B¿Û·Ú Ù˘ N¤·˜ YfiÚ΢.

T· ÚÒÙ· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù· ‹Úı·Ó·fi ÙÔÓ T˙ÔÓ E‚·Ó˜ Î·È ·fi ÙË ‰Ô˘-ÏÂÈ¿ ÛÙËÓ A›ıÔ˘Û· Ì ÙȘ TÔȯÔÁÚ·-ʛ˜ ÙÔ˘ ·Ó·ÎÙfiÚÔ˘ ÙˆÓ M˘ÎËÓÒÓ.§›ÁÔ ·ÚÁfiÙÂÚ·, ÌÂÙ¿ ·fi Û¯ÂÙÈ΋¿‰ÂÈ·, ÛÙ›ϷÌÂ Î·È ıÚ·‡ÛÌ·Ù· ·ÁÁ›-ˆÓ ·fi ÙȘ M˘Î‹Ó˜ ÛÙËÓ AÁÁÏ›· ÁÈ·Ó· ·Ó·Ï˘ıÔ‡Ó.

T· ÚÔ‚Ï‹Ì·Ù· ‹Ù·Ó ÔÏÏ¿. ¶ÚÔ-‚Ï‹Ì·Ù· ÔÊı·ÏÌÔÊ·Ó‹ Ô˘ ›¯·Ó ӷοÓÔ˘Ó Ì ÙÔ ·Ó fiÓÙˆ˜ Ù· Û˘ÁÎÂÎÚÈ-̤ӷ ‹ÏÈÓ· ·ÁÁ›· ÂÚÈ›¯·Ó ÔÚÁ·ÓÈ-ο ˘ÔÏ›ÌÌ·Ù·, ηıÒ˜ ·˘Ù¿ ›¯·ÓÌ›ÓÂÈ ı·Ì̤ӷ ÛÙË ÁË ÁÈ· ÙÔ˘Ï¿¯È-

H O Tαφικς Περ�βολος A´, 16ου αι., στιςMυκ�νες. Oι Tαφικο� Περ�βολοι A´ και B´περιλ�μβαναν ταφ�ς ανθρ!πων των ανωτ�-ρων τ�ξεων. Δεν ε�ναι τυχα�ο που απ τηναν�λυση των οστ!ν τους αποδε�χθηκε κατα-ν�λωση θαλασσιν!ν τροφ!ν, κ�τι που δενδιαπιστ!θηκε απ τα οστ� σε τ�φους απλ!νανθρ!πων. Aξιοσημε�ωτο ε�ναι επ�σης τι οι�νθρωποι στους Tαφικο�ς Περιβλους B´(περ. 17ος – 16ος αι. π.X.), �νδρες και γυ-να�κες �ταν οι πλ�ον ε�ρωστοι: Ψηλτεροιπερισστερο μυ!δεις, και με τα δντια τουςσε εξαιρετικ� κατ�σταση.

Eνθετη φωτογραφ�α: Ψευδστομος αμφορ�αςαπ το νεκροταφε�ο των Aρμ�νων Pεθ�μνου ,περ. 1340–1190 π.X. Yποβλ�θηκε σε αν�λυ-ση που απ�δειξε τι περιε�χε καθαρ ελαι-λαδο.

Page 5: μινωικη και μικηναικη διατροφη

6 H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0

ÛÙÔÓ 3.000 ¯ÚfiÓÈ·. ¶ÚÔ˜ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜, Ì¿-ÏÈÛÙ·, ÂÍÂÙ¿Û·Ì ·ÁÁ›· Ô˘ ›¯·ÓÌ›ÓÂÈ ı·Ì̤ӷ › 6.000 ¯ÚfiÓÈ·.HÙ·Ó ‰˘Ó·ÙfiÓ Ó· ›¯·Ó ‰È·ÙËÚËı›ÔÚÁ·ÓÈο ˘ÔÏ›ÌÌ·Ù·; AÏÏ¿Î·È ÙÔ ¤‰·ÊÔ˜ fiÔ˘ ‹Ù·Ó ı·Ì-̤ӷ ‹Ù·Ó ¤Ó· Úfi‚ÏËÌ·,ÂÂȉ‹ ‰È·ÔÙÈ˙fiÙ·Ó ·fi ÓÂÚfi.E›Û˘, Ù· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ‰Â›Á-Ì·Ù· ›¯·Ó ηı·ÚÈÛÙ› Û ÂÏ·-ÊÚÒ˜ fiÍÈÓÔ ‰È¿Ï˘ÌÌ· (Û˘Ó‹-ıˆ˜ ¤ˆ˜ 10%). IÛˆ˜ Ô Î·ı·ÚÈ-ÛÌfi˜ ÙÔ˘˜ ·˘Ùfi˜ Ó· ›¯Â ·Ô-Ì·ÎÚ‡ÓÂÈ fiÏ· Ù· ÔÚÁ·ÓÈο˘ÔÏ›ÌÌ·Ù·.

X¿ÚË ÛÙȘ ·Ó·Ï‡ÛÂȘ ÙˆÓ ÔÚ-Á·ÓÈÎÒÓ ˘ÔÏÂÈÌÌ¿ÙˆÓ ÌÔÚ¤Û·Ì ӷÚÔÛ‰ÈÔÚ›ÛÔ˘Ì Ì ·ÎÚ›‚ÂÈ· ÙÈ Ì·Á›-Ú¢·Ó Î·È ÙÈ ¤ÙÚˆÁ·Ó ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈÛÙËÓ EÏÏ¿‰· ÙËÓ EÔ¯‹ ÙÔ˘ X·ÏÎÔ‡.I‰È·›ÙÂÚÔ ·Ú¯·ÈÔÏÔÁÈÎfi ·ÏÏ¿ Î·È ·Ó-

ıÚÒÈÓÔ ÂӉȷʤÚÔÓ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÂÈ Ë‰È·›ÛÙˆÛË fiÙÈ Á‡̷ٷ ·ÔÙÂÏÔ‡ÌÂ-Ó· ·fi ¤Ó· Ì›ÁÌ· ÔÛÚ›ˆÓ, ÎÚ¤·ÙÔ˜Î·È ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô˘ ·ÔÙÂÏÔ‡Û·Ó Ì¤ÚÔ˜ ÈÂ-

ÚÔÙÂÏÂÛÙÈ΋˜ Ú·ÎÙÈ΋˜ ÛÙË Ì˘ÎËÓ·˚-΋ AÚÁÔÏ›‰· ÙÔ˘ 13Ô˘ . X. ÈÔ Û˘ÁÎÂ-ÎÚÈ̤ӷ, ÛÙÔ ·Ï¿ÙÈ ÙˆÓ M˘ÎËÓÒÓ Á‡-Úˆ ÛÙÔ 1250 .X. Ö˜ Î·È ¿ÏÏ· ˘ÏÈο,ÙÔ Ì¤ÏÈ ÔˆÛ‰‹ÔÙÂ, Ê·›ÓÂÙ·È Ó· ¯ÚË-

ÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·Ó Û ÈÂÚÔÙÂÏÂÛٛ˜. AfiÙ· ÛËÌ›· Ô˘ ‚Ú¤ıËÎ·Ó Ù· Ì·ÁÂÈÚÈοÛ·Ë, ÔÈ ÂӉ›ÍÂȘ Â›Ó·È fiÙÈ Èı·ÓfiÓ˘‹Ú¯Â Û˘Ó¯‹˜ Ú·ÎÙÈ΋ ÈÂÚÔÙÂÏÂ-

ÛÙÈÎÒÓ ‰Â›ÓˆÓ ÛÙËÓ A›ıÔ˘Û·Ì ÙȘ TÔȯÔÁڷʛ˜. AÍ›˙ÂÈ Ó·ÛËÌÂȈı› Â‰Ò fiÙÈ Ë ÌÂϤÙË ÙÔ˘ÂÚȯÔ̤ÓÔ˘ ÂÓfi˜ Ì·ÁÂÈÚÈÎÔ‡Û·Ԣ˜ Ô˘ ‚Ú¤ıËΠÛÙËÓ Â-ÚÈÔ¯‹ ÙÔ˘ ÈÂÚÔ‡ ÛÙËÓ ÎÔÓÙÈÓ‹·ÎÚfiÔÏË Ù˘ Mȉ¤·˜, ¤‰ÂÈÍ fiÙÈÙÔ ·ÔÙÂÏÔ‡Û·Ó Ú‚‡ıÈ·, ÎÚ¤·˜Î·È ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô, Ú¿ÁÌ· Ô˘ ÛË-Ì·›ÓÂÈ fiÙÈ Î·È ÂΛ ÙÔ ÈÂÚÔÙÂÏÂ-ÛÙÈÎfi ‰Â›ÓÔ ‹Ù·Ó ·ÚfiÌÔÈÔ Ì·˘Ùfi Ô˘ ‹‰Ë ·Ó·Ê¤Ú·ÌÂ.

O‰ËÁËı‹Î·Ì fï˜ Î·È Û ¤Ó· ¿ÏÏÔÛ˘Ì¤Ú·ÛÌ·: ™ÙȘ ÈÂÚÔÙÂÏÂÛٛ˜ ‹Ù·Ó··Ú·›ÙËÙ˜ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ˜ ÔÛfiÙËÙ˜ʷÁËÙÔ‡. MÂÚÈο ·fi Ù· ÛÎÂ‡Ë Ô˘‚Ú¤ıËÎ·Ó Û ¤Ó· ÌÈÎÚfi ‰ˆÌ¿ÙÈÔ ÙÔ˘

H Θρα�σματατοιχογραφ�ας μεαπεικνιση κλ�-δων ελα�ας. Aπτο Aν�κτορο τηςKνωσο�, περ.1600–1425 π.X.

™‡Á¯ÚÔÓ˜ ̤ıÔ‰ÔÈ ·Ó¿Ï˘Û˘Û ·Ú¯·›· Â˘Ú‹Ì·Ù· ·Ôηχ-ÙÔ˘Ó ÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ MÈÓˆ-ÈÙÒÓ Î·È ÙˆÓ M˘ÎËÓ·›ˆÓ

Page 6: μινωικη και μικηναικη διατροφη

Ì˘ÎËÓ·˚ÎÔ‡ ·Ó·ÎÙfiÚÔ˘ ‹Ù·Ó ÌÂÁ·Ï‡-ÙÂÚ· ·fi Ù· Û˘ÓËıÈṲ̂ӷ. °È· ÙÔ Ô-Ùfi, ›Û˘, –ÎÚ·Û› Ê˘ÛÈο– ˘‹Ú¯·ÓÌÈÎÚ¿, ÌÂÛ·›· Î·È ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ· ·ÁÁ›·:Ô ·ÌÊÔÚ¤·˜, .¯., Ì ÙȘ η̇Ϙ Ï·-‚¤˜, ‡„Ô˘˜ 54 ÂÎ. Î·È ÌÂÁ›ÛÙ˘ ‰È·Ì¤-ÙÚÔ˘ 43 ÂÎ. ‹Ù·Ó ÔˆÛ‰‹ÔÙ ÙÂÚ¿-ÛÙÈÔ˜. AÏÏ¿ Î·È Ô ·ÚÈıÌfi˜ ÙˆÓ ·ÁÁ›ˆÓÁÈ· ÔÙ¿ ‹Ù·Ó ›Û˘ ÌÂÁ¿ÏÔ˜: .¯.,ÂÓÓ¤· ·ÏÈΘ, ÙÚÂȘ ·Ú‡Ù·ÈÓ˜, Ì›· ÌÈ-ÎÚÔÁÚ·ÊÈ΋ ·ÏÈη Î·È ‰‡Ô ·ÂÏÏ·.AÓ¿ÌÂÛ· ÛÙ· ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ· ‰Ô¯Â›·, ÌÂÙ· ÔÔ›· ÁÈÓfiÙ·Ó Ë ÌÂÙ·ÊÔÚ¿ ÙÔ˘ ÎÚ·-ÛÈÔ‡, ˘‹Ú¯·Ó Ù¤ÛÛÂÚȘ ηӿÙ˜,ÙÚÂȘ ·Ú‡Ù·ÈÓ˜, ¤Ó· Ú˘Ùfi, ¤Ó·˜ ·ÛÎfi˜Î·È ¤Ó· ·ÂÏÏÔ.

Afi Ù· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù· Ù˘ ¤Ú¢ӷ˜ÙˆÓ ˘ÔÏÂÈÌÌ¿ÙˆÓ Û˘Ó¿ÁÂÙ·È fiÙÈ ÙÔÎÚ·Û› ‹Ù·Ó ¿ÊıÔÓÔ, Ô˘ ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ›¯Â Âͤ¯ÔÓÙ· ÚfiÏÔ ÛÙȘ ÈÂÚÔÙÂÏÂÛٛ˜.MÈ· ¿ÏÏË ÛËÌ·ÓÙÈ΋ ‰È·›ÛÙˆÛË ÚÔ-¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÙË ÌÂϤÙË ÂÓfi˜ Ì·ÁÂÈÚÈ-ÎÔ‡ ·ÁÁ›Ԣ Ô˘ ‚Ú¤ıËΠÛÙËÓ A›ıÔ˘-Û· Ì ÙȘ TÔȯÔÁڷʛ˜, ÙÔ ÔÔ›Ô ÂÚÈ-›¯Â ÎÚ·Û› Ì ÚËÙ›ÓË (ÚÂÙÛ›Ó·). E‰Òı· Ú¤ÂÈ Ó· ÂÈÛËÌ¿ÓÔ˘Ì fiÙÈ ËEÏÏ¿‰· Â›Ó·È Ë ÌfiÓË ̄ ÒÚ· ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔÔ˘ ·Ú¿ÁÂÈ ÎÚ·Û› Ì ÚÂÙÛ›ÓÈ Â‡ÎÔ˘,fï˜ ·ÁÓÔÔ‡Û·Ì ·fi Ô‡ Î·È fiÙÂÚÔ‹ÏıÂ Ë Ù·ÎÙÈ΋ ·˘Ù‹. ™ÙÔÓ ·Ú¯·›ÔÎfiÛÌÔ, fiˆ˜ ϤÂÈ Ô ¯ËÌÈÎfi˜ M·Î°Î¿-‚ÂÚÓ, ‹Ù·Ó ÁÓˆÛÙfi fiÙÈ ÚfiÛıÂÙ·Ó ÚÂ-ÙÛ›ÓÈ ˆ˜ Û˘ÓÙËÚËÙÈÎfi ‹‰Ë Á‡Úˆ ÛÙÔ5400 Ì 5000 .X. ÛÙÔ fiÚÔ˜ Z¿ÁÎÚÔ˜ÙÔ˘ IÚ¿Ó. O ÈÔ ÚÔÛÊÈÏ‹˜ Ù‡Ô˜ ÚË-Ù›Ó˘ ÛÙÔÓ ·Ú¯·›Ô ÎfiÛÌÔ ‹Ù·Ó Ë ÙÂÚÂ-‚ÈÓı›ÓË. AÏÏ¿ ÛÙÔ ·ÁÁÂ›Ô ÙÔ˘ ·Ó·ÎÙfi-ÚÔ˘ ÙˆÓ M˘ÎËÓÒÓ Ë ÚËÙ›ÓË ÚÔÂÚ¯fi-Ù·Ó Û›ÁÔ˘Ú· ·fi ‡ÎÔ: I¯ÓË, ÏÔÈfiÓ,·˘ıÂÓÙÈ΋˜ ÂÏÏËÓÈ΋˜ ÚÂÙÛ›Ó·˜ ÛÙÔ·Ï¿ÙÈ ÙˆÓ M˘ÎËÓÒÓ. E›Û˘, ‰È·È-ÛÙÒıËÎ·Ó ›¯ÓË ÊˆÙÈ¿˜ Û ¤Ó· ÌÂÁ¿ÏÔηӿÙÈ ÁÈ· ÚÂÙÛ›Ó·, Ú¿ÁÌ· Ô˘ ÌÔ-Ú› Ó· ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ ÔÈ M˘ÎËÓ·›ÔÈ ¤È-Ó·Ó ÙË ÚÂÙÛ›Ó· ÙÔ˘˜ ˙ÂÛÙ‹.

AӷχÛÂȘ ÔÛÙÒÓH ȉ¤· Ó· ÚÔ¯ˆÚ‹ÛÔ˘Ì Û ·Ó·Ï‡-ÛÂȘ ÔÛÙÒÓ ·fi ÙÔ ˘ÛÙÂÚÔÌÈÓˆ˚Îfi ÓÂ-ÎÚÔÙ·ÊÂ›Ô ÙˆÓ AÚÌ¤ÓˆÓ ÛÙÔ P¤ı˘-ÌÓÔ, Ô˘ ¯ÚÔÓÔÏÔÁÂ›Ù·È ÛÙ·1390-1190 .X., ˘ÏÔÔÈ‹ıËΠ̠ÙË Û˘Ì‚Ô-Ï‹ ÙÔ˘ ηıËÁËÙ‹ PfiÌÂÚÙ X¤Ù˙˜ ÙÔ˘¶·ÓÂÈÛÙËÌ›Ô˘ Ù˘ OÍÊfiډ˘, Ô ÔÔ›-Ô˜ ıˆÚÂ›Ù·È ·ÁÎfiÛÌÈ· ·˘ıÂÓÙ›· ÛÙ˯ÚÔÓÔÏfiÁËÛË Ì ÙË Ì¤ıÔ‰Ô ÙÔ˘ ¿Ó-ıڷη.

™‡ÓÙÔÌ· Ì¿ı·Ì fiÙÈ Ù· ‰Â›ÁÌ·Ù·ÛÎÂÏÂÙÈÎÔ‡ ˘ÏÈÎÔ‡ ¤‰ÈÓ·Ó ıÂÙÈο ·Ô-ÙÂϤÛÌ·Ù·. E‰Ò Ú¤ÂÈ Ó· ÛËÌÂÈÒ-ÛÔ˘Ì fiÙÈ ÁÈ· Ó· ‰ÒÛÂÈ ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù·Ë ¤Ú¢ӷ Û ÔÛÙ¿ Ú¤ÂÈ Ó· ¤¯ÂÈ ‰È·-ÙËÚËı› ÙÔ ÎÔÏÏ·ÁfiÓÔ Ô˘ ·˘Ù¿ Â-ÚȤ¯Ô˘Ó. H ˘ÁÚ·Û›· fï˜ Â›Ó·È Â¯ıÚfi˜ÙÔ˘ ÎÔÏÏ·ÁfiÓÔ˘, Î·È ÔÈ Ù·ÊÈÎÔ› ı¿Ï·-ÌÔÈ ÛÙËÓ EÏÏ¿‰· Â›Ó·È Ôχ ˘ÁÚÔ›.Ö˜ ÁÈ· ·ÎfiÌË ÌÈ· ÊÔÚ¿ ʷӋηÌÂÙ˘¯ÂÚÔ›. AÔÊ·Û›Û·Ì ӷ ÙÔ ÂȯÂÈÚ‹-ÛÔ˘ÌÂ Î·È ·ÓÙ·ÌÂÈÊı‹Î·ÌÂ. H ·Ó·-Ûηʋ Ù˘ EÊfiÚÔ˘ AÚ¯·ÈÔÙ‹ÙˆÓ M·-Ú›·˜ BÏ·˙¿ÎË ÛÙÔ X·Ì·Ï‡ÚÈ PÂı‡-ÌÓÔ˘ Ì·˜ ¤‰ˆÛ ÛÂÈÚ¿ ÔÏfiÎÏËÚË ˘ÏÈ-ÎÔ‡ ÁÈ· ·Ó¿Ï˘ÛË Ì ÂÓÙ˘ˆÛȷο·ÔÙÂϤÛÌ·Ù·. ™ÙËÓ ·Ú¯‹ ‚ڋηÌÂÛ ·ÊıÔÓ›· ›¯ÓË Ô˘ ¤ÌÔÈ·˙·Ó ÌÂıÚ‡ÌÌ·Ù· Î¿Ú‚Ô˘ÓÔ˘. E˘Ù˘¯Ò˜ Ë Î.™·Ú¿ÎË, Ô˘ ¤Î·Ó ÙËÓ ÂÚÈ‚·ÏÏÔ-ÓÙÈ΋ ¤Ú¢ӷ, ‹Ù·Ó Ôχ ÚÔÛÂÎÙÈÎ‹Î·È ·ÔÊ¿ÛÈÛ ӷ Ù· ÂÍÂÙ¿ÛÂÈ ÛÙÔ ÌÈ-ÎÚÔÛÎfiÈÔ. ¢È·ÈÛÙÒÛ·Ì fiÙÈ ÂÚfi-

ÎÂÈÙÔ ÁÈ· ÌÈÎÚÔÛÎÔÈο ıÚ·‡ÛÌ·Ù··fi ÂÏ·ÈÔ˘Ú‹Ó˜, ÔÈ ÔÔ›ÔÈ ¯ÚËÛÈÌÔ-ÔÈÔ‡ÓÙ·Ó ·fi ·Ú¯·ÈÔÙ¿ÙˆÓ ¯ÚfiÓˆÓˆ˜ η‡ÛÈÌË ‡ÏË Ô˘ ‰ÂÓ ‚Á¿˙ÂÈ Î·ÓfiÎ·È Â›Ó·È ˘ÔÚÔ˚fiÓ Ù˘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ÂÏ·ÈÔÏ¿‰Ô˘. OÈ ÔÛfiÙËÙ˜ Ô˘ ‚ڋη-Ì ˘Ô‰ËÏÒÓÔ˘Ó fiÙÈ Â›¯·Ì ӷ οÓÔ˘-Ì Ì ÔÈÎÔÙ¯ӛ·. º˘ÛÈο, Ì·˜ ‹Ù·Ó‹‰Ë ÁÓˆÛÙfi fiÙÈ ÔÈ MÈÓˆ›Ù˜ ·fi ο-ÔÈ· ÛÙÈÁÌ‹ Î·È ÌÂÙ¿ ÁÓÒÚÈ˙·Ó ÙËÓηÏÏȤÚÁÂÈ· Ù˘ ÂÏÈ¿˜ Î·È ·Ú‹Á·Á·ÓÏ¿‰È. H ·Ú·ÁˆÁ‹ ÂÏ·ÈÔÏ¿‰Ô˘ ·ÎfiÌËÎ·È ÛÙËÓ Îϛ̷η Ù˘ ÔÈÎÔÙ¯ӛ·˜˘Ô‰ËÏÒÓÂÈ ÁÓÒÛË Ù˘ ηÏÏȤÚÁÂÈ·˜Ù˘ ÂÏÈ¿˜, ÁÈ·Ù› ÔÈ ·ÁÚÈÂÏȤ˜ ‰ÂÓ ·Ú¿-ÁÔ˘Ó ÔÛfiÙËÙ· Ï·‰ÈÔ‡ ÙfiÛË Ô˘ Ó·ÂÈÙÚ¤ÂÈ ÙËÓ ÂÌÔÚÈ΋ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢-Û‹ ÙÔ˘. ø˜ ÙfiÙ ηÓ›˜ ‰ÂÓ ı· ÌÔ-ÚÔ‡Û ӷ ÂÈ fiÙ ·ÎÚÈ‚Ò˜ ¿Ú¯ÈÛ ËηÏÏȤÚÁÂÈ· Ù˘ ÂÏÈ¿˜ Î·È Ë ·Ú·ÁˆÁ‹ÂÏ·ÈÔÏ¿‰Ô˘ ÁÈ· ÙÔ ÂÌfiÚÈÔ. N· fï˜Ô˘ ÙÒÚ· ›¯·Ì ÙȘ ÂӉ›ÍÂȘ ÁÈ· Ó·¯ÚÔÓÔÏÔÁ‹ÛÔ˘Ì ÙËÓ Î·ÏÏȤÚÁÂÈ· Ù˘ÂÏÈ¿˜ ·ÏÏ¿ Î·È ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÂÏ·ÈfiÏ·-‰Ô˘ ÛÙËÓ KÚ‹ÙË. YÔÏÔÁ›Û·Ì fiÙÈ Â›-Ó·È Ë ÂÔ¯‹ Ô˘ ÚÔËÁ‹ıËÎ Ù˘ ÔÈ-ÎÔ‰fiÌËÛ˘ ÙˆÓ ÚÒÙˆÓ ·Ó·ÎÙfiÚˆÓÛÙÔ ÓËÛ›.

N¤ÔÈ ÛÙfi¯ÔÈ M¤Û· Û ÙÚ›· ¯ÚfiÓÈ· ÁÓˆÚ›Û·Ì ÔÏ-Ï¿, ¤ÁÈÓ ̄ Ú‹ÛË Ó¤Ô˘ ̆ ÏÈÎÔ‡, Ë ¤ÚÂ˘Ó¿Ì·˜ ·ÏÒıËΠ۠ηÈÓÔ‡ÚÁÈ· ‰›·,ÂÍ¿ÛÎËÛ ÙÔ Ó‡̷ Ì·˜, Á¤ÌÈÛ ÙȘ̤Ú˜ Ì·˜ Î·È Ú·ÁÌ·ÙÔÔ›ËÛ ٷfiÓÂÈÚ¿ Ì·˜. TÔ fiÓÂÈÚfi «Ì·˜» ¤ÁÈÓ ηÈfiÓÂÈÚÔ ÔÏÏÒÓ ¿ÏψÓ, Ë ‰Ô˘ÏÂÈ¿-·È-¯Ó›‰È ··Û¯fiÏËÛ ÌÈ· ÔÏfiÎÏËÚË ÔÌ¿-‰· ·Ú¯·ÈÔÏfiÁˆÓ ·ÏÏ¿ Î·È ÂȉÈÎÒÓ ÛÙȘıÂÙÈΤ˜ ÂÈÛً̘ ·fi ÙËÓ EÏÏ¿‰·,ÙËÓ IÙ·Ï›·, ÙËÓ AÁÁÏ›· Î·È ÙȘ H¶A.

H‰Ë ¤¯Ô˘Ì ÍÂÎÈÓ‹ÛÂÈ ¤Ó· Ó¤Ô ÂÚ¢-ÓËÙÈÎfi ÚfiÁÚ·ÌÌ·. OÓÔÌ¿˙ÂÙ·È «BÈÔ-ÌÔÚȷΤ˜ EÚ¢Ó˜ ÛÙÔ MÈÓˆ˚Îfi ηÈM˘ÎËÓ·˚Îfi ÎfiÛÌÔ» Î·È ¤¯ÂÈ ÙÚÂȘ ÛÙfi-¯Ô˘˜:

* N· ‰È¢ڇÓÂÈ ÙÔ Â‰›Ô ÙˆÓ ·Ó·Ï‡-ÛÂˆÓ ÒÛÙ ӷ Û˘ÌÂÚÈÏ¿‚Ô˘Ó Ù‡Ô˘˜‰ÔÎÈÌÒÓ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó Á›ÓÂÈ ÛÙÔ Ï·›ÛÈÔÛ˘ÁÁÂÓÒÓ ÚÔÁÚ·ÌÌ¿ÙˆÓ, ·ÏÏ¿ ηÈ,Ú¿ÁÌ· Ôχ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi, Ó· Á›ÓÔ˘ÓӤ˜ ‰ÔÎÈ̤˜ ¿Óˆ Û ıÚ·‡ÛÌ·Ù· ηÈÛ ÛÎÂÏÂÙÈÎfi ˘ÏÈÎfi, οÙÈ ·Ó¤ÊÈÎÙÔ Ò˜ÙfiÙÂ.

* N· ÂÂÎÙ·ıÔ‡Ó ÔÈ ÂÚÁ·Û›Â˜ Î·È Û¿ÏÏÔ˘˜ ÌÈÓˆ˚ÎÔ‡˜ Î·È Ì˘ÎËÓ·˚ÎÔ‡˜·Ó·ÛηÊÈÎÔ‡˜ ¯ÒÚÔ˘˜ ÛÙ· ¢ˆ‰Âο-ÓËÛ·, ÙËÓ ¶ÂÏÔfiÓÓËÛÔ, ÙËÓ KÚ‹ÙËÎ·È ÙË Ó‹ÛÔ BÈ‚¿Ú· ÛÙÔÓÎfiÏÔ Ù˘ N¿ÔÏ˘. TÔ Ì¤-ÁÂıÔ˜ ÙÔ˘ Ó¤Ô˘ ÚÔÁÚ¿ÌÌ·-ÙÔ˜ ı· Â›Ó·È ˘ÂÚ‰ÈÏ¿ÛÈÔ·fi ÙÔ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓÔ.

* T¤ÏÔ˜, Ó· ‰ÈÂÚ¢ÓËıÔ‡ÓӤ˜ ‰ÂÈÁÌ·ÙÔÏËÙÈΤ˜ ̤-ıÔ‰ÔÈ Î·È Ó· ‰ÈÂÓÂÚÁËıÔ‡Ó‰ÔÎÈ̤˜ Û ˘ÏÈÎfi Ô˘ ̤¯ÚÈÚfiÙÈÓÔ˜ ÂıˆÚ›ÙÔ «ÓÂÎÚfi»‹ ‹Ù·Ó ÂÎÙÂıÂÈ̤ÓÔ Û ·ÓÙ›-ÍÔ˜ Û˘Óı‹Î˜. AÓ·ÌÊÈÛ‚‹-ÙËÙ·, fiÛ· ı· ÚÔ·„Ô˘Ó·fi ÙÔ˘˜ ‰‡Ô ÚÒÙÔ˘˜ ÛÙfi-¯Ô˘˜ ı· ÏÔ˘Ù›ÛÔ˘Ó ÙȘ ÁÓÒ-ÛÂȘ Ì·˜ ÁÈ· ÙÔÓ Ì¤¯ÚÈ ÙÒÚ·«ÎÚ˘Ì̤ÓÔ» MÈÓˆ˚Îfi ηÈM˘ÎËÓ·˚Îfi ÔÏÈÙÈÛÌfi, ÂÓÒÌÈ· ÂÈÙ˘¯›· ÛÙÔÓ ÙÚ›ÙÔ ÛÙfi-¯Ô ı· ÚÔÛʤÚÂÈ ·fiÏ˘Ù·Ó¤Â˜ ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ˜ ·Ó¿Ï˘Û˘Ì ·ÁÎfiÛÌÈ· ÂÊ·ÚÌÔÁ‹.

H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0 7

H Ψευδστομος αμφορ�αςαπ το λφο Kαστελλ�ουXαν�ων, περ. 1480–1425π.X. Eξωτερικ� φ�ρει �χνηκα�σεως που αποδεικν�ουντι τον χρησιμοποιο�σανσαν μαγειρικ σκε�ος.

P Kωνικ� κ�πελλα απ τοXαμαλε�ρι, εργαστ�ριο«Mπολ�νης», περ.2160–2000 π.X. Θεωρε�ταισχεδν β�βαιο τι τα χρησι-μοποιο�σαν στην επεξεργα-σ�α αρωματικ!ν υλ!ν.

Page 7: μινωικη και μικηναικη διατροφη

8 H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0

Tι �τρωγαν οι Mινω�

Page 8: μινωικη και μικηναικη διατροφη

H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0 9

τες και οι Mυκηνα�οιTου CURT W. BECK

Kαθηγητ στο Vassar Collegeτης N�ας Y ρκης

OI ANA§Y™EI™ ÛÙÔ KÔϤÁÈÔVassar Ù˘ N¤·˜ YfiÚ΢ڷÁÌ·ÙÔÔÈ‹ıËÎ·Ó ÌÂ Û˘Ó-

‰˘·ÛÌfi ÙˆÓ ¯ËÌÈÎÒÓ ·Ó·Ï˘ÙÈÎÒÓ ÌÂ-ıfi‰ˆÓ Ù˘ ·¤ÚÈ·˜ ¯ÚˆÌ·ÙÔÁÚ·Ê›·˜Î·È Ù˘ Ê·ÛÌ·ÙÔÁÚ·Ê›·˜ Ì¿˙·˜. EÓ··Ú¯·›Ô Û·Ԙ ÎÔÓÈÔÚÙÔÔÈ‹ıËΠηÈÂί˘Ï›ÛÙËΠ̠‰È·Ï‡Ù˜, ·ÔʤÚÔ-ÓÙ·˜ ÌÂÚÈο ÌÈÏÈÁÎÚ¿Ì ÔÚÁ·ÓÈ΋˜‡Ï˘, Ë ÔÔ›· ›¯Â ·ÔÚÚÔÊËı› ÛÙÔ·ÛٛςˆÙÔ Î·È ÂÔ̤ӈ˜ ÔÚ҉˜ ÎÂ-Ú·ÌÈÎfi ˘ÏÈÎfi. ™ÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· Ë ÔÚÁ·ÓÈ-΋ ‡ÏË ÙÚÔÔÔÈ‹ıËΠ¯ËÌÈο, Ô‡Ùˆ˜ÒÛÙ ӷ ηٷÛÙ› ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÙËÙÈ-΋ Î·È ÙÔÔıÂÙ‹ıËΠ(Ì ÙË ¯Ú‹ÛËÛ‡ÚÈÁÁ·˜) ÛÙÔ ÂÛˆÙÂÚÈÎfi ÂÓfi˜ ·¤ÚÈÔ˘¯ÚˆÌ·ÙÔÁÚ¿ÊÔ˘ ÁÈ· Ó· ‰È·¯ˆÚÈÛÙ›ÛÙ· ÂÈ̤ÚÔ˘˜ Û˘ÛÙ·ÙÈο Ù˘.

™ÙÔ fiÚÁ·ÓÔ ·˘Ùfi, ÙÔ Ì›ÁÌ· Ù˘ ÔÚ-Á·ÓÈ΋˜ ‡Ï˘ ‰È·ÂÚÓ¿, Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ·ÂÓfi˜ ·‰Ú·ÓÔ‡˜ ·ÂÚ›Ô˘, ÙÔ ÂÛˆÙÂÚÈÎfiÌÈ·˜ ÙÚȯÔÂȉԇ˜ ÎÔÏfiÓ·˜. H ÎÔÏfiÓ··˘Ù‹ Â›Ó·È ¤Ó·˜ Ôχ ÏÂÙfi˜ (0.25mm), ·ÏÏ¿ Ôχ Ì·ÎÚ‡˜ (15 mm) ıÂÚ-Ì·ÈÓfiÌÂÓÔ˜, Á˘¿ÏÈÓÔ˜ ۈϋӷ˜. ™ÙÔÂÛˆÙÂÚÈÎfi ÙÔ˘, Ô ÛˆÏ‹Ó·˜ Â›Ó·È ÂÈ-Î·Ï˘Ì̤ÓÔ˜ Ì ÌÈ· ÌË ÙËÙÈ΋ Ô˘Û›·Ô˘ ηÏÂ›Ù·È ÛÙ·ÙÈ΋ Ê¿ÛË. H ‰È·ÊÔ-ÚÂÙÈ΋ Ù·¯‡ÙËÙ· ΛÓËÛ˘ ÙˆÓ ÂÈ̤-ÚÔ˘˜ ÂÓÒÛÂˆÓ ÙÔ˘ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜ ηٿ Ì‹-ÎÔ˜ ÙÔ˘ ıÂÚÌ·ÈÓfiÌÂÓÔ˘ ۈϋӷ ÔÊ›-ÏÂÙ·È ÛÙË ‰È·ÊÔÚÂÙÈ΋ ÈηÓfiÙËÙ·ÚÔÛÚfiÊËÛ˘ Î·È ÂÎÚfiÊËÛ˘ ÙˆÓÂÓÒÛÂˆÓ ·˘ÙÒÓ ·fi ÙË ÛÙ·ÙÈ΋ Ê¿-ÛË. OÙ·Ó Êı¿ÛÔ˘Ó ÛÙÔ Ù¤ÏÔ˜ Ù˘ ÙÚÈ-¯ÔÂȉԇ˜ ÎÔÏfiÓ·˜, ‰È·¯ˆÚÈ˙fiÌÂÓ˜ϤÔÓ ÔÈ ÂÓ ÏfiÁˆ ÂÓÒÛÂȘ, ÌÂٷʤÚÔ-ÓÙ·È Î·Ù’ ¢ı›·Ó Û ¤Ó·Ó Ê·ÛÌ·ÙÔ-ÁÚ¿ÊÔ Ì¿˙·˜.

EΛ, ‚ÔÌ‚·Ú‰›˙ÔÓÙ·È ˘fi ÎÂÓfi ÌÂ

·ÎÙ›Ó· ËÏÂÎÙÚÔÓ›ˆÓ ˘„ËÏ‹˜ ÂÓ¤ÚÁÂÈ-·˜. A˘Ùfi ¤¯ÂÈ ˆ˜ ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ÙÔ «Û¿-ÛÈÌÔ» οı ¤ÓˆÛ˘ Û ¤Ó· ÌÂÁ¿ÏÔ·ÚÈıÌfi ÎÔÌÌ·ÙÈÒÓ, ÌÂÚÈο ·fi Ù·ÔÔ›· Â›Ó·È ıÂÙÈο ‹ Î·È ·ÚÓËÙÈοÊÔÚÙÈṲ̂ӷ, ÂÓÒ ¿ÏÏ· Â›Ó·È Ô˘‰¤ÙÂÚ·.MfiÓÔ Ù· ıÂÙÈο ÊÔÚÙÈṲ̂ӷ ÈfiÓÙ·ÂÛÙÈ¿˙ÔÓÙ·È, ÂÈÙ·¯‡ÓÔÓÙ·È Î·È ÌÂ-ÙÚÈÒÓÙ·È. EÓ·˜ ËÏÂÎÙÚÔÓÈÎfi˜ ˘ÔÏÔÁÈ-ÛÙ‹˜ Â›Ó·È ˘Â‡ı˘ÓÔ˜ ÁÈ· ÙË Ú‡ıÌÈÛËÎ·È ÙˆÓ ‰‡Ô Ì˯·ÓËÌ¿ÙˆÓ-·¤ÚÈÔ˘¯ÚˆÌ·ÙÔÁÚ¿ÊÔ˘ Î·È Ê·ÛÌ·ÙÔÁÚ¿ÊÔ˘Ì¿˙·˜, ηıÒ˜ Î·È ÁÈ· ÙËÓ ÂÎÙ‡ˆÛËÙˆÓ ‚·ÚÒÓ ÙˆÓ ıÂÙÈÎÒÓ ÈfiÓÙˆÓ Ì ÙËÌÔÚÊ‹ ÁÚ·Ê‹Ì·ÙÔ˜ ‹ Ï›ÛÙ·˜. EÙÛÈ,Ï·Ì‚¿ÓÂÙ·È ÙÔ Ê¿ÛÌ· Ì¿˙·˜ Ù˘ ¤Óˆ-Û˘, ̤ۈ ÙÔ˘ ÔÔ›Ô˘ ÌÔÚ› Ó·ÚÔÛ‰ÈÔÚÈÛÙ› Ë ÌÔÚȷ΋ ‰ÔÌ‹ Ù˘.

¶ÚÔÊ·ÓÒ˜, Ë ·Ú·¿Óˆ ‰È·‰Èηۛ·‰ÂÓ Â›Ó·È ·Ï‹. MÔÚ› Ó· Û˘ÁÎÚÈı›Ì ÙË ÛÊ˘ÚÔÎfiËÛË Î·È ÙÔ Û¿ÛÈÌÔÂÓfi˜ ÚÔÏÔÁÈÔ‡ Û ÌÈÎÚ¿ ÎÔÌÌ¿ÙÈ· ηÈÙËÓ ÚÔÛ¿ıÂÈ· ·Ó·Û˘Ó·ÚÌÔÏfiÁËÛ‹˜ÙÔ˘ Ì ÙË ̄ Ú‹ÛË ÌfiÓÔ ÙÔ˘ 1/3 ÙˆÓ ÎÔÌ-Ì·ÙÈÒÓ Ô˘ ·fiÌÂÈÓ·Ó ÌÂÙ¿ ÙÔÓ ÙÂÌ·-¯ÈÛÌfi. ¶·Ú’ fiÏ· ·˘Ù¿, ÔÈ ¯ËÌÈÎÔ› ÌÂÏÂ-ÙÒÓÙ·˜ ÙÔ˘˜ Ì˯·ÓÈÛÌÔ‡˜ ηٷÙÂÌ·¯È-ÛÌÔ‡ Î·È Û˘ÏϤÁÔÓÙ·˜ ¤Ó· ÌÂÁ¿ÏÔ·ÚÈıÌfi Ê·ÛÌ¿ÙˆÓ Ì¿˙·˜ ÁÓˆÛÙÒÓ Ô˘-ÛÈÒÓ, η٤ÏËÍ·Ó ÛÙËÓ ˘„ËÏ‹˜ ÈÛÙfi-ÙËÙ·˜ Ù·˘ÙÔÔ›ËÛË ÔÚÁ·ÓÈÎÒÓ ÂÓÒÛÂ-ˆÓ ̤ۈ ÙˆÓ Ê·ÛÌ¿ÙˆÓ Ì¿˙·˜ ÙÔ˘˜.

H ‰È·‰Èηۛ· Ù·˘ÙÔÔ›ËÛ˘ ÌÈ·˜¤ÓˆÛ˘ ‰È¢ÎÔχÓÂÙ·È ÛÙËÓ ÂÚ›Ùˆ-ÛË Ô˘ ÔÚÈṲ̂ӷ ·fi Ù· ÌfiÚÈ¿ Ù˘ÂÈ‚ÈÒÓÔ˘Ó ÙÔ˘ ·Ú·¿Óˆ ·Ó·ÊÂÚfi-ÌÂÓÔ˘ ‚ÔÌ‚·Ú‰ÈÛÌÔ‡, Ì ÌÔÓ·‰È΋·ÒÏÂÈ· ÂÓfi˜ ËÏÂÎÙÚÔÓ›Ô˘. TÔ ÚÔ·-ÙÔÓ ÈfiÓ ·Ú¤¯ÂÈ ÙÔ ÌÔÚÈ·Îfi ‚¿ÚÔ˜Ù‹˜ ÂÓ ÏfiÁˆ ÂÓÒÛˆ˜. H ‰È·‰Èηۛ·‰˘ÛÎÔχÂÈ ÛÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË ‰ÔÌÈοfiÌÔÈˆÓ ÂÓÒÛÂˆÓ ÔÈ Ôԛ˜ ·Ú¤¯Ô˘ÓÙ·˘ÙfiÛËÌ· Ê¿ÛÌ·Ù· Ì·˙ÒÓ. K·È Û·˘Ù‹ ÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË fï˜ Û˘¯Ó¿ ›-Ó·È ‰˘Ó·Ù‹ ÙfiÛÔ Ë ‰È¿ÎÚÈÛË fiÛÔ Î·È ËÙ·˘ÙÔÔ›ËÛË ÙˆÓ ÂÓÒÛÂˆÓ ·˘ÙÒÓ ˆ˜

H Tριποδικ� χτρα,περ. 1700 π.X., πουβρ�θηκε στο σημερι-ν� χωρι� AποδολουPεθμνου. Tα οργα-νικ� υπολε�μματαπου βρ�θηκαν σεθρασματ� του �τανπιθαν�ν απ� αγγο-ρι � γλυκ� κολοκθι.

Λοπ�δα, M�σης Nεο-λιθικ�ς περι�δου,περ. 4500 π.X. Bρ�-θηκε στο σπ�λαιοΓεραν�ου (Δυτ. Kρ�-τη). Σε θρασματ�του εντοπ�στηκανζωικ� και φυτικ� λ�-πη, τα οπο�α �μωςδεν μπορον να απο-δοθον σε συγκεκρι-μ�νη τροφικ� πηγ�.

Page 9: μινωικη και μικηναικη διατροφη

ÂÍ‹˜: TÔÔıÂÙÂ›Ù·È ÛÙÔ ÂÛˆÙÂÚÈÎfi ÙÔ˘·¤ÚÈÔ˘ ¯ÚˆÌ·ÙÔÁÚ¿ÊÔ˘ (Ì ÙË ‚Ô‹-ıÂÈ· Û‡ÚÈÁÁ·˜) ‰Â›ÁÌ· ÚfiÙ˘Ë˜ Ô˘-Û›·˜ ÁÈ· ÙËÓ ÔÔ›· ̆ ¿Ú¯ÂÈ ̆ Ô„›· fiÙÈÂ›Ó·È Ù·˘ÙfiÛËÌË Ì ÌÈ· ·fi ÙȘ ‰‡Ô ÌˉȷÎÚÈÓfiÌÂÓ˜ ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜ ÂÓÒÛÂȘ.K·ÙfiÈÓ ÌÂÙÚÒÓÙ·È ÔÈ ¯ÚfiÓÔÈ ‰È¤Ï¢-Û˘ ÙfiÛÔ Ù˘ ÚfiÙ˘Ë˜ fiÛÔ Î·È ÙˆÓ‰‡Ô ˘fi ·Ó¿Ï˘ÛË Ô˘ÛÈÒÓ, ̤۷ ·fiÙÔÓ ÙÚȯÔÂȉ‹ ۈϋӷ ÙÔ˘ ¯ÚˆÌ·ÙÔ-

ÁÚ¿ÊÔ˘. H Ù·‡ÙÈÛË ÙˆÓ¯ÚfiÓˆÓ ‰È¤Ï¢Û˘ ·Ô-ÙÂÏ› Î·È ÎÚÈÙ‹ÚÈÔ Ù·‡-ÙÈÛ˘ ÙˆÓ ÂÓÒÛÂˆÓ ÌÂ-ٷ͇ ÙÔ˘˜.

H ·Ú·¿Óˆ ̤ıÔ‰Ô˜Ù·˘ÙÔÔ›ËÛ˘ ·ÁÓÒ-ÛÙˆÓ ÔÚÁ·ÓÈÎÒÓ ÂÓÒ-ÛÂˆÓ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ıËÎÂÛÙÔ KÔϤÁÈÔ Vassar ·fiÌÈ· ÔÌ¿‰· ÂÚ¢ÓËÙÒÓ

·ÔÙÂÏÔ‡ÌÂÓË ·fi ‰È‰·ÎÙÈÎfi Î·È ÊÔÈ-ÙËÙÈÎfi ÚÔÛˆÈÎfi. ™ÎÔfi˜ ÙˆÓ ÂÈÚ·-Ì¿ÙˆÓ ÙÔ˘˜ ‹Ù·Ó Ë ·Ó¿Ï˘ÛË ÙˆÓ ÔÚ-Á·ÓÈÎÒÓ Î·Ù·ÏÔ›ˆÓ Ô˘ ·ÓȯÓ‡ÙË-Î·Ó Û ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ·fi ¯›ÏÈ· ÌÈÓˆÈ-ο Î·È Ì˘ÎËÓ·˚ο ÎÂÚ·ÌÈο Û·Ë. T·ÛÎÂ‡Ë ·˘Ù¿ Û˘ÏϤ¯ıËÛ·Ó ·fi ÙÔ˘˜·Ú¯·ÈÔÏfiÁÔ˘˜ Î. °È¿ÓÓË T˙‰¿ÎÈ Î·È Î.Holley Martlew Î·È ¯ÚÔÓÔÏÔÁÔ‡ÓÙ·ÈÛÙËÓ EÔ¯‹ ÙÔ˘ X·ÏÎÔ‡ ÛÙËÓ EÏÏ¿‰·.T· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ·fi Ù· ÛÎÂ‡Ë ·˘Ù¿

Â›Ó·È ¯‡ÙÚ˜ Ì·ÁÂÈÚÈ΋˜, ÛÙ¿ÌÓ˜ ηÈ·ÂÏÏ· Î·È ‰ÂÓ ·ÔÙÂÏÔ‡Ó Ù· ϤÔÓı·̷ÙÈο ÎÂÚ·ÌÈο ·˘Ù‹˜ Ù˘ ÂÚÈfi-‰Ô˘. E›Ó·È ·Ï¿ ·ÁÁ›· ηıËÌÂÚÈÓ‹˜¯Ú‹Û˘, ̄ ˆÚ›˜ ‰È·ÎÔÛÌËÙÈο ÛÙÔȯ›·.¶·Ú’ fiÏ· ·˘Ù¿ ·Ô‰ÂÈÎÓ‡ÔÓÙ·È ÂÍ·ÈÚÂ-ÙÈ΋˜ ÛËÌ·Û›·˜ ηıÒ˜ ÛÙÔ ÂÛˆÙÂÚÈÎfiÙÔ˘˜ ʤÚÔ˘Ó ›¯ÓË ÛÙÔȯ›ˆÓ ÚÔÂÚ¯fi-ÌÂÓˆÓ ·fi Ê·ÁËÙ¿ Î·È ÔÙ¿, ·Ú¤¯Ô-ÓÙ·˜ ¤ÙÛÈ ÛËÌ·ÓÙÈΤ˜ ÏËÚÔÊÔڛ˜ÁÈ· ÙȘ ·Ú¯·›Â˜ Á·ÛÙÚÔÓÔÌÈΤ˜ Û˘Ó‹-ıÂȘ. EÓ·˜ ÌÂÁ¿ÏÔ˜ ·ÚÈıÌfi˜ ÂÓÒÛˆÓ,Ô˘ ÔÏϤ˜ ÊÔÚ¤˜ ÌÔÚ› Ó· ÍÂÂÚ¿-ÛÂÈ Î·È ÙȘ ÂÓ‹ÓÙ· ‹ ÂÍ‹ÓÙ· ·fi ¤Ó·ÌÈÏÈÁÚ·ÌÌ¿ÚÈÔ ÔÚÁ·ÓÈ΋˜ ‡Ï˘, ÌÔ-Ú› Ó· ·ÔÌÔÓˆı› Î·È Ó· Ù·˘ÙÔÔÈË-ı› ·fi ·˘Ù¿ Ù· Û·Ë.

§·¯·ÓÈο Î·È ÎÚ¤·Ù·TÔ Úfi‚ÏËÌ· Ô˘ ·Ô̤ÓÂÈ ÛÙÔÓ ÌÔ-ÚÈ·Îfi ·Ú¯·ÈÔÏfiÁÔ Â›Ó·È Ë Û˘Û¯¤ÙÈÛËÙˆÓ ·Ó·Î·Ï˘Êı¤ÓÙˆÓ ¯ËÌÈÎÒÓ ÂÓÒ-ÛÂˆÓ ÛÙÔ ÂÛˆÙÂÚÈÎfi ÙˆÓ ·ÁÁ›ˆÓ ÌÂÙ· Ê˘Ù¿ Î·È Ù· ˙Ò· ·fi Ù· ÔÔ›· ·-Ú¯fiÙ·Ó Ë ÙÚÔÊ‹ ÛÙËÓ AÚ¯·›· EÏÏ¿-‰·.

EÏ¿¯ÈÛÙ˜ ÂÓÒÛÂȘ ÂÚȤ¯ÔÓÙ·È·ÔÎÏÂÈÛÙÈο Û ÌÈ· ‚ÈÔÏÔÁÈ΋ ËÁ‹.H ÏÂÈÔ„ËÊ›· ·˘ÙÒÓ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÂÔÏÏ¿ ‚ÔÙ·ÓÈο ‹ ˙ˆÔÏÔÁÈο ›‰Ë.AÎfiÌË Î·È ÛÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË Ô˘ ÌÈ·

¤ÓˆÛË ¤¯ÂÈ Ì¤¯ÚÈ ÛÙÈÁÌ‹˜ ‚ÚÂı› ·Ô-ÎÏÂÈÛÙÈο Î·È ÌfiÓÔ Û ¤Ó· Ê˘Ùfi, ‰ÂÓÂ›Ó·È ÔÚıfi Ó· Û˘ÌÂÚ¿ÓÔ˘Ì fiÙÈ ÙÔÊ˘Ùfi ·˘Ùfi Â›Ó·È Ë ÌÔÓ·‰È΋ ËÁ‹ Ù˘.M¤Ûˆ ÙÔ˘ ÙÔ̤· Ù˘ Ê˘ÙÔ¯ËÌ›·˜ ‰ÂÓ¤¯ÂÈ ÚÔÛ‰ÈÔÚÈÛÙ› ·ÎfiÌË Ë Û‡ÛÙ·ÛËfiÏˆÓ ÙˆÓ ÌÂÏÒÓ ÙÔ˘ Ê˘ÙÈÎÔ‡ ‚·ÛÈÏ›-Ô˘ Î·È ‰È·ÙÚ¤¯Ô˘Ì ÙÔÓ Î›Ó‰˘ÓÔ Ó·Ô‰ËÁËıԇ̠۠ÂÛÊ·Ï̤ӷ Û˘ÌÂÚ¿-ÛÌ·Ù·.

O ÚÔÛ‰ÈÔÚÈÛÌfi˜ ÙˆÓ ‰È·ÙÚÔÊÈÎÒÓÛ˘ÓËıÂÈÒÓ ÛÙ· ÌÈÓˆÈο Î·È Ì˘ÎËÓ·˚-ο ̄ ÚfiÓÈ· ÛÙËÓ EÏÏ¿‰· ̤ۈ ̄ ËÌÈÎÒӷӷχÛÂˆÓ Û ÛÎÂ‡Ë Ì·ÁÂÈÚÈ΋˜ ›ӷÈȉȷ›ÙÂÚ· ÔχÏÔÎÔ˜. T· Ì·ÁÂÈÚÈοÛÎÂ‡Ë Ô˘ ÌÂÏÂÙÒÓÙ·È Â›Ó·È ‰˘Ó·ÙfiÓÓ· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·Ó Î·ıËÌÂÚÈÓ¿,ʤÚÔÓÙ·˜ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi ÂÚȯfiÌÂÓÔÙË ÊÔÚ¿. EÙÛÈ, ÔÈ ÂÓ‹ÓÙ· ‹ ÂÍ‹ÓÙ·ÂÓÒÛÂȘ Ô˘ ·ÓȯÓ‡ÔÓÙ·È Û ¤Ó·Û·Ԙ ‰ÂÓ ·ÓÙÈÚÔÛˆÂ‡Ô˘Ó Ù· ·Ô-ÌÂÈÓ¿ÚÈ· ÂÓfi˜ Á‡̷ÙÔ˜, ·ÏÏ¿ ÙÔ ·Ô-Ù¤ÏÂÛÌ· Ù˘ ·Ó¿ÌÈ͢ ÌÈ·˜ ÏÂÈ¿‰·˜ÁÂ˘Ì¿ÙˆÓ.

¶·Ú’ fiϘ ÙȘ ÚÔ·Ó·ÊÂÚfiÌÂÓ˜ ‰˘-ÛÎÔϛ˜ ÛÙË ÌÂıÔ‰ÔÏÔÁ›·, ·ÚÎÂÙ¤˜ÏËÚÔÊÔڛ˜ Ï·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È ·fi ÙË ¯Ë-ÌÈ΋ ·Ó¿Ï˘ÛË ÙˆÓ ÔÚÁ·ÓÈÎÒÓ Î·Ù·-ÏÔ›ˆÓ Û ·Ú¯·›· ÂÏÏËÓÈο ·ÁÁ›·,fiˆ˜ ·Ô‰ÂÈÎÓ‡ÂÙ·È ·fi ÙȘ ÌÂϤÙÂ˜Ô˘ ‰ÈÂÍ¿ÁÔÓÙ·È ÛÙÔ KÔϤÁÈÔ Vassar.¶ÈÔ ·Ó·Ï˘ÙÈο: XÔÏËÛÙÂÚfiÏË ·ÓȯÓ‡-

10 H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0

TÈ ·ÔηχÙÂÈ ËÂÈÛÙËÌÔÓÈ΋ ·Ó¿-Ï˘ÛË ˘ÔÏÂÈÌÌ¿ÙˆÓÛ ̷ÁÂÈÚÈο Û·Ë

Õ Tρ�ωτο κυλιν-δρικ� αλ�βα-στρο απ� το Nε-κροταφε�ο τωνAρμ�νων Pεθ-μνου, περ. 1370-1340 π.X. Kο-σμε�ται με α�γα-γρους.

Page 10: μινωικη και μικηναικη διατροφη

H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0 11

ÙËΠ۠·ÔÌÂÈÓ¿ÚÈ· ÙÔ˘ ÓÂÎÚfi‰ÂÈ-ÓÔ˘ ÙÔ˘ ‚·ÛÈÏÈ¿ M›‰· Ù˘ ºÚ˘Á›·˜, ÔÔÔ›Ô˜ ÂÙ¿ÊË ÛÙÔ °fiÚ‰ÈÔÓ, ÂÚ›Ô˘ ÙÔ700 .X. H ¯ÔÏËÛÙÂÚfiÏË Â›Ó·È ¤Ó·ÛÙÂÚÔÂȉ¤˜ Ô˘ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙ· ˙Ò· ηȷԉÂÈÎÓ‡ÂÈ ÙËÓ ·ÚÔ˘Û›· ÎÚ¤·ÙÔ˜¯ˆÚ›˜ fï˜ Ó· Ì·˜ ‰›ÓÂÈ ÏËÚÔÊÔڛ˜ÁÈ· ÙËÓ Ù·˘ÙfiÙËÙ· ÙÔ˘ ›‰Ô˘˜. TÔ ›‰Èԉ›ÁÌ· ›Û˘ ÂÚÈ›¯Â ÌÈ· ÛÂÈÚ¿ ·fiÏÈ·Ú¿ Ôͤ· ÂÎ ÙˆÓ ÔÔ›ˆÓ ·˘Ù¿ ÌÂÙȘ Ì·ÎÚȤ˜ ·Ï˘Û›‰Â˜ ÙˆÓ ‰Âη¤ÍÈ ‹ ‰Â-ηÔÎÙÒ ·ÙfiÌˆÓ ¿Óıڷη ··ÓÙÒÓÙ·ÈÛ˘¯Ó¿ Û fiÏ· Ù· ˙ˆÈο Î·È Û ·ÚÎÂÙ¿Ê˘ÙÈο Ï›Ë.

H Ù·˘Ùfi¯ÚÔÓË ·ÚÔ˘Û›· ÛÙÔ ‰Â›ÁÌ·ÏÈ·ÚÒÓ ÔͤˆÓ ÌÈÎÚfiÙÂÚˆÓ ·Ï˘Û›‰ˆÓÌ ¤ÍÈ, ÔÎÙÒ Î·È ‰¤Î· ¿ÙÔÌ· ¿ÓıڷηÂÚÈÔÚ›˙ÂÈ ÙȘ ÂÈÏÔÁ¤˜ ›Ù Û Úfi‚·-Ù· ›Ù Û ηÙۛΘ. A˘Ù¿ fï˜ ›ӷÈÙfiÛÔ ÛÙÂÓ¿ Û˘ÁÁÂÓ‹ ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜, Ô˘Î¿ı ‰È¿ÎÚÈÛË Â›Ó·È ·‰‡Ó·ÙË. T· ›‰È·ÌÈÎÚ‹˜ ·Ï˘Û›‰·˜ ÏÈ·Ú¿ Ôͤ· ‚Ú¤ıË-Î·Ó Û ÎÂÚ·ÌÈ΋ Ù˘ M¤Û˘ NÂÔÏÈıÈ-΋˜ ¶ÂÚÈfi‰Ô˘ (ÂÚ›Ô˘ ÛÙ· 4500 .X.)Û ÛËÏÈ¿ ÙÔ˘ °ÂÚ·Ó›Ô˘ ÛÙË ¢˘ÙÈ΋KÚ‹ÙË, ηıÒ˜ Î·È Û ÔÏϤ˜ ¿ÏϘ Â-ÚÈÔ¯¤˜ Ù˘ KÚ‹Ù˘ Î·È Ù˘ ™ÙÂÚ¿˜EÏÏ¿‰Ô˜ .A˘Ùfi Ì·ÚÙ˘Ú¿ fiÙÈ ÙÔ «·ÚÓ¿-ÎÈ» Î·È ÙÔ «Î·ÙÛÈοÎÈ» ‹Ù·Ó ÁÓˆÛÙ¿ÁÈ· ·Ú·¿Óˆ ·fi ¤ÍÈ ¯ÈÏÈÂٛ˜. AfiÙËÓ ¿ÏÏË ÏÂ˘Ú¿ ÙÔ ÛÙÂÚÔÂȉ¤˜ ¯ÔÓ-‰ÚÈÏ·ÛÙÂÚfiÏË, ÙÔ ÔÔ›Ô ‚Ú¤ıËΠ›-Û˘ ÛÙÔÓ Ù¿ÊÔ ÙÔ˘ M›‰·, Â›Ó·È ¤Ó·Ê˘ÙÈÎfi ÛÙÂÚÔÂȉ¤˜ ηıÒ˜ Î·È ÌÈ· ÍÂ-οı·ÚË ¤Ó‰ÂÈÍË Ù˘ ·ÚÔ˘Û›·˜fiÛÚÈˆÓ fiˆ˜ ÎÔ˘ÎÈÒÓ, ÌÈ˙ÂÏÈÒÓ Î·Èʷ΋˜. K·È Û ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛˉÂÓ ÌÔÚ› Ó· Á›ÓÂÈ ÍÂοı·ÚË ‰È¿ÎÚÈ-ÛË ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜. M¿ÏÈÛÙ·, Èı·ÓÔÏÔ-ÁÂ›Ù·È fiÙÈ Ù· ·Ú·¿Óˆ Ì·ÁÂÈÚ‡Ô-ÓÙ·Ó Ì·˙› Î·È Î·Ù·Ù¿ÛÛÔÓÙ·Ó ÛÙËÓ›‰È· ηÙËÁÔÚ›· fiˆ˜ ·Ô‰ÂÈÎÓ‡ÂÙ·ÈÎ·È ·fi ÙÔÓ Ì¤¯ÚÈ Û‹ÌÂÚ· ÎÔÈÓfi ¯·Ú·-ÎÙËÚÈÛÌfi ÙÔ˘˜ ˆ˜ fiÛÚÈ·.

EÏ·ÈfiÏ·‰Ô Î·È ÏÈ·Ú¿ Ôͤ· T· Ê˘ÙÈο ¤Ï·È· ÌÔÚÔ‡Ó Â›Û˘ Ó·ÚÔÛ‰ÈÔÚÈÛÙÔ‡Ó ·fi Ù· ÏÈ·Ú¿ Ôͤ·Ô˘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó. EÓ· ÌÈÎÚfi ‰È·ÎÔÛÌË-ÙÈÎfi ‚¿˙Ô Ô˘ ‚Ú¤ıËΠÛÙÔ ÓÂÎÚÔÙ·-ÊÂ›Ô ÙˆÓ AṲ́ӈÓ, ÙÔ ÔÔ›Ô ¯ÚÔÓÔÏÔ-ÁÂ›Ù·È ÛÙÔ Ù¤ÏÔ˜ Ù˘ MÈÓˆÈ΋˜ IIIA2ÂÚÈfi‰Ô˘ (ÂÚ›Ô˘ 1370-1340.X.) Â-ÚÈ›¯Â ÌÂÁ¿Ï˜ ÔÛfiÙËÙ˜ ÂÏ·˚ÎÔ‡ÔͤԘ Î·È ÌÈÎÚfiÙÂÚ˜ ÔÛfiÙËÙ˜ ÙÔ˘ÈÛÔÌÂÚÔ‡˜ ÂÏ·˚‰ÈÓÈÎÔ‡ ÔͤԘ. T· ÏÈ·-Ú¿ ·˘Ù¿ Ôͤ· ˘Ô‰ËÏÒÓÔ˘Ó ÙËÓ ·-ÚÔ˘Û›· ÂÏ·ÈÔÏ¿‰Ô˘ ÛÙÔ ÎÂÚ·ÌÈÎfi ·Á-Á›Ô.

TÔ ÂÏ·˚Îfi ηıÒ˜ Î·È ÙÔ ÂÏ·˚‰ÈÓÈÎfiÔ͇ ÂÚȤ¯Ô˘Ó ¤Ó· ‰ÈÏfi ‰ÂÛÌfi ÛÙÔΤÓÙÚÔ ÙÔ˘ ÌÔÚ›Ô˘ ÙÔ˘˜ Ô ÔÔ›Ô˜ Û¿-ÂÈ Â‡ÎÔÏ·, Û¯ËÌ·Ù›˙ÔÓÙ·˜ ÌÈ· ¤ÓˆÛËÂÓÓ¤· ·ÙfiÌˆÓ ¿Óıڷη Ô˘ ›Û˘·ÓȯÓ‡ÙËΠÛÙÔ ÂÛˆÙÂÚÈÎfi ÙÔ˘ ·ÁÁ›-Ô˘. EÏ·ÈfiÏ·‰Ô ›Û˘ ·ÓȯÓ‡ÙËΠÛÂÔÈÎÈ·Îfi Û·Ԙ ·fi ÙÔÓ ÔÈÎÈÛÌfi ÙˆÓAṲ́ӈÓ, ηıÒ˜ Î·È Û ¿ÏÏ· ·ÁÁ›·ÙˆÓ ÔÔ›ˆÓ Ë ËÏÈΛ· ÔÈΛÏÏÂÈ ·fi ÙËM¤ÛË NÂÔÏÈıÈ΋ ̤¯ÚÈ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ Ù˘MÈÓˆÈ΋˜ EÔ¯‹˜. T· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ··fi ·˘Ù¿ ÂÚÈ›¯·Ó ›Û˘ ˙ˆ˚ο ‹Ê˘ÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο fiˆ˜ ÙÔ ÎÂÚ› ÙˆÓÊ˘Ïψ‰ÒÓ Ï·¯·ÓÈÎÒÓ.

EÓ· ·ÁÁÂ›Ô ÛÙÔ ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ MÔÏ¿-Ó˘ ÛÙÔ X·Ì·Ï‡ÚÈ ÂÚÈ›¯Â ÂÏ·ÈfiÏ·-‰Ô Î·È 3, 4-‰ÈÌÂıfi͢·ÎÂÙÔÊ·ÈÓfiÓË (ÙÔ΢ÚÈfiÙÂÚÔ Û˘ÛÙ·ÙÈÎfi Ù˘ Ú›˙·˜ Ù˘›ÚȉԘ (›‰Ô˜ ÎÚ›ÓÔ˘), ÙÔ ÔÔ›Ô ‰ÂÓ¤¯ÂÈ ÂÓÙÔÈÛÙ› Û ηӤӷ ¿ÏÏÔ Ê˘Ùfi.

TÔ Ì›ÁÌ·, Èı·ÓfiÓ, ‹Ù·Ó ÙÔ Â-Ú›ÊËÌÔ Ï¿‰È Ù˘ ›ÚȉԘ, ÙÔÔÔ›Ô ¯ÚË̢ۛ ˆ˜ ¿ÚˆÌ· ηÈÁÈ· ÙÔ ÔÔ›Ô ˘¿Ú¯Ô˘Ó Û˘ÓÙ·-Á¤˜ ·fi ÌÂÙ·ÁÂÓ¤ÛÙÂÚÔ˘˜ EÏÏË-Ó˜ Î·È PˆÌ·›Ô˘˜ Û˘ÁÁÚ·Ê›˜.

EÓÙÔÓË Î·È Â˘¯¿ÚÈÛÙË Â›Ó·ÈÁÈ· ÙÔ˘˜ Ï¿ÙÚ˜ Ù˘ ÂÏÏËÓÈ΋˜ÎÔ˘˙›Ó·˜ Ë Û˘¯Ó‹ ·ÚÔ˘Û›· Ù˘ÚÂÙÛ›Ó·˜. H ÙÂÏÂ˘Ù·›· ·ÓȯÓ‡-ÙËΠÛÙÔ ÂÛˆÙÂÚÈÎfi ‰Ô¯Â›ˆÓÛÙÔ ·Ó·ÎÙÔÚÈÎfi ΤÓÙÚÔ ÙˆÓM˘ÎËÓÒÓ, ηıÒ˜ Î·È Û ¤Ó·ÓÔÈÎÈÛÌfi ÛÙË £‹‚·, ηٿ ÙÔ Ù¤-ÏÔ˜ Ù˘ EÏÏ·‰È΋˜ IIIB ¶ÂÚÈfi-‰Ô˘ (ÂÚ›Ô˘ ÛÙ· 1250 .X.).¶·Ï·ÈfiÙÂÚË ÚÂÙÛ›Ó· ‚Ú¤ıËÎÂÛ ÌÈÎÚ¿ ÔÙ‹ÚÈ· ΈÓÔÂȉԇ˜Û¯‹Ì·ÙÔ˜ ÛÙÔÓ Afi‰Ô˘ÏÔ, ηٿÙË Ì¤ÛË MÈÓˆÈ΋ II ¶ÂÚ›Ô‰Ô(ÂÚ›Ô˘ ÛÙ· 1900-1700 .X.).

MÂÚÈο ÚÂÙÛÈӈ̤ӷ ÎÚ·ÛÈ¿ÂÚÈ›¯·Ó ÚfiÛıÂÙÔ˘˜ ·Ú¿ÁÔ-ÓÙ˜ Á‡Û˘: Ë 2-‰ÂηÓfiÓË ·ÓÈ-¯Ó‡ÙËΠ۠ÎÚ·Û› ÙˆÓ M˘ÎË-ÓÒÓ, ˘Ô‰ËÏÒÓÔÓÙ·˜ ÙËÓ ·-ÚÔ˘Û›· ·‹Á·ÓÔ˘ (›‰Ô˜ Ê˘-ÙÔ‡), ÂÓÒ Î·ÌÊÔÚ¿ ‚Ú¤ıËΠÛÂÎÚ·Û› ÛÙ· X·ÓÈ¿ (1600-1425.X.) Ì·ÚÙ˘ÚÒÓÙ·˜ ÙË ¯Ú‹ÛË Â›-Ù ‰¿ÊÓ˘ ›Ù Ï‚¿ÓÙ·˜ ‹ ·Îfi-ÌË Î·È Ê·ÛÎfiÌËÏÔ˘.

MÈ· ÙÚ›Ô‰Ë ¯‡ÙÚ· Ô˘ ¯ÚÔ-ÓÔÏÔÁÂ›Ù·È ÛÙË M¤ÛË MÈÓˆÈ΋II ¶ÂÚ›Ô‰Ô Î·È ·Ó·Î·Ï‡ÊıËΠÛÙÔMÔÓ·ÛÙËÚ¿ÎÈ Ù˘ KÚ‹Ù˘, ÂÚÈ›¯ÂÂÎÙfi˜ ·fi ÚÂÙÛ›Ó·, ÂӉ›ÍÂȘ ÌÈ·˜ Ô˘-Û›·˜ Ô˘ ‹Ù·Ó ÁÓˆÛÙ‹ ˆ˜ Ï·ÎÙfiÓË ‚Â-Ï·Óȉȿ˜. A˘Ù‹ Ë Ô˘Û›· ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Ìfi-ÓÔ ÛÙÔ Í‡ÏÔ ‚ÂÏ·Óȉȿ˜ Î·È Â›Ó·È Ô Î‡-ÚÈÔ˜ ÏfiÁÔ˜ ÁÈ· ÙÔÓ ÔÔ›Ô Ù· Ô˘›ÛÎÈ Î·ÈÙ· ÎÚ·ÛÈ¿ Ô˘ ·ÔıË·ÔÓÙ·È Û ٤-ÙÔÈ· ‚·Ú¤ÏÈ· ·›ÚÓÔ˘Ó ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈ-΋ ÔÛÌ‹. H ·ÚÔ˘Û›· Ù˘ Ï·ÎÙfiÓ˘‚ÂÏ·Óȉȿ˜ ·ÔÙÂÏ› Î·È ÙËÓ ÚÒÙË·fi‰ÂÈÍË Ù˘ ¯Ú‹Û˘ ‚·ÚÂÏÈÒÓ Í‡ÏÔ˘‚ÂÏ·Óȉȿ˜ ηٿ ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ Ù˘ÚÂÙÛ›Ó·˜ ·fi ÙÔ˘˜ MÈÓˆ›Ù˜.

OÈ ¯ËÌÈΤ˜ Ì·ÚÙ˘Ú›Â˜ ÚÔÛ¤ıÂÛ·Ó·ÚÎÂÙ¿ ÛÙȘ ÁÓÒÛÂȘ Ì·˜ ÁÈ· ÙËÓ ÙÚÔ-Ê‹ Î·È Ù· ÔÙ¿ ÙˆÓ EÏÏ‹ÓˆÓ ÛÙÔ˘˜ÚÔÎÏ·ÛÈÎÔ‡˜ ηÈÚÔ‡˜, Ù· ÔÔ›·¤¯Ô˘Ó Ì›ÓÂÈ ÂÓÙ˘ˆÛȷο ·Ó·ÏÏÔ›ˆ-Ù· Û ‰È¿ÛÙËÌ· ·ÚÎÂÙÒÓ ¯ÈÏÈ¿‰ˆÓ¯ÚfiÓˆÓ.

P Tρ�α ε�δη συνηθισμ�νωνπεταλ�δων των μεσογεια-κ#ν ακτ#ν. O σχετικ� μι-κρ�ς αριθμ�ς των οστρ�ωνπου βρ�θηκαν στο Xαμα-λερι προκαλε� απορ�α.Φα�νεται πως τα θαλ�σ-σια �στρεα αποτελοσανμ�νο �να ευκαιριακ� συ-μπλ�ρωμα διατροφ�ς και�τι οι «καρπο� της θ�λασ-σας» δεν αποτελοσαν βα-σικ� πηγ� τροφ�ς.

H Στ�μνος απ� τη Z�κρο,περ. 1600-1425 π.X. Στοεσωτερικ� της βρ�θηκανυπολε�μματα τροφ#ν καιγν�θος αιγοειδος.

Page 11: μινωικη και μικηναικη διατροφη

12 H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0

Xημικ� αποκρυπτογρ φησημαγειρικ�ν μυστικ�ν

Tου δρος JOHN EVANS

Πανεπιστ�μιο Aνατολικο� Λονδ�νου

Tμ�μα Περιβαλλοντικ�ν Eπιστημ�ν

HANA§Y™H OP°ANIKøN ηٷÏÔ›-ˆÓ ·Ú·Ì¤ÓÂÈ ·ÎfiÌ· ¤Ó· ÚÔ-Ì·ÓÙÈÎfi ÂÈÛÙËÌÔÓÈÎfi ‰›Ô,

›Ûˆ˜ ¤Ó· ·fi Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ÛÙȘ ÂÈ-Ûً̘ Ù˘ ·Ú¯·ÈÔÏÔÁ›·˜, ¤Ó· ‰›ÔfiÔ˘ Ô ÁÂÓÓ·›Ô˜ ¯ËÌÈÎfi˜ ÌÔÚ› Ó·Ì¿¯ÂÙ·È ÌÔÚÈ·ÎÔ‡˜ ‰Ú¿ÎÔÓÙ˜ Î·È Ó·‚Á¿˙ÂÈ ·ÛÚÔÚfiÛˆË ÙËÓ ·Ú¯·ÈÔÏÔ-Á›·.

Afi Ù‡¯Ë ·Á·ı‹, ¯¿ÚË ÛÙËÓ ·ÚÔ-ÛÂÍ›· οÔÈˆÓ Ì·Á›ڈÓ, ˘¿Ú¯ÂÈ Û‹-ÌÂÚ· ÛÙË ‰È¿ıÂÛ‹ Ì·˜ ÌÈ· ÛËÌ·ÓÙÈ΋ËÁ‹ ¯ËÌÈÎÒÓ Î·Ù·ÏÔ›ˆÓ: Â›Ó·È Ù·˘ÔÏ›ÌÌ·Ù· η̤Ó˘ ÙÚÔÊ‹˜ Ô˘·¤ÌÂÈÓ·Ó ÎÔÏÏË̤ӷ Û ̷ÁÂÈÚÈοÛ·Ë. B¤‚·È·, Ù· ÔÚÁ·ÓÈο ηٿÏÔÈ-· ‰ÂÓ ¤¯Ô˘Ó ÌfiÓÔ ·˘Ù‹ ÙËÓ ÚԤϢ-ÛË. OÚÁ·ÓÈο ηٿÏÔÈ· ¤¯Ô˘Ó ‰È·-Ûˆı› Î·È Ì ¿ÏÏÔ˘˜ ÙÚfiÔ˘˜: A·-ÓÙÒÓÙ·È Û «Ê˘ÛÈ΋ ηٿÛÙ·ÛË», ÌË··ÓıڷΈ̤ӷ ‰ËÏ·‰‹, ÂÓı˘Ï·Îˆ-̤ӷ Û ÂÚ›‚ÏËÌ· ·fi Ê˘ÛÈΤ˜ ¯Úˆ-ÛÙÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜, ίÚÈÌ¿ÚÈ Î·È ÚËÙ›-Ó˜. E¯ÂÈ Â›Û˘ ·Ó·Î·Ï˘Êı› fiÙÈ Ù·¯ËÌÈο ‰È·ÔÙ›˙Ô˘Ó ÙÔ ÎÂÚ·ÌÈÎfi ˘ÏÈ-Îfi —fiˆ˜ ÙÔ ÌÂÏ¿ÓÈ ‰È·ÔÙ›˙ÂÈ ÙÔ¯·ÚÙ› ÛÙËÓ ÂÎÙ‡ˆÛË— ηٿ ÙË ¯Ú‹-ÛË ÙÔ˘ Ì·ÁÂÈÚÈÎÔ‡ Û·Ԣ˜. TÔ Ï‡ÛÈ-ÌÔ ÙÔ˘ Û·Ԣ˜ ÌÂÙ¿ ÙË ¯Ú‹ÛË ‰ÂÓÊ·›ÓÂÙ·È Ó· ¤¯ÂÈ Î¿ÔÈ· ·ÚÓËÙÈ΋ ›-‰Ú·ÛË.

H ·ʋ Ì·˜ Ì ÙÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜Ô˘ ¤˙ËÛ·Ó ÛÙÔ ·ÚÂÏıfiÓ Â›Ó·È Î˘-Ú›ˆ˜ ̤ۈ ÙˆÓ Â˘ÚËÌ¿ÙˆÓ Ô˘ ·Ó·-ηχÙÔ˘Ì Û ·Ú¯·ÈÔÏÔÁÈΤ˜ ı¤ÛÂȘ.H ÎÂÚ·ÌÈ΋, Ë ÔÔ›· ·ÔÙÂÏ› ÌÂÁ¿ÏÔ̤ÚÔ˜ ·˘ÙÒÓ ÙˆÓ Â˘ÚËÌ¿ÙˆÓ, Ì·˜ÚÔÛʤÚÂÈ ¿ÌÂÛË Û‡Ó‰ÂÛË Ì ·ÓıÚÒ-ÈÓ˜ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ˜ ÙÔ˘ ·ÚÂÏıfi-ÓÙÔ˜ Î·È ÂÈÙÚ¤ÂÈ Ó· ‰Ô‡Ì ÔÏϤ˜Ï¢ڤ˜ Ù˘ ˙ˆ‹˜ Î·È ÙÔ˘ ÔÏÈÙÈÛÌÔ‡ÙÔ˘˜: fi¯È ÌfiÓÔ Ï¢ڤ˜ ÂÌÊ·Ó›˜,fiˆ˜ Â›Ó·È Ë Ù¯ÓÔÏÔÁ›· Î·È ÙÔ ÂÌfi-ÚÈÔ ·ÏÏ¿ ›Û˘ ÚÔÙÈÌ‹ÛÂȘ Î·È ·ÓÙÈ-Ï‹„ÂȘ ÂÚ› ·ÈÛıËÙÈ΋˜ Î·È ÎÔÌ„fiÙË-Ù·˜. T· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯ÚfiÓÈ· ÔÈ ÚfiÔ‰ÔÈÛÙËÓ ÌÈÎÚÔ-ÔÚÁ·ÓÈ΋ ·Ó¿Ï˘ÛË Ì·˜

Õ Tριποδικ�χτρα απ τηΣπλ�ντζια Xα-ν�ων, περ.1480-1425π.X. H αν�λυ-ση οργανικ�νυπολειμμ�τωνσε θρασματατου αγγε�ου�δειξε φαγητ με κρ�ας καιφυλλ�δη λαχα-νικ�, μαγειρε-μ�νο με ελαι -λαδο. Πιθαν�ςστο φαγητ ε�-χαν προστεθε�και σταφλια.

Page 12: μινωικη και μικηναικη διατροφη

H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0 13

¤‰ˆÛ·Ó ÙË ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ· Ó· ÂÓȯÓ‡Ԣ-Ì ·ÎfiÌ· Î·È ·ÂÈÚÔÂÏ¿¯ÈÛÙ˜ ÔÛfi-ÙËÙ˜ ˘ÏÈÎÔ‡, Ù˘ ٿ͈˜ ÙÔ˘ ÂÓfi˜ ¯È-ÏÈÔÛÙÔÁÚ·ÌÌ·Ú›Ô˘, Î·È ¤ÙÛÈ ¤ÁÈÓ η-ÙÔÚıˆÙfi Ó· ·ÔÎÚ˘ÙÔÁÚ·Ê‹ÛÔ˘Ì·‰È·ÓfiËÙ· Ì˘ÛÙÈο ÎÚ˘Ì̤ӷ Û ÎÂ-Ú·ÌÈο ıÚ·‡ÛÌ·Ù·.

¶ÂÚȤÚÁˆ˜ Ò˜, ÙÔ ÚÒÙÔ ÔÚÁ·ÓÈÎfiηٿÏÔÈÔ ·Ó·Î·Ï‡ÊıËΠÙÔ 1653,fiÙ·Ó ¤Ó· ˘fiÏ¢ÎÔ ·fiıÂÌ· ̤۷ ÛÂοÔÈÔ ‰Ô¯Â›Ô ÂÚÈÁÚ¿ÊËΠӷ «¤¯ÂÈÙË Û‡ÛÙ·ÛË ÙÔ˘ ÈÔ ÛÎÏËÚÔ‡ ηÛÙÈ-ÏÈ¿ÓÈÎÔ˘ Û·Ô˘ÓÈÔ‡». ¶ÚfiÎÂÈÙ·È Î·Ù¿¿Û· Èı·ÓfiÙËÙ· ÁÈ· ÌÈ· Ô˘Û›· Ô˘Û‹ÌÂÚ· Â›Ó·È ÁÓˆÛÙ‹ ˆ˜ ·‰ÈÔÎËÚ›-Ù˘, ¤Ó· ÎËÚ҉˜ ˘ÏÈÎfi Ô˘ ÚÔ·-ÙÂÈ ·fi ÙËÓ ·Ô‰fiÌËÛË ÙˆÓ ÏÈ·ÚÒÓÂÓÒÛÂˆÓ Î·Ù¿ ÙËÓ ·ÔÛ‡ÓıÂÛË ÙˆÓو̿وÓ. TÔÓ ·‰ÈÔÎËÚ›ÙË ·Ó·Î¿-Ï˘„Â Î·È ÔÓfiÌ·ÛÂ Ô °¿ÏÏÔ˜ ÂÈÛÙ‹ÌÔ-Ó·˜ Fourcroy, fiÙ·Ó, ÙÔ 1706, ·ÔÌ·-ÎÚ‡ÓıËÎ·Ó ·fi ÙÔ KÔÈÌËÙ‹ÚÈÔ ÙˆÓAıÒˆÓ («Cimetiere des innocents»)ÙÔ˘ ¶·ÚÈÛÈÔ‡ Ù· ÔÛÙ¿ ÙˆÓ ÎÂÎÔÈÌË̤-ÓˆÓ, ÔÏÏ¿ ·fi Ù· ÔÔ›· ›¯·Ó ·˘Ù‹ÙËÓ Ô˘Û›·.

AÓ·ÌÊ›‚ÔÏ·, Ë ¯ËÌÈ΋ ·Ó¿Ï˘ÛËÛÙȘ ÚÒÙ˜ ÂΛӘ ¤Ú¢Ó˜, ‹Ù·ÓÚˆÙfiÁÔÓ˜, fï˜ ÛÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· ÙÔ˘19Ô˘ ·ÈÒÓ· ÂÊ·ÚÌfiÛÙËÎ·Ó ÈÔÚÔËÁ̤Ó˜ ÂÈÛÙËÌÔÓÈΤ˜ Ù¯ÓÈΤ˜.A˘Ùfi Û˘Ó¿ÁÂÙ·È Î·ı·Ú¿ ·fi ÙȘ ÌÂϤ-Ù˜ Ô˘ ‰ÈÂÍ‹Á·ÁÂ Ô Sir MichaelFaraday. O Faraday ÌÂϤÙËÛ ÙÔ Â-ÚȯfiÌÂÓÔ ÌÈ·˜ Ï˘¯Ó›·˜ Î·È ‰‡Ô Á˘¿-ÏÈÓˆÓ ÊÈ·ÏÒÓ Ô˘ ‚Ú¤ıËÎ·Ó Ì¤Û· ÛÂÙ¿ÊÔ.

™ÙËÓ ¤ÎıÂÛ‹ ÙÔ˘ ˘¿Ú¯ÂÈ ÌÈ· ÏÂ-ÙÔÌÂÚ‹˜ ÂÚÈÁÚ·Ê‹ ÙˆÓ ˘ÏÈÎÒÓ Â˘-ÚËÌ¿ÙˆÓ, ηıÒ˜ Î·È Ù˘ ›‰Ú·Û˘Ù˘ ·ÏÎÔfiÏ˘, ÙˆÓ ·ÏηϛˆÓ Î·È Ù˘ıÂÚÌfiÙËÙ·˜ ÛÙ· ˘ÏÈο ·˘Ù¿. Afi ÙȘ·Ú·ÙËÚ‹ÛÂȘ ÙÔ˘ Ô Faraday Ô‰ËÁ‹-ıËΠÛÙÔ Û˘Ì¤Ú·ÛÌ· fiÙÈ ÙÔ ÂÚȯfi-ÌÂÓÔ ÙˆÓ ‰Ô¯Â›ˆÓ ÂÎÂ›ÓˆÓ ‹Ù·Ó ηٿ¿Û· Èı·ÓfiÙËÙ· ·Ô‰ÔÌË̤ӷ ¤Ï·È·Î·ıÒ˜ ›Û˘ ̤ÏÈ Î·È ÎË¢ÙÈο Û¢ÁÚÔÔÈË̤ÓË Î·Ù¿ÛÙ·ÛË. ¢ÔΛ̷ÛÂ,Ì¿ÏÈÛÙ·, Á¢ÛÙÈο ÙÔ ˘‰·Ú¤˜ ηٿÏÔÈ-Ô Î·È ÙÔ ÂÚȤÁÚ·„ ˆ˜ «ÁÏ˘Î‡ ηÈοˆ˜ ·„‡ ÛÙË ÁÏÒÛÛ·»!

H ȉ¤· Ù˘ Á¢ÛÙÈ΋˜ ‰ÔÎÈÌ‹˜ ¤Ú·-ÛÂ Î·È ÛÙÔÓ 20fi ·ÈÒÓ·. TÔ 1926 Ô

Reutter ·Ó¤ÊÂÚ ÙËÓ ·Ó·Î¿Ï˘„Ë ÂÓfi˜Î·ÊÂ-Ì·‡ÚÔ˘ ˘ÔÏ›ÌÌ·ÙÔ˜ ̤۷ Û¤ӷ ·ÁÁÂ›Ô Ô˘ ·Ó¤Ûη„Â Ô MÔÓÙÔ˘-¤Ó ÛÙËÓ B·Ó‰¤· (°·ÏÏ›·) Î·È ÂÚȤÁÚ·-„ ÙÔ ˘ÏÈÎfi ˆ˜ ¿ÔÛÌÔ Ì ÂÏ·ÊÚÒ˜‚·ÏÛ·ÌÒ‰Ë Á‡ÛË. XÚËÛÈÌÔÔÈÒÓÙ·˜ÎÏ·ÛÈΤ˜ ¯ËÌÈΤ˜ ÌÂıfi‰Ô˘˜ ·Ó·Î¿Ï˘-„ fiÙÈ ÙÔ ˘fiÏÂÈÌÌ· ‹Ù·Ó ¤Ó· Ì›ÁÌ·ÙÚÂÌÂÓÙ›Ó·˜, ÌÔÛ¯ÔÏ›‚·ÓÔ˘ Î·È ÛÙ‡-Ú·ÎÔ˜ Ì·˙› Ì ·ÚˆÌ·ÙÈÎfi ÎÚ·Û›, Ê˘ÙÈ-Îfi Ï¿‰È Ô˘ ÂÚÈ›¯Â ÚÔ‰¤Ï·ÈÔ Î·È¤Ï·ÈÔ ÁÂÚ·Ó›Ô˘, Î·È Èı·ÓÒ˜ ̤ÓÙ· ηÈı˘Ì¿ÚÈ.

™ÙÔ ÍÂΛÓËÌ¿ ÙÔ˘ Ô 20fi˜ ·ÈÒÓ·˜˘‹ÚÍ ̿ÚÙ˘Ú·˜ ÌÈ·˜ Û˘Ó¯ԇ˜ ·Ó¿-Ù˘Í˘ ÛÙË Ì·ÎÚÔ-ÔÚÁ·ÓÈ΋ ·Ó¿Ï˘ÛˢÏÈÎÔ‡ ·fi ·ÈÁ˘ÙÈ·ÎÔ‡˜ Ù¿ÊÔ˘˜fiÔ˘ ÔÈ Û˘Óı‹Î˜ ‹Ù·ÓÂÍ·ÈÚÂÙÈο ¢ÓÔ˚Τ˜ ÁÈ· ÙËÛ˘ÓÙ‹ÚËÛË ÔÚÁ·ÓÈÎÒÓ Ô˘-ÛÈÒÓ. E›Û˘ ›‰·Ó ÙÔ Êˆ˜·ÚÎÂÙ¿ ÂÈÛÙËÌÔÓÈο ‰ËÌÔ-Ûȇ̷ٷ ÛÙ· ÔÔ›· ·ÓÈ-¯Ó‡ÔÓÙ·Ó Ë ·Ó¿Ù˘ÍË, ÛÙˉȷ‰ÚÔÌ‹ ÙˆÓ ·ÈÒÓˆÓ, ο-ÔÈˆÓ Û˘ÁÎÂÎÚÈÌ¤ÓˆÓ Ô˘-ÛÈÒÓ, fiˆ˜ ¤Ó· ‰ËÌÔÛ›Â˘Ì·ÙÔ˘ Macht ÁÈ· ÙÔ fiÈÔ Î·È¤Ó· ¿ÏÏÔ ÙÔ˘ Redwood ÁÈ·ÙËÓ ·ÚˆÌ·ÙÔ˘ÚÁ›·. ¢ËÌÔÛÈ-‡̷ٷ fiˆ˜ ·˘Ù¿ ·Ú·Ì¤-ÓÔ˘Ó ·ÎfiÌ· ¯Ú‹ÛÈ̘ ËÁ¤˜ÏËÚÔÊfiÚËÛ˘.

MÔÏÔÓfiÙÈ ÔÏÏ¿ ·fi Ù·ÚÒÈÌ· ÂΛӷ ‰ËÌÔÛȇ̷-Ù· ·Û¯ÔÏÔ‡ÓÙ·Ó ·ÔÎÏÂÈ-ÛÙÈο Ì ÔÚÁ·ÓÈο Û˘ÛÙ‹-Ì·Ù·, ›Û˘ ÔÏÏ¿ ·fi ·˘-Ù¿ ·Ó·Ê¤ÚÔÓÙ·È ÙfiÛÔ Û ÔÚ-Á·ÓÈο fiÛÔ Î·È Û ·ÓfiÚÁ·-Ó· Û˘ÛÙ·ÙÈο: ¤Ó· ·Ú¿-‰ÂÈÁÌ· Ô˘ ı· ¤Ú ӷ‚Ú›ÛÎÂÈ ÌÈÌËÙ¤˜ Î·È Û‹ÌÂÚ·,ηıÒ˜ ÔÏϤ˜ ¤Ú¢Ó˜ ÌÔ-ÚÔ‡Ó Ó· ‰È¢ڇÓÔ˘Ó ÙÔÓÔÚ›˙ÔÓÙ¿ ÙÔ˘˜ Â¿Ó Û˘Ó˘Ô-

ÏÔÁ›ÛÔ˘Ó Î·È ÙË ·ÓfiÚÁ·ÓË ·Ú¿ÌÂ-ÙÚÔ. A˘Ùfi Á›ÓÂÙ·È Í¯ˆÚÈÛÙ¿ ·ÓÙÈÏË-Ùfi ÛÙË ÌÂϤÙË ˘ÏÈÎÒÓ Ô˘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó›ÛÛ·, ÛÙ· ÔÔ›· Ë ·Ó·ÏÔÁ›· ‚·Ó·‰›-Ô˘/ÓÈΤÏÈÔ ÌÔÚ› Ó· Â›Ó·È ÛÙÔȯ›ÔÛËÌ·ÓÙÈÎfi ÁÈ· ÙÔÓ ÂÓÙÔÈÛÌfi Ù˘ Áˆ-ÁÚ·ÊÈ΋˜ ÚÔ¤Ï¢Û˘ ÙÔ˘ ˘ÏÈÎÔ‡.

K·ı˘ÛÙ¤ÚËÛË ÛÙȘ ÌÂϤÙ˜O ·ÚÈÔ˜ ÏfiÁÔ˜ Ô˘ Ë ·Ó¿Ù˘ÍË Ù˘·Ó¿Ï˘Û˘ ÔÚÁ·ÓÈÎÒÓ Î·Ù·ÏÔ›ˆÓ ›-Ó·È ·ÚÁ‹ Â›Ó·È ·ÊÂÓfi˜ fiÙÈ ÔÈ ÔÛfiÙË-Ù˜ ÙÔ˘ ÚÔ˜ ·Ó¿Ï˘ÛË ‰È·ı¤ÛÈÌÔ˘ ˘ÏÈ-ÎÔ‡ Â›Ó·È ÌÈÎÚ¤˜ (ÂÏ¿¯ÈÛÙ· ÌÈÎÚÔÁÚ·Ì-Ì¿ÚÈ·) ηÈ, ·ÊÂÙ¤ÚÔ˘, fiÙÈ Û˘¯Ó¿ ›ӷÈη̤ӷ ‹ ÌÂÚÈÎÒ˜ ··ÓıڷΈ̤ӷ,

à Mαγειρικ ς αμ-φορ�ας απ τη Mι-δ�α, δυτικ� του με-γ�ρου των Mυκη-ν�ν, περ. 1340-1185 π.X. Eμφαν�ε�ναι τα σημ�διακασεως στο αγ-γε�ο, το οπο�ο, σμ-φωνα με την αν�-λυση οργανικ�νυπολειμμ�των, πε-ριε�χε κρ�ας μαγει-ρεμ�νο με ελαι λα-δο, σε μια σνθετησυνταγ�.

P Mικκλο κπελ-λο απ το εργαστ�-ριο «Mπολ�νης»στο Xαμαλερι,περ. 2160-2000π.X. Περιε�χε υπο-λε�μματα απ ιρι-δ�λαιο, μ�γμα κη-ρο μελισσ�ν καιπολλ� δημητριακ�.

Page 13: μινωικη και μικηναικη διατροφη

14 H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0

Ì ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ÔÈ ÈÔ ·Ú·‰ÔÛȷΤ˜,ÏÈÁfiÙÂÚÔ Â˘·›ÛıËÙ˜ Ù¯ÓÈΤ˜ ·Ó¿Ï˘-Û˘, Ó· ÌËÓ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ‰ÒÛÔ˘Ó ¯Ú‹-ÛÈÌ· ÛÙÔȯ›·. T· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯ÚfiÓÈ·, ÔÈÚfiÔ‰ÔÈ ÛÙËÓ ÂÈÛÙ‹ÌË Ù˘ ¯ÚˆÌ·ÙÔ-ÁÚ·Ê›·˜ ÂÍ·ÛÊ·Ï›˙Ô˘Ó ÛÙÔÓ ·Ú¯·ÈÔ-ÏfiÁÔ Ù˘ ÂÔ¯‹˜ Ì·˜ ·Ó›Û¯˘Ú· ÂÚÁ·-Ï›· ÁÈ· Ó· ÍÂÎÏÂȉÒÛÔ˘Ó Ù· Ì˘ÛÙÈÎ¿ÙˆÓ Î·Ù·ÏÔ›ˆÓ. OÈ ÚfiÔ‰ÔÈ ·˘Ù¤˜,Û˘ÓÂÈÎÔ˘ÚÔ‡ÌÂÓ˜ ·fi ÙȘ ÚÔfi‰Ô˘˜ÛÙÔÓ ÙÔ̤· Ù˘ Ê·ÛÌ·ÙÔÛÎÔ›·˜, ¤Î·-Ó·Ó ‰˘Ó·Ù‹ ÙËÓ ·Ó¿Ï˘ÛË ·ÎfiÌ· ηÈÂÏ¿¯ÈÛÙˆÓ ÌÈÎÚÔÁÚ·ÌÌ·Ú›ˆÓ ‡Ï˘.

OÈ Ó¤Â˜ ·˘Ù¤˜ ·Ó·Ï˘ÙÈΤ˜ ̤ıÔ‰ÔȉÂÓ Â›Ó·È ··ÏÏ·Á̤Ó˜ ·fi ÚÔ‚Ï‹-Ì·Ù·. T· ΢ÚÈfiÙÂÚ· ·fi ·˘Ù¿ ›ӷÈ,ÚÒÙ· ·’ fiÏ·, Ó· ÂÍ·ÛÊ·ÏÈÛÙ› fiÙÈ Ù·˘¿Ú¯ÔÓÙ· Û˘ÛÙ·ÙÈο ı· ÂÍ·¯ıÔ‡ÓÎ·È ı· ·Ó·ÁÓˆÚÈÛÙÔ‡Ó ÛÙÔ Û‡ÓÔÏfi

ÙÔ˘˜ ¯ˆÚ›˜ Ó· ·Ú·ÏÂÈÊı› ηӤӷ.¢Â‡ÙÂÚÔ, Ó· ÂÍ·ÎÚÈ‚ˆı› ·Ó Î·È Î·Ù¿fiÛÔ ¤¯ÂÈ ˘¿ÚÍÂÈ ÛËÌ·ÓÙÈ΋ ¯ËÌÈ΋·ÓÙ·ÏÏ·Á‹ ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙÔ Î·Ù¿ÏÔÈÔÎ·È ÙÔ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ ÙÔ˘, Û˘Ó‹ıˆ˜ ÙÔ¤‰·ÊÔ˜. EÓ· ÙÚ›ÙÔ Úfi‚ÏËÌ· Â›Ó·È Ù·ÂÏÏÈ‹ ÛÙÔȯ›· Á‡Úˆ ·fi ÙȘ ‰È·‰Èη-ۛ˜ ·Ô‰fiÌËÛ˘ Ô˘ ÂÈÛ˘Ì‚·›ÓÔ˘ÓfiÙ·Ó Ù· ˘ÔÏ›ÌÌ·Ù· ÙÚÔÊ‹˜ Î·È Ù·fiÌÔÈ· ¤¯Ô˘Ó Ì›ÓÂÈ ı·Ì̤ӷ Û ‰È·ÊÔ-ÚÂÙÈο ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓÙ· ÁÈ· ÌÂÁ¿ÏÔ ¯ÚÔ-ÓÈÎfi ‰È¿ÛÙËÌ·.

TÔ ÚÒÙÔ ·fi ·˘Ù¿ Ù· ÚÔ‚Ï‹Ì·Ù·,Ë Ï‹Ú˘ Î·È ¯ˆÚ›˜ ·Ú·Ï›„ÂȘ ÂÍ·-ÁˆÁ‹, ÌÔÚ› Ó· ·ÓÙÈÌÂÙˆÈÛÙ› Èη-ÓÔÔÈËÙÈο Ì ÙË ¯Ú‹ÛË ÔÈÎ›ÏˆÓ ‰È·-Ï˘ÙÒÓ Ì ‰È·ÊÔÚÂÙÈ΋ «‰È·Ï˘ÙÈ΋ÈÛ¯‡». M ÙÔÓ ÙÚfiÔ ·˘Ùfi, fi¯È ÌfiÓÔ ËÂÍ·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘ ηٷÏÔ›Ô˘ Â›Ó·È Ï‹-

Ú˘, ·ÏÏ¿ ηÈ, ηıÒ˜ Ô Î¿ı ‰È·Ï‡Ù˘¤¯ÂÈ ÙËÓ ÈηÓfiÙËÙ· Ó· ·ÔÌÔÓÒÓÂÈÌÈ· Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓË ÔÌ¿‰· ÂÓÒÛˆÓ,οÓÂÈ Î¿ˆ˜ ·ÏÔ‡ÛÙÂÚË Î·È ÙËÓ Ù·˘-ÙÔÔ›ËÛË Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ı›. K·ıÒ˜ ÌÈ·«·fiÛ·ÛË» ÌÔÚ› Ó· ‰ÒÛÂÈ Î·Ù¿Ì¤ÛÔ fiÚÔ ÂÚ›Ô˘ ÂηÙfi Û˘ÛÙ·ÙÈο, ˉȷ‰Èηۛ· Ù·˘ÙÔÔ›ËÛ˘ ‰ÂÓ ·‡ÂÈÓ· Â›Ó·È ‰‡ÛÎÔÏË, ¯ÚÔÓÔ‚fiÚ· Î·È Û˘-¯Ó¿ ·ÙÂÏ‹˜. A˘Ùfi ¤¯ÂÈ ÌÂÚÈΤ˜ ÊÔÚ¤˜·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Ô ·Ó·Ï˘Ù‹˜ Ó· ÌËÓ ÌÔ-Ú› Ó· οÓÂÈ ·Ú¿ ÌfiÓÔ ÌÈ· ÁÂÓÈ΋ÂÎÙ›ÌËÛË Ù˘ ÚÔ¤Ï¢Û˘ ÙÔ˘ Û˘ÁÎÂ-ÎÚÈ̤ÓÔ˘ ‰Â›ÁÌ·ÙÔ˜, Ô˘ ÌÔÚ› Ó·ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ ·ÚÎÂ›Ù·È ·ÏÒ˜ Ó· ÙÔ Î·-ٷٿÍÂÈ ÛÙÔ ˙ˆ˚Îfi ‹ ÛÙÔ Ê˘ÙÈÎfi ‚·Û›-ÏÂÈÔ.

O ÂÚÈ‚¿ÏÏˆÓ ¯ÒÚÔ˜ TÔ Úfi‚ÏËÌ· Ù˘ ·ÓÙ·ÏÏ·Á‹˜ ¯ËÌÈ-ÎÒÓ Ô˘ÛÈÒÓ ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙÔ Î·Ù¿ÏÔÈÔÎ·È ÛÙÔ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ ÙÔ˘ Â›Ó·È Î¿ˆ˜ÈÔ ÂÚ›ÏÔÎÔ. H ·ÓÙ·ÏÏ·Á‹ ÌÔÚ›ӷ ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi ÙÔ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ Ù·-Ê‹˜. ¶ÔÏÏ¿ ·fi Ù· ÛÎÂ‡Ë Ô˘ ÂÍÂÙ¿-ÛÙËÎ·Ó ÁÈ· ÙȘ ·Ó¿ÁΘ Ù˘ ¤ÎıÂÛ˘«MÈÓˆÈÙÒÓ Î·È M˘ÎËÓ·›ˆÓ Á‡ÛÂȘ»,

Õ Σφαιρικ φλασκ�απ το Kαστ�λλιXαν�ων, περ. 1370-1340 π.X. H αν�λυ-ση οργανικ�ν υπο-λειμμ�των �δειξε πα-ρουσ�α οργανικολ�πους.

Page 14: μινωικη και μικηναικη διατροφη

ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·Ó ·fi Ù·ÊÈο Û‡ÓÔÏ· ηÈηٿ Û˘Ó¤ÂÈ· Ë ÂÈÌfiÏ˘ÓÛË Â›Ó·ÈÛ¯ÂÙÈο ÌÈÎÚ‹. OÔÙ ·˘Ùfi Â›Ó·È ÂÊÈ-ÎÙfi, Ú¤ÂÈ Ó· Á›ÓÂÙ·È ·Ó¿Ï˘ÛË Î·ÈÙÔ˘ ‰¿ÊÔ˘˜ Á‡Úˆ ·fi ÙÔ Â‡ÚËÌ·, η-ıÒ˜ ·˘Ù‹ ÌÔÚ› Ó· ·Ô‰ÒÛÂÈ ¯Ú‹ÛÈ-̘ ÂӉ›ÍÂȘ ÂӉ¯fiÌÂÓÔ˘ ÚÔ‚Ï‹Ì·-ÙÔ˜. ™˘ÓÂÒ˜, ÏËÚÔÊÔڛ˜ ·ÓÙÏË̤-Ó˜ ·fi ÎÂÚ·ÌÈο ‰Â›ÁÌ·Ù· ÚÔÂÚ¯fi-ÌÂÓ· ·fi Ï¿ÎÎÔ˘˜ ·Ôı¤ÛˆÓ, ÛÎÔ˘-ȉfiÏ·ÎÎÔ˘˜ ‹ ·ÚfiÌÔÈ· ÂÚÈ‚¿ÏÏÔ-ÓÙ· Â›Ó·È ·˘ÙÔÓfiËÙÔ fiÙÈ Ú¤ÂÈ Ó· ÂÚ-ÌËÓ‡ÔÓÙ·È ÚÔÛÂÎÙÈο.

H ÂÌÂÈÚ›· ¤¯ÂÈ ‰Â›ÍÂÈ fiÙÈ ÙÔ Úfi-‚ÏËÌ· Ù˘ ·ÔÛ‡ÓıÂÛ˘ Â›Ó·È Û˘¯Ó¿ÏÈÁfiÙÂÚÔ ÛÔ‚·Úfi ·fi fi,ÙÈ ı· ÂÚ›ÌÂÓÂηÓ›˜, ÂȉÈο ÛÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË ÙˆÓ¯ËÌÈÎÒÓ Î·Ù·ÏÔ›ˆÓ. º·›ÓÂÙ·È fiÙÈ ·˘-Ùfi ηı·˘Ùfi ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ ÙÔ˘ η„·ÏÈ¿-ÛÌ·ÙÔ˜ Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜ Û¯ËÌ·Ù›˙ÂÈ ÂÁ΢-ÛÙÒÛÂȘ, Ô˘ ÂÚÈÎÏÂ›Ô˘Ó Û·Ó Î¿„Ô˘-Ï· ÙÔ ˘ÏÈÎfi. TÔ ¤Ûˆ ÙÔ›¯ˆÌ· Ù˘ ο-„·˜ ÙÔ˘ ¿Óıڷη ÌÔÚ› ¤ÙÛÈ Ó· ÚÔ-ÛٷهÛÂÈ ÙÔ ‰Â›ÁÌ· ·fi ·Ú·¤Ú·Î·Ù·ÛÙÚÔÊ‹. ™˘Ì‚·›ÓÂÈ Â‰Ò, ηٿ ο-ÔÈÔÓ ÙÚfiÔ, οÙÈ ·ÚfiÌÔÈÔ Ì ÙËıÂÚÌÈ΋ ·Û›‰· ÙˆÓ ‰È·ÛÙËÌÔÏÔ›ˆÓ,‹, ÛˆÛÙfiÙÂÚ· ›Ûˆ˜, Ì ÙÔ ÁχÎÈÛÌ·«Baked Alaska», fiÔ˘ ÙÔ ·ÁˆÙfi ̤۷ÚÔÛٷهÂÙ·È ·fi ÙË Ì·Ú¤Áη Ô˘ÙÔ ÂÚÈ‚¿ÏÏÂÈ.

™ÙȘ ÂÚÈÙÒÛÂȘ fiÔ˘ ÙÔ Î·Ù¿ÏÔÈ-Ô ¤¯ÂÈ ÂÌÔÙ›ÛÂÈ ÙÔ ÎÂÚ·ÌÈÎfi ¤¯Ô˘Ì¤ӷ ¿ÏÏÔ˘ ›‰Ô˘˜ ÚÔÛٷ٢ÙÈÎÔ‡ Â-ÚÈ‚Ï‹Ì·ÙÔ˜. º·›ÓÂÙ·È fiÙÈ Û’ ·˘Ù‹ ÙËÓÂÚ›ÙˆÛË ÔÈ ÂÈÊ¿ÓÂȘ ÙÔ˘ ‰Ô¯Â›Ô˘ÛÊÚ·Á›˙ÔÓÙ·È/ÛÙÂÁ·ÓÔÔÈÔ‡ÓÙ·È, Û·Ó·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ‚·ÎÙËÚȉȷ΋˜ ‰Ú¿Û˘,‰È·‰ÈηÛÈÒÓ ÔÍ›‰ˆÛ˘ ‹/Î·È ¿ÏψÓÂÎÊ˘ÏÈÛÙÈÎÒÓ ‰È·‰ÈηÛÈÒÓ. EÓ· ÛÙÚÒ-Ì· «Ï·ÛÙÈÎÔÔ›ËÛ˘» ·ÔÌÔÓÒÓÂÈÎ·È ÂÁÎψ‚›˙ÂÈ ÙÔ Î·Ù¿ÏÔÈÔ ÛÙ· ÙÔÈ-¯ÒÌ·Ù· ÙÔ˘ ‹ÏÈÓÔ˘ ·ÁÁ›Ԣ. EÙÛÈ, Ùԉ›ÁÌ· ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Û ηٿÛÙ·ÛË «˙ˆÈ-΋˜ ·Ó·ÛÙÔÏ‹˜», fiˆ˜ Ë ˆÚ·›· ÎÔÈ̈-̤ÓË ÙÔ˘ ·Ú·Ì˘ıÈÔ‡, Î·È ÂÚÈ̤ÓÂÈÙÔÓ Ú›ÁÎÈ·-¯ËÌÈÎfi Ó· ÙÔ ·ÂÏ¢ıÂ-ÚÒÛÂÈ Ì’ ¤Ó· ÛˆÙ‹ÚÈÔ Ê›ÏËÌ·!

™˘ÓÔÏÈο ‰Â›ÁÌ·Ù· ¶Ò˜, fï˜, ÙÔ Î·Ù·Ê¤ÚÓÂÈ ·˘Ùfi ÔÚ›ÁÎÈ·˜-¯ËÌÈÎfi˜; ¶ÚÒÙ· ·’ fiÏ·,fiˆ˜ Ì ÙȘ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ Û˘Û΢·-ۛ˜, Ú¤ÂÈ Ó· ‚Á¿ÏÔ˘Ì ÙÔ Ï·ÛÙÈ-Îfi ÂÚ›‚ÏËÌ·. A˘Ùfi ÌÔÚ› Ó· Á›ÓÂț٠͇ÓÔÓÙ·˜ ÙȘ Â͈ÙÂÚÈΤ˜ ÂÈʤ-ÓÂȘ ›Ù ÙÚ˘ÒÓÙ·˜ ÙȘ. AÓ¿Ï˘ÛËÌÔÚ› Ó· Á›ÓÂÈ ·ÎfiÌ· Î·È Û ÔÛfi-ÙËÙ˜ 10 ¯ÈÏÈÔÛÙÔÁÚ·ÌÌ·Ú›ˆÓ (·Ó˘¿Ú¯ÂÈ Ô Î·Ù¿ÏÏËÏÔ˜ ÂÍÔÏÈÛÌfi˜),·ÏÏ¿ Û˘Ó‹ıˆ˜ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È ÔÛfiÙË-Ù˜ 100 Î·È 200 ¯ÈÏÈÔÛÙÔÁÚ·ÌÌ·Ú›ˆÓ.OÛÔ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÙfiÛÔ Î·Ï‡ÙÂÚ· Ù··ÔÙÂϤÛÌ·Ù·.

™ÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ÙÔ ‰Â›ÁÌ· ÂÍ¿ÁÂÙ·È ÌÂÙË ‚Ô‹ıÂÈ· ηٿÏÏËÏˆÓ ‰È·Ï˘ÙÒÓ.K·ÙfiÈÓ ÙÔ ÚÔ˚fiÓ Ù˘ ÂÍ·ÁˆÁ‹˜ Û˘-Ì˘ÎÓÒÓÂÙ·È Î·È ˘Ô‚¿ÏÏÂÙ·È Û Âͤ-Ù·ÛË Ì ‰È¿ÊÔÚ˜ ¯ÚˆÌ·ÙÔÁÚ·ÊÈΤ˜Î·È Ê·ÛÌ·ÙÔÛÎÔÈΤ˜ Ù¯ÓÈΤ˜. ™˘-ÁÎÚ›ÓÔÓÙ·˜ Ù· ÛÙÔȯ›· Ô˘ Û˘ÏϤ-¯ıËÎ·Ó Ì ٷ ÛÙÔȯ›· Ô˘ÛÈÒÓ-ÚÔÙ‡-ˆÓ Ô˘ÛÈÒÓ, ÌÔÚÔ‡ÌÂ, ÛÙȘ ÂÚÈÛfi-ÙÂÚ˜ ÂÚÈÙÒÛÂȘ, Ó· ¤¯Ô˘Ì ÌÈ·ÚÒÙË È‰¤· ÁÈ· ÙÔ ÙÈ ¤¯Ô˘Ì ÌÚÔÛÙ¿Ì·˜, ÚÈÓ ÚÔ¯ˆÚ‹ÛÔ˘Ì ÛÙËÓ ÂÓ‰Â-‰ÂÈÁ̤ÓË ‰ÈÂÚ‡ÓËÛË. H ÂÚÌËÓ›· ÙˆÓ¢ÚËÌ¿ÙˆÓ Â›Ó·È ‰˘Ó·Ù‹ Ì ‰‡Ô ÙÚfi-Ô˘˜: ÚÒÙÔÓ, Ì ÙÔÓ ÂÓÙÔÈÛÌfi Û˘-ÁÎÂÎÚÈÌ¤ÓˆÓ ÂÓÒÛÂˆÓ fiˆ˜ Ë ¯ÔÏË-

ÛÙÂÚ›ÓË (ÁÈ· ˙ˆ˚ο ÚÔ˚fiÓÙ·), ‹ Ù·Ú-Ù·ÚÈÎfi Ô͇ (ÁÈ· ηٿÏÔÈ· Ô›ÓÔ˘)Ø Î·È,‰Â‡ÙÂÚÔÓ, ̤ۈ Ù˘ ·Ó·˙‹ÙËÛ˘ ÌÈ·˜ÔÏfiÎÏËÚ˘ ÛÂÈÚ¿˜Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ Ô˘·Ú¿ÁÔÓÙ·È ·fiÌÈ· Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓËÔ˘Û›·. TÔ ÎÂÚ›ÙˆÓ ÌÂÏÈÛÛÒÓ,.¯., Û˘ÓÙ›ıÂÙ·È·fi ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜·fi ÂÍ‹ÓÙ· ÂÓÒ-ÛÂȘ Î·È Èı·ÓfiÓ¤Ó·˜ ·ÚfiÌÔÈÔ˜·ÚÈıÌfi˜ Û˘ÛÙ·ÙÈ-ÎÒÓ ÌÔÚ› Ó··Ó¢ÚÂı› ÛÙÔ ÎÚ·Û›.

™ÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË ÙˆÓ ÎÂÚ·ÌÈÎÒÓ·ÁÁ›ˆÓ Ù˘ ¤ÎıÂÛ˘ «MÈÓˆÈÙÒÓ Î·È

M˘ÎËÓ·›ˆÓ Á‡ÛÂȘ» o ˘ÔÊ·ÈÓfiÌÂÓÔ˜¯ÚËÛÈÌÔÔ›ËÛÂ Î·È ÙȘ ‰‡Ô ÌÂıfi‰Ô˘˜,·ÏÏ¿ ΢ڛˆ˜ ÙËÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›·. E˘Ù˘¯Ò˜ Ô·Ú¯·ÈÔÏfiÁÔ˜ ›¯Â ÂÙÔÈÌ¿ÛÂÈ ·ÚÎÂÙ¿·fi Ù· Èı·Ó¿ Á‡̷ٷ Ì ÙÔÓ ·Ú·-‰ÔÛÈ·Îfi ÙÚfiÔ ÎÈ ¤ÙÛÈ Â›¯·Ì ÛÙË ‰È¿-ıÂÛ‹ Ì·˜ ÌÈ· ÂÍ·›ÚÂÙË ‚¿ÛË ÛÙÔȯ›-ˆÓ. H ·Ó¿Ï˘ÛË ¤‰ÂÈÍ ÌÈ· ÂӉȷʤ-ÚÔ˘Û· ÛÂÈÚ¿ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ, ·fi ¯ÔÈÚÈÓfiÛÙÈÊ¿‰Ô ̤¯ÚÈ ÎÚ·ÛÈ¿ Î·È Ì›Ú˜.

E›Ó·È ·˘ÙÔÓfiËÙÔ fiÙÈ Ë ·Ó¿Ï˘ÛËÚ¤ÂÈ Ó· Á›ÓÂÙ·È ÌÂÙ¿ ÚÔÛÔ¯‹˜, fi¯ÈÌfiÓÔ ˘fi ÙÔ Ú›ÛÌ· ÙˆÓ fiÛˆÓ ÚÔ·-ӷʤڷÌÂ, ·ÏÏ¿ Î·È ÁÈ· ÏfiÁÔ˘˜ ÎÔÈÓ‹˜ÏÔÁÈ΋˜. T· ÔÙ¿, .¯., Ô˘ ÚÔ¤Ú¯Ô-ÓÙ·È ·fi ˙‡ÌˆÛË ·Ú¿ÁÔÓÙ·È Ì ÌÈ·Ê˘ÛÈ΋ ‰È·‰Èηۛ· Ô˘ ÚÔ¸Ôı¤ÙÂÈÙË ¯Ú‹ÛË Ì·ÁÈ¿˜, fï˜ ‰ÂÓ Ú¤ÂÈ Ó·Í¯ӿÌ fiÙÈ Ë ˙‡ÌˆÛË Â›Ó·È ÌÈ· Ê˘ÛÈ-΋ ‰È·‰Èηۛ·. EÙÛÈ, Ù· ÛٷʇÏÈ· Î.Ï.Ô˘ ·Ê‹ÓÔÓÙ·È Ì¤Û· Û ¤Ó· ‰Ô¯Â›ÔÌÔÚ› Ó· ˙˘ÌˆıÔ‡Ó Î·È Ó· ‰ÒÛÔ˘Ó·Ú·Ï·ÓËÙÈÎfi ¯ËÌÈÎfi Û‹Ì· ˙‡Ìˆ-Û˘. N· ÁÈ·Ù›, fiÙ·Ó ÂÛÙÈ¿˙Ô˘Ì ÙËÓÚÔÛÔ¯‹ Ì·˜ ÌfiÓÔ Û ̛· Ô˘Û›·, ›ӷȉ˘Ó·ÙfiÓ Ó· Ô‰ËÁËıԇ̠۠ϷÓı·-Ṳ̂ӷ Û˘ÌÂÚ¿ÛÌ·Ù·.

°È· ÙËÓ ·ÔÊ˘Á‹ ÛÔ‚·ÚÒÓ ÛÊ·ÏÌ¿-ÙˆÓ Ô ¯ËÌÈÎfi˜ ·Ó·Ï˘Ù‹˜ Ú¤ÂÈ Ó· Û˘-˙ËÙ¿ Ù· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù· Ù˘ ¤ÚÂ˘Ó¿˜ÙÔ˘ Ì ÙÔÓ ˘Â‡ı˘ÓÔ ·Ú¯·ÈÔÏfiÁÔ Ù˘·Ó·Ûηʋ˜, ÁÈ· Ó· ÈÛÙÔÔÈÂ›Ù·È Ë ÔÚ-ıfiÙËÙ· ÙˆÓ Û˘ÌÂÚ·ÛÌ¿ÙˆÓ ÙÔ˘ ·fi·Ú¯·ÈÔÏÔÁÈ΋˜ ·fi„ˆ˜.

H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0 15

A‰È·ÓfiËÙ˜ ̤¯ÚÈ ÚfiÙÈÓÔ˜ÏÂÙÔ̤ÚÂȘ ·fi ÙËÓ Î·ıË-ÌÂÚÈÓfiÙËÙ· ÙˆÓ ·Ú¯·›ˆÓ ·Ô-ηχÙÔ˘Ó Ù· ÔÚÁ·ÓÈο ˘Ô-Ï›ÌÌ·Ù· Û ̷ÁÂÈÚÈο Û·Ë

Õ Ψευδ στο-μος αμφορ�ας(φωτογρ�φησηεκ των �νω)της Yστερομι-νωικ�ς εποχ�ς,απ το νεκρο-ταφε�ο τωνAρμ�νων. Δια-κοσμε�ται απ οκτ� σχηματο-ποιημ�να στρακα.

Õ Pαμφ στομηπρ χους, περ.2160-2000π.X., απ τοXαμαλερι καισυγκεκριμ�νααπ τη θ�ση«Mπολ�νης» που ανασκ�-φτηκε εργαστ�-ριο αρωματο-ποι�ας.

Page 15: μινωικη και μικηναικη διατροφη
Page 16: μινωικη και μικηναικη διατροφη

H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0 17

Kρασ� ρετσιντο

Tου δρος PATRICK E. MCGOVERN

Πανεπιστ�μιο της Πενσυλβ�νια – Mουσε�ο Aρχαιολογ�ας καιAνθρωπολογ�ας – MASCA

HE§§A¢A EINAI H MONA¢IKH ¯ÒÚ· Û‹ÌÂÚ· Ô˘ ‰È·ÈˆÓ›˙ÂÈ ÙËÓ ·Ú-¯·›· ·Ú¿‰ÔÛË ·Ó¿ÌÈ͢ ÎÚ·ÛÈÔ‡ Ì ÚÂÙÛ›ÓÈ, ·Ú¿‰ÔÛË Ô˘¯ÚÔÓÔÏÔÁÂ›Ù·È 7.000 ¯ÚfiÓÈ· ÚÈÓ, ÛÙȘ ÂÚÈÔ¯¤˜ Ù˘ EÁÁ‡˜ AÓ·-

ÙÔÏ‹˜OÈ ··Ú·›ÙËÙ˜ ÚÔ¸Ôı¤ÛÂȘ ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ Ô›ÓÔ˘ Û˘ÁÎÂ-

ÓÙÚÒÓÔÓÙ·È ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿ ÛÙË NÂÔÏÈıÈ΋ EÔ¯‹ (8500–4000 .X.).K·Ù¿ ÙË Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓË ÚÔ˚ÛÙÔÚÈ΋ ÂÚ›Ô‰Ô, Ë ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ÌfiÓÈ̈ӷÓıÚÒÈÓˆÓ Î·ÙÔÈÎÈÒÓ Ô‰‹ÁËÛ ÙfiÛÔ ÛÙËÓ ·Ó·Î¿Ï˘„Ë ÙˆÓ «„˘¯Ô-ÙÚÔÈÎÒÓ» ÂȉڿÛÂˆÓ ÙÔ˘ ÎÚ·ÛÈÔ‡ fiÛÔ Î·È ÛÙËÓ ·Ó¿Ù˘ÍË Ì¤ÛˆÓ·Ó¿ÎÙËÛ˘ Ô›ÓÔ˘ ηχÙÂÚ˘ ÔÈfiÙËÙ·˜.

¶·Ú¿ÏÏËÏË Ì ÙËÓ ·Ó¿Ù˘ÍË Ù˘ ÔÈÓÔÔÈ›·˜ÛÙÔ˘˜ NÂÔÏÈıÈÎÔ‡˜ XÚfiÓÔ˘˜ ‹Ù·Ó Î·È Ë ·Ó·Î¿Ï˘„ËÙ˘ ÎÂÚ·ÌÈ΋˜. M ÙË Ó¤· ·˘Ù‹ «Ù¤¯ÓË» ηٷÛ΢-¿ÛÙËÎ·Ó ·ÁÁ›· Î·È ÛÙ¿ÌÓ˜ Ô˘ ·Ó·‰Â›¯ıËηÓȉ·ÓÈο ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ Î·È ÙË ‰È·Ù‹ÚËÛË ÙÔ˘ÎÚ·ÛÈÔ‡.

™ÙÔ ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ ·Ú¯·ÈÔÏÔÁÈ΋˜ ¯ËÌ›·˜ MASCA(Museum Applied Science Center For Archaeology)˘fi ÙËÓ ÂÔÙ›· ÙÔ˘ Dr Patrick E. McGovern, η-ıËÁËÙ‹ ÙÔ˘ ¶·ÓÂÈÛÙËÌ›Ô˘ Ù˘ ¶ÂÓÛ˘Ï‚¿ÓÈ·, ·Ó·-ηχÊıËÎÂ Î·È ÂȂ‚·ÈÒıËΠ¯ËÌÈο Ë ·ÚÔ˘Û›·ÎÚ·ÛÈÔ‡ ÛÙÔ ÂÛˆÙÂÚÈÎfi ÎÂÚ·ÌÈÎÔ‡ ·ÁÁ›Ԣ, Ô˘‚Ú¤ıËΠÛÙ· ÔÚÂÈÓ¿ ÙˆÓ ‚Ô˘ÓÒÓ Zagros ÛÙÔ IÚ¿Ó.TÔ ·ÁÁÂ›Ô ¯ÚÔÓÔÏÔÁÂ›Ù·È ÛÙËÓ ÂÚ›Ô‰Ô 5400–5000.X.

TÔ Â‡ÚËÌ· ·˘Ùfi ˘Ô‰ËÏÒÓÂÈ fiÙÈ Ô Ô›ÓÔ˜ ‹Ù·Ó·Ó·fiÛ·ÛÙÔ ÎÔÌÌ¿ÙÈ Ù˘ ηıËÌÂÚÈÓ‹˜ Ú·ÁÌ·ÙÈ-ÎfiÙËÙ·˜ ηٿ ÙË NÂÔÏÈıÈ΋ ¶ÂÚ›Ô‰Ô, ÙfiÛÔ ÛÙÔÓ ÔÈ-ÎÔÓÔÌÈÎfi Î·È ÎÔÈÓˆÓÈÎfi fiÛÔ Î·È ÛÙÔÓ ıÚËÛ΢ÙÈÎfiÙÔ̤·. AÔÙÂÏÔ‡Û ÙÌ‹Ì· Ù˘ «ÓÂÔÏÈıÈ΋˜ ÎÔ˘˙›-Ó·˜», Ë ÔÔ›· ÂÎÙfi˜ ÙˆÓ ¿ÏÏˆÓ Û˘ÌÂÚÈÏ¿Ì‚·Ó„ˆÌ›, ˙‡ıÔ Î·È ÌÈ· ÔÈÎÈÏ›· ÎÚÂ¿ÙˆÓ Î·È ‰ËÌËÙÚÈ·-ÎÒÓ Ù· ÔÔ›· ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÔ˘ÌÂ Î·È Û‹ÌÂÚ·. EÎÙfi˜ÙÔ‡ÙÔ˘, ÔÈ NÂÔÏÈıÈÎÔ› ¿ÓıÚˆÔÈ Â›¯·Ó ·fi ÓˆÚ›˜ÂÎÙÈÌ‹ÛÂÈ ÙȘ Û˘ÓÙËÚËÙÈΤ˜ Î·È È·ÙÚÈΤ˜ ȉÈfiÙËÙÂ˜ÙˆÓ ÚÂÙÛÈÓÒÓ, ÙȘ Ôԛ˜ ÚÔÛ¤ıÂÙ·Ó ÛÙÔ ÎÚ·Û›ÙÔ˘˜. H ¯Ú‹ÛË ÎÚ·ÛÈÔ‡ Î·È ÚÂÙÛÈÓÒÓ Û˘Ó¤¯ÈÛ ӷÂÍ·ÏÒÓÂÙ·È Ì ÙËÓ ¿ÚÔ‰Ô ÙÔ˘ ¯ÚfiÓÔ˘ ÛÙÔ˘˜ ·Ú-¯·›Ô˘˜ ÔÏÈÙÈÛÌÔ‡˜, ̤¯ÚȘ fiÙÔ˘ ΢ÚÈ¿Ú¯ËÛ ÛÙÔÓÙÔ̤· Ù˘ Ê·ÚÌ·ÎÔÔÈ›·˜, ȉȷ›ÙÂÚ· ÛÙËÓ EÏÏ¿‰·.

OÈÓÔÔÈ›· Û ÂÏÏËÓÈο ¯ˆÚÈ¿EÏÏËÓÈο ̄ ˆÚÈ¿ Û·Ó ·˘Ù¿ ÛÙȘ ÔÚÂÈÓ¤˜ ÂÚÈÔ¯¤˜ Ù˘EÁÁ‡˜ AÓ·ÙÔÏ‹˜, Èı·ÓÔÏÔÁÂ›Ù·È fiÙÈ ·Ú·Û··˙·ÓÔ›ÓÔ Î·Ù¿ ÙË NÂÔÏÈıÈ΋ ¶ÂÚ›Ô‰Ô. KÔ˘ÎÔ‡ÙÛÈ· ‹ÛfiÚÔÈ ·˘ÙÔ‡ Ô˘ ›¯Â ·Ó·ÁÓˆÚÈÛÙ› ˆ˜ ¿ÁÚÈÔ E˘-Ú·ÛÈ·Ófi ÛٷʇÏÈ (Vitis vinifera vinifera) Ù˘ ¶·Ï·È-¿˜ ¶·Ï·ÈÔÏÈıÈ΋˜/ MÂÛÔÏÈıÈ΋˜ ¶ÂÚÈfi‰Ô˘, Û˘ÓÂϤ-ÁËÛ·Ó ·fi ÙË ÛËÏÈ¿ ºÚ¿ÁÎıÈ ÛÙËÓ AÚÁÔÏ›‰· Ù˘¶ÂÏÔÔÓÓ‹ÛÔ˘. ¶·ÚfiÌÔÈ· Â˘Ú‹Ì·Ù· Ô˘ ¯ÚÔÓÔÏÔ-ÁÔ‡ÓÙ·È ÛÙË NÂÔÏÈıÈ΋ ¶ÂÚ›Ô‰Ô ¤¯Ô˘Ó ÂÓÙÔÈÛÙ›

H Mινω�τισσες π�νουν κρασ�. Zω-γραφικ� αναπαρ�σταση τοιχογρα-φ�ας απ� σωζ�μενα τμ�ματ� της. OιKρ�τες της Eποχ�ς του Xαλκο� �χιμ�νο γν�ριζαν την �μπελο και πα-ρ�γαν κρασ�, αλλ� χρησιμοποιο�-σαν και ρητ�νη πε�κου τ�σο για νατο συντηρ�σουν �σο και για να τοκ�νουν περισσ�τερο ε�γευστο.

H Πρ�χους με απεικ�νιση σταφυ-λι�ν απ� το Aκρωτ�ρι Θ�ρας, περ.16ος αι. π.X. Oι κ�τοικοι της Θ�-ρας καλλιεργο�σαν αμπ�λια, απο-λ�μβαναν τους καρπο�ς τους και,πιθαν�τατα �φτιαχναν κρασ�.

Page 17: μινωικη και μικηναικη διατροφη

18 H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0

Û ‰È¿ÊÔÚ˜ ÂÚÈÔ¯¤˜ ·Ó¿ ÙËÓ EÏÏ¿‰·. M¤¯ÚÈ Û‹ÌÂÚ· ‰ÂÓ¤¯Ô˘Ó ‚ÚÂı› ÓÂÔÏÈıÈο ·ÔÌÂÈÓ¿ÚÈ· ÙÔ˘ «ÂÁ¯ÒÚÈÔ˘ ·ÌÂ-ÏÈÔ‡» (Vitis Vinifera Vinifera), ÙÔ ÔÔ›Ô ‹Ù·Ó Ë ‚¿ÛË ÁÈ· ÙËÌ·˙È΋ ·Ú·ÁˆÁ‹, Î·È Û‹ÌÂÚ· ·ÔÙÂÏ› ÙÔ Î‡ÚÈÔ Ì¤ÛÔ ·-Ú·Û΢‹˜ Ô›ÓÔ˘ Û fiÏÔÓ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ.

Afi ·Ú¯·ÈÔÏÔÁÈ΋˜ Î·È ÈÛÙÔÚÈ΋˜ ¿Ô„˘, Èı·ÓÔÏÔÁ›-Ù·È ÌÈ· ÎÔÈÓ‹ ÚԤϢÛË ÙÔ˘ ÂÁ¯ÒÚÈÔ˘ ÎÚ·ÛÈÔ‡ ·fi ÙȘ ‚fi-ÚÂȘ ÂÚÈÔ¯¤˜ Ù˘ EÁÁ‡˜ AÓ·ÙÔ-Ï‹˜, fiˆ˜ Ô K·‡Î·ÛÔ˜, Ë ‚fiÚÂÈ·Z¿ÁÎÚÔ˜ ‹ Ù· ‚Ô˘Ó¿ Taurus. AfiÙȘ ÂÚÈÔ¯¤˜ ·˘Ù¤˜, Èı·Ófiٷٷ Ë·ÌÂÏÔ˘ÚÁ›· Ó· ÂÍ·ÏÒıËΠηÈÛ ¿ÏÏ· ÙÌ‹Ì·Ù· Ù˘ EÁÁ‡˜ AÓ·ÙÔ-Ï‹˜, Ù˘ AÈÁ‡ÙÔ˘ Î·È Ù˘ EÏÏ¿‰Ô˜Î·Ù¿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ X·ÏÎÔÏÈıÈ΋˜Î·È ¶ÚÒÈÌ˘ ¶ÂÚÈfi‰Ô˘ ÙÔ˘ X·ÏÎÔ‡(4000–2000 .X.). MÈ· ‚·ÛÈÏÈ΋, ¢-ËÌÂÚÔ‡Û· ‚ÈÔÌ˯·Ó›· Ô›ÓÔ˘ ›¯Â È‰Ú˘ı› ÛÙÔ ¢¤ÏÙ· ÙÔ˘N›ÏÔ˘ ÛÙËÓ A›Á˘ÙÔ Î·Ù¿ ÙÔ 3000 .X. H ÂÚÈÔÚÈṲ̂ÓË·Ú·ÁˆÁ‹ Ô›ÓÔ˘ ÛÂ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi Ì ÙËÓ ÔÈÎÈÏ›· Î·È ÙÔÓÏÔ‡ÙÔ ÙˆÓ Á‡ÛˆÓ, ÔÈ Ôԛ˜ ‚ÂÏÙÈÒÓÔÓÙ·Ó Ì ÙÔ ¯ÚfiÓÔ,Û˘ÓÂÈÛ¤ÊÂÚ·Ó ÛÙËÓ ·Í›· ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ÌÔÓ·‰ÈÎÔ‡ ÔÙÔ‡.

H ¯ËÌÈ΋ ·Ó¿Ï˘ÛË ÂÓfi˜ ÌÂÁ¿ÏÔ˘ ‰Ô¯Â›Ô˘, Ô˘ ‚Ú¤ıËÎÂÛ ¤Ó·Ó Û˘ÓÔÈÎÈÛÌfi ÛÙÔÓ M‡ÚÙÔ Ù˘ KÚ‹Ù˘ Î·È ¯ÚÔÓÔÏÔ-ÁÂ›Ù·È ÛÙËÓ ¶ÚÒÈÌË ¶ÂÚ›Ô‰Ô ÙÔ˘ X·ÏÎÔ‡ II (ÂÚ›Ô˘ ÛÙ·2200 .X.), Ê·Ó¤ÚˆÛ ÙËÓ ‡·ÚÍË ÎÚ·ÛÈÔ‡ ÛÙÔ ÂÛˆÙÂÚÈÎfiÙÔ˘ ‰Ô¯Â›Ô˘. H ¤Ú¢ӷ ‰ÈÂÍ‹¯ıË ÙfiÛÔ ·fi ÙÔ MASCA fiÛÔÎ·È ·fi ÙÔÓ Î·ıËÁËÙ‹ Curt Beck ÛÙÔ ÎÔϤÁÈÔ Vassar, ÛÙÔÏ·›ÛÈÔ Ù˘ ‰ÈÔÚÁ¿ÓˆÛ˘ Ù˘ ¤ÎıÂÛ˘ «MÈÓˆÈΤ˜ Î·È M˘-ÎËÓ·˚Τ˜ Á‡ÛÂȘ», Ô˘ ÔÚÁ·ÓÒıËΠÛÙÔ EıÓÈÎfi MÔ˘Û›Ô

AıËÓÒÓ. EÙÛÈ, fiÙ·Ó ›ÓÔ˘Ì ÚÂÙÛ›Ó· Û‹ÌÂÚ·, ηٿ οÔÈÔÙÚfiÔ Î¿ÓÔ˘Ì ÌÈ· ·Ó·‰ÚÔÌ‹ ÛÙ· 4.000 ¯ÚfiÓÈ· Ù˘ ÂÏÏËÓÈ-΋˜ ÔÈÓÔÔÈ›·˜.

™ÙÔ ÂÛˆÙÂÚÈÎfi ÂÓfi˜ ÙÚ›Ô‰Ô˘ ‰Ô¯Â›Ô˘ Ì·ÁÂÈÚÈ΋˜ Ô˘‚Ú¤ıËΠ۠ÌÈ· ·Ôı‹ÎË ÛÙÔ ·Ï¿ÙÈ ÛÙËÓ ÂÚÈÔ¯‹ MÔÓ·-ÛÙËÚ¿ÎÈ KÚ‹Ù˘ Î·È ¯ÚÔÓÔÏÔÁÂ›Ù·È ÛÙË M¤ÛË MÈÓˆ›ÎË II¶ÂÚ›Ô‰Ô (1700 .X.), ÈÛÙÔÔÈ‹ıËΠÚÂÙÛÈӈ̤ÓÔ ÎÚ·Û›. H

·ÚÔ˘Û›· ÂÓfi˜ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÔ‡ ÚÂÙÛ›Ó·˜·fi ‡ÎÔ, Û‡ÓËı˜ ÚÔÛıÂÙÈÎfi ÛÙÔÎÚ·Û› Ù˘ ·Ú¯·ÈfiÙËÙ·˜, ˘Ô‰ËÏÒÓÂÈÙË ¯Ú‹ÛË ÎÚ·ÛÈÔ‡ ·Ú¿ ÍȉÈÔ‡ ÛÙËÓÚÔÂÙÔÈÌ·Û›· ÙÔ˘ Ê·ÁËÙÔ‡ ÛÙÔ ÂÓÏfiÁˆ ‰Ô¯Â›Ô. H ÚÂÙÛ›Ó· ¯ÚË̢ۛÂÛÙË Û˘ÁÎ¿Ï˘„Ë ÙˆÓ ·ÓÂÈı‡ÌËÙˆÓÁ‡ÛÂˆÓ Î·ıÒ˜ Î·È ˆ˜ Û˘ÓÙËÚËÙÈÎfi.

TÔ ÎÚ·Û› Ô˘ ·ÓȯÓ‡ÙËΠÛÙÔÚÔ·Ó·ÊÂÚfiÌÂÓÔ ÙÚ›Ô‰Ô ‰Ô¯Â›Ô,

·Ô‰Â›¯ıËΠÌÂÁ¿ÏÔ˘ ÂӉȷʤÚÔÓÙÔ˜ Î·È ÁÈ· ¤Ó·Ó ·ÎfiÌ·ÏfiÁÔ. ™ÙÔ ÂÛˆÙÂÚÈÎfi ÙÔ˘ ·Ó·ÁÓˆÚ›ÛÙËΠ·fi ÙÔÓ Î·ıËÁË-Ù‹ Beck ¤Ó· Û˘ÛÙ·ÙÈÎfi, ÙÔ ÔÔ›Ô Â›Ó·È ÚÔ˚fiÓ Î·„›Ì·ÙԘʇÏÏÔ˘ ‚ÂÏ·Óȉȿ˜. ¶Èı·Ófiٷٷ, ÙÔ Í‡ÏÔ Ó· «„ËÓfiÙ·Ó» ›-Ù Ì ÛÎÔfi ÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ‚·ÚÂÏÈÒÓ ·Ôı‹Î¢Û˘ ÙÔ˘ Ô›-ÓÔ˘ ›Ù ÁÈ· ÙËÓ Î·Ù·Û΢‹ ÌÈ·˜ ‰ÂÍ·ÌÂÓ‹˜ ÁÈ· ÙÔ ¿ÙËÌ·ÙˆÓ ÛÙ·Ê˘ÏÈÒÓ. MÈ· ¿ÏÏË Èı·ÓfiÙËÙ· Â›Ó·È Ë ÚÔÛı‹ÎËÎÔÌÌ·ÙÈÒÓ Í‡ÏÔ˘ ÛÙÔ ÎÚ·Û›, Ô‡Ùˆ˜ ÒÛÙ ·˘Ùfi Ó· ·ÔÎÙ‹-ÛÂÈ È‰È·›ÙÂÚË Á‡ÛË, ‰È·‰Èηۛ· fiÌÔÈ· Ì ·˘Ù‹ Ô˘ ·ÎÔ-ÏÔ˘ıÂ›Ù·È Û‹ÌÂÚ· ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ηϋ˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ Ô˘›-ÛÎÈ.

™Â ·Ó·Ûηʤ˜ ÂÚÈfi‰ˆÓ ÚÔÁÂÓ¤ÛÙÂÚˆÓ Ù˘ PˆÌ·˚΋˜EÔ¯‹˜, ‰ÂÓ ¤¯Ô˘Ó ‚ÚÂı› ‰Ô¯Â›· ‹ ‚·Ú¤ÏÈ· ‚ÂÏ·Óȉȿ˜, ηÈ

™·Ú¿ÓÙ· ·ÈÒÓ˜ ·Ú¿ÁÂ-Ù·È Ë ÂÚ›ÊËÌË ÚÂÙÛ›Ó·ÛÙÔÓ ÂÏÏ·‰ÈÎfi ¯ÒÚÔ

Õ Oι Mινω�τες�πιναν κρασ� μερητ�νη, μπ�ρα απ�κριθ�ρι και υδρ�-μελι. Oι ενδε�ξειςυποδεικν�ουν τηνπιθαν�τητα ναυπ�ρχουν απε-σταγμ�να οινο-πνευματ�δη ποτ�στη Mεσομινωικ�II περ�οδο (περ.1900 – 1700π.X.). Θα μπορο�-σαν οι Mινω�τεςνα ε�χαν εφε�ρειτο εξαιρετικ� δη-μοφιλ�ς κρητικ�απ�σταγμα, τηντσικουδι�; Oι αρ-χαιολ�γοι της�ρευνας που πα-ρουσι�ζουμε, πι-στε�ουν πως ναι.

Page 18: μινωικη και μικηναικη διατροφη

H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0 19

˘¿Ú¯ÂÈ Ë ÂÔ›ıËÛË fiÙÈ Ù· ‚·Ú¤ÏÈ· ÚˆÙԷӷηχÊıË-Î·Ó ·fi K¤ÏÙ˜. ¶·Ú’ fiÏ· ·˘Ù¿, Ú¤ÂÈ Ó· ÁÈÓfiÙ·Ó ¯Ú‹ÛËÌÈ·˜ ·ÚfiÌÔÈ·˜ Ù¯ÓÔÏÔÁ›·˜ fiÛÔÓ ·ÊÔÚ¿ ÛÙËÓ Î·Ù·Û΢‹ÏÔ›ˆÓ Ù˘ ÂÔ¯‹˜, ÁÂÁÔÓfi˜ Ô˘ ı· ÌÔÚÔ‡Û ӷ ‰ÈηÈÔÏÔ-Á‹ÛÂÈ ÙËÓ ÚÒ˚ÌË ÂÌÊ¿ÓÈÛË ÙˆÓ ‰Ô¯Â›ˆÓ ‚ÂÏ·Óȉȿ˜.

™ÙËÓ Ô‰fi ¢·ÛηÏfiÁÈ·ÓÓË ÙˆÓ X·Ó›ˆÓ (KÚ‹ÙË), ¤Ó· ‰È·-ÊÔÚÂÙÈÎfi ›‰Ô˜ ÔÙÔ‡ ÙÔ ÔÔ›Ô Û˘Ó‰‡·˙ ÚÂÙÛÈӈ̤ÓÔ ÎÚ·-Û›, ̛ڷ Î·È Ì¤ÏÈ ·ÓȯÓ‡ÙËΠÛÙÔ ÂÛˆÙÂÚÈÎfi ΈÓÈÎÒÓ Î˘-¤ÏψÓ. MÂÚÈο ·fi ·˘Ù¿ Ú¤ÂÈ Ó· ·ÔÙÂÏÔ‡Û·Ó Â›‰Ë ÈÂ-ÚÔÙÂÏÂÛÙ›·˜ Î·È ¯ÚÔÓÔÏÔÁÔ‡ÓÙ·È ÛÙÔ Ù¤ÏÔ˜ Ù˘ II MÈÓˆÈ΋˜EÔ¯‹˜ (1500–1400 .X.). TËÓ ÂÚ›Ô‰Ô 1400–1200 .X. (Ù¤-ÏÔ˜ MÈÓˆÈ΋˜ EÔ¯‹˜ III) Â›Ó·È ÂÌÊ·Ó‹˜ Ë ‰È¿‰ÔÛË ÙÔ˘ Ô-ÙÔ‡ ·˘ÙÔ‡, ÙÔ ÔÔ›Ô ÛÂÚ‚ÈÚÈ˙fiÙ·Ó Û ·ÏÈΘ ÛÙÔ˘˜ AṲ́-ÓÔ˘˜ Î·È Û ·ÂÏÏ· ̛ڷ˜ ÛÙÔ ·Ï¿ÙÈ ÙˆÓ M˘ÎËÓÒÓ (Á‡-Úˆ ÛÙÔ 1250 .X.). OÈ Î‡ÏÈΘ Â›Ó·È È‰È·›ÙÂÚÔ˘ ÂӉȷʤÚÔ-ÓÙÔ˜, ηıÒ˜ ·ÂÈÎÔÓ›˙ÔÓÙ·È Û ÙÔȯÔÁڷʛ˜ ÙÂÏÂÙÔ˘ÚÁÈ΋˜‹ Î·È ıÚËÛ΢ÙÈ΋˜ ÛËÌ·Û›·˜ ÛÙËÓ KÓˆÛfi Î·È ÛÙËÓ ¶‡ÏÔ.

«MÂψ̤ÓÔ ÎÚ·Û›»Oˆ˜ ÂȂ‚·ÈÒÓÂÙ·È ·fi ¤Ó· ȉÂfiÁÚ·ÌÌ· Ô›ÓÔ˘, ÂÌÊ·ÓÈ-˙fiÌÂÓÔ Û˘¯Ó¿ ÛÂ Û˘ÁÁÚ¿Ì·Ù· °Ú·ÌÌÈ΋˜ Bã ÛÙȘ M˘Î‹ÓÂ˜Î·È ÙËÓ ¶‡ÏÔ, ÙÔ ÎÚ·Û› ‹Ù·Ó ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ·Á·ıfi ÛÙË ˙ˆ‹ ÙÔ˘·Ï·ÙÈÔ‡. TÔ È‰ÂfiÁÚ·ÌÌ· ·ÂÈÎÔÓ›˙ÂÈ ¤Ó· ·Ó·ÚÚȯfiÌÂÓÔÎÏ‹Ì· Ô˘ Â›Ó·È Û˘ÁÁÂÓÈÎfi Ì ¤Ó· ·Ï·ÈfiÙÂÚÔ ·ÈÁ˘ÙÈ·ÎfiÈÂÚÔÁÏ˘ÊÈÎfi.

AÍ›˙ÂÈ Ó· ·Ó·ÊÂÚıԇ̠۠·Ó·ÊÔÚ¤˜ ·Û˘Ó‹ıÈÛÙˆÓ ÌÈÁ-Ì¿ÙˆÓ ÔÙÒÓ ÛÙËÓ ·Ú¯·ÈfiÙËÙ·. EÓ· «ÌÂψ̤ÓÔ ÎÚ·Û›»·Ó·ÁÚ¿ÊÂÙ·È Û ¤Ó· ·fi Ù· ΛÌÂÓ· Ù˘ ¶‡ÏÔ˘, ÂÓÒ ÙÔ ÎÔ-ÎÙ¤ÈÏ ÙÔ˘ N¤ÛÙÔÚÔ˜ ÂÚÈÏ¿Ì‚·Ó ÂÎÙfi˜ ÙˆÓ ¿ÏÏˆÓ ÏȈ̤ÓÔÙ˘Ú›, ÎÚÈı¿ÚÈ, ̤ÏÈ Î·ıÒ˜ Î·È ÎÚ·Û›. T¤ÙÔÈÔÈ Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ›ÔÙÒÓ Â›Ó·È ÙfiÛÔ Í¤ÓÔÈ ÛÙȘ ̤Ú˜ Ì·˜, Ô˘ ı· ÌÔÚÔ‡ÛÂοÔÈÔ˜ Ó· ıˆڋÛÂÈ fiÙÈ Èı·Ófiٷٷ ÁÈÓfiÙ·Ó ¯Ú‹ÛË ÙÔ˘›‰ÈÔ˘ ‰Ô¯Â›Ô˘ ÁÈ· ÙËÓ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË Î¿ı ÔÙÔ‡ ͯˆÚÈÛÙ¿,·Ú¿ ÁÈ· ÙËÓ ·Ó¿ÌÈÍË ·˘ÙÒÓ ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜. ¶·Ú’ fiÏ· ·˘Ù¿,Ù· Û˘ÁÎÚÈÓfiÌÂÓ· ¯ËÌÈο ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù· (ÂÏ‹ÊıËÛ·Ó Î·Ù¿ÙËÓ ÂͤٷÛË ÏÂÈ¿‰·˜ ‰Ô¯Â›ˆÓ, ΢ڛˆ˜ ΈÓÈÎÒÓ Î˘¤ÏψÓÎ·È Î˘Ï›ÎˆÓ) Ì·ÚÙ˘ÚÔ‡Ó ÙË ÌÂÁ¿ÏË Èı·ÓfiÙËÙ· ·Ó¿ÌÈÍË˜ÙˆÓ ÔÙÒÓ ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜.

EӉȷʤÚÔÓ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÂÈ ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ ÔÈ ÌÂÙ·ÁÂÓ¤ÛÙÂ-ÚÔÈ EÏÏËÓ˜ Û˘ÁÁÚ·Ê›˜ Î·È Á¢ÛÈÁÓÒÛÙ˜ ·¤ÚÚÈÙ·Ó ÙËỚڷ ıˆÚÒÓÙ·˜ ÙËÓ ‚·Ú‚·ÚÈÎfi ÔÙfi. °È· ÙÔ ÏfiÁÔ ·˘ÙfiÚÂÙÛÈӈ̤ÓÔ ÎÚ·Û› ·Ó·ÌÈÁÓ˘fiÙ·Ó ÌfiÓÔ Ì ÓÂÚfi, ÁÂÁÔÓfi˜Ô˘ Ô‰‹ÁËÛ ÔÏÏÔ‡˜ ÏfiÁÈÔ˘˜ ÛÙÔ Û˘Ì¤Ú·ÛÌ· fiÙÈ Ë Ì›-Ú· ‰ÂÓ ‹Ù·Ó ¤Ó· ÔÙfi Ô˘ ηٷӷψÓfiÙ·Ó ·fi ÙÔ˘˜ EÏÏË-Ó˜.

¶·Ú’ fiÏ· ·˘Ù¿, ÙfiÛÔ ÔÈ ÛÙÂÓ¤˜ ·ʤ˜ Ù˘ EÏÏ¿‰·˜ ÌÂÙËÓ A›Á˘ÙÔ, fiÔ˘ Ë Ì›Ú· ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ ‹Ù·Ó Ôχ ‰ËÌÔÊÈ-Ï‹˜, fiÛÔ Î·È Ë ÂÁ¯ÒÚÈ· ηÏÏȤÚÁÂÈ· ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ Î·È Ë ·Ó¿-Ù˘ÍË Ù˘ ·ÚÙÔÔÈ›·˜ ̤ۈ Ù¯ÓÈÎÒÓ ·ÚfiÌÔÈˆÓ Ì ·˘Ù¤˜Ù˘ ˙˘ıÔÔÈ›·˜, Û˘ÓËÁÔÚÔ‡Ó ÛÙÔ fiÙÈ ÔÈ EÏÏËÓ˜ ›¯·Ó fiϘÙȘ ··Ú·›ÙËÙ˜ ÚÔ¸Ôı¤ÛÂȘ ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ̛ڷ˜.OÈ ̆ ¿Ú¯Ô˘Û˜ ÂӉ›ÍÂȘ Ê·ÓÂÚÒÓÔ˘Ó fiÙÈ Î·Ù¿ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ Ù˘ÂÚÈfi‰Ô˘ ÙÔ˘ X·ÏÎÔ‡ ÔÈ EÏÏËÓ˜ ‰ÂÓ ¤ÈÓ·Ó ÛΤÙË Ì›Ú·,¿ÏÏ· ÙËÓ ·Ó·Ì›ÁÓ˘·Ó Ì ¿ÏÏ· ÔÙ¿.

MÈ· ·fi ÙȘ Èı·Ó¤˜ ·Èٛ˜ ÂÌÊ¿ÓÈÛ˘ ÙÔ˘ Âı›ÌÔ˘ ·˘ÙԇηٷӿψÛ˘ ÌÈÎÙÒÓ ÔÙÒÓ Â›Ó·È Ë ÌÂÙ·Ó¿ÛÙ¢ÛË ÛÙËÓEÏÏ¿‰· –ηٿ ÙËÓ ¶ÂÚ›Ô‰Ô ÙÔ˘ X·ÏÎÔ‡– ·fi ¯ÒÚ˜ ÙÔ˘BÔÚÚ¿. MÈÎÙ¿ ÔÙ¿ ˙‡ÌˆÛ˘ ·Ó·Ê¤ÚÔÓÙ·È ·fi ÙËÓ ÙÚ›Ù˯ÈÏÈÂÙ›· .X. Û ÂÚÈÔ¯¤˜ fiˆ˜ Ë ™Î·Ó‰ÈÓ·‚›· Î·È Ù· ‚ÚÂ-Ù·ÓÈο ÓËÛÈ¿. ™ÙÔ Egtved Ù˘ ¢·Ó›·˜, ÁÈ· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, ÛÙÔÓÙ¿ÊÔ ÌÈ·˜ Á˘Ó·›Î·˜ ·Ó·Î·Ï‡ÊıËΠ¤Ó· ‰Ô¯Â›Ô ·fi ÊÏÔ‡‰·ÛË̇‰·˜ (›‰Ô˜ ‰¤ÓÙÚÔ˘) ÙÔ ÔÔ›Ô ÂÚÈ›¯Â ÌÈ· ÛÎÔ‡Ú· η-ʤ Ô˘Û›· Û ÌÔÚÊ‹ ËÎÙ‹˜. °‡ÚË ÌÈ·˜ ÔÈÎÈÏ›·˜ ÏÔ˘ÏÔ˘-‰ÈÒÓ, ÊÏÔ‡‰Â˜ ÛÈÙ·ÚÈÔ‡, ˘ÔÏ›ÌÌ·Ù· ÛÙ·Ê˘ÏÈÒÓ Î·È Ì˘Ú-ÙÈ¿ Ù·˘Ù›ÛÙËÎ·Ó ‡ÛÙÂÚ· ·fi ÂͤٷÛË Ù˘ Ô˘Û›·˜. A˘Ù¿ È-ı·ÓÔÏÔÁÔ‡Ó ÙËÓ ·ÚÔ˘Û›· ÌÂÏÈÔ‡, ¯˘ÌÔ‡ Î·È ÂÓfi˜ ‰ËÌË-ÙÚÈ·ÎÔ‡ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ ÛÙÔ ÂÛˆÙÂÚÈÎfi ÙÔ˘ ‰Ô¯Â›Ô˘, ηıÒ˜ ηÈÌ˘ÚÙÈ¿˜, Ë ÔÔ›· ÚÔÛ¤‰È‰Â ÛÙÔ fiÏÔ Ì›ÁÌ· ÈÎÚ‹ Á‡ÛË.MÔÏÔÓfiÙÈ Ô˘ ·fi ÙÔÓ 16Ô ·ÈÒÓ· Ì.X. Ô Ï˘Î›ÛÎÔ˜ ›¯Â ·ÓÙÈ-ηٷÛÙ‹ÛÂÈ ÙË Ì˘ÚÙÈ¿ ÛÙË ˙˘ıÔÔÈ›·, ÙÔ ‚fiÙ·ÓÔ ·˘Ùfi ÂÍ·-ÎÔÏÔ˘ı› Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ˆ˜ ̤ÛÔ Î·Ú˘Î‡̷ÙÔ˜ ÛÙ·ÔÈÓÔÓÂ˘Ì·ÙÒ‰Ë ÔÙ¿.

MÈÎÙ¿ ÔÙ¿EÓ· ·ÚfiÌÔÈÔ ÌÈÎÙfi ÔÙfi ˙‡ÌˆÛ˘ Ô˘ Û˘Ó‰˘¿˙ÂÈ Ì¤ÏÈ,·ÚÂÙÛ›ÓˆÙÔ ÎÚ·Û› Î·È Ì›Ú· ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ ·Ó·Î·Ï‡ÊıËΠÚfi-ÛÊ·Ù· Û ÌÈ· ÂÚÈÔ¯‹ Ù˘ KÂÓÙÚÈ΋˜ TÔ˘ÚΛ·˜ Î·È ¯ÚÔÓÔ-ÏÔÁÂ›Ù·È ÛÙËÓ EÔ¯‹ ÙÔ˘ ™È‰‹ÚÔ˘. TÔ ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ DrPatrick E. McGovern ÛÂ Û˘ÓÂÚÁ·Û›· Ì ÙÔÓ Î·ıËÁËÙ‹ Beck

ηıÒ˜ Î·È ¿ÏÏÔ˘˜ ÂÈÛÙ‹ÌÔÓ˜ ÛÙȘH¶A ÂÍ¤Ù·Û·Ó ÎÂÚ·ÌÈο ÛÎÂ‡Ë Ô˘·Ó·Î·Ï‡ÊıËÎ·Ó ÛÙÔ ÂÛˆÙÂÚÈÎfi ÙÔ˘Ù¿ÊÔ˘ ÙÔ˘ ‚·ÛÈÏÈ¿ M›‰· ÛÙËÓ Úˆ-ÙÂ‡Ô˘Û· ÙˆÓ ºÚ˘ÁÒÓ, ÙÔ °fiÚ‰ÈÔ. OÙ¿ÊÔ˜ ¯ÚÔÓÔÏÔÁÂ›Ù·È ÛÙ· 700 .X.

H ÚÔÙ›ÌËÛË ÙfiÛÔ ÙˆÓ ºÚ˘ÁÒÓfiÛÔ Î·È ÙˆÓ EÏÏ‹ÓˆÓ, ÛÙ· Ù¤ÏË Ù˘ÂÔ¯‹˜ ÙÔ˘ X·ÏÎÔ‡, ÛÙ· ÌÈÎÙ¿ ÔÙ¿˙‡ÌˆÛ˘ ı· ÌÔÚÔ‡Û ӷ ·Ô‰Ôı›ÛÙȘ ÎÔÈÓ¤˜ Â˘Úˆ·˚Τ˜ Ú›˙˜ ÙÔ˘˜,ηıÒ˜ ÔÈ ºÚ‡Á˜ ÈÛÙ‡ÂÙ·È fiÙÈ ‹Ù·ÓÂ˘Úˆ·˚΋˜ ηٷÁˆÁ‹˜ ̤ۈ ÙˆÓB·ÏηӛˆÓ Î·È Ù˘ BÔÚ›Ԣ EÏÏ¿‰Ô˜.

M ÙËÓ ÂͿψÛË ÙˆÓ ·ÌÂÏÈÒÓÎ·È ÙË ‚ÂÏÙ›ˆÛË Ù˘ ÔÈÓÔÔÈ›·˜ ηٿÙËÓ KÏ·ÛÈ΋ ¶ÂÚ›Ô‰Ô ÛÙËÓ EÏÏ¿‰·,›‰Ë ÎÚ·ÛÈÒÓ Û˘ÁÎÂÎÚÈÌ¤ÓˆÓ ÂÚÈÔ-¯ÒÓ ¿Ú¯ÈÛ·Ó Ó· ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ÙÂÎÌ‹ÚÈÔÔÏÈÙÈÛÌÔ‡, ÂÓÒ Ë «‚·Ú‚·ÚÈ΋» Ì›-Ú· Î·È ÙÔ ˘‰ÚfiÌÂÏÔ Î·Ù¤ÏËÍ·Ó ÛÙÔÂÚÈıÒÚÈÔ.

H ·Ú¯·ÈÔÏÔÁÈ΋ ¯ËÌ›· ˘fiÛ¯ÂÙ·ÈÓ· ·ÓÔ›ÍÂÈ Ó¤Ô˘˜ ÔÚ›˙ÔÓÙ˜ ÛÙË «Û˘-Ó·Ú·ÛÙÈ΋ ÈÛÙÔÚ›·» ÙˆÓ Ê·ÁËÙÒÓÎ·È ÙˆÓ ÔÙÒÓ ÛÙËÓ AÚ¯·›· EÏÏ¿‰·.M¤¯ÚÈ ÛÙÈÁÌ‹˜ ·ÔÎ¿Ï˘„ ÙËÓ Î·Ù·-ӿψÛË Ù˘ ÚÂÙÛ›Ó·˜ ·fi ÙËÓ ÙÚ›Ù˯ÈÏÈÂÙ›· .X., ηıÒ˜ Î·È ÙËÓ Â›Ù ÂÛÎÂÌ̤ÓË Â›Ù ·fi Ù‡¯Ë¯Ú‹ÛË Ù˘ ‚ÂÏ·Óȉȿ˜, ˆ˜ ·ÚˆÌ·ÙÈÎÔ‡ ηڢ·̷ÙÔ˜, ÛÙȘ·Ú¯¤˜ Ù˘ ‰Â‡ÙÂÚ˘ ¯ÈÏÈÂÙ›·˜. K·Ù¿ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ Ù˘ ¯ÈÏÈÂÙ›·˜¤Ó· ÌÈÎÙfi ÔÙfi ˙‡ÌˆÛ˘, ·ÔÙÂÏÔ‡ÌÂÓÔ ·fi ÚÂÙÛ›Ó·, Ì›-Ú· ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ Î·È ˘‰ÚfiÌÂÏÔ, ÙÔ ÔÔ›Ô Èı·Ófiٷٷ ÚÔ‹Ïı·fi ÂÚÈÔ¯¤˜ ÂÎÙfi˜ EÏÏ¿‰Ô˜, ‹Ù·Ó ÙÔ ÚÒÙÔ ÛÙȘ ÚÔÙÈÌ‹-ÛÂȘ. OÈ EÏÏËÓ˜ Ù˘ ÚÒÙ˘ ¯ÈÏÈÂÙ›·˜ Í·Ó·Á‡ÚÈÛ·Ó ÛÙȘ Ú›-˙˜ ÙÔ˘˜, ·Ó·ÌÈÁÓ‡ÔÓÙ·˜ ÙË ÚÂÙÛ›Ó· ÌfiÓÔ Ì ÓÂÚfi. TÔ Ì¤ÏÈ,ÙÔ ÎÚ·Û› Î·È ÙÔ ÎÚÈı¿ÚÈ ‹Ù·Ó ›Û˘ ¢ڤˆ˜ ‰È·‰Â‰ÔÌ¤Ó·Û˘ÛÙ·ÙÈο ÌÈ·˜ ·Ó·Ù˘ÛÛfiÌÂÓ˘ ÂÏÏËÓÈ΋˜ ÎÔ˘˙›Ó·˜, ηȤıÂÛ·Ó Ù· ıÂ̤ÏÈ· ÁÈ· ÙË ÌÂÙ·ÁÂÓ¤ÛÙÂÚË ÂÏÏËÓÈ΋ Ì·ÁÂÈÚÈ-΋ fiˆ˜ ÙËÓ ÂÚÈÁÚ¿ÊÔ˘Ó Ô AÚ¯›ÛÙÚ·ÙÔ˜, Ô Aı‹Ó·ÈÔ˜ ηȿÏÏÔÈ.

Õ Kωνικ� ρυ-τ�. Oι περισσ�-τεροι αρχαιο-λ�γοι θεωρο�ν�τι τα ρυτ�χρησ�μευανγια τελετουρ-γ�ες. H αν�λυ-ση θρα�σματοςαπ� το συγκε-κριμ�νο απ�-δειξε �τι ε�χεχρησιμοποιη-θε� για μετα-φορ� κρασιο�και μπ�ραςαπ� κριθ�ρι.

H Ψευδ�στο-μος αμφορ�αςαπ� τις Mυκ�-νες και συγκε-κριμ�να απ�την Aποθ�κητου Iερο�. Aπ�θρα�σμα τουπου υποβλ�θη-κε σε αν�λυση,αποδε�χθηκε�τι περιε�χεκρασ�.

Page 19: μινωικη και μικηναικη διατροφη
Page 20: μινωικη και μικηναικη διατροφη

H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0 21

Tης ¢◊ª∏Δƒ∞˜ MÀ§ø¡Õ

Aρχαιολγου Zωο-αρχαιολγου στο Iνστιτο�το Mεσογειακ�ν Σπουδ�ν (ITE) P�θυμνο

E¡∞ ∞¶Ÿ Δ∞ ¶π√ ∫√π¡Õ ∂Àƒ◊ª∞Δ∞ ÙˆÓ ·Ú¯·ÈÔÏÔÁÈÎÒÓ ·Ó·Ûη-ÊÒÓ –ÛÙË Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓË ÂÚ›ÙˆÛË ÙˆÓ ·Ó·ÛηÊÒÓ Û ı¤ÛÂȘÙË ÂÔ¯‹˜ ÙÔ˘ X·ÏÎÔ‡ ÛÙÔÓ ÂÏÏ·‰ÈÎfi ¯ÒÚÔ– Â›Ó·È Ù· ÔÛÙ¿ ÙˆÓ

˙ÒˆÓ. A˘Ù¿, Ì·˙› Ì ‰È¿ÊÔÚ· ÂÚÁ·Ï›·, ÂÁηٷÛÙ¿ÛÂȘ ·ÏÏ¿ Î·È ·Ó·-·Ú·ÛÙ¿ÛÂȘ ÛÙËÓ Ù¤¯ÓË, ηıÒ˜ Î·È Ì ٷ ÏÈÁÔÛÙ¿ ˘ÔÏ›ÌÌ·Ù· ÁÚ·-Ê‹˜ (°Ú·ÌÌÈ΋˜ Bã) Â›Ó·È fi,ÙÈ ·¤ÌÂÈÓ ·fi ÌÈ· ÛÂÈÚ¿ ÔχÏÔÎˆÓ Î·ÈÔÏ˘Â›Â‰ˆÓ Û¯¤ÛÂˆÓ ÙˆÓ ·ÓıÚÒˆÓ Ì ٷ ˙Ò·.

T· ˙Ò· ¿ÁÚÈ· ‹ ‹ÌÂÚ·, Ù˘ ÛÙÂÚÈ¿˜ ‹ Ù˘ ı¿Ï·ÛÛ·˜, ·Ó·ÌÊ›‚ÔÏ··ÔÙ¤ÏÂÛ·Ó ËÁ‹ ÙÚÔÊ‹˜ ÁÈ· ÙÔ˘˜ MÈÓˆ›Ù˜ Î·È ÙÔ˘˜ M˘ÎËÓ·›Ô˘˜. ™ÂηıËÌÂÚÈÓ¿ Á‡̷ٷ ‹ Û ÙÂÏÂÙÔ˘ÚÁÈο Û˘ÌfiÛÈ·, ˆ˜ ÙÚÔÊ‹ ÁÈ· ÙÔ˘˜·ÓıÚÒÔ˘˜ ‹ ÙÔ˘˜ ıÂÔ‡˜, Ì ÙÔ ÎÚ¤·˜ ‹ Ì ٷ Á·Ï·ÎÙÔÎÔÌÈο ÙÔ˘˜ÚÔ˚fiÓÙ·, Ù· ˙Ò· Û˘Ó¤‚·Ï·Ó fi¯È ÌfiÓÔ ÛÙËÓ ÂÈ‚›ˆÛË, ·ÏÏ¿ Î·È ÛÙÔ¯Ù›ÛÈÌÔ ÌÈ·˜ ÛÂÈÚ¿˜ Û¯¤ÛÂˆÓ ÔÈÎÔÓÔÌÈÎÔ‡, ÎÔÈÓˆÓÈÎÔ‡ Î·È Û˘Ì‚ÔÏÈ-ÎÔ‡ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÌÂٷ͇ ÙˆÓ ·ÓıÚÒˆÓ.

T· ÔÛÙ¿ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ Ô˘ ·ÔηχÙÔÓÙ·È Î·Ù¿ ÙËÓ ·Ú¯·ÈÔÏÔÁÈ΋·Ó·Ûηʋ, Ì·˜ ÏËÚÔÊÔÚÔ‡Ó ÁÈ· Ù· ›‰Ë Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Û·Ó ÔÈMÈÓˆ›Ù˜ Î·È ÔÈ M˘ÎËÓ·›ÔÈ. TË ¯Ú‹ÛË ÙÔ˘˜ ˆ˜ ËÁ‹ ÎÚ¤·ÙÔ˜ ÙËÓ ÂÈ-‚‚·ÈÒÓÔ˘Ó Ù· ÛËÌ¿‰È· ÎÔ‹˜. O ‰È·ÌÂÏÈÛÌfi˜, Ë ·ÔÌ¿ÎÚ˘ÓÛË ÙÔ˘„·¯ÓÔ‡ ÎÚ¤·ÙÔ˜ ·fi Ù· ÔÛÙ¿, ÙÔ Á‰¿ÚÛÈÌÔ Î·È ÙÔ Û¿ÛÈÌÔ ÙˆÓ ÔÛÙÒÓÁÈ· ÙËÓ ÂÍ·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘ ̉ԢÏÈÔ‡, ·Ê‹ÓÔ˘Ó ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ›¯ÓË ÛÙ·ÔÛÙ¿, Ô˘ Ì·˜ ‚ÔËıÔ‡Ó Ó· ·Ó·ÁÓˆÚ›ÛÔ˘Ì ٤ÙÔÈÔ˘ ›‰Ô˘˜ Ú·ÎÙÈΤ˜.EÈϤÔÓ, ÙÔ Î¿„ÈÌÔ ÔÚÈÛÌ¤ÓˆÓ ÔÛÙÒÓ, ÛÂ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ӷ ÛËÌ›· (·˘-Ù¿ Ô˘ ÂÎÙ›ıÂÓÙ·È ÛÙË ÊˆÙÈ¿ ÁÈ·Ù› ‰ÂÓ Î·Ï‡ÙÔÓÙ·È ·fi ÎÚ¤·˜) ·Ô-ÙÂÏ› ·ÍÈfiÈÛÙË ¤Ó‰ÂÈÍË Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ ÛÙË Û¯¿Ú· ‹ ÛÙË ÛÔ‡‚Ï·.

¢È·ÊÔÚÂÙÈ΋ ¯Ú‹ÛË ÙÔ˘ ÎÚ¤·ÙÔ˜™˘¯Ó¿, Ë ·˘ÍË̤ÓË ·ÚÔ˘Û›· ÔÛÙÒÓ Û ÔÚÈṲ̂ӷ ÙÌ‹Ì·Ù· ÙÔ˘ ÛÊ¿ÁÈ-Ô˘, ‹ ·ÓÙ›ıÂÙ· Ë ·ÓÙÂÏ‹˜ ·Ô˘Û›· ÙÔ˘˜, ÌÔÚ› Ó’ ·ÔÙÂÏ› ¤Ó‰ÂÈÍËȉȷ›ÙÂÚˆÓ ¯Ú‹ÛÂÒÓ ÙÔ˘. T¤ÙÔÈ· Â›Ó·È Ë ÂÚ›ÙˆÛË ÙˆÓ ÔÛÙÒÓ ¯Ô›ÚˆÓ·fi ÙÔ X·Ì·Ï‡ÚÈ PÂı‡ÌÓÔ˘, ÙÔ˘ Ù¤ÏÔ˘˜ Ù˘ ÂÔ¯‹˜ ÙÔ˘ X·ÏÎÔ‡ (ÂÚ.1190-1070 .X.), fiÔ˘ Ù· ÔÛÙ¿ Ù˘ ÏÂοÓ˘ Î·È ÙÔ˘ ÌËÚÔ‡, ·˘Ù¿ Ô˘Î·Ï‡ÙÔÓÙ·È ·fi ÌÂÁ¿ÏË ÔÛfiÙËÙ· „·¯ÓÔ‡ ÎÚ¤·ÙÔ˜, Â›Ó·È Û¯Â‰fiÓ·fiÓÙ·. H ¤ÏÏÂÈ„‹ ÙÔ˘˜ Ì·ÚÙ˘Ú› ›Ûˆ˜ ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ ¯ÔÈÚÔÌÂÚÈÔ‡,Ô˘ ·ÔÌ·ÎÚ‡ÓÔÓÙ·Ó ÁÈ· Ó· ηٷӷψı› Î¿Ô˘ ·ÏÏÔ‡, Ì·ÔÙ¤ÏÂÛÌ·, Ù· Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ӷ ÔÛÙ¿ Ó’ ·Ô˘ÛÈ¿-˙Ô˘Ó. ™Â ÔÚÈṲ̂Ó˜ Û¿ÓȘ ÂÚÈÙÒÛÂȘ, ‚Ú›-ÛÎÔ˘Ì Û ·ÁÁ›· fi,ÙÈ ·¤ÌÂÈÓ ·fi ·ÛÙˆ-̤ÓÔ ‹ ‰È·ÙËÚË̤ÓÔ Ì ¿ÏÏÔ ÙÚfiÔ ÎÚ¤-·˜ ‹ ·ÎfiÌË Î·È Ù· ˘ÔÏ›ÌÌ·Ù· ÙÔ˘Ì·ÁÂÈڤ̷ÙÔ˜ fiÙ·Ó ·˘Ùfi Ù˘¯·›ÓÂÈÓ· ¤¯ÂÈ ‰È·ÎÔ› Í·ÊÓÈο.

OÈ ÚfiÛÊ·Ù˜ ÂÍÂÏ›ÍÂȘ ÛÙÔÓÙÔ̤· Ù˘ Û˘ÓÂÚÁ·Û›·˜ Ù˘ ·Ú-¯·ÈÔÏÔÁ›·˜ Ì ÙȘ Ê˘ÛÈΤ˜ ÂÈ-Ûً̘,, ¿ÓÔÈÍ·Ó Ó¤Ô˘˜ ‰Úfi-

Tα ζ�α στη διατροφ Mινωιτ�ν και Mυκηνα�ων

P Παρ�σταση κυνηγιο� ελα-φι�ν απ� �ρμα, σε ελλειψοει-δ� σφενδ�νη χρυσο� δαχτυλι-διο�, 16ου αι. π.X., απ� τιςMυκ�νες. Mετ� τα κτηνοτροφι-κ� ε�δη σημαντικ� πηγ� δια-τροφ�ς για τους Mινω�τες καιτους Mυκηνα�ους αποτελο�σαντα προϊ�ντα του κυνηγιο�.

H Aνατομικ� θ�ση των οστ�νχο�ρου, απ� οστεολογικ� δε�γ-μα του Xαμαλευρ�ου. H απου-σ�α των οστ�ν του μηρο� καιτης λεκ�νης μαρτυρε� �σως τηνπαρασκευ� χοιρομερ�ου.

Õ Aπ� τα εξημερωμ�να ζ�α,οι �νθρωποι της Eποχ�ς τουXαλκο�, καταν�λωναν τοκρ�ας των αιγοπροβ�των,των χο�ρων, των αγελ�δωνκαι σε εξαιρετικ�ς περιπτ�-σεις, του σκ�λου.

Page 21: μινωικη και μικηναικη διατροφη

ÌÔ˘˜ ÛÙË ‰ÈÂÚ‡ÓËÛË Ù˘ ÙÚÔÊÈ΋˜Û˘Ì‚ÔÏ‹˜ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ ÁÈ· ÙÔ˘˜ ·ÓıÚÒ-Ô˘˜ Ù˘ ÂÔ¯‹˜ ÙÔ˘ X·ÏÎÔ‡ ÛÙÔ AÈ-Á·›Ô. XËÌÈΤ˜ ·Ó·Ï‡ÛÂȘ Û ıÚ·‡ÛÌ·-Ù· ·fi ¯‡ÙÚ˜ ÂȂ‚·ÈÒÓÔ˘Ó ÙË ¯Ú‹-ÛË ÙÔ˘˜ ÁÈ· ÙÔ Ì·Á›ÚÂÌ· ÌÂٷ͇ ¿Ï-ÏˆÓ Î·È ÎÚ¤·ÙÔ˜. EÈϤÔÓ, ¯ËÌÈΤ˜·Ó·Ï‡ÛÂȘ ÛÙ· ÔÛÙ¿ ÙˆÓ ›‰ÈˆÓ ÙˆÓ ·Ó-ıÚÒˆÓ Ì·ÚÙ˘ÚÔ‡Ó ÌÈ· ‰›·ÈÙ·, ÏÈÁfiÙÂ-ÚÔ ‹ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÏÔ‡ÛÈ· Û ˙ˆÈΤ˜ÚˆÙ½Ó˜.

øÛÙfiÛÔ, ÚÈÓ Ù· ˙Ò· ηٷϋÍÔ˘ÓÛÙË ¯‡ÙÚ· ‹ ÛÙË Û¯¿Ú·, ›¯·Ó ‹‰Ë Ìȷ·ʋ Ì ÙÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜ ̤ۈ ÙˆÓÎÙËÓÔÙÚÔÊÈÎÒÓ Ú·ÎÙÈÎÒÓ ‹ ÙÔ˘ ΢-ÓËÁÈÔ‡. Afi Ù· ÂÍËÌÂڈ̤ӷ ˙Ò·, ÔÈ¿ÓıÚˆÔÈ Ù˘ ÂÔ¯‹˜ ÙÔ˘ X·ÏÎÔ‡ η-Ù·Ó¿ÏˆÓ·Ó ÙÔ ÎÚ¤·˜ ÙˆÓ ·ÈÁÔÚÔ‚¿-ÙˆÓ, ÙˆÓ ̄ Ô›ÚˆÓ, ÙˆÓ ·ÁÂÏ¿‰ˆÓ Î·È ÛÂÂÍ·ÈÚÂÙÈΤ˜ ÂÚÈÙÒÛÂȘ Î·È ÙÔ˘ Û·-ÏÔ˘. H Û˘Ì‚ÔÏ‹ ÙÔ˘ οı ›‰Ô˘˜ ÛÙˉȷÙÚÔÊ‹ Ô›ÎÈÏÏ ηٿ ÂÚÈÔ¯‹ ·Ó¿-ÏÔÁ· Ì ÙȘ ÂÚÈ‚·ÏÏÔÓÙÈΤ˜ Û˘Óı‹-Θ, ÙȘ ÔÈÎÔÓÔÌÈΤ˜ ÚÔÙÂÚ·ÈfiÙËÙ˜,ÙȘ ÂÈÙfiÔ˘ Á¢ÛÙÈΤ˜ ÚÔÙÈÌ‹ÛÂÈ˜Î·È ›Ûˆ˜ ÙËÓ ‡·ÚÍË ‰È·ÙÚÔÊÈÎÒÓ Ù·-ÌÔ‡ Î·È Û˘Ì‚ÔÏÈÎÒÓ Ú·ÎÙÈÎÒÓ. OÚÈ-

Ṳ̂ӷ ·fi ·˘Ù¿ Ù· ÂÍËÌÂڈ̤ӷ ˙Ò·‹Ù·Ó ËÁ‹ ÙÚÔÊ‹˜ Î·È Î·Ù¿ ÙË ‰È¿Ú-ÎÂÈ· Ù˘ ˙ˆ‹˜ ÙÔ˘˜ Ì ÙÔ Á¿Ï· ÙÔ˘˜. ™Â¿ÏϘ ÂÚÈÙÒÛÂȘ, Ë Û˘Ì‚ÔÏ‹ ÙÔ˘˜ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ·ÓıÚÒˆÓ Ù˘ ÂÔ-¯‹˜ ÙÔ˘ X·ÏÎÔ‡ ‹Ù·Ó ¤ÌÌÂÛË, ·Ú¤-¯ÔÓÙ·˜ Ï›·ÓÛË ÛÙ· ¯ˆÚ¿ÊÈ·, Ì ÙËÓÎÔÚÈ¿ ÙÔ˘˜, ·ÏÏ¿ Î·È ÙË Ì˘˚΋ ÙÔ˘˜‰‡Ó·ÌË ÛÙȘ ·ÁÚÔÙÈΤ˜ ÂÚÁ·Û›Â˜ ηÈÛÙË ÌÂÙ·ÊÔÚ¿ ·Á·ıÒÓ.

T· ÚÔ˚fiÓÙ· ÙÔ˘ ΢ÓËÁÈÔ‡ Î·È Ù˘·ÏÈ›·˜ Û˘Ó¤‚·ÏÏ·Ó Â›Û˘ ÛÙË ‰È·-ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ MÈÓˆÈÙÒÓ Î·È ÙˆÓ M˘ÎË-Ó·›ˆÓ, ·Ó Î·È Û ÛËÌ·ÓÙÈο ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ‚·ıÌfi ·fi fi,ÙÈ Ù· ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈο ›‰Ë.EÏ¿ÊÈ·, Ï·ÙfiÓÈ·, ˙·Úο‰È·, ·›Á·ÁÚÔÈ,·ÁÚÈfi¯ÔÈÚÔÈ Î·È ¿ÁÚȘ ·ÁÂÏ¿‰Â˜ ›ӷÈÙ· ÈÔ ÎÔÈÓ¿ ÌÂÁ¿Ï· ıËÚ¿Ì·Ù·. §·ÁÔ›,ÎÔ˘Ó¿‚È·, ·ÏÏ¿ Î·È ·ÁÚÈÔÂÚ›ÛÙÂÚ·,¤Ú‰ÈΘ, Î.¿. η٤ÏËÁ·Ó ›Û˘ ÛÙ·ÙÚ·¤˙È· Ù˘ ÂÔ¯‹˜ ÙÔ˘ X·ÏÎÔ‡ ÛÙÔÓ·ÈÁ·È·Îfi ¯ÒÚÔ. H ÏÔ‡ÛÈ· ÂÈÎÔÓÔÁÚ·-Ê›· Ù˘ ÂÔ¯‹˜ ·Ú¤¯ÂÈ ÂӉ›ÍÂȘ fiÙÈÙÔ Î˘Ó‹ÁÈ Â›¯Â, ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ Û ÔÚÈ-Ṳ̂Ó˜ ÂÚÈÙÒÛÂȘ ÙÂÏÂÙÔ˘ÚÁÈÎfi ¯·-Ú·ÎÙ‹Ú· Î·È ‹Ù·Ó ÊÔÚÙÈṲ̂ÓÔ ÌÂ Û˘Ì-‚ÔÏÈÛÌÔ‡˜, ıÚËÛ΢ÙÈÎÔ‡˜, ÎÔÈÓˆÓÈ-

ÎÔ‡˜ ‹ ¿ÏÏÔ˘˜. K·Ù¿ Û˘Ó¤ÂÈ·, ›ӷÈÈı·Ófi fiÙÈ Î·È Ë Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ÙˆÓ¿ÁÚÈˆÓ ˙ÒˆÓ Ú˘ıÌ˘˙fiÙ·Ó ·fi Ù¤ÙÔÈԢ›‰Ô˘˜ ηÓfiÓ˜.

H ı¿Ï·ÛÛ· ·ÔÙÂÏÔ‡Û ÏÔ‡ÛÈ·ËÁ‹ ÙÚÔÊ‹˜, ·Ú¤¯ÔÓÙ·˜ „¿ÚÈ·, Ì·-Ï¿ÎÈ· Î·È ÔÛÙÚ·ÎÔÂȉ‹. TÔ „¿ÚÂÌ·‹Ù·Ó ΢ڛˆ˜ ·Ú¿ÎÙÈÔ, ·ÍÈÔÔÈÒÓÙ·˜Ù· ÌÈÎÚ¿ ‹ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ· „¿ÚÈ· Ô˘˙Ô˘Ó ÎÔÓÙ¿ ÛÙȘ ·ÎÙ¤˜. T· ÈÔ ÎÔÈÓ¿ ›-‰Ë, Û ÔÏfiÎÏËÚÔ ÙÔ AÈÁ·›Ô, ‹Ù·Ó ٷ̤ÏË Ù˘ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ·˜ ÙˆÓ ™·Ú›‰ˆÓ,fiˆ˜ ÔÈ Áfi˜, ÔÈ Û¿ÚÔÈ, Ù· Ê·ÁÎÚÈ¿,Ù· ÏÈıÚ›ÓÈ· Î·È ÔÈ Û˘Ó·ÁÚ›‰Â˜. KÔÈÓ¿‹Ù·Ó ›Û˘ ÔÈ ¤ÚΘ, ÔÈ ¯¿ÓÔÈ, ÔÈ ÚÔ-ÊÔ›, ÔÈ ÛÊ˘Ú›‰Â˜ ·ÏÏ¿ Î·È ÔÈ Ì·Ú›‰Â˜,ÔÈ ¯ÂÈÏÔ‡‰Â˜, ÔÈ Î·ÏÔÁÚ›ÙÛ˜, Ù· ÛÂÏ¿-¯È·, ÔÈ Ú›Ó˜ ηÈÔÈ Î·Ú¯·Ú›Â˜.EÈϤÔÓ, Û ÔÚÈ-Ṳ̂Ó˜ ¢ÓÔ˚Τ˜ı¤ÛÂȘ, ÁÈÓfiÙ·Ó›Û˘ ·ÏÈ›·ÙˆÓ ÂÔ¯ÈÎÒÓÌÂÙ·Ó·ÛÙ¢ÙÈ-ÎÒÓ ÂȉÒÓ, fiˆ˜ÔÈ ÙfiÓÔÈ, ÔÈ ·Ï·-Ì›‰Â˜, ÔÈ ÎÔÏÈÔ›Î·È Ù· ÛÎÔ˘-ÌÚÈ¿. T· „¿ÚȷηٷӷÏÒÓÔÓÙ·Ó΢ڛˆ˜ ÊÚ¤Ûη, ·Ó Î·È ‰ÂÓ ÏÂ›Ô˘Ó ÔÈÌ·ÚÙ˘Ú›Â˜ ÁÈ· ÙÔ ÂÌfiÚÈÔ ·ÔÍËڷ̤-ÓˆÓ, ·ÛÙˆÌ¤ÓˆÓ ‹ ηÓÈÛÙÒÓ „·-ÚÈÒÓ.

M ÙËÓ ·ÚÔ‡Û· ÂͤÏÈÍË Ù˘ ·Ú¯·È-ÔÏÔÁÈ΋˜ ÌÂıÔ‰ÔÏÔÁ›·˜ ÌÔÚԇ̠ӷ·ÍÈÔÏÔÁ‹ÛÔ˘Ì ÔÛÔÙÈο ÙË Û˘Ì‚ÔÏ‹ÙˆÓ ˙ˆÈÎÒÓ ËÁÒÓ ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓMÈÓˆÈÙÒÓ Î·È ÙˆÓ M˘ÎËÓ·›ˆÓ Û ÔÚÈ-Ṳ̂Ó˜ ÌfiÓÔ ÂÚÈÙÒÛÂȘ. H ÈÔ Úfi-ÛÊÔÚË Ì¤¯ÚÈ ÛÙÈÁÌ‹˜ ̤ıÔ‰Ô˜, Ê·›ÓÂ-Ù·È Ó· Â›Ó·È Ë ‰ÈÂÚ‡ÓËÛË Ù˘ ‰È·ÙÚÔ-Ê‹˜, ̤ۈ Ù˘ ÌÔÚÊÔÏÔÁÈ΋˜ Î·È ¯Ë-ÌÈ΋˜ ·Ó¿Ï˘Û˘ ÙˆÓ ÔÛÙÒÓ ÙˆÓ Î·Ù·-ӷψÙÒÓ. AӷχÛÂȘ Û·Ó ÎÈ ·˘Ù¤˜ Ô˘¤ÁÈÓ·Ó Û ÛÎÂÏÂÙÔ‡˜ ·fi ÙÔ˘˜ AṲ́-ÓÔ˘˜ PÂı‡ÌÓÔ˘ (ÂÚ. 1390–1190 .X.),·fi Ù· X·ÓÈ¿ (ÂÚ. 1390–1190 .X.)Î·È ·fi ‰È¿ÊÔÚ· Ù·ÊÈο Û‡ÓÔÏ· ÙˆÓM˘ÎËÓÒÓ (1600–1200 .X.), ‰Â›¯ÓÔ˘ÓfiÙÈ Ë Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ˙ˆÈÎÒÓ ÚˆÙÂ˚ÓÒÓ

Ô›ÎÈÏÏÂ Î·È fiÙÈ Ë ÚfiÛ‚·ÛË Û ̇ ˆÈΤ˜ÙÚÔʤ˜ ÂÍ·ÚÙÈfiÙ·Ó ·fi ·Ú¿ÁÔÓÙ˜fiˆ˜ ÙÔ Ê‡ÏÔ, ÙÔÓ ·ÁÚÔÙÈÎfi ‹ ·ÛÙÈÎfiÙÚfiÔ ˙ˆ‹˜ Î·È Èı·ÓÒ˜ ·fi ÙËÓ ÎÔÈ-ÓˆÓÈ΋ ı¤ÛË.

AÓ·Ú΋˜ ‰È·ÙÚÔÊ‹™ÙÔ˘˜ AṲ́ÓÔ˘˜ PÂı‡ÌÓÔ˘ ÁÈ· ·Ú¿-‰ÂÈÁÌ· ÔÈ Á˘Ó·›Î˜ ¤·Û¯·Ó Û ÔχÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ‚·ıÌfi ·fi ÙÔ˘˜ ¿ÓÙÚ˜,·fi ÛȉËÚÔÂÓÈ΋ ·Ó·ÈÌ›·, Ô˘ Û¯ÂÙ›-˙ÂÙ·È Ì ÂÏÏÈ‹ ηٷӿψÛË ÎÚ¤·ÙÔ˜.™Ù· ·ÛÙÈο X·ÓÈ¿ ÙÔ˘ Ù¤ÏÔ˘˜ Ù˘ ÂÔ-¯‹˜ ÙÔ˘ X·ÏÎÔ‡ (ÂÚ. 1390–1190 .X.)ÔÈ ·ıÔÏÔÁ›Â˜ Ô˘ Û¯ÂÙ›˙ÔÓÙ·Ó Ì ÙËÓ·Ó·Ú΋ ‰È·ÙÚÔÊ‹ Î·È ÙËÓ Ôχ ÌÈ-

ÎÚ‹ ηٷӿψÛË˙ˆÈÎÒÓ ÚˆÙÂ˚-ÓÒÓ, Ê·›ÓÂÙ·È fiÙÈ‹Ù·Ó ÈÔ ¤ÓÙÔÓ˜·’ fi,ÙÈ ÛÙÔ˘˜ Û˘Á-¯ÚfiÓÔ˘˜ ÙÔ˘˜ ÎÙË-Ó Ô Ù Ú Ô Ê È Î Ô ‡ ˜AṲ́ÓÔ˘˜. ™ÙËÓAÚÁÔÏ›‰· ÙˆÓ M˘-ÎËÓ·˚ÎÒÓ ¯ÚfiÓˆÓ,ÛÎÂÏÂÙÔ› Ô˘ ‚Ú¤-ıËÎ·Ó Û ÏÔ‡ÛÈ·ÎÙÂÚÈṲ̂ÓÔ˘˜ Ù¿-ÊÔ˘˜, Ì·ÚÙ˘ÚÔ‡Ó

ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ÎÚ¤·ÙÔ˜ ·’fi,ÙÈ ÔÈ ÛÎÂÏÂÙÔ› ·ÙfiÌˆÓ Ô˘ ÚÔ¤Ú¯Ô-ÓÙ·È ·fi ÊÙˆ¯fiÙÂÚÔ˘˜ Ù¿ÊÔ˘˜.

°È· ÙÔ˘˜ MÈÓˆ›Ù˜ Î·È ÙÔ˘˜ M˘ÎË-Ó·›Ô˘˜ Ë ‰È·ÙÚÔÊÈ΋ ‰È¿ÛÙ·ÛË ÙˆÓ˙ÒˆÓ ‹Ù·Ó ·Ó·ÌÊ›‚ÔÏ· ÛËÌ·ÓÙÈ΋. £’·ÔÙÂÏÔ‡Û ˆÛÙfiÛÔ ÛÔ‚·Ú‹ ·Ú·-ÓfiËÛË Ó· ıˆڋÛÔ˘Ì fiÙÈ ‹Ù·Ó Ë Ìfi-ÓË, ‹ ›Ûˆ˜ Ë ÈÔ ÛËÌ·ÓÙÈ΋. T· ˙Ò·‹Ù·Ó ÂÓۈ̷و̤ӷ ÛÙÔÓ ÈÛÙfi Ù˘˙ˆ‹˜ ÙˆÓ ·ÓıÚÒˆÓ Ù˘ ÂÔ¯‹˜ ÙÔ˘X·ÏÎÔ‡ ÛÙÔÓ ÂÏÏ·‰ÈÎfi ¯ÒÚÔ, ÙfiÛÔ Ì¤-Ûˆ Ù˘ ˘ÏÈÛÙÈ΋˜ ÙÔ˘˜ ‰È¿ÛÙ·Û˘(ÙÚÔÊ‹, ÚÒÙ˜ ‡Ï˜) fiÛÔ Î·È Ì ÙËÓÔÈÎÔÓÔÌÈ΋ Î·È Û˘Ì‚ÔÏÈ΋ ÙÔ˘˜ ·Í›·.T· ˙Ò· Û˘ÌÌÂÙ›¯·Ó ÛÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›·Î·È ÙËÓ ·Ó·ÁÓÒÚÈÛË ÎÔÈÓˆÓÈ΋˜ÈÛ¯‡Ô˜ Î·È ˆ˜ ۇ̂ÔÏ· ·ÔÙÂÏÔ‡Û·Ó̤ÚÔ˜ ÙÔ˘ ‰ÈÎÙ‡Ô˘ Û¯¤ÛÂˆÓ ÙˆÓ ·Ó-ıÚÒˆÓ Ì ÙÔÓ Ê˘ÛÈÎfi Î·È ˘ÂÚÊ˘ÛÈ-Îfi ÎfiÛÌÔ Á‡Úˆ ÙÔ˘˜.

22 H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0

Õ H θ�λασσα αποτελο�σε πλο�σια πηγ�διατροφ�ς για τους Mινω�τες και τουςMυκηνα�ους, παρ�χοντας ψ�ρια, μαλ�-κια και οστρακοειδ�. Tα ψ�ρια κατανα-λ�νονταν κυρ�ως φρ�σκα, αν και δενλε�πουν οι μαρτυρ�ες για το εμπ�ριοαποξηραμ�νων � καπνιστ�ν ψαρι�ν.Στη φωτογραφ�α παρ�σταση ψαρ� �χιαπ� τις εξεταζ�μενες περιοχ�ς, αλλ� απ�την �δια περ�που χρονικ� περ�οδο: τμ�-μα τοιχογραφ�ας απ� το Aκρωτ�ρι τηςΘ�ρας, περ. 1650 π.X.

TÔ Ê‡ÏÔ, Ô ·ÁÚÔÙÈÎfi˜‹ ·ÛÙÈÎfi˜ ÙÚfiÔ˜ ˙ˆ-‹˜ Î·È Ë ÎÔÈÓˆÓÈ΋ı¤ÛË Î·ıfiÚÈ˙·Ó ÙËÓηٷӿψÛË ˙ˆÈÎÒÓÚˆÙÂ˚ÓÒÓ

Page 22: μινωικη και μικηναικη διατροφη

H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0 23

Mπαχαρικ� και αρωματικ�

Tης A¡Õ°π∞˜ ™∞ƒ¶Õ∫∏

Aρχαιολγου - αρχαιοβοτανολγου

Oπ °∂⁄™∂π˜ ∫∞π Δ∞ °√⁄™Δ∞ ÙˆÓ ·ÓıÚÒ-ˆÓ ‰ÂÓ Â›Ó·È ÌfiÓÔ ·ÙÔÌÈΤ˜ÚÔÙÈÌ‹ÛÂȘ, ·ÏÏ¿ ÚÔÛ‰ÈÔÚ›-

˙ÔÓÙ·È Â›Û˘ ·fi ÔÏÈÙÈÛÌÈο ÂÚÈ-‚¿ÏÏÔÓÙ· Î·È ¤¯Ô˘Ó ¿ÌÂÛË Û¯¤ÛË ÌÂÙ· «Ù·ÌÔ‡» Ô˘ Û˘Ó‰¤ÔÓÙ·È Ì ÙËÁ‡ÛË/ÁÔ‡ÛÙÔ, ›Ù ·˘Ùfi ϤÁÂÙ·È Ê·-ÁËÙfi ›ÙÂ Ì˘Úˆ‰È¿ ›Ù ¯ÚÒÌ·. ¶·Ú·-‰Â›ÁÌ·ÙÔ˜ ¯¿ÚË, ·Ú·‰ÔÛȷο ‰ÂÓÌ·˜ ·Ú¤ÛÔ˘Ó Ù· Ôχ ÈοÓÙÈη Ê·-ÁËÙ¿Ø ·ÓÙÈı¤Ùˆ˜, Ë ÌÂÛÔÁÂȷ΋ ÎÔ˘˙›-Ó· ÚÔÛ·ı› Ó· ÚÔ‚¿ÏÂÈ ÙË Á‡ÛËÙ˘ ›‰È·˜ Ù˘ ‡Ï˘ Ô˘ Ì·ÁÂÈÚ‡ÂÙ·ÈÎ·È fi¯È Ó· ÙËÓ ÂÈηχ„ÂÈ. AÏÏ¿ ·Îfi-Ì· Î·È Û ̛· ¯ÒÚ· ÌÈÎÚ‹ Û·Ó ÙËÓEÏÏ¿‰·, ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÙÔÈΤ˜ Á¢ÛÙÈΤ˜È‰È·ÈÙÂÚfiÙËÙ·˜ ÔÈ Ôԛ˜ ÂÂÎÙ›ÓÔ-ÓÙ·È Î·È ÛÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ ÁÔ‡ÛÙÔ˘ ·˘ÙÒÓÔ˘ ‚Ï¤Ô˘ÌÂ, ‰ËÏ·‰‹ Û¯‹Ì·ÙÔ˜ ‹Î·È ¯ÚÒÌ·ÙÔ˜ Î·È ‚¤‚·È· ·˘ÙÒÓ Ô˘Ì˘Ú›˙Ô˘ÌÂ. ¶fiÛÔ Ì¿ÏÏÔÓ ÛÙË ÌÈÓˆÈÎ‹Î·È Ì˘ÎËÓ·˚΋ ÂÔ¯‹ fiÔ˘ ÔÈ ÂÈÎÔÈ-ӈӛ˜ ÁÈ· ÙÔ˘˜ ·ÏÔ‡˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜‹Ù·Ó ÂÚÈÔÚÈṲ̂Ó˜, Ù· ‹ıË Î·È ¤ıÈÌ·ÈÔ ÚÈ˙ˆÌ¤Ó· Î·È ÔÈ ·Ú·‰fiÛÂȘ ¯Úˆ-Ì·ÙÈṲ̂Ó˜ ·fi ȉÈfiÙ˘Ô˘˜ ÙÔÈÎÈ-ÛÌÔ‡˜.

OÈ ËÁ¤˜ Ì·˜ Â›Ó·È ·ÔÛ·ÛÌ·ÙÈΤ˜Î·È ÔÈ ÏËÚÔÊÔڛ˜ Â›Ó·È ‰È·ÛÎÔÚÈ-Ṳ̂Ó˜ ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙ· ÁÚ·Ù¿ ΛÌÂÓ·– ÛÙË °Ú·ÌÌÈ‹ B ( ÂÓÒ Ë °Ú·ÌÌÈ΋ AÂÚÈ̤ÓÂÈ ÙÔÓ ·ÔÎÚ˘ÙÔÁÚ¿ÊÔ Ù˘),ÛÙ· ·Ú¯·ÈÔ‚ÔÙ·ÓÈο ηٿÏÔÈ·, ·˘Ù¿Î·ı·˘Ù¿ Ô˘ ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È Û ·Ó·Ûη-ʤ˜, ÛÙËÓ ·ÂÈÎfiÓÈÛË ÛÙËÓ T¤¯ÓË Î·ÈÛ ¯ÚËÛÙÈο Ù¤¯ÓÂÚÁ· fiˆ˜ ηÈ, ÙÂ-ÏÂ˘Ù·›·, Û ¯ËÌÈΤ˜ ·Ó·Ï‡ÛÂȘ.

E›Ó·È ‰˘Ó·ÙfiÓ Ó· ÁÓˆÚ›˙Ô˘Ì ¿Ó,ÛÙ· ‚¿ıË ÙÔ˘ ¯ÚfiÓÔ˘, Ù· ‚·ÊÈο Ê˘-Ù¿, Ù· Ì·¯·ÚÈο ‹ Ù’ ·ÚˆÌ·ÙÈο ¯ÚË-ÛÈÌÔÔÈ‹ıËÎ·Ó ÌfiÓ· ÙÔ˘˜ ‹ Û ο-

à Π�λινο ει-δλιο της μι-νωικ�ς θε�ςτων Mηκνων.Tη στεφ�νητης κεφαλ�ςκοσμο�ν τρειςκ�λυκες τηςπαπαρο�ναςM�κων ηYπνοφ�ρος(Hρ�κλειο,Aρχαιολογικ�Mουσε�ο).

Page 23: μινωικη και μικηναικη διατροφη

24 H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0

Page 24: μινωικη και μικηναικη διατροφη

H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0 25

ÔÈÔ˘˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡˜. £· ÂÚ›ÌÂÓ ηÓ›˜fiÙÈ Ù· ‚·ÊÈο Ê˘Ù¿ ÚˆÙÔ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹-ıËÎ·Ó ÛÙËÓ ·Ï·ÈÔÏÈıÈ΋ ÂÔ¯‹, ‰ÈfiÙÈÁÓˆÚ›˙Ô˘Ì fiÙÈ ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ, ›Ù fiÏÔÈ Â›ÙÂÔÚÈṲ̂ӷ ¿ÙÔÌ· Ú¤ÂÈ Ó· ¤‚·Ê·Ó ÙfiÙÂ,ÂȉÈο ÛÙȘ ıÂṲ́˜ ÂÚÈÔ¯¤˜, ÙÔ ÛÒÌ·ÙÔ˘˜. ¶Èı·Ófiٷٷ ·˘Ùfi ı· ÚÔÂÎÙÂÈÓfiÙ·ÓÛÙ· ‰¤ÚÌ·Ù· Ô˘ ÊÔÚÔ‡Û·Ó Î·È ÁÓˆÚ›-˙Ô˘Ì ϤÔÓ fiÙÈ ÛÙËÓ YÛÙÂÚË ¶·Ï·ÈÔÏÈıÈ-΋ ‰È·ÎÔÛÌÔ‡Û·Ó Î·È Ù· Û‹Ï·È¿ ÙÔ˘˜.

T· Ì·¯·ÚÈο Èı·Ófiٷٷ Ó· ÚÔÛÙ¤-ıËÎ·Ó fiÙ·Ó Ô ¿ÓıÚˆÔ˜ ¿Ú¯ÈÛ ӷ ·Ô-ıË·ÂÈ ‹ Î·È Ó· Ì·ÁÂÈÚ‡ÂÈ. °ÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂfiÙÈ Ù· Ì·¯·ÚÈο ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È Â›Ùˆ˜ ÚÔÛٷ٢ÙÈÎÔ› ·Ú¿ÁÔÓÙ˜ ÁÈ· Ó··ˆı‹ÛÔ˘Ó Ù· ‚·ÎÙ‹ÚÈ·, ÙË ÌÔ‡¯Ï· ηÈÙ· ¤ÓÙÔÌ·, ›Ù ˆ˜ ÂÓÈÛ¯˘ÙÈÎfi ÁÈ· ÙË Á‡-ÛË Î·È ÙÔÓ ÂÌÏÔ˘ÙÈÛÌfi Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜ ÒÛÙÂÓ· Á›ÓÂÙ·È ·ÔÏ·˘ÛÙÈÎfiÙÂÚË. ™˘ÓÂÒ˜, Ë·Ú¯‹ Ù˘ ·Ó¿Á΢ ·Ó·˙‹ÙËÛ˘ Ì·¯·ÚÈ-ÎÒÓ Ú¤ÂÈ ÎÈ ·˘Ù‹ Ó· ¤ÁÎÂÈÙ·È Û ·Ï·È-ÔÏÈıÈΤ˜ Û˘Ó‹ıÂȘ. EÓÓÔÂ›Ù·È fiÙÈ Ë ·Ô-ı‹Î¢ÛË ‰ÂÓ ıˆÚÂ›Ù·È ÙÒÚ· ϤÔÓ ÌfiÓÔˆ˜ ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÌ· ÙˆÓ ÓÂÔÏÈıÈÎÒÓ ÎÔÈÓˆ-ÓÈÒÓ ·ÏÏ¿ ·fiÎÙËÌ· ‹‰Ë ÙÔ˘ ·Ï·ÈÔÏÈıÈ-ÎÔ‡ ÙÚfiÔ˘ ˙ˆ‹˜. TÔ ‰Â Ì·Á›ÚÂÌ· ÌÔÚ›ӷ ¯ˆÚÈÛı› ¯ÔÓÙÚÈο Û ‰‡Ô ηÙËÁÔڛ˜,ÙÔ ÍÂÚfi „‹ÛÈÌÔ Ô˘ Á›ÓÂÙ·È Û ÊÔ‡ÚÓÔ ‹·Â˘ı›·˜ ¿Óˆ ÛÙËÓ ÂÛÙ›·, ‹ ÙÔ ˘ÁÚfi„‹ÛÈÌÔ, ‰ËÏ·‰‹ ̤۷ Û ‰Ô¯Â›Ô, Û ˘ÁÚ‹ÌÔÚÊ‹. K·È ÔÈ ‰‡Ô ÌÔÚʤ˜ Ú¤ÂÈ Ó··ÛÎÔ‡ÓÙ·Ó ‹‰Ë ·fi ÙËÓ ·Ï·ÈÔÏÈıÈ΋ÂÔ¯‹. E›Ó·È ÍÂÂÚ·Ṳ̂ÓË Ë ÁÓÒÌË fiÙÈ ÙÔ˘ÁÚfi „‹ÛÈÌÔ ¯ÚÂÈ·˙fiÙ·Ó ÙËÓ ·ÚÔ˘Û›·ÎÂÚ·ÌÈ΋˜, ‰ÈfiÙÈ ÁÓˆÚ›˙Ô˘Ì ϤÔÓ fiÙÈ ı·ÌÔÚÔ‡Û ӷ Á›ÓÂÈ Û ‰¤ÚÌ·Ù·, Û ηϿ-ıÈ·, Ì η˘Ù¤˜ ¤ÙÚ˜ Î.Ô.Î. ™˘ÓÂÒ˜, ηÈË ¯Ú‹ÛË ÙˆÓ Ì·¯·ÚÈÎÒÓ Ú¤ÂÈ Ó· ·Ó¿-ÁÂÙ·È ·fi ÙËÓ ÂÔ¯‹ ÂΛÓË. B¤‚·È·, ÛÙËÓKÚ‹ÙË Ë ÚˆÈÌfiÙÂÚË, ‚¤‚·ÈË, ·ÓıÚÒÈÓË·ÚÔ˘Û›· ·Ó¿ÁÂÙ·È ÛÙËÓ ÚÔÎÂÚ·ÌÈ΋ÂÚ›Ô‰Ô.

TÔ ÌfiÓÔ Ô˘ ıˆÚÂ›Ù·È ÓÂÒÙÂÚË «Âʇ-ÚÂÛË» Â›Ó·È Ë ¯Ú‹ÛË ÙˆÓ Ê˘ÙÒÓ Ô˘ ¯ÚË-ÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ·ÔÎÏÂÈÛÙÈο ÁÈ· ÙËÓ ·-Ú·Û΢‹ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ. TÔ ˘ÔÛÙËÚ›˙Ô˘Ì·˘Ùfi ‰ÈfiÙÈ Ë ÂÙÔÈÌ·Û›· ÙˆÓ Ê˘ÙÒÓ ÁÈ· Ó·ÚÔÛ‰ÒÛÔ˘Ó ÙÔ ¿ÚˆÌ¿ ÙÔ˘˜ ‚·Û›˙ÂÙ·È ÛÂÌÈ· ÛÂÈÚ¿ ·fi Ù¯ÓÈΤ˜, fiˆ˜ Ë Û˘ÏÏÔÁ‹

ÙˆÓ Î·Ù¿ÏÏËÏˆÓ Ê˘ÙÒÓ ÙËÓ Î·Ù¿ÏÏËÏËÛÙÈÁÌ‹ ‹ Î·È ·ÎfiÌ· ÛÙË Û˘ÛÙËÌ·ÙÈ΋ ÂÎ-ÌÂÙ¿ÏÏ¢ÛË Î·È Î·Ù¿ Û˘Ó¤ÂÈ· ÛÙËÓ Î·Ï-ÏȤÚÁÂÈ· ÂȉÒÓ, Ú¿ÁÌ· Ô˘ ÚÔ¸Ôı¤ÙÂÈÙËÓ ÂÍË̤ڈÛË ÙˆÓ Ê˘ÙÒÓ ·˘ÙÒÓ. ¶Èı·-Ófiٷٷ, ÏÔÈfiÓ, Ë ÁÓÒÛË ÙÔ˘ Ó· ÂÍ¿ÁÔ˘ÓÊ˘ÙÈο ¤Ï·È·, ‰ËÏ·‰‹ Ù· Ê˘ÛÈο ·ÚÒÌ·-Ù·, ·fi Ù’· Ú ˆ Ì · Ù È Î ¿Ê˘Ù¿ Ú¤ÂÈ–¯ˆÚ›˜ ‚¤‚·È·Ó· ÙÔ ¤¯Ô˘Ì·ԉ›ÍÂÈ– Ó’¿Ú¯ÈÛ ÙË M¤-ÛË EÔ¯‹ ÙÔ˘X·ÏÎÔ‡ ‹ Ï›ÁÔÓˆÚ›ÙÂÚ·. H¯Ú‹ÛË, ¿-ÓÙˆ˜, ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ ‰ÂÓ Ú¤ÂÈ Ó· ıˆÚ›ٷÈÁÂÓÈÎÂ˘Ì¤ÓË ÏfiÁˆ Ù˘ ‰˘ÛÎÔÏ›·˜ Ù˘ ÌÂ-Ù·Ô›ËÛ˘ ÙˆÓ ·ÚˆÌ·ÙÈÎÒÓ Ê˘ÙÒÓ, Ù˘·Ó¿Á΢ ÂÍÂȉÈÎÂ˘Ì¤Ó˘ ÁÓÒÛ˘ Î·È Û˘-ÓÂÒ˜ ÙÔ˘ ÎfiÛÙÔ˘˜ ·Ú·Û΢‹˜ ÙÔ˘˜.

§fiÁˆ ÙˆÓ ‰˘ÛÎÔÏÈÒÓ ·fiÎÙËÛ˘ ÙˆÓ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ –Ô˘ Â’ Ô˘‰ÂÓ› ÌÔÚÔ‡Ó Ó·Î·Ù·Ù·¯ıÔ‡Ó ÛÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ÙˆÓ ÂȉÒÓ·Ó¿Á΢–, Ë ÂÌÊ¿ÓÈÛ‹ ÙÔ˘ Ú¤ÂÈ Ó· Û˘Ó-‰¤ÂÙ·È Ì ÙË Á¤ÓÓËÛË ÎÔÈÓˆÓÈ΋˜ ‰È·-ÛÙڈ̿وÛ˘, Î·È Èı·Ófiٷٷ ÛÙËÓÚÔ–·Ó·ÎÙÔÚÈ΋ ÂÚ›Ô‰Ô ÛÙËÓ KÚ‹ÙË Î·ÈÛ ·ÚfiÌÔȘ ÂÔ¯¤˜ Î·È ÛÙËÓ ˘fiÏÔÈËEÏÏ¿‰·.

T· Ì·¯·ÚÈοO ÚfiÏÔ˜ ÙˆÓ Ì·¯·ÚÈÎÒÓ Â›Ó·È ÔÏÏ·Ïfi˜Î·È ¿ÙÂÙ·È ÔÏÏÒÓ Ù˘¯ÒÓ Ù˘ ˙ˆ‹˜. A˜·Ú¯›ÛÔ˘Ì Ì ÙË Û˘Ì‚ÔÏ‹ ÙÔ˘˜ ÛÙËÓ ·Ó·-‚¿ıÌÈÛË Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜. E›Ó·È ‚¤‚·ÈÔ fiÙÈ˘‹Ú¯Â Û˘ÛÙËÌ·ÙÈ΋ ¯Ú‹ÛË ÁÓˆÛÙÒÓÌ·¯·ÚÈÎÒÓ, fiˆ˜ Ë Ú›Á·ÓË, ÙÔ ı˘Ì¿ÚÈ,ÙÔ ‰ÂÓ‰ÚÔÏ›‚·ÓÔ, Ô ¿ÓËıÔ˜, Î.Ô.Î. A˘Ù¿fï˜ Ù· ‰Â‰Ô̤ӷ Â›Ó·È ·Ú¯·ÈÔÏÔÁÈο«·fiÚ·Ù·», ÏfiÁˆ ÙÔ˘ fiÙÈ ‹Ù·Ó «ÔÈÎÔÓÔÌÈ-ο» Ù·ÂÈÓ¿. Y‹Ú¯·Ó Û ·ÊıÔÓ›· ηÈfiÏÔÈ ÌÔÚÔ‡Û·Ó Ó· Ù· ·ÔÎÙ‹ÛÔ˘Ó. A˘Ù‹Ë ηÙËÁÔÚ›· ÏÔÈfiÓ Û¿ÓÈ· ÂÓÙÔ›˙ÂÙ·È·Ú¯·ÈÔÏÔÁÈο Î·È Ú¤ÂÈ Ó· ·Ó·ÙÚ¤ÍÔ˘ÌÂÛ ÂȉÈο ·Ú¯·ÈÔÏÔÁÈο Û‡ÓÔÏ·, fiˆ˜ ÔÈ

TÔ «È¤ÚÈ» Ù˘ ˙ˆ‹˜: Ì·-¯·ÚÈο, ·ÚˆÌ·ÙÈο Î·È ‚·ÊÈ-ο Ê˘Ù¿ Ù˘ MÈÓˆÈ΋˜ ηÈM˘ÎËÓ·˚΋˜ EÔ¯‹˜

Õ Kροκοσυλ-λ�κτρια. Λε-πτομ�ρεια απ�την περ�φημητοιχογραφ�ακροκοσυλλε-κτριν απ� τοAκρωτ�ρι,περ. 1650π.X. (Mουσε�οΠροϊστορικ�ςΘ�ρας).

à Σχεδιαστικ� απ�-δοση αποτμημ�τωνπ�λινων μυκηναϊ-κν πινακ�δων, μεεπιγραφ�ς Γραμμι-κ�ς B, στις οπο�εςκαταχωρ�ζονται ζυ-γισμ�νες ποσ�τητεςκρ�κου. Tο ιδε�-γραμμα του κροκαν-θο� τον�σθηκε εδσκ�πιμα με κ�τρινοχρμα. Aπ� το αν�-κτορο της Kνωσο�(Hρ�κλειο, Aρχαιο-λογικ� Mουσε�ο).

Page 25: μινωικη και μικηναικη διατροφη

26 H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0

·Ú¯·ÈÔÏÔÁÈÎÔ› ˘fiÓÔÌÔÈ, ÁÈ· Ó· ‚ÚÂ-ı›. H ·Í›· ÙˆÓ Ì·¯·ÚÈÎÒÓ ¤ÁÎÂÈÙ·È›Û˘ ÛÙȘ ¢ÂÚÁÂÙÈΤ˜ ÙÔ˘˜ ȉÈfiÙË-Ù˜ ÁÈ· ÙË ‰È·Ù‹ÚËÛË Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜, ÁÂ-ÁÔÓfi˜ Ô˘ ·Ó·‰ÂÈÎÓ‡ÂÈ ÙË ÌÂÁ¿ÏËÙÔ˘˜ ÛËÌ·Û›· ÛÙËÓ ·Ôı‹Î¢ÛË Î·ÈÈı·Ófiٷٷ ÛÙË ‰È·Î›ÓËÛË ·Á·ıÒÓ.Afi ÙË °Ú·ÌÌÈ΋ B ÂÓÙÔ›ÛıËÎ·Ó Ô‰˘fiÛÌÔ˜, Ô ÙÂÚ¤‚ÈÓıÔ˜, ÙÔ Ê·ÛÎfiÌË-ÏÔ, ÙÔ Î‡ÌÈÓÔ, Ô Ì¿Ú·ıÔ˜, Ô ÎfiÏÈ·Ó-‰ÚÔ˜, ÙÔ Û¤ÏÈÓÔÈ, ÙÔ ÛÎfiÚ‰Ô Î·È Ë ˙·-ÊÔÚ¿. TÔ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô ‚¤‚·È· –Î·È fi¯ÈÌfiÓÔ– ¤¯ÂÈ ÔÏϷϤ˜ ¯Ú‹ÛÂȘ. E›Ó·ÈÙÔ ÌfiÓÔ Ô˘ ·ÂÈÎÔÓ›˙ÂÙ·È Û˘ÛÙËÌ·ÙÈ-ο ÛÙËÓ Ù¤¯ÓË, ‰ËÏ·‰‹ ÛÙȘ ÙÔȯÔÁÚ·-ʛ˜ ·ÏÏ¿ Î·È ÛÙËÓ ÎÂÚ·ÌÈ΋. H ÚˆÈ-ÌfiÙÂÚË ·ÂÈÎfiÓÈÛ‹ ÙÔ˘ ·Ó¿ÁÂÙ·È ÛÙËÓM¤ÛÔ–MÈÓˆÈ΋ III, Û ÌÈ· ˘‰Ú›· ·fiÙÔÓ KÔÌÌfi, ‰ËÏ·‰‹ ÚÈÓ ··fi ÙËÓ ÂÌ-Ê¿ÓÈÛË Ù˘ °Ú·ÌÌÈ΋˜ B.

T· ‚·ÊÈο Ê˘Ù¿T· Ê˘Ù¿ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó Û¯¤ÛË Ì ÙË ‚·ÊÈ-΋ Ú¤ÂÈ Ó· ‹Ù·Ó ¿ÌÔÏÏ·, ·ÏÏ¿ Ë

«ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋» ÛËÌ·Û›· Î·È Ô ¤ÏÂÁ¯Ô˜Ô˘ ›¯·Ó Û’ ·˘Ù¿ Ù· ·Ó·ÎÙÔÚÈο Τ-ÓÙÚ·, fiÔ˘ ‚Ú¤ıËÎÂ Ë °Ú·ÌÌÈ΋ BÁÚ·Ê‹, ηıfiÚÈ˙·Ó ÙË ÛËÌ›ˆÛ‹ ÙÔ˘˜ÛÙ· ·Ú¯Â›· ÙˆÓ ·Ó·ÎÙfiÚˆÓ. °È· ÙÔ Ïfi-ÁÔ ·˘Ùfi ·Ó·ÁÓˆÚ›ÛıËÎ·Ó Ù· οوıÈÌfiÓÔ ‚·ÊÈο Ê˘Ù¿: Ô Î¿Úı·ÌÔ˜(Carthamus tinctorius) Ô˘ ‚¿ÊÂÈ ÎfiÎ-ÎÈÓÔ ‹ ·Ô¯ÚÒÛÂȘ ÙÔ˘ ÎfiÎÎÈÓÔ˘, ÙÔ·ÈÓÈÁÌ·ÙÈÎfi po-ni-ki-jo ÁÈ· ÙÔ ÔÔ›Ô Á›-ÓÂÙ·È ÌÂÁ¿ÏË Û˘˙‹ÙËÛË ÛÙË ‚È‚ÏÈÔ-ÁÚ·Ê›· ·ÏÏ¿ Ê·›ÓÂÙ·È Ó· Û˘ÁÎÏ›ÓÔ˘ÓÔÈ ·fi„ÂȘ fiÙÈ Â›Ó·È Èı·ÓÒ˜ ÌÈ· ÎfiÎ-ÎÈÓË ‚·Ê‹, Î·È ÚÔÙ›ÓÔÓÙ·È ÌÂٷ͇¿ÏÏˆÓ Ë ‚·ÊfiÚÚÈ˙· (Alkannatinctoria), ÙÔ ÚÈ˙¿ÚÈ (Rubia tinctorum)‹ ÔÈ ÏÂȯ‹Ó˜ (.¯. Rytiphloeatinctoria, Rocella tinctoria, Lecanoratartarea).

TÔ Î›ÙÚÈÓÔ Ê·›ÓÂÙ·È Ó· Â›Ó·È Â›Û˘ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ¯ÚÒÌ· ÛÙÔ Ì˘ÎËÓ·˚Îfi¯ÚˆÌ·ÙÈÎfi Û˘Ì‚ÔÏÈÛÌfi. AÓ Î·È Â›Ó·È¯ÚÒÌ· Ô˘ ÌÔÚ› Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁËı›·fi ÔÏÏ¿ Ê˘Ù¿, Ë ÛËÌ·Û›· Ù˘ ˙·ÊÔ-Ú¿˜ ÛÙËÓ ÂÔ¯‹ ÙÔ˘ ¯·ÏÎÔ‡ Ú¤ÂÈ Ó·

‹Ù·Ó ȉȿ˙Ô˘Û·. TÔ ÛËÌÂ›Ô ·˘Ùfi Ê·›-ÓÂÙ·È Î·ı·Ú¿ ÛÙÔ Û¯ÔÏÈ·ÛÌfi Ô˘ Á›-ÓÂÙ·È ÛÙ· «ÔÈÎÔÓÔÌÈο» ¤ÁÁÚ·Ê·, ·Îfi-ÌË Î·È ÁÈ· ÂÏ¿¯ÈÛÙ˜ ÔÛfiÙËÙ˜ (.¯.ÙˆÓ ÂÚ›Ô˘ 3 ÁÚ·ÌÌ·Ú›ˆÓ). A˘Ùfi·Ó·‰ÂÈÎÓ‡ÂÈ fiÛÔ ÔχÙÈÌË ‹Ù·Ó Ë˙·ÊÔÚ¿ Î·È Èı·ÓÒ˜ ÈÛ¿ÍÈ· Ì ÙËÓ ÙÈ-Ì‹ ÙÔ˘ ̄ Ú˘ÛÔ‡. H ̇ ·ÊÔÚ¿ ÚÔÂÚ¯fiÙ·Ó·fi ÙËÓ ¿ÁÚÈ· ˙·ÊÔÚ¿ (Crocuscartwrightianus ÌÂٷ͇ ¿ÏψÓ) ηÈ,Èı·ÓÒ˜, Î·È ÙËÓ ‹ÚÂÌË (Crocussativus).

Aڈ̷ÙÈο Î·È ¿ÏÏ·...T· ·ÚˆÌ·ÙÈο Ê˘Ù¿ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ¯ˆÚÈ-ÛıÔ‡Ó Û’ ·˘Ù¿ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÌÂÛÙÔ ÛÒÌ· Ì·˜, ‰ËÏ·‰‹ ·˘Ù¿ Ô˘ «ÊÔ-ÚÈÔ‡ÓÙ·È», Î·È ¿ÏÏ· Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ-Ô‡ÓÙ·È ÁÈ· ·ÚˆÌ·ÙÈÛÌfi ¯ÒÚˆÓ, ‰ËÏ·-‰‹ Ù· ı˘ÌÈ¿Ì·Ù·. ™ÙËÓ ÚÒÙË Î·ÙË-ÁÔÚ›· ›ӷ Èı·ÓÒ˜ Ô ÎfiÏÈ·Ó‰ÚÔ˜ (Ko-ri-ja-do-no), Ô Î‡ÂÈÚÔ˜ (cf. Cyperusrotundus), Ë ›Úȉ· (wi-ri-za), Ô ÎÚfiÎÔ˜–‰ËÏ·‰‹ Ë ˙·ÊÔÚ¿–, ÙÔ ÙÚÈ·ÓÙ¿Ê˘ÏÏÔ(wo-do-we), Ë Û̇ÚÓ· (MU) –ÔÏÏ¿Ê˘Ù¿ ı· ÌÔÚÔ‡Û·Ó Ó· Û˘ÁηٷϤÁÔ-ÓÙ·È Î¿Ùˆ ·fi ·˘Ù‹ ÙËÓ ÂÈÎÂÊ·Ï›‰·–Ë Ê·ÛÎÔÌËÏÈ¿ (pa-ko-we) Î·È ¿ÏÏ·ÙˆÓ ÔÔ›ˆÓ Ù· ȉÂÔÁÚ¿ÌÌ·Ù· ‰ÂÓ¤¯Ô˘Ó ·ÎfiÌË ‰È·‚·ÛÙ›.

H Èı·Ó‹ Ù¯ÓÈ΋ Ù˘ ·ÚˆÌ·ÙÔÔÈ-›·˜ ¤¯ÂÈ ıÂڷ¢Ù› ·fi ÔÏÏÔ‡˜ ¿ÍÈ-Ô˘˜ ÂÚ¢ÓËÙ¤˜, ÌÂٷ͇ ÙˆÓ ¿ÏÏˆÓ Ù˘Shelmerdine Î·È Ù˘ Foster, ·ÏÏ¿ ·˘-Ùfi ‰ÂÓ ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ ÙÔ ı¤Ì· Â›Ó·È ÂÍ·-ÓÙÏË̤ÓÔ. ¶ÈÛÙ‡ÂÙ·È fiÙÈ Ë ÌÂϤÙËÙ˘ ·Ú¯·ÈÔ‚ÔÙ·ÓÈ΋˜ Î·È ÙÔ ÌÂÁ¿ÏÔÂӉȷʤÚÔÓ ÁÈ· ÙËÓ ÚÔ˚ÛÙÔÚÈ΋ ÙÂ-¯ÓÔÏÔÁ›· Ô˘ ·Ú·ÙËÚÂ›Ù·È Ù· ÙÂÏ¢-Ù·›· ¯ÚfiÓÈ·, ÂȉÈο ÛÙËÓ EÏÏ¿‰·,¤¯Ô˘Ó ·ÎfiÌË ÔÏÏ¿ ÎÂÓ¿ Ó· Û˘ÌÏË-ÚÒÛÔ˘Ó.

Aڈ̷ÙÈο ¯ÒÚˆÓ (ı˘ÌÈ¿Ì·Ù·) Ú¤-ÂÈ Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Û·Ó ÔÏÏ¿ ÛÙËMÈÓˆÈ΋ Î·È M˘ÎËÓ·˚΋ EÔ¯‹, ÔχÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ·’ fiÛ· ·ÔÎÚ˘ÙÔÁÚ·-Ê‹ıËÎ·Ó ÛÙË °Ú·ÌÌÈ΋ B. O ÙÂÚ¤‚ÈÓ-ıÔ˜ (Pistacia terebinthus), Ô ·Ï¿‰·ÓÔ˜(Cistus incanus ssp. creticus), Èı·ÓÒ˜Î·È Ë ¯ÈÒÙÈÎË Ì·ÛÙ›¯· (Pistacialentiscus var. chia) Ê·›ÓÂÙ·È Ó’ ·Ó·Ê¤-ÚÔÓÙ·È ÛÙȘ ÈӷΛ‰Â˜, ·ÏÏ¿ Û›ÁÔ˘Ú· Ô·ÚÈıÌfi˜ ÙˆÓ ÂȉÒÓ ‹Ù·Ó ηٿ ÔχÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ˜. º·›ÓÂÙ·È fiÙÈ Ú¤ÂÈ Ó·ÚÔÛı¤ÛÔ˘Ì ›Û˘ ÙË ÚÂÙÛ›ÓË ÙԢ‡ÎÔ˘, Ù· ΉÚfiÎԢη (Juniperussp.), ÙÔ ÛÙ‡Ú·Í (Styrax officinalis) ηȂ¤‚·È· ÔÏÏ¿ ¿ÏÏ· Ô˘ ÂÚÈ̤ÓÔ˘Ó Ó’·Ó·ÁÓˆÚÈÛıÔ‡Ó.

H ¯Ú‹ÛË ÙˆÓ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ Î·È ÙˆÓı˘ÌÈ·Ì¿ÙˆÓ, ÂÎÙfi˜ ÏÔÈfiÓ ·fi ÙËÓÈηÓÔÔ›ËÛË Ù˘ Á‡Û˘, ÚÔÛ‰›‰ÂÈÎÔÈÓˆÓÈ΋ ·›ÁÏË ‰ÈfiÙÈ ÂÓۈ̷ÙÒÓÂȤÓÓÔȘ fiˆ˜ Â›Ó·È Ë ÔÏ˘Ù¤ÏÂÈ·, Ëηı·ÚÈfiÙËÙ·, Ô ÂÍ·ÁÓÈÛÌfi˜ Î·È Ë Â˘-¯·Ú›ÛÙËÛË. TÔ ¿ÏÏÔ ‚·ÛÈÎfi ÛÙÔȯ›ÔÂ›Ó·È Ë ·ÔÌ¿ÎÚ˘ÓÛË Î¿ÔÈˆÓ ˙ˆ˘-Ê›ˆÓ, Ù· ÔÔ›· ÌÔχÓÔ˘Ó ÙÔ ·ÓıÚˆ-ÔÁÂÓ¤˜ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ fiˆ˜ ÔÈ „›Ú˜,ÔÈ ÎÔÚÈÔ›, Ù· ÎÔ˘Óԇȷ Î·È ÙfiÛ· ¿Ï-Ï·, ‰ËÏ·‰‹ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÔ‡Ó ˆ˜ ¤ÓÙÔ-ÌÔ–·ÔÙÚÂÙÈο.

EÎÙfi˜ ·fi ·˘Ù¤˜ ÙȘ ‚·ÛÈΤ˜ ÙÚÂȘηÙËÁÔڛ˜ Ê˘ÙÒÓ, ˘¿Ú¯Ô˘Ó ‚¤‚·È·Ù· Ê·Ú̷΢ÙÈο Î·È Ù· «˘ÓˆÙÈο»Ê˘Ù¿, fiˆ˜ Ë ··ÚÔ‡Ó· (Papaversomniferum). ¶ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ‰‡Ô ÌÂÁ¿-ÏÔ˘˜ ÎÏ¿‰Ô˘˜ ¤Ú¢ӷ˜, ÙÔ˘˜ ÔÔ›Ô˘˜,ÂÏÏ›„ÂÈ ¯ÒÚÔ˘, ‰ÂÓ ÌÔÚԇ̠ӷ ·-ÚÔ˘ÛÈ¿ÛÔ˘Ì ‰Ò.

Õ Kρ�νοι,κρ�κοι και πι-θανς φυτ�κ�ππαρης σεηθμοπυξ�δα(σουρωτ�ρι)της Yστερομι-νωικ�ς περι�-δου (περ.1425–1390π.X.), απ� τοXαμαλε�ριPεθ�μνου.

Page 26: μινωικη και μικηναικη διατροφη

Aρωματικ� καιφαρμακευτικ� �λαια

Tης M∞ƒÿ∞˜ A¡¢ƒ∂∞¢Õ∫∏ – B§∞∑Õ∫∏

Προϊσταμ�νης KE´ Eφορε�αςKλασικ�ν Aρχαιοτ�των

HXPH™H ÙˆÓ Ê·Ú̷΢ÙÈÎÒÓ Î·È·ÚˆÌ·ÙÈÎÒÓ ÂÏ·›ˆÓ ÁÈ· ÙÔÓ Î·-ı·ÚÈÛÌfi Î·È Î·ÏψÈÛÌfi ÙÔ˘

ÛÒÌ·ÙÔ˜ ‹Ù·Ó ‰È·‰Â‰Ô̤ÓË ÛÙËÓ AÓ·-ÙÔÏÈ΋ MÂÛfiÁÂÈÔ Î·Ù¿ ÙËÓ EÔ¯‹ ÙÔ˘X·ÏÎÔ‡ Î·È ¤¯ÂÈ ÙȘ ··Ú¯¤˜ Ù˘ ÛÙËMÂÛÔÔÙ·Ì›· Î·È ÙËÓ A›Á˘ÙÔ Ù˘ ÙÚ›-Ù˘ ¯ÈÏÈÂÙ›·˜ .X. ™Â ΛÌÂÓ· ÛÊËÓÔÂÈ-‰Ô‡˜ ÁÚ·Ê‹˜ ÙÔ ·ÚˆÌ·ÙÈÎfi Ï¿‰È Û˘Áη-ٷϤÁÂÙ·È ÛÙ· ÙÚ›· ·Ó·ÁηÈfiÙÂÚ· ›‰Ë‰È·‚›ˆÛ˘ Ì·˙› Ì ÙËÓ ÙÚÔÊ‹ Î·È ÙËÓ ÂÓ-‰˘Ì·Û›·. ™‡Ìʈӷ Î·È ¿ÏÈ Ì ·Ó·ÙÔÏÈ-Τ˜ ËÁ¤˜, ÛÙ· ·ÚÒÌ·Ù· Ô‡Ù ÔÈ ıÂÔ›ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ·ÓÙÈÛÙ·ıÔ‡Ó.

K·Ù¿ ÙÔ 2000 .X., ÔÈ Â·Ê¤˜ ÙˆÓ MÈ-ÓˆÈÙÒÓ Ì ÙËÓ A›Á˘ÙÔ, ÙË ™˘Ú›· Î·È ÙËMÂÛÔÔÙ·Ì›· ˘ÎÓÒÓÔ˘Ó. TÔ ÎÚËÙÈÎfiÂÌfiÚÈÔ Î·È Ë ÔÈÎÔÓÔÌ›· ·Ó·Ù‡ÛÛÔ-ÓÙ·È Î·È ÏÔ‡ÙÔ˜ ÂÈÛÚ¤ÂÈ ÛÙÔ ÓËÛ›. MÂÚfiÙ˘Ô ÙÔ˘˜ ·Ú¯·ÈfiÙÂÚÔ˘˜ ÁÂÈÙÔÓÈ-ÎÔ‡˜ ÔÏÈÙÈÛÌÔ‡˜ ÔÈÎÔ‰ÔÌÔ‡ÓÙ·È Ù·ÚÒÙ· ÌÈÓˆÈο ·Ó¿ÎÙÔÚ·. ™Â ·˘Ù¿ ٷηıÔÚÈÛÙÈο ÁÈ· ÙËÓ ÂͤÏÈÍË ÙÔ˘ ÌÈÓˆÈ-ÎÔ‡ ÔÏÈÙÈÛÌÔ‡ ¯ÚfiÓÈ· ÙÔÔıÂÙ›ٷÈÎ·È Ë ·Ó¿Ù˘ÍË Ù˘ ·ÚˆÌ·ÙÔÔÈ˝·˜ ηÈÊ·Ú̷΢ÙÈ΋˜ ÛÙËÓ KÚ‹ÙË. ™ÙÔÓ ÁÓˆ-ÛÙfi ·ÈÁ˘ÙÈ·Îfi Medical Papyrus ÙÔ˘§ÔÓ‰›ÓÔ˘ (BÚÂÙ·ÓÈÎfi MÔ˘Û›Ô), Ô˘¯ÚÔÓÔÏÔÁÂ›Ù·È ÌÂÓ ÛÙÔÓ 15Ô ·È. .X. ·Ï-Ï¿ ıˆÚÂ›Ù·È ·ÓÙ›ÁÚ·ÊÔ ÎÂÈ̤ÓÔ˘ ÙÔ˘Ù¤ÏÔ˘˜ Ù˘ ÙÚ›Ù˘ ¯ÈÏÈÂÙ›·˜ .X., ·Ó·Ê¤-ÚÂÙ·È Ì›· È·ÙÚÈ΋ Û˘ÓÙ·Á‹ ηٿ Ù˘«·ÛÈ·ÙÈ΋˜ ·Ûı¤ÓÂÈ·˜» ÛÙË ÁÏÒÛÛ· ÙˆÓ

KÂÊÙÈÔ‡ (‰ËÏ. ÙˆÓ MÈÓˆÈÙÒÓ).TÔ ÓËÛ› Ù˘ KÚ‹Ù˘, ‰È·ı¤ÙÔÓÙ·˜ ÌÂ-

Á¿ÏË ËÏÈÔÊ¿ÓÂÈ· Î·È Â‡ÎÚ·ÙÔ Îϛ̷,‹Ù·Ó ¿ÓÙ· ÊËÌÈṲ̂ÓÔ ÁÈ· ÙÔÓ ÏÔ‡ÙÔÙˆÓ ·ÚˆÌ·ÙÈÎÒÓ Ê˘ÙÒÓ ÙÔ˘. EÙÛÈ, Ë ·-Ú·Û΢‹ ÔχÙÈÌˆÓ ·Úˆ-Ì·ÙÈÎÒÓ Î·È Ê·Ú̷΢ÙÈ-ÎÒÓ ÂÏ·›ˆÓ ÁÚ‹ÁÔÚ· ·Ô-Ù¤ÏÂÛ ÛËÌ·ÓÙÈ΋ ·Û¯ÔÏ›·Î·È ÛÔ‚·Ú‹ ËÁ‹ ÂÛfi‰ˆÓ.TÔ‡ÙÔ ÚÔ¸¤ıÂÙ ¤ÏÂÁ¯ÔÙˆÓ ÌÈÓˆÈÙÒÓ «·ÏÂÈÊÔ˙fi-ˆÓ» Î·È ÙˆÓ ÎÏ·ÛÈÎÒÓ «Ì˘-Ú„ÒÓ» ηıÒ˜ Î·È ÙˆÓ ÚÈ-˙ÔÙfiÌˆÓ ·fi ÙËÓ ÎÂÓÙÚÈ΋ÂÍÔ˘Û›·, ·ÔÙÂÏÒÓÙ·˜ ÙÔÓ΢ÚÈfiÙÂÚÔ ›Ûˆ˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ· ÏÔ‡ÙÔ˘ÙˆÓ ÙÔÈÎÒÓ ‰˘Ó·ÛÙÒÓ.

AÈı¤ÚÈ· ¤Ï·È· Î·È ·ÏÔÈʤ˜H ·Ú·ÁˆÁ‹ Î·È Ë ¯Ú‹ÛË ·ÚˆÌ·ÙÈÎÒÓÂÏ·›ˆÓ Î·È ·ÏÔÈÊÒÓ Î·Ù¿ ÙËÌÈÓˆÈ΋/Ì˘ÎËÓ·˚΋ ÂÚ›Ô‰Ô ıˆÚ›ٷȉ‰Ô̤ÓË Î·È ÂȂ‚·ÈÒÓÂÙ·È ·fi ٷΛÌÂÓ· Û °Ú·ÌÌÈ΋ Bã ÁÚ·Ê‹. OÈ M˘-ÎËÓ·›ÔÈ Ê·›ÓÂÙ·È fiÙÈ ÁÓÒÚÈÛ·Ó ÙËÓ Ù¤-¯ÓË Ù˘ ·ÚˆÌ·ÙÔÔÈ›·˜ ·fi ÙÔ˘˜ MÈÓˆ-›Ù˜ Î·È «ÙÔ ¤Ï·ÈÔÓ Ù˘ ÂÏ·›·˜, ÙÔ Â˘ÁÂ-Ó¤ÛÙÂÚÔÓ ¿ÓÙˆÓ ÙˆÓ ÂÏ·›ˆÓ, Ê·›ÓÂÙ·ÈÓ· ‹ÙÔ Û¯Â‰fiÓ ÌÔÓÔÒÏÈÔÓ ÙÔ˘ MÈÓˆÈ-ÎÔ‡ ÚÒÙÔÓ Î·È Â›Ù· ÙÔ˘ M˘ÎËÓ·˚ÎÔ‡ÔÏÈÙÈÛÌÔ‡» (™. M·ÚÈÓ¿ÙÔ˜). K·Ù¿ ÙÔÓÂÚ¢ÓËÙ‹ P. Faure, «Ë E˘ÚÒË ÙˆÓ ·Úˆ-Ì¿ÙˆÓ Â›Ó·È Ë ÎfiÚË Ù˘ KÚ‹Ù˘» Î·È Û˘-ÌÏËÚÒÓÂÈ: «H E˘ÚÒË ·Ú¯›˙ÂÈ ·fi ÙËÓKÚ‹ÙË. ◊ ηχÙÂÚ·, ÛÙËÓ KÚ‹ÙË ÂÌÊ·-Ó›ÛÙËÎ·Ó ÚÔ˜ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ Ù˘ ÙÚ›Ù˘ ¯È-

H ·Ú·ÁˆÁ‹ Ê·ÚÌ·-΢ÙÈÎÒÓ Î·È ·ÚˆÌ·ÙÈ-ÎÒÓ ÂÏ·›ˆÓ ÛÙËÓ KÚ‹-ÙË ÙÔ˘ 2000 .X.

à X�τρα με π�μα/ π�ραυνο, κτ ρι-σμα σε τ�φο τηςYστερομινωικ�ςπερι�δου στο Xα-μαλε�ρι Kρ�της.O συγκεκριμ νοςτ�πος αγγε�ουσυνδ εται με τηχρ�ση αρωματι-κ�ν υλ�ν.

Page 27: μινωικη και μικηναικη διατροφη

28 H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0

ÏÈÂÙ›·˜ .X., ¤Ó· Â›Â‰Ô Ù¯ÓÔÁÓˆ-Û›·˜ Î·È ¤Ó·˜ ÙÚfiÔ˜ ˙ˆ‹˜, Ô˘ ÛÈÁ¿ÛÈÁ¿ ΤډÈÛ·Ó fiϘ ÙȘ ¯ÒÚ˜ Ù˘ ‚fi-ÚÂÈ·˜ ÏÂοÓ˘ Ù˘ MÂÛÔÁ›Ԣ Î·È ÂÍ·-ÏÒıËÎ·Ó Ì¤¯ÚÈ ÙË ‚fiÚÂÈ· ı¿Ï·ÛÛ·Î·È ¤ˆ˜ ÙË B·ÏÙÈ΋, Ò˜ ÙÔ˘˜ ¯ÚfiÓÔ˘˜Ù˘ Pax Romana».

H ÌÂϤÙË ÈӷΛ‰ˆÓ Ù˘ KÓˆÛÔ‡(14Ô˜ ·È. .X.) Î·È Ù˘ ¶‡ÏÔ˘ (1200.X.) ·Ô‰ÂÈÎÓ‡ÂÈ fiÙÈ Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈÎ¿Î·È Ë ‰È·‰Èηۛ· ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ÙÔ˘ ÎÚËÙÔÌ˘ÎËÓ·˚ÎÔ‡ ·ÚÒÌ·ÙÔ˜ ·-ÚÔ˘ÛÈ¿˙Ô˘Ó ÂÓÙ˘ˆÛȷ΋ ÔÌÔÈfiÙËÙ·Ì ٷ ·Ó·ÊÂÚfiÌÂÓ· ·fi ÙÔÓ £ÂfiÊÚ·-ÛÙÔ, ÙÔÓ ¶Ï›ÓÈÔ Î·È ÙÔÓ ¢ÈÔÛÎÔ˘Ú›‰ËÁÈ· Ù· ·ÚÒÌ·Ù· ÙˆÓ ÌÂÙ·ÁÂÓ¤ÛÙÂÚˆÓÎÏ·ÛÈÎÒÓ Î·È ÚˆÌ·˚ÎÒÓ ¯ÚfiÓˆÓ, ‰Ë-ÏÒÓÔÓÙ·˜ ¤ÙÛÈ ÙË Ì·ÎÚ¿ ·Ó·ÏÏÔ›ˆÙËÔÚ›· Ù˘ Ù¯ÓÈ΋˜ Ù˘ ·Ú¯·›·˜ ·Úˆ-Ì·ÙÔÔÈ›·˜.

AÓ¿ÌÂÛ· ÛÙȘ fiÏÂȘ Ù˘ ÌÈÓˆÈ΋˜KÚ‹Ù˘ Ô˘ ·Ó·Ê¤ÚÔÓÙ·È ÛÙȘ ·Ú·-¿Óˆ ÈӷΛ‰Â˜ Î·È Û¯ÂÙ›˙ÔÓÙ·È ÌÂÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÂÏ·›Ô˘ Î·È ·ÚˆÌ·ÙÈ-ÎÒÓ Ê˘ÙÒÓ Û˘ÁηٷϤÁÂÙ·È Ë fiÏË da–*22–to ·fi ÙÔ˘˜ ÌÂÏÂÙËÙ¤˜ Ù˘ °Ú·Ì-ÌÈ΋˜ Bã ÁÚ·Ê‹˜ ÙÔÔıÂÙÂ›Ù·È ÛÙËÓÂÚÈÔ¯‹ ÙÔ˘ X·Ì·Ï¢ڛԢ, Û ·fiÛÙ·-ÛË 12 ¯ÏÌ. ·Ó·ÙÔÏÈο Ù˘ fiÏ˘ ÙÔ˘PÂı‡ÌÓÔ˘. E‰Ò, ÙÔ 1992, ÛÙË ı¤ÛË«MÔÏ¿Ó˘», ·ÔηχÊıËΠÙÌ‹Ì·˘·›ıÚÈ·˜ ÂÚÁ·ÛÙËÚȷ΋˜ ÂÁηٿÛÙ·-Û˘ Ù˘ ÒÚÈÌ˘ ÌÂÛÔÌÈÓˆÈ΋˜ IA Ê¿-Û˘ (ÂÚ. 2160-2000 .X.) Ô˘ ÂÁ›ÚÂÈÛÔ‚·Ú¤˜ ˘fiÓÔȘ fiÙÈ ÍÂÂÚÓ¿ Ù· fiÚÈ·ÂÓfi˜ ÔÈÎÈ·ÎÔ‡ ÂÚÁ·ÛÙËÚ›Ô˘ Î·È Ô‰ËÁ›ÛÙËÓ ·Ô‰Ô¯‹ Ù˘ ˘fiıÂÛ˘ ÁÈ· ÙËÓ·Ó·Î¿Ï˘„Ë ÌÈ·˜ ÔÚÁ·ÓˆÌ¤Ó˘ ‚ÈÔÙÂ-¯Ó›·˜ Ù˘ ÂÔ¯‹˜: ›ÌËΘ ÏÈıfiÛÙÚˆ-ÙÔ ÌÔÓÔ¿ÙÈ ÂÈÎÔÈÓˆÓ›·˜ Î·È ‰È·¯ˆ-ÚÈÛÌÔ‡ ÙˆÓ ÂÈ̤ÚÔ˘˜ ‰Ú·ÛÙËÚÈÔÙ‹-ÙˆÓ, ÔÏϤ˜ Î·È ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÔ‡ Ù‡Ô˘ÂÛٛ˜ Î·È ˘Ú¤˜, ‹ÏÈÓ· ÛÎÂ‡Ë È‰Èfi-ÌÔÚÊÔ˘ Û¯‹Ì·ÙÔ˜ Î·È ÂȉÈ΋˜ ¯Ú‹Û˘,ÌÂÁ¿ÏÔÈ Ï¿ÎÎÔÈ ·ÔÚÚÈÌÌ¿ÙˆÓ.

EÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ «MÔÏ¿Ó˘»TÔ ÚÔ˚fiÓ Ô˘ ·Ú‹Á·Ó ÛÙÔ Û˘ÁÎÂ-ÎÚÈ̤ÓÔ ¯ÒÚÔ ‹Ù·Ó ¿ÁÓˆÛÙÔ. OˆÛ-‰‹ÔÙÂ Ë ¯Ú‹ÛË Ù˘ ʈÙÈ¿˜ ‹Ù·ÓÂÎÙÂٷ̤ÓË Î·È ¤ÓÙÔÓË. TÔ ·Ó·˙ËÙÔ‡-ÌÂÓÔ ÚÔ˚fiÓ ‹Ù·Ó Êı·ÚÙfi Î·È ›Ûˆ˜ ›-¯Â Û¯¤ÛË Ì ٷ ÚÔ˚fiÓÙ· Ô˘ ÚÔÛ‰›-‰ÔÓÙ·È ÛÙË ÌÈÓˆÈ΋ fiÏË da–*22–to,·Ú¿ ÙË ¯ÚÔÓÔÏÔÁÈ΋ ‰È·ÊÔÚ¿ ·Ó¿ÌÂ-Û· ÛÙËÓ ÂÁηٿÛÙ·ÛË ÙÔ˘ 2000 .X.Î·È Û ·˘Ù‹Ó Ù˘ ÂÔ¯‹˜ ÙˆÓ ÈӷΛ-‰ˆÓ (1390–1340 .X.). T· ÚÔ˚fiÓÙ··˘Ù¿ ‹Ù·Ó ÛÈÙËÚ¿, ÂÏȤ˜, ÏÈÓ¿ÚÈ, Úfi-‚·Ù·, ‚ÔÔÂȉ‹, Ì·ÏÏ›, ˘Ê¿ÛÌ·Ù· ηÈ,fiˆ˜ ÚԷӷʤڷÌÂ, ·ÚˆÌ·ÙÈο Ê˘-Ù¿.

H ÚfiÛÊ·ÙË ¯ËÌÈ΋ ·Ó¿Ï˘ÛË ‰ÂÈÁ-Ì¿ÙˆÓ ·fi ¤ÓÙ ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ‹ÏÈÓ·ÛÎÂ‡Ë ÚÔÂÚ¯fiÌÂÓ· ·fi ÙËÓ ·Ó·Ûη-Ê‹ «MÔÏ¿Ó˘» –Ì ·ÊÔÚÌ‹ ÙËÓ ¤Î-ıÂÛË «MÈÓˆÈÙÒÓ Î·È M˘ÎËÓ·›ˆÓ °Â‡-ÛÂȘ»– Ë ÔÔ›· ·¤‰ˆÛ ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô,ÈÚȉ¤Ï·ÈÔ, ̤ÏÈ Î·È ÚËÙ›ÓË, ˘‹ÚÍ·ÔÎ·Ï˘ÙÈ΋ Î·È Â›Ó·È ‰‡ÛÎÔÏÔ Ó·ıˆÚËı› ˆ˜ ¤Ó· Ù˘¯·›Ô ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ·.M ‚¿ÛË Ù· ÛÙÔȯ›· ·˘Ù¿, ÔÈ ‰È¿ÊÔ-Ú˜ ηٷÛ΢¤˜ Î·È ‰È·ÌÔÚÊÒÛÂȘÛÙËÓ ·Ó·Ûηʋ «MÔÏ¿Ó˘», ηıÒ˜Î·È Ù· ȉÈfiÌÔÚÊ· ‹ÏÈÓ· Û·Ë, ÌÔ-ÚÔ‡Ó Â‡ÎÔÏ· Ó· Û˘Ó‰ÂıÔ‡Ó Ì ÂÚÁ·-ÛÙ‹ÚÈÔ ·ÚˆÌ·ÙÔÔÈ›·˜ Î·È ÙȘ ÔÈΛ-Ϙ Î·È ÂȉÈΤ˜ ‰ÈÂÚÁ·Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÂ›Ë Ù¯ÓÈ΋ ·˘Ù‹. T· ¤ÓÙÔÓ· ›¯ÓË Êˆ-ÙÈ¿˜ ÛÙËÓ ÂÈÊ¿ÓÂÈ· ÔÏÏÒÓ ·ÁÁ›ˆÓ

Ì¿ÏÏÔÓ ÔÊ›ÏÔÓÙ·È ÛÙË ı¤ÚÌ·ÓÛË ÙÔ˘ÂÏ·ÈÔÏ¿‰Ô˘ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ›ÙÔ ˆ˜‰È·Ï‡Ù˘. T· ÌÈηϷ ·ÂÏÏ· ›Ûˆ˜·ÔÙÂÏÔ‡Û·Ó ÌÔÓ¿‰Â˜ ̤ÙÚËÛ˘. H·Û˘Ó‹ıÈÛÙ· ÌÂÁ¿ÏË Û˘ÁΤÓÙÚˆÛË ÏÂ-›‰ˆÓ Ô„È·ÓÔ‡ ÛÙËÓ ÂÈÊ¿ÓÂÈ· ÌÈ·˜˘Ú¿˜, Ô˘ ¯ÚÈÛËÌÔÔÈ‹ıËÎ·Ó ÁÈ·ÙÔÓ ÙÂÌ·¯ÈÛÌfi Ì·Ï·ÎÒÓ ˘ÏÈÎÒÓ, ›Ûˆ˜Û˘Ó‰¤ÔÓÙ·È Ì ÙÔÓ ÙÂÌ·¯ÈÛÌfi ·ÚˆÌ·-ÙÈÎÒÓ ˘ÏÒÓ, fiˆ˜ ÙˆÓ ÚÈ˙ˆÌ¿ÙˆÓ Ù˘›ÚȉԘ. E›Û˘, Ù· ¢ÎÚÈÓ¤ÛÙÂÚ· ·fiÙ· 39 ·ÔÙ˘ÒÌ·Ù· ÛÊÚ·Á›‰·˜ Û ‹-ÏÈÓÔ ‚·Ú›‰È Ô˘ ‚Ú¤ıËΠ¿Óˆ Û ÌÈ·ÂÛÙ›·, ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ·Ó·ÁÓˆÚÈÛÙÔ‡Ó ˆ˜·ÂÈÎÔÓ›ÛÂȘ ÙÔ˘ ¿ÓıÔ˘˜ Ù˘ ›ÚȉԘ.

BÈÔÙ¯ÓÈ΋ ÌÔÓ¿‰·™Â ÌÈ· ÂÔ¯‹ ·ÎÚÈ‚Ò˜ ÚÈÓ ·fi ÙËÓ›‰Ú˘ÛË ÙˆÓ ÚÒÙˆÓ ·Ó·ÎÙfiÚˆÓ ÛÙËÓKÚ‹ÙË ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÔ‡Û ÛÙÔ X·Ì·Ï‡ÚÈ‚ÈÔÙ¯ÓÈ΋ ÌÔÓ¿‰· Ô˘ ÚÔ¸¤ıÂÙÂÙËÓ ·Ó¿Ù˘ÍË ÌÔÚÊÒÓ Û˘ÏÏÔÁÈ΋˜ ÔÈ-ÎÔÓÔÌÈ΋˜ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ·˜ Ì ÂȉÈ΋ÔÚÁ¿ÓˆÛË, Û˘ÓÙÔÓÈÛÌfi Î·È ¤ÏÂÁ¯Ô.EÓ· ̤ÚÔ˜ ÙÔ˘ ÏÔ‡ÙÔ˘ Ô˘ Û˘Ó¤‚·ÏÂÛÙËÓ ÔÈÎÔ‰fiÌËÛË ÙˆÓ ÚÒÙˆÓ ÌÈÓˆÈ-ÎÒÓ ·Ó·ÎÙfiÚˆÓ ›Ûˆ˜ ›¯Â ÚÔ¤ÏıÂÈ·fi ÙÔ ÂÌfiÚÈÔ Ù¤ÙÔÈˆÓ ÔχÙÈ̈ӷÁ·ıÒÓ fiˆ˜ Ù· ·ÚˆÌ·ÙÈο ¤Ï·È·.

H ·Ó‡ÚÂÛË, ÙÔ 1980, Û ٿÊÔ Ù˘ÂÚÈÔ¯‹˜ ‰‡Ô ·ÎfiÌË ÛËÌ·ÓÙÈÎÒÓ ·Á-Á›ˆÓ Ô˘ ¯ÚÔÓÔÏÔÁÔ‡ÓÙ·È Á‡Úˆ ÛÙÔ1425 .X. Î·È Û˘Ó‰¤ÔÓÙ·È Ì ÙËÓ ·Úˆ-Ì·ÙÔÔÈ›· (ËıÌԢ͛‰· Î·È ¯‡ÙÚ· ÌÂÒÌ· / ‡Ú·˘ÓÔ), ÂÓÈÛ¯‡ÂÈ ·ÎfiÌË Â-ÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÙËÓ ̆ fiıÂÛË Ù˘ ÂÓ·Û¯fiÏË-Û˘ ÙˆÓ MÈÓˆÈÙÒÓ ÙÔ˘ X·Ì·Ï¢ڛԢÌ ÙË Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓË ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ·.

H ÔχÙÈÌË ›ÚȘH ›ÚȘ Â›Ó·È Ê˘Ùfi Ì ÛÙÂÓ¿ ʇÏÏ· Ì·-ÎÚ‡ÙÂÚ· ·fi Ù· ÛÙÂϤ¯Ë ÙˆÓ ·Óı¤ˆÓ.EÎʇÂÙ·È ÛÙ· ·Ú¿ÏÈ· Ù˘ MÂÛÔÁÂ›Ô˘Î·È ·Óı› ·fi ÙÔÓ ºÂ‚ÚÔ˘¿ÚÈÔ ¤ˆ˜ÙÔÓ AÚ›ÏÈÔ. T· ›‰Ë Ù˘ ›ÚȉԘ ›ӷÈÔÏ˘¿ÚÈıÌ· Î·È Ì ÔÈΛϘ ·Ô¯ÚÒ-ÛÂȘ Ô˘ Û˘ÓËı›˙ÂÙ·È Ó· Û˘Ó‰¤ÔÓÙ·ÈÌ ٷ ¯ÚÒÌ·Ù· ÙÔ˘ Ô˘Ú¿ÓÈÔ˘ ÙfiÍÔ˘.™Ù· ·˘ÙÔÊ˘‹ ›‰Ë Ù˘ EÏÏ¿‰·˜ Û˘-ÁηٷϤÁÂÙ·È Î·È Ë ›ÚȘ Ë ÎÚËÙÈ΋. T·ÚÈ˙ÒÌ·Ù· Ù˘ ›ÚȉԘ, fiÙ·Ó Ï˘ıÔ‡Ó,·ÔÍËÚ·ÓıÔ‡Ó Î·È ·ÔÊÏÔȈıÔ‡Ó ‰›-‰Ô˘Ó ¢¯¿ÚÈÛÙÔ ¿ÚˆÌ· (ÙÔ ›ÚÈÓÔÓ, η-Ù¿ £ÂfiÊÚ·ÛÙÔÓ), ·ÚfiÌÔÈÔ Ì ·˘ÙfiÙÔ˘ ÌÂÓÂͤ. M ·fiÛÙ·ÍË ÂÍ¿ÁÂٷȤӷ ·Èı¤ÚÈÔ ¤Ï·ÈÔ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ›-Ù·È ÛÙËÓ ·ÚˆÌ·ÙÔÔÈ›·. OÛÔ ·Ï·Èfi-ÙÂÚ· Â›Ó·È Ù· ÚÈ˙ÒÌ·Ù· ÙfiÛÔ ‰˘Ó·Ùfi-ÙÂÚÔ ¿ÚˆÌ· ·ÔÎÙÔ‡Ó. K·Ù¿ ÙÔÓ £Âfi-ÊÚ·ÛÙÔ ıˆÚÔ‡ÓÙ·È Î·Ï‡ÙÂÚ· Ù· ÚÈ-˙ÒÌ·Ù· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ‰È·ÙËÚËı› ÙÚ›·¯ÚfiÓÈ·.

™Â ÈӷΛ‰· Ù˘ °Ú·ÌÌÈ΋˜ Bã ÁÚ·-Ê‹˜ ·fi ÙËÓ ¶‡ÏÔ ·Ó·ÁÚ¿ÊÂÙ·È fiÙÈ·Ú·‰›‰ÔÓÙ·È ÛÙÔÓ ·ÏÂÈÊÔ˙fiÔ £˘¤ÛÙ˷ڈ̷ÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο (ı‡Â·), ÛÙ·ÔÔ›· ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È ÎÔÚ›·‰Ó·, ·-ÂÈÚÔ˜, ÎÚ·Û›, ̤ÏÈ Î·È wi-ri-za (EÈÚ›-‰È·) ‰ËÏ. Ú›˙· ›ÚȉԘ. H Ú›˙· ›ÚȉԘ·Ó·Ê¤ÚÂÙ·È Î·È Û ¿ÏϘ ÈӷΛ‰Â˜Ô˘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó ·ÚˆÌ·ÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο.

H ›ÚȘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È Î·È ·fi ÙÔ˘˜Ì˘Ú„ԇ˜ Ù˘ ÎÏ·ÛÈ΋˜ ÂÔ¯‹˜. O¶Ï›ÓÈÔ˜ Ô ÚÂÛ‚‡ÙÂÚÔ˜ ÌÓËÌÔÓ‡ÂÈ 22›‰Ë ·ÚˆÌ·ÙÈÎÒÓ ÂÏ·›ˆÓ, Ù· ÂÚÈÛÛfi-ÙÂÚ· ·fi Ù· ÔÔ›· ·Ú¿ÁÔÓÙ·Ó ·fiÊ˘Ù¿ Ô˘ ¢‰ÔÎÈÌÔ‡Ó ÛÙËÓ KÚ‹ÙË,fiˆ˜ Ë Î˘¿ÚÈÛÛÔ˜, Ë Ì·ÓÙ˙Ô˘Ú¿Ó·, Ô·Û¿Ï·ıÔ˜, ÙÔ Úfi‰ÔÓ, Ë Ì˘ÚÙÈ¿, Ë

P Δακτυλι�σχημο αγ-γε�ο απ� το νεκροτα-φε�ο των Aρμ νων, περ.1370-1340 π. X. Tααγγε�α αυτ� χρησιμο-ποιο�νταν για αρωματι-κ� λαια.

Õ Iρις η ωχρ� (κ�-τω) και �ρις η ψευδ�-κορος (αριστερ�).Aυτοφυ�ς στην Eλλ�-δα και με πολλ� ε�δηη �ριδα χρησιμοποι-ο�νταν ευρ ως καιεπ� πολλο�ς αι�νεςγια τις αρωματικ ςκαι θεραπευτικ ς τηςιδι�τητες.

Page 28: μινωικη και μικηναικη διατροφη

H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0 29

‰¿ÊÓË, Ë Ê·ÛÎÔÌËÏÈ¿, Ë ›ÚȘ. O £Âfi-ÊÚ·ÛÙÔ˜ ÙËÓ ÂÚÈÁÚ¿ÊÂÈ ˆ˜ ıÂÚÌ‹,ÛÙ˘ÙÈ΋ Î·È ÈÎÚ¿, Ë ÔÔ›· ‰ËÌÈÔ˘Ú-Á› ÏËÁ¤˜ ÛÙÔ ‰¤ÚÌ· ÙˆÓ Ì˘Ú„ÒÓ.

H ›ÚȘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ›ÙÔ Â˘Ú‡Ù·Ù· Ùfi-ÛÔ ÛÙËÓ ·ÚˆÌ·ÙÔÔÈ›· fiÛÔ Î·È ÛÙËÓÊ·Ú̷΢ÙÈ΋. O ¢ÈÔÛÎÔ˘Ú›‰Ë˜ ÛÙÔÛ‡ÁÁÚ·ÌÌ¿ ÙÔ˘ «¶ÂÚ› ‡Ï˘ È·ÙÚÈ΋˜»Î·Ù·ÁÚ¿ÊÂÈ ·Ó·Ï˘ÙÈο ÙȘ ÔÏϤ˜ ıÂ-ڷ¢ÙÈΤ˜ ȉÈfiÙËÙ¤˜ Ù˘. XÚË̢ۛÂ

ˆ˜ ηı·ÚÙÈÎfi, ‰ÈÔ˘ÚËÙÈÎfi Î·È ÂÌÂÙÈÎfi.E›Û˘ ¯ÔÚËÁ›ÙÔ Û ·Ûı¤ÓÂȘ ÙÔ˘ÂÓÙ¤ÚÔ˘, ÙˆÓ ÔÊı·ÏÌÒÓ (ηٷÚÚ¿-ÎÙ˘), Ù˘ ÚÈÓfi˜ (Ôχԉ·˜), Û ·Ô-‚ÔϤ˜ ÂÁ·ˆÓ Î·È Û ‰ËÏËÙËÚÈ¿ÛÂȘ.

™ÙË Û‡Á¯ÚÔÓË ‚ÈÔÌ˯·Ó›· ·ÚˆÌ¿-ÙˆÓ ÙÔ ÈÚȉ¤Ï·ÈÔ Â›Ó·È ¤Ó· ÛËÌ·ÓÙÈÎfiÛ˘ÛÙ·ÙÈÎfi, Ì¿ÏÈÛÙ· ÙÔ ÈÔ ·ÎÚÈ‚fi ηȈÏÂ›Ù·È ÚÔ˜ 1.500.000 ‰Ú¯. ÙÔ ÎÈÏfiÂÚ›Ô˘.

H Kνωσ�ς. H τοιχογραφ�α του «Γαλ�ζιου πουλιο�»,περ. 1600 π.X. Στο κ�τω μ ρος διακρ�νονται �ριδες(Hρ�κλειο, Aρχαιολογικ� Mουσε�ο).

Page 29: μινωικη και μικηναικη διατροφη

30 H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0

Διατροφ και ασθ νειεςTης E§Œ¡∏˜ ¶∞§∞π√§Ÿ°√À

Aρχαιολγου της Δ´ Eφορε�ας Π.K.A.

£A§AMøTOI TAºOI ·Ôηχ-ÊıËÎ·Ó ÙfiÛÔ ÛÙÔ˘˜ AṲ́-ÓÔ˘˜ ÙÔ˘ PÂı‡ÌÓÔ˘ ÛÙÔ NÂ-

ÎÚÔÙ·ÊÂ›Ô Ù˘ YÛÙÂÚÔÌÈÓˆÈ΋˜ EÔ-¯‹˜, fiÛÔ Î·È ÛÙȘ Ï·ÁȤ˜ ÙˆÓ ÏfiʈÓÁ‡Úˆ ·fi ÙËÓ AÎÚfiÔÏË ÙˆÓ «Ôχ-¯Ú˘ÛˆÓ» M˘ÎËÓÒÓ. OÏÔÈ ÔÈ ı·Ï·Ìˆ-

ÙÔ› Ù¿ÊÔÈ ÙˆÓAÚÌ¤ÓˆÓ Â›Ó·È˘fiÁÂÈÔÈ. E›Ó·È Ï·-ÍÂ˘Ì¤ÓÔÈ Û ‚Ú¿-¯Ô Î·È ·ÔÙÂ-

ÏÔ‡ÓÙ·È ·fiÌÈ· Ú¿Ì· ‹

ÛοϷ (‰È¿‰ÚÔ-ÌÔ) Ì ¤Ó· ı¿-

Ï·ÌÔ ÛÙÔ Ù¤ÏÔ˜.TÔ ¿ÓÔÈÁÌ· ÙÔ˘ı·Ï¿ÌÔ˘ ‹Ù·ÓÛ˘Ó‹ıˆ˜ ÎÏÂÈ-Ṳ̂ÓÔ Ì ϛıÈÓË

Ͽη, ·ÏÏ¿ ˘¿Ú-¯Ô˘Ó ÂÚÈÙÒÛÂȘ ÛÙȘ

Ôԛ˜ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Û·Ó Ï›ıÔ˘˜ ‰È·-ÊfiÚˆÓ ÌÂÁÂıÒÓ. OÏÔÈ ÔÈ Ù¿ÊÔÈ ·ÓÙÈ-

ÚÔÛˆÂ‡Ô˘Ó ÔÈÎÔÁÂÓÂȷΤ˜ ÔÌ¿‰Â˜Î·È ÔÈ ÓÂÎÚÔ› ÙÔÔıÂÙÔ‡ÓÙ·Ó Â›Ù ÛÙÔ‰¿Â‰Ô ÙÔ˘ Ù¿ÊÔ˘ ›Ù Û ‹ÏÈÓ˜ϿÚӷΘ (Û·ÚÎÔÊ¿ÁÔ˘˜). ™Â ÌÈ· ÂÚ›-ÙˆÛË Ô ÓÂÎÚfi˜ ‹Ù·Ó ÙÔÔıÂÙË̤ÓԘ̤۷ Û ͇ÏÈÓË Ï¿Úӷη. OÈ Ù¿ÊÔÈ Í·-Ó·ÓÔ›ÁÔÓÙ·Ó, fiÙ·Ó ‹Ù·Ó ··Ú·›ÙËÙÔ.OÙ·Ó ‰ÂÓ ˘‹Ú¯Â ¯ÒÚÔ˜ ÁÈ· ÙȘ ÂfiÌÂ-Ó˜ ٷʤ˜, Ù· ÔÛÙ¿ Ô˘ ˘‹Ú¯·Ó ‹‰Ëin situ ·Ú·ÌÂÚ›˙ÔÓÙ·Ó Ì·˙› ÌÂ Û˘Û-ÛˆÚÂ˘Ì¤Ó· ÎÙÂÚ›ÛÌ·Ù·, ÒÛÙ ӷ ‰Ë-ÌÈÔ˘ÚÁËı› ¯ÒÚÔ˜ ÁÈ· Ӥ˜ ٷʤ˜. OÙÚfiÔ˜ Ì ÙÔÓ ÔÔ›Ô ÁÈÓfiÙ·Ó ·˘Ùfi ‰Â›-¯ÓÂÈ ÙÔ Û‚·ÛÌfi ÚÔ˜ ÙÔ˘˜ ÚÔÁfi-ÓÔ˘˜.

™ÙÔ˘˜ ı·Ï·ÌˆÙÔ‡˜ Ù¿ÊÔ˘˜ 1–118ÛÙÔ˘˜ AṲ́ÓÔ˘˜, ˘‹Ú¯·Ó ٷʤ˜ 143ÂÓ‹ÏÈÎˆÓ ·Ó‰ÚÒÓ, 107 ÂÓ‹ÏÈÎˆÓ Á˘-Ó·ÈÎÒÓ Î·È 114 ·È‰ÈÒÓ. TÔ 57% وӷȉÈÒÓ ¤ı·Ó ÚÈÓ Û˘ÌÏËÚÒÛÂÈ Ù·¤ÓÙ ÙÔ˘ ¯ÚfiÓÈ· Î·È ÙÔ 34% ÚÈÓ Û˘-ÌÏËÚÒÛÂÈ Ù· ‰‡Ô ̄ ÚfiÓÈ·. H ̤ÛË ËÏÈ-Λ· ı·Ó¿ÙÔ˘ ÙˆÓ ÂÓ‹ÏÈÎˆÓ ·Ó‰ÚÒÓÎ·È Á˘Ó·ÈÎÒÓ ‹Ù·Ó ÂÚ›Ô˘ 31 Î·È 28¤ÙË, ·ÓÙÈÛÙÔ›¯ˆ˜. OÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔÈ ı¿-Ó·ÙÔÈ Á˘Ó·ÈÎÒÓ Û˘Ó¤‚·ÈÓ·Ó ÌÂÙ·Í‡ÙˆÓ 20 Î·È 25 ÂÙÒÓ, Èı·ÓÒ˜ ˆ˜ Û˘Ó¤-ÂÈ· ÂÈÏÔÎÒÓ ÙÔ˘ ÙÔÎÂÙÔ‡. OÈ ¿Ó-‰Ú˜ ›¯·Ó ‡„Ô˜ ÌÂٷ͇ 158,2 ηÈ180,4 ÂÎ., Ì ̤ÛÔ ‡„Ô˜ 169,6 ÂÎ. OÈ

P Πινακ�δα Γραμμικ�ς B´ περ. 1200π.X. Περιγρ�φει αποθ�ματα μπαχα-ρικ�ν στο Aν�κτορο της Π�λου καιπεριλαμβ�νει, μεταξ� �λλων, τη λ�ξηpa-mα-κο που ε�ναι πιθαν!ν μια κα-ταγραφ� φαρμ�κων για το θεραπευ-τ� των ανακτ!ρων.

Page 30: μινωικη και μικηναικη διατροφη

H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0 31

Á˘Ó·›Î˜ ·ÓÙ›ÛÙÔȯ· 144 Î·È 166,4 ÂÎ,Ì ̤ÛÔ ‡„Ô˜ 154,6 ÂÎ. A˘Ùfi˜ Ô ·Ú¯·›-Ô˜ ÏËı˘ÛÌfi˜ ‹Ù·Ó Ï›ÁÔ ÈÔ ÎÔÓÙfi˜·fi ÙÔ ÛËÌÂÚÈÓfi ·Ó‰ÚÈÎfi Î·È Á˘Ó·È-ÎÂ›Ô Ô˘ ¤¯ÂÈ Ì¤ÛÔ ‡„Ô˜ 168,1 ÂÎ. ηÈ156,5 ÂÎ. ·ÓÙ›ÛÙÔȯ·.

OÈ Ô‰ÔÓÙÈΤ˜ ·ı‹ÛÂȘ ‹Ù·Ó ¤Ó·Úfi‚ÏËÌ· ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ÏËı˘ÛÌÔ‡. HÛ˘¯ÓfiÙËÙ· ÂÌÊ¿ÓÈÛ˘ ÙÂÚˉfiÓ·˜ ÛÙÔ18% Î·È ·ÒÏÂÈ·˜ ‰ÔÓÙÈÒÓ ÂÓ ˙ˆ‹ ÛÙÔ29% ÙÔ˘ ÏËı˘ÛÌÔ‡, ‹Ù·Ó Ôχ ˘„Ë-Ï‹ Û ۇÁÎÚÈÛË Ì ÙÔ˘˜ ¿ÏÏÔ˘˜ ÏË-ı˘ÛÌÔ‡˜, ÛÙÔ˘˜ ÌÈÓˆ˚ÎÔ‡˜ ÔÈÎÈÛÌÔ‡˜Ù˘ ›‰È·˜ ÂÔ¯‹˜. TÔ 66% ÙÔ˘ ÏËı˘-ÛÌÔ‡ ·ÚÔ˘Û›·˙ ˘ÔÏ·Û›· ·‰·Ì·-ÓÙ›Ó˘ (‰È·Ù·Ú·¯‹ ÙÔ˘ Û¯ËÌ·ÙÈÛÌÔ‡Ù˘ ·‰·Ì·ÓÙ›Ó˘ ÏfiÁˆ η΋˜ ‰È·ÙÚÔ-Ê‹˜ ‹ ÏÔÈ̈‰ÒÓ ÓfiÛˆÓ), ÙÔ 47% ˘¤-ÊÂÚ ·fi Ô˘Ï›Ùȉ· Î·È ÙÔ 48% ›¯ÂÔ‰ÔÓÙÈ΋ ¤ÙÚ· (Ͽη).

§ÔÈÌÒ‰ÂȘ ÂȉË̛˜OÈ ¿ÓıÚˆÔÈ Ô˘ Ù¿ÊËÎ·Ó ÛÙÔ˘˜AṲ́ÓÔ˘˜ ˘¤ÊÂÚ·Ó ·fi ÌÂÁ¿ÏË ÛÂÈ-Ú¿ ÏÔÈ̈‰ÒÓ Î·È ‰È·ÙÚÔÊÈÎÒÓ-ÌÂÙ·-‚ÔÏÈÎÒÓ ·ÛıÂÓÂÈÒÓ. MÂٷ͇ ÙˆÓ ÏÔÈ-̈‰ÒÓ ÓfiÛˆÓ ÂÚÈÏ·Ì‚·ÓfiÙ·Ó ËÔÛÙÂÔÌ˘ÂÏ›ÙȘ (Ïԛ̈ÍË ÙÔ˘ Ì˘ÂÏÔ‡ÙˆÓ ÔÛÙÒÓ), Ë ‚ÚԢΤÏψÛË (ÌÂÙ·‰›-‰ÂÙ·È ÛÙÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜ ·fi ‚·ÎÙ‹ÚÈ·ÛÙÔ Î·ÙÛÈΛÛÈÔ Á¿Ï·) Î·È Ë Ê˘Ì·Ù›ˆÛË(ÌÂÙ·‰›‰ÂÙ·È ·fi ÌÔÏ˘Ṳ̂ÓÔ Á¿Ï··ÁÂÏ¿‰·˜). EӉȷʤÚÔÓ Â›Ó·È ÙÔ ÁÂÁÔ-Ófi˜ fiÙÈ ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ Ô˘ ¤·Û¯·Ó ·fiÊ˘Ì·Ù›ˆÛË ı¿‚ÔÓÙ·Ó Ì·˙›. OÈ ‰È·ÙÚÔ-ÊÈΤ˜ ÓfiÛÔÈ ÂÚÈÏ¿Ì‚·Ó·Ó ÙËÓ ÔÛÙÂÔ-fiÚˆÛË, ÙÔ ÛÎÔÚ‚Ô‡ÙÔ, ÙË Ú·¯›Ùȉ·Î·È ÙË ÛȉËÚÔÂÓÈ΋ ·Ó·ÈÌ›·.

OÈ ¿ÓıÚˆÔÈ Ô˘ Ù¿ÊËÎ·Ó ÛÙÔ˘˜AṲ́ÓÔ˘˜ ›¯·Ó ‰Ú·ÛÙ‹ÚÈÔ ÙÚfiÔ ˙ˆ-‹˜, fiˆ˜ ‰Â›¯ÓÂÈ Ô ·ÚÈıÌfi˜ ÙˆÓ Î·Ù·Á-Ì¿ÙˆÓ ÛÙ· ÔÛÙ¿. ¢ÂοÍÈ ¿ÙÔÌ· ›¯·ÓÛ·Ṳ̂ӷ ÔÛÙ¿ ηÈ, Û˘¯ÓfiÙÂÚ· Ûٷοو ¿ÎÚ·. T· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ·fi ٷηٿÁÌ·Ù· ıÂڷ‡ÔÓÙ·Ó Ì ÂÈÙ˘-¯›·, Ú¿ÁÌ· Ô˘ ‰Â›¯ÓÂÈ fiÙÈ ÔÈ MÈÓˆ›-Ù˜ ÁÓÒÚÈ˙·Ó ηϿ ÙȘ ÔÚıÔ‰ÈΤ˜ ÙÂ-¯ÓÈΤ˜. O ‰Ú·ÛÙ‹ÚÈÔ˜ ÙÚfiÔ˜ ˙ˆ‹˜Ê·›ÓÂÙ·È ·ÎfiÌË ·fi Ù· ‰Âη¤ÓÙ¿ÙÔÌ· Ô˘ ˘¤ÊÂÚ·Ó ·fi ÙÚ·˘Ì·ÙÈ΋·ÚıÚ›Ùȉ·, ÌÈ· ¿ıËÛË Ô˘ Û˘Ó‹ıˆ˜Û˘Ó‰¤ÂÙ·È Ì ÙË Ê‡ÛË ÙˆÓ ÂÓ·Û¯ÔÏ‹-ÛÂÒÓ ÙÔ˘˜.

™ÙÔÓ ÏËı˘ÛÌfi ÙˆÓ AÚÌ¤ÓˆÓ ‰ÂÓ‹Ù·Ó ¿ÁÓˆÛÙ˜ Î·È ÔÈ ·Ûı¤ÓÂȘ Ô˘ÙÚÔÌÔÎÚ·ÙÔ‡Ó ÙȘ Û‡Á¯ÚÔÓ˜ ÎÔÈÓˆ-ӛ˜: ‰‡Ô ¿ÙÔÌ· ˘¤ÊÂÚ·Ó ·fi ηÚΛ-ÓÔ. ™ÙÔ ¯¤ÚÈ ÂÓfi˜ 45 ¯ÚÔÓÔ˘ ¿Ó‰Ú··Ó·Î·Ï‡ÊıËΠÔÛÙÂÔ‚Ï·ÛÙÈÎfi Û¿Ú-Έ̷, ÂÓÒ ¤Ó· ηÚΛӈ̷ ·Ó·Î·Ï‡-ÊıËΠÛÙË ÛÔÓ‰˘ÏÈ΋ ÛÙ‹ÏË ÂÓfi˜¿Ó‰Ú· ËÏÈΛ·˜ ÂÚ›Ô˘ 29 ÂÙÒÓ.

T¤ÏÔ˜, Ë ¯ËÌÈ΋ ·Ó¿Ï˘ÛË ÙˆÓÔÛÙÒÓ ‰Â›¯ÓÂÈ fiÙÈ ‰ÂÓ Î·Ù·Ó¿ÏˆÓ·Óı·Ï¿ÛÛȘ ÙÚÔʤ˜. EÙÚˆÁ·Ó ÎÚ¤·˜ ηÈÊ˘ÙÈΤ˜ ÙÚÔʤ˜. Afi ÙȘ ·Ó·Ï‡ÛÂȘ·Ô‰ÂÈÎÓ‡ÂÙ·È Â›Û˘ fiÙÈ ‰ÂÓ ˘¿Ú-¯Ô˘Ó ‰È·ÊÔÚ¤˜ ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÏÔ˘-Û›ˆÓ Î·È ÊÙˆ¯ÒÓ, ÂÓÒ ÔÈ ¿Ó‰Ú˜ ηٷ-Ó¿ÏˆÓ·Ó ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÎÚ¤·˜ ‹ Á¿Ï··fi ÙȘ Á˘Ó·›Î˜.

MÂÛ·›· Ì˘ÎËÓ·˚΋ Ù¿ÍË™ÙȘ Ï·ÁȤ˜ ÙˆÓ ÏfiÊˆÓ Á‡Úˆ ·fi ÙËÓ·ÎÚfiÔÏË ÙˆÓ M˘ÎËÓÒÓ ¤¯Ô˘Ó ÂÓÙÔ-ÈÛÙ› ·ÚÎÂÙ¿ ÓÂÎÚÔÙ·Ê›·, ÙÔ Î·ı¤-Ó· ·fi Ù· ÔÔ›· ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È ·fi ı·-Ϸ̈ÙÔ‡˜ Ù¿ÊÔ˘˜. A˘Ù¿ Ù· ÓÂÎÚÔÙ·-Ê›· ¯ÚË̢ۛ·Ó ÁÈ· ÙËÓ Ù·Ê‹ ÙˆÓηÙÔ›ÎˆÓ ÙˆÓ ‰È¿Û·ÚÙˆÓ ÌÈÎÚÒÓ ̄ ˆ-ÚÈÒÓ ÛÙËÓ ÂÚÈÔ¯‹ Á‡Úˆ ·fi ÙËÓAÎÚfiÔÏË ÙˆÓ M˘ÎËÓÒÓ. OÈ ¿ÓıÚˆ-ÔÈ Ô˘ ı¿‚ÔÓÙ·Ó ÛÙÔ˘˜ ı·Ï·ÌˆÙÔ‡˜Ù¿ÊÔ˘˜ ·fi ÙÔ˘˜ ÔÔ›Ô˘˜ ÂÏ‹ÊıË ÛÎÂ-ÏÂÙÈÎfi ˘ÏÈÎfi ÁÈ· ·Ó¿Ï˘ÛË ÛÙ·ıÂÚÒÓÈÛÔÙfiˆÓ, Ê·›ÓÂÙ·È Ó· ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·Ó·fi ÙË ÌÂÛ·›· Ù¿ÍË Ù˘ Ì˘ÎËÓ·˚΋˜ÎÔÈÓˆÓ›·˜. OÈ ı·Ï·ÌˆÙÔ› Ù¿ÊÔÈ ‰ÂÓ·Ó‹Î·Ó ÛÙËÓ ·ÓÒÙÂÚË ÎÔÈÓˆÓÈ΋ Ù¿-ÍË ÙˆÓ ·ÍȈ̷ÙÔ‡¯ˆÓ Ù˘ ·ÎÚfiÔÏ˘,ÁÈ·Ù› ·˘ÙÔ› ı· Ú¤ÂÈ Ó· ›¯·Ó ÂÚ›ÙÂ-¯Ó˜ ٷʤ˜ ÈÔ ÎÔÓÙ¿ ÛÙÔ Î¤ÓÙÚÔ Ù˘ÂÍÔ˘Û›·˜. OÈ ı·Ï·ÌˆÙÔ› Ù¿ÊÔÈ ¤¯Ô˘Ó̤ÛÔ Ì¤ÁÂıÔ˜ Î·È Â›Ó·È Ï·ÍÂ˘Ì¤ÓÔÈ ÛÂÊ˘ÛÈÎfi ‚Ú¿¯Ô. ¶ÂÚȤ¯Ô˘Ó ˘ÔÏ›ÌÌ·-Ù· ÔÏÏÒÓ ÁÂÓÂÒÓ. E›Ó·È ۷ʤ˜ fiÙÈ ÔÈÙ¿ÊÔÈ Â›¯·Ó ·ÓÔȯÙ› ÔÏϤ˜ ÊÔÚ¤˜, ›-Ù ÁÈ· ÙË Ó¤· Ù·Ê‹ ›Ù ÁÈ· Ó· ηı·ÚÈ-ÛÙ› ¤Ó· Ù·ÊÈÎfi ›‰Ô. MfiÓÔ Û ϛ-Á˜ ÂÚÈÙÒÛÂȘ ‰È·ÙËÚÂ›Ù·È Ë ÙÂÏ¢-Ù·›· Ù·Ê‹ ¿ıÈÎÙË Î·È in situ. ™ÙȘ Â-ÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ÂÚÈÙÒÛÂȘ Ù· ÔÛÙ¿ Ì·˙›Ì ٷ ÎÙÂÚ›ÛÌ·Ù· ÂÚÈÔÚ›˙ÔÓÙ·Ó, ÁÈ·Ó· ÂÙÔÈÌ·ÛÙÔ‡Ó Ó¤Â˜ ٷʤ˜. ™Â Û¿-ÓȘ ÂÚÈÙÒÛÂȘ ˘¿Ú¯ÂÈ Ì›· Ù·Ê‹ Û¤ӷ ı¿Ï·ÌÔ ÛÙËÓ Â›ÛÔ‰Ô ÙÔ˘ ‰ÚfiÌÔ˘

ÙÔ˘ ı·Ï·ÌˆÙÔ‡ Ù¿ÊÔ˘.TÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ Ì¤ÚÔ˜

ÙˆÓ ÎÙÂÚÈÛÌ¿ÙˆÓ ‹Ù·ÓÌ˘ÎËÓ·˚ο ·ÁÁ›· ÂÍ·È-ÚÂÙÈ΋˜ ÔÈfiÙËÙ·˜. ¶Úfi-ÎÂÈÙ·È Î˘Ú›ˆ˜ ÁÈ· ÎÏÂÈ-ÛÙ¿ ·ÁÁ›·, ·ÙfiÛ¯Ë-ÌÔ˘˜ ÙÚ›ˆÙÔ˘˜ ·ÌÊÔÚ›˜ÌÈÎÚÔ‡ Î·È ÌÂÛ·›Ô˘ ÌÂ-Á¤ıÔ˘˜, Úfi¯Ô˘˜ Î·È ÔÏÏ¿ ÌÈÎÚ¿ ηÈÌÂÁ¿Ï· ·Ï¿‚·ÛÙÚ·. E›Û˘, ‚Ú¤ıËηӷÁÁ›· fiÛ˘, fiˆ˜ ·ÏÈΘ, ·ÂÏÏ·Î·È ı‹Ï·ÛÙÚ·.

Afi ÙȘ ·Ó·Ï‡ÛÂȘ Ô˘ ¤ÁÈÓ·Ó ÛÙÔÛÎÂÏÂÙÈÎfi ̆ ÏÈÎfi Ô˘ ̆ ‹Ú¯Â ÛÙÔ˘˜ Ù¿-ÊÔ˘˜ ÙˆÓ M˘ÎËÓÒÓ, ·Ô‰Â›¯ÙËΠfiÙÈÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ·˘ÙÒÓ ÙˆÓ ·ÓıÚÒˆÓ‰ÂÓ ÂÚÈÏ·Ì‚·ÓfiÙ·Ó ÚˆÙ½ÓË ·fiı·Ï¿ÛÛÈÔ˘˜ ÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ‡˜. AÓÙ›ıÂÙ·,¤ÙÚˆÁ·Ó ÎÚ¤·˜ Î·È Ê˘ÙÈΤ˜ ÙÚÔʤ˜.OÚÈṲ̂ÓÔÈ ¤ÙÚˆÁ·Ó ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ Ê˘-ÙÈΤ˜ ÙÚÔʤ˜ ·fi ¿ÏÏÔ˘˜. T¤ÏÔ˜, ·ÓÎ·È ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ ·Ô‰ÂȯÙ› ÙÔ Ê‡ÏÔ ·˘ÙÒÓÙˆÓ ÂÓËϛΈÓ, Ê·›ÓÂÙ·È Ó· ˘¿Ú¯Âȉȷ·̷ÓÛË ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙÔ˘˜ ηȷ˘Ùfi ÌÔÚ› Ó· Û¯ÂÙ›˙ÂÙ·È Î·È Ì ÙÔʇÏÔ.

H ¯ËÌÈ΋ ·Ó¿Ï˘ÛË ÛÎÂÏÂÙÈ-ÎÔ‡ ˘ÏÈÎÔ‡ ·ÔηχÙÂÈ ÙȘ‰È·ÙÚÔÊÈΤ˜ ÚÔÙÈÌ‹ÛÂÈ˜Î·È ÙȘ ·Ûı¤ÓÂȘ ÙˆÓ M˘-ÎËÓ·›ˆÓ Î·È MÈÓˆÈÙÒÓ

Õ Θαλαμωτ!ς τ�-φος στο υστερομινω-ικ! νεκροταφε�οστους Aρμ�νους. Hχημικ� αν�λυσηοστ�ν απ! την πε-ριοχ� �δειξε, μεταξ��λλων, !τι οι σοβα-ρ!τερες διατροφικ�ςν!σοι της εποχ�ς�ταν η οστεοπ!ρω-ση, το σκορβο�το, ηραχ�τιδα και η σιδη-ροπεν�α.

Õ Kραν�ο �ντρα ηλι-κ�ας 20-30 ετ�ν απ!τις Mυκ�νες (περ.1550 π.X.), με αν�-τρηση στην αριστερ�πλευρ� του πρ!σθιουμετωπια�ου οστο� �ωςτην αριστερ� στεφανι-α�α ραφ�. Eχουν δια-σωθε� δ�ο σχεδ!ν ημι-κυκλικ� τμ�ματαοστο�, που δε�χνουν!τι το κραν�ο ε�χε κο-πε� �ντεχνα μ�σω μ!νοτης εξωτερικ�ς οστι-κ�ς πλ�κας. Δενυπ�ρχουν �χνη επο�-λωσης � αν�πλασης,που σημα�νει !τι οασθεν�ς υπ�κυψε λ�γομετ� την επ�μβαση.

H Ξυρ�φι απ! το νεκροταφε�οτων Aρμ�νων, περ. 1340 –1250 π.X. H χρ�ση του θα μπο-ρο�σε να ε�ναι διπλ�:και ως ξυ-ρ�φι αλλ� και ως χειρουργικ!-εργαλε�ο.

Page 31: μινωικη και μικηναικη διατροφη

32 H K A £ H M E P I N H B K Y P I A K H 2 3 A ¶ P I § I O Y 2 0 0 0

Tου δρος ROBERT ARNOTT

Tμ�μα Aρχαας Iστορας και Aρχαιολογας στο Πανεπιστ�μιο του Mπρμινχαμ.

HºAPMAKO§O°IA Ù˘ EÔ¯‹˜ ÙÔ˘ X·ÏÎÔ‡ ÛÙÔAÈÁ·›Ô ÈÛÙ‡ÂÙ·È fiÙÈ Â›¯Â ÚÔ·„ÂÈ Û ÌÂ-Á¿ÏÔ ‚·ıÌfi ·fi ÙÔ ÌÂÁ¿ÏÔ ·ÚÈıÌfi ÂÁ¯ˆ-

Ú›ˆÓ Ê˘ÙÒÓ Ô˘ ›¯·Ó ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ ÛÙË ‰È¿ıÂÛ‹ÙÔ˘˜, ηıÒ˜ Î·È ¿ÏÏˆÓ Ô˘ ÂÈÛ¿ÁÔÓÙ·Ó ·fi ÙËÓ Â-ÚÈÔ¯‹ Ù˘ AÓ·ÙÔÏÈ΋˜ MÂÛÔÁ›Ԣ: ·Ó¿ÌÂÛ¿ ÙÔ˘˜ ÙÔÎÚËÙÈÎfi ‰›ÎÙ·ÌÔ, Ô ÎÔÚ›·Ó‰ÚÔ˜, Ô ÎÚfiÎÔ˜, ÙÔ Î‡ÌÈÓÔ,Ù· ۇη Î·È Ë Ì˘ÚÙÈ¿. E›Û˘, ı· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·Óˆ˜ Ê¿Ú̷η Ë ÙÂÚ¤‚ÈÓıÔ˜ Î·È Ô È‚›ÛÎÔ˜ ‹ Ë ÌÔÏfi¯·.¢˘ÛÙ˘¯Ò˜, ÛÙÔ AÈÁ·›Ô ηٿ ÙË M¤ÛË Î·È YÛÙÂÚËEÔ¯‹ ÙÔ˘ X·ÏÎÔ‡ ‰ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ Ù›ÔÙ ·Ó¿ÏÔÁÔ ÌÂÙÔ˘˜ ·ÈÁ˘ÙÈ·ÎÔ‡˜ È·ÙÚÈÎÔ‡˜ ·‡ÚÔ˘˜ ‹ Ù· È·ÙÚÈοΛÌÂÓ· Ù˘ EÁÁ‡˜ AÓ·ÙÔÏ‹˜. EÏÏ›„ÂÈ ÙÂÎÌËÚȈ̤-ÓˆÓ Ê·ÚÌ¿ÎˆÓ Î·È ÙˆÓ Û˘ÓÙ·ÁÒÓ ÙÔ˘˜, ÌÔÚÔ‡ÌÂÓ· οÓÔ˘Ì ÌfiÓÔ ˘Ôı¤ÛÂȘ, Û¯ÂÙÈο Ì ٷ Ê˘Ù¿Ô˘ ¤¯·ÈÚ·Ó È‰È·›ÙÂÚ˘ ÂÎÙ›ÌËÛ˘ ÁÈ· ÙËÓ È·ÙÚÈ΋ÙÔ˘˜ ¯Ú‹ÛË, ˘Ôı¤ÛÂȘ ‚·ÛÈṲ̂Ó˜ Ì ÂÈʇϷÍË ÛÂfi,ÙÈ ÁÓˆÚ›˙Ô˘Ì ÁÈ· ÙËÓ È·ÙÚÈ΋ ÙÔ˘˜ ÂÊ·ÚÌÔÁ‹ÛÙËÓ ·Ú¯·›· A›Á˘ÙÔ Î·È ÙËÓ EÁÁ‡˜ AÓ·ÙÔÏ‹. M¿ÏÈ-ÛÙ·, Ë ÌfiÓË Èı·Ó‹ Ì·ÚÙ˘Ú›· ÁÈ· ÌÈ· ıÂڷ›· Ô˘‰È·ı¤ÙÔ˘Ì ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÌÈ· ÌÂÌÔӈ̤ÓË ÈӷΛ-‰· °Ú·ÌÌÈ΋˜ B’ ·fi ÙËÓ ¶‡ÏÔ, Ô˘ ·Ó·Ê¤ÚÂÙ·È ÛÙÔÁÓˆÛÙfi È·Ì·ÙÈÎfi ‚fiÙ·ÓÔ È‚›ÛÎÔ˜, ·ÏÏ¿ Î·È ÂÚÈÏ·Ì-‚¿ÓÂÈ ÙË Ï¤ÍË pa-ma- ko ‹ Ê¿Ú̷η Î·È ·ÔÙÂÏ››Ûˆ˜ ¤Ó· ·Ú¯Â›Ô ıÂڷ¢ÙÈÎÒÓ ·ÔıÂÌ¿ÙˆÓ.

Aگ›· ·Ó·ÎÙfiÚˆÓAfi ÙË ÌÂϤÙË ÙˆÓ ÈӷΛ‰ˆÓ °Ú·ÌÌÈ΋˜ B’ ·fi Ù··Ú¯Â›· ÙˆÓ ·Ó·ÎÙfiÚˆÓ Ù˘ KÓˆÛÔ‡, Ù˘ ¶‡ÏÔ˘ ηÈÙˆÓ M˘ÎËÓÒÓ, Ô˘ ηٷÁÚ¿ÊÔ˘Ó ‚fiÙ·Ó· Î·È Ì·-¯·ÚÈο, Â›Ó·È ‰˘Ó·ÙfiÓ Ó· ·ÓȯÓ‡ÛÔ˘Ì ÙËÓ ‡·ÚÍËÂÓfi˜ ·ÚÈıÌÔ‡ Ê˘ÙÒÓ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÁÓˆÛÙ¤˜ ıÂڷ¢ÙÈ-Τ˜ ȉÈfiÙËÙ˜, ·Ó Î·È Ù· Û˘Ì-ÊÚ·˙fiÌÂÓ¿ ÙÔ˘˜ ‰ÂÓ ·ÊÔÚÔ‡Ó¢ı¤ˆ˜ ÙËÓ I·ÙÚÈ΋, Î·È Â›Ó·È‰˘Ó·ÙfiÓ ÌfiÓÔ Ó· ˘Ôı¤ÛÔ˘ÌÂÙË ̄ Ú‹ÛË ÙÔ˘˜ Î·È ÙȘ ·Ûı¤ÓÂÈÂ˜Ô˘ Èı·ÓÒ˜ ıÂÚ¿Â˘·Ó. M¤¯ÚÈÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ÙÔ˘ 13Ô˘ ·ÈÒÓ· . X. ÔÈM˘ÎËÓ·›ÔÈ Â›¯·Ó ·Ó·Ù‡ÍÂÈ ÌÈ·Ôχ ÔÚÁ·ÓˆÌ¤ÓË ‚ÈÔÌ˯·Ó›··ÚˆÌ·ÙÈÎÒÓ ÂÏ·›ˆÓ ÂÏÂÁ¯fiÌÂÓË ·fi Ù· ·Ó¿ÎÙÔÚ·Î·È Â›Ó·È Èı·ÓfiÓ ÔÚÈṲ̂ӷ Ê˘Ù¿ Ó· ηÏÏÈÂÚÁÔ‡ÓÙ·ÓÂȉÈο Û ΋Ԣ˜ ˆ˜ Û˘ÛÙ·ÙÈο ÌÈ·˜ ÌÈÎÚ‹˜ Îϛ̷-η˜ ‚ÈÔÌ˯·Ó›·˜ Ô˘ ·Ú·Û··˙ ʿÚ̷η. OÚÈ-Ṳ̂ӷ ‰ËÌÔÊÈÏ‹ ıÂڷ¢ÙÈο ̤۷ ı· ·Ú·Û΢¿-˙ÔÓÙ·Ó ·ÛÊ·ÏÒ˜ ·fi ÙÔÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο Î·È ı· ¯ÚË-ÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·Ó Û ÙÔÈ΋ Îϛ̷η.

OÈ ˘ÂÚfiÓÙȘ ·ʤ˜ ÙˆÓ Ï·ÒÓ ÙÔ˘ AÈÁ·›Ô˘ ı·Ú¤ÂÈ Ó· ÏÔ‡ÙÈÛ·Ó ÙȘ ÁÓÒÛÂȘ ÙÔ˘˜ Ì ÔÏϤ˜ È·-ÙÚÈΤ˜ Ú·ÎÙÈΤ˜. H ÂÈÛ·ÁˆÁ‹ ·˘ÙÔ‡ÛÈˆÓ ıÂÚ·ÂÈÒÓ‹, ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ, ÙˆÓ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ ÙÔ˘˜ ÛÙÔ AÈÁ·›Ô, Ì¿ÏÏ· ÏfiÁÈ· ÌÈ· ·ÌÊ›‰ÚÔÌË ·ÓÙ·ÏÏ·Á‹ È·ÙÚÈÎÒÓ ÁÓÒ-ÛˆÓ, Â›Ó·È Ë Ï¤ÔÓ Èı·Ó‹ ÂΉԯ‹, ÂȉÈο ·Ó ÏË-ÊıÔ‡Ó ˘’ fi„ÈÓ ÔÈ Ì·ÚÙ˘Ú›Â˜ ÁÈ· ÙÔ ÂÌfiÚÈÔ Ê˘ÙÒÓÌ Èı·Ó¤˜ È·Ì·ÙÈΤ˜ ȉÈfiÙËÙ˜ ÌÂٷ͇ ÙˆÓ ‰‡ÔÏ¢ÚÒÓ. øÛÙfiÛÔ, ÛÙËÓ Ú·ÁÌ·ÙÈÎfiÙËÙ· ˘¿Ú¯Ô˘Ó

Â-Ú È Û -ÛfiÙÂÚ·ÛÙÔȯ›·ÁÈ· ÙË ÌÂÙ¿-‰ÔÛË ÌÈÓˆÈÎÒÓ È·-Ì·ÙÈÎÒÓ Ú·ÎÙÈÎÒÓ Î·ÈÁÓÒÛÂˆÓ ÛÙËÓ A›Á˘ÙÔ, . ¯.Ô ¿˘ÚÔ˜ Ebers, Ô˘ ¯ÚÔÓÔÏÔÁ›ٷÈÛÙ· 1550. X. Î·È ÂÚÈÁÚ¿ÊÂÈ ÌÈ· ıÂڷ›· ÁÈ· ‰˘-ÛÎÔÈÏÈfiÙËÙ·.

«...ÌÈ· ¿ÏÏË (ıÂڷ›·) ÁÈ· ÙËÓ Î¿ı·ÚÛË ÙˆÓ ÂÓÙ¤-ÚˆÓ...(·ÎÔÏÔ˘ı› ÌÈ· ·Ó·ÊÔÚ¿ Û ¤Ó· ¿ÁÓˆÛÙÔ ‚fi-Ù·ÓÔ) ...Ô˘ Â›Ó·È Û·Ó Ê·ÛfiÏÈ· ·fi ÙËÓ ÂÚÈÔ¯‹ ÙˆÓKÂÊÙÈÔ‡...».

E›Ó·È, Ê˘ÛÈο, Ôχ Èı·ÓfiÓ ÙÔ ÂÌfiÚÈÔ ·fi ÙËÓA›Á˘ÙÔ ÚÔ˜ ÙËÓ KÚ‹ÙË Û ·˘ÙfiÓ ÙÔÓ ÙÔ̤· Ó· ÌËÓ·ÔÙÂÏ›ÙÔ Î˘Ú›ˆ˜ ·fi Ê˘Ù¿, ·ÏÏ¿ ·fi È·Ì·ÙÈο ·-Ú·Û΢¿ÛÌ·Ù· Ô˘ ‰ÂÓ ¤¯Ô˘Ó Ûˆı›.

EÓ· ·fi Ù· ÛËÌ·ÓÙÈÎfiÙÂÚ· Î·È ÈÛ¯˘ÚfiÙÂÚ· ÁÓˆ-ÛÙ¿ Ê¿Ú̷η, ÁÈ· Ù· ÔÔ›· ¤¯Ô˘Ì ÂӉ›ÍÂȘ, ›ӷÈÙÔ fiÈÔ. H ̤ıÔ‰Ô˜ ÂÁ¯¿Ú·Í˘ ÌÈ·˜ ·ÓÒÚÈÌ˘ ÎÂ-Ê·Ï‹˜ ··ÚÔ‡Ó·˜ Ì ÛÎÔfi ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ¯˘ÌÔ‡

Ô›Ô˘ ÁÈ· „˘¯ÔÙÚfiÔ ¯Ú‹ÛË,‹Ù·Ó ÁÓˆÛÙ‹ ÛÙËÓ KÚ‹ÙË ÙÔ˘Ï¿-¯ÈÛÙÔÓ ·fi ÙÔ 1250 . X., ›Ûˆ˜Î·È ÓˆÚ›ÙÂÚ·, ÂÓÒ ÂӉ›ÍÂȘ ·fiÙËÓ ËÂÈÚˆÙÈ΋ EÏÏ¿‰· ¤¯Ô˘ÌÂÛÙ· Â˘Ú‹Ì·Ù· ·fi ÙËÓ T›Ú˘Óı·Î·È ÙÔÓ K·ÛÙ·Ó¿ –ÁÈ· ÛfiÚÔ˘˜··ÚÔ‡Ó·˜ Ô˘ ηÏÏÈÂÚÁ›ÙÔÙÔÈο– Û ›‰· ¯ÚÔÓÔÏÔÁÔ‡-

ÌÂÓ· ·fi ÙÔ 1300 . X. TÔ ·Î·Ù¤ÚÁ·ÛÙÔ fiÈÔ, ÂÎÙfi˜·fi ÈÛ¯˘Úfi Ó·ÚΈÙÈÎfi, Â›Ó·È Ôχ ÁÓˆÛÙfi ·Ó·ÏÁË-ÙÈÎfi Î·È Î·Ù·Ú·¸ÓÙÈÎfi Ô˘ ¤¯ÂÈ ÙËÓ È‰ÈfiÙËÙ· Ó··Ó·ÎÔ˘Ê›˙ÂÈ ·fi ÙÔÓ fiÓÔ Î·È Ó· ʤÚÓÂÈ ‡ÓÔ. H̤ÁÈÛÙË ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ¿ ÙÔ˘ Û ¿Ó˘‰ÚË ÌÔÚÊ›ÓË Â›-Ó·È 20%. E›Ó·È ‰˘Ó·ÙfiÓ, ÁÈ· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, ¤Ó· Âί‡-ÏÈÛÌ· Ô›Ô˘ Ó· ÂÊ·ÚÌfi˙ÂÙ·È ·Â˘ı›·˜ Û ¤Ó·ÙÚ·‡Ì·, ·Ó ·ÔÚÚÔÊËı›, Ó· ¤¯ÂÈ ÙÔ ›‰ÈÔ ·ÔÙ¤ÏÂ-ÛÌ· Ì ÙË ÌÔÚÊ›ÓË. EÓ· ÎÔÌÌ¿ÙÈ Ì·ÏÏÈÔ‡ ÂÌ‚·ÙÈ-Ṳ̂ÓÔ Û ‰È¿Ï˘Ì· Ô›Ô˘ Î·È Ï›ÁÔ˘ ÎÚfiÎÔ˘ ÌÔÚ›ӷ Â›Ó·È ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈÎfi, ·Ó ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı› Û·Ó˘fiıÂÙÔ, ÁÈ· Ó· ηٷڷ˛ÓÂÈ ÙÔÓ ÂÛˆÙÂÚÈÎfi fiÓÔ.MÔÚ›, ›Û˘, Ó· ¤¯ÂÈ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı› ˆ˜ ÚˆÙfi-ÁÔÓÔ ·Ó·ÈÛıËÙÈÎfi ‹ Û·Ó Î·Ù·Ú·¸ÓÙÈÎfi ÁÈ· ÙÔ˘˜fiÓÔ˘˜ Ù˘ Ô‰ÔÓÙÔÊ˘›·˜ ÙˆÓ ‚ÚÂÊÒÓ Ì ÙÚ›„ÈÌÔÛÙ· ԇϷ ÙÔ˘˜.

H Xρυσ�δακτυλ�δι απ�

τις Mυκ�νες, με παρ�-σταση θρηκευτικ�ς σκην�ς. Aπεικον�ζε-ται γυναικε�α θε�τητα καθισμ�νη κ�τωαπ� το δ�ντρο, με κρ�να στα μαλλι� καιπαπαρο�νες στο χ�ρι. Aπ� την εγχ�ραξηαν�ριμης κεφαλ�ς παπαρο�νας παρα-γ�ταν ο χυμ�ς οπ�ου για ψυχοτρ�ποχρ�ση (Aθ�να, Eθνικ� Aρχαιολογικ�Mουσε�ο).

Φαρμακευτικ φυτ

H Ê·ÚÌ·ÎÔÏÔÁ›·ÙËÓ EÔ¯‹ ÙÔ˘ X·ÏÎÔ‡ ÛÙÔ AÈÁ·›Ô