Gastronomia

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•Gastronomía (del griego γαστρονομία)] ) es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno.•Forma parte del arte culinario lo que es a su vez una forma creativa de preparar los alimentos y depende mucho de la cultura.•Existe un arte culinario característico en cada pueblo, cultura y region. Hoy en día con el fenómeno de la globalización, con la continua comunicación de millones de personas y la influencia de los medios de comunicación, así como del comercio han conducido a un mayor conocimiento y aprecio de las cocinas foráneas, y una mayor facilidad para acceder a su preparación

PRESENTACION DE PLATOS TIPICOS DE SUS RESPECTIVAS REGIONES

La alimentación está regida por la cultura de cada lugar. El consumo de los alimentos ha variado en la historia y, a partir de su estudio, es factible inferir cómo se va a desarrollar la gastronomía en el futuro, se engloban contenidos relacionados al ceremonial de servicio, estética y diseño de platos, imagen corporativa y entre otros.

•En la Antigua Roma la cocina evolucionó de la frugalidad de la época republicana, basada en vegetales, legumbres y cereales.

• En el Renacimiento se revitalizó la cultura clásica, llegando la gastronomía a altas cotas de refinamiento y sofisticación. Destacó la cocina veneciana.

•Herederas de la cocina griega y romana fueron la bizantina y la árabe: de la primera destacó su repostería, así como la elaboración de quesos y el gusto por los rellenos y la carne picada.

•La Revolución Francesa marcó un punto de inflexión en la gastronomía europea, que se extendió a nivel popular, siendo un acervo común de todos los estamentos sociales, y no sólo los privilegiados. Surgieron los restaurantes, se extendió el uso de la conserva de alimentos, y proliferó la literatura gastronómica.•La cocina contemporánea la prescidio, Antonin Careme, que es sin duda la figura clave en el paso de la cocina del antiguo régimen a la contemporánea

La gastronomia ofrece una amplia gama de especialidades, a continuacion mencionamos algunas de ellas:• Gastronomía Vegetariana •Gastronomía Vegana•Gastronomía naturista•Gastronomía macrobiótica

•Gastronomía frugívora•Gastronomía Creativa•Gastronomía Casera•Gastronomía internacional•Gastronomía de Navidad•Gastronomía de Semana Santa•Época colonial•Gastronomía medieval•Gastronomía budista•Gastronomía cristiana•Gastronomía rastafari•Gastronomía musulmana•Gastronomía judía•Gastronomía de diabéticos•Gastronomía de celíacosEntre otras…

Gastronomía Naturista:

La alimentación naturista no es sólo una forma de comer; sino parte de una filosofía de vida que busca el equilibrio del hombre con la naturaleza. Se basa en la ingesta total o parcial de alimentos del reino vegetal y en la exclusión de todos los productos de origen animal.

Los naturistas buscan, además, una correcta combinación de los nutrientes, usando solamente cereales integrales, semillas, legumbres, frutas frescas y secas, verduras de estación y algas. Asimismo, no utilizan azúcar ni harinas refinadas; tampoco, grasas animales, aditivos, conservantes y colorantes.

Gastronomía Creativa:

De esta filosofía nace mi inquietud por dedicarle al arte culinario el tiempo, la dedicación y el amor que requiere para recuperar el placer de preparar platillos que no solo evoquen asombro en los comensales sino además expresen ideas, estados de animo, pero sobre tu propia creatividad dándole así una identidad propia a tu cocina. Con "Slow Food" la cocina se transforma en una pasión con el objeto de dedicarle a cada platillo su tiempo para prepararlo, decorarlo, presentarlo y por supuesto... degustarlo

Gastronomía Navideña:

Se define a la gastronomía navideña como al conjunto de costumbres culinarias realizadas durante la Navidad, suele corresponder a países cristianos o con influencia en esta religión. Se caracteriza principalmente por costumbres de marcada reunión familiar y en la mayoría de los casos entroncado con las tradiciones culinarias de cada país. La característica principal que engloba a todas las gastronomías es el uso de alimentos dulces, generalmente mezclados con cereales molidos: galletas, pasteles, rollos, etc. Otro denominador común es el mazapán. Otra característica más o menos extendida es el uso de frutos secos y frutas secas.

Gastronomía de Semana Santa:

La Gastronomía de la Semana Santa corresponde a todas aquellas costumbres culinarias y todos aquellos alimentos permitidos durante el periodo sagrado del cristianismo y suele transcurrir desde el Domingo de Ramos hasta el Domingo de Resurrección, desde el punto de vista litúrgico. Cada país (con alguna representación o grupo cristiano) suele tener algún conjunto de platos, o preparaciones, característicos de esta fecha que por regla general no suele tener contenido cárnal debido a la abstinencia observada durante este periodo.

Gastronomía para celíacos:

La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune que se caracteriza por una inflamación crónica de la parte próxima del intestino delgado, causada por la exposición a la gliadina, una proteína vegetal de algunos cereales en la dieta. La gliadina es uno de los componentes del gluten por lo que los celíacos deben de evitar el gluten. El gluten es una que se encuentra en la semilla de muchos cereales.

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A continuacion mostraremos un video instructivo de cómo preparar una comida rapida, sensilla y rica.

Y a continuacion mas recetas…

Para mas informacion puedes consultar en esta pagina que detallamos abajo, podes acceder haciendo click en el link .

http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa

Muchas gracias

Sofía Bonucci