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Chicha

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  • EFECTO DE LA DOSIS DE AMILASA (Bacillus licheniformis), TEMPERATURA DE SOLUCIN Y MOLIDO DEL GRANO DE SORGO EN LA AGLUTINACIN DEL ALMIDN Y DIGESTIBILIDAD RUMINAL IN VITRO

  • OBJETIVO - Evaluar el efecto de la temperatura de la solucin, nivel de enzima y grado de aglutinacin, en la digestibilidad in vitro del grano de sorgo.

  • INTRODUCCIONEl grano de sorgo es empleado principalmente como una fuente de energa en la alimentacin de ganado y la eficiencia de su utilizacin est directamente relacionada a la digestin ruminal del almidn (Huntington, 1997; Beauchemin et al., 2001). La degradacin del almidn en el rumen es uno de los factores ms importantes en el comportamientoproductivo de los rumiantes alimentados con dietas altas en grano (Mrquez Salas et al.,1998)

  • MATERIALES Y METODOSGranos de sorgo variedad Quezada Enzima de B. licheniformis ENMEXAguaAnalizador de N Leco FP-428 de gasometra de combustionEstufa de aire forzadoMolino Wiley

  • DISEO EXPERIMENTALEXPERIMENTO 1

    EXPERIMENTO 2

  • RESULTADOS:Experimento 1Menor tamaoP
  • 40CReducen y en las otras T Aumentan5 y 80C, interactuaron con nivel de enzima.LICUEFACCION

  • Experimento 2(P
  • CONCLUSIONES La adicin de enzimas amilolticas y la temperatura de la solucin en el tratamiento de granos interactan para modificar el tamao, el porcentaje de distribucin de las partculas y la digestibilidad in vitro de la MS del sorgo, sin modificar la digestibilidad potencial del mismo.El porcentaje de partculas aglutinadas de tamaos menores a 0,85mm se increment al aumentar la dosis de enzima y la temperatura de la solucin. El grano molido mostr un incremento en la digestibilidad con relacin al aglutinado. Al incrementar la dosis de enzima, aument la digestibilidad durante las primeras 12 horas de incubacin.

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