Εκδήλωση με θέμα:

«Καλλιέργεια, Μεταποίηση και Εμπορία Ελληνικών Αρωματικών / Φαρμακευτικών Φυτών: Μια πιο Ολοκληρωμένη

Προσέγγιση»

Πλατανιάς, Χανιά 15/05/2015

Εισηγητής: Ιωάννης ΣαρακατσιάνοςΣτρ. Κτηνίατρος – Χημικός – MSc QA

Μέλος ΕΑΦΦΕ

Επεξεργασία ΑΦΦHerb Processing

Επεξεργασία ΑΦΦHerb Processing

Ιωάννης ΣαρακατσιάνοςΣτρ. Κτηνίατρος – Χημικός – MSc QA

Μέλος ΕΑΦΦΕ

Καλλιέργεια = απαίτηση της αγοράς

Χειρονακτικός τρόπος ΣυγκομιδήςΟικονομία…? Απόδοση…?

Συλλέκτης χαμομηλιού Με επιπλέον μαχαίρι για τα υπόλοιπα ΑΦΦ

Ο ίδιος συλλέκτης σε λεβάντα

Εκμηχάνιση = απαίτηση της αγοράς

Απαιτήσεις αγοράς

• Νομοθεσία (ΕΕ, εθνική, FDA, …)• Ασφάλεια (καταναλωτής – τρόφιμο / φάρμακο)• Ποιότητα (επιπλέον χαρακτηριστικά / πελάτη)• Κατηγορίες (ολόκληρα, τεμαχισμένα, νωπά,

ξερά, μίσχος, τμήματα, εκχυλίσματα, αποστάγματα …)

• Τιμή (πόσο δούλεψα για την τιμή?)• …• …

Προσφορά – Ζήτηση – Προϊόν

Προσφορά – Ζήτηση – Προϊόν – Τιμή

Κατηγορία Κινδύνων

Είδος κινδύνου

Προληπτικά μέτρα

Φυσικός Πέτρες, χώμαΞένα σώματα

κλπ

ΚυκλώναςΑέρας, κόσκινα

Βιολογικός Παθογόνοι ΜΟΜύκητες

ΟΥΠ - GHPΞήρανση

Ατμός

Χημικός ΦυτοφάρμακαΒαρέα μέταλλα

ΝικοτίνηΤοξικά φυτά

ΟΑΠ - GAPΞηραντήριαΚάπνισμα

Απώλεια Οργανοληπτικών &

Φυσικών Χαρακτηριστικών /

Χειρισμοί & συνθήκες

ΥγρασίαΘερμοκρασία

ΦωςΟσμές

Συνθήκες αποθήκευσης

Υλικά συσκευασίας

ΑΣΦ

ΑΛΕΙ

Α - Ν

ΟΜ

ΟΘ

ΕΣΙΑ

ΠΟ

ΙΟΤΙ

ΚΑ

Διαχωριστής νωπού χαμομηλιού μετά τη συγκομιδή + μεταφορική ταινία

ΞΗΡΑΝΣΗ

•Θερμοκρασία•Φως•Χρόνος•Φυσική•Μηχανική•Δυναμικότητα•…•…

Παλλόμενος διαχωριστής (φύλλα ολόκληρα,

σπασμένα φύλλα, στελέχη) για όλα τα είδη ΑΦΦ (εκτός χαμομηλιού)

(ρίγανη, μέντα, φασκόμηλο κλπ)

ΔΙΑΧΩΡΙΣΤΗΣ ΚΥΚΛΩΝΑ – ZIG ZAG

Input LGU Waste LGU

Output Zig ZagWaste Zig Zag

ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟ ΚΛΑΣΜΑ

ΑΛΛΗ ΧΡΗΣΗ

ΑΛΛΗ ΤΙΜΗ

ΔΙΑΧΩΡΙΣΤΕΣ&

ΤΡΙΒΕΙΑ

ΜΥΛΟΙ

ΑΛΕΣΗ&

ΤΕΜΑΧΙΣΜΟΣ

ΜΥΛΟΣ & ΔΙΑΧΩΡΙΣΤΗΣ ΚΥΚΛΩΝΑ – ZIG ZAG

ΔΙΑΧΩΡΙΣΤΕΣΚΛΑΣΜΑΤΩΝ

ΦΥΛΛΑΣΠΟΡΟΙ

ΓΥΡΗ…

ΓΡΑΜΜΕΣΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ

•ΕΞΕΙΔΙΚΕΥΣΗ•ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑ•ΚΛΑΣΜΑΤΑ/ΠΟΙΟΤΗΤΑ•ΚΟΣΤΟΛΟΓΗΣΗ•…•…•…•…

ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗ(MH XHMIKH)

ΜΙΚΡΟΒΙΩΝΠΑΡΑΣΙΤΩΝ

Εγώ τελικά τι να κάνω?

• Δεδομένα & Στόχοι ποιότητα, ποσότητα, κατηγορίες, τιμή, χρόνος, πελάτης, …

• Ανταγωνισμός• Επιβίωση• Ανάπτυξη – Συνεχής Βελτίωση• Εξαγωγές / Απαιτήσεις πελατών

Γιατί να το κάνω?