GENERALIDADES DE LOS OLIGOSACÁRIDOS - de los... · Los oligosacáridos (mánanos y β-glucanos),...

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  • Grupo Biotecap | rea Tcnica| Lnea de AvesBoletn Tcnico

    PAG. 01

    Figura 1. Composicin global de la pared celular de levadura

    Modo de Accin de los Oligosacridos a nivel intestinalLos oligosacridos (mnanos y -glucanos), no son digeribles por las enzimas intestinales, por lo que llegan intactos el colon, que es el tracto nal del intestino que contiene las bacterias de nuestro inters, los microorganismos del colon constituyen el mayor potencial metablico del organismo. El elevado nmero y variedad de bacterias que cohabitan en el tracto gastrointestinal constituyen un complejo ecosistema metablicamente muy activo y verstil, con capacidad de adaptarse a sustratos disponibles.

    El modo de accin de los MOS a nivel intestinal es que funcionan como mecanismo de atraccin para patgenos, por lo tanto previenen la atraccin dentro del enterocito y subsecuentemente la infeccin enterica. La adherencia de los microbios patgenos en la pared celular del enterocito, es un estado pre-qustico que traer por consecuencia una infeccin interna. La adherencia conduce al crecimiento bacteriano, formacin de colonias mixtas, consumo de nutrientes para crecimiento, concentracin de enzimas digestivas, toxinas dentro del enterocito, y la posible prevencin de la adherencia de anticuer-pos a la clula patgena.

    La pared celular de la levadura consiste de carbohidratos y protenas en una forma de cadena y estruc-turas ramicadas de glucosas, manosas y N-acetilglucosaminas que actan como ligandos con alta anidad, ofreciendo un sitio de cubierta competitivo para la bacteria. Patgenos con manosa espec-ca tipo-1 adsorben los MOS en lugar de atacar las clulas epiteliales intestinales y por lo tanto se mueven atravs del intestino sin colonizar. La presencia de MOS en el tracto gastrointestinal remueven las bacterias patgenas capaces de actuar en el lmen del intestino.

    La accin conjunta de los oligosacridos mnanos y glucanos, es crucial en la accin que ejercen en favor de la salud intestinal y por consiguiente del organismo que los ingiere, como se observa en el Cuadro 1.

    GENERALIDADES DE LOS OLIGOSACRIDOS (MNANOS Y -GLUCANOS)

    Los Oligosacridos: Mnanos (MOS) y -glucanos, son un aditivo 100% natural derivados de levadura (Saccharomyces cerevisiae), constituido por carbohidratos estructurales presentes en la

    pared celular de la levadura. Tienen accin prebitica, es decir que no tienen vida. Un prebitico se dene como un ingrediente no digestible que benecia al husped u organismo que las consume, afectando la selectividad de crecimiento y/o actividad de una o un nmero limitado de especies bacte-rianas que cohabitan en tracto digestivo y que afectan la salud del husped. La obtencin de los MOS, ocurre mediante el proceso de hidrlisis, en donde se van obteniendo los diferentes componentes de la estructura de la clula de levadura, como se observa en el Figura 1.

    Clula de LevaduraSaccharomyces cerevisiae

    75% Extracto de levadura 25% Pared celular de levadura

    58-60% B-glucanos 40% Mananos

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    Funciones de los mnanos y -glucanosa) Favorece el crecimiento, actividad y homeostasis de las bacterias bencas que cohabitan en el tracto digestivo, las cuales proveen mejor salud al husped.b) Logran una jacin en los receptores de lectina de las bacterias, impidiendo as que bacterias patgenas se aniden en el tracto digestivo. Este evento ocurre mediante un proceso de exclusin competitiva, en donde hay un reconocimiento e incremento de bacterias bencas y por consiguiente una reduccin de bacterias patgenas. Una vez que se impide la jacin de las bacterias, los mnanos forman un tipo de blindaje, acarrean la bacteria a tracto posterior y son expulsadas del organismo va haces.

    El efecto de exclusin competitiva que ejerce la accin de los oligosacridos mnanos y -glucanos, ocurre de manera indirecta. En dicho efecto se observa un aumento en bacterias bencas y una reduccin en bacterias patgenas, como se visualiza en el Cuadro 2.

    Mnanos Glucanos Mosgist *(mnanos y -glucanos)Fuente Pared celular de levaduraElemento activo Polmeros de manosa Polmeros de glucosa Polmeros de manosa y glucosa Adsorcin de patgenos Si No SiEstimulacin del sistema inmune No Si Si

    * Mosgist: Producto con Mnanos y -glucanos. Grupo Biotecap SA de CV

    Cepas Bencas Cepas PatgenasLactobacillus acidophilus Aumenta Eescherichia coli DecreceLactobacillus delbreukii Aumenta Clostridium botolinum DecreceBidobacterium longum Aumenta Clostridum Sporogenes DecreceLactobasillus casei Aumenta S. typhimurium Decrece

    c) Estimulan el sistema inmune, maximizando la actividad de los macrfagos y destruccin de bacterias patgenas, ste efecto es ms marcado en etapas tempranas de vida del ser vivo al que se le suministre.d) Otra de las propiedades que ejercen los mnanos y glucanos, es la adsorcin en cierto grado de micotoxinas.

    Benecios de mnanos y -glucanos en aves en produccin

    Diversos estudios en aves sealan que los oligosacridos pueden ser usados para remplazar antibiti-cos promotores de crecimiento en dietas de crecimiento para pollitos, favoreciendo el crecimiento, ganancia diaria de peso y reduciendo la presencia de enfermedades.En aves de postura se ha demostrado que estos carbohidratos no digestibles, aparte de unirse a los patgenos en el tracto gastrointestinal previniendo la colonizacin de los mismos, tienen la capacidad de unirse a varias micotoxinas. La suplementacin con 0.9 a 1.1 kg por tonelada con paredes celulares durante el periodo de postura mejora la produccin de huevo, el grosor de cascarn, la incubabilidad de los huevos en reproductoras y reducen signicativamente la mortalidad embrionaria, vindose este mismo efecto cuando el alimento se encuentra contaminado con Aatoxinas B1, Ocratoxinas, entre otras, debido a una reduccin en la absorcin gastrointestinal de las micotoxinas as como su acumula-cin en diferentes tejidos, especialmente en hgado.

    Gallinas de postura Pollos de engordaIniciacin 1.0-1.50 kg/ton Iniciacin 1.0-1.50 kg/tonCrecimiento 1.0-1.25 kg/ton Crecimiento 0.75-1.0 kg/tonFinalizacin 0.9-1.10 kg/ton Finalizacin 0.5-0.75 kg/ton

    Pavos 0-6 semanas 1.0-1.5 kg/ton 7-18 semanas 0.5-1.0 kg/ton

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    AV. LA PUERTA 249 C.P. 47600TEPATITLN DE MORELOS, JALISCO,

    MXICO

    01 (378) 701462001 800 8311220

    nutaves@biotecap.com.mxwww.biotecap.com.mx

    Benites, V., R. Gilharry, A. G. Gernat, and J. G. Murillo. 2008. Eect of Dietary Mannan Oligosaccharide from Bio-Mos or SAF-Mannan on Live Performance of Broiler Chickens. The Journal of Applied Poultry Research 17:471475.Costerton, J. W., G. G. Geesey, and K.-J. Cheng, 1978. How bacteria stick. Scientic American 238: 86-95.Ferket, P.R., Parks, C. W. and Grimes J. L. 2002. Benets of dietary antibiotic and mannanoligosacaccha-ride supplementation for poultry. Department of Poultry Science. North Carolina State University. Multi-State Poultry Meeting.Freter, R., 1969. Studies of the mechanism of action of intestinal antibody in experimental cholerae. Tex. Rep. Biol. Med. 27:299-316.Gibbons, R.J., and J. Van Houte, 1975. Bacterial adherance in oral microbial ecology. Ann. Rev. Microbiol. 29:19-44.Lu, L., and W. A. Walker, 2001. Pathologic and physiologic interactions of bacteria with the gastrointes-tinal epithelium. Am. J. Clin. Nutr. 73 (Suppl.): 1124S-1130S.Newman, K., 1994. Manna-oligosaccharides: Natural polymers with signicant impact on the gastroin-testinal microora and the immune system. Pages 167-174 in: Biotechnology in the Feed Industry. Proceedings of Alltechs 10th Annual Symposium. T. P. Lyons and K. A. Jacques, eds. Nottingham University Press, Nottingham, UK.Oyofo, B.A., J.R. DeLoach, D.E. Corrier, J.O. Norman, R.L. Ziprin, and H.H. Molenhauer, 1989b. Prevention of Salmonella typhimurium colonization of broilers with D-mannose. Poultry Sci. 68:1357-1360.Oyofo, B.A., R.E. Droleskey, J.O. Norman, H.H. Mollenhauer, R.L. Ziprin, D.E. Corrier, and J.R. DeLoach, 1989a. Inhibition by mannose of in vitro colonization of chicken small intestine by Salmonella typhimu-rium. Poultry Sci. 68:1351-1356.Spring, P., C. Wenk, K.A. Dawson, and K.E. Newman, 2000. The eects of dietary mannanoligosacchari-des on cecal parameters and the concentrations of enteric bacteria in the ceca of Salmonella-challenged broiler chicks. Poultry Sci. 79:205-211.Zaghini, A., G. Martelli, P. Roncada, M. Simioli and L. Rizzi. 2005. Mannanoligosaccharides and Aatoxin B1 in Feed for Laying Hens: Eects on Egg Quality, Aatoxins B1 and M1 Residues in Eggs, and Aatoxin B1 Levels in Liver. Poultry Science 84:825832.Zhang A. W., A.W., B. D. Lee, S. K. Lee, K. W. Lee, G. H. An, K. B. Song, and C. H. Lee. 2005. Eects of Yeast (Saccharomyces cerevisiae) Cell Components on Growth Performance, Meat Quality, and Ileal Mucosa Development of Broiler Chicks. Poultry Science 84: 1015-1021.

    Referencias

    MOSGISTMOSGIST 2MOSGIST 3