WHOLE KITCHEN Magazine Nº 9

whole kitchenmagazine

fotografía de portada: Food and Cook www.wholekitchen.info

Nº 9Julio 2011

http://www.wholekitchen.info


veranosummer été Verão

Sommer estate летом 夏天

de zomer lato καλοκαίρι

PUBLICADO POR: Whole

Kitchen

EDICIÓN Y ESTILISMO: Silvia Palma (Trotamundos), de Food and Cook

EDITORAS

* Beatriz Cano, Tú eres el Chef

* Silvia Palma (Trotamundos), Food and Cook

equipo editorial

Contacta con nosotros en:

Bienvenidos a Whole Kitchen

Nos encontramos sumergidos en pleno verano, días de sol y de calor son la tónica de estos meses, muchos ya estáis de vacaciones y otros estamos a las puertas de poder disfrutar de los merecidos días de descanso, en los que el descanso, la diversión y los encuentros familiares son los protagonistas absolutos.

Las comidas se tornan ligeras, ya que son días en los que apetece cocinar recetas sencillas y que nos lleven poco tiempo, por eso hemos pensado que este número tenía que contener recetas fáciles de preparar y que no llevaran un carga de horas extras, ya que son días de disfrutar y de no pasar excesivo tiempo en casa.

Esperamos que os gusten y que disfrutéis de ellas, así como de todas la bebidas refrescantes que os hemos preparado para este numero.

Volvemos en SEPTIEMBRE, ya que nos tomamos unas vacaciones durante el mes de agosto. La vuelta será muy especial, ya que la revista tomará otra nueva dimensión y habrá grandes cambios, los cuales estamos preparando con gran entusiasmo.

Os deseamos a todos un FELIZ VERANO y esperamos que disfrutéis de nuestra revista y por supuesto, agradecer siempre vuestro fidelidad.

Nos vemos a la vuelta de las vacaciones

Whole Kitchen

nuestra página web:

www.wholekitchen.info

e-mail

[email protected]

Puedes encont ramos también en facebook y TWITTER

http://food-and-cook.blogs.elle.es/


http://tuereselchefenjuliana.blogspot.com/






mailto:[email protected]


http://wholekitcheninfo

http://wholekitcheninfo

http://twitter.com/%23!/wholekitchenCWK

http://twitter.com/%23!/wholekitchenCWK

Adquiere tu Kitchen Aid en ENJULIANA por tan sólo 454,95 €, disponemos de una amplia variedad de colores en nuestra tienda

www.enjuliana.com

http://www.enjuliana.com


Recetas para este frío eneroplatos ligeros y bebidas refrescantes son las deseados en pleno verano,

disfruta de ellos en nuestro magazine

colaboraciones

Mónica, La tarte divine

Mi nombre es Mónica, y soy fotógrafa amateur. Mi universo creador es La Tarte Divine, que se ha convertido en un rompecabezas de mi vida diaria. A través de recetas e imágenes, intento crear sensaciones y mostrar el mundo como lo percibo, lleno de aromas, colores, sonidos y texturas.

Begoña, Cocina para Urbanitas

Soy de Logroño, estudié Comunicación Audiovisual en Salamanca, pasé un año en Inglaterra, viví una temporada en Madrid, estuve un año y pico instalada en Segovia y ahora he vuelto a La Rioja. Soy cocinera por herencia materna y comilona por la paterna. Me encanta tener el horno trabajando a todas horas, la mantequilla, la harina y los sofritos.

Elvira, Los cerezos en flor

Extremeña de nacimiento, catalana de adopción y afincada de momento en Suiza. Enfermera de profesión y cocinera en mi casa y para los amigos, actualmente mami a dedicación completa. Con mi blog quiero compartir con quién lo desee todas aquellas recetas que he ido recopilando a lo largo de éstos años, recetas de mis abuelas, tías abuelas, mi madre, amigos de diferentes nacionalidades y de profesionales que nos muestran que todo es posible con las herramientas que tenemos en la cocina.

Ana, Love food

Ana es una barcelonesa, que posee uno de lo blogs más atractivos y cuidados del la blogosfera gastronómica, su cocina sencilla, exquisita y sus cuidadas fotografías invitan a disfrutar de este espacio en el que querrás preparar cada una de las recetas que ella prepara. No te lo pierdas¡¡

http://latartedivine.blogspot.com/

http://latartedivine.blogspot.com/

http://www.comolosquesos.com/


http://loscerezosenflor.blogspot.com/


http://lovefoodblog.blogspot.com/


whole kitchen magazine julio 2011

Silvia, Mi dulce tentación

Silvia es una de las blogueras gastronómicas más populares, su cocina sencilla y deliciosa la han convertido en todo un referente, incluso hace unos meses sacó a la venta su primer libro de recetas, en el cual podréis encontrar una exquisita selección de las recetas que tiene en su blog. No dejéis de visitar su blog¡¡

María Luisa, Zer0 Gluten

Se me conoce en la red como Zer0gluten pero mi nombre real es María Luisa. Tengo un hijo celíaco, Martín, al que adoro y esto, unido a mi pasión por la cocina, hicieron el tándem perfecto y culpable de que abriera una página dedicada a la cocina sin gluten en general, pero también mostrando muchas más de mis aficiones e intereses. Así pretendo que sea mi colaboración con Whole Kitchen fundamentalmente sin gluten pero variada, entretenida y como no, de vuestro agrado."

Pamela, Uno de dos

Soy Pamela, de Monforte de Lemos (Lugo) y desde hace 3 años resido en Bilbao aunque vamos con mucha frecuencia a mi ciudad ya que tenemos residencia allí también, y mi "morriña" no me permite estar lejos de mi familia y mi pueblo mucho más de un mes. Desde siempre me he sentido atraída por la cocina. Recuerdo muchos momentos, desde bien pequeña, en la cocina con mi abuela y mi madre y a mi memoria vienen en muchas ocasiones recuerdos de olores y sabores de entonces.

http://www.midulcetentacion.es/


http://www.zer0gluten.com/


http://www.unodedos.com/


whole kitchen 8

contenido

NOS ACOMPAÑAN ESTE MES

6 Este mes colaboran con whole kitchen

RECETAS SALADAS

13 Ajoblanco de Melón17 Gazpacho de Sandia19 Mini tortitas de maíz con dos salsas23 Ensalada de sandia con naranja y queso rulo25 Langostinos de comino y zumo de lima27 Ensalada de melón con nueces, hierbabuena y queso31 Especial sangrías39 Fideuá41 Jamón al horno con salsa de oporto45 Tomates asados en aroma de romero y vainilla49 Gnocchi al estilo mediterráneo53 Calamares con pipirrana56 Coleslaw58 Spaguettis Nicoletta60 Pizzas Caseras

CHEFS Y MÁS

119 Conoce a Donna Hay

LIBROS

54 Libros de gastronomía102 Libros de gastronomía en inglés

NUESTRO SHOPPING

28 Shopping de julio43 Ideas gourmet

MUCHO MÁS

127 Imprescindibles en mi cocina129 Hablemos ECO

RECETAS DULCES

68 Sundae de nectarinas especiadas70 Melocotones en almíbar de rosas74 Rollitos chinos de plátano78 Cucuruchos caseros para helados82 Café de verano88 Helado de turrón90 Helado de cheesecake92 Helado de cerezas95 Especial limonadas104 Tartaletas con frutas frescas108 Bars de limón y moras110 Brownies con galletas saladas pretzel112 Blondies de chocolate blanco y frambuesas114 Batidos de chocolate

julio

201

1

recetassaladas

ensaladas, entrnates, fideuá, sangriasgazpachos, carnes, verduras, pastas,...

Durante los meses estivales una de las comidas más populares en nuestras mesas son las sopas frías, como lo son los gazpachos o ajoblancos,, recetas que con el paso del tiempo han ido tomando otra dimensión y nuevas variantes, como este ajoblanco de melón.

En esta receta que os muestro hoy toma como base el ajoblanco que solemos preparar en casa, cremoso y muy suave, al cual le añado una de las frutas que más nos gustan en casa, el melón, el cual aporta al plato un sabor delicioso que sin duda os recomiendo probar.

RECETA Y FOTOGRAFÍA: Trotamundos de Food and Cook

Ajoblancode melón

http://food-and-cook.blogs.elle.es


Podéis prepararlo en una batidora o en la thermomix, yo lo preparo en la th, es rápido y sale muy fino.

Poner las almendras en el vaso y triturar hasta que queden como una harina fina, añadir el ajo y el melón cortado en trozos medianos, y triturar nuevamente, hasta conseguir una pasta tipo puré, pero fina.

Añadiremos el pan, que previamente habremos mojado en el agua, junto con el agua, el aceite y el vinagre y volvemos a triturarlo todo, hasta que nos quede un caldo muy muy fino.

Lo pasamos al recipiente que deseemos y lo metemos en el frigorífico, bien frío es toda una exquisitez.

Un detalle a destacar, las almendras deben ser frescas, ya que de ello depende el éxito de este plato.

La cantidad de agua es orientativa, ya que eso va en gustos, a nosotros nos gusta más bien espeso y cremoso, pero si os gusta más ligero, solo tendréis que añadir más agua.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

• 80 gr. almendras peladas• 700 gr. melón• 1 ajo• 100 gr. pan duro• 750 ml. de agua• 50 ml de aceite• 80 ml de vinagre• sal

Gazpachode sandia

RECETA Y FOTOGRAFÍA: Beatriz de Tú ere el chef

Los gazpachos inundan nuestras mesas estos días, son unas de las mejores bebidas que puedes encontrarte al abrir tu nevera.

¿Por qué no jugar con la receta tradicional? Hoy os presento un gazpacho que forma parte de mi menú veraniego., el gazpacho con sandía, aún más refrescante que sin ella, tiene un toque dulce y afrutado perfecto para disfrutar de él como entrante en las barbacoas estivales.

25 láminas de pasta wonton2 manzanas peladas y cortadas en trocitos1 pera pelada y cortada en trocitosmedia ramita de canela3 cucharadas de azúcar moreno25 g de mantequilla1 cucharada de miel de aguacates o de caña1 huevo batidoaceite de oliva para freírazúcar y canela para espolvorear

Debemos realizar la compota al menos dos horas antes, ya que necesitaremos que esté totalmente fría para usarla de relleno.

Para la compota debemos poner en un cazo a fuego lento la mantequilla, cuando esté derretida añadiremos el azúcar moreno, removemos y pasamos a añadir la fruta picada, la canela y la miel, mezclamos suavemente con una cuchara y dejaremos a fuego lento unos 35 minutos. Una vez lista la compota, reservamos y dejaremos enfriar.

INGREDIENTES PREPARACIÓN



Minitortitasdemaíz

RECETA Y FOTOGRAFÍA: Silvia de Mi dulce tentación

con dos salsasMi propuesta salada viene relacionada con el verano, el calor, el picoteo, el no perder mucho tiempo en la cocina, la comodidad a la hora de comer, la sencillez sin renunciar a un plato sano y rico. Una propuesta que gustará a toda la familia, sin excepciones.

Además en tan solo 15 minutos tendremos preparadas las mini tortitas con sus ricas salsas de acompañamiento.



INGREDIENTES

Para las mini tortitas:

80 gr. de harina, 2 ramitas de cilantro, 1/4 de cebolla, una pizca de canela en polvo, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 pimiento rojo, 220 gr. de maíz dulce, 150 ml de leche, 1 huevo, un ramillete de perejil picado, un chorrito generoso de aceite de oliva virgen.

Para la salsa de tomate:

1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 2 tomates medianos maduros, un chorrito de vinagre de módena, 1 cucharadita de azúcar moreno, 1/2 cucharadita de pimentón dulce.

Para la salsa de yogurt:

150 ml de yogurt griego, 4 cucharadas de cebollino picado, 2 cucharadas de queso parmesano rallado.

PREPARACIÓN

Para las mini tortitas:

En un cuenco mezclaremos la harina, la canela, la nuez moscada y el pimentón dulce, tamizados. Agregaremos la leche y el huevo y mezclaremos bien hasta conseguir una mezcla espesa y homogénea.

Incorporaremos el maíz (bien escurrido), el perejil, el cilantro, la cebolla y el pimiento rojo picados. Lo uniremos todo bien.

Calentaremos el aceite, en una sartén antiadherente, y verteremos cucharadas de la mezcla dejando bastante espacio entre ellas (tienden a extenderse).

Freír por ambos lados hasta que adquieran el dorado que más nos guste, yo las tuve un par de minutos por cada cara.

Escurrirlas bien sobre papel de cocina.

Para la salsa de tomate:

Calentaremos el aceite en una cazuela e incorporaremos los tomates sin piel y troceados, los cocinaremos durante 5 minutos.

Posteriormente añadiremos el azúcar, el vinagre, el pimentón y dejaremos que cueza otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Veremos como los tomates se deshacen y que la salsa comienza a espesar.

Dejaremos enfriar la salsa para su consumo.

Para la salsa de yogurt:

Mezclar los tres ingredientes y verter en el cuenco donde lo vayamos a servir.

Ensalada de sandiacon naranja y queso rulo

Las ensaladas son las estrellas del verano ya que son fáciles de preparar, muy ligeras y además deliciosas, prepararlas con frutas aportan un toque extra de jugosidad y de vitaminas.

Esta ensalada de frutas es deliciosa para acompañar cualquier plato de carne o pescado, o para realizar una cena ligera a base de frutas y queso.

INGREDIENTES

300 gr. de sandia200 gr de naranja1 cebolla mediana100 gr. de queso ruloalbahaca frescasalvinagre aceite de oliva

PREPARACIÓN

Empezamos preparando la fruta y para ello, cortamos la sandia en cuadrados pequeños, eliminamos las pepitas si las tuviese.

Pelamos las naranjas y las cortamos en trozos pequeños. Reservamos.

Picamos finamente la cebolla.

Ponemos la naranja, la sandia y la cebolla en el plato donde la vayamos a presentar, rociamos con el queso rulo, le añadimos un poco del sal y la aderezamos con el vinagre y el aceite.

* Podéis utilizar cualquier vinagre, ya sean afrutados, bálsamico o cualquier otro que os gusten.




Langostinosconcominio

Los arómas del comino y el picante se mezclan con el sabor ácido y tropical de la lima en este plato de una forma excepcional. La guinda la pone sin duda la cremosidad

aportada por la mantequilla, añadida siempre en el último momento. Sabores exóticos

para un plato sencillo y fácil de langostinos, que se convierte en una interesante

alternativa veraniega a la plancha de toda la vida. ¿Lo mejor? Acompañarlo de un

buen trozo de pan para mojar y mojar la salsa hasta dejar el plato limpio.

• 1 cebolla • 1 diente de ajo• 500 gr de langostinos• 2 cucharadas de aceite de oliva• 1 cucharilla colmada de pimentón• 1 cucharilla colmada de comino• Salsa picante tipo Tabasco• 1 lima• 25 gr de mantequilla• Sal

Se pone aceite a calentar en una sartén amplia y se fríen el ajo y la cebolla, picados muy menudos.

Cuando la cebolla empiece a trasparentar, se añaden los langostinos (sin cabeza), el pimentón, el comino y la salsa picante. Se mezcla todo bien y se hacen hasta que los langostinos tengan un color rosado.

Se retira de fuego y se añade la mantequilla cortada en taquitos y el zumo de media lima (se puede añadir el zumo de la otra mitad, pero es una cuestión de gustos).

Se mezcla bien, dejando que la mantequilla se funda, se añade sal al gusto y se sirve.


RECETA Y FOTOGRAFÍA: Begoña de Cocina para Urbanitas

y zumo de lima




Ensalada de melónRefrescante, ligera y tremendamente rica son algunos de los calificativos para describir esta deliciosa ensalada, ideal para disfrutarla en cualquier momento del día, así mismo, es perfecta como entrante para cualquier cena con amigos o familiares, el éxito está garantizado.

El aporte de la hierbabuena la hace distinta ya que le aporta un sabor extra de frescura a la ensalada.

Lavamos las lechugas, las escurrimos bien y las colocamos en el plato o fuente donde las vayamos a servir.

Cortamos el melón en trocitos, o hacemos bolitas, y lo depositamos sobre la cama de lechugas junto con el queso rulo, las nueces y la cebolla picada en trozos pequeños.

Seguidamente picamos la hierbabuena en trocitos muy pequeños y la esparcimos por encima.

Salamos al gusto y posteriormente aliñamos la ensalada con la crema de balsámico y el aceite.


con nueces, hierbabuena y queso

Mezcla de lechugas y canónigosMelónCebollaNuecesQueso RuloHierbabuenaCrema de vinagre balsámicoAceiteSal



Nuestro shopping de julio

SET 24 CUPCAKES OLANES BLANCO6,60 €, Enjuliana

26 whole kitchen

BOL PARA TRIFFLE 18 Y 21 CM6,99€, Ikea

MOLDE PARA GALLETAS COLMENA DELICIA

1,90€, Todo para tu cocina

TAZAS MEDIDORAS10,98 € La Tartienda

MOLDE WAFFLE NORDIC WARE37,71 € WILLIAMS-SONOMA

CHUCHILLOS DE CERÁMICA MUSSLA29,95 €, Ikea

26 whole kitchen

BALANZA DE COCINA35,50€, A loja do gato preto

TERMOMETRO LASER INFRARROJO69,50 € Los utensilios de cocina

TABLAS DE CORTAR JOSEPH INDEX60,00 € ISOLEE

CORTADOR DE JUDIAS ROTATORIO14,50€, Los utensilios del chef

SangríaLa sangría es una de las bebidas más populares del verano, son perfectas para disfrutar a cualquier hora del día y por supuesto, la reina de las reuniones, barbacoas y días de calor.

Os mostramos tres variantes, elaboradas con distintos tipos de vino, tinto, rosado y blanco, y mucha fruta variada ¿te animas a prepararlas?




SangríaRojaRECETA Y FOTOGRAFÍA: Trotamundos de Food and Cook

La sangría de vino tinto es la más tradicional de todas, y resulta perfecta para prepararla en cualquier reunión con amigos. Existen muchas variantes en torno a esta preparación, así como distintos tipos de frutas que se puede añadir, os muestro la que preparamos en casa.

INGREDIENTES

• 1 l. de vino tinto• 0,5 l. de refresco de limón

• 2 naranjas• 1 limón

• 1 melocotón• 1 manzana• 2 ciruelas rojas

• 2 cdas. de azúcar• canela en rama

• 30 ml. de brandy (opcional)*

PREPARACIÓN1. Ponemos el vino y el licor* en la jarra que vayamos a utilizar para servir.2. Preparamos un poco de zumo con las naranjas (menos la mitad de una, que la utilizaremos para añadirla en rodajas) y lo añadimos al vino. 3. Seguidamente incorporamos el azúcar, la canela y el zumo de naranja a la jarra4. Cortamos el resto de la fruta en rodajas y lo añadimos a la preparación.5. Dejamos reposar la preparación durante una hora y transcurrido el tiempo, añadimos el refresco

de limón bien frío junto con un poco de hielo. Agitamos bien antes de servirla.



SangríaRosadaRECETA Y FOTOGRAFÍA: Trotamundos de Food and Cook

La sangría de vino rosado es muy suave y resulta perfecta para acompañar una cena de verano. Bien aromatizada con fruta de temporada resulta deliciosa, además de refrescante.

INGREDIENTES

• 1 l. de vino rosado• 0,5 l. de refresco de limón

• 2 naranjas• 1 limón

• 3 ciruelas rojas• 1 manzana verde• 12 uvas

• 2 cdas. de azúcar• 30 ml. de cointreau (opcional)*

PREPARACIÓN1. Ponemos el vino y el licor* en la jarra que vayamos a utilizar para servir.2. Preparamos un poco de zumo con las naranjas (menos la mitad de una, que la utilizaremos para añadirla en rodajas) y lo añadimos al vino. 3. Seguidamente incorporamos el azúcar, y el zumo de naranja a la jarra4. Cortamos el resto de la fruta en rodajas y lo añadimos a la preparación.5. Dejamos reposar la preparación durante una hora y transcurrido el tiempo, añadimos el refresco

de limón bien frío junto con un poco de hielo. Agitamos bien antes de servirla.



SangríaBlancaRECETA Y FOTOGRAFÍA: Trotamundos de Food and Cook

La sangría de vino tinto es la más tradicional de todas, y resulta perfecta para prepararla en cualquier reunión con amigos. Existen muchas variantes en torno a esta preparación, así como distintos tipos de frutas que se puede añadir, os muestro la que preparamos en casa.

INGREDIENTES

• 1 l. de vino blanco• 0,5 l. de gaseosa

• 2 naranjas• 2 limones

• 1 nectarina• 1/2 melocotón• 1/2 manzana verde

• grosellas• 3 cdas. de azúcar

• 30 ml. de ron añejo (opcional)*

PREPARACIÓN1. Ponemos el vino y el licor* en la jarra que vayamos a utilizar para servir.2. Preparamos un poco de zumo con las naranjas (menos la mitad de una, que la utilizaremos para añadirla en rodajas) y lo añadimos al vino. Hacemos lo mismo con el limón.3. Seguidamente incorporamos el azúcar, y el zumo de naranja y del limón a la jarra4. Cortamos el resto de la fruta en rodajas y lo añadimos a la preparación.5. Dejamos reposar la preparación durante una hora y transcurrido el tiempo, añadimos la gaseosa

bien fría junto con un poco de hielo. Agitamos bien antes de servirla.



WHOLE KITCHEN

Tu espacio dedicado a todo lo que acontece en el mundo de la gastronomía

En whole kitchen encontrarás una gran variedad de contenidos, desde técnicas culinarias, menaje, shopping, recetas, paseos por la red, chefs, cine, inspiración y muchas más secciones que podréis encontrar en nuestro blog. ¡No dejéis de visitarlo!




FideuáLa fideuá es uno de los platos marineros imprescindibles para el verano. Siendo de Montgat, un pueblo costero catalán que cuenta con una subasta diaria de pescado fresco, no podía dejar de preparar este típico plato. Acompañada con un buen all i oli casero resulta uno de los platos más exquisitos para el paladar.

(para 2 personas)• 200 gr. de fideos del nº 1• 1 sepia mediana sucia con su

salsa• 250 gr. de gambas o langostinos• 500 ml. de caldo de pescado• 3 dientes de ajo pelados• 1 cebolla pequeña picada• 1 pimiento verde pequeño picado• 1 tomate maduro mediano rallado• Una pizca de azúcar• 1 chorrito de coñac• aceite de oliva

para el all i oli• 1 diente de ajo pelado• 1 yema de huevo• 1 pizca de sal• aceite de girasol

Separar las cabezas de las colas de las gambas y sofreír las primeras en una paella. Salpimentarlas y añadir la cebolla y el pimiento, sofreír sin dejar de remover, añadir el coñac, dejarlo reducir y añadir la salsa de la sepia, el tomate rallado y la pizca de azúcar. Cocer a fuego lento unos 20 min. aproximadamente Corregir la sazón, añadir un poco de caldo y triturar el sofrito con la ayuda de un minipimer. Pasar por el colador chino y reservar en la paella.

En una sartén honda con aceite freír los dientes de ajo a fuego lento hasta que estén dorados y retirarlos de la sartén. Freír los fideos removiendo constantemente hasta que estén tostados. Retirarlos con la ayuda de una espumadera. Sofreír las colas de gambas y la sepia limpia y cortada a trozos.

Para hacer el all i oli machacar muy bien el diente de ajo junto con un pellizco de sal en un mortero. Añadir la yema de huevo y remover muy bien. Agregar el aceite en forma de hilo son dejar de remover hasta obtener la cantidad deseada.

Agregar los fideos y la sepia a la paella. Verter el caldo y remover todo muy bien para mezclar los ingredientes. Cocer a fuego lento hasta que los fideos hayan absorbido el caldo. Una vez listos añadir las gambas e introducir la paella en el horno para gratinar unos 2 o 3 min. Servir la fideuá en platos acompañada de una cucharada de all i oli.


RECETA Y FOTOGRAFÍA: Ana de Love Food



Jamónalhorno

RECETA Y FOTOGRAFÍA: Elvira de Los cerezos en flor

con salsa de oportoNo os descubro el mundo si os digo que en verano lo que realmente apetece es disfrutar del buen tiempo, la playa, la montaña, la ciudad…y lo que menos estar metidos en la cocina sudando lo que no está escrito para disfrutar de una buena comida.

Por eso os traigo ésta receta tan sencilla, tan rápida y resultona, perfecta para quedar de maravilla con la familia y los amigos y casi sin ensuciarse las manos y la cocina !!

Es una joya de receta, con ingredientes al alcance de todos, económica y que con nuestro toque especial puede quedar la mar de elegante en cualquier mesa.



• 5 melocotones

• 2 lonchas de jamón cocido ( o lacón) de unos 250g cada una

• 4 manzanas reineta

• 50g uvas pasas

• Espárragos verdes

• 1 copa de vino de Oporto

• 1 copa de caldo de carne

• 1 cucharada de harina de maíz

• Azúcar

• Tallos y flores de cebollino, perejil para decorar

INGREDIENTESEn un cazo profundo verter la copa de vino de

Oporto, el caldo de carne y las pasas, dejar cocer

hasta reducir la salsa hasta la mitad.

En un vasito diluir la harina de maíz con un

chorrito de agua fría y mezclar bien, unir a la salsa

hasta ligarla, reservar.

Para el puré de manzana , lavar y picar en trozos

regulares tres manzanas y colocarla en un cazo

junto con un poco de agua, salpimentar y dejar

cocer alrededor de 15 minutos a fuego lento.

Triturar y reservar.

Con la manzana que nos queda, trocearla en gajos

y saltearla en aceite de oliva y una pizca de azúcar

para caramelizar. Reservar

Precalentar el horno a 220°C. Retirar las partes

grasas de las lonchas de jamón, colocarlas en una

bandeja amplia de horno, pintarlas con aceite de

oliva y meterlas en el horno por 10-12 minutos.

Limpiar y pelar los espárragos, cocer 5 minutos en

abundante agua con sal y una pizca de azúcar,

retirar de la cocción y saltear en una sartén hasta

dorar.

Montar el plato: colocar en la base una porción del

puré de manzana, trocear en triángulos el jamón

ya horneado y colocar los gajos de manzana

salteados junto a los espárragos, decorar con el

cebollino y el perejil y salsear al gusto.

PREPARACIÓN

Esta receta la podéis adaptar a vuestro gusto, en vez de puré de manzana podéis usar puré de patatas por ejemplo, y si la manzana no os atrae demasiado, ahora que hay tanta variedad de fruta quedaría genial con piña o melocotón.

Si ya no encontráis espárragos, una verdura que quedaría a las mil maravillas es una buena judía verde cortadas en juliana… imaginación al poder!!

Aquí lo verdaderamente importante es que se pueden elaborar platos aparentes con cuatro ingredientes y sin demasiado esfuerzo.

Qué os aproveche!!!!!

Receta de Karlos Arguiñano

Ideas Gourmet

112 whole kitchen

AZÚCAR PARA MERMELADAS4,58 €, The food hall

QUESO CAMEMBERT LE RUSTIQUE3,22 € Space Gourmet

CAVIAR DE CHOCOLATE Y PETA ZETAS PANCRACIO9,50 €, Isolee

MINI CALABAZAS RELLENAS DE QUESO3,89 € El teso

AROMA DE COOKIES9,99 €, Enjuliana

RECETA Y FOTOGRAFÍA: Mónica de La Tarte Divine

Tomatesasadosen aróma de romero y vainilla



2 tomates grandes4 dientes de ajo4 ramitas de romero2 vainas de vainillasalpimientauna cucharada de aceite de oliva

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º. Lavar los tomates y cortar por la mitad. Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear y colocar los tomates boca arriba.

Con una brocha, barnizar los tomates con el aceite, salpimentar y disponer sobre ellos las ramitas de romero y las vainas de vainilla cortadas por la mitad.

Repartir por la bandeja los ajos con su piel, a los que se les habrá hecho una incisión por el medio.

Hornear durante 45 minutos y servir inmediatamente, bien solos o como acompañamiento de carnes.

Gnocchi al estilo mediterráneo


La pasta es uno de mis platos favoritos, y es especialmente en verano cuando más disfruto de ella, me gusta acompañarla de un poco de verduras y algo de queso, ya que preparadas así resultan más ligeras.

Un poco de frutas de temporada y la pasta que más te guste, constituirán el plato perfecto para cualquier ocasión.



INGREDIENTES

PREPARACIÓN

• 500 gr. de gnocchi• 2 ajos• 250 gr. de tomates cherry• sal• pimienta• albahaca• aceite• queso cottage

Hervimos la pasta según las instrucciones del paquete y reservamos.

Pelamos los ajos y lo laminamos, seguidamente cortamos los tomates cherry por la mitad y reservamos.

Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén, añadimos los ajos y lo rehogamos durante 1 minuto, seguidamente añadimos los tomates cherry, lo sazonamos, y los cocinamos durante unos 5 minutos o hasta que veamos que están tiernos.

Incorporamos los gnocchi a la sartén y los rehogamos durante unos minutos. Retiramos del fuego y lo rociamos con la albahaca fresca cortada en trozos pequeños.

Servimos nuestra pasta acompañada de un poco de queso cottage. La unión de sabores es exquisita.

Añadimos un poco de pimienta recién molida por encima.

Calamares con pipirrana

Con este plato combinamos las dos especialidades clásicas del verano: el pescado a la plancha y una refrescante ensalada.

El éxito de este plato se encuentra en la frescura de estos pequeños moluscos y en el maravilloso aderezo descubierto en el nuevo libro de Gwyneth Paltrow.

• 12 calamares de aproximadamente 10 cm

• 1 tomate grande de ensalada• 1pepino• 1 cebolla blanca• 1 pimiento verde• 8 tomates cherrys

Para la vinagreta balsámica• 2 cdas. de vinagre balsámico• 2 cdass de zumo de limón• 1 cda de miel• 125 ml de aceite de oliva• sal

Poner una plancha a fuego lento o sobre la barbacoa.

Colocar los calamares en la plancha, se deben poner con tinta y el caparazón. Mientras se van haciendo preparamos la pipirrana.

Pelar y trocear el tomate, pepino y la cebolla en cubitos pequeño. Trocear el pimiento y partir por la mitad los cherrys. Sazonar.

Echar todo en un bol y preparar el aderezo. Mezclar en un bol el vinagre, el zumo de limón y la miel. Batir con un pequeño batidor hasta que esté homogéneo, añadir poco a poco el aceite de oliva.

Echar sobre la ensalada el aderezo y dejar reservado.

Una vez estén los calamaritos listos poner sobre la pipirrana y servir.





BUENO PARA COMERMARVIN HARRIS

A lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de lo Bueno para comer no puede basarse sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria.

Precio: 11,50 €

Libros

COCINA SIN GLUTEN, 100 recetas para celíacos y no celíacosMontse Deza Pérez

Desde nuestro afán por adentrarnos en temas de actualidad hemos decidido realizar un recetario sin gluten. En el libro se encuentran propuestas culinarias que han sido cedidas para realizar este proyecto. Son recetas fáciles de realizar (paso a paso) y algunas de ellas muy tradicionales. Hay que decir que este recetario sirve para cualquier persona pero especialmente para los celíacos.

Precio: 11,70 €

LA COCINA DE NIGELLA LAWSONNigella Lawson

Lawson presenta lo mejor, lo más placentero, lo más práctico y lo menos laborioso de la buena alimentación. Con un despliegue de excelentes recetas rápidas, trucos ingeniosos, ideas para ahorrar tiempo, diversión sin esfuerzo y platos sencillos y sabrosos,

Precio 29,50 €

UN PAÍS PARA COMERSELOImanol Aris, Juan Echanove

En Un país para comérselo, basado en la primera temporada de esta popular serie de TVE, Juan Echanove e Imanol Arias nos ofrecen un recorrido por rincones sorprendentes de nuestro país y nos invitan a descubrir la calidez de sus gentes, la riqueza de sus alimentos y la excelencia de su cocina.

Precio 24,90 €

MERMELADAS NATURALES EN CASARamón Roselló

Desde la elección de la fruta a su preparación y envasado, esta guía explica todo el procedimiento, paso a paso, para elaborar mermeladas caseras sin aditivos industriales y de extraordinario sabor y calidad.

Precio 14,90 €

LOS DULCE DE AMANDAAmada Laporte

Cocinera de formación y estilista de cocina, Amanda Laporte cuenta con una valiosísima experiencia en producción y realización de libros de cocina, de diseño de marcas alimenticias y como asesora culinaria. Es una apasionada de la cocina y del buen comer.

Precio 21ʼ00 €

HOY INVITO YOIsma Prados

Isma Prados pone a nuestro alcance un extenso repertorio de recetas para aprender a disfrutar en la cocina y hacer disfrutar a nuestros invitados en la mesa.

Precio 23’00 €

COCINA MEDITERRANEA

Incluye 50 recetas escogidas de los países mediterraneos que van desde los platos clásicos de toda la vida hasta los de las nuevas tendencias, todos ellos muy saludables

Precio 6,95 €

LA COCINA JAPONESA DEL KABUKI Ricardo Sanz

La mejor cocina japonesa para preparar en casa. Las recetas de cocina japonesa para hacer en casa, de la mano de Ricardo Sanz, chef del restaurante Kabuki, premiado con una estrella Michelin y considerado como el mejor restaurante japonés de España.

Precio 23’50 €

57 whole kitchen

ColeslawLas ensaladas de col son perfectas para llevar, ya que aguantan muy bien, además son ideales como complemento en cualquier barbacoa o para acompañar tanto la carne como el pescado en cualquier comida.

Hay muchas variantes, y podéis ir añadiendo distintos ingredientes a la misma, aquí tenéis la clásica coleslaw, la cual está aderezada con mayonesa, algo que le aporta una cremosidad exquisdad.

1 col pequeña2 zanahorias, peladas y ralladas1 cebolla mediana100 gr. de mayonesa25 gr. de azúcar25 ml. de vinagresalpimientaunas hojas de cilantro fresco (opcional)*

INGREDIENTES

Rallamos las zanahorias y la col, y las ponemos en un bol.

Cortamos la cebolla en laminas pequeñas y las añadimos a la mezcla anterior, removemos bien para que nos quede uniforme.

Preparamos la salsa, y para ello ponemos en un bol, la mayonesa, el azúcar y el

vinagre, batimos bien hasta que nos quede una mezcla cremosa y uniforme.

Añadimos el aderezo a las verduras y lo integramos todo hasta que la salsa esté bien integrada.

Salpimentamenos la preparación, añadimos un poco de cilantro si lo deseamos, volvemos a mezclar y listo para servir.

PREPARACIÓN




Spaguettis Nicoletta

Hoy os traigo una receta sencillísima de pasta, en poco tiempo tendrás unos spaguettis deliciosos y que no dejarán indiferente a nadie.

Finalizar el plato con pimienta blanca recién molida es la clave para que resulte un éxito.

300 g de spaguettis400 g de tomate fresco pelado y cortado200 ml de nata para cocinar1 cucharada de sal1 cucharada de azúcarpimienta blanca recién molidaorégano2 dientes de ajos laminadosaceite de oliva

Hervir la pasta como habitualmente. Retirar y preparar la salsa.

Dorar las láminas de ajo en una sartén con un poco de aceite de olivar. Cuando estén dorados, añadir el tomate, dejar reducir. Añadir la sal y el azúcar y remover.

Echar sobre el tomate la nata, remover y dejar reducir unos 5 minutos a fuego medio. Aderezar con orégano.

Retirar la salsa del fuego y echarla sobre la pasta, antes de servir a la mesa, añadiremos un poco de pimienta blanca recién molida.

Servir con queso rallado.






Pizzas CaserasEsta pizza se ha convertido en la receta estrella de este verano en casa, una masa muy fácil de hacer y con un resultado impresionante.

Una pizza que no tiene nada que ver con ninguna que haya probado antes.

Es un buen momento para aprovechar y acompañar esta masa con verduras de temporada, buenos quesos y sin duda ..., una buena salsa de tomate casera.



INGREDIENTES

PREPARACIÓN

• 550 ml de agua templada• 21 g de levadura rápida de

panadería (3 sobres)• 450 g de harina de fuerza• 250 g de harina de trigo• 1 chorrito de aceite de oliva• 1 cucharada de sal• 2 cucharadas de azúcar

Primero debemos preparar el levado: mezclamos 175 ml de agua con el azúcar y la levadura.

Dejar reposar dentro del bol en el que vayamos a trabajar la masa unos 5 minutos o hasta que empiecen a salir burbujas (la levadura está trabajando).

Añade el resto de agua, la harina de fuerza y la sal. Empezar a amasar con ayuda de una amasadora (en KA empezar con velocidad 2 y con el gancho).

Si lo hacemos a mano, formaremos un volcán con la harina y echaremos en el centro el agua con la levadura.

Una vez que tengamos la masa bien ligada, añadimos 200 g de harina de trigo y seguimos amasando.

Cuando tengamos una masa bien elástica, dejamos reposar durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la masa doble su volumen. Debe dejarse reposar en un lugar donde no le de calor directo ni corrientes y se tapa con un trapo un poco húmedo.

Pasado este tiempo, se trabaja con el resto de la harina y se extiende, quedará lista para poner la cobertura.

Para la masa

la salsa de tomate

INGREDIENTES

• 3 tomates grandes (aproximadamente 700 g)

• 2 dientes de ajo• 1 cucharada de orégano• 1 cucharada de sal• 1 cucharada de azúcar• aceite de oliva

ELABORACIÓN

Pelar y trocear los tomates y poner una sartén con aceite a fuego lento. Laminar los ajos una vez pelados y echar en la sartén.

Cuando empiecen a dorar, añadir los tomates, dejar que se rehoguen hasta que estén bien cocinados (unos 20 minutos). A mitad de cocción añadir la sal, el azúcar y el orégano.

Una vez que tengamos la salsa lista, la trituraremos o la pasamos por un pasa purés o chino. Dejar enfriar.

Con anchoas Con calabacines

Echar la salsa de tomate casera sobre la masa ya lista.

Llevar al horno a 180º durante unos 5 minutos. Una vez pasado este tiempo, la sacamos y echamos la mozzarella en rodajas, las anchoas y unas hojas de albahaca.

Llevamos 5 minutos más al horno y ya tendremos nuestra pizza lista para degustar.

Echar la salsa de tomate casera sobre la masa ya lista.

Llevar al horno a 180º durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo añadir mozzarella rallada, los calabacines en rodajas muy finas, queso de cabra y unas hojas de albahaca.

Llevamos al horno unos 8 minutos y ya tendremos la pizza lista para degustar.

diferentes coberturas

recetas dulces

limonadas, bizcochos, heladossundae, brownies, blondies, etc

Sundae de nectarinas

RECETA Y FOTOGRAFÍA: Ana de Love Food

especiadas

(para 4 personas)

500 gr. de nectarinas4 hojas de gelatina60 gr. de azúcar10 granos de pimienta negra½ cucharada de pimienta de sichuán½ cucharada de pimienta rosa½ cucharada de anís estrellado

300 ml de nata para montar1 vaina de vainilla30 gr. de azúcar glas

150 gr. de yogur griegoHelado de vainilla


Pelar las nectarinas y cortarlas en trozos no muy pequeños. Hidratar las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría. Llevar suavemente a ebullición 250 ml. de agua con el azúcar y las especias, removiendo de vez en cuando para que el azúcar se disuelva. Añadir los trozos de nectarina y cocer a fuego suave hasta que estén tiernos.

Colar las nectarinas reservando el líquido de cocción. Escurrir la gelatina y añadirla en 300 ml. del líquido (debe estar caliente aún), removiendo bien para que se disuelva. Tapar con film transparente e introducir unas 4 horas en el frigorífico para que cuaje. Separar con cuidado las especias de los trozos de nectarina, tapar con film transparente e introducir también en el frigorífico.

En un cuenco batir la nata hasta que esté casi montada. Raspar las semillas de vainilla junto con el azúcar glas y mezclar cuidadosamente con la ayuda de una espátula. Tapar y poner a enfriar en el frigorífico.

En los vasos de servir, hacer capas en este orden: gelatina, trozos de nectarina, yogur, nata, helado de vainilla, trozos de nectarina, nata y helado de vainilla.

Adornar con unos trozos de nectarina.



RECETA Y FOTOGRAFÍA: Silvia de Mi dulce tentación

Melocotones en almibar de rosas

EUn refrescante postre con fruta, acompañado de un cremoso yogurt y un almíbar de lo más meloso.

Recomiendo hacerlo el día anterior para que el melocotón se ablande (todavía aún más) con el almíbar de rosas y además coja todo su sabor.

Además al dejarlo macerando en la nevera supone toda una delicia que refresca nuestro final de comida.



5 melocotones

1 litro de agua

1 y 1/2 cucharadas de agua de rosas

1 ramita de canela

450 grms de azúcar

un puñado de p is tachos pelados

1 yogurt griego

INGREDIENTES

Primeramente pondremos a hervir el agua junto con el agua de rosas, la ramita de canela y el azúcar. Mientras lavaremos cuidadosamente los melocotones y les haremos una cruz, con ayuda de un cuchillo, en la parte superior de los mismos.

Una vez que el agua rompa a hervir meteremos los melocotones y dejaremos que cuezan 7 minutos. Una vez pasado este tiempo los retiraremos del agua y dejaremos que entibien, les quitaremos las pieles y las echaremos al agua especiada y los meteremos en la nevera.

Dejaremos que el almíbar reduzca a la mitad, manteniéndolo al fuego de 20 a 30 minutos. Una vez reducido lo colaremos y dejaremos que enfríe un poco . Lo meteremos en la nevera unas dos horas. Picaremos los pistachos toscamente.

Montaremos el plato colocando los melocotones en una fuente y los acompañaremos con el yogur griego, naparemos con el almíbar especiado y espolvorearemos los pistachos picados.

*Si queremos hacerlo de un día para otro, colocaremos los melocotones en un plato y los bañaremos con unas cinco o seis cucharadas del almíbar y los dejaremos en la nevera toda la noche. Montaremos el plato en el momento en que lo vayamos a consumir.

PREPARACIÓN

RECETA Y FOTOGRAFÍA: Mónica de La Tarte Divine

rollitoschinosdeplátano

ensopadeperlasdecocoyalmibardelima



(para 4 personas)Sopa de perlas de coco:1 / 4 taza de tapioca 1 taza de agua1 / 8 taza azúcar 1 / 3 taza de jugo de coco

Almíbar de lima:100 g de azúcar100 g de aguazumo y ralladura de piel de dos limas

Rollitos chinos de plátano:4 plátanos maduros pequeños4 hojas de rollito de primaveraAceite para freír


Para hacer la sopa de perlas de coco: Hervir agua en una cacerola mediana a fuego medio. Añadir la tapioca y cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que las perlas de tapioca cocida se queden casi translúcidas. Añadir el azúcar y revolver hasta que se disuelva. Apagar el fuego y añadir el jugo de coco. Mezclar bien, enfriar a temperatura ambiente y mantener en la nevera hasta que se necesite.

Para hacer el almíbar de lima: Añadir el azúcar, el jugo y ralladura de las limas junto con el agua en una cacerola a fuego medio-alto. Revolver hasta que se disuelva el azúcar. Detener la ebullición y se dejar hervir durante otros 1-2 minutos. Dejar enfriar hasta que sea necesario.

Para hacer los rollos chinos de plátano: Cortar las puntas de los plátanos, pelarlos y enrollarlos con las hojas de arroz para hacer rollitos chinos, que previamente se habrán humedecido en agua tibia, o como indique el fabricante.

Sellar los bordes con un poco de agua. Repetir el procedimiento con los demás plátanos.

Calentar el aceite en la freidora o sartén a 180 C. Freír los rollitos de primavera en aceite caliente durante 2-3 minutos o hasta que los rollos de primavera estén crujientes y dorados. Escurrir sobre papel absorbente y mantener caliente.

Para el montaje: Dividir la sopa de perlas de coco entre 4 platos. Cortar cada rollito chino de plátano en dos y colocarlos sobre la sopa.

Rociar un poco de jarabe de lima en los rollos de primavera. Servir de inmediato.

Cucuruchoscaseros para helados

RECETA Y FOTOGRAFÍA: Begoña de Cocina para Urbanitas

En los últimos años, la moda de hacer helados en casa ha recobrado fuerza

con los accesorios de KA y las heladeras a buen precio, pero podemos dar un

paso más allá y dejar a todos con la boca abierta si además los servimos

acompañados de unos deliciosos cucuruchos caseros.

La receta de la masa es muy básica y se hace en apenas cinco minutos, pero sí

que es necesaria cierta destreza a la hora de dar forma de cono a los

cucuruchos.

La masa es maleable mientras está caliente, recién salida del horno, pero se

endurece en apenas unos segundos por lo que es necesario trabajar los

cucuruchos rápidamente y de uno en uno.

Quizás, lo más recomendable es probar a hacer uno o dos para asegurarnos de que conocemos la técnica y después hornear los siguientes.

Eso sí, es más que recomendable ayudarse con unos moldes metálicos en

forma de cono que pueden adquirirse a un precio más que asequible en

ferreterías y tiendas especializadas.



150 gr de azúcar3 claras de huevo

130 gr de harina1 cucharilla de extracto de vainilla o un sobre de

azúcar vainillada70gr de mantequilla derretida

INGREDIENTES

Batimos, en un bol de cristal y con las varillas, las tres claras de huevo y el azúcar hasta tener un merengue suave. Añadimos la harina, la vainilla y la mantequilla derretida y mezclamos con una espátula, haciendo movimientos envolventes.

Forramos la bandeja del horno con papel de parafina. Ponemos dos cucharadas de masa en la bandeja y la extendemos, como si fuera un crepê, hasta formar un círculo muy fino. Es importante que queden unas pastas finas para que el barquillo salga crujiente. SI la masa tiene demasiado grosor, en vez una pasta cruj iente conseguiremos algo más parecido a un bizcocho o galleta.

Y así, por cada cucurucho que queramos hacer. Horneamos entre 8 y 10 minutos, hasta que la galleta esté hecha, con los bordes oscurecidos y tostados y el centro más amarillo. Una vez cocidas, el barquillo

es maleable mientras está caliente, pero se pone duras y se rompen a los pocos segundos de sacarlas del horno. Por eso es importante trabajar rápido con ellas, sacándolas de una en una del horno.

Sacamos una galleta y la ponemos sobre un trapo, que utilizaremos a modo de esterilla para sushi. Ponemos en el centro el molde metálico con forma de cucurucho y enrollamos el barquillo dándole forma y presionando el borde para que quede sujeto a la masa.

Y así hasta que tengamos todos los cucuruchos formados. Si la masa se nos ha endurecido demasiado rápido y no nos ha dado tiempo a moldearla, podemos volver a introducirla en el horno unos segundos.

PREPARACIÓN

“Un sorbo baña los espíritus deprimidos y los eleva más allá de los sueños más sublimes” dijo acerca del café John Milton. No podría haberlo expresado mejor.

A esos espíritus deprimidos les vamos a proporcionar una dosis de cafeína granizada, para levantar los ánimos y refrescar el cuerpo en estos días tan asfixiantes. Pero no nos vamos a olvidar ni de los sueños, ni de lo sublime, porque un toque de licor y un baño de espuma de caramelo eleva a la categoría de magistral, este café que hoy os presento.

Café de Verano

RECETA Y FOTOGRAFÍA: María Luisa Zer0 Gluten



INGREDIENTES

Empezaremos por nuestra gelée de Amaretto

Pondremos a hidratar nuestras hojas de gelatina en agua muy fría por espacio de unos 15 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo se calienta el licor y cuando tenga temperatura se añaden las hojas de gelatina bien escurridas, se disuelven bien y se llevan al frigorífico para que la gelatina pueda hacer su trabajo.

Hacemos ahora nuestro café y endulzamos al gusto. No abusar mucho del azúcar en este paso pues luego este café es parte integrante de un conjunto que ya lleva va azucarado.Una vez tenemos nuestro café, metemos al congelador y vamos rallando cada cierto tiempo con un tenedor para conseguir el efecto granizado.

Para nuestra espuma de toffe vamos a necesitar un sifón de cocina, Se trata de hacer un caramelo en seco con nuestro azúcar, teniendo la precaución de que tome color para que luego el resultado de la espuma sea intenso, pero que no se queme.

A nuestro caramelo le añadiremos la leche y los 75 grs. de nata y prolongaremos la cocción hasta que la mezcla sea homogénea. Retiraremos del fuego, pasaremos por un colador fino y mezclaremos con el resto de la nata.

PREPARACIÓN

Gelée de Amaretto

375 ml de Amaretto6 hojas de gelatina

Granizado de café

3 capsulas de café intenso o tres cafés tipo expreso

Azúcar al gusto

Espuma de toffe75 ml. de leche entera

75 grs. de nata75 grs. de azúcar

175 grs. de nata

Enfriamos rápidamente y llenamos nuestro sifón. Enroscamos la cápsula y agitamos.

Retiramos la cápsula, colocamos el embellecedor y dejamos reposar en el frigorífico un mínimo de dos horas.

Para montar nuestro café de verano cogeremos nuestros vasos con gelée de Amaretto y le

pondremos una cantidad generosa de granizado de café, teniendo la precaución de no llegar hasta el borde para dejar sitio a nuestra espuma. Coronamos nuestro café con la espuma de

toffe y para finalizar espolvoreamos cacao puro en polvo de la mejor calidad posible.

“He tratado de mostrar el café como un lugar dónde uno puede volverse loco”, Vincent Van Gogh.

Yo espero haberlo conseguido.

Únete a nuestro círculo y disfruta de las propuestas mensuales que organizamos, visita nuestro blog e infórmate.


wholekitchen

Círculo



Tu tienda de menaje especializada en productos para la cocina y la mesa

LIBRO CAKE POPS DE BAKERELLA19,95 €

MOLDE PARA BUNDT39,90 €

ESPATULA K CON SILICONA PARA KITCHEN AID

Consultar en [email protected] o 952389133

SET 3 AROS CON PISADOR8,95 €

AROMA FRESITAS DEL BOSQUE7,95 €



visita nuestra tienda online www.enjuliana.com

KITCHEN AID ARTISAN MACADAMIA454,95 €

MEZCLA PARA MACARONS12,95 €

SET 56 PIEZAS DECORACIÓN WILTON79,95 €

SET 12 WRAPPERS REUTILIZABLES 10,65 €

PIEDRA PARA PIZZA15,95 €

Helado de Turrón


El helado de turrón es uno de los sabores más populares de nuestro recetario, suele ser del agrado de todos y lo mejor de todo es que su preparación no conlleva ningún tipo de complejidad, ¿te animas a prepararlo?, vamos a ello ...

• una tableta y media de turrón de jijona.

• 300 ml. de leche entera

• 200 ml. de nata líquida

• 4 yemas de huevo

• 2 cdas. de azúcar

• 2 cdtas. de miel


Lo primero que haremos para empezar a preparar nuestro helado será trocear el turrón. Reservamos.

En un cazo ponemos la leche, el azúcar y la miel, lo calentamos pero sin dejar que hierva hasta que el azúcar se disuelva

Mientras en un bol aparte, ponemos las yemas de huevo y las batimos, vertimos la mezcla anterior sobre las yemas sin dejar de remover.

Volvemos a verter esta mezcla sobre el cazo y lo calentamos sin dejar de remover hasta que la mezcla vaya adquiriendo una textura más espesa y empiecen a aparecer pequeñas burbujas (no llevarla nunca a ebullición).

Batimos la la nata y el turrón hasta obtener una mezcla lisa y seguidamente la incorporamos a la mezcla anterior.

Pasamos esta mezcla a un bol, lo tapamos y lo refrigeramos un mínimo de 2 horas y un máximo de dos días.

Pasamos la mezcla a nuestra heladera y lo dejamos el tiempo necesario, según las instrucciones del la misma.



Helado de cheesecake


Este helado es uno de los más cremosos y ricos que he probado, es la versión en helado de la popular tarta cheescake, toda una exquisitez que no podéis dejar de preparar.

200 ml. de leche280 ml. de nata líquida1 cdta. de extracto de vainilla120 gr. de queso crema3 yemas de huevo125 gr. de azúcarmermelada de fresasgalletas de mantequilla


En un cazo ponemos la leche, la nata y la vainilla, lo calentamos pero sin dejar que hierva, dejamos templar un poco.

Mientras en un bol aparte, ponemos las yemas de huevo, el azúcar, y el queso crema y las batimos. Vertimos la mezcla anterior sobre esta y lo mezclamos suavemente hasta que nos quede una masa lisa, uniforme y sin grumos.

Volvemos a verter esta mezcla sobre el cazo y lo calentamos sin dejar de remover hasta que la mezcla vaya adquiriendo una textura más espesa y empiecen a aparecer pequeñas burbujas (no llevarla nunca a ebullición).

Pasamos esta mezcla a un bol, lo tapamos y lo refrigeramos un mínimo de 2 horas. Transcurrido el tiempo, lo a nuestra heladera y lo dejamos el tiempo necesario, según las instrucciones del la misma.

Una vez tengamos nuestra helado preparado, lo pasamos al recipiente donde lo vayamos a congelar, le añadimos unas cucharadas de mermelada y algunas galletas trituradas en polvo, lo movemos ligeramente y lo introducimos en el congelador.



Helado de Cerezas

Estamos en tiempo de helados. ¿A quién no le apetece un helado en verano? Y si encima es hecho en casa, mucho mejor.

No cuesta nada hacer helado casero ya sea manualmente o con heladera. Podemos hacer helados de muchos sabores y con toda la fruta que tenemos en temporada, las posibilidades son casi infinitas.

Como ahora mismo hay unas cerezas excelentes, opté por este helado de cerezas ya que con su color tan sugerente y sabor especial, conquista a todos. Si además ponemos el helado en un molde diferente y original como el que utilicé, y que me regaló una buena amiga, hará que los más pequeños de la casa no se puedan resistir.

RECETA Y FOTOGRAFÍA: Pamela de Uno de dos



INGREDIENTES

Troceamos las cerezas y las cubrimos con el azúcar. La dejamos reposar durante una hora hasta que suelten su jugo.

Ponemos la mezcla en un cazo y calentamos a fuego medio hasta que las cerezas de deshagan un poco y nos quede una especie de puré. Pasamos la mezcla por el pasapurés o turmix y reservamos.

Abrimos la vaina de vainilla longitudinalmente y con la punta de un cuchillo raspamos las semillas.

En un cazo vertemos la leche, la nata, las semillas de vainilla y el licor. Cuando empiece a calentarse echamos el puré de cerezas y removemos bien hasta que se mezcle completamente.

Antes de que la mezcla comience a hervir, añadimos las yemas batidas y removemos suavemente hasta que la crema espese un poco. Nunca debe llegar a hervir o se cortará.

Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe. Si hacemos el helado manualmente pondremos en un recipiente la crema y la removeremos cada poco tiempo para evitar que se cristalice.

Si queremos utilizar un molde como en este caso, verteremos la mezcla una vez tenga cuerpo, no antes.

S i tenemos he ladera segu i remos las instrucciones.

PREPARACIÓN

• 500 gr de cerezas limpias y deshuesadas

• 150 gr de azúcar• 1 Vaina de vainilla• 350 ml de leche entera• 300 ml de nata 35% mg• Unas gotitas de licor

(opcional)*• 3 Yemas de huevo

grandes• *Va muy bien Amaretto,

kirsch o Jerez

Limonadas

No podía faltar en nuestro número de verano, la clásica limonada. Los protagonistas los limones y el hielo... ¡y el calor¡ imprescindible para que esta limonada sea la más buscada en una fiesta.

• 500 ml de zumo de limón• 750 ml de agua helada• 200 g de azúcar• Hielo



Exprimir los limones y poner el zumo de los mismos en un cazo, añadir el azúcar y remover hasta que se disuelva por completo.

Reservar hasta que enfríe.

Mezclar el zumo con el agua fría y el hielo y listo!, servir de inmediato.

Limonada clásica





Limonada de naranja y limón

Las limonadas y los zumos son las estrellas del verano con permiso de los helados, es un buen momento para aprovechar y disfrutar de bebidas refrescantes totalmente naturales.

En este refresco, la combinación de cítricos e hierbabuena la convierte en un postre perfecto o en un acompñamiento ideal para una barbacoa.

para1,5 litros de refresco

• 6 naranjas• 6 limones• 1 manojito de hierbabuena o

menta• 600 ml de agua fría• hielo

Obtener el zumo de los cítricos y mezclar en una jarra. Añadir el agua, aproximadamente, 600 ml, aunque puede ser más o menos dependiente de nuestro gusto.

Puede añadir poco a poco hasta que sea de su gusto.

Poner hojas de hierbabuena enteras y dejar macerando, es importante no excederse con la hierbabuena, ya que si echamos demasiada conseguiremos amargar la bebida.

Añadir unos cubitos de hielo y estará lista para llevar a la mesa.





Limonada de frambuesas y limón

Las combinaciones de cítricos y frutos rojos, siempre son un éxito, el dulzor de los frutos combina genial con la acidez de los limones.

Con una buena dosis de hielo puede convertirse en un refresco idóneo para pasar las tardes del verano.

para1,5 litros de refresco

• 6 naranjas• 6 limones• 1 manojito de hierbabuena o

menta• 600 ml de agua fría• hielo

Obtener el zumo de cítricos, colocarlos en un cazo y llevarlos a fuego,añadir miel a gusto y remover hasta que se disuelva.

Una vez disuelto, dejar enfriar.

Una vez que esté frío el zumo del limón, añadir las frambuesas y dejar un par de horas macerando.

Pasado este tiempo, añadir el hielo y servir directamente.



Libros editados en otros idiomas

COUTURE CHOCOLATEWilliam Curley

Una case magistral que nos muestra todas las técnicas y secretos que cualquier amante del chocolate desea conocer.

A TASTE OF HOMEAngella Hartnett

Un excelente recetario en el cual podrás organizar recetas para el día a día, así como para grandes ocasiones.

THE MOZA COOKBOOKNancy Silverton

El galardonado chef Nancy Silverton nos hace disfrutar de la coimida tradicional italiana en este libro con una recopilación de sus platos más populares

TEA WITH BEABeas of Blomsbury

Disfruta de las recetas más delicosas de la repostería de Bea.

MISSION STREET FOODAnthony Myint

Un l ib ro c rea t ivo y de vanguardia, de agradable lectura, con recetas y paso a pasos excelentes.

DESSERTSMichel Roux

Un amplio y precioso libro de cocina del afamado chef Michel Roux, donde nos mostrará una gran variedad de recetas tanto clásicas como nuevas interpretaciones de ella

THE PRIMROSE BAKERY BOOKLISA Thomas

La popular Bakery nos muestra nuevamente sus excelentes pasteles, y nos invita a preparar sus deliciosas especialidades.

encuéntra todos estos libros en nuestra tienda

tienda amazon Whole Kitchen

MIETTEMeg Ray

Una de las patelerías míticas de San Francisco presenta libro y nos regala 100 recetas extraordinarias de su exquisito repertorio.

http://astore.amazon.co.uk/wwwwholekitch-21?node=1&page=1


Tartaletas con frutas frecas

Hay detalles, cosas, que hacen que la vida sea mucho más hermosa, y ahora en verano es un verdadero placer pasearse por los mercados o los campos y observar esos

maravillosos frutos que nos da la tierra. Fresas, arándanos, frambuesas, cerezas, moras,

melocotones….me pasaría el día en el campo cargada con mi cesta como una

auténtica Heidi recogiendo toda la fruta que se cruzara en mi camino! Por ello no

podía resistirme a preparar estas simples pero resultonas tartaletas de frutas de verano. En casa somos unos enamorados de los arándanos y las frambuesas pero que

quedaría de maravilla con cualquier otra fruta.

El crujiente de la tartaleta, la crema pastelera y el frescor de la fruta, hacen de éste

postre un disfrute para todos los sentidos, además es que sólo viendo las fotos ya huele a verano verdad??

No hay excusas para no prepararlas, y no vale decir que no tenéis tiempo eh?. En el

mercado hay unas bases de tartaletas con un resultado fantástico, unos sobres de

crema pastelera que se pueden hacer hasta con los ojos cerrados , por lo que lo único que quedaría sería colocar la fruta…aunque también os digo que hacerlo todo

vosotros no tiene precio. Podéis hacer partícipes a vuestros hijos en la elaboración, un

poco de harina por aquí, amasa por allí y luego a estirar y tenéis a los vuestros

entretenidos una tarde y la mar de contentos! Merienda y entretenimiento al precio

de uno, quién da más??? Jajajaja

Qué os aproveche!!!

RECETA Y FOTOGRAFÍA: Elvira de Los cerezos en flor



Masa Crujiente• 210 gr. harina blanca• 1/8 cucharadita café de sal• 115g mantequilla• 50g azúcar• 1 huevo• 30g cacao en polvo

Crema pastelera• 75g azúcar• 35g harina• 3 yemas y 1 huevo• 500ml leche entera• ½ palo de canela/ vainilla• 40g cacao en polvo

INGREDIENTES

En un cazo calentar la leche junto al palo de canela o la vainilla hasta hervir, retirar y reservar. En un bol mezclar bien las yemas, el huevo, azúcar, harina , incorporar poco a poco la leche moviendo sin parar , pasar el contenido del bol de nuevo al cazo y dejar cocer a fuego muy lento hasta espesar. Verter la crema en un bol, cubrir con papel film y dejar enfriar, conservar en la nevera.

En el caso de hacer la crema pastelera de chocolate, unir al bol inicial la cantidad indicada de cacao en polvo y proceder de la misma forma.Hacer la masa de las tartaletas mezclando en un bol la harina, sal, mantequilla fría cortada en dados y el azúcar hasta obtener como una arenilla, unir el huevo, amasar hasta obtener una masa que se despegue de las manos, envolver en papel film y dejar

reposar en la nevera como mínimo una hora. Una vez transcurrido el tiempo , estirar la masa con la ayuda de un rodillo , acomodar sobre los moldes de tartaletas individuales, cubrir con papel de horno y llenar con legumbres secas para evitar que suba la masa durante la cocción, introducir en el horno a 190°C durante 12-15 minutos, hasta dorar. Dejar enfriar y retirar las legumbres.( Si la hacemos de chocolate, en el amasado, unimos el cacao en polvo y procedemos del mismo modo).

Montar las tartaletas: cubrir las tartaletas de chocolate con crema de pastelera sin chocolate, acomodar las frambuesas, esparcir azúcar glass y juliana de limón. Con las tartaletas normales, rellenar con crema pastelera de chocolate, decorar con los arándanos y espolvorear con azúcar glass.

PREPARACIÓN

Bars de limón y morasEste es el postre o merienda ideal si necesitas prepararlo con antelación, está perfecto con moras como en este caso, arándanos, frambuesas o fresas.

A pesar de llevar el limón se trata de un postre dulce si prefieres más acidez puedes sustituir la crema de limón por un buen lemon curd. Es imprescindible servirlo muy frío.

Para la base• 1 paquete de galletas María• 6 cdas de mantequilla a

temperatura ambiente• ralladura de un limón

Para el relleno• 1 lata de leche condensada

(aproximadamente 400 g)• zumo de 3 limones• 2 yemas de huevo• ralladura de 3 limones• 1 cda de pasta de limón• frambuesas frescas

Precalentar el horno a 180º.

Primero tenemos que preparar la masa: trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla y la ralladura de limón. Cubrimos con esta masa nuestro molde y lo llevamos al horno 10 minutos. Dejamos enfriar.

Preparamos el relleno: batimos los huevos con la leche condensada, el zumo, la ralladura y la pasta de limón. Mezclamos hasta que quede una crema homogénea.

Echamos esta mezcla sobre nuestra base, colocamos las frambuesas sobre el relleno y llevamos al horno unos 40 minutos o hasta que el pastel esté cuajado.

Una vez lista, dejamos enfriar y la llevamos a la nevera al menos 4 horas.





BrowniesLos brownies son perfectos para degustar a cualquier hora del día, y constituyen una base ideal para preparar un postre en cualquier momento, ya que con sólo añadir un bola de helado y un poco de nata montada, conseguimos un exquisito plato que sin duda será todo un éxito.

Estos brownies tiene toque crujiente gracias a las populares galletas saladas pretzel, las cuales le dan un extra de sabor al mismo.

• 150 gr. de galletas saladas pretzel• 26 gr. de chocolate• 85 gr. de mantequilla• 3 huevos• 1 taza (100 gr) azúcar• 1/4 cdta. de sal• 1 cdta. de extracto de vainilla• 1/3 taza + 1 cda. (60 gr.) harina

INGREDIENTESPicamos el chocolate, y lo ponemos en una cazo junto con la mantequilla a fuego medio, lo vamos moviendo con frecuencia hasta que veamos que se ha derretido.

En un bol ponemos los huevos, el azúcar, la sal, la vainilla y lo batimos a velocidad media hasta que estén todos los ingredientes incorporados.

Seguidamente incorporamos el chocolate y batimos nuevamente hasta incorporarlo en la masa, finalmente añadimos la harina y terminamos de integrar.

Forramos un molde de unos 20x28 con papel de hornear, lo engrasamos ligeramente u vertemos la masa sobre el, seguidamente espolvoreamos las galletas por la parte superior.

Ponemos la fuente en el horno y precalentado a 180º, en la posición baja del horno y lo dejamos hornear durante 30 minutos, o hasta que pinchéis sobre la masa y salga limpio el probador.

Cuando haya terminado lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en el propio molde, transcurrido el tiempo lo sacamos y lo cortamos en los trozos.

PREPARACIÓN

con galletas saladas pretzel




BlondiesEste es un postre ideal para el verano, se puede preparar con antelación y el helado es su compañero perfecto.

Aunque hay personas que piensan que un blondie es simplemente un brownie de chocolate blanco, lo que le diferencia con el famoso pastel de chocolate es el sabor del azúcar moreno con la mantequilla cocida a fuego lento.

Un postre o merienda que no te puedes perder...acompáñalo de tu fruta favorita.

• 113 g de mantequilla• 1 huevo • 130 g de harina• 160 g de azúcar morena• 1 cucharada de extracto de vainilla• 1 docena de frambuesas• 100 g de chips de chocolate blanco

INGREDIENTESPoner la mantequilla con el azúcar moreno en un cazo, poner a fuego lento sin dejar de remover hasta el azúcar y la mantequilla hayan formado una pasta.

Añadir el huevo y batir energicamente, echar el extracto y seguir mezclando.

Por último añadir la harina y mezclar con una espátula. Echar las chispas de chocolate y mover de forma envolvente.

Colocar en el molde elegido y distribuir bien. Poner las frambuesas en la superficie y llevar al horno a 180º durante 20 minutos.

Servir frío con una bola de helado o con salsa de chocolate o frutillas.

PREPARACIÓN


de chocolate blanco y frambuesas



Batido de chocolate


Los batidos con helado son cremosos y perfectos para disfrutar en los días de calor, además si lo deseas, resultan perfectos como postre en cualquier cena ligera.

En casa nos encantan los de chocolate, pero podéis hacerlo con cualquier otro sabor.



INGREDIENTES

• 140 ml. de leche fría• 1/2 cdta. de café instantáneo

• 4 bolas de helado de vainilla• 4 bolas de helado de chocolate

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso de nuestra batidora, la leche y el café instantáneo, y lo mezclamos bien.

Seguidamente añadimos las bolas de helado y volvemos a batir hasta que obtener una crema suave.

Lo servimos en los vasos donde lo vayamos a tomar y lo consumimos de inmediato.

Batido de chocolate

síguenos también en

pincha aquí y no te pierdas nada

http://www.facebook.com/pages/wholekitcheninfo/110535685656307

http://www.facebook.com/pages/wholekitcheninfo/110535685656307

Encuentra tu libro en Enjuliana



Conoce a DONNA HAY

Imprescindibles en mi cocina

Aquí Zer0 Gluten

Tiras de Humor

Más más más ...

Donna HayConoce a

Donna Hay es la editora gastronómica

más importante de Australia y todos sus libros son vendidos como auténticos best sellers.

Sus recetas destacan por llevar los ingredientes más básicos, preparados de forma muy sencilla y con fotografías preciosas.

Muchas de sus fotos forman parte de campañas publicitarias y sin duda, son inspiración para una generación entera de cocineros.

Vive en Sydney con su marido Bill y sus hijos Angus y Tom, siendo una de las máximas celebridades australianas e internacionales en el mundo gastronómico.

La primera vez que Donna entró en una cocina tenía 8 años y según ella misma cuenta “nunca más volví a salir”. Con 19 años comenzó como editora gastronómica y con 25 se convirtió en la editora de Maria Claire tanto en el apartado dedicado a la comida como al del lifestyle.

Editora de su propia revista “Donna Hay Magazine, publicación alabada enormemente y con gran éxito de ventas tanto a nivel local como internacional. Cada mes más de 380.000 australianos leen esta revista, además de tener suscriptores en 82 paises alrededor del mundo. Es una de las autoras más vendidas en la conocida librería norteamericana Barnes & Noble.

También es muy popular su columna semanal en el News Limited, un periódico australiano con una tirada de 7 millones de ejemplares. Aunque su reconocimiento va más allá y es habitual verla en colaboraciones con editoriales británicas.

Su estilo ha sido muy premiado, tiene 18 premios por sus libros de cocina con 4 millones de copias a lo largo del mundo. En 2007, fue incluida en el “Maginificent Seven” de autores por el International Gourmand.

Tiene una linea de menaje exclusiva con David Jones en Australia y este año se ha estrenado con Royal Doulton a nivel internacional.

Además cuenta con su propia linea de alimentación que incluye brownies, galletas, cupcakes,...

A comienzos de 2009, abrió su primer concept store en Sidney, lleno de productos para el hogar y la cocina.

Donna Hay is an Australian success story. She lives in Sydney with her husband, Bill, and children Angus and Tom.

recetas de Donna Hay

Gambas asadas con mantequilla y ajo

• 24 gambas peladas con la cola intacta• ralladura de lima

MANTEQUILLA DE AJO• 40 g de mantequilla• 2 cucharadas de aceite de oliva• 2 dientes de ajo machacados• 1 cucharada de sal• 3 cucharadas de perejil picado

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Para la mantequilla de ajo, colocar la mantequilla, aceite, ajo, sal y perejil en una pequeña sartén y ponerla a fuego lento, cocinar durante un minuto o hasta que la mantequilla esté disuelta.

Colocar las gambas sobre la barbacoa y pintar con la mantequilla. Mantener 3 minutos por cada lado y volver a pintar con la mantequilla antes de servir.

Presentar con la ralladura de lima por encima.

Arroz de verano

• 1 cucharada de aceite de oliva• 2 dientes de ajo en láminas• 1 cebolla troceada• 1 chorizo en láminas• 200 g de arroz• 500 ml de caldo de pollo• 400 g de tomate troceado• perejil troceado• 100 g de queso feta

INGREDIENTES

PREPARACIÓNCaliente el aceite en una sartén grande, añada el ajo, la cebolla y cocínelos durante unos 5 minutos o hasta que doren.

Añada el arroz, el caldo y el tomate, reduzca el calor y póngalo a fuego lento.

Una vez que se haya absorbido el caldo, añada el chorizo y el queso y estará listo para tomar.

Granizado de melocotón

• 825 g de melocotones en almíbar secados

• 110 g de azúcar blanquilla• 500 ml de agua

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Ponga los melocotones, agua y azúcar en un cazo a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.

Retire y deje que enfríe. Ponga toda la mezcla en un vaso triturador y triture hasta que quede como un batido.

Ponga en el congelador durante unas 3 horas, cada media hora habrá que ir removiendo.

Sirva en bols y sirva inmediatamente

Manzanas en gelatina

• 1 cucharada de gelatina en polvo• 1 cucharada de zumo de manzana• 250 ml de zumo de manzana• 2 cucharadas de azúcar blanquilla• 2 granny smith en láminas• queso curado, cheddar,..

INGREDIENTES

PREPARACIÓNPonga la cucharada de zumo con la gelatina y remueva hasta que quede bien integrado.

Añada los 250 ml de zumo en un cazo con el azúcar y llévelo a fuego medio hasta que disuelva el azúcar.

Añada la gelatina en el zumo con azúcar y remueva hasta que disuelva.

Ponga las láminas de manzana en un molde engrasado, cubra con el zumo y llévelo a la nevera unos 2 horas.

Algunos de sus libros

Instant Entertaining Simple et bon

Entertaining New food fast

Modern Classic 1 Modern Classic 2

encuéntra todos estos libros en nuestra tienda

tienda amazon Whole Kitchen



Imprescindibles en mi cocina

Pamela, Uno de dos

DESHUESADOR

Otro de mis utensilios favoritos es el deshuesador. Vale tanto para cerezas como para aceitunas, aunque normalmente lo utilizo sólo para desehuesar cerezas.

Seguro que os preguntáis: ¿Pero esta chica no puede deshuesar las cerezas como todo el mundo con un cuchillo? Sí, claro que puedo pero desde luego el trabajo es mucho más cómodo, rápido y con me jo res resu l tados con un deshuesador.

¿No os ha pasado una y otra vez que cuando queréis hacer una mermelada o un clafoutis, ponéis la cocina perdida y las cerezas terminan destrozadas? Desde luego si probáis un deshuesador de cerezas esto se acabó.

Existen varios modelos, con recoge hueso y sin él. En su día me decanté por este modelo porque me pareció más robusto y

al ser de acero inoxidable sin duda es un punto a favor ante uno de plástico por mucho recogedor de hueso que tenga. Las cerezas se deshuesan en un golpe de muñeca y quedan perfectamente enteras por lo que me parece muy útil cuando queremos utilizarlas para licores, adornos para tartas, mermeladas...

Lo podéis encontrar en grandes superficies en la sección de menaje.




Hablemos ECO

Maria Luisa, Zer0 gluten

Nunca la ecología y el reciclaje dieron tanto que hablar ni estuvieron tan de moda como en estos últimos años. Podríamos pensar por tanto que dedicar parte de tu tiempo diario a tan elogiables encomiendas te aporta un toque de modernidad, de progresismo y evolución, pero no nos equivoquemos, nuestr@s abuel@s ya eran mucho más ECO de lo que llegaremos seguramente a ser por mucha conciencia social que procuremos tener.

Mucho antes de aparecer en nuestro vocabulario palabras como transgénico, no hidrogenado, punto limpio, bio, eco… y demás términos de última generación, nuestros antepasados más cercanos ya hacían uso del reciclaje y de una vida más que respetuosa con el medio ambiente. No existía la conciencia social como tal, pero se imponía la lógica y la buena educación, que tan necesarias como ausentes empiezan a ser hoy en día. Afortunadamente vivimos en una sociedad que se mueve a ritmo vertiginoso, dónde los avances de la ciencia y la tecnología no dejan de despertar sonrisas y alimentar esperanzas, pero no ocurre lo mismo con el concepto de lo público, que lejos de acercarse a ser espacios de todos, para todos y cuidados por todos, se están convirtiendo más bien en territorio de nadie.

Muchos recordareis como nuestros abuelos llevaban al colmado la botella de vidrio para ser rellenada, se caminaba mucho y se circulaba en bicicleta o como la basura calificada hoy como orgánica, pasado determinado tiempo “a buen recaudo” se convertía en el mejor y más ecológico abono posible para los huertos, o sencillamente, esos carros de la compra que llevaban nuestras abuelas a los mercados de abastos para hacer su compra diaria o la talega del pan, que en mi memoria la recuerdo llena de cundis de pan blanco que compraba mi abuela a primera hora del día junto con su Diario. Fueron ellos y ellas los verdaderos pioneros en el cuidado de nuestro ecosistema y no nos engañemos, entonces los tomates sabían a tomates, en verano hacía calor y en invierno frío y cuando mirabas al cielo se veían miles de estrellas. Creo que algo se nos escapa. Algo estamos haciendo mal, esto es indudable. Tanto cuestan pequeños gestos que ayuden a que todo lo que nos rodea sea sencillamente más natural?.

Dejémonos seducir por el encanto de lo antiguo, de lo respetuoso con el medio ambiente y por qué no, de lo bonito, con unas propuestas de bolsas ecológicas que siendo tan solo un pequeño gesto harán que nuestro planeta sea la mejor herencia que podamos legar a nuestros hijos y que el ser ecológico no suponga en nuestra compra diaria un gasto adicional impuesto.



Traigo propuestas para todos los gustos, a ver si logro convencer a más de uno de la importancia de los pequeños gestos.

Para los más románticos (etsy) Para los más prácticos (licia)

Para ecologistas empedernidos, biodegradable en 60 días

De diseño y con bonita historia detrás (estabolsatienetela)

Para los que siempre van a la moda (bagladies.com)

Para los más serios de la casa (etsy)

Y para terminar unas bolsas muy especiales porque han sido especialmente diseñadas para Whole Kitchen Magazine.

Angie Carrasco, más conocida en el mundo bloguero como Lita Lili http://litalili.blogspot.com/ es una barcelonesa llena de creatividad, de buen gusto y madre de dos niñas.

Precisamente sus estudios frustrados de delineación y su condición de madre, le llevan a dejar su trabajo y dedicarse por completo a su familia y a su faceta como diseñadora y creadora de bolsos.

Ella ha preparado varios modelos para l@s lector@s de nuestra revista y además con un descuento especial del 20% para los que le encarguéis vuestro look más eco con el código “Whole Kitchen Magazine”.

http://litalili.blogspot.com/




Todas las bolsas están confeccionadas en tejido natural, algodón 100% sin tratar y con unas medidas de 40 cms de alto por 38 de ancho.

Exceptuando el modelo de la blonda, en el resto los adornos están realizados de manera que los puedas poner y quitar a tu gusto y el precio es de 22 Euros más gastos de envío.

No me digáis que no os pongo fácil ser chic@s ECO?

Feliz verano!!!!!

Si quieres seguir disfrutando de nuevas recetas, noticias, compras, y todo lo que acontece en la gastronomía, no dejes de visitar nuestro blog Whole Kitchen.


www



Trotamundos, FOOD AND COOK

Beatriz, TU ERES EL CHEF

Visita los blogs de nuestras e d i t o r a s B e a t r i z y Trotamundos, en los que e n c o n t r a r á s m u c h a s recetas y muchos más temas.

Estos son sus blogs

Nos vemos en nuestro próximo

!!numero¡¡

el día 5

SEPTIEMBRE

Después del verano nuestra revista tendrá un cambio importante, el cual no os podemos desvelar aún y muchas novedades, os esperamos a la vuelta de las vacaciones ...

¡¡FELIZ VERANO¡¡





WHOLE KITCHEN Magazine Nº 9

Documents

Transcript of WHOLE KITCHEN Magazine Nº 9