MESSAGE FROM THE PRESIDENTpge-nj.com/PGE-MAGAZINE-2018S.pdf · Tο Διοικητικό...

| The Pangregorian Magazine | 3

MESSAGE FROM THE PRESIDENTΑγαπητοί συνάδελφοι και φίλοι,Είναι μεγάλη ευχαρίστηση για μένα

να σας καλωσορίζω και πάλι μέσα από τις σελίδες του περιοδικού μας.

Τελείωσε το καλοκαίρι και όσοι τυ-χεροί συνάδελφοι κατάφεραν να πάνε διακοπές, ελπίζω να πέρασαν υπέρο-χα και να ξεκουράστηκαν. Προτρέπω όλους σας, αν έχετε το χρόνο και το χρήμα, να επισκέπτεστε την πατρίδα

μας την Ελλάδα. Πρώτον, είναι ένα από τα πιο όμορφα μέρη στον κόσμο. Δεύτερον, η φιλοξενία είναι αυτό που χαρακτη-ρίζει τον Ελληνικό λαό, και οι διακοπές στην Ελλάδα πάντα μένουν αξέχαστες. Και τρίτον και σημαντικότερο, πηγαίνοντας διακοπές στην Ελλάδα βοηθάμε την οικονομία της πατρίδας μας, σε μια στιγμή που το έχει τόσο ανάγκη.

Όπως και σας ανέφερα στο προηγούμενο τεύχος του περιοδικού μας, στις 6 Mαΐου είχαμε την καθιερωμένη μας «Γιορτή της Αγάπης» στην Ακαδημία του Αγίου Βασιλείου, στο Garisson, NY. Είναι πραγματικά μια καλή ευκαιρία να βρεθούμε κοντά στα παιδιά της Ακαδημίας που έχουν τόσο μεγάλη ανάγκη την οικογενειακή θαλπωρή. Το Φιλανθρω-πικό ίδρυμα της Εταιρείας έχει αγκαλιάσει αυτά τα παιδιά, και στέκεται πάντα δίπλα στον πνευματικό τους πατέρα, τον πάτερ Σιταρά, ο οποίος για περισσότερα από 15 χρόνια δίνει πραγματική μάχη να διατηρήσει την φλόγα της Ελ-ληνορθόδοξης Πίστης αναμμένη στις καρδιές των παιδιών αυτών. Το χαμόγελο των παιδιών αυτών είναι η επιβράβευ-ση της μεγάλης προσπάθειας που κάνει το Φιλανθρωπικό Ίδρυμα όλα αυτά τα χρόνια.

Στις 5 Ιουνίου είχαμε την 35η ημιετήσια Συνέλευση της Εται-ρείας στο Greycliff. Η παρουσία των μελών στην συγκεκριμένη συνέλευση ξεπέρασε κάθε προηγούμενη ημιετήσια. Στο σημείο αυτό θα ήθελα να τονίσω ότι, η εγγραφή νέων μελών αυξάνεται με γεωμετρική πρόοδο και έχουμε καταφέρει να συνάψουμε συμβόλαια με τους προμηθευτές τα οποία είναι συμφέροντα για όλους τους συναδέλφους εστιάτορες. Θέλω να ευχαριστήσω όλους όσους έδωσαν το παρών στην συνέλευση της Εταιρείας. Με την συμμετοχή στα κοινά της Εταιρείας είμαστε όλοι κερδι-σμένοι. Μπορούμε σαν Εταιρεία να επιτυγχάνουμε καλύτερες συμφωνίες με τους προμηθευτές και εσείς μπορείτε να ενημερώ-νεστε για όλα τα προγράμματα της Εταιρείας και να εξοικονομεί-τε αρκετά χρήματα από τις αγορές σας.

Πρίν την συνέλευση είχαμε το Food Show με συμμετοχή πολλών επωνύμων προμηθευτικών εταιρίων όπου οι παρευ-ρισκόμενοι εστιάτορες είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα προϊόντα τους. Μερικές από αυτές που ξεχώρισαν ήταν η Driscoll Foods και η Kontos Foods με τις οποίες η Εταιρεία του Pan Gregorian έχει ξεκίνησει καινούργια προγράμματα.

Τελειώνοντας, θα ήθελα να σας υπενθυμίσω ότι η καθι-ερωμένη χοροεσπερίδα του Φιλανθρωπικού Ιδρύματος θα παραγματοποιηθεί στο Venetian στις 11 Noεμβρίου.

Από τον Τσαίρμαν της Εταιρείας μας, κ. Γιάννη Σακελ-λάρη, από όλα τα μέλη του Διοικητικού Συμβουλίου και από εμένα προσωπικά τις ευχές μας για υγεία και ευτυχία στις οικογένειες σας, και καλές δουλειές.

Σας ευχαριστώΓιώργος Σιαμπούλης – Πρόεδρος

The Pan GreGorian MaGazine Is Published Quarterly

Pan GreGorian enTerPrises, inc. Exclusive for its members and future members, featuring news

and approved vendors.

BoarD oF DIrEctorSchairMan

Vice chairMan

PresidenT

1sT Vice PresidenT

2nd Vice PresidenT

secreTary

TreasUrer

assT. TreasUrer

direcTor

direcTor

direcTor

direcTor

John e. sakellarisLyndhurst Diner540 riverside avenueLyndhurst, NJ 07071-(201)933-7660JaMes e. loGoTheTiscandlewyck Diner179 Paterson avenueEast rutherford, NJ 07073(201) 933-4446GeorGe siaMboUlistom Sawyer Diner98 E. ridgewood avenueParamus, NJ 07652-(201)262-0111

ΜICHAEL ZAVOLASall Seasons Diner176 Wyckoff roadEatontown, NJ 07724-(732)542-9462

kosTis loGoTheTisthe allwood Diner 913 allwood roadclifton, NJ 07012(973) 365-2575

harry Mihasoakland Diner72 ramapo Valley roadoakland, NJ 07436–(201) 337-1262

Tasos chrisTodoUloUtwo Brothers restaurant111 Broad StreetElizabeth, NJ 07208-(908)353-5359

sTelios konToliostenafly classic Diner16W railroad avenuetenafly, NJ 07670– (201) 567-5522

andreas diakostommy’s Diner349 central avenue, Jersey city, NJ 07302 -(201)217-1211

chris karaManosKristy’s casual Dining562 route 9Waretown, NJ 08758(609) 693-7070

aGaPios kyriTsisMarco Polo restaurant527 Morris aveSummit, NJ 07901(908) 277-4492

siMon i. konTos629 Springfield roadKenilworth, NJ 07033(908) 624-0250

4 | The Pangregorian Magazine |

��

DINER RESTAURANT COOPERATIVE

��

��

��

��

��


Η 34η Hμιετήσια Γενική Συνέλευσητης Pan Gregorian Νιού Τζέρσευ

ΑΘρόΑ ΠρόΣΕλΕυΣΗ ΜΕλων ΣΤΗν ΗΜΙΕΤΗΣΙΑ ΣυνΕλΕυΣΗ ΤΗΣ ΕΤΑΙρΕΙΑΣ ΜΑΣ, ΚΑΘωΣ ΚΑΙ

ΜΕΓΑλΗ Η ΣυΜΜΕΤόχΗ ΠρόΜΗΘΕυΤΙΚων ΚΑΙ ΚΑΤΑΣΚΕυΑΣΤΙΚων ΕΤΑΙρΕΙων

Η 35η ετήσια συνεδρίαση της Εταιρείας του PaN GrEGorIaN ετελέστει την Τρίτη, 5 Ιουνίου 2018, στο Graycliff catering Hall, στο Moonachie, NJ.

Η συνάντηση αυτή είναι σχεδιασμένη να φέρνει τις «επιχειρήσεις--μέλη» της Εταιρείας πιο κοντά, έτσι ώστε να ανταλλάσσουν απόψεις και ιδέες, καθώς επίσης και να ενημερώνουν τα μέλη του Διοικητικού Συμβουλίου της Pan Gregorian για οιαδήποτε προβλήματα και υποδείξεις έχουν γύρω από την λειτουργία της Εταιρείας. Στα πλαίσια αυτής της συνεδρίασης η εταιρεία team Four Foods διοργάνωσε για μια ακόμη φορά ένα εξαίρετο Food Show. Όσοι επισκέφθη-καν τα περίπτερα του Show έμειναν εντυπωσιασμένοι από τον επαγγελματισμό και την εξαιρετική ποιότητα προϊόντων από τους προμηθευτές της team Four Foods. Θερμά συγχα-ρητήρια στον αντιπρόσωπο της Εταιρείας Brian Sullivan για την άριστη οργάνωση αυτής της επίδειξης.

Ιδιαίτερη εντύπωση προκάλεσε η νέα σειρά ελληνικών εδεσμάτων της εταιρείας Kontos Foods. Μπακλαβάς, τυ-ρόπιττες, σπανακόπιτες και γιαούρτι ήταν μερικά από τα προϊόντα που είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν οι επισκέ-πτες της έκθεσης. υπεύθυνος για την καινοτομία αυτή είναι o γιος του Ευριπίδη Κόντου, ιδρυτή της εταιρείας Kontos Foods, ο κ. Στηβ Κόντος, ο οποίος κατέχει μεγάλη εμπειρία

στην γευσιγνωσία των ελληνικών προϊόντων.Σημαντική ήταν και η παρουσία της εταιρείας αναψυ-

κτικών PEPSI. όι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να δοκι-μάσουν ένα καινούργιο προϊόν που έρχεται να προστεθεί στην μεγάλη συλλογή των εξαιρετικά ποιοτικών προϊόντων της εταιρείας PEPSI. to όνομα αυτού είναι LIFEWtr. Το

Tο Διοικητικό Συμβούλιο της Εταιρείας του Pan Gregorian

Ο κ. Σακελλάρης με τον κ. Μιχάλη Σταματάρο


LIFEWtr είναι ένα πολύ δημοφιλές «έξυπνο νερό῾ ενισχυ-μένο με βιταμίνες και αντιοξειδωτικές ουσίες και διατίθεται σε διάφορες γεύσεις. Η PEPSI προσφέρει το φίλτρο νερού εντελώς δωρεάν και είμαστε σίγουροι ότι θα αποτελέσει μια πολύ επιτυχημένη προσθήκη στην σειρά των αναψυκτικών που προσφέρετε στα εστιατόρια σας. Την παρουσίαση των προϊόντων αυτών, την έκανε η αντιπρόσωπος της Εταιρείας PEPSI κ. Donna Mccabe.

Πρώτος πήρε το λόγο ο Γραμματέας της Εταιρείας, κ. χρήστος Καραμάνος, ο οποίος, αφού κήρυξε την έναρξη της συνεδρίασης και καλωσόρισε τους παρευρισκόμενους,

ανέλαβε την ευθύνη της αναγνώσεως των πρακτικών της ετήσιας Συνέλευσης, η οποία πραγματοποιήθηκε τον Δεκέμ-βριο.

Πρώτος πήρε τον λόγο ο τσαίρμαν της Εταιρείας, κ. Γιάννης Σακελλάρης. ό κ. Σακελλάρης τόνισε ότι αυτό που θα πρέπει να χαρακτηρίσει την Εταιρεία είναι η ενότητα. Η λειτουργία της Pan Gregorian, τόνισε ο κ. Σακελλάρης, είναι έτσι δομημένη ώστε μέσα από δημοκρατικές διαδικασίες και ανταλλαγή απόψεων να πετυχαίνει αξιοζήλευτες συμφωνίες με τους προμηθευτές της. Όσοι προσπαθούν να υποδαυλί-σουν αυτήν την ενότητα, επεσήμανε, μόνο και μόνο για το

Ο κ. Σιαμπούλης μαζί με προμηθευτές της Εταιρίας: Donna McCabe από την PEPSI και τον Michael Benigno από την Nestlé

Πολλά μέλη της Εταιρείας προσήλθαν για να ενημερωθούν για τα νέα προγράμματα και για να ανταλλάξουν απόψεις και ιδέες με τους συναδέλφους εστιάτορες. Στις πάνω φωτογραφίες είναι η αντιπρόσωπος της Εταιρείας PEPSI κ. Donna McCabe, o

γνωστός δικηγόρος κ. Κωνσταντίνος Πασχαλίδης, ο οποίος είναι ειδικευμένος στην επίλυση εργατικών οικονομικών διαφορών.


ατομικό τους συμφέρον δεν έχουν καμία θέση στην οικο-γένεια της Pan Gregorian. Συνεχίζοντας, είπε ότι η Μεγάλη Ιδέα της Pan Gregorian όπως την εμπνεύστηκε ο αείμνηστος Γιώργος Μανωλιός ήταν η συλλογικότητα μεταξύ των Ελλή-νων συναδέλφων εστιατόρων. Μέσα στα πλαίσια αυτής της συλλογικότητας έχει ταχθεί να υπηρετήσει την Εταιρεία το Διοικητικό Συμβούλιο και κανένα από τα μέλη του δεν βάζει το προσωπικό του συμφέρον πάνω από το ατομικό. Έκλεισε τον λόγο του, παροτρύνοντας όλα τα μέλη να συνεχίσουν να ψωνίζουν από τους εξουσιοδοτημένους προμηθευτές της Εταιρίας, διότι με αυτόν τον τρόπο θα έχουν ένα πολύ σημα-ντικό διαπραγματευτικό όπλο για πιο συμφέρουσες τιμές.

Στη συνέχεια έλαβε τον λόγο ο Πρόεδρος της Εταιρείας κ. Σιαμπούλης. Αφού πρώτα συνεχάρη την team Four Foods για το πολύ ωραίο Food Show που διοργάνωσε, τόνισε πόσο σημαντικό είναι τα μέλη μας να ψωνίζουν από τους εξουσιο-δοτημένους προμηθευτές της Pan Gregorian. Η ποιότητα, που προσφέρουν οι εταιρείες αυτές, στον τομέα των προϊόντων, αλλά και των υπηρεσιών είναι από την καλύτερη στην αγο-ρά, τόνισε ο κ. Σιαμπούλης. Συμπληρώνοντας είπε, ότι αν κάποια επιχείρηση έχει οποιοδήποτε πρόβλημα με κάποιον από τους προμηθευτές, θα πρέπει να επικοινωνήσει με το Γραφείο της Εταιρίας και να μας ενημερώσει για το πρόβλη-μα. Στο σημείο αυτό, έδωσε τα θερμά του συγχαρητήρια στο προσωπικό του Γραφείου της Εταιρίας, που εργάζεται σκλη-ρά να εξυπηρετήσει τις απαιτήσεις του εστιάτορα- μέλους.

Στην συνέχεια ο Πρόεδρος της Εταιρείας ανέλαβε την

ενημέρωση των παρευρισκομένων στην συνέλευση για τα καινούργια προγράμματα που προσφέρουν οι προμηθευτές της Εταιρείας. ό κ. Σιαμπούλης διαπίστωσε ότι το 2018 θα είναι μια χρονιά που, λόγω του μεγάλου ανταγωνισμού, όλες οι προμηθευτικές εταιρείες θα προσφέρουν πολύ χαμηλότε-ρες τιμές, καλύτερες προσφορές και άψογο service. Ακό-μη δήλωσε ότι πιστεύει πως το Διοικητικό Συμβούλιο της Εταιρείας έχει δουλέψει πολύ σκληρά για να πετύχει τόσο συμφέρουσες συμφωνίες για τα μέλη της Pan Gregorian. Το Διοικητικό Συμβούλιο της Εταιρίας προσπαθεί να επιτύχει συμφέρουσες συμφωνίες με τις πιο επώνυμες και έγκυρες εταιρείες στην αγορά τροφίμων. χρειάζεται, όμως και τη δική σας συνδρομή, έτσι ώστε να πετύχουμε ακόμη καλύ-τερες και συμφέρουσες συμφωνίες, είπε κλείνοντας ο κ. Σιαμπούλης.

Στην συνέχεια πήρε τον λόγο, ως καλεσμένος ομιλητής, o γνωστός δικηγόρος κ. Κωνσταντίνος Πασχαλίδης, ο οποίος εί-ναι ειδικευμένος στην επίλυση εργατικών οικονομικών διαφο-ρών. Στην ομιλία του πληροφόρησε τα μέλη για τους καινούρ-γιους νόμους και εξήγησε όλα τα νομικά μέτρα που πρέπει να πάρει ένα ετιατόριο για να προστατευθεί από τυχόν μηνύσεις.

Τον λόγο πήρε, τέλος, ο λογιστής της εταιρείας, κ. Ανδρέ-ας Κωμοδρόμος, ο οποίος ανέλαβε την ευθύνη να ενημερώ-σει τα μέλη της Pan Gregorian για την οικονομική ανασκό-πηση της προηγούμενης χρονιάς. ό κ. Κωμοδρόμος τόνισε, μεταξύ άλλων, η Pan Gregorian βγήκε πιο δυνατή με αύξηση κερδών την χρονιά που μας πέρασε.

O τσαίρμαν της Εταιρείας (αριστερά) κ. Σακελλάρης και ο Πρόεδρος κ. Σιαμπούλης απευθύνονται στα μέλη

Γέμισε η αίθουσα του Greycliff! Συγχαρητήρια στον κ. Παπαμάρκο για την άψογη φιλοξενία


One More Sucessful Show Organizedby Pan Gregorian & Team Four Foods


To Χ α μ ό γ ε λ ο σ τ α Π ρ ό σ ω π α Α υ τ ώ ν τ ω ν Π α ι δ ι ώ ν θ α μ α ς Μ ε ί ν ε ι Α ξ έ χ α σ τ ο

όπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος το Φιλανθρωπικό Ίδρυμα της Pan Gregorian τέλεσε ως χορηγός του Πα-σχαλινού Πικνίκ της Ακαδημίας του Αγίου Βασιλείου.

Η γιορτή αυτή έχει γίνει θεσμός, και είναι γνωστή σε όλους ως το ετήσιο πικνίκ της οικογένειας της Pan Gregorian. Επαναλαμ-βάνεται ανελλιπώς για δεκατρία συναπτά έτη. Το χαμόγελο αυ-τών των παιδιών είναι ο πόλος έλξης όλων αυτών που θέλουν να σταθούν δίπλα τους και θέλουν να προσφέρουν την αγάπη που τόσο πολύ τους λείπει σε αυτήν την τρυφερή ηλικία.

H Ακαδημία Αγίου Βασιλείου είναι ένα μη κερδοσκοπικό φιλανθρωπικό κέντρο, της Ελληνικής όρθόδοξης Αρχιεπισκο-πής Αμερικής, το οποίο προσφέρει αγάπη, στέγη, τροφή, εκπαί-δευση, και προστασία σε παιδιά που το έχουν ανάγκη. Είναι ένα σπίτι για τα ορφανά, τα παιδιά με κάποια χρόνια ασθένεια,

παιδιά με άπορους γονείς, ή ακόμα και τα παιδιά από σπίτια με χωρισμένους γονείς.

Η Ακαδημία αποβλέπει στην ολοκληρωμένη ανατροφή του παιδιού: το μυαλό, το σώμα και το πνεύμα. Η αποστολή τους είναι να διευκολυνθεί η στέγη, προστασία, αγάπη, και παιδεία της νεολαίας, ώστε τα παιδιά οικότροφοι του ιδρύματος να με-γαλώσουν υγιή, καλλιεργημένοι, ολοκληρωμένοι χριστιανοί όρθόδοξοι, καθώς και παραγωγικά μέλη της κοινωνίας με όρα-μα και ελπίδα.

Η Ακαδημία Αγίου Βασιλείου υποστηρίζεται πλήρως μέσω χρηματικών δωρεών. Εκτός από την εκπαίδευση, τη διατροφή, και παροχή καταφυγίου για τους οικότροφους της, η Ακαδημία καλύπτει επίσης τις ιατρικές, οδοντιατρικές, και συναισθηματι-κές ανάγκες των παιδιών της.

Oμαδική αναμνηστική φωτογραφία των παιδιών της Ακαδημίας με μέλη των Διοικητικών Συμβουλίων όλων των τοπικών τμημάτων της Εταιρείας του Pan Gregorian

H ΕΤΗΣΙΑ ΓΙΟΡΤΗ ΑΓΑΠΗΣ ΣΤΗΝ ΑΚΑΔΗΜΙΑ ΤΟΥ ΑΓΙΟΥ ΒΑΣΙΛΕΙΟΥ


ό πνευματικός πατέρας αυτών των παιδιών και καθοδηγη-τής στην όρθόδοξη Πίστη είναι ο πάτερ Κωνσταντίνος Σιταράς. Καθημερινά υπηρετεί το έργο που του έχει αναθέσει ο χριστός, δηλαδή να εκπαιδεύσει τα αθώα αυτά πλάσματα σύμφωνα με τις Ελληνοχριστιανικές παραδόσεις. ό πάτερ Σιταράς επιτελεί ένα κοινωνικό λειτούργημα, αφού για πάρα πολλά χρόνια είναι αυτός που έχει την ευθύνη της Ακαδημίας και έχει αναλάβει το δύσκολο έργο να μεγαλώσει παιδιά τα οποία δεν έχουν κοντά τους τους φυσικούς τους γονείς. χρειάζεται τεράστια δύναμη να είσαι συγχρόνως πατέρας και μάνα σε τόσα πολλά παιδιά, διότι η ευθύνη είναι τεράστια. «Η αγάπη που μου δείχνουν τα παιδιά, είναι η επιβράβευση αυτών των προσπαθειών και αντλώ δύναμη μέσα από αυτήν την αγάπη. υπάρχουν παιδιά που έχουν αποφοιτήσει πάνω από πέντε χρόνια και έρχονται να με επισκεφθούν στην Ακαδημία», είπε ο Πάτερ Σιταράς.

Η εταιρεία Pan Gregorian του New Jersey και το Φιλανθρω-πικό της Ίδρυμα είναι ένθερμος υποστηρικτής της Ακαδημίας του Αγίου Βασιλείου, και μέσω των πολλαπλών τρόπων προ-σφοράς της κατορθώνει να έχει θετικό αντίκτυπο στην ψυχή αυτών των παιδιών.

Δεν είναι λίγες οι χρηματικές δωρεές που καταβάλει ετησίως η εταιρεία Pan Gregorian για να συνδράμει στα πολλαπλά έξοδα της Ακαδημίας, όπως είναι για παράδειγμα τα έξοδα διαβίωσης των παιδιών, αυτά των ανακαινίσεων των κτιρίων, των προμη-θειών για την καθημερινή ζωή (ενδυμασία, τη γενική υγιεινή, κλπ.).

Με τη χορηγία εκδηλώσεων, όπως αυτή του ετήσιου χορού του Φιλανθρωπικό Ίδρυμα της Εταιρείας, που αποτελεί και το γεγονός της χρονιάς όχι μόνο για την νέα Ιερσέη αλλά ακόμα και για τις γειτονικές πολιτείες, το ίδρυμα συγκεντρώνει χρήμα-τα για πολλούς φιλανθρωπικούς σκοπούς μεταξύ των οποίων είναι και οι δημιουργικές και ευχάριστες δραστηριότητες για τα παιδιά της ακαδημίας τα οποία κατέχουν ξεχωριστή θέση στην καρδιά όλων -- του προεδρείου, των εργαζομένων, αλλά και των μελών της Pan Gregorian. Δεν είναι λίγες οι φορές που το γραφείο της Pan Gregorian, υπό την αιγίδα της κυρίας Μπλετσά-κη, Διευθύντριας του γραφείου, διοργάνωσε εκδρομές όπως αυτή στο rockfeller center για να κάνουν τα παιδιά ice skating, αλλά και εκδηλώσεις όπως εορταστικά δείπνα χριστουγέννων όπου συμπεριλαμβάνονται και τα παιδιά της ακαδημίας και τους προσφέρονται πλούσια δώρα.

Πάνω από όλα όμως το Board of trustees του Φιλανθρωπικού,

Ο πρόεδρος του Φιλανθρωπικού Ιδρύματος κ. Λογοθετής απευθύνει χαιρετισμό

Ο Μητροπολίτης της Νέας Ιερσέης κ.κ. Ευαγγέλος προσέρχεται στο χώρο της Ακαδημίας, όπου τον

προϋπαντεί ένα κοριτσάκι, τρόφιμος της Ακαδημίας

Ο Πρόεδρος της Pan Gregorian κ. Σιαμπούλης παραδίδει δώρα σε ένα κοριτσάκι της Ακαδημίας

με επικεφαλής τον πρόεδρο κ. Δημήτρη λογοθέτη, προσφέρουν τον χρόνο τους και την αγάπη τους! Σε κάθε ευκαιρία που τους παρουσιάζετε σπεύδουν για να περάσουν όσο γίνετε περισσότερο χρόνο με αυτά τα παιδιά μέσω δραστη-ριοτήτων αναψυχής και ελεύθερου χρό-νου. Συμπεριφέρονται σαν πραγματική οικογένεια στα παιδιά της ακαδημίας και προσπαθούν όχι μόνο να τους απα-λύνουν τον πόνο και να τα ψυχαγωγή-σουν αλλά και να σταθούν δίπλα τους σαν ενεργά, θετικά πρότυπα ολοκληρω-μένων προσωπικοτήτων, επιτυχημένων επαγγελματιών!

Ήταν ένα υπέροχο απόγευμα με θαυμάσια παρέα, πλήρη γεύμα μουσική


Ο Πρόεδρος της Εταιρείας του Pan Gregorian κ. Σιαμπούλης και η διευθύντρια των γραφείων μας κ. Μπλετσάκη υποδέχονται τον Μητροπολίτη της Νέας Ιερσέης κ.κ. Ευαγγέλο

Τα παιδιά της Ακαδημίας, πάντα με το χαμόγελο στο πρόσωπο

και χορό. Την ζωντανή μουσική επιμελήθηκε ο καταπληκτικός Σταύρος Θεοδώρου. Τα σουβλιστά αρνιά, τα σουβλάκια, χά-μπουργκερ, hot dogs, σαλάτες, πίτες και γλυκίσματα που προσέ-φερε η Pan Gregorian ήταν πεντανόστιμα όπως πάντα και όλοι έτρεξαν να τα γευτούν με χαρά. Αξέχαστη θα μείνει για μια ακό-μη φορά σε όλους μας η υπέροχη μπουγάτσα που είχε ετοιμάσει η Διευθύντρια του Γραφείου της Εταιρείας κ. Τόνι Μπλετσάκη μαζί με τα υπόλοιπα κορίτσια του Γραφείου μας την Μαρία, την Εύη και την Ειρήνη.

ό κύριος Γιώργος Σιαμπούλης πήρε πρώτος τον λόγο και μεταξύ άλλων δήλωσε: «Σήμερα ήταν μια από τις ωραιότερες μέρες της ζωής μου και σας ευχαριστώ για τη ζεστασιά με την οποία με υποδεχθήκατε εδώ». Και απευθυνόμενος στον πάτερ Σιταρά, τον συνεχάρη για το ανθρωπιστικό, δημιουργικό και πολιτιστικό έργο που επιτελείται στον «ευλογημένο αυτό χώρο» όπως τον χαρακτήρισε, είπε: «Δεν βρίσκω λόγια να περιγράψω τη συγκίνηση, την τιμή και τη χαρά μου που βρίσκομαι σήμερα

στον χώρο αυτό, σε αυτή την πανέμορφη και πολύχρωμη κυ-ψέλη παιδείας, δημιουργίας, πολιτισμού και ανθρωπισμού. Θα ήθελα μέσα από την καρδιά μου να σας ευχαριστήσω για την πρόσκλησή σας, κάτι που περιμένω με ανυπομονησία κάθε χρό-νο, εφόσον είναι πλέον παράδοση για την εταιρεία Pan Gregorian να διοργανώνει αυτή την γιορτή, έτσι ώστε να μοιραζόμαστε τις ξεχωριστές αυτές στιγμές. Η νεολαία είναι το μέλλον του Ελ-ληνισμού στην Αμερική. Η Ακαδημία του Αγίου Βασιλείου γα-λουχεί πραγματικά Ελληνόπουλα που θα έχουν για πάντα την φλόγα του Ελληνισμού στις καρδιές τους…».

ό πνευματικός πατέρας αυτών των παιδιών και καθοδηγη-τής στην όρθόδοξη Πίστη είναι ο πάτερ Κωνσταντίνος Σιταράς. Καθημερινά υπηρετεί το έργο που του έχει αναθέσει ο χριστός, δηλαδή να εκπαιδεύσει τα αθώα αυτά πλάσματα σύμφωνα με τις Ελληνοχριστιανικές παραδόσεις. ό πάτερ Σιταράς επιτελεί ένα κοινωνικό λειτούργημα, αφού για πάρα πολλά χρόνια είναι αυτός που έχει την ευθύνη της Ακαδημίας και έχει αναλάβει το


Όλοι περίμεναν υπομονετικά στην γραμμή για να γευτούν τις λιχουδιές που είχε ετοιμάσει η Τόνι

Ο ταμίας της Εταιρείας του Pan Gregorian of Metro NY & LI κ. Μπάρδης παραδίδει επιταγή στο πάτερ Σιταρά

Ο πάτερ Σιταράς καλωσορίζει και αυτός με την σειρά του τους παρευρισκομένους

δύσκολο έργο να μεγαλώσει παιδιά τα οποία δεν έχουν κοντά τους τους φυσικούς τους γονείς. χρειάζεται τεράστια δύναμη να είσαι συγχρόνως πατέρας και μάνα σε τόσα πολλά παιδιά, διότι η ευθύνη είναι τεράστια. «Η αγάπη που μου δείχνουν τα παιδιά, είναι η επιβράβευση αυτών των προσπαθειών και αντλώ δύναμη μέσα από αυτήν την αγάπη. υπάρχουν παιδιά που έχουν αποφοιτήσει πάνω από πέντε χρόνια και έρχονται να με επισκεφθούν στην Ακαδημία», είπε ο Πάτερ Σιταράς.

ό κ. λογοθέτης εμφανώς συγκινημένος είπε στον λόγο του ότι την στιγμή που κοιτάς αυτά τα παιδιά στα μάτια βλέπεις το μεγάλο ευχαριστώ στην έκφρασή τους. Ένα ευχαριστώ, συνέχισε, για το ότι είσαι δίπλα τους, για το ότι δεν τα ξεχνάς. Στην ερώτησή μας πώς κάθε χρόνο η εκδήλωση αυτή σημειώνει και μεγαλύτερη επι-τυχία, απάντησε ότι αυτό οφείλεται στην ανάγκη του κόσμου να πλησιάσει αυτά τα παιδιά αλλά και στο ταλέντο και στην εμπειρία του γραφείου μας, όπου με ηγέτη την Διευθύντρια τού γραφείου Τόνι Μπλετσάκη διοργανώνει πάντα τέλειες εκδηλώσεις.

Συνεχάρη τους παρευρισκομένους που επέλεξαν να περά-

σουν την Κυριακή αυτή λίγες ώρες κοντά στα παιδιά της ακα-δημίας και την Εκκλησία. Τέλος ο κ. λογοθέτης συνεχάρη την πάτερ Σιταρά, υπεύθυνο της ακαδημίας, για το φιλανθρωπικό και πνευματικό έργο το οποίο επιτελεί.

Παρόντες κατά την επίσκεψη των Pan Gregorian στην ακαδη-μία Saint Basil ήταν ο πρόξενος της Ελλάδος στην νέα υόρκη κ. Κουμπαράκης, ο Πρόεδρος και ο Ταμίας της Εταιρείας του Pan Gregorian Metro NY & LI, κ.κ. Καφχίτσας και Μπάρδης αντί-στοιχα και ο πρώην Πρόεδρος της Pan Gregorian of Upper NY κ. Πητ Τσαγκαράκης.

λίγο αργότερα, στο χώρο της Ακαδημίας, προσήλθε ο Μη-τροπολίτης νέας Ιερσέης κ.κ. Ευάγγελος. Τα παιδιά της Ακα-δημίας έτρεξαν να τον συναντήσουν και αυτός πάντα με χαμό-γελο, τα αγκάλιαζε και τους έδινε την ευχή του.

Η μυρωδιές από το κοκορέτσι, τα αρνιά και τα μπιφτέκια θύ-μισαν Πάσχα στην Ελληνική ύπαιθρο. Του χρόνου πρέπει όλοι να γεμίσουμε την έκταση της Ακαδημίας αφού αυτή θα είναι η 15η επέτειος της «Γιορτής της Αγάπης».

Η κ. Evelyn Tsiadis παραδίδει δώρα σε ένα aγοράκι της Ακαδημίας


Γέμισε με κόσμο ο χώρος της Ακαδημίας του Αγίου Βασιλείου και με την σειρά του γέμισε με χαμόγελο το πρόσωπο των παιδιών που φιλοξενούνται εκεί


H O W T O M A K E T H E R I G H T B A C K - O F - H O U S E T E C H I N V E S T M E N T S

i n v e s t i n g i n r e s t a u r a n t t e c h n o l o g y

The benefits of investing in restaurant technology can’t be understated as customers have come to expect every part of their lives to be improved by technology. customers

want both the traditional dining hospitality combined with the conveniences of modern technology. restaurant owners can no longer view restaurant technology as a luxury:

73% of diners say that their experience is improved by restaurant technology.

availability of technological options is an important factor for 29% of diners who use limited-service restaurants and 24% of

customers at table service restaurants.

restaurant technology has an effect on all aspects of restaurant operations including employee scheduling, kitchen management, and customer service. Some benefits of implementing technology that’s suitable for your restaurant’s needs include:

– Increased efficiency– better diner experience– cost savings

there can be downsides to implementing different technologies. Some of your employees who aren’t used to utilizing technology may find it difficult to get to grips with new systems. However, the advantages far outweigh the negatives when it comes to getting your restaurant up to speed with the latest technology.

restaurant technology falls into the following categories:

– kitchen automation– sustainability– customer care– operations

there’s always a new technology that’s publicized as a ‘must-have’ for restaurateurs. In terms of the type of technology to implement first, you’ll need to decide which systems and tools will provide the quickest return on investment and will solve your restaurant’s most pressing needs. to prevent technology implementation placing too much of a financial burden on your restaurant, consider taking a piecemeal approach to introducing new systems and tools.

It’s important to research technology vendors carefully before


committing to a particular type of technology for your restaurant.

benefiTs of inVesTinG in resTaUranT TechnoloGy

If you’re still undecided about what technology will do for your restaurant, here are five benefits of investing in restaurant technology:

1. More efficient business operationsIntroducing automation into your kitchen functions helps one

of the most vital aspects of your restaurant operate in a streamlined and well-organized way. automated kitchen functions combined with Point of Sale systems enable you to streamline food and drink ordering to reduce waste. cooking the right amount of food is an important aspect of minimizing waste. Bin management technology for restaurants automates hot hold, so that hot food is held for the least amount of time. this reduces the likelihood that food will be thrown away because it’s been on hold for too long.

Kitchen automation software helps chefs to see what needs to be cooked and when the dishes are required. this level of information impacts the number of time diners wait for their meals. Streamlining kitchen operations reduces the table turn in your restaurant so that you can serve more diners.

there can be friction between front and back of house staff when restaurants get busy. Kitchen automation software helps the two functions communicate without causing confusion. Kitchen automation systems include functions, like order status, to keep everyone informed about how long food will take. the days of front of house staff shouting at and interrupting chefs can be a thing of the past with kitchen automation software.

2. better customer servicerestaurant technology is an integral part of keeping today’s

discerning diners happy. Inventory management systems will ensure that you never run out of ingredients. Your customers won’t take too kindly to finding out that their favorite dish is off the menu.

When running out of your main ingredients, you do face the risk of your customers dealing with their disappointment, but also taking their business elsewhere.

Where you’ve utilized an inventory management system to ensure that your restaurant is fully-stocked, continue to use technology to improve customer service by providing a range of ordering options. the National restaurant association reports that 37% of restaurant operators think that customer ordering is the most important area for technological development over the next five years. customer ordering functions that are enabled by technology include:

– online ordering– kiosk stations– digital signage– Tablets on the table

Kitchen automation software will also provide your diners with a more pleasant dining experience because they won’t be interrupted by front of house staff shouting at the chef. automation technology helps to time meals so that everyone in a group gets served at the same time. Special requirements are also recorded in the customer relationship management system, so customers always get exactly what they’ve ordered.

You can also use restaurant technology to implement a loyalty program to encourage your diners to spend more in order to redeem free or discounted items.

3. Increased profitsa benefit of investing in restaurant technology is more revenue.

Using kitchen automated software enables you to streamline the


ordering process so that you can serve more customers. During busy times, providing a speedy service is important to clear tables quickly or give diners the time to order extra courses. a more efficient service that provides hot food on time will also reduce the number of customer complaints. one way of appeasing a dissatisfied customer is to offer complimentary food or drink. Giving away free food adds up, so reducing complaints means that you’ll be saving money.

an inventory management system also helps to increase profits since you’re able to monitor your stock levels more closely. an automated inventory system will mean that you aren’t over-spending on ingredients. You’ll also be able to budget more accurately and give you an insight into the items that perform the best in your restaurant.

automated scheduling software is another technology that results in cost-saving for your restaurant. according to the aberdeen research group, companies that used scheduling software reduced overall labor costs by 31%. Staffing costs are a major expense for restaurants, but this expenditure can be managed by using scheduling software because you have access to more detailed information about the cost of labor. You’ll then be in a better position to make key decisions about how to staff your restaurant to cover busy and quiet periods.

4. higher employee satisfactionInvesting in technology for your restaurant will help to improve

your employees’ morale. For instance, using workforce management software allows you to make better decisions about staffing your restaurant. You’ll be able to assign the right people with the right skills to the appropriate shifts. automated staff scheduling gives staff the convenience of receiving their schedules in advance so that they can better plan their lives outside of work.

Employees can swap shifts with other staff on the same pay grade in a much more convenient way when scheduling is automated.

a Point of Sale (PoS) system is another restaurant technology that will have a positive effect on your employees. restaurant employees have a range of jobs to juggle and a PoS system will take the pressure off monitoring stock on a daily basis. Both front of house and back of house employees won’t need to get stressed out about ingredients running low and explaining to customers that items

aren’t available. this is because an efficient PoS system will ensure that you know which products need to be purchased.

New restaurant front of house employees can feel pressured when required to learn about customer preferences. If your restaurant prides itself on offering a personalized service, you’ll want your new hires to know what customers usually order and other special requirements. Using customer relationship management technology means that your new employees will be familiar with your regular customers’ preferences at the touch of a button. as a result, employees feel less pressured about remembering important details, like food allergies, and guests will also feel more valued.

5. More sustainabilitycustomers are becoming increasingly interested in how

the businesses they use approach environmental issues. Using technology to make your restaurant more sustainable isn’t just a customer service issue, but it can also increase your competitiveness.

Food preparation accounts for the biggest part of a restaurant’s energy


With costs running hundreds of dollars a month or more for some back-of-house systems, it’s understandable that restaurateurs are afraid of making the wrong investments. But when employed properly, back-of-house systems allow chefs to spend moretime creating dishes, not less. and it can even help save money, too.

these questions, which come from conversations with chefs and industry experts, can help you figure out with tech investment is worth it.

an online system is faster and gives you more flexibility. You don’t have to waste your time building an order guide on paper. chefs shouldn’t underestimate the value of technology that gives them back time. It can be a big benefit if a system frees up a chef to focus on quality and to work hand-in-hand with your line-level staff. Moreover, it helps control costs. Spending $1,000 on a tool that will cut costs by $2,000 is easy decision. But often, the savings are a little harder to spot. Moreover, an online system which is connected to your inventory system, can help eliminate mistakes. and if an ingredient you want is out of stock, it automatically substitutes a comparably-priced replacement.

is The Vendor a reliable ParTner?a system or technology isn’t just a purchase, it’s a decision to

enter a partnership with the company that sells it. Most technology these days is regularly updated with new features, so you’ll want to know what a vendor has planned before you buy.

the other reason it’s important to think of a tech vendor as a partner is that they’ll likely need to help you set the system up, and they’ll definitely need to get you help when it breaks.

If you’re willing to do the research to find a reliable partner, the upfront costs can pay off in the long run.

By answering these questions, you can make better back-of-house investments, ensuring you end up with technology that not only helps operations, but that you’ll actually use.

bill (around 30%), refrigeration energy costs range from 13 to 18%. Using energy efficient technology at your restaurant, like smart

fridges, has the following benefits:

– cost savings – You’ll make savings on your restaurant’s energy bill because your equipment will use less energy.

– Tax credits – Using refrigeration with a certain energy star rating could qualify your business for tax credits or rebates.

– helping the environment – Energy efficient equipment helps to reduce greenhouse gases and water usage. Every business can play their part in helping to safeguard the environment.

Making the choice to invest in restaurant technology may not be easy. However, the benefits outweigh the disadvantages. customers have come to expect technology-enabled services and failing to cater to these needs could mean disaster for your restaurant. the most appropriate technology should be a complement to (or an enhancement of) your great service. Many restaurants are choosing to rely on employee schedule software or online scheduling websites to avoid risking human error.

Now more than ever, many restaurant owners view investments in customer-facing technology like online reservation systems and delivery apps as a necessary part of doing business. But, they’re less certain when it comes to back-of-house operations.

Part of that is financial: 63% of restaurateurs say the primary factor holding them back from adding more technology is the cost of implementation, according to a 2016 National restaurant association survey. But another factor, experts say, is chefs’ fears that automating those back-of-house processes might somehow dull their artistic edge.

restaurants are generally slow to adopt technology relative to other industries,however, today, chefs are as much responsible for their finances as they are for creating a delicious dish.


W h y C u s t o m e r L o y a L t y m a t t e r sd i d y o u k n o w i t c o s t s a b u s i n e s s a b o u t 5 - 2 5 X m o r e t o a c q u i r e a n e w c u s t o m e r t h a n i t d o e s t o s e l l t o a n e x i s t -i n g o n e ? n o t o n l y t h a t , b u t e x i s t i n g c u s t o m e r s s p e n d 6 7 % m o r e t h a n n e w c u s t o m e r s . i n s h o r t , c u s t o m e r l o y a l t y r e a l l y p a y s o f f - - a n d c u s t o m e r l o y a l t y p r o g r a m s e n d u p p a y i n g f o r t h e m s e l v e s . i n l i g h t o f s t a t i s t i c s l i k e t h e s e , r e s t a u r a n t o p e r a t o r s n e e d t o t h i n k a b o u t w h a t t h e y a r e d o i n g t o k e e p t h e i r c u s t o m e r s c o m i n g b a c k t o t h e i r r e s t a u r a n t s .

Did you know it costs a business about 5-25X more to ac-quire a new customer than it does to sell to an existing one? Not only that, but existing customers spend 67% more than new customers. In short, customer loyalty really pays off -- and cus-tomer loyalty programs end up paying for themselves. In light of statistics like these, restaurant operators need to think about what they are doing to keep their customers coming back to their restaurants.

customer loyalty is a customer’s willingness to dine again and again at a restaurant, and it’s the result of a positive cus-tomer experience, customer satisfaction, and the value of the products or services the customer gets from the transaction. It might sound obvious -- of course, restaurants want to provide great customer service so customers will continue dinning. But customer loyalty is paramount to restaurants’ success -- because loyal customers can grow business faster than sales and market-ing.

customer loyalty is something that all restaurants should aspire to simply by virtue of their existence: any restaurant wants to attract and keep happy customers who drive revenue.

But there’s a lot of data to support the value of cultivating customer loyalty, too:

- loyal customers eat and spend at restaurants they like more often

- loyal customers spend more than others

- loyal customers tell their family and friends about positive experi-ences.

Word-of-mouth marketing is more ef-fective at driving new customers than branded content and advertising, and in turn, these referred customers become loyal customers that are likely to spend

more than average.Since we know that it costs more to acquire a new customer

than to retain an existing customer, the prospect of mobilizing and activating your loyal customers to recruit new ones -- sim-ply by evangelizing a brand -- should excite marketers, sales-people, and customer success managers.

But how do you do it? How do you take happy, satisfied cus-tomers into loyal brand evangelists? How do you use positive Yelp reviews, glowing tweets, and Instagram mentions to propel your restaurant’s growth?

ThaT’s where cUsToMer loyalTy ProGraMs coMe in handy.

a customer loyalty program is a rewards program offered by a company to customers who frequently make purchases. a loy-alty program may give a customer free items, rewards, coupons.


according to several reports, the average con-sumer is involved in 14 loyalty programs, but have the capacity to engage with only seven. companies lose money on time and effort, and customers get no more value from the busi-nesses to which they are “loyal.” So how do you keep your restaurant out of that segment? How do you convey enough additional value in your programs to keep your customers com-ing back? It’s time to look beyond convoluted rewards systems and offer actual value to cus-tomers using their loyalty program. Use a tier system to reward initial loyalty and encourage more purchases.

Finding a balance between attainable and desirable rewards is a challenge for most res-taurant designing loyalty programs. one way to combat this is to implement a tiered system which rewards initial loyalty and encourages more purchases. Present small rewards as a base offering for being a part of the program, and then encourage repeat customers by in-creasing the value of the rewards as the cus-


tomer moves up the loyalty ladder. this helps solve the problem of members forgetting about their points and never redeeming them because the time between purchase and gratification is too long. the biggest difference between the points system and the tiered system is that customers extract short-term versus long-term value from the loyalty program. that is why operators seek to boost visits and drive check averages by adding complexity to consumer rewards.

When it comes to rewarding their most loyal customers, more and more restaurant operators are trying a one-size-does-not-fit-all approach. Big chains are making the switch to tiered loyalty programs as they seek the magic bullet to drive traffic and increase per-visit spend. consumers in recent years have become accustomed to earning redeemable points by purchas-ing through a brand’s app or, in some cases, presenting a loyalty card. But operators are adding a new level of complexity to their rewards programs. among the biggest chains slated to give loyal customers rewards options is Starbucks, which announced during last month’s earnings call that it’s slated to roll out a major change to its star-based reward system this spring.

It’s a move that’s likely to get some notice: the coffee giant has 15.1 million active Starbucks rewards members, up 14% year over year.

“For the first time, customers will be able to redeem different amounts of stars for different products, giving them a choice to use stars sooner for lower ticket items or save for higher ticket

items like lunch, packaged coffee and merchandise,” cEo Kev-in Johnson said during the call with analysts.

Earlier this year, chick-fil-a rolled out an updated app and a new tiered rewards system called chick-fil-a one. the program builds on one first introduced in 2016. Under the new system, after spending as little as $15, the chain’s customers can begin redeeming points for rewards. they’ll need to spend $100 to be conferred silver-level status and $500 for top-tier, red status.

at base level, every dollar spent earns 10 points. at silver, it’s 11 points, and at red that goes up to 12 points for every dollar spent. “We learned that customers enjoyed the free food of the original rewards program, but they wanted greater transparency in how progress was earned and more choice over free food re-wards,” Kaitlyn White, project lead for chick-fil-a one, said


at an interview . “Mov-ing to a more transpar-ent, points-based system allows us to accomplish both, while providing an experience that is person-alized to every guest.” In a novel twist to the new pro-gram, silver and red mem-bers can gift their rewards to friends and family or donate a meal on behalf of a nonprofit organization.

chick-fil-a commu-nicated the change in re-wards systems to customers through mobile app noti-fications and emails. the revamped app allows din-ers to see how many points they have and lets them choose whether to redeem them. the new program does not create operational change for any of our 2,300 restaurants across the coun-try. a key goal that factored into the overall design of the chick-fil-a one membership program was to reduce complexity for the 120,000 team members.

at Wayback Burgers, the rollout of a tiered rewards system coincided with the launch of a new app. the fast-casual burger chain previously had a loyalty program that allowed customers to earn a point for every dollar spent. after accumulating 100 points, they’d earn $5 off. that reward is doubled for so-called

Gold Members under the new program. What’s more, customers with fewer than 100 points (called classic Members) will re-ceive notice of double- and triple-point days each month, along with other visit-driving incentives. With the previous program, “we didn’t see the frequency we should be getting,” Patrick conlin, Wayback Burgers’ senior vice president, told restaurant Business. “We wanted more frequency from current guests and to get new guests to download the app.”

It appears to be paying off: From July 10 to aug. 20, the 135-


unit chain has seen about 10,000 downloads of the new app, conlin said. It’s too early to tell, though, whether the revamped loyalty program will drive traffic, he said. as with any initiative you implement, there needs to be a way to measure your suc-cess. customer loyalty programs should increase customer hap-piness and retention; that is why you should be generous. From the outside looking in, customer loyalty programs can appear to be nothing more than a scheme to get customers to spend even more money. that’s why loyalty programs that are truly gener-ous stand out -- and why customers who are members rave about them far and wide.

red robin launched its red royalty program across all cor-porate-owned stores (about 75% of the brand’s locations) about a year ago and has been expanding it into its franchises ever since. In February, it introduced enhancements to the rewards program, like making it easier for guests and team members to know a member’s reward status when they enter the restaurant, instead of expecting the customer to have checked before com-ing to the restaurant.

“the exciting aspect of loyalty is it’s always evolving as you learn about your guests and become more knowledgeable about their dining frequency, their preferences and how they interact with your brand,” says Dana Benfield, director of loyalty and retention at red robin.

Most of the program’s communication is done via email, but it is expected to expand further into mobile and social as the program evolves. Members get every 10th item free, as well as a free burger for their birthday month, and a variety of “surprise and delight offers” throughout the year.

a number of apps and programs have also launched aimed at allowing both chains and independent restaurants to gather customer data and encourage loyalty. the recently launched riiwards offer restaurants a self-service platform that pro-vides a range of rewards to members, whether it’s their 10th or 100th visit, and has analytics that measures member be-

havior and demographics. New programs like Spoonity and Belly also offer turn-key loyalty programs to allow even the smallest restaurants to move well beyond the buy-10-get-one-free punch card.

Minnesota-based ValuedPatron Marketing Services launched its Eat-a-Bite, Give-a-Bit program in March, which uses a smartphone app to incentivize consumers to patronize restau-rants by offering rewards and donating the meal punch to hunger relief groups like Feeding america.

Drawing on research from customer engagement and the re-sponses from general managers, t.G.I. Friday’s recently rolled out changes to its Give Me More Stripes rewards.

rather than receiving an emailed certificate when a certain amount is spent (or “stripes earned”) that must be used within 30 days, now members can accrue points over a longer period of time and choose from five different rewards. the casual dining chain now also offers members VIP “jump the line” preference on busy weekend nights, which has proved to be a big hit and an effective tool for recruiting new members.

the company uses a database that tells them what its mem-bers order, when they come to the restaurant, and how often. they have also increased their mobile presence with the pro-gram, allowing individuals to text “Join” to become a member instantly and start earning stripes right away.

“our strategic initiative is for the program to evolve so that there is definitely more one-to-one communication the way the customers want to receive them, whether it’s via email, via text, via mobile,” explains Shannon Gewinner, VP of brand market-ing at t.G.I. Friday’s.

If your customer loyalty program requires that customers spend a ton only to be rewarded with meager discounts and sam-ples, you’re doing it wrong. Instead, walk the walk on show-ing customers their value to your brand by offering a loyalty program that’s so good, it would be foolish not to become a member.

Drawing: Sunday, November 11th, 2018at 10:00 PM - The Venetian, Gar�eld, NJ


SHIFT PROFIT AND CUSTOMER SERVICE INTO HIGH GEAR WITH BETTER SCHEDULING

The Science of Scheduling

the science of scheduling is about deploying the right people at the right place in the right time to drive profit, cut costs and please customers. But the question of how to best “control” la-bor remains.

Now more than ever, it is vital to the long-term success of hospitality businesses that every operator find their answer to that question. Since labor is the single biggest cost—and one that will only grow—operators must figure out how to best de-ploy staff for optimal revenue and customer satisfaction. rising wages, a skills shortage in the industry and fierce competition for both the best staff and for customer spend only add to the challenge.

Failure to keep the staff happy because of scheduling con-flicts leads to unhappy teams and a host of related problems. Failure to keep customers happy leads to another set of predict-able and unpalatable issues. operators need to use better the data they already have.

Useful information sits in multiple systems waiting for some-one to download reports to interpret what all this data means, to

assess the opportunities for operational and financial efficiencies and to gain valuable insights. the value of insight from “good data” cannot be underestimated. the quality of decision-making improves, the ability to react and adapt increases dramatically and managers can use both their instinct and hard data when planning—a winning combination. Getting the information out of silos, turning it into insight and getting it into the hands of the operation is crucial.

TradiTional schedUlinG,inherenT risks

For decades, hospitality businesses have used the traditional approach of creating labor budgets: allowed spend based on a percentage of sales. the manager then allocates labor across the week, sense-checks the allocation against allowed spend and adds or cuts appropriately. operators will typically apply people to set shifts with little staggering or thought to the shape of day

The Science of Scheduling


and activity by time slot. Budgets are not phased across the week and the budgeted labor allowed by day is often not known or not relevant. the most important thing to the op-erator is the total weekly number.

the hospitality indus-try will likely never get away from requiring a tar-geted allowance of hours/spend/cost to be applied, so there is nothing wrong with the fundamental ba-sis of the approach. How-ever, if operators do not consider activity levels by day part and sched-ule accordingly, they will invariably be faced with too many or not enough team members to varying degrees across the week. the impact spreads across the business:

– oPeraTors end UP wiTh disaP-PoinTed GUesTs. If there are not enough team members on a busy shift, it becomes difficult to get a drink, get a dessert within the acceptable 10-minute wait time, get a bill or interact with a server. the guest may not return, will likely to tell 10 or more of their friends about the bad

experience and will probably even share it on social media. Growing guest numbers is cited as one of the biggest pain points for operators, yet businesses cannot afford not to de-ploy teams to cover workload demand and deliver flawless execution.– oPeraTors end UP wiTh UnhaPPy TeaMs. the wrong number of team members, work-ing at the wrong times and doing the wrong things, leads to disengagement and frustration.teams know their tip aver-

age will drop, they feel stressed and embarrassed and their productivity levels dip. an unhappy, over-stretched team will hold the door quoting long waits, stop selling desserts, not sell second drinks, make mistakes or collect too many food or-ders from multiple tables at the same time, which can ultimately crash kitchens.– oPeraTors Miss sales oP-PorTUniTies.the answer to the labor challenge is not spend-ing less, it’s spending right. Spend only what is needed, but spend what is needed at the right times. Not having enough is just as risky, if not riskier,


than having too much. Unhappy guests will spend less and wait longer so table turn times increase. Wait times on the door means quoting people out the door instead of deliver-ing a great welcome and getting them their first drink. In the worst-case scenario, operators run the risk of needing to take items off the bill or give free items to appease unhappy customers.

a shifT in ThinkinG and aPProachBudgets will always exist—they must, otherwise how will

operators regulate spending? But it’s how they get to those bud-gets that needs a review and shift. applying science is key. Start not with what the desired spend is but with the demand fore-cast—what is actually required to deliver in relation to expected activity. Look at how much workload there is, by area and type, and how much of that work each team member can handle in a single time slot. this approach allows the scheduler to get right into the detail of how many people are needed for each times-lot, so peak trading times are covered with the right number of people in each area to drive sales.

the key to applying this approach is tied to what operators do with their data. operators often create schedules using gut feel, instinct and habits. they schedule emotionally because people are involved and they must consider staff happiness. While not bad practice, it misses the data analysis, the sci-ence and the rules they should build to ensure consistency of approach. that drives sales and ensures the best possible environments for guests and teams. Some of the outputs de-

livered through a shift in approach:– haPPier GUesTs. Having enough team means that guests feel in control of their experience. they will spend more, will likely return, and are apt to tell a friend or two and even post a positive review online or on their social channels.– haPPier TeaMs. With the right number of team members in place, the business is ready for battle. It’s win-win from a human perspective. Most team members will not deliberately undersell or do a poor job, but they will not sell a second drink if they think it won’t get made in a reasonable time, and they will cut corners if their workload exceeds their capacity.– redUced cosTs. Underscheduling and over-scheduling lead to overspending. Using only what is needed and increasing sales means improvement of the overall labor margin. – iMProVed coMMand and conTrol. Schedules are easier to create as managers have more infor-mation at their fingertips for better decision making.

the right Workforce Management solution will use a forecast algorithm that looks at historical sales data, recent trends, sea-sonality trends, weather forecast and notable days, to accurately forecast sales and individual items sold in 60-, 30- or 15-minute time slots. and with the right Workforce Management solution, the shift to a new and better scheduling approach is easy.

34 Years

34th Annual Dinner DanceSunday, November 11th, 2018

HONORING THE CONSUL GENERAL OF GREECE IN NEW YORKHONORABLE DR. KONSTANTINOS KOUTRAS

HONORING THE CONSUL GENERAL OF GREECE IN NEW YORKHONORABLE DR. KONSTANTINOS KOUTRAS


l 60 γρ. σταφίδες, της αρεσκείας μαςl 50 ml ξίδι, κατά προτίμηση από λευκό κρασί ή μηλόξιδοαλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέριl 200 γρ. φέτα της αρεσκείας μας, χοντροθρυμμα-τισμένη + επιπλέον για το σερβίρισμα

ΕΚΤEλΕΣΗ:Γέμιση: Σε ένα ευρύχωρο σκεύος, κατά προτίμηση

αντικολλητικό, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για περίπου 2 - 3 λεπτά. Προσθέτουμε τις σταφίδες, το ξίδι, αλάτι, πιπέρι και τα κεδροκούκουτσα, ανακατεύουμε απαλά, χαμηλώνουμε στο ελάχιστο τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για περί-που 30 λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να «μελώσουν». Ελέγχουμε κάθε τόσο και, αν δούμε ότι αρχίζουν να κολλάνε στον πυθμένα του σκεύους, προσθέτουμε ελάχιστο νερό (περίπου 1 - 2 κουτ. σού-πας), ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Αποσύρουμε, προσθέτουμε τη μισή φέτα και ανακα-τεύουμε.

Κολοκύθια: Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400. Κόβουμε και πετάμε την άκρη με το κοτσάνι κάθε κολοκυθιού και αφαιρούμε την ψίχα από το εσωτερικό τους, αφήνοντας μόνο το κέλυφος με πάχος περίπου 1 εκ. Κρατάμε την ψίχα σε μπολ στο ψυγείο για άλλη χρήση (π.χ. σε μια ομελέτα με λαχανικά). Αν χρησιμοποιήσουμε μακρόστενα κολο-κύθια, προτιμάμε μεγάλα, από τα οποία κόβουμε ένα «καπάκι» κατά μήκος και μετά τα αδειάζουμε από την ψίχα. Βάζουμε τα κολοκύθια σε ένα ταψί που να τα χωράει ιδανικά ακριβώς, τα περιχύνουμε με το λάδι, τα πασπαλίζουμε με το σκόρδο, το θυμάρι, πιπέρι και μπόλικο αλάτι και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Τα ξεφουρνίζουμε, τα γεμίζουμε -προσεχτικά για να μην καούμε- με τη γέμιση, τα καλύπτουμε με λαδόχαρτο και τα ψήνουμε για άλλα 20 - 30 λεπτά ή μέχρι να μα-λακώσουν τα κολοκύθια και να αναμειχθούν οι γεύ-σεις. Ξεφουρνίζουμε, σκορπίζουμε την υπόλοιπη φέτα και σερβίρουμε ως πρώτο πιάτο ή ως ένα κάπως πιο ιδιαίτερο γεύμα συνοδεία πράσινων ελιών και ψωμι-ού. Στο πλάι μπορούμε να σερβίρουμε και λίγη φέτα θρυμματισμένη επιπλέον, για να προσθέσει ο καθένας στη μερίδα του.

ΚολοΚύθια γεμιστα με μελωμενα Κρεμμύδια Και φετα

υλΙΚΑl 6 μεγάλα και παχουλά κολοκύθια, κατά προ-τίμηση στρογγυλά (σε αρκετά μεγάλα σούπερ μάρκετ αλλά και σε λαϊκές αγορές) l 50 ml ελαιόλαδοl 1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι, τριμμένοl 2 σκελίδες σκόρδου, σε φετάκια (ή όσο σκόρδο θέλουμε)l αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τα κρεμμύδιαl 1 κιλό ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές ροδέ-λεςl 100 ml ελαιόλαδοl 8 - 10 κεδροκούκουτσα ξερά, κοπανισμένα (στα μπαχαράδικα αλλά και σε μεγάλα σούπερ μάρκετ. Εναλλακτικά, βάζουμε 1/2 κουτ. γλυκού μοσχο-κάρυδο, σε σκόνη, με διαφορετικό αποτέλεσμα)


ΚειΚ μανταρινι με ροδι

υλΙΚΑl 5 μανταρίνιαl 4 μέτρια αυγάl 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλικήl 225 αλεσμένα αμύγδαλα ή αμύγδαλο σκόνηl 1 κ.γ. μπέικινl αλεύρι, για το άλειμμα της φόρμαςl βούτυρο για το άλειμμα της φόρμαςΓια το σιρόπιl 120 ml χυμός από φρέσκο ρόδιl 30 γρ. μέλιl 1 κ.γ μελάσα ροδιούl 1 μεγάλο ρόδι (450 γρ. περίπου + έξτρα σπόροι για το σερβίρισμα))

ΕΚΤEλΕΣΗ:Τοποθετούμε τα μανταρίνια σε μία μεσαία κατσαρόλα, τα

σκεπάζουμε με κρύο νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες μέχρι τα μανταρίνια να είναι πολύ μαλακά. Συμπληρώ-νουμε με νερό εάν χρειαστεί. Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° c στον αέρα. Αλευροβουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με τρύπα στην μέση και διάμετρο 23 εκ., αφήνουμε στην άκρη. Κόβουμε τα κρύα μανταρίνια στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα αλέθουμε μαζί με την φλούδα τους στο μούλτι μέχρι να λιώσουν τελείως. Στον κάδο του μίξερ με το σύρμα χτυπάμε τα αυγά μαζί με την ζάχαρη σε δυνατή ταχύ-τητα για 6-7 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αμύγδαλα, το μπέικιν και ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας πλαστικής σπάτουλας. Προσθέτουμε τα αλε-σμένα μανταρίνια στο μείγμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους. Μεταφέρου-με το μείγμα στην φόρμα, ψήνουμε για 20 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά γυρνάμε τη φόρμα 180 μοίρες στον φούρνο και ψή-νουμε για ακόμα 20 λεπτά. Ελέγχουμε τρυπώντας με ένα ίσο μαχαίρι το κέικ. Εάν βγαίνει καθαρό τότε το κέικ είναι έτοιμο. Αφαίρουμε απο τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως μέσα στην φόρμα του.Για το σιρόπι

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τον χυμό απο το ρόδι, το μέλι, την μελάσα και φέρνουμε σε βρασμό. χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να δέσει. Αφαι-ρούμε από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα τους σπόρους του ροδιού. Ξεφορμάρουμε το κέικ και περιχύνουμε πάνω απο το κέικ το ζεστό σιρόπι μαζί με τους σπόρους από το ρόδι.

ρολο Κιμα τύλιχτο σε μπειΚον

υλΙΚΑl 2 κ.σ. ελαιόλαδοl 1 κρεμμύδιl 2 σκ. σκόρδοl 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιοςl 1 αυγό μέτριοl αλάτιl πιπέριl ¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο + έξτρα για το σερβίρισμαl 10-12 φέτες μπέικονl 100 γρ. μοτσαρέλαl πουρές πατάτας, για το σερβίρισμα

ΕΚΤEλΕΣΗ:Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350. Ζεσταίνουμε το

ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε να κρυώσουν. Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι και τον μαϊντανό ψιλο-κομμένο. Βάζουμε μία λαδόκολλα στον πάγκο εργασίας μας. Απλώνουμε πάνω στη λαδόκολλα 2 φέτες μπέικον κάθετα ώστε να εφάπτεται η μία φέτα στο τελείωμα την πρώτης. Απλώνουμε άλλες δύο φέτες δίπλα και κολλητά στις πρώτες δύο και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία για όλες τις φέτες μπέικον. Απλώνουμε τον μισό κιμά στο κέντρο κατά μήκος του μπέικον. Κόβουμε την μοτσαρέλα σε κομμάτια και απλώ-νουμε πάνω από τον κιμά. Καλύπτουμε με τον υπόλοιπο κιμά και πλάθουμε να γίνει ένα ρολό χωρίς να εξέχουν τα κομμάτια της μοτσαρέλας. Τυλίγουμε τις άκρες του μπέικον στον κιμά να τον καλύψουν εντελώς. Αναποδογυρίζουμε ώστε να είναι η ένωση του μπέικον στην κάτω πλευρά. Μεταφέρουμε το ρολό με τη λαδόκολλα σε ένα ταψί και ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να ψηθεί ο κιμάς και να γίνει τραγανό το μπέικον. Αφαι-ρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε για 20 λεπτά. Κόβουμε σε φέτες, πασπαλίζουμε με μαϊντανό ψιλοκομμένο και σερβί-ρουμε με πουρέ πατάτας.


Our Goal is to Protect

and Assert our Clients’ Rights.

We O�erInnovative Solutions

to Challenges that Face our Clients

Stanton Chapel Insurance As-sociates is a firm of caring con-scientious, proven professionals – the kind of people you can de-pend on. A professional agency offering personal service.

With nearly 30 years of ex-perience and over 50 different national and regional insurance carriers we coordinate coverage for various types of business

owners and households with a variety of methods and quality insurance company products.

Please visit us at any one of our six locations to see how we can offer you better coverage and save you money on your in-surance premiums.

Call me today and let me give you the quality insurance and customer service you deserve.

Commercial and Business Insurance Services

Group Life and Health Benefits

STAVROS ANTONAKAKIS

Stanton Chapel Insurance Associates60 Haddonfield-Berlin Road

Cherry Hill, NJ 08034

609-929-6000www.InsureBusiness.com

resTaUranT waGes and The fair labor sTandards acTMany restaurant labor laws come from the Fair Labor Standards

act (FLSa), an act originally signed by roosevelt in 1938, that ex-plains the standards set for full-time and part-time workers in the pri-vate sector and in Federal, State, and local governments. the FLSa establishes minimum wage, overtime pay, recordkeeping, and child labor standards for businesses in the foodservice industry. Below are the FLSa requirements:

yoUnG cashier eMPloyeeMinimum revenue for subjection: an establishment’s annual

gross sales must total at least $500,000 to be subject to FLSa rules and regulations

Minimum wage requirement: Entitles non-exempt workers to federal minimum wage of $7.25 per hour unless an individual state’s law requires a higher wage

Deductions and minimum wage: Deductions for cash shortages, required uniforms, or customer walk-outs are illegal if they drop the employee’s wage below the minimum wage

Tips and minimum wage: tips may be considered part of wages, but the employer has to pay no less than $2.13 an hour and also make sure that the tips and wages add up to at least the minimum wage

Overtime: Employees who work overtime are to be paid one and one-half times their regular rate of pay for each hour over 40 hours per week

overtime and tips: tipped employees who work overtime are to be paid one and one-half times the applicable minimum wage, not one and one-half times $2.13

Youths and minimum wage: Youth employees under the age of 20 may be paid a minimum wage of no less than $4.25 an hour during the first 90 days of their employment

resTaUranT TiPs and waGesWhile the FLSa outlines parameters for legal wage and tipping

practices, ensuring that your servers are earning at least minimum wage with tips can sometimes cause bookkeeping complications. De-pending on the size of your staff and the volume of your customers, tracking your employees’ tips can be a daunting task. If tips are not accurately counted or reported, employers could face fines related to improperly distributed pay.

For this reason, it is important for restaurateurs to carefully consider which pay strategy works best for their establishment. Failure to com-ply with federal wage laws could result in legal action from employees and potentially cost your business more time and money than a fair wage practice would. For more information on the minimum cash and tipped wage in your state, check out this data from the United States Department of Labor.

eMPloyinG yoUThs or MinorsWhen scheduling workers under the age of 17, employers have to

follow several FLSa guidelines for youth employees. Workers between the ages of 14 and 15 may work outside of school hours in non-hazard-ous jobs for no more than 3 hours on a school day, 18 hours in a school week, 8 hours on a non-school day, or 40 hours in a non-school week. they also may not work before 7 a.m. or after 7 p.m. except between June 1 and Labor Day, when those hours are extended until 9 p.m.

MESSAGE FROM THE PRESIDENTpge-nj.com/PGE-MAGAZINE-2018S.pdf · Tο Διοικητικό...

Documents

Transcript of MESSAGE FROM THE PRESIDENTpge-nj.com/PGE-MAGAZINE-2018S.pdf · Tο Διοικητικό...