Fassolia gigantes (haricots géan

ts)

Φασόλια Γίγαντες

Ingrédients

Υλικά

500 g. de gros haricots blancs secs

500 gr. άσπρα _ φασόλια μεγάλα

2 gros oignons

Ou

4 s'ils sont de petite taille

2 μεγάλα κρεμμύδια

4 μικρά κρεμμύδια

ή

3 σκελίδες σκόρδο

3 gousses d'ail

1 kg de tomates fraîches1 kg ντομάτες

2 boîtes de

tomates

concassées

de 400 g

chacune 2 κουτιά

ψιλοκομμένες

ντομάτες των

400 g το καθένα

1 κ. της σούπας πάστα ντομάτας

1 c. à soupe

de

concentré

de tomates

De l'huile

d'olive

ελαιόλαδο

1 dl

d’eau 1 dl νερό

1 tige de céleri-branche

1 κοτσάνι

σέλινο

1/3 bouquet de persil 1/3 ματσάκι

μαϊντανό

μερικά κλωνάρια

 άνηθο

quelques brins d'aneth

Du sel, du

poivre du

moulin

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Marche

à suivre:

Διαδικασία:

La veille, faire tremper les haricots dans une grande quantité d'eau.

Το προηγούμενο

βράδυ, μουλιάστε τα

φασόλια σε άφθονο

νερό.

Egoutter les haricots.

Στραγγίζετε τα φασόλια.

Les faire cuire à feu doux, durant 45 minutes à 1h, dans une casserole avec une GRANDE quantité d'eau, à couvertΜαγειρέψτε σε χαμηλή

φωτιά για 45 λεπτά

έως 1 ώρα σε μια

κατσαρόλα με ένα μεγά

λο ποσό του νερού που

καλύπτει.

Pendant ce

temps, préparer

la sauce.

Εν τω μεταξύ,

ετοιμάστε τη σάλτσα.

Pour cela,

émincer les

oignons.

Για να το κάνετε αυτό, κόψτε

 τα κρεμμύδια.

Les faire revenir

brièvement dans une

casserole avec un peu

d'huile d'olive.Τηγανίζουμε για λίγο σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.

Laver les tomates et les couper en petits dés.

Πλένουμε τις

ντομάτες και

κόβουμε σε μικρούς

κύβους.

Les ajouter à la sauce

avec les gousses d'ail

émincées finement, le

concentré de tomates,

l'huile d'olive et l'eau.

Προσθέστε  τα στη

σάλτσα με ψιλοκομμένο σκόρδο

, τον πελτέ ντομάτας, το

ελαιόλαδο και το νερό.

Ajouter la

sauce,le sel et

le poivre aux

haricots

géants.

Προσθέστε τη

σάλτσα, το αλάτι και το

πιπέρι στα φασόλια

γίγαντες.

Cuire

environ 40

minutes à

couvert à

petit

bouillon.

Ψήστε περίπου 40 λεπτά

σκεπασμένο σε χαμηλή

φωτιά.

par Christina Marantidou

Bon appétit!

... et pensez à ventiler la pièce après le repas... :-)

... και θυμηθείτε να αερίζετε το δωμάτιο μετά το γεύμα ... :-)

Καλή όρεξη