Meat News No 30

60
ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015 l ΤΕΥΧΟΣ 30 l ISSN 2241-4495 l ΤΙΜΗ 3€ Προϊόντα Τεχνολογίες Αγορές Φωκίωνος Νέγρη 52, 113 61 Αθήνα Σχέδια για αναγραφή της προέλευσης στις ταμειακές Καλοκαιριάτικα παιχνίδια με τον ΦΠΑ Συνέντευξη Γιάννης Μπούρας: Να επανέλθει στο 13% ο ΦΠΑ στα ζώντα ζώα

description

 

Transcript of Meat News No 30

Page 1: Meat News No 30

ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015 l ΤΕΥΧΟΣ 30 l ISSN 2241-4495 l ΤΙΜΗ 3€

ΠροϊόνταΤεχνολογίεςΑγορές Φωκίωνος Νέγρη 52, 113 61 Αθήνα

Σχέδια για αναγραφή της προέλευσης στις ταμειακές

Καλοκαιριάτικα παιχνίδιαμε τον ΦΠΑ

ΣυνέντευξηΓιάννης Μπούρας:

Να επανέλθει στο 13% ο ΦΠΑ στα ζώντα ζώα

_KTX_MN__KTX 14/10/2015 12:35 μ.μ. Page 1

Page 2: Meat News No 30

_KTX_MN__KTX 14/10/2015 12:35 μ.μ. Page 2

Page 3: Meat News No 30

EDITO_30_MeatNews_DIETHNI1 9/7/15 6:57 PM Page 3

Page 4: Meat News No 30

Α πό το προηγούμενο τεύχος του

Meat News μέχρι αυτό που κρα-

τάτε στα χέρια σας η αγορά του

κρέατος ήρθε αντιμέτωπη με σημαντικά

προβλήματα. Καταρχήν έγιναν οι τραπεζικοί

περιορισμοί (capital controls) και οι δυσκο-

λίες που δημιούργησαν στις εισαγωγές και

γενικά στη διακίνηση του κρέατος. Ύστερα

ήρθε η ξαφνική αύξηση του ΦΠΑ στο βόειο

κρέας και ένα μήνα μετά η επαναφορά όλου

του κρέατος στον μειωμένο συντελεστή.

Μέσα στο καλοκαίρι προέκυψε και το σχέ-

διο ΚΥΑ για τον έλεγχο της προέλευσης του κρέατος,

που προβλέπει την αναγραφή στις ταμειακές μηχανές.

Μεγάλη η ανάγκη ενημέρωσης όλη αυτή την περίοδο

και η ομάδα του Meat News φρόντισε να ανταποκριθεί

αξιοποιώντας όλα τα μέσα που διαθέτει. Η ιστοσελίδα

του περιοδικού καθημερινά αναρτούσε όλες τις σχετι-

κές ειδήσεις, τις εγκυκλίους, τους νόμους, τις ανακοινώ-

σεις των φορέων. Σε σύνδεση με τη σελίδα μας στο

facebook και με έκτακτες αποστολές των ηλεκτρονικών

newsletter οι αναγνώστες μας έλαβαν πρώτοι όλη την

αναγκαία πληροφόρηση.

Χιλιάδες οι καταγεγραμμένες επισκέψεις της ιστοσελί-

δας μας αυτό το διάστημα, χιλιάδες και οι αναγνώσεις

των σχετικών ειδήσεων μέσα από το facebook. Παρά

τις δυσκολίες της εποχής και το αλαλούμ των επίσημων

ανακοινώσεων μπορούμε να… καυχηθούμε ότι το

Meat News κράτησε την αγορά ενήμερη και λειτούρ-

γησε ως κόμβος άμεσης και έγκυρης πληροφόρησης.

Ο συνδυασμός όλων αυτών των δυνατοτήτων που

προσφέρει το ίντερνετ πολλαπλασιάζει την αμεσότητα

και την ταχύτητα της επικοινωνίας μας, καλύπτοντας

την επικαιρότητα, ειδικά όταν είναι κρίσιμη.

Καλούμε, λοιπόν, όλους τους αναγνώστες του περιοδι-

κού να αξιοποιήσουν αυτές τις δυνατότητες, ώστε να

καλύπτουν το κενό ενημέρωσης ανάμεσα στις έντυπες

εκδόσεις του περιοδικού.

Όπως επίσης προτείνουμε στις επιχειρήσεις του τομέα

να επιλέξουν για την προβολή τους τόσο τη σελίδα μας

στο διαδίκτυο, όσο και την ηλεκτρονική τακτική απο-

στολή του Meat Newsletter. l

Σεπτέμβριος 2015Meat News4

Editorial

Μυρτώ Κατερίνη[email protected]

Επικοινωνήστε μαζί μας!

Στείλτε μας ένα κείμενο, μια ενημέρωση, κάποιο δελτίο τύπου, ή απλά τη γνώμη σας, ή μια ιδέα σας

Με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο: [email protected]

Τηλεφωνήστε μας: 210 8210028

Με ταχυδρομείο στη διεύθυνση:

Meat Νews Φωκίωνος Νέγρη 52

113 61 Αθήνα

Με fax:210 8213253

Κόμβος έγκαιρης ενημέρωσης

EDITO_30_MeatNews_DIETHNI1 9/7/15 6:57 PM Page 4

Page 5: Meat News No 30

EDITO_30_MeatNews_DIETHNI1 9/7/15 6:57 PM Page 5

Page 6: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015Meat News6

Περιεχόμενα

8 Αφιέρωμα

Ο έλεγχος της προέλευσης στις ταμειακές μηχανές

ΣΤΗΛΕΣ4 Editorial

Κόμβος έγκαιρης ενημέρωσης

Γράφει η Μυρτώ Κατερίνη

40 Η σελίδα της ΠΟΚΚ

Μιλά ο πρόεδρος της Συντεχνίας Κρεοπωλών

Βέροιας, Νίκος Κακαφίκας

41 Προτάσεις για τον κρεοπώλη

Κάθε μήνα δημιουργεί ο R&D Chef Λάζαρος Ράπτης

56 Κρεο-σκωπ(τ)ικά

Σχολιάζοντας την επικαιρότητα

58 Από το τέλος

Ο ΦΠΑ και τα ισοδύναμα

Ο Γιώργος Κατερίνης κάθε μήνα γράφει τον επίλογο του Meat News

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ28 Καλοκαιριάτικα παιχνίδια με το ΦΠΑ

33 Εκπαιδευτικά προγράμματα για

την υγεινή τροφίμων

Διεθνή12 Το Euronews βρίσκει ότι οι Έλληνες πληρώνουν

ακριβότερα το κρέας τους

14 Ενισχύεται η αγορά χαλάλ στο νωπό κρέας

Συνέντευξη26 Γιάννης Μπούρας: Να επανέλθει ο ΦΠΑ

στο 13% και για τα ζώντα ζώα

Κλήρωση37 Ο τυχερός Δ. Μάρκου

22 Ρεπορτάζ

Ευρωπαίοι κτηνοτρόφοι στα… χαρακώματα

PERIEXOMENA_30_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 5:06 μ.μ. Page 6

Page 7: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015 Meat News 7

ΤΕΥΧΟΣ 30Σεπτέμβριος 2015

ISSN 2241-4495

ΚΩΔΙΚΟΣ ΕNΤΥΠΟΥ

010030

Εκδότρια:

Μυρτώ Κατερίνη

Αρχισυνταξία:

Γιώργος Κατερίνης

Στο τεύχος συνεργάστηκαν:

Δημήτρης ΚεραμυδάςΧρήστος ΠραμαντιώτηςΟλυμπία Χατζημπύρου

Φωτογραφίες:

Γιώργος ΔιαμαντάκηςΓιάννης Μωϋσιάδης

Καλλιτεχνική Επιμέλεια

Libra Press

Εκτύπωση:

ΚΑΜΠΥΛΗ ΑΕΒΕ

ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ:

Μυρτώ Κατερίνη

Φωκίωνος Νέγρη 52

113 61 Αθήνα

Τηλ. 210 8210028

Fax 210 8213253

[email protected]

www.meatnews.gr

Παρουσίαση 38 Καινοτομία στα συστήματα κοπής τροφίμων για

εξοικονόμηση ενέργειας από την Bizerba

Νομοθεσία34 Δυνατότητες κτηνοτροφικών εγκαταστάσεων

Η βιτρίνα του μήνα 42 Ο διαγωνισμός συνεχίζεται

ΧΡΗΣΙΜΑ

44 Νέα της αγοράς

46 Ενδιαφέρουν

48 Εμπορικός κατάλογος

Πιο εμπλουτισμένος ο κατάλογος επιχειρήσεων

16 Θέμα

Ανοδικά η παραγωγή κρέατος το 2015 και 2016

PERIEXOMENA_30_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 5:06 μ.μ. Page 7

Page 8: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015Meat News8

Αφιέρωμα

Ο έλεγχος της προέλευσης

στις ταμειακές μηχανέςΣχέδιο νέας ΚΥΑ εστιάζει και πάλι τον έλεγχο στην λιανική πώληση

Γράφ

ει ο

Γιώ

ργος

Κατ

ερίν

ης Σ τις αρχές Ιουλίου δόθηκε στους φορείς προςδιαβούλευση σχέδιο Κοινής Υπουργικής Από-φασης με την οποία επιχειρείται ακόμα μεγα-

λύτερη παρέμβαση στον έλεγχο της αγοράς κρέατοςως προς την προέλευση. Κυριότερη αλλαγή η υποχρέ-ωση της αναγραφής προέλευσης στις ταμειακές μη-χανές των καταστημάτων λιανικής πώλησης. Αντίθετοι εμφανίζονται οι περισσότεροι φορείς, μετην Διεπαγγελματική να ζητά την απόσυρση του σχε-δίου και την σύνταξη νέου, την ΠΟΚΚ να τονίζει ότιεπιβαρύνονται υπέρμετρα τα κρεοπωλεία και τηνΈνωση Εμπόρων Κρέατος Μακεδονίας – Θράκης –Θεσσαλίας να ζητά την κατάργηση της εισφοράς 0,2%υπέρ του ΕΛΓΟ Δήμητρα. Υπέρ του μέτρου τάσσονταιοι χοιροτρόφοι, αλλά και άλλοι φορείς κτηνοτρόφων.

Βασικό εργαλείο το σύστημα «Άρτεμις»Με αυτή την απόφαση επιχειρείται να μπουν πιο αυστηροίκανόνες στον έλεγχο της αγοράς κρέατος και την επισή-μανση όλων των προϊόντων κρέατος (νωπών, κατεψυγμέ-νων, προσυσκευασμένων ή μη, καθώς και του κιμά και τωνπαρασκευασμάτων) με την ένδειξη της χώρας καταγωγήςή του τόπου προέλευσης. Αφορά όλα τα φυσικά ή νομικάπρόσωπα που κατέχουν ζώα προς σφαγή, που ασχολούν-ται με τη σφαγή, που ασχολούνται με την εμπορία, διακί-νηση, τεμαχισμό και τυποποίηση κρέατος και προϊόντωνκρέατος, με την παραγωγή παρασκευασμάτων και προ-ϊόντων με βάση το κρέας και με την λιανική πώλησηαυτών. Κεντρική αρμόδια αρχή για την εποπτεία όλου

AFIERWMA_KYA_30_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 4:39 μ.μ. Page 8

Page 9: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015 Meat News 9

αυτού του συστήματος ορίζεται η Διεύθυνση Κτηνοτρο-φικών Υποδομών και Μεταποίησης Ζωικών Προϊόντωντου ΥΠΑΠΕΝ και αρμόδιες ελεγκτικές αρχές οι ΔιευθύνσειςΑγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής (ΔΑΟΚ) των Περι-φερειακών Ενοτήτων και ο ΕΛΓΟ Δήμητρα. Βασικό εργα-λείο για την εφαρμογή του συστήματος αυτού είναι ηδιαδικτυακή εφαρμογή ΑΡΤΕΜΙΣ, η οποία ήδη εφαρμόζε-ται στα σφαγεία, αλλά και την εμπορία, ενώ προβλέπονται(για ακόμη μια φορά) μητρώα για τις επιχειρήσεις και τή-ρηση ισοζυγίων. Όλα αυτά θα τηρούνται στον ΕΛΓΟ.Όσο αφορά την προέλευση συνεχίζουν να ισχύουν οιήδη υπάρχοντες κανονισμοί. Μοναδική διευκρίνιση πουγίνεται στο σχέδιο ΚΥΑ είναι για το κρέας κονίκλων, όπουορίζεται ότι θα αναφέρεται η χώρα σφαγής και για τα αι-γοπρόβατα, όπου ως χώρα εκτροφής θα μπορεί να ανα-

φέρεται η Ελλάδα εφόσον τα ζώα έχουν εκτραφεί τουλά-χιστον δυο μήνες στη χώρα μας.

Υποχρεωτική εγγραφή σε μητρώοΤο σχέδιο ΚΥΑ θεσπίζει την υποχρέωση εγγραφής στομητρώο επιχειρήσεων κρέατος που τηρεί ο ΕΛΓΟ για όλεςτις επιχειρήσεις, εντός τριμήνου από την ισχύ αυτής τηςαπόφασης. Κάθε επιχείρηση που εμπορεύεται ή ασχολεί-ται με το κρέας, θα πρέπει πρωταρχικά να είναι εγγεγραμ-μένη στο μητρώο, ώστε να μπορεί να κάνει οποιαδήποτεσυναλλαγή. Ειδικά για τις εμπορικές επιχειρήσεις το μη-τρώο έχει αναγγελθεί πολλές φορές τα τελευταία χρόνια,ενώ μητρώο για τα κρεοπωλεία δεν υφίσταται.

Με το σχέδιο ΚΥΑ το Υπουργείο «προ-σπαθεί ανεπιτυχώς να εναρμονίσει καινα εντάξει στο εσωτερικό μας δίκαιο τιςεπιταγές και τους ορισμούς των Κανονι-σμών ΕΚ και ΕΕ, χωρίς όμως να λαμβάνειυπόψη και να διαχωρίζει την μεγάλη εγ-κατάσταση, το εργαστήριο, το μικρό το-πικό κρεοπωλείο, εισάγει διατάξεις πουαλληλοσυγκρούονται με υφιστάμενεςκείμενες, χωρίς να τροποποιήσει ή νακαταργήσει προηγούμενες, επιβαρύνειυπέρμετρα, τόσο οικονομικά, όσο καιλειτουργικά το κατάστημα λιανικής πώ-λησης – κρεοπωλείο». Με αυτή τη γενικήτοποθέτηση η Πανελλήνια ΟμοσπονδίαΚρεοπωλών έστειλε αναλυτικές παρατη-ρήσεις επί του κειμένου της ΚΥΑ.Σταχυολογούμε μερικές βασικές παρα-τηρήσεις που κάνει η ΠΟΚΚ:-Τα μικρά καταστήματα πώλησης πουπρομηθεύουν άμεσα τον καταναλωτήδεν υπάγονται στις διατάξεις των Κανο-νισμών 178/2002, 882/2004 και1337/2013, άρα δεν θα πρέπει να τίθεν-ται στο πεδίο εφαρμογής της ΚΥΑ.-Η εμπλοκή διαφορετικών υπηρεσιών(ΔΑΟΚ και ΕΛΓΟ) δημιουργεί αναπόφευ-κτα διαφορετική εφαρμογή και ερμηνείατων διατάξεων.-Δεν διαχωρίζονται τα παραδοσιακάκρεοπωλεία από τις αλυσίδες καταστη-μάτων κρεοπωλείου.-Η υποχρέωση τριετούς φύλαξης των

παραστατικών δημιουργεί πρόβλημαχώρου για τις μικρές επιχειρήσεις.-Η αναγραφή στα τιμολόγια της προ-έλευσης είναι ανεφάρμοστη, αφούυπάρχουν διαφορετικά τεμάχια κρέατοςή παρασκευάσματα με διαφορετικούςτρόπους προέλευσης. -Ζητούνται δυο εκτυπώσεις Ζ από τη ζυ-γιστική και την ταμειακή μηχανή.-Δεν προσδιορίζεται επαρκώς η έννοιατου παραπτώματος, ο ελεγχόμενος στε-ρείται του φυσικού δικαστή με τις επι-τροπές που προβλέπονται, δεν υπάρχειτο στάδιο της σύστασης στον ελεγχό-μενο και δεν διαχωρίζεται ο δόλος απότην αμέλεια.Επίσης η ΠΟΚΚ θεωρεί παράνομη καιαντισυνταγματική την ειδική εισφορά

γιατί δεν είναι ανταποδοτικό τέλος καιεπιβάλλεται επιπλέον των κτηνιατρικώντελών, δηλαδή δυο φόροι για τον ίδιοσκοπό.Τέλος η ΠΟΚΚ θεωρεί ότι είναι ανεφάρ-μοστη η εφαρμογή στην ταμειακή μη-χανή, δημιουργεί δυσβάσταχτο κόστοςχωρίς καμιά μέριμνα για χρηματοδό-τηση και σε κάθε περίπτωση δεν μπορείνα ολοκληρωθεί η εγκατάσταση τέτοιωνμηχανών σε 12.000 επιχειρήσεις μέσαστο ασφυκτικό πλαίσιο του ενός τριμή-νου. Η Ομοσπονδία θέτει και μια άλλη παρά-μετρο. Ότι δεν έχουν δοθεί στοιχεία γιατο μέγεθος των ελληνοποιήσεων στηχώρα μας και το αν μια τέτοια εφαρμογήθα αντιμετωπίσει το ζήτημα.

ΠΟΚΚ: Επιβαρύνεται υπέρμετρα το κρεοπωλείο

Αντίθετοι στηστοχοποίηση τουκρεοπωλείου οικρεοπώλες συγ-κεντρώθηκαν σεέκτακτες συνε-λεύσεις στα τέληΙουλίου. Εδώ ησυνέλευση τηςΈνωσης Αθηνών«Οι Ταξιάρχες»

AFIERWMA_KYA_30_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 4:39 μ.μ. Page 9

Page 10: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015Meat News10

Αφιέρωμα

ΕΔΟΚ: Να αποσυρθεί«Να αποσύρετε την εν λόγω ΚΥΑ και νασχηµατισθεί µία οµάδα εργασίας στην οποίαθα συμμετέχουν, υπηρεσιακά στελέχη τουΥΠΑΠΕΝ και του ΥΠΟΙΚ καθώς και εκπρόσω-ποι του ΕΛΓΟ, του ΕΦΕΤ και της Ε∆ΟΚ για τηνσύνταξη µίας νέας η οποία στο πλαίσιο τωνκατευθύνσεων που αναφέραμε θα ανταπο-κρίνεται στις σύγχρονες οικονομικές συνθή-κες». Αυτό ζητά η Εθνική ΔιεπαγγελματικήΟργάνωση Κρέατος, επισημαίνοντας ότι από

το 2008 που έχει καθιερωθεί ο έλεγχος τηςπροέλευσης του κρέατος έχει αποδειχθείαναποτελεσματικός και δεν έχει οδηγήσει σεαύξηση της εγχώριας παραγωγής. Όπως ανα-φέρει τα ισοζύγια αποτελούν απλά μια λογι-στική αποτύπωση που δεν μπορούν έγκαιρακαι αξιόπιστα να διασταυρωθούν.Σχετικά με το σύστημα Άρτεμις η ΕΔΟΚ διατυ-πώνει την άποψη ότι είναι ελλιπές όσο δεν κα-θιερώνεται υποχρεωτική ηλεκτρονική άδεια

διακίνησης ζώων, ούτε άμεση σύνδεση τωνκτηνοτροφικών μονάδων με το μητρώο εκμε-ταλλεύσεων του Υπουργείου.Στην παρέμβασή της η Διεπαγγλεματικήκάνει λόγο για «εναλλακτικά καινοτόμα συ-στήματα με χαμηλότερο κόστος και σαφήαναπτυξιακό και όχι αποκλειστικά ελεγκτικόχαρακτήρα» που θα μπορούσαν να αναπτυχ-θούν σε συνεργασία με την ΕΔΟΚ, τα οποίαδεν εξετάσθηκαν καθόλου από τις υπηρεσίες.

Έμποροι: Να καταργηθεί η εισφορά κρέατοςΗ εισφορά κρέατος απαγορεύεται από την ευρωπαϊκή νομοθεσία γιατί παρεμ-ποδίζει την ελεύθερη διακίνηση αγαθών, ενώ ως έμμεσος φόρος συγκαταλέγε-ται στις χρεώσεις υπέρ τρίτων που έχει μνημονιακή υποχρέωση να καταργήσειη χώρα μας. Αυτή είναι η βασική θέση της Ένωσης Εμπόρων Κρέατος και Ζών-των Ζώων Μακεδονίας - Θράκης – Θεσσαλίας, η οποία ζητά να καταργηθεί καινα ρυθμισθούν οι μέχρι τώρα οφειλές προς τον ΕΛΓΟ Δήμητρα σε 100 δόσεις. Η Ένωση θεωρεί ότι η εισφορά αυτή χρησιμοποιείται για να συντηρείται μιαυπηρεσία 1000 ατόμων, τη στιγμή που οι έλεγχοι γίνονται από τις ΔιευθύνσειςΑγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής. Όσο αφορά τα ισοζύγια η Ένωση τονίζει ότι οι εμπορικές επιχειρήσεις καταθέ-τουν μια φορά το χρόνο ισοζύγια αποθήκης στο Υπουργείο Οικονομικών.

Το σχέδιο της νέας ΚΥΑ έχει καταρτιστεί από τηναρμόδια διεύθυνση του Υπουργείου τουλάχιστοναπό την αρχή του 2015. Η προσφυγή στις κάλπεςτον περασμένο Ιανουάριο το κράτησε στα συρτά-ρια για αρκετούς μήνες. Η προκήρυξη των νέωνεκλογών στις 20 Σεπτεμβρίου και ο ορισμός υπη-ρεσιακής κυβέρνησης ίσως καθυστερήσει καιπάλι τις διαδικασίες. Το γεγονός όμως είναι ότι ηεναλλαγή ηγεσίας στο Υπουργείο Αγροτικής Ανά-πτυξης (νυν Παραγωγικής Ανασυγκρότησης) δενφαίνεται να επηρέασε την ουσία του κειμένουπου κατάρτισαν οι υπηρεσιακοί παράγοντες καιως εκ τούτου καλό είναι να γνωρίζουν οι ενδιαφε-ρόμενοι τι εξυφαίνεται για τον κλάδο.

Οι υποχρεώσεις που εισάγονται με τη νέα ΚΥΑ είναι:Για τους κατόχους ζώων προς σφαγή: Να αναγράφουντην χώρα καταγωγής ή τον τόπο προέλευσης σε όλα ταπαραστατικά διακίνησης.Για τα σφαγεία: Η τήρηση αρχείων με όλα τα έγγραφαπου αποδεικνύουν την προέλευση των ζώων για τρίαχρόνια από την ημερομηνία σφαγής, η συμπλήρωση τηςεφαρμογής ΑΡΤΕΜΙΣ εντός 5 ημερών, η αναγραφή τηςπροέλευσης σε όλα τα έγγραφα και με ειδική σήμανση.Για τις εμπορικές επιχειρήσεις ή τις εταιρείες επεξερ-γασίας: Η τήρηση για τουλάχιστον τρία χρόνια μηνιαίωνισοζυγίων αγορών και πωλήσεων, όπου σε ειδική στήληθα αναφέρεται η προέλευση. Όσοι επεξεργάστηκαν ή εμ-πορεύτηκαν λιγότερο από 80 τόνους το χρόνο υποχρε-ούνται σε ετήσια ισοζύγια. Επίσης είναι υποχρεωμένοι νααναφέρουν την προέλευση σε όλα τα έγγραφα.Για τις επιχειρήσεις λιανικής πώλησης: εκτός των ζυγι-στικών, οι οποίες εκδίδουν αυτοκόλλητες ετικέτες με τηνπροέλευση και πλέον χρειάζεται να τηρούν τα Ζ για τρίαχρόνια, υποχρεούνται να αναγράφουν την προέλευσηκαι στις αποδείξεις λιανικής των ταμειακών μηχανών. Καιαυτές οι επιχειρήσεις χρειάζεται να τηρούν όλα τα σχε-τικά έγγραφα για τρία χρόνια, ενώ φυσικά ισχύουν και οι

υποχρεώσεις για την αναγραφή της προέλευσης στις πι-νακίδες και τις προθήκες.Όσες επιχειρήσεις διατηρούν περισσότερα από τρία υπο-καταστήματα υποχρεούνται και σε τήρηση μηνιαίων ισο-ζυγίων.

ΠρόστιμαΤο σχέδιο ΚΥΑ επίσης προβλέπει λεπτομερώς τον τρόποελέγχου, τα κλιμάκια των ελεγκτών, τα πρότυπα των εν-τύπων που θα χρησιμοποιούνται, τη σύσταση πρωτοβάθ-μιας και δευτεροβάθμιας επιτροπής ΕξέτασηςΠαρατυπιών, Παραβάσεων και Επιβολής Προστίμων. Επί-σης προβλέπει τα πρόστιμα για τις παραβάσεις, τα οποίαορίζονται για μεν τις λιανικές επιχειρήσεις από 100 έως3.000 ευρώ, για δε τις κτηνοτροφικές, τις εμπορικές, τιςεπιχειρήσεις επεξεργασίας και τα σφαγεία από 1.000 έως10.000 ευρώ. Σε όσες επιχειρήσεις έχουν ετήσιο τζίρο άνωτων 10 εκατομμυρίων, το εύρος του προστίμου δύναταινα φθάσει μέχρι και 3% του ετήσιου κύκλου εργασιών.Στο νέο σχέδιο ΚΥΑ προβλέπεται και πάλι η είσπραξη τηςειδικής εισφοράς κρέατος 0,2% ανά κιλό για τους πρώ-τους αγοραστές. l

AFIERWMA_KYA_30_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 4:39 μ.μ. Page 10

Page 11: Meat News No 30

AFIERWMA_KYA_30_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 4:39 μ.μ. Page 11

Page 12: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015Meat News12

Διεθνή

Μ έσα στη δίνη των πολιτικών εξελίξεων στη χώρα μαςπέρασε απαρατήρητη η είδηση που ανάρτησε το Eu-

ronews στα τέλη Ιουλίου. Συγκρίνοντας τις τιμές του βόειουκιμά σε 10 χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, βρήκε ότι στηχώρα μας οι καταναλωτές αγοράζουν το πιο ακριβό κρέας. Για τις ανάγκες της σύγκρισης επέλεξε τις φθηνότερες τιμέςγια συσκευασίες των 500g φρέσκου μοσχαρίσιου κιμά,

όπως αυτές αναγράφονταν σε ιστο-σελίδες μεγάλων αλυσίδων σούπερμάρκετ. Στη συνέχεια, έκανε αναγωγήαυτών των ποσών σε ώρες εργασίαςμε τον κατώτατο μισθό κάθε χώρας.Σύμφωνα με τα αποτελέσματα τηςσύγκρισης η Ελλάδα κατετάγη στηχειρότερη θέση, με τον πιο ακριβόκιμά (σε απόλυτες τιμές) και το μεγα-λύτερο κόστος σε σχέση με τον κατώ-τατο μισθό, συγκριτικά με τιςυπόλοιπες χώρες που εξετάστηκαν.

Για να αγοράσει ένας καταναλωτής βόειο κιμά αξίας 4,50€,χρειάζεται να εργασθεί 1,2 ώρες με τον κατώτατο μισθό.

Συγκρίνοντας μόνο τις τιμές, η Γαλλία κατέχει την δεύτερηυψηλότερη θέση, με κόστος 4,32€ για μισό κιλό βοδινούκιμά, ακολουθούμενη από τη Γερμανία με 3,98€, τη Μάλταμε 3,47€ και την Ουγγαρία με 3,16€.Ανάγοντας όμως το κόστος σε ώρες εργασίας με τον τοπικόκατώτατο μισθό η λίστα των χωρών με τον ακριβότεροκιμά αλλάζει. Στη δεύτερη θέση κατατάσσεται η Ρουμανία,όπου ένας καταναλωτής θα πρέπει να εργαστεί 1,09 ώρεςγια να αγοράσει μισό κιλό κιμά και ακολουθούν η Ουγγαρίαμε 0,9 ώρες, η Εσθονία με 0,75 ώρες και η Ισπανία με 0,72ώρες. Στην άλλη πλευρά της κατάταξης τον φθηνότεροβόειο κιμά αγοράζουν οι καταναλωτές στη Βρετανία (0,41ώρες εργασίας για να αγορασθούν 500gr κιμάς), την Πολω-νία (0,46 ώρες) και την Γερμανία (0,47 ώρες).Θλιβερή πρωτιά για τη χώρα μας, που απηχεί την πτώσητων αμοιβών και της καταναλωτικής ικανότητας. Αλλά καιενδεικτική των ανισοτήτων που προκαλούνται από τηδιαφορετική δημοσιονομική πολιτική εντός Ε.Ε., αφούστις χώρες που ισχύει μικρότερος συντελεστής ΦΠΑ στοκρέας υπάρχουν κι οι χαμηλότερες τιμές (π.χ. Βρετανία0%, Πολωνία 5%).

H οικονομική κρίση στην Ε.Ε., αλλά και η μείωση τηςπροσφοράς προκάλεσαν μείωση της κατά κεφαλή

κατανάλωσης βόειου κρέατος σύμφωνα με τον βρετα-νικό φορέα για το κόκκινο κρέας AHDB Beef & Lamb.Χρησιμοποιώντας δεδομένα της Ε.Ε. αποδεικνύουν ότι

κατά το μεγαλύ-τερο μέρος τηςδεκαετίας του2000 το βόειοκρέας κινήθηκεκανονικά, με τηνζήτηση να έχειεπιστρέψει σεφυσιολογικά επί-πεδα μετά τηνδιατροφικήκρίση της σπογ-

γώδους εγκεφαλοπάθειας. Το 2008 παρουσιάστηκε μιαύφεση στην προσφορά, η οποία επανήλθε το 2012 και το2013. Η κατά κεφαλή κατανάλωση βόειου κρέατοςανήλθε στα 10,6kg το 2014, παρουσιάζοντας μείωσηκατά ένα κιλό σε σύγκριση με το 2009, και ακόμη περισ-σότερο με τον μέσο όρο των 12kg ετησίως κατά την πε-ρίοδο 2004-2007.Το βόειο κρέας έχει πλέον μερίδιο αγοράς μικρότερο του16% της συνολικής αγοράς του κρέατος της Ε.Ε., σε σύγ-

κριση με πάνω από 18% στα μέσα της δεκαετίας του2000. Σύμφωνα με τον βρετανικό φορέα από την πτώσηαυτή έχει επωφεληθεί το κρέας πουλερικών, που την ίδιαπερίοδο αύξησε το μερίδιο αγοράς του από 29% σε 33%,με την κατά κεφαλή κατανάλωση να φθάνει στα 22kg,σχεδόν το διπλάσιο από εκείνη του βόειου κρέατος. Η πτώση της κατανάλωσης όμως δεν είναι ίδια σε ολό-κληρη την Ε.Ε. Τόσο στη Γαλλία όσο και στην Ιταλίαυπάρχει ισχυρή παράδοση στην κατανάλωση βόειουκρέατος, αν και τα τελευταία χρόνια έχει καταγραφεί κιεκεί μείωση. Στις δυο αυτές χώρες η κυριότερη αγοράείναι αυτή του χοιρινού κρέατος. Αντίστοιχα ισχυρή πα-ράδοση υπάρχει στο Ηνωμένο Βασίλειο, αλλά η κατά κε-φαλήν κατανάλωση εξακολουθεί να είναι χαμηλότερηαπό εκείνη για το χοίρειο κρέας, ενώ η αγορά του βόειουκρέατος είναι λίγο μεγαλύτερη από το ήμισυ του κρέα-τος πουλερικών.Η γερμανική αγορά παραδοσιακά είναι στραμμένη στοχοιρινό κρέας με αυξανόμενη την τάση προς τα πουλε-ρικά. Πάντως η κατανάλωση βόειου κρέατος έχει διατη-ρηθεί σε καλά επίπεδα σε σύγκριση με την υπόλοιπη Ε.Ε.Στα νέα κράτη μέλη της Ανατολικής Ευρώπης, η κατανά-λωση βόειου κρέατος είναι συμβολική. Η Πολωνία, γιαπαράδειγμα, η οποία είναι η έκτη μεγαλύτερη καταναλω-τική αγορά από άποψη πληθυσμού έχει μόλις 1kg κατάκεφαλή κατανάλωση βόειου κρέατος.

Το Euronews βρίσκει ότι οι Έλληνες πληρώνουν ακριβότερα το κρέας τους

Πτώση της κατανάλωσης βόειου κρέατος στην Ε.Ε.

DIETHNI_30x4_MeatNews_DIETHNI1 9/8/15 8:53 AM Page 12

Page 13: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015 Meat News 13

Μ ια πολύ ενδιαφέρουσα πρόκληση ορ-γανώνει το περιοδικό GlobalMeat-

News. Ονομάζεται World Steak Challengeκαι πρόκειται για ένα ανοιχτό διαγωνισμόμπριζόλας, που απευθύνεται σε παραγωγούςβόειου κρέατος, σε εκτροφείς βοοειδών, σε μεταποιητές, σεεμπορικά σήματα μπριζόλας, σε χονδρέμπορους. Ο στόχοςείναι να βρεθεί η καλύτερη μπριζόλα στον κόσμο. Όλες οι μπριζόλες θα κριθούν βάσει ενός συνόλου κριτη-ρίων και θα υποβληθούν σε κριτική διαδικασία σε δύο στά-δια: ωμές και μαγειρεμένες.Οι συμμετέχοντες θα πρέπει να υποβάλουν δύο άκοπα φι-λέτα (φιλέτο / κόντρα φιλέτο) για κάθε μεμονωμένη μπρι-ζόλα που προέρχεται από το ίδιο ζώο. Αυτά θα πρέπει ναπαραδοθούν σε μια συμφωνημένη τοποθεσία στη Βρετανίαμεταξύ 5 και 12 Οκτωβρίου. Τα φιλέτα στη συνέχεια θα κο-πούν επί τόπου από τον κρεοπώλη του περιοδικού σε ισομε-γέθεις μπριζόλες πάχους 20 χιλιοστών.Ο διαγωνισμός θα επιτρέψει στους παραγωγούς να συγκρι-θούν με διεθνείς ανταγωνιστές τους και να χρησιμοποι-ήσουν την αναγνώριση και δημοσιότητα για την προώθησητων προϊόντων τους, τόσο εγχώρια όσο και στη διεθνήσκηνή.Εκτός από την ανάδειξη του χρυσού και αργυρού νικητήστον πρώτο γύρο, θα υπάρξει και ένας δεύτερος γύρος γιανα αναδειχθεί ο Καλύτερος Παραγωγός Μπριζόλας 2015. Ονικητής θα ανακοινωθεί σε ειδική εκδήλωση που θα γίνειστο Hyde Park του Λονδίνου, στις 15 Οκτωβρίου.Οι ενδιαφερόμενοι αναγνώστες μας, θα χρειαστεί να περιμέ-

νουν τον επόμενο διαγωνισμό, αφού οι δη-λώσεις συμμετοχής ολοκληρώθηκαν στα

μέσα Αυγούστου.Περισσότερες πληροφορίες: www.worldsteakchallenge.com.

Παγκόσμιος διαγωνισμός… μπριζόλας

DIETHNI_30x4_MeatNews_DIETHNI1 9/8/15 8:53 AM Page 13

Page 14: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015Meat News14

Διεθνή

Ενισχύεται η αγορά χαλάλ στο νωπό κρέας

Μ ε τον πληθυσμό των μουσουλμάνων να αγγίζει το26% το 2030, οι προβλέψεις για τη ζήτηση του

κρέατος χαλάλ είναι αισιόδοξες για τα επόμενα χρόνια.Τα στατιστικά στοιχεία που παρουσιάζει το EuromonitorInternational* είναι αρκετά ενδιαφέροντα. Ο συνολικός όγκος πωλήσεων νωπού κρέατος στις χώρεςόπου κυριαρχεί ο μουσουλμανικός πληθυσμός παρου-σιάζει αύξηση υψηλότερη από τον περιφερειακό ή τονπαγκόσμιο μέσο όρο. Η Τουρκία, για παράδειγμα, είχε 11% αύξηση κατά τηνπερίοδο 2009-2014, ενώ η Δυτική Ευρώπη την ίδια πε-ρίοδο παρουσίασε πτώση περίπου 1%. Στη Μέση Ανατολή και τηνΑφρική, ο όγκος των πω-λήσεων νωπού κρέατοςαυξήθηκε κατά 19% τηνίδια περίοδο, αρκετά πάνωαπό τον παγκόσμιο μέσοόρο του 13%. Ισχυρή ανά-πτυξη καταγράφηκε σεπολλές μουσουλμανικέςχώρες της περιοχής - γιαπαράδειγμα, τα ΗνωμέναΑραβικά Εμιράτα 33%, ηΑίγυπτος 28% και το Μα-ρόκο 19%. Σε αυτές τιςαγορές, σχεδόν όλα τακρέατα είναι χαλάλ απόπροεπιλογή.Μεγάλες αυξήσεις σημει-ώθηκαν επίσης στο Πακι-στάν (54%), στηνΙνδονησία (16%), και τηΜαλαισία (15%).Σε άλλες χώρες, όπου οιμουσουλμάνοι αποτελούνμια σημαντική μειονότηταμεταξύ 3-10% του πληθυ-σμού, όπως η Γαλλία, η Γερ-μανία και το ΗνωμένοΒασίλειο, η αυξανόμενηζήτηση για κρέας χαλάλ εκδηλώνεται σε πολλά επίπεδακαι ειδικά στο κανάλι της μαζικής εστίασης, όπου ανθούντα εστιατόρια και τα fast food με ανατολίτικη κουζίνα.Η μεγαλύτερη αγορά εστιατορίων Μέσης Ανατολής βρί-σκεται στη Γερμανία: με λιανικές πωλήσεις 2,3 δισ.€ το2014, αντιπροσωπεύει το 23% της σχετικής αγοράς στηνπεριφέρεια.

Οι αλυσίδες εστιατορίων μαζικής εστίασης που προσφέ-ρουν κρέας χαλάλ στο Ηνωμένο Βασίλειο έχουν πωλή-σεις 3,7 δισ.€, που αντιστοιχεί σε πάνω από το ένα τρίτοτων πωλήσεων της περιοχής. Το Ηνωμένο Βασίλειο είναιεπίσης η μεγαλύτερη αγορά πρόχειρου γεύματος κοτό-πουλου (fast food), η οποία είναι πολύ δημοφιλής μεταξύτων μουσουλμάνων. Το 2014, η αξία των πωλήσεων τουκοτόπουλου fast food ανήλθε σε 2,7 δισ.€. Οι σημαντικότεροι προορισμοί για την λιανική αγοράκρέατος χαλάλ όμως παραμένουν τα εξειδικευμένα κρεο-πωλεία, παρά την πώληση σχετικών προϊόντων και απότις μεγαλύτερες αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Όπως εκτιμά-

ται το 80% των σχεδόνπέντε εκατομμυρίων μου-σουλμάνων που ζουν στηΓερμανία προτιμούν τα κα-ταστήματα που είναι πι-στοποιημένα να πωλούνχαλάλ προϊόντα. Στη Βρε-τανία και την Γαλλία οιχαλάλ κρεοπώλες εξακο-λουθούν να απολαμβά-νουν της εμπιστοσύνηςτων πελατών, αφού γνωρί-ζουν τις απαιτήσεις στιςκοπές κ.λπ. Οι υπεραγορέςχάνουν την εμπιστοσύνητων καταναλωτών διότι σεπολλές περιπτώσεις δενκαταφέρνουν να επισημαί-νουν σαφώς τα χαλάλπροϊόντα, ή να εξηγούν τημέθοδο της σφαγής. Η αυξανόμενη χαλάλαγορά προσφέρει μεγά-λες ευκαιρίες τόσο στουςπαραγωγούς, όσο καιστους λιανοπωλητές,τους εξαγωγείς και τις επι-χειρήσεις μαζικής εστία-σης. Οι θρησκευτικές

πρακτικές σφαγής επιτρέπονται στις περισσότερεςχώρες, αν και υπάρχει μια συνεχιζόμενη συζήτηση σχε-τικά με τις τροποποιήσεις στις διαδικασίες σφαγής. Επίτου παρόντος, οι ετικέτες στα χαλάλ προϊόντα δεν εξη-γούν εάν το κρέας προέρχεται από ζώα που υπέστησαναναισθητοποίηση πριν τη σφαγή ή χωρίς αναισθητο-ποίηση.

* Περισσότερα στοιχεία μπορείτε να βρείτε στην ιστοσελίδα www.euromonitor.com, στη σχετική ανάλυση που φέρει τον τίτλο Doing Business in Halal Market

DIETHNI_30x4_MeatNews_DIETHNI1 9/8/15 8:53 AM Page 14

Page 15: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015 Meat News 15

T ην πεποίθησή του ότι θα καταργηθούν όλες οι επι-βαρύνσεις που επιβάλλονται από το Βιετνάμ στις

συναλλαγές του κρέατος εξέφρασε ο γενικός γραμμα-τέας της Ευρωπαϊκής Ένωσης Εμπόρων Κρέατος καιΖώντων Ζώων (UECBV), μετά την υπογραφή εμπορικήςσυμφωνίας μεταξύ Ευρωπαϊκής Ένωσης και Βιετνάμ. ΟJean-Luc Mériaux θεωρεί ότι αυτή η συμφωνία θα βοη-θήσει στην αύξηση των εξαγωγών χοιρινού και πουλερι-κών σε αυτή την αναπτυσόμενη αγορά των 84εκατομμυρίων ανθρώπων. Οι εξαγωγές ζώντων ζώων και ζωικών προϊόντων της Ε.Ε.προς το Βιετνάμ παρουσιάζουν μια συνεχή αύξηση τα τε-λευταία χρόνια. Από 158 εκατομμύρια ευρώ το 2010, το2011 αυξήθηκαν στα 235 εκατ. ευρώ, το 2013 στα 279εκατ. ευρώ, για να φθάσουν το 2014 στα 342 εκατ. ευρώ.Οι αρχές του Βιετνάμ επιβάλλουν σήμερα μια σειρά τέλη,που σε ορισμένα προϊόντα κρέατος φθάνουν και το 40%.Στο πλαίσιο της συμφωνίας, οι περισσότερες από αυτέςτις επιβαρύνσεις θα καταργηθούν σταδιακά σε διάστημαεπτά ετών, ενώ οι επιβαρύνσεις στα τιμολόγια του βόειουκρέατος θα σταματήσουν εντός τριών ετών.Οι εκπρόσωποι της UECBV όμως επισημαίνουν ότι πέρα

από τους δασμολογικούς φραγμούς, θα πρέπει άμεσα ναπροσαρμοστούν και οι ελεγκτικές αρχές του Βιετνάμ. Στησυμφωνία που υπογράφηκε προβλέπεται ότι το Βιετνάμθα εφαρμόζει πλήρως τα πρότυπα του Παγκόσμιου Οργα-νισμού για την Υγεία των Ζώων (OIE), ενώ θα πρέπει να αν-τιμετωπίζει με τον ίδιο τρόπο τις επιχειρήσεις ανεξάρτητααπό τη χώρα εξαγωγής. Αυτόσημαίνει ότι αναγνωρίζει και τιςδιαδικασίες έγκρισης που ακο-λουθεί η Ε.Ε. για τις εταιρείεςπου έχουν δικαίωμα εξαγωγής. Αντίστοιχα θα πρέπει να κα-ταργηθούν οι δασμοί που επι-βάλλει η Ε.Ε. στις βιετναμέζικεςεξαγωγές, οι οποίες δεν είναιαμελητέες. Στα υψηλής ποιότη-τας σφάγια βοοειδών από το Βιετνάμ επιβάλλονται τέλη12,8%, συν ένα πρόσθετο ποσόν 176,80 ευρώ ανά 100κιλά. Στα σφάγια χοίρων τα τέλη είναι 53,60 ευρώ ανά100 κιλά, ενώ στο χοιρινό λίπος 12,90 ευρώ ανά 100 κιλά. Μέχρι να τεθεί σε εφαρμογή η συμφωνία μπορεί να χρει-ασθεί ένας χρόνος.

Θετικές προοπτικές από τη συμφωνία Ε.Ε. - Βιετνάμ

DIETHNI_30x4_MeatNews_DIETHNI1 9/8/15 8:53 AM Page 15

Page 16: Meat News No 30

T ις προβλέψεις της για την πορεία του κλάδου του κρέατος

έδωσε το καλοκαίρι η Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Στην Επισκό-

πηση αυτή κάνει λόγο για περαιτέρω αύξηση στη διαθεσι-

μότητα των βασικών ειδών κρέατος στην Ευρωπαϊκή Ένωση το

2015, με αυξημένη παραγωγή σε χοιρινό, πουλερικά και βόειο. Τοίδιο και για το αιγοπρόβειο. Αυτή η παραπάνω διάθεση κρέατοςστην αγορά θα οδηγήσει το 2015 σε αύξηση της κατά κεφαλή κα-τανάλωσης κατά 1,4% ήτοι κατά 1 κιλό. Αυτά φυσικά αν επαληθευ-τούν οι προβλέψεις και το βασικό μακρο-οικονομικό σενάριο πουυιοθετούν οι ειδικοί της Γενικής Διεύθυνσης Αγροτικής Ανάπτυξηςτης Κομισιόν.Το σενάριο αυτό μιλά για μια εύρωστη εσωτερική ζήτηση, που θαέχει συνέπεια την αύξηση της ευρωπαϊκής οικονομίας κατά 2% μεόλα τα κράτη μέλη να καταγράφουν θετικές εξελίξεις (εκτός απότην Κύπρο και την Ελλάδα). Οι χαμηλές τιμές πετρελαίου που ανα-μένεται να διατηρηθούν, όπως και η πορεία ανατίμησης του δολα-ρίου έναντι του ευρώ είναι δύο από τις βασικές παραδοχές τουσεναρίου. Ειδικότερα όσον αφορά τα νομισματικά μεγέθη, η απο-δυνάμωση του ευρώ έναντι του αμερικανικού δολαρίου αναμένεταινα διαρκέσει μέχρι το τέλος του 2015 συντελώντας στην ενδυνά-μωση της ανταγωνιστικότητας των ευρωπαϊκών επιχειρήσεων.Σε αυτό το φόντο, εκτιμούν οι ειδικοί της Κομισιόν, η παραγωγή χοί-ρειου κρέατος θα αυξηθεί περαιτέρω το 2015 ως συνέπεια αφενόςτων χαμηλών τιμών ζωοτροφών, και αφετέρου της ελαφράς αύξη-σης του αριθμού χοιρομητέρων. Η παραγωγή πουλερικών θα συ-νεχίσει την σταθερή της ανάπτυξη, ενώ το αυξημένο κοπάδι και οι

Θέμα

Σεπτέμβριος 2015Meat News16

Ανοδικά η ευρωπαϊκή παραγωγή κρέατος το 2015 και 2016Αναδιάρθρωση ζωικού κεφαλαίου, πετρέλαιο, ζωοτροφές και η σχέσηευρώ/δολάριο, οι κρίσιμοι παράγοντες - Τι προβλέπει η Κομισιόν

Γράφει ο Χρήστος Πραμαντιώτης

THEMA_PARAGOGH KREATOSx5_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 4:44 μ.μ. Page 16

Page 17: Meat News No 30

εξαγωγικές ευκαιρίες της περιόδου θα ωθήσουν ανοδικά την παρα-γωγή βόειου κρέατος το 2015. Για την περίπτωση του πρόβειου κρέ-ατος δε, οι σχετικά καλές τιμές και οι ευνοϊκές συνθήκες για τηνπαραγωγή ζωοτροφών θα υποστηρίξουν φέτος τον αυξανόμενοαριθμό ζώων και την παραγωγή πρόβειου κρέατος.Ας δούμε αναλυτικά τις προβλέψεις.

ΒόειοΗ ευρωπαϊκή παραγωγή βόειου έδειξε το πρώτο τρίμηνο του 2015

αύξηση κατά 4,8% και αυτό σχετίζεται εν μέρει με τις συνεχιζόμενες

σφαγές αγελάδων γαλακτοπαραγωγής, ειδικά στην Πολωνία και την

Ιταλία, αλλά επίσης στην Εσθονία, την Αυστρία, τη Λετονία και το

Σεπτέμβριος 2015 Meat News 17

Η αγορά βόειου κρέατος στην Ε.Ε.-28, 2011-2016 (σε '000 τόνους ισοδύναμου βάρους σφαγίου)

Ε.Ε-28 Διαφορά(%)

Ακαθάριστη εγχώρια παραγωγή 8,199 7,867 7,496 7,684 7,824 7,881 -4.0 -4.7 2.5 1.8 0.7

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-15 7,297 6,995 6,683 6,782 6,892 6,935 -4.1 -4.5 1.5 1.6 0.6

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-Ν13 902 872 813 902 932 946 -3.3 -6.8 10.9 3.4 1.5

Εισαγωγές ζώντων ζώων 0 0 0 0 0 0

Εξαγωγές ζώντων ζώων 147 159 109 114 149 164 7.8 -31.6 5.3 30.0 10.0

Καθαρή παραγωγή 8,052 7,708 7,388 7,570 7,675 7,718 -4.3 -4.2 2.5 1.4 0.6

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-15 7,245 6,950 6,681 6,763 6,851 6,885 -4.1 -3.9 1.2 1.3 0.5

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-Ν13 806 758 707 807 825 833 -5.9 -6.8 14.2 2.2 1.0

Εισαγωγές κρέατος 286 275 304 307 295 302 -4.1 10.6 1.2 -4.0 2.3

Εξαγωγές κρέατος 327 210 161 207 225 232 -35.8 -23.4 28.5 8.5 3.5

Κατανάλωση 8,011 7,773 7,530 7,670 7,746 7,787 -3.0 -3.1 1.9 1.0 0.5

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-15 7,454 7,274 7,096 7,138 7,201 7,224 -2.4 -2.4 0.6 0.9 0.3

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-Ν13 557 499 435 532 545 563 -10.5 -12.9 22.3 2.6 3.3

Κατά κεφαλή κατανάλωση1 (κιλά) 11.1 10.7 10.4 10.5 10.6 10.7 -3.2 -3.2 1.5 0.8 0.3

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-15 13.1 12.7 12.4 12.4 12.4 12.4 -2.7 -2.7 0.1 0.5 0.0

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-Ν13 3.7 3.3 2.9 3.5 3.6 3.8 -10.2 -12.7 22.5 2.7 3.4

Δείκτης αυτάρκειας (%) 102 101 100 100 101 101

Πηγή: Γενική Διεύθυνση Αγροτικής Ανάπτυξης • 1 Σε βάρος λιανικής. Οι συντελεστές μετατροπής του βάρους σφαγίου σε βάρος λιανικής είναι για το βόειο 0,7

Η αγορά κρέατος στην Ε.Ε.-28, 2011-2016 (σε '000 τόνους ισοδύναμου βάρους σφαγίου)

Ε.Ε-28 Διαφορά (%)

Ακαθάριστη εγχώρια παραγωγή 44,573 44,007 43,559 44,732 45,757 46,226 -1.3 -1.0 2.7 2.3 1.0

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-15 37,405 36,924 36,560 37,161 37,901 38,149 -1.3 -1.0 1.6 2.0 0.7

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-Ν13 7,168 7,083 6,999 7,571 7,856 8,077 -1.2 -1.2 8.2 3.8 2.8

Εισαγωγές ζώντων ζώων 1 1 1 2 2 2

Εξαγωγές ζώντων ζώων 240 232 179 197 232 247 -3.6 -22.8 10.3 17.7 6.4

Καθαρή παραγωγή 44,334 43,777 43,381 44,536 45,527 45,981 -1.3 -0.9 2.7 2.2 1.0

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-15 37,188 36,674 36,335 36,926 37,623 37,868 -1.4 -0.9 1.6 1.9 0.7

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-Ν13 7,146 7,103 7,046 7,611 7,904 8,113 -0.6 -0.8 8.0 3.9 2.6

Εισαγωγές κρέατος 1,357 1,326 1,311 1,326 1,291 1,346 -2.3 -1.1 1.1 -2.6 4.3

Εξαγωγές κρέατος 3,783 3,702 3,698 3,507 3,748 3,944 -2.1 -0.1 -5.2 6.9 5.2

Κατανάλωση 41,909 41,401 40,994 42,355 43,070 43,383 -1.2 -1.0 3.3 1.7 0.7

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-15 34,263 33,972 33,783 34,508 34,825 34,894 -0.9 -0.6 2.1 0.9 0.2

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-Ν13 7,645 7,429 7,210 7,848 8,245 8,489 -2.8 -2.9 8.8 5.1 3.0

Κατά κεφαλή κατανάλωση1 (κιλά) 66.0 65.1 64.5 66.4 67.4 67.7 -1.3 -1.0 3.0 1.4 0.6

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-15 68.0 67.3 66.8 68.0 68.3 68.3 -1.1 -0.7 1.8 0.5 -0.1

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-Ν13 58.2 56.9 55.5 60.4 63.7 65.8 -2.2 -2.5 8.8 5.5 3.2

Δείκτης αυτάρκειας (%) 106 106 106 106 106 107

Πηγή: Γενική Διεύθυνση Αγροτικής Ανάπτυξης • 1 Σε βάρος λιανικής. Οι συντελεστές μετατροπής του βάρους σφαγίου σε βάρος λιανικής είναι: 0,7 για το βόειο, 0,78 για το χοίρειο και 0,88 για το αιγοπρόβειο και το κρέας πουλερικών

THEMA_PARAGOGH KREATOSx5_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 4:44 μ.μ. Page 17

Page 18: Meat News No 30

Θέμα

Σεπτέμβριος 2015Meat News18

Λουξεμβούργο που προσπάθησαν να περιορίσουν την υπέρβασητων ποσοστώσεων στο γάλα. Το 2015 η παραγωγή βόειου μπορεί να αυξηθεί περαιτέρω κατά1,4%, καθώς αυξήθηκε η παραγωγική ικανότητα και αναδιαρθρώ-θηκε η σχέση μεταξύ γαλακτοπαραγωγών και κρεοπαραγωγών αγε-λάδων. Μια περαιτέρω αύξηση 0,6% αναμένεται και για το 2016. Στο μέτωπο του διεθνούς εμπορίου, όπου παίζονται πολλά από ταδεδομένα της παραγωγής, πρέπει να σημειωθεί ότι μετά το ρωσικόεμπάργκο στην εισαγωγή αγροτικών προϊόντων, το ευρωπαϊκόβόειο κρέας προσπάθησε και βρήκε διέξοδο σε νέες αγορές. Στοτέλος του 2014 οι εξαγωγές στην Τουρκία έδειξαν να απογειώνον-ται, ενώ το πρώτο τρίμηνο του 2015 έδειξε 18% αύξηση στις εξα-γωγές ειδικά προς τη Νορβηγία και τις Φιλιππίνες. Με το ρωσικόεμπάργκο να παραμένει σε ισχύ και φέτος, οι ευρωπαϊκές εξαγωγέςαναμένεται να φτάσουν τις 225.000 τόνους (8,5% αύξηση σε σχέσημε το 2014). Οι εισαγωγές αντιστοίχως, προβλέπεται να παραμείνουν σταθερές.Το 2014 οι εισαγωγές από την Αργεντινή μειώθηκαν επειδή η χώρααυτή προσπάθησε να κρατήσει στο εσωτερικό μεγαλύτερο μέροςτης παραγωγής της προκειμένου να περιορίσει την αύξηση τηςτιμής καταναλωτή στο βόειο. Την ίδια στιγμή, Αυστραλία και Βρα-ζιλία αύξησαν τις εξαγωγές τους προς την Ε.Ε. (21% και 3% αντιστοί-χως). Για το 2015 η Αυστραλία αναμένεται να μειώσει τηνεξαγωγικής της δραστηριότητα στο βόειο ενώ η Βραζιλία θα προ-σπαθήσει να ανακτήσει το μερίδιό της στην Ε.Ε. καθώς οι εξαγωγέςστη Ρωσία δεν αυξήθηκαν τόσο πολύ όσο αναμενόταν, ενώ και ηεσωτερική ζήτηση στη χώρα ατή θα είναι χαμηλότερη εξαιτίας τηςοικονομικής κατάστασης.

Από την άποψη των τιμών, η έκθεση αναφέρει ότι μετά την ανά-καμψη της περιόδου Ιούλιος 2014 – Μάρτιος 2015, οι τιμές στην Ε.Ε.άρχισαν να μειώνονται αν και παραμένουν υψηλότερα από τις τιμέςτου 2014. Οι διεθνείς τιμές πάντως παρέμειναν υψηλά εξαιτίας τησφιχτής διαθεσιμότητας, της προσωρινής πτώσης στην αυστρα-λιανή παραγωγή, και της υψηλής ζήτησης σε ΗΠΑ και Ασία. Το 2014 η υψηλότερη διαθεσιμότητα βόειου στην ευρωπαϊκήαγορά επέτρεψε την ανάκαμψη της κατανάλωσης που έφτασε στα10,5 κιλά κατά κεφαλή (σε βάρος λιανικής) και αυτό αναμένεται νασυνεχιστεί το 2015 και το 2016, στο βαθμό που δεν επηρεαστεί απόμια ενδεχόμενη αύξηση της τιμής.Ας υπογραμμιστεί στο σημείο αυτό ότι οι εξαγωγές ζώντων βοοει-δών ήταν το 2014 υψηλότερες από το 2013 (+5,3%). Ο Λίβανος πα-ρέμεινε ο βασικός προορισμός, λειτουργώντας πιθανώς ως έναςενδιάμεσος σταθμός για την Μέση Ανατολή. Η επανεκκίνηση τηςΤουρκίας ως εξαγωγικού προορισμού πέρυσι επιβεβαιώνει τις με-γάλες εξαγωγικές δυνατότητες στη χώρα αυτή, αν και κανείς δενμπορεί να δηλώσει σίγουρος, μια και η τουρκική πολιτική εισαγω-γών έχει παρουσιάσει και άλλοτε ανακολουθίες. Παρόλα αυτά, οιεξαγωγές ζώντων βοοειδών αναμένεται πως το 2015 θα επεκταθούνπεραιτέρω μέχρι το επίπεδο των 149.000 τόνων.

ΧοιρινόΟι χαμηλότερες τιμές ζωοτροφών και ένας ελαφρώς αυξημένοςαριθμός του πληθυσμού χοιρομητέρων μετά από 7 χρόνια μείωσης,συνθέτουν το σκηνικό για αύξηση της παραγωγής χοίρειου κρέατοςτο 2015, προβλέπει η Γενική Διεύθυνση Αγροτικής Ανάπτυξης τηςΚομισιόν. Παρά τις συμπιεσμένες τιμές, οι σφαγές ήταν αξιοσημεί-

Η αγορά χοίρειου κρέατος στην Ε.Ε.-28, 2011-2016 (σε '000 τόνους ισοδύναμου βάρους σφαγίου)

Ε.Ε-28 Διαφορά (%)

Ακαθάριστη εγχώρια παραγωγή 23,055 22,554 22,385 22,831 23,459 23,662 -2.2 -0.8 2.0 2.7 0.9

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-15 19,609 19,336 19,278 19,497 20,037 20,170 -1.4 -0.3 1.1 2.8 0.7

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-Ν13 3,446 3,218 3,107 3,335 3,422 3,493 -6.6 -3.5 7.3 2.6 2.1

Εισαγωγές ζώντων ζώων 0 0 0 0 0 0

Εξαγωγές ζώντων ζώων 62 36 26 36 36 36 -42.4 -27.3 36.2 1.0 0.0

Καθαρή παραγωγή 22,993 22,518 22,359 22,796 23,423 23,627 -2.1 -0.7 2.0 2.8 0.9

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-15 19,438 19,127 19,055 19,282 19,801 19,940 -1.6 -0.4 1.2 2.7 0.7

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-Ν13 3,556 3,391 3,304 3,514 3,622 3,687 -4.6 -2.6 6.4 3.1 1.8

Εισαγωγές κρέατος 18 19 16 15 15 15 9.9 -19.4 -7.6 2.0 4.0

Εξαγωγές κρέατος 2,151 2,154 2,201 1,918 2,055 2,219 0.1 2.2 -12.9 7.1 8.0

Κατανάλωση 20,860 20,384 20,173 20,892 21,383 21,423 -2.3 -1.0 3.6 2.3 0.2

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-15 16,306 16,091 16,063 16,368 16,760 16,757 -1.3 -0.2 1.9 2.4 0.0

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-Ν13 4,554 4,294 4,110 4,525 4,623 4,666 -5.7 -4.3 10.1 2.2 0.9

Κατά κεφαλή κατανάλωση1 (κιλά) 32.2 31.4 31.0 32.0 32.7 32.7 -2.5 -1.2 3.2 2.1 0.0

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-15 31.8 31.3 31.2 31.6 32.3 32.2 -1.6 -0.4 1.4 2.0 -0.3

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-Ν13 33.5 31.7 30.4 33.5 34.3 34.7 -5.5 -4.1 10.3 2.4 1.1

Δείκτης αυτάρκειας (%) 111 111 111 109 110 110

Πηγή: Γενική Διεύθυνση Αγροτικής Ανάπτυξης • 1 Σε βάρος λιανικής. Οι συντελεστές μετατροπής του βάρους σφαγίου σε βάρος λιανικής είναι για το χοίρειο 0,78

THEMA_PARAGOGH KREATOSx5_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 4:44 μ.μ. Page 18

Page 19: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015 Meat News 19

ωτα ανοδικές το πρώτο τρίμηνο του 2015. Η αύξηση της παραγω-γής, στην πραγματικότητα είχε σχεδιαστεί την εποχή που οι τιμέςήταν καλύτερες (μέχρι τον Σεπτέμβριο 2014) όπως φανερώνει ο με-γαλύτερος αριθμός χοιριδίων που καταγράφηκε τον Δεκέμβριο2014 (αυξημένος 2,5% σε σχέση με τον Δεκέμβριο 2013).Όλες οι βασικές παραγωγικές χώρες της Ε.Ε. συνεισέφεραν σε αυτήντην αύξηση, και ιδιαιτέρως η Ισπανία (+11,7%) και η Πολωνία(+6,6%). Υψηλότερη παραγωγή καταγράφηκε επίσης σε Δανία, Γερ-μανία, Ολλανδία, Βέλγιο, Γαλλία και Ηνωμένο Βασίλειο. Παρά τη χαμηλότερη τιμή στις ζωοτροφές, μερικοί παραγωγοί μπο-ρεί να αντιμετωπίσουν οικονομικές δυσκολίες καθώς οι τιμές πουπαίρνουν δεν καλύπτουν πάντα το κόστος παραγωγής κι έτσι ανα-μένεται μια επιβράδυνση της αύξησης παραγωγής τους επόμενουςμήνες του 2015. Έτσι, η ετήσια αύξηση αναμένεται να φτάσει το 3%για φέτος και το 0,9% για το 2016.Αυξημένη παραγωγή, χαμηλότερη τιμή, ένα πιο αδύναμο ευρώ καιη ισχυρή ζήτηση από την Ασία αποτέλεσαν σημαντικά πλεονεκτή-ματα για του Ευρωπαίους εξαγωγείς χοίρειου κρέατος. Τους 4 πρώ-τους μήνες του 2015 οι εξαγωγές αυξήθηκαν 4% εξαιτίας τωναυξημένων φορτίων προς Φιλιππίνες, Κίνα, ΗΠΑ και Σιγκαπούρη. Αξίζει να σημειωθεί ότι η κατά 12% αύξηση των ευρωπαϊκών εξα-γωγών αντιστάθμισαν και με το παραπάνω το πρόβλημα με τις εξα-γωγές στη Ρωσία. Οι Ευρωπαίοι αναλυτές είναι επίσης επιφυλακτικοίγια τις εξαγωγές χοίρειου προς τη χώρα αυτή: καθώς η Ρωσία εξα-κολουθεί να ενθαρρύνει την εγχώρια παραγωγή της και εισάγει κυ-ρίως από τη Βραζιλία εξαιτίας των υγειονομικών περιορισμών που

έχει εφαρμόσει για το ευρωπαϊκό χοιρινό, οι εξαγωγές της Ε.Ε. προςτη χώρα αυτή δεν αναμένεται να ανακάμψουν σημαντικά, ακόμηκαι αν η Ρωσία άρει το εμπάργκο που επέβαλε τον Αύγουστο 2014. Συνοπτικά, οι εξαγωγές χοιρινού μπορούν να διατηρήσουν την ανο-δική τους δυναμική καθοδηγούμενες από την ισχυρή διεθνή ζή-τηση, την αυξημένη ανταγωνιστικότητα (λόγω της μείωσης τηςαξίας του ευρώ έναντι του δολαρίου) και την χαμηλότερη διαθεσι-μότητα χοιρινού από τη Βραζιλία. Έτσι, φαίνεται ότι το τρέχον έτοςθα κλείσει με 140.000 περισσότερες εξαγωγές σε σχέση με το 2014.Η αυξημένη ευρωπαϊκή παραγωγή, η παγκόσμια ζήτηση και η σχε-τικά σταθερή εσωτερική κατανάλωση, φαίνεται ότι θα δώσουν ανο-δική πορεία και στις εξαγωγές του 2016.Ακολουθώντας μια πορεία με σκαμπανεβάσματα (έπεσαν στηναρχή της χρονιάς, ακολούθως ανέκαμψαν, έπεσαν ξανά τον Μάιοκαι αυξήθηκαν τον Ιούνιο), οι τιμές βρίσκονται ακόμη 4% χαμηλό-τερα από το μέσο όρο των ετών 2010-2014 (στα 153 ευρώ ανά 100κιλά βάρος σφαγίου). Η κατανάλωση θα αυξηθεί ελαφρώς στα 32,7κιλά κατά κεφαλή το 2015 και θα σταθεροποιηθεί στο σημείο αυτότο 2016.

ΠουλερικάΌπως με τον κλάδο χοιρινού, οι χαμηλές τιμές ζωοτροφών υποστη-ρίζουν μια περαιτέρω αύξηση της παραγωγής για φέτος. Στο πρώτοτρίμηνο του έτους η παραγωγή αυξήθηκε 4% σε σύγκριση με τηνίδια περίοδο του 2014, με την Πολωνία να έχει τη μεγαλύτερη συμ-

Η αγορά κρέατος πουλερικών στην Ε.Ε.-28, 2011-2016 (σε '000 τόνους ισοδύναμου βάρους σφαγίου)

Ε.Ε-28 Διαφορά (%)

Ακαθάριστη εγχώρια παραγωγή 12,357 12,658 12,761 13,278 13,518 13,722 2.4 0.8 4.0 1.8 1.5

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-15 9,655 9,782 9,797 10,090 10,171 10,241 1.3 0.2 3.0 0.8 0.7

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-Ν13 2,702 2,876 2,964 3,187 3,347 3,481 6.5 3.1 7.5 5.0 4.0

Εισαγωγές ζώντων ζώων 1 1 1 1 1 1

Εξαγωγές ζώντων ζώων 9 10 10 11 11 11 16.9 2.4 5.7 0.9 0.0

Καθαρή παραγωγή 12,350 12,649 12,752 13,268 13,509 13,712 2.4 0.8 4.0 1.8 1.5

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-15 9,655 9,782 9,797 10,090 10,171 10,240 1.3 0.2 3.0 0.8 0.7

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-Ν13 2,694 2,867 2,955 3,178 3,338 3,472 6.4 3.1 7.5 5.0 4.0

Εισαγωγές κρέατος 831 841 791 816 791 837 1.3 -5.9 3.1 -3.0 5.8

Εξαγωγές κρέατος 1,290 1,313 1,300 1,350 1,435 1,460 1.8 -1.0 3.8 6.4 1.7

Κατανάλωση 11,891 12,177 12,243 12,734 12,865 13,089 2.4 0.5 4.0 1.0 1.7

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-15 9,447 9,629 9,659 10,052 9,904 9,948 1.9 0.3 4.1 -1.5 0.5

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-Ν13 2,444 2,548 2,584 2,682 2,961 3,141 4.3 1.4 3.8 10.4 6.1

Κατά κεφαλή κατανάλωση1 (κιλά) 20.7 21.2 21.2 22.0 22.2 22.5 2.2 0.4 3.7 0.8 1.5

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-15 20.8 21.1 21.2 21.9 21.5 21.5 1.6 0.1 3.6 -1.8 0.1

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-Ν13 20.3 21.2 21.6 22.4 24.8 26.3 4.6 1.6 4.0 10.6 6.2

Δείκτης αυτάρκειας (%) 104 104 104 104 105 105

Πηγή: Γενική Διεύθυνση Αγροτικής Ανάπτυξης • 1 Σε βάρος λιανικής. Οι συντελεστές μετατροπής του βάρους σφαγίου σε βάρος λιανικής είναι για το κρέας πουλερικών 0,88

THEMA_PARAGOGH KREATOSx5_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 4:44 μ.μ. Page 19

Page 20: Meat News No 30

μετοχή σε αυτή την αύξηση (+16%). Ακολούθησαν η Ισπανία (+8%),η Γαλλία (+4%) και η Γερμανία (+2%). Συνολικά, σε επίπεδο έτους, ηαύξηση της παραγωγής θα φτάσει το 2% και η αύξηση αυτή θα συ-νεχιστεί και το 2016 αν δεν επισυμβούν απρόοπτα (ασθένειες, άνο-δος στις τιμές ζωοτροφών κλπ.).Οι εξαγωγές εκτιμάται ότι θα είναι 6% αυξημένες το 2015 στη βάσητης ισχυρής ζήτησης που παρουσιάζουν μερικές ασιατικές και αφρι-κανικές χώρες. Εν τούτοις, η εξαγωγική δυναμική ενδέχεται να πε-ριοριστεί κάπως το 2016, καθώς οι ΗΠΑ, μετά τα φετινά κρούσματατης γρίπης των πτηνών, θα επανέλθουν στην παγκόσμια αγορά, ενώκαι η Βραζιλία φαίνεται να αποκτά περισσότερη πρόσβαση στηναγορά της Κίνας και της Σαουδικής Αραβίας.Οι τιμές στο κρέας πουλερικών είναι σχετικά σταθερές τουςτελευταίους μήνες, ενώ η κατά κεφαλή κατανά-λωση αναμένεται να αυξηθεί στα 22,2κιλά και στα 22,5 κιλά το 2015 καιτο 2016 αντιστοίχως.

ΑιγοπρόβειοΗ συνολική ευρωπαϊκή παρα-γωγή στο αιγοπρόβειο κρέας το2015 αναμένεται να αυξηθεί κατά2%. Αυτό θα είναι αποτέλεσμα τηςαύξησης του ζωικού κεφαλαίου, πουόπως έδειξε σχετική έρευνα τον Δεκέμ-βριο 2014 ήταν αυξημένο κατά 1,1% σεσχέση με το 2013. Ιδιαίτερα αυξημένο είχεκαταγραφεί τότε το κοπάδι στο Ηνωμένο

Βασίλειο και στη Ρουμανία (σε αντίθεση με την Ισπανία, την Ελλάδακαι μερικές ακόμη χώρες παραγωγούς). Οι εισαγωγές αιγοπρόβειου στην Ε.Ε. έπεσαν κατά 6% το 2014, κυ-ρίως ως αποτέλεσμα του εξαγωγικού αναπροσανατολισμού τηςΝέας Ζηλανδίας προς την Κίνα. Έκτοτε οι εισαγωγές από Νέα Ζη-λανδία αυξήθηκαν το πρώτο τετράμηνο φέτος κατά 5,6% και εκτι-μάται ότι στο σύνολό τους οι εισαγωγές αιγοπρόβειου κρέατος στηνΕ.Ε. θα είναι ελαφρώς αυξημένες. Στο μέτωπο των τιμών πρέπει να σημειωθεί ότι έχουμε δύο ταχύτη-τες. Τα βαριά σφάγια συνέχιζαν να ακριβαίνουν μέχρι τον Απρίλιο2015 (575 ευρώ ανά 100 κιλά) και η μείωση της τιμής τους άρχισε

μεν να αποκλιμακώνεται νωρίτερα από ό,τι σε παρελθόντα έτη,εν τούτοις παραμένει στο μέσο επίπεδο της εποχής (520

ευρώ τα 100 κιλά). Οι τιμές στα ελαφρά σφάγια αυξάνοντανσε όλη σχεδόν τη διάρκεια του 2014 φτάνοντας στο

υψηλό των 650 ευρώ τα 100 κιλά τον περ-σινό Δεκέμβριο, και έκτοτε παρατηρή-

θηκε πτωτική τάση για τουςπρώτους μήνες του 2015 πριν ξα-

ναφτάσουν στα επίπεδα του2012-2014. Η συνολική εικόνα της διαθεσι-μότητας αιγοπρόβειου κρέατοςστην Ε.Ε. θα καθορίσει το επί-

πεδο της κατά κεφαλή κατανά-λωσης, που πάντως αναμένεται να

αυξηθεί ελαφρώς το 2015 και το2016 (1,9 κιλά κατά κεφαλή). n

Η αγορά αιγοπρόβειου κρέατος στην Ε.Ε.-28, 2011-2016 (σε '000 τόνους ισοδύναμου βάρους σφαγίου)

Ε.Ε-28 Διαφορά (%)

Ακαθάριστη εγχώρια παραγωγή 962 928 917 939 956 961 -3.5 -1.2 2.4 1.8 0.5

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-15 843 811 802 791 801 803 -3.8 -1.1 -1.3 1.2 0.3

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-Ν13 118 117 115 148 155 157 -1.0 -1.7 28.6 4.9 1.5

Εισαγωγές ζώντων ζώων 0 0 0 0 0 0

Εξαγωγές ζώντων ζώων 22 27 34 36 37 37 23.0 26.1 7.7 0.3 0.0

Καθαρή παραγωγή 940 901 883 903 919 924 -4.1 -2.0 2.2 1.9 0.5

(σφαγές στη φάρμα) 149 140 124 152 143 144 -6.0 -11.8 22.8 -5.7 0.5

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-15 849 815 803 791 800 803 -4.1 -1.5 -1.4 1.2 0.3

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-Ν13 91 86 81 112 119 121 -4.6 -6.9 38.7 6.5 2.0

Εισαγωγές κρέατος 222 190 200 188 190 192 -14.3 5.0 -6.0 1.0 1.0

Εξαγωγές κρέατος 15 25 36 32 33 33 63.5 48.0 -12.0 2.0 0.0

Κατανάλωση 1,147 1,067 1,047 1,059 1,077 1,083 -7.0 -1.9 1.1 1.7 0.6

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-15 1,057 979 965 949 961 965 -7.4 -1.4 -1.6 1.2 0.4

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-Ν13 91 89 81 109 116 119 -2.2 -8.2 34.2 6.0 2.5

Κατά κεφαλή κατανάλωση1 (κιλά) 2.0 1.9 1.8 1.8 1.9 1.9 -7.2 -2.0 0.8 1.5 0.4

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-15 2.3 2.1 2.1 2.1 2.1 2.1 -7.7 -1.6 -2.1 0.9 0.1

εκ των οποίων στην Ε.Ε.-Ν13 0.8 0.7 0.7 0.9 1.0 1.0 -1.9 -8.0 34.5 6.2 2.7

Δείκτης αυτάρκειας (%) 84 87 88 89 89 89

Πηγή: Γενική Διεύθυνση Αγροτικής Ανάπτυξης• 1 Σε βάρος λιανικής. Οι συντελεστές μετατροπής του βάρους σφαγίου σε βάρος λιανικής είναι για το αιγοπρόβειο κρέας 0,88

20 Meat News Σεπτέμβριος 2015

Θέμα

THEMA_PARAGOGH KREATOSx5_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 4:44 μ.μ. Page 20

Page 21: Meat News No 30

THEMA_PARAGOGH KREATOSx5_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 4:44 μ.μ. Page 21

Page 22: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015Meat News22

Ρεπορτάζ

Στην Ελλάδα φαίνεται ότι το πρόβλημα των κτηνο-τρόφων θα εντοπιστεί κατά το αμέσως επόμενοδιάστημα στα μνημονιακής κοπής μέτρα που

αναγκάστηκε εν μέσω θέρους να ψηφίσει η ελληνικήΒουλή, ύστερα από ένα εξάμηνο σκληρής διαπραγμάτευ-σης με τους εταίρους-δανειστές. Όσα αποφασίστηκαν καιόσα μελετώνται, από την αύξηση στον ΕΦΚ του αγροτι-κού πετρελαίου, μέχρι την αύξηση στη φορολογία και τηναύξηση της προκαταβολής φόρου θα δημιουργήσουνμια αβίωτη κατάσταση για τον Έλληνα παραγωγό και ήδηαπό τον Αύγουστο έχουν αρχίσει να αναφαίνονται οι αν-τιδράσεις σε μια σειρά περιοχές της χώρας.Στην υπόλοιπη Ευρώπη όμως, τα πράγματα δεν είναι κα-λύτερα για τους αγρότες, αν και εκεί δεν έχουν μνημόνιακαι μνημονιακά μέτρα. Είναι χαρακτηριστικές οι αγρο-τικές κινητοποιήσεις που τον Ιούλιο αλλά και τον Αύγου-στο έκαναν την εμφάνισή τους εμπλέκοντας με άμεσοτρόπο τις μεγάλες χώρες παραγωγούς κρέατος, ιδίωςχοιρινού. Επίκεντρο η Γαλλία, μια χώρα της οποίας τοαγροτικό κίνημα έχει δώσει και στο παρελθόν μεγάλεςαντιδράσεις. Η Γαλλία, λοιπόν, έδωσε αυτό το καλοκαίρι πολλές ειδή-σεις όσον αφορά τον κτηνοτροφικό κλάδο, αφού γιαμέρες οι κινητοποιήσεις των κτηνοτρόφων κατελάμβα-

ναν υψηλή θέση στα ευρωπαϊκά μέσα ενημέρωσης(μετά φυσικά από τα γεγονότα που αφορούσαν το θρί-λερ της ελληνικής διαπραγμάτευσης με τους θεσμούςκαι τους δανειστές). Έκλεισαν δρόμους, απαγόρευσανσε φορτηγά που μετέφεραν εισαγόμενα αγροτικά προ-ϊόντα να εισέλθουν στη χώρα, και γενικώς ανάγκασανμε τη δραστηριοποίησή τους την πολιτική ηγεσία τηςΓαλλίας να σκύψει στο πρόβλημα. Αυτό για το οποίο διαμαρτύρονται είναι οι τιμές παρα-γωγού, που έχουν πέσει τόσο χαμηλά ώστε δεν επιτρέ-πουν καν την επιβίωση, αφού κινούνται ακόμη και κάτωτου κόστους παραγωγής. Ούτε καν η κυβερνητική ανα-κοίνωση για στήριξη του εισοδήματος των παραγωγώνδεν στάθηκε ικανή να καλμάρει το μπλοκάρισμα δρό-μων στη Νότια και Νοτιοδυτική Γαλλία. Η γαλλική κυβέρνηση έδωσε υποσχέσεις για προώθησητου γαλλικού κρέατος στους καταναλωτές και στα εστια-τόρια, ενώ επίσης προσκάλεσε τις αλυσίδες σούπερμάρκετ και μαζικής εστίασης να επαναδιαπραγματευ-θούν τις τιμές που προμηθεύονται από τους Γάλλους πα-ραγωγούς, με καλύτερους όρους για τους τελευταίους.Είναι προφανές ότι αυτά μπορεί να είναι σημαντικά,αλλά δεν αρκούν. Από τη στιγμή που λόγω του ρωσικούεμπάργκο στα ευρωπαϊκά αγροτικά προϊόντα δημιουρ-

Ευρωπαίοι κτηνοτρόφοι στα… χαρακώματαΓάλλοι εναντίον Γερμανών και Ισπανών, Ισπανοί εναντίον Γερμανών, και έκτακτη σύνοδοςτου Συμβουλίου υπουργών Γεωργίας για τις τιμές του χοιρινού

Γράφ

ει ο

Χρή

στος

Πρα

μαντ

ιώτη

ς

Reportaz_KTHNOTROFOIx3_MeatNews_DIETHNI1 9/7/15 6:59 PM Page 22

Page 23: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015 Meat News 23

γείται μεγάλο πλεόνασμα, μόνο η αύξηση και ο αναπρο-σανατολισμός των εξαγωγών θα μπορούσε να δώσει μιαικανοποιητική στήριξη στις τιμές παραγωγού. Και βε-βαίως η αύξηση της κατανάλωσης στο εσωτερικό τωνχωρών, ζήτημα που είναι όμως… χλωμό, αν λάβουμευπόψη ότι η πανευρωπαϊκή πολιτική της λιτότητας συ-νεχίζει ακάθεκτη την πορεία της.

Τι ζητούν οι Γάλλοι κτηνοτρόφοιΗ γαλλική κυβέρνηση προσπάθησε με ανακοινώσεις καικάποια βοηθητικά μέτρα να ηρεμήσει τα πράγματα. Μά-λιστα, μία πλευρά των ενεργειών της περιελάμβανε καιτην Ελλάδα, αφού ο υπουργός Ευρωπαϊκών Υποθέσεωνβρέθηκε στις 22-23 Ιουλίου στη χώρα μας για να δώσειμια λύση στα προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι Γάλ-λοι εξαγωγείς κρέατος μετά τα capital controls που επέ-βαλε η ελληνική κυβέρνηση. Ακόμη κι έτσι, οι κτηνοτρόφοι δεν φαίνεται να ηρεμούν.«Τα αιτήματά μας είναι: τιμές, τιμές, τιμές» λένε σε όλουςτους τόνους, δείγμα ότι, ακόμη κι αν σήμερα τα πράγ-ματα φαίνεται να έχουν ηρεμήσει κάπως, η αναταραχήδεν πρόκειται εύκολα να κοπάσει. Είναι μια αναταραχήπου κρατά μερικούς μήνες τώρα, καθώς οι παραγωγοίαγωνίζονται να αντεπεξέλθουν στην πτώση των τιμώνκι αναγκάζονται να πουλάνε κάτω από το κόστος παρα-γωγής, σε μια στιγμή που η γαλλική οικονομία συνεχίζεινα παρουσιάζει σημάδια αδυναμίας, η κατανάλωση σεεθνικό επίπεδο μειώνεται, και εξακολουθεί να παραμένειο ανταγωνισμός από χώρες που έχουν χαμηλό κόστοςπαραγωγής (κυρίως τη Γερμανία και τη Δανία θέτουνστο στόχαστρο οι Γάλλοι κτηνοτρόφοι). Η διαμαρτυρίαγια τις χαμηλότερου κόστους εισαγωγές οδήγησε, όπωςαναφέραμε, και στο μπλοκάρισμα φορτηγών που μετέ-φεραν εισαγόμενα κρέατα.

Πολεμικό κλίμαΈνα πολεμικό κλίμα φαίνεται λοιπόν να επικρατεί στοεσωτερικό της Ευρώπης, με αφορμή τις τιμές παραγω-γού που λαμβάνουν οι κτηνοτρόφοι. Από τη μεριά της βέβαια η γαλλική κυβέρνηση δεν θέλειοι διαμαρτυρίες αυτές να απλωθούν και σε άλλα μέρητης χώρας, σε μια στιγμή που οι κτηνοτρόφοι της Αλσα-τίας (συνορεύει με τη Γερμανία) απειλούν κι αυτοί με κι-νητοποιήσεις. Έτσι, θα αναγκαστεί να βρει τρόπους ναμην επαναληφθούν σκηνές όπως αυτές του Ιουλίου,όταν οι Γάλλοι κτηνοτρόφοι κατέλαβαν κοντά στην Του-λούζη, φορτηγό που μετέφερε 25 τόνους ισπανικό χοι-ρινό κρέας. Οι ισπανικές ενώσεις αγροτών είχαν τότεδιαμαρτυρηθεί έντονα γι’ αυτή την ενέργεια των Γάλλωνσυναδέλφων τους αλλά και για την αναποτελεσματικό-τητα των γαλλικών αρχών να αποτρέψουν τις φασαρίες.Για τον ίδιο λόγο, τον αθέμιτο ανταγωνισμό τιμών, οιΓάλλοι διαμαρτυρόμενοι έκλεισαν και δρόμους που συν-

δέουν τη Γαλλία με τη Γερμανία, στην περιοχή του Στρα-σβούργου, μπλοκάροντας γερμανικά εξαγώγιμα προ-ϊόντα, και προκαλώντας την οργή του Γερμανούυπουργού Γεωργίας Κρ. Σμιτ, που καταδίκασε έντονα τιςενέργειες αυτές. Ο ίδιος μάλιστα προχώρησε ένα βήμαπαραπέρα, λέγοντας ότι «βρισκόμαστε σε μια ενιαίααγορά, και αυτό πρέπει να γίνει σεβαστό». Ο Γερμανόςυπουργός αντέδρασε μάλιστα στην προτροπή πουέκανε προς τους Γάλλους καταναλωτές ο πρόεδροςΦρανσουά Ολάντ να προτιμούν τα γαλλικά διατροφικάπροϊόντα: αυτό δεν συνάδει με τους κανόνες και τοπνεύμα της εσωτερικής ευρωπαϊκής αγοράς, είπε χαρα-κτηριστικά σε συνέντευξή του στο γερμανικό ραδιό-φωνο ο κ. Σμιτ. Και χρησιμοποίησε το παράδειγμα τωνΒρετανών κτηνοτρόφων, που πριν από μερικά χρόνιαδιεξήγαγαν την καμπάνια «Αγοράστε Βρετανικά», κάτιστο οποίο επίσης είχε αντιδράσει η γερμανική κυβέρ-νηση.

Και οι Βρετανοί στο χορόΕνδεικτικό του κλίματος, και πρέπει να σημειωθεί εδώεπιπροσθέτως, είναι ότι κινητοποιήσεις για τις χαμηλέςτιμές του γάλακτος και του χοιρινού οργανώθηκαν μεκλείσιμο δρόμων και από Φλαμανδούς κτηνοτρόφους.

Reportaz_KTHNOTROFOIx3_MeatNews_DIETHNI1 9/7/15 6:59 PM Page 23

Page 24: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015Meat News24

Ρεπορτάζ

Οι Βρετανοί κτηνοτρόφοι, αν και ηπιότερα, δεν έμεινανέξω από το χορό των διαμαρτυριών, καθώς στις αρχέςΑυγούστου στο Μίντλαντ έκλεισαν για λίγο το δρόμο,στην προσπάθειά τους να αναδείξουν το έντονο πρό-βλημα των χαμηλών τιμών παραγωγού που αντιμετω-πίζουν. Ουαλοί συνάδελφοί τους προετοιμάζουν επίσηςτην «Εβδομάδα χωρίς Αρνί», κατά την οποία δεν θα πω-λήσουν καθόλου την παραγωγή τους, ενώ οι παραγωγοίγάλακτος σε όλη τη Βρετανία οργανώνονται για να δια-θέσουν μεγάλες ποσότητες γάλακτος δωρεάν στους κα-ταναλωτές. «Αν δεν εξηγήσουμε τώρα στουςκαταναλωτές ότι αντιμετωπίζουμε μια εξαιρετικά δύ-σκολη κατάσταση, δεν έχουμε μέλλον» λένε χαρακτηρι-στικά εκπρόσωποι των Βρετανών αγροτών, οι οποίοιεπιπροσθέτως του ρωσικού εμπάργκο και των χαμηλώντιμών παραγωγού, βλέπουν τις πωλήσεις βρετανικούαρνιού να είναι πολύ αναιμικές εξαιτίας και της ισχυρήςστερλίνας έναντι του ευρώ.

Οι Ισπανοί ζητούν έρευναΙσπανοί χοιροτρόφοι με τη σειρά τους, από την περιοχήτης Βαλένθια (το συνδικάτο AVA-Asaja), ανακοίνωσανστα μέσα Αυγούστου ότι οι εισαγωγές μεγάλων ποσο-τήτων φθηνού γερμανικού κρέατος είναι η αιτία για τηνοικονομική δυσπραγία πάρα πολλών χοιροτρόφωνστην Ισπανία. Κι έτσι ζητούν επισήμως από την Ευρω-παϊκή Ένωση να ερευνήσει το θέμα του φθηνού γερμα-νικού χοιρινού. Οι ίδιοι λένε ότι η κατάσταση είναι

ανησυχητική τόσο στην Ισπανία όσο και στηΓαλλία, καθώς, όπως σημειώνουν, οι τιμέςτου γερμανικού χοιρινού είναι πάρα πολύχαμηλές, περίπου στο 1,09 ευρώ/κιλό, τηστιγμή που στην Ισπανία και στη Γαλλίαείναι στο 1,26 ευρώ/κιλό και 1,25 ευρώ/κιλό,αντίστοιχα.

Η Ευρωπαϊκή Ένωση θορυβήθηκεΜ’ αυτά και μ’ αυτά, με τις κινητοποιήσειςτων κτηνοτρόφων να έχουν δημιουργήσεισάλο, με το πολεμικό κλίμα που αναπτύσσε-ται, αλλά και με φόντο το πραγματικό πρό-βλημα ενός μεγάλου ευρωπαϊκούπαραγωγικού κλάδου που περνάει δύσκο-λες μέρες, αποφασίστηκε να συνεδριάσειεκτάκτως το Συμβούλιο των υπουργών Γε-ωργίας της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Η συνεδρίαση επρόκειτο να γίνει στις 7 Σε-

πτεμβρίου. «Λόγω της αυξανόμενης ανησυχίας για τηνοικονομική κρίση, ιδίως στους τομείς των γαλακτοκομι-κών προϊόντων και της κτηνοτροφίας σε ορισμένακράτη μέλη της Ε.Ε., η λουξεμβουργιανή Προεδρία απο-φάσισε να συγκαλέσει έκτακτη σύνοδο του ΣυμβουλίουΓεωργίας» ήταν η ανακοίνωση του Συμβουλίου, πουαναγνώρισε το πρόβλημα. Λίγο καθυστερημένα ίσως, μια και στην αμέσως προ-ηγούμενη συνεδρίαση του Συμβουλίου Γεωργίας τακακά μαντάτα είχαν ήδη φτάσει, αφού τότε (13 Ιουλίου)ήδη πολλά κράτη μέλη είχαν εκφράσει τις ανησυχίεςτους σχετικά με τους κλάδους των γαλακτοκομικών καιτου χοίρειου κρέατος, που βρίσκονται αντιμέτωποι μεμια δυσχερή κατάσταση λόγω του ρωσικού εμπάργκοκαι της σημαντικής πίεσης των τιμών. Τότε, μάλιστα, οπροεδρεύων υπουργός Γεωργίας του Λουξεμβούργουείχε δηλώσει ότι «Η εκ του σύνεγγυς παρακολούθησητων αγορών γεωργικών προϊόντων αποτελεί μία από τιςκυριότερες προτεραιότητες της Προεδρίας μας. Επιθυ-μούμε να παραμένουμε ενημερωμένοι σχετικά με τηνπορεία των τομέων που αντιμετωπίζουν δυσκολίεςούτως ώστε να είμαστε σε θέση να αντιδράσουμε εφό-σον απαιτηθεί». Ήρθε η ώρα της αντίδρασης λοιπόν. Την κρισιμότητα της κατάστασης, πάντως, ίσως τονίζειακόμη περισσότερο το γεγονός ότι ο Γάλλος και ο Γερ-μανός υπουργός Γεωργίας προγραμμάτιζαν να συναν-τηθούν για «να ανταλλάξουν σκέψεις», ενόψει τηςσυνεδρίασης του Συμβουλίου στις 7 Σεπτεμβρίου. l

* Την ημέρα της συνεδρίασης του Συμβουλίου υπουργών Γεωργίας, το Meat News βρισκόταν στο τυπογραφείο. Το αποτέλεσμά της όμως, όπως και κάθε πληροφορία σχετικά με το θέμα αυτό, θα τη βρείτε στην ιστοσελίδα μας www.meatnews.gr

Πηγές: www.thebeefsite.com • www.globalmeatnews.com • www.pigprogress.net

Reportaz_KTHNOTROFOIx3_MeatNews_DIETHNI1 9/7/15 6:59 PM Page 24

Page 25: Meat News No 30

Reportaz_KTHNOTROFOIx3_MeatNews_DIETHNI1 9/7/15 6:59 PM Page 25

Page 26: Meat News No 30

Συνέντευξη

Σεπτέμβριος 2015Meat News26

Δυσμενείς επιπτώσεις στη χοιροτροφία έχει η αύξηση του συντελεστή ΦΠΑ στα ζώντα ζώα, στρέ-φοντας τους εμπόρους στα εισαγόμενα. Αυτό τονίζει ο πρόεδρος της Νέας Ομοσπονδίας Χοιροτρο-φικών Συλλόγων Ελλάδος, Γιάννης Μπούρας. Στη συνέντευξη που μας παραχώρησε ζητά επίσης ναανοίξουν χρηματοδοτικά εργαλεία για τον εκσυγχρονισμό της χοιροτροφίας και να εφαρμοστεί ηαναγραφή της προέλευσης στις ταμειακές μηχανές των καταστημάτων.

Γιάννης ΜπούραςΠρόεδρος χοιροτρόφων

Να επανέλθει ο ΦΠΑ στο 13%και για τα ζώντα ζώαΣυνέντευξη στον Γιώργο Κατερίνη

SYNENTEFKSH_MPOYRAS_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 4:48 μ.μ. Page 26

Page 27: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015 Meat News 27

- Meat News: Πόσο επηρεάζει η αύξηση του ΦΠΑ σταζώντα ζώα τον κλάδο σας;

Γ. Μπούρας: Έχει επηρεάσει πάρα πολύ και νομίζω ότι θαεπιδεινώνεται βδομάδα - βδομάδα και μήνα – μήνα πιοπολύ. Γιατί στο πρώτο αυτό διάστημα πολλοί περιμένουννα δουν το τέλος του μήνα τι πιστωτικό ΦΠΑ θα έχουν.Όσοι σωρεύουν πιστωτικό ΦΠΑ αρνούνται να αγορά-σουν και στρέφονται στα εισαγόμενα. Η χοιροτροφίαείναι ο κλάδος που έχει πληγεί περισσότερο γιατί τα υπό-λοιπα είδη (μοσχάρια, αμνοερίφια) πωλούνται ως κρέας.Αν δεν αλλάξει ο συντελεστής η χοιροτροφία θα έχει με-γάλο πρόβλημα, θα μείνουν ζώα αδιάθετα, οι τιμές θα κα-τρακυλήσουν και οι μονάδες θα κλείσουν.

- Meat News: Σε αυτό το διάστημα έχετε δει επίπτωσηστις πωλήσεις σας;

Γ. Μπούρας: Βεβαίως. Έχουν στραφεί πολλοί στο εισαγό-μενο. Ειδικά κρεοπώλες που ψωνίζουν απευθείας από τιςμονάδες μας – και υπάρχουν αρκετές τέτοιες περιπτώσεις– έχουν μεγάλο πρόβλημα. Αλλά και έμποροι που δου-λεύουν αποκλειστικά με ντόπιο κρέας αντιμετωπίζουνπρόβλημα.

- Meat News: Εκτός από τα ζώα έχει αυξηθεί ο ΦΠΑκαι στις ζωοτροφές και στα κτηνοτροφικά εφόδια.Αυτές οι αυξήσεις επηρεάζουν το κόστος σας;

Γ. Μπούρας: Οι αλλαγές αυτές ως χοιροτροφικές μονάδεςδεν μας επηρεάζουν αφού έχουμε 23% στα εφόδια και23% στις πωλήσεις μας. Το ΦΠΑ εφόσον το εισπράττειςκαι το αποδίδεις δεν έχει σχέση με το κόστος παραγωγής.Αλλά αν έρθει και διορθωθεί ο συντελεστής στα ζωντανά,το πρόβλημα που έχουν αυτή τη στιγμή οι έμποροι θα τοφορτωθούμε εμείς, γιατί θα ψωνίζουμε με 23% και θαπουλάμε με 13%. Άρα η πρότασή μας είναι να επανέλθειη αρχική διάταξη που είχε κατατεθεί, να παραμείνει οΦΠΑ στο 13% για τις ζωοτροφές και για τα παραγωγικάζώντα ζώα, η οποία τροποποιήθηκε τελευταία στιγμή.

- Meat News: Όλο το προηγούμενο διάστημα ανα-πτύσσονται κινητοποιήσεις στην Ευρώπη για τηντιμή του χοιρινού. Αυτό ο πόλεμος τιμών που γίνεταιστην Ευρώπη, τι επιπτώσεις έχει στη χώρα μας;

Γ. Μπούρας: Η συγκυρία παγκοσμίως δεν είναι καλή γιατις τιμές των χοιρινών. Ένας λόγος είναι ότι η χοιροτροφίαλόγω της «χαμηλής» τιμής των ζωοτροφών έχει αναπτυχ-θεί παγκοσμίως. Ένας άλλος λόγος είναι ότι η παραγωγι-κότητα έχει εκτοξευθεί απότομα λόγω της γενετικήςβελτίωσης, των πολύ σύγχρονων εξοπλισμών κ.λπ. Απότην άλλη έχουμε το εμπάργκο που έχει κηρύξει η Ρωσία,αλλά και την κρίση που έχει οδηγήσει σε μείωση της κα-τανάλωσης. Ως αποτέλεσμα έχουμε την πίεση στις τιμέςπαγκόσμια και πανευρωπαϊκά. Επόμενο είναι να επηρεα-στούν και οι ελληνικές τιμές. Όταν το ξένο χοιρινό έρχεταιπάμφθηνο στην Ελλάδα, επόμενο είναι να κρατηθεί και

το ελληνικό σε χαμηλές τιμές. Η ανησυχία μας είναι για τοχειμώνα που έρχεται, αφού οι προβλέψεις μέχρι και ταμέσα του 2016 είναι να κρατηθούν οι τιμές χαμηλά.

- Meat News: Στο προηγούμενο τεύχος του περιοδι-κού μας είχαμε δημοσιεύσει τα στοιχεία του ΕΛΓΟ-Δήμητρα για τις σφαγές, όπου παρατηρούσαμε μιαμείωση της παραγωγής και αύξηση της σφαγής τωνχοιρομητέρων τα τελευταία χρόνια. Ποια είναι ηδική σας εικόνα για την πορεία της χοιροτροφίας;

Γ. Μπούρας: Τα στοιχεία του ΕΛΓΟ είναι απόλυτα αξιόπι-στα, απλά θέλουν προσοχή στην ανάγνωσή τους. Κατ’ εμέδεν έχει μειωθεί η εγχώρια παραγωγή χοιρινών, απλά δενλαμβάνονται υπόψη τα χοιρινά που φεύγουν ζωντανάστην Αλβανία, που είναι ένα πολύ μεγάλο νούμερο. Κατάτην εκτίμησή μας στα 1 εκατ. 170 χιλιάδες σφαχθέντα ζώαστην Ελλάδα πρέπει να προστεθούν γύρω στα 200 χιλιά-δες ζώα που εξάγονται στην Αλβανία. Έχει αναπτυχθείπολύ το εμπόριο αυτό και ευτυχώς που υπάρχει αυτή ηαγορά και έχει στηριχθεί η ελληνική χοιροτροφία. Άρα δεν έχει μειωθεί η ελληνική παραγωγή, αντίθετα τατελευταία δυο χρόνια έχει σταθεροποιηθεί.

- Meat News: Ως Ομοσπονδία έχετε στενές επαφές μετην πολιτεία. Ποια είναι τα αιτήματά σας απέναντιστην κυβέρνηση;

Γ. Μπούρας: Και με την προηγούμενη κυβέρνηση και μετην τωρινή βλέπουμε ότι υπάρχει βούληση να βοηθή-σουν τον πρωτογενή τομέα. Αυτές είναι οι διαβεβαιώσειςπου μας δίνουν και μάλιστα τελευταία μας είπαν ότι οστόχος είναι να φθάσει ξανά η ελληνική χοιροτροφία στο40-45% της αυτάρκειας, από το 27-30% που είναι σήμερα.Αυτό ζητάμε κι εμείς. Είπαμε προηγουμένως ότι η παγκόσμια παραγωγικότητααυξήθηκε. Στην χώρα μας έχει να «πέσει» κάποιο επενδυ-τικό πρόγραμμα 12 χρόνια. Ζητάμε να ανοίξουν χρημα-τοδοτικά εργαλεία, να μπορέσουμε να κι εμείς ναεπενδύσουμε, να εκσυγχρονίσουμε τις μονάδες μας, ναμπορέσουμε να παρακολουθήσουμε αυτούς τους δείκτεςπαραγωγικότητας. Πιστεύω κι ελπίζω ότι σύντομα θα μαςδώσουν επενδυτικά προγράμματα, ώστε να μπορέσουμεκι εμείς να μεγαλώσουμε, ακολουθώντας την τάση πουεπικρατεί παγκόσμια. Πρέπει να σας επισημάνω ότι έχει βελτιωθεί πολύ η ποι-ότητα του ελληνικού χοιρινού και υπάρχει μια αισιόδοξητάση να προτιμούν οι κρεοπώλες το ελληνικό χοιρινό. Ει-δικά στην Αθήνα έχει διεισδύσει πολύ τα τελευταία χρό-νια, κάτι που δεν υπήρχε προηγούμενα. Επίσης αυτό που ζητάμε και έχουμε την υπόσχεση ότι θαγίνει είναι να εφαρμοστεί ο νέος Κανονισμός για την ανα-γραφή της χώρας προέλευσης στην ταμειακή μηχανή.Εμείς είμαστε υπέρ αυτού του μέτρου και ζητάμε ναεφαρμοστεί άμεσα. l

SYNENTEFKSH_MPOYRAS_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 4:48 μ.μ. Page 27

Page 28: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015Meat News28

Ρεπορτάζ

Σχεδόν ένα μήνα ίσχυσε ο αυξημένος ΦΠΑ στοβόειο κρέας, τα παρασκευάσματα και τα παρα-προϊόντα κρέατος, δημιουργώντας σύγχυση

μέσα στο καλοκαίρι στην αγορά που έτσι κι αλλιώς είχεδεχθεί πλήγμα από τους τραπεζικούς περιορισμούς. Τιακριβώς συνέβη, ποιος ή ποιοι παράγοντες επέδρασανστην αρχική αλλαγή και στην τελική επαναφορά τωνσυντελεστών ΦΠΑ ίσως δεν μάθουμε ποτέ. Αυτό πουθα μείνει είναι ο πονοκέφαλος των επιχειρήσεων να κο-στολογήσουν χιλιάδες προϊόντα κρέατος που κυκλοφο-ρούν στην αγορά αναζητώντας στις ερμηνευτικέςεγκυκλίους τον ακριβή συντελεστή ΦΠΑ που αντιστοι-χεί στο καθένα.

Τέλος καλό, όλα καλά; Όχι ακριβώς, αφού τα καλοκαι-ρινά… παιχνίδια με το ΦΠΑ έφεραν στο φως αντιθέ-σεις και προβλήματα, τα οποία δημιουργούνστρεβλώσεις στην αγορά. Και επίσης σε ένα σημαντικόβαθμό η αγορά κρέατος εξακολουθεί να επιβαρύνεταιαπό τον υψηλότερο συντελεστή ΦΠΑ που ισχύει σταζώντα ζώα, στα κτηνοτροφικά εφόδια και στις κτηνια-τρικές υπηρεσίες.

Οι παρεμβάσεις των «δανειστών»Σε παρέμβαση των «δανειστών» μας αποδίδεται τόσο ηαρχική υπαγωγή του βόειου κρέατος στον υψηλότερο

Καλοκαιριάτικα παιχνίδια με τον ΦΠΑΣτο 13% όλα τα προϊόντα κρέατος, αφού για ένα μήνα αναστατώθηκε η αγορά

Γράφ

ει ο

Γιώ

ργος

Κατ

ερίν

ης

Reportaz_FPAx4_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 4:49 μ.μ. Page 28

Page 29: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015 Meat News 29

συντελεστή ΦΠΑ, όσο και η τελική επαναφορά του στονπρο-ισχύοντα χαμηλό. «Είναι λυπηρό το ότι χρειάστη-καν οι παρεμβάσεις των "δανειστών" (σύμφωνα με δη-μοσιεύματα τύπου) μετά και τις έντονες διαμαρτυρίεςτης ΕΔΟΚ και των επαγγελματικών οργανώσεων, για ναρυθμιστεί η εν λόγω προφανής αδικία», γράφει στηνανακοίνωση που εξέδωσε στις 17/8 η Εθνική Διεπαγγελ-ματική Οργάνωση Κρέατος για να χαιρετίσει την επανα-φορά στους χαμηλούς συντελεστές όλων τωνπροϊόντων κρέατος. Και συνεχίζει παρακάτω: «Τελικάφαίνεται πως η υπόθεση τόσο κατά την επιβολή όσο καικατά την απόσυρση του μέτρου κρίθηκε από κινήσειςάλλων ενδιαφερομένων χωρών μελών της Ε.Ε. (Γαλλία,Γερμανία, Ολλανδία, κ.λπ.) στο παρασκήνιο…».Η εμπλοκή εκπροσώπων των δανειστών μας στη συγ-κρότηση των κειμένων που ψηφίστηκαν από την ελλη-νική Βουλή στις 16 Ιουλίου (Ν.4334) και στις 14Αυγούστου (Ν.4336) είναι δεδομένη. Σύμφωνα με τιςεπίσημες δηλώσεις όλων των αρμόδιων κυβερνητικώνστελεχών που έλαβαν μέρος στις διαπραγματεύσεις μετους εταίρους μας, κλιμάκια τεχνικών συμβούλων «βοή-θησαν» στη συγγραφή των προαπαιτούμενων μέτρων.Σύμπας ο ελληνικός και ο ξένος τύπος προσδιόρισαν καιτην εθνικότητα αυτών των συμβούλων: πρόκειται γιαΓάλλους. Όμως τα σχετικά νομοσχέδια από την ώρα της εισαγω-γής τους στη Βουλή, μέχρι την τελική ψήφισή τους υπέ-στησαν σημαντικές τροποποιήσεις. Ειδικά στα επίμαχασημεία που αφορούσαν τον ΦΠΑ στο κρέας, οι αλλαγέςπου έγιναν (και μάλιστα μεταμεσονύχτια) ήταν καθορι-στικές. Η εξαίρεση του βόειου κρέατος από τον χαμηλόσυντελεστή έγινε τόσο ξαφνικά τη νύχτα 15 προς 16 Ιου-λίου, που οι βουλευτές πιάστηκαν στον… ύπνο (από-δειξη ότι ο βουλευτής Α. Βεζυρόπουλος που εκλέγεταιστον κατεξοχήν βοοτροφικό νομό Ημαθίας και υπερψή-φισε το σχετικό νομοσχέδιο κατέθεσε ερώτηση στις 17Ιουλίου, με την οποία ζητά να μάθει με ποιο σκεπτικόέγινε αυτή η αλλαγή).

Οι επαφές του Γάλλου υπουργούΠέρα από τις όποιες κινήσεις έγιναν στο παρασκήνιο,μια τουλάχιστον παρέμβαση από χώρα-δανειστή μαςέγινε με κάθε επισημότητα. Πρόκειται για την επίσκεψητου Γάλλου υφυπουργού Ευρωπαϊκών Υποθέσεων, οοποίος «στο πλαίσιο της γενικότερης κινητοποίησης τηςγαλλικής κυβέρνησης υπέρ της κτηνοτροφίας» επισκέ-φτηκε στις 22-23 Ιουλίου τη χώρα μας και συναντήθηκεμε τον Έλληνα υπουργό Οικονομίας, Υποδομών, Ναυτι-λίας και Τουρισμού Γ. Σταθάκη και τον αναπληρωτήυπουργό για θέματα Αγροτικής Ανάπτυξης Β. Αποστό-λου. Σύμφωνα με ανακοίνωση της γαλλικής πρεσβείας«συζήτησε για την ανάκαμψη των εισαγωγών γαλλικούβοείου κρέατος που είχαν διακοπεί εξ αιτίας της κρίσης,

ενώ η Ελλάδα αποτελεί σημαντική αγορά για τους Γάλ-λους κτηνοτρόφους».Οι έντονες κινητοποιήσεις των Γάλλων κτηνοτρόφωντον περασμένο Ιούλιο ανάγκασαν τον πρόεδρο Ολάντνα υποσχεθεί παρέμβαση για την προώθηση των γαλ-λικών κτηνοτροφικών προϊόντων. Σε αυτό το πλαίσιοήρθε στη χώρα μας ο Γάλλος υφυπουργός (όπως ταξί-δεψε και σε άλλες χώρες, π.χ. Ιταλία). Η επίσκεψή του συ-νέπεσε με τον περιορισμό των εισαγωγών βόειουκρέατος ως αποτέλεσμα των δυσκολιών που προκάλε-σαν τα capital controls, αλλά και με την μόλις ψηφι-σθείσα αύξηση στο συντελεστή ΦΠΑ. Και είναι αλήθειαότι ο Γάλλος αξιωματούχος έθεσε όσο πιο έντονα μπο-ρούσε τα προβλήματα αυτά στους υπουργούς με τουςοποίους συναντήθηκε. Το αν οι επαφές αυτές βρήκανανταπόκριση δεν το γνωρίζουμε, εκ του αποτελέσματοςόμως η γαλλική πλευρά μπορεί να ισχυρίζεται βάσιμαότι η παρέμβασή της έφερε αποτέλεσμα.

Ο Γάλλος υπουργός Χ. Ντεσίρμε τον (αναρμόδιο για τοθέμα του ΦΠΑ) Β. Αποστόλου

Reportaz_FPAx4_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 4:49 μ.μ. Page 29

Page 30: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015Meat News30

Ρεπορτάζ

Η εξέλιξη του ΦΠΑ στα τρόφιμα και ειδι-κότερα στο κρέας είναι από τα στοιχείπου κρατούν τη χώρα μας σε απόστασηαπό την καρδιά της Ευρώπης. Ακόμη καιτώρα που μετά τα καλοκαιρινά ανεβοκα-τεβάσματα, ο συντελεστής σε όλα ταείδη κρέατος στη χώρα μας παραμένειστη μειωμένη κλίμακα του 13%, απέ-χουμε σημαντικά από τα όσα ισχύουνστους εταίρους μας.Μια ματιά στους συντελεστές πουισχύουν σε άλλες χώρες της Ε.Ε. δείχνει ότι:-Η Βρετανία κάνοντας χρήση του σχετι-κού δικαιώματος που δίνει η σχετικήΟδηγία 112/2006 του Ευρωπαϊκού Συμ-βουλίου διατηρεί μηδενικό ΦΠΑ στατρόφιμα.-Μηδενικό ΦΠΑ διατηρεί και η Ιρλανδία.-Στο 5% διατηρεί τον ΦΠΑ στο κρέας ηΠολωνία.-Στη Γαλλία το κρέας επιβαρύνεται με5,5% ΦΠΑ.-Στο Βέλγιο και την Πορτογαλία το μημεταποιημένο κρέας επιβαρύνεται με 6%ΦΠΑ.-Η Ολλανδία έχει 6% ΦΠΑ σε όλα τα τρό-φιμα-Στη Γερμανία το κρέας υπάγεται στο χα-μηλό συντελεστή ΦΠΑ 7%.-Στην Αυστρία όλα τα τρόφιμα υπάγον-

ται στο 10% ΦΠΑ.-Στην Ισπανία όπου ισχύει χαμηλόςσυντελεστής ΦΠΑ 10% στο κρέας, οιπροθέσεις της κυβέρνησης να τον αυξή-σει συνάντησαν σφοδρή αντίδρασηαπό τους φορείς των παραγωγών καιγια την ώρα δεν έχουν υλοποιηθεί αυτάτα σχέδια.

Πολιτική μέσω ΦΠΑΣχεδόν παράλληλα με την συζήτηση στηχώρα μας για τις αλλαγές στο ΦΠΑ στοκρέας, η είδηση από την Σλοβακία δεί-χνει πώς μια κυβέρνηση μπορεί να κάνειπολιτική με μοχλό το ΦΠΑ. Ο Σλοβάκοςπρωθυπουργός ανακοίνωσε ότι σχεδιά-ζει να μειώσει τον ΦΠΑ στο νωπό κρέαςαπό το 20% στο 10%. Το μέτρο πρόκειταινα ενταχθεί σε μια γενικότερη μείωση σεπροϊόντα, όπως το ψωμί και το γάλα. «Πρέπει να τονίσω ότι η μείωση θααφορά μόνο το νωπό κρέας, γιατί δενμας ενδιαφέρει να υποστηρίξουμε τις ει-σαγωγές κατεψυγμένου κρέατος», είπεμάλιστα ο ίδιος. Με τον τρόπο αυτό, ησλοβάκικη βιομηχανία κρέατος αναμένεισημαντική αύξηση της ζήτησης. Σύμ-φωνα με το σχεδιασμό, το σλοβάκικοκοινοβούλιο θα ψηφίσει για τον μει-ωμένο ΦΠΑ το Νοέμβριο και το μέτρο

θα τεθεί σε ισχύ από το 2016.Η Σλοβακία είναι η τρίτη χώρα όπου οσυντελεστής του ΦΠΑ μειώνεται. Προ-ηγήθηκε η Ρουμανία, στην οποία απότην 1η Ιουνίου 2015 μειώθηκε ο ΦΠΑστα τρόφιμα στο 9% (από 24%), οδηγών-τας τον πληθωρισμό στο -1,6% τον Ιού-νιο (σε σχέση με τον αντίστοιχο μήνατου 2014), για πρώτη φορά με αρνητικόδείκτη τα τελευταία 25 χρόνια. Τον Ιού-νιο οι τιμές στα προϊόντα κρέατος έπε-σαν σε σχέση με τον Μάιο πάνω από10%. Αντίστοιχα η εγχώρια παραγωγήκρέατος αυξήθηκε κατά 15%. Η ΈνωσηΚρέατος της Ρουμανίας, η οποία πίεζετην κυβέρνηση για αυτή τη μείωση πρό-βαλλε ως βασικά επιχειρήματα την μεί-ωση των παράνομων εισαγωγώνκρέατος και την αύξηση της εγχώριαςκατανάλωσης. Σύμφωνα με τις εκτιμή-σεις της η μείωση του ΦΠΑ θα δημιουρ-γήσει νέα έσοδα 160 εκατ. ευρώ στονκρατικό προϋπολογισμό.Ακόμα πιο στοχευμένη μείωση συντελε-στή συζητά η κυβέρνηση της Ουγγαρίας.Σύμφωνα με απόφασή της θα υπάρξειμείωση του ΦΠΑ στους χοίρους και στοχοίρειο κρέας στο 5% από το 2016, επι-διώκοντας αύξηση της κατανάλωσης τουσυγκεκριμένου είδους και τόνωση τηςσχετικής εγχώριας παραγωγής.

Ο ΦΠΑ των εταίρων μας

Το επιδιωκόμενο έσοδο – «είναι πολλά τα λεφτά!»Έχοντας υπόψη ότι οι συνολικές ποσότητες βόειου κρέ-ατος που διακινούνται στην ελληνική αγορά ξεπερνούντους 140 χιλιάδες τόνους και με δεδομένο ότι είναι τοακριβότερο είδος κρέατος, το πιθανότερο σενάριο είναιότι η απόφαση για την αύξηση συντελεστή ΦΠΑ στό-χευε σε ένα σημαντικό έσοδο, που φθάνει ή και ξεπερνάτα 100 εκατομμύρια ευρώ! Αυτό πρέπει να ήταν και τοκυρίαρχο κριτήριο που έκανε τους επιτελείς του Υπουρ-γείου Οικονομικών (μαζί με τους ξένους ειδικούς) να επι-λέξουν τα συγκεκριμένα είδη, μαζί με μια σειρά άλλαόπως τα ζώντα ζώα, τα γεωργικά και κτηνοτροφικά εφό-δια κ.ά. για να τα υπαγάγουν στον ανώτερο συντελεστήΦΠΑ. Το αν η συγκεκριμένη επιλογή υπέκρυπτε (απόπλευράς των ξένων ειδικών) και εξυπηρέτηση συγκεκρι-μένων επιχειρηματικών συμφερόντων, όπως συζητείταιανοικτά ή συγκεκαλυμμένα στους κύκλους των επαγ-

γελματιών του κρέατος, δεν μπορεί να επιβεβαιωθεί. Εκ του αποτελέσματος πάντως οι αλλαγές στο ΦΠΑπλήττουν κάποιες ομάδες Ελλήνων παραγωγών, όπωςείναι οι χοιροτρόφοι, που μέσα στον πρώτο μήνα εφαρ-μογής του αυξημένου ΦΠΑ στα ζώντα ζώα, είδαν τουςεμπόρους να μειώνουν τις αγορές τους, στρεφόμενοιστα εισαγόμενα χοιρινά. Το γεγονός ότι οι έμποροι αγο-ράζουν από τον παραγωγό ζώα με 23% ΦΠΑ και τα πω-λούν μετά σφαγμένα με 13%, επιβαρυνόμενοι τηδιαφορά (αναμένοντας την επιστροφή από το κράτοςστο απώτερο μέλλον…), πέρα από παράδοξο είναι καιάκρως επιβαρυντικό, για ένα είδος που δέχεται τεράστιαπίεση στην τιμή από τα εισαγόμενα προϊόντα. Βέβαια, οι επιδιώξεις για αύξηση των εσόδων του Δημο-σίου μπορεί να αποδειχθούν μύχιοι πόθοι σε μια αγοράπου αντιμετωπίζει έτσι κι αλλιώς τεράστια προβλήματακαι μια κατανάλωση που συνεχώς μειώνεται. Η εμπειρίαδείχνει ότι η αύξηση του ΦΠΑ ποτέ δεν φέρνει τα ποθητάαποτελέσματα, αφού ωθεί σε μείωση της κατανάλωσης.

Reportaz_FPAx4_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 4:49 μ.μ. Page 30

Page 31: Meat News No 30

Χαιρετίζουμε τηνεπαναφορά στο13% του συντελε-στή ΦΠΑ στο βόειοκρέας, στα βρώσιμαπαραπροϊόντα σφα-γίων και τα παρα-σκευάσματα

κρέατος με τροποποίηση που συμπεριλήφθηκε στο νέομνημόνιο, όπως είχε ορισθεί ήδη σε όλα τα άλλα είδηκρεάτων.Είναι λυπηρό το ότι χρειάστηκαν οι παρεμβάσεις των«δανειστών» (σύμφωνα με δημοσιεύματα τύπου) μετάκαι τις έντονες διαμαρτυρίες της ΕΔΟΚ και των επαγγελ-ματικών οργανώσεων, για να ρυθμιστεί η εν λόγω προ-φανής αδικία.Τελικά φαίνεται πως η υπόθεση τόσο κατά την επιβολή όσοκαι κατά την απόσυρση του μέτρου κρίθηκε από κινήσειςάλλων ενδιαφερομένων χωρών μελών της ΕΕ(Γαλλία, Γερ-μανία, Ολλανδία, κλπ) στο παρασκήνιο, αλλά και από τηνάμεση αντίδραση της ΕΔΟΚ προς αυτές, αναδεικνύονταςτην διαμορφούμενη κατάσταση στην ελληνική και ευρω-παϊκή αγορά κρέατος. Επίσης το γεγονός αυτό, δείχνει πωςστην περίοδο της κρίσης κάποιες αποφάσεις λαμβάνονταιαπό την πολιτεία χωρίς ουσιαστική σκέψη για τις συνέπειέςτους στην οικονομία της αγοράς.Η ΕΔΟΚ, με αφορμή την απίθανη κατάσταση που δημιουρ-γήθηκε, επισημαίνει την ανάγκη για ουσιαστική συνεργα-σία της πολιτείας με τον εθνικό εκπρόσωπο τωνεπαγγελματικών φορέων του κλάδου του κρέατος. Επι-πλέον, σημειώνει την επείγουσα ανάγκη να εξασφαλί-σουμε την παρουσία μας στους αντίστοιχουςεπαγγελματικούς φορείς και τα κέντρα αποφάσεων τηςΕ.Ε. όπου, όπως φάνηκε τόσο καθαρά, λαμβάνονται και αλ-λάζουν σε μια νύχτα κρισιμότατες αποφάσεις που καθορί-ζουν την τύχη ολόκληρων τομέων της οικονομίας μας.Παραμένει ακόμη ανοικτό το θέμα της διαφοράς τουΦΠΑ στα ζωντανά ζώα (23%) και στο κρέας (13%). Οισυνέπειες αυτής της διαφοράς στη λειτουργία της αγο-ράς και στην εθνική παραγωγή έχουν ήδη παρουσιασθείαπό την ΕΔΟΚ και άλλους επιμέρους επαγγελματικούςφορείς αλλά η πολιτεία δεν έδειξε ακόμη να αντιλαμβά-νεται τη σημασία της, ούτε να δείχνει ενδιαφέρον να συ-ζητήσει μαζί μας τα κατάλληλα μέτρα για την προστασίατης εγχώριας παραγωγής αλλά και την εξασφάλιση τηςελεύθερης λειτουργίας της αγοράς.

Απίθανη η κατάσταση που δημιουργήθηκε(ανακοίνωση της ΕΔΟΚ μετά την επαναφορά του ΦΠΑ στο 13%)

Reportaz_FPAx4_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 4:49 μ.μ. Page 31

Page 32: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015Meat News32

Ρεπορτάζ

Έντονα αντέδρασαν όλοι οι φορείςτου κρέατος στην ανακοίνωση τωναλλαγών στο ΦΠΑ, αν και για άλλημια φορά ο τομέας αποδείχθηκεασυντόνιστος. Κάθε φορέας εμφανί-στηκε να ενδιαφέρεται για το τμήμαεκείνο των αλλαγών στο ΦΠΑ πουαφορούσε τα μέλη του. Τα πράγ-ματα προσπάθησε να βάλει σε μιασειρά η Εθνική ΔιεπαγγελματικήΟργάνωση Κρέατος, η οποία κατέ-βαλλε κάθε δυνατή προσπάθεια ναενοποιήσει τα αιτήματα όλων τωνεπιμέρους κλάδων. «Τοποθετώντας το κρέας στον χα-μηλό ΦΠΑ, αυτόματα κερδίζει τοκράτος από την κατανάλωση, κυ-κλοφορεί ευκολότερα το χρήμαστην αγορά, κερδίζουν επίσης οκτηνοτρόφος, ο έμπορος, αλλά κυ-ρίως ο καταναλωτής.Αντιθέτως, η αύξηση του ΦΠΑ θαεπιφέρει πτώση της κατανάλωσης,λόγω της ανόδου των τιμών, και θε-ωρούμε ότι θα λειτουργήσει επιβα-ρυντικά τόσο για τις επιχειρήσεις,όσο και για το κράτος». Αυτή ήταν η πρώτη αντίδραση τηςΠανελλήνιας Ομοσπονδίας Κρεοπωλών, η οποία δεν παρέλειψενα μιλήσει για τις καταστροφικές συνέπειες στην ελληνική βοο-τροφία.«Η πτώση της κατανάλωσης που θα επέλθει λόγω της ανόδου τωντιμών εξαιτίας της αύξησης του ΦΠΑ, θεωρούμε ότι θα λειτουργήσειεπιβαρυντικά, αφενός μεν για τις επιχειρήσεις που θα σημειώνουνολοένα και χαμηλότερους τζίρους και αφετέρου δε στα έσοδα πουεισρέουν στα Δημόσια Ταμεία του κράτους μέσω του ΦΠΑ.Ακόμα σας υπενθυμίζουμε ότι τα μοσχάρια που εκτρέφονται απότις γαλακτοφόρες αγελάδες στην Ελλάδα είναι η μοναδική πηγήεσόδων των γαλακτοπαραγωγών, ούτως ώστε να κρατούν σε λει-τουργία τις επιχειρήσεις τους. Η αύξηση του ΦΠΑ στο μοσχαρίσιοκρέας θα καταστρέψει τον κλάδο της γαλακτοπαραγωγής, επιφέ-ροντας εκ των πραγμάτων δραματική μείωση του αριθμού των γα-λακτοφόρων αγελάδων και κατ’ επέκταση τεράστια αύξηση τωνποσοτήτων του εισαγόμενου γάλακτος». Η Ένωση ΕμπόρωνΚρέατος και Ζώντων Ζώων Μακεδονίας - Θράκης – Θεσσαλίαςστις επιστολές που έστειλε στην κυβέρνηση επικέντρωσε στην επα-ναφορά του βόειου κρέατος στο συντελεστή 13%. «Τα προϊόντα του κλάδου μας είναι ισοδύναμα προϊόντα με τοκρέας, είναι προϊόντα υψηλής θρεπτικής αξίας και παρέχουν ευκο-λία στον τρόπο κατανάλωσής τους.Αποτελούν το πιο θρεπτικό, ωφέλιμο και οικονομικό snack για μι-κρούς και μεγάλους και προέκυψαν από την ανάγκη υποκατάστα-

σης του κρέατος και εκ του λόγου αυτού έως σήμερα αποτελούν τοπρώτο υποκατάστατό του.Επίσης, κατά κύριο λόγο είναι παραδοσιακά προϊόντα του κλάδου(σουβλάκι, απάκι, μπιφτέκι, γύρος, χωριάτικα λουκάνικα κ.λπ.) προ-άγουν την ελληνική διατροφική κουλτούρα τόσο στους επισκέπτες-τουρίστες από το εξωτερικό όσο και στις μικρότερες ηλικίες καιείναι ευθέως ανταγωνιστικά με προϊόντα αντίστοιχης διατροφικήςαξίας που εισάγονται». Ο Σύνδεσμος Ελληνικών ΒιομηχανιώνΕπεξεργασίας Κρέατος πρόβαλε την εικόνα των επιχειρήσεων τουκλάδου, που απασχολούν περισσότερα από 2.000 άτομα και παρά-γουν το 81% των σχετικών προϊόντων που καταναλώνονται στηχώρα μας.Η ΕΔΟΚ με μια τεκμηριωμένη ανακοίνωση προσπάθησε να συγκεν-τρώσει τα αιτήματα όλων των επιμέρους κλάδων του κρέατος κα-ταλήγοντας: «Μόνον εάν αφήσουμε την αγορά ως έχει, θα βρει, υπότις σημερινές συνθήκες, τα επίπεδα τιμών που αρμόζουν για τον Έλ-ληνα καταναλωτή και τον αντίστοιχο επαγγελματία σε κάθε κλάδοτου κρέατος γενικά, όποιος και να είναι αυτός! Μόνο έτσι οι εισπράξεις ΦΠΑ θα διατηρηθούν στα επίπεδα του2014 και δεν θα μειωθούν, στο σύνολό τους, εν μέσω ύφεσης .Αυτά σε αντίθεση με τους όποιους επιφανειακούς υπολογισμούςτων εισηγητών τέτοιων μέτρων και φυσικά των πολιτικών προϊστα-μένων τους που τα αγκαλιάζουν σε μια επιπόλαιη άσκηση επί χάρ-του άνευ ουδεμίας γνώσης της πραγματικότητας και τηςλειτουργίας της αγοράς».

Έντονες, αλλά ασυντόνιστες οι αντιδράσεις των φορέων

Reportaz_FPAx4_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 4:49 μ.μ. Page 32

Page 33: Meat News No 30

Ιούλιος - Αύγουστος 2015 Meat News 1

Εκπαιδευτικά προγράμματα για την υγιεινή τροφίμων

Σ ειρά τριών εκπαιδευτικών προγραμμάτων διορ-γανώνεται από το Ευρωπαϊκό Κέντρο Υψηλής Τε-

χνολογίας (EUCAT SA) με αντικείμενο: «Αξιολόγησητων γενικών και ειδικών κανόνων υγιεινής στις εγκα-ταστάσεις τροφίμων και επίσημος έλεγχος».Το πρώτο αναφέρεται στους γενικούς κανόνες υγιεινήςγια όλες τις εγκαταστάσεις τροφίμων (περιλαμβανομέ-νου του κρέατος), το δεύτερο συμπληρώνει το πρώτοκαι αναφέρεται στους ειδικούς κανόνες υγιεινής στιςεγκαταστάσεις κρέατος και το τρίτο αφορά αποκλει-στικά τα κρεοπωλεία. Κύριος εισηγητής είναι ο Καθηγητής Σπ. Β. Ραμαντά-νης, DVM, Dr. med. vet., Dipl. ECVPH. Το περιεχόμενοανά πρόγραμμα έχει ως εξής:

1ο Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα: Αξιολόγηση των γενι-κών κανόνων υγιεινής στις εγκαταστάσεις τροφίμωνκαι επίσημος έλεγχοςΒασικό νομοθετικό πλαίσιο, ορθή πρακτική εφαρμογήςτων κανόνων υγιεινής, ιχνηλασιμότητα, ανάκληση-από-συρση, γενικά μικροβιολογικά κριτήρια, επιμολυντές,διαδικασίες βάσει των αρχών HACCP, επισήμανση,υλικά σε επαφή με τρόφιμα, επίσημος έλεγχος. Διάρκεια: 3 ημέρεςΤόπος και ημερομηνίες διεξαγωγής: Αθήνα, 20, 21 και 22 Νοεμβρίου 2015Θεσσαλονίκη, 11, 12 και 13 Μαρτίου 2016 Κόστος παρακολούθησης: 450 €

2ο Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα: Αξιολόγηση των ειδι-κών κανόνων υγιεινής στις εγκαταστάσεις κρέατοςκαι επίσημος έλεγχοςΕιδικό νομοθετικό πλαίσιο, μεταφορά ζώντων ζώων,σφαγείο, συντήρηση, μεταφορά κρέατος, εγκαταστά-σεις τεμαχισμού, παραγωγή παρασκευασμάτων, κιμά,ΜΔΚ, προϊόντων με βάσει το κρέας, ΖΥΠ, μικροβιολο-

γικά κριτήρια, σημεία ελέγχου βάσει των αρχώνHACCP, επίσημος έλεγχος.Διάρκεια: 3 ημέρεςΤόπος και ημερομηνίες διεξαγωγής:Αθήνα, 22, 23 και 24 Ιανουαρίου 2016Θεσσαλονίκη, 20, 21 και 22 Μαΐου 2016Κόστος παρακολούθησης: 450 €

3ο Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα: Αξιολόγηση των γενι-κών και ειδικών κανόνων υγιεινής στο κρεοπωλείοκαι επίσημος έλεγχοςΒασικό και ειδικό νομοθετικό πλαίσιο, ορθή πρακτικήεφαρμογής των κανόνων υγιεινής, παρασκευαστήριο,ΖΥΠ, υλικά συσκευασίας, επισήμανση, αποθήκευση,συντήρηση, μεταφορά, ιχνηλασιμότητα, ανάκληση-απόσυρση, μικροβιολογικές δοκιμές, σημεία ελέγχουβάσει των αρχών HACCP, επίσημος έλεγχος.Διάρκεια: 2 ημέρεςΤόπος και ημερομηνίες διεξαγωγής:Αθήνα, 30 και 31 Ιανουαρίου 2015 Θεσσαλονίκη, 28 και 29 Μαΐου 2016Κόστος παρακολούθησης: 300 €

Στο κόστος παρακολούθησης περιλαμβάνονται: Απα-ραίτητο εκπαιδευτικό υλικό, πιστοποιητικό παρακο-λούθησης, coffee brakes, ελαφρύ γεύμα. Παρέχονται ειδικές τιμές σε ορισμένες κατηγορίεςσυμμετεχόντων (πολλαπλές συμμετοχές από την ίδιαεταιρεία, σύλλογο, σύνδεσμο, φοιτητές, νέοι πτυχιού-χοι κ.λπ.) Αίτηση συμμετοχής θα βρείτε στο: www.eucat.gr Για περισσότερες πληροφορίες και δηλώσεις συμμε-τοχής, τηλ.: 210.7486.407, φαξ: 210.7792.041, e-mail: [email protected]Το περιοδικό Meat News είναι ο χορηγός επικοινωνίαςτων προγραμμάτων. l

EPIKAIROTHTA_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 4:50 μ.μ. Page 1

Page 34: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015Meat News34

Νομοθεσία

T α τελευταία τρία χρόνια έχουν αλλάξει σχεδόντα πάντα στον τρόπο λειτουργίας, στις υποχρε-ώσεις αλλά και στις δυνατότητες που έχουν

πλέον οι Κτηνοτροφικές Εγκαταστάσεις. Ως κτηνοτροφική εγκατάσταση σύμφωνα με το Ν. 4056/2012, ορίζεται το ζωικό κεφάλαιο με το σύνολο των πε-ριφραγμένων εγκαταστάσεων, κτηρίων, γηπέδων και απο-θηκών, στις οποίες περιλαμβάνονται τα συστήματααποχέτευσης, επεξεργασίας αποβλήτων και βιολογικούκαθαρισμού, εγκαταστάσεων μεταφοράς και παροχήςύδατος, που εξυπηρετούν το σκοπό και τη λειτουργίααυτής. Στην έννοια της κτηνοτροφικής εγκατάστασηςσυμπεριλαμβάνεται η χοιροτροφική και η πτηνοτροφικήεγκατάσταση. Οι κτηνοτροφικές εγκαταστάσειςκατατάσσονται, ανάλογα με το είδος της κατασκευήςκαι τη μορφή τους, στις ακόλουθες κατηγορίες:α) Κατηγορία πρώτη: Εδώ ανήκουν τα πρόχειρακαταλύματα ζώων, για τα οποία δεν απαιτείται η έκδοσηοικοδομικής άδειας αλλά αποτελούνται από υλικά όπωςπέτρες ή τσιμεντόλιθους ή ξύλα ή κλαδιά ή λαμαρίνες ήσυνδυασμό αυτών και εξυπηρετούν εκτατικής μορφήςκτηνοτροφία ή μετακινούμενους κτηνοτρόφους. β) Κατηγορία δεύτερη: Εδώ υπάρχουν οι κτηνοτροφικέςεγκαταστάσεις, οι οποίες κατασκευάζονται σύμφωνα μεεγκεκριμένους τύπους κτηνοτροφικών στεγάστρων με

σκελετό θερμοκηπίου, σύμφωνα με την αριθμ. 5888/03-02-2004 ΚΥΑ (ΦΕΚ Β΄ 355), για τις οποίες απαιτείταιθεωρημένη έγκριση του τύπου κατασκευής από τηναρμόδια Υπηρεσία Δόμησης και οι κτηνοτροφικέςεγκαταστάσεις, οι οποίες έχουν μέγεθος μέχρι 300 τ.μ.και κατασκευάζονται σύμφωνα με εγκεκριμένα πρότυπακατασκευών, κατά την αριθμ. 281273/27-08-2004 ΚΥΑ(ΦΕΚ Β΄ 1396), για τις οποίες απαιτείται θεωρημένηέγκριση των προτύπων. (Ν. 4235/ 2014, ΦΕΚ Α’ 32).γ) Κατηγορία τρίτη: Είναι οι κτηνοτροφικέςεγκαταστάσεις για τις οποίες απαιτείται η έκδοσηοικοδομικής άδειας. Η περιβαλλοντική αδειοδότησηόλων των κτηνοτροφικών εγκαταστάσεων πραγματο-ποιείται με βάση την δυναμικότητα που έχει η κάθε μίασε ζωικό κεφάλαιο, το είδος των εκτρεφομένων ζώων,το σκοπό εκτροφής αλλά και το μέγιστο αριθμό ζώων(θέσεις εκτροφής) που μπορούν να εκτρέφονται στη μο-νάδα, σύμφωνα και με το Παράρτημα VII Ομάδα 7η:Πτηνοκτηνοτροφικές εγκαταστάσεις της ΚΥΑ65150/1780_2013 (ΦΕΚ Β’ 3089). Έτσι λοιπόν οι κτηνο-τροφικές εγκαταστάσεις κατατάσσονται στις κατηγορίεςΑ1, Α2 και Β. Στον Πίνακα 1 παραθέτουμε κάποια παραδείγματαυπολογισμού για τα Ισοδύναμα ζώα, σύμφωνα με τηνυπ’ Αρ. πρωτ.: 2025/113925 / 12 - 09 – 2014 Εγκύκλιο του

Γράφ

ουν

οι:

Δημ

ήτρη

ς Κε

ραμυ

δάς,

Υγ

ιεινο

λόγο

ς MSc

Ο

λυμπ

ία Χ

ατζη

μπύρ

ου,

Τεχν

ολόγ

ος Τρ

οφίμω

ν HY

GENI

US ΥΓ

ΕΙΟΝΟ

ΜΙΚ

Η ΑΣ

ΦΑΛΕ

ΙΑ

Δυνατότητες κτηνοτροφικών εγκαταστάσεων

Nomothesia_KTHNOTROFEIAx3_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 4:53 μ.μ. Page 34

Page 35: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015 Meat News 35

Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης αλλά και την ΚΥΑ65150/1780/ 2013, ΦΕΚ Β’ 3089.l Οι δυνατότητες που δίνονται πλέον για τους φορείςπου έχουν κτηνοτροφική εγκατάσταση είναι οι εξής:Δίνεται η δυνατότητα για ίδρυση και λειτουργίαεπιχείρησης επεξεργασίας ζωϊκών προϊόντων, όπωςτυροκομεία και αλλαντοποιεία, εντός ή σε όμοροακίνητο με την μονάδα, για την επεξεργασίααποκλειστικά ομοειδών προϊόντων ιδιοπαραγωγής,υπό την προϋπόθεση ότι πληρούνται οι όροι και οι προ-ϋποθέσεις της εκάστοτε ισχύουσας υγειονομικής ήάλλης νομοθεσίας και ότι εξασφαλίζονται όλες οι απα-ραίτητες συνθήκες για την ασφάλεια των παραγόμενωνπροϊόντων. Αυτή η δραστηριότητα θα πρέπει να λει-τουργεί υπό τον ίδιο με την κτηνοτροφική εγκατάστασηφορέα και αν στο μέλλον υπάρχει πιθανότητα να μετα-βιβαστεί σε άλλον, τότε αυτό απαιτείται να γίνεται συ-νολικά/ενιαία.l Βάση του παραπάνω λοιπόν και δεδομένου ότι οικτηνοτροφικές εγκαταστάσεις ιδρύονται καιλειτουργούν πέρα από κατοικημένες περιοχές (πόλεις,κωμοπόλεις, χωριά, οικισμούς), καθώς επίσης και απόλουτροπόλεις, παραδοσιακούς οικισμούς, εθνικούς καιεπαρχιακούς δρόμους, σιδηροδρομικές γραμμές, ποτά-μια, λίμνες, αιγιαλούς, παραλίες, νοσοκομεία, ευαγήιδρύματα, εκπαιδευτήρια, στρατόπεδα, εργοστάσια, μο-ναστήρια με αυξημένη επισκεψιμότητα και άλλους αν-τίστοιχους χώρους), οι κτηνοτρόφοι που ιδρύουν μικρέςεπιχειρήσεις για παραγωγή τροφίμων ζωικής προέλευ-σης με παραδοσιακά χαρακτηριστικά ευνοούνται τωνρυθμίσεων της ΚΥΑ 3724/162303 (ΦΕΚ Β’ 3438/ 2014),σχετικά με την Ευέλικτη Εφαρμογή των Αρχών τηςHACCP, όπου τους παρέχεται η δυνατότητα να δραστη-ριοποιούνται σύμφωνα με τα παρακάτω: n Η θύρα εισόδου των Α΄ υλών, των βοηθητικών υλών,των υλικών συσκευασίας, του προσωπικού καθώς και ηθύρα εξόδου τελικών προϊόντων και προσωπικού δύνα-ται να είναι κοινές.n Επιτρέπεται η μη τήρηση της γραμμικής ροής.n Επιτρέπεται η χρήση κοινού εξοπλισμού για την πλύσητόσο των τροφίμων όσο και των χεριών.n Η είσοδος και η έξοδος μπορεί να γίνεται απευθείαςαπό τον χώρο παραγωγής.n Στην περίπτωση που δεν υπάρχει χωριστός χώρος,επιτρέπεται ο καθαρισμός, η απολύμανση και η αποθή-κευση των σκευών εντός του χώρου παραγωγής.n Επιτρέπεται η αποθήκευση των πρώτων υλών αλλάκαι των τελικών προϊόντων στον ίδιο ψυκτικό θάλαμο.

n Επιτρέπεται η αποθήκευση των προϊόντων καθαρι-σμού σε ειδικό για το σκοπό αυτό ερμάριο τοποθετη-μένο εντός του χώρου παραγωγής.n Δεν είναι υποχρεωτική η ύπαρξη αποδυτηρίων.Επίσης για εκείνους που δραστηριοποιούνται με τα προ-ϊόντα τα οποία έχουν ως βάση το γάλα με παραδοσιακάχαρακτηριστικά, επιτρέπεται:n Η κατασκευή των τοίχων, των οροφών και των δαπέ-δων των θαλάμων κατά την πρώτη φάση ωρίμανσηςαλλά και των ψυκτικών χώρων κατά την δεύτερη φάσητης ωρίμανσης από υλικά που δεν είναι λεία, στεγανά ήαπορροφητικά ή ανθεκτικά στη διά βρώση καθώς και ηχρήση φυσικών γεωλογικών τοίχων.n Η φυσική ξήρανση των τυριών τυρογάλακτος εκτόςτης εγκατάστασης με τη χρήση κατασκευής σε προφυ-λαγμένο χώρο και με κατάλληλο προστατευτικό πλέγμα,υπό την προϋπόθεση ότι αποτρέπονται ικανοποιητικάόλες οι πιθανές περιβαλλοντικές πηγές μόλυνσης.n Η κατασκευή των θυρών και των παραθύρων των εγ-καταστάσεων να είναι από ξύλο.n Η χρήση ξύλινων βαρελιών για την ωρίμανση και διά-θεση τυριών με παραδοσιακά χαρακτηριστικά. Τα ξύ-λινα βαρέλια απολυμαίνονται με νερό θερμοκρασίαςβρασμού ή με ατμό χωρίς τη χρήση χημικών ουσιών.n Η χρήση ξύλινων αντικειμένων και εξοπλισμού όπωςαναδευτήρων, καλουπιών, υποστηριγμάτων και ραφιώναπό ξύλο, υπό την προϋπόθεση ότι συντηρούνται τα-κτικά για την προστασία του παραγόμενου προϊόντοςαπό φυσικούς κινδύνους.n Η χρήση υφασμάτων (τυρόπανα) για την στράγγιση, ήυφασμάτινων σάκων για την περιτύλιξη των προϊόντων.n Η ανάπτυξη επιφανειακής ευρωτίασης κατά το στά-διο της πρώτης ωρίμανσης των σκληρών και ημίσκλη-ρων τυριών.l Υφίσταται πλέον η δυνατότητα για τον Φορέα να προ-βεί στην άσκηση αγροτουρισμού και να του χορηγηθείτο Ειδικό Σήμα Αγροτουρισμού. Σύμφωνα με το άρθρο29 §1α του του Νόμου 4276, στις επιχειρήσειςαγροτουρισμού συμπεριλαμβάνονται και τααγροκτήματα – πολυλειτουργικά αγροκτήματα, ταοποία αποτελούν την αγροτουριστική δραστηριότηταη οποία ασκείται εντός αυτού και αφορά αποκλειστικάτην παροχή υπηρεσιών υποδοχής και φιλοξενίας ήεστίασης. Οι επιχειρήσεις αγροτουρισμού μπορεί να πα-ρέχουν υπηρεσίες επίδειξης, ενημέρωσης, παρακολού-θησης ή συμμετοχής σε δράσεις και δραστηριότητεςπου προωθούν την επαφή του επισκέπτη τουρίστα μετην αγροτική ζωή, τη βιώσιμη αγροτική παραγωγή, τη

Πίνακας 1 Εγκαταστάσεις εκτροφής ιπποειδών 1 ισοδύναμο ζώο => 1 ίππος

Εγκαταστάσεις εκτροφής αιγοπροβάτων 1 ισοδύναμο ζώο => 50 αιγοπρόβατα

Εγκαταστάσεις εκτροφής βοοειδών 1 ισοδύναμο ζώο => 2 μοσχάρια πάχυνσης

Μικτές μονάδες Ισοδύναμα ζώα => Το άθροισμα των επιμέρους ισοδύναμων των εκτρεφομένων ειδών

Nomothesia_KTHNOTROFEIAx3_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 4:53 μ.μ. Page 35

Page 36: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015Meat News36

Νομοθεσία

γαστρονομία, τη γευσιγνωσία και την οινογνωσία καιτην προστασία της βιοποικιλότητας (§3 άρθρο 29). Ως«Πολυλειτουργικό Αγρόκτημα» σύμφωνα με το Ν.4235/ 2014, είναι η αγροτική εκμετάλλευση, η οποίαλειτουργεί με έμφαση στις τοπικές παραγωγικέςδυνατότητες κάθε περιοχής και η οποία διαθέτει του-λάχιστον: α) καλλιεργήσιμη έκταση, β) φυτικό ή ζωικόκεφάλαιο και γ) χώρο εστίασης ή δυνατότητα εκπαί-δευσης ή δυνατότητα επίδειξης και παρακολούθησηςτης παραγωγικής διαδικασίας ή οικοτεχνικής μεταποί-ησης. Το κάθε Πολυλειτουργικό Αγρόκτημα μπορεί,εφόσον διαθέτει τις κατάλληλες υποδομές και δυνατό-τητες, να αναπτύσσει δραστηριότητες εκπαίδευσης,πρόληψης και προάσπισης υγείας, καθώς και αθλητι-σμού. Δύναται να δημιουργεί συνεργατικές δράσεις μετις γειτνιάζουσες παραγωγικές μονάδες γεωργίας,κτηνοτροφίας, με επιχειρήσεις μεταποίησης καιτυποποίησης, καθώς και με τα κατά τόπους μουσεία,μνημεία και αρχαιολογικούς χώρους που προάγουν καιαναδεικνύουν την πολιτιστική κληρονομιά της περιο-χής, ιδιαίτερα με αυτά που είναι συνυφασμένα με τονπαραγωγικό πολιτισμό του τόπου.l Στις επιχειρήσεις αγροτουρισμού λοιπόν χορηγείταιΕιδικό Σήμα Αγροτουρισμού όπου απαραίτητη προ-ϋπόθεση για τη χορήγηση του είναι η προηγούμενηαπόκτηση από την επιχείρηση του συνόλου των ειδικώναδειών που αντιστοιχούν στις δραστηριότητές της. ΤοΕιδικό Σήμα Αγροτουρισμού είναι αόριστης ισχύος. Ησυνδρομή των προϋποθέσεων χορήγησης του ΕιδικούΣήματος Αγροτουρισμού, πέραν της αρχικής διαπίστω-σής της, ελέγχεται και διαπιστώνεται τουλάχιστον ανά

τριετία από την υπηρεσία η οποία τοχορηγεί, καθώς και από κάθε υπηρεσίαπου προΐσταται αυτής. Υπέρβαση τουχρονικού ορίου των τριών ετών για τονεπανέλεγχο της επιχείρησης δεν αίρειτην ισχύ του χορηγηθέντος σήματος, μετην επιφύλαξη της ευθύνης των αρμο-δίων οργάνων.Κλείνοντας, να μην ξεχάσουμε μια αντί-θεση του Νομοθέτη που υπάρχει, σχε-τικά με την δυνατότητα τηςκτηνοτροφικής μονάδας και τουΠολυλειτουργικού Αγροκτήματος σεότι αφορά στα όρια - ελάχιστηαπόσταση όπως ορίζεται την οποίαοφείλει να έχει η κτηνοτροφικήμονάδα από ξενοδοχεία, τουριστικάκαταλύματα και κατασκηνωτικούς χώ-ρους. Στην περίπτωση που ο αριθμόςτων ισοδύναμων ζώων είναι 11-20τότε η απόσταση αυτή οφείλει να είναι400m ενώ σε περίπτωση όμως που οαριθμός των ισοδύναμων ζώων είναι

21-40 τότε η απόσταση πρέπει να είναι 600m – βάσητου Παραρτήματος – Πίνακα 1 του Ν. 4056/ 2012. Επί-σης στην §7 του άρθρου 5 του Νόμου αυτού αναφέρειχαρακτηριστικά: Με ειδικά αιτιολογημένη απόφαση τηςΑρμόδιας Αδειοδοτούσας Αρχής (ΔιεύθυνσηΑγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής), που εκδίδε-ται μετά από γνώμη της Επιτροπής Σταυλισμού,επιτρέπεται σε συγκεκριμένη περίπτωση να μειωθούνμέχρι και 25% οι αποστάσεις που αναφέρονται στουςπίνακες του Παραρτήματος – Πίνακας 1 του άρθρου 20.Τη μείωση των αποστάσεων μέχρι και 25% είναιδυνατόν να ζητήσουν μόνο για συγκεκριμένη περί-πτωση κτηνοτροφικής εγκατάστασης τόσο οι αρμόδιεςυπηρεσίες, όσο και ο οποιοσδήποτε ενδιαφερόμενος.Κριτήρια για την έκδοση της παραπάνω απόφασης είναιη προστασία της Δημόσιας Υγείας, οι ειδικές γεωγρα-φικές, περιβαλλοντικές και κοινωνικές συνθήκες πουεπικρατούν γύρω από τη συγκεκριμένη μονάδα, καθώςκαι η κύρια απασχόληση των κατοίκων της περιοχής. Νααναφέρουμε σε αυτό το σημείο, ότι ακόμη παραμένεισε ισχύ το άρθρο 6 της Υ1β/ 2000 Υγειονομικής Διάτα-ξης και υφίσταται ακόμη μια αντίθεση της πολυνομίας,διότι σύμφωνα με αυτό, απαγορεύεται η περιφορά ή ηβοσκή και ο υπαίθριος σταυλισμός ζώων, σε χώρουςπου παρουσιάζουν τουριστικό ενδιαφέρον.Τέλος, υποχρέωση όλων των κτηνοτροφικών εγκατα-στάσεων είναι να εφαρμόζουν τις Ορθές Γεωργικές Πρα-κτικές για την Αποθήκευση, την Διαχείριση και τηνΔιάθεση των Κτηνιατρικών Αποβλήτων (στερεών &υγρών), σύμφωνα με το άρθρο 6 της πρόσφατης ΚΥΑ1420/82031 - 2015 (ΦΕΚ Β’ 1709). l

Nomothesia_KTHNOTROFEIAx3_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 4:53 μ.μ. Page 36

Page 37: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015 Meat News 37

Κλήρωση

Στη Σάμο έτυχε ο λαχνός της κλήρωσης που διοργάνωσε το Meat News. Τυχερός οΔημήτρης Μάρκου, ένας σχετικά νέος επαγγελματίας, ο οποίος εξόπλισε το κατά-στημά του με μια σύγχρονη συσκευαστική μηχανή Ministretch. Τόσο ο ίδιος όσο καιάλλοι 120 αναγνώστες του περιοδικού συμμετείχαν στην κλήρωση με την πληρωμήμιας διετούς συνδρομής στο περιοδικό μέσα στο πρώτο τετράμηνο του 2015. Η κλή-ρωση έγινε δημόσια, κατά τη διάρκεια του 34ου Συνεδρίου της ΠΟΚΚ, που πραγματοποι-ήθηκε στη Θεσσαλονίκη στις 31 Μαΐου.Το μηχάνημα έχει ήδη τοποθετηθεί στο κρεοπωλείο του κ. Μάρκου, το οποίο βρίσκεται στο Βαθύ της Σάμου. Είναι το δεύτερο κρεοπωλείο που επωφελείται από την κλήρωση του Meat News και εξοπλίζεται με ένα σύγχρονομηχάνημα και αυτό δημιουργεί ιδιαίτερη χαρά σε όλους τους συνεργάτες του περιοδικού. Οι πρωτοβουλίες αυτές θασυνεχιστούν και στο μέλλον.

T έσσερα χρόνια σχεδόν λειτουργεί το κρε-οπωλείο του Δ. Μάρκου στο νησί και ωςνέος επαγγελματίας, έστησε από την αρχή

την επιχείρησή του, εξοπλίζοντάς την σταδιακά μεόλα τα μέσα και με ένα σύγχρονο εργαστήριο. Ησυσκευαστική μηχανή που κέρδισε αναπάντεχατου ανοίγει περισσότερες δυνατότητες, αν καιτον… προβληματίζει ακόμα πώς θα την εντάξειστον περιορισμένο χώρο που διαθέτει. «Είμαστε νέοι άνθρωποι, που προσπαθούμε μετη δουλειά μας να κερδίσουμε τον κόσμο», λέειο κ. Μάρκου. «Αγαπάμε τη δουλειά μας και αυτότο δείχνουμε στους πελάτες μας και περνάειστον κόσμο». Με την όρεξη του νέου επαγγελ-ματία που θέλει να κατακτήσει το κομμάτι τηςαγοράς που του αναλογεί δεν χάνει ευκαιρία ναενημερωθεί μέσα από σεμινάρια, αλλά και απότο περιοδικό, που όπως λέει του προσφέρειχρήσιμη πληροφόρηση.

Δημήτρης Μάρκου O νικητής της κλήρωσης του Meat News

KLHRWSH_30_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 4:54 μ.μ. Page 37

Page 38: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015Meat News38

Παρουσίαση

Π ροσπαθώντας με κάθε τρόπο το λιανεμπόριο, στον κλάδο του τροφίμου, να ελέγξει και να περιορίσειτα κόστη λειτουργίας του, ώστε να παραμείνει βιώσιμο και λειτουργικό, συχνά δεν δίνει την απαραί-τητη σημασία στη μείωση του λογαριασμού ρεύ-

ματος, με την αντικατάσταση ενεργοβόρων συστημάτωνεξοπλισμού, θεωρώντας ότι κάτι τέτοιο είναι ανέφικτο καιδυσλειτουργικό, ως προς την ποιότητα του προσφερόμε-νου προϊόντος στον καταναλωτή.«Στη BIZERBA κάνουμε σημαντικές επενδύσεις στηνέρευνα, προκειμένου να βελτιώσουμε την ενεργειακή από-δοση των κοπτικών μας» εξηγεί ο Ralf Steinhilber, Διευθυν-τής Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων της εταιρείας.Είναι ήδη δυνατό να εξοικονομήσεις ενέργεια όταν το μη-χάνημα είναι σε λειτουργία αλλά χωρίς προϊόν, όταν η λε-πίδα λειτουργεί, αλλά τίποτα δεν τεμαχίζεται. Τα νέα μοντέλα απαιτούν μόνο τη μισή ενέργεια των συμ-βατικών μηχανών και πρακτικά, σε κατάσταση αναμονήςδεν χρησιμοποιούν σχεδόν καθόλου ρεύμα. Σε μεγαλύτε-ρες επιχειρήσεις πωλήσεων,η εξοικονόμηση αυτή ανέρχε-ται σε σημαντικά ποσά ενώ επίσης και η συντήρησημπορεί να μειωθεί.Τα σύγχρονα μηχανήματα κοπής της Bizerba, προσαρμό-ζουν έξυπνα την επίδοσή τους. Διαθέτουν ένα έξυπνοελεγκτή του μοτέρ κίνησης, ο οποίος αυτορυθμίζεταιανάλογα με το επίπεδο αντίστασης του προϊόντος. Ο αριθμός περιστροφών της λεπίδας παραμένει ο ίδιος,αλλά όταν κόβονται συμπαγή προϊόντα, η ισχύς αυξάνεται με αύξηση ροής του ηλεκτρισμού.

Για τον τεμαχισμό ενός προϊόντος όπως τοσκληρό τυρί, η απόδοση κλιμακώνεται κατακό-ρυφα, ενώ για πιο μαλακά προϊόντα, η μηχανήχρησιμοποιεί αντίστοιχα λιγότερη ενέργεια. Μεαυτό τον τρόπο, οι μηχανές καταναλώνουν λιγό-τερη ενέργεια κατά μέσο όρο, παραμένονταςσυγχρόνως δροσερές. Εκπέμπουν ελάχιστη θερ-μότητα στην γύρω περιοχή τους, πράγμα πουσημαίνει ότι τα τρόφιμα παραμένουν φρέσκαγια μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, καθώς είναιλιγότερο πιθανό να θερμανθούν στην επιφά-νεια κοπής.Με καινοτομίες όπως αυτή, μπορεί να μειωθεί

σημαντικά η κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας και το κόστος συντήρησης των μηχανημάτων κοπής. Το αποτέλεσμα σε οικονομία είναι εντυπωσιακό, ενώ τις ωφέλειες μπορούν οι λιανοπωλητές να τις παρουσιά-σουν κατά την επικοινωνία τους με το κοινό, ενισχύοντας τις πωλήσεις τους. Τελικά η υιοθέτηση από το λιανικό εμπόριο τροφίμων των καινοτόμων συστημάτων, στηρίζει ουσιαστικά τιςπροσπάθειές του για βιωσιμότητα. l

Bizerba - Καινοτομία στα συστήματα κοπήςτροφίμων για εξοικονόμηση ενέργειας

PAROYSIASH_BIZERBA _MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 4:56 μ.μ. Page 38

Page 39: Meat News No 30

_KTX_MN__KTX 08/09/2015 11:54 π.μ. Page 1

Page 40: Meat News No 30

Σ χεδόν εκατό χρόνια ιστορίας έχει η Συντεχνία Κρεο-πωλών της Βέροιας. Ένα σωματείο πολύ δραστήριο,

το οποίο δεν σταματά να παίρνει πρωτοβουλίες για τηνπροβολή του επαγγέλματος. Η διοίκηση αποτελείται απόνέα άτομα. Ένας από αυτούς οΝίκος Κακαφίκας, ο οποίος βρίσκε-ται στη θέση του προέδρου εδώκαι 4 χρόνια:«Νιώθω πολύ τυχερός που αντικατέ-στησα έναν πρόεδρο σαν τον κύριοΧαρίση, που ανέλαβε μετά την προ-εδρία της ΠΟΚΚ. Και επίσης πρέπεινα ευχαριστήσω ιδιαίτερα και τον κ.Χαρίση και τον κ. Ζιώγα, οι οποίοιείναι πρωτεργάτες στη Βέροια καιέφτασαν τη Συντεχνία μας σε πολύκαλό επίπεδο. Δεν είναι τυχαίο πουόλα τα κρεοπωλεία που ανήκουνστην Συντεχνία της Βέροιας είναιουσιαστικά μαγαζιά – μπουτίκ. Είμα-στε πάντα πρωτοπόροι σε οτιδή-ποτε καινοτόμο και νέο».

-Πείτε μας για τα προβλήματαπου αντιμετωπίζετε.

Έχουμε σοβαρό θέμα με τα «κρεο-πωλεία» που έχουν ανοίξει κάποιοιέμποροι και πουλάνε αμφιβόλουπροέλευσης κρέατα. Δεν πουλάνεελληνικό κρέας, ή τα ελληνικήςεκτροφής, αλλά «βαφτίζουν» ελλη-νικά κρέατα και τα πουλάνε σε εξευ-τελιστικές τιμές. Ποντάρουν στηνανέχεια του κόσμου, δηλαδή ότι οκόσμος δεν έχει και δεν κάνειέρευνα αγοράς και δεν ψάχνει ναβρει τι θα φάει. Είναι 4-5 τέτοια μα-γαζιά που έχουν ρίξει πολύ τις τιμέςκαι φυσικά εμείς δεν μπορούμε νατους ανταγωνιστούμε. Εμείς τουςέχουμε περιθωριοποιήσει ως εμπό-ρους και δεν ψωνίζουμε από αυτούς κρέατα, όπως καλούμεκαι τους συναδέλφους από όμορους νομούς να μην ψωνί-ζουν από αυτούς. Έχουμε κάνει καταγγελίες και στη Διεύ-θυνση Κτηνιατρικής και στον ΕΛΓΟ Δήμητρα και ζητάμε ναελέγχονται και αυτοί. Για εμάς ο έλεγχος είναι «διαφήμιση»γιατί γνωρίζουν οι πελάτες μας ότι λέμε την αλήθεια για το

κρέας που πουλάμε, αλλά θα πρέπει να ελεγχτούν και αυτοί. Το άλλο μας πρόβλημα είναι οι λαϊκές αγορές, όπως και σεάλλους νομούς της Ελλάδας. Βγαίνουν διάφοροι πλανόδιοιχωρίς άδεια κρεοπωλείου και χωρίς πτυχίο κρεοπώλη και

πουλάνε στην αρχή πουλερικά και μετάκρέας. Κάποιους που βγήκαν στην αρχή,με παρέμβαση δική μας, τους σταμά-τησε η Διεύθυνση Κτηνιατρικής. Τώραέχει αρχίσει και παρατηρείται το φαινό-μενο σε δήμους γύρω από την πόλη τηςΒέροιας και θα πρέπει να παρέμβει ηυπηρεσία και πάλι. Δεν μπορεί να έρχε-ται ο έλεγχος στα καταστήματά μας καινα ζητά χίλια δυο πράγματα και να ταέχει το κάθε κρεοπωλείο και να βγαίνεικάποιος με ένα αυτοκίνητο «καντίνα»και να πουλά κρέας στο δρόμο. Έτσι ξε-φτιλίζουμε και το ίδιο το προϊόν μας.

-Πείτε μας τις στόχους έχειη διοίκηση.Κάνουμε κάποιες κινήσεις για να επεκτα-θεί το σωματείο σε όλο το νομό. Κάναμεεπαφές με κρεοπωλεία της Νάουσας,όπου δεν υπάρχει σωματείο και κάποιαέχουν εγγραφεί στη Συντεχνία μας. Τοίδιο γίνεται και με την Αλεξάνδρεια. Θαείναι μεγάλη επιτυχία αυτής της διοίκη-σης να μεγαλώσει το σωματείο μας καινα αποκτήσει μεγαλύτερη δύναμη καιστην Ομοσπονδία, αλλά και στην πε-ριοχή. Τη στιγμή που σε κάποιες πόλειςτα σωματεία συρρικνώνονται εμείς θαμεγαλώνουμε. Αυτή τη στιγμή έχουμε 50μέλη και ο στόχος μας είναι σε λίγουςμήνες να γίνουμε 80-90.

-Φέτος κάνατε μια πολύ επιτυχημένηεκδήλωση στη Βέροια. Πείτε μας γι’ αυτήν.Σε συνεργασία με το Δήμο Βέροιας εί-

παμε να αλλάξουμε τη γιορτή των κρεοπωλών που κάνουμεκαι να μάθει ο κόσμος τα παραδοσιακά κρεοπωλεία. Κάναμεμια γιορτή στη πλατεία Δημαρχίας και μοιράσαμε κρέατα δω-ρεάν. Πάλι θέλουμε να κάνουμε μια γιορτή μεγάλη στην πόληκαι επίσης μια εκδήλωση ενημέρωσης για το μοσχάρι της πε-ριοχής ή για τα κρέατα της περιοχής. l

Σεπτέμβριος 2015Meat News40

Η σελίδα της ΠΟΚΚ

Νίκος Κακαφίκας, πρόεδρος Συντεχνίας Κρεοπωλών Βέροιας «Αρχάγγελος Μιχαήλ»

Στόχος να μεγαλώσουμε το σωματείο μας

POKK_30_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 4:56 μ.μ. Page 40

Page 41: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015 Meat News 41

Προτάσεις για τον κρεοπώλη

Κοτόπουλο με μπύρα, μέλι, μουστάρδα και ντοματάκι

Κάθε μήνα δημιουργεί ο R&D Chef Λάζαρος Ράπτης

Καλή επ ι τυχ ία !

Ο γνωστός στον κλάδο R&D Chef και μέλος του Chef Club Βόρειας Ελλάδας, Λάζαρος Ράπτης, προτείνει ένα ιδιαίτερο σκεύασμα, που μπορεί να κατασκευάσει κάθε κρεοπώλης. Για οποιαδήποτε πληροφορία, επικοινωνήστε μαζί του στο τηλ. 6940838383.

Οδηγίες για τον πελάτηΨήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 45 λεπτά

Υλικά1.500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο σε κύβους στήθος ή μπούτι

1 ποτήρι (250 γρ.) μπύρα

40 γρ. ελαιόλαδο

1 κουτ. σούπας μουστάρδα

1 κουτ. σούπας μέλι(κατά προτίμηση θυμαρίσιο)

1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά σεσκόνη

400 γρ. ντοματάκι κονκασέ

1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ή μισή κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη

15-20 γρ. αλάτι

½ κουτ. γλυκού πιπέρι μαύρο

1 κουτ. γλυκού κοφτή θυμάρι

Για το ντεκόρ1 κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια

Ψιλοκομμένο μαϊντανό

ΕκτέλεσηΣε βαθύ σκεύος ανακατεύουμε με σύρμα ή μίξερ πολύ καλά όλα τα υλικά μέχρι να

ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σεταψάκι. Ντεκοράρουμε με τα κυβάκια της πιπεριάς και τον μαϊντανό.

PROTASEIS_KROPWLH_LAZAROS 30_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 4:57 μ.μ. Page 41

Page 42: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015Meat News42

Η βιτρίνα του μήνα

Οι όροι του διαγωνισμούΔικαίωμα συμμετοχής στο διαγωνισμό βιτρίνας έχουν όλα τα κρεοπωλεία πουλειτουργούν ως ανεξάρτητες επιχειρήσεις σε όλη την Ελλάδα. Οι βιτρίνες πουεπιλέγονται ως οι τρεις (3) καλύτερες βιτρίνες του μήνα θα δημοσιεύονται στοεπόμενο τεύχος του περιοδικού. Κάθε κρεοπωλείο έχει δικαίωμα συμμετοχής μια φορά στο τρίμηνο. Αν η βιτρίνατου επιλεγεί ως μια από τις τρεις καλύτερες, έχει δικαίωμα να υποβάλλει και νέασυμμετοχή στο διαγωνισμό μετά από ένα εξάμηνο.Έπαθλο: μια βεβαίωση – έπαινος του περιοδικού, η οποία θα μπορεί να αναρτά-ται στο κρεοπωλείο.Τεχνικές προϋποθέσεις: στείλτε μας μέχρι τρεις φωτογραφίες υψηλής ανά-λυσης (300 dpi) από τη βιτρίνα σας. Για να λάβετε μέρος στο διαγωνισμό τουεπόμενου τεύχους (Οκτώβριος 2015) στείλτε μας μας τις φωτογραφίες μέχριτις 28/9/2015. Οι φωτογραφίες μπορούν να αποστέλλονται ηλεκτρονικά στο e-mail: [email protected]Μην ξεχνάτε να συμπληρώσετε τα στοιχεία του κρεοπωλείου σας.Για επικοινωνία και πληροφορίες: 210 8210028

Ο διαγωνισμός συνεχίζεται!Συνεχίζουμε το διαγωνισμό για

τη βιτρίνα του μήνα δημοσιεύον-τας σε αυτές τις σελίδες τις τρειςκαλύτερες βιτρίνες αντίστοιχων

καταστημάτων. Μπορείτε νασυμμετάσχετε στέλνοντας φωτο-γραφίες από τη βιτρίνα του κατα-

στήματός σας. Στολίστε τηβιτρίνα σας, φωτογραφήστε την

όσο πιο επαγγελματικά μπορείτεκαι μπορεί στον επόμενο μήνα

να είστε ανάμεσα στους τρειςπου θα «βραβευθούν».

Γεώργιος Λαμπαδαρίδης,Μεγαλόπολη Αρκαδίας

BITRINA_30_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 4:58 μ.μ. Page 42

Page 43: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015 Meat News 43

Μιλτιάδης Τύπου, Πτολεμαΐδα

Κωνσταντίνος Ψυχογιός, Μακρακώμη Φθιώτιδας

BITRINA_30_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 4:58 μ.μ. Page 43

Page 44: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015Meat News44

Νέα της αγοράς

Νέες διοικήσεις σε ΟΚΑΑ και ΚΑΘΝέα πρόσωπα διορίστηκαν στιςαρχές Ιουλίου στις διοικήσεις τουΟΚΑΑ και της ΚΑΘ. Ο ΠαναγιώτηςΣταμπουλίδης παραμένει διευθύ-νων σύμβουλος του ΟΚΑΑ, αλλάστη θέση του προέδρου ορίζεται οΔημήτριος Κουτσοθεόδωρος, ενώστην ΚΑΘ ορίσθηκε νέος πρό-εδρος και διευθύνων σύμβουλος οΔημήτρης Χαμπίδης.Η πλήρης σύνθεση του Διοικητι-κού Συμβουλίου του ΟργανισμούΚεντρικών Αγορών και Αλιείας Α.Ε.είναι η εξής:1. Κουτσοθεόδωρος Δημήτριος,Πρόεδρος2. Μυτιλινάκης Μιχάλης, Αντιπρό-εδρος

3. Σταμπουλίδης Παναγιώτης, Διευθύνων Σύμβουλος &εκτελεστικό μέλος4. Βασιλειάδης Στυλιανός, μέλος5. Βάτσος Δημήτριος, μέλος6. Βαγιάκης Γεώργιος, μέλος

7. Μαρμαρινός Σπυρίδων, μέλος ως εκπρόσωπος τουΣυνδέσμου Εμπόρων Κεντρικής Λαχαναγοράς Αθηνών8. Διονυσιώτης Ιωάννης, μέλος ως εκπρόσωπος της Ένω-σης Εμπόρων Κρέατος Αθηνών9. Μπουμπουρής Νικόλαος, μέλος ως εκπρόσωπος τωνεργαζομένων.

Αντίστοιχα η σύνθεση του Διοικητικού Συμβουλίου τηςΚεντρικής Αγοράς Θεσσαλονίκης Α.Ε. είναι η εξής:1. Χαμπίδης Δημήτριος, Πρόεδρος & Διευθύνων Σύμβου-λος.2. Τρευλόπουλος Ευάγγελος, Αντιπρόεδρος3. Διονάς Γεώργιος, μέλος4. Κογιάννης Θεόδωρος, μέλος5. Χαλατσάκης Σταύρος, μέλος6. Αλβανού Ελένη, μέλος7. Κουλούρης Νικόλαος, μέλος ως εκπρόσωπος του Συν-δέσμου Εμπόρων Λαχαναγοράς8. Κουκουρούτσας Χρήστος, μέλος ως εκπρόσωπος τηςΈνωσης Εμπόρων Κρέατος9. Καλέμος Αλέξανδρος, μέλος ως εκπρόσωπος των ερ-γαζομένων.

Ο Δ. Χαμπίδης (επάνω)νέος διευθύνων σύμβουλος στην ΚΑΘ, ο Π. Σταμπουλίδης παραμένει στον ΟΚΑΑ

Σημαντική διεθνής διάκριση για μια ελληνική εταιρεία

H FORLABELS επιβεβαιώνοντας ακόμα μια φορά την ποι-ότητα της δουλειάς της, διακρίθηκε στον Διεθνή Διαγω-νισμό Ετικέτας “FINAT International Label Competition2015”, που πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο του ΔιεθνούςΣυνεδρίου European Label Forum (ELF) της FINAT (Παγ-κόσμια Ομοσπονδία Ετικετοποιών), κερδίζοντας δύοπρώτα βραβεία.Η διάκριση γίνεται ακόμα πιο σημαντική, αν σκεφτεί κα-νείς ότι στον διαγωνισμό συμμετεί-χαν εκατοντάδες εταιρείες απόόλο τον κόσμο.Πιο συγκεκριμένα η FORLABELSκέρδισε το πρώτο βραβείο στηνκατηγορία μη αυτοκόλλητων ετι-κετών για την ετικέτα shrink sleeveγια το προϊόν gogreek collectibles,σειρά “OH... my GODS”, όπως επί-σης και το πρώτο βραβείο στην κα-τηγορία ετικέτες shrink sleeve γιατο ίδιο προϊόν.Η FORLABELS στο πλαίσιο μιας

open mind φιλοσοφίας που ακολουθεί δίνει τη δυνατό-τητα στους πελάτες της και τα δημιουργικά γραφεία ναεμπνέονται και να δοκιμάζουν πρωτότυπες και διαφορο-ποιημένες συσκευασίες.Αυτή τη δυνατότητα αξιοποίησε το δημιουργικό γραφείοYonas Design ώστε να σχεδιάσει για λογαριασμό της εται-ρείας ΨΗΜΙΤΗ ΑΕ μια σειρά μινιατούρες ούζου «ντυμέ-νες» με shrink sleeve ετικέτα που τις μεταμορφώνει σεθεούς του Ολύμπου Η απονομή των βραβείων πραγματοποιήθηκε κατά τηδιάρκεια του διεθνούς Συνεδρίου της FINAT που φέτοςδιοργανώθηκε στο Άμστερνταμ.Οι άνθρωποι της FORLABELS δηλώνουν ιδιαίτερα ικανο-ποιημένοι για τη διεθνή αυτή διάκριση που αντανακλά

σε όλους όσους συνεργάστη-καν και συνέβαλαν στη δη-

μιουργία της βραβευμένηςετικέτας. «Σε μια εποχή

κρίσης, όπως η σημερινή,είναι σημαντικό να… κρινόμα-

στε θετικά και να προχωράμε».

NEA_AGORAS_30_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 5:00 μ.μ. Page 44

Page 45: Meat News No 30

NEA_AGORAS_30_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 5:00 μ.μ. Page 45

Page 46: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015Meat News46

Ενδιαφέρουν

21-25 Νοεμβρίου 2015Βασιλεία, ΕλβετίαΈκθεση για τη βιομηχανία κρέατος και την παραγωγή τροφίμωνΔιοργάνωση: MCH Foire Suisse SA

MEFA

Πληροφορίες:

www.mefa.ch

11-14 Νοεμβρίου 2015Σόφια, ΒουλγαρίαΈκθεση για τη βιομηχανία κρέατοςΔιοργάνωση: Ένωση Επεξεργαστών Κρέατος Βουλγαρίας

MEATMANIA

Πληροφορίες: www.food-exhibitions.bg/en/meatmania

25-27 Νοεμβρίου 2015Σαγκάη, ΚίναΈκθεση για την αγορά του κρέατος – 200 εκθέτες, 12.600 τ.μ.Διοργάνωση: Messe Frankfurt

MEAT EXPO CHINA

Πληροφορίες:

7-9 Οκτωβρίου 2015Clermont-Ferrand, ΓαλλίαΈκθεση για την κτηνοτροφίαΔιοργάνωση: Yandell Media Group ltd

SOMMET DE L’ ELEVAGE

Πληροφορίες:

www.sommet-elevage.fr

Επίσης: Εμπορικό Τμήμα Γαλλικής Πρεσβείας,τηλ. 210 3391148, 210 3391147

10-14 Οκτωβρίου Κολωνία, Γερμανία Η μεγαλύτερη ευρωπαϊκή έκθεση για το διεθνές εμπόριο τροφίμων

ANUGA 2015

Πληροφορίες:

www.anuga.com

www.meatexpochina.com

ENDIAFEROYN_30_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 5:01 μ.μ. Page 46

Page 47: Meat News No 30

_KTX_MN__KTX 08/09/2015 11:55 π.μ. Page 1

Page 48: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015Meat News48

Εμπορικός Κατάλογος

Παραγωγή - Εμπορία

ΑΓ ΡΟΚΤΗΜΑ ΒΟΥΓ ΙΟΥΚΑΕισαγωγή - Εκτροφή Νεαρών Μόσχων

Πώληση Ζώων ΑναπαραγωγήςΕμπόριο Ζώντων Ζώων και Κρεάτων

Αγία Μαρίνα, Τ.Θ. 22, 59100 Βέροια ΗμαθίαςΥπεύθυνος Επικοινωνίας: Βουγιούκας Ιωάννης

Τηλ: 23310 51909 l Fax: 23310 51908Κιν: 6936 839999 l [email protected],

www.agroktimavougiouka.gr

ΑΓΡΟΦΑΡΜΑ Α.Β.Ε.Ε.Εκτροφή Ζώντων Ζώων & Εμπορία Κρεάτων

Καστράκι, 42200 ΚαλαμπάκαΥπεύθυνος Επικοινωνίας: Τσιντσιλίδας Γεώργιος

Τηλ.: 24320 22631-77730 Fax: 24320 22965Κιν.: 6974 656896

[email protected] l www.agrofarma.gr

ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΕΞΟΧΗΣ ΑΒΕΕ

Βιομηχανία ΠουλερικώνΈδρα: 2ο χλμ Ε.Ο. Κατερίνης-Π.Κεραμιδίου

Τηλ.: 23510 34305-75571, 23511 80000 Fax: 23510 76964 l [email protected]

www.ambrosiadis.grΕργοστάσιο Ζωοτροφών:

Κορινός Πιερίας l Τηλ.: 23510 42282Υποκαταστήματα:

Αθήνα: Λ. Θρακομακεδόνων 23, Μενίδι Τηλ.: 210 2404062

Πάτρα: Π. Κλάους 26, Πετρωτό Τηλ.: 2610 526539

Κομοτηνή: 1ο χλμ. Κομοτηνής – Καρυδιάς Τηλ.: 25310 24470

Λάρισα: Παναγούλη 72 l Τηλ.: 2410 620847Σέρρες: 1ο χλμ. Σερρών – Νιγρίτας

Τηλ. 23210 35288

ΧΟΙΡΟΤΡΟΦΙΚΗ ΛΟΚΡΙΔΟΣ Ι. ΑΡΑΠΗΣ Ο.Ε.

«ΑΡΑΠΗΣ ΧΟΙΡΙΝΑ»Εκτροφή & Εμπορία Χοιρινού Κρέατος,

Πώληση Λιανική-ΧονδρικήΛιβανάτες Λοκρίδος, 35007 ΦθιώτιδαΤηλ.: 22330 31337 Fax: 22330 89354

Κιν.: 6932 [email protected]

ΑΦΟΙ ΑΝΤΩΝΑΚΗ ΑΕΒΕΕμπορία Κρεάτων

Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων, ΑλλαντικώνΓέφυρα Ζουρίδας Ζιζινάκι – Ατσιτόπουλο

74100 Ρέθυμνο l Τηλ.: 28310 57617Fax: 28310 57616 l [email protected]

ΑΣΤΕΡΙΟΥ ΑΦΟΙ Ο.Ε.Επεξεργασία – Τυποποίηση

Εμπορία ΚρέατοςΚ.Α.Θ. Νέα Κρεαταγορά Κ. 8

Νέα Μενεμένη, 54628 ΘεσσαλονίκηΤηλ.: 2310 700261 l Fax: 2310 703511

[email protected]

ΑΦΟΙ ΔΕΛΗΚΩΣΤΟΠΟΥΛΟΙΑΒΕΤΕ

Βιοτεχνία Κρέατος Επεξεργασία, Τυποποίηση

Εμπόριο Κρεάτων & Κατεψυγμένων Γενικό Εμπόριο & Τροφοδοσίες

ΒΙ.ΠΕ. Αργοστολίου, 28100 ΚεφαλονιάΤηλ.: 26710 24548 l Fax: 26710 25327

Κιν.: 6946 652000, 6946 [email protected]

www.delikostopoulosbros.grΥποκατάστημα:

Σιτεμπόρων 29, Αργοστόλι l Τηλ.: 26710 22548

ΑΦΟΙ Γ. ΜΠΕΛΛΑ Ο.Ε.Πάχυνση - Εμπορία Ελληνικών Μόσχων -

Εισαγωγή & Εκτροφή - Εμπορία Ζώντων Ζώων & Κρεάτων

1ο χλμ. Λαζοχώρι Βέροιας – Αγ. ΓεωργίουΤ.Θ. 144, 59100 Βέροια l Τηλ.: 23310 77411

Fax: 23310 77412 l Κιν.: 6936 [email protected] l www.bellasmeat.gr

ΑΦΟΙ ΝΟΥΛΗ Ο.Ε.Βιομηχανία Κοπής - Τυποποίησης Κρέατος

Παραγωγής Κρεατοσκευασμάτων Εμπορία Κρεάτων

Έδρα: 14ο χλμ. Θεσσαλονίκης – Λαγκαδά(Περιβολάκι), 57200, Τ.Θ. 339

Τηλ.: 23940 20255 l Fax: 23940 [email protected] l www.noulismeat.gr

ΑΦΟΙ ΠΟΛΙΤΙΚΟΥ Ο.Ε.Εισαγωγή – Αγορά – Πάχυνση Μόσχων – Εμ-

πορία Κρεάτων7,5 χλμ. Βέροιας – Νάουσας, 59100 Βέροια

Τηλ.: 23310 93000, 93569 l Fax: 23310 [email protected] l www.politikos.com.gr

ΒΟΟΤΡΟΦΙΚΗ ΡΙΤΣΩΝΑΣΕκτροφή & Εμπορία Ζώντων Ζώων

Νωπών – Κατεψυγμένων Προϊόντων34100 Ριτσώνα Αυλίδος l Τηλ.: 22210 86531

Fax: 22210 75477 l [email protected]

ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ Γ ΕΩΡΓ ΙΟΣ ΕΕΕπεξεργασία Προϊόντων Σφαγής

Ριζάρι Έδεσσας ΤΚ 58200Τηλ.: 23810 26490-91190-1 l Fax: 23810 91108

Kιν: 6944 842921 [email protected] www.voulgarakis.com.gr

CHICK IN ΚΑΛΑΙΤΖΗΕπεξεργασία & Μεταποίηση Πτηνοτροφικών

ΠροϊόντωνΣολωμού 6, 60100 Κατερίνη

Τηλ.: 23510 77077 l Fax: 23510 [email protected] l

www.chickinkalaitzi.grΕργαστάσιο - Μονάδα Επεξεργασίας: 15 χλμ.

Ε.Ο. Κατερίνης – ΔιονΤηλ.: 23510 53000 Fax: 23510 46465

EMPORIKOS_KATALOGOS_30_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 5:02 μ.μ. Page 48

Page 49: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015 Meat News 49

Ι.ΔΑΒΟΥΤΗΣ & ΣΙΑ Α.Ε.Επεξεργασία και Εμπορία Κρέατος

Εργασίας 15 & Αλ. Παναγούλη, 14231 Ν. ΙωνίαΤηλ.: 210 2720096 l Fax: 210 [email protected] l www.davoutis.com

ΕΚΡΕΤ ΑΕΒΕΕισαγωγική Εταιρεία Κρεάτων – Τροφίμων

Λεωφ. Κηφισού 78, 18233 Αγ. Ι. ΡέντηςΤηλ.: 210 3479318 l Fax: 210 3474522

[email protected]

ΕΛΒΕΚ Α.Ε.Ελληνική Βιομηχανία

Επεξεργασίας ΚρεάτωνΚάτω Αγ. Ιωάννης Πιερίας, Τ.Θ. 142, 60100, Κατερίνη

Τηλ.: 23510 78134 l Fax: 23510 [email protected] l www.elvek.gr

VACUM MEAT P.C – ΕΥΡΩΠΑΪΚΑ ΚΡΕΑΤΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣΕμπορία Νωπών & Κατεψυγμένων Κρεάτων –

Αντιπροσωπείες οίκων εξωτερικούΑναξιμάνδρου 56, 54250 Χαριλάου Θεσσαλονίκη

Τηλ.: 2310 380629 l Fax: 2310 [email protected]

ΣΕΡΑΦΕΙΜ ΖΑΒΒΟΣ ΑΕΒΕΕπεξεργασία και Τυποποίηση ΚρεάτωνΚεντρικό: Καραϊσκάκη 16, 18454 Νίκαια

Τηλ.: 210 4936413 l Fax: 210 4256788Υποκατάστημα / Εργοστάσιο:Βρύσες Βαρυκό, 34100 Αυλίδα

Τηλ.: 22620 89805 l Fax: 22620 89854www.zavvos.gr

ΚΑΛΑΪΤΖΗΣ & ΣΙΑ ΟΕΕμπορία Κρεάτων

Κούτρες Λιτοχωρίου, 60200 Λιτόχωρο Πιερίας

Τηλ.: 23520 21180 l Fax: 23520 21181

[email protected]

www.kalaitzis-meat.gr

ΚΑΡΝΑ Βιομηχανική & Εμπορική Εταιρεία Τροφίμων

Κρυστάλλη 3α & Χλόης

Τηλ.: 210 2824787 l Fax: 210 2816237

[email protected] l www.karna.gr

Α. ΚΑΡΥΛΑΚΗΣ ΜΟΝΟΠΡΟΣΩΠΗ ΕΠΕ

Εμπόριο & Επεξεργασία ΚρεάτωνΓρ. Λαμπράκη 59, 19006 Ν. Πέραμος

Τηλ.: 22960 35741-35732 l Fax: 22960 32734

[email protected] l www.karilakis.gr

ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ ΑΕ – COMECO SA

Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος Αλλαντοποιΐα

Τρίκλινο, 49100 Κέρκυρα l Τηλ.: 26610 58053

Fax: 26610 58054 l [email protected]

www.comeco.gr

ΕΛEΥΘΕΡΙΟΣ ΚΙΑΧΑΚΗΣ Α.Ε.Εμπορία Κρεάτων

Έδρα: Ο.Κ.Α.Α. Κ2-06Α ΚΑΤ.24 

18233, Nίκαια – Αγ. Ι. Ρέντης

Τηλ.: 210-4822055, 210-8071098

Fax: 210-4822085

[email protected] l www.kiaxakis.gr

ΝΙΚΟΛΑΟΣ Σ. ΚΟΡΔΑΛΗΣΠαραγωγή – Εμπορία, Εισαγωγή –

Εκτροφή Αμνοεριφίων, Πώληση Ζώντων Ζώων Αναπαραγωγής,

Εμπόριο Ζώντων Ζώων & ΚρεάτωνΈδρα: Αγία Ελεούσα (αγροτική περιοχή),

19100 ΜέγαραΔιεύθυνση αλληλογραφίας: Τζαβέλλα 75, 19100 Μέγαρα

Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Κορδαλής ΝικόλαοςΤηλ: 6972 204310, 6973 332206

[email protected] www.provio-kordalis.gr

ΚΡΕΑΤΟΕΜΠΟΡΙΚΗ ΒΕΡΟΙΑΣ ΕΠΕ

Επεξεργασία – Τυποποίηση – Εμπορία κρέατος –

Εμπορία Θαλασσινών – ΛαχανικώνΤέρμα Αριστοτέλους – Μακροχώρι

Τηλ.: 23310 41597, 41598 l Fax: 23310 [email protected] l www.kreatver.gr

ΚΡΕΚΑ Α.Ε.Έδρα: Πέρνη Καβάλας, 64200 ΚαβάλαΤηλ.: 25910 42100 l Fax: 25910 41861

Υποκ/μα Αθηνών:ΟΚΑΑ, Κ2-08 Α (Κ26), 18233 Αγ. Ι. Ρέντης

Τηλ.: 210 5229925 l Fax: 210 [email protected] l www.kreka.gr

ΛΑΚΡΕ Α.Ε.Επεξεργασία Κρεάτων, Εμπορία Ειδών Διατροφής, Αντιπροσωπείες, Logistics

Βατώντας (Θέση Κάτω Στρογγύλη)34600 Νέα Αρτάκη Εύβοιας

Τηλ.: 22210 45101 l Fax: 22210 45102 [email protected] l www.lakre.gr

EMPORIKOS_KATALOGOS_30_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 5:02 μ.μ. Page 49

Page 50: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015Meat News50

Εμπορικός Κατάλογος

ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ

Πρότυπο Εργαστήριο Αλλαντικών Μαδύτου 18, 14232 Περισσός

Τηλ.: 210 2790614 l Fax: 210 [email protected] l www.moutevelis.gr

ΠΟΥΛΟΣ – ΚΟΥΤΑΒΑΣ ΗΛΕ ΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ

ΣΦΑΓ ΕΙΑ ΑΒΕΕΕκτροφή & Πάχυνση Νεαρών Βοοειδών

Αρίστης Ποιότητας27053 Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών

Τηλ.: 2623029211-12 l Fax: 2623029213 Kιν. 6972836669 [email protected]

ΤΡΙΚΚΗ FARM M. I.K.E.Παραγωγή Παραδοσιακού Χωριάτικου

Τρικαλινού ΛουκάνικουΒασ. Τσιτσάνη 108, 42100 Τρίκαλα

Υπεύθυνος: Ντιροκάλτσης Κώστας & ΣτέλιοςΤηλ.: 24310 35686 l Κιν.: 6977 456870

[email protected]

ΦΑΕΘΩΝ Α.Β.Ε.Ε.Παραγωγή & Τυποποίηση Κρέατος6ο χλμ. Σιδηροκάστρου-Προμαχώνα,

62300 ΣιδηρόκαστροΤηλ.: 23230 28160 l Fax: 23230 [email protected] l www.faethon.eu

ΦΑΡΜΑ ΚΟΥΤΣΙΩΦΤΗΕμπορία Κρεάτων

Θέση Παπά-Βρύση, Μακροχώρι ΗμαθίαςΤηλ. 23310 71803 l [email protected]

[email protected] l www.farmakoutsiofti.gr

ΦΑΡΜΑ ΚΟΥΤΣΙΩΦΤΗΕμπορία Κρεάτων

Θέση Παπά-Βρύση, Μακροχώρι ΗμαθίαςΤηλ. 23310 71803 l [email protected]

[email protected] l www.farmakoutsiofti.gr

ΦΑΡΜΑ ΤΡΟΜΠΕΤΑΣΕκτροφείο – διάθεση κουνελιών

Νέα Δάφνη, 19100 ΜέγαραΤηλ.: 22960 90010, 24525 l Fax: 22960 26858

info@farma-trompetas www.farma-trompetas.gr

ΧΑΤΖΗΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ ΒΙ.ΚΡΕ. Α.Ε.

Βιομηχανία Κρεατοσκευασμάτων & Εμπορία Τροφίμων

Αμισιανά, 64100 ΚαβάλαΤηλ.: 2510 327084-327014-327011

Fax: 2510 327019 l [email protected] l www.bikre.gr

Σφαγεία

Γ. ΚΑΤΣΑΡΟΥ & ΣΙΑ ΟΕΒιομηχανικό Σφαγείο Στερεάς Ελλάδας

35002 Αμφίκλεια ΦθιώτιδαςΤηλ. 22340 29080 l Κιν.: 6936 884955

Fax: 22340 29081 l [email protected]@yahoo.com

ΜΠΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΣ ΑΕΒΕΒιομηχανικό Σφαγείο Βέροιας

Τυποποίηση Κρεάτων - Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών -

Διαχείριση ζωικών υποπροϊόντωνΤαγαροχώρι Βέροιας l Τ.Θ. 144, 59100 ΒέροιαΤηλ.: 23310 66477, 27499 l Fax: 23310 67852Κιν.: 6936 905035 l [email protected]

www.bellasmeat.gr

ΠΟΥΛΟΣ – ΚΟΥΤΑΒΑΣ ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ

ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής,Σφαγής & Εμπορίας Νωπού Κρέατος

27053 Άγιοι Θεόδωροι ΛεχαινώνΤηλ.: 26230 29211-12 l Fax: 26230 29213

Kιν.: 6972 836669 [email protected]

ΤΣΙΚΑΚΗΣ – Γ ΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕΒΕΧοιροτροφική μονάδα – Σφαγείο – ΕμπορίαΚρεάτων – Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων

& ΑλλαντικώνΛεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη

Τηλ.: 27310 44265 l Fax: 27310 [email protected]

Καταστήματα Λιανικής - ΧονδρικήςΣπάρτης: Ορθ. Αρτέμιδος, 23100

Τηλ.: 27310 29113Τρίπολης: Λεωφόρος ΟΗΕ 22, 22100

Τηλ.: 2710 235177Αθήνας: Αριστοτέλους 227, 13678 Αχαρναί

Τηλ.: 210 2405401

Πρώτες Ύλες

A.CHE.COΠαραγωγή – Εμπορία Α’ Υλών Τροφίμων,

Yλικά Συσκευασίας, Σακούλες,Film Vacuum, Έντερα Ζωικά (χοιρινά–βοδινά–πρόβεια)

Μόρφου 2Α, 12133 ΠεριστέριΤηλ.: 210 5732480 l Fax: 210 5732560

[email protected]

ΑΒΕΝΚΟ ΑΕΥλικά Συσκευασίας - Βοηθητικές Ύλες –

ΜηχανήματαΔημοκρίτου 10, 19400 Κορωπί

Τηλ.: 210 6020620 Fax: 210 [email protected] l www.avenco.gr

EMPORIKOS_KATALOGOS_30_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 5:02 μ.μ. Page 50

Page 51: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015 Meat News 51

Μ. ΛΙΑΝΟΠΟΥΛΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.Εισαγωγές – Εξαγωγές Ζωικών Εντέρων

ΑλλαντοποιΐαςΔερβενακίων 27, 13451 Καματερό, Αθήνα

Τηλ.: 210 2389928 l Fax: 210 2314767Κιν.: 6936 941850 l [email protected]

www.casings.gr

PROVILΠρόσθετες Βελτιωτικές Ύλες Τροφίμων

ΒΙ.ΠΕ.Θ Σίνδου Οδός Α3, 57022 ΘεσσαλονίκηΤηλ.: 2310 795730 l Fax: 2310 795732

Γραφεία Αθήνας:Λεωφ. Λαυρίου 109, 15354 Γλυκά ΝεράΤηλ.: 210 6657680 l Fax: 210 6657686

[email protected] l www.provil.gr

ΤΣΙΟΥΜΠΛΕΚΗΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣΕπεξεργασία – Εμπορία Εντέρων

Εισαγωγές - ΕξαγωγέςΒΙ.ΠΕ. Θεσσαλονίκης – Σίνδος (Ο.Τ.5)

Τηλ.: 2310 795282 l Fax: 2310 795487Kιν.: 6932 532092

[email protected]

ΦΡΑΓ ΚΟΥΛΗΣ Σ. & ΣΙΑ Ε.Ε.Ζωϊκά – Τεχνητά Έντερα64100 Αμισιανά Καβάλας

Τηλ.: 2510 326001 l Fax: 2510 [email protected] l www.fragoulis.com.gr

Εξοπλισμός

ΑΒΕΝΚΟ ΑΕΥλικά Συσκευασίας - Βοηθητικές Ύλες –

ΜηχανήματαΔημοκρίτου 10, 19400 Κορωπί

Τηλ.: 210 6020620 l Fax: 210 [email protected] l www.avenco.gr

ΑΦΟΙ ΙΑΚ. ΣΑΓ ΙΑ Ο.Ε.Επαγγελματικοί Εξοπλισμοί Κρεοπωλείων

Εργαστηρίων Επεξεργασίας ΚρέατοςΚέννεντυ 1& Πύργου, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης

Τηλ.: 210 4818901 l Fax: 210 [email protected] l www.sagias.gr

ΑΦΟΙ ΠΑΠΑΓ ΙΑΝΝΗ Ε.Π.Ε.Εμπόριο Επαγγελματικών Ψυγείων

11ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών – Λαμίας (Πάροδος Οδυσσέως), 14452 Μεταμόρφωση

Τηλ.: 210 9575581l Fax: 210 [email protected] l www.billpa.gr

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.

Μηχανήματα & Αναλώσιμα Συσκευασίας Τροφίμων & Συσκευασίας Διακίνησης,

Αεροσυμπιεστές, ΠαλετοφόραΔ. Μουτσοπούλου 103, Καμίνια, Πειραιάς 18541

Τηλ.: 210 4208700 l Fax: 210 [email protected] l www.vamvacas.gr

Υποκατάστημα Κορωπίου:2Ο χλμ. Κορωπίου-Μαρκοπούλου (Λεωφ. Λαυρίου)

Θέση Σταμάλα Τ.Θ. 7629 ΤΚ 19400Τηλ.: 210 6026250 l Fax: 210 6026216

[email protected]Υποκατάστημα Λάρισας:

6Ο χλμ. Εθνικής Οδού Λαρίσης-ΑθηνώνΤ.Θ. 3062 ΤΚ 41004 l Τηλ.: 2410 555305

Fax: 2410 230781 l [email protected]Υποκατάστημα Πάτρας:

Ανδρέα Παπανδρέου - Θέση ΠαληουργιάΠαραλία Πατρών 26333

Τηλ.:2610 527199 l Fax: 2610 [email protected]

Υποκατάστημα Κρήτης:[email protected]

Υποκατάστημα Ιωαννίνων:[email protected]

Θεσσαλονίκη - ΒΙΟΒΑΜ-ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΑΒΕΕ:3ο χλμ. Καλοχωρίου-Θεσσαλονίκης

57009 ΚαλοχώριΤηλ.: 2310 789260 l Fax: 2310 778417

[email protected]

ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ ΔΗΜΟΣΕξοπλισμός Βιομηχανίας Τροφίμων

Ιωνίας 100, 13673 ΑχαρναίΤηλ.: 210 2407510 l Fax: 210 2407411

[email protected] www.texnika-inox.gr

BISSIASΒιοτεχνία Ενδυμάτων ΕργασίαςΟλυμπίων 1 & Αγίου Νικολάου 26

13561 Άγιοι ΑνάργυροιΤηλ.: 210 8312430 l Kιν.: 6944 353212

Fax: 210 [email protected] l www.bissias.com

BIZERBA HELLASΕμπόριο και συντήρηση μηχανημάτων ζύγισης

Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123 ΛυκόβρυσηΤηλ.: 210 6127600 - 8028898 l Fax: 210 [email protected] l www.bizerba.gr

BIZTECΣυστήματα Πληροφορικής

Ρήγα Φεραίου 23, 14452 ΜεταμόρφωσηΤηλ.: 210 6771105 l Fax: 210 6771115

[email protected] l www.biztec.gr

ENIA – Ν. ΤΣΩΚΟΣΠάνελ, πόρτες, ψυκτικοί θάλαμοι ISOCAB

σφαγειοτεχνικοί εξοπλισμοί, rendering φωτισμός LED

Βορείου Ηπείρου 32, 34100 ΧαλκίδαΤηλ.: 22210 74352 l Fax: 22210 74352

[email protected]

EMPORIKOS_KATALOGOS_30_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 5:02 μ.μ. Page 51

Page 52: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015Meat News52

Εμπορικός Κατάλογος

FROST - IT AEΕξοπλισμός και Υπηρεσίες

Επαγγελματικής Ψύξης,Αποκλ. αντιπρόσωπος ARNEG ΙταλίαςΥπηρεσίες σχεδιασμού & κατασκευής

καταστημάτων λιανικής πώλησηςΑρχιτεκτονικά σχέδια & μελέτες

Επεξεργασία κατόψεων, φωτορεαλιστικές 3D παρουσιάσεις

Κεντρικά:Τσιμισκή 2, 54625 ΘεσσαλονίκηΤηλ.: 2310 952222 l Fax: 2310 952472

Υποκ/μα Αθήνας: Κασσαβέτη 19, 14562 ΚηφισιάΤηλ.: 2155516489 l Fax: 2155516490

[email protected] [email protected] l www.frost-it.gr

Θ. ΔΕΝΕΔΙΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.Ταμειακά & Ζυγιστικά Συστήματα

& Μηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων – Κρεάτων

Στρ. Α. Παπάγου 3, 17343 Αγ. ΔημήτριοςΤηλ.: 210 9750721 - 9750347 - 9704765

Fax: 210 [email protected] l www.hermesgr.gr

ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.Εμπόριο Εισαγωγές Δομικών Υλικών

Λεωφ. Αλ. Παπαναστασίου 4117341, Αγ. Δημήτριος

Τηλ.: 210 9754055 l Fax: 210 [email protected] l www.acm.gr

Ν. Α. ΜΑΚΕΛΗΣΕξοπλισμός Βιομηχανίας Κρέατος

Κολοκοτρώνη 3, 14568 ΚρυονέριΤηλ.: 210 8161896 Fax: 210 8161896

[email protected] l www.makelis.com

ΜΑΛΛΙΑΡΗΣ & ΥΙΟΙ Α.Ε.Εξοπλισμοί Καταστημάτων, Ψυκτικοί Θάλα-

μοι Royal Frigo, Καπνιστήρια BradleyΑ. Παπανδρέου 253

56532 Πολίχνη Θεσσαλονίκης Τηλ.: 2310 631668 l Fax: 2310 635582 [email protected] l www.mallcom.gr

MEATECH LTDΜηχανές Επεξεργασίας Κρέατος

Εμπορία – Κατασκευή – ΣυντήρησηΕισαγωγές – Εξαγωγές – Αναλώσιμα

Θρασυμάχου 7, 10442 ΑθήναΤηλ.: 210 5153449 l Fax: 210 5153476

Κιν.: 6999 [email protected] l www.meatechltd.com

MULTIVAC EXPORT HELLAS Μ. ΕΠΕ

Μηχανές Συσκευασίας ΤροφίμωνΑθήνα: Λεωφόρος Σπάτων 61, 15344 Γέρακας

Τηλ.: 210 6619621-2 l Fax: 210 [email protected] l www.multivac.gr

Θεσσαλονίκη: Ευτέρπης 4756224 Εύοσμος

Τηλ.: 2310 542491 l Fax: 2310 542493

Ν. ΛΑΚΙΔΗΣ ΑΒΕΕΜηχανήματα Επεξεργασίας Τροφίμων

14ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης – ΒέροιαςΤ.Θ. 1267, 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη

Τηλ: 2310 722367, 2310 722772 Fax: 2310 722156 l [email protected]

www.lakidis.gr

ΠΕΑΜΙ ΕΠΕΕξοπλισμός Βιομηχανιών Τροφίμων

Μονοματίου 71, 13677 ΑχαρναίΤηλ.: 210 2135690-1 l Fax: 210 2920709

[email protected]

ΤΡΟΧΙΔΗΣ Ι. & ΣΙΑ Ο.Ε.Επαγγελματικά Ψυγεία

Εξοπλισμοί Καταστημάτων15ο χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης – Καβάλας

57200 Λαγκαδάς, ΘεσσαλονίκηΤηλ.: 23940 52700 l Fax: 23940 [email protected] l www.trochidis.gr

ΧΡΟΝΟΓ ΡΑΦΙΚΗ Α.Ε.Ηλεκτρονικοί Ζυγοί -

Ηλεκτρονικές ΕτικετέζεςΕΔΡΑ: Π. Ράλλη 69,18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα

Τηλ.: 210 3416760 (10 γραμμές) Fax: 210 3465330 l [email protected]

www.chronografiki.grΥποκατάστημα Θεσσαλονίκης:

Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκηΤηλ:. 2310 768666 l Fax: 2310 775769

[email protected]Υποκατάστημα Κρήτης:

Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, ΗράκλειοΤηλ:. 2810 231751 l Fax: 2810 360752

[email protected]

URSCHEL INT’L LTD HELLASΜηχανήματα Κοπής Τροφίμων

Αγίου Κωνσταντίνου 13, 14452 ΜεταμόρφωσηΤηλ.: 210 2828989 l Fax: 210 2815115

[email protected] l www.urschel.com

Υπηρεσίες

AGROLAB RDSΕργαστηριακές & Συμβουλευτικές Λύσεις

ΒΙ.ΠΕ.Θ, Τ.Θ. 48, 57022 ΣίνδοςΤηλ.: 2310 797479 l Fax: 2310 796623

[email protected] l www.agrolab-rds.grΕργαστήρια Αθηνών:

1ο χλμ. Οδού Ολυμπιακού Σκοπευτηρίου, Τ.Θ. 13 19003 Μαρκόπουλο Αττικής

Τηλ.: 22990 63910 l Fax: 22990 [email protected]

ATHENS ANALYSIS LABORATORIES S.A. -

ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΑΘΗΝΩΝ Α.Ε.

Εργαστήρια Βιολογικών - Χημικών Δοκιμώνκαι Αναλύσεων Α.Ε. - Εργαστηριακές Αναλύσεις

Έδρα: Βασ. Σοφίας 104, 115 27 ΑθήναΥποκ/μα: Αλικαρνασσού 31 & Ελ. Βενιζέλου 127,

142 31 Ν. ΙωνίαΤηλ.: 210 74 70 500 l Fax: 210 74 70 501

[email protected] l www.ergastiria.gr

EMPORIKOS_KATALOGOS_30_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 5:03 μ.μ. Page 52

Page 53: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015 Meat News 53

ΔΟΥΚΑΤΟ ΤΡΑΝΣ ΕΠΕΥπηρεσίες Διαμεσολάβησης Μεταφορών

Θέση Γκορύτσα, 19300 Ασπρόπυργος

Τηλ.: 210 5598041 - 5598046 l Fax: 210 5598765

Κιν.: 6977 205666 (Δελαπόρτας Ιωάννης)

[email protected]

EBLEXEnglish Beef & Lamb Executive

C/o IBS, Μιχαλακοπούλου 29, 11528 Αθήνα

Τηλ.: 210 7245541 l Fax: 210 7249508

[email protected]

www.eblex-bpex-export.org.uk

EUROLOGIC TRANSPORTS A.E.Μεταφορές – Αποθηκεύσεις Κρεάτων

Θέση Βελανιδιά, 19300 Ασπρόπυργος

Τηλ.: 210 5593052 l Fax: 210 5593092

[email protected] l www.eurologic.gr

FQT – CONSULTING – ΤΣΟΥΚΑΛΑΣΠαροχή Συμβουλευτικών Υπηρεσιών στην

Επιστήμη – Τεχνολογία Τροφίμων:Νομοθεσία Τροφίμων – Επισήμανση

Σχεδιασμός και Ανάπτυξη ΠροϊόντωνΣυστήματα Διαχείρισης Ποιότητας

και ΑσφάλειαςΕπιλογή και Αξιολόγηση Προμηθευτών

Εργαστηριακές ΥπηρεσίεςΒαλαωρίτου 7, 15232 Χαλάνδρι – Αθήνα

Τηλ.: 210 6832149, Fax: 210 6854594

Κιν.: 6944 861418 l [email protected]

[email protected] l [email protected]

www.fqt-consulting.gr

HOBBY TRANS A.M.E.Διεθνείς και Εθνικές Μεταφορές

Νωπών Κρεάτων & άλλων Νωπών

ή Κατεψυγμένων Προϊόντων

ΒΙ.ΠΕ Τρίπολης, 22100 Τρίπολη

Τηλ.: 2710 242156 l Fax: 2710 242156

[email protected]

www.hobbytranssoupos.gr

I.C.M.E.A.Institute of Chemical, Microbial & Environ-

mental Analysis

Ινστιτούτο Χημικών, Μικροβιολογικών & Πε-

ριβαλλοντικών Αναλύσεων

Ελληνικής Δημοκρατίας 24, 65201 Καβάλα

Υπεύθυνη Ποιότητας: Δρ. Σιδηρέλλη Μαρία

Τηλ.: 2510 230106 l Fax: 2510 230198

Κιν.: 6999 230106

[email protected] l [email protected]

[email protected] l www.icmea.com

INTERIMEX LTD COΑντιπροσωπείες Οίκων Εξωτερικού

Ιερά Οδός, 12244 Αιγάλεω

Τηλ.: 215 5307789 l Κιν: 6986 578034

Fax: 215 5307792 l [email protected]

ΛΕΤΡΙΝΑ Α.Ε.Πιστοποίηση Συστημάτων: ISO 9001,

ISO 22000, ΕΛΟΤ 1801, ISO 14000, EMAS,

AGRO 2, ΕΛΟΤ 1429

Αιγιαλείας 21 & Χαλεπά 1

15125 Παράδεισος Αμαρουσίου

Τηλ.: 210 6848190 l Fax: 210 6849700

[email protected] l www.letrina.gr

SCG ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΤΙΚΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ

ΜΟΝ. ΕΠΕΣύμβουλοι Επιχ. - Εμπόριο Βιομ. Εξοπλισμού

& Α΄ Υλών Βιομ. Τροφίμων23ο χλμ. Θεσσαλονίκης – Μηχανιώνας

57019 Νέοι Επιβάτες Θεσ/νίκηςΤηλ.: 23920 39209 l Fax: 23920 39049

[email protected] l www.scg.gr

ΠΟΥΛΙΑΣ ΙΩΑΝΝΗΣ ΜΟΝ. Ι.Κ.Ε.Υπηρεσίες Καταπολέμησης Παρασίτων

Αθήνα – Θεσσαλονίκη- ΠάτραΤηλ: 210 4177912 l Fax: 210 4175295

[email protected] l www.poulias.gr

Q & Q AnalysisΑνάλυση και Έλεγχος Ποιότητας Τροφίμων – Νερών

Περιβαλλοντικών ΔειγμάτωνΣυστήματα Διαχείρισης Ποιότητας

Διαπιστευμένα Εργαστήρια κατά ISO 17025Μικρασιατών 64, 38333 Βόλος – Θεσσαλία

Τηλ.: 24210 34119 l Fax: 24210 [email protected] l www.qq-analysis.gr

SOPEXA HELLASΠροώθηση των Πωλήσεων

Γαλλικών ΠροϊόντωνΛεωφ. Πεντέλης 72, 15234 Χαλάνδρι

Τηλ.: 210 6891838, 210 6891292Fax: 210 6811104

[email protected] www.civ-viande.org

VION FOOD HELLASΈρευνα Αγοράς - Προώθηση Προϊόντων

Καποδιστρίου 5, 14452 ΜεταμόρφωσηΤηλ.: 210 2812323 l Fax: 210 2812327

www.vionfoodinternational.com

EMPORIKOS_KATALOGOS_30_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 5:03 μ.μ. Page 53

Page 54: Meat News No 30

ΕΝΩΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ

MEAT AGENTS ASSOCIATIONM. Αντύπα 72

14121 Ηράκλειο Αττικής

Τηλ.: 210 3218907 l Fax: 210 3247270

ALENA AEΚρίτωνος 2, 11634 Αθήνα

Τηλ.: 210 7241734 l Fax: 210 7251103

[email protected] l www.alena.gr

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΠΟΥΛΟΣ ΝΙΚΟΣΠερικλέους 7, 15122 Μαρούσι

Τηλ.: 210 6121840 l Fax: 210 6123853

[email protected]

ΑΦΟΙ ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΕΠΕΧελμού 20, Παραλία Ακράτας

25006 Αχαΐα

Τηλ.: 26960 32800 l Fax: 26960 32023

[email protected]

ΑΡΓ ΥΡΙΟΥ Γ.Ν. ΟΕΛ. Βουλιαγμένης 4, 16777 Ελληνικό

Τηλ.: 210 3218907 l Fax: 210 3247270

[email protected] l www.gnarghyriou.gr

ΒΑΜΒΟΥΡΗΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕΗρώδου Αττικού 10, 15124 Μαρούσι

Τηλ.: 210 2816357 l Fax: 210 2812772

[email protected]

ΓΑΡΟΥΦΑΛΙΔΗΣ Β.Ν. &ΣΙΑ ΕΕΠεριάνδρου 10, 15126 Μαρούσι

Τηλ.: 210 6139521 l Fax: 210 [email protected]

DANCO GROUP - ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΕΠ. Πατρών Γερμανού 7, 10561 ΑθήναΤηλ.: 210 3228963 l Fax: 210 3247623

[email protected]

ΔΑΦΝΗ ΕΠΕΠατησίων 345 & Μακ Μίλλαν 1, 11144 Αθήνα

Τηλ.: 210 2114701 l Fax: 210 [email protected]

ΕΣΚΑΛ ΑΕΥψηλάντου 20-22, 10676 ΑΘΗΝΑ

Τηλ.: 210 7245060 l Fax: 210 [email protected]

EUROFOOD ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΕΠερικλέους 100, 15344 Γέρακας

Τηλ.: 210 6617405 l Fax: 210 [email protected]

ΘΩΜΑΔΑΚΗ ΑΦΟΙ ΟΕΘεσσαλονίκης 121Α, 14342 Ν. Φιλαδέλφεια

Τηλ.: 210 2515162 l Fax: 210 [email protected]

ΚΑΛΤΣΟΓ ΙΑΣ Κ. ΑΕΒΕΕΛ. Κηφισίας 225-227, 14561 Κηφισιά

Τηλ: 210 6140086 l Fax: 210 [email protected] l www.caltsoyias.gr

KapaMeat MON IKEΛεωφ. Παπανικολάου 150

57010 Πεύκα - ΘεσσαλονίκηΤηλ: 2310 580 831 l Fax: 2112 687 [email protected] l www.kapameat.gr

ΚΑΡΑΜΠΑΣ Θ.-ΑΕΤΟΠΟΥΛΟΣ Θ. ΕΠΕ

Κούμα 40, 41223 Λάρισα Τηλ.: 2410 287685 l Fax: 2410 287688

[email protected]

ΚΑΡΔΟΥΛΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣΤιουσόν 12, 42100 Τρίκαλα

Τηλ.: 24310 76255 l Fax: 24310 [email protected]

ΚΑΡΝΕΛ ΑΕΑγίου Παύλου 54 & Ικαρίας, 12123 Περιστέρι

Τηλ.: 210 5752764 l Fax: 210 [email protected], [email protected]

www.carnel.gr

ΚΩΤΣΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣΠέτρου Ράλλη 8, Ψυγεία Ευρώπης, 11855 Ρουφ

Τηλ: 210 3310132-3 l [email protected]

ΜΕΡΣΙΝΙΑ Κ. & ΣΙΑ Ε.Ε.Πολυτεχνείου 32, 14121 Ν. Ηράκλειο

Τηλ.: 210 2830751-2 l Fax: 210 [email protected]

ΕΜΠΟΡΙΚΟΙ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΙ ΚΡΕΑΤΟΣ

Σεπτέμβριος 2015Meat News54

Εμπορικός Κατάλογος

EMPORIKOS_KATALOGOS_30_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 5:03 μ.μ. Page 54

Page 55: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015 Meat News 55

ΜΥΛΩΝΑΚΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ

Παύλου Μελά 22, 54622 ΘεσσαλονίκηΤηλ.: 2310 870704 l Fax: 2310 870706

[email protected]

ΝΑΥΠΛΙΩΤΗΣ Σ. ΑΦΟΙ ΟΕΜ. Αντύπα 72, 14121 Ν. Ηράκλειο Αττικής

Τηλ.: 210 2723120 l Fax: 210 2713683

[email protected]

ΠΑΠΑΣΠΥΡΟΥ Π. Δ. ΜΟΝ. ΕΠΕΛευκωσίας 6, 15121 Κ. Πεύκη

Τηλ.: 210 8063705

[email protected] l www.papaspirou.com

ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΕΠΕΛ. Βουλιαγμένης 42, 16673 Βούλα

Τηλ: 210 8985678-9 l Fax: 210 8985663

[email protected]

ΠΟΛΥΣΟΝΣ ΕΠΕΔ. Πολυχρονόπουλος

Δωρίδος 18-20, 17778 Ταύρος

Τηλ.: 210 3472303 l Fax: 210 3470331

[email protected] l www.polysons.gr

STELMA AEΛεωφόρος Ποσειδώνος 69, 17455 Άλιμος

Τηλ.: 210 8983800 l Fax: 210 [email protected],

[email protected]

ΤΖΗΜΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ ΜΕΠΕΕθν. Αντιστάσεως 101, 15451 Ν. Ψυχικό Τηλ.: 210 6776526 l Fax: 210 6776528

[email protected] l www.tzimas.com.gr

VALI Α.ΕΑντιπροσωπείες Τροφίμων

Εθνικής Αντιστάσεως 173-175, 55134 Θεσσαλονίκη

Τηλ.: 2310 47308 l Fax: 2310 [email protected] l www.vali-imports.com

EMPORIKOS_KATALOGOS_30_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 5:03 μ.μ. Page 55

Page 56: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015Meat News56

Κρεο-σκωπ(τ)ικάΓράφει ο (Κρεο)σκωπτικός

-Να μπει αυξημένος ΦΠΑ στα πουλερικά. -Και γιατί να μπει στα πουλερικά και να μην μπει στα βοοειδή;-Και γιατί να μπει στα βοοειδή και να μην μπει στα θαλασσινά;Το παιδικό παιχνίδι της «κολοκυθιάς» θύμιζε η διαδικασία με τις αυξομει-ώσεις στον ΦΠΑ τον Ιούλιο. Οι άνθρωποι του κλάδου που γνώριζαν, έμει-ναν εμβρόντητοι την Πέμπτη 16 Ιουλίου, όταν είδαν νασυμπεριλαμβάνεται το βόειο κρέας στα είδη που αυξήθηκε ο συντελε-στής ΦΠΑ. Μια μόλις μέρα πριν, το νομοσχέδιο που εισήχθη στη Βουλήδιατηρούσε στον μειωμένο συντελεστή όλο το κρέας. Λίγες ώρες πρινλήξει η μεταμεσονύχτια ψηφοφορία, με τροπολογία, το βόειο κρέας αλλάκαι τα ζώντα ζώα μετατάχθηκαν στον ανώτερο συντελεστή. Το επόμενο διάστημα η «κολοκυθιά» συνεχίσθηκε. Σε αναζήτηση ισοδύ-ναμων μέτρων πολλοί εντός του κλάδου άρχισαν να προτείνουν είδη σταοποία ο ΦΠΑ θα μπορούσε να αυξηθεί. Το… παιχνίδι έληξε με την επα-

ναφορά του βόειου κρέατος και όλου εν γένει του κρέατος στον μειωμένο συντελεστή. Αλλά και στο κείμενο του τρίτου μνημονίου, με το οποίο νομοθετήθηκε αυτή η επαναφορά, φαίνεται ότι η «κολοκυθιά»κυριάρχησε. Το κρέας έμεινε στο μειωμένο συντελεστή ΦΠΑ και αυξήθηκε ο συντελεστής στην ιδιωτική εκπαίδευση.Δεν είμαστε σίγουροι ότι τα έσοδα από την αύξηση του ΦΠΑ στα δίδακτρα 80.000 περίπου μαθητών που φοιτούν σεαυτά είναι ισοδύναμα με όσα προσδοκούσε να συγκεντρώσει επιπλέον το κράτος από την αγορά κρέατος, αλλά όπωςκαι να έχει το πράγμα για την ώρα το κρέας την… γλύτωσε.

«Σουβλάκι χοιρινό κρεο-πωλείου χωρίς προσθήκεςή άλλη επεξεργασία: 13%Σουβλάκι χοιρινό κρεοπω-λείου με προσθήκες π.χ.αλατισμένο, με ελιές, πιπε-ριές, ντομάτες, μπέικονκ.λπ. ή προψημένο ή αλ-λιώς παρασκευασμένο:23%».Ολόκληρες εγκύκλιοι κυ-κλοφόρησαν από την«ανεξάρτητη» ΓενικήΓραμματεία ΔημοσίωνΕσόδων για να διευκρινί-σουν τις αλλαγές στο ΦΠΑ.Προς μεγάλη ικανοποίησητων καναλιών, που βρή-

καν ευκαιρία καλοκαιριάτικα να γεμίσουν τα δελτία ειδή-σεων με ρεπορτάζ που διακωμωδούσαν τα παράλογα. Πριν σπεύσετε να χλευάσετε την ελληνική γραφειοκρα-τία, διαβάστε παρακάτω τι συμβαίνει στην Γερμανία,μια χώρα όπου υποτίθεται το κράτος λειτουργεί υπο-δειγματικά.Αν μπείτε σε ένα κρεοπωλείο και ζητήσετε ένα λουκάνικο

θα βρεθείτε μπροστά σε πολλές επιλογές: -αν το λουκάνικο σας το τυλίξουν και το πάρετε σπίτι σας,το ΦΠΑ που θα πληρώσετε είναι 7%, -αν το λουκάνικο το αγοράσετε για να το καταναλώσετεεπιτόπου, το ΦΠΑ που θα πληρώσετε είναι 19%-αν το κρεοπωλείο διαθέτει το λουκάνικο σε συσκευασία,την οποία εσείς μπορείτε να ανοίξετε εκτός καταστήμα-τος και το φάτε, πάλι θα πληρώσετε μειωμένο ΦΠΑ-ενώ αν κάνετε το λάθος και ανοίξετε τη συσκευασίακαθώς περιμένετε να παραλάβετε και άλλα προϊόντα,τότε μπορεί να κληθείτε να πληρώσετε 19% ΦΠΑ για τολουκάνικό σας.Με τέτοιες ανούσιες λεπτομέρειες ασχολούνται και οιγερμανικές υπηρεσίες εκδίδοντας ανάλογες εφαρμοστι-κές εγκυκλίους. Προς μεγάλη ικανοποίηση των χρηστώντου διαδικτύου που χλευάζουν όλη αυτή την παραλογίαμε δηλητηριώδη σχόλια…Δεν διατηρούμε, λοιπόν, μόνο εμείς το προνόμιο της γρα-φειοκρατίας. Ή για να είμαστε ακριβείς, οι ακρότητεςαυτές που αναγκάζουν ολόκληρες υπηρεσίες να κατανα-λώνουν φαιά ουσία, χρόνο και χρήμα για να εκδίδουνανάλογες εγκυκλίους έχουν ως αφετηρία κάποιους ακρι-βοπληρωμένους ευρω-υπαλλήλους, οι οποίοι αντιμετω-πίζουν τις αγορές ως πεδία άσκησης μιας αδιέξοδηςπολιτικής άντλησης εσόδων.

Τα παράλογα της ευρω…γραφειοκρατίας

Η… κολοκυθιά του ΦΠΑ

KREOSKOPTIKA_SXOLIA_30_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 5:04 μ.μ. Page 56

Page 57: Meat News No 30

Σεπτέμβριος 2015 Meat News 57

Κάθε φορά που το θέμα της αναγραφής προέλευσης στα προϊόντα κρέατος έρχεται προς συζήτηση στα ευρωπαϊκάόργανα, τα επιχειρήματα που αναπτύσσονται εκατέρωθεν είναι τόσο αντιφατικά που το θέμα παραπέμπεται για τομέλλον. Σε επίπεδο Ε.Ε. τα στρατόπεδα που συγκροτούνται έχουν διάφορες συνθέσεις. Στους υπέρμαχους της αναγραφής προ-έλευσης σε όλα τα επίπεδα της αγοράς βρίσκονται οι εκπρόσωποι των καταναλωτικών οργανώσεων,αλλά και ορισμένες ομάδες παραγωγών από χώρες, όπου η κτηνοτροφία θεωρείται σο-βαρή οικονομική δραστηριότητα. Στους πολέμιους της λεπτομερούς αναγραφήςη βιομηχανία κρέατος, η οποία προβάλλει ως επιχείρημα το κόστος που θαεπιφέρει κάτι τέτοιο. Η ελευθερία διακίνησης αγαθών, ως πεμπτουσία τηςευρωπαϊκής ενοποίησης, αντιμάχεται με τον προστατευτισμό που ζητούνΟυαλοί, Γάλλοι, Βέλγοι κτηνοτρόφοι, οι οποίοι χάνουν τις προνομιακές εθνι-κές αγορές τους.Στη χώρα μας, στον αντίστοιχο διάλογο τα στρατόπεδα εμφανίζονταιπιο μπερδεμένα. Την αναγραφή της προέλευσης απαιτούν οι εκπρό-σωποι των παραγωγών και των σφαγείων, προβάλλοντας ως κίνδυνοτις «ελληνοποιήσεις» που γίνονται στην διακίνηση. Στον αντίποδα τασημεία πώλησης μιλούν για γραφειοκρατική και αντιπαραγωγική διαδικα-σία, η οποία δεν έχει μέχρι σήμερα αποδώσει το παραμικρό. Το σχέδιο της νέας ΚΥΑ, που εμφάνισε το αρμόδιο υπουργείο το καλοκαίρι, προσπαθεί να ακρο-βατήσει θεσπίζοντας για άλλη μια φορά (3η ή 4η από το 2007) ελέγχους, χωρίς όμως να φαίνεται ότι κατανοεί την πο-λυπλοκότητα του προβλήματος.

Η αναγραφή της προέλευσης

Στις εμπορικές δραστηριότητες μια μικρήυπερβολή είναι κατανοητή και ανεκτή. Άλ-λωστε ο ανταγωνισμός δρα διορθωτικάκαι επιβάλλει έναν ρεαλισμό που δεν επι-δέχεται ακρότητες. Κάποιοι όμως θεωρούνότι μπορούν επί μακρόν να κατασκευά-ζουν μια δική τους πραγματικότητα, διαδί-δοντας ως γεγονότα απολύτως ανακριβήστοιχεία. Όπως για παράδειγμα αυτά που διαβάσαμεσε διαφημιστική καμπάνια που κυκλοφορείστην αγορά του κρέατος και προκαλούντουλάχιστον ειρωνικά σχόλια. Αναφερόμα-στε στους αριθμούς επισκεψιμότητας γιαπερσινή εκδήλωση, οι οποίοι -αν μη τιάλλο- δείχνουν άγνοια της ανθρωπογεω-γραφίας της συγκεκριμένης αγοράς. Π.χ.1.050 επισκέπτες στην κατηγορία «επεξερ-γασία κρέατος – βιομηχανίες – εργαστήριααλλαντικών» δεν νομίζουμε ότι αντιστοιχούν ούτε στο σύ-νολο των κωδικών έγκρισης που έχει εκδώσει για τη συγ-κεκριμένη επιχειρηματική δραστηριότητα το αρμόδιουπουργείο. Όπως επίσης όλοι οι επίσημοι έμποροι κρέα-τος δεν νομίζουμε ότι προσεγγίζουν καν τον αριθμό 950.Κατανοητή η αγωνία να επιτύχει μια επιχειρηματική δρα-

στηριότητα, αλλά χρειάζεται να σεβόμαστε την πραγμα-τικότητα και τους ανθρώπους στους οποίους απευθυνό-μαστε. Ειδικά όταν υπηρετείς την ενημέρωση χρειάζεταινα τηρείς στοιχειώδεις κανόνες δεοντολογίας και να πα-ρουσιάζεις τα γεγονότα χωρίς παραμορφωτικούς φακούς. Έτσι κι αλλιώς η αγορά κρίνει τους πάντες.

Πληθωρισμός αριθμών

KREOSKOPTIKA_SXOLIA_30_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 5:04 μ.μ. Page 57

Page 58: Meat News No 30

Ε λπίζουμε η αναζήτηση ισοδύ-ναμων ώστε να μην ισχύσει οαυξημένος ΦΠΑ στην ιδιωτική

εκπαίδευση να μην ξαναφέρει μετε-κλογικά το 23% στο βόειο κρέας, ήστο κρέας γενικότερα. Παρακολου-θώντας την προεκλογική συζήτηση μεαφορμή την επιβολή ΦΠΑ -και μάλι-στα στον ανώτατο συντελεστή- στην

ιδιωτική εκπαίδευση και τα φροντιστήρια μείναμε έκ-πληκτοι με τις τοποθετήσεις των περισσότερων κομ-μάτων. Ενώ στη Βουλή η συντριπτική πλειοψηφία τωνβουλευτών ψήφισε τη σχετική διάταξη, στα τηλεο-πτικά «παράθυρα» όλοι οι υποψήφιοι υπόσχονταν τηναπαλλαγή της ιδιωτικής εκπαίδευσης από το ΦΠΑ. Τα επιχειρήματα που ακούστηκαν είναι τουλάχιστονγια… γέλια. Άλλοι είπαν ότι μπήκε ΦΠΑ στα ιδιωτικάσχολεία ως ισοδύναμο μέτρο για να επανέλθει ο συν-τελεστής στο 13% στο βόειο κρέας. Άλλοι ότι το κρι-τήριο ήταν… ταξικό: επεβλήθη φόρος στους«έχοντες» που στέλνουν τα παιδιά τους στα ιδιωτικάσχολεία. Λίγοι θυμήθηκαν ότι από τις 16/7, με τονπρώτο νόμο των προαπαιτούμενων, επιβλήθηκε ΦΠΑγια πρώτη φορά στα φροντιστήρια μέσης εκπαίδευ-σης και ξένων γλωσσών και μάλιστα στον ανώτατοσυντελεστή, πλήττοντας το σύνολο των ελληνικών οι-κογενειών που έχουν παιδιά σχολικής ηλικίας. Όπωςαυξήθηκε ο συντελεστής ΦΠΑ και σε είδη και υπηρε-

σίες που απευθύνονται σε πλατιά λαϊκά στρώματα,όπως η εστίαση, όπου το 23% επιβαρύνει ακόμα καιτο «λαϊκό» σουβλάκι.Η αγωνιώδης αναζήτηση εσόδων για να καλυφθούν οιστόχοι που μας επιβάλλουν οι εκπρόσωποι των τεσσά-ρων θεσμών που επιτηρούν το πρόγραμμα δημοσιο-νομικής προσαρμογής της χώρας, αναγκάζει τηνεκάστοτε κυβέρνηση να επιβάλλει έμμεσους φόρους,ακόμη και σε είδη που θα έπρεπε να απαλλάσσονται.Γιατί είδη πρώτης ανάγκης, όπως είναι τα τρόφιμα καιειδικά το κρέας, τα γαλακτοκομικά, το ψωμί θα έπρεπεόχι μόνο να μην επιβαρύνονται με φόρους, αλλά ανείναι δυνατόν να επιδοτούνται σε περιόδους ανθρωπι-στικής κρίσης, όπως αυτή που βιώνουμε την τελευταίαπενταετία. Επειδή όλη η συζήτηση τα τελευταία χρόνια γίνεταιγύρω ακριβώς από την προσαρμογή της χώρας μαςστα ισχύοντα στην καρδιά της Ευρώπης και ιδιαίτερατης Ευρωζώνης, αναζητήσαμε τι ισχύει σχετικά με τονΦΠΑ στις άλλες χώρες. Το αποτέλεσμα, γνωστό σεπολλούς αναγνώστες μας, είναι ένα δυνατό χαστούκισε όσους με ευκολία κατηγορούν τον ελληνικό λαό. Ανυπάρχει μια ιδιομορφία στην ελληνική αγορά είναι οαυξημένος ΦΠΑ στο κρέας. Ακόμα και ο μειωμένοςσυντελεστής 13% που ισχύει σήμερα στην Ελλάδααπέχει πολύ από τον αντίστοιχο συντελεστή στις πε-ρισσότερες χώρες. Η σύγκριση γίνεται ακόμα πιο κατα-λυτική, αν αναλογιστούμε ότι το βιοτικό επίπεδο στηχώρα μας δεν συγκρίνεται με το σαφώς ανώτερο επί-πεδο ζωής και καταναλωτικών δυνατοτήτων στιςχώρες αυτές.Ας σταματήσουν, λοιπόν, τα οικονομικά επιτελεία νααναζητούν ισοδύναμα μέτρα στους έμμεσους φόρουςσε είδη που αφορούν καθημερινές ανάγκες του λαού.Κάθε μέτρο που επιβαρύνει τις τιμές, αποτρέπει τηνκατανάλωση, άρα μειώνει τα προσδοκώμενα έσοδατου κράτους. Για να μην πούμε ότι ανοίγει και παρά-θυρα στρεβλώσεων, όπως η φοροδιαφυγή.Αντίθετα κάθε μέτρο που ευνοεί την κατανάλωση, αυ-ξάνει τον κύκλο εργασιών στην αγορά και καταλήγεινα αυξάνει τα κρατικά έσοδα. Αυτή την απλή και λο-γική εξίσωση, την οποία αντελήφθη η κυβέρνηση τηςΡουμανίας, μειώνοντας τον ΦΠΑ στο κρέας και τα υπό-λοιπα τρόφιμα, αναζωογονώντας την αγορά, δεν φαί-νεται να την αντιλαμβάνεται η εγχώρια πολιτική τάξη,η οποία επιμένει να βάζει διλήμματα του τύπου: κρέαςή ιδιωτική εκπαίδευση;l

Γιώ

ργος

Κατ

ερίν

ηςka

terin

is@

mea

tnew

s.gr

Σεπτέμβριος 2015Meat News58

Από το τέλος

Ο ΦΠΑ και τα ισοδύναμα

APO TO 30_MeatNews_DIETHNI1 07/09/2015 5:04 μ.μ. Page 58

Page 59: Meat News No 30

_KTX_MN__KTX 14/10/2015 12:37 μ.μ. Page 1

Page 60: Meat News No 30

_KTX_MN__KTX 14/10/2015 12:37 μ.μ. Page 2