Informe de Refrac

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RESUMEN La presente práctica experimental de Refractomería tuvo como finalidad determinar el índice de refracción de sustancias puras de η-propanol y agua desionizada, así como de mezcla a distintos porcentajes de volumen, además se determino el índice de refracción de la sacarosa disuelta en agua. Para cumplir tal objetivo se empleó el Refractómetro ABBE, bajo condiciones de laboratorio de 22ºC de temperatura, 756 mmHg y 92% de humedad relativa. A partir de los índices de refracción obtenidos se pudo realizar varias operaciones, tales como: la determinación del porcentaje en peso del η-propanol en cada mezcla, de la sacarosa en agua. Además se hizo un análisis del comportamiento de la luz sobre el medio, que es la muestra. Finalmente se calculó la refracción molar de las mezclas, demostrándose que es una propiedad aditiva. En conclusión la medida del índice de refracción depende de la concentración del componente más volátil, es importante porque permite identificar una sustancia por su pureza y composición. Los errores obtenidos en la práctica se deben a la volatilidad de los componentes de la mezcla y a posible falla al ubicar las dos zonas divididas.

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RESUMEN

La presente práctica experimental de Refractomería tuvo como finalidad determinar el índice de refracción de sustancias puras de -propanol y agua ηdesionizada, así como de mezcla a distintos porcentajes de volumen, además se determino el índice de refracción de la sacarosa disuelta en agua.Para cumplir tal objetivo se empleó el Refractómetro ABBE, bajo condiciones de laboratorio de 22ºC de temperatura, 756 mmHg y 92% de humedad relativa.A partir de los índices de refracción obtenidos se pudo realizar varias operaciones, tales como: la determinación del porcentaje en peso del -ηpropanol en cada mezcla, de la sacarosa en agua. Además se hizo un análisis del comportamiento de la luz sobre el medio, que es la muestra. Finalmente se calculó la refracción molar de las mezclas, demostrándose que es una propiedad aditiva. En conclusión la medida del índice de refracción depende de la concentración del componente más volátil, es importante porque permite identificar una sustancia por su pureza y composición.Los errores obtenidos en la práctica se deben a la volatilidad de los componentes de la mezcla y a posible falla al ubicar las dos zonas divididas.

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INTRODUCCIÓN

Se denomina refractometría, al método de calcular el índice de refracción (propiedad física fundamental de cualquier sustancia) de una muestra para conocer su composición o pureza. Los refractómetros son los instrumentos empleados para determinar este índice de refracción. A pesar de que los refractómetros son más eficaces para medir líquidos, también se emplean para medir sólidos y gases, como vidrios o gemas. La luz se mueve a diferentes velocidades en diferentes materiales. Si un rayo de luz con una longitud de onda definida en un ángulo fijo cruza un superficie límite entre dos materiales diferentes el ángulo del rayo cambiará de acuerdo con el índice de refracción de los medios el uno con el otro. En condiciones constantes con características de material conocidas se puede determinar el índice de refracción de un segundo medio desconocido mientras el ángulo de refracción y el índice de refracción del material conocido.

El índice de refracción determina la velocidad de la luz en el medio al que corresponde. Su relación con la polarizabilidad molecular se puede entender imaginando que la propagación de la luz tiene lugar al inducir la luz incidente un momento bipolar oscilante que luego refleja la radiación. La radiación reflejada, tiene la misma frecuencia que la luz incidente, pero su fase se retraza por efecto de la intersección. Este retraso de fase, que aumenta a medida que las moléculas responden más fuertemente, retraza la propagación de la luz, y por tanto hace más lento su pase a través del medio. Los índices de refracción se emplean para determinar la concentración de las soluciones, identificar compuestos, y para asegurarse su pureza. Además son útiles para determinar momentos bipolares, estructuras moleculares y pesos moleculares aproximados

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Principios teóricos

La refractometría se basa en la medición del índice de refracción de sustancias líquidas o sólidas; se utiliza en determinaciones cualitativas para la identificaciónde compuestos, o bien cuantitativas para conocer la concentración.El instrumento utilizado en esta técnica es el refractómetro, que puede ser de diferente tipo según el uso y el método de medición, existen en el mercadouna gran variedad de marcas y modelos.Actualmente se tiene una aplicación importante de la refractometría en pruebas de control de calidad de jarabes, jugos, aceites, vidrio, hidrocarburos aromáticos entre otros, así como en las áreas de investigación y desarrollo de nuevos productos, de la industria alimenticia, química, petroquímica, farmacéutica, etc.

Refracción de la luzUn rayo de luz que pasa oblicuamente desde un medio hacia otro de diferente densidad, cambia su dirección cuando traspasa la superficie. Este cambio en la dirección se denomina refracción. Cuando el segundo medio es más denso que el primero, el rayo el rayo se aproxima a la perpendicular trazada sobre la superficie divisoria en el punto de incidencia. La causa fundamental de este cambio en la dirección se debe al cambio en la velocidad de la luz que se hace más lenta cuanto más denso sea el medio por el que pasa el haz.Índice de refracción absoluta: Es el cociente entre la velocidad de la luz cuando el primer medio es vacio con respecto a la velocidad de la luz en un medio.

nm= CV m

……… ..(1)

nm = Índice de refracción del medio.

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C = Velocidad de la luz en el vacío.Vm = Velocidad de la luz en el medio nm.

El ángulo formado entre el rayo en el primer medio y la perpendicular se llama ángulo de incidencia, i, mientras que el correspondiente ángulo en el segundo medio se denomina ángulo de refracción, r. El índice de refracción, n, es la razón entre las velocidades de la luz en ambos medios. La ley de Snell representa a este índice como la razón de los senos de los ángulos de incidencia y refracción.

Ley de Snell:n1 Seni=n2 Senr ………(2)

n1 y n2= índices de refracción absolutos de los medios que atraviesa la luz.

Si el medio 1 es el vacio (n1=1) y 2 el medio cuyo índice se desea medir:

n2|.|=SeniSenr

……….(3)

Refracción especifica: Lorentz y lorentz definieron este valor para sustancias puras, es característica de este, e independiente de la temperatura, presión y del estado de agregación de los cuerpos. Esta dada por:

r=n2−1n2+2

× 1d

… ……. ( 4 )

Donde d es la densidad de la sustancia.Refracción molar: es una propiedad aditiva y constitutiva, producto de la refracción específica por el peso molecular.

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R=n2−1n2+2

× 1d

……… (5)

Índice de refracción de mezclas: si 0 es la mezcla y 1 y 2, los componentes, y P es él %P.

100(n0−1)d0

×P1(n1−1)

d1+

(100−P1 )(n2−1)d2

…… ..(6)

Refracción molar de mezclas: Experimentalmente está dada por:

Rexp=n0

2−1n0

2+2×

x1 M 1+(1− x1)M 2

d0……… ..(7)

Siendo Xi = fracción molar del componente más volátil.M = Peso molecular.

Cuando se emplea la propiedad aditiva:

Radd=x1n1

2−1n1

2 ×M 1

d1+(1−x1 )

n22−1

n22+2

×M 1

d2…….(8)

Refractómetro abbe: Con el refractómetro Abbe tiene en sus manos un aparato de mesa para determinar de manera rápida y precisa el índice de refracción (n) entre 1,300 y 1,700 así como el contenido de azúcar de líqui- dos, dispersiones, emulsiones y otras sustancias traslúcidas. Podrá determinar el índice de re- fracción para un rango de temperatura de 0 ... + 70 °C utilizando el termómetro del envío. Se puede regular la temperatura del aparato por medio de un termostato externo con los adaptadores para tu- bos de agua incorporados en los cuerpos de los prismas superior e inferior. Así, este refractómetro Abbe le permite determinar de una manera precisa el contenido de azúcar en el rango 0-95 % (1,333-1,531). No obstante, su ámbito de uso es más amplio: sirve para medir y analizar grasas, aceites, pinturas, lacados, alimentos, sustancias químicas, alcohol y disolventes. (ver refractómetro al final del presente informe).

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METODO EXPERIMENTAL

MEDIDA DEL INDICE DE REFRACCION DE SOLUCIONES LIQUIDO ORGANICOSA)PREPARE 3 ML DE SOLUCIONES QUE CONTENGAN 0,5,10,20,30,40,50,60,80,100% EN VOLUMEN DE A(n-propanol) EN B ( AGUA) MIDA LAS TEMPERATURA DE LOS COMPONENTES PUROS.

B) MIDA EL INDICE DE REFRACCION DE CADA UNA DE LAS MEZCLAS PREPARADAS

MEDIDA DEL INDICE DE REFRACCION DE SOLUCIONES DE SACAROSA EN AGUA

A) PREPARE 10 mL DE SOLUCION ACUOSA DE SACAROSA AL 10 Y 20 % EN PESO

B) MIDA LOS INDICES DE REFRACCION Y LOS 5 DE SACAROSA DE LAS SOLUCIONES PREPARADAS C) MIDA LA TEMPERATURA DE LAS SOLUCIONES

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TABULACION DE DATOS Y RESULTADOS

TABLA 1: Condiciones experimentales

PRESION (mmHg) TEMPERATURA(ºC) H. R. (%)

756 22 92

TABLA 2: Datos encontrados de índices de refracción

%V/V VPROPANOL (ml) VAGUA (ml) Ƞ mezcla0 0 3 1.33305 0.15 2.85 1.336010 0.3 2.7 1.339520 0.6 2.4 1.344530 0.9 2.1 1.358540 1.2 1.8 1.359550 1.5 1.5 1.364060 1.8 1.2 1.367080 2.4 0.6 1.3760100 3 0 1.3815

TPROPANOL

CÁLCULOS DE % DE PESO TEÓRICO DE N-BUTANOL Y AGUA CON LAS RESPECTIVAS FRACCIONES MOLARES DE CADA COMPONENTE DE LA MEZCLA

%V/V

% n-propan

ol

Masa n-propano

l (g)

Masa agua (g) X n−propanol

0 0 0 2.9931 05 4.03 0.11943 2.843445 0.012510 8.14 0.23886 2.69379 0.035420 16.63 0.47772 2.39448 0.0556230 25.49 0.71658 2.09517 0.083840 34.73 0.95544 1.79586 0.138750 44.38 1.1943 1.49655 0.194560 54.48 1.43316 1.19724 0.361080 76.15 1.91088 0.59862 0.4915100 100 2.4012 0 1

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ELPORCENTAJE EN PESO EXPRIMENTAL DEL PROPANOL Y SU RESPECTIVO %ERROR

REFRACCIONES EXPERIMENTALES Y TEÓRICAS DE LAS MEZCLAS

%V/V Rexp Radd %Error 5 3.8893 3.9585 1.748(defecto)10 4.0872 4.1433 1.354(defecto)20 4.51378 4.5634 1.087(defecto)30 5.1387 5.06456 1.464(exceso)40 5.71527 5.67688 0.676(exceso)50 6.48923 6.44 0.764(exceso)60 7.4525 7.41638 0.487(exceso)80 10.571 10.501 0.667(exceso)

%V/V

% n-propan

ol

%ERRORn−propanol( EXCESO)

5 4.437 10.110 9.294 14.1820 17.93 7.8130 33.5 11.1240 40.05 15.3150 47.86 7.8460 58.33 7.0680 79.6 4.53

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CALCULOSA) calcular el % en peso teórico del propanol ⍴propanol

22 °C =0.7962g/ml ⍴agua22 °C=0.9977g/ml

Para 5%

=⍴ mpropanol

V propanol m propanol = .V=⍴ 0.7962

gml x0.15ml=0.11943g

=⍴ magua

V agua m agua = .V=⍴ 0.9977

gml x2.85ml=2.843445g

%W=mpropanol

m propanol+magua x100%=( 0.11943

0.11943+2.843445 )x 100 %=4.03%

Para 10%

=⍴ mpropanol

V propanol m propanol = .V=⍴ 0.7962

gml x0.3ml=0.23886g

=⍴ magua

V agua m agua = .V=⍴ 0.9977

gml x2.7 ml=2.69379g

%W=mpropanol

m propanol+magua x100%=( 0.23886

0.23886+2.69379 ) x100 %=8.14%

Para 20%

=⍴ m propanol

V propanol m propanol = .V=⍴ 0.7962

gml x0.6ml=0.47772g

=⍴ magua

V agua m agua = .V=⍴ 0.9977

gml x2.4 ml=2.39448g

%W=m propano l

m propanol+magua x100%=( 0.47772

0.47772+2.39448 ) x100 %=16.63%

Page 12: Informe de Refrac

Para 30%

=⍴ mpropanol

V propanol m propanol = .V=⍴ 0.7962

gml x0.9ml=0.71658g

=⍴ magua

V agua m agua = .V=⍴ 0.9977

gml x2.1ml=2.09517g

%W=mpropanol

m propanol+magua x100%=( 0.71658

0.71658+2.09517 )x100 %=25.49%

Para 40%

=⍴ mpropanol

V propanol m propanol = .V=⍴ 0.7962

gml x1.2ml=0.95544g

=⍴ magua

V agua m agua = .V=⍴ 0.9977

gml x1.8ml=1.79586g

%W=mpropanol

m propanol+magua x100%=( 0.95544

0.95544+1.79586 )x 100%=34.73%

Para 50%

=⍴ m propanol

V propanol m propanol = .V=⍴ 0.7962

gml x1.5ml=1.1943g

=⍴ magua

V agua m agua = .V=⍴ 0.9977

gml x1.5ml=1.49655g

%W=m propanol

m propanol+magua x100%=( 1.1943

1.1943+1.49655 ) x100 %=44.38%

Para 60%

=⍴ mpropanol

V propanol m propanol = .V=⍴ 0.7962

gml x1.8ml=1.43316g

=⍴ magua

V agua m agua = .V=⍴ 0.9977

gml x1.2ml=1.19724g

%W=mpropanol

m propanol+magua x100%=( 1.43316

1.43316+1.19724 )x 100%=54.48%

Para 80%

Page 13: Informe de Refrac

=⍴ m propanol

V propanol m propanol = .V=⍴ 0.7962

gml x2.4ml=1.91088g

=⍴ magua

V agua m agua = .V=⍴ 0.9977

gml x0.6ml=0.59862g

%W=m propanol

m propanol+magua x100%=( 1.91088

1.91088+0.59862 ) x100 %=76.15%

B) CALCULE LA FRACCION MOLAR PARA EL COMPONENTE MAS VOLATIL (n-propanol)AL 5%

n propanol=mpropanol

M =0.11943 g

60 gmol

=1.9905x10-3moln agua=magua

M =2.843445 g

18 gmol

= 0.158mol nT= npropanol + nagua

=0.1599905mol

X=npropanol

nT =1.9905 x 10−3 mol

0.1599905 mol = 0.01244

AL 10%

n propanol=mpropanol

M =0.23886 g

60 gmol

=3.981x10-3moln agua=magua

M =2.69379 g

18 gmol

= 0.1497mol nT= npropanol + nagua

=0.153681mol

X=npropanol

nT =3.981 x10−3 mol

0.153681 mol = 0.0259

AL 20%

n propanol=mpropanol

M =0.47772 g

60 gmol

=7.962x10-3mol

Page 14: Informe de Refrac

n agua=magua

M =2.39448 g

18 gmol

= 0.1330mol nT= npropanol + nagua

=0.140962mol

X=npropanol

nT =7.962 x10−3 mol

0.140962 mol = 0.0565

AL 30%

n propanol=mpropanol

M =0.71658 g

60 gmol

= 0.011943moln agua=magua

M =2.09517 g

18 gmol

= 0.1164mol nT= npropanol + nagua

=0.128343mol

X=npropanol

nT =

0.011943mol0.128343 mol = 0.093

AL 40%

n propanol=mpropanol

M =0.95544 g

60 gmol

=0.015924moln agua=magua

M =1.79586 g

18 gmol

= 0.09977mol nT= npropanol + nagua

=0.115694mol

X=npropanol

nT =

0.015924 mol0.115694 mol = 0.1376

AL 50%

n propanol=m propanol

M =1.1943 g

60 gmol

=0.019905mol

Page 15: Informe de Refrac

n agua=magua

M =1.49655 g

18 gmol

= 0.0831mol nT= npropanol + nagua

=0.103005mol

X=npropanol

nT =

0.019905 mol0.103005 mol = 0.1932

AL 60%

n propanol=mpropanol

M =1.43316 g

60 gmol

=0.023886moln agua=magua

M =1.19724 g

18 gmol

= 0.0665mol nT= npropanol + nagua

=0.090386mol

X=npropanol

nT =

0.023886 mol0.090386 mol = 0.2643

AL 80%

n propanol=mpropanol

M =1.91088 g

60 gmol

=0.031848moln agua=magua

M =0.59862 g

18 gmol

= 0.03326mol nT= npropanol + nagua

=0.065108mol

X=npropano l

nT =

0.031848 mol0.065108 mol = 0.489

C) DETERMINAR EL % PESO EXPERIMENTAL DEL MAS VOLATIL (n-propanol)

100(n0−1)d0

= P1(n1−1)d1

+ (100−P1 )(n2−1)d2

Page 16: Informe de Refrac

Al 5%

100(1.336−1)0.9876 = P1(1.3815−1)

0.7962 + (100−P1 )(1.333−1)0.9977

P1= 4.437%Al 10%

100(1.3395−1)0.9776 = P1(1.3815−1)

0.7962 + (100−P1 )(1.333−1)0.9977

P1= 9.294%Al 20%

100(1.3445−1)0.9574 = P1(1.3815−1)

0.7962 + (100−P1 )(1.333−1)0.9977

P1= 17.93%Al 30%

100(1.3585−1)0.9373 = P1(1.3815−1)

0.7962 + (100−P1 )(1.333−1)0.9977

P1= 33.50%Al 40%

100(1.3595−1)0.9171 = P1(1.3815−1)

0.7962 + (100−P1 )(1.333−1)0.9977

P1= 40.05%Al 50%

100(1.364−1)0.897 = P1(1.3815−1)

0.7962 + (100−P1 )(1.333−1)0.9977

P1= 47.86%

Al 60%

Page 17: Informe de Refrac

100(1.367−1)0.8768 = P1(1.3815−1)

0.7962 + (100−P1 )(1.333−1)0.9977

P1= 58.33%Al 80%

100(1.376−1)0.8365 = P1(1.3815−1)

0.7962 + (100−P1 )(1.333−1)0.9977

P1= 79.6%D) DETERMINACION DEL INDICE DE REFRACCION MOLAR EXPERIMENTAL DE LAS MEZCLAS

Rexp=n0

2−1n0

2+2 xx1 M 1+(1− X 1) M2

d0

Al 5 %

Rexp=1.3362−11.3362+2 x

0.01244 x60+ (1−0.01244 ) x180.9876

Rexp=3.8893

Al 10%

Rexp=1.33952−11.33952+2 x

0.0259 x 60+(1−0.0259 ) x 180.9776

Rexp=4.0872

Al 20 %

Rexp=1.34452−11.34452+2 x

0.0565 x 60+(1−0.0565 ) x 180.9574

Rexp=4.51378

Page 18: Informe de Refrac

Al 30%

Rexp=1.35852−11.35852+2 x

0.093 x 60+(1−0.093 ) x 180.9373

Rexp=5.1387

Al 40 %

Rexp=1.35952−11.35952+2

x0.1376 x60+(1−0.1376 ) x18

0.9171

Rexp=5.71527

Al 50 %

Rexp=1.3642−11.3642+2 x

0.1932 x 60+ (1−0.1932 ) x180.897

Rexp=6.48923

Al 60 %

Rexp=1.3672−11.3672+2

x0.2643 x 60+ (1−0.2643 ) x 18

0.8768

Rexp=7.4525

Al 80%

Rexp=1.3762−11.3762+2 x

0.489 x 60+(1−0.489 ) x 180.8365

Rexp=10.571

Page 19: Informe de Refrac

E) DETERMINACION DEL INDICE DE REFRACCION MOLAR TEORICO DE LAS MEZCLAS

Radd=X1 n1

2−1n1

2+2 ×M1

d1 + (1- X1)

n22−1

n22+2 ×

M2

d2

Al 5%

Radd=0.01244× 1.38152−11.38152+2

× 600.7962+ (1- 0.01244)

1.3332−11.3332+2

× 180.9775

Radd=3.9585

Al 10%

Radd=0.0259× 1.38152−11.38152+2

× 600.7962+ (1- 0.0259)

1.3332−11.3332+2

× 180.9775

Radd=4.1433

Al 20%

Radd=0.0565× 1.38152−11.38152+2

× 600.7962+ (1- 0.0565)

1.3332−11.3332+2

× 180.9775

Radd=4.5634

Al 30%

Radd=0.093× 1.38152−11.38152+2

× 600.7962+ (1- 0.093)

1.3332−11.3332+2

× 180.9775

Radd=5.06456

Al 40%

Radd=0.1376× 1.38152−11.38152+2

× 600.7962+ (1- 0.1376)

1.3332−11.3332+2

× 180.9775

Radd=5.67688

Al 50%

Page 20: Informe de Refrac

Radd=0.1932× 1.38152−11.38152+2

× 600.7962+ (1- 0.1932)

1.3332−11.3332+2

× 180.9775

Radd=6.44

Al 60%

Radd=0.2643× 1.38152−11.38152+2

× 600.7962+ (1- 0.2643)

1.3332−11.3332+2

× 180.9775

Radd=7.41638

Al 80%

Radd=0.489 1.38152−11.38152+2

× 600.7962+ (1- 0.489)

1.3332−11.3332+2

× 180.9775

Radd=10.501

DISCUSION DE RESULTADOSPara las soluciones de n-propanol y agua Se observa que las refracciones experimentales y teóricas tienen ligeras variaciones como lo indican los porcentajes de error calculados para cada uno como lo indican las tablas; cabe resaltar que estos errores se deben a las concentraciones agregadas de cada uno de las compuestos pues, el Rexp y Radd dependen de las fracciones molares y de las densidades de las mezclas así como también dependen de los índices de refracción indicados en el refractómetro.

Para las soluciones de sacarosa solo cabe resaltar que el error se deba a las concentraciones de sacarosa que se agrega al solvente, pues al ser más densa aumentara el índice de refracción del solvente (agua) y también se observa que los porcentaje de error para los %P son obtenidas mediante la lectura del BRIX en el refractómetro.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Page 21: Informe de Refrac

Con los datos obtenidos del trabajo con las soluciones de n-propanol y

agua, podemos deducir que los índices de refracción de las mezclas siempre

van a estar entre los valores de los índices de refracción de las sustancias

puras, variando según la concentración del elemento más volátil; para nuestro

caso fue el propanol

Una vez que graficamos los índices de refracción obtenidos con concentración

del propanol (elemento más volátil), es decir la fracción molar; obtuvimos una

recta, lo que indica que el índice de refracción varía linealmente con la

concentración del elemento más volátil.

Demostramos que la refracción molar es una propiedad aditiva de las mezclas,

es decir todos los elementos presentes contribuyen a obtener un nuevo valor de

refracción molar dependiendo de la concentración en la que se encuentran

(utilizando la fracción molar).

Demostramos que es posible determinar la concentración de sacarosa en una

solución, utilizando para ello el índice de refracción, y concluimos que esta

propiedad puede ser utilizada para determinar valores de pureza de las

sustancias, en nuestro caso el refractómetro Abbe era preciso al momento de

determinar la concentración en peso de la sacarosa en la solución.

Se recomienda ser muy cuidadoso al momento de prepara las mezclas, ya que

de ello depende que tengamos errores grandes o pequeños.

CuestionarioCUESTIONARIO

Page 22: Informe de Refrac

1. ¿Cuáles son los tipos de refractómetros? Describa en forma breve el

refractómetro Abbe (partes esenciales, escalas, tipo de luz, etc.).

TIPOS

- Refractómetro de Pulfrich.

- Refractómetro de Abbe.

- Refractómetro de inmersión.

REFRACTÓMETRO DE ABBE

Este refractómetro esta basado en el principio de ángulo límite, esta ideado para realizar la operación con comodidad y rapidez. Requiere solo cantidades muy pequeñas de la muestra y da una precisión de + 2 x 10-4. La escala esta graduada directamente en índices de refracción para las líneas D a 20º C. En su forma usual se puede usar con luz de sodio o con luz blanca. Los modelos de alta precisión se limitan en general al uso de la luz de sodio, aunque los fabricantes suministran tablas de corrección para las líneas C y F.

La escala curva s, graduada en unidades de índice de refracción, esta insertada en el anteojo. Los prismas P y P’ están sujetos a una varilla B, que puede girar en rededor de un eje perpendicular al plano de dibujo. La varilla lleva un fiel, cuya posición en la escala indica el índice de refracción de la muestra cuando se hace coincidir la línea divisoria entre las posiciones oscura e iluminada del campo con la intersección del retículo en el plano focal del anteojo.

Los prismas de Amici, A1 y A2 están ideados de tal modo que no desvían la luz d del sodio, mientras que las longitudes de onda más largas se desvían hacia un lado y las más cortas hacia el otro.

2. ¿Cuál es el efecto de la variación de la temperatura y de la presión en la

refracción específica y en la refracción molar de los líquidos?

Page 23: Informe de Refrac

El índice de refracción es sensible a los cambios de temperatura y varía con la longitud de onda de la luz, deben especificarse ambas variables al expresar el índice de refracción de una sustancia.Si el medio 1 es el aire, para el cual ηabs = 1.000277 (a 760 mmHg, 0o C. Longitud de onda 5893 A), entonces η2abs = 1.000277 (sen i/sen r). Como el índice de refracción del aire varía muy poco con los cambios ordinarios de humedad, composición, temperatura y presión del aire en el laboratorio, son suficientes los valores del índice de refracción referidos al aire. Sin embargo en determinaciones de máxima precisión ha de corregir el valor del índice de refracción para las condiciones normales (PTN) o usar ηabs en caso necesario.

3. Importancia del uso de refractómetros en la industria alimentaria

En la industria de los alimentos se utiliza, ya que se requiere muchas veces conocer la Composición de un producto antes de poder sacarlo a la venta. Los últimos avances en el instrumento del refractómetro han mejorado la línea de fondo para la industria alimentaria. Durante casi un siglo, tradicionales de mano (portátiles) refractómetros se basó enteramente en la interpretación de un operador a menudo "confusa" línea de sombra para obtener un valor de concentración de una muestra dada. El desarrollo de refractómetros de mano automático digital se ha reducido en gran medida el error de operador en este sentido. FUENTE: Uso Del Refractómetro En Alimentos. Con sus múltiples usos, refractómetros se han convertido en una herramienta indispensable en la comida siempre cambiante de hoy y de bebidas. Las medidas vitales como el índice de refracción y Brix% ahora se pueden realizar más rápido y fácil, manteniendo a si calidad de productos y a menores costos de producción en general. La Refractometría tiene variadas aplicaciones en el aspecto cualitativo y cuantitativo, en el análisis de los alimentos. Esta técnica es usada con fines de identificación y caracterización de aceites y grasas, en el control de la pureza de los alimentos, en la medición de jugos azucarados, determinación aproximada del contenido de alcohol en licores, entre otros. Es por todas estas razones, además de otras como la facilidad de uso del refractómetro, el uso de poca muestra, la obtención de resultados al momento, etc. que el conocimiento de la refractometría es de suma importancia al momento de analizar los alimentos.

Bibliografía

Page 24: Informe de Refrac

MARON S., LANDÓ J., “FISICOQUÍMICA FUNDAMENTAL”, 1era ed., Ed. Limusa, México, 1978. Pgs 683-689