ΑΓΚΙΣΤΡΟ/АНГИСТРО: Hotel Άγκιστρο/Ангистро (+30 232302858) Hotel Hamam (+30 2323041420)Hotel Ξύλινο Χωριό/Ксилино Хорио (+30 2323041008) ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ/СИДИРОКАСТРО: Hotel Πηγή/Пиги (+30 2323022422) Hotel Αγνάντιο/Агнандио (+30 2323028200) Ιστορικό Μουσείου Μιχάλη Τσαρτσίδη/ Исторически Музей Михали Царциди (+30 2323022307)/ Ταβέρνα Γεφύρι/Таверна Гефири (+30 2323025311) ΝΕΟ ΠΕΤΡΙΤΣΙ/НЕО ПЕТРИЦИ: Παραδοσιακό καφενείο Αετοβούνι/Τрадиционно Кафене Аетовуни (+30 2323302406) Ταβέρνα Όαση/Таверна Оаси (+30 2323031330) ΒΥΡΩΝΕΙΑ/ΒИРОНИЯ: Δημοτικό Ενυδρείο/Общински Аквариум Вирония (+30 6950339043). ΚΕΡΚΙΝΗ/ΚΕΡΚИНИ: Κέντρο Πληροφόρησης Υγροβιοτόπου/Информационен Център на Водния Терег (+30 2327028004)/ Hotel Οικοπεριηγητής/Икопериигитис (+30 2327041450)/ Hotel Μορφή/Морфи (+30 2327041036). ΧΡΥΣΟΧΩΡΑΦΑ/ХРИСОХОРАФА: Hotel Λιμναίο/Лимнео (+30 2325051581) ΑΚΡΙΤΟΧΩΡΙ/АКРИТОХОРИ: Hotel Villa Belles (+30 2323071200) ΛΙΘΟΤΟΠΟΣ/ЛИТОТОПОС: Hotel Ερωδιός/Εродиос (+30 2325051581) ΑΝΩ ΠΟΡΟΙΑ/АНО ПОРОЯ: Hotel Βιγλάτορας/Виглаторас(+30 232705231)/ Hotel Nastou View (+30 2327051586) Γυναικείος Αγροτουριστικός Συνεταιρισμός/Женско Сдружение за Селски Туризъм (+30 2327051550)/ Πεστροφοταβέρνα Θεοδωρακέλη/Пъстървна Таверна Теодоракели (+30 2327051500) ΚΑΤΩ ΠΟΡΟΙΑ/КАТО ПОРОЯ: Hotel Έπαυλις/Епавлис (+30 2327028180) ΠΡΟΜΑΧΩΝΑΣ/ПРОМАХОНАС: Big Outlet Center (+30 2323041412). ΣΕΡΡΕΣ/CЕРЕС: Σουβλάκι Σώτος/Сувлаки Сотос (+30 2321056211) Σουβλάκι Καθ΄Οδόν/Сувлаки Кат’ Одон (+30 2321022390) ПЕТРИЧ/ΠΕΤΡΙΤΣ : Hotel Bats (+359 74569300) Hotel Bulgaria (+359 74522233)/ Café – Res-taurant Avalon (+359 74560925) Гръцка Кафе - Сладкарница/Ελληνικό Ζαχαροπλαστείο (+359 74590433) Cafe Bar Dreams (+359 888638553 ΚΟΛΑΡΟΒΟ/ΚΟΛΑΡΟΒΟ: Информационен Център Природен парк “Беласица”/Φυσικό Πάρκο “Μπελάσιτσα (+359 74232003) МЕЛНИК/ΜΕΛΝΙΚ: Hotel Elli Greco (+359 74372233) САНДАНДКИ/ΣΑΝΤΑΝΣΚΙ: Археологичен Музей/Αρχαιολογικό Μουσείο (+359 878713202) Hotel Sveti Nikola (+359 74633035) Hotel Sveti Vrach (+359 74628626) Bar – Grill Happy (+359 74632505) ΚУЛΑΤΑ/ΚΟΥΛΑΤΑ: Casino Finix (+359 74252520)

Δείτε τον χάρτη στη σελίδα 31/Вижте картата на страница 31

ΕΞΩΦΥΛΛΟ/ НА КОРИЦАТА ΜΑΣ ΒΡΙΣΚΕΤΕ/ЩЕ НИ НАМЕРИТЕ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ В ТОЗИ БРОЙ ЩЕ НАМЕРИТЕ

[6]Ο 33χρονος Νίκος Γάλλιος από τα Χρυ-σοχώραφα, κατάφερε και έβαλε το μικρό παραλίμνιο χωριό στον τουριστικό χάρτη της περιοχής, με τον ξενώνα Λιμναίο.[6]33 годишниат Никос Галлиос от Хрисохорафа, с хотел Лимнео, успя да постави малкото крайезерно селце на туристическата карта на района.[15]Από την Κερκίνη της αρχαιότητας, στη Μπελάσιτσα του μεσαίωνα. Το βουνό που για δεκαετίες χώριζε Ελλάδα και Βουλγαρία, μας καλεί πλέον να το γνωρίσουμε. Ένα μεγάλο αφιέρωμα στο άγνωστο … γνωστό βουνό, στις δύο πλευρές των συνόρων.[15]От Керкини през древността до Беласица през Средновековието. Планината, която в продължение на десетилетия разделяше Гърция и България, сега ни кани да я опознаем. Едно голямо посвещение на непознатата ... позната планина от двете страни на границата.[8]Η ιστορία του Σαντάνσκι χάνεται στα βάθη των αιώνων. Το αρχαιολογικό μουσείο, είναι χτισμένο στην «καρδιά» της αρχαίας πόλης, με τα ερείπια των πα-λαιοχριστιανικών βασιλικών να έχουν μερικώς αναστηλωθεί.[8]Историята на Сандански се губи в дълбочината на времето. Археологическият музей е построен в «сърцето» на древния град. Останките от раннохристиянските базилики са частично възстановени. [11]Το Δημοτικό Ενυδρείο της Βυρώνειας, φιλοξενεί τα ψάρια που κρύβουν στα νερά τους ο ποταμός Στρυμόνας και η λίμνη Κερκίνη. Τα τελευταία χρόνια, έχει οργανωθεί και ένα μικρό τμήμα με ερπετά από την Ελλάδα και το εξωτερικό.[11]Общинският Аквариум Вирония е домакин на риби, които се крият в териториални води на реката Струма и езерото Керкини. През последните години е отделена и една малка част за влечуги от Гърция и чужбина.

[24]Το Αχλαδοχώρι δεν είναι γνωστό μόνο από την Ζουμπουλία του «Παρα πέντε» (κωμική τηλεοπτική σειρά), αλλά και από τα πέτρινα τοξωτά γεφύρια του, μέσα και έξω από το χωριό, στον Κρουσοβίτη και στη Μπέλιτσα. Γεφύρια που αποτελούν χαρακτηριστικό δείγμα, λαϊκής αρχιτεκτονικής.[24]Ахладохори не известно само заради Зубулия от «Сто пара пенде» (комедиен сериал), но и заради сводестите каменни мостове, които се намират както в селото, така и извън него.Мостовете над Крусовити и Белица са типичен пример за местната фолклорна архитектура.[28]Τα τελευταία χρόνια, επισκέπτες από γειτονικές πόλεις, πραγματοποιούν ταξίδια - αστραπή στις Σέρρες, αποκλειστικά και μόνο για να γευτούν τα φημισμένα σερραϊκά σουβλάκια ψημένα στα κάρβουνα και σερβιρισμένα με κρεμμύδι σε λαδόκολλα.

[28] През последните години, гости от съседните градове и България, правят кратки пътувания до Серес, за да опитат тази вкусотия приготвена на дървени въглища, поднесена с лук на пергаментна хартия.[30]Αν δεν έχετε δοκιμάσει κανταΐφι με τυρί καιρός να το κάνετε. Το παραδοσιακό καφενείο ΑΕΤΟΒΟΥΝΙ στο Νέο Πετρίτσι, σας αποκαλύπτει τα μυστικά για ένα περιχυμένος Κιουνεφέ, που έφεραν μαζί τους πρόσφυγες από την Μικρά Ασία και τον Πόντο στη βόρεια Ελλάδα.[30]Ако не сте опитали още кадаиф със сирене ... време е да го направите. Традиционното кафене АЕТОВУНИ в Нео Петрици, ви разкрива тайните на незабравимото Кюнефе, което бежнците от Близкият Изток донасят със себе си, идвайки в Северна Гърция.

[2]

Κορυφογραμμή ΜπέλεςΦωτό : Βασίλ Ρόυμενοβ Μίτοβ από Πέτριτς

Планинска верига БеласицаСнемки: Васил Руменов Митов от Петрич

Το περιοδικό του επισκέπτη της διασυνοριακής περιοχής της

ΚερκίνηςСписанието на посетителя на

трансграничния регион Керкиниwww.ilovekerkini.eu

ilovekerkini@gmail.com

Έτος 1ο - Τεύχος 2ο - Άνοιξη 2011Година 1ва Брой 2и Пролет 2011

Διανέμεται ΔΩΡΕΑΝ σε επιλεγμένα σημεία στις περιοχές Σερρών (Ελλάδα) και

Μπλαγκόεβγκραντ (Βουλγαρία)Разпространява се БЕЗПЛАТНО на потбрани места в областите Серес (Гърция) и Благоевград (България)

Εκδότης/ИздателΠαναγιώτης ΣαββίδηςПанайотис Саввидис

ΑρχισυντάκτεςΠαναγιώτης ΣαββίδηςПанайотис Саввидис

savvidispan@gmail.com - 6976435333Димитрина ПуеваΔημιτρίνα Πούεβα

dimitrina.pueva@yahoo.com- 6945296874

Υποδοχή διαφήμισηςПриемане на реклами

Εάν θέλετε να προβληθείτε στις σελίδες μας, επικοινωνήστε στο τηλέφωνo :+30 6977938338 (Μαρία Ζαρογιάννη) Ако желаете да рекламирате на страниците на нашето списание,

обадете се на телефон:+359 886 437 777 (Станчо Станчев)

Εκτύπωση/ПечатPrint Shop

Θεσσαλονίκη/ТесалоникиΤηλ. 2310 681.302, 2310 685.875

info@printshop.gr

Το επόμενο τεύχος μας θα κυκλοφορήσει στις 15/6/2011.

Следващият ни брой ще излезе на 15/6/2011.

Ανακυκλώστε το έντυποрециклирайте печатното издание

Το ILK στηρίζει η Βαλκανική Οργάνωση Νεολαίας-Ανάπτυξη με έδρα το Πέτριτς της Βουλγαρίας/ILK се подкрепя от Балканската Младежка Организация - Развитие със седалище град Петрич, България.

Εκδοτικό σημείωμα/Издателска Бележка

Αγαπητοί φίλοι,Το ανοιξιάτικο τεύχος μας, είναι αφιερωμένο στην οροσειρά της Κερκίνης ή Μπέλες, Μπελάσιτσα για τους γείτονες, που αυτή την εποχή είναι καταπράσινο και γεμάτο μυρωδιές από τα πολύχρωμα αγριολούλουδα που έχουν φυτρώσει στις πλαγιές του. Το επιβλητικό Μπέλες, αν και δίπλα μας είναι για τους περισσότερους ένα άγνωστο βουνό, αφού λίγοι το έχουν «περπατήσει» μια και μέχρι πρόσφατα ήταν απαγορευμένη στρατιωτική ζώνη.Για δεκαετίες ολόκληρες, στις δύο πλευρές του βουνού κυριαρχούσαν τα συρματοπλέγματα, τα ναρκοπέδια και οι εκατοντάδες, κάποτε ήταν και χιλιάδες, ένστολοι που περιπολούσαν στην κορυφογραμμή με το δάχτυλο στη σκανδάλη.Η εποχή αυτή ανήκει στην ιστορία, αφού Ελλάδα και Βουλγαρία, έχουν αφήσει πίσω τους τα πάθη του παρελθόντος και κοιτούν με αισιοδοξία, παρά τη γενικότερη κρίση, το κοινό μέλλον στο πλαίσιο της μεγάλης ευρωπαϊκής οικογένειας.Το Μπέλες, μπορεί να αποτελέσει πεδίο συνεργασίας ανάμεσα στις δύο περιοχές μας, με στόχο να αξιοποιηθεί για φυσιολατρικό, ορειβατικό, περιηγητικό κλπ τουρισμό, όπως συμβαίνει με άλλα βουνά της χώρας, με σεβασμό πάντοτε στη φύση και σε όσα μας έχει κληρονομήσει.Η Βουλγαρία έχει ήδη κάνει το πρώτο βήμα, με την ανακήρυξη του βουνού σε «Φυσικό Πάρκο». Αν σκεφτούμε πως οι κορυφές του Μπέλες, είναι προστατευόμενες περιοχές «Natura», θα πρέπει άμεσα να ανακηρυχθεί και το υπόλοιπο ελληνικό τμήμα του βουνού Εθνικός Δρυμός ή να ενταχθεί στο υπάρχον Εθνικό Πάρκο της λίμνης Κερκίνης.Ας γίνει αφορμή το πλούσιο αφιέρωμα μας, να γνωρίσουμε καλύτερα το βουνό στις δύο πλευρές του και να ξεκινήσει ευρύτερα μια συζήτηση τόσο για την προστασία του, όσο και για την ήπια αξιοποίησή του προς όφελος των τοπικών κοινωνιών.

Παναγιώτης ΣαββίδηςΑρχισυντάκτης

къпи приятели,Пролетното ни издание е посветено на планината Керкини (Белес) или Беласица за българите, която през този сезон е обагрена в зелено и наситена с аромата на ухаещите пъстри цветя, покриващи склоновете и.Издигаща се като внушителна стена, Беласица за повечето от нас е непозната планина. Малко са хората които са я “пребродили”, тъй като доскоро е била забранена военна зона.В продължение на десетилетия, от двете страни на планината са доминирали бодливата тел и минните полета. Стотици, а някога хиляди, били униформените, патрулирали по хребета на планината с пръст на спусъка.Но този период принадлежи на историята. Гърция и България са оставили зад себе страстите на миналото и въпреки голямата икономическа криза, гледат с оптимизъм към общото им бъдеще в рамките на голямото европейско семейство.Беласица би била удобен район за сътрудничество между нашите две държави, с цел развитието на алпинизма, планинския туризъм и др, както и в други планини в страната, зачитайки природата и това, което ни е оставила като наследство.България вече е предприела първите стъпки в тази насока с обявяването на планината за “Природен парк “. И имайки придвид, че върховете на Беласица са защитени от «Натура 2000» (екологична система от защитени зони в Европейския съюз), може би е време да се предприемат решителни стъпки за обявяване и на гръцка част от планината за Национален парк или да се присъедини към вече съществуващия Национален Парк Керкини. Нека броят посветен на Беласица, да бъде повод да опознаем този планински район и от двете страни му страни, още по-добре. Да започне една широка дискусия, посветена както на неговата защита, така и на начините за усвояване на природните му блага в полза на местните общности.

Панайотис Саввидис

Главен Редактор

Ξεφυλλίστε μας on line

www.ilovekerkin.euПрочетете ни и on line

Παναγιώτης ΨωμιάδηςΠεριφερειάρχης Κεντρικής ΜακεδονίαςΩς Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας, θέλουμε να αναπτύξουμε σχέσεις συνερ-γασίας με τη γειτονική περιφέρεια του Μπλαγκβόεγκραντ. Πιστεύω πως οι δύο περιφέρειες μπορούν να αναπτύξουν ένα ευρύ φάσμα συνεργασίας, στο πλαίσιο της ΕΕ που ανήκουν και οι δύο. Το περιοδικό σας αποτελεί μια σημαντική προσπάθεια, που μόνο εύσημα μπορώ να προσδώσω. Καλή συνέχεια. Панайотис ПсомиадисОбластен Управител Централна Македония

Ние от Област Централна Македония като цяло, искаме да развием сътруднически отношения със съседната на нас област Благоевград. Вярвам, че двата региона могат да развият широк спектър на сътрудничество в рамките на ЕЕ, където принадлежат и двете. Вашето списание прави значителни усилия в тази насока. Мойте поздравления и на добър час.

Валери Смиленов Областен управител на БлагоевградПредставянето на различни инициативи в сверата на туризма на различни нива ще допринесе за създаването на положителен образ на туристическия пазар в граничната зона. Това на свой ред ще помогне на района да се превърне в център за устойчиво развитие, подобрявайки качеството на живот на местните жители. Благодарение на потока от туристи в трансграничния район, идеята на двуезичен вариант на изданието ви, може да помогне значително тези усилия.

Βαλερί ΣμιλένοβΠεριφερειάρχης ΜπλαγκόεβγκραντΗ προώθηση των διαφόρων πρωτοβου-λιών στον τομέα του τουρισμού σε διάφορα επίπεδα θα συμβάλει στη δημιουργία μιας θετικής εικόνας στην τουριστική αγορά της διασυνοριακής περιοχής. Αυτό με τη σειρά του θα βοηθήσει, ώστε να μετατραπεί σε ένα κέντρο για την αειφόρο ανάπτυξη, βελτιώνοντας και την ποιότητα ζωής των κατοίκων μας. Λόγω της έλευσης τουριστών στις δύο περιοχές των συνόρων, η ιδέα της δίγλωσσης έκδοσης σας, μπορεί να βοηθήσει σημαντικά την προσπάθεια αυτή.

Απόστολος ΚαρύδαςΔήμαρχος ΣιντικήςΩς πρώτη δημοτική αρχή Σιντικής, θέλουμε να προχωρήσουμε σε στενή συνεργασία με τους όμορους βουλγαρικούς δήμους κυρίως στον τομέα του τουρισμού, μια και οι περιοχές μας έχουν πολλές δυνατότητες να προσελκύσουν κόσμο από την υπόλοιπη Ελλάδα και Βουλγαρία. Την προσπάθεια αυτή, ενισχύει το περιοδικό σας, το οποίο δίνει τη δυνατότητα να γνωρίσουμε καλύτερα τις ομορφιές των περιοχών στις δύο πλευρές του Μπέλες και βέβαια να τις αναδείξουμε.

Апостолос КаридасКмет на СиндикиКато самостоятелна общинска еденица Синдики, искаме да потдържаме тясно сътрудничество със съседните български общини най-вече в сектора на туризма,тъй като областите ни имат неограничени възможности за привличане на туристи от останалата част на Гърция и България.Вашето списание подкрепя тези наши усилията, давайки ни възможност да опознаем по-добре и да покажем красивите областите от двете страни на Беласица.

Στην εποχή της κρίσης, η εξωστρέφεια και η διασυνοριακή συνεργασία επιβάλλεται, προκειμένου να δημιουργηθούν νέες ευκαιρίες για τις τοπικές κοινωνίες και την επιχειρηματική κοινότητα στις δύο πλευρές των συνόρων.Τόσο οι δύο περιφερειάρχες όσο και οι τέσσερις δήμαρχοι των όμορων περιοχών Σερρών και Μπλαγκόεβγκραντ, φαίνεται πως έχουν λάβει το μήνυμα της εποχής και κινούνται ήδη προς τη κατεύθυνση της διασυνοριακής συνεργασίας. Βέβαια πολλά πρέπει ακόμη να γίνουν και σε αυτό θα βοηθήσουμε και εμείς, μέσα από τις σελίδες μας.Με την ευκαιρία κυκλοφορίας του 2ου τεύχους μας, ρωτήσαμε τους περιφερειάρχες Κεντρικής Μακεδονίας και Μπλαγκόεβγκραντ, καθώς και τους δημάρχους Σιντικής, Ηράκλειας, Πέτριτς και Σαντάνσκι, να μας σχολιάσουν πως βλέπουν τη δυνατότητα συνεργασίας μεταξύ των δύο περιοχών, αλλά και την εκδοτική μας προσπάθεια, που ομολογουμένως έχει αφήσει τις καλύτερες εντυπώσεις, στους επισκέπτες των δύο πλευρών των συνόρων, αφού σε αυτούς κυρίως απευθύνεται.

Είπαν για τη διασυνοριακή συνεργασία και το “I love Kerkini”Какво казаха за трансгранично сътрудничество и за “Ι love Kerkini”Във времена на криза, откритостта и трансграничното сътрудничество е наложително, за да се създадат нови възможности за местните общности и бизнес средите от двете страни на границата.Колкото двамата областни представители, толкова и кметовете на четирите общини на красивите райони Благоевград и Серес, изглежда са взели под внимание съобщението на днешните времена и вече се движат в посока на трансгранично сътрудничество.По повод второто издание на «ILK», поискахме мнението на областните представители на Централна Македония и Благоевград, както и на кметовете на Синдики, Ираклион, Петрич и Сандански, за възможностите за сътрудничество между двата региона. Те с ентусиазъм коментираха и нашите издателски усилия, който трябва да подчертаем, вече получиха отлични отзиви от българските и гръцки посетители на трансграничния район.

[4]

Първото издание на списанието «I love Kerkini», адресирано до посетителите на граничния район Керкини в Гърция и България, спечели положителния коментар на българския министър на Икономиката, Енергетиката и Туризма, г-н Трайчо Трайков. “Поздравления! усилията които полагате, не само подчертават красотите и забележителностите на двата съседни региона, но и показват на хората от областта на политиката и туризма пътя на сътрудничество между България и Гърция“, каза българският министър на главния редактор на изданието Панайотис Саввидис, при срещната им в Сандански.

Τα θετικά σχόλια του Βούλγαρου υπουργού Οικονομίας, Ενέργειας και Τουρισμού, Τράικο Τράικοφ, απέσπασε το πρώτο τεύχος του περιοδικού μας, που απευθύνεται στον επισκέπτη της διασυνοριακής περιοχής της Κερκίνης, σε Ελλάδα και Βουλγαρία.«Συγχαρητήρια. Είναι μια προσπάθεια που όχι μόνο αναδεικνύει τις ομορφιές και τα αξιοθέατα των δύο γειτονικών περιοχών, αλλά δείχνει και τον δρόμο της συνεργασίας ανάμεσα στις αρχές και στους ανθρώπους του τουρισμού σε Βουλγαρία και Ελλάδα» δήλωσε ο Βούλγαρος υπουργός στον αρχισυντάκτη της έκδοσης Παναγιώτη Σαββίδη, που τον συνάντησε στο Σαντάνσκι.

Κλεάνθης ΚοτσακιαχίδηςΔήμαρχος ΗράκλειαςΕίμαστε γείτονες, ανήκουμε στην ίδια ευρωπαϊκή οικογένεια και πλέον θα πρέπει να συνεργαστούμε προς όφελος των κοινωνιών μας. Ο τομέας του τουρισμού, προσφέρει πολλές αμφίδρομες ευκαιρίες, τις οποίες πρέπει να εκμεταλλευτούμεΣτο πλαίσιο αυτό, εμείς ως δήμος έχουμε ήδη ξεκινήσει συνεργασία με γειτονικούς βουλγαρικούς δήμους, μέσω ευρωπαϊκών προγραμμάτων και έχουμε την πρόθεση να το συνεχίσουμε. Καλή συνέχεια στο περιοδικό σας, που αποτελεί μια πρωτόγνωρη έκδοση.

Клеантис КотсакиахидисКмет на ИраклионСъседи сме и сме част от голямото европейско семейство. Днес трябва да обединим усилия и да работим заедно за благото на нашите общества. Туристическият сектор предлага много интерактивни възможности, от които трябва да се възползваме.В този контекст, ние като община вече започнахме сътрудничество със съседните български общини чрез европейски проекти и възнамеряваме да продължим. Списа-нието ви е една безпрецедентена версия. Успех!

Вельо Илиев Кмет на ПетричТясно сътрудничество посредством европейски програми, което вече сме започнали, ще увеличи възможностите и интереса на предприемачи, които ще искат да инвестират в сферата на туризма в нашия регион. Поздравявам редакционните ви усили, които помагат на посетителите да се запознаят с нови дестинации от двете страни на границата и да се насладят на красотите на района.

Βέλιο ΊλιεφΔήμαρχος ΠέτριτςΗ στενή συνεργασία μέσω ευρωπαϊκών προγραμμάτων, που ήδη έχουμε ξεκινήσει, θα αυξήσει τις ευκαιρίες και το ενδιαφέρον επιχειρηματιών που θα ήθελαν να επενδύσουν στον τομέα του τουρισμού στις περιοχές μας.Συγχαίρω την εκδοτική σας προσπάθεια, που συμβάλλει στο να εξοικειωθούν οι επισκέπτες, με νέους προορισμούς στις δύο πλευρές των συνόρων και να απολαύσουν τις ομορφιές μας.

Андон ТотевКмет на Cандански

Вярваме, че сътрудничеството и съвместните усилия за насърчаване развитието на туризма в граничния регион, са важни и ще бъдат полезни за местните общности. Вярвам, че идеята за двуезичния варант на изданието, ще има положителен ефект, след като е адресирано до по-широка публика. Вашето списание ще допринесе за популяризирането на неизвестните красоти и културното ни наследство сред посетителите на граничната зона.

Αντον ΤότεβΔήμαρχος ΣαντάνσκιΘεωρούμε πως η συνεργασία και οι κοινές προσπάθειες για την προώθηση της τουριστικής ανάπτυξης στην περιοχή των συνόρων είναι σημαντική και θα είναι επωφελής για τις τοπικές μας κοινωνίεςΠιστεύω πως η ιδέα για την έκδοση του δίγλωσσου περιοδικού σας, θα έχει θετικό αποτέλεσμα, αφού απευθύνεται σε ένα ευρύτερο αναγνωστικό κοινό.Το περιοδικό σας θα συμβάλει στην προώθηση της άγνωστης ομορφιάς και της πολιτιστικής μας κληρονομιάς στους επισκέπτες της διασυνοριακής περιοχής.

[5]

Ο 33χρονος Νίκος Γάλλιος από τα Χρυσοχώραφα του δήμου Ηράκλειας, κατάφερε κάτι που πριν από μερικά χρόνια φάνταζε … ανέκδοτο. Να βάλει το μικρό παραλίμνιο χωριό, στον τουριστικό χάρτη της ευρύτερης περιοχής της Κερκίνης, λειτουργώντας τον ξενώνα «Λιμναίο» που σήμερα είναι σημείο αναφοράς στην περιοχή ανατολικά της λίμνης.«Στην αρχή οι δυσκολίες ήταν μεγάλες, αφού από τα Χρυσοχώραφα απουσίαζε κάθε υποδομή που θα μπορούσε να φέρει και να φιλοξενήσει κόσμο, άσχετα αν και είμαστε δίπλα ακριβώς από τη λίμνη. Όταν ανακοίνωσα σε φίλους και συγχωριανούς πως σκοπεύω να κατασκευάσω και να λειτουργήσω τον ξενώνα, ορισμένοι έκαναν λόγο για «χαμένη» προσπάθεια. Στην πορεία βέβαια, κατάλαβαν και οι ίδιοι πως το εγχείρημα πέτυχε, με θετικά αποτελέσματα για την τοπική κοινωνία» μας εξηγεί ο κ.Γάλλιος, προτρέποντας νέους της ευρύτερης περιοχής να ακολουθήσουν το παράδειγμα του. «Πιστεύω πως ο «τολμών νικά». Ο τόπος μας έχει δυνατότητες και

μπορεί να προσφέρει εναλλακτικές λύσεις»,Το πάθος του κ.Γάλλιου για το χωριό του Χρυσοχώραφα, διακρίνεται από την πρώτη στιγμή της κουβέντας μαζί του. «Εδώ γεννήθηκα και μεγάλωσα, παίζοντας δίπλα στη λίμνη και τα βουβάλια. Πιστεύω στις δυνατότητες της περιοχής μου και για αυτό αποφάσισα να μείνω στο χωριό και να δραστηριοποιηθώ με στόχο να βάλω ένα λιθαράκι στην ανάπτυξη του. Εάν δεν το πίστευα δεν θα ήμουν εδώ σήμερα».Όσον αφορά τις προοπτικές συνεργασίας με τους γείτονες Βούλγαρους, ο ίδιος τις θεωρεί εφικτές, επισημαίνοντας πως αυτά που μας ενώνουν είναι περισσότερα από αυτά που μας χωρίζουν.«Ήδη συνεργάζομαι με τουριστικό γρα-φείο που οργανώνει birding tours σε ολόκληρη την Βουλγαρία, Βάζοντας ως προορισμό και τη λίμνη κερκίνη. Συ-νεπώς ένα κομμάτι της διαμονής των επισκεπτών κυρίως από την κεντρική και βόρεια Ευρώπη γίνεται στον ξενώνα μας» καταλήγει.

33 годишния Никос Галлиос от Хрисохорафа, община Ираклион, собственик на хотел “Лимнеон”, постигна нещо, което до преди няколко години изглеждаше невъзможно. Успя да сложи името на малкото крайезерно селце Хрисохорафа, на туристическата карта на област Керкини. Хотелчето е много уюутно и се намира в източната част на езерото.«В началото, трудностите бяха огромни. Независимо че сме точно до езерото, в Хрисохорафа липсваше всякаква инфраструктура, която би могла да улесни нашия бизнес и да привлече туристи. Когато споделих с приятели и съселяни, идеята ми да построя и да разработя този хотел, някои казаха че усилията ми ще бъдат “загубени”. С упорита работа им доказах, че всичко е възможно, стига да има душа и сърце да започнеш и завършиш нещо полезно за теб и местната общност», сподели за «ILK» г-н Галлиос. И призовавайки младите хора от региона да последват неговия пример казва: «Мисля, че “смелият винаги побеждава”. Нашето

място носи голям потенциал и може да предложи реални решения в посока развиване на алтернативния туризъм»Още в първите думи на нашия разговор проличава страстта на г-н Галлиос към родното му село Хрисохорафа: «Родих се тук и израснах близо до езерото, играеки с биволите. Вярвам във възможностите на моето родно място и за това реших да остана в селото и да работя усилено за бъдещето му. Ако не вярвах в това, днес нямаше да съм тук!»Когато запитах Никос какви са според него перспективите за сътрудничество с българските съседи, той сподели с усмивка, че много повече и занчими са нещата, които ни свързват отколкото тези които ни разделят.«Вече работим с туристическа агенция, която организира birding tours обиколки из цяла България, и е поставила като акцент в маршрутите си дестинация - езерото Керкини. Вследствие на това сътрудничество вече една част от посетителите, (предимно от Централна и Северна Европа), отсядат в хотел Лимнеон».

Νίκος Γάλλιος/ΧρυσοχώραφαΈμεινε στο χωριό του και το έκανε γνωστό !!!

Никос Галлиос/ХрисохорафаОстана в селото си и го направи известно !!!

“Πιστεύω πως ο «τολμών νικά». Ο τόπος μας έχει δυνατότητες και μπορεί να προσφέρει εναλλακτικές λύσεις”.

“Мисля, че “смелият винаги побеждава”. Нашето място носи голям потенциал и може да предложи реални решения в посока развиване на алтернативния туризъм”

[6]

Τα Χρυσοχώραφα είναι ένα μικρό χωριό 1.000 περίπου κατοίκων, δίπλα στο Ν.Α ανάχωμα της λίμνης Κερκίνης. Οι κάτοικοι ασχολούνται κυρίως με τη γεωργία, την κτηνοτροφία και την αλιεία στη λίμνη.Το χωριό είναι γνωστά για τις ψαροταβέρνες του και το γλυκό καζάν ντιπί, με το αυθεντικό ντόπιο βουβαλίσιο γάλα. Οι κάτοικοι ασχολούνται κυρίως με την γεωργία στα «χρυσά» χωράφια, την αλιεία στη λίμνη, καθώς και με την εκτροφή βουβαλιών, που είναι και το «σήμα κατατεθέν» του χωριού. Κάθε Ιούλιο πραγματοποιείται η «Γιορτή Βουβαλιού» που συγκεντρώνει ντόπιους και ξένους επισκέπτες, οι οποίοι έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν διάφορα εδέσματα που έχουν ως παράγωγα του το βουβαλίσιο κρέας και γάλα.

Хрисохорафа е малко селце (около 1300 жители), скътано в подножието на могила в Югоизточната част на езерото Керкини. Жителите му се прехранват основно от земеделие, животновъдство и риболов. Селото е известно с множеството си рибни ресторанти и сладкото «казан диби», в което основната съствака е билогично местно биволско мляко. Обработваемите площи на селото са известни като «златните» ниви. Улова в езерото, както и биволите, които стопаните развъждат са «запазената марка» на селото. Всяка година през месец юли се провежда «Фестивал на бивола», на който всеки гост ще има възможност да опита специфични местни ястия, приготвени от биволско месо и мляко.

Χρυσοχώραφα όπως … «χρυσά» χωράφια

Хрисохорафа както ... «златни» ниви

ΜΑΣ ΑΡΕΣΕ : Ολόκληρος ο νομός

Σερρών «χώρεσε» μέσα στον ξενώνα ΛΙΜΝΑΙΟ,

αφού κάθε ένα από τα οκτώ δίκλινα δωμάτια,

φέρει ονομασία και διάκοσμο από περιοχές και

αξιοθέατα του νομού. Λίμνη Κερκίνη, ποταμός

Στρυμόνας, οροσειρά Μπέλες, οχυρά Ρούπελ,

χαμάμ Αγκίστρου, όρος Λαϊλιάς, σπήλαιο

Αλιστράτης , λιοντάρι Αμφίπολης. Η ζεστασιά της φιλοξενίας και οι σύγχρονες

υπηρεσίες στο ΛΙΜΝΑΙΟ είναι ο βασικός

λόγος που ο μικρός ξενώνας έχει φανατικούς

θαυμαστές, από την Ελλάδα και το εξωτερικό.

ХАРЕСА НИ: Цялата област Серес «се събра»

в хотел ЛИМНЕО, след като всяка една от

осемте двойни стаи, носи името и интериора

на градове и забележителности от областта.

Езерото Керкини, реката Струма, планина

Беласица, крепостта Рупел, хамам Ангистро,

връх Лайлиас, пещерата Алистратис и лъвът

Амфиполис. Топлината на гостоприемството и

съвременните услуги в ЛИМНЕО, са основните

причини, заради които малкият хотел има

толкова фенове от Гърция и чужбина.

Ξενώνας ΛΙΜΝΑΙΟΧρυσοχώραφα δήμου Ηράκλειαςinfo@limneokerkini.gr+30 23250 515 81+30 6936116065www.limneokerkini.gr

Xотел ЛИМНЕОХрисохорафаобщина Ираклион info@limneokerkini.gr+30 23250 515 81+30 6936116065 www.limneokerkini.gr

[7]

Οι ερευνητές τοποθετούν στο Σαντάνσκι την αρχαία Παρθι-κόπολις. Μια πόλη που άκμασε τη ρωμαϊκή περίοδο, λόγω των ζεστών και ιαματικών νερών, αλλά και επειδή ήταν χτισμένη δίπλα στη μοναδική παραστρυμόνια οδό που την εποχή εκείνη. ένωνε την ανατολική Ευρώπη με το Αιγαίο και αντίστροφα.Η πόλη καταστράφηκε από τις ορδές των βαρβάρων, που κατευθύνονταν νότια. Σήμερα τα ευρήματα που έρχονται στο φως από τις αρχαιολογικές ανασκαφές, καθώς και η πλούσια συλλογή του αρχαιολογικού μουσείου του Σαντάνσκι, μαρτυρούν το μεγαλείο της αρχαίας πόλης που από την ειδωλολατρία πέρασε στον χριστιανισμό, καθιστώντας την Παρθικόπολις έδρα επισκόπου, από τις πρώτες στο βαλκανικό χώρο.

В Сандански, изследователи откриват следи от антично селище, което би могло да се идентифицира с Партикополис. Древният град процъфтява по времето на римската империя поради богатството на топли минерални извори и това, че се намира в близост до главен път, свързващ Източна Европа с Егейско море.Градът е разрушен от варварски племена, които се отправят на юг. Днес, направените разкрития в следствие на системни архео-логически разкопки, както и богатата колекция на Археологическия музей на Сандански, са доказателство за величието на древния град, който постепенно се християнизира, утвърждавайки Партикополис като един от първите християнски епископски центрове на Балканите.

Σαντάνσκι όπως …

ΠαρθικόπολιςПартикополис

или ... Сандански

[8]

Η αρχαιολογική σκαπάνη έφερε στο φως ερείπεια παλαιοχριστιανικών ναών, μέρος των οποίων έχει

αναστηλωθεί.Археологическите разкопки разкриха

раннохристиянски храмове, части от които са били са възстановени

Οι αρχαιολογικοί χώροι του Σαντάνσκι, είναι διάσπαρτοι με ελληνικές και ρωμαϊκές επιγραφές, δείγμα του πλούτου της αρχαίας πόλης.

Археологическите обекти в Сандански се осеяни с гръцки и римски надписи, доказателство за богатството на древният град.

Το Αρχαιολογικό Μουσείο του Σαντάνσκι χτίστηκε το 1936 επάνω στα ερείπια της παλαιοχριστιανικής Βασιλικής του Επισκόπου Ιωάννη. Είναι ένα από τα πέντε μουσεία στη Βουλγαρία, που είναι χτισμένο με τέτοιον τρόπο ώστε ο επισκέπτης να έχει μια συνολική εικόνα για τη ζωή στην πόλη πριν από αιώνες.Στο μουσείο εκτίθενται περισσότερα από 11.000 αντικείμενα, τα οποία έφερε στο φως η αρχαιολογική σκαπάνη, τα τελευταία 80χρόνια στην ευρύτερη περιοχή γύρω από το Σαντάνσκι.Ο επισκέπτης μπορεί να δει ελληνικές και ρωμαϊκές επιτύμβιες στήλες και μαρμάρινες επιγραφές, νομίσματα, αγγεία, αντικείμενα της καθημερινής ζωής, καθώς και κοσμήματα από διάφορες περιόδους.Το μουσείο στεγάζει μία μοναδική συλλογή από ρωμαϊκά επιτύμβια μαρμάρινα γλυπτά που χρονολογούνται από τον Ι-ΙΙΙ αιώνα και αποτελούν κλασσικό δείγμα της αρχαίας τέχνης. Η συλλογή αυτή, σπάνια για την περιοχή, είναι η μεγαλύτερη στη Βουλγαρία.Η πλούσια συλλογή, συμπληρώνεται από διάφορα αναθηματικά δισκία αφιερωμένα στους Ολύμπιους θεούς Δία, Άρτεμις, Αφροδίτη κ.α. καθώς και από τα αγάλματα της Αφροδίτης και της Τύχης.Επίσης εντυπωσιακή είναι η συλλογή από ψηφιδωτά των παλαιοχριστιανικών ναών της πόλης (IV-VI αιώνα), που καλύπτουν εμβαδόν 350 τετραγωνικών μέτρων, με πλέον χαρακτηριστικό αυτό της Βασιλικής του Επισκόπου Ιωάννη.

Σήμερα το Αρχαιολογικό Μουσείο του Σαντάνσκι, έχει εξελιχθεί σε ένα κέντρο έρευνας της ιστορίας και της πολιτιστικής κληρονομιάς της ευρύτερης περιοχής.

За основа на днешния Археологически музей на Сандански, построен през 1936г., служат останките на раннохристиянската “Базилика на епископ Йоан”. Музеят, един от петте в България, е построен по такъв начин, че да позволи на посетителя, да получи възможно най-ясна представа за начина на живот векове назад.В Археологическият музей са изложени повече от 11.000 експоната, резултат от извършването на археологически

проучвания в град Сандански и общината, през последните 80 години.Посетителите могат да видят гръцки и римски надгробни плочи и надписи, монети, антични съдове, предмети на бита, както и накити от различни исторически периоди.

Τα ερείπια της αρχαίας πόλης, μέσα στο μουσείοОстанките от древният град в музея

Музеят притежава уникална колекция от римски мраморни, надгробни скулптури датиращи от І – ІІІ век, класически модели на древното изкуство. Колекцията, изключително ценна за района, е най-голямата в България.Археологичното богатство на музея се допълва от различни възпоменателни предмети в чест на Олимпийските богове – Зевс, Артемида – както и статуи на Афродита и Тихи.Впечатляваща гледка представляват също така, откритите мозаечни декоративни килими на раннохристиянските храмове в рамките на античния град (IV-VI век), които покриват около 350 кв.м., най-открояващият се от които е този в раннохристиянската “Базилика на епископ Йоан”.Днешния Археологически музей на Сандански е център за изследване и запазване на културно-историческото наследство на Сандански и района.

Το επισκοπικό συγκρότημαΗ αρχαιολογική σκαπάνη έφερε στο φως, μέρος του επισκοπικού συγκροτήματος το οποίο χρονολογείται από τον 6οαιώνα. Το συγκρότημα, περιλαμβάνει την επισκοπική Βασιλική, το βαφτιστήριο, διάφορους βοη-θητικούς χώρους και τμήματα κατοικιών και της κεντρικής οδού της αρχαίας πόλης.Η επισκοπική βασιλική ήταν τρίκλητη και έφτανε τα 16 μέτρα ύψος. Οι κολόνες ήταν διακοσμημένες με μαρμάρινα κιονόκρανα κορινθιακού ρυθμού.Τμήμα των ευρημάτων έχουν αναστηλωθεί, ενώ οι αρχαιολογικές έρευνες και συνεχί-ζονται μέχρι σήμερα.

Епископски комплексАрхеологически разкопки разкриват Епископския комплекс, който включва Епископска базилика, баптистерий, различни помощни помещения и части от сгради, части от централната улица на древния град. Част от него датира от VI век.Епископската базилика се състояла от три части, достигала приблизително 16 метра височина, а колоните били украсени с мраморен капител в коринтски стил.Части от находките са реставрирани, но археологическите обекти продължават да се проучват и в момента.

λεπτομέρειες από ψηφιδωτάинформация мозайки

Το Αρχαιολογικό Μουσείο του Σαντάνσκι, βρίσκεται στον κεντρικό πεζόδρομο της πόλης (Μακεδονίας 55). Ώρες λειτουργίας: Δευτέρα έως Παρασκευή 8.00 π.μ. - 17.00 μ.μ.Το καλοκαίρι λειτουργεί και τα Σαββατο-κύριακα 10.00 πμ. - 16.00 μμ. Τηλ. +359 074632380

Археологическият музей се намира на главната улица в града (Македония 55).Свободен паркинг ще намерите на улица Ген. Тодоров.Работно време От понеделник до петък: 8:00h - 17:00h. През лятото работи и през събота и неделя: 10:00h - 16:00h Тел.: +359 074632380

Για όσους θέλουν να δουν και να μάθουν, τι κρύβει ο βυθός της λίμνης Κερκίνης και του ποταμού Στρυμόνα, μια επίσκεψη στο Δημοτικό Ενυδρείο της Βυρώνειας, θα τους λύσει κάθε απορία.Στη μεγάλη αίθουσα με τα ενυδρεία, φιλοξενούνται τα 27 είδη της ιχθυοπανίδας του ευρύτερου οικοσυστήματος (γουλιανός, χέλι, τούρνα, γριβάδι, πέρκα, κουνουπόψαρο κ.α), της περιοχής που θεωρείται σήμερα, ένα από τα σημαντικότερα στην ΕυρώπηΌπως μας ενημερώνει ο υπεύθυνος κ.Γιάννης Μερτζανίδης : «Από τα 30 είδη που έχουν καταγραφεί στο οικοσύστημά της περιοχής, “φιλοξενούνται” τα 22. Αυτό έχει να κάνει με την εποχή. Το χειμώνα φτάνουμε στο ενυδρείο μέχρι και 26 - 27 είδη».Βασικοί στόχοι του Δημοτικού Ενυδρείου Βυρώνειας, είναι η ανάδειξη του φυσικού πλούτου του οικοσυστήματος Κερκίνης – Στρυμόνα και η ευαισθητοποίηση των κατοίκων της ευρύτερης περιοχής και των επισκεπτών σε θέματα που αφορούν την προστασία του, καθώς και η περιβαλλοντική εκπαίδευση, αφού κάθε χρόνο το επισκέπτονται πολλά σχολεία από τη βόρεια Ελλάδα και όχι μόνο.Το Ενυδρείο Βυρώνειας, είναι ένα από τα τρία ενυδρεία γλυκού νερού, που σήμερα λειτουργούν στην Ελλάδα.

За тези, които искат да видят и разберат какво се крие на дъното на езерото Керкини и река Струма, предлагаме да посетят Общински Аквариум Вирония, където ще намерят отговори на всички въпроси.“Всички представители на рибната фауна от екосистемата - 22 вида (сом, змиорка, щука, шаран, костур и др.) могат да се видят в залата с аквариумите, която е една от най-богатите в Европа и представлява една жива колекция”, сподели г-н Янис Мертзанидис. В екосистемата са вписани като цяло 30 вида. През зимата могат да се срещнат 26-27 вида.Общински Аквариум Вирония показва представители на екосистема Керкини - Струма и информира местите жители и посетители по въпроси, свързани с нейното опазване. Той е отправна точка за подрастващото поколение по въпроси за екологичното образование и всяка година аквариумът е посещаван от много ученици от Северна Гърция.Общински Аквариум Вирония е един от трите действащи сладководни аквариума в Гърция

И ... терариумАтракцията на аквариума не е риба, а ... Вирона - симпатичен крокодил, който с безразличие позира пред светкавиците от фотоапаратите на посетителите.През последните години в района на аквариума е обособен малък терариум, дом на десет от 22-та вида змии (царска усойница, леопардов смок, котешка змия, вдлъбнаточелият смок, смок стрелец, смок мишкар и др.), регистрирани в община Синдикис. Много от тези змии се срещат и в други части на Гърция, както и в съседна България. В терариума можете да срещнете и гостуващи на екосистемата видове - миловска кобра, гръцка боа, както и такива от чужбина - задушавща плячката си боа от Амазония и два вида варани от района на река Нил и пустинята Сахара.

Και … ερπετάριοΑτραξιόν του ενυδρείου, δεν είναι κάποιο ψάρι, αλλά ο … Βύρωνας. Ένας συμπαθής κροκόδειλος, που αντιμετωπίζει με αδιαφορία τους επισκέπτες και τα φωτογραφικά φλάς.Τα τελευταία χρόνια, στους χώρους του ενυδρείου λειτουργεί και ένα μικρό ερπετάριο, που φιλοξενεί δέκα από τα 22 είδη φιδιών (βασιλική οχιά, σπιτοφιδο, αγιοφιδο, σαπίτης, σαϊτα, λαφιατης κ.α). που έχουν καταγραφεί στο δήμο Σιντικής, πολλά από τα οποία συναντάμε και σε άλλες περιοχές της Ελλάδας, αλλά και στη γειτονική Βουλγαρία.Υπάρχουν και σπάνια φίδια του ελληνικού χώρου, όπως η οχιά της Μήλου και ο ελληνικός βόας, καθώς και είδη από το εξωτερικό, με πλέον χαρακτηριστικό είδος ένα βόα σφικτήρα από τον Αμαζόνιο που το μέγεθός αγγίζει τα 4,5 μέτρα. Επίσης εντυπωσιάζουν τα δύο είδη βάρανου (σαυροειδές) από το Νείλο και τη Σαχάρα.

Δείτε μάτια … ψάρια, σαύρες, φίδιαСрещнете се очи в очи с ... риби, гущери, змии

Δημοτικό Ενυδρείο Βυρώνειας Общински Аквариум Вирония

[11]

Γιάννης Μερτζανίδης : Η «ψυχή» του ενυδρείου

«Ψυχή» του Δημοτικού Ενυδρείου Βυρώνειας, από το 1998 που ξεκίνησε να λειτουργεί έως και σήμερα, είναι ο κ.Γιάννης Μερτζανίδης. Είναι από τους τυχερούς ανθρώπους, που έχουν κάνει το χόμπι επάγγελμα, παρά τις δυσκολίες. Ο ίδιος καθημερινά, αφιερώνει πολλές ώρες στη λίμνη, στο ποτάμι και στο βουνό, ψάχνοντας ψάρια, αμφίβια και ερπετά, για να εμπλουτίσει τη «συλλογή» του, ενώ είναι και ο ξεναγός των επισκεπτών στους χώρους του ενυδρείου.Από την πρώτη στιγμή, ο επισκέπτης του ενυδρείου αντιλαμβάνετα την αγάπη και το πάθος του κ.Μερτζανίδη, για αυτό που κάνει. Αρκεί να διαβάσει κάποιος τα σχόλια στο Βιβλίο Επισκεπτών, για να καταλάβει πως πρόκειται για έναν άνθρωπο που βρίσκεται κυριολεκτικά στη σωστή θέση.«Προσωπικά δεν θα μπορούσα να φανταστώ τη ζωή μου χωρίς το ενυ-δρείο και τα είδη του. Πρόκειται ουσια-στικά για ένα ζωντανό μουσείο, που προσφέρει γνώση και συμβάλλει στην περιβαλλοντική ευαισθητοποίηση των επισκεπτών μας. Βλέπουμε σιγά, σιγά και επισκέπτες από τη γειτονική Βουλγαρία και θα θέλαμε το μέλλον να δούμε σχολεία από τις περιοχές του Πέτριτς και του Σαντάνσκι» μας δήλωσε ο ίδιος.

Янис Мертзанидис:

«душата» на аквариума

«Душата» на Общински Аквариум Вирония от откриването му през 1998 г. до днес е г-н Янис Мертзанидис. Той е един от щастливците, които са успели да превърнат хобито си в професия и посвещава стотици часове на езерото, реката и планината, търсейки различни риби, земноводни и влечуги, за обогатяване на «колекцията». Янис е и екскурзовода, който разказва с много любов на посетителите историите на безмълвните обитатели на аквариума. Достатъчно е да прочетем някои от коментарите в книгата за гости, за да се разберем, че това е човек, който е на точното място.«Не мога да си представя живота без аквариума и неговите обитатели. За мен той е жив музей, който дава знания и допринася за развитие на екологично съзнание и възпитание. През последната година ни посещават гости и от съседна България и бих искал в близко бъдеще да видя тук ученици от училищата от общините Петрич и Сандански» сподели той.

«Στηρίζουν» εθελοντικά ψάρια και φίδιαΤρία νέα παιδιά, από τα οποία οι δύο ακόμη δεν τελείωσαν το λύκειο, είναι οι βασικοί συνεργάτες του κ.Γιάννη Μερτζανίδη, που όχι μόνο εργάζονται εθελοντικά στο Δημοτικό Ενυδρείο Βυρώνειας αλλά υπάρχουν φορές που … συνεισφέρουν με το χαρτζιλίκι τους, προκειμένου να αγοράσουν τροφή για τα αγαπημένα τους ψάρια και ερπετά.Πρόκειται για τον Γιώργο Λιούλιο, το μεγαλύτερο της παρέας, τον Γιάννη Μπουρζουγά (τελειόφοιτο λυκείου) και τον Αβραάμ Σαββίδη (μαθητή Α΄ λυκείου). Και τους τρεις, τους ενώνει η αγάπη τους για τη φύση και τα είδη που φιλοξενεί το ενυδρείο και το ερπετάριο.

«Подкрепят» доброволно риби и змииТрима младежи, двама от които все още ученици, са главните помощници на г-н Янис Мертзанидис. Това са Йоргос Лиулио, Янис Бурзуга и Авраам Саввидис. Любовта към природата ги сплотява в стремежа им да я запазят непокътната за поколенията. Тези младежи не само работят като доброволци в Общински Аквариум Вирония, а и често глезят обитателите му с любима храна, която купуват с джобните си спестявания.

«Μας αρέσει αυτό που κάνουμε και για αυτό, περνάμε αρκετές ώρες την εβδομάδα στο ενυδρείο» μας λένε ο Αβραάμ Σαββίδης και ο Γιάννης Μπουρζουγάς, έχοντας επάνω τους έναν … συμπαθή πύθωνα τον οποίον και έχουν «υιοθετήσει».«Харесва ни това което правим и за това посвещаваме достатъчно часове от седмица на аквариума», ни казват Янис Бурзугас и Авраам Саввидис държейки ... един симпатичен питон, който са «осиновили».

Ο κ.Γιάννης Μερτζανίδης, η «ψυχή» του ενυδρείου.Г -н Янис Мертзанидис, «душата» на аквариума.

[12]

Το χωριό του … Λόρδου ΒύρωναΣτον Άγγλο φιλέλληνα ποιητή Λόρδο Βύρωνα, οφείλει την ονομασία του το χωριό Βυρώνεια, που σήμερα αριθμεί 1.100 κατοίκους. Στη τελική φάση του Β΄ Βαλκανικού Πολέμου, Ιούλιος - Αύγουστος 1913, ο σιδηροδρομικός σταθμός του χωριού, υπήρξε έδρα του Ελληνικού Στρατηγείου. Κάθε Ιούνιο, πραγματοποιούνται οι πολιτιστικές εκδηλώσεις «ΒΥΡΩΝΕΙΑ» κατά τον εορτασμό των πολιούχων του χωριού Πέτρου και Παύλου.

В селото на Лорд БайронСело Вирония дължи името си на английският поет Лорд Байрон. В него в момента живеят 1100 души. В края на Втората Балканска Война - мевсеците юли и август 1913г., железопътната гара на селото е седалище на гръцкия щаб. Всяка година през месец юни, в селото се организират културни събития «ВИРОНИЯ» в чест на патрона на селото Свети Петър и Свети Павел.

Το ενυδρείο στεγάζεται στις παλαιές αποθήκες του ΟΣΕ, πλησίον του σιδηροδρομικού σταθμού της Βυρώ-νειας. Ώρες λειτουργίας : Δευτέρα έως Σάββατο 10:00 - 15:00. Κυριακή και αργίες 11:00. – 19.00. Πληροφορίες στα τηλέφωνα : +302323031449 και 6950339034.

Аквариумът се помещава в старите железопътни складове, в близост до жп гара Вирония. Информация на телефон: +302323031449 и 6950339034Работно време: от понеделник до събота 10:00 - 15:00 неделя и празнични дни 11:00 - 19.00.

Βυρώνεια/Вирония

Η ξενοδοχειακή μονάδα «Ερωδιός» προ-σφέρει στους επισκέπτες της υψηλές υπηρεσίες και ποιότητα, δημιουργώντας μια αρμονική σχέση μεταξύ του παραδο-σιακού και σύγχρονου χαρακτήρα φιλο-ξενίας.Οι εγκαταστάσεις χτισμένες αμφιθεατρικά στα δυτικά της λίμνης Κερκίνη, πάνω στους λόφους του χωριού Λιθότοπος, απλώνεται σε μια έκταση 22 στρεμμάτων χαρίζοντας μοναδική πανοραμική θέα στον επισκέπτη.Το συγκρότημα αποτελείται από δύο ανεξάρτητα κτίρια που βρίσκονται τα δωμάτια και ένα κεντρικό κτίριο όπου βρίσκονται η αποδοχή, το showroom, το συνεδριακό κέντρο, η αίθουσα κοινω-νικών εκδηλώσεων και wine bar.

Хотел «Εродиос» предлага на своите гости висококачествено обслужване, свързвайки хармонично традиционния и съвременнен характер на гостоприемството.Хотелският комплекс е построен амфитеатрално западно на езерото Керкини, на хълмовете над село Литотопос. Простира се на площ от 22 декара, предлагайки на посетителите уникална панорамна гледка.Комплексът се състои от три отделни сгради. В две от тях са разположени стаите и една централна сграда, в която се намират рецепцията, showroom, Конгресен център, зала за социални събития и wine bar.

Hotel Erodios

Λίμνη Κερκίνη/Езерото КеркиниΛιθότοπος Σερρών/Литотопос, Серес Phone: +30 23250 28070, 232508080Fax: +30 23250 28098

www.hotel-erodios.com

HOTEL ΕΡΩΔΙΟΣ/ЕРОДИОС

[14]

Μπέλες - Белес Το γνωστό … άγνωστο βουνό μαςПознатата ни... непозната планина Беласица -Μπελάσιτσα

Από την Κερκίνη της αρχαιότητας, στη Μπελάσιτσα του μεσαίωνα.Το βουνό που για δεκαετίες χώριζε Ελλάδα και Βουλγαρία, μας καλεί πλέον να το γνωρίσουμε.

От Керкини през древността до Беласица през Средновековието. Планината, която в продължение на десетилетия разделяше Гърция и България, сега ни кани да я опознаем

Παναγιώτης Σαββίδης/Панайотис Саввидис, София ИлковаΣοφία Ίλκοβα,Григор Дремджиев/Γρηγόρ ΝτρεμντζίεβΑθανάσιος Γκαρίπης/Атанасиос Гарипис/Χριστίνα ΠαπαφράγκουХристина Папафрангу/Васил Руменов Митов/Βασίλ Ρούμενοβ Μίτοβ

Για το αφιέρωμα συνεργάστηκαν:Върху посвещението работиха:Για το αφιέρωμα συνεργάστηκανВърху посвещението работиха

[15]

Η οροσειρά κατανέμεται μεταξύ Ελλάδας (45%), Βουλγαρίας (20%) και ΠΓΔΜ (35%). Τα σύνορα των τριών χωρών, σμίγουν στο Τριεθνές (1.888 μέτρα υψόμετρο) επάνω από το χωριό Πλατανάκια. Στην αρχαιότητα το βουνό ήταν γνωστό ως Κερκίνη και κατά τον Θουκυδίδη ήταν ακατοίκητο. Η ονομασία Μπέλες έχει προέλευση σλαβική και σημαίνει λευκό.

Το βουνό θεωρείται «δύσκολο» στους ορειβάτες αλλά όχι δύσβατο. Η απουσία βραχωδών σχηματισμών έχει αποτέλεσμα να καλύπτουν τη μεσαία και κατώτερη ζώνη πλατάνια, καστανιές και βελανιδιές, στα ψηλότερα πυκνά δάση πεύκων, οξιάς και σημύδας, ενώ οι κορυφές είναι γυμνές με ελάχιστο πράσινο.Το βουνό αποτελεί σημαντικό βιότοπο και έχει προταθεί να κηρυχθεί Εθνικός Δρυμός, κάτι που έχει ήδη γίνει στην πλευρά της Βουλγαρίας από το 2009 με την ανακήρυξη του Φυσικού Πάρκου Μπελάσιτσα.Алпинистите считат планината за “трудна”, но не и непроходима. В резултат от липсата на скални образувания, най-ниската и средна зона на планината са покрити от чинари, кестени и дъбове, а по най-високите части има гъста борова гора, бук и бреза. Върховете са почти голи, с много малко зелена растителност.Планината е важно природно място и е предложено за национален парк, нещо което вече е направено от страна на България през 2009г. с обявяването на Беласица за Природен Парк.

Беласица е разпределена между Гърция (45%), България (20%) и бивша югославска република македония (БЮРМ) (35%). Границите на трите държави се обединяват на връх Тумба (1888м) над село Платанакия. В древността планината е била известна като Керкини и според Тукидид е била необитаема. Името Беласица има славянски произход и означава бял.

[16]

Πλούσια και σημαντική είναι η ορνιθοπανίδα, αφού σπάνια είδη πουλιών έχουν επισημανθεί στην περιοχή, όπως ο μαυροπελαργός, ο σφηκιάρης, το σαΐνι, ο κρυαγαετός, ο χρυσαετός και περιστασιακά ο θαλασσαετός, ο οπιζαετός και το όρνιο. Από τα θηλαστικά είναι γνωστό ότι υπάρχουν στην περιοχή λύκοι, αλεπούδες κουνάβια, σκίουροι, λαγοί και αγριογούρουνα. Φαίνεται πως το βουνό αυτό κρύβει ακόμη πολλές εκπλήξεις κυρίως σε ό,τι αφορά τα αμφίβια, τα ερπετά, τα μικροθηλαστικά και τα ασπόνδυλα.Στη χλωρίδα παρατηρεί κανείς σπάνια τοπικά ενδημικά είδη ή ενδημικά της Βαλκανικής με περιορισμένη εξάπλωση στην Κερκίνη και τη γύρω περιοχή του Μπέλες, που σπάνια συναντώνται στην Ελλάδα και στη Βουλγαρία.

Важна и богата е орнитофауната на Беласица, след като в тази област са отбелязани много редки видове птици, като черен щъркел, осояд, скален орел, златен орел, а от време на време могат да се видят белоопашатият орел, лешояд и ястребовият орел. Знае се, че в тази област съществуват бозайници като: вълк, лисица, язовец, катерица, заек и диво прасе. Изглежда, че тази планина крие все още много изненади, и по-специално що се отнася до разред земноводни, влечуги, дребни бозайници и безгръбначни.Във флората се забелязват редки местни или Балкански ендемити, с ограничено разпространение в Керкини и околните области на Беласица, които са рядко срещани в Гърция. [17]

Στο διάβα των αιώνων το βουνό υπήρξε θέρετρο σφοδρών συγκρούσεων, που άλλαξαν τη ροή της ιστορίας. Το 1014 με τη μάχη στο Κλειδί μεταξύ Βυζαντινών και Βουλγάρων, που οδήγησε στην κατάλυση του πρώτου βουλγαρικού βασιλείου και το 1941 με την αντίσταση των οχυρών της «Γραμμής Μεταξά» κατά την γερμανική εισβολή στην Ελλάδα.

През вековете, планината е била място на свирепи сражения, който са променяли хода на историята. През 1014г. с битката при с.Ключ между византийци и българи, която довежда до разпадането на Първото Българско Царство и през 1941г. със съпротивлението при укрепленията “Линията Метаксас“ по време на германското нахлуване в Гърция.

ΚΑΛΩΣ ΗΡΘΑΤΕ ΣΤΟ ΚΑΤΑΦΥΓΙΟ «ΜΠΕΛΑΣΙΤΣΑ»

Το καταφύγιο «Μπελάσιτσα» βρίσκεται σε υψόμετρο 720 μ, στις βόρειες πλαγιές του Μπέλες, μέσα σε ένα μαγευτικό καστανόδασος. Προσφέρει μια μαγευτική θέα την κορυφογραμμή του βουνού προς την Ελλάδα.Το καταφύγιο προσφέρει: Εστιατόριο με 100 θέσεις (κατάλληλο για οργανωμένες εκδηλώσεις με ζωντανή μουσική και DJ κατόπιν αιτήματος).Αίθουσα συνεδρίων με 40 θέσεις, που διαθέτει εξοπλισμό πολυμέσων. Internet. Χώρο για σπορ. Παιδική Χαρά. Χώρο χαλάρωσης και μπάρμπεκιου.Το καταφύγιο έχει ανακαινιστεί πλήρως με και-νούρια κουφώματα, μόνωση και θέρμανση. Οργα-νώνονται τις παραδοσιακές γιορτές, όπως «Η Πρώτη μέρα της άνοιξης», «Κυριακή των Βαΐων» και «Το βράδυ της καστανιάς».

ДОБРЕ ДОШЛИ В ХИЖА «БЕЛАСИЦА»

Хижа «Беласица» се намира на 720 метра надморска височина, сред гора от вековни кестенови дървета. Предлага прекрасен изглед от билото на планината към Гърция.Хижата разполага с: Ресторант със 100 места (подходящ за организирани мероприятия с жива музика и DJ по заявка), Конферентна зала с 40 места, оборудвана с мултимедийна техника, Интернет зала, Спортна площадка, Детска площадка, Кътове за отдих и барбекю Хижата е напълно обновена, след основен ремонт, с нова дограма, външна изолация и парно отопление. Организират се традиционни празници като Първа пролет, Цветница и Кестенова вечер.

Πληροφορίες/ За контакти +359 896 688 378, +359 888 638 553

www.hijabelasica.com

Δίκλινο δωμάτιο από 14 ευρώ. Ειδικές τιμές για γκρουπ.Двойна стая 28 лева. Специални оферти за групи.

[18]

Природен Парк Беласица

Информационен Център

Коларово община Петрич

Тел: +30 359742320-03

www.belasitsa.net

Φυσικό Πάρκο Μπελάσιτσα

Κέντρο Πληροφόρησης

Κολάροβο δήμου Πέτριτς

Τηλ: +30 359742320-03

www.belasitsa.net

Υπάρχουν τέσσερις θεαματικές διαδρομές, που μπορεί να ακολουθήσει ο επισκέπτης στο Φυσικό Πάρκο της Μπελάσιτσα.

1.«Οι Πεταλούδες και τα λουλούδια της Μπελάσιτσα». Διαδρομή, με αφετηρία το χωριό Ιάβορνιτσα και φτάνει μέχρι τον τοπικό καταρράκτη. Σε όλο το μήκος της διαδρομής σταντ ενημερώνουν για τα είδη πεταλούδων και φυτών που υπάρχουν στην περιοχή.2.«Η ζωή της καστανιάς». Διαδρομή, με αφετηρία το χωριό Κολάροβο περνάει από το «Γκιόλτσετο» και επιστρέφει στο χωριό Κολάροβο. Οι επισκέπτες έχουν την δυνατότητα να έρθουν σε επαφή με τον άγνωστο και μοναδικό κόσμο του καστανόδασους 3. «Η διαδρομή του μυρμηγκιού». Ξεκινώντας από το καταφύγιο στο Κονγκούρ, ακολουθήστε τη σήμανση και γνωρίστε το … κόκκινο δασικό Μυρμήγκι,.Σταντ ενημερώνουν για τη συμπεριφορά των μυρμηγκιών και τη σημασία τους στο οικοσύστημα.4. Η διαδρομή «Φίλοι» ξεκινάει από το καταφύγιο Μπελάσιτσα και οδηγεί στον γραφικό καταρράκτη Λέσνισκι. Στην διαδρομή υπάρχουν σταντ που ενημερώνουν τους επισκέπτες για την χλωρίδα και την πανίδα της περιοχής.

Посетителят на Природен парк «Беласица», може да последва и един от четирите тематични маршрута:

1. «Пеперудите и цветята на Беласица». започва от село Яворница и стига до местния водопад. По цялата дължина на маршрута, има информация за различните видове пеперуди и цветни растения, в областта. 2. «Животът на кестена» - започва от село Коларово, минава през „Гьолчето” и се връща обратно в село Коларово. Участниците в маршрута имат възможност да се пренесат в непознатия и уникален свят на кестеновата гора.3. «Пътеката на мравката» - започва от хижа Конгур. Следвайки обозначенията ще се запознаете с Червената горска мравка. Информационни табла дават сведения за поведението на мравките и значението им за екосистемата. 4. Пътеката «Приятели» започва от х.Беласица и води до живописния Лешнишки водопад. По целия маршрут има щандове, които информират посетителите за флората и фауната в района.

[19]

Δάση καστανιάς, καταρράκτες με γάργαρα νερά, απόκρημνες χαράδρες, γυμνές βραχώδεις πλαγιές. Όλα τα συναντάς στο Μπέλες. Наситено зелени кестенови гори, водопади с кристално чиста вода, стръмни урви, голи скалисти склонове. Всичко, което можеш срещнеш в Беласица.

Με στόχο την προστασία και την ανάδειξη του οικοσυστήματος και του πλούτου της οροσειράς Μπελάσιτσα (Μπέλες ή Κερκίνη για τους Έλληνες), η βουλγαρική κυβέρνηση ανακήρυξε το 2009 μεγάλο τμήμα της ως προστατευόμενο Φυσικό Πάρκο, το μοναδικό στην περιφέρεια του Μπλαγόεβγκραντ. Με την ανακήρυξη του Φυσικού Πάρκου, ξεκίνησαν τα πρώτα σημαντικά βήματα για την ανάπτυξη του αγροτουρισμού και οικολογικού τουρισμού στην περιοχή.Ο φορέας διαχείρισης που έχει συσταθεί, εδρεύει στο χωριό Κολάροβο, όπου λειτουργεί και το Κέντρο Πληροφόρησης.«Αποστολή μας είναι να προστατεύσουνε το μοναδικό αυτό οικοσύστημα, που μέχρι πρόσφατα ήταν άγνωστο για τους περισσότερους εξαιτίας των απαγορευτικών μέτρων που υπήρχαν στην περιοχή των συνόρων» μας λέει η κυρία Σοφία Ίλκοβα, υπεύθυνη του Κέντρου Ενημέρωσης, ενημερώνοντας πως υπάρχουν οργανωμένα μονοπάτια πεζοπορίας τα οποία οδηγούν σε ενδιαφέροντα μέρη και τους καταρράκτες που βρίσκονται γύρω από καθένα από τα οκτώ γραφικά χωριά που βρίσκονται στους πρόποδες του βουνού.

С цел защита на екосистемата и богатството на планината Беласица (Керкини или Белес за гърците), през 2009г. българското правителство обявява голяма част от планинската верига за защитена територия. «Беласица» е най-новият Природен парк в България и единствения на територията на Благоевградска област. С обявяването на Природния парк, стартират и първите стъпки в развитието на селския и екологичен туризъм в региона.Управлевието на сформираната организацията, се намира в село Коларово, където функционира и Център за информация.«Нашата мисия е да защитим тази уникална екосистема, която до скоро беше непозната за много голяма част от населението, заради забранителните мерки, които са съществували в граничния регион», казва г-жа София Илкова, ръководител на Инфо++рмационния център. Съществуват организирани туристически маршрути, стигащи до интересни местности и водопади, намиращи се около всяко от осемте села, разположени в подножието на планината.

Φυσικό Πάρκο «Μπελάσιτσα». Η Βουλγαρία έκανε την αρχή !!!Природен парк «Беласица». България даде началото !!!

Δορυφορική φωτογραφία της περιοχής. Η οροσειρά του Μπέλες, νότια η λίμνη Κερκίνη και δυτικά η λίμνη της Δοϊράνης.

Сателитна снимка на района. Планината Беласица, на юг е езерото Керкини и на запад Дойранското езеро.

Με σύνθημα : «Μπελάσιτσα βουνό χωρίς σύνορα», κάθε Αύγουστο φίλοι του βουνού από Βουλγαρία, Ελλάδα και ΠΓΔΜ, συνα-ντιούνται στην κορυφή Τούμπα (υψόμετρο 1.880 μ.) δίπλα στη βουλγαρική πυραμίδα Νο1, σε μια γιορτή που διαρκεί όλη τη μέρα.Η συνάντηση πραγματοποιείται με πρω-τοβουλία του τουριστικού συλλόγου «Καλαμπάκ» του Πέτριτς (+359 896688376) που δραστηριοποιείται έντονα για την ανάδειξη και στην αξιοποίηση του ορεινού όγκου. Ο σύλλογος, πραγματοποιεί κάθε Μάιο, ανήμερα του Αγίου Γεωργίου πολιούχου του Πέτριτς, ανάβαση στην κορυφή Κονγκούρ (υψόμετρο 1.951μ). Όσοι φτάνουν στην κορυφή βλέπουν το όνομά τους να αναγράφεται σε ειδικό βιβλίο, που διατηρεί ο σύλλογος.Ο σύλλογος διαθέτει δύο καταφύγια στο Μπέλες, Το πρώτο σε υψόμετρο 720 μέτρων μέσα σε ένα δάσος με καστανιές, 8 περίπου χλμ βόρεια του Πέτριτς, το οποίο ανακαινίστηκε πρόσφατα. Το δεύτερο καταφύγιο είναι στη θέση «Κονγούρ» (1.280 μ.), 16 χιλιόμετρα από το Πέτριτς (12 ασφαλτοστρωμένα) το οποίο διαθέτει 40 κρεβάτια και αποτελεί σημείο εκκίνησης για την ανάβαση στην κορυφή Καλαμπάκα.Στη φάση ολοκλήρωσης, είναι το καταφύγιο «Λόποβο», 17 χιλιόμετρα από το χωριό Σαμουίλοβο, που θα μπορεί να φιλοξενεί 40 άτομα. Από το σημείο, ξεκινούν διαδρομές για την κορυφή «Καλαμπάκα» και το Σιδηρό Πέρασμα που παλαιότερα συνέδεε τα χωριά στις δύο πλευρές του βουνού. «Δεν είναι μακριά η μέρα κατά την οποία η σύνδεση αυτή θα αποκατασταθεί, γιατί η Βουλγαρία και η Ελλάδα έχουν ήδη οικοδομήσει το μέλλον τους στην οικογένεια των ευρωπαϊκών χωρών» λέει ο πρόεδρος του Τουριστικού Συλλόγου «Καλαμπάκ κ. Γριγόρ Ντρεμτζίεβ.

Ορειβάτες στην Kαλαμπάκα (2.029 m)Алпинисти на върх Радомир (2.029m)Το καταφύγιο «Κόνγουρ» (1.280 m)Хижа «Κонгур» (1.280 m.)Κορυφή «Κόγνκουρ»Връх «Κонгур»

Πод мотото «Беласица - планина без граници», всяка година през месец август приятели на планината от България, Гърция и БЮРМ си организират среща на връх Тумба (1.880 m) в близост до гранична пирамида №1, която се превръща в целодневен празник. Срещата се осъществява по инициатива на петричкото туристическо дружество «Калабак» (+359 896/688376), което действа активно в сферата на туризма и използването на планинската верига.Всяка година през месец май туристическото дружеството организира и общоградски поход към връх Конгур (1.951 m) посветен на Гергьовден – празника на Петрич. Имената на всички изкачили върха се вписват в специална, съхранявана от дружеството, паметна книга.Дружество «Калабак» разполага с три туристически обекта в планината. Единия e хижа «Беласица», която се намира на 720m надморска височина сред вековна кестенова гора. Хижата е основно ремонтирана и e на 8km от гр.Петрич. Вторият, e хижа «Конгур» (1.280 m), която е на 1280m надморска височина и разполага с 40 легла. Намира на 16km от града (12km са асфалтирани) и e най-удобният изходен пункт за изкачване на връх Радомир.Хижа «Лопово», където основният ремонт е в завършителния си стадии, се намира на 17km от с.Самуилово и ще може да приютява около 40 туристи. От тук започват туристическите маршрути към връх Радомир и прохода Демиркапия, който някога е свързвал селата от двете страни на планината.«Не е далеч денят, когато тази връзка ще бъде възстановена, защото България и Гърция вече градят своето бъдеще в семейството на Европейските държави», казва председателят на туристическо дружество «Калабак», г-н Григор Дремджиев.

[21]

Ανηφορίζοντας στο χωματόδρομο που ξεκινάει από την ταβέρνα «Πλάτανος», στη θέση Πετρινό επάνω από το χωριό Μανδράκι, όπου έχουμε αφήσει το αυτοκίνητό μας, περνάμε την πρώτη διασταύρωση, συνεχίζοντας ευθεία, όπου βγαίνουμε σε ένα ρυάκι που κόβει τον χωματόδρομο.Τη διαδρομή μας καλύπτουν πλέον, οξιές και βελανιδιές, με τον ίσκιο τους να δροσίζουν την ανάβαση μας. Παρά τη ζέστη της ημέρας, η πορεία μας είναι ευχάριστη και δροσερή μιας και σε πολλά σημεία δεν βλέπεις καν τον ουρανό από την πυκνή βλάστηση.Μετά από περίπου τρεις ώρες, μπαίνουμε σ’ ένα δυσπρόσιτο, πυκνό και γεμάτο λάσπες μονοπάτι που καταλήγει σε μια βρύση, με γάργαρο νερό. Ξαποσταίνουμε για λίγο, χωρίς να χαλαρώσουμε αφού έχουμε αρκετό δρόμο μπροστά μας. μέχρι να φτάσουμε στην κορυφή, λόγω της υψομετρικής διαφοράς που είναι μεγάλη.Συνεχίζουμε στο μονοπάτι, που σε πολλά σημεία είναι απροσπέλαστο από τα πουρνάρια, και φθάνουμε σε μια πλαγιά που πλέον ακούμε των ήχο των νερών που τρέχουν στα ρέματα που καταλήγουν στη λίμνη Κερκίνη.Τώρα αρχίζουν τα δύσκολα γιατί πρέπει να ανέβουμε μια πυκνή πετρώδεις πλαγιά γεμάτο κινδύνους. Την ανεβαίνουμε και βγαίνουμε στο γυμνό, η θέα μοναδική. Στα πόδια μας ξεπροβάλει ολόκληρη η λίμνη Κερκίνη που μοιάζει με πουλί, καθώς και η λίμνη Δοϊράνη λίγο δυτικότερα.Η διαδρομή μας συνεχίζει τώρα σε μια δυσπρόσιτη ράχη, δεν υπάρχει μονοπάτι, ούτε σήμανση για αυτό και πρέπει να ακολουθήσουμε πιστά τα σημάδια του GPS αν δεν θέλουμε να αποπροσανατολιστούμε από τον στόχο μας. Η κούραση περνάει και φεύγει, αυτό οφείλεται στη μοναδική θέα προς τον κάμπο των Σερρών και τη λίμνη Κερκίνη.Μετά από έξι ώρες διαρκούς ανάβασης, φθάνουμε στην κορυφή «Καλαμπάκα» στα 2.031μ, ενώ ένα μικρό σύννεφο περιτριγυρίζει από πάνω μας. Η θέα απίστευτη προς Βουλγαρία και Ελλάδα.Ανατολικότερα δεσπόζει η «Σιδηρόπετρα», ένας πελώριος βράχος που μοιάζει απροσπέλαστος. Αφού ξεκουραζόμαστε αγναντεύοντας τη θέα, βγάζοντας και τις απαραίτητες φωτογραφίες, παίρνουμε το δρόμο της επιστροφής.Το Μπέλες είναι ένα βουνό πυκνό, δυσπρόσιτο, χωρίς σήμανση μονοπατιών και χωρίς καταφύγια, ίσως επειδή ακόμη αποτελεί στρατικοποιημένη ζώνη στα χαρτιά.Είναι άγνωστο σε πολλούς ορειβάτες, καθώς λίγοι επιχειρούν ανάβαση. Πάντως αξίζει να το προσπαθήσετε, η θέα από την κορυφή προς τον κάμπο των Σερρών και την λίμνη Κερκίνη θα σας αποζημιώσει.

Започваме изкачването по черния път, който започва от механа «Платанос», в полето Петрино над село Мандраки. След първия кръстопът, продължаваме направо и стигаме до едно поточе, което пресича пътя. Този етап от нашият преход е съпроводен от дъбови и букови дървета, сянката на които разхлажда нашето изкачване. Денят е горещ, но курсът ни е приятен и освежаващ. На много места, от гъстата растителност не можем да видим дори небето. След около три часа, навлизаме в трудно проходима и кална пътека, с гъста растителност, в края на която има чешма с бистра вода. Заради голямата разлика в надморската височина, спираме за кратък отдих, но без да се отпускаме, тъй като ни предстои дълъг път към върха. Продължаваме, но участъкът на много места е трудно проходим, заради дъбовите дървета. Стигаме до склон, от където се чува ромоленето на потоците, които се вливат в езерото Керкини. И сега идва трудната част от маршрута! Трябва да изкачим скалиста височина, която е пълна с рискове. Продължавайки по хълма стигаме до повърхност без растителност, която ни разкрива уникална гледка. Пред нас се появява езерото Керкини, което прилича на птица, а малко по на запад Дойранското езеро.От тук нататък нашето пътуване продължава по едно трудно проходимо било, без пътека и маркировки. Трябва да следваме точно посоките показани на GPS, ако не искаме да се отдалечим от целта. Удивителната гледка към Серската равнина и езерото Керкини, ни кара да забравим умората. След шест часа непрекъснато изкачване, стигаме до връх «Радомир» с надморска височина 2.031м. Дъхът ни спира от неописуемата гледка към България и Гърция.На изток доминира «Сидиропетра», една огромна скала, която изглежда непристъпна. След заслужена почивка и направените „задължителни” снимки, поемаме по обратния път.Беласица е трудно достъпна планина, с много гъста растителност, немаркирани пътеки и без подслони, може би защото по документи все още се счита за военна зона. Тя е непозната за много алпинисти, след като са малко тези, които предприемат изкачване. Заради гледката от върха към равнината на Серес и езерото Керкини, си заслужава да опитате!

Αθανάσιος Γκαρίπης/Атанасиос Гарипис

Ανεβαίνοντας στο Μπέλες από το ΜανδράκιИзкачвайки Беласица от Мандраки

Η διαδρομή όπως την “περπάτησε” ένας ορειβάτηςМаршрутът “извървян” от един алпинист

Ο κ .Σάκης Γκαρίπης στην κορυφή Καλαμπάκα. Στο βάθος πίσω του η λίμνη Κερκίνη και η ελληνική ενδοχώρα.Г-н Сакис Гарипис на върх Радомир. На заден план, езерото Керкини и вътрешната част на Гръция.

[22]

[23]

MUNICIPAL SPA RESORT OF SIDIROKASTRO/HOTEL PIGI6th klm National Road Sidirokastro - Promahonas

Phone : +30 2323022422 - FAX : +30 2323028458www.spa.gr

Ούτε ένα, ούτε δύο, ούτε τρία. Εννέα πέτρινα τοξωτά γεφύρια, βρίσκονται μέσα και έξω από το Αχλαδοχώρι, στους χειμάρρους του Κρουσοβίτη και της Μπέλιτσας, που ρέουν από τον Λαϊλιά και εκβάλλουν στον Στρυμόνα.

Τα μονότοξα ή δίτοξα γεφύρια, είναι κατασκευασμένα από ντόπιους τεχνίτες ή από μαστόρους που έφτασαν στην περιοχή από την Ήπειρο και τη δυτική Μακεδονία, με υλικά της περιοχής τα οποία δένουν αρμονικά με το περιβάλλον και συμπληρώνουν την ομορφιά του φυσικού τοπίου. Τα γεφύρια, που χρονολογούνται πριν τα τέλη του 19ου αιώνα, αποτελούν σήμερα χαρακτηριστικά δείγματα της λαϊκής αρχιτεκτονικής.Η ύπαρξη τόσο μεγάλου αριθμού γεφυριών εξηγείται από τη μεγάλη ανάπτυξη που είχε το χωριό παλαιότερα, προπολεμικά αριθμούσε 10.000 κατοίκους, αλλά και λόγω του δύσβατου εδάφους στις χαράδρες των δύο ποταμών, σε αντίθεση με το γενικά ομαλό ανάγλυφο της περιοχής, για λόγους εύκολης επικοινωνίας με τα χωράφια και τα εκτεταμένα βοσκοτόπια τους, αλλά και με τα γύρω χωριά.Η ονομασία των περισσότερων γεφυριών προέρχεται από τα παλαιά σλαβικά τοπωνύμια που υπήρχαν στην εποχή της τουρκοκρατίας. Τα πέντε πέτρινα γεφύρια στον Κρουσοβίτη, μέσα και έξω από το Αχλαδοχώρι είναι του Αρχάγγελου, που πήρε το όνομά του από το όνομα παρακείμενης εκκλησίας. του Κούτσεϊβετς, του Γκέρκα και του Πίτσουρ. Στο γεφύρι αυτό, υπάρχει εντοιχισμένη πλάκα με σταυρό, στα τέσσερα μέρη του οποίου είναι γραμμένη η συντομογραφία ΙΓ-Χ8-ΝΙ-ΚΑ (Ιησούς Χριστός Νικά). Πάνω από το σταυρό γράφει: «ΕΤΟΣ 1871» και από κάτω “ΛΠΡΗΛΗΟΥΣ”, “ΗΤΗΣΟ ΒΙΛΡΙΟ”. “ΝΙΚΟΛΑΟΥ ΧΡΗΣΤΟΥ” με γαλάζιο χρώμα.Έξω από το χωριό, στο ίδιο ποτάμι, δίπλα στο δρόμο που οδηγεί προς το Σιδηρόκαστρο, υπάρχει το πέμπτο γεφύρι ή Σαμόκοβα.Τα υπόλοιπα τέσσερα γεφύρια βρίσκονται στο ρέμα της Μπέλιτσας. Πρόκειται για το γεφύρι της Πεχτσέτας, του Παβίτσα, της Κάτω Μπέλιτσας, της Άνω Μπέλιτσας ή του Τζιγκόλα.

Τα πέτρινα γεφύρια του ΑχλαδοχωρίουКаменните мостове на Ахладохори

[24]

Όπως όλα τα γεφύρια στο ποτάμι της Μπέλιτσας βρίσκεται μέσα σε πυκνό δάσος από πλατάνια, που το καθιστούν σχεδόν αθέατο.Το Αχλαδοχώρι είναι το μοναδικό χωριό στη Μακεδονία που έχει συνολικά εννέα γεφύρια, στην περιοχή του, που τι καθιστά μοναδικό στον ελληνικό χώροΑξιοσημείωτες είναι οι πολλές φυσικές ομορφιές του, αλλά και οι τοποθεσίες με ιστορικό και αρχαιολογικό ενδιαφέρον της περιοχής. Περιβάλλεται από πανέμορφα δάση, τα οποία ο κάθε φυσιολάτρης μπορεί να τα χαρεί με τη βοήθεια των ειδικά χαραγμένων μονοπατιών, τα πολλά και πανέμορφα τοξωτά γεφύρια που στολίζουν τα ποτάμια, οι πολλές σπηλιές της περιοχής, τα σκαλωμένα στα βράχια και χωμένα στις σπηλιές παρεκκλήσια, καθώς επίσης και οι μη αξιοποιημένοι αλλά πολύ σημαντικοί τόσο προϊστορικοί όσο και νεότεροι αρχαιολογικοί οικισμοί που βρίσκονται κοντά στο χωριό.

Не един, не два, не три. В Ахладохори и извън него има девет сводести каменни моста, над неудържимите води на реките Крусовитис и Белицас, извиращи от зимния курортен център Лейля и вливащи се в Струма

[25]

H πορεία του Κρουσοβίτη

Ходът на Крусовити

Не един, не два, не три, а цели девет сводести каменни моста, се вият над буйните води на реките Крусовитис и Белицас, извиращи от планината Лейля - зимният курортен център на Северна Гърция.Дъговидни и двойно усукани мостовете, са съградени от местните майстори занаятчии, пристигнали в района на Ипирос и Западна Македония. Изработени през 19 век с природни материали, те се сливат хармонично с околната среда и допълват с красотата си местния пейзаж. Мостовете носят характерени белези на местната средновековна архитектура.Големият брой на мостовете – 9, се обяснява с високия прираст на селото, което преди войната е наброявало над 10 000 жители и труднодостъпния терен - долините на двете реки. Имената им произлизат от стари славянски топонимии. Сведения за градежа на мостовете, не помнят дори и най-старите жители на Ахладохори, легенди разказват за ролята им през епохата на османското владичество.

Най-малкият от четирите каменни моста над Крусовитис в Ахладохори се казва Архангел, също като името на близката църква. В него има вградена плоча с издълбан кръст, на който в на четирите му краища със съкращения е написано с гръцки букви ΙΓ-Χ8-ΝΙ-ΚΑ (Исус Христос Побеждава). Над кръста е упомената годината а съграждане - «Година 1871», а под него със светло синя боя думите «ЛИПРИЛИУС», «ИТИСО ВИЛРИО» и «НИКОЛАУ ХРИСТУ».Извън селото над същата река, в близост до пътя водещ към Сидирокастро, е петият мост - Самокова. Други четири моста са разположени по течението на река Белицас - Пехцетас, Павица, Като Белицас, Ано Белицас или Дзигкола. Всичките 9 моста и река Белицас се

намират в гъст гора от вековни чинари, които ги пазят за поколенията . Ахладохори е единственото село в Македония, което има девет каменни моста. Заобиколено е от красиви гори, на които всеки любител на девствената природа може да се наслади като тръгне по маркираните еко пътеки. Освен природните му дадености има и местности с голяма историческа и археологическа стойност. Широките красиви сводести мостове освен че красят реките, водят до множество пещери и скали и сгушените в тях параклиси. Откритите в последните дестилетия праисторически археоло-гически селища, са част от «зестрата» на селото и трябва да бъдат задълителна спирка по вашия маршрут.

Αχλαδοχώρι από τις ... πολλές απιδιέςΤο Αχλαδοχώρι είναι ένα γραφικό χωριό που βρίσκεται 20 χλμ Β.Α του Σιδηροκάστρου, μέσα σε μια εύφορη κοιλάδα, ανάμεσα στα βουνά Όρβηλος (Αλή Μπουτούς) από βόρεια και Βροντούς από νότια. Σήμα «κατατεθέν» του χωριού, είναι η εκκλησία του Προφήτη Ηλία, που κτίστηκε το 1870 στην κορυφή του λόφου που δεσπόζει στο κέντρο του χωριού και πρόκειται για το μεγαλύτερο μεταβυζαντινό ναό στο νομό Σερρών. Αριθμεί 1.258 κατοίκους (μαζί με τα χωριά Καρυδοχώρι και Καπνόφυτο που υπάγονται σε αυτό).Παραμονή πρωτοχρονιάς αναβιώνει το έθιμο του ανάματος των φωτιών (Σύρνιτσες) και ανήμερα της Πρωτοχρονιάς η Σούρβα.

Ахладохори от ... всички страниАхладохори е красиво село разположено на 20 км североизточно от Сидирокастро, сгушено в плодородна долина между планините Славянка (Алиботуш) на север и Бродска планина (Шарлия) на юг.Запазена «марка» на селото е църквата «Свети Илия», която е построена през 1870 г. на върха на хълма и гледа към центъра на селото. Тя и е най-големият храм в префектура Серес от следвизантийският период му период. Селото наброява 1258 жители (заедно със селата Каридохори и Капнофито, които днес са част от него). В навечерието на Нова година местността се съживява с древните народни обичаи – запалване на голям огън (Сирницес) и Сурва.

Πληροφορίες/За контакти : Γραμματεία Τοπικής Κοινότητας : 2323061240Управление на Местната Общност + 003 2323061240

Η εκκλησία του Προφήτη Ηλία, χρονολογείται από το 1870.Църквата «Свети Илия», датираща от 1870 година.

Βόρεια του χωριού υψώνεται ο Όρβηλος (Αλή Μπουτούς) και νότια η Βροντού και το δάσος του Λαϊλιά με το ομώνυμο χιονοδρομικό κέντρο.

На север от селото се издига планината Славянка (Алиботуш), а на юг Вронду и горските насаждения на Лайлия, със зимния курорт, който носи същото име.

Το χωριό της ... ΖουμπουλίαςΤο Αχλαδοχώρι έγινε γνωστό σε όλη την Ελλάδα, από την κωμική σειρά του MEGA «Στο παρα πέντε» (2005-2007), που σημείωσε μεγάλη επιτυχία.Η “Ζουμπουλία Αμπατζίδου”, μία εκ των βασικών ηρωίδων της σειράς, βρέθηκε από το … Αχλαδοχώρι στην πρωτεύουσα, χωρίς όμως να ξεχάσει το χωριό της, το οποίο συχνά ανέφερε με περηφάνια. Η Ελισσάβετ Κωνσταντινίδου (φωτό), που ερμήνευσε με επιτυχία τη “Ζουμπουλία”, επισκέφθηκε παλαιότερα το Αχλαδοχώρι, όπου οι κάτοικοι της επεφύλαξαν θερμή υποδοχή. ενώ η ίδια σε κάθε ευκαιρία μιλάει με τα καλύτερα λόγια για το χωρίο και τους ανθρώπους του.

В селото на Зубулия Село Ахладохори стана известно в цяла Гърция, от комедииния сериал «Сто пара пенде»(На косъм), който беше излъчен по телевизионен канал MEGA през периода 2005-2007 год. Сериалът беше много популярен и се радваше на голяма аудитория.Зубулия Абатзиду, една от главните героини в сериала, се намери от ... Ахладохори в столицата, без обаче да забрави селото си, което споменаваше често с голяма гордост.Елиссавет Констандиниду (на снимката), се превъплати великолепно в ролята на Зубулия. Преди доста време тя посети Ахладохори, където местните жители я приеха радушно. А тя от своя страна, използваше всяка възможност да говори с най-добри думи за селото и неговите хора.[26]

[27]

Μετά τον ακανέ (παραδοσιακό λουκούμι) και τη μπουγάτσα, το φημισμένο σερρραϊκο σουβ-λάκι, έρχεται να συμπληρώσει το τρίπτυχο της γευσηγνωσίας στη πόλη των Σερρών.Το σουβλάκι, με φρέσκο χοιρινό κρέας ή κοτόπουλο, αποτελεί αγαπημένη συνήθεια των Σερραίων και αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας τους. Τα τελευταία χρόνια, επισκέπτες από γειτονικές πόλεις, πραγματοποιούν ταξίδια –αστραπή στις Σέρρες, κυρίως τα σαββατοκύριακα, αποκλειστικά και μόνο για να γευτούν τα σουβλάκια ψημένα στα κάρβουνα και σερβιρισμένα με κρεμμύδι σε λαδόκολλα.

«Сувлаки в Серес»... там където вкусът и традицията се срещатСлед традиционният местен локум и богацата, идва ред и на прочутото серско сувлаки. Така предложената от нас кулинарна туристическа разходка ще завърши в град Серес.Сувлаки (шишче от прясно свинско месо или пиле завито в питка с различни добавки) е любима храна на месните жители и неразделна част от тяхното ежедневие. През последните години, гости от съседните градове и България, правят кратки пътувания до Серес, най-вече в събота и неделя, за да опитат тази вкусотия приготвена на дървени въглища. Чуйте

Σερραϊκό σουβλάκι ... Όταν η γεύση συναντά την παράδοση

Сувлакито на Серес ... Κогато вкусът среща традицията

Πέντε χρόνια το «Καθ΄οδόν» υπηρετεί πιστά, το καλό σουβλάκι» στη πόλη των Σερρών. Οι ιδιοκτήτες του, Γιώργος Καμάς και Ζήσης Τσοκαλάκης,, μένοντας φανατικά πιστοί στην παράδοση και στην αυθεντική γεύση κατάφεραν να το κάνουν ένα από τα δημοφιλέστερα «σουβλακοπωλεία» της πόλης.Όπως μας λέει ο Γιώργος, από πολύ παλαιά το σουβλάκι ήταν κομμάτι της καθημερινότητας των Σερραίων. Για τους εργάτες στις οικοδομές, αλλά και για τους ανθρώπους της αγοράς, που η δουλειά τους ξεκινούσε νωρίς το πρωί, το σουβλάκι θεωρούνταν το πρωινό τους. Μια συνήθεια, που εξακολουθεί να υπάρχει για πολλούς έως σήμερα.

Вече пет години ресторант «Катодон» е място и гаранция за хапване на превъзходно сувлаки ако сте жители или гости на Серес. Собствениците Йоргос Камас и Зисис Цакалакис, успяха да го превърнат в едно от най-популярните места за хапване на сувлаки, оставайки фанатично верни на местната традиция и запазвайки уникалният му вкус. Както казва Йоргос, «ние сме най-близо до хората, тъй като от много години сувлакито е неразделна част от ежедневието на жителите на Серес. Строителните работници и търговците са хората, за които работният ден започва рано сутринта и сувлакито е тяхната ежедневна закуска. Една традиция която продължава да съществува и днес».[28]

Σωτήρης Κοτσαμπάς ή Σώτος. Ξεκίνησε πριν από 15 χρόνια με moto : «Το καλύτερο χειροποίητο σουβλάκι» πετυχαίνοντας, να το κάνει «μόδα» στις Σέρρες. Ιστορία μεγάλη που σίγουρα έχει μέλλον.Τα παραδοσιακά τραπεζάκια, η λαδόκολλα και φυσικά το σουβλάκι, ο βασικός «πρωταγωνιστής», παραμένουν αναλλοίωτα στο χρόνο. Ο Σώτος ήταν ο πρώτος στις Σέρρες, που «πάντρεψε» το σουβλάκι με το γιαουρτλού και όπως λέει, οι γευστικές εκπλήξεις θα έχουν και συνέχεια.

Сотос - най-вкусният вариант на сувлаки в СересСотирис Котсабас или Сотос, започва своя бизнес преди 15 години с идеята да прави: «най-доброто ръчно приготвено сувлаки». Днес вече можем да кажем, че е не само е успял, а и е превърнал ресторанта в едно от «модните места» в Серес, място където се срещат хората любители на хубвата кухня. Ще го откриете по традиционните масички, покрити с пергаментова хартия и разбира се вкусните шишчета - главните

«Δύο μεγάλες αγάπες έχω. Το σουβλάκι και τον Πανσερραϊκό. Για εμάς τους Σερραίους το σουβλάκι σημαίνει απόλαυση, έρωτα, αγάπη. Μια αγάπη που κρατάει για πάντα».

«Аз имам две любови - сувлакито и “Пансерайкос”. За нас - жителите на Серес, сувлакито е традиция и обич... Обич, която ще трае вечно!».

Σωτήρης ΚοτσαμπάςСотирис Котсабас

Σώτος/Сотос Ερμού και Σελεύκου γωνία ΣέρρεςНа ъгъла на Ерму и Селевку - Серес+30 2321056211 Καθ’ Οδόν/«Катодон»Εμμ. Ανδρόνικου 30 ΣέρρεςЕммануил Андронику 30 Серес+30 2321023290

[29]

«Είναι φωτογραφίες, που θέλουμε να στέλνουμε, ο ένας στον άλλον. Είναι παρέα φίλων, που έχουν τσουγκρίσει τα ποτήρια τους. Είναι τραγούδια. Είναι γέλια, κάτω από τον έναστρο ουρανό. Και όλα αυτά, γύρω από ένα τραπέζι, πίνοντας και τρώγοντας το αγαπημένο μας σερραϊκό σουβλάκι. Γιατί η ζωή θέλει ποικιλία … και αυτό το γνωρίζουμε καλά»«Това са послания, които искаме да изпратим към вас – нашите нови приятели. На света винаги ще има приятели, които си казват “наздраве” в щастливите мигове, когато са заедно. Техните песни и смях ще ехтят под звездното небе. И всичко това винаги ще се случва около една маса, пиейки любимите питиета и хапвайки вкусното серско сувлаки. Защото живота е шарен и весел ... и ние знаем това и ще се постараем да ви го осигурим.»

ΚιουνεφέΚανταΐφι με … τυρί

КюнефеКадиф със ... сирене

Κιουνεφέ, όπως λέμε κανταΐφι με … τυρί κρέμα. Ένα επιδόρπιο που έφεραν στη Βόρεια Ελλάδα, πρόσφυγες από τη Μικρά Ασία και τον Πόντο το 1923.To κιουνεφέ (στην τούρκικη) ή κουνάφα (στη λιβανέζικη και αιγυπτιακή κουζίνα) ψήνεται σε ατομικά ταψάκια ή σε μεγάλο ταψί και σερβίρεται κομμένο σε τετράγωνα κομμάτια

Кадиф със ... сирене или кюнефе, както се казва. Един десерт, който бежнците от Близкият Изток донасят със себе си през 1923, идвайки в Северна Гърция. Кюнефе (на турски) или кунафа (в ливанската и египедската кухня) се пече в молка (индивидуална) или в голяма тава и се сервира на ромбоидни парчета. Можете да се насладите на незабравимия му вкус,

Εκτέλεση : Ετοιμάστε τη γέμιση. Σ’ ένα μπολ λιώστε καλά το τυρί κρέμα, με την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια, να γίνει ένα μείγμα. Ρίχνετε μέσα στο μείγμα ελάχιστη μαστίχα κοπανισμένη. Παίρνετε το καταϊφι και το τρίβετε με τα χέρια σας, βουτώντας το στο βούτυρο να ανοίξει καλά, να ξεχωρίσει και να βουτυρωθεί πολύ καλά. Στρώνετε το μισό από το φύλλο σε βουτυρωμένο ταψί 30 cm και από επάνω τη γέμιση. Καλύπτετε από επάνω καλά με το υπόλοιπο βουτυρωμένο κανταΐφι, να πάει σε όλη την επιφάνεια. Ψήνετε στους 170 βαθμούς Κελσίου για περίπου 1 ώρα ή έως να ροδίσει η επιφάνεια του. Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει. Βράζετε τα υλικά για το σιρόπι, προσθέτοντας και τη μαστίχα για 5 λεπτά. Στο τέλος προσθέτετε το λεμόνι και το ανθόνερο (δύο κουταλιές σούπας). Περιχύνετε το γλυκό με το σιρόπι και απλώνετε από επάνω το φιστίκι Αιγίνης, ψιλοκομμένο. Αφήνετε λίγη ώρα να απορροφήσει το σιρόπι το γλυκό και το σερβίρετε ζεστό με παγωτό καϊμάκι.Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.

Начин на приготвяне : В дълбок съд смесете крема сиренето, сметаната и ванилията и бъркайте до получаване на хомогенна смес. В сместа добавете и малко мастика на прах. Взимате кадаифа и го разчепквате, като го триете между дланите, за да се отделят влакната и го потапяте в масло. Трябва да е добре омаслено. Сложете половината от кадаифа в намазана с масло тава (30 см). Разпределете правилно предварително подготовената плънка и покрийте с останалият кадаиф. Пече се в умерена, предварително загрята фурна на 170 градуса около 1 час, докато стане златисто-кафяв. Извадете го от фурната и го оставете да изстине. Пригответе сиропа, прибавяйки мастиката 5 минути преди да го дръпнете от огъня и в края добавяте лимоновия сок и розовата вода. Залейте кадаифа със сиропа и го поръсете със счукания на дребно шам-фъстък. Оставете го за известно време докато попие изцяло сиропа. Сервирайте го докато е още топло със сладолед. Успех и добър апетит!!!

Μπορείτε να το γευτείτε

στην παραδοσιακή γωνία

«Αετοβούνι» στην κεντρική

πλατεία του Νέου Πετριτσίου.в традиционното кафене

«Аетовуни», което се намира

на централния площад Нео Петрци.

[30]

Υλικά1/2 κιλού κανταΐφι200 gr βούτυρο φρέσκο300 gr τυρί σε κρέμα (Philadelphia)1 κούπα κρέμα γάλακτος1 φακελάκι μαστίχα (κοπανισμένη) 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη άχνη1 κούπα φιστίκι Αίγινας ανάλατο και ψημένο

Υλικά για σιρόπι3 κούπες ζάχαρη2 κούπες νερό1 κουταλιά χυμό λεμονιού2 κουταλιές σούπας ανθόνερο

Ατομα: 10-12 Χρόνος προετοιμασίας: 20’Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα

Необходими продукти½ кг. Кадаиф 200 г. Прясно масло 300 г. крема сирене (Philadelphia)1 ч.ч. сметана 1 пакетче мастика на прах 1 с.л. пудра захар 1 ч.ч. чаша печен шам-фъстък обезсолен

За сиропа3 ч.ч. захар2 ч.ч. вода1 с.л. лимонов сок 2 с.л. розова вода

Порции: 10-12 Необходимо време за приготвяне: 20’Необходимо време за печене: 1 час

ÈÃÐÀÉ ÏÎ ÒÂÎÉÒÅ ÏÐÀÂÈËÀ

ÐÁÉÎÅ ÌÅ ÔÏÕÓ ÄÉÊÏÕÓ ÓÏÕ

ÏÑÏÕÓ

ÁÚËÃÀÐÎ-ÃÐÚÖÊÀÒÀ ÃÐÀÍÈÖÀ

ÅËËÇÍÏ-ÂÏÕËÃÁÑÉÊÁ ÓÕÍÏÑÁÐÑÏÌÁ×ÙÍÁÓ/ÊÏÕËÁÔÁ

Òåëåôîí/ÔçëÝöùíï

ÊÓËÀÒÀ/ÏÐÎÌÀÕÎÍÀÑ

.

+359 742 52520