WR εκε IΠοΥ ΦΥλΑκ IζεΤΑι · ουρανό, βράχους, θάλασσες,...

Εβδομαδιαία έκδοση του «Εθνικού Κήρυκα» - ςάββατο 7 - Κυριακή 8 Ιουλίου 2018

Aφιέρωμα στις οάσεις

δροσιάς του καλοκαιριού

«ΑΥΤΟΓΝΩΣΙΑ»Η εξάρτηση από τις ουσίες

είναι συναισθηματικήασθένεια και όχι λάθος

ανατροφή

εκεI Που φυλΑκIζετΑιη ΠΑιδικOτητΑ

ΠολιτικH «ΜηδενικHς ΑνθρωΠIάς»WR/ΚΩστασ ΜπΕη

ΠοIΗςΗ

ΠΕς μου μΙα ΙςΤοΡIα

Oλότελα ξεχνώΤης Πηνελόπης Χαρισιάδη

Ελληνικότητα στο ποτήριΤης Δήμητρας Ποντοπόρου

MAΓΕΙΡΙΚΗΚόκκινη αφθονία: Η εποχήτου τοματοπελτέ

Της Θάλειας Τσιχλάκη

ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ2

Ολότελα Ξεχνώ

Την αμετάκλητη Ανθρώπινη μοίρα μου ολότελα ξεχνώ και με ολόλευκα φτερά στης Αιωνιότητας το κατώφλι θαρρετά πετώ, όταν μυριάδες χρώματα σκορπίζει η αυγούλα το πρωίτους ίσκιους διώχνει, με φως πλημμυρίζειτην κάμαρη την σκοτεινή,όταν το δειλινό η δύση ουρανό, βράχους, θάλασσες, βουνά με μύρια χρώματα στολίζει,όταν πάνω στο πέλαγος το φεγγάρι τον δρόμο για τα αστέρια μου χαράζει.

Την μοίρα μου ξεχνώ ,όταν ένα σύννεφο απαλό στα όνειρά μου έχω πλοηγό όταν, μετά από βαρυχειμωνιά

της άνοιξης τα χνάρια πρωτοαντικρίζω,την φύση βλέπω να ντύνεται στα γιορτινά,όταν ματάκια παιδικά, πλατιά μου ανοίγουν τις πύλες του ουρανού,και στα μαλλιά μου τα λευκά

νοιώθω το χάδι του μικρού παιδιού.

Τον χάροντα που σε κάθε στιγμή την ζωή καραδοκεί, τον λησμονώστον ουρανό τα μάτια στρέφω κι από της καρδιάς τα βάθη ευχαριστώ. Οταν με όλα συμφιλιωμένη νοιώθω και για όλους την συγχώρεση ποθώ.

από την ΠηνελοΠη Χαρισιαδη

Ιδρυτής ΠΕΤΡΟΣ ΤΑΤΑΝΗΣΑΝΤΩΝΗΣ Η. ΔΙΑΜΑΤΑΡΗΣ ΕΚΔΟΤΗΣ-ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ

ΒΕΤΑ Η. ΔΙΑΜΑΤΑΡΗ-ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ Βοηθός Εκδότη - Υπεύθυνη Διαφημιστικού ΤμήματοςΒΑΣΙΛΗΣ ΚΟΥΤΣΙΛΑΣ Υπεύθυνος Εκδοσης ΧΡΥΣΟΥΛΑ ΚΑΡΑΜΗΤΡΟΥ Υπεύθυνη Παραγωγής

[\ NATIONAL HERALDΕθνικός Κήρυξ/National Herald Way, 37-10 30th Street, Long Island City, N.Y. 11101-2614

ΓΡΑΦΕΙΟ ΑΘΗΝΩΝ: ∆ηµοκρίτου 1 & Ακαδηµίας Τ.Κ. 106 71

[email protected]

ΕΤΟΣ Ι∆ΡΥΣΕΩΣ 1915 FOUNDED 1915

1750 Bathgate Avenue, Bronx, NY 10457 • 1-718-729-9000 • www.krinos.com

Ο θησαυρόςτης ελληνικής γης

Θα προσφέρατε στο καλο-καιρινό πάρτι σας ένα κο-

κτέιλ από ούζο ή τσίπουρο;Πρωτάκουστο; Χωρίς μεζέ;

Τα τελευταία χρόνια τα ελληνικάαποστάγματα, όπως το ούζο και τοτσίπουρο, διεκδικούν επάξια μίαθέση πέρα από το τραπεζάκι τουκαφενείου στα μπαρ της Ελλάδαςκαι του εξωτερικού και μέσα σε εύ-γευστα cocktails.

Ελληνικά αποστάγματα καιευρωπαίοι ανταγωνιστές

Βεβαίως το ούζο είναι γνωστόστο εξωτερικό και εξάγεται ήδηπάνω από έναν αιώνα. Μάλιστα στηΔ’ Ολυμπιάδα του 1889 (Ζάππεια)για τις εξαγωγές τους σε ούζο βρα-βεύθηκαν οι οικογένειες του Τυρ-νάβου, Σταμουλάκη και Κατσάρου.Η τελευταία μαζί με την οικογένειαΔομενικιώτη, ήταν που πρωτοπρο-σέθεσαν στο τσίπουρο του Τυρνά-

βου, το οποίο προέρχεται από διπλήαπόσταξη στεμφύλων, γλυκάνισο,μαστίχα και άλλες αρωματικές ύλες.*

Το ούζο υπερέχει από τα άλλαδιεθνή ανισούχα ποτά, δηλαδή πουπεριέχουν γλυκάνισο, όπως η ιταλικήσαμπούκα και το γαλλικό παστίς,διότι προέρχεται από απόσταξη. Τοπαστίς και η σαμπούκα προέρχονταιαπό ανάμιξη ή διαβροχή των αρω-ματικών σπόρων. Η γκράπα είναιτοπική κατοχυρωμένη ονομασία τηςΙταλίας για το απόσταγμα στεμφύλωνσταφυλής. Τα ελληνικά τσίπουραυψηλής ποιότητας δεν έχουν να ζη-λέψουν τίποτα από τα διεθνή ποτά.

Το τσίπουρο παίρνει θέσηστην παγκόσμια σκηνή

Πριν από τέσσερα χρόνια στoπλαίσιo ενός παγκόσμιου διαγωνι-σμού κοκτέιλ, ο Steve Olson, οσπουδαιότερος ακαδημαϊκός στοχώρο των αποσταγμάτων, από τοColumbia University μιλούσε πα-θιασμένα για το τσίπουρο στην Ελ-ληνίδα δημοσιογράφο Ντένη Καλ-λιβωκά.

«Πολλοί πιστεύουν ότι πρόκειταιγια μία grappa. Ομως είναι καλύτεροαπό την grappa. Τα τσίπουρα σήμεραξεκινούν οριακά πιο χαμηλά απότις δυο-τρεις κορυφαίες γκράπες,αλλά το συνολικό τους επίπεδο -ομέσος όρος τους- βρίσκεται πολύψηλά», είχε πει ο Olson. «Και μετάήρθε ο Μάιος του 2016 όταν, στοπλαίσιο μιας γευσιγνωσίας ενός αρω-ματικού μονοποικιλιακού τσίπουρου,σκεπτόμουν ότι αυτό δεν θα τοέβλεπα ποτέ σε ένα μπαρ δίπλα σεένα ωραίο τζιν λόγω της προκατά-ληψης των Bartenders.», μας είπε ηκ. Καλλιβωκά. «Τότε γεννήθηκε ηιδέα ενός Project, του «Aegean Cock-tails & Spirits», που στόχο έχει τονα αλλάξει το status και τη θέσητων ελληνικών αποσταγμάτων καιπροϊόντων στο μπαρ. Καλέσαμε τονSteve Olson στην Ελλάδα για νακάνει μια ομιλία στο Athens BarShow, με θέμα «The Most Underes-timated Spirit in the World», πουουσιαστικά αναφερόταν στο τσίπου-ρο. Μια αποθέωση του τσίπουρου,από τον άνθρωπο που έβγαλε τομεσκάλ έξω από το Μεξικό και το

καθιέρωσε σαν παγκόσμιο trend».

Aegean Cocktails and SpiritsWorkshop

«Σε μία περίοδο που το localisa-tion αποτελεί παγκόσμια τάση τόσοστην γαστρονομία όσο και στο bar-tending, ήρθε η στιγμή που τα ελ-

ληνικά αποστάγματα έπρεπε ναβρουν τη θέση τους στον παγκόσμιοχάρτη με έναν τρόπο διαφορετικό.Σύγχρονο, επίκαιρο και καθολικό.Μέσω του bar. Με την Ελλάδα ναέχει μία από τις πολύ σημαντικέςμπαρ σκηνές στο Κόσμο και τουρί-στες να έρχονται στην Αθήνα μεταξύάλλων με σκοπό να επισκεφθούν

και τα διάσημα σε όλο τον Κόσμομπαρ της πόλης (δύο από αυτά, τοClumsies και το Baba au Rum, βρί-σκονται στην 6η και 30ή θέση στα50 καλύτερα μπαρ του Κόσμου) τοτσίπουρο μπορεί να είναι στα ελλη-νικά μπαρ ό,τι το μεσκάλ στο Μεξι-

σαΒΒατΟ 7 - ΚΥΡΙαΚη 8 ΙΟΥΛΙΟΥ 2018 ΣΤΗΛΗ 3

Της Δήμητρας Ποντοπόρου

Ελληνικότητα στο ποτήρι

Αριστερά: Η πολυβραβευμένη Ολλανδή bartender, Tess Posthumus,ετοίμασε cocktails με ούζο, τσίπουρο και Metaxa brandy.Επάνω: Ο κορυφαίος Γάλλος bartender, Sullivan Doh, ετοιμάζει τησυνταγή για καλοκαιρινό κοκτέιλ με τσίπουρο που παραθέτουμε.

Συνέχεια στη σελίδα 4

τα τΕΛΕΥταΙα ΧΡΟΝΙα

τα ΕΛΛηΝΙΚα

απΟσταΓΜατα ΟπΩσ

τΟ ΟΥΖΟ ΚαΙ τΟ

τσΙπΟΥΡΟ ΔΙΕΚΔΙΚΟΥΝ

ΕπαΞΙα ΜΙα ΘΕση πΕΡα

απΟ τΟ τΡαπΕΖαΚΙ τΟΥ

ΚαΦΕΝΕΙΟΥ στα ΜπαΡ

τησ ΕΛΛαΔασ ΚαΙ τΟΥ

ΕΞΩτΕΡΙΚΟΥ ΚαΙ ΜΕσα

σΕ ΕΥΓΕΥστα COCKTAILS

ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ4 EIΣΑΓΩΓΙΚΟ ΣΗΜΕΙΩΜΑ

Π ε ρ ι ε Χ ο Μ ε ν αΠοίηση

Ολότελα Ξεχνώ ....................................................................................σελίδα 2

Στήλη

πες μου μια Ιστορία: Ελληνικότητα στο ποτήρι ................................σελίδα 3

Εισαγωγικό Σημείωμα

Χαμένη αθωότητα ................................................................................σελίδα 4

Επικαιρότητα

Νότια σύνορα των ηπα:

Εκεί που φυλακίζεται η παιδικότητα....................................................σελίδα 5

Αφιέρωμα

τα γλυκά των αρχαίων Ελλήνων ..........................................................σελίδα 8

το παγωτό στην τηλεόραση και τον κινηματογράφο ......................σελίδα 10

Κόψτε τ’ αναψυκτικά για να φτάσει η μπίρα!....................................σελίδα 11

από το 1950 τα αναψυκτικά δροσίζουν την Ελλάδα........................σελίδα 12

Συνέντευξη

η εξάρτηση από τις ουσίες

είναι συναισθηματική ασθένεια και όχι λάθος ανατροφή ................σελίδα 14

Πολιτισμός

Ξεκινά το 24ο Διεθνές Φεστιβάλ Χορού Καλαμάτας........................σελίδα 16

Ταξίδια

Μήλος, ένα πολύ ερωτεύσιμο νησί....................................................σελίδα 20

Γυμναστική

Ξεκινάμε τρέξιμο; Θέλει τον τρόπο του.............................................σελίδα 22

Σχέσεις

ακλόνητη Οικογένεια. Tα πέντε χαρακτηριστικά

της αξιοζήλευτης οικογένειας; ..........................................................σελίδα 24

Υγεία

Ναι ή όχι στο κόκκινο κρασί; ............................................................σελίδα 25

Διατροφή

αλάτι: οφέλη και κίνδυνοι ..................................................................σελίδα 26

Μαγειρική

Κόκκινη αφθονία: η εποχή του τοματοπελτέ ..................................σελίδα 28

Ψυχαγωγία

τρυφερές στιγμές του Κωνσταντίνου Καζάκου ................................σελίδα 30

Μόδα

Λάμψη με τις τάσεις της μόδας ........................................................σελίδα 31

Πρόσωπα

Χρήστος τσαγανέας

Ο αριστοκράτης του ελληνικού σινεμά ............................................σελίδα 32

Χαμένη αθωότητα

Αυτό και αν είναι δράμα: παιδιάστην πιο τρυφερή τους ηλικία,ακόμα και βρέφη, διαχωρί-

ζονται από τους γονείς τους όταν οιτελευταίοι εισέρχονται παράνομαστο έδαφος των Ηνωμένων Πολι-τειών από τα σύνορα με το Μεξικό.

Μια πρακτική στην οποία κατέ-φυγε η αμερικανική κυβέρνηση προ-κειμένου να περιορίσει το κύμα τηςπαράνομης μετανάστευσης, αλλά ηοποία προκάλεσε κοινωνική κατα-κραυγή και ανάγκασε τον πρόεδροΝτόναλντ Τραμπ να οπισθοχωρήσει,

χωρίς ωστόσο να έχει ακόμα διευ-κρινιστεί πώς το πρόσφατο διάταγμάτου που τερματίζει την τακτική αυτήμπορεί πρακτικά να εφαρμοστεί καινα φέρει απτά αποτελέσματα.

Με αυτό λοιπόν το ζήτημα κα-ταπιάνεται το «Περιοδικό» στο πρώ-το θέμα του θέλοντας εκτός όλωντων άλλων να συμβάλλει ακόμα πε-ρισσότερο στην ευαισθητοποίησητης κοινής γνώμης.

Παράλληλα, με δεδομένο ότι βρι-σκόμαστε στην «καρδιά» του καλο-καιριού, στις σελίδες τού τρέχοντος

τεύχους θα βρείτε ένα μικρό αφιέ-ρωμα σε ό,τι γλυκαίνει και δροσίζειτην πιο ζεστή εποχή του έτους: στοπαγωτό και τον... ρόλο του στον κι-νηματογράφο, αλλά και την τηλεό-ραση, στα γλυκά που έτρωγαν οιαρχαίοι Ελληνες και στα κάθε είδουςαναψυκτικά.

Και βέβαια, όπως και κάθε εβδο-μάδα, στο «Περιοδικό» υπάρχουν μιασειρά από άλλα ενδιαφέροντα θέματαπου θα σας κρατήσουν συντροφιά.

Καλή σας ανάγνωσηΒασίλης Κουτσίλας

πες μου μια Ιστορία:

Ελληνικότητα στο ποτήρικό. Το αρτισανάλ καταπληκτικό από-σταγμα, προϊόν μικρών παραγω-γών».

Στο φετινό 2nd Aegean Coctailsand Spirits Workshop, που πραγ-ματοποιήθηκε στην Tήνο στο πλαί-σιο του Tinos Food Paths, ήρθανκορυφαίοι bartenders από Λονδίνο,Παρίσι και Αμστερνταμ και άλλοι15 σπουδαίοι bartenders από όλητην Ελλάδα. Γύρω από ένα τραπέζιμε πολλά φρούτα, λαχανικά, χυμούς,αναψυκτικά και ελληνικά αποστάγ-ματα έφτιαξαν τα δικά τους κοκτέιλμε γεύση ελληνική. Παραθέτουμεδύο από τις συνταγές τους.

Πρωτότυπα ελληνικά κοκτέιλγια καλοκαιρινά πάρτι

Από τον Θοδωρή Πύριλλο, BarA for Athens

50 ml ούζο, 10 ml σιρόπι πικρα-μύγδαλο, 5 ml camper, 3 φέτες αγ-γούρι. Χτυπάμε τα υλικά σε σέικερμε πάγο και σερβίρουμε σε highballποτήρι με τριμμένο πάγο. Γαρνί-ρουμε με φέτες αγγουριού.

Από τον Sullivan Doh, Γαλλία5 φέτες αγγούρι, μια τούφα δυό-

σμο, 45 ml τσίπουρο, 15 ml σιρόπιζάχαρης, 20 ml χυμό λεμονιού, 50ml Amaro Rammazoti. Σε ένα shakerσυνθλίβουμε με muddler το αγγούριμε τον δυόσμο. Προσθέτουμε ταυπόλοιπα υλικά χτυπάμε με πάγο,σουρώνουμε σε highball ποτήρι μεπάγο, απογεμίζουμε με το Αmaroκαι γαρνίρουμε με δυόσμο.

Τα ελληνικά αποστάγματαπρεσβευτές της χώρας;

«Το να πίνεις είναι εμπειρία καιαπόλαυση ταυτόχρονα. Αυτός πουθα πιει στη Νέα Υόρκη ή στο Λονδίνοένα cocktail με ελληνικά αποστάγ-

ματα θα απολαύσει καταρχάς έναωραίο cocktail που θα μυρίζει καιθα θυμίζει έντονα Ελλάδα. Αν έχειεπισκεφτεί την Ελλάδα, σίγουρα θατου ξυπνήσει μνήμες και εικόνες.Αν όχι, θα του κεντρίσει την πε-ριέργεια να την επισκεφτεί. Οι πο-λιτισμοί εκπροσωπούνται από ταφαγητά και τα ποτά τους αιώνες

τώρα και έξω από φτηνά τουριστικάστερεότυπα, τα ποτά, όπως και τοφαγητό, μπορούν να μας ταξιδέψουνκαι να μας συγκινήσουν με πολλούςτρόπους», κατέληξε ο Διονύσης Πο-λάτος, Ελληνας bartender.n

* Θεσσαλικά Χρονικά 1935,σελ. 353

Συνέχεια από τη σελίδα 3

Bartenders πειραματίζονται με ελληνικά αποστάγματα σε cocktails.2nd Aegean Cocktails and Spirits Workshop.

Aegean and Spirits Workshop. Tinos Food Paths 2018.

σαΒΒατΟ 7 - ΚΥΡΙαΚη 8 ΙΟΥΛΙΟΥ 2018 ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ 5

Του Αχιλλέα Κουρεμένου

«Εκεί που ανοίγει ένα σχολείο,κλείνει μια φυλακή»

Βίκτωρ Ουγκώ

Και αν ο διάσημος συγγραφέαςείχε σοφά δώσει τη συμβουλήτου στην ανθρωπότητα για το

πώς θα μπορούσε να λειτουργήσειπροληπτικά ώστε να γίνει αυτός οκόσμος λίγο καλύτερος, τότε στασύνορα των ΗΠΑ με το Μεξικό συμ-βαίνει το ακριβώς αντίθετο: παιδιάπου αντί να διδάσκονται στην τάξη

κάποιου σχολείου βρέθηκαν έγκλει-στα σε κάποιο «κλουβί» στα νότιασύνορα της χώρας.

Είναι εκεί που η πολιτική της«μηδενικής ανοχής» , την οποία δια-κήρυξε ο Ντόναλντ Τραμπ πριν δύοκαι πλέον μήνες, βρίσκει την πιοαποκρουστική εκδοχή της. Οι συ-νοριοφύλακες αποσπούν τα παιδιάαπό τους μετανάστες γονείς τουςπου εισέρχονται παράτυπα στη χώρακαι τα παρακρατούν μέσα στις εγ-καταστάσεις της υπηρεσίας «Συνο-ριακής και Τελωνειακής Προστασίας»(U.S. Customs and Border Protec-

tion).Από τον Απρίλιο, μετανάστες γο-

νείς διαχωρίζονται από τα παιδιάτους στο πλαίσιο της εκπλήρωσηςμιας εκ των κορυφαίων προεκλογι-κών υποσχέσεων του κ. Τραμπ, τηναυστηρή πολιτική στο μεταναστευ-τικό ζήτημα.

Ωστόσο, στα μέσα Ιουνίου, τοκλάμα κάποιων μικρών παιδιών πουαναζητούσαν απεγνωσμένα τους γο-νείς τους, το οποίο έκανε το γύροτου Διαδικτύου μέσα από το ηχητικόαρχείο που εξασφάλισε ο γνωστόςδημοσιογραφικός/ερευνητικός ορ-

γανισμός «ProPublica», συγκλόνισετη χώρα, ξεσηκώνοντας θύελλα δια-μαρτυριών.

Στη ηχητικό ακούγονται φωνέςπαιδιών να ουρλιάζουν επανειλημ-μένα «μαμά» και «μπαμπά», σαν ναείναι οι μόνες λέξεις που γνωρίζουν,για να αποσπάσουν την ειρωνείατου συνοριοφύλακα. «Φαίνεται πωςέχουμε μια ορχήστρα εδώ. Αυτόπου λείπει είναι ο μαέστρος», λέειμε τη βαρύτονη φωνή του.

Τότε, ένα 6χρονο κορίτσι τονδιακόπτει με αποφασιστικότητα εκλι-παρώντας κάποιος να τηλεφωνήσει

στη θεία του, τον αριθμό τής οποίαςισχυρίζεται πως θυμάται. «Η μητέραμου μού είπε πως θα πάω στη θείαμου. Θα έρθει να με πάρει το συν-τομότερο δυνατό», λέει η μικρή απότο Ελ Σαλβαδόρ.

Μετά τη δημοσίευση του ηχητι-κού, έγινε γνωστό πως πάνω από2.300 παιδιά διαχωρίστηκαν απότους γονείς τους από τον Απρίλιοόταν και ο υπουργός ΔικαιοσύνηςΤζεφ Σέσιονς ανακοίνωσε την εφαρ-μογή της πολιτικής «μηδενικής ανο-

Νότια σύνορα των ηπα:Εκεί που φυλακίζεται η παιδικότητα


ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ6 ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

χής», σύμφωνα με την οποία συλ-λαμβάνονται όλοι οι άνθρωποι πουεπιχειρούν να περάσουν τη χώραπαράνομα. Πάνω από 100 παιδιάδεν είχαν καν κλείσει τα τέσσεράτους χρόνια.

Αρχικά, τα παιδιά κρατούντανσε αποθήκες, σκηνές ή κοντέινερ,τα οποία μετατράπηκαν σε κέντρακράτησης στα σύνορα, όπως σημει-ώνει το «ProPublica».

Αποτέλεσμα αυτών ήταν να προ-κληθεί μια γενικευμένη αντίδραση,όχι μόνο από τους Δημοκρατικούς,αλλά και από Ρεπουμπλικανούς πο-λιτικούς, ενώ δεν έμεινε ασυγκίνητηούτε η Πρώτη Κυρία. Η προτροπήτης Μελάνια Τραμπ να σταματήσειο διαχωρισμός των οικογενειών φαί-νεται ότι επέδρασε καταλυτικά πάνωκαι στον Πρόεδρο, καθώς στις 20Ιουλίου ο κ. Τραμπ εξέδωσε διάταγμαμε το οποίο σταματά ο διαχωρισμός,χωρίς πάντως να σταματά και η πο-

λιτική της «μηδενικής ανοχής». Δό-θηκε απλώς στην κυβέρνηση έναδιάστημα 20 ημερών ώστε να βρεθείτρόπος να διαμένουν μαζί στα συ-νοριακά κέντρα κράτησης οι γονείςκαι τα παιδιά.

Τι απογίνονται τα παιδιά

Τα παιδιά τελούν υπό κράτησηαπό τις συνοριακές Αρχές για 72ώρες και μετά τα αναλαμβάνει τοΓραφείο για τη Μετεγκατάσταση

των Προσφύγων (Office of RefugeeResettlement), τμήμα του υπουρ-γείου Υγείας και Ανθρώπινων Υπη-ρεσιών. Εκατοντάδες παιδιά μετα-ναστών μεταφέρονται σε καταλύ-ματα σε πόλεις που βρίσκονται μα-κριά από το μέρος που κρατούνταιοι γονείς τους. Η κυβέρνηση διατηρείπερίπου 100 τέτοια καταλύματα σε14 πολιτείες, όπως αναφέρει το «As-sociated Press». Οι γονείς μπορούννα αναζητήσουν τα παιδιά τουςμέσα από μια γραμμή τηλεφωνικής

υποστήριξης ισχυρίζονται οι αξιω-ματούχοι, ωστόσο υπάρχουν δυσκο-λίες επικοινωνίας τόσο γιατί τα τη-λεφωνήματα δεν είναι εύκολα γιατους κρατούμενους γονείς, όσο καιγιατί αυτοί μπορεί να έχουν απελα-θεί.

Σε κέντρα κράτησης μεταφέρον-ται και πολλοί γονείς. Μία εκ των50 τέτοιων γονιών είναι η ΓιολάνιΠαντίγια, 24 ετών από την Ονδούρα,η οποία βρίσκεται σε κέντρο κρά-τησης στο Σιάτλ.

Νότια σύνορα των ηπα:Εκεί που φυλακίζεται η παιδικότητα

Μετανάστες κρατούνται σε κέντροκράτησης στο Μακάλεν του Τέξας, 17Ιουνίου 2018.

U.S. CUSTOmS AND BOrDer PrOTeCTION'S rIO grANDe vALLeY SeCTOr vIA AP


Πατέρας και γιος από τη Γουατεμάλα συλλαμβάνονται από τους συ-νοριοφύλακες καθώς περνούν τα σύνορα ΗΠΑ-Μεξικό, 28 Ιουνίου2018. (Διαδηλωτές έξω από το Συνοριακό Κέντρο του Μακάλεν στοΤέξας, 25 Ιουνίου 2018.

AP

PhO

TO

/JA

e C

. hO

Ng

AP PhOTO/DAvID J. PhILLIP

Επί εβδομάδες αγνοούσε τηντύχη του 6χρονου γιου της, τουΤζεσλίν. «Τον ονειρευόμουν, μερικέςφορές άσχημα πράγματα», είπε στην«New York Times», μιλώντας σταΙσπανικά. «Δεν μπορούσα να κοι-μηθώ, απλώς κρυβόμουν κάτω απότην κουβέρτα και έκλαιγα», πρό-σθεσε.

Ανθρωποι του προξενείου τηςΟνδούρας βρέθηκαν στο συγκεκρι-μένο κέντρο κράτησης για να δουναν τυχόν υπάρχουν μετανάστες απότη χώρα τους. Και, επιτέλους, η κ.

Παντίγια έλαβε ένα τηλεφώνημααπό έναν κοινωνικό λειτουργό μιαςυπηρεσίας παιδικής μέριμνας στηνπόλη της Νέας Υόρκης. «Ενιωσα σαννα έφυγε ένα τεράστιο βάρος απόπάνω μου», είπε στη «ΝΥΤ» ανα-κουφισμένη, ενώ αποκάλυψε πωςόταν κατάφεραν να μιλήσουν στοτηλέφωνο κανείς, μάνα και γιος,δεν μπορούσαν για πολλή ώρα ναανταλλάξουν ούτε κουβέντα καθώςέκλαιγαν ασταμάτητα με λυγμούς.

Σύμφωνα με τα αμερικανικάΜΜΕ, πάνω από 30 παιδιά που δια-

χωρίστηκαν από τους γονείς τουςστα σύνορα βρίσκονται στη ΝέαΥόρκη.

Η Μελάνια στο Τέξας και οιδιαδηλώσεις

Η Πρώτη Κυρία των ΗΠΑ, Με-λάνια Τραμπ, επισκέφθηκε ένακέντρο όπου κρατούνται παιδιάπαράτυπων μεταναστών που χω-ρίστηκαν από τους γονείς τουςστα αμερικανικά σύνορα.

«Φοβούνται χωρίς τις οικογέ-

νειές τους», δήλωσε η Μελάνια αφούσυναντήθηκε με κάποια από τα παι-διά που κρατούνται στο κέντρο τηςπόλης Μακάλεν στο Τέξας, τα οποίαείχαν γράψει «Καλώς ήρθατε» πάνωσε μια αμερικανική σημαία.

«Σας ευχαριστώ για το έργο σας,τη συμπόνια και την καλοσύνη πουτους δώσατε αυτή τη δύσκολη στιγ-μή», πρόσθεσε η Πρώτη Κυρία τωνΗΠΑ απευθυνόμενη στο προσωπικότου κέντρου, όπου πέρασε περισ-σότερη από μία ώρα.

Η φωτογραφία της Πρώτης Κυρίαςήταν στα χέρια πολλών διαδηλωτώνστις διαμαρτυρίες που έλαβαν χώραστις 30 Ιουνίου σε μεγάλες πόλειςτων ΗΠΑ, όπως στη Νέα Υόρκη και,το Λος, αλλά και σε κάστρα τωνσυντηρητικών όπως τα Απαλάχιακαι το Ουαϊόμινγκ.

Με υψωμένες γροθιές και πανόπου έγραφαν συνθήματα όπως «Οχιάλλα παιδιά στα κλουβιά», διαδη-λωτές συγκεντρώθηκαν και έξω απότον σταθμό συνοριακού ελέγχουστο Μακάλεν του Τέξας, κοντά σεένα κέντρο κράτησης που παιδιάμεταναστών κρατούνταν σε κελιά-κλουβιά, αλλά και σε έναν δρόμοκοντά σε έναν θέρετρο του γκολφστο Μπεντμίνστερ της Νέας Ιερσέης,το οποίο ανήκει στον πρόεδρο Ντό-ναλντ Τραμπ.

Βασικό αίτημα των 700 περίπουσυγκεντρώσεων που σημειώθηκανεκείνη τη μέρα: η επανένωση τωνοικογενειών μεταναστών.n

Πηγές: «Associated Press»,«ProPublica», «New York Times»,

«Washington Post»

σαΒΒατΟ 7 - ΚΥΡΙαΚη 8 ΙΟΥΛΙΟΥ 2018 ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ 7

AArON LAvINSKY/STAr TrIBUNe vIA AP

AP PhOTO/PABLO mArTINez mONSIvAIS

Aριστερά: Χιλιάδες διαδηλωτές στη Μινεάπολη τάσσονται κατά τηςμεταναστευτικής πολιτικής του Ντόναλντ Τραμπ, 30 Ιουνίου 2018.Επάνω: Ο πρόεδρος Ντόναλντ Τραμπ κρατά το υπογεγραμμένο Προ-εδρικό Διάταγμα που θέτει τέλος στο διαχωρισμό των οικογενειών,20 Ιουνίου 2018. Κάτω: Η Πρώτη Κυρία, Μελάνια Τραμπ, χαμογελάμπροστά σε μια αμερικανική σημαία κατά την επίσκεψή της σεκέντρο παιδικής μέριμνας στο Μακάλεν του Τέξας, 21 Ιουνίου 2018.

AP PhOTO/ANDrew hArNIK)

ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ8 ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Οι πηγές από όπου έχουν αντ-ληθεί οι περισσότερες πλη-ροφορίες που έχουμε σχετικά

με τις γαστριμαργικές συνήθειες,τις συνταγές και τα ήθη γύρω απότα τραπέζια της Αρχαίας Ελλάδαςείναι δύο: οι Δειπνοσοφιστές τουΑθήναιου, Αλεξανδρινού βιολόγου,γαστρονόμου και ρήτορα που έζησεστα τέλη του 2ου αιώνα μ.Χ., και τοέργο του Αρχέστρατου, Συρακούσιουποιητή και φιλοσόφου του 4ου π.Χ.αιώνα, ο οποίος θεωρείται ο πατέραςτης δυτικής γαστρονομίας.

Σύμφωνα λοιπόν με τις πηγέςαυτές τα γλυκά των αρχαίων Ελλή-νων ή αλλιώς νωγαλεύματα ήταντα εξής:

- ο σησαμούς (παστέλι από σου-σάμι)

- η μουστόπιτα (μουσταλευριά),- ο μηλοπλακούς (κυδώνι βρα-

σμένο σε μέλι),- το λάγανον ή λαλλάγγι (είδος

τηγανίτας)- ο κοπτοπλακούς (γλύκισμα με

φύλλα ζύμης, αμύγδαλα, καρύ-δια και μέλι που μοιάζει ναείναι πρόγονος του σημερινούμπακλαβά)

- οι πλακούντες (πίτες με ζυμάρι,τυρί, μέλι, σουσάμι και καρυ-κεύματα)

- η άμμιλος (τούρτα),- η μελιττούτα (μελόπιτα),- τα τήγανα (λουκουμάδες)Επίσης, ιδιαίτερα δημοφιλή ήταν

τα γλυκά του κουταλιού όπως ταγνωρίζουμε μέχρι σήμερα – φρούτασυντηρημένα σε ζάχαρη.

Όπως φαίνεται πολλά από αυτάυπάρχουν και σήμερα και μάλισταθεωρούνται ιδιαίτερης διατροφικήςαξίας.

Η βασική πρώτη ύλη των γλυκώνστην αρχαία Ελλάδα ήταν οι ξηροίκαρποί. Με αυτούς ετοίμαζαν τα«τραγήματα», τα οποία σέρβιρανπριν ή μετά το κυρίως φαγητό. Ενααπό τα πιο αγαπημένα τραγήματαήταν τα καραμελωμένα αμύγδαλα.Μέσω της Μασσαλίας, τα καραμε-λωμένα αμύγδαλα διαδόθηκαν στιςγύρω χώρες και, με το πέρασμα τουχρόνου, εξελίχθηκαν στα γνωστάμας κουφέτα, τα οποία οι Γάλλοιονομάζουν dragée, από τη λέξη«τράγημα». Ο Αθήναιος αναφέρεικάπου πως «συνήθιζαν να βράζουνφρούτα σε κρασί». Ακόμη και τώραστη Νότια Γαλλία ένα από τα ωραι-ότερα παραδοσιακά γλυκά είναι τααχλάδια βρασμένα σε κόκκινο κρασί.Για να ετοιμάσουμε αυτό το πολύαπλό γλυκό, το μόνο που έχουμενα κάνουμε είναι να βράσουμε 5 -6 αχλάδια ολόκληρα και ξεφλουδι-σμένα, μέσα σε 750 ml κόκκινοκρασί μαζί με 5 - 6 κουταλιές ζάχαρη,κανέλα και 2 - 3 γαρίφαλα.

Είναι σημαντικό εξάλλου να ανα-φερθεί ότι το γνωστό σε όλουςcheesecake είναι ουσιαστικά ελλη-νικής προέλευσης! Όχι, δεν βρήκαμεαπλώς έναν ακόμα λόγο να επαινέ-σουμε τους προγόνους μας, γιατίυπάρχουν στοιχεία που το αποδει-

κνύουν.Το cheesecake ήταν ένα ιδιαίτερα

δημοφιλές γλυκό στην Αρχαία Ελ-λάδα. Σύμφωνα με τους ιστορικούς,δινόταν στους αθλητές κατά τη διάρ-κεια των πρώτων Ολυμπιακών Αγώ-νων, το 776 π.Χ. Παρόλα αυτά, αν-

θρωπολόγοι βρήκαν καλούπια τυ-ριών, που θυμίζουν cheesecake καιχρονολογούνται πολύ νωρίτερα, στο2000 π.Χ.

Και το όνομά του; Σύμφωνα μεσχετικά συγγράμματα που έχουνδιασωθεί, το γλυκό αυτό ονομαζόταν

πλακούντας και η συνταγή του πλα-κουντοποιικόν σύγγραμμα. Δεν είναιτυχαίο πως η λέξη «πλακούντας»των αρχαίων κειμένων μεταφράζεταιστη σύγχρονη ζαχαροπλαστική, ωςτο σημερινό τσιζκέικ.

Τα γλυκά των αρχαίων Ελλήνων

η ΒασΙΚη πΡΩτη ΥΛη τΩΝ ΓΛΥΚΩΝ

στηΝ αΡΧαΙα ΕΛΛαΔα ηταΝ

ΟΙ ΞηΡΟΙ ΚαΡπΟΙ ΜΕ τΟΥσ

ΟπΟΙΟΥσ ΕτΟΙΜαΖαΝ

τα «τΡαΓηΜατα»

τα ΟπΟΙα σΕΡΒΙΡαΝ πΡΙΝ

Ή ΜΕτα τΟ ΚΥΡΙΩσ ΦαΓητΟ

σαΒΒατΟ 7 - ΚΥΡΙαΚη 8 ΙΟΥΛΙΟΥ 2018 ΑΦΙΕΡΩΜΑ 9

a b

MARKOS travel service

Καθημερινές αναχωρήσεις με Delta, KLM, Alitalia, Lufthansa

MARKOS TRAVEL3200 Noth East

36 Street, Suite 1222Fort Lauderdale, Fl 33308

860-296-1722

αΝΤαΠοΚΡΙςΕΙς ς’ οΛΗΤΗΝ αμΕΡΙΚΗ

αΠΙςΤΕυΤα ΧαμΗΛΕς ΤΙμΕς

Κλείστε θέσεις τώρα και κερδίστε

Nationwide toll free800-243-7728Για Connecticut800-842-8260

E-mail: [email protected]

Με επιστροφή από $349 plus Fees & TaxesEπίσης χαμηλές τιμές για απλή μετάβαση

Περιορισμένος αριθμός θέσεων

Μάρκος Χατζηκωνσταντής, ιδιοκτήτης

Πτήσειςχωρίς

σταθμό

Η ΠΡΟΣΦΑΤΗ ΜΕΤΑΝΑΣΤΕΥΤΙΚΗ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ ΤΩΝ Η.Π.Α.παΡΕΧΟΥΜΕ ΕΞΥπηΡΕτηση σΕ ΘΕΜατα ΟπΩσ:

• Προσκλήσεις Συγγενών• Μόνιμη Κατοικία (Πράσινη Κάρτα)• Απόκτηση Αμερικάνικης Υπηκοότητας• Παράταση Αδειών Παραμονής • Απέλαση ή Αποβολή• Ελεγχος εντύπων για Εργοδότες ( I-9)• Βίζα Εργασίας για επαγγελματίες• Βίζα για Επενδυτές • Βίζα για Φοιτητές• Βίζα για Αγρότες • Βίζα για Θύματα Εγκλημάτων

Για περισσότερες πληροφορίες, τηλεφωνήσετε στο γραφείο μας

στο (610) 446-6992 ή

στο (800) 398-2155

ΜΕΤΑΝΑΣΤΕΥΤΙΚΑMARIANTHE L. BUDIKE Esq.

Email: [email protected]Ιστοσελίδα: www.budikelaw.com

Aκολουθήστε μας στο Facebook:Eθνικός Κήρυξ / The National Heraldf

Σύμφωνα με τον ιστορικό Αθη-ναίο, ο ιατρός Αιγίμιος ήταν ο πρώτοςπου περιέγραψε στο «πλακουντο-ποιικόν του σύγγραμμα» την συν-ταγή του… cheesecake. Για τηνακρίβεια, το ελληνικό γλυκό φτια-χνόταν με μπόλικο τυρί ανακατεμένομε βρεγμένο αλεύρι, σαν χυλός.Έπειτα, απλωνόταν σε σκεύος μαζίμε μέλι και τέλος, διατηρούντανστον πάγο για να είναι δροσερό.

Στη συνέχεια, οι Ρωμαίοι μετάτην κατάκτηση της Ελλάδας, υιοθέ-τησαν το γλυκό αυτό, εξαπλώνοντάςτο σιγά σιγά σε ολόκληρη την Ευ-ρώπη. Το όνομά του στα λατινικάήταν Placenta. Το έψηναν ακόμα

και στο φούρνο κάτι που δεν γινότανστην Αρχαία Ελλάδα, όπου τρωγότανμόνο δροσερό. Αργότερα, Ευρωπαίοιμετανάστες, που χρησιμοποιούσαντην συνταγή, έκαναν δημοφιλές τογλυκό και στην Αμερική.

Το cheesecake παρόλα αυτά, μετην σημερινή του εκδοχή, δημιουρ-γήθηκε το 1872 στη Νέα Υόρκη,από τον William Lawrence, ο οποίοςπροσπαθούσε να φτιάξει γαλλικότυρί. Αντί αυτού, πέτυχε το τυρίκρέμα, που στην συνέχεια πήρε οJames Craft, ως βασικό υλικό τουcheesecake, καθιερώνοντάς το μετην μορφή που έχει σήμερα σε όλοτον κόσμο.

Περνώντας στην Αίγυπτο, θα συ-ναντήσουμε ένα άλλο παραδοσιακόγλυκό, το Ουμ Αλι, οι ρίζες τουοποίου χάνονται στα βάθη της αρ-χαιότητας, όπως μαρτυρούν ιστορι-κές πηγές. Είναι μια γαλατόπιτα καιτη φτιάχνουμε ως εξής: Σε ένα πυ-ρίμαχο σκεύος βάζουμε περίπου 250γρ. αραβικές πίτες, κομμένες σε μι-κρά κομμάτια (μπορεί να είναι καικάποιο κέικ ή τσουρέκι ή και απλόψωμί), ρίχνουμε ένα λίτρο χλιαρόγάλα, 4 - 5 κουτ. σούπας ζάχαρη,μία κούπα ψιλοκομμένους ξηρούςκαρπούς, λίγο τριμμένο μοσχοκά-ρυδο ή κάρδαμο και ψήνουμε στοφούρνο στους 180° C για περίπου

20 λεπτά. Συνέχεια έχει η Περσία.Εκεί υπάρχει μια άλλη αρχαία πα-ράδοση, σύμφωνα με την οποίαετοιμάζουν γλυκά με «χιόνι», δηλαδήγρανίτες. Ο Αθήναιος λέει πως οΕυθυκλής, αναφερόμενος σ’ εκείνατα μέρη, γράφει πως «το χιόνι που-λιέται». Ενας καλός φίλος από τοΙράκ μού έχει πει πως η γιαγιά τουτους έφτιαχνε «χιόνι με σιρόπι απόφρούτα».

Υπάρχουν αναφορές σε κείμεναπου περιγράφουν αυτήν τη διαδι-κασία. Κόβουμε λοιπόν φρούτα,όπως μήλα και αχλάδια, τα περιχύ-νουμε με λεμόνι, ζάχαρη και ροδό-νερο και τα αφήνουμε για κάποιες

ώρες σε δροσερό μέρος. Στη συνέ-χεια τα πολτοποιούμε, τα ανακα-τεύουμε με θρυμματισμένο πάγοκαι σερβίρουμε αμέσως. Σε ένα άλλοαπόσπασμα, ο Αθήναιος αναφέρεταιστον φιλόσοφο Αριστόξενο τον Κυ-ρηναίο και γράφει πως «ήταν τόσοεκλεπτυσμένος, ώστε πότιζε τα μα-ρούλια του κήπου του το βράδυ μεμελόκρασο και το πρωί που τα έκοβεέλεγε ότι η γη του προσφέρει πρά-σινα γλυκά».n

Πηγές:www.gastronomos.gr

www. zaxaroplasteia.comwww.argiro.gr


To παγωτό είναι ένα απί-στευτα ευπροσάρμοστο φα-

γητό. Όχι μόνο μπορεί να κα-λύψει το τέλος ενός ωραίουγεύματος (και να το κάνει έτσιακόμα πιο ωραίο), αλλά μπορείπαράλληλα να «πρωταγωνιστή-σει» σε μια τηλεοπτική σειρά ήσε μια κινηματογραφική ταινία.

Αναρίθμητα είναι τα παραδείγ-ματα εκείνα στα οποία αγαπημένοιτηλεοπτικοί ή κινηματογραφικοίήρωες έχουν μείνει χαραγμένοι στομυαλό μας σε σκηνές κατά τις οποίεςαπολαμβάνουν ένα παγωτό.

Άλλες φορές αυτό το κατ’ εξοχήνκαλοκαιρινό γλύκισμα συνοδεύειτους πρωταγωνιστές σε ρομαντικέςταινίες, άλλες φορές σε κωμωδίες,άλλες φορές σε περιπέτειες αλλάκαι σε κάθε είδους κινηματογραφικέςκαι τηλεοπτικές παραγωγές.

1946: It’s a wonderful life

Πολλά μπορούν να έρθουν σεμια κουβέντα όταν παραγγέλνει κα-νείς παγωτά. Στη συζήτηση μεταξύτου George Bailey και της Mary,ανακαλύπτουμε από πού προέρχον-ται οι καρύδες, πώς να γίνει κανείςμέλος της National Geographic So-ciety, ότι ο George θα ήθελε μερικέςσυζύγους και ότι η Μαρία θα αγα-πήσει τον George μέχρι την ημέραπου θα πεθάνει. Και όλα αυτά μπορείνα τα μάθει κανείς την ώρα πουαπολαμβάνουν οι πρωταγωνιστές τοπαγωτό τους. Σημαντικά πράγματασυμβαίνουν όταν το παγωτό είναικάπου εκεί γύρω!

1953: Διακοπές στη Ρώμη

Η περιπλανώμενη πριγκίπισσα –

την οποία ποια άλλη θα μπορούσενα την υποδυθεί εκτός από την Ον-τρεϊ Χέπμπερν; - απολαμβάνει τοπαγωτό της στα διάσημα ΙσπανικάΣκαλιά (ή αλλιώς Σκαλινάτα) τηςΡώμης.

«Λοιπόν, ποιο ήταν το μυστη-ριώδες ραντεβού σας;» την ρωτά οJoe Bradley (τον οποίο στην ταινίαυποδύεται ο Gregory Peck).

Πρόκειται αναμφίβολα για μιααπό τις εμβληματικές σκηνές τουπαγκόσμιου κινηματογράφου μεσυμπρωταγωνιστή το…παγωτό.

1979:Kράμερ εναντίον Κράμερ

Ο Billy (τον οποίο υποδύεται οJustin Henry) αντιμετωπίζει ένα οι-κείο πρόβλημα της παιδικής ηλικίας:δεν θέλει να φάει το δείπνο του.

Ο πατέρας του (τον οποίο στηνταινία υποδύεται ο Dustin Hoffman)τον αναγκάζει να φάει το γεύματου. Το παιδί ωστόσο κατευθύνεταιπρος το ψυγείο και παίρνει το πα-γωτό. Το αθώο παιδικό βλέμμασφραγίζει μια εμβληματική σκηνήτης ταινίας με το παγωτό να παίζειεξίσου πρωταγωνιστικό ρόλο.

1980: Η λάμψη«Θα σας άρεσε ένα παγωτό;».

Κατά τη διάρκεια μιας φαινομενικάαθώας σκηνής, ο Dick Hallorannπαίρνει την Wendy και τον Dannyσε μια περιήγηση στο ξενοδοχείο,αλλά ο Danny έχει ένα μυστηριώδεςόραμα. Ευτυχώς, αυτό περιλαμβάνειπαγωτό και όχι νεκρούς.

1991: City Slickers

Γνωρίζοντας ποιο παγωτό πηγαί-νει με κάθε γεύμα δεν είναι μόνομια χρήσιμη ικανότητα για ραντεβού,αλλά μπορεί επίσης να είναι μιαπρόκληση για υψηλή πίεση. Οι χα-ρακτήρες του Μπίλι Κρίσταλ καιτου Τζος Μοστέλ αντιμετωπίζουντο γεγονός αυτό σε αυτή την επί-δειξη αποτυχίας.

1992: Mόνος στο σπίτι 2

Τρεις κουταλιές είναι καλύτερεςαπό δύο, ειδικά όταν δεν χρειάζεταινα οδηγείτε αμέσως μετά.

1993: Seinfeld Season 5

Ο George Costanza και ένα πα-

γωτό συνδυάζονται σε μια από τιςπιο αστείες, πιο διασκεδαστικές αν-θρώπινες αλληλεπιδράσεις με τοπαγωτό που καταγράφηκαν ποτέστην τηλεόραση.

1994: Pulp Fiction

Όταν η Mia Wallace (Uma Thur-man) παραγγείλει ένα παγωτό αξίας5 δολαρίων, ο Vincent (John Tra-volta) είναι έκπληκτος από την υψη-λή τιμή του. Συμφωνεί όμως ότι ηγεύση του είναι εκπληκτική.

1994: Forrest Gump

Όταν φτάνει στον θάλαμο δίπλαστον υπολοχαγό Dan, ο Forrest τουπροσφέρει χωνάκι παγωτό βανίλια,το οποίο ο Dan ρίχνει στο κρεβάτι.Mήπως ήθελε σοκολάτα;

1995: Ice Cream Man

Μερικές φορές το παγωτό παίρνειμια σκοτεινή στροφή. Κάπως έτσιμπορεί να περιγραφεί η συνταγήπαγωτού αυτού του πωλητή: γάλα,κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και μέρη

ανθρώπινου σώματος.

1996: Friends Season 3

Η Rachel και η Monica παρηγο-ρούν τον Chandler για τα συναι-σθηματικά του προβλήματα με έναμεγάλο κύπελλο (χαμηλής περιε-κτικότητας σε θερμίδες, χωρίς γα-λακτοκομικά, σογιέλαιο) παγωτό.

1999: Deuce Bigalow: Male Gigolo

Ο TJ (Eddie Griffin) θυμώνειόταν ο Deuce (Rob Schneider) δια-ταράσσει ένα χαλαρωτικό ζεστόμπάνιο στην μπανιέρα κατά το οποίοαπολαμβάνει το παγωτό του, μιλών-τας του για γυναίκες και αστυνομι-κούς. Ακόμα και όταν ρίχνει το χω-νάκι στη ζεστή μπανιέρα, το παίρνεικαι το τρώει. Όταν του σπάει τοχωνάκι και του πέφτει ξανά, μαζεύειτη βανίλια με τα χέρια του. Αυτό εί-ναι αφοσίωση.

1999: Girl, Interrupted

Η Λίζα (Angelina Jolie) παραγ-

Το παγωτό στην τηλεόραση

και τονκινηματογράφο

Ο Μακόλεϊ Κάλκινυποδυόμενος τονΚέβιν Μακάλιστερστην ταινία «Μόνοςστο Σπίτι» απολαμ-βάνει το παγωτότου.

Πρωταγωνιστικό ρόλο στην ταινία«Κράμερ εναντίον Κράμερ» είχε καιτο παγωτό.


Δύσκολο καλοκαίρι προβλέπεται το φετινόγια τους λάτρεις της μπίρας ανά την Ευρώπη.Από τη μία το Παγκόσμιο Κύπελο, κατά τη

διάρκεια του οποίου καταναλώνονται παραδοσιακάτεράστιες ποσότητες μπίρας από Ευρωπαίους,κυρίως, λάτρεις του ποδοσφαίρου και από τηνάλλη τα αλλεπάλληλα κύματα καύσωνα, που προ-βλέπεται να πλήξουν την Γηραιά Ηπειρο, καθι-στούν την κατανάλωση μπίρας επιτακτική.

Ωστόσο, τα νέα που μας έρχονται από τοντομέα παραγωγής μπίρας και αναψυκτικώνστην Ευρώπη είναι άσχημα, καθώςυπάρχει έλλειψη διοξειδίου τουάνθρακα (CO2) το οποίο χρη-σιμοποιείται σε μπίρες, αλ-κοολούχα ποτά και αναψυ-κτικά, αλλά και σε πολλάάλλα τρόφιμα.

Οπως αποκάλυψετην προηγούμενηεβδομάδα το περιο-δικό «Gas World»,οι μονάδες αμμω-νίας παραδοσια-κά αποτελούνμια από τις με-γαλύτερες πη-γές CO2 γιατρόφιμα στηνΕυρώπη, ωστό-σο τουλάχι-στον πέντε πα-ραγωγοί στηΒόρεια Ευρώπηπροχώρησανσε προγραμμα-τισμένη αναστο-λή της λειτουρ-γίας τους στις αρ-χές του καλοκαι-ριού για λόγουςσυντήρησης.

Αυτή η συντήρη-ση, όμως, δημιουργείελλείψεις στην αγορά,ενώ το καλοκαίρι η ζή-τηση για μπίρα και ανα-ψυκτικά αυξάνεται, ενώ έναεφιαλτικό σενάριο για ένα κό-σμο με λίγη έως καθόλου μπίραξεδιπλώνεται ήδη στη Μεγάλη Βρε-τανία.

Στις αρχές της εβδομάδας, η εταιρεία χονδρικήςπώλησης τροφίμων «Booker», που ανήκει στην«Tesco», άρχισε να βάζει κόφτη στις ποσότητεςμπίρας και μηλίτη που διαθέτει στους πελάτες της,περιορίζοντας τις προμήθειες σε 10 κιβώτια μπίραςκαι 5 μηλίτη ή αναψυκτικών ανά πελάτη. Σε ανα-κοίνωσή της, η «Booker» ανέφερε ότι αναγκάστηκενα περιορίσει τις ποσότητες μπίρας και μηλίτηπου διαθέτει προς πώληση λόγω της «διεθνούς έλ-λειψης» διοξειδίου του άνθρακα για τρόφιμα.

Την περασμένη εβδομάδα, εκπρόσωπος της«Heineken», της μεγαλύτερης ζυθοποιΐας στη βρε-τανική αγορά, δήλωσε στο «CNBC» μέσω email:«Οπως πολλές άλλες επιχειρήσεις στη βιομηχανία

τροφίμων και ποτών, επηρεαζόμαστε από αυτήτην έλλειψη. Συνεχίζουμε να εργαζόμαστε σκληράγια να επιλύσουμε το θέμα αυτό το συντομότεροδυνατόν στην τροφοδοσία μας στην Ευρώπη καισυνεργαζόμαστε με τους πελάτες μας για να ελα-χιστοποιήσουμε τα προβλήματα στις επιχειρήσειςτους».

Για να μπορέσετε να καταλάβετε κι εσείς τομέγεθος της καταστροφής που θα συντελεστείστην Ευρώπη εάν τα παραπάνω σενάρια βγουν

αληθινά, αρκεί μόνο να σας παραθέσουμε με-ρικά στοιχεία που έχουμε στα χέρια

μας από την πιο πρόσφατη παγκό-σμια έρευνα που διεξήχθη όσον

αφορά την κατανάλωση μπί-ρας στον Κόσμο το 2015.

Στην πρώτη δεκάδαμε τους λαούς που πί-

νουν περισσότερη μπί-ρα στον Κόσμο βρί-σκονται επτά ευρω-παϊκά κράτη: 1ηΤσεχία, 3η Αυ-στρία, 4η Γερμα-νία, 6η Πολωνία,7η Ιρλανδία, 8ηΛιθουανία και10η Ρουμανία,ενώ τη δεκάδασυμπληρώνουνοι: 2η Σεϋχέλ-λες, 5η Ναμίμ-πια και 9ο τοΜπελίζ. ΟιΗΠΑ βρίσκον-ται στην 17ηθέση της παγκό-σμιας κατάτα-ξης, ενώ στην Ελ-λάδα η κατανάλω-

ση μπίρας είναι μι-κρή, αφήνοντάς την

εκτός 50άδας. Εστιάζοντας στην

Ευρώπη ας ρίξουμε μίαματιά στα λίτρα κατα-

νάλωσης ανά άτομο:Οι «πρωταθλητές» Τσέχοι

καταναλώνουν κατά μέσο όρο,143 λίτρα μπίρας το χρόνο. Στη

δεύτερη θέση βρίσκονται οι Γερμα-νοί, με μέση κατανάλωση μπύρας κατ’

άτομο ετησίως, 106 λίτρα. Στην τρίτη θέση καισε απόσταση αναπνοής, οι γείτονες των Γερμανών,Αυστριακοί. Κάθε Αυστριακός πίνει το χρόνο 105λίτρα μπύρας. Η Πολωνία καταλαμβάνει τη τέταρτηθέση με 98 λίτρα το χρόνο, ενώ την πεντάδασυμπληρώνει η Λιθουανία με 92 λίτρα.

Η Ελλάδα βρίσκεται στην κατηγορία των χωρώνπου καταναλώνουν από 30 έως 50 λίτρα μπύραςτο χρόνο. Στην ίδια κατηγορία με την Ελλάδα,συναντώνται η Γαλλία, η Ισπανία και η Ιταλία.

Κρίση είναι όμως και θα περάσει!n

Πηγές: ΑΠΕ/ΜΠΕ, Telegraph.co.uk,Statista.com

Κόψτε τ’ αναψυκτικά για να φτάσει η μπίρα!

γέλνει μια βανίλια sundae με ζεστόfudge με ρύζι, κρέμα σαντιγί, καικεράσια. Όταν ο υπάλληλος τουκαταστήματος παγωτού προτείνεινα προσθέσει καρύδια στην παραγ-γελία του, τα κορίτσια σκάνε σταγέλια.

2001: Hμερολόγια πριγκίπισσας

Αν και μεταμορφώθηκε φυσικάσε πριγκίπισσα, η Mia Thermopolis(Anne Hathaway) παραβιάζει τηβασιλική εθιμοτυπία όταν το παγωτόπου έχει σε ένα συμπόσιο είναιπολύ παγωμένο. Οι διπλωμάτες γύρωτης αντιγράφουν τις αγωνίες τηςαπό σεβασμό.

2006: Little Miss Sunshine

Όταν η Olive (Abigail Breslin)παραγγέλνει βάφλες, ο Richard(Greg Kinnear) καταφέρνει να με-τατρέψει ένα οικογενειακό πρωινόσε μια καταθλιπτική συζήτηση γιατην εικόνα του σώματος.

2007:Hot Fuzz

Δύο Βρετανοί αστυνομικοί παί-ζουν με χωνάκια παγωτού μέσα στοπεριπολικό τους.

2007: Θα υπάρξει αίμαΗ φημισμένη φράση «Πίνω το

μιλκσέικ σας!» λέγεται στην τελικήσκηνή, σαν μια έξυπνη μεταφοράγια γεώτρηση πετρελαίου. Ο σκη-νοθέτης Paul Thomas Anderson δή-λωσε ότι η φράση βασίζεται στηνπραγματικότητα σε αυτό το κείμενοαπό το σκάνδαλο του Τeapot Domeστη δεκαετία του 1920, όταν έναςγερουσιαστής του Νέου Μεξικούκατηγορήθηκε ότι δέχθηκε δωρο-δοκίες για δικαιώματα πετρελαίου.

2007: Κnocked up

Συνομιλίες κοριτσιών στο κρεβάτιμε παγωτό είναι ένας πολύ καλόςτρόπος να τελειώσει η νύχτα. Οιχαρακτήρες της Leslie Mann και τηςKatherine Heigl συζητούν για τηναγάπη και τις σχέσεις σε μια απότις σκηνές της μελαγχολίας αυτήςτης κωμωδίας του Judd Apatow.

2010: The Office Season 6,«The Cover Up»

Ο Jim (John Krasinski) εκπλήσ-σεται βλέποντας το περίεργο αφεν-τικό του Michael Scott (Steve Carell)να τρώει παγωτό στο δωμάτιο ξε-κούρασης ένα πρωί. Αλλά είναι ακό-μα πιο έκπληκτος όταν ο Michaelαποκαλύπτει την μαγιονέζα και τιςμαύρες ελιές του.n

2004:Τhe NotebookΗ Allie και ο

Noah επιβεβαιώνουντην κατάστασή τουςως ένα από τα πιοχαριτωμένα ζευγάριατης μεγάλης οθόνηςκαι επίσης επιβεβαι-ώνουν ότι το παγωτόείναι το τέλειο φα-γητό για ραντεβού.

Η Οντρεϊ Χέπμπορν, ο Γκρέγκορι Πεκ και το…παγωτό σε μια εμβλη-ματική σκηνή από τις «Διακοπές στη Ρώμη».


Ελλάδα, 1950. Στη συμβολή τωνοδών Γερμανού και Ηλείας, οΠαναγιώτης Μαρλαφέκας ξε-

κινά μια μικρή επιχείρηση παραγωγήςαναψυκτικών. Η πορτοκαλάδα, η λε-μονάδα και η γκαζόζα μπήκαν σεόλα τα σπίτια τη Πάτρας. Η ΛΟΥΞπαγιώθηκε ως το κατ’ εξοχήν ελλη-νικό προϊόν στα αναψυκτικά και ηιστορία της ξεκινάει από τότε που οιΕλληνες προσπαθούσαν να δροσι-στούν με κάθε τρόπο, αξιοποιώνταςτις λεμονιές και τις πορτοκαλιές πουείχαν στους κήπους και στα κτήματάτους.

Τα αναψυκτικά στην Ελλάδα

Η ιστορία των αναψυκτικών πριναπό τη βιομηχανική τους ανάπτυξητον 20ό αιώνα, δεν είναι παρά ηιστορία της ανάγκης του ανθρώπουνα ανακουφιστεί από τη ζέστη πα-ρασκευάζοντας δροσιστικά ροφή-ματα. Η αρχή έγινε στη ρωμαϊκήεποχή και συνεχίστηκε στους βυ-

ζαντινούς χρόνους.Στους νεότερους χρόνους, τα σερμ-

πέτια, τα ρασόλια, τα χειροποίητασιρόπια που φτιάχνονταν από αρω-ματικά φυτά, από μούστο, χυμούςεσπεριδοειδών, είτε από σαχαρωμέναφρούτα -όπως το γλυκό βύσσινο-ήταν το όπλο των νοικοκυρών ανα-κατεύοντάς τα με το νερό, για ναδροσίσουν την οικογένεια και να φι-λέψουν τους επισκέπτες. Τομή στηγεύση των ροφημάτων αυτών ήτανη ανάμειξη των χυμών και των σερμ-πετιών με σόδα, η οποία δημιούργησεκαι τη σύγχρονη γεύση των αναψυ-κτικών.

Οταν αναφερόμαστε σε κάτι δρο-σιστικό στα μέσα του 19ου αιώνα,μιλάμε φυσικά για το νερό που ακόμακαι τότε υπήρχαν διαχωρισμοί ωςπρος την ποιότητα, με δημοφιλέστεροεκείνο του Αμαρουσίου που μοιρα-ζόταν με στάμνες σε όλη την Αττική,αποτελώντας έτσι το μεγάλο εξαγώ-γιμο προϊόν της περιοχής. Για αυτούςπου αποζητούσαν κάτι περισσότερο

παγωμένο, μοναδική λύση αποτε-λούσε το φυσικό… παγοποιείο τηςΠάρνηθας ή των κατά τόπους βουνών,στις βαθιές χαράδρες των οποίωνπαρέμενε πετρωμένο το χειμωνιάτικοχιόνι, μέχρι να μεταφερθεί, διπλω-μένο σε άχυρα, με γαϊδουράκια μέσασε κοφίνια, στις αστικές περιοχές.

Τα πρώτα αναψυκτικά λοιπόνήταν σπιτικοί φρουτοχυμοί ανακα-τεμένοι με νερό και ζάχαρη, οι οποίοιμοιράζονταν από πλανόδιους πωλητέςπου φορώντας λευκές ποδιές κρα-τούσαν κανάτες και ποτήρια και πρό-σφεραν κυρίως λεμονάδες. Στο δεύ-τερο μισό του 19ου αιώνα εμφανί-ζονται οι πρώτες μικρές μονάδες πα-ραγωγής αναψυκτικών, που με χει-ροκίνητες μηχανές παράγουν το ανα-ψυκτικό και το διανέμουν με γαϊ-δουράκια ή κάρα.

Φυσικά η πρώτη ύλη προέρχονταναπό το πλεόνασμα της σοδειάς φρού-των κάθε χρονιάς. Στα τέλη του 19ουαιώνα εμφανίζεται το ανθρακούχονερό, ενώ ανακαλύπτονται οι πηγές

των περιοχών της Ελλάδας. Στις αρχέςτου 20ού αιώνα τα αναψυκτικά μπαί-νουν σε γυάλινη φιάλη με πώμα τηγυάλινη μπίλια (1924).

Είναι η εποχή όπου η διαφήμισηκάνει τα πρώτα της βήματα και εμ-φανίζει τα αναψυκτικά να έχουνφαρμακευτικές και θεραπευτικές ιδιό-τητες: «Περιέχει άφθονο οπωροζάκ-χαρο που απορροφάται απ’ ευθείαςαπό το αίμα χωρίς να χρειαστεί ναχωνευτεί», «Μηλικό κάλι που απο-τοξινώνει τον οργανισμό», «Απαραί-τητες βιταμίνες» σε συνδυασμό δεμε τα νερά πηγών, τα ιαματικά ύδατα«δύναται να συστηθούν επί ψαμμιά-σεων, λιθιάσεων, ρευματισμών, δυ-σπεψίας χρονίας, δυσκοιλιότητος,αιμορροϊδικών διαταράξεων ως καιχρονίων κατάρρων της κύστεως καιτης μήτρας». Μαγικές ιδιότητες δη-λαδή!

Μέχρι το 1950, σχεδόν κάθε ελ-ληνική πόλη είχε και τη δική τηςμικρή βιοτεχνία παραγωγής αναψυ-κτικών. Σε αυτό βέβαια συνέβαλε

και η διαφήμιση, η οποία με πρωτό-τυπα σλόγκαν έδινε μερικές φορέςστα αναψυκτικά θεραπευτικές ιδιό-τητες, αν και μερικές ακραίες ρεκλά-μες τα παρουσίαζαν σχεδόν ως θαυ-ματουργά. Τη δεκαετία του 1980, μετην εισβολή των πολυεθνικών εται-ριών παραγωγής αναψυκτικών, οιπερισσότερες μικρές επιχειρήσεις δενάντεξαν στον ανταγωνισμό και έκλει-σαν. Υπήρχαν όμως και περιπτώσειςόπου μικρές βιοτεχνίες κατάφεραννα αντεπεξέλθουν, όπως η αχαϊκήεταιρεία του Παναγιώτη Μαρλαφέκα.

• Το 1767 η γαλλική κυβέρνησηπαραχώρησε στην Compagne desLimonadiers (Συντροφιά των Λεμο-ναδιέρων) το μονοπώλιο να πουλάνεστους Παριζιάνους λεμονάδα σε κού-πες που τις γέμιζαν δοχεία που κου-βαλούσαν στις πλάτες τους. Η λεμο-νάδα εκείνη ήταν ένα μείγμα απόμη ανθρακούχο νερό και χυμό λε-μονιού, που το γλύκαιναν με μέλι.Η Compagnie des Limonadiers δη-μιούργησε στα πρώτα χρόνια της

Από το 1950 τα αναψυκτικά δροσίζουν την Ελλάδα


σύγχρονης εποχής το πρώτο δίκτυομαζικής διανομής για μη αλκοολούχαποτά και ήταν οι μακρινοί πρόγονοιτων αυτόματων πωλητών αναψυκτι-κών....

• Ενας άλλος «μακρινός πρόγονος»των αναψυκτικών ήταν το μεταλλικόνερό από πηγές, μερικές από τιςοποίες ήταν ανθρακούχες από τηφύση τους.

Στη Βρετανία του 18ου αιώνα, ηβασιλική οικογένεια επισκεπτότανλουτροπόλεις, όπως το Μπαθ για νακάνουν ποσιδοθεραπεία.

• Η συσχέτιση ανθρακούχων με-ταλλικών νερών και υγείας οδήγησεστα πρώτα πειράματα για τεχνικήπροσθήκη ανθρακικού την οποία πέ-τυχαν το 1771, στο Ηνωμένο Βασί-λειο ο Τζόζεφ Πρίσλεϊ και, δουλεύον-τας ανεξάρτητα, ο Τόρμπεν Μπέργ-καν στη Σουηδία.

• Τον 19ο αιώνα το ανθρακούχονερό που βαφτίστηκε «σόδα», έγινεσύντομα δημοφιλές. Στις ΗΠΑ τιςαρωματισμένες σόδες τις πουλούσαν

οι φαρμακοποιοί ως τονωτικά. • Οι γυάλινες φιάλες με το σφρα-

γισμένο πώμα που συγκρατούσε τιςφυσαλίδες μπήκαν σε κοινή χρήσητη δεκαετία του 1900. Το πρώτο αυ-τόματο μηχάνημα πώλησης αναψυ-κτικών εφευρέθηκε τη δεκαετία του1920 και η σφραγισμένη κονσέρβααναψυκτικών τη δεκαετία του 1950.

• Με τα ανθρακούχα αναψυκτικάνα είναι διαθέσιμα σε εστιατόρια,πολυκαταστήματα, αυτόματους πω-λητές σε σχολεία, γραφεία και δη-μόσια κτίρια, πολύ σύντομα ξεπέρα-σαν σε δημοτικότητα όλα τα άλλαείδη ποτών.

Ομως η μετάβαση από το νερό,το γάλα και τους φυσικούς χυμούςστα ανθρακούχα αναψυκτικά είχεαρνητικές συνέπειες στην υγεία τουπληθυσμού, όπως την παχυσαρκία,τον διαβήτη, τη φθορά των δοντιών,ακόμα και τον καρκίνο.... n

Πηγές: Μηχανή του Χρόνου,athensvoice.gr

Της Μαρίας Παπανικολάου

Ησυζήτηση με την Εύα Καρα-νάσιου και τον Κώστα Λάχα-να για την «Αυτογνωσία» εξε-

λίχθηκε σε σειρά μαθημάτων ζωής,που έδωσαν οι δύο δημιουργοί τουΚέντρου Συμβουλευτικής Υποστή-ριξης Εξαρτημένων Ατόμων. Αυτόείναι η «Αυτογνωσία» και οι εκπρό-σωποί της, η Εύα με τον Κώσταεφαρμόζουν άριστα τη φιλοσοφίατου Κέντρου αλλά και του τρόπουπου αντιμετωπίζουν εκείνοι τις πολύδύσκολες καταστάσεις που φέρνειστον άνθρωπο ο εθισμός.

Η ατάκα τους «ερχόμενοι σε εμάςδεν θα κριθούν και ότι αυτά που θατους πούμε δεν τα έχουμε απλάδιαβάσει, αλλά τα έχουμε ζήσει» εί-ναι αυτό που κάνει το «κλικ», κάνειη διαφορά από κάθε άλλο ΚέντροΕξαρτημένων Ατόμων. Γιατί αυτάτα άτομα «δεν έγιναν εξαρτημένααπό λάθος ανατροφή στο σπίτι τουςαλλά επειδή η εξάρτηση είναι συ-ναισθηματική ασθένεια», συνεπώς,η Εύα και ο Κώστας δεν είναι εκείγια να... μαλώσουν τα παιδιά πουέχουν μπλέξει αλλά για να τα ακού-σουν, να τα μάθουν αλλά και ναμάθουν και οι ίδιοι από τα παιδιάαυτά.

Οι δύο δημιουργοί της «Αυτο-γνωσίας» δίνουν μαθήματα πως πρέ-πει να συμπεριφερόμαστε σ’ αυτάτα άτομα, πως πρέπει να τα πλη-σιάζουμε, πως πρέπει να είναι έξωστη Κοινωνία, και πως η Κοινωνίαγι αυτά. Και το μεγαλύτερο μάθημαπου μας δίνουν είναι ο λόγος πουδημιούργησαν την «Αυτογνωσία»:«Οταν καταφέραμε να μείνουμε ‘κα-θαροί’ εγώ και η γυναίκα μου στηνπορεία της ανάρρωσής μας καταλά-βαμε ότι αυτό ήταν ένα μικρό θαύμαστο όποιο δεν χωράει το ‘εγώ’ καινιώσαμε ότι όπως ακριβώς μας δό-θηκε έτσι ακριβώς πρέπει να το με-ταφέρουμε και να δώσουμε και εμείςμε την σειρά μας στους ανθρώπουςπου το έχουν ανάγκη».

Από κει και πέρα μόνο σεβασμόςγι αυτά τα παιδιά που έκαναν στόχο

ζωής να βοηθήσουν άλλα παιδιάαλλά και τις οικογένειές τους καιτους φίλους τους να καταλάβουνπως «η εξάρτηση από τις ουσίεςείναι συναισθηματική ασθένεια καιόχι λάθος ανατροφή».

Η «Αυτογνωσία» είναι ΚέντροΣυμβουλευτικής ΥποστήριξηςΕξαρτημένων Ατόμων. Μιλή-στε μας για εσάς.

«Η ‘Αυτογνωσία’... γεννήθηκε το2008. Πρώτο μέλημά μας ήταν καιείναι να βοηθήσουμε και να φιλο-ξενήσουμε ανθρώπους εξαρτημένουςσαν εμάς σε ένα χώρο μη ιδρυματικόκαι να τους υποδεχτούμε με μιαμεγάλη αγκαλιά. Να νιώσουν καινα καταλάβουν ότι ερχόμενοι σεεμάς δεν θα κριθούν και ότι αυτάπου θα τους πούμε δεν τα έχουμεαπλά διαβάσει, αλλά τα έχουμε ζή-σει. Η κύρια δομή των ανθρώπωνπου πλαισιώνουμε την ‘Αυτογνωσία’είναι από ναρκομανείς σε μακρο-χρόνια ανάρρωση παράλληλα μετην όποια κατάρτιση έχουμε στοντομέα της συμβουλευτικής, μαζί μεψυχολόγο και ψυχίατρο.

Η θεραπευτική διαδικασία πουακολουθούμε εμπεριέχει τα 12 βή-ματα συν εξατομικευμένη θεραπείαμέσα από group therapy και ατομικέςσυνεδρίες.

Στόχος μας για τον κάθε φιλοξε-νούμενό μας να ξανασυστηθεί καινα αναγνωρίσει τον εαυτό του. Οκάθε εξαρτημένος κουβαλάει ένασυναισθηματικό κουβάρι. Με πολύαγάπη και σεβασμό τον βοηθάμενα το λύσει».

Γιατί και πως εξαρτηθήκατεαπό τα ναρκωτικά και τι σαςέδωσε δύναμη να ξεφύγετε;

«Είναι αποδεδειγμένα πια ότι οεθισμός είναι μια ψυχολογική ασθέ-νεια με την οποία γεννιέσαι. Εθι-σμένος είναι ο άνθρωπος ο οποίοςδεν μπορεί να διαχειριστεί τα συ-ναισθήματά του και τα παγώνει.Ετσι συνέβη και σε εμάς: το αίσθηματης διαφορετικότητα, ο έντονος συ-

ναισθηματισμός, η τάση και η ροπήπροϋπήρχαν της χρήσης ουσιών.Την περίοδο της εφηβείας που δο-κιμάσαμε ναρκωτικές ουσίες ήτανσαν να λειτουργήσαν ως ‘φάρμακο’για να καλύψουν όλα τα συναισθη-ματικά κενά και συναισθήματα. Τε-λικά το ‘φάρμακο’ που είχαμε επι-λέξει παράλληλα με την έντονη αν-τιδραστικότητα της ηλικίας της εφη-βείας έκανε τα πράγματα πιο πολύ-πλοκα και κυρίως επικίνδυνα κάτιπου δυστυχώς κανένας εξαρτημένοςδεν βλέπει. Οσο περνούσε ο καιρόςτα μαλακά ναρκωτικά αντικατέστη-σαν σκληρές ουσίες και παράλληλαμε εμάς οι οικογένειες γέμιζαν μεπόνο και άδικη ντροπή διότι δεν εί-χαν ενημέρωση για τι πραγματικάμας συμβαίνει και προσπαθούσανμε διάφορους εσφαλμένους τρόπουςνα μας βοηθήσουν μέχρι ότου ενη-μερωθήκαν και από εκεί και πέραάρχισε να συμβαίνει η αλλαγή. Δενήταν προσωπική επιλογή το να απε-ξαρτητοποιηθούμε. Στην αρχή ήτανη προεργασία που έγινε από τουςοικείους μας ώστε να μας ‘ξεβολέ-ψουν’. Οταν έπαψε το συναίσθηματης ντροπής από τις οικογένειές μαςλόγο της σωστής ενημέρωσης κα-τάλαβαν ότι η εξάρτηση από τις ου-σίες είναι μια συναισθηματική ασθέ-νεια και όχι λάθος ανατροφή».

Πόσο εύκολο είναι ένας νέος

να παρασυρθεί και ποιους κιν-δύνους ή Σειρήνες αντιμετω-πίζει;

«Το πρόβλημα των ναρκωτικώνκαι του εθισμού γενικότερα, δυστυ-χώς αντί να μειώνεται αυξάνεται σεμια εποχή που υπάρχει ενημέρωσηόσο ποτέ, σε μια εποχή που υπάρχειπραγματική λύση και θεραπεία ποιοαποτελεσματική από ποτέ τα κρού-σματα αυξάνονται συνεχώς. Εναςνέος είναι πολύ εύκολο να παρα-συρθεί επειδή αγνοούμε την πραγ-ματική λύση που είναι η ενημέρωσηκαι προτιμούμε να αποστασιούμαστεαπό το πρόβλημα ως ότου αυτό μαςχτυπήσει την πόρτα. Είναι επιτακτικήανάγκη να γνωρίζεις για αυτή τηνύπουλη ασθένεια που προσβάλειανά πάσα στιγμή τα αγαπημένα σουπρόσωπα. Δεν μπορείς να ξέρεις,δεν μπορείς να προβλέψεις αν θαχτυπήσει τον αδερφό σου, τον φίλοσου, το παιδί σου. Οπότε για νακλείσουν οι Σειρήνες οφείλουμε ναενημερωθούμε σωστά για αυτή τηνασθένεια. Ετσι ο κίνδυνος θα μειωθείσε μεγάλο ποσοστό για τους νέουςμας και τα παιδιά μας που πραγμα-τικά κινδυνεύουν σε ένα κόσμο πουέχει την τάση να σπρώχνει στονεθισμό και τις εξαρτήσεις».

Οι μη χρήστες όταν ακούν τηλέξη «ναρκωτικά» το πρώτο

που σκέφτονται είναι ότι δεντους αφορά. Πόσο κοντά μαςείναι αυτό το κοινωνικό φαι-νόμενο;

«Η αγνοία σκοτώνει περισσότεροαπό τα ίδια τα ναρκωτικά. Στηνεποχή μας όπου ένα στα τέσσερασπίτια αντιμετωπίζει το πρόβληματου εθισμού δεν μπορούμε να γυρί-σουμε την πλάτη και να κάνουμεότι δεν μας άφορα. Το πρόβληματων εξαρτήσεων είναι και δικό σουπρόβλημα, άσχετα άμα είσαι εξαρ-τημένος ή όχι. Κινδυνεύεις άμεσαή έμμεσα από αυτό και πρέπει ναπάρεις θέση να γνωρίζεις και νακάνεις ό,τι καλύτερο μπορείς γιανα εξαλειφθεί αυτή η μάστιγα. Εναμικρό παράδειγμα κάποιος χρήστηςγια να εξασφάλιση την δόση τουμπορεί να χτυπήσει ή ακόμα και νασκοτώσει το παιδί σου που δεν είναιχρήστης».

Το δεύτερο που σκέφτονταιείναι ότι είναι μία... κολλητικήαρρώστια. Εσείς τι θα τουςλέγατε;

«Σε καμία περίπτωση δεν είναιμια κολλητική αρρώστια είναι όμωςμία αρρώστια με την όποια γεννιέ-σαι».

Υπάρχει, πραγματικά, τρόπος

ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ14 ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

Η εξάρτηση από τις ουσίες

είναι συναισθηματικήασθένεια και όχιλάθος ανατροφή

στο να μπορέσουμε να κρα-τήσουμε έναν άνθρωπο μα-κριά από τη μάστιγα αυτή;

«Δεν μπορείς να αποτρέψεις μίαασθένεια να μην εμφανιστεί, μπορείςόμως να είσαι πολύ σωστά ενημε-ρωμένος για να την αναγνωρίσειςκαι να ξέρεις πως να την αντιμετω-πίσεις άμεσα και με επιτυχία».

Ποια προβλήματα ή «θέματα»είναι αυτά που σπρώχνουνένα παιδί στα ναρκωτικά καιπως μπορεί η οικογένεια νατο αποτρέψει;

«Κυρίως ένα παιδί το σπρώχνειστα ναρκωτικά η περιέργεια, η αν-τιδραστικότητα, η έλλειψη αποδο-χής, χαμηλή αυτοεκτίμηση, κακο-ποίηση και η πολύ εύκολη πρόσβασηπλέον στα ναρκωτικά.

Ολα τα παραπάνω προβλήματαμαζί με την έλλειψη πραγματικήςκαι ουσιαστικής επικοινωνίας με τοπαιδί, οι πολλές ώρες απουσίας καιεποπτείας του λόγω των επαγγελ-ματικών υποχρεώσεων των γονιών,ένα κακό διαζύγιο που οι γονείςδεν έχουν κοινή στάση και πάνωαπό όλα μία οικογένεια μη ενημε-ρωμένη μπορούν να ενεργοποιήσουντον εθισμό και να ξεκινήσει μιαχρόνια εξάρτηση ναρκωτικών».

Εσείς πως πήρατε την από-φαση να κάνετε αυτή την κί-νηση;

«Δεν ήταν απόφαση, ήταν ανάγ-κη. Οταν καταφέραμε να μείνουμε‘καθαροί’ εγώ και η γυναίκα μουστην πορεία της ανάρρωσής μας κα-ταλάβαμε ότι αυτό ήταν ένα μικρόθαύμα στο όποιο δεν χωράει το‘εγώ’ και νιώσαμε ότι όπως ακριβώςμας δόθηκε έτσι ακριβώς πρέπει νατο μεταφέρουμε και να δώσουμεκαι εμείς με την σειρά μας στουςανθρώπους που το έχουν ανάγκη.Ετσι με την βοήθεια του Θεού ξεκί-νησε η ‘Αυτογνωσία’».

Τι ακριβώς σημαίνει αυτογνω-σία στο θέμα των ναρκωτικών;

«Το όνομα του κέντρου μας δενείναι τυχαίο γιατί μέσα από τηνδιαδικασία που ακολουθούμε στόχοςείναι ο εξαρτημένος να αναγνωρίσειτον εαυτό του, τα συναισθήματάτου, τα ελαττώματά του, τους μη-χανισμούς με τους οποίους δρούσεη εξάρτηση πάνω του και να ξανα-γνωριστεί με τον ίδιο του τον εαυτό,έναν εαυτό που τον είχε χάσει καιτον είχε παγώσει με τα ναρκωτικά.

Το θεραπευτικό κέντρο ‘Αυτο-γνωσία’ δίνει μια σοβαρή λύση στοθέμα της εξάρτησης διότι αυτό πουκάνουμε στον χώρο μας εμείς καιοι άρτια εκπαιδευμένοι συνεργάτεςμας βγαίνει από την ψυχή μας καιπάνω από όλα το αγαπάμε. Το ση-μαντικότερο πράγμα για εμάς είναιο άνθρωπος που θα έρθει στην οι-κογένειά μας, να νιώσει αγάπη, νανιώσει αποδοχή και να πιστέψει ότιαυτό που έχουμε βρει εμείς μπορείνα το πάρει και ο ίδιος.

Πέρα από την δράση μέσα στονχώρο μας, προσπαθούμε να εξωτε-ρικεύσουμε την δράση μας κατάτων ναρκωτικών ενημερώνοντας καιμιλώντας βιωματικά για την δικήμας ιστορία μέσα από ΜΜΕ, με ομι-λίες σε όλη την Ελλάδα, μέσα από

μία μεγάλη καμπάνια με τίτλο ‘tellus your story’ στο Instagram aytog-nosia_apexartisi_ όπου στόχο έχεινα κινητοποιήσει και να ενημέρωσητους εξαρτημένους και τους οικείουςτους για την αρρώστια του εθισμού».

Ποια είναι τα στάδια που πρέ-πει να περάσει κάποιος πουθέλει να ξεκόψει από αυτά;

«Οταν έχεις φτάσει τόσο χαμηλά,όταν έχεις πεθάνει πνευματικά, δια-νοητικά, ψυχικά, όταν φόρας μίαμάσκα από το πρωί μέχρι το βράδιγια να επιβιώσεις, όταν το σώμακαι το μυαλό σου δεν λειτουργείκαι δεν υπάρχει τίποτα γύρω σουνα σε γεμίζει τότε φτάνεις στο σημείοπου ή τα παρατάς ή ζητάς βοήθειακαι αρχίζεις σιγά - σιγά να ξεμπερ-δεύεις το κουβάρι.

Ο εθισμός σε όλες του τις μορφές-ναρκωτικά, αλκοόλ, τζόγος- συνή-θως οδηγεί σε αυτό το αδιέξοδο.Αυτό αν το δεις και παραδεχτείςτην ανισχυρότητά σου το οποίοείναι το βασικότερο στάδιο μπορείνα σε οδηγήσει σε μία καινούριαυπέροχη ζωή που ούτε καν θα μπο-ρούσες να φανταστείς. Οπότε τα

βασικότερα στάδια είναι τρία. Τοπρώτο να παραδεχτείς το πρόβλημάσου, το δεύτερο να ζητήσεις βοήθειακαι το τρίτο να πιστέψεις ότι γίνεται».

Εκτός από ναρκωτικά η ‘Αυ-τογνωσία’ στοχεύει και στηναπαλλαγή από τον αλκοολισμόκαι τα τυχερά παιχνίδια. Επί-σης μορφές εξάρτησης τουανθρώπου που οδηγεί σε με-γάλα προβλήματα. Σε τι πο-σοστό είναι οι εξαρτήσεις αυ-τές στους ανθρώπους σας;

«Η ρίζα είναι η αρρώστια τουεθισμού και τα συμπτώματα πολλά.Τα κυριότερα και τα πιο καταστρο-φικά με τις μεγαλύτερες συνέπειεςείναι τα ναρκωτικά, το αλκοόλ καιτα τυχερά παιχνίδια. Στην ‘Αυτο-γνωσία’ φιλοξενούμε και αντιμετω-πίζουμε όλων των ειδών των εξαρ-τήσεων, αντιμετωπίζοντας εξατομι-κευμένα και με τις κατάλληλες με-θόδους κάθε εξάρτηση».

Πώς μπορεί ένας άνθρωποςνα απαλλαγεί από αυτού τουείδους τους εθισμούς;

«Το σίγουρο είναι ότι δεν μπορείμόνος του. Το πρόβλημα με τον εθι-σμό είναι ότι είναι μία ασθένειαίσως η μοναδική που το άτομο πουτην έχει συνήθως δεν την παραδέ-χεται, ενώ σε όλες τις άλλες ασθέ-νειες προφανώς κάνεις κάτι για τηναντιμετώπιση τους και ζητάς βοή-θεια, στον εθισμό το άτομο που πά-σχει πιστεύει ότι μπορεί να το αντι-μετώπισή μόνο του και πολλές φορέςακόμα ότι δεν υπάρχει καν πρό-βλημα».

Θεωρείτε πως ένα υγιές οικο-γενειακό περιβάλλον βοηθάειστην αποφυγή των εθισμών;

«Σε αυτά τα 10 χρόνια έχουμεφιλοξενήσει εξαρτημένα άτομα απόόλων των ειδών τις οικογένειες. Πι-στεύουμε ότι μία ασθένεια μέσα σεένα υγιές οικογενειακό περιβάλλονσε ελάχιστο βαθμό μπορεί να απο-τραπεί. Σίγουρα όμως μια υγιή ενη-μερωμένη οικογένεια μπορεί να στα-

ματήσει τον εθισμό στην αρχή του. Ο εξαρτημένος απασχολεί κατά

μέσο όρο 10 άτομα από τον περί-γυρό του και την οικογένειά του.Θεωρούμε ότι η οικογένεια του κάθεεξαρτημένου είναι ο βασικός άξοναςκαι πολύ σημαντικός στην κινητο-ποίηση για να ζητήσει βοήθεια καιαφετέρου στην θεραπεία».

Τέλος τι θα συμβουλεύατετους Ελληνες γονείς.

«Από όποιο μέρος του κόσμουκαι να είσαι το πρόβλημα παραμένειτο ίδιο. Αυτό που αντιμετωπίζειςσαν γονέας είναι ίσως ένα από ταχειρότερα πράγματα που μπορούννα σου συμβούν μην το βάζεις κάτω,μην το κρύβεις και μην νιώθεις μό-νος. Υπάρχει σίγουρα λύση αρκείνα το πιστέψεις και να ζητήσειςβοήθεια. Στα 10 χρόνια λειτουργίαςμας έχουμε φιλοξενήσει Ελληνεςομογενείς από κάθε γωνιά του κό-σμου και αυτό που παρατηρούμεείναι ότι η επιτυχής θεραπεία έχεινα κάνει –σε σημαντικό βαθμό- μετην νοοτροπία του Ελληνα και τοπεριβάλλον που επιτυγχάνεται αυτή.

Ζήτα βοήθεια, μίλα για το πρό-βλημά σου, ενημερώσου, μην ντρέ-πεσαι, από εσένα ξεκινάει η λύση.Ενας εξαρτημένος δεν βλέπει με λο-γική, ζει μέσα στην παραφροσύνη,μην περιμένεις να το πάρει ο ίδιοςαπόφαση, ο κύκλος του εθισμούσπάει με σωστή αντιμετώπιση. Εί-μαστε εδώ για εσένα και είμαστεπρόθυμοι να βοηθήσουμε». n

Σας ευχαριστώ πολύ για τησυζήτησή μας...«Εμείς σας ευχαριστούμε για το

βήμα που μας δώσατε».

Στοιχεία επικοινωνίας: Αυτογνωσία θεραπευτικό κέντροεξαρτημένων ατόμων.Κώστας Λάχανας / Εύα Καρανάσιου Τηλ. επικοινωνίας: 030-2392023749, 030 6932437237, 0306937480916WebSite: www.aytognosia.cominstagram: aytognosia_apexartisi_ facebook: Αυτογνωσία κέντρο απε-ξάρτησης

σαΒΒατΟ 7 - ΚΥΡΙαΚη 8 ΙΟΥΛΙΟΥ 2018 ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ 15

Ο ΚαΘΕ ΕΞαΡτηΜΕΝΟσ

ΚΟΥΒαΛαΕΙ ΕΝα

σΥΝαΙσΘηΜατΙΚΟ

ΚΟΥΒαΡΙ. ΜΕ πΟΛΥ

αΓαπη ΚαΙ σΕΒασΜΟ

τΟΝ ΒΟηΘαΜΕ Να

τΟ ΛΥσΕΙ

ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ16 ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ

Ξεκινά το 24ο Διεθνές ΦεστιβάλΧορού Καλαμάτας

© SArIS _ DeN eNgeLSmAN

© PASCAL SeIxAS © CLemeNT CeBe © DArIA POPOvA

CompaniaSharonFridman –Free Fall

Έκθεση ΦωτογραφίαςInhancutilitatem του Josef Nadj

Justine Berthillot &Frederi Vernier –

Noos

Anton LachkyCompany – Cartoon

σαΒΒατΟ 7 - ΚΥΡΙαΚη 8 ΙΟΥΛΙΟΥ 2018 ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ 17

Το Διεθνές Φεστιβάλ Χορού Κα-λαμάτας, η κορυφαία συνάν-τηση δημιουργών του σύγχρο-

νου χορού στην Ελλάδα, πραγμα-τοποιείται για 24η συνεχή χρονιάαπό τις 13 έως τις 22 Ιουλίου 2018,με νέα καλλιτεχνική διευθύντριατην Λίντα Καπετανέα.

Είκοσι ξένοι δημιουργοί, εκ τωνοποίων οι δέκα εμφανίζονται γιαπρώτη φορά στην Ελλάδα, σημαν-τικοί Ελληνες ερμηνευτές, μεγάλοιδάσκαλοι του χορού, μία παγκόσμιαπρεμιέρα, παραστάσεις χορού πουσυνδυάζουν διαφορετικά είδη απόσύγχρονο τσίρκο ως street danceκαι ένα εντατικό εκπαιδευτικό πρό-

γραμμα, σκιαγραφούν το προφίλτου φετινού Φεστιβάλ, που θα μο-νοπωλήσει το ενδιαφέρον των κα-τοίκων και των επισκεπτών της Κα-λαμάτας το δεκαήμερο 13-22 Ιου-λίου.

Οι ξένοι δημιουργοί που δίνουνφέτος το καλοκαίρι ραντεβού στηνΚαλαμάτα προέρχονται από: Γαλλία,Ηνωμένες Πολιτείες, Ισπανία, Βέλ-γιο, Μοζαμβίκη, Ελβετία, Σλοβακία,Ιταλία, Ισραήλ, Σουηδία και Ιρλαν-δία.Μεταξύ αυτών, πρωταγωνιστούνο Olivier De Sagazan, που έρχεταιγια πρώτη φορά στην Ελλάδα, οJosef Nadj, που θα συμμετέχει μεπαράσταση αλλά και έκθεση φωτο-

γραφίας, ο πρωτοπόρος Wim Van-dekeybus με την ιστορική ομάδαUltima Vez, η Svalbard Company,το δίδυμο Marquese Scott και PoppinJohn, που επίσης πρωτοεμφανίζονταιστην Ελλάδα, η Compañia SharonFridman, που ανοίγει θεαματικά τοΦεστιβάλ, κ.ά.

Ο δήμαρχος της Καλαμάτας Πα-ναγιώτης Ε. Νίκας, το Διεθνές ΚέντροΧορού, που ανήκει στην ΚοινωφελήΔημοτική Επιχείρηση «Φάρις» καιδιοργανώνει το Φεστιβάλ, και η καλ-λιτεχνική διευθύντρια, Λίντα Καπε-τανέα, προτείνουν για φέτος έναεξαιρετικά πλούσιο και πολυποίκιλοπρόγραμμα είκοσι οκτώ συνολικά

εκδηλώσεων, με έντεκα ξένες ομάδεςχορού -εκ των οποίων οι επτά πα-ρουσιάζουν πρώτη φορά έργο τουςστην Ελλάδα-, τρεις ελληνικές ομά-δες σύγχρονου χορού, οκτώ υπαί-θριες παραστάσεις χορού, τρία σε-μινάρια, ένα εργαστήρι, ένα mas-terclass, μία έκθεση φωτογραφίαςκαι μία μουσική βραδιά.

Βασικός στόχος της Λίντας Κα-πετανέα, κατά το σχεδιασμό τουφετινού προγράμματος, ήταν να δη-μιουργήσει ένα Φεστιβάλ ανοιχτόστη διεθνή κοινότητα, σε όλες τιςηλικίες, στις τέχνες και στη συνερ-γασία με άλλους φορείς αλλά καιένα Φεστιβάλ αφιερωμένο στην εκ-

παίδευση και την έρευνα, υποστη-ρικτικό και δοτικό στους δημιουρ-γούς, ικανό να εμπνεύσει το κοινόσε ηθικό και φιλοσοφικό επίπεδο.

Θέτοντας επίσης ως στόχο τησυμμετοχή της τοπικής κοινωνίας,ένα ακόμη χαρακτηριστικό του φε-τινού Φεστιβάλ είναι η επέκτασήτου σε όλη τη διάρκεια του έτους,με δραστηριότητες και υποδομέςπου θα μπορούν να φιλοξενούν res-idencies, ανταλλαγές καλλιτεχνών,σεμινάρια, διαλέξεις, προβολές, συ-ναυλίες, έτσι ώστε το δεκαήμεροτου καλοκαιριού να είναι η κορύ-φωση της εντατικής προετοιμασίαςτου χειμώνα.

Τέλος, η νέα εικαστική ταυτότητατου 24ου Διεθνούς Φεστιβάλ ΧορούΚαλαμάτας (24KDF), που υπογράφειο graphic designer Mike Rafail, κι-νείται στις βασικές κατευθύνσειςτου προγράμματος και αντανακλάτην αξία του χορού ως μορφής γλώσ-σας. Τα γράμματα του λογότυπου -πρόκειται για τα αρχικά του Φεστι-βάλ- αντιμετωπίζονται ακριβώς όπωςτο ανθρώπινο σώμα: μπορούν νακινηθούν, να χρωματιστούν και ναμεταμορφωθούν χωρίς να χάνουντο νόημά τους.

Το πρόγραμμα του 24ου ΔιεθνούςΦεστιβάλ Χορού Καλαμάτας περι-λαμβάνει πιο αναλυτικά τα εξής:- Δεκατέσσερις παραγωγές στο

Μέγαρο Χορού, επτά στην Κεντρική Σκηνή και

επτά στο Στούντιο.- Οκτώ υπαίθριες παραστάσεις

χορού στην Κεντρική Πλατεία της Καλαμάτας, κάθε μέρα στις

19:00 με ελεύθερη είσοδο.- Έκθεση φωτογραφίας του Josef

Nadj με τίτλο Inhancutilitatem

© ANDreA mACChIA © DIDIer CArLUCCIO

© B

UBBA

CA

rr


ΜΕ τηΝ πΕπΟΙΘηση

ΟτΙ Ο ΧΟΡΟσ ΕΙΝαΙ

αΝΘΡΩπΙΝη αΝαΓΚη,

η ΛΙΝτα ΚαπΕταΝΕα

σΧΕΔΙασΕ τΟ ΦΕτΙΝΟ

πΡΟΓΡαΜΜα Ωσ ΕΝαΝ

ΥΜΝΟ στΟ αΝΘΡΩπΙΝΟ

σΩΜα, στΙσ αΓΝΩστΕσ

ΚαΙ αΜΕτΡητΕσ

ΔΥΝατΟτητΕσ τΟΥ.

Compania Sharon Frid-man - Free Fall

Olivier De Sagazan –Transfiguration

Marquese Scott &Poppin John

ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ18 ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ

στο φουαγιέ του Μεγάρου Χο-ρού και μία μουσική βραδιάεπίσης

με ελεύθερη είσοδο.- Εκπαιδευτικό πρόγραμμα, με

δύο επαγγελματικά σεμινάριαχορού,

ένα masterclass, ένα εργαστήριγια παιδιά και ένα σεμινάριογια ΑμεΑ.

Ως προς το κυρίως πρόγραμμαπαραστάσεων στο Μέγαρο Χορού,από τις δεκατέσσερις συνολικά πα-ραστάσεις, οι έντεκα είναι από ομά-δες του εξωτερικού –εκ των οποίωνοι επτά πρωτοεμφανίζονται στηνΕλλάδα– και οι τρεις από ελληνικέςομάδες. Οι παραστάσεις των τριώνελληνικών ομάδων είναι η παρά-σταση της Κωνσταντίνας ΕυθυμιάδουIn case of Loss, μια συμπαραγωγήμε το Φεστιβάλ Καλαμάτας που πα-ρουσιάζεται σε παγκόσμια πρεμιέρα,η παράσταση Aνώνυμο της ΤζένηςΑργυρίου, μια συμπαραγωγή με τηΣτέγη του Ιδρύματος Ωνάση, και ηπαράσταση The Art of Dying τωνΧριστίνα Γουζέλη & Paul Blackman,μια συμπαραγωγή με το ΦεστιβάλΑθηνών & Επιδαύρου.

Αναλυτικά το πρόγραμμα τουΔιεθνούς Φεστιβάλ Χορού Καλαμάταςανά ημέρα:

Παρασκευή 13 ΙουλίουΠαραστάσειςOlivier De Sagazan – Transfiguration Compania Sharon Fridman – FreeFall

OutdoorΕκθεση Φωτογραφίας Inhancutili-tatem του Josef NadjΣεμινάριο Peter Jasko

Σάββατο 14 ΙουλίουΠαραστάσειςOlivier De Sagazan – Transfiguration Compania Sharon Fridman – FreeFall

Outdoor Akira Yoshida - HomeΕκθεση Φωτογραφίας Inhancutili-tatem του Josef NadjΣεμινάριο Peter Jasko

Κυριακή 15 Ιουλίου

ΠαραστάσειςUltima Vez / Wim Vandekeybus –Go Figure Out YourselfCie Circoncentrique – Respire! Outdoor Peter Jasko - 18 Εκθεση Φωτογραφίας Inhancutili-tatem του Josef NadjΣεμινάρια Peter JaskoErnesto Edivaldo

Δευτέρα 16 Ιουλίου

Παράσταση Cie Circoncentrique – Respire! Outdoor Edivaldo Ernesto & «Fruta» LuisGarcia Lopez – Glitches Έκθεση Φωτογραφίας Inhancutili-tatem του Josef NadjΣεμινάρια Peter JaskoErnesto Edivaldo Σεμινάριο χορού για ΑμεΑ Dancing My Way – Χορεύοντας μετον δικό μου τρόπο

Ξεκινά το 24ο Διεθνές Φεστιβάλ Χορού Καλαμάτας


Amorhpy / Τζένη Αργυρίου – Ανώνυμο Ultima Vez / Wim Vandekeybus – Go Figure Out Yourself

Thi – Mai Nguyen –Etna

© e mI

LIe

Ar

feU

IL

© D

AN

NY

wIL

Lem

S

© T

zeN

I Ar

gY

rIO

U

σαΒΒατΟ 7 - ΚΥΡΙαΚη 8 ΙΟΥΛΙΟΥ 2018 ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ 19

Τρίτη 17 ΙουλίουΠαράσταση Thi – Mai Nguyen – Etna Amorhpy / Τζένη Αργυρίου – Ανώ-νυμο Outdoor Αθανασία Κανελλοπούλου – ΔιεθνείςΜουσικές Ημέρες Καλαμάτας – 99Corners of a Possible SelfΕκθεση Φωτογραφίας Inhancutili-tatem του Josef NadjΣεμινάρια Peter JaskoErnesto Edivaldo Σεμινάριο χορού για ΑμεΑ Dancing My Way – Χορεύοντας μετον δικό μου τρόπο

Τετάρτη 18 Ιουλίου

Παραστάσεις Anton Lachky Company – Cartoon Edivaldo Ernesto – Tears Outdoor Liadain Speranza Herriott – On aTangent Εκθεση Φωτογραφίας Inhancutili-tatem του Josef NadjΣεμινάρια Peter JaskoErnesto Edivaldo Σεμινάριο χορού για ΑμεΑ Dancing My Way – Χορεύοντας μετον δικό μου τρόπο

Πέμπτη 19 ΙουλίουΠαράσταση Jukstapoz / Χριστίνα Γουεζλή &Paul Blackman – The Art of Dying Outdoor Tom Weksler – Water Έκθεση Φωτογραφίας Inhancutili-tatem του Josef NadjΟι El Violin Latino συναντούν τηνYumarya – Διεθνείς Μουσικές ΗμέρεςΚαλαμάτας Σεμινάρια Peter JaskoErnesto Edivaldo Σεμινάριο χορού για ΑμεΑ Dancing My Way – Χορεύοντας μετον δικό μου τρόπο

Παρασκευή 20 Ιουλίου

Παραστάσεις Josef Nadj & Joelle Leandre – Pen-zum Svalbard Company – All Genius AllIdiot Outdoor Marquese Scott & Poppin JohnΕκθεση Φωτογραφίας Inhancutili-tatem του Josef NadjΣεμινάρια Peter JaskoErnesto Edivaldo Marquese Scott & Poppin JohnΣεμινάριο χορού για ΑμεΑ Dancing My Way – Χορεύοντας μετον δικό μου τρόπο

Σάββατο 21 ΙουλίουΠαραστάσεις Josef Nadj & Joelle Leandre – Pen-zum Marquese Scott & Poppin JohnOutdoorJustine Berthillot & Frederi Vernier– Noos Έκθεση Φωτογραφίας Inhancutili-tatem του Josef NadjΣεμινάρια Peter JaskoErnesto Edivaldo

Κυριακή 22 Ιουλίου

Παραστάσεις Kokakepanu / Κωνσταντίνα Ευθυ-μιάδου & Παναγιώτης Μανουηλίδης– In Case of Loss

Les Slovaks – Journey HomeOutdoor Εκθεση Φωτογραφίας Inhancutili-tatem του Josef NadjΣεμινάριο Peter JaskoΤιμές Εισιτηρίων:

Εισιτήρια

ΜΕΓΑΡΟ ΧΟΡΟΥ ΚΑΛΑΜΑΤΑΣ -ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΣΚΗΝΗΓενική είσοδος: €15,00Γενική είσοδος στην παράσταση Car-toon της Anton Lachky Company,Πέμπτη 18 Ιουλίου: €10,00 Φοιτητικό / μειωμένο εισιτήριο:€12,00 για όλες τις παραστάσεις Η έκδοση μειωμένων εισιτηρίων κα-θώς και η είσοδος με αυτά στο θέα-

τρο γίνεται με την επίδειξη της αν-τίστοιχης ειδικής κάρτας (φοιτητικήκάρτα, κάρτα πολιτισμού, κάρταανεργίας, κάρτα Σωματείου ΕλλήνωνΧορογράφων, κάρτα Σωματείου Ερ-γαζομένων στο Χώρο του Χορού,κάρτα ΑμεΑ).ΜΕΓΑΡΟ ΧΟΡΟΥ ΚΑΛΑΜΑΤΑΣ -ΣΤΟΥΝΤΙΟΓενική είσοδος: €12,00Γενική είσοδος για τους συμμετέ-χοντες στα Σεμινάρια του Φεστιβάλ:€10,00Η είσοδος σε όλες τις παραστάσειςστην Κεντρική Πλατεία και στις παράλληλες εκδηλώσεις εί-ναι ελεύθερη.ΚΟΣΤΟΣ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ ΣΤΑ ΣΕ-ΜΙΝΑΡΙΑΚόστος συμμετοχής σε 2 σεμινάριασύγχρονου χορού και 1 masterclass: €350,00 Κόστος συμμετοχής σε masterclass:€50,00 Eγγραφές και πληροφορίες: ΙωάνναΑποστόλου, 6972 558 593, [email protected]Δηλώσεις συμμετοχής μέχρι τις31.03.2018 ή μέχρι εξαντλήσεως των διαθέσιμων θέσεων.Οι συμμετέχοντες στα σεμινάριαέχουν ειδική έκπτωση για όλες τις παραστάσεις του Φε-στιβάλ.n

www.kalamatadancefestival.gr

ΒασΙΚΟ ΖητΟΥΜΕΝΟ

τΟΥ ΦΕστΙΒαΛ ΕΙΝαΙ Να

ΕΔΡαΙΩΘΕΙ Ο ΔΙαΛΟΓΟσ τΟΥ

ΧΟΡΟΥ ΜΕ ΟΛΕσ τΙσ τΕΧΝΕσ

πΟΥ Θα πΡΟΩΘΕΙ τΟΝ

στΟΧασΜΟ ΚαΙ τηΝ

ΕΝασΧΟΛηση ΜΕ τΟ

αΝΘΡΩπΙΝΟ σΩΜα ΚαΙ

τηΝ ΚΙΝηση σΕ ΟΛα

τα ΕπΙπΕΔα: πΡαΚτΙΚΟ,

ΦΙΛΟσΟΦΙΚΟ,

ΚαΛΛΙτΕΧΝΙΚΟ,

ΕΚπαΙΔΕΥτΙΚΟ.

Ultima Vez / WimVandekeybus – GoFigure Out Yourself

Thi – Mai Nguyen – Etna

© D

AN

NY

wIL

Lem

S

ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ20 ΤΑΞΙΔΙΑ

Για να ερωτευτείς τη Μήλο λοι-πόν οφείλεις…

Να επισκεφτείς νύχτα με γε-μάτο φεγγάρι το Σαρακίνικο. Τοτοπίο είναι ολόλευκο και μπορείςνα το περπατήσεις όλο. Το Σαρακί-νικο είναι εξίσου όμορφο το πρωίκαι στο ηλιοβασίλεμα, αλλά η πα-ραλία είναι πολύ μικρή. Το νησίέχει ωραιότερες παραλίες για μπάνιο,

εκτός αν σου αρέσουν οι βουτιέςαπό ψηλά βράχια.

Να δεις ηλιοβασίλεμα στα Μάρ-μαρα. Βρίσκονται στην Πλάκα καιείναι η πιο γραφική περιοχή τουνησιού. Εδώ θα βρεις επίσης αρκετάταβερνάκια.

Να ανέβεις το Κάστρο. Βρίσκε-ται στην Πλάκα, και μπορεί να κου-ραστείς από τα αρκετά σκαλιά, όμως

όταν φτάσεις στην κορυφή η απί-στευτη θέα θα σε αποζημιώσει.

Αν έχεις το κατάλληλο όχημα(4Χ4 ή γενικά ψηλό αυτοκίνητο)επισκέψου τη Δυτική Μήλο. Ηδιαδρομή είναι πανέμορφη στο με-γαλύτερο μέρος της και καταλήγειστις παραλίες Αμμουδαράκι, Τριάδεςκαι Αϊ Γιάννη. Είναι όλες τους μεψιλή ανοιχτόχρωμη άμμο και κρυ-

στάλλινα νερά. Βεβαιώσου πως οαέρας φυσάει αντίθετα για να πε-τύχεις τα τέλεια νερά. Στη διαδρομή,επιβάλλεται να κάνεις μια στάσηστο εκκλησάκι της Αγίας Μαρίναςγια σούπερ θέα και στην επιστροφήφαγητό στον Εμπουριό - έτσι λέγεταιη περιοχή, αλλά και το ταβερνάκιτο οποίο είναι προβλήτα πάνω στηθάλασσα. Εδώ θα δοκιμάσεις κα-

τσικάκι ντόπιο, σουτζουκάκια καιτηγανιτή μπριζόλα, μεταξύ άλλων.Στις Τριάδες τέλος, το ηλιοβασίλεμαείναι ονειρικό.

Οταν φυσάει βοριάς, ιδανικέςπαραλίες στα Νότια είναι ΑγίαΚυριακή και το Παλιοχώρι. Με-γάλες, με σκούρα άμμο και βότσαλόστην όχθη. Τα νερά τους είναι βαθιά,αλλά σε αέρα δε σηκώνει άμμο όπως

Μήλος, ένα πολύ ερωτεύσιμο νησίΓια νααπολαύσεις τη Μήλο όπωςπρέπει, οφείλειςνα την ψάξεις,να τηνπερπατήσεις καινα μην τη δεις…mainstream

σε άλλες νότιες παραλίες.Να φας πρωτότυπα θαλασσινά

και λαχταριστούς μεζέδες στοΜπακάλικον ο Γαλάνης συνοδείαούζου και τσίπουρου. Ενα «διαμαν-τάκι», κοινό μυστικό των ντόπιωνκαι 100% αντιτουριστικό. Εχει πε-ταλίδες, αχινό, μύδια στα κάρβουνακαι νοστιμότατα κρεατικά, όλα σεπιατάκια μεζέ. Η επίσκεψη εδώ θασε κάνει λίγο «λοκάλι» του νησιού.

Να επισκεφτείς βράδυ τα γρα-φικά Πολλώνια. Ενα λιμανάκι στηνβόρεια πλευρά με ταβέρνες πουακουμπούν το νερό, και πανέμορφοτοπίο. Από φαγητό έχει θα βρεις ταπάντα εδώ μιας και τελευταία έχουνγίνει must: από σουβλάκια, ψαρο-ταβέρνες και εστιατόρια, μέχρι winebar ακόμα και sushi.

Να κάνεις το γύρο του νησιούμε κάποιο από τα καραβάκια πουνοικιάζονται στο λιμάνι. Θα δειςπολλές παραλίες που δεν έχουν

πρόσβαση οδικώς και κυρίως τουπέροχο Κλέφτικο, την star παραλίατου νησιού με τα καταγάλανα νεράκαι τις σπηλιές. Οι επιλογές πουέχεις είναι μπόλικες και για κάθεμπάτζετ: από μικρά καραβάκια μέχριιστιοπλοϊκά και καταμαράν, σταοποία συνήθως προσφέρεται καιγεύμα. Ο γύρος του νησιού θα σουπάρει μια μέρα (09.00 με 21.00),αλλά έχεις και την επιλογή της μισήςδιαδρομής με καΐκι από την παραλίατου Κήπου στα νότια, με προορισμότο Κλέφτικο.

Αν αντέχεις, αξίζει να κάνειςβόλτα στις παραλίες του νησιούμε κανό. Θα βρεις αρκετά οργανω-μένα γκρουπ που προγραμματίζουνημερήσιες διαδρομές για τους φαντου κουπιού.

Να δεις τον κόλπο του Παπά-φραγκα. Είναι μια μικρή παραλίασε καρτποσταλικό τοπίο με ψηλάβράχια. Ιδανική βόλτα επίσης στην

βόρια πλευρά του νησιού, αν δενέχει αέρα, είναι η Σαρακήνικο - Πα-πάφραγκας - Πολώνια.

Να δοκιμάσεις τις παραδοσιακέςγεύσεις της Μήλου όπως τα πιτα-ράκια (ζύμη που διπλώνει στα 2 σεσχήμα «D») με γέμιση από τοπικόλαδοτύρι, κρεμμύδι και δυόσμο, τολιαστό πελτέ, και τα τυριά τους -λαδοτύρι, μυζήθρα, τουλουμοτύρικ.λπ. Και αν σου αρέσουν να πάρειςκαι για το σπίτι από τα κατά τόπουςτυροκομεία.

Και για να πας ακόμα πιο …Μηλιμένος στη Μήλο σημείωσε καιτα εξής:

• Για τις βουτιές σου στις παρα-λίες τσέκαρε την κατεύθυνση τουαέρα για να απολαύσεις σωστά τομπάνιο σου.

• Ωραίες νότιες παραλίες είναιη Φυριπλάκα, ο Αγιος Σώστης καιτο Τσιγκράδο. Το τελευταίο έχει δύ-σκολη κατάβαση και πολύ κόσμο.Η παραλία είναι μικρή, ενώ η Φυρι-πλάκα τεράστια. Ωραίες βόρειες πα-ραλίες είναι ο Μύτακας και η Αλο-γόμαντρα. Οι ανατολικές παραλίεςτου νησιού δεν θα σε συγκινήσουν.Εχουν ωραίες πέτρες για μάζεμα.

• Από τα Πολώνια φεύγει κάθεμία ώρα καραβάκι για Κίμωλο. Ιδούμια ωραιότατη πρόταση για μονοή-μερη εκδρομούλα. Στα Πολώνια επί-σης εξαιρετική ταβέρνα με ψαρικάκαι κρεατικά είναι ο Γιαλός.

Νυχτερινή ζωή φοβερή τονησί... δεν έχει. Ωραία μπαρ, μεόμορφη θέα, καλή μουσική, καθαράποτά και κοκτέιλ είναι η Ακρη στοΛιμάνι. Αν θέλεις κάτι πιο main-

stream, το Aragosta βρίσκεται επίσηςστο λιμάνι έχει εξίσου ωραία θέα.

Μια ακόμα ωραία διαδρομή είναινα επισκεφτείς για γρήγορο μπάνιοτον Φυροπόταμο: μικρή παραλίααλλά κούκλα με σύρματα (σπιτάκιαψαράδων). Μετά θα πας στα Μαν-τράκια, ένα μικρό παραθαλάσσιοοικισμό, με ωραίο παραθαλάσσιοταβερνάκι, τη Μέδουσα.

Ωραίες παραλίες για βραδινό

μπάνιο είναι η Αχιβαδόλιμνη, ηοποία βλέπει όλο το λιμάνι απέναντι,και η Φυριπλάκα στην οποία θαβουτήξεις επίσης βράδι με φόντοτον γεμάτο αστέρια ουρανό.

Εξίσου ωραίο χωριουδάκι γιαπερπάτημα, θέα και φαγητό είναι ηΤρυπητή.n

Πηγή: in2life.gr (Νικόλας Γεωργιακώδης)

σαΒΒατΟ 7 - ΚΥΡΙαΚη 8 ΙΟΥΛΙΟΥ 2018 ΤΑΞΙΔΙΑ 21

Η ΜΕΓΑΛΗ ΔΙΑΜΑΧΗ ΜΕΤΑΞΥΧΡΙΣΤΟΥ & ΣΑΤΑΝΑ

το βιβλίο αυτό μεταφρασμένο από τα αγγλικά θεωρείται το υπ’ #1 bestseller. Διαπραγματεύεται τα συνταρακτικά γεγονότα που πρόκειται να εξελιχθούν στις μέρες μας. η συγγραφέας παρουσιάζει την διαμάχημεταξύ των δυνάμεων του καλού και του κακού κατά ένα εξαιρετικά απλό,αποκαλυπτικό, και κατανοητό τρόπο. (800 σελίδες). τιμάται $5 (προπλη-ρωτέα περιλαμβανόμενων τα ταχυδρομικά). αποταθείτε:

greek voice of hope, Box 67, madera, CA 93639 (860) 742-5341www.greekvoice.org email: [email protected]

ΖΩΗ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑΔεν είναι η πρόθεση του Δημιουργού να υποφέρει η ανθρωπότητα από τον πόνο, την αρρώστια, και τη δυστυχία. η συγγραφέας Ελένη Χουάϊτ εξηγεί πωςη κατανόηση των φυσικών νόμων που κυβερνούν το σώμα και η εναρμόνισητης ζωής με τους νόμους αυτούς αποτελούν καθήκον υψίστης σημασίας. στο βιβλίο παρουσιάζει τρόπους για το πώς να θέσουμε σε εφαρμογή τους φυσικούς παράγοντες ώστε να αποκαταστήσουν την υγεία μας. (491 σελίδες).τιμάται $5 (προπληρωτέα περιλαμβανόμενων τα ταχυδρομικά). αποταθείτε:

greek voice of hope, Box 67, madera, CA 93639 (860) 742-5341www.greekvoice.org email: [email protected]

ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ22 ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΗ

Το τρέξιμο είναι ένας από τουςφυσικούς τρόπους μετακίνησηςτου ανθρώπινου σώματος και

ταυτόχρονα μια αποδοτική μορφήαερόβιας άσκησης, με πολλά ανα-μενόμενα οφέλη όταν γίνεται συ-στηματικά.

Συγκεκριμένα:• Καλυτερεύει τη φυσική κατά-

σταση και ειδικά την αντοχή.• Βελτιώνει την απόδοση κυκλο-

φορικού, αναπνευστικού και μυϊκούσυστήματος.

• Βοηθάει τις αρτηρίες να δια-τηρούνται πιο ελαστικές και πιο«καθαρές», αυξάνει την οξυγόνωσηόλων των ιστών.

• Μειώνει την καρδιακή συχνό-τητα κατά την ηρεμία και τον βαθμόκαταπόνησης της καρδιάς κατά τησωματική προσπάθεια.

• Προσφέρει τέρψη, αναζωογό-νηση και εκτόνωση, έχει αγχολυτικήεπίδραση.

• Ενισχύει τον μεταβολικό ρυθμόκαι επιταχύνει την καύση θερμίδων.

• Είναι σημαντικός παράγονταςευεξίας, ψυχικής ισορροπίας, βελ-τίωσης της καθημερινότητας καιπρόληψης προβλημάτων υγείας.

Προληπτικό «φάρμακο»

Σε συνδυασμό με έναν γενικό-τερα υγιεινό τρόπο ζωής και δια-τροφής, το τρέξιμο μπορεί να συμ-βάλει καθοριστικά στον έλεγχο τουσωματικού βάρους, στη ρύθμιση τωνεπιπέδων γλυκόζης στο αίμα, στημείωση του περιττού κοιλιακού λί-πους, στην πρόληψη παχυσαρκίας,αντίστασης στην ινσουλίνη, σακχα-ρώδους διαβήτη τύπου ΙΙ, υπέρτασης,δυσλιπιδαιμιών όπως η υψηλή χο-ληστερίνη, μεταβολικού συνδρόμου,καρδιοπαθειών και άλλων νόσων,συμπεριλαμβανομένων της οστεο-πόρωσης και ορισμένων τύπων καρ-κίνου.

Να αρχίσω να τρέχω;

Μη βιάζεστε και μην παρασύρε-στε από παρορμήσεις! Μπορεί σανιδέα η ενασχόληση με το τρέξιμονα φαίνεται ελκυστική, ανέξοδη,διασκεδαστική, επωφελής και εν-δεχομένως εύκολα υλοποιήσιμη,ωστόσο καθετί που αποτελεί μιακαινούργια πρόκληση για το σώμασας θα πρέπει πρώτα να ελέγχεταιαν σας ταιριάζει ή όχι, κατόπιν ναξεκινά σωστά και τέλος να εντάσ-σεται προοδευτικά στην καθημερι-

νότητά σας, στην αρχή σε πιο χα-λαρούς ρυθμούς, με χαμηλή ένταση,για μικρή απόσταση και για λίγοχρόνο.

Αντενδείξεις

Το τρέξιμο απαιτεί υψηλότεροαρχικό επίπεδο φυσικής κατάστασηςσε σχέση με το περπάτημα και τοτζόκινγκ, το σώμα κινείται ταχύτερα,η καρδιά χτυπά πιο δυνατά, πιογρήγορα και καταβάλλει μεγαλύτερηπροσπάθεια, ο διασκελισμός είναιμεγαλύτερος, ενώ προκαλούνται εν-τονότεροι κραδασμοί που επιβαρύ-νουν περισσότερο τις αρθρώσεις.Εξαιτίας αυτών των λόγων, δεν είναιο καταλληλότερος τρόπος έναρξηςάθλησης για όσες και όσους κάνουνκαθιστική ζωή για χρόνια, λαχανιά-ζουν και κουράζονται εύκολα, δενπερπατούν με ζωηρό ρυθμό τουλά-χιστον 2-3 χιλιόμετρα σχεδόν κα-θημερινά και δεν έχουν γυμναστείποτέ τους συστηματικά. Ηλίου φα-εινότερο επίσης ότι αντενδείκνυταισε παχύσαρκα άτομα ή υπέρβαραμε επιπλοκές υγείας, άτομα με καρ-διοπάθειες, σοβαρές αναπνευστικέςπαθήσεις, αρρύθμιστο σακχαρώδηδιαβήτη, οστεοπόρωση, ορθοπαιδικάπροβλήματα σε πέλματα, γόνατα,ισχία ή στη μέση, στις γυναίκες μεπολύ μεγάλο στήθος καθώς και γιατις εγκύους (εξαιρούνται οι ήδηαθλήτριες).

Σπεύστε βραδέως

Τα πιο συχνά σφάλματα εκκολα-πτόμενων και πρωτάρηδων δρομέωνείναι η αποφυγή του προληπτικούιατρικού ελέγχου, η άγνοια κινδύνουκαι η υπερεκτίμηση των δυνατοτή-των τους. Χωρίς, για παράδειγμα,να έχουν ελέγξει ενδελεχώς την κα-τάσταση της υγείας τους και χωρίςνα έχουν προετοιμαστεί κατάλληλα,πάνε σε ένα γήπεδο ή, χειρότερα,συμμετέχουν σε κάποιον «λαϊκό»αγώνα δρόμου, και αρχίζουν να τρέ-χουν γρήγορα και ανεξέλεγκτα, δο-κιμάζοντας από την πρώτη στιγμήποια είναι τα όριά τους και μέχριπού μπορούν να φτάσουν. Παρε-πόμενα, ο οργανισμός τους βιώνειμια υπέρμετρη και αιφνίδια κατα-πόνηση, ένα ξαφνικό και έντονοσοκ, που μπορεί να έχει ως συνέπειακάποιον τραυματισμό ή άλλο, πιοσοβαρό, πρόβλημα υγείας. Αν μά-λιστα ο δρομέας είναι μεσήλικας,αγύμναστος, υπέρβαρος, καπνιστής

Ξεκινάμε τρέξιμο; Θέλει τον τρόπο του...πώς θα αρχίσετε να γυμνάζεστε με τρέξιμο σωστά, αποδοτικά και ευχάριστα,

χωρίς μυϊκά πιασίματα, τραυματισμούς και συναφή προβλήματα;

ΕΙΝαΙ σηΜαΝτΙΚΟσ παΡαΓΟΝτασ ΕΥΕΞΙασ,

ψΥΧΙΚησ ΙσΟΡΡΟπΙασ, ΒΕΛτΙΩσησ ΚαΘηΜΕΡΙΝΟτητασ

ΚαΙ πΡΟΛηψησ πΡΟΒΛηΜατΩΝ ΥΓΕίασ.

σαΒΒατΟ 7 - ΚΥΡΙαΚη 8 ΙΟΥΛΙΟΥ 2018 ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΗ 23

και επιχειρήσει όνταςαπροετοίμαστος να τα«δώσει όλα», τότε οι πιθα-νοί κίνδυνοι μεγιστοποιούν-ται. Δεν είναι άλλωστε τυχαίοότι αρκετοί αρχάριοι δρομείςμετά την πρώτη τους επαφή μετο τρέξιμο νιώθουν εξαντλημένοι,πιασμένοι και χωρίς καμία διάθεσηνα τρέξουν ξανά. Και βεβαίως, δενείναι καθόλου σπάνιο να υποφέρουνγια πολλές μέρες από αφόρητουςπόνους έχοντας πάθει μια μυϊκή θλά-ση, ένα διάστρεμμα ή κάποιον τραυ-ματισμό στο γόνατο ή στη μέση…

Σταδιακή προετοιμασία σε 5 βήματα

«Μην ξεκινάς προπόνηση απο-κλειστικά με τρέξιμο αν δεν έχειςπρώτα ασχοληθεί συστηματικά μετο τζόκινγκ, ούτε κατευθείαν με τζό-κινγκ χωρίς να έχεις προετοιμάσειτο σώμα σου επί αρκετές εβδομάδεςμε περπάτημα». Αυτός είναι ο απα-ράβατος κανόνας ασφαλείας εάν ηλι-κιακά έχετε περάσει τα πρώτα -άντακαι είστε αγύμναστοι, αλλά σκέφτεστενα ασχοληθείτε με το τρέξιμο.

Το συστηματικό περπάτημα απο-τελεί την καλύτερη εναλλακτική γιατο ξεκίνημα της άθλησής σας, καθώςείναι πιο εύκολο, δεν έχει τεχνικέςδυσκολίες και δεν απαιτεί ιδιαίτερεςικανότητες.

Βήμα 1ο: Ξεκινήστε με 15-20 λε-πτά περπάτημα σχεδόν καθημερινάκαι βάλτε ως απώτερο στόχο να φτά-σετε προοδευτικά, σε βάθος χρόνου,τα 30-45 λεπτά, με σχετικά ζωηρόρυθμό, περισσότερα από 100 ρυθμικάβήματα ανά λεπτό ή ταχύτητα 4-5,5χιλιόμετρα ανά ώρα.

Βήμα 2ο: Οταν ύστερα από κά-ποιες εβδομάδες μπορείτε να δια-νύετε σχετικά εύκολα 3 χιλιόμετρασε λιγότερο από 30 λεπτά, τότε μπο-ρείτε να προσθέσετε στις προπονήσειςσας χρονικές περιόδους με τζόκινγκ,π.χ. κάθε 3-5 λεπτά περπάτημα 1-2λεπτά τζόκινγκ.

Βήμα 3ο: Καθώς η φυσική κατά-σταση και η τεχνική σας θα βελτιώ-νονται προοδευτικά, μπορείτε νααυξήσετε κλιμακωτά τη διάρκεια του

τζόκινγκ, μειώνοντας αντίστοιχα τονχρόνο περπατήματος, ώσπου να φτά-σετε τα 30 συνεχόμενα λεπτά τζό-κινγκ ή περισσότερο.

Βήμα 4ο: Μόλις φτάσετε να κά-νετε τις περισσότερες ημέρες τηςεβδομάδας τζόκινγκ για τουλάχιστον30 λεπτά και διανύετε σχετικά άνετααπόσταση άνω των 4 χιλιομέτρων,τότε μπορείτε να προσθέστε στιςπροπονήσεις σας μερικά λεπτά τρέ-ξιμο και σταδιακά περισσότερα.

Βήμα 5ο: Κάνετε τρέξιμο και τζό-κινγκ στην ίδια προπόνηση ή σε δια-φορετικές ημέρες, μπορείτε πλέοννα τρέξετε συνεχόμενα για πάνωαπό 30 λεπτά με σωστή τεχνική καινα καλύψετε μια απόσταση 2 χιλιο-

μέτρων σε λιγότερο από 15 λεπτά.Είστε πλέον ένας αρκετά έμπειροςδρομέας και ήρθε η στιγμή να βάλετεως στόχο τη συμμετοχή σας σε έναναγώνα δρόμου 3 ή 5 χιλιομέτρων -όχι σε μεγαλύτερη απόσταση και όχικατευθείαν στον ημιμαραθώνιο!

Τι άλλο πρέπει να προσέχω;

Τουλάχιστον τα πλέον... βασικά:Προνοητικότητα: Αποφεύγετε

το τρέξιμο με γεμάτο στομάχι, σεακραίες καιρικές συνθήκες, π.χ. καύ-σωνα, εάν νιώθετε υπερβολικά πια-σμένοι, έχετε κάποιον ενεργό τραυ-ματισμό, ενδείξεις νόσου (π.χ. πυ-ρετό) και γενικότερα όταν δεν αι-

σθάνεστε καλά.Αθλητικά παπούτσια: Κατάλλη-

λα για τζόκινγκ και τρέξιμο, καλήςποιότητας, ελαφρά, ταιριαστά στηνανατομική κατασκευή των πελμάτωνσας, άνετα και ευχάριστα στην αί-σθηση. Ενα πελματογράφημα στάσηςκαι κίνησης βοηθάει ώστε η επιλογήπαπουτσιών να είναι η καλύτερη δυ-νατή.

Κάλτσες: Φτιαγμένες από υλικόπου διατηρεί τα πέλματα στεγνά καιδροσερά, με ενίσχυση στα σημείαστα οποία τα πόδια δέχονται τις με-γαλύτερες πιέσεις, όπως η φτέρνα ήτα δάχτυλα, και καλή εφαρμογή.

Ενδυμασία: Ανετη και ελαφριά,απαραιτήτως σε χρώματα φωτεινάαν γυμνάζεστε βραδινές ώρες. Ναμην περιορίζουν τις κινήσεις, να επι-τρέπουν στο σώμα σας να αναπνέεικαι να απομακρύνει τον ιδρώτα.

Εδαφος: Τουλάχιστον στην αρχή,φροντίστε να τρέχετε σε γνώριμαεδάφη με ομαλές χωμάτινες επιφά-νειες, πατημένη άμμο, ταρτάν στίβουή χόρτο που δεν γλιστράει.

Ενυδάτωση: Πίνετε αρκετό νερόπριν από την προπόνηση, μερικέςγουλιές κατά τη διάρκειά της καιπολύ περισσότερο αμέσως μετά.

Προθέρμανση και αποθερα-πεία: Μην ξεκινάτε ποτέ το τρέξιμοχωρίς να έχει προηγηθεί επαρκέςζέσταμα με περπάτημα, τζόκινγκ καιασκήσεις γυμναστικής, μην το δια-κόπτετε απότομα χωρίς προοδευτικήμείωση του ρυθμού σας και αρκετέςστατικές διατάσεις στο τέλος τηςπροπόνησης.

Ελεγχος έντασης: Ελέγχετε πε-ριοδικά τους σφυγμούς σας καθώςγυμνάζεστε. Μειώστε την ταχύτηταπου τρέχετε όποτε οι σφυγμοί σαςανεβαίνουν πολύ υψηλά, νιώθετεότι λαχανιάζετε υπερβολικά ή ότισας κόβετε η ανάσα.

Χρήση αξεσουάρ: Ενας αξιόπι-

στος παλμογράφος με χρονόμετροκαι μετρητή απόστασης είναι εξαι-ρετικά χρήσιμος για τον έλεγχο τωνσφυγμών, του χρόνου, της απόστασηςκαι της προόδου σας.

Συμπληρωματικότητα: Στις ημέ-ρες που ξεκουράζεστε προγραμμα-τισμένα από το τρέξιμο, καλό είναινα κάνετε άλλα είδη γυμναστικής,όπως π.χ. ασκήσεις με το βάρος τουσώματος, προπόνηση ενδυνάμωσηςμε αντιστάσεις, ασκήσεις ευλυγισίαςκαι ισορροπίας.

Φροντίδα πελμάτων: Κάνετε πο-δόλουτρο κάθε βράδυ πριν από τονύπνο. Κόβετε τα νύχια προσεκτικά,ελέγχετε τακτικά πέλματα και δά-χτυλα για τυχόν σκισίματα, πληγές,έλκη, κάλους, μύκητες κ.ά., εμπι-στευθείτε τη φροντίδα των ποδιώνσας σε κάποιον ειδικό.

Μικροτραυματισμοί: Βοηθά ηκρυοθεραπεία με πάγο ή άλλο ψυ-κτικό μέσο κατά τις πρώτες 24-48ώρες. Ωστόσο, όταν ο πόνος οφείλεταισε προγενέστερο τραυματισμό πουχρονίζει ή, αντίθετα, είναι ξαφνικός,ιδιαίτερα οξύς, δεν υποχωρεί καισας δυσκολεύει στις κινήσεις, πρέπεινα συμβουλευθείτε γιατρό.

Τρέξτε με καλή παρέα

Το τρέξιμο με παρέα δημιουργείάμιλλα, αυξάνει την προσκόλλησηστην άσκηση, παρέχει επιπλέον κί-νητρα και είναι σαφώς διασκεδαστι-κότερο. Αν μάλιστα ενταχθείτε σεκάποια από τις πολλές ομάδες τρεξί-ματος που έχουν δημιουργηθεί τατελευταία χρόνια και γυμνάζεστευπό την επίβλεψη εξειδικευμένουπροπονητή, ο οποίος θα επιβλέπειτην προπονητική διαδικασία, θα σαςκαθοδηγεί και θα σας παρέχει τιςτεχνικές οδηγίες και τα προγράμματαπου χρειάζεστε, τότε είστε σε πολύκαλό δρόμο για να τρέξετε τον πρώτοσας μαραθώνιο...n

Πηγή: vita.gr (ευχαριστούμε γιατη συνεργασία τον κ. Γιώργο Ξηρό,

υπεύθυνο του οργανισμού fitness«Studio One»).

τΟ τΡΕΞΙΜΟ ΜΕ παΡΕα ΔηΜΙΟΥΡΓΕΙ αΜΙΛΛα,

αΥΞαΝΕΙ τηΝ πΡΟσΚΟΛΛηση στηΝ ασΚηση,

παΡΕΧΕΙ ΕπΙπΛΕΟΝ ΚΙΝητΡα ΚαΙ ΕΙΝαΙ σαΦΩσ ΔΙασΚΕΔαστΙΚΟτΕΡΟ.

ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ24 ΣΧΕΣΕΙΣ

Τονίζει ότι τα βασικά χαρακτη-ριστικά που βλέπουμε σε κάθε αξιο-ζήλευτη οικογένεια είναι ότι όλοιείναι πρόθυμοι να υπηρετήσουν οένας τον άλλον, υπάρχει αγάπηανάμεσα στο αντρόγυνο, γονείςπου εκπαιδεύουν τα παιδιά τους,παιδιά που τιμούν τους γονείς τους,και πατέρες που ασκούν τον ηγετικότους ρόλο με αγάπη.

Παππούδες και γιαγιάδες, ταεγγόνια σας σας χρειάζονται.

Καθώς μεγάλωνα, είχα το προ-νόμιο να είμαι κοντά στον παπούμου και στη γιαγιά μου που πολλέςφορές μου διηγούνταν ενδιαφέρου-σες ιστορίες για τους προγόνουςμου. Σήμερα διαπιστώνω ότι μίασημαντική προσφορά του παππούκαι της γιαγιάς είναι να διηγηθούνστα εγγόνια τους την ιστορία τηςοικογένειάς τους - τις δυσκολίεςπου πέρασαν και τις όμορφες στιγ-μές που έζησαν. Μια παροιμία λέει,«Οταν πεθαίνει κάποιος ηλικιωμέ-νος, είναι σα να καίγεται μια βι-βλιοθήκη». Παππούδες και γιαγιά-δες, εσείς είστε η βιβλιοθήκη γιατα εγγόνια σας που τους συνδέετεμε τις σελίδες του παρελθόντος.

Το παιδί σου που είναι στηνεφηβεία υποφέρει με το δια-ζύγιό σου;

Το διαζύγιο δεν είναι ποτέ εύ-κολο για κανέναν, αλλά οι έφηβοιπολλές φορές διοχετεύουν τα συ-

ναισθήματά τους σε ολέθριες συμ-περιφορές. Μία πρόσφατη έρευνααπό το περιοδικό της Παιδιατρικήςδείχνει ότι οι έφηβοι διαζευγμένωνοικογενειών είναι δυο φορές επιρ-ρεπείς να χρησιμοποιήσουν ναρ-κωτικά ή αλκοολούχα ποτά. Είναιπιο πιθανό αυτά τα παιδιά να εκ-φράζονται με πιο βίαιες αντιδράσειςκαι να μαλώνουν, να καταστρέφουν,ή να κλέβουν. Αλλα παιδιά μπορείνα πάθουν κατάθλιψη και να νιώ-θουν ανασφάλεια. Αλλά τα καλά

νέα είναι ότι η γονική υποστήριξημπορεί να βοηθήσει ώστε να μει-ωθούν κατά πολύ όλοι αυτοί οι κίν-δυνοι. Φρόντισε να διατηρήσειςανοιχτή τη γραμμή επικοινωνίας μετο παιδί σου, τον έφηβο ή την έφη-βη. Να συνεννοηθείτε και να συμ-φωνήσετε με τον/την σύντροφόσου να αφήσετε κατά μέρος τις δια-φορές σας μπροστά στα παιδιά καινα συνεργαστείτε για το καλό τους.

Οταν τρώτε όλοι μαζί σαν οι-

κογένεια καλλιεργείτε τουςδεσμούς με τους εφήβους σας.

Μία πρόσφατη μελέτη απέδειξεότι οι νέοι που οι γονείς τους έτρω-γαν μαζί τους πέντε φορές την εβδο-μάδα ή και περισσότερες είχαν τιςλιγότερες πιθανότητες να καταφύ-γουν στα ναρκωτικά ή να πάθουνκατάθλιψη ή να έχουν προβλήματανα συμμορφωθούν με τους νόμουςκαι τους κανονισμούς. Εκείνο πουέχει ύψιστη σημασία δεν είναι τοφαγητό που είναι πάνω στο τραπέζιαλλά ότι ολόκληρη η οικογένειακάθεται συγκεντρωμένη γύρω στοτραπέζι την ίδια ώρα κάθε μέρα,τρώνε και κουβεντιάζουν. Η ώρατου φαγητού αποτελεί τον πυρήνατης οικογενειακής παράδοσης. Κιακόμα είναι ένας πολύ καλός τρόποςνα μεταδώσουμε στα παιδιά μας ταπιστεύω μας. Είναι αναμφισβήτητοότι πολλά είναι τα θετικά αποτελέ-σματα όταν τρώμε όλοι μαζί σανοικογένεια.

Αντρες, επαινείτε δημόσια τηνγυναίκα σας;

Προς το τέλος της ζωής του Πρω-θυπουργού Winston Churchill, τουμεγάλου εκείνου Βρετανού πολιτι-κού, σε ένα συμπόσιο που παρατέ-θηκε προς τιμήν του, κάποιος τουέκανε την εξής ερώτηση: «Αν θαμπορούσατε να γυρίσετε πίσω στηζωή μετά τον θάνατό σας, ποιος θαθέλατε να είστε;». Ο Churchill σκέ-φτηκε για ένα λεπτό, σηκώθηκεόρθιος, στράφηκε προς την γυναίκατου και είπε, «ο δεύτερος σύζυγοςτης κ. Churchill». Εκείνη τη στιγμή,η καρδιά της θα πρέπει να έλιωσε.Αντρες, πότε ήταν η τελευταία φοράπου μπροστά σε άλλους επαινέσατετην γυναίκα σας; Ή έστω και ότανήσασταν οι δυο σας; Ισως να φαί-νεται κάτι το ασήμαντο να επαινείςτην γυναίκα σου, αλλά μπορεί ναέχει ιδιαίτερα θετική επίδραση στον

γάμο σου.

Ετυχε ποτέ να πεις, «Δεν έχωχρόνο;»

Δεν υπάρχει περίπτωση να μηνέχει κάποιος χρόνο. Οταν λέμε «δενέχω χρόνο», αυτό που λέμε στηνουσία είναι ότι δεν θέλουμε κάποιαπράγματα να τα βάλουμε στην πρώ-τη θέση, ή, προτιμούμε να κάνουμεκάτι άλλο. Σκεφτείτε όλες τις δου-λειές σας που προγραμματίζετε καιδείτε σε ποια πράγματα αφιερώνετετον πιο πολύ χρόνο. Η αλήθειαείναι ότι δημιουργούμε χρόνο γιατα πράγματα που θέλουμε. Αυτόόμως δεν είναι πάντοτε απαραίτητακαι το σωστό. Αρχίζοντας από σή-μερα, ας γίνει προτεραιότητά σουνα ξεχωρίζεις λίγο χρόνο για ταπράγματα που είναι πολύ σημαντικάκαι σπουδαία... για τον άντρα σου,για την γυναίκα σου, για τα παιδιάσου, για την πίστη σου, για τηνυγεία σου.n

* Ο Σταύρος Θεοφάνους είναικοινωνιολόγος και έχει ασχοληθείιδιαίτερα με θέματα που αφορούντην οικογένεια, όπως γάμος, συ-ζυγικές σχέσεις, ανατροφή καιδιαπαιδαγώγηση των παιδιών, δια-ζύγιο, κλπ. Από το 2006 και μετάδημοσιεύονται άρθρα του στηνελληνική εφημερίδα «Ομογένεια»του Σικάγου των Η.Π.Α. Επίσηςδημοσιεύονται σε εφημερίδες τηςΑυστραλίας, Αγγλίας και Καναδά.Τέλος, με το ίδιο πάντα θέμα, είχεεβδομαδιαίες ημίωρες ραδιοφω-νικές εκπομπές με τις ΕλληνικέςΩρες Σικάγου στο WEEF 1430AM.Είναι Πρόεδρος της ΑδελφότηταςΚυπρίων Σικάγου.

Είναι συνιδιοκτήτης στοAround the Clock Restaurant andBakery στο Crystal Lake, Illinoisκαι συνιδιοκτήτης στο TheofanousProperty Management Company.

ακλόνητη Οικογένεια Του Σταύρου Θεοφάνους*

Tα πέντε χαρακτηριστικά της αξιοζήλευτης οικογένειας

Οταν η πρώτη σου προτεραιότητα είναι η οικογένειά σου, τότε είσαι στο σωστό δρόμο, στο δρόμο που οδηγεί σ’ έναν ακλόνητο γάμο και σε μια ευτυχισμένη οικογένεια.

Στο βιβλίο, Τα Πέντε Χαρα-κτηριστικά της Αξιοζήλευ-

της Οικογένειας, ο συγγρα-φέας αναφέρει ότι υπάρχουνπέντε στοιχεία που αποτελούντη βάση για μία σωστή οικο-γένεια.

σαΒΒατΟ 7 - ΚΥΡΙαΚη 8 ΙΟΥΛΙΟΥ 2018 ΥΓΕΙΑ 25

Το κρασί και ιδιαίτερα τοκόκκινο κρασί έχει επαι-

νεθεί για τα οφέλη που μπορείνα προσφέρει στην υγεία, απότην αρχαιότητα ακόμα.

Στα ιερογλυφικά εκθείαζαν τιςαρετές του κρασιού που η πορείατου χρονολογείται από την αρχαίαΑίγυπτο και τη Σουμερία μέχρι σή-μερα.

Μόνο που σήμερα υπάρχουν εκεί-νοι που υποστηρίζουν ότι έχει οφέληγια την υγεία και εκείνοι που υπο-στηρίζουν ότι έχει ζημίες.

Για να δούμε τι ακριβώς ισχύει:

Τα υπέρ

Το κόκκινο κρασί είναι γεμάτοαπό πολυφαινόλες, που είναι πολύισχυρά αντιοξειδωτικά.

Ο γενικός κανόνας είναι: «Οσοπιο σκούρο είναι το κρασί, τόσοπερισσότερες πολυφαινόλες έχει».

Ετσι, αν δεν μπορείτε να δείτε μέσααπό το κόκκινο κρασί, αυτό πρακτικάσημαίνει ότι είναι πολύ καλό γιατην υγεία σας.

Πόσο καλό όμως ακριβώς; Το κόκκινο κρασί μειώνει την

«κακή» χοληστερόλη και αυξάνειτα επίπεδα της «καλής» χοληστερό-λης, έτσι ώστε βοηθά στην πρόληψητης βλάβης των αρτηριών. Επιπλέον,μειώνει τη φλεγμονή, αλλά και τηναρτηριακή πίεση.

Μελέτες δείχνουν ότι η κατανά-λωση κόκκινου κρασιού μαζί με έναγεύμα μπορεί να αντιμετωπίσει τιςσυνέπειες των λιπαρών τροφών, νακαθυστερήσει ή ακόμα και να μει-ώσει την απορρόφησή τους από τονοργανισμό.

Το κρασί μπορεί ακόμα να βοη-θήσει στην πρόληψη ορισμένωνασθενειών, συμπεριλαμβανομένουτου καρκίνου του παχέος εντέρουκαι του καρκίνου του προστάτη.

Πίνοντας κόκκινο κρασί μπορείτενα καταπολεμήσετε την άνοια, ενώ

προστατεύεστε από την απώλειαακοής.

Τα κατά

Το κόκκινο κρασί, όπως και όλατα αλκοολούχα ποτά, περιέχει αλ-κοόλη, που είναι μια τοξίνη πουκαταστρέφει τα κύτταρα που απαρ-τίζουν το ανθρώπινο σώμα. Η μα-κροχρόνια, βαριά κατανάλωση αλ-κοόλ, έχει αρνητικές επιπτώσειςστους ιστούς των οστών και αυξάνειτη συχνότητα των καταγμάτων.

Μερικές μελέτες έχουν συνδέσειακόμα και τη μέτρια κατανάλωσηαλκοόλ με αυξημένο κίνδυνο γιακαρκίνο του μαστού, του παχέοςεντέρου, του οισοφάγου και τουστομάχου.

Η… ζυγαριά

Οι πότες που κάνουν υπερβολικήκατανάλωση κόκκινου κρασιούέχουν περισσότερες πιθανότητες να

αναπτύξουν καρδιακές παθήσεις καιδυνητικά θανατηφόρες καρδιακέςαρρυθμίες. Και οι μακροπρόθεσμεςεπιπτώσεις της βαριάς κατανάλωσηςεμποδίζουν την ανάπτυξη νέων κυτ-τάρων του εγκεφάλου, ενώ κάνουνπερισσότερο πιθανή την ανάπτυξημείζονος καταθλιπτικής διαταραχής.

Η ρεσβερατρόλη που είναι τοβασικό αντιοξειδωτικό του κόκκινουκρασιού, έχει ερευνηθεί κυρίως σεζώα και όχι σε ανθρώπους. Ετσι, ανκαι οι μελέτες έχουν δείξει ότι τοκρασί μπορεί να βοηθήσει στην πρό-ληψη της παχυσαρκίας και του δια-βήτη, οι διαπιστώσεις αναφέρθηκανμόνο στα… ευτυχισμένα μεθυσμέναποντίκια και όχι στους ανθρώπους.

Για να πάρει την ίδια δόση ρεσβε-τατρόλης που χρησιμοποιήθηκε σταπειράματα με τα ποντίκια, ένας άν-θρωπος θα πρέπει να πίνει πάνω από60 λίτρα κόκκινο κρασί κάθε μέρα.

Μια πρόσφατη μελέτη στη Δανία,έδειξε ότι το κόκκινο κρασί δεν πα-ρέχει οφέλη στην υγεία σε όλους

τους παχύσαρκους πότες, εγείρονταςαμφιβολίες σχετικά με την αιτιολό-γηση της ρεσβερατρόλης ως συμ-πλήρωμα διατροφής γενικότερα.

Το συμπέρασμα

Οι αντιφατικές μελέτες δείχνουνότι το κόκκινο κρασί μπορεί να συμ-βάλλει σε μια υγιεινή διατροφή, αλλάτα αποτελέσματα δεν είναι καθόλουπειστικά. Αν και απαιτείται περισσό-τερη έρευνα για να διαπιστωθούν ταθετικά αποτελέσματα του κρασιού,εντούτοις δεν έχουν καθοριστεί αρ-νητικά αποτελέσματα από τη μέτριακατανάλωση κόκκινου κρασιού.

Επομένως, το συμπέρασμα, ηετυμηγορία αν θέλετε είναι πως τοκόκκινο κρασί κάνει καλό. Απλάθυμηθείτε. Πιείτε μόνο ένα ποτήριτην ημέρα αν είστε γυναίκα καιδύο αν είστε άνδρας και όχι ολό-κληρη την… καράφα.n

Πηγή: www.mpouzou.gr

Ναι ή όχι στο κόκκινο κρασί;

Εκθειάζεται από πολλούς για τα οφέλη που παρέχει στην υγεία, είναι όμως πράγματι έτσι;

ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ26 ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Το γνωστό σε όλους μας αλάτι,ή αλλιώς μαγειρικό άλας, είναιένα απαραίτητο συστατικό της

ανθρώπινης διατροφής, γνωστό απόαρχαιοτάτων χρόνων.

Μάλιστα σε μερικές περιοχές, τοχρησιμοποιούσαν σαν νόμισμα μεαποτέλεσμα οι πλούσιοι να πουλούντους δούλους σε αντάλλαγμα μεαλάτι ενώ σε μερικές χώρες οι κά-τοικοι έκαναν τις αγορές και τις πω-λήσεις με κομμάτια αλατιού. Τοαλάτι θεωρούνταν από τους αρχαίους(Πυθαγόρας, Πλούταρχος) σύμβολοαγνότητας, του αδιάφθορου, τηςψυχικής δύναμης και ευφυΐας. ΟΙησούς, στην επί του Ορους ομιλίατου, χαρακτήρισε τους μαθητές του«άλας της γης», επειδή αποτελούντο πνευματικό άλας της ανθρωπό-τητας που εμποδίζει την ηθική σήψη.«Υμείς εστε το άλας της γης. Εάν δετο άλας μωρανθή…». Στη σημερινήεποχή ως «Αλας της γης» χαρακτη-

ρίζεται οποιαδήποτε ή οτιδήποτεθεωρείται μοναδικό ή που δίνει σταπράγματα άλλη διάσταση.

Ως προϊόν το αλάτι εξακολουθείνα είναι σημαντικό τόσο για την οι-κονομία των χωρών που το παρά-γουν όσο και για τη μαγειρική ,αλλά και για τη βιομηχανία τροφί-μων, που το χρησιμοποιεί για νακάνει τα προϊόντα της ακαταμάχητακαι κατ’ επέκταση εθιστικά. Αλλωστε,έρευνες δείχνουν ότι πιο εύκολακόβει κανείς τη ζάχαρη παρά τοαλάτι. Για την υγεία μας όμως είναιπολύτιμο ή μήπως επικίνδυνο;

Ας δούμε ποια είναι τα καλά καιποια τα κακά από την χρήση τουαλατιού στην διατροφή μας:

Τα καλά

Το αλάτι -το χλωριούχο νάτριοδηλαδή- είναι μαζί με το κάλιο ηλε-κτρολύτες ουσιαστικής σημασίας για

τη ζωή, ενώ είναι μεταξύ άλλωνυπεύθυνα και για τη ρύθμιση τηςισορροπίας των υγρών και του pHτου οργανισμού μας. Το νάτριο δι-ευκολύνει τη μεταφορά θρεπτικώνουσιών στο εσωτερικό των κυττάρων.Το αλάτι ανεβάζει τη διάθεση καιίσως γι’ αυτό κάνουμε συχνά κατά-χρησή του, σύμφωνα με τους ερευ-νητές του Πανεπιστημίου της Αϊόβαπου διαπίστωσαν ότι τα ποντίκιαπου στερούνταν το χλωριούχο νάτριο(δηλαδή το αλάτι) απέφευγαν δρα-στηριότητες που τους προσέφερανευχαρίστηση, όπως το να πίνουνμια γλυκιά ουσία. Το αλάτι δεν πα-χαίνει, δεν μας δίνει δηλαδή θερμί-δες. Προκαλεί όμως κατακρατήσεις,που μας φουσκώνουν και μας κάνουννα δείχνουμε τελικά βαρύτεροι.

Τα κακά

Συχνά καταναλώνουμε, είτε συ-

νειδητά είτε ασυνείδητα, πολύ με-γαλύτερη ποσότητα αλατιού-νατρίουαπό όση χρειαζόμαστε. Αυτό απο-βάλλεται με τα ούρα και έτσι αυξά-νεται το αίσθημα της δίψας πουνιώθουμε. Το μεγαλύτερο πρόβλημαείναι όμως το γεγονός ότι το νά-τριο-αλάτι, όταν υπάρχει σε αυξη-μένες ποσότητες στον οργανισμό,μέσα από περίπλοκους μηχανισμούςδημιουργεί κατακρατήσεις υγρώνκαι κυρίως αναγκάζει τον όγκο τουαίματος που κυκλοφορεί στα αγγείανα αυξάνεται, οδηγώντας κατ’ επέ-κταση σε αύξηση και της αρτηριακήςπίεσης. Επίσης σύμφωνα με έρευνες,το αλάτι παίζει σημαντικό ρόλο στηνεμφάνιση της παιδικής παχυσαρκίας,καθώς τα παιδιά που καταναλώνουνπερισσότερο νάτριο τείνουν να πί-νουν περισσότερα αναψυκτικά, ναπαίρνουν πολλές θερμίδες και ναέχουν υψηλότερη πίεση από τα συ-νομήλικά τους. Αυστραλιανοί ερευ-

νητές διαπίστωσαν ότι όταν τρώμεένα αλατισμένο γεύμα τα αγγείαμας παρουσιάζουν δυσκαμψία μέσασε μόλις μισή ώρα. Η δυσκαμψίααυτή έχει ως αποτέλεσμα να επη-ρεάζεται η ροή του αίματος στιςκεντρικές αρτηρίες και η πίεση. Επι-πλέον, η παρατεταμένη δυσκαμψίααπό τη συνεχή κατανάλωση αλατιούεπιφέρει τελικά και μόνιμες αλλοι-ώσεις στα αγγεία. Η υπερβολικήκατανάλωση αλατιού μπορεί να συν-δέεται με την εμφάνιση καρκίνουτου στομάχου, την οστεοπόρωση ήκαι την επιδείνωση του άσθματος,όπως έδειξαν έρευνες. Ετσι, θεω-ρείται ότι ο περιορισμός της κατα-νάλωσης αλατιού μπορεί να βοηθή-σει στη διατήρηση του φυσιολογικούβάρους, στην εξισορρόπηση της αρ-τηριακής πίεσης, στην αύξηση τηςαποτελεσματικότητας των αντιυπερ-τασικών φαρμάκων σε υπερτασικάάτομα, αλλά και να μειώσει τον κίν-

Αλάτι: οφέλη και κίνδυνοιη ισορροπημένη χρήση του στην διατροφή η ιδανική επιλογή για την υγεία μας

σαΒΒατΟ 7 - ΚΥΡΙαΚη 8 ΙΟΥΛΙΟΥ 2018 ΔΙΑΤΡΟΦΗ 27

δυνο μελλοντικής εμφάνισης καρ-διακών και εγκεφαλικών επεισο-δίων.

«Κλειδί» η ισορροπία

Σύμφωνα με έρευνα του Χάρ-βαρντ, φαίνεται ότι πιθανώς το πρό-βλημα βρίσκεται όχι τόσο στην κα-τανάλωση μεγάλης ποσότητας αλα-τιού όσο στην περιορισμένη κατα-νάλωση καλίου. Ετσι, οι εν λόγωεπιστήμονες ισχυρίζονται ότι ο συν-δυασμός που είναι ιδιαίτερα επι-βλαβής για την καρδιά είναι ο ακό-λουθος: πολύ αλάτι και λίγο κάλιο.Τελικά πόσο αλάτι πρέπει να κατα-ναλώνουμε καθημερινά; Αρχικά απότην στιγμή που το νάτριο βρίσκεταισε αφθονία στο περιβάλλον μας,δεν χρειάζεται να έχουμε καμία αμ-φιβολία για το αν προσλαμβάνουμεεπαρκείς ποσότητες. Αντίθετα, τοπρόβλημα ξεκινάει και δημιουργείται

όταν το παρακάνουμε. Ετσι, η συ-νιστώμενη ημερήσια δόση δεν πρέ-πει να ξεπερνάει τα 2,5 με 3 γρ. να-τρίου (περίπου 1 κουταλάκι) καινα μειώνεται στο μισό κουταλάκιγια όσους εμφανίζουν πρόβλημαυπέρτασης.

Ισως τελικά η απάντηση να βρί-σκεται στο μέτρο, αφού οι ερευνητέςτου Πανεπιστημίου McMaster στονΚαναδά διαπίστωσαν ότι όσοι κα-τανάλωναν μια μέτρια ποσότητααλατιού είχαν τον χαμηλότερο κίν-δυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων,ενώ οι άνθρωποι που κατανάλωνανείτε πάρα πολύ αλάτι είτε πολύ λίγοείχαν αυξημένο κίνδυνο καρδιαγ-γειακών επεισοδίων.

Πού κρύβεται το αλάτι

Οι περισσότεροι άνθρωποι κά-νουμε το λάθος να θεωρούμε ότι ανδεν προσθέτουμε αλάτι στο φαγητό

μας δεν καταναλώνουμε σχεδόν κα-θόλου. Δυστυχώς, όσοι από εμάς θέ-λουμε να γνωρίζουμε πόσο αλάτιπαίρνουμε ή πρέπει να το ελαττώ-σουμε για άλλους λόγους, π.χ. ιατρι-κούς, θα πρέπει να μάθουμε ότι τοπολύ αλάτι της διατροφής μας είναιτο κρυμμένο σε έτοιμα ή συσκευα-σμένα τρόφιμα, ακόμα και σε κάποιαπου έχουν γλυκιά γεύση (π.χ. μπι-σκότα, κρουασάν, ντόνατς), όσο πε-ρίεργο κι αν μας φαίνεται αυτό. Καιγια να καταλάβουμε περί τίνος πρό-κειται, αρκεί ίσως να αναφέρουμεότι στις Η.Π.Α. εκτιμάται ότι το 75-80% του αλατιού καταναλώνεταιμέσω των τροφίμων του εμπορίου.

Αξίζει να σημειωθεί ότι σύμφωναμε τους ειδικούς, ακόμη και το νερόπεριέχει νάτριο σε διάφορες ποσό-τητες. Εχει υπολογιστεί ότι το πόσιμονερό περιέχει 1% νάτριο, ανάλογαμε την ύδρευση, ενώ μόνο το απε-σταγμένο νερό δεν έχει νάτριο, κα-

θώς όλα τα ανόργανα άλατά τουέχουν αφαιρεθεί.

Τα πιο αλατισμένα προϊόντα

«Φορτωμένα» με αλάτι είναι αρ-κετά προϊόντα γνωστών εταιρειών.Σε σχετικές έρευνες, οι ειδικοί δια-πίστωσαν ότι όσο πιο γνωστή ήτανη εταιρεία παρασκευής τόσο υψη-λότερα ήταν τα επίπεδα αλατιούτου προϊόντος. Μάλιστα, σε κάποιεςπεριπτώσεις άγγιζαν το διπλάσιοσυγκριτικά με προϊόντα που παρα-σκευάζονταν από τα ίδια τα σου-περμάρκετ. Ιδού τα πιο αλατισμέναπροϊόντα: Ψωμί, προϊόντα κρέατος,αλλαντικά, δημητριακά πρωινού,τυρί, βούτυρο και προϊόντα επάλει-ψης, φασόλια, έτοιμα και κονσερ-βοποιημένα γεύματα, σούπες, πίτσες,πατατάκια, σνακ και ελιές.n

Πηγές: sigmalive.com, vita.gr

Ο σΥΝΔΥασΜΟσ

πΟΥ ΕΙΝαΙ ΙΔΙαΙτΕΡα

ΕπΙΒΛαΒησ

ΓΙα τηΝ ΚαΡΔΙα ΕΙΝαΙ

Ο αΚΟΛΟΥΘΟσ:

πΟΛΥ αΛατΙ

ΚαΙ ΛΙΓΟ ΚαΛΙΟ.

ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ28 ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Της Θάλειας Τσιχλάκη

Αν έδινα ένα χρώμα σε κάθεμήνα, για τον Ιούλιο θα

διάλεγα το κόκκινο της τομά-τας. Τώρα κοκκινίζουν οι το-μάτες τα περιβόλια και τουςπάγκους των μανάβηδων.

Τέτοια εποχή συνήθως οι για-γιάδες και οι μανάδες μας, αν διέ-θεταν έστω ένα μικρό περιβολάκι,μάζευαν δεκάδες κιλών τομάτας κιέφτιαχναν σάλτσες και πελτέ γιατο χειμώνα. Ακόμα θυμάμαι την πα-λιά κουζίνα του πατρικού μου σπι-

τιού να μοσχοβολάει από το άρωματης τομάτας που συμπυκνωνόταν,καθώς έβραζε με τις ώρες σε τερά-στιες χάλκινες, επικασσιτερωμένεςεσωτερικά, κατσαρόλες.

Οσες δεν είχαν τομάτες στονκήπο ή στο περιβόλι τους γύριζαναπό την αγορά, φορτωμένες με τσάν-τες γεμάτες κατακόκκινες τομάτεςκαι λίγο μετά τα σπίτια τους μετα-τρέπονταν σε μικρά εργοστάσια πα-ραγωγής προϊόντων τομάτας. Μέχρικαι γλυκό του κουταλιού τοματάκισυνήθιζαν να φτιάχνουν στα νησιάπου ευδοκιμούν ποικιλίες μικρό-καρπής ξερικής τομάτας όπως στηνΚω (κώτικη).

Η σάλτσα τομάτας δεν είναι καμιάδύσκολη υπόθεση, αρκεί να διαθέ-

τουμε ένα μύλο λαχανικών και βάζαγια να αποθηκεύσουμε τη σάλτσα.Ο πελτές, αντίθετα, απαιτεί υπομονήκαι τις σωστές τομάτες.

Πώς διαλέγουμε τομάτες γιατον πελτέ

Για τον πελτέ δεν ισχύουν ταίδια κριτήρια επιλογής. Ούτε οι σφι-χτές της τοματοσαλάτας είναι κα-τάλληλες, ούτε και οι υπερώριμεςπου προτιμάμε για τις σάλτσες. Κα-λύτερα να ζητήσετε από τον έμπορονα σας κόψει μια τομάτα για ναδείτε το εσωτερικό της. Η σάρκατης δεν θα πρέπει να είναι στεγνήγιατί ο πελτές θα βγει έντονα κοκ-κώδης. Αντίθετα οι εύχυμες τομάτες

δίνουν ένα λείο και συμπαγέστεροπελτέ. Προτιμάμε τις μικρόσωμεςποικιλίες και τα ωοειδή πομοντόρια,που έχουν πολλή ψίχα. Αλλά κι οιψωμωμένες πιο σφαιρικές, βαριέςπεριβολίσιες τομάτες είναι μια χαρά.Αν ανάμεσα τους ανακαλύψετε καιμερικές πολύ νερουλές, χρησιμο-ποιήστε τες για σούπες, χυμούς ήκρατήστε τες για να τις τρίψετεπάνω από κάποιο παξιμάδι (ντά-κο).

Πελτές τομάτας

Πλένουμε τις τομάτες και τις ρί-χνουμε σε μια κατσαρόλα με νερόπου βράζει για να τις ζεματίσουμεγια μερικά λεπτά. Τις βγάζουμε με

τρυπητή κουτάλα και τις ρίχνουμεσε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό,αφού, πρώτα, χαράξουμε την κάτωτους, όχι αυτή με το κοτσάνι, σταυ-ρωτά, με ένα μαχαίρι.

Αφαιρούμε τα κοτσάνια, ξεφλου-δίζουμε τις τομάτες, τις κόβουμεστη μέση, αφαιρούμε τα κίτρινα ήλευκά ινώδη και σκληρά σημεία τηςσάρκας τους και τις ρίχνουμε σεένα μεγάλο δίσκο και με ένα κου-ταλάκι τις αδειάζουμε από τα σπόριατους.

Οταν τελειώσει η διαδικασία,συγκεντρώνουμε το χυμό τους, τονφιλτράρουμε και τον μεταγγίζουμεσε μπουκάλια, για να τον κατανα-λώσουμε σκέτο ή στο κοκτέιλ BloodyMary!n

Κόκκινη αφθονία: Η εποχή του τοματοπελτέ

σαΒΒατΟ 7 - ΚΥΡΙαΚη 8 ΙΟΥΛΙΟΥ 2018 ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ 29

Πελτέςτομάτας

Υλικά για περίπου* 4 κιλά πελτέ• 10 κιλά τοματάκια• 10 κοφτά κουταλάκια χοντρό

θαλασσινό αλάτι • 125 ml ελαιόλαδο για τα βάζα

(προαιρετικά)• Πιθανά αρωματικά αν θελήσει

κανείς να αρωματίσει τονπελτέ την ώρα που βράζει:«μασουράκια» κανέλας,δαφνόφυλλα, δυόσμος ήβασιλικός.

* Η τελική ποσότητα του πελτέδύσκολα υπολογίζεται με ακρίβεια,καθώς εξαρτάται από την υγρασία τηςτομάτας.

Περνάμε τις τομάτες από τομπλέντερ ή το μύλο των λαχανικών.Προτιμώ το μύλο γιατί με τον τρόποπου τις αλέθει δεν επηρεάζει το κόκ-κινο χρώμα τους. Ρίχνουμε τον πολτόπου σχηματίστηκε σε μια λεκάνη,τον αλατίζουμε, υπολογίζοντας γιακάθε κιλό τομάτας από 1 κοφτό κου-ταλάκι του γλυκού αλάτι και, φο-ρώντας γάντια μιας χρήσης, τον «ζυ-μώνουμε», για λίγο. Σκεπάζουμε τηλεκάνη με μια καθαρή πετσέτα κου-ζίνας και αφήνουμε τον πολτό νασταθεί, για 36 ώρες, μέχρι να τονψήσει το αλάτι.

Στη συνέχεια τον βάζουμε να σι-γοβράσει σε μια μαντεμένια κατσα-ρόλα, σε μέτρια θερμοκρασία, φρον-τίζοντας να ρίξουμε στην αρχή περί-που το 1/3 της ποσότητας και να τοανακατεύουμε συχνά για να μηνκολλήσει, αλλά και για να ζεσταθείομοιόμορφα. Δεν θα πρέπει να μαςεπηρεάσει αν δούμε αφρό να σχη-ματίζεται στην κατσαρόλα. Δε χρει-άζεται να τον ξαφρίζουμε γιατί στοναφρό συγκεντρώνονται οι χρωστικέςτης τομάτας, που δίνουν στον πελτέτο ελκυστικό, έντονα κόκκινο χρώματου.

Μόλις αρχίσει να συμπυκνώνεταιπροσθέτουμε, με τον ίδιο τρόπο τοάλλο 1/3 κι επαναλαμβάνουμε τηδιαδικασία μέχρι να τον ρίξουμεόλον στην κατσαρόλα. Στο στάδιοαυτό χρειάζεται μεγάλη προσοχή,γιατί καθώς συμπυκνώνεται ο πολτόςμπορεί να κολλήσει εύκολα στην κα-τσαρόλα. Οταν πια εξατμιστούν τε-λείως τα υγρά του, τον μεταγγίζουμεσε αποστειρωμένα βάζα, τα κλείνουμεμε τα καπάκια τους, τα γυρίζουμεανάποδα και τα αποθηκεύουμε. Οπωςθα είναι ο πελτές ζεστός, θα τραβήξειτο ζεστό καπάκι, δημιουργώνταςκενό αέρος, που επιβεβαιώνεται απότο ελαφρύ βαθούλωμα στο κέντροστο κέντρο του καπακιού που απο-δεικνύει πως το κλείσιμο ήταν αε-ροστεγές, όπως θα το αποδείξει καιο χαρακτηριστικός ήχος που θα ακού-σουμε όταν πρωτανοίξουμε το βάζο.

Μπορούμε πριν κλείσουμε τα βάζαμε τα καπάκια τους να προσθέσουμεαπό πάνω λίγο εξαιρετικά παρθένοελαιόλαδο, όποτε δε θα χρειαστείνα τα αναποδογυρίσουμε. Το ελαι-όλαδο θα προστατεύσει τον πελτέ.

Στέγνωμα του πελτέ

Θα πρέπει να πω πως αυτή είναιη μια εκδοχή. Αλλοτε οι νοικοκυρέςάπλωναν τον συμπυκνωμένο πιαπελτέ τους, σε μία λεπτή στρώση,σε ταψιά σκεπασμένα με πυκνό τούλι-που τον προστάτευε από τη σκόνητα έντομα- και τον άφηναν, για 2-3μέρες, ανάλογα με την εποχή ναστεγνώσει καλά, στις αυλές ή στιςταράτσες των σπιτιών τους, μόνο τιςώρες που ο ήλιος ήταν στον ουρανό.Τη νύχτα τον έβαζαν μέσα για νααποφύγουν την υγρασία της νύχτας.Στα ενδιάμεσα τον ανακάτευαν.

Σήμερα, βέβαια, που λίγοι άν-θρωποι κατοικούν σε σπίτια με αυλέςή που μοιράζονται τις ταράτσες τωνπολυκατοικιών τους, μπορούμε ναστεγνώσουμε τον πελτέ, τοποθετών-τας τα ταψιά, για 2 ώρες στο φούρνοτης κουζίνας, στους 130ο C, φρον-τίζοντας να τον ανακατεύουμε κάθετόσο με μια ξύλινη σπάτουλα.

Πώς αποστειρώνουμε τα βάζαΠλένουμε τα βάζα και τα καπάκια

τους καλά, με ζεστό νερό. Τα σκου-πίζουμε καλά με μια καθαρή πετσέτακαι τα βάζουμε, αναποδογυρισμένα,σε ένα ταψί στρωμένο με μια επίσηςκαθαρή πετσέτα. Τοποθετούμε τακαπάκια δίπλα τους και βάζουμε τοταψί σε προθερμασμένο, στους100°C, φούρνο, για 10-15 λεπτά. Ταβγάζουμε πιάνοντας τα με γάντιαφούρνου και τα γεμίζουμε ενόσω εί-ναι ακόμα ζεστά, με πολύ ζεστό το-ματοπελτέ. Τα κλείνουμε καλά, ταγυρίζουμε ανάποδα και τα αφήνουμενα κρυώσουν πολύ καλά.

Αποθηκεύουμε τον πελτέ σε έναξηρό και σκοτεινό ντουλάπι της κου-ζίνας.

Σημ.: Είναι προτιμότερο να επι-λέξουμε μικρά βαζάκια γι’ αυτό τοσκοπό, εφόσον η ποσότητα τοματο-πελτέ που χρησιμοποιούμε συνήθωςστο φαγητό είναι σχεδόν πάντα μικρήκι έτσι αργούμε να καταναλώσουμετο περιεχόμενο του βάζου σε έναεύλογο χρονικό διάστημα.

Σκόνη τομάτας

Σίγουρα θα ξέρετε για τη σκόνητομάτας που φτιάχνουμε στεγνώ-νοντας τις φλούδες της τομάτας καικονιορτοποιώντας τες στο μπλέντερ.Σήμερα θα σας μιλήσω για τη σκόνητομάτας που έφτιαξα, όταν αύξησα,κατά λάθος, τη θερμοκρασία τουφούρνου που στέγνωνα τον πελτέ.

Στα 15 λεπτά ο πελτές είχε μαυρίσειλόγω της υψηλής θερμοκρασίας, σεκάποια σημεία του ταψιού, όμως,είχε σχηματιστεί μια παράξενη κόκ-κινη σκόνη, που στην όψη θύμιζεπάπρικα. Τη δοκίμασα και συνειδη-τοποίησα πως υπερείχε αυτής πουέφτιαχνα με τις φλούδες. Ενιωσα νασκάει στο στόμα μου όλη η μαγείατης πέμπτης γεύσης, που ονομάζεταιουμάμι (umami). Από τότε, βέβαια,τροποποίησα τη συνταγή της σκόνηςτομάτας και έκτοτε τη χρησιμοποιώως άρτυμα. Ψήνω τον ήδη στεγνω-μένο πελτέ, πάνω από 3 ώρες, στοφούρνο, έτσι απλωμένο με σπάτουλαστο ταψί, αλλά χωρίς να αφήσω τηθερμοκρασία να ξεπεράσει τους 90°C,φροντίζοντας μάλιστα, κάθε 20-30λεπτά, να ελέγχω μήπως αρπάξεικαι ξύνοντας την για να μην κολλήσεικαι για να συντομέψω τη διαδικασίααφύγρανσης. Μόλις ξεραθεί καλάκαι σχηματίσει κόκκο, βγάζω το ταψίαπό το φούρνο, την αφήνω να κρυώ-σει και την περνάω από το μπλέντεργια να κονιορτοποιήσω. Η σκόνη το-μάτας μπορεί να γίνει το κρυφό μουόπλο για τη στραπατσάδα, τα γεμιστά,τα σάντουιτς, τις γαρίδες σχάρας, ταχείλη των ποτηριών που προορίζωγια κοκτέιλ.n

Η τομάτα θα έπρεπε να συγκαταλέγεται στις υπερτροφές.Το κόκκινο χρώμα της οφείλεται στο λυκοπένιο που περιέχει,το οποίο είναι ένα ισχυρότατο αντιοξειδωτικό, μειώνει ταεπίπεδα της LDL, της λεγόμενης «κακής» χοληστερόλης καιλειτουργεί προστατευτικά για τον οργανισμό μας ενάντιαστα καρδιαγγειακά νοσήματα και διάφορες μορφές καρκίνου.Φυσικά τα μεγαλύτερα ποσοστά αυτών των αντιοξειδωτικώντης ουσιών εντοπίζονται κυρίως στις συμπυκνωμένες τηςεκδοχές: Στις λιαστές ντομάτες, τον πελτέ ή τον πουρέτομάτας (πασάτα).

ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ30 ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ

Οριζόντια1. « Το ωραιότερο ... του κόσμου »: τρα-γούδι με τον Λευτέρη Πανταζή – Σύμβου-λος νομικών. 2. Αυτό που έχει σχέση ήαναφέρεται στην Αιθιοπία ή στους Αιθίοπες.3. Ρυθμιστική Αρχή Ενέργειας – Λέγεταικαι μπέμπελη. 4. Πληκτικός, βαρετός. 5.« Άλλοι ... κι άλλοι χάσκα »: γνωστή πα-ροιμία – Ασφαλιστικά αρχικά. 6. Μάικ …: Αμερικανός πυγμάχος βαρέων βαρών. 7.Σπαραχτικοί αυτοί – Ομόηχα φωνήεντα.8. Αλφρέ ντε ...: Γάλλος ρομαντικός ποιητής(1810–1857) – Ένα σύμφωνο. 9. « …Αχράμ»: εφημερίδα της Αιγύπτου – …Ψάλτης: γνωστός ηθοποιός μας.ΚΑΘΕΤΑ1. Η πρόχειρα φτιαγμένη κατοικία, η πα-ράγκα. 2. Λέγεται η Κανέλλη – Ξένων…λάδι. 3. Αυτοί που δεν πιστεύουν στο θεό.4. Ιταλική κατάφαση – Άκομψες, ασου-λούπωτες. 5. Κατά μία έννοια αναπόφευ-κτο. 6. Δεν έχει τίποτε περιττό επάνω του– Χωρίς βιασύνη, αργά (επίρρ.). 7. Ιστορικήπόλη της Ρουμανίας – Πρώτα στην… Αθή-να. 8. Ξένο μέτρο αγροτικών εκτάσεων –Το μέρος του ποδιού ανάμεσα στο γόνατοκαι στα σφυρά. 9. Μαρσιποφόρο ζωάκιτης Αυστραλίας – Ιωνική διάλεκτος (αρχ.).

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1

2

3

4

5

6

7

8

9

SUDOKU - ΜΕΤΡΙΟSUDOKU - EYKOΛOΛY

ΣH -

ΜΕΤ

ΡΙΟ

πΩσ πAIzeTAI TO SUDOKU

Σκοπός του παιχνιδιού είναι να γεμίσετετα άδεια τετράγωνα έτσι ώστε κάθε σειρά,κάθε στήλη και κάθε 3Χ3 κουτί να περιέχειτους αριθμούς 1 εως 9, χωρίς όμως να επανα-λαμβάνεται κάποιος από αυτούς.

Μερικά τετράγωνα περιέχουν αριθμούς,«γνωστοί αριθμοί» . Σκοπός είναι να συμπλη-ρωθούν τα άδεια τετράγωνα, ένας αριθμόςσε κάθε τετράγωνο, έτσι ώστε κάθε στήλη,κάθε σειρά και κάθε κουτί να περιέχει τουςαριθμούς από το 1 εως το 9 μόνο μία φορά.

Κάθε αριθμός έχει μία μόνο σωστή θέση,εμφανίζεται δηλαδή μόνο μια φορά σε κάθεστήλη, σε κάθε γραμμή και σε κάθε κουτί.

ΛYΣH

- E

YKO

ΛO

ΛYΣH - ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

Τρυφερές στιγμές του Κωνσταντίνου Καζάκου

Μια όμορφη φωτογραφία με το γιο του από τις καλοκαιρινές τουςδιακοπές στην Κύθνο ανέβασε στον προσωπικό του λογαριασμόστο Instagram, ο Κωνσταντίνος Καζάκος.

Η αλήθεια είναι ότι ο γνωστός ηθοποιός, το τελευταίο διάστημα,αναρτά περισσότερες φωτογραφίες του μικρού Ιάσονα απ’ ότι στο παρελθόν,και πάλι όμως με μέτρο.

Στη φωτογραφία, μπαμπάς και γιος φωτογραφίζονται στα σοκάκια τηςΚύθνου, φορώντας και οι δυο τους μαύρα γυαλιά και σκουρόχρωμα ρού-χα.

«Pause x2...» ήταν τολιτό σχόλιο του Κωνσταν-τίνου Καζάκου.

Ο ηθοποιός είναι παν-τρεμένος με τη στιλίστριαΙωάννα Μαρτζούκου.Εκτός από τον Ιάσονα έχεικαι μια κόρη, την Τζένη,από τον πρώτο του γάμομε την Τάνια Τρύπη. Οπωςέχει πει σε παλιότερη συ-νέντευξή του (real) θαήθελαν με τη σύζυγό τουνα αποκτήσουν κι άλλαπαιδιά, όμως, υπό τις πα-ρούσες συνθήκες αυτόφαντάζει δύσκολο.

«∆υστυχώς, όπωςέχουν εξελιχθεί ταπράγµατα στη χώρα µας,είναι πολύ δύσκολο πιαγια τους Ελληνες να ονει-ρεύονται µια µεγάλη οι-κογένεια. Εχω ήδη µια κόρη και αγχώνοµαι για το αν θα µπορέσω να τησπουδάσω. ∆ουλεύω είκοσι χρόνια και ουσιαστικά, όπως και η συντριπτικήπλειονότητα των Ελλήνων, ζω µε τις οικονοµίες που είχα µαζέψει» είχεπει ο ηθοποιός.

Ο Κώστας Καζάκος έχει μεγάλη αδυναμία στην κόρη του Τζένη (έχειπάρει το όνομα της αξέχαστης γιαγιάς της, Τζένης Καρέζη). Σε παλιότερηανάρτησή του στο Instagram έγραψε «Τζενάκι», ενώ την ίδια τρυφερήφωτογραφία ανέβασε και η πανέμορφη κόρη του στο δικό της λογαριασμό,σχολιάζοντας «Σε αγαπώ μπαμπάκα». Και στις δύο φωτογραφίες ξεχωρίζουνοι καρδούλες της Τάνιας Τρύπη, η οποία καμαρώνει και χαίρεται για τησχέση μπαμπά και κόρης. Η Τζένη Καζάκου είναι 17 χρόνων και ένα εντυ-πωσιακό κορίτσι, που έχει πάρει από την ομορφιά και των δύο γονιώντης.n

Πηγή: mothersblog.gr

σαΒΒατΟ 7 - ΚΥΡΙαΚη 8 ΙΟΥΛΙΟΥ 2018 ΜΟΔΑ 31

Τι θα φορεθεί την περίοδο Καλοκαίρι/ Φθινόπωρο 2018; Ποιοι θα είναι οικορυφαίοι χρωματισμοί και τα μοτίβα

που θα κυριαρχήσουν; Ανακαλύψτε τιςκορυφαίες τάσεις και κάντε υπέροχουςσυνδυασμούς.

Δείτε τη λίστα με τα top fashiontrends, ρίξτε μια ματιά και πάρτε

ιδέες για να λάμψετε την περίοδο αυτή,χρησιμοποιώντας όσα προτείνουν οι

διάσημοι οίκοι.

Καμπαρντίνα

Ενα από τα απαραίτητα πανω-φόρια που δεν πρέπει να λείπειαπό καμία γυναικεία ντουλάπα είναιη καπαρντίνα. Πρόκειται για έναπολύ στιλάτο και ελαφρύ κομμάτιπου χαρίζει θηλυκότητα και μυστήριοσε μια εμφάνιση. Μπορεί να φορεθείσχεδόν με όλα σας τα ρούχα και ναολοκληρώσει οποιοδήποτε σύνολο,προσφέροντας μια μικρή ζεστασιά τιςημέρες που έχει λίγη δροσιά.

Pencil φούστες

Οι κομψές pencil φούστες κάνουνδυναμικό come back και ολοκληρώ-νουν ένα chic θηλυκό σύνολο με τονκαλύτερο τρόπο. Οι εφαρμοστές φού-στες αυτού του τύπου έρχονται γιανα αντικαταστήσουν προσωρινά του-λάχιστον τις full-skirted midi φούστεςπου ανοίγουν προς τα κάτω. Διατί-θενται σε μεγάλη ποικιλία στο μήκοςτους, αλλά και τα χρώματα ή μοτίβακαι είναι ιδανικές για επίσημες, επαγ-γελματικές και όμορφες σαγηνευτικέςεμφανίσεις. Φορέστε τις με καλσόνή χωρίς αυτό, ανάλογα με τον καιρό,και γόβες με ψηλό ή kitten (πολύχαμηλό) τακούνι.

Σορτσάκια

Οι μίνι φούστες αφήνουν λίγοτην θέση τους στα σορτσάκια που

μπορούν να φορεθούν όλη την ώρακαι σε κάθε περίσταση. Επιλέξτε τοιδανικό σχέδιο για την παραλία και τις

πρωινές σας βόλτες και συνδυάστε το μεένα απλό μπλούζακι. Ή φορέστε ένα πιοβραδινό σχέδιο για τις πιο επίσημες εμ-φανίσεις σας μαζί με ένα ημιδιάφανομπλουζάκι. Τα σορτς μπορούν να έχουνόποιο μήκος θέλετε. Επιλέξτε ένα μίνι ήκάποιο μέχρι το γόνατο και ταιριάξτε τομε ένα όμορφο τοπ. Για τις μέρες πουχρειάζεται κάποιο πανωφόρι, επιλέξτεένα κομψό σακάκι.

Slip dress

Τα ριχτά και αέρινα slip dress πουπέφτουν προς τα κάτω, δεν έχουνόγκο και θυμίζουν το σχέδιο νυχτι-κού. Επιλέξτε ένα σχέδιο απλό καιμονόχρωμο, κάποιο με σχέδια είτεδιακοσμημένο με στρας, τούλι ή

πούλιες και κλέψτε τις εντυπώσεις σε κάθεσας βήμα. Πρόκειται για ένα είδος φορέ-ματος που κολακεύει κάθε γυναίκα καιμπορεί να θεωρηθεί ως ένα πασπαρτούκομμάτι της γυναικείας γκαρνταρόμπας.

Ημιδιάφανα ρούχα - Διαφάνειες

Τα ρούχα με διαφάνειες σε όλο τους τομήκος ή σε κάποια σημεία θα αποτελέσουνμια ακόμη από τις κορυφαίες τάσεις τηςμόδας. Φορέματα ημιδιάφανα από τούλι,πλαστικό ή μετάξι για τις βραδινές και επί-σημες εμφανίσεις θα είναι ιδανικά. Φορέστεμε ένα τοπ και σορτς ή με εφαρμοστό μίνιφορεματάκι για να μην αποκαλύπτετε ταπάντα και λάμψτε στις εξόδους σας.

Jean ύφασμα

Το jean ύφασμα θα είναι must κομμάτιγια όλο το 2018. Φορέσετε το σε ένα totaldenim - jean outfit ή συνδυάστε το με ότισας αρέσει. Είναι βολικό και πολύ άνετο,καθώς μπορεί να φορεθεί από το πρωί ωςτο βράδυ. Το jean παντελόνι, καθώς και τοτζιν πανωφόρι θα κάνουν αισθητή την πα-ρουσία τους.

Πούλιες

Η λάμψη του glitter και της πούλιας

ήταν έντονη στις πασαρέλες των κορυφαίωνοίκων μόδας που παρουσίασαν τις τάσειςτης μόδας.

Ρούχα στολισμένα εξ’ ολοκλήρου με πα-γιέτες μπορούν να φορεθούν όλες τις ώρες.Κατά την διάρκεια της ημέρας μπορείτε νασυνδυάσετε κάποιο κομμάτι με πούλιες μεένα απλό πουλοβεράκι.

Κρόσσια

Τα κρόσσια σε ρούχα και αξεσουάρ επι-στρέφουν στις κορυφαίες τάσεις της μόδαςκαι δημιουργούν εντυπωσιακά σύνολα.Κρόσσια από κλωστές, δέρμα ή οποιοδήποτευλικό μπορείτε να φανταστείτε κοσμούνμέρος ή ολόκληρο το κομμάτι της ανοιξιά-τικης και καλοκαιρινής γκαρνταρόμπας. Οιδιάσημοι οίκοι το παρουσίασαν τόσο σεπανωφόρια και παπούτσια, όσο και σε φο-ρέματα ή τσάντες.

Καρό

Το καρό, το plaid pattern, όπως αλλιώςαποκαλείται, θα έχει την τιμητική του. Θατο δούμε τόσο σε πανωφόρια, όσο και σερούχα ή παπούτσια. Καρό σε πιο φωτεινέςαποχρώσεις, αλλά και στις κλασσικές γήινεςπαραλλαγές του.n

Πηγή: beautetinkyriaki.gr

Λάμψη με τις τάσεις της μόδας

ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ σαΒΒατΟ 7 - ΚΥΡΙαΚη 8 ΙΟΥΛΙΟΥ 201832 ΠΡΟΣΩΠΟ

ΟΧρήστος Τσαγανέας υπήρ-ξε ένας από τους μεγαλύ-

τερους «καρατερίστες» του ελ-ληνικού θεάτρου και κινημα-τογράφου.

Γεννήθηκε στην Βραΐλα της Ρου-μανίας στις 2 Ιουλίου 1906 με κα-ταγωγή από εύπορη και αριστο-κρατική οικογένεια της ελληνικήςπαροικίας. Από μικρός έδειξε μεγάληαγάπη για το θέατρο όμως οι γονείςτου, είχαν απαιτήσει να τελειώσεικάποια πανεπιστημιακή σχολή καιγι' αυτό όταν αποφοίτησε από τοελληνικό γυμνάσιο της Ρουμανίαςτον έστειλαν στην Αθήνα για ακα-δημαϊκές σπουδές. Γράφτηκε αρχικάστην Ιατρική, αλλά σύντομα τηνπαράτησε και πήγε στην Νομικήαπό την οποία δεν πήρε ποτέ πτυχίο.Η αιτία αυτού του γεγονότος ήτανη γνωριμία και ο έρωτάς του γιατην κατά εφτά χρόνια μεγαλύτερήτου ηθοποιό Νίτσα Βιτσώρη (ΝίτσαΤσαγανέα), για χάρη της οποίας εγ-κατέλειψε τις σπουδές του και άρχισενα εμφανίζεται στο θέατρο. Οταν ηΒιτσώρη χώρισε από τον πρώτο τηςσύζυγο, ο Τσαγανέας όχι μόνο τηνπαντρεύτηκε, αλλά γράφτηκε καιστην Δραματική Σχολή του ΕθνικούΘεάτρου για να πάρει σωστές βάσειςκαι πτυχίο υποκριτικής. Για αυτήντην επαγγελματική του επιλογή είχεαρκετούς καβγάδες με τους γονείςτου, με τους οποίους ήρθε τελικάσε ρήξη και του έκοψαν την χρη-ματοδότηση.

Ο ίδιος ο Τσαγανέας αντιμετώπισεσοβαρό οικονομικό πρόβλημα μέχρινα αρχίσει να βγάζει χρήματα απότο επάγγελμά του. Για αρκετό καιρόζούσε σε ένα πλοιάριο στο λιμάνιτου Πειραιά ενώ αναγκάστηκε ναλάβει μέρος σε παραστάσεις περι-πλανώμενων θιάσων, που εκείνητην εποχή ήταν υποτιμημένα. «Λίγατα θέατρα, λίγες οι θεατρικές πιά-τσες, πολλοί οι ασκούντες το επάγ-γελμα», όπως έλεγε ο ίδιος. Με τοπου πήρε στα χέρια του το πτυχίοτης δραματικής σχολής , ο Τσαγανέαςεγκαταλείπει τα υποτιμημένα καλ-λιτεχνικά μπουλούκια και κάνει τοαθηναϊκό ντεμπούτο του το 1929στο δράμα «Η Θυσία του Αβραάμ».Η ερμηνεία του και το υποκριτικότου ταλέντο γίνονται δεκτά με εν-θουσιασμό, κι έτσι φτιάχνει ένα μι-κρό ονοματάκι ήδη από την αρχή.Η συνέχεια που ακολουθεί είναι γε-μάτη επιτυχίες και η προσωπικήτου διαδρομή είναι συνυφασμένη

με την ίδια την ιστορία του νεοελ-ληνικού θεάτρου. Για τα επόμενατριάντα χρόνια θα συνεργαστεί μετους σημαντικότερους αθηναϊκούςθιάσους παίζοντας κυρίως σε κλασικάέργα, ενώ τη δεκαετία του ’60 θαστραφεί στην κωμωδία, συνεργαζό-μενος με τον Μίμη Φωτόπουλο.

Μεγάλος πρωταγωνιστής του

Εθνικού Θεάτρου για πολλά χρόνια,ξεχώρισε σε σημαντικούς ρόλουςτου παγκόσμιου ρεπερτορίου. Εμ-φανίστηκε σε πάνω από 65 ταινίεςκαι αρκετές θεατρικές παραστάσεις,που σημάδεψαν την καριέρα του.Ερμήνευε κυρίως δεύτερους ρόλουςστις κινηματογραφικές ταινίες πουσυμμετείχε. Γνωστότερος ρόλος του

είναι στην ταινία «Το ξύλο βγήκεαπ’ τον παράδεισο» (1959), όπουενσάρκωσε τον διευθυντή του κο-λεγίου με τις ατίθασες μαθήτριεςκαι είχε την χαρακτηριστική ατάκα«βεβαίως-βεβαίως».

Ο πρώτος σύντομος ρόλος πουερμήνευσε με ιδιαίτερη επιτυχίαήταν στην ταινία του Αλέκου Σα-κελλάριου Οι Γερμανοί ξανάρχονται(1948) μαζί με τον Βασίλη Λογοθε-τίδη όπου ερμήνευσε τον τρόφιμοτου τρελοκομείου, που μέσα στηδίνη του Εμφυλίου Πολέμου φώναζετην αλησμόνητη φράση «Ανθρωποι,Ανθρωποι, προς τι το μίσος και οαλληλοσπαραγμός». Είχε προηγηθείη συμμετοχή του στην ταινία τουΕρτογρούλ Μουχσίν μπέη «Ο ΚακόςΔρόμος», που βασιζόταν στο ομώ-

νυμο διήγημα του Γρηγορίου Ξενο-πούλου. Στην ταινία του Τούρκουσκηνοθέτη πρωταγωνιστούσαν ηΜαρίκα Κοτοπούλη και ο ΒασίληςΛογοθετίδης. Η ταινία αυτή προ-βλήθηκε το 1933 και ήταν η πρώτηεμφάνιση του Τσαγανέα στον κινη-ματογράφο.

Λόγω της αριστοκρατικής κατα-

γωγής και της αρχοντικής του εμ-φάνισης, ο Τσαγανέας έκανε συνή-θως τον κύριο της υψηλής κοινωνίαςή τον πλούσιο και υπερόπτη. Αντί-θετα στο θέατρο, οι ρόλοι του κά-λυπταν ολόκληρο το ρεπερτόριο.Ξεκίνησε από το κλασικό θέατρο,πέρασε στην κωμωδία και κατά τηνδιάρκεια του ελληνοϊταλικού πολέ-μου, συμμετείχε σε επιθεωρήσειςμε τον θίασο της Κατερίνας Ανδρε-άδη, του οποίου ήταν βασικό στέ-λεχος. Με την έναρξη του πολέμου,ο εν λόγω θίασος μετατράπηκε απόθίασος πρόζας σε επιθεωρησιακόθίασο και ανέβασε την πρώτη πο-λεμική σατυρική επιθεώρηση τωνΓιαλαμά - Οικονομίδη - Θίσβιου«Πολεμικές Καντρίλιες». Πέρασε καιαπό την ελληνική τηλεόραση, συμ-μετέχοντας στις σειρές «Ψηλά ταχέρια» (1972) και «Ο πειρασμός»(1972). Η καριέρα του θεωρείται

άκρως επιτυχημένη, παρόλο πουτο ξεκίνημά της δεν ήταν κα-

θόλου εύκολο. Σεμνός καιδιακριτικός, ο Τσαγανέας

κρατήθηκε πάντα μακριάαπό τα φώτα της δη-

μοσιότητας, απασχο-λώντας το κοινό μόνομε τις αξέχαστες ερ-μηνείες του και τί-ποτα άλλο. Ο Τσα-γανέας έζησε μέ-χρι το τέλος τηςζωής του στοπλευρό της συζύ-γου του ΝίτσαςΤσαγανέα ενώήταν πεθερός τουΓιώργου Οικονο-μίδη. Αφησε τηντελευταία του πνοή

την ημέρα των γε-νεθλίων του, στις 2

Ιουλίου 1976. Στα 50 χρόνια της

καριέρας του έπαιξε σεπερισσότερες από 60 ται-

νίες και δεκάδες θεατρικά.Κηδεύτηκε στο Α’ Νεκροταφείο

Αθηνών. Την επόμενη ημέρα τηςεκταφής του ετάφη στο ίδιο μνήμαο μεγάλος Ελληνας λαϊκός συνθέτηςΒασίλης Τσιτσάνης. Για την πολυε-πίπεδη και μακρά καλλιτεχνική τουπροσφορά στο θέατρο, τον κινημα-τογράφο και τον πολιτισμό γενικό-τερα, ο Τσαγανέας τιμήθηκε απότην Πολιτεία με τον Χρυσό Σταυρότου Γεωργίου Α’.n

Πηγές: el.wikipedia.org, newsbeast.gr

Χρήστος ΤσαγανέαςΟ αριστοκράτης του ελληνικού σινεμά

Από την ταινία του 1959 «Το ξύλο βγήκε από τον παράδεισο» με τηνΑλίκη Βουγιουκλάκη

ΟΙ ΓΟΝΕΙσ τΟΥ ηΘΕΛαΝ Να τΟΝΔΟΥΝ ΓΙατΡΟ, αΛΛα τα παΡατησΕ ΟΛα ΓΙα τηΝ ΥπΟΚΡΙτΙΚη

WR εκε IΠοΥ ΦΥλΑκ IζεΤΑι · ουρανό, βράχους, θάλασσες,...

Documents

Transcript of WR εκε IΠοΥ ΦΥλΑκ IζεΤΑι · ουρανό, βράχους, θάλασσες,...