ΑΠΟΦΑΣΕΙΣ

Αριθμ.: Φ2/181534/Δ4 Προγράμματα Σπουδών για το «Μεταλυκειακό έτος – τάξη μαθητείας» των αποφοίτων των ει-δικοτήτων: «Τεχνικός Τεχνολογίας Τροφίμων και Ποτών»«Υπάλληλος Τουριστικών Επιχειρήσεων»«Γραφικών Τεχνών»«Τεχνικός Ηλεκτρονικών και Υπολογιστικών Συ-στημάτων, Εγκαταστάσεων, Δικτύων και Τηλε-πικοινωνιών»«Τεχνικός Εγκαταστάσεων Ψύξης, Αερισμού και Κλιματισμού»«Βοηθός Ιατρικών Εργαστηρίων»«Βοηθός Βρεφονηπιοκόμων»«Αισθητικής Τέχνης»«Βοηθός Φυσικοθεραπευτή»

Ο ΥΦΥΠΟΥΡΓΟΣ ΠΑΙΔΕΙΑΣ, ΕΡΕΥΝΑΣ ΚΑΙ ΘΡΗΣΚΕΥΜΑΤΩΝ

Έχοντας υπόψη :1. Τις διατάξεις του ν. 4186/2013 (Α΄ 193) «Αναδιάρ-

θρωση της Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης και λοιπές δι-ατάξεις», και ιδίως των άρθρων 10, 7, 9, 12 και 14, όπως τροποποιήθηκαν και ισχύουν.

2. Τις διατάξεις του άρθρου 90 του Κώδικα Νομοθεσί-ας για την Κυβέρνηση και τα Κυβερνητικά όργανα που κυρώθηκε με το άρθρο πρώτο του π.δ. 63/2005 (Α΄ 98) «Κωδικοποίηση της νομοθεσίας για την Κυβέρνηση και τα κυβερνητικά όργανα».

3. Τις διατάξεις του π.δ. 114/2014 (Α΄ 181) «Οργανισμός του Υπουργείου Εθνικής Παιδείας και Θρησκευμάτων», όπως τροποποιήθηκε και ισχύει.

4. Το π.δ. 70/2015 (Α΄ 114) «Ανασύσταση των Υπουργεί-ων Πολιτισμού και Αθλητισμού, Υποδομών, Μεταφορών και Δικτύων, Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Ανα-σύσταση του Υπουργείου Ναυτιλίας και Αιγαίου και με-τονομασία του σε Υπουργείο Ναυτιλίας και Νησιωτικής Πολιτικής. Μετονομασία του Υπουργείου Πολιτισμού, Παιδείας και Θρησκευμάτων σε Υπουργείο Παιδείας, Έρευνας και Θρησκευμάτων, του Υπουργείου Οικονο-μίας, Υποδομών, Ναυτιλίας και Τουρισμού σε Υπουργείο Οικονομίας, Ανάπτυξης και Τουρισμού και του Υπουργεί-ου Παραγωγικής Ανασυγκρότησης, Περιβάλλοντος και Ενέργειας σε Υπουργείο Περιβάλλοντος και Ενέργειας. Μεταφορά Γενικής Γραμματείας Βιομηχανίας στο Υπουρ-γείο Οικονομίας, Ανάπτυξης και Τουρισμού».

5. Το π.δ. 73/2015 (Α΄ 116) «Διορισμός Αντιπροέδρου της Κυβέρνησης, Υπουργών Αναπληρωτών Υπουργών και Υφυπουργών».

6. Το π.δ. 125/2016 (Α’ 210) «Διορισμός Υπουργών, Αναπληρωτών Υπουργών και Υφυπουργών.».

7. Την αριθμ. 201408/Υ1/25-11-2016 (Β΄ 3818) από-φαση του Πρωθυπουργού και του Υπουργού Παιδείας, Έρευνας και Θρησκευμάτων «Ανάθεση αρμοδιοτήτων στον Υφυπουργό Παιδείας, Έρευνας και Θρησκευμάτων, Δημήτριο Μπαξεβανάκη».

8. Την αριθμ. 36618/Γ2/30-03-2007 (Β΄ 940) απόφα-ση της Υπουργού Εθνικής Παιδείας και Θρησκευμάτων «Καθορισμός των κύκλων μαθημάτων, των τομέων και ειδικοτήτων των Επαγγελματικών Λυκείων και της αντι-στοιχίας μεταξύ τους».

ΕΦΗΜΕΡΙ∆ΑΤΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΕΩΣΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ∆ΗΜΟΚΡΑΤΙΑΣ

E

31 Οκτωβρίου 2017 ΤΕΥΧΟΣ ΔΕΥΤΕΡΟ Αρ. Φύλλου 3820

45935

ΕΦΗΜΕΡΙ∆Α TΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΕΩΣ45936 Τεύχος Β’ 3820/31.10.2017

9. Την αριθμ. 131149/Γ2/18-08-2014 (Β’ 2298) απόφαση του Υφυπουργού Παιδείας και Θρησκευμάτων «Καθορισμός αντιστοιχιών των κύκλων, τομέων και ειδικοτήτων των ΕΠΑ.Λ. του ν.3475/2006 (Α’ 146) με τις ομάδες προσανατο-λισμού, τους τομείς και τις ειδικότητες των ΕΠΑ.Λ. του ν.4186/2013 (Α’΄193)».

10. Την αριθμ. Φ20/82041/Δ4/20-05-2016 (Β΄ 1489) απόφαση του Υπουργού Παιδείας, Έρευνας και Θρη-σκευμάτων «Καθορισμός των Τομέων και των Ειδικοτήτων των Επαγγελματικών Λυκείων (ΕΠΑ.Λ.) του ν. 4386/2016 (Α΄ 83) και της αντιστοιχίας μεταξύ τους».

11. Την αριθμ. Φ7/179513/Δ4/26-10-2016 (Β΄ 3529) απόφαση του Υπουργού Παιδείας, Έρευνας και Θρησκευμάτων περί «Οργάνωσης και λειτουργίας τμημάτων "Μεταλυκειακού έτους- τάξης μαθητείας" των αποφοίτων ΕΠΑ.Λ.», όπως ισχύει.

12. Την τελική έκθεση «Υλοποίηση Μαθητείας στα κράτη μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης», Ευρωπαϊκή Επιτροπή, Γενική Διεύθυνση Απασχόλησης, Κοινωνικών Υποθέσεων και ένταξης, Μονάδα C3 (2012).

13. Την αριθμ. 26412/16-02-2017 (Β’ 490) απόφαση του Υφυπουργού Παιδείας, Έρευνας και Θρησκευμάτων «Πλαίσιο Ποιότητας Προγραμμάτων Σπουδών της ΕΕΚ».

14. Την αριθμ. 136312/11-08-2017 (Β΄ 2859) κοινή απόφαση του Υπουργού Παιδείας, Έρευνας και Θρησκευμάτων, Εργασίας, Κοινωνικής Ασφάλισης και Κοινωνικής Αλληλεγγύης, Οικονομίας και Ανάπτυξης, και Υγείας «Υλοποίηση Μεταλυκειακού Έτους - Τάξη Μαθητείας αρμοδιότητας ΥΠ.Π.Ε.Θ.» (Β’ Φάση – Αντικατάσταση της 26381 490Β’).

15. Την αριθ. Φ.2/33678/Δ4/17 (Β΄ 730) απόφαση του Υφυπουργού Παιδείας, Έρευνας και Θρησκευμάτων «Πρό-γραμμα Σπουδών για το "Μεταλυκειακό έτος -τάξη μαθητείας" των αποφοίτων της ειδικότητας "Υπάλληλος Διοί-κησης και Οικονομικών Υπηρεσιών"».

16. Την αριθμ. Φ2/33695/Δ4/17 (Β΄731) απόφαση του Υφυπουργού Παιδείας, Έρευνας και Θρησκευμάτων «Πρόγραμμα Σπουδών για το "Μεταλυκειακό έτος - τάξη μαθητείας" των αποφοίτων της ειδικότητας "Βοηθός Νοσηλευτή"».

17. Την αριθμ. Φ.2/33685/Δ4/17 (Β΄732) απόφαση του Υφυπουργού Παιδείας, Έρευνας και Θρησκευμάτων «Πρό-γραμμα Σπουδών για το "Μεταλυκειακό έτος-τάξη μαθητείας" των αποφοίτων της ειδικότητας "Τεχνικός Ηλεκτρο-λογικών Συστημάτων, Εγκαταστάσεων και Δικτύων"».

18. Την αριθμ. Φ2/33692/Δ4/17 (Β΄ 780) απόφαση του Υφυπουργού Παιδείας, Έρευνας και Θρησκευμάτων «Πρό-γραμμα Σπουδών για το "Μεταλυκειακό έτος - τάξη μαθητείας" των αποφοίτων της ειδικότητας "Σχεδιαστής Δομικών Έργων και Γεωπληροφορικής"».

19. Την αριθμ. Φ.2/33697/Δ4/17 (Β΄ 781) απόφαση του Υφυπουργού Παιδείας, Έρευνας και Θρησκευμάτων «Πρό-γραμμα Σπουδών για το "Μεταλυκειακό έτος - τάξη μαθητείας" των αποφοίτων της ειδικότητας "Τεχνικός Φυτικής Παραγωγής"».

20. Την αριθμ. Φ.2/33687/Δ4/17 (Β΄ 796) απόφαση του Υφυπουργού Παιδείας, Έρευνας και Θρησκευμάτων «Πρό-γραμμα Σπουδών για το "Μεταλυκειακό έτος - τάξη μαθητείας" των αποφοίτων της ειδικότητας "Τεχνικός Οχημά-των"».

21. Την αριθμ. Φ.2/33691/Δ4/17 (Β΄ 836) απόφαση του Υφυπουργού Παιδείας, Έρευνας και Θρησκευμάτων «Πρό-γραμμα Σπουδών για το "Μεταλυκειακό έτος - τάξη μαθητείας" των αποφοίτων της ειδικότητας "Τεχνικός Εφαρμογών Πληροφορικής"».

22. Την υπ΄ αριθμ. 36/14-09-2017 Πράξη του Δ.Σ. του Ινστιτούτου Εκπαιδευτικής Πολιτικής.23. Την υπ΄ αριθμ. 176303/B1/19-10-2017 Εισήγηση του Προϊσταμένου της Γενικής Διεύθυνσης Οικονομικών

Υπηρεσιών του Υπουργείου Παιδείας, Έρευνας και Θρησκευμάτων.24. Το γεγονός ότι από την παρούσα απόφαση δεν προκαλείται δαπάνη εις βάρος του κρατικού προϋπολογισμού,

αποφασίζουμε:

Άρθρο 1ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ΣΠΟΥΔΩΝ

Καθορίζουμε τα προγράμματα σπουδών για το «Μεταλυκειακό έτος – τάξη μαθητείας» των αποφοίτων των ειδικοτήτων:

«TΕΧΝΙΚΟΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ»«ΥΠΑΛΛΗΛΟΣ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ»«ΓΡΑΦΙΚΩΝ ΤΕΧΝΩΝ»«ΤΕΧΝΙΚΟΣ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΩΝ ΚΑΙ ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΙΚΩΝ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ, ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΩΝ, ΔΙΚΤΥΩΝ ΚΑΙ ΤΗΛΕΠΙΚΟΙ-

ΝΩΝΙΩΝ»«ΤΕΧΝΙΚΟΣ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΩΝ ΨΥΞΗΣ, ΑΕΡΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΚΛΙΜΑΤΙΣΜΟΥ»«ΒΟΗΘΟΣ ΙΑΤΡΙΚΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ»«ΒΟΗΘΟΣ ΒΡΕΦΟΝΗΠΙΟΚΟΜΩΝ»«ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ»«ΒΟΗΘΟΣ ΦΥΣΙΚΟΘΕΡΑΠΕΥΤΗ»ως ακολούθως:

ΕΦΗΜΕΡΙ∆Α TΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΕΩΣ 45937Τεύχος Β’ 3820/31.10.2017

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΠΟΥΔΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ ΜΕΤΑΛΥΚΕΙΑΚΟΥ ΕΤΟΥΣ - ΤΑΞΗΣ ΜΑΘΗΤΕΙΑΣ

Ν. 4386/2016 ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ: «TΕΧΝΙΚΟΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ»

1. ΓΕΝΙΚΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ

Σύμφωνα με τα οριζόμενα στο άρθρο 66 του Ν. 4386/2016, το «Μεταλυκειακό έτος-τάξη μαθητείας» είναι προαιρετικό, εφαρμόζει το δυικό σύστημα εκπαίδευσης (μαθητείας) και περιλαμβάνει: α) μαθητεία με εκπαίδευση στον χώρο εργασίας και β) μαθήματα Ειδικότητας και Προπαρασκευαστικά μαθήματα Πιστοποίησης στο Ε.Κ. ή στη σχολική μονάδα ΕΠΑ.Λ., αντίστοιχα. Ειδικότερα, στο «Μεταλυκειακό έτος-τάξη μαθητείας» εφαρμόζεται: α) πρόγραμμα εργαστηριακών μαθημάτων ειδικότητας επτά (7) συνολικά ωρών, το οποίο διδάσκεται στη σχολική μονάδα του ΕΠΑ.Λ. ή του Ε.Κ. για ένα διδακτικό έτος και β) «Πρόγραμμα Εκπαίδευσης στον χώρο εργασίας – Μαθητεία σε εργασιακό χώρο» είκοσι οκτώ (28) ωρών εβδομαδιαίως, επιμερισμένο τουλάχιστον σε τέσσερις (4) ημέρες για ένα σχολικό έτος. Η συνολική διάρκεια του προγράμματος μαθητείας είναι εννέα (9) μήνες.

Στο παρόν Πρόγραμμα Σπουδών, συνολικής διάρκειας 203 ωρών, 161 ώρες κατανέμονται ενδεικτικά σε επιμέρους μαθησιακά πεδία και 42 ώρες αφορούν στη «Ζώνη Ευέλικτου Προγράμματος μαθητείας». Η ενότητα με τίτλο «Ζώνη Ευέλικτου Προγράμματος Μαθητείας» εντάσσεται στο Πρόγραμμα Σπουδών με σκοπό να δώσει στην Εργαστηριακή Εκπαίδευση του «Μεταλυκειακού έτους-τάξης Μαθητείας» στοιχεία ευελιξίας σε ειδικές εκπαιδευτικές ανάγκες και ενδιαφέροντα των μαθητών/-τριών αλλά και στοιχεία προσαρμοστικότητας του Προγράμματος Σπουδών σε τοπικές ή άλλου τύπου ιδιαιτερότητες.

Σύμφωνα με τα οριζόμενα στο άρθρο 4 του Ν. 4473/2017, οι απόφοιτοι του «Μεταλυκειακού έτους-τάξης μαθητείας» μπορούν ετησίως να παρακολουθούν Προπαρασκευαστικό Πρόγραμμα Πιστοποίησης, συνολικής διάρκειας τριάντα πέντε (35) ωρών, το οποίο οργανώνεται και πραγματοποιείται από τα ΕΠΑ.Λ. και τα Ε.Κ., με σκοπό την αρτιότερη προετοιμασία για τη συμμετοχή τους στις διαδικασίες πιστοποίησης προσόντων και απόκτησης Πτυχίου Επαγγελματικής Ειδικότητας επιπέδου 5 που διεξάγονται ετησίως από τον ΕΟΠΠΕΠ. Κατά την εφαρμογή των Προγραμμάτων Σπουδών του Μεταλυκειακού έτους-τάξης μαθητείας, όλοι/ες οι εμπλεκόμενοι/ες θα πρέπει να λαμβάνουν μέριμνα, ώστε οι τηρούμενες εκπαιδευτικές διαδικασίες να βρίσκονται σε άμεση σύνδεση και συλλειτουργία με το πλαίσιο και τις διαδικασίες πιστοποίησης.

Λοιπά θέματα διαδικασιών εφαρμογής του θεσμού της μαθητείας αρμοδιότητας ΥΠΠΕΘ ρυθμίζονται με την Κ.Υ.Α. του Φ.Ε.Κ. 2859/τ.Β’/21-8-2017. 1.1 Σκοπός

ΕΦΗΜΕΡΙ∆Α TΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΕΩΣ45938 Τεύχος Β’ 3820/31.10.2017

Το Πρόγραμμα Σπουδών του εργαστηριακού μαθήματος για το μεταλυκειακό έτος – τάξη μαθητείας της ειδικότητας «Τεχνικός Τεχνολογίας Τροφίμων και Ποτών» αποσκοπεί στην αναβάθμιση των γνώσεων, επαγγελματικών δεξιοτήτων και ικανοτήτων των αποφοίτων ΕΠΑ.Λ., μέσα από την ομαλή ένταξη και συνεισφορά στο επαγγελματικό περιβάλλον μιας επιχείρησης τροφίμων και ποτών. Η μετάβαση των μαθητευομένων από τη σχολική μονάδα στον χώρο εργασίας και σε ρεαλιστικές επαγγελματικές συνθήκες αναμένεται να τους δώσει τα κατάλληλα εφόδια εργασιακής εμπειρίας, ώστε στη συνέχεια να αναζητήσουν τη βέλτιστη επαγγελματική διαδρομή στον κλάδο των επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών. Το Πρόγραμμα Σπουδών σχεδιάζεται με απώτερο σκοπό να υποστηρίξει κάθε μαθητευόμενο/-η στις εργασίες που ενδέχεται να του/της ανατεθούν στο πλαίσιο μαθητείας όχι μόνο σε μια δεδομένη επιχείρηση αλλά σε ένα σημαντικό εύρος ειδών επιχειρήσεων, όπου δυνητικά μπορεί να απασχοληθεί μετά την ολοκλήρωση της μαθητείας. Με άλλα λόγια, το Πρόγραμμα Σπουδών επιδιώκει να διασφαλίσει την ύπαρξη μιας κοινής βάσης, που θα δώσει τη δυνατότητα στους/στις μαθητευόμενους/ες να ανταποκριθούν σε περισσότερες από μία μελλοντικές θέσεις και περιβάλλοντα εργασίας στον τομέα των επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών

1.2 Στόχοι Το Πρόγραμμα Σπουδών στοχεύει στα ακόλουθα: - εξασφάλιση μιας στέρεας βάσης εξειδίκευσης, η οποία δεν θα δεσμεύει τον/την μαθητευόμενο/-η προς μια δεδομένη επαγγελματική κατεύθυνση αλλά θα δίνει έμφαση σε κοινά μαθησιακά πεδία που είναι σημαντικά ανεξαρτήτως θέσης μαθητείας και επιχείρησης - διαμόρφωση κουλτούρας επαγγελματισμού (δεοντολογία επαγγέλματος, ασφάλεια και υγεία στην εργασία) και πελατοκεντρικού προσανατολισμού (μάρκετινγκ, εξυπηρέτηση πελατών, διαχείριση παραπόνων), - καλλιέργεια δεξιοτήτων επικοινωνίας και συνεργασίας, οι οποίες είναι κρίσιμες και μπορούν να αξιοποιηθούν τόσο εντός όσο και εκτός επιχείρησης (παρακίνηση, επικοινωνία) - ενθάρρυνση της καινοτομίας και της επιχειρηματικότητας με αξιοποίηση ψηφιακών εργαλείων και δεξιοτήτων για επαγγελματικούς σκοπούς (επιχειρηματικότητα, επικοινωνία και προβολή μέσω μέσων κοινωνικής δικτύωσης (social media)) - ενίσχυση της περιβαλλοντικής συνείδησης και της ανάδειξης της σημασίας της αειφόρου ανάπτυξης - ανάπτυξη δεξιοτήτων επίλυσης προβλημάτων (problem solving) σε διαφορετικές συνθήκες επαγγελματικού περιβάλλοντος και περιστάσεις και ανάπτυξη της αλγοριθμικής σκέψης (computational thinking)

1.3 Δομή-Διάρκεια Το Πρόγραμμα Σπουδών, του οποίου η δομή είναι αρθρωτή (modular), έχει σχεδιαστεί για την υλοποίηση του Εργαστηριακού Προγράμματος της Ειδικότητας συνολικής διάρκειας 203 ωρών. Συνίσταται από επιμέρους μαθησιακά πεδία/ενότητες/δεσμίδες μαθησιακών αποτελεσμάτων (learning units/modules), που καλύπτουν το εύρος του αντικειμένου. Ειδική βαρύτητα δίνεται στην ανάδειξη των δεξιοτήτων των εκπαιδευομένων, στην καλλιέργεια κριτικής σκέψης καθώς και στην ανάληψη πρωτοβουλιών για τη βελτίωση των ικανοτήτων τους που σχετίζονται με την επίλυση προβλημάτων.

Βασικό χαρακτηριστικό των Προγραμμάτων Σπουδών για το Μεταλυκειακό έτος-τάξη μαθητείας αποτελεί η ευελιξία και η δυνατότητα προσαρμογής σε τοπικές και λοιπές άλλες ειδικές συνθήκες (π.χ. ενδιαφέροντα μαθητευομένων, προοπτικές απασχόλησης σε τοπικό ή περιφερειακό επίπεδο). Η ενότητα με τίτλο «Ζώνη Ευέλικτου Προγράμματος Μαθητείας» προστίθεται με σκοπό να δώσει στο Πρόγραμμα Εργαστηριακών μαθημάτων ειδικότητας Εκπαίδευση του «Μεταλυκειακού έτους-τάξης Μαθητείας» στοιχεία ευελιξίας σε ειδικές εκπαιδευτικές ανάγκες και ενδιαφέροντα των μαθητών/-τριών αλλά και στοιχεία προσαρμοστικότητας του Προγράμματος Σπουδών σε τοπικές ή άλλου τύπου ιδιαιτερότητες. Πιο συγκεκριμένα, προτείνεται η διάρκειά της να μην υπερβαίνει το 20% των ωρών του συνολικού

ΕΦΗΜΕΡΙ∆Α TΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΕΩΣ 45939Τεύχος Β’ 3820/31.10.2017

προγράμματος, ήτοι 42 ώρες (σε σύνολο 203 ωρών). Ως εκ τούτου, 161 ώρες κατανέμονται ενδεικτικά στα δέκα επιμέρους μαθησιακά πεδία σε αναλογία με το εύρος τους και 42 ώρες στη «Ζώνη Ευέλικτου Προγράμματος μαθητείας». Οι εκπαιδευτικοί -κατά την κρίση τους και μετά από διερεύνηση των εκπαιδευτικών αναγκών των μαθητών/-τριών- καλούνται να αξιοποιήσουν τις 42 ώρες είτε στο τέλος του Προγράμματος είτε εμβόλιμα μεταξύ των υπολοίπων ενοτήτων. Στο πλαίσιο της Ζώνης Ευέλικτου Προγράμματος Μαθητείας δύνανται είτε να εξειδικεύονται περαιτέρω στοιχεία των λοιπών μαθησιακών ενοτήτων προγράμματος είτε να εισάγονται νέα στοιχεία που σχετίζονται με την ειδικότητα. Τονίζεται ότι για την πιστοποίηση των μαθητευομένων το περιεχόμενο των εν λόγω ωρών δεν θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη αλλά να βασίζεται στο περιεχόμενο των υπολοίπων (161) ωρών. Παράμετροι όπως, η υπευθυνότητα και η τήρηση της επαγγελματικής δεοντολογίας, η ομαδική εργασία, η αποτελεσματική επικοινωνία, η αποτελεσματικότητα, η ολοκληρωμένη και συνεπής εκπόνηση ενός εργασιακού project, η κριτική σκέψη, η ανάπτυξη των ψηφιακών δεξιοτήτων, η ανάδειξη της σημασίας της δια βίου εκπαίδευσης, η επίλυση προβλημάτων και η υιοθέτηση καινοτόμων προσεγγίσεων, η διασφάλιση ποιότητας, η τήρηση κανόνων και διαδικασιών ασφάλειας και υγείας, ο σεβασμός στο περιβάλλον και στις αρχές της Αειφόρου Ανάπτυξης διαχέονται οριζόντια αλλά και κάθετα στα Προγράμματα Σπουδών του Μεταλυκειακού έτους-τάξης μαθητείας. Η έμφαση δίδεται στην επίτευξη μαθησιακών αποτελεσμάτων τα οποία είναι άρρηκτα συνδεδεμένα με συγκεκριμένα κριτήρια αξιολόγησης και όχι στο γνωστικό αντικείμενο/περιεχόμενο per se.

Στον Πίνακα 1 παρουσιάζεται η κατανομή των ωρών ανά μαθησιακή ενότητα.

Πίνακας 1: Κατανομή ωρών Προγράμματος Σπουδών

Μαθησιακή ενότητα Τίτλος Μαθησιακής Ενότητας Ώρες 1 Επαγγελματικό περιβάλλον –Δεοντολογία επαγγέλματος – Τεχνικές

Επικοινωνίας 14

2 Ασφάλεια και υγεία στην εργασία 14 3 Αειφόρος ανάπτυξη και προστασία του περιβάλλοντος 14 4 Επαγγελματική σταδιοδρομία, αρχές επαγγελματικής δραστηριοποίησης

και ανάπτυξης 14

5 Παραλαβή πρώτων και βοηθητικών υλών/υλικών συσκευασίας και καθαρισμού απολύμανσης

21

6 Επεξεργασία πρώτων υλών και παραγωγή προϊόντων 28 7 Συσκευασία ενδιάμεσων και τελικών προϊόντων 21 8 Αποθήκευση και συντήρηση εισερχόμενων υλών, υλικών και

παραγόμενων προϊόντων 21

9 Καθαρισμός και εξυγίανση των χώρων εργασίας και του εξοπλισμού της παραγωγικής διαδικασίας

14

Ευέλικτη ζώνη προγράμματος 42 Σύνολο 203

ΕΦΗΜΕΡΙ∆Α TΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΕΩΣ45940 Τεύχος Β’ 3820/31.10.2017

1.4 Εκπαιδευτικές μέθοδοι και εργαλεία Δεδομένης της σημασίας και της έμφασης στα μαθησιακά αποτελέσματα, που κατέχουν κυρίαρχο ρόλο στα Προγράμματα Σπουδών της Επαγγελματικής Εκπαίδευσης και Κατάρτισης, η εφαρμογή του παρόντος Προγράμματος Σπουδών προτείνεται να επικεντρωθεί στη μαθητοκεντρική προσέγγιση και τη συνεργατική μάθηση και να συνδυάσει τις παιδαγωγικές αρχές μάθησης με τις αρχές εκπαίδευσης ενηλίκων, δεδομένου ότι οι μαθητευόμενοι/-ες είναι ενήλικοι/-ες.

Ως εκ τούτου, προτείνεται ο/η εκπαιδευτικός να αξιοποιήσει μεθόδους, πρακτικές και εργαλεία εκπαίδευσης ενηλίκων, όπως: εργασία στο πεδίο και εργαστηριακή άσκηση, βιβλιογραφική/διαδικτυακή έρευνα και συζήτηση, παιχνίδι ρόλων, καταιγισμός ιδεών, χάρτες εννοιών, ασκήσεις επί χάρτου, αναλογίες και μοντέλα, μελέτη περίπτωσης, κ.ά. δίνοντας την ευκαιρία στους μαθητευόμενους/-ες να αυτενεργήσουν και να αποκτήσουν ή να αναδείξουν περισσότερες ικανότητες, δεξιότητες και στάσεις. Ιδιαίτερη έμφαση θα πρέπει να δοθεί στην ασφαλή προσέγγιση βασικών εννοιών που αφορούν στη θεματολογία του εργαστηριακού μαθήματος μέσω εφαρμογών και παραδειγμάτων, απόκτηση ψηφιακών και πρακτικών δεξιοτήτων με το χειρισμό κατάλληλου λογισμικού, εργαλείων και μηχανημάτων και στην αναζήτηση αξιόπιστων πηγών πληροφόρησης και δια βίου μάθησης.

1.5 Υλικά και μέσα Εξοπλισμός εργαστηρίου Τομέα Γεωπονίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος, Η/Υ, σύνδεση στο διαδίκτυο, συναφείς ηλεκτρονικές εφαρμογές γραφείου και λογισμικά, επαγγελματικά έντυπα και τεχνικά εγχειρίδια σε έντυπη και ηλεκτρονική μορφή κ.ά..

2. ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟ ΠΕΡΙΓΡΑΜΜΑ, ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΩΝ ΠΡΟΣΟΝΤΩΝ ΤΩΝ ΑΠΟΦΟΙΤΩΝ ΤΗΣ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑΣ (ΕΠΙΠΕΔΟ 5 ΒΑΣΕΙ ΕΘΝΙΚΟΥ ΠΛΑΙΣΙΟΥ ΠΡΟΣΟΝΤΩΝ) ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΣΥΝΕΚΤΙΜΩΜΕΝΑ

ΔΕΔΟΜΕΝΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ ΣΤΗΝ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ «ΤΕΧΝΙΚΟΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ»

2.1 Περιγραφή Επαγγελματικών Προσόντων (Επίπεδο 5 βάσει Εθνικού Πλαισίου Προσόντων) Σύμφωνα με τον ΕΟΠΠΕΠ, σε γενικό επίπεδο τα μαθησιακά αποτελέσματα επιπέδου 5, σύμφωνα με το Εθνικό Πλαίσιο Προσόντων, αναλύονται και περιγράφονται ως εξής: Γνώσεις: Διαθέτει ευρείες, εξειδικευμένες, αντικειμενικές και θεωρητικές γνώσεις σε ένα πεδίο εργασίας ή σπουδής και έχει επίγνωση των ορίων των γνώσεων αυτών. Δεξιότητες: Κατέχει ευρύ φάσμα γνωστικών και πρακτικών δεξιοτήτων που απαιτούνται για την εξεύρεση δημιουργικών λύσεων σε αφηρημένα προβλήματα. Ικανότητες: Μπορεί να διαχειρίζεται και να επιβλέπει στο πλαίσιο συγκεκριμένης εργασίας ή διαδικασίας μάθησης, όπου μπορεί να συμβαίνουν και απρόβλεπτες αλλαγές. Μπορεί να αναθεωρεί και να αναπτύσσει τόσο την προσωπική του απόδοση όσο και άλλων ατόμων. Σε πιο ειδικό επίπεδο, λαμβάνονται υπόψη οι ειδικές γνώσεις, δεξιότητες και ικανότητες της σχετικής/σχετικών ειδικότητας/ειδικοτήτων.

2.2 Συναφές/ή Επαγγελματικό/ά Περίγραμμα/Περιγράμματα, πιστοποιημένα από τον ΕΟΠΠΕΠ Με βάση τα υφιστάμενα -Πιστοποιημένα από τον ΕΟΠΠΕΠ- Επαγγελματικά Περιγράμματα, διαπιστώνεται ότι συναφές με την ειδικότητα είναι το επαγγελματικό περίγραμμα «Τεχνικός Παραγωγής Επιχειρήσεων Τροφίμων και Ποτών». Αναλυτικότερα, στο ανωτέρω Επαγγελματικό Περίγραμμα αναφέρεται: Ως «Τεχνικός Παραγωγής Τροφίμων και Ποτών ορίζεται ο εργαζόμενος ο οποίος εκτελεί τις απαραίτητες εργασίες σε όλη την αλυσίδα της παραγωγικής διαδικασίας χρησιμοποιώντας σκεύη και μηχανολογικό εξοπλισμό, με σκοπό να παρασκευάσει τρόφιμα υγιεινά και ασφαλή, τα οποία πληρούν τις προδιαγραφές της Εθνικής και Κοινοτικής Νομοθεσίας».

ΕΦΗΜΕΡΙ∆Α TΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΕΩΣ 45941Τεύχος Β’ 3820/31.10.2017

2.3 Λοιπά συνεκτιμώμενα δεδομένα για τις σύγχρονες εξελίξεις στην ειδικότητα Τεχνικός Τεχνολογίας Τροφίμων και Ποτών Για το παρόν Πρόγραμμα Σπουδών ελήφθησαν υπόψη σύγχρονες επιστημονικές εξελίξεις στο πεδίο της Τεχνολογίας Τροφίμων και Ποτών καθώς και σύγχρονες πρακτικές και τάσεις που επικρατούν στην αγορά. 3. ΕΠΙΔΙΩΚΟΜΕΝΑ ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ (ΓΕΝΙΚΑ ΚΑΙ ΕΙΔΙΚΑ)

Στη βάση της σύνθεσης των ανωτέρω, οι απόφοιτοι/-ες της ειδικότητας «Τεχνικός Τεχνολογίας Τροφίμων και Ποτών», μετά την ολοκλήρωση του μεταλυκειακού έτους – τάξης μαθητείας, προσδοκάται ότι θα είναι σε θέση να: � Επικοινωνούν αποτελεσματικά στο επαγγελματικό περιβάλλον στη μητρική τους γλώσσα και σε ικανοποιητικό επίπεδο σε μία ξένη γλώσσα, απαραίτητη προϋπόθεση για την αξιοποίηση πληροφοριών από το διαδίκτυο, οδηγιών από ξενόγλωσσα φυλλάδια, επικοινωνία με συναδέλφους � Αξιοποιούν με ευχέρεια εργαλεία Τεχνολογίας Πληροφοριών και Επικοινωνίας (Τ.Π.Ε.) για την εκτέλεση επαγγελματικών εργασιών απαραίτητες στην αρχειοθέτηση, καταχώριση, λήψη πληροφοριών και δεδομένων για την εύρυθμη λειτουργία της επιχείρησής και στη χρήση λογισμικών για τον εκσυγχρονισμό των εργασιών τους � Επιδεικνύουν συνέπεια, μεθοδικότητα και οργάνωση στην εκτέλεση των διαφόρων επαγγελματικών εργασιών � Χειρίζονται με υπευθυνότητα μηχανολογικό εξοπλισμό, σκεύη και εργαλεία, τηρώντας τους κανόνες υγείας/υγιεινής και ασφάλειας � Διαθέτουν κρίση στον σχεδιασμό και στην εκτέλεση διαφόρων εργασιών καθώς και στην εφαρμογή επαγγελματικών πρακτικών με γνώμονα το σεβασμό στο περιβάλλον και στις αρχές της αειφόρου ανάπτυξης � Διαθέτουν επίγνωση της ευθύνης του έργου τους για την ασφάλεια και επάρκεια των τροφίμων, τη δημόσια υγεία και της συνεισφοράς τους στον τομέα της αγροτικής ανάπτυξης και οικονομίας � Επιδεικνύουν επαγγελματική συμπεριφορά που διέπεται από σεβασμό στη δεοντολογία επαγγέλματος � Αναπτύσσουν κριτική σκέψη και ικανότητα στη λήψη πρωτοβουλιών για την επίλυση προβλημάτων και την επίτευξη του καλύτερου δυνατού αποτελέσματος συνεκτιμώντας αλλαγές και εξελίξεις στην επιστήμη, τεχνολογία και αγορά � Αναπτύσσουν επιχειρηματική σκέψη και να αξιολογούν καινοτόμες επαγγελματικές τεχνικές, για την επαρκή ανταπόκριση στις προκλήσεις που εγείρονται στο δυναμικά μεταβαλλόμενο περιβαλλοντικό, οικονομικό και κοινωνικό επίπεδο και αφορούν στην αγροδιατροφική αλυσίδα � Αξιοποιούν κατάλληλες δεξιότητες διαπροσωπικής επαφής, προάγοντας την αποτελεσματική συνεργασία και ομαδικότητα Όσα αναφέρθηκαν ανωτέρω αποτελούν τα γενικά μαθησιακά αποτελέσματα για τους/τις μαθητευόμενους/ες της ειδικότητας «Τεχνικός Τεχνολογίας Τροφίμων και Ποτών». Τα ειδικά μαθησιακά αποτελέσματα ομαδοποιούνται ανά μαθησιακή ενότητα και διατυπώνονται αναλυτικά στον Πίνακα που ακολουθεί, συμπληρωμένα από τις αντίστοιχες ενδεικτικές δραστηριότητες και κριτήρια αξιολόγησης (assessment criteria). 4. ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ Τα κριτήρια αξιολόγησης (assessment criteria) έχουν κεντρικό ρόλο τόσο στα Προγράμματα Σπουδών του Μεταλυκειακού έτους-τάξης μαθητείας όσο και στις διαδικασίες πιστοποίησης που ακολουθούν, καθώς προσδιορίζουν σημαντικά και σχετίζονται με τον βαθμό επίτευξης των επιδιωκόμενων μαθησιακών αποτελεσμάτων.

ΕΦΗΜΕΡΙ∆Α TΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΕΩΣ45942 Τεύχος Β’ 3820/31.10.2017

4.1 Πυλώνες κριτηρίων αξιολόγησης Τα κριτήρια αξιολόγησης στηρίζονται στους ακόλουθους πυλώνες: α) θεμελιώδεις υποστηρικτικές γνώσεις,

β) επίγνωση και τήρηση διαδικασιών, γ) χρήση εργαλείων και υλικών, δ) κρίσιμες ικανότητες δια βίου εκπαίδευσης 4.2 Χαρακτηρισμός επιδόσεων μαθητευομένων με βάση τα καθορισμένα κριτήρια αξιολόγησης Η αξιολόγηση του βαθμού επίτευξης μαθησιακών αποτελεσμάτων γίνεται βάσει συγκεκριμένων διαβαθμίσεων, οι οποίες είναι κοινές για όλες τις μαθησιακές ενότητες και τα κριτήρια αξιολόγησης και έχουν ως εξής: 1: άριστη εκτέλεση της εργασίας, χωρίς ανάγκη καθοδήγησης 2. επαρκής εκτέλεση της εργασίας με ασήμαντα λάθη/ παραλείψεις 3. επαρκής εκτέλεση της εργασίας με σημαντικά λάθη/ παραλείψεις 4. ανεπαρκής εκτέλεση της εργασίας

ΕΦΗΜΕΡΙ∆Α TΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΕΩΣ 45943Τεύχος Β’ 3820/31.10.2017

Μαθ

ησια

κή Ε

νότη

τα 1

: Επα

γγελ

ματι

κό π

εριβ

άλλο

ν - Δ

εοντ

ολογ

ία ε

παγγ

έλμα

τος

– Τε

χνικ

ές Ε

πικο

ινω

νίας

Ω

ΡΕΣ:

14

Α/Α

ΕΙΔΙ

ΚΑ Μ

ΑΘΗΣ

ΙΑΚΑ

ΑΠΟ

ΤΕΛΕ

ΣΜΑΤ

Α Ο

/η α

πόφ

οιτο

ς/-η

της

ειδι

κότη

τας «

Τεχν

ικός

Τε

χνολ

ογία

ς Τρο

φίμ

ων

και Π

οτώ

ν», μ

ετά

την

επιτ

υχή

ολοκ

λήρω

ση το

υ Μ

εταλ

υκει

ακού

έτο

υς –

τά

ξης μ

αθητ

είας

θα

είνα

ι σε

θέση

να:

ΕΝ

ΔΕΙΚ

ΤΙΚΕ

Σ ΔΡ

ΑΣΤΗ

ΡΙΟ

ΤΗΤΕ

Σ ΚΡ

ΙΤΗΡ

ΙΑ Α

ΞΙΟ

ΛΟΓΗ

ΣΗΣ

1.1

δρασ

τηρι

οποι

είτα

ι επ

αγγε

λματ

ικά

αναγ

νωρί

ζοντ

ας

τη

δομή

κα

ι τι

ς βα

σικέ

ς λε

ιτου

ργίε

ς τυ

πικώ

ν μο

ρφώ

ν επ

ιχει

ρήσε

ων

συνα

φού

ς αν

τικε

ιμέν

ου

Περι

γραφ

ή ορ

γανο

γράμ

ματο

ς επ

ιχεί

ρηση

ς κα

ι βασ

ικώ

ν αρ

μοδι

οτήτ

ων

κάθε

οργ

ανικ

ής μ

ονάδ

ας

Μελ

έτη

οργα

νογρ

αμμά

των

επιχ

ειρή

σεω

ν δι

αφορ

ετικ

ού μ

εγέθ

ους/

κο

υλτο

ύρας

1.1.

1 Πε

ριγρ

άφει

του

ς τρ

όπου

ς ορ

γάνω

σης

μιας

επι

χείρ

ησης

συ

ναφ

ούς

αντι

κειμ

ένου

– σ

ημεί

α δι

αφορ

οποί

ησης

1.

1.2

Διαχ

ωρί

ζει

τις

βασι

κές

αρμο

διότ

ητες

κατ

ά ορ

γανι

κή

μονά

δα

1.1.

3 Πρ

οσδι

ορίζε

ι το

υς

τρόπ

ους

αλλη

λεπί

δρασ

ης/

συνε

ργασ

ίας

μετα

ξύ δ

ιαφ

ορετ

ικώ

ν ορ

γανι

κών

μονά

δων

1.

1.4

Εντο

πίζε

ι πη

γές

δυσλ

ειτο

υργί

ας

λόγω

δο

μής

και

οργά

νωση

ς μια

ς επ

ιχεί

ρηση

ς 1.

2 εφ

αρμό

ζει μ

ε τυ

πικό

τρό

πο τ

ις δ

ιαδι

κασί

ες κ

αι τ

ο πε

ριεχ

όμεν

ο τη

ς σύ

μβασ

ης

μαθη

τεία

ς γν

ωρί

ζοντ

ας τ

α δι

καιώ

ματα

και

τις

υπο

χρεώ

σεις

το

υ/τη

ς πο

υ απ

ορρέ

ουν

από

αυτή

ν (δ

εοντ

ολογ

ία

επαγ

γέλμ

ατος

, σε

βασμ

ός

της

διαφ

ορετ

ικότ

ητας

κα

ι της

πολ

υπολ

ιτισ

μικό

τητα

ς)

Ανάλ

υση

σύμβ

ασης

μαθ

ητεί

ας

Ανάλ

υση

δικα

ιωμά

των

και

υποχ

ρεώ

σεω

ν μα

θητε

υομέ

νων

και

εργο

δοτώ

ν

Μελ

έτη

περί

πτω

σης

εντο

πισμ

ού π

ηγώ

ν επ

αγγε

λματ

ικής

δε

οντο

λογί

ας

σε

εθνι

κό

και

διεθ

νές

επίπ

εδο

από

επιχ

ειρή

σεις

με

συνα

φές

αντ

ικεί

μενο

δρ

αστη

ριοπ

οίησ

ης

1.2.

1 Αν

αγνω

ρίζε

ι την

ιερα

ρχικ

ή το

υ/τη

ς σχ

έση

σε σ

χέση

με

λοιπ

ούς

εργα

ζόμε

νους

και

στε

λέχη

της ε

πιχε

ίρησ

ης

1.2.

2 Εν

τοπί

ζει

μέσω

κρι

τική

ς αν

αζήτ

ησης

και

αξι

ολόγ

ησης

πη

γών

στο

διαδ

ίκτυ

ο κρ

ίσιμ

ων

θεσμ

ικώ

ν κε

ιμέν

ων

που

αφορ

ούν

εργα

σιακ

ά ζη

τήμα

τα

στον

εν

λό

γω

κλάδ

ο απ

ασχό

ληση

ς 1.

2.3

Εφαρ

μόζε

ι τη

ν επ

αγγε

λματ

ική

δεον

τολο

γία

που

υπαγ

ορεύ

εται

από

κλα

δικο

ύς κ

αι ε

παγγ

ελμα

τικο

ύς φ

ορεί

ς ω

ς πρ

ος ζ

ητήμ

ατα/

πολ

ιτικ

ές π

ρος

ευάλ

ωτε

ς κο

ινω

νικέ

ς ομ

άδες

κα

ι δι

αστά

σεις

σε

βασμ

ού

της

διαφ

ορετ

ικότ

ητας

κα

ι τη

ς πο

λυπο

λιτι

σμικ

ότητ

ας

1.3

επικ

οινω

νεί

ευχά

ριστ

α κα

ι συ

νεργ

άζετ

αι

αποτ

ελεσ

ματι

κά

με

συνα

δέρφ

ους,

εξ

ωτε

ρικο

ύς

συνε

ργάτ

ες κ

αι π

ελάτ

ες τη

ς επ

ιχεί

ρηση

ς

Μελ

έτη

κώδι

κα

συνε

ργασ

ίας

και

επαγ

γελμ

ατικ

ής

δεον

τολο

γίας

τη

ς επ

ιχεί

ρηση

ς

Προσ

ομοί

ωση

πε

ριπτ

ώσε

ων

επαγ

γελμ

ατικ

ής

και

δεον

τολο

γική

ς

1.3.

1 Δι

ατυπ

ώνε

ι με

σαφ

ήνει

α κα

ι ακρ

ίβει

α βα

σικέ

ς έν

νοιε

ς φ

ράσε

ων

επαγ

γελμ

ατικ

ής

ορολ

ογία

ς στ

ο πλ

αίσι

ο τη

ς εν

δοεπ

ιχει

ρησι

ακής

και

εξω

επιχ

ειρη

σιακ

ής

επικ

οινω

νίας

1.

3.2

Υποσ

τηρί

ζει

την

ανάπ

τυξη

επ

οικο

δομη

τικώ

ν ερ

γασι

ακώ

ν σχ

έσεω

ν εν

τός

και ε

κτός

επι

χείρ

ησης

ΕΦΗΜΕΡΙ∆Α TΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΕΩΣ45944 Τεύχος Β’ 3820/31.10.2017

συμπ

εριφ

οράς

προ

ς συ

ναδέ

λφου

ς κα

ι συ

νεργ

άτες

1.4

χρησ

ιμοπ

οιεί

την

κατ

άλλη

λη ο

ρολο

γία

και

εξηγ

εί

με σ

αφήν

εια

τεχν

ικά

θέμα

τα σ

την

ελλη

νική

και

αγ

γλικ

ή γλ

ώσσ

α σε

συν

αδέρ

φου

ς, ε

ξωτε

ρικο

ύς

συνε

ργάτ

ες κ

αι π

ελάτ

ες τη

ς επ

ιχεί

ρηση

ς

Μελ

έτη

περί

πτω

σης

προφ

ορικ

ής

και

γραπ

τής

επικ

οινω

νίας

απ

όψεω

ν κα

ι εν

νοιώ

ν με

ακρ

ίβει

α, σ

αφήν

εια

και π

ειθώ

Μελ

έτη

περί

πτω

σης/

παιχ

νίδι

ρό

λων

ταχε

ίας

και

αποτ

ελεσ

ματι

κής

ακρό

ασης

κα

ι αν

ταπό

κρισ

ης

σε

ερω

τήσε

ις

και

αιτή

ματα

συ

ναδέ

ρφω

ν,

πελα

τών,

πρ

ομηθ

ευτώ

ν κα

ι λοι

πών

συνε

ργατ

ών

1.4.

1 Συ

ντάσ

σει

ορθο

γραφ

ημέν

α κα

ι σα

φή

κείμ

ενα

επαγ

γελμ

ατικ

ού π

εριε

χομέ

νου

1.

4.2

Χειρ

ίζετα

ι με

κα

τάλλ

ηλο

τρόπ

ο τη

ν πρ

οφορ

ική

επικ

οινω

νία

ανάλ

ογα

με το

ν ρό

λο κ

αι τα

χαρ

ακτη

ριστ

ικά

του

αποδ

έκτη

1.

4.3

Χρησ

ιμοπ

οιεί

τη

ν κα

τάλλ

ηλη

μορφ

ή κα

ι ερ

γαλε

ία

επικ

οινω

νίας

γι

α επ

αγγε

λματ

ικά

θέμα

τα

(γρα

πτή,

πρ

οφορ

ική,

ηλε

κτρο

νική

, λε

κτικ

ή κα

ι εξ

ωλε

κτικ

ή έκ

φρα

ση)

στο

πλαί

σιο

όσω

ν υπ

αγορ

εύει

η δ

ιαπο

λιτι

σμικ

ή επ

ικοι

νωνί

α

1.5

χρησ

ιμοπ

οιεί

απ

οτελ

εσμα

τικά

τα

ερ

γαλε

ία

Τεχν

ολογ

ιών

Πληρ

οφορ

ικής

κα

ι Επ

ικοι

νωνι

ών

στ

ην ε

πιχε

ίρησ

η λα

μβάν

οντα

ς υπ

όψη

τα ο

φέλ

η το

υς π

εριο

ρισμ

ούς κ

αι το

υς κ

ινδύ

νους

Άσκη

ση σ

την

εφαρ

μογή

Η/Υ

(Win

dow

s, W

ord,

Po

wer

poin

t, Ex

cel,

Inte

rnet

), ει

δικά

λογ

ισμι

κά

Μελ

έτη

περί

πτω

σης

αναζ

ήτησ

ης

και

κριτ

ικής

αξι

οποί

ησης

πλη

ροφ

οριώ

ν γι

α τε

χνικ

ά θέ

ματα

πο

υ αφ

ορού

ν στ

ην

ειδι

κότη

τα

Αξιο

ποιε

ί τα

μέ

σα

κοιν

ωνι

κής

δικτ

ύωση

ς γι

α τη

ν επ

ίτευ

ξη

σκοπ

ών

επικ

οινω

νίας

τη

ς επ

ιχεί

ρηση

ς (δ

ημοσ

ίευσ

η αν

ακοι

νώσε

ων,

κο

ινοπ

οίησ

η δρ

άσεω

ν)

Αξιο

ποιε

ί τα

μέ

σα

κοιν

ωνι

κής

δικτ

ύωση

ς γι

α τη

ν επ

ίτευ

ξη ε

μπορ

ικώ

ν σκ

οπώ

ν τη

ς επ

ιχεί

ρηση

ς (δ

ημοσ

ίευσ

η πρ

οσφ

ορώ

ν κα

ι λο

ιπώ

ν θε

μάτω

ν τι

μολο

γιακ

ής π

ολιτ

ικής

)

1.5.

1 Δη

μιου

ργεί

επι

στολ

ές γ

ια ε

πιχε

ιρησ

ιακο

ύς/ε

ταιρ

ικού

ς σκ

οπού

ς 1.

5.2

Δημι

ουργ

εί π

αρου

σιάσ

εις

για

επιχ

ειρη

σιακ

ούς σ

κοπο

ύς

1.5.

3 Δη

μιου

ργεί

και

επε

ξεργ

άζετ

αι υ

πολο

γιστ

ικά

φύλ

λα γ

ια

επιχ

ειρη

σιακ

ούς

σκοπ

ούς κ

αι δ

ιαμο

ρφώ

νει α

πλά

γραφ

ήματ

α

1.5.

4 Δη

μιου

ργεί

ετα

ιρικ

ό λο

γαρι

ασμό

σε

μέσα

κοι

νωνι

κής

δικτ

ύωση

ς 1.

5.5

Επικ

αιρο

ποιε

ί το

περι

εχόμ

ενο

εται

ρική

ς ισ

τοσε

λίδα

ς κα

ι πρ

οτεί

νει

βελτ

ίωση

/ αν

αβάθ

μιση

με

σκοπ

ό τη

ν εν

εργό

τερη

χρ

ήση

ηλεκ

τρον

ικώ

ν ερ

γαλε

ίων

και σ

υναλ

λαγώ

ν

1.5.

6 Δι

ενερ

γεί

με

κριτ

ικό

τρόπ

ο έρ

ευνα

ς αγ

οράς

στ

ο δι

αδίκ

τυο

και

πραγ

ματο

ποιε

ί ηλ

εκτρ

ονικ

ές π

ρομή

θειε

ς γι

α λο

γαρι

ασμό

της

επι

χείρ

ησης

λαμ

βάνο

ντας

υπό

ψη

τα ο

φέλ

η το

υς π

εριο

ρισμ

ούς κ

αι το

υς κ

ινδύ

νους

Μ

αθησ

ιακή

Ενό

τητα

2: Α

σφάλ

εια

και Υ

γεία

στη

ν Ερ

γασί

α Ω

ΡΕΣ:

14

ΕΦΗΜΕΡΙ∆Α TΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΕΩΣ 45945Τεύχος Β’ 3820/31.10.2017

Α/Α

ΕΙΔΙ

ΚΑ Μ

ΑΘΗ

ΣΙΑΚ

Α ΑΠ

ΟΤΕ

ΛΕΣΜ

ΑΤΑ

Ο/η

από

φοι

τος/

-η τη

ς ει

δικό

τητα

ς «Τε

χνικ

ός

Τεχν

ολογ

ίας Τ

ροφ

ίμω

ν κα

ι Ποτ

ών»

, μετ

ά τη

ν επ

ιτυχ

ή ολ

οκλή

ρωση

του

Μετ

αλυκ

ειακ

ού έ

τους

–

τάξη

ς μαθ

ητεί

ας θ

α εί

ναι σ

ε θέ

ση ν

α:

ΕΝ

ΔΕΙΚ

ΤΙΚΕ

Σ ΔΡ

ΑΣΤΗ

ΡΙΟ

ΤΗΤΕ

Σ

ΚΡΙΤ

ΗΡΙΑ

ΑΞΙ

ΟΛΟ

ΓΗΣΗ

Σ

2.1

εφαρ

μόζε

ι τι

ς πρ

οβλε

πόμε

νες

διατ

άξει

ς τω

ν κα

νονι

σμώ

ν υγ

είας

κα

ι ασ

φάλ

ειας

στ

ον

χώρο

ερ

γασί

ας

Ανάλ

υση

της

νομο

θεσί

ας

για

την

ασφ

άλει

α κα

ι υγε

ία σ

τον

χώρο

εργ

ασία

ς

Επίδ

ειξη

συ

μβόλ

ων

σήμα

νσης

ερ

γασι

ακού

πε

ριβά

λλον

τος

(μόν

ιμη

σήμα

νση,

περ

ιστα

σιακ

ή σή

μανσ

η)

2.1.

1 Επ

ιδει

κνύε

ι συ

μπερ

ιφορ

ά στ

ον

εργα

σιακ

ό χώ

ρο

που

συνά

δει μ

ε το

υς κ

ανον

ισμο

ύς υ

γεία

ς κα

ι ασφ

άλει

ας

2.1.

2 Δρ

αστη

ριοπ

οιεί

ται

στον

χώ

ρο

εργα

σίας

λα

μβάν

οντα

ς υπ

όψη

τα σ

ύμβο

λα σ

ήμαν

σης

υγεί

ας κ

αι α

σφάλ

ειας

2.

1.3

Τηρε

ί κα

ι εν

ημερ

ώνε

ι τα

πρω

τόκο

λλα

ασφ

αλεί

ας κ

αι

διαφ

ύλαξ

ης τη

ς υγ

είας

των

εργα

ζομέ

νων

στον

χώ

ρο ε

ργασ

ίας

2.2

εφαρ

μόζε

ι τις

προ

βλεπ

όμεν

ες δ

ιατά

ξεις

ασφ

αλού

ς χρ

ήσης

ερ

γαλε

ίων,

μη

χανο

λογι

κού

εξοπ

λισμ

ού

υλικ

ών

και μ

έσω

ν στ

ον χ

ώρο

εργ

ασία

ς

Επίδ

ειξη

μέσ

ων

ατομ

ικής

προ

στασ

ίας

Προσ

ομοί

ωση

επι

λογή

ς κα

ι χρή

σης

των

κατά

λληλ

ων

εργα

λείω

ν, μ

ηχαν

ολογ

ικού

εξ

οπλι

σμού

υλ

ικώ

ν κα

ι μέ

σων

σύμφ

ωνα

με

τις

κείμ

ενες

δια

τάξε

ις γ

ια

την

υγεί

α κα

ι ασ

φάλ

εια

στον

χώ

ρο

εργα

σίας

2.2.

1 Επ

ιλέγ

ει τ

ον κ

ατάλ

ληλο

ατο

μικό

προ

στατ

ευτι

κό ε

ξοπλ

ισμό

κα

τά π

ερίπ

τωση

2.

2.2

Χρησ

ιμοπ

οιεί

ασ

φαλ

ώς

και

με

ορθό

τρ

όπο

τον

μηχα

νολο

γικό

εξο

πλισ

μό,

τα ε

ργαλ

εία,

τα

υλικ

ά κα

ι μέ

σα σ

το

πλαί

σιο

των

δρασ

τηρι

οτήτ

ων

του/

της,

σύ

μφω

να

με

τις

προδ

ιαγρ

αφές

και

τις ο

δηγί

ες το

υ κα

τασκ

ευασ

τή

2.2.

3 Ελ

έγχε

ι τη

ν ορ

θή λ

ειτο

υργί

α τω

ν μη

χανι

σμώ

ν ασ

φαλ

είας

κα

ι εν

ημερ

ώνε

ι το

ν/τη

ν υπ

εύθυ

νο

ασφ

αλεί

ας

για

τυχό

ν απ

οκλί

σεις

2.

3 εν

τοπί

ζει π

ιθαν

ές α

ιτίε

ς επ

αγγε

λματ

ικού

κιν

δύνο

υ στ

ον χ

ώρο

εργ

ασία

ς κα

ι λα

μβάν

ει π

ρολη

πτικ

ά μέ

τρα

για

την

αποφ

υγή

τους

Μελ

έτη

περί

πτω

σης

καλώ

ν πρ

ακτι

κών

πρόλ

ηψης

επα

γγελ

ματι

κού

κινδ

ύνου

Μελ

έτη

περί

πτω

σης

λήψ

ης μ

έτρω

ν γι

α τη

ν πρ

όληψ

η ατ

υχημ

άτω

ν

Μελ

έτη

περί

πτω

σης

καλώ

ν πρ

ακτι

κών

πυρα

σφάλ

ειας

στο

ν χώ

ρο ε

ργασ

ίας

2.3.

1 Αξ

ιολο

γεί

και

αναφ

έρει

άμε

σα κ

αι έ

γκαι

ρα σ

τον/

στην

τε

χνικ

ό ασ

φαλ

είας

τη

ς επ

ιχεί

ρηση

ς δυ

νητι

κούς

πα

ράγο

ντες

επ

αγγε

λματ

ικού

κιν

δύνο

υ

2.3.

2 Λα

μβάν

ει

προλ

ηπτι

κά

μέτρ

α σε

όλ

α τα

στ

άδια

δρ

αστη

ριοπ

οίησ

ή το

υ/τη

ς στ

ην

επιχ

είρη

ση

με

στόχ

ο τη

ν απ

οφυγ

ή ή

μείω

ση τω

ν επ

αγγε

λματ

ικώ

ν κι

νδύν

ων

2.3.

3 Πρ

οτεί

νει

διορ

θωτι

κές

ενέρ

γειε

ς γι

α τη

ν απ

οτρο

πή

εμφ

άνισ

ης ε

νός

ατυχ

ήματ

ος

2.4

εφαρ

μόζε

ι δι

αδικ

ασίε

ς πο

υ πρ

έπει

να

ακ

ολου

θηθο

ύν σ

ε πε

ρίπτ

ωση

ατυ

χήμα

τος

στον

χώ

ρο ε

ργασ

ίας

Μελ

έτη

περί

πτω

σης

διαχ

είρι

σης

κινδ

ύνου

ατ

υχημ

άτω

ν στ

ον

χώρο

ερ

γασί

ας

2.4.

1 Εφ

αρμό

ζει

τεχν

ικές

αν

τιμε

τώπι

σης

και

διαχ

είρι

σης

κινδ

ύνου

ατυ

χημά

των

στον

χώ

ρο ε

ργασ

ίας

2.4.

2 Επ

ιδει

κνύε

ι τη

ν ορ

θή σ

ειρά

της

ακο

λουθ

ίας

ενερ

γειώ

ν

ΕΦΗΜΕΡΙ∆Α TΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΕΩΣ45946 Τεύχος Β’ 3820/31.10.2017

Επίδ

ειξη

παρ

οχής

πρώ

των

βοηθ

ειώ

ν σε

πε

ρίπτ

ωση

ατυ

χήμα

τος

Μελ

έτη

περί

πτω

σης

αντι

μετώ

πιση

ς πυ

ρκαγ

ιάς

στον

χώ

ρο ε

ργασ

ίας

παρο

χής π

ρώτω

ν βο

ηθει

ών

2.4.

3 Εκ

τιμά

τη

βαρύ

τητα

τω

ν ατ

υχημ

άτω

ν κα

ι δι

αχει

ρίζε

ται

διαδ

ικασ

ίες

επικ

οινω

νίας

για

κλή

ση σ

ε βο

ήθει

α/συ

νδρο

μή τ

ων

κατά

λληλ

ων

φορ

έων/

προ

σώπω

ν 2.

4.4

Διαχ

ειρί

ζετα

ι τις

συν

έπει

ες α

πό τη

ν εκ

δήλω

ση α

τυχή

ματο

ς στ

ον χ

ώρο

εργ

ασία

ς

Μαθ

ησια

κή ε

νότη

τα 3

: Προ

στασ

ία το

υ Πε

ριβά

λλον

τος

και Α

ειφ

όρος

Ανά

πτυξ

η Ω

ΡΕΣ:

14

Α/Α

ΜΑΘ

ΗΣΙΑ

ΚΑ Α

ΠΟΤΕ

ΛΕΣΜ

ΑΤΑ

Ο/η

από

φοι

τος/

-η τη

ς ει

δικό

τητα

ς «Τε

χνικ

ός

Τεχν

ολογ

ίας Τ

ροφ

ίμω

ν κα

ι Ποτ

ών»

, μετ

ά τη

ν επ

ιτυχ

ή ολ

οκλή

ρωση

του

Μετ

αλυκ

ειακ

ού έ

τους

–

τάξη

ς μαθ

ητεί

ας θ

α εί

ναι σ

ε θέ

ση ν

α:

ΕΝΔΕ

ΙΚΤΙ

ΚΕΣ

ΔΡΑΣ

ΤΗΡΙ

ΟΤΗ

ΤΕΣ

ΚΡΙΤ

ΗΡΙΑ

ΑΞΙ

ΟΛΟ

ΓΗΣΗ

Σ

3.1

εφαρ

μόζε

ι το

υς κ

ανον

ισμο

ύς σ

τον

χώρο

εργ

ασία

ς πο

υ αφ

ορού

ν στ

ην π

ροστ

ασία

του

περ

ιβάλ

λοντ

ος

και σ

την

αειφ

όρο

ανάπ

τυξη

Ανάλ

υση

Ελλη

νική

ς κα

ι Εν

ωσι

ακής

νο

μοθε

σίας

γι

α τη

ν πρ

οστα

σία

του

περι

βάλλ

οντο

ς

3.1.

1 Επ

ιδει

κνύε

ι συ

μπερ

ιφορ

ά στ

ον

χώρο

ερ

γασί

ας

που

συνά

δει μ

ε το

υς κ

ώδι

κες α

ειφ

ορικ

ής δ

εοντ

ολογ

ίας

3.1.

2 Εφ

αρμό

ζει

πρακ

τικέ

ς σε

ευ

θυγρ

άμμι

ση

με

τους

κα

νονι

σμού

ς πο

υ αφ

ορού

ν στ

ην π

ροστ

ασία

του

περ

ιβάλ

λοντ

ος

στον

χώ

ρο ε

ργασ

ίας

3.2

προσ

διορ

ίζει

τους

εν

δεχό

μενο

υς

κινδ

ύνου

ς πε

ριβα

λλον

τική

ς ρύ

πανσ

ης σ

τον

χώρο

εργ

ασία

ς κα

ι λα

μβάν

ει μ

έτρα

για

την

αποφ

υγή

τους

Μελ

έτη

περί

πτω

σης

αναζ

ήτησ

ης κ

αλώ

ν πρ

ακτι

κών

πρόλ

ηψης

επα

γγελ

ματι

κού

κινδ

ύνου

Μ

ελέτ

η πε

ρίπτ

ωση

ς αν

αζήτ

ησης

καλ

ών

πρακ

τικώ

ν αν

τιμε

τώπι

σης

επαγ

γελμ

ατικ

ού κ

ινδύ

νου

3.2.

1 Αξ

ιολο

γεί

και

αναφ

έρει

άμε

σα κ

αι έ

γκαι

ρα σ

τον/

στην

υπ

εύθυ

νο

της

επιχ

είρη

σης

δυνη

τικο

ύς

παρά

γοντ

ες

περι

βαλλ

οντι

κής

ρύπα

νσης

απ

ό δρ

αστη

ριότ

ητες

τη

ς επ

ιχεί

ρηση

ς

3.2.

2 Λα

μβάν

ει

προλ

ηπτι

κά

μέτρ

α σε

όλ

α τα

στ

άδια

δρ

αστη

ριοπ

οίησ

ής τ

ου/τ

ης σ

την

επιχ

είρη

ση μ

ε στ

όχο

την

αποφ

υγή

περι

βαλλ

οντι

κής ρ

ύπαν

σης

3.3.

3 Πρ

οτεί

νει

διορ

θωτι

κές

ενέρ

γειε

ς γι

α τη

ν απ

οτρο

πή

ενδε

χόμε

νης

περι

βαλλ

οντι

κής

ρύπα

νσης

από

δρα

στηρ

ιότη

τες

της

επιχ

είρη

σης

3.3

συ

μβάλ

λει

στην

απ

οφυγ

ή πε

ριβα

λλον

τική

ς ρύ

πανσ

ης α

πό τι

ς δρα

στηρ

ιότη

τες τ

ης ε

πιχε

ίρησ

ης

Μελ

έτη

περί

πτω

σης

αναζ

ήτησ

ης κ

αλώ

ν πρ

ακτι

κών

για

φιλ

ική

προς

το

πε

ριβά

λλον

χρ

ήση

πρώ

των

υλώ

ν, 3

.3.1

Εφ

αρμό

ζει

συγκ

εκρι

μένο

πλ

άνο

διαχ

είρι

σης

των

απορ

ριμμ

άτω

ν σύ

μφω

να μ

ε τι

ς πρ

οδια

γραφ

ές τη

ς επ

ιχεί

ρηση

ς 3.

3.2

Συμμ

ορφ

ώνε

ται

με

κανό

νες

ορθή

ς βι

ομηχ

ανικ

ής

ΕΦΗΜΕΡΙ∆Α TΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΕΩΣ 45947Τεύχος Β’ 3820/31.10.2017

χημι

κών

ουσι

ών

και

σκευ

ασμά

των

στο

πλαί

σιο

της

συγκ

ριτι

κής

προτ

υποπ

οίησ

ης (b

ench

mar

king

) Μ

ελέτ

η πε

ρίπτ

ωση

ς κα

λών

πρακ

τικώ

ν γι

α φ

ιλικ

ή πρ

ος τ

ο πε

ριβά

λλον

χρή

ση

υλικ

ών

συσκ

ευασ

ίας

στο

πλαί

σιο

της

συγκ

ριτι

κής π

ροτυ

ποπο

ίηση

ς

Μελ

έτη

περί

πτω

σης

πρακ

τικώ

ν με

ίωση

ς το

υ πε

ριβα

λλον

τικο

ύ απ

οτυπ

ώμα

τος

από

τις

δρασ

τηρι

ότητ

ες

επιχ

είρη

σης

στο

πλαί

σιο

της

συγκ

ριτι

κής π

ροτυ

ποπο

ίηση

ς

πρακ

τική

ς κα

ι καν

όνες

ορθ

ής υ

γιει

νής

στον

χώ

ρο ε

ργασ

ίας

3.3.

3 Εφ

αρμό

ζει

πρακ

τικέ

ς ασ

φαλ

ούς

χρήσ

ης,

αποθ

ήκευ

σης

και α

πόρρ

ιψης

χημ

ικώ

ν ου

σιώ

ν, υ

λικώ

ν κα

ι σκε

υασμ

άτω

ν 3.

3.4

Εφαρ

μόζε

ι συγ

κεκρ

ιμέν

ο πλ

άνο

διαχ

είρι

σης

επικ

ίνδυ

νων

αποβ

λήτω

ν σύ

μφω

να μ

ε τι

ς πρ

οδια

γραφ

ές τη

ς επι

χείρ

ησης

3.

3.5

Εφαρ

μόζε

ι συγ

κεκρ

ιμέν

ο πλ

άνο

ανακ

ύκλω

σης

υλικ

ών

3.

3.6

Διαχ

ειρί

ζετα

ι τη

ν τε

χνολ

ογία

με

περι

βαλλ

οντι

κά ο

ρθό

τρόπ

ο 3.

3.7

Φρο

ντίζε

ι για

τη

μείω

ση τ

ου ό

γκου

συσ

κευα

σίας

και

την

εν

αλλα

κτικ

ή δι

αχεί

ριση

τω

ν συ

σκευ

ασιώ

ν πο

υ πρ

οκύπ

τουν

απ

ό τι

ς δρ

αστη

ριότ

ητες

της

επιχ

είρη

σης

3.3.

8 Λα

μβάν

ει μ

έτρα

πρό

ληψ

ης δ

ημιο

υργί

ας α

ποβλ

ήτω

ν κα

ι έν

ταξη

ς στ

ον π

εριβ

αλλο

ντικ

ό κύ

κλο

ζωής

.

Μ

αθησ

ιακή

Ενό

τητα

4: Ε

παγγ

ελμα

τική

στα

διοδ

ρομί

α, Α

ρχές

επι

χειρ

ηματ

ικής

δρα

στηρ

ιοπο

ίηση

ς και

ανά

πτυξ

ης

ΩΡΕ

Σ: 1

4

Α/

Α Μ

ΑΘΗΣ

ΙΑΚΑ

ΑΠΟ

ΤΕΛΕ

ΣΜΑΤ

Α Ο

/η α

πόφ

οιτο

ς/-η

της

ειδι

κότη

τας «

Τεχν

ικός

Τε

χνολ

ογία

ς Τρο

φίμ

ων

και Π

οτώ

ν», μ

ετά

την

επιτ

υχή

ολοκ

λήρω

ση το

υ Μ

εταλ

υκει

ακού

έτο

υς –

τά

ξης μ

αθητ

είας

θα

είνα

ι σε

θέση

να:

ΕΝ

ΔΕΙΚ

ΤΙΚΕ

Σ ΔΡ

ΑΣΤΗ

ΡΙΟ

ΤΗΤΕ

Σ

ΚΡΙΤ

ΗΡΙΑ

ΑΞΙ

ΟΛΟ

ΓΗΣΗ

Σ

4.1

σχεδ

ιάζε

ι και

οργ

ανώ

νει μ

ία α

τομι

κή ε

πιχε

ίρησ

η τρ

οφίμ

ων

ή/κα

ι ποτ

ών

μικρ

ής κ

λίμα

κας

Μελ

έτη

περί

πτω

σης

δομή

ς κα

ι λε

ιτου

ργία

ς τμ

ημάτ

ων

επιχ

είρη

σης

τροφ

ίμω

ν ή/

και π

οτώ

ν

Ανάλ

υση

περι

βάλλ

οντο

ς δρ

αστη

ριοπ

οίησ

ης

μιας

νέ

ας

επιχ

είρη

σης/

εντο

πισμ

ός

επιχ

ειρη

ματι

κών

ευκα

ιριώ

ν Μ

ελέτ

η δι

αδικ

ασιώ

ν ορ

γάνω

σης

και

λειτ

ουργ

ίας

σύμφ

ωνα

με

δι

εθνώ

ς απ

οδεκ

τά π

ρότυ

πα π

οιότ

ητας

4.1.

1 Σχ

εδιά

ζει

ένα

απλό

ορ

γανό

γραμ

μα

επιχ

είρη

σης

τροφ

ίμω

ν ή/

και

ποτώ

ν με

κατ

αγρα

φή

και

περι

γραφ

ή τω

νβα

σικώ

ν αρ

μοδι

οτήτ

ων

κατά

επί

πεδο

ιερ

αρχί

ας κ

αι κ

ατά

οργα

νική

μον

άδα

4.1.

2 Αν

αλύε

ι τι

ς φ

ορολ

ογικ

ές

και

ασφ

αλισ

τικέ

ς το

υ υπ

οχρε

ώσε

ις,

εκτί

μηση

κα

ι συ

νυπο

λογι

σμός

το

υς

ως

ταμε

ιακέ

ς αν

άγκε

ς)

4.1.

2 Αξ

ιοπο

ιεί ε

ργαλ

εία

ψηφ

ιακή

ς πρ

οβολ

ής κ

αι

ΕΦΗΜΕΡΙ∆Α TΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΕΩΣ45948 Τεύχος Β’ 3820/31.10.2017

Ανάλ

υση

SWO

T:

προσ

διορ

ισμό

ς δυ

νάμε

ων

και α

δυνα

μιώ

ν (π

ροέρ

χοντ

αι

από

το

εσω

τερι

κό

περι

βάλλ

ον

της

επιχ

είρη

σης)

και

ευκ

αιρι

ών

και α

πειλ

ών

(προ

έρχο

νται

απ

ό το

εξ

ωτε

ρικό

πε

ριβά

λλον

της

επιχ

είρη

σης)

επικ

οινω

νίας

της ε

πιχε

ίρησ

ης

4.2

εντο

πίζε

ι το

υς

κατά

λληλ

ους

τρόπ

ους

χρημ

ατοδ

ότησ

ης

μιας

νε

οφυο

ύς

ή μι

ας

υφισ

τάμε

νης

επιχ

είρη

σης

Άσκη

ση π

ροσδ

ιορι

σμού

απα

ιτού

μενω

ν κε

φαλ

αίω

ν γι

α τη

ν έν

αρξη

λει

τουρ

γίας

τη

ς επ

ιχεί

ρηση

ς κα

ι κα

ταγρ

αφή

χρημ

ατοδ

οτικ

ών

αναγ

κών

Μ

ελέτ

η πε

ρίπτ

ωση

ς εν

τοπι

σμού

χρ

ηματ

οδοτ

ικώ

ν ερ

γαλε

ίων

(τρα

πεζικ

ός

δανε

ισμό

ς, ε

πιδο

τήσε

ις, ί

δια

κεφ

άλαι

α)

και

σύγκ

ριση

αυτ

ών

σε ό

ρους

κόσ

τους

κε

φαλ

αίω

ν κα

ι επ

άρκε

ιας

για

την

κάλυ

ψη

των

χρημ

ατοδ

οτικ

ών

αναγ

κών

Μελ

έτη

περί

πτω

σης

εντο

πισμ

ού π

ηγώ

ν επ

ιδότ

ησης

γι

α νέ

ες

επιχ

ειρη

ματι

κές

προσ

πάθε

ιες

4.2.

1 Αν

αζητ

ά τι

ς κα

τάλλ

ηλες

πηγ

ές χ

ρημα

τοδό

τηση

ς γι

αυφ

ιστά

μενε

ς ή

νεοφ

υείς

επ

ιχει

ρήσε

ις

και

συγκ

ριτι

κήαξ

ιολό

γηση

όρω

ν/δυ

νατο

τήτω

ν/πλ

εονε

κτημ

άτω

ν

4.2.

2 Αν

αζητ

ά τι

ς κα

τάλλ

ηλες

μο

ρφές

επ

ιδότ

ησης

γι

αυφ

ιστά

μενε

ς ή

νεοφ

υείς

επ

ιχει

ρήσε

ις

και

συγκ

ριτι

κήαξ

ιολό

γηση

όρ

ων/

δυνα

τοτή

των/

πλ

εονε

κτημ

άτω

ν /πε

ριορ

ισμώ

ν πο

υ θέ

τουν

4.3

λειτ

ουργ

εί τ

ην ε

πιχε

ίρησ

ή το

υ/τη

ς ή

την

επιχ

είρη

ση

στην

οπο

ία σ

υμμε

τέχε

ι με

ηθι

κή,

κοιν

ωνι

κή κ

αι

περι

βαλλ

οντι

κή ε

υθύν

η γν

ωρί

ζοντ

ας τ

α ερ

γοδο

τικά

δι

καιώ

ματα

και

ευθ

ύνες

/υπο

χρεώ

σεις

του

/της

Άσκη

ση δ

ιερε

ύνησ

ης β

ασικ

ών

θεμά

των

φορ

ολογ

ικής

, ασ

φαλ

ιστι

κής

και

διοι

κητι

κής �