POTENSI EKSTRAK UMBI DAN DAUN UBI JALAR UNGU dapat menurunkan kadar glukosa darah dan ... Penetapan...

download POTENSI EKSTRAK UMBI DAN DAUN UBI JALAR UNGU dapat menurunkan kadar glukosa darah dan ... Penetapan Kadar Air ... kemudian didinginkan dalam desikator dan ditimbang. Kadar abu

of 25

  • date post

    07-Feb-2018
  • Category

    Documents

  • view

    235
  • download

    8

Embed Size (px)

Transcript of POTENSI EKSTRAK UMBI DAN DAUN UBI JALAR UNGU dapat menurunkan kadar glukosa darah dan ... Penetapan...

  • i

    i

    POTENSI EKSTRAK UMBI DAN DAUN UBI JALAR UNGU

    SEBAGAI INHIBITOR -GLUKOSIDASE

    DIAH DARU ASIH PAMUNGKAS

    DEPARTEMEN KIMIA

    FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

    INSTITUT PERTANIAN BOGOR

    BOGOR

    2012

  • i

    i

    ABSTRAK

    DIAH DARU ASIH PAMUNGKAS. Potensi Ekstrak Umbi dan Daun Ubi Jalar

    Ungu sebagai Inhibitor -Glukosidase. Dibimbing oleh IRMANIDA

    BATUBARA dan IRMA HERAWATI SUPARTO.

    Ubi jalar ungu dilaporkan dapat membantu diet harian bagi penderita

    diabetes melitus tipe 2 karena memiliki kadar glikemik yang rendah. Salah satu

    mekanisme menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes adalah dengan

    menghambat enzim -glukosidase. Pada penelitian ini, potensi ekstrak alkaloid

    dari daun dan ekstrak antosianin dari umbi ubi jalar ungu dievaluasi sebagai

    inhibitor enzim -glukosidase. Penelitian menggunakan ubi jalar ungu dari

    Ciampea, Bogor. Ekstrak alkaloid 2000 ppm ditunjukkan aktif menghambat kerja

    enzim sebesar 61.88%, sedangkan ekstrak antosianin tidak aktif (hanya

    menghambat 0.25%). Ekstrak alkaloid selanjutnya difraksionasi menggunakan

    kromatografi kolom dengan fase diam silika gel dan kloroform sebagai eluen.

    Fraksi yang mengandung alkaloid dengan semprotan Dragendorf, yakni F10,

    kemudian dipisahkan lebih lanjut dengan kromatografi lapis tipis preparatif.

    Fraksi F10.15 positif mengandung alkaloid dan dapat menghambat enzim

    -glukosidase sebesar 18.07% pada konsentrasi 1250 ppm. Spektrum inframerah

    transformasi Fourier fraksi ini memperlihatkan gugus fungsi NH, OH, dan

    CH2 dan diduga mengandung alkaloid polihidroksi alisiklik dengan kerangka

    mirip gula.

    ABSTRACT

    DIAH DARU ASIH PAMUNGKAS. Potency of Leaves and Tuberous Extract of

    Purple Sweet Potatoes as -Glucosidase Inhibitor. Supervised by IRMANIDA

    BATUBARA and IRMA HERAWATI SUPARTO.

    Purple sweet potato has been reported as a component of daily diet for

    type 2 diabetes mellitus patient because of its low glycemic index. A mechanism

    for decreasing bloods sugar content in diabetic patients is by inhibiting -

    glucosidase enzyme. In this study, the potencies of alkaloid extract from leaves

    and anthocyanin extract from tuberous of purple sweet potato were investigated as

    an inhibitor of -glucosidase. The sample used was purple sweet potato from

    Ciampea, Bogor. The 2000 ppm alkaloid extract could inhibit -glucosidase

    activity (61.88%), whereas anthocyanin extract was inactive (only inhibited

    0.25%). The alkaloid extract was then fractionated by column chromatography

    with silica gel stationary phase and chloroform as eluent. Fraction containing

    alkaloid with Dragendorf spraying was F10, which was further separated by

    preparative thin layers chromatography. F10.15 fraction contained alkaloid and

    had inhibition activity of 18.07% at 1250 ppm. Fourier transform infrared

    spectrum of this fraction showed NH, OH, and CH2 functional groups and

    was predicted as containing alicyclic polyhydroxy alkaloid with sugar-resembled

    skeleton.

  • ii

    ii

    POTENSI EKSTRAK UMBI DAN DAUN UBI JALAR UNGU

    SEBAGAI INHIBITOR -GLUKOSIDASE

    DIAH DARU ASIH PAMUNGKAS

    Skripsi

    sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar

    Sarjana Sains pada

    Departemen Kimia

    DEPARTEMEN KIMIA

    FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

    INSTITUT PERTANIAN BOGOR

    BOGOR

    2012

  • iii

    iii

    Judul Skripsi : Potensi Ekstrak Umbi dan Daun Ubi Jalar Ungu sebagai

    Inhibitor -Glukosidase

    Nama : Diah Daru Asih Pamungkas

    NIM : G44096020

    Diketahui

    Ketua Departemen Kimia

    Prof Dr Ir Tun Tedja Irawadi, MS

    NIP 195012271976032002

    Tanggal Lulus:

    Diketahui

    Pembimbing I,

    Pembimbing II,

    Dr Irmanida Batubara, SSi MSi

    NIP 19750807 200501 2 001

    Dr dr Irma H Suparto, MS

    NIP 19581123 198603 2 002

  • iv

    iv

    PRAKATA

    Puji dan syukur ke hadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan

    karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Potensi

    Ekstrak Umbi dan Daun Ubi Jalar Ungu sebagai Inhibitor -Glukosidase.

    Penelitian ini dilaksanakan pada bulan September 2011 sampai bulan April 2012

    di Laboratorium Kimia Analitik, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan

    Alam (FMIPA), Institut Pertanian Bogor (IPB) dan Laboratorium Pusat Studi

    Biofarmaka Institut Pertanian Bogor (PSB IPB). Skripsi ini disusun sebagai salah

    satu syarat kelulusan Program Sarjana Alih Jenis di Departemen Kimia FMIPA

    IPB.

    Penulis mengucapkan terima kasih kepada Dr Irmanida Batubara, SSi, MSi

    selaku pembimbing pertama dan Dr dr Irma H Suparto, MS sebagai pembimbing

    kedua yang selalu memberikan motivasi, kritik, dan saran untuk kelancaran

    penelitian dan penulisan. Apresiasi kepada Bapak Eman, Ibu Nunung, Bapak

    Engkos, dan Bapak Dede yang telah menyediakan alat dan bahan selama

    penelitian serta staf PSB IPB (mba Salina, Ibu Nunuk, mas Endi, mas Nio, mas

    Jaim, dan mba Wiwi) yang telah membantu penulis dalam melakukan penelitian.

    Penghargaan yang setingi-tingginya juga dihaturkan untuk Bapak, Mamah,

    Mba Dian, dan Mas Marten yang selalu memberikan dukungan dan kasih

    sayangnya. Ucapan terima kasih kepada Fitriyani, Meysianna, Irma, Pita, Wina,

    Zurida, Niati, Ichsan, Debby, dan Cahya serta rekan-rekan Program S1 Alih Jenis

    Angkatan 3 yang selalu memberikan semangat selama penelitian. Terima kasih

    juga diucapkan kepada Lina, Intan, dan kostan Pondok Ratna (Lilis, Fina, Resty,

    Age, Aisyah, Sarah, Idah, Suhe, dan Yunika). Semoga tulisan ini dapat

    memberikan manfaat dalam perkembangan ilmu pengetahuan.

    Bogor, September 2012

    Diah Daru Asih Pamungkas

  • v

    v

    RIWAYAT HIDUP

    Penulis dilahirkan di Ciamis pada tanggal 28 Oktober 1988 dari pasangan

    Muhammad Suwardi dan Ngatirah. Penulis merupakan anak keempat dari empat

    bersaudara. Penulis menyelesaikan pendidikan di Sekolah Menengah Atas Negeri

    1 Ciamis tahun 2006, lalu melanjutkan di Program Diploma 3 Analisis Kimia IPB

    tahun 20062009 dan di Program Sarjana Alih Jenis Departemen Kimia IPB

    tahun 20092012.

    Selama kuliah, penulis pernah magang di Fakultas Teknik Kimia

    Universitas Indonesia pada tahun 2008. Penulis juga melakukan praktik kerja

    lapangan di PT Kalbe Morinaga Indonesia di Cikampek dengan judul laporan

    Analisis Proksimat dan Kadar Logam Susu Bubuk Bayi Chil KidTM

    pada tahun

    2009. Penulis juga pernah menjadi asisten praktikum Kimia Analitik Dasar tahun

    ajaran 2009/2010, asisten Pemeliharaan dan Pengoperasian Alat tahun ajaran

    2011/2012 di Program Diploma IPB dan asisten Kimia Analitik Layanan

    Biokimia di Departemen Kimia IPB pada tahun ajaran 2011/2012. Selain itu,

    penulis pernah menjadi pemakalah poster pada Seminar Nasional Tanaman Obat

    Pokjanas TOI XLII di Universitas Jenderal Achmad Yani (Unjani) di Bandung

    dengan judul poster Potensi Ekstrak Umbi dan Daun Ubi Jalar Ungu sebagai

    Inhibitor Enzim -Glukosidase pada tahun 2012.

  • vi

    vi

    DAFTAR ISI

    Halaman

    DAFTAR TABEL ............................................................................................... vii

    DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... vii

    DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... viii

    PENDAHULUAN ................................................................................................ 1

    METODE .............................................................................................................. 1

    Alat dan Bahan ............................................................................................ 1 Lingkup Kerja .............................................................................................. 1

    HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................................. 3

    Kadar Air dan Abu ....................................................................................... 3 Ekstrak ......................................................................................................... 4 Kandungan Fitokimia .................................................................................. 4 Aktivitas Inhibisi -Glukosidase Ekstrak .................................................... 4 Eluen Terbaik KLT ...................................................................................... 5 Hasil Fraksionasi dengan Kromatografi Kolom (KK) ................................ 5 Hasil Fraksionasi dengan KLT Preparatif (KLTP) ...................................... 6 Identitas Senyawa ........................................................................................ 6

    SIMPULAN DAN SARAN .................................................................................. 7

    Simpulan ...................................................................................................... 7 Saran ............................................................................................................ 7

    DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 7

    LAMPIRA