[Το

προσ

ωπι

κό σ

ας τ

εύχο

ς/Ва

шия

т ли

чен

брой

]

Διανέμεται ΔΩΡΑΝ σε επιλεγμένα σημεία των Σερρών και του ΜπλαγκόεβγκραντРазпространява се БЕЗПЛАТНО на подбрани места в областите Серес и Благоевград

415

χλμ … συγκινήσεις !!!км ... вълнуващи емоции !!!

Στρυμόνας/Στρούμα Струма/Стримонас

Διανέμεται και στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης

στο Περίπτερο του ν.Σερρών (№ 6)Разпространява се и на

Международна изложба Тесалоники,в Палата на Серес (№ 6)

Κερκίνη/Керкини

Η “επέλαση “ των ... βουβαλιών

“Нашествието” на ... биволите

Αφιέρωμα

Посвещение

www.ilovekerkini.eu

Tο περιοδικό του επισκέπτη της διασυνοριακής περιοχής της Κερκίνης – ΜπελάσιτσαСписанието на посетителя на трансграничния регион на Керкини – Беласица

Τεύχος 4ο – Φθινόπωρο 2011/Брой 4и - есен 2011

Η γεύση που διαφέρει

Η Μar.cel είναι μια κάθετη μονάδα παραγωγής, επεξεργασίας και εμπο-ρίας κρέατος.Οι τρεις υπερσύγχρονες ιδιόκτητες χοιροτροφικές μονάδες που διαθέτει, καλύπτουν πλήρως της ανάγκες της με κρέατα άριστης ποιότητας. Τα προϊόντα Μar.cel υποβάλλονται στους πιο αυστηρούς υγειονομικούς ελέγχους, επεξεργάζονται και συ-σκευάζονται σε τελείως αεροστεγείς συσκευασίεςΤα προϊόντα μας παραδίδονται απευθείας στον τόπο παραγγελίας, διατηρώντας έτσι την φρεσκάδα και γεύση που απαιτούν οι καταναλωτές, που μόνο η Μar.cel μπορεί να εγγυηθεί.

Незабравим вкус

Предмет на дейност на Μar.cel е производството, преработката и търговията с месни продукти.Трите модерни единици за свиневъдство, които притежава, покриват изцяло нуждите от висококачествено месо.Продуктите на Μar.cel се подлагат на най-строга проверка от ветеринарно - санитарения контрол. Преработват се, опаковат се в херметично затворени опаковки и се доставят на място директно от производителя. По този начин продуктите се запазват пресни и вкусни, точно както ги изискват потребителите. Качество, което само Μar.cel може да гарантира.

ΕΜΠΟΡΙΑ & ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ ΑΛΛΑΝΤΙΚΩΝ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝΧ.ΜΟΥΜΤΖΙΔΗΣ ΚΑΙ ΣΙΑ Ε.Ε - Κάτω Αμπέλα – ΣιδηρόκαστροΤηλ. : 2323 0 23670 - Fax : 2323 0 24442

ΕТЪРГОВИЯ & ОБРАБОТКА НА ЗАМРАЗЕНИ МЕСНИ КОЛБАСИ Ch.MOUMTZIDIS AND CO LP - Като Амбела - СидирокастроТелефон: +30 23 0 23670 Факс: +30 2323 0 24442

Το περιοδικό του επισκέπτη τηςδιασυνοριακής περιοχής της

Κερκίνης - ΜπελάσιτσαСписанието на посетителя на

трансграничния регионна Керкини – Беласица

www.ilovekerkini.euilovekerkini@gmail.com

Έτος 1ο - Τεύχος 4ο - Φθινόπωρο 2011Година 1ва Брой 4и - есен 2011

Διανέμεται ΔΩΡΕΑΝ σε επιλεγμένα σημείαστις περιοχές Σερρών (Ελλάδα) και

Μπλαγκόεβγκραντ (Βουλγαρία)Разпространява се БЕЗПЛАТНО напотбрани места в областите Серес(Гърция) и Благоевград (България)

Εκδότης/ИздателΠαναγιώτης ΣαββίδηςПанайотис Саввидис

ΑρχισυντάκτεςΠαναγιώτης ΣαββίδηςПанайотис Саввидис

savvidispan@gmail.com - 6976435333

Димитрина ПуеваΔημιτρίνα Πούεβα

dimitrina.pueva@yahoo.com - 6945296874

Υποδοχή διαφήμισηςПриемане на реклами

Εάν θέλετε να προβληθείτε στις σελίδεςμας, επικοινωνήστε στο τηλέφωνo :+30 6977938338 (Μαρία Ζαρογιάννη)

+30 6934875550 (Παρασκευάς Κοκκινίδης)Ако желаете да рекламирате настраниците на нашето списание,

обадете се на телефон:+30 6977938338 (Мария Зароянни)

+30 6934875550 (Параскевас Коккинидис)

Εκτύπωση/ПечатPrint Shop

Αγροτιας 3, Ν. ΕυκαρπίαΘεσσαλονίκη/Тесалоники

Τηλ. 2310 681.302, 2310 685.875info@printshop.gr

Το επόμενο τεύχος μας θα κυκλοφορήσειστις 15/12/2011

Следващият ни брой ще излезена 15/12/2011

Ανακυκλώστε το έντυποрециклирайте печатното издание

Την εκδοτική μας προσπάθεια στηρίζει ηΒαλκανική Οργάνωση Νεολαίας Ανάπτυξης με

έδρα το Πέτριτς της Βουλγαρίας.Издателският ни опит се подкрепя от

Балканската Младежка Организация заРазвитие със седалище град Петрич.

Αγαπητοί φίλοι.Στον ποταμό Στρυμόνα, Στρούμα για τους γείτονες, είναι αφιερωμένο το φθινοπωρινό μας τεύχος. Πρόκειται για τον δεύτερο συνδετικό κρίκο, μετά την οροσειρά της Κερκίνης – Μπελάσιτσα, που ενώνει τη διασυνοριακή περιοχή μας και μαζί του, τους ανθρώπους, τον πολιτισμό και την παράδοση στις δύο πλευρές των συνόρων. Ένα ποτάμι, με τα νερά του αλλού άγρια και ανεξέλεγκτα ή ήρεμα και τιθασευμένα από τον άνθρωπο, το οποίο προσφέρει δυνατές συγκινήσεις σε όποιον αποφασίσει να το γνωρίσει καλύτερα ακο-λουθώντας τα 415 χλμ από το όρος Βίτοσα, όπου πηγάζει κοντά στη Σόφια, έως τον Στρυμονικό Κόλπο και στο Αιγαίο Πέλαγος που εκβάλλει. Ο Στρυμόνας, δεν είναι μόνο για ψάρεμα ή για να ρίχνουν απόβλητα κάποιοι ασυνείδητοι, αλλά ένα ποτάμι στο οποίο μπορούν να αναπτυχθούν δράσεις εναλλακτικού και οικολογικού τουρισμού, χωρίς βέβαια να το επιβαρύνουν ακόμη περισσότερο. Οι αρχαίοι Έλληνες είχαν θεοποιήσει τον Στρυμόνα, απεικονίζοντας τη μορφή του σε νομίσματα της Αμφίποολης, σημερινό έμβλημα του δήμου Σερρών, ενώ οι εισβολείς Πέρσες είχαν θυσιάσει ακόμη και λευκά άλογα για να εξευμενίσουν τα άγρια νερά του.Για τους Βούλγαρους, το ποτάμι είναι «γένους» θηλυκού. Σύμφωνα με τη λαϊκή παράδοση, η Στρούμα ήταν μια νεαρή πανέμορφη κόρη, που έπεσε νεκρή από χέρι Τούρκου, που ζήλεψε την ομορφιά της, μέσα στα νερά του.Στο διάβα των αιώνων, Έλληνες και Βούλγαροι, σεβάστηκαν το ποτάμι και όσα αυτό αντιπροσώπευε. Το ίδιο πρέπει να πράξουμε και σήμερα, αναδεικνύοντας τα όσα μπορεί να προσφέρει στον επισκέπτη, ντόπιο και ξένο, πάντα με σεβασμό σε όσα μας κληρονoδότησε πλουσιοπάροχα η φύση.

Παναγιώτης ΣαββίδηςΑρχισυντάκτης

Скъпи приятели,На реката Струма или Стримон за съседите, е посветен нашият есеннен брой. Става въпрос за втората съединителна връзка, след планинската верига Беласица/Керкини, която обединява нашия трансграничен регион и заедно с него и хората, културата и традициите от двете страни на границата.Една река, чиито води на някой места са диви и необуздани, а другаде спокойни и опитомени от човека. Една река, която предлага вълуващи преживявания на всеки, който реши да я опознае по-добре следвайки живописния и маршрут от 415км от извора и от планината Витоша в близост до София, до Струмския залив и Егейско море, в което се влива. Струма не е само за риболов или за изхвърляне на отпадъци, както правят някой безсъзнателни. Това е река, която предлага невероятни възможности за развиване алтернативния и еко туризъм, предпазвайки я разбира се от замърсявяне.Древните гърци са били обожествили Стримон и в Амфиполис са секли монети с образа му, който е настоящ герб на община Серес. Персийските нашественици са пренасяли белите си коне в жертва на реката-бог Стримон, за да укротят буйните му води ...За българите реката носи женско име. Според народното предание, Струма е била красива млада мома, която предпочела да се удави в реката, но не и да попадне в ръцете на турците.През вековете и българите и гърците са уважавали реката и благата, които тя предоставя. По същия начин трябва да действаме и днес! Да лансираме това, което тя може да предложи на местните и чуждестранни посетители, но винаги с уважение към щедрото наследство, оставено ни от природата.

Панайотис СаввидисГлавен редактор

Edi

t ri

al

[3]

Στρυμόνας/Στρούμα : 209 χλμ … συγκινήσεις !!!Струма/Стримонас : 209 км ... вълнуващи емоции

Λίμνη Κερκίνη : Η “επέλαση” των ... βουβαλιώνЕзерото Керкини : “Нашествието” на ... биволите

Στο Βαρώσι του ΜπλαγκόεβκραντΣτο Βαρώσι του Μπλαγκόεβκραντ

Σιδηρόκαστρο : Αγία ΖώνηΜια εκκλησία με ιστορίαСидирокастро : Агиа ЗониЕдна църква с история

07

16

23

26

Μνήμες ξύπνησαν … μάτια βούρκωσανΜνήμες ξύπνησαν και μάτια βούρκωσαν στην έκθεση παλαιών φωτογραφιών κατοίκων του Νέου Πετριτσίου, που λειτούργησε για αρκετά σαββατοκύριακα το περασμένο καλοκαίρι, στην κεντρική πλατεία του χωριού.Οι φωτογραφίες, που ξεπέρασαν συνολικά τις 1.500, συγκεντρώθηκαν τους προηγούμενους μήνες με πρωτοβουλία του Λευτέρη Σαββίδη και του Χρήστου Τριανταφυλλίδη, αλλά και την υποστήριξη κατοίκων του χωριού που άνοιξαν τα οικογενειακά άλμπουμ και πρόσφεραν πολύτιμο υλικό.Η συγκέντρωση παλαιών φωτογραφιών συνεχίζεται, προκειμένου σύντομα να πραγματοποιηθεί νέα έκθεση, με απώτερο στόχο την έκδοση ενός φωτογραφικού λευκώματος.Η έκθεση παλαιών φωτογραφιών, πραγματοποιήθηκε με την υποστήριξη του περιοδικού μας και του παραδοσιακού καφενείου «Το Αετοβούνι», στην κεντρική πλατεία Νέου Πετριτσίου.Ευχαριστίες εκ μέρους των διοργανωτών, τόσο σε όσους πρόσφεραν οικογενειακές φωτογραφίες και άλλο πολύτιμο υλικό, αλλά και στους φίλους – εθελοντές, που με την παρουσία τους συνέβαλλαν τα μέγιστα στο άριστο αποτέλεσμα.

Събудиха се спомените и очите се насълзиха Събудиха се спомените и очите се насълзиха на изложението на стари снимки на жителите на Нео Петрици, което мажеше да се види в продължение на няколко почивни дни това лято на централния площад в селото.Снимките, чиито брой надхвърли 1500, бяха събирани в продължение на месеци по инициатива на Лефтерис Саввидис и Христос Триандафиллидис, както и с подкрепата на местните жители, които отвориха семейните албуми и предложиха ценен материал.Събирането на стари снимки продължава по повод на предстоящото ново изложение, чиято крайна цел е публикуването на фотоалбум.Изложбата на стари снимки бе осъществена с подкрепата на списанието ни и на традиционното кафене «Аетовуни» на централния площад в Нео Петрици.Благодарности от името на организаторите, както онези, които предложиха семейни снимки и други ценни материали, но също така и на приятелите - доброволци, защото тяхното присъствие допринесе значително за отличния резултат.

[4]

Ξεφυλλίστε μας on line

www.ilovekerkini.euВижте списанието ни и на

on line адресilovekerkini

Phot

o : H

risto

Cha

caro

v

Το απόσταγμα ούζου100% αυθεντικό νέκταρ, αποτέλεσμα μοναδικής και πλήρους απόσταξης,προϊόν σπάνιο και γι αυτό τόσο ξεχωριστόΠοτοποιία Αλεξανδρίδη

Κάτι ξεχωριστό, κάτι ιδιαίτερο από τις Σέρρες

Есенция узо100% автентичен нектар,резултат от уникална и пълна дестилация,продуктът е рядкост и затова е толкова специаленПроизводство на напитки Александриди

Нещо различно, нещо специално от Серес

Γ.Π

απαν

δρέο

υ 8

Σέρ

ρες -

Г.П

апан

дреу

8, С

ерес

+30

232

1 0

2324

9

Ποτάμι γένους αρσενικού για τους Έλληνες, θηλυκού για τους Βούλγαρους. Τα νερά του Στρυμόνα ή της Στρούμα, κυλούν ορμητικά από την αυγή της ιστορίας

μέχρι τις μέρες μας, μαζί με μύθους και λαϊκές δοξασίες Ελλήνων και Βουλγάρων που το μοιράζονται.Το ποτάμι, πηγάζει σε υψόμετρο 2.180 μ. στο όρος Βίτοσα Ν.Δ της Σόφιας και μετά από μια διαδρομή 290 χλμ προς το νότο, εισέρχεται στην Ελλάδα από τα στενά του Ρούπελ, για να καταλήξει μετά από 125 χλμ στον Στρυμονικό Κόλπο. Το συνολικό του μήκος αγγίζει τα 415 χλμ και θεωρείται από τα μεγαλύτερα ποτάμια στη βαλκανική χερσόνησο.Στις όχθες υπάρχει ποικιλία υδρόβιας βλάστησης από θάμνους που δίνουν ομορφιά στο ποτάμι, μαζί με λεύκες, ιτιές, ακακίες και πλατάνια. Στα νερά του ζουν αρκετά είδη ψαριών, όπως ο κυπρίνος,, τα τσιρόνια, οι πέρκες, οι γουλιανοί και τα χέλια. Την πανίδα του οικοσυστήματος του Στρυμόνα συμπληρώνει πλήθος ζώων και πουλιών που φωλιάζουν στις όχθες του και είναι άμεσα εξαρτημένα από τα νερά του.

Бурните води на Струма (в женски род на български) или Стримон (в мъжки род на гръцки), са познати от зората на историята до ден днешен, носещи по

течението на реката митовете и фолклора поделени между две съседни държави. Струма извира от планината Витоша, югозападно от София, на 2180м надморска височина. След едно дълго пътуване от почти 290км, реката влиза на територията на Гърция през Рупелския пролом и след почти 125км се влива в Струмския залив. Общата ѝ дължина достига 415км и е считана за един от най-големите реки на Балканския полуостров.По бреговете на Струма се среща голямо разнообразие от водна растителност - от храсти до тополи, върби, акации и чинари, които ѝ придават един специален чар. Във водите ѝ живеят различни видове риби - шаран, костур, сом и змиорка. Фауната на екосистемата на реката се допълва от много животни и птици, които гнездят на брега ѝ и са пряко зависими от вода.

Στρυμόνας/Стримонас

Струма/Στρούμα

χλμ … συγκινήσεις !!!км ... вълнуващи емоции !!!415

Έχει δύο … «φύλα» άρα και δύο ονόματα. Είναι από πρωτεύουσα, αλλά «ταξιδεύει» αιώνες τώρα συνεχώς προς της θάλασσα. Αλλού χαλαρά και αλλού με μανία. Τι είναι ;

Има два ... «пола», значи и две имена. От столица е, но «пътува» векове вече, непрекъснато към морето. На някой места е спокойно, а на други яростно. Що е то?

[7]

Ο μύθος χάνεται πίσω στους αιώνες, τότε που οι άνθρωποι πλάθαν την ιστορία με θρύλους και παραδόσεις αποδίδοντας τα γεγονότα, τα φαινόμενα άλλα και τις φυσικές καταστάσεις στους θεούς, στις Μούσες, στις Μοίρες και αλλού. Για τον Στρυμόνα λοιπόν η παράδοση έχει πολλές παραλλαγές για το όνομα και την ιστορία του. Άλλες φορές εμφανίζεται ως ένας από τους τρεις χιλιάδες γιους-ποτάμια, του πρώτου από τους Τιτάνες, του Ωκεανού.Σύμφωνα με μια άλλη παράδοση ο Στρυμόνας ήταν γιος του Άρη και της Ηλίκης. Αυτό γράφει ο Ψευδοπλούταρχος που ισχυρίζεται ότι μόλις έμαθε ο Στρυμόνας το θάνατο του δικού του γιου, του Ρήσου, από τη μεγάλη λύπη έπεσε στον ποταμό που μέχρι τότε ονομαζόταν Παλαιστίνος και πνίγηκε. Ύστερα από αυτό το γεγονός το ποτάμι ονομάστηκε Στρυμόνας.Τον Ρήσο, σύμφωνα με τον Ευριπίδη και τον Απολλόδωρο, τον γέννησε ο Στρυμόνας με τη Μούσα Ευτέρπη, αλλά κατά τον Μαρσύα φαίνεται να τον έκανε με την Τερψιχόρη ή την Καλλιόπη.Όπως και να ξεκινά όμως η ιστορία, στο διάβα του χρόνου μαζεύει και άλλες ιστορίες, που αφηγούνται την ανάγκη των ανθρώπων για το δικό τους μύθο, τη δική τους παράδοση.Κάποτε λοιπόν και σύμφωνα με την παράδοση της περιοχής του Μπλαγκόεβγκραντ, τα νερά του ποταμού Στρυμόνα δεν έρεαν προς το Αιγαίο, αλλά περνούσαν από τη Σόφια και κατέληγαν στο Ίσκαρ.Τότε ο ποταμός είχε άλλο όνομα και τα νερά του ήταν γάργαρα και καθαρά σαν δάκρυ. Σε ένα από τα χωριά που περνούσε, ζούσε μια πολύ όμορφη νύφη που με την ομορφιά της θάμπωνε τον ήλιο και αυτός έμενε πιο πολύ στον ουρανό για να μπορεί να τη βλέπει. Τη νύφη την έλεγαν Στρούμα.Όταν ήρθαν οι Τούρκοι και κατέλαβαν την περιοχή, αιχμαλώτισαν και εξισλάμισαν πολλά κορίτσια από τα γύρω χωριά. Τότε όλοι οι κάτοικοι του χωριού, της όμορφης νύφης, θέλησαν να τη σώσουν γιατί εκτός από την ομορφιά της εγκυμονούσε και ήταν κοντά στη γέννα του πρώτου της παιδιού.Μόλις μπήκαν οι Τούρκοι στο χωριό, η όμορφη νύφη Στρούμα, έφυγε και περιπλανιόταν ώσπου θεώρησε ότι ήταν ασφαλής και θέλησε να σταματήσει στον ποταμό για να πιει νερό. Τότε εμφανίστηκε και στάθηκε μπροστά της ένας Τούρκος με το γιαταγάνι του. Αυτή μη έχοντας

δυνατότητα διαφυγής αναγκάστηκε να πηδήσει στο νερό. Το ποτάμι επειδή δεν ήθελε να χαθεί η νύφη και η ομορφιά της, άλλαξε τη ροή του. Ο Τούρκος όμως πρόλαβε μπήκε στο ποτάμι όπου με το γιαταγάνι του την σκότωσε και έβγαλε από την κοιλιά της το αγοράκι.Βλέποντας ο ποταμός αυτή την αγριότητα, από μεγάλη του θλίψη έπαψε να είναι καθαρός, Θόλωσε τα νερά του και μένουν έτσι θολά μέχρι τις μέρες μας. Έτσι η όμορφη νύφη με το όνομα Στρούμα χάθηκε και το ποτάμι από τότε πήρε το όνομά της.Γυρίζοντας πάλι πίσω στην αρχαία ιστορία βρίσκουμε αναφορές που περιγράφουν τις λίμνες και τα έλη του Στρυμόνα καθώς και τον ξακουστό πλούτο τους σε υδρόβια πουλιά αλλά και δάση από βαλανιδιές. οξιές, πεύκα και καστανιέςΣτα μέρη αυτά ζούσαν κάπροι, ελάφια, αρκούδες ταύροι αλλά και λεοπαρδάλεις, λίγκες και λιοντάρια. Χαρακτηριστική είναι η αναφορά του Ηροδότου, για την επίθεση που δέχτηκαν από λιοντάρια οι καμήλες του Ξέρξη, όταν αυτος περνούσε από το όρος Δύσορο (Κρούσια)Ο ποταμός περνούσε την ευρύτερη λεκάνη της περιοχής χωρίς δυνατότητας ελέγχου από του κατοίκους και διαμόρφωνε συνεχώς νέες καταστάσεις.Στην πεδιάδα των Σερρών, υπήρχε νότια η λίμνη Κερκινίτιδα, που φαίνεται να ταυτίζεται με τη μετέπειτα λίμνη Αχινού και Βορειοδυτικά μια μικρότερη η Πρασιάδα, που αργότερα πήρε το όνομα Κερκίνη.Ακόμη οι ιστορικοί αναφέρουν ότι ο Στρυμόνας ήταν πλωτός μέχρι την πόλη των «Εννέα Οδών» την σημερινή Αμφίπολη. Ενώ στην περιοχή που σχηματίζοντα λίμνες, κατοικούσαν θρακικές φυλές Σιντοί, Βισάλτες, Παίονες και Ήδωνες. Μέχρι τον 5ο π.Χ αιώνα, που εκδιώχθηκαν από τους Μακεδόνες.Τα πράγματα κυλούσαν για αιώνες χωρίς σημαντικές αλλαγές στην περιοχή. Με τον Στρυμόνα ελεύθερο να δημιουργεί τις «καταστάσεις» του και τους ανθρώπους να προσπαθούν να ζήσουν αρμονικά με τους υγρότοπους. Που με τη σειρά τους προσέφεραν ψάρια και αγριοπούλια, πρώτες ύλες και νερό για τα χωράφια. Τα πράγματα άλλαξαν καταλυτικά, από τις αρχές του 20ου αιώνα, όταν διαφοροποιήθηκαν οι ανάγκες των ανθρώπων.

Βασίλης ΒαφειάδηςΖωγράφος. Δ/ντης πολιτισμού

Περιφερειακής Ενότητας Σερρών

Στρυμόνας - Στρούμα : Μια ιστορία σαν παραμύθι

Αρχαίο ελληνικό νόμισμα που απεικονίζει τη κεφαλή του ποτάμιου – θεού Στρυμόνα στη μία όψη και στην άλλη σύνθεση γραμμάτων, που σχηματίζουν τη λέξη «Μακεδόνων» ανάμεσα σε μια τρίαινα.Древна гръцка монета изобразяваща от едната страна главата на реката-бог Стримон и от другата, съчетание от букви, които схематизират думата «македонци» между един тризъбец..

[8]

Мит, чието начало се губи назад във вековете. Тогава когато хората са обогатявали историята с легенди и предания, тогава когато са обяснявали събития, феноменалности и различни природни явления със съдба, богове, музи и други митични образи.Що се отнася до Струма, има различни вярвания за произхода на името ѝ и нейната историята.Един път Стримон се появява като един от трите хиляди деца-реки на първия от Титаните, Океан.Според друга легенда, Стримон е син на Арис и Иликис. Това пише Псевдоплутархос, който твърди че когато Стримон научил за смъртта син си Резос, от голяма скръб паднал в реката, която до тогава е наричана Палестинос и се удавили. След този случай реката е преименувана на Стримонас.Според Еврипид и Аполлодорос, Резос е син на Стримон и музата Евтерпа, но съгласно Марсий, той е роден от Терпсихора или Калиопа.Както и да започва тази легенда, през годините тя е събирана и дапълвана от други истории, които доказват необходимостта на етносите да имат своя митология, свои собствени традиции.Според преданията от региона на Благоевград, някога водите на река Струма не са текли към Егейско море, а са минавали през София и са се вливали в Искър.Тогава реката е имала друго име, а водите ѝ са били бистри и кристално чисти като сълза. В едно от селата през които минавала, живяла много красива мома, която с хубостта си засенчвала дори и слънцето и то стояло по-дълго на небето, за да може да я гледа. Момата се казвала Струма.Когато турците нахлули и завладели областта, заловили и потурчили много девойки от селото и околността. Тогава всички селяни, искали за спасят ненагледната мома, защото освен красива тя била и бременна и наближавал моментът, когато щяла да роди първото си дете.В момента когато турците в селото, невеста Струма избягала и скитайки се безразборно в търсене на безопасно място, поискала да спре на реката за да пие вода и за малка почивка. Тогава из невиделица пред нея се изправил един турчин с голям ятаган. Като видяла, че няма как да избяга, красивата мома скочила в бурните води. Понеже реката не икала да се погубят булката и нейната красота, променила

течението си. Турчинът обаче успял да влезе в реката, където с ятагана си убил хубавата Струма и извадил от корема ѝ момченцето ѝ.Виждайки тази жестокост и от голяма скръб реката престава да бъде чиста. Размътва водите си и те остават такива и до днес. Красивата булка Струма се погубила и от тогава река взима нейното име.Връщайки се обратно към древната история, откриваме препратки описвщи езера и блата на Струма, както и известното ѝ богатство от водни птици, както и дъбови гори, бук, кестен и бор.По тези места са живели глигани, елени, мечки, бикове, но и леопарди, рисове и лъвове. Характерни са записките на Херодот, в които се отбелязва как лъвове нападнали камилите на Ксеркс, когато той минавал през Круша планина. Реката преминавала свободно през широкия водосборен басейн в района и без да може да бъде контролирана от жителите завземала все нови и нови територии.В равнината на Серес, на юг е същесвувало езерото Керкинитида, което изглежда идинтично с по-късно нареченото езеро Ахину, а в северозападната част е по-малкото езеро Прасиада, което по-късно е наречено Керкини.Дори историците казват, че Струма е била плавателна до града на Енеа одон «Девете улици», днешния Амфиполис. Областта около езерото е била обитавана от тракийските племена Линдии, Висалтес, Пеонес и Идонес. Те са населявали тази територия до V в. пр. Хр. И след това били изгонени от Македонците. Животът на населението в региона се развивал в продължение на векове без значителни промени. Струма създавала благоприятни «условия» за хората и те се опитвали да живеят в хармония с влажните зони, които в замяна им предоставяли риба, диви птици, суровини от първа ръка и вода за нивите им.Основните промени водят началото си от 20 век, когато започнали да се променят и нуждите на хората.

Василис ВафиадисХудожник. Директор на Културата на Регионално Звено Серес

Струма - Стримон: Една история като приказка

Άγαλμα της «νύφης Στρούμα», στο χωριό Νεβεστίνο. Ο θρύλος για την πανέμορφη Στρούμα που έπεσε νεκρή από τους Τούρκους, είναι ζωντανός στο διάβα των αιώνων.Статуята на «невеста Струма» в село Невестино. Легендата за красивата Струма, която била убита от турците, е запазена жива и до днес.

[9]

ΣΠΗΛΑΙΟ ΝΤΟΥΧΛΑΤΑ/ПЕЩЕРА ДУХЛАТА

ΓΕΦΥΡΑ ΚΑΝΤΙΝ/КАДИН МОСТ

ΟΧΥΡΟ ΡΟΥΠΕΛ/КРЕПОСТТА РУПЕЛ ΚΕΡΚΙΝΗ/ ВОДЕН ТЕРЕН КЕРКИНИ ΛΕΩΝ ΑΜΦΙΠΟΛΗΣ/ ЛЪВЪТ НА АМФИПОЛИС

ΦΑΡΑΓΓΙ ΚΡΕΣΝΑΣ/ КРЕСНЕНСКОТО ДЕФИЛЕ

[10]

ΒΙΤΟΣΑ. Ο Στρυμόνας πηγάζει σε υψόμετρο 2.180 μ. στο όρος Βίτοσα Ν.Δ της Σόφιας, όπου και η κύρια πρόσβαση σε αυτό. Σχεδόν το 90% της συνολική έκτασης του βουνού, ανήκει στο προστατευόμενο Φυσικό Πάρκο Βίτοσα. Καλύπτεται από πυκνά δάση, αλλά και μεγάλους πέτρινους σχηματισμούς.. Εδώ θα δείτε και τους λεγόμενους πέτρινους ποταμούς όπου τεράστιοι γρανιτένιοι όγκοι κατεβαίνουν μέσα στην πλούσια ορεινή βλάστηση. ВИТОША. Река Струма извира от планината Витоша, югозападно от София, на 2180м надморска височина. Близо 90% от общата площ на планината принадлежи към защитения Природен парк Витоша. Планината се състои от гъсти гори и големи скални образувания. Тук ще видите и т. нар. каменни реки, където огромни гранитни блокове се спускат между буйната планинска растителност.www.park-vitosha.org // +359 2 988 58 41

ΣΠΗΛΑΙΟ ΝΤΟΥΧΛΑΤΑ. Κατηφορίζοντας νότια ο Στρυμόνας, ανάμεσα στις απόκρημνες και βραχώδεις χαράδρες, σχηματίζονται μικρά και μεγάλα σπήλαια, με πιο γνωστό αυτό της Ντουχλάτα, κοντά στο χωριό Μπόσνεκ, που είναι το μεγαλύτερο σε μήκος σπήλαιο στη Βουλγαρία.Πρόκειται για ένα σπήλαιο μήκους σχεδόν 18 χλμ, που δημιουργήθηκε από τα υπόγεια ρεύματα του ποταμού Στρυμόνα και περιλαμβάνει στοές, υπόγειες λίμνες, καταρράκτες και σχηματισμούς από σταλαγμίτες και σταλακτίτες.ПЕЩЕРА ДУХЛАТА. Спускайки се южно по Струма между стръмни и скалисти урви, се виждат големи и малки пещери. Най-известната от тях е Духлата в близост до село Боснек, която е и най- дългата пещера в България.Става въпрос за една пещера с дължина почти 18км, създадена от подземните течения на река Струма, включваща тунели, подземни езера, водопади и красиви сталактити и сталагмити. ΓΕΦΥΡΑ «ΚΑΝΤΙΝ». Από το 1470 χρονολογείται η πέτρινη γέφυρα στον ποταμό Στρυμόνα, στο χωριό Νεβεστίνο, περίπου 15 χλμ από το Κιουστεντίλ Η αρχιτεκτονική της αποτελεί μείγμα αρχαίας, μεσαιωνικής και αναγεννησιακής μορφής, προσαρμοσμένες με το τοπικό στυλ.Αποτελείται από πέντε τόξα και το μήκος της αγγίζει τα 100 μέτρα μήκος. Καλύπτεται από μεγάλα στρώματα γρανίτη, ενώ στην κατασκευή της αναφέρεται μια εντοιχισμένη πλάκα, σε αραβική γραφή.«КАДИН МОСТ». От 1470 г датира каменният мост над реката Струма в село Невестино, на около 15 км от Кюстендил.Архитектурата е смесица от антични, средновековни и ренесансови форми, адаптирани към местния стил.Мостът е изграден от големи гранитни камъни, дълъг е около 100м и се състои от пет свода. За строителството му сочени една вградена в стената плоча изписана с арабски букви.

ΘΕΡΕΤΡΟ ΠΑΣΤΟΥΧ. Το γνωστότερο θέρετρο δίπλα στον ποταμό Στρυμόνα, κοντά στην Ε.Ο Κιουστεντίλ – Μπλαγκόεβγκραντ. Τόπος χαλάρωσης και ήρεμων διακοπών δίπλα στα νερά του ποταμού, στα οποία βουτούν για κολύμπι ή ψάρεμα με τα χέρια οι τολμηρότεροι Στην είσοδο του χωριού, δεσπόζει το εκκλησάκι του Αγίου Ιβάν Ρίλσκι, που η αρχιτεκτονική του δένει αρμονικά με το φυσικό περιβάλλον. Στο χωριό υπάρχουν ξενοδοχεία και ενοικιαζόμενα δωμάτια.

ВАКАНЦИОННО СЕЛИЩЕ «ПАСТУХ». Известното курортно селище на река Струма е в близост до национален път Кюстендил - Благоевград. Спокойно място за отдих и пълноценна почивка в непосредствена близост до реката. Тук, в бурните води на Струма по-смелите могат да се гмурнат или да ловят риба с ръце. На входа на селцето се изправя църквата Св. Иван Рилски, чиято архитектура се съчетава хармонично с естествената природа. Камплексът разполага с апартаменти и стаи под наем.

ΦΑΡΑΓΓΙ ΚΡΕΣΝΑΣ, Η κάθοδος των ορμητικών νερών του Στρυμόνα, ράφτινγκ ή κανό καγιάκ, στο απότομο φαράγγι, αποτελεί μια πρωτόγνωρη εμπειρία. Το φαράγγι σχηματίζεται ανάμεσα στις δυτικές πλαγιές του όρους Πιρίν και τις ανατολικές της οροσειράς της Μαλεσέβσκα. Έχει συνολικό μήκος 18 χλμ και αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα κέντρα εναλλακτικού τουρισμού στην περιοχή.КРЕСНЕНСКОТО ДЕФИЛЕ. Спускането по буйните води на Струма в стръмнния каньон с кану-каяк или рафтинг е едно невероятно преживяване. Кресненският пролом е образуван от река Струма при пресичането ѝ на западните склонове на Пирин и източните на Малешевската планина. Общата му дължина е 18км и е част от основните центрове за алтернативен туризъм в региона.

ΟΧΥΡΟ ΡΟΥΠΕΛ. Μέρος της οχυρωματικής γραμμής «Μεταξά», που ξεκινάει από τη λίμνη Δοϊράνη και καταλήγει στη Νυμφαία της Ροδόπης, που στις 6/4/1941 οι υπερασπιστές του αντιστάθηκαν γενναία κατά την εισβολή των ναζιστικών στρατευμάτων στην Ελλάδα. Περιηγηθείτε στις υπόγειες στοές και στο μικρό μουσείο, με οπλισμό, στολές, φωτογραφίες της εποχής του Β΄ Παγκοσμίου Πολέμου.

КРЕПОСТТА РУПЕЛ. Крепостта е част от укрепителната Линия Метаксас, която започва от езерото Дойран и завършва в Нимфеа в Родопите, където на 06.04.1941 защитниците му са се съпротивлявали смело срещу нахлуващите хитлеристки войски в Гърция. Внимание заслужват тунелите и малкият музей с оръжия, униформи и снимки от времето на Втората световна война.www.roupel.gr // +30 2321022274

ΥΓΡΟΒΙΟΤΟΠΟΣ ΚΕΡΚΙΝΗΣ. Αν και τεχνητή λίμνη, εξελίχθηκε σε έναν από τους σημαντικότερους υγροβιότοπους της Ευρώπης, μονοπωλώντας τον οικοτουρισμό στην Ελλάδα και συγκεντρώνοντας το διεθνές οικολογικό ενδιαφέρον.Χιλιάδες πουλιά, σπάνια και προστατευόμενα, παραποτάμια δάση, νούφαρα σε μεγάλη έκταση, ποικιλία ψαριών και ο φανταστικός ορίζοντας από τα ορεινά συγκροτήματα της Κερκίνης και των Κρουσίων δίνουν το χαρακτηριστικό τόνο του τοπίου.ВОДЕН ТЕРЕН КЕРКИНИ. Въпреки че е изкуствено езеро, то се е преврърнало в един от най-важните водни терени в Европа, монополизирайки екотуризма в Гърция и привличайки международния екологичен интерес.Хиляди редки и защитени видове птици, крайречни гори, водни лилии, голямо разнообразие от видове риба. Фантастичният хоризонт разкриващ се от планинската верига Керкини и Круша планина подсилват емоционалния тон на пейзажа.www.kerkini.gr/+30 2327028001

ΑΡΧΑΙΑ ΑΜΦΙΠΟΛΗ. Μία από τις σημαντικότερες ελληνικές πόλεις της αρχαιότητας. Ιδρύθηκε το 437 π.Χ. από τους Αθηναίους και εγκαταλείφθηκε οριστικά τον 8ο μ.Χ. Η αρχαιολογική σκαπάνη, έφερε στο φως τμήματα από τον περίβολο της πόλης, τη βάση των τειχών, δημόσια κτίσματα, ιδιωτικές κατοικίες, καθώς και μέρος της νεκροπολιτείας και τμήματα από τα ιερά. Στο αρχαιολογικό μουσείο, στην είσοδο του σύγχρονου χωριού Αμφίπολη, βρίσκονται συγκεντρωμένα νομίσματα, αγάλματα, επιγραφές καθώς και κατατοπιστικές πληροφορίες για την ιστορική διαδρομή της αρχαίας πόλης Πριν την Αμφίπολη, στη δυτική όχθη του Στρυμόνα, κοντά στη γέφυρα, βρίσκεται ο περίφημος Λέων. Πρόκειται για επιτάφιο μνημείο του τέταρτου του 4ου π.Χ, το οποίο αποτελεί και έμβλημα του νόμου Σερρών.ДРЕВНИЯ АМФИПОЛИС. Един от най-важнте гръцки градове в древността. Основан е през 437 г.пр.Хр от атиняните и е окончателно изоставен от жителите му през VІІІ век. Археологическите разкопки в района са помогнали да излязат на бял свят участъци от града, основи на стени, обществени сгради, частни домове, както и части от храмове. В археологическия музей на входа на днешното с. Амфиполис, е изложена експозиция от стари монети, статуи и надписи, както и обща информация за историята на древния град.Преди Амфиполис, на западния бряг на Струма в близост до моста, се намира и известният лъв. Надгробен паметник от ІV пр. н. е, който е и герб на област Серес.www.rodolivos.gr // +30 23220 32474

Στρυμόνας … εύθεν και εντεύθεν Μια διαδρομή 415 χλμ, ανάμεσα σε απόκρημνες χαράδρες και εύφορες πεδιάδες, με μοναδικά οικοσυστήματα, μικρά και μεγάλα σπήλαια, τεχνητές λίμνες, γραφικά εξωκλήσια, χώρους παγκόσμιας ιστορικής και πολιτιστικής κληρο-νομιάς Ο Στρυμόνας συναρπάζει. Γνωρίστε τον … εύθεν και εντεύθεν …

Струма... и от двете срани.Едно дълго пътуване от 415км между стръмни долини и плодородни равнини, уникални екосистеми, големи и малки пещери, изкуствени езера, в близост до живописни параклиси и места с историческо и културно наследство. Струма ще ви очарова. Опознайте я... и от двете страни...

[11]

Το ποτάμι προσφέρει πρωτόγνωρες εμπειρίες, σε όποιον θελήσει να το γνωρίσει καλύτερα σε όλο σχεδόν το μήκος του. Τα τελευταία χρόνια, οργανωμένα γραφεία extreme sports στις Σέρρες και στο Μπλαγκόεβγκραντ, οργανώνουν δράσεις στα νερά του Στρυμόνα, που ανεβάζουν στα ύψη την αδρεναλίνη.

Почти по цялата си дължина, реката предлага невероятни преживявания на всеки, който иска да я опознае по-добре. През последните години, специализирани фирми за екстремни спортове в Серес и Благоевград, организирант във водите на Струма различни спортни дейности, които покачват адреналина.

[12]

Ποτάμι υπό απειλή …

Δυστυχώς, ο Στρυμόνας αντιμετωπίζει σοβαρό πρόβλημα στην ποιότητα των νερών του, που μολύνονται συστηματικά από υπολείμματα φυτοφαρμάκων, αγροτικών, κτηνοτροφικών και βιοτεχνικών δραστηριοτήτων καθώς και από τη διάθεση αστικών λυμάτων και βοθρολυμάτων οικισμών που βρίσκονται κοντά στις όχθες του.Μελέτη του Ελληνικού Κέντρου Θαλασσίων Ερευνών δείχνει πως η κατάσταση, είναι απογοητευτική, αλλά ανατρέψιμη.Οι συγκεντρώσεις νιτρικών αλάτων κοντά στα ελληνοβουλγαρικά σύνορα είναι υψηλές, εξαιτίας της έντονης βιομηχανικής δραστηριότητας στην άνω λεκάνη του ποταμού, ενώ επί ελληνικού εδάφους οικιακά και βιομηχανικά απόβλητα, κυρίως από βιομηχανίες παραγωγής τροφίμων, καταλήγουν στα νερά του ποταμού.

Река под заплаха ...

За съжаление Струма е изправена пред сериозен проблем свързан с чистотата на водите ѝ, които системно се замърсяват с пестициди от земеделието, животновъдството и различни занаятчийски дейности, както и от отвеждането на градските отпадъчни води от канализационните системи на населените места в близост до бреговете ѝ.Проучване на гръцкия център за морски изследвания показва, че ситуацията е отчайваща, но поправима.Високата концентрация на нитрати в близост до българо-гръцката граница е следствие на силната индустриална дейност в горната част на басейна на реката. На гръцка територия промишлените отпадъци, които се изхвърлят във водите на Струма са резултат от хранително-вкусовата промишлена дейност развиваща се в района.

Μας εμπιστεύεστε για την άριστη ποιότητα και την άμεση εξυπηρέτηση σας. Σας το ανταποδίδουμε, με τη μεγάλη ποικιλία ψαριών. που θα βρείτε στο καταστημά μας.

Вие вярвате в нашето отлично качество и бързо обслужване. И ние ви отвръщаме с голямо разнообразие от риба.

ΙΧΘΥΟΠΩΛΕΙΟРИБАРСКИ МАГАЗИН

Δημήτρης ΜηλίκοςΚιουταχείας 1 ΣέρρεςΤηλ: 2321038848

Димитрис МиликосКиутахиас 1, СересТел.: 2321038848

Από το κατάστημα μας, ολόφρεσκα στο πιάτο σας.От нашия магазин абсолютно пресни във вашата чинията.

Στο τέλος μιας πανέμορφης και γραφικής διαδρομής, έρχεται η επιβράβευση του ταξιδιού... Μόλις 50 χλμ. από τις Σέρρες, 120 χλμ. από τη Θεσσαλονίκη και δίπλα στα ελληνοβουλγαρικά σύνορα, στο

Άγκιστρο Σερρών, απολαύστε τη διαμονή σας στο ξενοδοχείο Χαμάμ... δίπλα στο χαμάμ Αγκίστρου. Σ’ ένα καταπράσινο τοπίο, μοναδικής φυσικής ομορφιάς, με όμορφα διακομισμένους εσωτερικούς και εξωτερικούς

χώρους μπορείτε να συνδυάσετε την αίγλη του παλιού βυζαντινού χαμάμ, με τις σύγχρονες ανέσεις που προσφέρει το ξενοδοχείο μας.

В края на един красив и живописен маршрут идва наградата от пътуването ... Само на 50 км от Серес, на 120 км от Тесалоники и в близост до българо-гръцката граница, в Ангистро

Серес, може те да се насладите на престоя си в хотел Хамам... в близост до хамам Ангистро. В наситено зеления пейзаж с изключителна природна красота, в красиво украсените вътрешни и външни обекти, можете да комбинирате престижа на старата византийска баня със съвременните удобства, които

предлага нашият хотел.

HOTEL HAMAMΆγκιστρο ΣερρώνАнгистро, Серес+30 2323 0 41420www.hamamagistro.gr

Απολαμβάνουν χωρίς ιδιαίτερο άγχος τη βοσκή τους στα καταπράσινα λιβάδια και το μπάνιο τους μέσα στο νερό και η ηρεμία τους διακόπτεται μόνο για τις κοιτάξουν το … «πουλάκι» της φωτογραφικής κάμερας, χωρίς όμως να αντιδράσουν αφού πλέον αισθάνονται … σταρ.Τα βουβάλια της Κερκίνης, είναι ένα από τα βασικά brad name της περιοχής και πηγή εισοδήματος όχι μόνο για τους παραγωγούς, αλλά και για όσους συστηματικά και οργανωμένα τυποποιούν τα παράγωγα που προέρχονται από αυτά, όπως κρέας και γάλα.

Наслаждават се без особено притеснение на прохладата на водата и на пашата в наситено зелените ливади. Спокойствието им се нарушава, само за да погледнат към... «птиченцето» на фотоапарата, без обаче да реагират агресивно, тъй като вече се чувстват ... звезди.Водните биволи в Керкини са едно от ключовите brad name в региона и източник на доходи не само за бивовъдите, но също така и за тези, които организирано и систематично осъществяват стандартизацията на произведените от тях продукти, като месо и мляко.

Λίμνη Κερκίνη : Η “επέλαση” των ... βουβαλιώνЕзерото Керкини : “Нашествието” на ... биволите

Στο βόρειο τμήμα του νομού Σερρών, γύρω από τη λίμνη Κερκίνη και τον σπάνιο υγροβιότοπο, διαβιεί ο μεγαλύτερος πληθυσμός με βουβάλια στην Ελλάδα.Έως τη δεκαετία του 1950, ο συνολικός τους αριθμός, σε Μακεδονία, Θράκη και Θεσσαλία, άγγιζε τις 75.000, που συρρικνώθηκε το 1992 σε μόλις … 600 νεροβούβαλους σε όλη τη χώρα!Από τότε τέθηκε σε εφαρμογή πρόγραμμα προστασίας και διατήρησης του είδους, ως σπάνιας φυλής, με αποτέλεσμα σήμερα ο πληθυσμός τους να έχει ανακάμψει και ο αριθμός τους να αγγίζει τους 2000 νεροβούβαλους, από τους οποίους οι 1.600 γύρω από τη λίμνη Κερκίνη.

В северната част на област Серес, около езерото Керкини и в района на редката по вида си влажна зона, живее най-многобройната популацията от редкия за Гърция воден бивол.До края на 1950 г., общият им брой в Македония, Тракия и Тесалия, е достигнал 75 000. От тогава започва спад на водните биволи и до 1992 г. броят им намалява на... 600 за цялата страна!По този повод от същата година е наложена за изпълнение програма за защита и опазване на вида като рядка порода, в резултат на което, популацията им е възстановена и днес броят им достига до 2000 за цялата страна, от които 1600 живеят около езерото Керкини.

[16]

Αφιέρωμα

Посвещение

Phot

o : D

imitr

is P

apad

opou

los

Λίμνη Κερκίνη : Η “επέλαση” των ... βουβαλιώνЕзерото Керкини : “Нашествието” на ... биволите

Τα έφερε ο ΞέρξηςΠολύ καλά προσαρμοσμένο στους υγροτόπους, ο νεροβούβαλος ήταν παλαιότερα κοινός σε Μακεδονία, Θράκη και Θεσσαλία. Σύμφωνα με την παράδοση, στην Ελλάδα βρίσκονται από την εποχή της εκστρατείας του Πέρση βασιλιά Ξέρξη κατά των Ελλήνων. Όταν ο στρατός του πέρασε τον Στρυμόνα, άγρια ζώα, επιτέθηκαν στο κοπάδι με νεροβούβαλους που ακολουθούσε τα περσικά στρατεύματα. Λόγω της μεγάλης τους δύναμης και ανθεκτικότητας οι στρατοί τα προτιμούσαν στις εκστρατείες για τις μεταφορές.

Доведени от Ксеркс Много добре адаптирани към влажните зони, в стари времена, водните биволи са обитавали териториите на Македония, Тракия и Тесалия. Според митологията, в Гърция се срещат след военния поход на персийския цар Ксеркс срещу гърците. Когато персийските военни сили прекосявали Струма, диви животни нападнали стадо водни биволи, които последвали персийската войска. Заради голямата им издържливост и сила, тези животни са били предпочитани от армиите за транспортиране на хора и различни товари.

[17]

Θρεπτικά τα παράγωγα του Βούτυρο, χειροποίητα ζυμαρικά και τραχανάς από βουβαλίσιο γάλα, λουκάνικα από βουβαλίσιο κρέας και ο μέγας μεζές για τσίπουρο, ο τρομερός καβουρμάς, σας περιμένουν στην Κερκίνη. Αν θέλετε να απολαύσει πραγματικά το καλάθι-δώρο με τα γαστρονομικά καλούδια αφήστε τα φουά γκρα και τα πατέ για τους Γάλλους και αναζητήστε τις σπάνιες λιχουδιές της σερραϊκής γης.Το γάλα του βουβαλιού είναι πολύ υψηλής ποιότητας, περιέχει τη διπλάσια ποσότητα λιπαρών από το αγελαδινό (αγγίζοντας το 9% ανά εποχή), περιέχει λιγότερη λακτόζη και είναι αισθητά πιο νόστιμο. Όσο για το κρέας του, είναι εξίσου υψηλής ποιότητας και θρεπτικής αξίας με το βοδινό, περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες, διπλάσιο σίδηρο και λιγότερο λίπος, ενώ έχει εξίσου νόστιμη γεύση. Έτσι, εκτός από την παγκοσμίως γνωστή Mozzarella di Bufala που φτιάχνουν οι Ιταλοί, υπάρχουν πλέον πολλά προϊόντα που παράγονται από βουβαλίσιο γάλα και θα τα βρείτε στις παραλίμνιες περιοχές της Κερκίνης, αλλά και on line μέσω διαδικτύου.

Δοκιμάστε απαραίτητα Καζάν Ντιπί, με βουβαλίσιο γάλα. Το №1 επιδόρπιο στην περιοχή της Κερκίνης και όχι μόνο.Задължително да опитате Казан Дипи с биволско мляко. Десерт №1 в областта Керкини и не само.

Хранителната стойност на биволските продуктиМасло, ръчно изработени тестени изделия и трахана от биволско мляко, колбаси от биволско месо и най-голямото мезе за ракийката ви - страхотната саздърма, ви очакват в Керкини. Ако искате наистина да се насладите на гурме кошница с гастрономни изкушения, оставете гъшия дроб за френцузите и потърсете редките месни деликатеси на Серес.Биволското мляко е с много високо качество, съдържа два пъти повече количество мазнини от кравето (която достига 9% сезон), има по-малко лактоза и е значително по-вкусно. Що се отнася до месото, то е еднакво висококачествено и има същата хранителна стойност като говеждото месо. Съдържа повече белтъчини, двойно повече желязо, два пъти по-малко мазнини и е много вкусно. Освен световно известната италианска Mozzarella di Bufala, сега вече има много продукти произведени от биволско мляко, които могат да бъдат намерени в крайезерния район Кеини, както и да бъдат поръчани on line.

ΦΑΡΜΑ ΚΕΡΚΙΝΗΣФЕРМА КЕРКИНИ

Επεξεργασία και εκτροφή βουβαλίσιου Κρέατος

Производство и обработка на биволско месо

ΜΠΙΛΗΣ/ БИЛИС

Βασίλης ΠαπαδόπουλοςВасилис ПападопулосΚερκίνη/Керкини, СересΤηλ./Тел. : +30 2327041151

Γλυκό και παγωτό με βουβαλινό γάλα

Сладкарски изделия и сладолед от биволско мляко

Πολίτικο/ ПолитикоΚαζάν Ντιπί/ Казан Дипи

Γαλακτομπούρεκο/ Галактобуреко

Χρυσοζώραφα Σερρών

Γαλήνη/Галини Καφέ ΖαχαροπλαστείοКафе – сладкарницаΧρυσοχώραφα ΣερρώνХрисозорафа, Серес

+2325 0 51318

Μόνιμη “ατραξιόν”Μπορεί να ξεγελά το άγριο βλέμμα τους, αλλά τα βουβάλια δεν είναι άγρια, αρκεί να γνωρίσουν καλά αυτόν που τα φροντίζει, αλλιώς … ντρέπονται και δεν κατεβάζουν ούτε γάλα.Όπως λένε οι παραγωγοί, πρόκειται για ένα έξυπνο ζώο, που εάν το χτυπήσεις δεν πρόκειται να το ξεχάσει και κάποια στιγμή θα στο … ανταποδώσει.Οι νεροβούβαλοι λειτουργούν ως ... “ατραξιόν”, αφού οι επισκέπτες της Κερκίνης, τα αναζητούν γύρω από τη λίμνη ή στις όχθες του Στρυμονα, για να τους αποθανατίσουν με το φακό τους.

Постоянна “атракция”Дивият им поглед може и да ви заблуди, но водните биволи не са опасни. Трябва да познават добре човека, който се грижи за тях, защото в противен случай ... се срамуват и не дават нито мляко.Както казват и производителите, става въпрос за едно умно животно, което един път да го удариш, никога няма да го забрави и в крайна сметка... ще ви го върне тъпкано!Водните биволи са “атракция” за посетителите на Керкини. Гостите на областта ги търсят около езеро или по бреговете на Струма, за да ги увековечат с фотоапаратите си.

Στο κατάστημά μας στη Ροδόπολη Σερρών, διαθέτουμε προϊόντα από βουβαλίσιο κρέας, που φημίζονται για την αξεπέραστη γεύση και την υψηλή θρεπτική τους αξία. Όλα παραγωγής μας, όπως καβουρμάς, καπνιστά μπριζόλα και λουκάνικο, φιλέτο, σαλάμι, κιμά για σουτζουκάκια και μπιφτέκια κ.α. Επίσης θα βρείτε φρέσκα γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, γιαούρτι, βούτυρο).

В магазина ни в Родополи Серес, разполагаме с продукти от биволско месо, които са известни с ненадминатия си вкус и висока хранителна стойност. Всичко, както саздърма, пушени пържола и наденица, филе, колбаси, кайма за кюфтета и др. е наше производство. Също така тук ще намерите пресни млечни продукти – прясно и кисело мляко, масло

Κρεοπωλείο «ТО ХΑΣΑΠΑΚΙ»Месарски магазин «ТО ХАСАПАКИ»Ροδόπολη Σερρών/Родополи СересΑθανάσιος Κοκώνας/Атанасиос Коконас+30 23270 22093 - +30 6977226943

Phot

o : M

arko

s Mar

koud

is

Βούβαλο … μπιφτέκια στο ΓκίνεςΟύτε ένα, ούτε δύο, ούτε τρία. Τα 426 κιλά, άγγιξαν συνολικά 4.000 βουβαλίσια μπιφτέκια που παρασκεύασαν το 2009 στις Σέρρες, 70 Έλληνες και ξένοι μάγειροι, στο πλαίσιο του «Φεστιβάλ Γαστρονομίας» πετυχαίνοντας να κερδίσουν μια θέση στο βιβλίο Ρεκόρ Γκίνες. Την εκδήλωση, που σημείωσε μεγάλη επιτυχία. διοργάνωσαν το Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο Σερρών και ο Συνεταιρισμός Βουβαλοτρόφων Κερκίνης,

Биволски ... кюфтета в книгата ГинесНито едното, нито две, нито три. Цели 426кг са тежали общо 4000 биволски кюфтета, произведени през 2009 г. в Серес, от 70 готвача от страната и чужбина в рамките на «Фестивала на гастрономията», успявайки да се впишат в «Книгата на рекордите Гинес». Събитието, което беше овенчано с голям успех, бе организирано от Търговската и Промишлена Камара на Серес и от Асоциацията на Биволовъдите в Керкини.

Προμηθευόμαστε βουβαλίσιο κρέας, από τους παραγωγούς της Κερκίνης, για να παρασκευάσουμε στο εργαστήριο μας,

γευστικά και θρεπτικά λουκάνικα και σουτζουκάκια, κάτω από αυστηρούς ποιοτικούς ελέγχους, με σεβασμό

στην παράδοση και στον καταναλωτή.

Взимаме биволското месо от биволовъдите в Керкини, за да произведем в нашия цех, вкусни и питателни колбаси и суджуци,

под строг качествен контрол с уважение към традициятя и потребителите.

Νέο Πετρίτσι/Нео Петрици

Τηλ./Тел +30 2323 0 32023

ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΓΙΩΡΓΟΥ ΠΑΝΑΓΙΩΤΙΔΗ МЕСАРСКИ МАГАЗИН ГЙОРГОС ПАНАЙОТИДИСΚρέας – λουκάνικα – σουτζουκάκια από βουβάλι - Биволско месо - колбаси – суджуци

ΣΥΓΚΡΙΣΗ ΜΕΤΑΞΥ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ ΒΟΥΒΑΛΙΟΥ ΚΑΙ

ΑΛΛΩΝ ΚΡΕΑΤΩΝ *СРАВНЕНИЕ НА

БИВОЛСКОТО МЕСО С ДРУГИ ВИДОВЕ МЕСА *

Πρωτεΐνες Протеини

%

Λίπη Мазнини

%

Σίδηρος Желязо

%

Χοληστερόλη Холестерол

%

Θερμίδες Калории

(ανά 100 γρ)

(на 100 гр)

ΒΟΥΒΑΛΟΣ/БИВОЛ 22-26 1,3-1,8 30-40 2 130

ΣΤΡΟΥΘΟΚΑΜΗΛΟΣ/ЩРАУС 22-26 2 58-68 0 97-114

ΒΟΔΙΝΟ/ГОВЕЖДО 18-27 10-28 60-100 0,3-1,6 260-300

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ/ПИЛЕ 27-32 3-4 73-86 0 140-165

ΑΡΝΙ ΓΑΛΑΚΤΟΣ/ АГЪНЦЕ 26 15 92 0 241

ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ/ПУЙКА 26 22 99 0 232

* Μέσες τιμές που λήφθηκαν από έρευνα του πανεπιστημίου της Νάπολης /Средни цени, получени от Проучване на Университета в Наполи

Σαν δοκιμάσεις καβουρμά ...

Μια παραδοσιακή συνταγή που έφεραν οι πρόσφυγες από την Μικρά Ασία και την Ανατολική Θράκη στην περιοχή της Κερκίνης, σαν τρόπος συντήρησης των κρεάτων μέσα σε κιούπια.Για την παραγωγή του καβουρμά, χρησιμοποιούνται τα τρυφερά μέρη του Βουβαλιού (80%),σ ε συνδυασμό με χοιρινό (15%) και πρόβειο (5%)Το τελικό προϊόν είναι νόστιμο, ζουμερό και διατηρεί ταυτόχρονα την έντονη γεύση, η οποία ισορροπεί αρμονικά με τη σωστή δόση αλατιού, υγρασίας και λίπους. Η μακριά επίγευση αποτελεί απόδειξη ενός σπουδαίου προϊόντος.Ο βουβαλίσιος καβουρμάς είναι καταπληκτικός σε ομελέτες, ως γέμιση σε πίτες και συνδυασμένος με ζυμαρικά αντί για τον κλασικό μοσχαρίσιο κιμά.

Когато опиташ саздърмата...

Една традиционна рецепта пренесена от бежанците от Мала Азия и Източна Тракия в Керкини, като начин за запазване на месото в керамични гърнета.За производството на саздърмата, се използват нежните части от биволското месо (80%), в съчетание със свинско (15%) и овче (5%)Крайният продукт е вкусен, сочен и с същото време запазва силният вкус, който се балансира перфектно с точната доза от сол, влага и мазнини. Невероятният и дълготраен вкус са доказателство за страхотно качество.Биволската саздърма е много вкусна в омлети, като плънка за баници и тестени изделия, вместо класическата говежда кайма

Το βουβάλι, εκτός από το κρέας του, δίνει και γάλα, που περιέχει περισσότερα λιπαρά, αλλά θεωρείται ιδανικό για την παρασκευή τυριού, βουτύρου και για-ουρτιού, ενώ αποτελεί το βασικό συστατικό για την επιτυχία του εκλεκτού επιδορπίου της πολίτικης κουζίνας, το καζάν ντι-πί, και του σερραϊκού λουκουμιού, του ακανέ.

От бивола освен месото се използва и мляко му, което съдържа повече мазнини, но идеално за производство на сирене, масло и кисело мляко. Счита се за ключов елемент за успеха на специалния десерт от истанбулската кухня - казан дипи, на серския локум и аканес.

Άλλη μία παραδοσιακή πεντανόστιμη συνταγή! Το βουβάλι εκτρέφεται στην περιοχή της Κερκίνης. Το κρέας του, που είναι τελείως άπαχο είναι πολύ πιο υγιεινό από όλα τα υπόλοιπα “κόκκινα” κρέατα! Η Γεύση του είναι ιδιάζουσα, που όμως ταιριάζει πολύ σε φαγητά μαγειρευτά. Σας φέραμε μια πολύ πεντανόστιμη συνταγή για βουβάλι στη γάστρα! Η γάστρα επειδή είναι κλειστή, βοηθά το κρέας να μην στεγνώσει, κάτι που το άπαχο βουβαλίσιο κρέας χρειάζεται, για να είναι νόστιμα μαγειρεμένο... Καλή όρεξη!

Още една традиционна и много вкусна рецепта! Водният биволът се отглежда в областта на езерото Керкини. Месото му е ниско калорично и е много по-здравословно от всички други видове «червени меса»! Има специфичен вкус, но е много сочно и апетитно в готвени ястия. Специално за вас избрахме една много вкусна рецепта за биволско в гювеч! Понеже, гювечът е затворен, помага на месо да не изсъхва, нещо което е нужно на постното биволско месо, за да бъде вкусно приготвено... Добър апетит!

Βρήκαμε τη συνταγή στο : www.ektos.grРецептата я намерихме в : www.ektos.gr

Εκτέλεση : Κόβουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια χοντροκομμένα. Κόβουμε τα σκόρδα ψιλές φέτες. Βάζουμε το κρέας και όλα τα υλικά στη γάστρα από το βράδυ και το αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί. Το μεσημέρι της επόμενης μέρας βάζουμε τη γάστρα στους 200 βαθμούς για δύο ώρες. Σερβίρεται με χυλοπίτες

Изпълнение : Доматите и лукът се нарязват на едро, а чесънът на тънки филийки. Месото и всички съставки се слагат в гювеча и се оставя за една нощ в хладилника, за да се мариноват продуктите. По обед на следващия ден слагаме гювеча да се пече във фурна в продължение на 2 часа, при температура 200 градуса. Сервира се с различни видове паста (макарони, спагети, фузили, тортелини, юфка, кус-кус и др).

Υλικά1 κιλό κρέας βουβαλίσιο1 κιλό ντομάτες2 κρεμμύδια χοντροκομμένα2 σκόρδα700 γρ. κόκκινο κρασί1 κούπα ελαιόλαδο1 Ξυλάκι κανέλλα2 Κουταλιές σούπας μπαχάρι2 κουταλιές μουστάρδα με λεμόνιαλάτιπιπέρι

Необходими продукти1кг биволско месо 1кг домати2 глави кромид лук2 глави чеснов лук700 гр червено вино1 чаша зехтин1 пръчка канела2 с.л. бахар2 с.л. горчица с лимонсолпипер

ΒΟΥΒΑΛΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΒΟΥΒΑΛΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

Με οδηγό την μακρόχρονη εμπειρία μας και στόχο την ποιότητα και την ικανοποίηση του πελάτη, επιστρέψαμε στην μητέρα Γή, γραφικό χωριό μας την Κάτω Αμπέλα και δημιουργήσαμε για εσάς έναν φιλόξενο και ζεστό χώρο. Η Ταβέρνα μας (steak Haus) χρησιμοποιώντας αποκλειστικά ντόπια αλλά και δικής μας παραγωγής προϊόντα καθώς και επιλεγμένα κρασιά ανεβάζει τον πήχη της ποιότητας.

Водени от дългогодишния ни опит и цел качеството и удовлетвореността на клиентите, ние се върнахме към Майката Земя, в живописното село Като Абела и създадохме за вас едно интимно и уютно място. Нашата таверна (steak Haus) използвайки само местни, но и продукти наше производство, както и отбрани вина, вдига стандарта на качеството.

Κατόπιν συνεννόησης ανοιχτά όποτε επιθυμείτε. Για τους κυνηγούς, αναλαμβάνουμε το μαγείρεμα των θηραμάτων τουςСлед договаряне е отворено когато поискате. За ловците, поемаме да приготвим отстреляния от тях дивеч

Ταβέρνα «Κοσμίδης»/Τаверна «Космидис»Kάτω Αμπέλα/Като Абела

Κιν./ Моб (+30) 6970803355Τηλ./Тел (+30) 2323 0 24014

Από τον μεθοριακό σταθμό του

Προμαχώνα, για .... παντού

От граничния пункт Промахонас, за...

всякъде

Μπάμπης ΓερμανίδηςБабис Германидис

6944261997Άμεση εξυπηρέτηση

όλο το 24ωροБързо и коректно 24 часово обслужване

Έδρα ΠρομαχώναςСедалище Промахонас

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ

ΤΙΣ ΜΟΝΑΔΙΚΕΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΣ

ΜΕ ΒΟΥΒΑΛΙΣΙΟ

ΚΡΕΑΣ

Η εκκλησία του Αγίου Δημητρίου, που οι περισσότεροι γνωρίζουν ως Αγία Ζώνη, βρίσκεται στους Β.Α πρόποδες του

γρανιτένιου βράχου «Ισσάρι», που στην κορυφή του δεσπόζει το βυζαντινό κάστρο, στο οποίο οφείλει την ονομασία του η πόλη του Σιδηροκάστρου.Το ιερό της εκκλησίας, ξαφνιάζει και ταυτόχρονα εντυπωσιάζει τον επισκέπτη – προσκυνητή, αφού πρόκειται για έναν αρχαίο μακεδονικό τάφο, λαξευμένο στο βράχο, που οι πρώτοι Χριστιανοί μετέτρεψαν σε τόπο λατρείας.

Църквата Агиос Димитриос, която на повечето е известна като Агиа Зони, е разположена в североизточното подножие

на хълма «Иссари» (Хисар) на който се извисява стара византийска крепост и на който градът Сидирокастро дължи името си.Посетителите и поклонниците на свещеното място остават изненадани, но едновременно с това и впечатлени от църквата, тъй като става въпрос за древна македонска гробница издълбана в скалата, която първите християни се били превърнали в място за поклонение.

Σιδηρόκαστρο : Αγία Ζώνη

Μια εκκλησία με ιστορίαСидирокастро : Агиа Зони

Една църква с история

[23]Photos: Katerina Apostolidou - Sotiris Mihalesis

Η πρόσοψη του τάφου, θυμίζει έντονα αρχαίο ελληνικό ναό, με τους κίονες, τη μετώπη

και το αέτωμα, να ξεχωρίζουν σκαλισμένα στο βράχο, και μία κεντρική είσοδο που σήμερα είναι η Ωραία Πύλη.Ένας παρόμοιος λαξευμένος τάφος, που όμως δεν ολοκληρώθηκε, υπάρχει στο βράχο, αριστερά της εκκλησίας, εκεί που σήμερα βρίσκεται το μικρό καμπαναριό.Οι πρώτοι Χριστιανοί της περιοχής, μετέτρεψαν τον αρχαίο τάφο σε εκκλησία, κάτι που συνηθιζόταν τα χρόνια εκείνα. Κατά τη βυζαντινή εποχή, αγιογραφίες διακόσμησαν τη βραχώδη επιφάνεια του εσωτερικού της, από τις οποίες ορισμένες διασώζονται μέχρι τις μέρες μας.Στα χρόνια της Τουρκοκραίας, η εκκλησία εγκαταλείφθηκε και ξεχάστηκε, με αποτέλεσμα να καλυφθεί από έντονη βλάστηση, έως το 1915 οπότε την ανακάλυψε η Θεόπεμπτη Παζώνη, κάτοικος του Σιδηροκάστρου που αμέσως ενημέρωσε τον τότε μητροπολίτη Παρθένιο, που καθάρισε το χώρο και τέλεσε με ευλάβεια την πρώτη λειτουργία.Μετά το 1916, Μελενίκιοι που εγκαταστάθηκαν μόνιμα στο Σιδηρόκαστρο, τοποθέτησαν στην εκκλησία την εικόνα της Αγίας Ζώνης, που έφεραν μαζί με άλλα κειμήλια από το Μελένικο, που με τη λήξη των Βαλκανικών Πολέμων (1912-1913) ανήκει στη Βουλγαρία.Τη σημερινή του μορφή η εκκλησία, την πήρε το 1939 όταν με πρωτοβουλία του μητροπολίτη Βασιλείου, ο ναός επεκτάθηκε εκτός βράχου για να αποτελέσει από τότε ένα από τα σημαντικότερα ορθόδοξα προσκυνήματα της περιοχής μας. Το 2002 ο ναός ανακαινίστηκε εξολοκλήρου με πρωτοβουλία του σημερινού μητροπολίτη Μακαρίου.

Фасадата на гробницата силно напомня на древен гръцки храм с изправени колони,

с фронт и фронтони издълбани в скалата, и един главен вход, който днес е Ореа Пили.В ляво на църквата, където сега се издига камбанарията, има още една подобна, изсечена в скалата гробница, която не е завършена. Първите християни в района, както е било прието в онези години, са били превърнали древната гробница в църква. По време на византийската епоха, вътрешната скална повърхността на храма е била украсена с фрески, някои от които са оцелели и до днес.По време на Османската империя, скалният параклис е бил изоставен, в резултат на което е бил покрит с гъста растителност. Забравен до 1915, храмът е бил открит от Теопемпти Пазони, жителка на Сидирокастро, която информира месния митрополит. Свещеното място е почистено и митрополит Партений с благоговение отслужива първата литургия.След 1916 г., емигранти от Мелник, които трайно се заселват в Сидирокастро, даряват на църквата иконата на Агия Зони, пренесена заедно с други реликви от града, който от края на Балканските войни принадлежи на България.В днешния си вид църквата е от 1939 г., когато по инициатива на митрополит Василиос, храмът е разширен извън скалата, за да се превърне в един от най-важните православни храмове в региона. През 2002 г. църквата е изцяло обновена по инициатива на сегашния митрополит Макариос.

Αριστερά της εκκλησίας στο μικρό καμπαναριό, διακρίνεται λαξευμένος στο βράχο ο ημιτελής αρχαίος τάφος.В ляво на църква в малката камбанария, се вижда издълбаната в скалата и недовършена древна гробница.

[24]

Η εικόνα της Αγίας Ζώνης και η τρύπα στο βράχο

Η εικόνα της Αγίας Ζώνης, αγιογραφήθηκε τον 18ο αιώνα στο Άγιον Όρος, μετά από παραγγελία του Πέτρου Τρένου από το Μελένικο. ως εκπλήρωση τάματος. Απεικονίζει την Παναγία μεταξύ δύο Αγγέλων, να παραδίδει την Άγια Ζώνη στον Απόστολο Θωμά. Στο κάτω μέρος της εικόνα, διακρίνονται οι έντεκα Απόστολοι γύρω

απ’ τον κενό τάφο της Παναγίας. Έως το 1915 η εικόνα φιλοξενούνταν στο μοναστήρι της Παναγίας Σπηλαιώτισσας, Ν.Α της πόλης του Μελενίκου, που χρονολογείται από τις αρχές του ΙΓ αιώνα και σήμερα λειτουργεί περιστασιακά,Στα αριστερά της Ωραίας Πύλης, ακριβώς κάτω από τις εικόνες της Παναγίας και της Αγίας Ζώνης, υπάρχει μία στενή τρύπα στον γρανιτένιο βράχο, την οποία περνούν οι πιστοί για να πάρουν την ευλογία της Μεγαλόχαρης. Η παράδοση θέλει τους αμαρτωλούς να … σφηνώνουν!

Иконата на Агиа Зони и дупката в скалата

Иконата на Агиа Зони е изографисана през 18 век в Света Гора, по искане на Петрос Тренос от Мелник, като изпълнение на обет. Иконата изобразява Света Богородица между два Ангела да дарява Агиа Зони на апостол Тома. В долната част на светото изображение се различават единадесетте апостола около празния гроб на Дева Мария. До 1915 г. иконата се помещава в манастира на Дева Мария Спилеотиса намиращ се в югоизточната част на град Мелник, датиращ от началото

на XIII век. Днес манастирът рядко отваря врати за поклонници.В ляво на Ореа Пили, точно под иконите на Дева Мария и Агиа Зони, в гранитната скала има тясна дупка през която минават вярващите да получат благословията на Света Богородица. Традиционните вярвания казват, че грешниците... се заклещват!

Ξακουστό πανηγύριΚάθε χρόνο, κατά τον εορτασμό της Άγιας Ζώνης (31/8) πραγματοποιείται στο Σιδηρόκαστρο μεγάλη θρησκευτική εμποροπανήγυρη, που προσελκύει πλήθος κόσμους απ΄ ολόκληρη την περιοχή. Παραμονή της γιορτής, πραγματοποιείται περιφορά της εικόνας της Αγίαζς Ζώνης, με τη συμμετοχή σύσσωμου του κλήρου και πλήθους κόσμου.

Известен панаирВсяка година по време на честването на Агиа Зони (31/8), в Сидирокастро се организира голям религиозни панаир, който привлича тълпи от хора от целия регион.В навечерието на празника се извършва шествие водено от иконата на Агиа Зони, следвана от духовници и множество хора.

ΛΥΓΕΡΑΣ ΠΑΥΛΟΣПАВЛОС ЛИГЕРАС

ΕλαιοτριβείοΦυτώρια ελιάς

Γεωργικά μηχανήματα Пулпова преса

Разсадници за маслиниЗемеделска техника

ΕΙΣΑΓΟΥΜΕ ΔΕΝΔΡΟΚΟΜΙΚΑ & ΤΡΑΚΤΕΡ ΙΑΠΩΝΙΑΣ

ВНАСЯМЕ ОВОЩАРСКА ТЕХНИКА – ТРАКТОРИ ОТ

ЯПОНИЯ

Στις καλύτερες τιμές της αγοράς παρέχοντας σέρβις και εγγύηση ενός έτους

σε όλα μας τα μηχανήματα.Най-добрите цени на пазара,

включващи сервиз и една година гаранция за всичките наши машини

Δίπλα στα Λουτρά Σιδηροκάστρουдо минерални бани СидирокастроΤηλ/Тел.: + 30 23230 22956 fax + 30 23230 25052www.lygeras.gr

Μπορεί στο Μπλαγκόεβγκραντ, έδρα της ομώνυμης Περιφέρειας της Ν.Δ Βουλγαρίας, να λειτουργεί το μοναδικό Αμερικανικό Πανεπιστήμιο στη χώρα, αλλά αυτό που κάνει να ξεχωρίζει την

πόλη. είναι το Βαρώσι. Η παραδοσιακή συνοικία, που διατηρεί ανέπαφο το χρώμα και τη λάμψη μιας εποχής που ανήκει στο μακρινό παρελθόν.

Περπατώντας Β.Δ από την κεντρική πλατεία, στην οποία δεσπόζει το άγαλμα του Ντίμιταρ Μπλαγκόεβ που υπήρξε από τους ιδρυτές του σοσιαλιστικού κινήματος στη χώρα και το 1950 δόθηκε τιμητικά το όνομά του στην πόλη που έως τότε ήταν γνωστή ως Γκόρνα Τζουμαγιά, ο δρόμος σε οδηγεί στη Μπίστριτσα, παραπόταμο του Στρυμόνα, που χωρίζει το παλαιό Βαρώσι από το υπόλοιπο σύγχρονο Μπλαγκόεβγκραντ. Στα στενά λιθόστρωτα σοκάκια, ανάμεσα στα διώροφα σπίτια, με τους άσπρους τοίχους, τα χαγιάτια που προεξέχουν, τις σκεπές με τα κόκκινα κεραμίδια, και τους ψηλούς πέτρινους μαντρότοιχους που κρύβουν τις αυλές, αισθάνεσαι τον χρόνο να γυρίζει πίσωΗ συνοικία, που χρονολογείται από τον 17ο αιώνα είναι χτισμένη αμφιθεατρικά, στους πρόποδες του όρους Ρίλα και επικοινωνεί με την υπόλοιπη πόλη, με τρεις γέφυρες επάνω στον Μπίστριτσα.Στο Βαρώσι ξεχωρίζει η εκκλησία των Εισοδίων της Θεοτόκου (Τσέρκβα Βαβεντένιε Μπογκορόντισνο), που χρονολογείται από το 1844 και έχει ανακηρυχθεί «εθνικό μνημείο». Χτίστηκε έπειτα από σουλτανικό φιρμάνι και ξεχωρίζει για τις τοιχογραφίες και το τέμπλο της, έργα φημισμένων καλλιτεχνών της σχολής του Μπάνσκο. Δίπλα από την εκκλησία δεσπόζει το καμπαναριό, που ξεχωρίζει από μακριά.Στο Βαρώσι βρίσκεται και το Περιφερειακό Ιστορικό Μουσείο της πόλης (Οδός Ρίλα 70 - +359 0 73885370), με εκθέματα που σχετίζονται με το ιστορικό παρελθόν της περιοχής από την αρχαιότητα μέχρι τις αρχές του 20ου αιώνα. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν επιτάφιες πλάκες ρωμαϊκής εποχής, από την κοιλάδα του Στρυμόνα.

Може, главния град на едноименната област в Югозападна България - Благоевград, да е известен с единствения Американски университет в страната, но това, което го

отличава е Вароша. Тази антична област поддържа непокътнати цвета и блясъка на една епоха, която принадлежи на далечното минало.

В ценъра на града се извисява статуята на Димитър Благоев, един от основателите на социалистическото движение в страната, а през 1950 г. в негова чест градът е прекръстен на Благоевград, известен до тогава като Горна Джумая. Разхождайки се на северозапад по централния площад, пътят те извежда към Бистрица, приток на Струма, който разделя старата Вароша от останалата част на модерен Благоевград.Вървейки по тесните калдаръмени улички между двуетажните къщи с бели стени и изпъкнали чардаци, покрити с червени керемиди и заградени с високи каменни зидове, които скриват дворовете, се връщаш назад във вековете.Кварталът, който датира от 17-ти век е построен амфитеатрално в подножието на Рила планина и е свързан с останалата част на града чрез трите моста над Бистрица. Във Вароша се намира църквата на Света Богородица «Въведение Богородично», датираща от 1844 г. и която е обявена за национален паметник на културата. Тя е построена след султански указ и се отличава с редките стенописи и иконостаса, произведения на известни художници от школата в Банско. Точно до църквата се извисявя камбанарията, забелязваща се от далеч. Във възрожденския квартал Вароша е и Регионалния исторически музей на града (ул. Рила 70/тел.+ 359 0 73885370), с експонати свързани с историческото минало на региона от древността до началото на 20 век. Особен интерес представляват надгробните плочи от римската епоха от долината на Струма.

Στο Βαρώσι του Μπλαγκόεβγκραντ !!!Във Вароша в Благоевград !!!

[26]

Περπατώντας στα στενά σοκάκια, αισθάνεσαι τους αιώνες να γυρίζουν πίσω. Το παλαιό Βαρώσι αναπαλαιώθηκε και διασώθηκε οριστικά τη δεκαετία του 1980. Σήμερα αποτελεί «πολιτιστικό μνημείο» στη Βουλγαρία. Разходката по тесните улички, те връща назад във времето. Старата Вароша е реставрирана и спасена окончателно през десетилетието на 1980 год. Днес е обявена за културен паметник на България.

Βαρώσια …Επί Τουρκοκρατίας στα νότια Βαλκάνια, αποκαλούσαν τη συνοικία των πόλεων που έμεναν οι χριστιανικοί πληθυσμοί, τους οποίους δεν επέτρεπαν οι Οθωμανοί να συμβιώνουν στις ίδιες γειτονιές. Έτσι, βαρώσια συναντάμε από την Αμμόχωστο της Κύπρου, κατεχόμενη από τα τουρκικά στρατεύματα σήμερα, μέχρι την Έδεσσα, την Καστοριά, την Φλώρινα και το Σιδηρόκαστρο. Στη Βουλγαρία, Βαρώσια συναντάμε επίσης στο Λόβετς, στο Ραζγκραντ κ.α

Вароша... по време на Османското владичество в южната част на Балканите, са наричали градските махали обитавани от християнско население, на които турците на позволявали да живеят в един и същи квартал. Поради тази причина, откриваме Вароша от Аммохосто в Кипър, днес окупирана от турски войски, до Едеса, Кастория, Флорина и Сидирокастро. В България, Вароша срещаме в Ловеч, Разград и в много други градове.

Η εκκλησία των Εισοδίων της Θεοτόκου (Τσέρκβα Βαβεντένιε Μπογκορόντισνο), εγκαινιάστηκε το 1844. Εκτός από τις μοναδικές τοιχογραφίες της, ξεχωρίζουν το τέμπλο αλλά και το καμπαναριό. Η Църквата на Света Богородица, «Въведение Богородично», е осветена през 1844 год. Характерното за нея освен уникалните стенописи са храмът и камбанарията.

[27]

H γωνία της οδού Παναγή Τσαλδάρη, αποτελεί ίσως, ένα από τα πλέον γνώριμα σημεία του πεζόδρομου, στο κέντρο των Σερρών..Στο Cafe all day bar «Mistral», μπορεί κανείς να γνωρίσει ενδιαφέροντες ανθρώπους, ακούγοντας επιλεγμένη μουσική, μόνος ή με παρέα.

Ъгълът на ул. Панаги Тсалдари, е част от едно от най-познатите места на пешеходната алея в центъра на Серес ...В Cafe all day bar : «Mistral» можете да се запознаете с интересни хора, слушайки подбрана музика, сам или с компания.

Παναγή Τσαλδάρη 33/Панаги Тсалдари 33

Σέρρες/CepecΤηλ./ Tел. : +30 2321 0 23188

Τη δεκαετία του 1980 ο δήμος Μπλαγκόεβγραντ κατάφερε να διασώσει ένα μεγάλο κομμάτι από το παλαιό Βαρώσι, συντηρώντας και

αναδεικνύοντας τα σπίτια με την χαρακτηριστική παραδοσιακή αρχιτεκτονική, που είχαν αφεθεί έρμαια στη φθορά του χρόνου. Σήμερα η παραδοσιακή συνοικία έχει ανακηρυχθεί «πολιτιστικό μνημείο» και θεωρείται από τους κορυφαίους τουριστικούς προορισμούς στη Βουλγαρία

През десетилетието на 1980 г. община Благоевград успяла да спаси голяма част от старата Вароша, реставрирайки и запазвайки

традиционните къщите с отличителната им архитектура, на които времето било нанесло огромни щети. Днес, старата махала е обявена за паметник на културата и се смята за една от водещите туристически дестинации в Българи

Για τους κατοίκους του Μπλαγκόεβγκραντ, το Βαρώσι είναι το «κόσμημα» της πόλης, που κατάφεραν να το διαφυλάξουν από τη λαίλαπα του

μπετόν. Μια γειτονιά με ιστορία και παράδοση, ιδανική όχι μόνο για ήσυχους και ρομαντικούς περιπάτους, αλλά για αναψυχή και για διασκέδαση, σε πιο χαλαρούς βέβαια ρυθμούς σε σχέση με το πολύβουο κέντρο. Δύο ξενοδοχεία, πολλά εστιατόρια και καφετέριες, όλα στην ίδια παραδοσιακή αρχιτεκτονική, προσφέρουν εξαιρετικές υπηρεσίες στους επισκέπτες, που θα θελήσουν να γνωρίσουν την παλαιά πόλη.

За жителите на Благоевград, Вароша е «бижуто» на града, успявайки да го запазят от опустошителната вихрушката на бетона. Един

квартал с история и традиции, идеален не само за тихи и романтични разходки, но и за почивка и забавление, в по-спокоен ритъм разбира се, от оживения център. Два хотела, няколко ресторанта и кафенета, построени в един и същи архитектурен стил, предлагат изключителни услуги за посетителите, които искат да опознаят старата махала.

Απέναντι από το ιστορικό «Μπεζεστένι», στην πλατεία Ελευθερίας, δοκιμάστε συνταγές για ουζουμεζέδες, φτιαγμένες με ιδιαίτερο μεράκι, όλα εδώ είναι χειροποίητα (κολιός, αλμυρός, λακέρδα, λευκός ταραμάς,

φασόλια φούρνου), γεύσεις που απογειώνουν, γεύσεις που αλλοτριώνουν την καθημερινότητα.

Срещу историческия «Безестени» на площад Елефтериас», опитайте оригиналните мезета за узо, направени с голям мерак.Тук всичко е домашно приготвено - солена скумрия,осолена риба тон, бяла

тарама, боб на фурна. Вкусове които те изкачват на върха на удоволствието и те отдалечават от всекидневието.

“Καφενείο Κεντρικό” - Καφέ - ουζερί“Кафене Кендрико” - Кафе - Узери

Ν. Σταυρίδη 5 – Σέρρες/Н. Ставриди 5 - CepecΤηλ./Τел. +30 2323 0 24014 & +30 6970803355

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΠΙΤΣΑСПАГЕТИ-ПИЦА

ΕΡΜΟΥ57 - Σέρρες

ЕРМУ 75 Серес

Τηλ./Тел. 2321 0 53001

ΜΑΣ ΒΡΙΣΚΕΤΕ/ЩЕ НИ НАМЕР ИТЕΑΓΚΙΣΤΡΟ/АНГИСТРО: Hotel Άγκιστρο/Ангистро (+30 2323 0 2858). Ho-tel Hamam (+30 2323 0 41420). Hotel Ξύλινο Χωριό/Ксилино Хорио (+30 2323 0 41008). ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ/СИДИРОКАСТРО: Hotel Πηγή/Пиги (+30 2323 0 22422). Hotel Αγνάντιο/Агнандио (+30 2323 0 28200). Hotel Olympic (+30 2323 0 23811). Ταβέρνα Γεφύρι/Таверна Гефири (+30 2323 0 25311). Ταβέρνα «Κοσμίδης»/Τаверна «Космидис» Κάτω Αμπέλα/Като Абела (+30 2323 0 24014) ΝΕΟ ΠΕΤΡΙΤΣΙ/НЕО ПЕТРИЦИ: Παραδοσιακό καφενείο Αετοβούνι/Τрадиционно Кафене Аетовуни (+30 23233 0 2406) Ταβέρνα Όαση/Таверна Оаси (+30 2323 0 31330) ΒΥΡΩΝΕΙΑ/ΒИРОНИЯ: Δημοτικό Ενυδρείο/Общински Аквариум Вирония (+30 6950339043) ΛΙΒΑΔΕΙΑ/ЛИВАДЯ: Κρεοπωλείο «Μπόρας»/Месарски магазин «Борас» (+30 2327031109) ΡΟΔΟΠΟΛΗ /РОДОПОЛИ : Κρεοπωλείο «Το χασαπάκι»/Месарски магазин «То хасапаки» (+30 2327 0 22093) ΚΕΡΚΙΝΗ/ΚΕΡΚИНИ: Κέντρο Πληροφόρησης Υγροβιοτόπου/Информационен Център на Водния Терег (+30 2327 0 28004).HotelΟικοπεριηγητής/Икопериигитис (+30 2327 0 41450). Hotel Μορφή/Морфи (+30 2327 0 41036) ΗΡΑΚΛΕΙΑ/ИРАКЛИЯ: Δημαρχείο/Община (+30 2325350150). ΧΡΥΣΟΧΩΡΑΦΑ/ХРИСОХОРАФА: Hotel Λιμναίο/Лимнео (+30 2325 0 51581) ΑΚΡΙΤΟΧΩΡΙ/АКРИТОХОРИ: Hotel Villa Belles (+30 23230 71200)/Ταβέρνα «Μπέλλες»/ Таверна «Беллес»:(+30 2323 0 71301) ΛΙΘΟΤΟΠΟΣ/ЛИТОТОПОС: Hotel Ερωδιός/Εродиос (+30 2325 0 51581) ΑΝΩ ΠΟΡΟΙΑ/АНО ПОРОЯ: Hotel Βιγλάτορας/Виглаторас(+30 2327 0 5231). Hotel Nastou View (+30 2327051586). Γυναικείος Αγροτουριστικός Συνεταιρισμός/Женско Сдружение за Селски Туризъм (+30 2327 0 51550). Πεστροφοταβέρνα Θεοδωρακέλη/Пъстървна Таверна Теодоракели (+30 2327 0 51500) ΚΑΤΩ ΠΟΡΟΙΑ/КАТО ПОРОЯ: Hotel Έπαυλις/Епавлис (+30 2327 0 28180) ΠΡΟΜΑΧΩΝΑΣ/ПРОМАХОНАС: Big Outlet Center (+30 2323 0 41412). Hellenic Duty Free Shops (+30 2321 0 41200). ΛΕΥΚΩΝΑΣ/ЛЕВКОНАС: Hotel Alexander (+30 2321 0 78777) ΣΕΡΡΕΣ/CЕРЕС: Ζαχαροπλαστείο “Γάλβας”/Сладкарница “Галвас” (+30 2321 0 20101). Ψητοπωλείο “ΜΑΝΟΛΗΣ” Пситополио - скара «МАНОЛИС» (+30 2321 0 56140)/ Καφέ - Ουζερί “Κεντρικό”/ Кафе - Узери ”Кендрико” (+30 2321 0 24014). Mistral All day bar (+30 2321 0 23198).ПЕТРИЧ/ΠΕΤΡΙΤΣ : Hotel Bats (+359 74569300). Hotel Bulgaria (+359 74522233).Cafe – Restaurant Avalon (+359 74560925). Гръцка Кафе - Сладкарница/Ελληνικό Ζαχαροπλαστείο (+359 74590433) ΚΟΛΑΡΟΒΟ/ΚΟΛΑΡΟΒΟ: Информационен Център Природен парк “Беласица”/Φυσικό Πάρκο “Μπελάσιτσα (+359 74232003) МЕЛНИК/ΜΕΛΝΙΚ: Hotel Elli Greco (+359 74372233).Hotel Sveti Nikola (+359 74372263). САНДАНДКИ/ΣΑΝΤΑΝΣΚΙ: Туристически Информационен Център - гр. Сандански/Κέντρο Τουριστικών Πληροφοριών Σαντάνσκι ( +35 9 884898976). Археологичен Музей/Αρχαιολογικό Μουσείο (+359 878713202). Hotel Sveti Niko-la (+359 74633035) Hotel Sveti Vrach (+359 74628626) Bar – Grill Happy (+359 74632505) ΚУЛΑΤΑ/ΚΟΥΛΑΤΑ: Casino Finix (+359 74252520). СОФИЯ/ΣΟΦΙΑ : Кафе - Сладкарница “Галвас”/Καφε Ζαχαροπλαστείο “Γάλβας” (+359 - 882333444)

Παραδοσιακό καφενείοΑετοβούνι

Τрадиционно КафенеАетовуни

Νέο Πετρίτσι/Нео Петрици+30 2323302406

Πιστοί χρόνια τώρα «Ο ΜΑΝΩΛΗΣ» με τις γευστικές του απολαύσεις ξέρει καλά να ικανοποιεί κάθε γαστρονομική σας επιθυμία.

Години верен на традицията,с вкусните си удоволствия «МАНОЛИС» знае как да задоволи всяко ваше желание.

Ψ η τ ο π ω λ ε ί ο “ Ο Μ Α Ν Ω Λ Η Σ “Κουντουριώτου 30 - Σέρρες

Τηλ. : 2321 0 56140Пситополио - скара «МАНОЛИС»

Кундуриоту 30 - Cepecтел. +30 2321 0 56140