Vitamin Larut Lemak Ek

Click here to load reader

  • date post

    04-Jan-2016
  • Category

    Documents

  • view

    246
  • download

    4

Embed Size (px)

description

dasar gizi, vitamin larut lemak

Transcript of Vitamin Larut Lemak Ek

  • Tim Departemen Gizi KesehatanFKM UA*VITAMIN LARUT LEMAKVitamin A,D,E,K Functions Effects of deficiency Sources Properties RDA

  • Vitamin A D E KVitamin larut lemak bekerja bersama sebagaimana keluargaMereka terdapat dalam membran

  • Vitamin E (419)Tocopherols (more active compounds), , & Tocotrienols, , &

  • Fungsi Vitamin EVitamin E adalah anti oksidanPenting untuk menjaga membran syaraf dan sel darah merahKeadaan defisiensi dapat menyebabkan kerusakan syaraf dan hemolytic anemiaSalah satu dari zat yang membantu mengurangi oxidative stress

  • Semakin Banyak Semakin Baik? Tubuh tidak bergantung sepenuhnya pada vitamin E untuk perlindungan antioksidanPerlindungan yang lebih baik nampaknya diberikan pada kombinasi antioksidan dan molekul penting lainnyaPenelitian menggunakan suplementasi Vitamin E untuk menurunkan resiko CVD memberikan hasil yang mengecewakan

  • Fungsi Lain Vitamin EMeningkatkan fungsi imunitas.Mengatur fungsi platelet (pembekuan darah)Membantu pembentukan sel darah merahIkut serta dalam pemanfaatan vitamin K.Berfungsi sebagai molekul pemberi sinyal?

  • Ada Yang Mau Vitamin E? Minyak tanaman adalah sumber pangan kaya vitamin E

  • Sumber Vitamin E

  • Pangan SumberVitamin E

  • Anjuran KonsumsiVitamin EDRI 15 milligrams/hari (alpha-tocopherol)Sumber: lihat slide berikutnya

  • Vitamin Larut LemakVitamin EDefisiensi (turunnya absorpsi lemak - liver disease, diet rendah lemak)Bayi Premature rentan hemolysisHilangnya koordinasi otot, penglihatan dan fungsi imunitasToksisitas (lebih dari 1000 milligrams/hari)Meningkatnya efek antikoagulan

  • Toksisitas Vitamin EVitamin E relatif non-toksik, namun jumlah yang berlebihan dapat mengganggu kinerja vitamin K untuk pembekuan darahUL nya 1.000 mg -tocopherol dari sumber alami1500 IU (sumber alami)1100 IU (sumber sintetis)

  • Vitamin Larut LemakVitamin K diproduksi oleh bakteri dalam usus besarFungsi:Merangsang sintesis protein pembekuan darah (blood clotting proteins)Pembentukan tulangDefisiensi jarang terjadi namun pernah dijumpai pada bayi, pasien yang mengalami antibiotic therapy lama, dan pasien yang kekurangan produksi asam empedu.Toksisitas (>1000 mg/hari): kerusakan sel darah merah

  • Jenis Vitamin KPhylloquinones (K1) dari sumber nabatiMain dietary form & more biologically activeMenaquinones (K2) dari ikan, daging dan bakteri usus besar

  • Vitamin K Vitamin K essential untuk pembekuan darah secara normalPenting untuk kesehatan tulang

  • Vitamin Larut LemakVitamin KDRI: 90(wanita) 120(pria) micrograms/hariSumber lihat slide berikutnya

  • Vitamin K dalam Pangan

  • Go Green for K!Salad sayur hijau tua menyediakan sumber vitamin K yang melimpah

  • Pembekuan DarahProses pembekuan darah memerlukan partisipasi vitamin KVitamin K secara spesifik memberikan calcium-binding capacity pada protein darah dengan carboksilasi residu glutamat

  • Vitamin Larut Lemak

    VitaminDRI (& UL)AsupanKepadatan Kandungan Dalam Bahan Pangan A700-900 g(3000 g)Meets RDAHD: Veggie/Fruit GroupsMD: Fat/Meat/Milk GroupsLD: Bread Group D5 g(50 g)~50% of AIHD: Fatty fish (salmon, sardine) & fortified milk & cereals. Some foods have MD but most foods have LDE15 mg(1000 mg)~70% of RDAHD: Fat GroupMD: Veggie/Bread GroupsLD: Milk/Meat/Fruit GroupsK90-120 g(None)~ AIHD: Veggie Group (dark-green veggies) & liver

  • TERIMA KASIH...

    *Trias Mahmudiono, S.KM, MPH (Nutrition) triasmahmudiono@gmail.com

    ***************