Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του...

81
1 ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΙΔΡΥΜΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ A.T.E.I.Θ. ΣΧΟΛΗ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΓΕΩΠΟΝΙΑΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΑΤΡΟΦΗΣ Σ.ΤΕ. Γ.ΤΕ.ΤΡΟ.Δ. TMHMA ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑΣ Έκθεση Εσωτερικής Αξιολόγησης Αλεξάνδρειο Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Θεσσαλονίκης Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας 2013-2014 Θεσσαλονίκη Δεκέμβριος 2014

Transcript of Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του...

Page 1: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

1

ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ

ΙΔΡΥΜΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ

A.T.E.I.Θ.

ΣΧΟΛΗ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΓΕΩΠΟΝΙΑΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ

ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΑΤΡΟΦΗΣ

Σ.ΤΕ. Γ.ΤΕ.ΤΡΟ.Δ. TMHMA ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑΣ

Έκθεση Εσωτερικής Αξιολόγησης

Αλεξάνδρειο Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Θεσσαλονίκης

Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής

Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας

2013-2014

Θεσσαλονίκη

Δεκέμβριος 2014

Page 2: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

2

Περιεχόμενα

Πρόλογος ....................................................................... 6

1. Η διαδικασία της εσωτερικής αξιολόγησης ............. 11

1.1. Περιγραφή και ανάλυση της διαδικασίας εσωτερικής αξιολόγησης στο Τμήμα. ............. 11

1.1.1. Σύνθεση της ΟΜΕΑ .......................................................................................... 11

1.1.2. Διαμόρφωση της έκθεσης εσωτερικής αξιολόγησης ...................................... 11

1.1.3. Πηγές και διαδικασίες πληροφόρησης ........................................................... 12

1.1.4. Διαφάνεια και διαδικασία συζήτησης της ΕΕΑ στο εσωτερικό του Τμήματος13

1.2. Ανάλυση των θετικών στοιχείων και των δυσκολιών που παρουσιάσθηκαν κατά τη

διαδικασία της εσωτερικής αξιολόγησης. ....................................................................................... 13

1.3. Προτάσεις για τη βελτίωση της διαδικασίας αξιολόγησης. ............................................... 17

2. Παρουσίαση του Τμήματος .................................... 19

2.1. Γεωγραφική θέση του Τμήματος ......................................................................................... 19

2.2. Ιστορικό της εξέλιξης του Τμήματος. ................................................................................. 20

2.2.1. Στελέχωση του Τμήματος σε διδακτικό, διοικητικό και εργαστηριακό

προσωπικό, κατά την τελευταία πενταετία .................................................................... 20

2.2.2. Αριθμός και κατανομή των φοιτητών ανά επίπεδο σπουδών (προπτυχιακοί,

μεταπτυχιακοί) κατά την τελευταία πενταετία. ............................................................. 23

2.3. Σκοπός και στόχοι του Τμήματος. ....................................................................................... 24

2.4. Διοίκηση του Τμήματος ....................................................................................................... 25

2.4.1. Επιτροπές ........................................................................................................ 25

2.4.2. Εσωτερικός κανονισμός λειτουργίας .............................................................. 26

2.4.3. Τομείς του Τμήματος ....................................................................................... 27

3. Προγράμματα Σπουδών ........................................ 28

3.1. Πρόγραμμα Προπτυχιακών Σπουδών (ΠΠΣ) ................................................................... 28

3.1.1. Βαθμός ανταπόκρισης του ΠΠΣ στους στόχους του Τμήματος και στις

απαιτήσεις της κοινωνίας ............................................................................................... 29

3.1.2. Δομή, συνεκτικότητα και λειτουργικότητα του ΠΠΣ ...................................... 30

3.1.3. Εξεταστικό σύστημα ........................................................................................ 32

3.1.4. Διεθνής διάσταση του ΠΠΣ ............................................................................. 33

3.1.5. Πρακτική Άσκηση (ΠΑ) των φοιτητών ............................................................. 36

3.2. Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών (ΠΜΣ) .................................................................. 39

3.2.1. Βαθμός ανταπόκρισης του ΔΠΜΣ στους στόχους του Τμήματος και στις

απαιτήσεις της κοινωνίας ............................................................................................... 40

Page 3: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

3

3.2.2. Δομή του ΔΠΜΣ ............................................................................................... 40

3.2.3. Χρηματοδότηση............................................................................................... 40

3.3. Πρόγραμμα Διδακτορικών Σπουδών (ΠΔΣ) ..................................................................... 40

4. Διδακτικό έργο ...................................................... 42

4.1. Αποτελεσματικότητα του διδακτικού προσωπικού ............................................................ 42

4.2. Ποιότητα και αποτελεσματικότητα της διδακτικής διαδικασίας ...................................... 43

4.3. Οργάνωση κι εφαρμογή του διδακτικού έργου ................................................................. 48

4.4. Εκπαιδευτικά βοηθήματα ................................................................................................... 48

4.5. Μέσα και υποδομές ............................................................................................................. 48

4.6. Αξιοποίηση Τεχνολογιών Πληροφορικής και Επικοινωνιών ............................................. 49

4.7. Αναλογία διδασκόντων – διδασκομένων και η μεταξύ τους συνεργασία ......................... 49

4.8. Σύνδεση της διδασκαλίας με την έρευνα ............................................................................50

4.9. Συνεργασίες με εκπαιδευτικά κέντρα του εσωτερικού και του εξωτερικού και με το

κοινωνικό σύνολο. .............................................................................................................................50

4.10. Κινητικότητα του διδακτικού προσωπικού και των φοιτητών .......................................... 51

5. Ερευνητικό Έργο................................................... 54

5.1. Προαγωγή της Έρευνας στα πλαίσια του Τμήματος. ........................................................ 54

5.2. Ερευνητικά προγράμματα που εκτελούνται στο Τμήμα .................................................... 55

5.3. Ερευνητικές υποδομές ......................................................................................................... 56

5.4. Επιστημονικές δημοσιεύσεις των μελών ΕΠ του Τμήματος κατά την τελευταία

πενταετία. .......................................................................................................................................... 57

5.5. Αναγνώριση της έρευνας που γίνεται στο Τμήμα από τρίτους. ........................................ 57

5.6. Ερευνητικές εργασίες του Τμήματος. ................................................................................. 58

5.7. Συμμετοχή των φοιτητών στην έρευνα. .............................................................................. 58

6. Σχέσεις με κοινωνικούς/πολιτιστικούς/παραγωγικούς

(ΚΠΠ) φορείς .............................................................. 59

6.1. Αξιολόγηση συνεργασιών του Τμήματος με ΚΠΠ ............................................................. 59

6.2. Δυναμική του Τμήματος για ανάπτυξη συνεργασιών με ΚΠΠ φορείς ............................. 59

6.3. Δραστηριότητες του Τμήματος προς την κατέθυνση της ανάπτυξης και ενίσχυσης

συνεργασιών με ΚΠΠ φορείς .......................................................................................................... 59

6.4. Σύνδεση της συνεργασίας με ΚΠΠ φορείς με την εκπαιδευτική διαδικασία .................. 60

6.5. Συμβολή του Τμήματος στην τοπική, περιφερειακή και εθνική ανάπτυξη ..................... 60

7. Στρατηγική ακαδημαϊκής ανάπτυξης ...................... 61

7.1. Διαδικασία διαμόρφωσης σχεδίου ανάπτυξης ................................................................... 61

7.2. Διαδικασία παρακολούθησης του σχεδίου ανάπτυξης ...................................................... 62

7.3. Διαδικασία δημοσιοποίησης του σχεδίου ανάπτυξης ........................................................ 62

Page 4: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

4

7.3.1. Συμμετοχή της ακαδημαϊκής κοινότητας στη διαμόρφωση και

παρακολούθηση της υλοποίησης, και στη δημοσιοποίηση των αποτελεσμάτων του

σχεδίου ανάπτυξης ......................................................................................................... 63

7.4. Συγκέντρωση και αξιοποίηση στοιχείων και δεικτών για τον αποτελεσματικό

σχεδιασμό της ακαδημαϊκής ανάπτυξής ......................................................................................... 63

7.5. Ενέργειες για προσέλκυση μελών ακαδημαϊκού προσωπικού υψηλού επιπέδου ............ 63

7.6. Προγραμματισμός προσλήψεων και εξελίξεων μελών του ακαδημαϊκού προσωπικού... 63

7.7. Προγραμματισμός εισαγωγής φοιτητών ............................................................................ 64

7.8. Ενέργειες του Τμήματος προκειμένου να προσελκύσει φοιτητές υψηλού επιπέδου ....... 64

8. Διοικητικές υπηρεσίες και υποδομές ..................... 66

8.1. Αποτελεσματικότητα των διοικητικών και τεχνικών υπηρεσιών ...................................... 66

8.2. Υπηρεσίες φοιτητικής μέριμνας ......................................................................................... 68

8.3. Υποδομές του Τμήματος ...................................................................................................... 69

8.4. Αξιοποίηση ΤΠΕ από το Τμήμα ........................................................................................... 69

8.5. Διαχείριση οικονομικών πόρων ........................................................................................... 69

9. Συμπεράσματα ....................................................... 71

9.1. Θετικά και αρνητικά στοιχεία του Τμήματος ..................................................................... 71

9.1.1. Διαδικασία αξιολόγησης ................................................................................. 71

9.1.2. Παρουσίαση του Τμήματος ............................................................................. 71

9.1.3. Προγράμματα σπουδών .................................................................................. 72

9.1.4. Διδακτικό έργο ................................................................................................ 72

9.1.5. Ερευνητικό έργο .............................................................................................. 73

9.1.6. Σχέσεις με κοινωνικούς/πολιτιστικούς/παραγωγικούς (ΚΠΠ) φορείς ........... 73

9.1.7. Στρατηγική ακαδημαϊκής ανάπτυξης .............................................................. 74

9.1.8. Διοικητικές υπηρεσίες και υποδομές ............................................................. 74

9.2. Αξιοποίηση θετικών σημείων .............................................................................................. 74

9.3. Ενδεχόμενοι κίνδυνοι από τα αρνητικά σημεία ................................................................. 76

10. Σχέδια βελτίωσης .................................................. 78

10.1. Βραχυπρόθεσμο σχέδιο δράσης .......................................................................................... 78

10.2. Μεσοπρόθεσμο σχέδιο δράσης ........................................................................................... 79

10.3. Προτάσεις προς δράση από τη διοίκηση ............................................................................ 79

10.4. Προτάσεις προς δράση από την πολιτεία .......................................................................... 80

Page 5: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

5

Παραρτήματα

παράρτημα 1a Ερωτηματολόγιο αξιολόγησης θεωρητικού μαθήματος

παράρτημα 1b Ερωτηματολόγιο αξιολόγησης εργαστηριακού μαθήματος

παράρτημα 2 Ερωτηματολόγιο Ατομικών στοιχείων Διδασκόντων

παράρτημα 3 Έκθεση της ΑΔΙΠ 2010-11

παράρτημα 4 Έκθεση ΜΟΔΙΠ ΑΤΕΙΘ 2013-14

παράρτημα 5 Diploma Supplement

παράρτημα 6 ΠΠΣ χειμ. 2012-13 (παλαιό)

παράρτημα 7 ΠΠΣ εαρ. 2012-13 (νέο)

παράρτημα 8 Βάσεις εισαγωγής τμημάτων 2013

παράρτημα 9 Διαδικασία ανάθεσης πτυχιακών εργασιών

παράρτημα 10 Οδηγός σπουδών του ΜΠΣ

παράρτημα 11 Ερωτηματολόγιο Υπεύθυνου Μαθήματος

παράρτημα 12 Δείκτες ποιότητας από τη ΜΟΔΙΠ

παράρτημα 13 Εσωτερικός κανονισμός ΤΕΙ

παράρτημα 14 Ερευνητική πολιτική του Τμήματος

Page 6: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

6

Πρόλογος Σκοπός της Έκθεσης Εσωτερικής Αξιολόγησης (ΕΕΑ) είναι να διαμορφώσει το Τμήμα

κριτική άποψη για την ποιότητα του επιτελούμενου έργου του, με βάση

αντικειμενικά κριτήρια και δείκτες κοινής συναίνεσης και γενικής αποδοχής, και με

τους ακόλουθους στόχους:

1. Την τεκμηριωμένη ανάδειξη των επιτευγμάτων του Τμήματος

2. Την επισήμανση σημείων που χρήζουν βελτίωσης

3. Τον προσδιορισμό των ενεργειών βελτίωσης

4. Την ανάληψη πρωτοβουλιών για αυτοτελή δράση εντός του Τμήματος

5. Τη λήψη αποφάσεων για αυτοτελείς δράσεις εντός του Ιδρύματος

Πρόκειται ουσιαστικά για μια διαδικασία αυτοαξιολόγησης, που σηματοδοτεί την

ίδια την ταυτότητα του Τμήματος, καθώς αποτυπώνει και αναδεικνύει όλα τα

χαρακτηριστικά της λειτουργίας του, θετικά και αρνητικά, και καταγράφει τις

φιλοδοξίες του. Η ΕΕΑ παρέχει στο Τμήμα τη δυνατότητα να ελέγχει και να

διαπιστώνει την ανταπόκριση της λειτουργίας του προς τους σκοπούς και τους

στόχους που το ίδιο έχει θέσει με την ιδρυτική του πράξη και με μεταγενέστερες

αποφάσεις των αρμόδιων συλλογικών οργάνων του.

Το Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας υποβλήθηκε για πρώτη φορά σε διαδικασία

εσωτερικής και εξωτερικής αξιολόγησης εθελοντικά το 1999, υλοποιώντας το

πρόγραμμα «Αποτίμηση του Εκπαιδευτικού Έργου και Παρεχόμενων Υπηρεσιών

από το Τμήμα Διατροφής του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης» στα πλαίσια έργου ΕΠΕΑΕΚ. Στα

συμπεράσματα αυτής της αξιολόγησης περιλαμβάνονταν τα εξής θετικά στοιχεία:

οι σαφείς στόχοι του Τμήματος που οδηγούν σε συγκεκριμένο επάγγελμα,

η αντιστοιχία των γνωστικών αντικειμένων με τους στόχους του Τμήματος,

η καταλληλότητα των μορφών αξιολόγησης των μαθημάτων,

η λογική αλληλουχία των γνωστικών αντικειμένων στο ΠΠΣ,

η στενή σχέση που έχουν τα θέματα πτυχιακών εργασιών με τα πραγματικά

προβλήματα στην εφαρμογή της Επιστήμης,

η επαγγελματική αποκατάσταση των πτυχιούχων και

η συμμετοχή του Τμήματος σε ερευνητικά προγράμματα.

Στα αρνητικά στοιχεία της αξιολόγησης περιλαμβάνονταν:

το νομοθετικό πλαίσιο που διέπει τη συμμετοχή των φοιτητών στη διοίκηση

του Τμήματος,

ο τρόπος εισαγωγής φοιτητών στο Τμήμα,

η απουσία μεταπτυχιακών σπουδών στο Τμήμα,

η έλλειψη εκσυγχρονισμού σχετικά με τη ρύθμιση θεμάτων που αφορούν

στην επαγγελματική αποκατάσταση των πτυχιούχων (κανονισμοί

νοσηλευτικών ιδρυμάτων) και

η έλλειψη μόνιμου προσωπικού (διδακτικού, τεχνικού, διοικητικού).

Page 7: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

7

Το νομοθετικό πλαίσιο βελτιώθηκε σημαντικά από τότε, όσον αφορά τη συμμετοχή

των φοιτητών στην εκλογή οργάνων διοίκησης, στη θεσμοθέτηση του πολλαπλού

συγγράμματος και στη δυνατότητα οργάνωσης και συμμετοχής σε ΜΠΣ σε

συνεργασία με Πανεπιστήμια.

Η υπ' αριθ. 10/1-11-07 Γενική Συνέλευση (ΓΣ) του Τμήματος Διατροφής και

Διαιτολογίας αποφάσισε τη συμμετοχή του Τμήματος στη θεσμοθετημένη

(σύμφωνα με το Ν. 3374/2005) διαδικασία Διασφάλισης της Ποιότητας στην

Ανώτατη Εκπαίδευση, αρχίζοντας από το χειμερινό εξάμηνο του ακαδημαϊκού έτους

2007-2008 και συνεχίζοντας μέχρι και σήμερα.

Τα βασικά συμπεράσματα της τελευταίας εσωτερικής αξιολόγησης που προέκυψαν

μετά την ολοκλήρωσή της το 2014 ήταν:

Διαδικασία αξιολόγησης

Θετικά:

1. Θεσμοθέτηση της συνεχούς διαδικασίας αξιολόγησης

2. Συσχέτιση της διαδικασίας με την έγκριση και χρηματοδότηση

ερευνητικών προγραμμάτων και προγραμμάτων μεταπτυχιακών

σπουδών

Αρνητικά:

1. Μικρή συμμετοχή των διδασκόντων στη διαδικασία αξιολόγησης

2. Σχετικά μικρή συμμετοχή των φοιτητών στη διεξαγωγή μαθημάτων και

στην αξιολόγηση του Τμήματος

3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής υπηρεσίας για

κωδικοποίηση των στοιχείων και σύνταξη των εκθέσεων αξιολόγησης.

Παρουσίαση του Τμήματος

Θετικά:

1. Διάθεση μεγάλου οικοδομικού χώρου για επέκταση και βελτίωση των

κτιριακών εγκαταστάσεων

2. Ολοκλήρωση ενός δεύτερου κτιρίου για στέγαση διδακτικών και

ερευνητικών εργαστηρίων, αμφιθεάτρου και γραφείων

3. Επάρκεια σε επιστημονικό εξοπλισμό, σύμφωνα με τις ανάγκες

εκπαίδευσης και έρευνας.

4. Συνεχής εξέλιξη των χαρακτηριστικών του Τμήματος σύμφωνα με τις

απαιτήσεις της κοινωνίας (πρόσβαση, μετονομασία, μεταπτυχιακό)

Page 8: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

8

Αρνητικά:

1. Δυσκολία μετακίνησης των φοιτητών στο Τμήμα λόγω της μεγάλης

απόστασης από την συνηθισμένη περιοχή διαμονής των φοιτητών.

Ελπίδες γεννά η εκκίνηση του δυτικού προαστιακού.

2. Ανεπαρκής στελέχωση του Τμήματος σε μόνιμο ΕΠ

3. Ανεπαρκής στελέχωση του τμήματος σε ΕΤΠ

4. Ανεπαρκής στελέχωση του Τμήματος σε ΔΠ

5. Μεγάλος φόρτος διοικητικής εργασίας στο μόνιμο διδακτικό προσωπικό

6. Αδυναμία οργάνωσης αυτόνομων μεταπτυχιακών και διδακτορικών

προγραμμάτων σπουδών

Προγράμματα σπουδών

Θετικά:

1. Πλήρης ανταπόκριση του ΠΠΣ στους στόχους του Τμήματος

2. Πλήρης ανταπόκριση του ΠΠΣ στις απαιτήσεις της κοινωνίας

3. Θετική αξιολόγηση των φοιτητών όσον αφορά το ΠΠΣ

4. Διεθνής διάσταση του ΠΠΣ

5. Δυνατότητα συνέχισης των σπουδών σε μεταπτυχιακό επίπεδο μετά την

αποφοίτηση από το ΠΠΣ

Αρνητικά:

1. Απουσία εξωτερικού βαθμολογητή

2. Ενιαία βαθμολογία για όλους τους φοιτητές για την ΠΑ

3. Έλλειψη κατευθύνσεων για μεγαλύτερη εξειδίκευση σε τομείς αιχμής

4. Απουσία μεταπτυχιακού προγράμματος σπουδών (ΜΠΣ) που να

ανταποκρίνεται πλήρως στους στόχους του Τμήματος

5. Απουσία Προγράμματος διδακτορικών Σπουδών (ΠΔΣ)

Διδακτικό έργο

Θετικά:

1. Θεσμοθέτηση της διαδικασίας αξιολόγησης του διδακτικού έργου, στα

πλαίσια της αξιολόγησης του Τμήματος

2. Ικανοποιητική αξιολόγηση της ποιότητας της διδασκαλίας από φοιτητές

3. Ικανοποιητική χρήση νέων τεχνολογιών (ΤΠΕ) στη διδασκαλία

4. Ικανοποιητική δυνατότητα επικαιροποίησης μεθόδων διδασκαλίας

5. Θεσμοθετημένη διαδικασία επικαιροποίησης περιεχομένου μαθημάτων

6. Ικανοποιητική μέση βαθμολογία πτυχιούχων

7. Σύνδεση της διδασκαλίας με την έρευνα

8. Συνεργασίες με εκπαιδευτικά κέντρα εσωτερικού και εξωτερικού

9. Κινητικότητα σε πανεπιστήμια της ΕΕ στα πλαίσια ERASMUS

Page 9: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

9

Αρνητικά:

1. Δεν υπάρχουν θεσμοθετημένες υποτροφίες/βραβεία διδασκαλίας

2. Δεν υπάρχει επαρκής αριθμός ΕΤΠ

3. Μικρή αναλογία διδασκόντων/φοιτητές, ακατάλληλη για τεχνολογικές

σπουδές

4. Μικρό ποσοστό συμμετοχής στις εξετάσεις ορισμένων μαθημάτων

5. Μεγάλη διακύμανση ανάμεσα στο ποσοστό επιτυχίας στις εξετάσεις σε

διαφορετικά μαθήματα

6. Απουσία άριστων πτυχιούχων

7. Παράταση της μέσης χρονικής διάρκειας του πτυχίου (κ+2)

Ερευνητικό έργο

Θετικά:

1. Θεσμοθετημένο ερευνητικό έργο

2. Εφαρμογή ερευνητικής πολιτικής του Τμήματος

3. Μεγάλη συμμετοχή σε ερευνητικά προγράμματα

4. Θεσμοθετημένη Επιτροπή Ερευνών του ιδρύματος για διαχείρηση και

χρηματοδότηση ερευνητικών προγραμμάτων

5. Διάχυση ερευνητικών αποτελεσμάτων με δημοσιεύσεις και συμμετοχή

σε επιστημονικά συνέδρια

6. Μεγάλη συμμετοχή του μόνιμου διδακτικού προσωπικού σε ερευνητική

δραστηριότητα

7. Συμμετοχή των φοιτητών στην έρευνα

Αρνητικά:

1. Απουσία κινήτρων για ερευνητική δραστηριότητα

2. Απουσία οργανωμένης πληροφόρησης για ερευνητικά προγράμματα

3. Απουσία διοικητικής υπηρεσίας διευκόλυνσης στη σύνταξη προτάσεων,

στην εκπροσώπηση στους φορείς χρηματοδότησης και στις διαδικασίες

υλοποίησης

4. Απουσία διαδικασίας διάχυσης των ερευνητικών αποτελεσμάτων στο

εσωτερικό του Τμήματος

5. Απουσία μεταπτυχιακών και διδακτορικών προγραμμάτων σπουδών για

προώθηση της έρευνας

Σχέσεις με κοινωνικούς/πολιτιστικούς/παραγωγικούς (ΚΠΠ) φορείς

Θετικά:

1. Ικανοποιητική συνεργασία του Τμήματος με ΚΠΠ φορείς

2. Ικανοποιητική συνεργασία στα πλαίσια της εκπαιδευτικής διαδικασίας

3. Συμβολή στην τοπική ανάπτυξη

Page 10: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

10

Αρνητικά:

1. Απουσία συγκεκριμένων μηχανισμών και διαδικασιών συνεργασίας με

ΚΠΠ φορείς

2. Απουσία πιστοποιημένων εργαστηρίων για παροχή υπηρεσιών

3. Απουσία κεντρικών μηχανισμών για προώθηση των συνεργασιών με

φορείς ΚΠΠ

Στρατηγική ακαδημαϊκής ανάπτυξης

Θετικά:

1. Θεσμοθετημένες διαδικασίες διαμόρφωσης σχεδίου ανάπτυξης

2. Θεσμοθετημένη διαδικασία παρακολούθησης του σχεδίου ανάπτυξης

3. Επαρκής εφαρμογή διαδικασιών δημοσιοποίησης του σχεδίου

ανάπτυξης

4. Καταξίωση των αποφοίτων στους χώρους εργασίας

Αρνητικά:

1. Απουσία στρατηγικής συνεργασίας με ΚΠΠ φορείς

Διοικητικές υπηρεσίες και υποδομές

Θετικά:

1. Ικανοποιητική λειτουργία κεντρικής βιβλιοθήκης

Αρνητικά:

1. Ανεπαρκής αριθμός ΔΠ του Τμήματος.

2. Ανεπαρκής λειτουργία τεχνικής υπηρεσίας.

3. Έλλειψη αυτοτέλειας Τμήματος όσον αφορά τη λήψη αποφάσεων.

4. Απουσία θεσμοθετημένων εργαστηρίων στο Τμήμα.

5. Απουσία στελέχωσης εργαστηρίων.

6. Απουσία υπηρεσιών υποστήριξης φοιτητών στις σπουδές τους.

7. Απουσία διαδικασιών διευκόλυνσης νεοεισερχομένων φοιτητών

Η συμμετοχή του Τμήματος στη θεσμοθετημένη διαδικασία Διασφάλισης της

Ποιότητας στην Ανώτατη Εκπαίδευση δημιουργεί τις προϋποθέσεις για συνεχή

βελτίωση των λειτουργιών του Τμήματος και του παραγόμενου από αυτό έργου.

Η ΟΜΕΑ του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας

Page 11: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

11

1. Η διαδικασία της εσωτερικής αξιολόγησης

1.1. Περιγραφή και ανάλυση της διαδικασίας εσωτερικής αξιολόγησης στο Τμήμα.

1.1.1. Σύνθεση της ΟΜΕΑ

Η Ομάδα Εσωτερικής Αξιολόγησης (ΟΜΕΑ) του Τμήματος, όπως ορίστηκε ομόφωνα

από την υπ' αριθ. 3/16-05-13 Γ.Σ. αυτού, αποτελείται από τρία μόνιμα μέλη

Εκπαιδευτικού Προσωπικού (ΕΠ) του Τμήματος:

1. Τσίγγα Μαρία, τακτική καθηγήτρια

2. Κυρανά Ευστράτιο, τακτικό καθηγητή

3. Παπαδόπουλο Αθανάσιο, αναπληρωτή καθηγητή

Εκπρόσωπος των φοιτητών στην Ομάδα δεν ορίστηκε από τα φοιτητικά όργανα, έως

σήμερα.

1.1.2. Διαμόρφωση της έκθεσης εσωτερικής αξιολόγησης

Η ΟΜΕΑ αμέσως μετά τη σύσταση της συνήλθε σε συνεδρίαση (1/15-10-13) κατά

την οποία:

Καθορίστηκε χρονοδιάγραμμα των διαδικασιών Εσωτερικής Αξιολόγησης

Η/ΜΗΝΙΑ ΕΝΕΡΓΕΙΑ ΣΚΟΠΟΣ

15/10/13 Συνέλευση ΟΜΕΑ Καθορισμός χρονοδιαγράμματος

Ορισμός αρχείου επικοινωνίας

Επιλογή μη-θεσμοθετημένων τρόπων

επικοινωνίας με το Τμήμα

21/10/13 Συνέλευση ΟΜΕΑ Ορισμός κανόνων διαφάνειας

Χρονοδιάγραμμα ενεργειών

23/10/13 Συνάντηση με

εκπροσώπους των

φοιτητών

Ενημέρωση από ΟΜ.Ε.Α.(Κυρανάς)

18/11–

29/11/13

Ηλεκτρονική αξιολόγηση

των μαθημάτων από τους

φοιτητές

Συλλογή στοιχείων

3/12/13 Επεξεργασία από ΜΟΔΙΠ

5/12/13 Συνέλευση ΟΜΕΑ Καταμερισμός εργασιών

05– 16/05/14 Ηλεκτρονική αξιολόγηση Συλλογή στοιχείων

Page 12: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

12

των μαθημάτων από τους

φοιτητές

Επεξεργασία από ΜΟ.ΔΙ.Π.

Προσδιορίστηκαν μη-θεσμοθετημένοι τρόποι επικοινωνίας με τα υπόλοιπα

μέλη του Τμήματος

Οι μη-θεσμοθετημένοι τρόποι επικοινωνίας με το Τμήμα περιλαμβάνουν:

Σε περίπτωση αδυναμίας σύγκλησης Γ.Σ. φοιτητών η ΟΜΕΑ θα ενημερώνει τους

φοιτητές σε ειδικές συγκεντρώσεις που θα οργανώνει.

Η επικοινωνία με μέλη ΕΠ θα συμπληρώνεται με ηλεκτρονική αλληλογραφία.

Η Συνέλευση ΟΜΕΑ του Τμήματος στις 21/10/13 ασχολήθηκε με

Ορισμό κανόνων διαφάνειας

Χρονοδιάγραμμα ενεργειών

Στη συνέχεια η ΟΜΕΑ προχώρησε σε Πρόσκληση των εκπροσώπων των φοιτητών

του Τμήματος σε συγκέντρωση (23/10/13) για ενημέρωση σχετικά με τη διαδικασία

Διασφάλισης της Ποιότητας στο Τμήμα.

Η διαδικασία εφαρμόστηκε για δύο (2) εξάμηνα και τα στοιχεία που συλλέχθηκαν

οδήγησαν στη συγγραφή της ΕΕΑ.

1.1.3. Πηγές και διαδικασίες πληροφόρησης

Οι φοιτητές που συμπλήρωσαν ηλεκτρονικά τα έντυπα αξιολόγησης (παράρτημα 1a

και 1b) ήταν οι φοιτητές που παρακολουθούσαν τα μαθήματα. Τα ερωτηματολόγια

που αφορούσαν τους διδάσκοντες συμπληρώθηκαν σε ηλεκτρονική πλατφόρμα με

ατομική ευθύνη από τα μόνιμα και έκτακτα μέλη του εκπαιδευτικού προσωπικού.

Θεωρήθηκε από την ΟΜΕΑ ότι η αξιοπιστία των στοιχείων της Εσωτερικής

Αξιολόγησης όσον αφορά στην άποψη των φοιτητών θα ήταν μεγαλύτερη, αν η

συλλογή των στοιχείων γινόταν μόνο από τους φοιτητές που ασχολούνται ενεργά

με τις σπουδές τους, οι οποίοι έχουν πληρέστερη εικόνα των μαθημάτων και του

τρόπου διεξαγωγής τους.

Το πρόβλημα της μειωμένης συμμετοχής των φοιτητών στη διεξαγωγή ορισμένων

μαθημάτων και επομένως του μικρού πλήθους στοιχείων για εξαγωγή αξιόπιστων

στατιστικών αποτελεσμάτων, μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα των

συμπερασμάτων.

Η συμπλήρωση των ερωτηματολογίων από τους φοιτητές και διδακτικό προσωπικό

του Τμήματος έγινε κατά τη διάρκεια της 8ης και 9ης βδομάδας του διδακτικού

εξαμήνου, χειμερινού και εαρινού. Τα στοιχεία που έδιναν τα ερωτηματολόγια

επεξεργάστηκαν από τη ΜΟΔΙΠ δημιουργώντας πίνακες και διαγράμματα

αξιολόγησης.

Page 13: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

13

1.1.4. Διαφάνεια και διαδικασία συζήτησης της ΕΕΑ στο εσωτερικό του Τμήματος

Η σύνταξη της Ετήσιας Έκθεσης Εσωτερικής Αξιολόγησης (ΕΕΕΑ) αποφασίστηκε σε

συνεδρίαση της ΟΜΕΑ (17/06/13) να γίνει από τα μέλη της ΟΜΕΑ λαμβάνοντας

υπόψη τα στοιχεία του Αρχείου Στοιχείων ως ακολούθως:

Μ. Τσίγγα ενότητες 2, 7, 9, 10

Ε. Κυρανάς ενότητες 4, 5, 6, 9

Α. Παπαδόπουλος ενότητες 1, 3, 8

Η έκθεση συζητήθηκε σε συνεδριάσεις της ΟΜΕΑ και ενημερώθηκαν όλα τα μέλη

του Τμήματος.

1.2. Ανάλυση των θετικών στοιχείων και των δυσκολιών που παρουσιάσθηκαν κατά τη διαδικασία της εσωτερικής αξιολόγησης.

Δείγμα φοιτητών

Το μέγεθος του δείγματος των φοιτητών που συμμετείχαν στη διαδικασία

αξιολόγησης φαίνεται στον πίνακα 1.1. Ως δείκτης της συμμετοχής των φοιτητών

ορίστηκε ο αριθμός των φοιτητών που συμπλήρωσε ερωτηματολόγια αξιολόγησης.

Όπως φαίνεται από τον πίνακα 1.1. η συμμετοχή των φοιτητών ήταν μεγαλύτερη

στα μαθήματα που έχουν εργαστηριακό τμήμα, αφού η συμμετοχή στα εργαστήρια

είναι υποχρεωτική, σε αντίθεση με τα μαθήματα που έχουν μόνο θεωρία. Αυτό έχει

ως συνέπεια η συνολική αξιολόγηση των φοιτητών (μέση τιμή της βαθμολογίας) να

αντιστοιχεί περισσότερο στα εργαστηριακά μαθήματα και λιγότερο στα θεωρητικά.

Επειδή η αξιολόγηση αναφέρεται στη συνολική λειτουργία του Τμήματος,

ανεξάρτητα από τη μονιμότητα των διδασκόντων, η αξιολόγηση των φοιτητών

παρουσιάζεται ενιαία, για το σύνολο των διδασκόντων.

Ορισμένα μαθήματα που διδάσκονται από μέλη ΕΠ άλλων τμημάτων ή

ωρομίσθιους διδάσκοντες, δεν εκπροσωπούνται καθόλου στην αξιολόγηση των

φοιτητών (πίνακας 1.1.). Αυτό οφείλεται στην ολική απουσία της συμμετοχής των

συγκεκριμένων διδασκόντων από τη διαδικασία αξιολόγησης. Επειδή ο αριθμός

αυτών των μαθημάτων είναι σχετικά μικρός (6/42), η επίπτωση στη γενική εικόνα

του Τμήματος είναι περιορισμένη.

Πίνακας 1.1.: Συμμετοχή φοιτητών και διδασκόντων στην αξιολόγηση

α/α Μάθημα

Συμμετοχή

φοιτητών

Συμμετοχή

διδασκόντων

1. ΒΙΟΛΟΓΙΑ 20 1

2. ΓΕΝΙΚΗ ΚΑΙ ΑΝΟΡΓΑΝΗ ΧΗΜΕΙΑ 153 2

Page 14: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

14

3. ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ 160 2

4. ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 202 1

5. ΞΕΝΗ ΓΛΩΣΣΑ 1 1

6.

ΕΙΣΑΓ. ΣΤΗΝ ΕΠΙΣΤ. ΔΙΑΤΡ. &

ΔΙΑΙΤΟΛ. - -

7. ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ 12 1

8.

ΑΝΑΛΥΤΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ ΚΑΙ

ΕΝΟΡΓΑΝΗ ΑΝΑΛΥΣΗ 33 2

9.

ΑΝΑΤΟΜΙΑ & ΦΥΣΙΟΛ.

ΑΝΘΡΩΠΟΥ 29 2

10. ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗ ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ 44 1

11.

ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ & ΥΓΙΕΙΝΗ

ΤΡΟΦΙΜΩΝ 197 2

12. ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΑ ΘΡΕΨΗΣ - -

13.

ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ

ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ - -

14. ΝΟΣΟΛΟΓΙΑ 18 1

15.

ΑΡΧΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

ΤΡΟΦΙΜΩΝ 27 1

16.

ΧΗΜΕΙΑ & ΑΝΑΛΥΣΗ

ΤΡΟΦΙΜΩΝ 75 1

17. ΝΕΑ ΤΡΟΦΙΜΑ 7 1

18.

ΔΕΟΝΤΟΛΟΓΙΑ ΔΙΑΙΤΟΛ. &

ΔΙΑΤΡΟΦ. 16 1

19.

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ & ΠΟΙΟΤ.

ΕΛΕΓΧΟΣ ΤΡΟΦ. 132 1

20. ΤΟΞΙΚΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 7 1

21.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΤΗΝ ΕΝΗΛΙΚΗ ΚΑΙ

ΥΠΕΡΗΛΙΚΗ ΖΩΗ 64 2

22. ΟΡΟΛΟΓΙΑ ΞΕΝΗΣ ΓΛΩΣΣΑΣ - -

23.

ΟΡΓΑΝ. & ΔΙΟΙΚ. ΜΟΝΑΔΩΝ

ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ 7 1

24.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΤΙΚΗ ΤΗΣ

ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ 38 1

25. ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ 16 1

26. ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ 1 1

27. ΕΡΓΟΜΕΤΡΙΑ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ 3 1

28. ΜΑΖΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 113 1

29.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΓΩΓΗ –ΑΓΩΓΗ

ΥΓΕΙΑΣ - -

Page 15: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

15

30. ΔΙΑΙΤΑ & ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ 19 1

31.

ΘΡΕΠΤ. ΥΠΟΣΤ. ΠΑΙΔΙΑΤΡ.

ΑΣΘΕΝOYΣ 131 1

32.

ΔΙΑΣΦΑΛΙΣΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΣΕ

ΜΟΝΑΔΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ 6 1

33. ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ - -

34.

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ & ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ

ΠΟΛΙΤΙΚΗ 75 1

35. ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ 29 2

36. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΕΓΚΥΟΥ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΟΥ 32 2

37. ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ 44 2

38.

ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ ΚΛΙΝΙΚΗΣ

ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ 18 2

39.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ

ΠΑΘΟΛΟΓΙΚΩΝ ΚΑΤΑΣΤΑΣΕΩΝ Ι 24 1

40.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ

ΠΑΘΟΛΟΓΙΚΩΝ ΚΑΤΑΣΤΑΣΕΩΝ

ΙΙ 98 2

41. ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗ ΒΙΟΣΤΑΤΙΣΤΙΚΗ 32 2

42.

ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΥ

ΜΑΚΡΟΘΡΕΠΤΙΚΩΝ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ 12 1

Σύνολο 1935 48

Η συμμετοχή των φοιτητών στα θεωρητικά μαθήματα καταγράφηκε στα

απογραφικά δελτία των μαθημάτων, και φαίνεται στον παρακάτω πίνακα (Πίνακας

1.2.).

Πίνακας 1.2.: Συμμετοχή των φοιτητών στα θεωρητικά μαθήματα

% συμμετοχής φοιτητών στο μάθημα % μαθημάτων

0-20 14

20-40 38

40-60 23

60-80 17

80-100 8

Η συμμετοχή στα περισσότερα θεωρητικά μαθήματα (55%) ήταν κάτω του 40%,

ποσοστό που αντιστοιχεί πιθανά στο προχωρημένο στάδιο του εξαμήνου και τις

προθεσμίες κατάθεσης εργασιών και εξετάσεων προόδου κατά την εβδομάδα

διανομής των ερωτηματολογίων.

Page 16: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

16

Γενικά, η χαμηλή συμμετοχή των φοιτητών στη διεξαγωγή των θεωρητικών

μαθημάτων, αφορά περισσότερο στο γενικό πλαίσιο λειτουργίας της Ανώτατης

Εκπαίδευσης και λιγότερο στην ποιότητα της διδασκαλίας. Αξιοσημείωτο είναι ότι,

όπως φαίνεται στον πίνακα 1.3., η άποψη των φοιτητών όσον αφορά στην ποιότητα

της διδασκαλίας, η μέση βαθμολογία των φοιτητών σε κλίμακα 1-5, προσεγγίζει το

4.

Πίνακας 1.3.: Άποψη των φοιτητών όσον αφορά στην ποιότητα της διδασκαλίας

Τμήμα Πλήθος

ερωτήσεων Ποιότητα

διδασκαλίας

Συνέπεια

Διδάσκοντα

Προσιτός στους

φοιτητές

ΧΕ ΕΕ ΧΕ ΕΕ ΧΕ ΕΕ ΧΕ ΕΕ

Θεωρίες 561 78 4 4 4 4 4 4

εργαστήρια 1088 208 4 4 4 3 3 3

Πιθανά αίτια τα οποία συμβάλλουν στην χαμηλότερη από την επιθυμητή

συμμετοχή των φοιτητών στη διαδικασία μάθησης, είναι:

1. Η έλλειψη διαφάνειας και αξιοκρατίας στην ελληνική αγορά εργασίας

απαξιώνει τη συσχέτιση ανάμεσα στην απόκτηση προχωρημένων δεξιοτήτων

που αφορούν στο επάγγελμα με την επαγγελματική αποκατάσταση και

επιτυχία.

2. Αδυναμία να αναδειχθεί η σχέση ανάμεσα στην απόκτηση δεξιοτήτων που

αφορούν στο επάγγελμα με την παρακολούθηση των μαθημάτων.

3. Αδυναμία των φοιτητών να αντιμετωπίσουν τις σπουδές ως μια πλήρη

απασχόληση με αντίστοιχο φόρτο εργασίας. Έχει παρατηρηθεί ότι υπάρχει

μειωμένη συνείδηση ανάμεσα στους φοιτητές όσον αφορά στον

υποχρεωτικό φόρτο εργασίας κατά τη διάρκεια των σπουδών. Αυτό πιθανά

να οφείλεται σε ελλιπή ενημέρωση αλλά είναι και αποτέλεσμα της

χαλαρότητας των σπουδών όσον αφορά τη διάρκεια τους.

4. Η οικονομική στήριξη των φοιτητών είναι συνήθως αποκλειστική ευθύνη της

οικογένειας ή σε μερικές περιπτώσεις του εργαζόμενου φοιτητή, γεγονός

που δυσχαιρένει τη συσχέτιση των σπουδών με συγκεκριμένους όρους όσον

αφορά τη διάρκεια σπουδών, την ενεργό συμμετοχή στις σπουδές και τη

διακοπή των σπουδών εφ’ όσον οι όροι αυτοί δεν τηρούνται.

5. Η διάρκεια φοίτησης είναι πλέον περιορισμένη (2κ και κ+2) και αυτό

αναμένεται να επηρεάσει και τη συμμετοχή των φοιτητών στα μαθήματα,

δεδομένου ότι η συμμετοχή βελτιώνει την απόδοση.

6. Υποχρεωτική συμμετοχή των φοιτητών μόνο στα εργαστηριακά μαθήματα.

Σύμφωνα με τον Κανονισμό Σπουδών, η συμμετοχή στα θεωρητικά

Page 17: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

17

μαθήματα πριμοδοτείται αλλά δεν είναι υποχρεωτική. Η πριμοδότηση

αντιστοιχεί σε μια ενδιάμεση αξιολόγηση η οποία μπορεί να είναι είτε με τη

μορφή μιας εξέτασης είτε με τη μορφή μιας παρουσίασης εργασίας. Η

φυσική παρουσία στα θεωρητικά μαθήματα κατά τη διάρκεια του χρόνου

διεξαγωγής των μαθημάτων, δεν αποτελεί προυπόθεση επιτυχούς

παρακολούθησης του μαθήματος.

7. Η δυσκολία πρόσβασης των φοιτητών του Τμήματος, λόγω της μεγάλης

απόστασης από το κέντρο της Θεσσαλονίκης καθώς και δυσχέρεια της

μεταφοράς τους με τη συγκοινωνία.

Δείγμα διδασκόντων

Ως δείκτης της συμμετοχής των διδασκόντων ορίστηκε ο αριθμός των διδασκόντων

που συμπλήρωσε το ερωτηματολόγιο ατομικών στοιχείων (παράρτημα 2). Η

συμμετοχή των διδασκόντων στην αξιολόγηση παρουσιάζεται στον πίνακα 1.1. Ο

αριθμός των διδασκόντων που συμμετείχαν στην αξιολόγηση ήταν 48 από σύνολο

54 (89%), ενώ με κατάθεση ερωτηματολογίου ατομικών στοιχείων 16%.

Η συμμετοχή των διδασκόντων στη διαδικασία αξιολόγησης ήταν μικρότερη από

την επιθυμητή, παρά την ενημέρωση που είχε γίνει όσον αφορά τη δέσμευση του

Τμήματος να συμμετέχει στη διαδικασία αξιολόγησης (πρόσκληση προς τους

διδάσκοντες για ΓΣ με αποκλειστικό θέμα την ενημέρωση για τη διαδικασία

Αξιολόγησης του Τμήματος και αποστολή ηλεκτρονικών μηνυμάτων στους

διδάσκοντες που είχαν διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου). Πριν από την

αξιολόγηση σε κάθε εξάμηνο, γινόταν προσπάθεια αύξησης της συμμετοχής των

διδασκόντων με αποστολή ηλεκτρονικού μηνύματος προς όλους τους διδάσκοντες

και παράκληση προς τους υπευθύνους των Τομέων Μαθημάτων να ενημερώσουν

προσωπικά όλους τους διδάσκοντες ιδιαίτερα τους ωρομίσθιους και από άλλα

Τμήματα.

Οι λόγοι για τη μικρή συμμετοχή των διδασκόντων του Τμήματος στη διαδικασία

συμπλήρωσης του ατομικού ερωτηματολογίου οφείλεται ίσως στην εσφαλμένη

αντίληψη ότι αν σημπληρωθούν μια φορά τα ερωτηματολόγια αρκεί και δεν

ανανεώνουν ή δεν επικυρώνουν σε κάθε εξάμηνο τα στοιχεία του

ερωτηματολογίου.

1.3. Προτάσεις για τη βελτίωση της διαδικασίας αξιολόγησης.

1. Αύξηση της συμμετοχής των διδασκόντων και των φοιτητών στη διαδικασία

αξιολόγησης με:

Εφαρμογή της διαδικασίας συμπλήρωσης των ερωτηματολογίων

νωρίτερα στο εξάμηνο. Αυτό μπορεί να επηρεάσει θετικά τον αριθμό των

συμμετεχόντων φοιτητών.

Συνεχής ενημέρωση προς διδάσκοντες και φοιτητές.

Page 18: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

18

Συζήτηση των αποτελεσμάτων της εσωτερικής αξιολόγησης στη

Συνέλευση του Τμήματος.

2. Αύξηση της συμμετοχής των φοιτητών στη διδακτική διαδικασία με:

Θεσμοθέτηση υποτροφιών σε όλους τους φοιτητές, ανεξάρτητα από το

βαθμό τους και εξαρτώμενων από τη συμμετοχή τους στα μαθήματα και

την κανονική διάρκεια σπουδών.

Ανάπτυξη κινήτρων στους φοιτητές με τη στενότερη συσχέτιση των

μαθημάτων με τις σχετικές επαγγελματικές δεξιότητες.

Καθιέρωση ελάχιστης υποχρεωτικής παρουσίας σε όλα τα θεωρητικά

μαθήματα.

Page 19: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

19

2. Παρουσίαση του Τμήματος

2.1. Γεωγραφική θέση του Τμήματος

Το Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας του ΑΤΕΙΘ λειτουργεί στις εγκαταστάσεις του

Ιδρύματος στη Σίνδο, 17 χιλιόμετρα δυτικά της Θεσσαλονίκης, όπου υπάρχει η

βιομηχανική ζώνη της πόλης. Η Θεσσαλονίκη βρίσκεται στο δυτικό τμήμα του νομού

Θεσσαλονίκης, στο μυχό του Θερμαϊκού κόλπου. Η Θεσσαλονίκη (πολεοδομικό

συγκρότημα) σύμφωνα με την απογραφή του 2011, έχει πληθυσμό 788.952

κατοίκους ενώ η περιφερειακή ενότητα Θεσσαλονίκης έχει πληθυσμό 1.110.312

κατοίκους.

Ο αριθμός των φοιτητών του ΑΤΕΙΘ φθάνει περίπου τις 19.834. Με τον αριθμό αυτό

το ΑΤΕΙΘ κατέχει την τέταρτη θέση σε πλήθος φοιτητών μεταξύ των ελληνικών ΑΕΙ

(μετά το ΕΚΠΑ, το ΑΠΘ και το ΤΕΙΑ).

Οι ιδιόκτητες εγκαταστάσεις του Ιδρύματος βρίσκονται στο 15ο χιλιόμετρο της

εθνικής οδού Θεσσαλονίκης - Αθηνών, στην είσοδο σχεδόν της Σίνδου. Απλώνονται

σε μια έκταση 1.600 στρεμμάτων, το μεγαλύτερο μέρος της οποίας, περί τα 900

στρέμματα, καταλαμβάνει το αγρόκτημα, με θερμοκήπια, καλλιέργειες, στάβλους,

πτηνοτροφείο, εγκαταστάσεις προσωπικού, χώρους εκπαίδευσης και γραφεία

υπηρεσίας αγροκτήματος. Η συνολική επιφάνεια των κτιρίων φθάνει τα 35.000 τ.μ.,

όπου φιλοξενούνται οι τέσσερεις Σχολές που λειτουργούν σήμερα στο Ίδρυμα.

Εκτός από τις εγκαταστάσεις του στη Σίνδο, το ΑΤΕΙΘ έχει ιδρύσει τρία

παραρτήματα στις πόλεις Μουδανιά, Κιλκίς και Κατερίνη (με την αναδιάρθρωση του

σχεδίου "Αθηνά" τα παραρτήματα της Κατερίνης και του Κιλκίς ανήκουν διοικητικά

στο ΤΕΙ Σερρών, ενώ το παράρτημα Μουδανιών δεν δέχεται εισακτέους και με

ορίζοντα το 2018 θα μεταφερθεί στο ΤΕΙ Μεσολογγίου).

Στο ΑΤΕΙΘ λειτουργούσαν (5) σχολές, μια από τις οποίες ήταν και η Σχολή

Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής (ΣΤΕΤΡΟΔ) η οποία στεγαζόταν αποκλειστικά

στη Σίνδο και στην οποία ανήκαν το Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων και το Τμήμα

Διατροφής και Διαιτολογίας. Μετά το σχέδιο «ΑΘΗΝΑ» περί συγχώνευσης

τμημάτων και σχολών η Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας (ΣΤΕΓ) και η Σχολή

Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής (ΣΤΕΤΡΟΔ) συγχωνεύθηκαν και αποτελούν

πια τη νέα Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής

(ΣΤΕΓΤΕΤΡΟΔ) η οποία αποτελείται από τρία τμήματα: Τμήμα Τεχνολογίας

Γεωπονίας, Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων και Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας.

Το Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας λειτουργεί σε δυο (2) κτίρια 1000 τ.μ. το ένα

και διαθέτει τρεις (3) αίθουσες διδασκαλίας και ένα αμφιθέατρο, δέκα (10)

εργαστηριακούς χώρους, μια (1) αίθουσα συνεδριάσεων και δέκα (10) γραφεία

μελών ΕΠ.

Η απόσταση των εγκαταστάσεων από το κέντρο της πόλης της Θεσσαλονίκης όπου

διαμένουν οι περισσότεροι φοιτητές, απαιτεί συχνή συγκοινωνία η οποία

Page 20: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

20

πραγματοποιείται σήμερα με λεωφορεία. Η λειτουργία σιδηροδρομικής σύνδεσης

του ΑΤΕΙΘ με την πόλη και τα προάστια θα διευκολύνει την πρόσβαση των

φοιτητών. Πολλοί φοιτητές χρησιμοποιούν ΙΧ μέσο μεταφοράς, και η χρήση αυτή

διευκολύνεται με τους πολλούς χώρους στάθμευσης στους χώρους του ΑΤΕΙΘ.

2.2. Ιστορικό της εξέλιξης του Τμήματος.

Το Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας είναι ένα από τα τέσσερα (4) τμήματα στο

ανώτατο επίπεδο εκπαίδευσης, στην επιστήμη της Διατροφής και Διαιτολογίας στην

Ελλάδα. Ιδρύθηκε ως «Τμήμα Διατροφής του ανθρώπου» με το Π.Δ. 561 (ΦΕΚ

199/27-11-85 τεύχος πρώτο) και δέχθηκε τους πρώτους προπτυχιακούς φοιτητές το

Σεπτέμβριο του 1985 .

Σταθμό στην εξέλιξη του Τμήματος αποτέλεσε:

o Η μετονομασία σε Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας με το Π.Δ. 222/17-9-

2003 (ΦΕΚ 222 Α), μετά από αίτηση του Τμήματος και έγκριση από τη ΓΣ του

ΑΤΕΙΘ. Η μετονομασία του Τμήματος στόχευε στην αντιμετώπιση της

αμφισβήτησης του ρόλου των πτυχιούχων του Τμήματος στο χώρο της

αγοράς εργασίας από πτυχιούχους του πανεπιστημιακού Τμήματος

«Επιστήμης της Διατροφής και Διαιτολογίας» του Χαροκοπείου

Πανεπιστημίου. Με τη μετονομασία του Τμήματος άλλαξε και ο τίτλος των

πτυχιούχων από «Τεχνολόγος Διατροφής» σε «Διατροφολόγος-

Διαιτολόγος».

o Η ένταξη του γνωστικού αντικειμένου του Τμήματος στις Επιστήμες Υγείας

(αντί στις Τεχνολογικές Επιστήμες που ανήκε από την ίδρυση του) με την ΥΑ

Β3/3925/1998, μετά από αίτηση του Τμήματος. Αυτό επηρέασε σχετικά την

προέλευση των υποψηφίων φοιτητών του Τμήματος, με αύξηση του

αριθμού των φοιτητών προερχόμενων από την «Θετική Κατεύθυνση» με

αυξημένες γνώσεις Χημείας και Βιολογίας. Η έγκριση της λειτουργίας

μεταπτυχιακού προγράμματος στο Τμήμα σε συνεργασία με το

Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων – Τμήμα Χημείας και το Τμήμα Τεχνολογίας

Τροφίμων του ΑΤΕΙΘ (2002) που είχε ως κύριο στόχο την καταξίωση του

Τμήματος στο χώρο της Ανώτατης Εκπαίδευσης. Η εισαγωγή των πρώτων

μεταπτυχιακών φοιτητών έγινε το Σεπτέμβριο 2004.

2.2.1. Στελέχωση του Τμήματος σε διδακτικό, διοικητικό και εργαστηριακό προσωπικό, κατά την τελευταία πενταετία

Το διδακτικό προσωπικό του Τμήματος αποτελείται από δεκατρία (13) μόνιμα μέλη

ΕΠ (από τον 12/13 συνταξιοδοτήθηκε ένα μέλος ΕΠ και από τον 06/14 ακόμη ένα

μέλος ΕΠ) και τέσσερις (4) συμβασιούχους διδάσκοντες (Εργαστηριακούς

Συνεργάτες). Στο σημείο αυτό αξίζει να σημειωθεί ότι κατά το χειμερινό εξάμηνο

2013-14 στο Τμήμα απασχολήθηκαν μόνο 2 εργαστηριακοί συνεργάτες με 6 ώρες

Page 21: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

21

εβδομαδιαίας διδασκαλίας έκαστος, όπως το ίδιο συνέβη και κατά το εαρινό

εξάμηνο. Το τεχνικο-εργαστηριακό προσωπικό αποτελείται από τρία (3) μέλη ΕΤΠ

και το διοικητικό προσωπικό (ΔΠ) από δύο (3) διοικητικούς υπαλλήλους.

Η εξέλιξη του προσωπικού του Τμήματος τα τελευταία 5 χρόνια φαίνεται στον

πίνακα 2.1..

Πίνακας 2.1.: Εξέλιξη του προσωπικού του Τμήματος

2013-

2014

2012-

2013

2011-

2012

2010-

2011

2009-

2010

2008-

2009

Α Θ Α Θ Α Θ Α Θ Α Θ Α Θ

Καθηγητές Σύνολο 1 4 1 4 1 4 1 4 1 5 1 4

Από εξέλιξη 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0

Νέες προσλήψεις 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Συνταξιοδοτήσεις 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0

Παραιτήσεις 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Αναπληρωτ

ές

Καθηγητές

Σύνολο 2 0 2 0 2 0 1 0 1 0 2 1

Από εξέλιξη 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 2 0

Νέες προσλήψεις 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Συνταξιοδοτήσεις 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Παραιτήσεις 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Επίκουροι

Καθηγητές

Σύνολο 2 1 3 0 3 0 3 0 4 0 3 0

Από εξέλιξη 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0

Νέες προσλήψεις 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0

Συνταξιοδοτήσεις 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Παραιτήσεις 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Καθηγητές

Εφαρμογώ

ν

Σύνολο 0 3 0 3 0 3 1 3 1 2 1 1

Νέες προσλήψεις 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 2

Συνταξιοδοτήσεις 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Παραιτήσεις 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Page 22: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

22

* Αναφέρεται σε αριθμό συμβάσεων – όχι διδασκόντων (π.χ. αν ένας διδάσκων έχει δύο

συμβάσεις, χειμερινή και εαρινή, τότε μετρώνται δύο συμβάσεις).

Α: Άρρενες, Θ: Θήλεις

Παρ’ όλο που το Τμήμα λειτουργεί εδώ και είκοσι εννέα (29) χρόνια δεν έχει

καταφέρει να στελεχωθεί επαρκώς, όπως φαίνεται από το λόγο του αριθμού του

μόνιμου προσωπικού προς τον αριθμό του έκτακτου προσωπικού τα τελευταία

χρόνια που είναι 13/28 για το έτος 2012-2013. Το έτος 2013-2014 οι συμβασιούχοι

διδάσκοντες ήταν μόλις 4 (2 σε κάθε εξάμηνο) με αποτέλεσμα το έργο του μόνιμου

ΕΠ να δυσχεραίνεται υπερβολικά. (Ο λόγος αυτός, συγκρινόμενος με στοιχεία του

ΑΔΙΠ στην έκθεση 2010-2011 για την ποιότητα στην ανώτατη εκπαίδευση για όλα τα

ΤΕΙ της χώρας ήταν 1/5, αν και μετά το 2010-2011 ο αριθμός των εκτάκτων

εκπαιδευτικών στα ΤΕΙ μειώθηκε σημαντικά) (παράρτημα 3).

Ο λόγος φοιτητών προς διδάσκοντες το 2013-2014 ήταν 862/17 ή 51/1. Ο λόγος

φοιτητών προς διδάσκοντες για ολόκληρο το ΑΤΕΙΘ είναι 29/1 με βάση την έκθεση

της ΜΟΔΙΠ για το έτος 2013-2014 (παράρτημα 4), και με βάση την ΑΔΙΠ (2010-2011)

για όλα τα ΤΕΙ της χώρας 20/1 και για όλα τα πανεπιστήμια της χώρας είναι 15/1. Ο

λόγος φοιτητών προς μόνιμα μέλη ΕΠ το 2013-2014 είναι 862/13 ή 67/1 (ο

αντίστοιχος λόγος για όλο το ΑΤΕΙΘ είναι 77/1, για όλα τα ΤΕΙ 104/1 και για όλα τα

πανεπιστήμια της χώρας 19/1) (παράρτημα 3). Η δυνατότητα πρόσληψης

συμβασιούχων υπήρξε πολύ σημαντική στην πορεία του Τμήματος για την κάλυψη

των διδακτικών του αναγκών, αλλά η στελέχωση του Τμήματος συμφωνεί με τη

μέση τιμή όλων των τμημάτων του ΑΤΕΙΘ και υστερεί σε σχέση με αυτή των

πανεπιστημίων της χώρας.

Το τεχνικο-εργαστηριακό προσωπικό (ΕΤΠ) είναι επίσης ανεπαρκές σε αριθμό, όπως

φαίνεται από το λόγο του αριθμού των μελών ΕΤΠ προς τον αριθμό των

εργαστηριακών χώρων του Τμήματος που είναι 3/10. Ο λόγος του αριθμού

εγγεγραμμένων φοιτητών προς τον αριθμό μελών ΕΤΠ είναι 862/3 ή 288/1.

Δεδομένου του τεχνολογικού χαρακτήρα του Τμήματος ο αριθμός μελών ΕΤΠ

κρίνεται εξαιρετικά ανεπαρκής.

Το διοικητικό προσωπικό (ΔΠ) κρίνεται επίσης ως ανεπαρκές σε αριθμό, αφού ο

λόγος εγγεγραμμένων φοιτητών προς ΔΠ το 2013-2014 είναι 288/1. Ο αντίστοιχος

Διδάσκοντε

ς επί

συμβάσει*

Σύνολο 2 2 15 13 14 21 40 34 37 35 38 40

Τεχνικό

προσωπικό

εργαστηρί

ω

Σύνολο 0 3 0 3 1 3 1 3 1 3 1 3

Διοικητικό

προσωπικό

Σύνολο 0 3 0 2 0 3 0 3 0 3 0 3

Page 23: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

23

λόγος εγγεγραμμένων φοιτητών προς ΔΠ για ολόκληρο το ΑΤΕΙΘ είναι 137/1, αν και

ο λόγος αυτός για το ΔΠ που είναι στα τμήματα είναι 361/1, γεγονός που δείχνει ότι

το ΔΠ που εξυπηρετεί τους φοιτητές στα τμήματα είναι ανεπαρκές. Το ΔΠ

συμμετέχει στη διοικητική λειτουργία της Συνέλευσης του Τμήματος και την

οργάνωση και διεκπεραίωση των σπουδαστικών θεμάτων αλλά απουσιάζει εντελώς

από τη διοικητική οργάνωση και λειτουργία των Τομέων του Τμήματος και των

διαφόρων επιτροπών του Τμήματος, που απαιτούν ισχυρή διοικητική στήριξη για

την αποτελεσματική λειτουργία τους.

Η αδυναμία επαρκούς στελέχωσης του Τμήματος οφείλεται:

1. Στη διαδικασία που απαιτείται για την αίτηση πλήρωσης οργανικής θέσης,

την έγκριση από το ΥπΠΘ και την προκήρυξη της θέσης, η οποία κρίνεται

από χρονοβόρα ως ανύπαρκτη.

2. Στη συνταξιοδότηση μελών ΕΠ του Τμήματος με αποτέλεσμα με το πάγωμα

των προσλήψεων το Τμήμα να υποστελεχώνεται.

3. Στο ότι η χώρα αιμορραγεί με τη φυγή νέων αξιόλογων επιστημόνων στο

εξωτερικό (καταξίωση, αποδοχές, προοπτικές).

4. Στην αδυναμία στελέχωσης με ΔΠ και ΕΤΠ λόγω της γενικότερης οικονομικής

κατάστασης.

2.2.2. Αριθμός και κατανομή των φοιτητών ανά επίπεδο σπουδών (προπτυχιακοί, μεταπτυχιακοί) κατά την τελευταία πενταετία.

Η εισαγωγή των φοιτητών στο Τμήμα ελέγχεται από το ΥπΠΘ και όχι από το Τμήμα.

Σύμφωνα με το σύστημα που εφαρμόζεται πλέον, πέρα από τον αριθμό των

εισερχόμενων μετά από πανελλήνιες εισαγωγικές εξετάσεις, εισάγονται ελάχιστοι

φοιτητές μετά από μεταγραφή από άλλο ομοειδές Τμήμα για λόγους υγείας, μετά

από κατατακτήριες εξετάσεις πτυχιούχων άλλων τμημάτων Ανώτατης Εκπαίδευσης,

μετά από ειδικές εξετάσεις ομογενών και πριμοδοτούμενοι πρωταθλητές .

Ο αριθμός των εγγεγραμμένων και εισερχομένων φοιτητών του Τμήματος ανά

επίπεδο σπουδών κατά την τελευταία πενταετία φαίνεται στους παρακάτω πίνακες

Πίνακας 2.2.: Εξέλιξη των εγγεγραμμένων φοιτητών του Τμήματος τα τελευταία

πέντε έτη σπουδών

2013-

2014

2012-

2013

2011-

2012

2010-

2011

2009-

2010

2008-

2009

2007-

2008

Προπτυχιακοί 862 909 1012 1107 1300 1358 1396

Μεταπτυχιακοί - - - - - 5 5

Πίνακας 2.3. Εξέλιξη των εισερχομένων προπτυχιακών φοιτητών του Τμήματος

2013-

2014

2012-

2013

2011-

2012

2010-

2011

2009-

2010

2008-

2009

2007-

2008

Εισαγωγικές εξετάσεις 116 90 112 59 62 60 58

Page 24: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

24

Μετεγγραφές 13 4 3 89 88 79 63

Κατατακτήριες εξετάσεις 3 1 2 1 1 1 1

Άλλες κατηγορίες (αθλητές,

Κύπριοι, έλληνες

εξωτερικού, νυχτερινό

Λύκειο, αλλοδαποί,

μουσουλμ μειονότητα, 10%)

14 9 8 5 3 8 10

Σύνολο 146 104 125 154 154 148 132

Τα τελευταία χρόνια ο αριθμός των εγγεγραμμένων φοιτητών είναι μικρότερος από

τα προηγούμενα, και αυτό δηλώνει ότι ο αριθμός των εισερχομένων φοιτητών είναι

μικρότερος από τον αριθμό των εξερχομένων φοιτητών (αποφοιτούντων και

διαγραφόμενων). Το ποσοστό των αποφοίτων έναντι των εγγεγραμένων έχει

αυξηθεί τα τελευταία τρια χρόνια στο ποσοστό του 30 %.

Ο αριθμός των εισερχομένων φοιτητών ετησίως ήταν υπερβολικά μεγάλος, εκτός

από τα δύο τελευταία έτη που ο αριθμός μειώθηκε μέχρι 20 %. Αυτό συνέβη διότι

παρ’ όλο που ο αριθμός των εισερχομένων από εισαγωγικές εξετάσεις αυξήθηκε

περισσότερο από 50% μηδενίστηκαν σχεδόν οι μετεγγραφές. Αντίθετα τα

προηγούμενα έτη, ο αριθμός των μετεγγραφόμενων ήταν μεγαλύτερος από τον

αριθμό των εισακτέων με εισαγωγικές εξετάσεις.

2.3. Σκοπός και στόχοι του Τμήματος.

Ο σκοπός του Τμήματος όπως περιγράφεται και στον ιστότοπο του Τμήματος

(http://www.nutr.teithe.gr/), είναι η εκπαίδευση φοιτητών ώστε να καταστούν

επιστήμονες Διατροφής και Διαιτολογίας, οι οποίοι με τη θεωρητική και

εφαρμοσμένη επιστημονική κατάρτιση τους αναπτύσσουν τις εφαρμογές της

επιστήμης και μεταφέρουν, χρησιμοποιούν και προάγουν σύγχρονη τεχνολογία,

μεθόδους, πρακτικές και τεχνικές στον τομέα της Διατροφής και Διαιτολογίας.

Οι επί μέρους στόχοι του Τμήματος είναι :

1. η ανάπτυξη κατάλληλου θεωρητικού υπόβαθρου σπουδών

2. η ανάπτυξη υψηλού επιπέδου εργαστηριακής και πρακτικής άσκησης

3. η χρησιμοποίηση σύγχρονων τεχνολογιών στην εκπαίδευση

4. η ανάπτυξη στους φοιτητές ικανοτήτων και δεξιοτήτων που θα τους

καταστήσουν ικανούς να είναι ανταγωνιστικοί σε εθνικό και διεθνές

περιβάλλον

5. η διεξαγωγή έρευνας κυρίως τεχνολογικής

6. η ανάπτυξη συνεργασιών με άλλα ΑΕΙ

7. η συνεργασία με τους φορείς που ασχολούνται με το γνωστικό του

αντικείμενο.

Η ακαδημαϊκή κοινότητα του Τμήματος αντιλαμβάνεται σε μεγάλο βαθμό τους

στόχους του Τμήματος όπως τεκμηριώνεται από :

Page 25: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

25

τη συμμετοχή της στην έγκριση τους (ΓΣ Τμήματος 1/15-1-2003)

τη συμμετοχή της στην έγκριση του εφαρμοζόμενου

προγράμματος σπουδών που ανταποκρίνεται στους στόχους του

Τμήματος (κεφ 3),

τη χρησιμοποίηση σύγχρονων τεχνολογιών στην εκπαίδευση (κεφ

3,4),

τη διεξαγωγή ερευνητικών προγραμμάτων (κεφ 5),

την ανάπτυξη συνεργασιών με άλλα ΑΕΙ (κεφ 6) και

τη συνεργασία του με επαγγελματικούς φορείς Διατροφής και

Διαιτολογίας κυρίως στα πλαίσια του θεσμού της Πρακτικής

Άσκησης (κεφ 6).

Η αναλυτική παρουσίαση αυτών των δραστηριοτήτων θα γίνει στα αντίστοιχα

κεφάλαια που αφορούν στο διδακτικό και ερευνητικό έργο του Τμήματος.

Στα πλαίσια της επικαιροποίησης των παρεχόμενων γνώσεων προς τους φοιτητές,

το Τμήμα προχώρησε σε αναθεώρηση του ΠΠΣ και εφαρμογή αυτού κατά το εαρινό

εξάμηνο 2012-13.

2.4. Διοίκηση του Τμήματος

Η διοίκηση του Τμήματος ασκείται από τον Πρόεδρο του Τμήματος, τη Συνέλευση

του Τμήματος (ΓΣ), τον Διευθυντή του Τομέα και τη ΓΣ του Τομέα μαθημάτων. Οι

αρμοδιότητες των συλλογικών και ατομικών οργάνων του Τμήματος

περιλαμβάνονται στον Ν.4076/12 όπως τροποποίησε τον Ν.4009/11.

2.4.1. Επιτροπές

Οι θεσμοθετημένες επιτροπές του Τμήματος είναι:

1. Επιτροπή Πρακτικής Άσκησης (ΠΑ) με αντικείμενο την έγκριση και

κατανομή των θέσεων ΠΑ (Χασαπίδου Μ., Πρίτσα Α., Γραμματικοπούλου

Μ.).

2. Επιτροπή Ευρωπαϊκών Εκπαιδευτικών Προγραμμάτων με αντικείμενο

την ανάπτυξη και παρακολούθηση της συμμετοχής του Τμήματος στα

ευρωπαϊκά εκπαιδευτικά προγράμματα (Erasmus, Leonardo), την

εφαρμογή του Συστήματος Μεταφοράς Διδακτικών Μονάδων (ECTS).

(Τσίγγα Μ., Καραστογιαννίδου Κ.)

3. Επιτροπή σύνταξης του Παραρτήματος Διπλώματος (Diploma

Supplement) (παράρτημα 5). (Κλεφτούρη Κ.., Παπαδόπουλος Α,

Γραμματικοπούλου Μ.)

4. Επιτροπή Προγράμματος Σπουδών με αντικείμενο την σύνταξη της

πρότασης για αναμόρφωση του προγράμματος σπουδών ώστε να

συμφωνεί με τις επιστημονικές και επαγγελματικές εξελίξεις. (Κυρανάς

Ε., Τσίγγα Μ., Καλογιάννης Σ.)

Page 26: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

26

5. Επιτροπή Εσωτερικής Αξιολόγησης (ΟΜΕΑ) με αντικείμενο την

διαμόρφωση και παρακολούθηση της διαδικασίας εσωτερικής

αξιολόγησης καθώς και τη σύνταξη της Έκθεσης Εσωτερικής

Αξιολόγησης. (Κυρανάς Ε., Τσίγγα Μ., Παπαδόπουλος Α.)

6. Επιτροπή μετεγγραφών με αντικείμενο τη σύνταξη της πρότασης για

μετεγγραφές από ομοειδή τμήματα ΤΕΙ. (Κλεφτούρη Κ., Κεφαλάς Π.,

Γραμματικοπούλου Μ.)

7. Επιτροπή κατατακτηρίων εξετάσεων με αντικείμενο τη σύνταξη της

πρότασης για κατάταξη πτυχιούχων από άλλα τμήματα ΑΕΙ. (Κλεφτούρη

Κ., Παπαδόπουλος Α., Κεφαλάς Π.)

8. Επιτροπή ωρολογίου προγράμματος και προγράμματος εξετάσεων με

αντικείμενο τη σύνταξη και επικαιροποίηση των προγραμμάτων

ωρολογίου προγράμματος μαθημάτων, προγράμματος εξετάσεων και

προγράμματος επιτηρητών για τις εξετάσεις. (Τσίγγα Μ., Κεφαλάς Π.,

Πρίτσα Α.)

9. Επιτροπή σύνταξης ερευνητικής πολιτικής του τμήματος (Κλεφτούρη Κ.,

Κυρανάς Ε., Παπαδόπουλος Α.)

10. Επιτροπή μεταπτυχιακού προγράμματος με αντικείμενο την σύνταξη

πρότασης μεταπτυχιακού προγράμματος σπουδών.

Τα μέλη των επιτροπών του Τμήματος είναι μόνιμα μέλη ΕΠ, και το έκτακτο

προσωπικό δεν μπορεί να αξιοποιηθεί για διευκόλυνση της διοικητικής λειτουργίας

του Τμήματος. Αυτό δημιουργεί μεγάλο φόρτο διοικητικής εργασίας στα 13 μόνιμα

μέλη ΕΠ (11 από το Δεκέμβριο του 2013). Το πρόβλημα μπορεί να αντιμετωπιστεί

με την πρόσληψη ειδικού διοικητικού προσωπικού για να αναλάβει την οργάνωση

και λειτουργία των επιτροπών του Τμήματος.

2.4.2. Εσωτερικός κανονισμός λειτουργίας

Παρά τις προβλέψεις για τη σύνταξη Οργανισμού και στη συνέχεια εσωτερικού

κανονισμού για το κάθε ίδρυμα, η διαδικασία αυτή έχει καθυστερήσει σημαντικά.

Έτσι, ο εσωτερικός κανονισμός λειτουργίας που ισχύει σήμερα για το ΑΤΕΙΘ

περιλαμβάνεται στο ΠΔ 160/ΦΕΚ 220/3-11-08.

Ο κανονισμός αυτός περιέχει ειδικά κεφάλαια για την οργάνωση της λειτουργίας

των ΑΕΙ, Συμβούλια και Επιτροπές των ΑΕΙ, Δικαιώματα και υποχρεώσεις

προσωπικού ΑΕΙ, Δικαιώματα και υποχρεώσεις φοιτητών, Κοινωνικές παροχές προς

τους φοιτητές, Πειθαρχικά παραπτώματα, ποινές και κυρώσεις, Κανονισμό

Προπτυχιακών σπουδών, Απονομή τιμητικών ακαδημαϊκών τίτλων, Κανόνες

δεοντολογίας μελών ΑΕΙ, Γενικοί κανόνες λειτουργίας συλλογικών οργάνων,

Θεσμοθέτηση Συμβούλου σπουδών και ανταποδοτικών υποτροφιών, λειτουργία

βιβλιοθηκών-σπουδαστηρίων-αναγνωστηρίων, Στρατηγικό σχεδιασμό ΑΕΙ και

Τμημάτων, Γραμματέα ΑΕΙ, Εκλογικές διαδικασίες ανάδειξης οργάνων διοίκησης και

φύλαξη και εποπτεία ΑΕΙ.

Page 27: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

27

Στον Κανονισμό Προπτυχιακών Σπουδών (κεφ Ζ του ΠΔ160) περιλαμβάνεται ο

σκοπός των Προπτυχιακών Σπουδών, αρχές για τη διάρθρωση και το πρόγραμμα

σπουδών, τον οδηγό σπουδών, τη χρονική διάρθρωση των σπουδών, διδακτικές και

πιστωτικές μονάδες, δηλώσεις μαθημάτων, οργάνωση διδασκαλίας, πρόγραμμα

εξετάσεων, φύλαξη των γραπτών και αναγνώριση μαθημάτων λόγω μετεγγραφής ή

κατάταξης.

Λεπτομέρειες που αφορούν στον Κανονισμό Σπουδών όπως εφαρμόζεται στο

Τμήμα είναι δημοσιευμένες στο ΦΕΚ 1622/18-8-1999, τ. β (Ε5/1515/13-7-1999).

2.4.3. Τομείς του Τμήματος

Το Τμήμα είναι διαρθρωμένο σε τρεις τομείς:

1. Τομέας βασικών μαθημάτων Διατροφής

2. Τομέας μαθημάτων Τροφίμων και Διατροφής

3. Τομέας μαθημάτων Διατροφής και Διαιτολογίας

Η διάρθρωση αυτή ανταποκρίνεται πλήρως στη σημερινή αντίληψη του Τμήματος

για την αποστολή του. Μετά την ολοκλήρωση της στελέχωσης του τμήματος η

διάρθρωση αυτή μπορεί να τροποποιηθεί με την προσθήκη και άλλων

επιστημονικών τομέων ώστε να δοθεί η δυνατότητα εξειδίκευσης και εμβάθυνσης

στους τομείς αιχμής στην επιστήμη της Διατροφής και Διαιτολογίας.

Page 28: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

28

3. Προγράμματα Σπουδών

3.1. Πρόγραμμα Προπτυχιακών Σπουδών (ΠΠΣ)

Το Πρόγραμμα Προπτυχιακών Σπουδών (ΠΠΣ) που εφαρμόζεται σήμερα στο Τμήμα

Διατροφής και Διαιτολογίας είναι αναρτημένο στην ιστοσελίδα του τμήματος

(www.nutr.teithe.gr) και αναγράφεται και στον Οδηγό Σπουδών του Τμήματος.

Κατά το έτος 2012-2013 άρχισε η εφαρμογή του αναθεωρημένου ΠΠΣ οπότε στο

χειμερινό εξάμηνο 2012-2013 ίσχυε ακόμη το παλαιό ΠΠΣ (παράρτημα 6) ενώ το νέο

ΠΠΣ (παράρτημα 7) εφαρμόζεται στο Τμήμα από το εαρινό εξάμηνο 2012/2013,

μετά από έγκριση του από τη Συνέλευση του Τμήματος (9/9-12-2011). Αυτό το ΠΠΣ

είναι το τέταρτο αναθεωρημένο πρόγραμμα μετά από την ίδρυση του Τμήματος το

1985. Η πρώτη αναθεώρηση έγινε το 1995, η δεύτερη το 2001, και η τρίτη το 2011.

Από το 1997 έως το 2000 πραγματοποιήθηκε στο Τμήμα ένα Έργο ΕΠΕΑΕΚ του ΙΙ

Κοινοτικού Πλαισίου Στήριξης (ΚΠΣ), με τίτλο: «Εκσυγχρονισμός του Προγράμματος

σπουδών στη Διατροφή του Ανθρώπου». Στα πλαίσια του έργου έγινε:

αξιολόγηση του παλαιού ΠΠΣ από φοιτητές, αποφοίτους, το εκπαιδευτικό

προσωπικό (ΕΠ) και φορείς απασχόλησης των αποφοίτων

σχεδιασμός του νέου ΠΠΣ, λαμβάνοντας υπόψη τα στοιχεία της

αξιολόγησης, προδιαγραφές επαγγελματικών συλλόγων επιστημόνων

Διατροφής και Διαιτολογίας του εξωτερικού, και ΠΠΣ που λειτουργούσαν

τότε σε Πανεπιστήμια του εξωτερικού

σχεδιασμός και λειτουργία της ιστοσελίδας του Τμήματος, σχεδιασμός

πακέτου προγραμμάτων στον Η/Υ με χρήση του λογισμικού Access σε

εφαρμογές Διατροφής και διαιτολογίας για φυσιολογικές και παθολογικές

καταστάσεις, σχεδιασμός και διάθεση του μαθήματος «Υγιεινή Διατροφή με

Μεσογειακή Δίαιτα» στο διαδίκτυο

δημιουργία του «Εργαστηρίου Πληροφόρησης» για διδασκαλία με χρήση

νέων τεχνολογιών και διάθεση του ηλεκτρονικού υλικού που διαθέτει, στο

προσωπικό και τους φοιτητές του Τμήματος

Η αναθεώρηση του ΠΠΣ συζητήθηκε στη Συνέλευση του Τμήματος 9/29-09-2009

(μετά την ολοκλήρωση του σχετικού υπο-έργου ΕΠΕΑΕΚ του ΙΙΙ ΚΠΣ 2004-2008, με

τίτλο: «Αναμόρφωση Προγράμματος Προπτυχιακών Σπουδών») και κρίθηκε εκείνη

τη στιγμή μη-απαραίτητη, οπότε συζητήθηκε ξανά το 2010 οπότε και άρχισε η

διαδικασία νέας αναθεώρησης. Η αναθεώρηση του ΠΠΣ αποτελεί μια συνεχή

διαδικασία ώστε να εξασφαλίζεται η συνεχής εναρμόνιση του με τις απαιτήσεις της

κοινωνίας. Η συχνότητα αναθεώρησης πρέπει να επιτρέπει τη χρονική εφαρμογή

της συνολικής αξιολόγησης του ΠΠΣ πριν κάθε αναθεώρηση, και αυτό απαιτεί

τουλάχιστον 4 χρόνια πλήρους εφαρμογής του. Μετά από κάθε αναθεώρηση

Page 29: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

29

απαιτείται ένα μεταβατικό διάστημα μετάβασης των φοιτητών από το παλιό ΠΠΣ

στο νέο, για εξασφάλιση της ομαλής μετάβασης, χωρίς ιδιαίτερο κόστος στους

φοιτητές. Για τους παραπάνω λόγους οι αναθεωρήσεις στο ΠΠΣ του Τμήματος

γίνονται με χαμηλότερη συχνότητα από την καθορισμένη στη σχετική νομοθεσία.

3.1.1. Βαθμός ανταπόκρισης του ΠΠΣ στους στόχους του Τμήματος και στις απαιτήσεις της κοινωνίας

Οι στόχοι του Τμήματος περιλαμβάνονται στο Περιεχόμενο Σπουδών το οποίο

εγκρίθηκε από τη ΓΣ του Τμήματος (κεφ 2).

Το ΠΠΣ ανταποκρίνεται πλήρως στους στόχους του Τμήματος αφού:

Εκπαιδεύει φοιτητές ώστε να καταστούν επιστήμονες Διατροφής και

Διαιτολογίας οι οποίοι με τη θεωρητική και εφαρμοσμένη επιστημονική

κατάρτιση τους αναπτύσσουν τις εφαρμογές της επιστήμης και μεταφέρουν,

χρησιμοποιούν και προάγουν σύγχρονη τεχνολογία, μεθόδους, πρακτικές

και τεχνικές στον τομέα της Διατροφής και Διαιτολογίας

περιλαμβάνει μαθήματα θεωρητικού υπόβαθρου σπουδών (Βιολογία,

Φυσιολογία, Χημεία, Βιοχημεία).

περιλαμβάνει μαθήματα εργαστηριακών ασκήσεων στα οποία

χρησιμοποιούνται επιστημονικά όργανα νέας τεχνολογίας, και γίνονται σε

συνδυασμό με τα θεωρητικά μαθήματα.

περιλαμβάνει ένα εξάμηνο Πρακτικής Άσκησης των φοιτητών σε χώρους

εργασίας.

κατά τη διδασκαλία πολλών μαθημάτων εφαρμόζονται σύγχρονες

τεχνολογίες όπως moodle, διαδίκτυο, προγράμματα ανάλυσης τροφίμων.

περιλαμβάνει την ανάπτυξη ικανοτήτων και δεξιοτήτων (επικοινωνιακών,

συμβουλευτικών) που καταστούν τους φοιτητές ανταγωνιστικούς σε εθνικό

και διεθνές περιβάλλον

περιλαμβάνει στοιχεία που αφορούν στις νέες εξελίξεις στην επιστήμη της

Διατροφής και Διαιτολογίας και σε ερευνητικά αποτελέσματα

ανταποκρίνεται πλήρως στις οδηγίες του Ινστιτούτου Τεχνολογικής

Εκπαίδευσης (ΙΤΕ) του ΥπΠΘ για σχεδιασμό ΠΠΣ (2606/17-10-2002),

ανταποκρίνεται πλήρως στις διατάξεις που διέπουν τη δομή των ΠΠΣ

Το ΠΠΣ ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις της κοινωνίας, όπως αυτές καταγράφηκαν,

αφού κατά το σχεδιασμό του λήφθηκε υπόψη η γνώμη των επαγγελματικών

φορέων (βιομηχανίες τροφίμων, κέντρα πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας

περίθαλψης, κέντρα διατροφής). Αυτό εξακολουθεί να ισχύει ακόμα, όπως

αποδεικνύεται από το γεγονός ότι το Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας είναι ένα

από τα πλέον ζητούμενα Τμήματα Ανώτατης Τεχνολογικής Εκπαίδευσης έχοντας

από τις υψηλότερες βάσεις εισαγωγής στα ΤΕΙ της χώρας και υψηλότερη από

αρκετά Τμήματα Πανεπιστημίων (παράρτημα 8).

Page 30: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

30

Ο έλεγχος της ανταπόκρισης του ΠΠΣ στους στόχους του Τμήματος και στις ανάγκες

της κοινωνίας επιτυγχάνεται με την πιστή τήρηση του σχεδιασμού του. Επίσης, οι

απόφοιτοι του Τμήματος και οι επαγγελματικοί σύλλογοι των αποφοίτων έχουν

συνεχή επικοινωνία με το Τμήμα (πρόσκληση εκπροσώπων των αποφοίτων σε

τελετές ορκωμοσίας και υποδοχής φοιτητών, κοινή διοργάνωση ημερίδων και

συνεδρίων) για ανταλλαγή απόψεων όσον αφορά την ανταπόκριση του ΠΠΣ στις

απαιτήσεις της κοινωνίας. Καταγραφή της επαγγελματικής εξέλιξης των αποφοίτων

έγινε κατά τη διάρκεια της αξιολόγησης του Τμήματος στα πλαίσια του έργου

ΕΠΕΑΕΚ. Τα στοιχεία αυτά λήφθηκαν υπόψη στο σχεδιασμό του υπάρχοντος ΠΠΣ.

3.1.2. Δομή, συνεκτικότητα και λειτουργικότητα του ΠΠΣ

Τα μαθήματα του ΠΠΣ, συμπεριλαμβανομένων των περιγραμμάτων εμφανίζονται

στο παράρτημα 7.

Στο νέο ΠΠΣ που εφαρμόζεται στο εαρινό εξάμηνο 2012-2013 δεν υπάρχουν

κατευθύνσεις. Περιλαμβάνει συνολικά 36 υποχρεωτικά μαθήματα, 8 κατ’ επιλογήν

υποχρεωτικά, και 5 προαιρετικά μαθήματα. Από τα υποχρεωτικά μαθήματα, 9 είναι

θεωρητικά, ενώ 35 είναι μεικτά (θεωρία και εργαστήριο). Τα μαθήματα

προσφέρονται σε 7 διδακτικά εξάμηνα. Το 8ο εξάμηνο περιλαμβάνει την Πρακτική

Άσκηση και την εκπόνηση μιας πτυχιακής εργασίας που είναι υποχρεωτικά για την

απόκτηση του πτυχίου.

Το κάθε διδακτικό εξάμηνο περιλαμβάνει 30 διδακτικές μονάδες (ΔΜ ή ECTS). Το

σύνολο των ΔΜ για το ΠΠΣ, συμπεριλαμβανομένου και του 8ου εξαμήνου κατά τη

διάρκεια του οποίου εκπονείται η πτυχιακή εργασία και η ΠΑ σε χώρο εργασίας

είναι 240.

Ο φόρτος εργασίας (ΦΕ) ανά εξάμηνο είναι 50 ώρες, σύμφωνα με τις προδιαγραφές

του ΙΤΕ. Για τον υπολογισμό του ΦΕ οι ώρες θεωρίας (Θ) πολλαπλασιάζονται επί 2,5

και οι ώρες εργαστηρίου (Ε) επί ένα (1). Η κατανομή των ωρών θεωρίας και

εργαστηρίων είναι 60% και 40% αντίστοιχα.

Τα μαθήματα στο ΠΠΣ χωρίζονται σε μαθήματα Γενικής Υποδομής (ΜΓΥ) (27%),

μαθήματα ειδικής υποδομής (ΜΕΥ) (34%), μαθήματα ειδικότητας (ΜΕ) (27%) και

μαθήματα διοίκησης-οικονομίας-νομοθεσίας-ανθρωπιστικών σπουδών (ΔΟΝΑ)

(12%). Η κατανομή του ΦΕ στις παραπάνω κατηγορίες μαθημάτων είναι 28,5%,

29,5%, 33% και 9% αντίστοιχα.

Στο σχεδιασμό του ΠΠΣ δόθηκε ιδιαίτερη προσοχή στη διάρθρωση των μαθημάτων

και της ύλης ώστε να μη δημιουργούνται προϋποθέσεις αλληλεπικαλύψεων.

Το πρόγραμμα περιλαμβάνει έναν αριθμό προαπαιτούμενων (9) και εξαρτώμενων

μαθημάτων (9), όπως και ένα αριθμό μαθημάτων ειδικότητας (12) που είναι

προαπαιτούμενα για την ΠΑ. Το ποσοστό των προαπαιτούμενων και εξαρτώμενων

μαθημάτων είναι 41% του συνόλου των μαθημάτων.

Page 31: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

31

Στο ΠΠΣ περιλαμβάνονται 2 επίπεδα διδασκαλίας ξένης γλώσσας (Ξένη Γλώσσα,

Ορολογία Ξένης Γλώσσας). Οι ξένες γλώσσες που διδάσκονται είναι είτε Αγγλικά,

είτε Γαλλικά είτε Γερμανικά, με τη μεγάλη πλειοψηφία των φοιτητών (98%) να

επιλέγουν Αγγλικά. Το μάθημα «Ξένη γλώσσα» είναι προαιρετικό μάθημα του Γ

εξαμήνου σπουδών. Το μάθημα «Ορολογία ξένης γλώσσας» αποτελεί Υποχρεωτικό

μάθημα (Υ) γενικής υποδομής του Β εξαμήνου σπουδών. Η δομή, συνεκτικότητα και

λειτουργικότητα του ΠΠΣ πληροί όλες τις τυπικές και ουσιαστικές προδιαγραφές

δόμησης ΠΠΣ.

Η αξιολόγηση των φοιτητών όσον αφορά τη δομή, συνεκτικότητα και

λειτουργικότητα και των δύο ΠΠΣ ήταν γενικά καλή, αφού η μέση τιμή της

βαθμολογίας σε όλες τις σχετικές ερωτήσεις τόσο στο χειμερινό όσο και στο εαρινό

εξάμηνο ήταν από 3 έως 4 (σε κλίμακα 1 έως 5). Η μέση βαθμολογία στις ερωτήσεις

αυτές κατά τα δυο εξάμηνα που πραγματοποιήθηκε η αξιολόγηση, φαίνεται στον

πίνακα 3.1.

Πίνακας 3.1.: Βαθμολογία φοιτητών όσον αφορά το ΠΠΣ

Μορφή

διδα-

σκαλίας

Πλήθος

ερωτήσεων

Συνάφεια

στόχων

μαθήματος

Υλη και

διδακτικό

υλικό

Καταλ-

ληλότητα

εξαμήνου

Χρήση

ασκήσεων

Διαφάνεια

εξεταστικών

κριτηρίων

Χρήση

εργασιών

ΧΕ ΕΕ ΧΕ ΕΕ ΧΕ ΕΕ ΧΕ ΕΕ ΧΕ ΕΕ ΧΕ ΕΕ ΧΕ ΕΕ

Θεωρίες 561 78 4 4 4 4 3 3 3 3 3 3 4 3

Εργαστήρια 1088 208 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 4 3

Ένα πρόβλημα που έχει αναδειχθεί από την αξιολόγηση είναι η περιορισμένη

δυνατότητα χρήσης βιβλιογραφίας για εκπαιδευτικούς σκοπούς. Έχουν γίνει

ενέργειες με ενημερώσεις στα μαθήματα σχετικά με τη δικτύωση του Τμήματος με

το διαδίκτυο και τη βελτίωση των υπηρεσιών της κεντρικής βιβλιοθήκης. Η διανομή

και διάθεση συγγραμμάτων μέσω του συστήματος "Εύδοξος", με τη χρήση

πολλαπλού συγγράμματος έχει συμβάλλει στη βελτίωση της εκπαιδευτικής

διαδικασίας.

Η βαθμολογία των φοιτητών, δεν καταγράφει μεγάλη ευκολία των μαθημάτων,

αφού η μέση βαθμολογία στην ερώτηση που αφορά τη δυσκολία του μαθήματος

για το εξάμηνο σπουδών είναι 3/5, που ερμηνεύεται πως τα μαθήματα έχουν

μέτρια έως μεγάλη δυσκολία για το εξάμηνο σπουδών.

Η αξιολόγηση των φοιτητών όσον αφορά τη διαφάνεια των κριτηρίων

βαθμολόγησης των μαθημάτων είναι καλή (3/5).

Η αξιολόγηση όσον αφορά τη χρήση εργασιών είναι πολύ καλή αφού η βαθμολογία

των φοιτητών έχει μέση τιμή 3,5 (σε κλίμακα 1 έως 5).

Page 32: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

32

Στον πίνακα 3.2 παρουσιάζεται ή βαθμολογία των φοιτητών που προέκυψε από τα

ερωτηματολόγια και αφορά το πόσο συμμετέχουν οι φοιτητές στην εκπαιδευτική

διδασκαλία αλλά και το χρόνο που αφιερώνουν για τη μελέτη των μαθημάτων.

Όπως φαίνεται οι φοιτητές θεωρούν ότι συμμετέχουν σε μεγάλο βαθμό στη

διδασκαλία μέση βαθμολογία 4/5 αλλά πολύ λιγότερο μελετούν αφού η μέση

βαθμολογία για τη μελέτη είναι 2/5.

Πίνακας 3.2.: Βαθμολογία φοιτητών όσον αφορά το ενδιαφέρον των φοιτητών

Μορφή

διδασκαλίας

Πλήθος

ερωτήσεων

Συμμετοχή στη

διδασκαλία Ατομική μελέτη

ΧΕ ΕΕ ΧΕ ΕΕ ΧΕ ΕΕ

Θεωρίες 561 78 4 4 2 2

Εργαστήρια 1088 208 4 4 2 2

3.1.3. Εξεταστικό σύστημα

Οι γραπτές τελικές εξετάσεις σε συνδυασμό με μια (πιθανή) ενδιάμεση αξιολόγηση

αποτελούν τον τρόπο εξέτασης όλων των θεωρητικών μαθημάτων. Η ενδιάμεση

αξιολόγηση έχει είτε τη μορφή της προόδου (γραπτής εξέτασης σε μέρος της ύλης)

ή της παρουσίασης εργασίας. Η σχετική βαρύτητα της ενδιάμεσης αξιολόγησης και

της τελικής εξέτασης προσδιορίζεται από τον διδάσκοντα στην αρχή του εξαμήνου

σύμφωνα με τον κανονισμό σπουδών. Βαθμολογητής είναι σε όλα τα μαθήματα ο

διδάσκων, και δεν υπάρχει ο θεσμός του εξωτερικού βαθμολογητή. Επίσης δεν

λειτουργεί τράπεζα θεμάτων για αρχειοθέτηση και παρακολούθηση των θεμάτων

στις εξετάσεις που επιλέγονται από τους διδάσκοντες. Τα θέματα των εξετάσεων

εγκρίνονται από τη Συνέλευση του Τομέα και τηρούνται σε αρχείο.

Προφορικές εξετάσεις προβλέπονται από τον κανονισμό σπουδών με ειδικές

προϋποθέσεις και συνήθως προσφέρονται σε φοιτητές με δυσλεξία ή πάθηση που

δικαιολογεί προφορική εξέταση, μετά από προσκόμιση ειδικής ιατρικής

γνωμάτευσης. Όλα τα μέλη ΕΠ ενημερώνονται για τους εξεταζόμενους προφορικά

φοιτητές.

Η διαφάνεια και η αξιοκρατία των γραπτών εξετάσεων διασφαλίζεται με την

επιτήρηση των φοιτητών κατά τη διάρκεια των εξετάσεων, την εξέταση όλων των

φοιτητών στα ίδια θέματα, την ανακοίνωση των αποτελεσμάτων, τη δυνατότητα

πρόσβασης των φοιτητών στο γραπτό τους και τη συζήτηση με τον καθηγητή του

τρόπου βαθμολόγησης του γραπτού. Παράλληλα σε αρκετά μαθήματα του ΠΠΣ έχει

υιοθετηθεί ο τρόπος εξέτασης με ερωτήσεις «πολλαπλών επιλογών» και «σωστού –

λάθους».

Τα εργαστηριακά μαθήματα εξετάζονται με τρόπο που ορίζει ο διδάσκων στην αρχή

του εξαμήνου που μπορεί να προέρχεται είτε από βαθμολόγηση των

Page 33: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

33

εργαστηριακών εργασιών καθ’ όλη τη διάρκεια του εξαμήνου, ή μια γραπτή

εξέταση στο τέλος του εξαμήνου.

Η εξέταση της πτυχιακής εργασίας γίνεται δημόσια, παρουσία φοιτητών και

διδασκόντων, και βαθμολογείται από τρεις διδάσκοντες, ένας εκ των οποίων είναι

και ο επιβλέπων κατά τη διάρκεια πραγματοποίησης της. Ο τελικός βαθμός είναι ο

μέσος όρος των τριών βαθμών της εξεταστικής επιτροπής. Η διαφάνεια της

διαδικασίας ανάθεσης και εξέτασης της πτυχιακής εργασίας εξασφαλίζεται με την

τήρηση των αποφάσεων του Τμήματος και την δημόσια ανακοίνωση των θεμάτων

και της ανάθεσης. Η διαφάνεια της εξέτασης εξασφαλίζεται με το δημόσιο

χαρακτήρα της εξέτασης παρουσία φοιτητών και διδασκόντων. Δεν εφαρμόζονται

συγκεκριμένες προδιαγραφές για την πτυχιακή εργασία, αλλά πολλές από αυτές

κρίνονται από ανεξάρτητους κριτές σε περίπτωση παρουσίασης τους σε

επιστημονικά συνέδρια ή επιστημονικά περιοδικά (παράρτημα 9).

Η Πρακτική Άσκηση δεν βαθμολογείται και όλοι οι φοιτητές που ολοκληρώνουν

επιτυχώς την εξάμηνη άσκηση τους σε χώρο εργασίας εγκεκριμένο από την

Επιτροπή Πρακτικής Άσκησης του Τμήματος βαθμολογούνται με άριστα.

3.1.4. Διεθνής διάσταση του ΠΠΣ

1. Ο σχεδιασμός του ΠΠΣ έγινε λαμβάνοντας υπόψη:

αντίστοιχα ΠΠΣ άλλων πανεπιστημίων. Στη διάρκεια του έργου ΕΠΕΑΕΚ με

τίτλο «Εκσυγχρονισμός προγράμματος σπουδών στη διατροφή του

ανθρώπου» 1997-2000, έγινε σύγκριση ανάμεσα σε πολλά ΠΠΣ στην

Επιστήμη της Διατροφής και Διαιτολογίας σε πανεπιστήμια του εξωτερικού,

κωδικοποιήθηκαν τα κοινά τους χαρακτηριστικά και οι διαφορές τους και τα

στοιχεία αυτά λήφθηκαν υπόψη κατά τον σχεδιασμό του τρέχοντος ΠΠΣ.

οδηγίες του ΙΤΕ με στόχο την εναρμόνιση των ελληνικών ΠΠΣ με την

ευρωπαική πραγματικότητα.

οδηγίες Επαγγελματικών Ενώσεων της ΕΕ που στοχεύουν στην διασφάλιση

ενός κοινού περιεχομένου σπουδών ανάμεσα σε αντίστοιχα ΠΠΣ της ΕΕ.

2. Το περιεχόμενο μαθημάτων ανταποκρίνεται στα πρότυπα εκπαίδευσης και

επαγγελματικής κατάρτισης όπως αυτά διαμορφώθηκαν από επίσημους

εκπαιδευτικούς και επαγγελματικούς φορείς της Ευρώπης και της Αμερικής.

3. Στη διδασκαλία πολλών μαθημάτων χρησιμοποιείται το ίδιο εκπαιδευτικό

λογισμικό που χρησιμοποιείται σε πανεπιστήμια των ΗΠΑ, το οποίο

αγοράστηκε στα πλαίσια των έργων ΕΠΕΑΕΚ στο ΙΙ και ΙΙΙ ΚΠΣ και αφορούν

την αναμόρφωση και εκσυγχρονισμό του προπτυχιακού προγράμματος

σπουδών.

4. Το Τμήμα συμμετέχει ενεργά στο ευρωπαϊκό πρόγραμμα ανταλλαγών

ERASMUS. Το σύστημα μεταφοράς διδακτικών μονάδων (ECTS) διευκολύνει

τις μετακινήσεις των φοιτητών, αλλά οι φοιτητές μετακινούνται μόνο για την

Page 34: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

34

εκπόνηση πτυχιακής εργασίας και όχι για παρακολούθηση μαθημάτων. Το

Τμήμα συνεργάζεται με τα παρακάτω ιδρύματα στα πλαίσια του

προγράμματος ERASMUS για την κινητικότητα Ε.Π. και φοιτητών:

Bordeaux II Petiguex France

IUT Periguex Bordeaux IV

Universite de Bordeaux IV

Universite de Bordeaux I

Institut Lymairac de Toulouse

USTL Universite des Sciences et technologie de Lille

Fachhochscule Osnabruck University of Applied Sciences

Katholieke Hogeschool Leuven

Haute Ecole Lucia de Bruce Institute Arthur Haulot Brussels

Hogeschool Van Arnhen en Nijmegen

Hogeschool Van Amsterdam

Η συμμετοχή των φοιτητών και διδασκόντων στις ανταλλαγές φαίνεται στον

παρακάτω πίνακα:

Πίνακας 3.3.: Κινητικότητα ERASMUS

Φοιτητές/

Διδάσκοντες

Προέ-

λευση

2013-

2014 2012-

2013

2011-

2012

2010-

2011

2009-

2010

2008-

2009

2007-

2008 Σύνολο

Φοιτητές που φοίτησαν

σε άλλο ΑΕΙ (Δράση ΙΡ)

Εσωτε-

ρικού

0 0 2 3 2 2 1 10

Εξωτε-

ρικού

6 2 0 0 0 0 0 2

Επισκέπτες φοιτητές

άλλων ΑΕΙ (Δράση

κινητικότητας φοιτητών)

Εσωτε-

ρικού

0 0 0 0 0 2 0 2

Εξωτε-

ρικού

8 0 1 4 3 0 4 21

Μέλη ακαδημαϊκού

προσωπικού του

Τμήματος που

μετακινήθηκαν σε άλλο

ΑΕΙ (κινητικότητα ΕΠ και

ΙΡ)

Εσωτε-

ρικού

0 0 2 3 4 1 0 10

Εξωτε-

ρικού

1 0 0 0 0 0 1 2

Μέλη ακαδημαϊκού

προσωπικού άλλων ΑΕΙ

που δίδαξαν στο Τμήμα

(κινητικότητα ΕΠ)

Εσωτε-

ρικού

0 0 0 0 0 0 2 2

Εξωτε-

ρικού

1 0 1 1 1 0 1 5

Page 35: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

35

5. Διδάσκοντες του Τμήματος μετακινήθηκαν στην ΕΕ για διδασκαλία στα

πλαίσια ανάπτυξης κοινού εντατικού μαθήματος (IP) διάρκειας 10 ημερών

(6 ECTS) ανάμεσα σε τμήματα Διατροφής και Διαιτολογίας πανεπιστημίων

του εξωτερικού. Το εντατικό αυτό πρόγραμμα (Intensive Programme) IP

οργανώθηκε στα πλαίσια του προγράμματος ERASMUS και είχε τίτλο: “Food

safety and risk assessment 2: Safe and healthy food”. Τα συνεργαζόμενα

ιδρύματα ήταν τα παρακάτω:

Hogeschool Van Amsterdam

Glasgow Caledonian University

Alexander Technological Educational Institution Of Thessaloniki

Universite des Sciences et de Technology de Lille 1

Hogeschool Van Arnheim en Nijmegen

Urnea Universitet

Universidad de Navarra

Hochshule Niedezzhein

Athlone Institute Of Technology

Budapest Corrinus Egyetem

Universytet Warminsko – Mazurski W Olsztynie

Haute Ecode Lucia de Brouckere Institut Arthur Haulot

Το παραπάνω πρόγραμμα έχει λήξει και στη θέση του αναπτύχθηκε ένα

νέο πρόγραμμα που ισχύει πλέον με τίτλο "CREATING FOOD CONCEPTS IN

EUROPE" – International Module, είναι ένα MINOR (δηλαδή ένα

δευτερογενές πρόγραμμα σπουδών) με 30 ECTS, το οποίο διδάσκεται στην

αγγλική γλώσσα και οργανώνεται στα πλαίσια του προγράμματος

ERASMUS από το πανεπιστήμιο Hogeschool Van Amsterdam. Απευθύνεται

σε προπτυχιακούς ή /και μεταπτυχιακούς φοιτητές. Είναι ένα ευρωπαϊκό

πρόγραμμα σπουδών πλήρους απασχόλησης που εκτελείται από 1

Σεπτεμβρίου έως 31 Ιανουαρίου και αντιστοιχεί σε 30 πιστωτικές μονάδες

ECTS. Είναι επικεντρωμένο στην δημιουργία καινοτόμων ιδεών για τα

τρόφιμα στην Ευρώπη. Τα μαθήματα, με μια διεπιστημονική προσέγγιση,

συνδυάζουν τη γνώση για τον πολιτισμό των τροφίμων, τον σχεδιασμού

των προϊόντων, την έρευνα των καταναλωτών και την έρευνα για τα

οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των τροφίμων, τα λειτουργικά τρόφιμα και

την ποιότητα των τροφίμων σε συνδυασμό με τις κοινωνικές και

οικονομικές επιστήμες. Οι φοιτητές παρακολουθούν μαθήματα,

πραγματοποιούν ομαδικά και ατομικά projects και δίνουν γραπτές

εξετάσεις. Είναι ένα εφαρμοσμένο πρόγραμμα σπουδών, που έχει στόχο

την ανάπτυξη ενός ολοκληρωμένου επαγγελματικού προϊόντος με τη

μορφή ενός διεθνούς επιχειρηματικού σχεδίου για την παραγωγή ενός

νέου προϊόντος που πρόκειται να παραχθεί και να κυκλοφορήσει στην

αγορά μιας ευρωπαϊκής χώρας.

Page 36: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

36

Έως δύο φοιτητές του Τμήματος μετακινούνται στο Hogeschool Van

Amsterdam για την παρακολούθηση του προγράμματος καθώς και

διδάσκοντες για διδασκαλία στα πλαίσια υποστήριξης του

προγράμματος, το οποίο προέκυψε από παλαιότερη σύμπραξη των

συνεργαζομένων εκπαιδευτικών ιδρυμάτων για το κοινό εντατικό

πρόγραμμα (Intensive Programme) IP και είχε τίτλο: “Food safety and

risk assessment 2: Safe and healthy food”, διάρκειας 10 ημερών (6

ECTS) ανάμεσα σε τμήματα Διατροφής και Διαιτολογίας

πανεπιστημίων του εξωτερικού.

Τα συνεργαζόμενα ιδρύματα είναι τα παρακάτω:

Hogeschool Van Amsterdam

Glasgow Caledonian University

Alexander Technological Educational Institution of Thessaloniki

Universite des Sciences et de Technology de Lille 1

Tampere University of Applies Sciences

Urnea Universitet

Universidad de Navarra

Hochshule Niederrhein – University of Applies Sciences

Budapest Corvinus Egyetem

Universytet Warminsko – Mazurski W Olsztynie

6. Το Τμήμα προχώρησε στη σύνταξη του Παραρτήματος Σπουδών στην

ελληνική και αγγλική γλώσσα (Diploma Supplement) (παράρτημα 5) για να

βοηθήσει την κινητικότητα των πτυχιούχων του στο εξωτερικό για συνέχιση

των σπουδών τους.

7. Στο ΠΠΣ περιλαμβάνονται 2 επίπεδα διδασκαλίας ξένης γλώσσας και

ορολογίας αυτής. Οι ξένες γλώσσες που διδάσκονται είναι είτε Αγγλικά, είτε

Γαλλικά είτε Γερμανικά.

Η διεθνής διάσταση του Τμήματος θα βελτιωθεί με την αύξηση της κινητικότητας

φοιτητών και διδασκόντων στα πλαίσια διεθνών και ευρωπαϊκών εκπαιδευτικών

προγραμμάτων. Στην αύξηση της κινητικότητας θα βοηθήσει η θεσμοθέτηση

διδασκαλίας σε ορισμένα μαθήματα στην Αγγλική γλώσσα, ώστε να μπορούν να τα

παρακολουθούν οι φοιτητές ERASMUS κατά τη διάρκεια των ανταλλαγών, και να

μην περιορίζονται σε εκπόνηση πτυχιακής εργασίας ή πρακτικής άσκησης.

3.1.5. Πρακτική Άσκηση (ΠΑ) των φοιτητών

Στόχος της ΠΑ είναι η εφαρμογή των γνώσεων που έχει αποκτήσει ο φοιτητής σε

χώρο εργασίας και η εξοικείωση του με τις συνήθεις συνθήκες εργασίας. Η ΠΑ είναι

υποχρεωτική και πραγματοποιείται εφ’ όσον ο φοιτητής έχει ολοκληρώσει με

Page 37: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

37

επιτυχία όλα τα μαθήματα του ΠΠΣ. Κατ’ εξαίρεση, οι φοιτητές μπορεί να οφείλουν

μέχρι 8 το πολύ μαθήματα και όχι μαθήματα ειδικότητας, εξασφαλίζοντας με αυτό

τον τρόπο την όσο το δυνατό πληρέστερη γνώση του αντικειμένου πριν την

πραγματοποίηση της ΠΑ.

Τα μαθήματα ειδικότητας στο νέο ΠΠΣ είναι:

Διατροφή εγκύου και παιδιού

Βασικές αρχές κλινικής διατροφής

Διατροφή στην ενήλικη και υπερήλικη ζωή

Πληροφορική στη Διατροφή

Διατροφή και άσκηση

Συμβουλευτική της Διατροφής

Αθλητισμός και διατροφή

Διατροφική αντιμετώπιση παθολογικών καταστάσεων Ι

Διατροφική αγωγή – αγωγή υγείας

Μαζική παραγωγή τροφίμων

Διατροφική αντιμετώπιση παθολογικών καταστάσεων ΙΙ

Δίαιτα και παχυσαρκία

Θρεπτική υποστήριξη παιδιατρικού ασθενούς

Η ΠΑ έχει εξάμηνη διάρκεια και πραγματοποιείται σε δυο κύκλους:

Από 1 Οκτωβρίου έως 31 Μαρτίου

Από 1 Απριλίου έως 30 Σεπτεμβρίου

Το αντικείμενο της ΠΑ είναι ένα από τα αντικείμενα που περιλαμβάνονται στα

θεσμοθετημένα επαγγελματικά δικαιώματα των πτυχιούχων του Τμήματος (ΠΔ

561/1985/ΦΕΚ 199/27-11-1985 Α). Οι χώροι εργασίας είναι είτε νοσοκομεία

(ιδιωτικά ή δημόσια), κέντρα υγείας, κέντρα διατροφής, κέντρα αδυνατίσματος,

αθλητικά κέντρα, χώροι μαζικής σίτισης, εργαστήρια ποιοτικού ελέγχου τροφίμων

και βιομηχανίες τροφίμων.

Πίνακας 3.4. : Τοποθετήσεις φοιτητών σε θέσεις ΠΑ

Χώροι ΠΑ 2013-

2014

2012-

2013

2011-

2012

2010-

2011

2009-

2010

2008-

2009

2007-

2008

2006-

2007

Νοσοκομεία 34 58 68 71 73 73 61 78

Βιομηχανίες 2 5 1 3 2 3 1 2

Ερευνητικά Κέντρα-

TEI

12 15 16 15 16 14 11 11

Κέντρα Διατροφής –

Διαιτολογικά

Γραφεία

25

36 46 50 65 42 38 41

Κλινικές - Iατρεία 13 10 13 4

Page 38: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

38

Γυμναστήρια-

Ινστιτούτα

4 9 4 2

Σύνολο 90 133 148 145 156 132 111 132

Οι περισσότεροι φοιτητές τοποθετούνται σε δημόσια νοσηλευτικά ιδρύματα και

Κέντρα Διατροφής.

Η κατανομή των εγκεκριμένων θέσεων ΠΑ στους φοιτητές και η ανάθεση επόπτη

εκπαιδευτικού για κάθε φοιτητή γίνεται από την Επιτροπή ΠΑ.

Η εποπτεία του φοιτητή γίνεται στον χώρο εργασίας από τον επόπτη εργασίας που

ορίζεται από τον εργοδότη, και είναι υπεύθυνος για τον φοιτητή, καταγράφει την

παρουσία, την εργασία και την επίδοση του φοιτητή, και από τον επόπτη

εκπαιδευτικό που αξιολογεί τον φοιτητή στο τέλος της περιόδου ΠΑ. Ο επόπτης

εκπαιδευτικός είναι υπεύθυνος για την επίλυση τυχόν προβλημάτων που

παρουσιάζονται κατά τη διάρκεια της ΠΑ και μπορεί να εισηγηθεί ακόμα και την

διακοπή της ΠΑ στο συγκεκριμένο χώρο εργασίας.

Το ύψος της αποζημίωσης του φοιτητή κατά τη διάρκεια της ΠΑ στον ιδιωτικό

φορέα, ορίζεται στο 80% του ημερομισθίου του ανειδίκευτου εργάτη, και

καταβάλλεται σε μηνιαία βάση από τον εργοδότη. Ο εργοδότης επιχορηγείται από

τον ΟΑΕΔ σε ποσοστό 50 % επί της καταβαλλόμενης αποζημίωσης. Στο δημόσιο

τομέα για εγκεκριμένες θέσεις ΠΑ από το ΥπΠΘ, η αποζημίωση καταβάλλεται από

τον εργοδότη σε μηνιαία βάση.

Ο φοιτητής κατά τη διάρκεια της ΠΑ υπάγεται στην ασφάλιση ΙΚΑ κατά

επαγγελματικού κινδύνου ατυχήματος (όχι για τον κλάδο παροχών ασθενείας και

μητρότητας σε είδος και χρήμα). Οι ασφαλιστικές εισφορές υπολογίζονται σε

ποσοστό 1 % επί του τεκμαρτού ημερομισθίου της 12ης ασφαλιστικής κλάσης, όπως

ισχύει κάθε φορά, και καταβάλλεται από τον εργοδότη.

Ο θεσμός της ΠΑ είναι πολύ σημαντικός για την επαγγελματική σταδιοδρομία των

φοιτητών, αφού τους βοηθά στην αναγνώριση των συνηθισμένων συνθηκών

εργασίας και στην προσαρμογή σε αυτές. Πολλοί φοιτητές συνεχίζουν να

εργάζονται στο χώρο ΠΑ και μετά την απόκτηση του πτυχίου τους, αλλά δυστυχώς

το Τμήμα δε διαθέτει πρόσφατα στοιχεία παρακολούθησης της σταδιοδρομίας των

πτυχιούχων του.

Το Τμήμα συμμετέχει από το 1997 σε έργα ΕΠΕΑΕΚ που αφορούν την οργάνωση και

ενδυνάμωση του θεσμού της ΠΑ. Τα έργα αυτά βοήθησαν στη δημιουργία νέων

θέσεων ΠΑ στον ιδιωτικό τομέα, οι οποίες συνεχίζουν να αξιοποιούνται από το

Τμήμα. Δεδομένου ότι οι θέσεις εργασίας στο δημόσιο τομέα είναι περιορισμένες

εξ αιτίας απαρχαιωμένων κανονισμών λειτουργίας των δημόσιων νοσηλευτικών

ιδρυμάτων, ο ιδιωτικός τομέας έχει ιδιαίτερη σημασία για την επαγγελματική

αποκατάσταση των αποφοίτων του Τμήματος.

Page 39: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

39

3.2. Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών (ΠΜΣ)

Από το ακαδημαϊκό έτος 2003-2004 μέχρι και το 2009-10 λειτουργούσε

Διατμηματικό Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών (ΔΠΜΣ) με τίτλο «Επιστήμη

Τροφίμων και Διατροφή» με σύμπραξη των τμημάτων:

Χημείας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων

Τεχνολογίας Τροφίμων του ΑΤΕΙΘ

Διατροφής και Διαιτολογίας του ΑΤΕΙΘ

Τεχνολογίας Τροφίμων του ΤΕΙΑ (από το 2006-2007)

Το ΔΠΜΣ χορήγησε Μεταπτυχιακό Δίπλωμα Εξειδίκευσης (ΜΔΕ) στην επιστήμη

Τροφίμων και Διατροφή με 4 ειδικεύσεις:

1. Χημεία και Τεχνολογία Τροφίμων

2. Διατροφή

3. Ολοκληρωμένα Συστήματα Παραγωγής Τροφίμων

4. Ποιότητα και Ασφάλεια Τροφίμων

Το ΔΠΜΣ είχε ως αντικείμενο την προαγωγή εξειδικευμένης γνώσης και την

περαιτέρω ανάπτυξη της έρευνας στη Χημεία, Επεξεργασία, Συντήρηση,

Μικροβιολογία, Συσκευασία, Ανάλυση, Βιοτεχνολογία, Μηχανική, Ποιοτικό Έλεγχο

τροφίμων και τη Διατροφή. Η δομή των ειδικεύσεων επιτρέπει τη δημιουργία

επιστημόνων με κατάρτιση υψηλού επιπέδου που είναι ικανοί να εργαστούν με

επιτυχία σε βιομηχανίες τροφίμων, συμβάλλοντας ουσιαστικά στην παραγωγή και

διακίνηση υγιεινών και ποιοτικά αναβαθμισμένων προϊόντων υψηλής διατροφικής

αξίας. Ακόμη οι απόφοιτοι μπορούν να εργαστούν σε δημόσιους οργανισμούς που

ελέγχουν τα τρόφιμα καθώς και σε εκπαιδευτικά και ερευνητικά ιδρύματα της

χώρας. Τέλος έχουν τη δυνατότητα για αυτοαπασχόληση ιδρύοντας δική τους

επιχείρηση. Μεταξύ των στόχων του ΔΠΜΣ είναι η ουσιαστική αναβάθμιση των ΤΕΙ

κυρίως σε θέματα έρευνας στην Επιστήμη των τροφίμων και τη Διατροφή.

Το ΔΠΜΣ υλοποιείτο κατά 50 % στο Τμήμα Χημείας του πανεπιστημίου Ιωαννίνων

και κατά 50 % στα συμπράττοντα Τμήματα του ΑΤΕΙΘ και ΤΕΙΑ. Διδάσκοντες ήταν

μέλη ΔΕΠ του πανεπιστημίου Ιωαννίνων, μέλη ΕΠ των ΤΕΙ Θεσσαλονίκης και Αθήνας

και προσκεκλημένοι επιστήμονες από το εσωτερικό και εξωτερικό. Οι κύριες

ειδικότητες των διδασκόντων ήταν χημικοί, γεωπόνοι, βιοχημικοί, χημικοί

μηχανικοί, κτηνίατροι και διατροφολόγοι με εξειδίκευση και εκτεταμένο ερευνητικό

έργο στα παραπάνω πεδία. Αυτή η διεπιστημονικότητα των διδασκόντων καλύπτει

τα επί μέρους γνωστικά αντικείμενα του προγράμματος, αναμένεται δε να οδηγήσει

σε περαιτέρω διατμηματικές και διεπιστημονικές συνεργασίες οι οποίες θα

υλοποιηθούν σε μεγάλο βαθμό από τους σπουδαστές του ΔΠΜΣ κατά τη διάρκεια

της πειραματικής ερευνητικής εργασίας κατά το δεύτερο έτος των σπουδών τους.

Page 40: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

40

3.2.1. Βαθμός ανταπόκρισης του ΔΠΜΣ στους στόχους του Τμήματος και στις απαιτήσεις της κοινωνίας

Το ΔΠΜΣ «Επιστήμη τροφίμων και Διατροφή, με ειδίκευση στη Διατροφή» δεν

ανταποκρίνεται πλήρως στο σκοπό του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας

(όπως περιγράφεται στο κεφ.2). Παρ’ ολ’ αυτά:

Περιλαμβάνει τη διεξαγωγή έρευνας κυρίως τεχνολογικής

Περιλαμβάνει την ανάπτυξη συνεργασιών με άλλα ΤΕΙ και πανεπιστήμια

Περιλαμβάνει την ανάπτυξη θεωρητικού υπόβαθρου σπουδών

Περιλαμβάνει τη χρήση σύγχρονων τεχνολογιών στην εκπαίδευση

Το ΔΠΜΣ ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις της κοινωνίας και ειδικά στη ζήτηση των

πτυχιούχων, τόσο του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας όσο και άλλων

Τμημάτων, για μεταπτυχιακές σπουδές στο εσωτερικό.

3.2.2. Δομή του ΔΠΜΣ

Η δομή του ΔΠΜΣ παρουσιάζεται στο παράρτημα 10. Κάθε διδακτικό εξάμηνο

περιλαμβάνει 13 πλήρεις διδακτικές εβδομάδες. Τα μαθήματα χωρίζονται σε

Υποχρεωτικά και Επιλογής. Κάθε εξάμηνο ο φοιτητής υποχρεούται να συμπληρώσει

15 διδακτικές μονάδες από την παρακολούθηση πέντε μαθημάτων (30 ΔΜ/έτος). Η

Μεταπτυχιακή Διπλωματική Εργασία ισοδυναμεί με άλλες 15 διδακτικές μονάδες.

Τα υποχρεωτικά μαθήματα περιλαμβάνουν θεωρητική και εργαστηριακή

διδασκαλία. Το Μεταπτυχιακό Δίπλωμα Ειδίκευσης απονέμεται μετά τη

συμπλήρωση 45 διδακτικών μονάδων. Η ειδίκευση κάθε φοιτητή προκύπτει από το

γνωστικό αντικείμενο της μεταπτυχιακής- διπλωματικής εργασίας και το

πρόγραμμα μαθημάτων που θα παρακολουθήσει.

3.2.3. Χρηματοδότηση

Η χρηματοδότηση του ΔΠΜΣ πραγματοποιήθηκε μέσω χρηματοδότησης έργου

ΕΠΕΑΕΚ η οποία έληξε το 2008. Το πρόγραμμα συνεχίστηκε για δυο ακόμα

ακαδημαϊκά έτη με οικονομική στήριξη από το ΥπΠΘ, Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων,

ΑΤΕΙΘ και ΤΕΙΑ.

3.3. Πρόγραμμα Διδακτορικών Σπουδών (ΠΔΣ)

Το Τμήμα δεν διαθέτει πρόγραμμα διδακτορικών σπουδών. Είναι γνωστό

παγκοσμίως ότι η ερευνητική δραστηριότητα υλοποιείται μέσω της εκπόνησης

Page 41: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

41

διδακτορικών διατριβών με σταθερούς ερευνητικούς συνεργάτες. Η ερευνητική

δραστηριότητα των μελών ΕΠ του Τμήματος χωρίς αυτή τη δυνατότητα, αν και

φιλότιμη δεν είναι στα επίπεδα που και οι ίδιοι θα επιθυμούσαμε. Η ερευνητική

δραστηριότητα του Τμήματος θα αυξηθεί κατακόρυφα όταν το Τμήμα κατορθώσει

να οργανώσει αυτόνομο ΜΠΣ και ΠΔΣ με εξειδικεύσεις της Επιστήμης της

Διατροφής και Διαιτολογίας.

Page 42: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

42

4. Διδακτικό έργο

Η αξιολόγηση του διδακτικού έργου βασίστηκε στα συγκεντρωτικά στοιχεία που

προέκυψαν από τη συμπλήρωση

1. α) του ατομικού απογραφικού δελτίου για μέλη ΕΠ (παράρτημα 2)

2. β) του απογραφικού δελτίου εξαμηνιαίου μαθήματος ΕΠ (παράρτημα 11)

3. γ) του ερωτηματολογίου αξιολόγησης μαθήματος/διδασκαλίας από τους

φοιτητές. (παράρτημα 1a και 1b)

Για την έκθεση λήφθηκαν επίσης υπόψη και συγκεντρωτικά στατιστικά στοιχεία της

γραμματείας του Τμήματος.

4.1. Αποτελεσματικότητα του διδακτικού προσωπικού

Η αποτελεσματικότητα του διδακτικού προσωπικού που ήδη εργάζεται στο Τμήμα,

αναμένεται ότι θα βελτιωθεί με τη θεσμοθέτηση της συνεχούς διαδικασίας

αξιολόγησης.

Η θεσμοθετημένη διαδικασία αξιολόγησης (σύμφωνα με το Ν 3374/2005) ξεκίνησε

το χειμερινό εξάμηνο του ακαδημαϊκού έτους 2007-08 με τη συμπλήρωση

ερωτηματολογίων από τα μέλη Ε.Π. και τους φοιτητές και συνεχίζεται μέχρι σήμερα.

Η διαδικασία αξιολόγησης περιγράφεται στο κεφάλαιο 1.

Τα μέλη ΕΠ διαμορφώνουν το διδακτικό τους ωράριο σύμφωνα με αυτό που ορίζει

ο Νόμος για την βαθμίδα τους, μετά τον συνυπολογισμό των νόμιμων απαλλαγών

σε περίπτωση αυξημένων διοικητικών καθηκόντων. Η ελάχιστη εβδομαδιαία

διδακτική απασχόληση για τις τέσσερεις βαθμίδες Ε.Π. σύμφωνα με τη νομοθεσία

έχει ως εξής :

Καθηγητής – 10 ώρες

Αναπληρ. καθηγητής – 12 ώρες

Επίκουρος καθηγητής – 14 ώρες

Καθηγητής εφαρμογών – 16 ώρες

Οι ώρες διδασκαλίας στο ΠΠΣ που καλύπτονται από τα μόνιμα μέλη ΕΠ είναι:

5Χ10+2Χ12+3Χ14+3Χ16 = 164 ώρες/βδομάδα

Οι ενδεικτικές ώρες διδασκαλίας στα 7 διδακτικά εξάμηνα του ΠΠΣ είναι 179

ώρες/βδομάδα. Επειδή ο αριθμός των φοιτητών είναι μεγάλος, και η χωρητικότητα

των εργαστηριακών χώρων μικρή (έως 20 φοιτητές στα περισσότερα εργαστήρια),

δημιουργούνται πολλά εργαστηριακά τμήματα με αποτέλεσμα ο αριθμός των

μόνιμων μελών ΕΠ να μην επαρκεί για τις διδακτικές ανάγκες. Η έλλειψη τεχνικού

προσωπικού σε κάθε εργαστηριακό χώρο δημιουργεί επί πλέον ελλείψεις, και για

την κάλυψη όλων αυτών των αναγκών προσλήφθηκαν το 2013-2014 4 μόνο

διδάσκοντες με σύμβαση με αποκλειστικό έργο την κάλυψη των διδακτικών

αναγκών (κυρίως εργαστηριακών). Στον πίνακα 4.1. παρουσιάζεται ο αριθμός και τα

Page 43: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

43

προσόντα των έκτακτων διδασκόντων στο Τμήμα κατά το ακαδημαϊκό έτος

2013/2014.

Πίνακας 4.1.: Αριθμός και προσόντα έκτακτου προσωπικού του Τμήματος

Διατροφής και Διαιτολογίας κατά το ακαδ.έτος 2013-2014

Περιγραφή βαθμίδας και

προσόντων

Αριθμός διδασκόντων

2013/2014

Εργαστηριακοί Συνεργάτες με πλήρη

προσόντα 4

Στόχος του Τμήματος είναι η πρόσληψη επαρκούς αριθμού μόνιμου ΕΠ για την

κάλυψη των διδακτικών αναγκών και η πρόσληψη επαρκούς αριθμού μελών

τεχνικού προσωπικού για την εξασφάλιση της καλής λειτουργίας των

εργαστηριακών χώρων.

4.2. Ποιότητα και αποτελεσματικότητα της διδακτικής διαδικασίας

Οι μέθοδοι διδασκαλίας που χρησιμοποιούνται είναι διαλέξεις με τη βοήθεια

εποπτικών μέσων, π.χ. διαφάνειες, PowerPoint ή video, ηλεκτρονικές εφαρμογές σε

Η/Υ, ασκήσεις πράξης και εργαστηριακές ασκήσεις.

Δεν υπάρχει θεσμοθετημένη διαδικασία για τη βελτίωση των μεθόδων διδασκαλίας

από το τμήμα. Ο κάθε διδάσκων μπορεί να βελτιώσει τις μεθόδους διδασκαλίας του

μαθήματός του ανάλογα με τη διάθεση του απαραίτητου τεχνικού εξοπλισμού, και

φυσικά ανάλογα με το περιεχόμενο του μαθήματος.

Όπως ήδη αναφέρθηκε στο κεφ.2, η άποψη των φοιτητών που καταγράφηκε στα

ερωτηματολόγια, όσον αφορά στην ποιότητα της διδασκαλίας, ήταν ικανοποιητική

(η μέση βαθμολογία των φοιτητών για τα μαθήματα που αξιολογήθηκαν (36/42) σε

κλίμακα 1-5, ήταν 4, με ελάχιστη το 1 και μέγιστη το 5) (Πίνακας 1.3.). Η εικόνα

αυτή πιθανόν να ήταν διαφορετική εάν αξιολογείτο το σύνολο των μαθημάτων.

Η επιτυχής συμμετοχή των φοιτητών στις εξετάσεις είναι ένας δείκτης της

ποιότητας και της αποτελεσματικότητας της διδακτικής διαδικασίας. Δυστυχώς

όμως κατά το ακαδημαικό έτος 2013 – 2014 δεν ήταν δυνατό να αντλήσουμε

στοιχεία από τη ΜΟΔΙΠ που αφορούν τα ποσοστά συμμετοχής και επιτυχίας στις

τελικές εξετάσεις των μαθημάτων.

Ο μέσος βαθμός πτυχίου από το 2008 έως το 2014 είναι 6,69. Η μεγαλύτερη μέση

τιμή παρουσιάστηκε το 2008-2009 και ήταν 6,78 (πίνακας 4.6.). Αξίζει να σημειωθεί

ότι ο μεγαλύτερος αριθμός φοιτητών (77,51 %) αποφοιτά με βαθμό πτυχίου από

6,0-6,99 ενώ ένας σημαντικός αριθμός (20,13 %) αποφοιτά με βαθμό πτυχίου 7,0-

8,49 . Ελάχιστοι (0 έως 1,28 % κατ’ έτος) έχουν πάρει βαθμό πτυχίου 8,5-10,0

(πίνακας 4.2. – σχήματα 1,2).

Page 44: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

44

Πίνακας 4.2.: Κατανομή βαθμολογίας και μέσος βαθμός πτυχίου των αποφοίτων

Έτος Αποφοί-

τησης

Συνολικός

αριθμός αποφοι-

τησάντων

Κατανομή Βαθμών

(αριθμός φοιτητών και %

επί του συνόλου των αποφοιτησάντων)

Μέσος όρος

Βαθμολογίας

(στο σύνολο

των

αποφοίτων)

5.0-5.99 6.0-6.99 7.0-8.49 8.5-10.0

2008-2009 78 0,00 75,64 23,08 1,28 6,78

2009-2010 190 0,53 75,79 23,16 0,53 6,75

2010-2011 197 2,03 77,66 19,80 0,51 6,70

2011-2012 120 1,67 80,83 16,67 0,83 6,63

2012-2013 154 1,20 69,88 28,31 0,60 6,72

2013-2014 184 4,89 80,43 14,67 0,00 6,54

Σύνολο 923 1,74 77,51 20,13 0,63 6,69

Ο μεγαλύτερος αριθμός φοιτητών έχει διάρκεια σπουδών κ+2 έτη (πίνακας 4.3.).

Πίνακας 4.3.: Εξέλιξη του αριθμού των αποφοίτων του Προγράμματος

Προπτυχιακών Σπουδών και διάρκεια σπουδών

Έτος

εισα-

γωγής

Αποφοιτήσαντες

Διάρκεια Σπουδών (σε έτη) Δεν

έχουν

αποφοι-

τήσει

Σύνολο

Κ Κ+1 Κ+2 Κ+3 Κ+4 Κ+5 Κ+6

Κ+6

και

πλέο

ν

2004-

2005 0 11 22 62 41 14 6 5 67 235

2005-

2006 0 3 41 47 36 9 25 2 67 230

2006-

2007 0 18 43 25 50 29 3 0 76 244

2007-

2008 0 21 22 26 30 3 0 0 74 176

Page 45: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

45

2008-

2009 0 9 27 29 5 0 0 0 62 132

2009-

2010 0 14 47 6 0 0 0 0 81 148

2010-

2011 0 20 13 0 0 0 0 0 121 154

Σύνολο 0 96 215 195 162 55 34 7

Όπου Κ = Κανονική διάρκεια σπουδών (σε έτη) στο Τμήμα (π.χ. αν η κανονική

διάρκεια σπουδών είναι 4 έτη, τότε Κ=4 έτη, Κ+1=5 έτη, Κ+2=6 έτη,..., Κ+6=10 έτη).

Page 46: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

46

Σχήμα 1: Κατανομή της βαθμολογίας αποφοίτων

Σχήμα 2: Βαθμός πτυχίου αποφοίτων

Page 47: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

47

Σχήμα 3. Απεικόνιση του αριθμού των πτυχιούχων ανά έτος αποφοίτησης

Στον πίνακα 4.4. και στο Σχήμα 3. παρουσιάζεται ο αριθμός των πτυχιούχων ανά

έτος αποφοίτησης (παράρτημα 12).

Πίνακας 4.4.: Αριθμός των πτυχιούχων ανά έτος αποφοίτησης

Έτος αποφοίτησης Αριθμός αποφοίτων

2013-2014 184

2012-2013 154

2011-1012 120

2010-2011 197

2009-2010 190

2008-2009 78

Το ποσοστό των αποφοίτων έναντι των εγγεγραμμένων έχει αυξηθεί διαχρονικά.

Page 48: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

48

4.3. Οργάνωση κι εφαρμογή του διδακτικού έργου

Η ύλη των μαθημάτων ανακοινώνεται στους φοιτητές από τον διδάσκοντα με την

έναρξη των μαθημάτων ή στην ιστοσελίδα του τμήματος (ανακοινώσεις) ή στο

moodle εφόσον χρησιμοποιείται από τον διδάσκοντα ή στον πίνακα ανακοινώσεων.

Η διαδικασία μέτρησης των μαθησιακών στόχων επιτυγχάνεται μέσω των διάφορων

μορφών ενδιάμεσης αξιολόγησης (εργασία, πρόοδος) και της τελικής εξέτασης.

Ο διδάσκων υποχρεούται να δηλώσει στην αρχή του εξαμήνου τον τρόπο

αξιολόγησης των φοιτητών και να τον καταθέσει στον Τομέα που ανήκει το μάθημα

του.

Το ωρολόγιο πρόγραμμα τηρείται εφόσον δεν υπάρχουν εξωγενείς παράγοντες που

θα προκαλέσουν προβλήματα στην τήρησή του, όπως π.χ. απεργίες (κυρίως στα

λεωφορεία), καταλήψεις, ακραίες καιρικές συνθήκες κτλ.

Το ωρολόγιο πρόγραμμα οργανώνεται με βάση το διδακτικό προσωπικό (μόνιμο ή

έκτακτο) και τις διαθέσιμες αίθουσες διδασκαλίας και εργαστηριακούς χώρους.

Μετά την κατασκευή του νέου κτιρίου που περιλαμβάνει 2 επιπλέον

εργαστηριακούς χώρους για εκπαίδευση κι ένα μικρό αμφιθέατρο, έχει βελτιωθεί η

δομή και οργάνωση του προγράμματος σπουδών.

4.4. Εκπαιδευτικά βοηθήματα

Οι καθηγητές διανέμουν στους φοιτητές βιβλία του εμπορίου μέσω του συστήματος

«Εύδοξος», παράλληλα διανέμονται ηλεκτρονικές σημειώσεις, μετά από έγκριση

των αντίστοιχων Τομέων, για τη διευκόλυνση των φοιτητών. Οι διδάσκοντες, κατά

περίπτωση παρέχουν και άλλη βιβλιογραφική υποστήριξη (άρθρα, πηγές από

διαδίκτυο, χρήση ειδικού λογισμικού, χρήση Moodle).

4.5. Μέσα και υποδομές

Το Τμήμα Διατροφής στεγάζεται σ’ ένα διώροφο κτίριο 2000 τ.μ. το οποίο

μοιράζεται με το Τμήμα Ζωικής Παραγωγής της ΣΤΕΓ και σ’ ένα καινούριο ισόγειο

κτίριο το οποίο βρίσκεται δίπλα και ενώνεται με το παλιό με μια σκάλα. Στο παλιό

κτίριο υπάρχουν 7 εργαστηριακοί χώροι (75 τ.μ. ο καθένας) και 3 αίθουσες

διδασκαλίας. Επίσης υπάρχουν 7 χώροι γραφείων. Στο νέο κτίριο υπάρχουν 2

εργαστήρια για εκπαίδευση, 1 εργαστήριο για έρευνα, 1 μικρό αμφιθέατρο και 3

γραφεία. Παρά την αύξηση των αιθουσών διδασκαλίας για τη διεξαγωγή των

θεωρητικών μαθημάτων χρησιμοποιούνται 4 επιπλέον αίθουσες διδασκαλίας στο

κεντρικό κτίριο που ανήκουν στη σχολή ΣΤΕΓΤΕΤΡΟΔ. Στις αίθουσες υπάρχουν

Page 49: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

49

μόνιμα εγκατεστημένα εποπτικά μέσα (από τον Οκτώβριο 2013) με αποτέλεσμα να

διευκολύνεται πλέον η διδασκαλία.

Τα εργαστήρια είναι επαρκώς εξοπλισμένα για τον εκπαιδευτικό τους προορισμό

και σύμφωνα με το πρόγραμμα είναι κατειλημμένα 2-3 ημέρες την εβδομάδα. Τις

υπόλοιπες ημέρες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την εκπόνηση πτυχιακών

εργασιών και άλλης έρευνας. Το νέο εργαστήριο Έρευνας έχει εξοπλιστεί με

σύγχρονες συσκευές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για έρευνα στα τρόφιμα και

τη διατροφή.

Τα μαθήματα Κλινικής διατροφής δεν διέθεταν μέχρι πρόσφατα εργαστηριακό

χώρο για τη διεξαγωγή των εργαστηρίων με αποτέλεσμα κάποια εργαστήρια να

διεξάγονται στις κλινικές του νοσοκομείου Παπαγεωργίου, η εύρεση χώρου και

διαμόρφωση του Εργαστηρίου ολοκληρώθηκαν εντός του 2009.

Στο Τμήμα υπηρετούν 3 μέλη ΕΤΠ τα οποία δεν είναι αρκετά εφόσον υπάρχουν 10

εργαστηριακοί χώροι. Κάθε εργαστηριακός χώρος πρέπει να υποστηρίζεται από 1

μέλος ΕΤΠ ώστε τα εργαστήρια να είναι ανοικτά όλη την εβδομάδα και εκτός των

ωρών άσκησης των φοιτητών, για τη διεξαγωγή ερευνητικών προγραμμάτων και

πτυχιακών εργασιών.

4.6. Αξιοποίηση Τεχνολογιών Πληροφορικής και Επικοινωνιών

Μόνο στο 70% των θεωρητικών μαθημάτων και στο 50% των εργαστηριακών

μαθημάτων χρησιμοποιούνται ΤΠΕ στη διδασκαλία. Σε κανένα από τα παραπάνω

μαθήματα δεν χρησιμοποιούνται ΤΠΕ για αξιολόγηση των φοιτητών, ενώ στο 53%

τα χρησιμοποιούν για την επικοινωνία με τους φοιτητές. Τα στοιχεία είναι αρκετά

ενθαρρυντικά όσον αφορά τη χρήση των ΤΠΕ. Θα πρέπει να τονιστεί ότι στα πλαίσια

του ΕΠΕΑΕΚ για την αναμόρφωση του προγράμματος σπουδών δημιουργήθηκε το

εργαστήριο Πληροφόρησης με 16 Η/Υ όπου πραγματοποιούνται κάποια μαθήματα

και οι φοιτητές μπορούν να μελετούν, χρησιμοποιώντας πηγές του διαδικτύου ή να

χρησιμοποιούν διάφορα διατροφικά πακέτα και ειδικά εκπαιδευτικά λογισμικά.

4.7. Αναλογία διδασκόντων – διδασκομένων και η μεταξύ τους συνεργασία

Η αναλογία διδασκόντων προς διδασκόμενους είναι 1/51. Πρέπει, όμως, να ληφθεί

υπόψη ότι από το σύνολο των διδασκόντων (17) οι 13 είναι μόνιμα μέλη ΕΠ του

Τμήματος. Επειδή η εκπαίδευση δεν περιορίζεται μόνο στη διδασκαλία, αλλά και

στην εκτός αίθουσας συνεργασία με τον φοιτητή, η οποία προσφέρεται

αποκλειστικά από το μόνιμο ΕΠ πρέπει να αυξηθεί ο αριθμός του μόνιμου ΕΠ. Οι

διδάσκοντες έχουν ανακοινωμένες τις ώρες που δέχονται τους φοιτητές. Αυτό

αξιοποιείται από τους φοιτητές όταν χρειαστούν κάποια βοήθεια, ενημέρωση,

διευκρίνηση κ.τ.λ.

Page 50: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

50

4.8. Σύνδεση της διδασκαλίας με την έρευνα

Η εκπαίδευση των φοιτητών στην ερευνητική διαδικασία αρχίζει στο Β εξάμηνο με

το Σεμινάριο όπου μαθαίνουν πώς να χρησιμοποιούν τις πηγές του δικτύου

(www.scopus.com) για τη συγγραφή εργασιών ερευνητικών και βιβλιογραφικής

επισκόπησης. Αυτό γίνεται και σε άλλα μαθήματα από τους εκπαιδευτικούς κυρίως

όταν στην ενδιάμεση αξιολόγηση πρέπει να παρουσιάσουν κάποια εργασία. Η

εκπαίδευση ειδικότερα συνεχίζεται επίσης στο ΣΤ εξάμηνο στο μάθημα

«Ερευνητικές μέθοδοι Διατροφής» και τέλος η εφαρμογή διαφόρων ερευνητικών

μεθόδων γίνεται κατά την εκπόνηση της πτυχιακής εργασίας η οποία υποχρεωτικά

πρέπει να περιλαμβάνει πειραματικό μέρος. Οι φοιτητές μπορούν να συμμετέχουν

και σε ερευνητικά έργα εφόσον ο υπεύθυνος του έργου το κρίνει απαραίτητο.

4.9. Συνεργασίες με εκπαιδευτικά κέντρα του εσωτερικού και του εξωτερικού και με το κοινωνικό σύνολο.

Το Τμήμα συνεργάστηκε με το Τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων στη

συνδιοργάνωση Μεταπτυχιακού Προγράμματος Σπουδών. Επίσης μέλη του ΕΠ

συνεργάζονται με μέλη ΔΕΠ τμημάτων πανεπιστημίων ή ΤΕΙ στη διεξαγωγή

ερευνητικών προγραμμάτων όπως το τμήμα Ιατρικής, Χημείας, ΤΕΦΑΑ και

Γεωπονίας του ΑΠΘ, το τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας του Χαροκόπειου

Πανεπιστημίου, το τμήμα Κοινωνικής Ιατρικής του πανεπιστημίου Κρήτης, το τμήμα

Τεχνολογίας Τροφίμων του ΤΕΙ Αθηνών, τα νοσοκομεία Παπαγεωργίου και

Ιπποκράτειο κ.ά.. Το τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας του ΑΤΕΙΘ συνεργάζεται

επίσης με τα παρακάτω ιδρύματα στα πλαίσια του προγράμματος ERASMUS:

Bordeaux II Petiguex France

IUT Periguex Bordeaux IV

Universite de Bordeaux IV

Universite de Bordeaux I

Institut Lymairac de Toulouse

USTL Universite des Sciences et technologie de Lille

Fachhochscule Osnabruck University of Applied Sciences

Katholieke Hogeschool Leuven

Haute Ecole Lucia de Bruce Institute Arthur Haulot Brussels

Hogeschool Van Arnhen en Nijmegen

Hogeschool Van Amsterdam

Glasgow Caledonian University

Universite des Sciences et de Technology de Lille 1

Page 51: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

51

Hogeschool Van Arnheim en Nijmegen

Urnea Universitet

Universidad de Navarra

Hochshule Niedezzhein

Athlone Institute Of Technology

Budapest Corrinus Egyetem

Universytet Warminsko – Mazurski W Olsztynie

Haute Ecode Lucia de Brouckere Institut Arthur Haulot

4.10. Κινητικότητα του διδακτικού προσωπικού και των φοιτητών

Η κινητικότητα του διδακτικού προσωπικού και των φοιτητών του Τμήματος

άρχισε το 1992 στα πλαίσια του προγράμματος ERASMUS, με συντονισμό

του Τμήματος και συμμετοχή των ιδρυμάτων University of Huddersfield και

Universite Bordeaux I. Ο αριθμός των συμμετεχόντων ιδρυμάτων αυξανόταν

κάθε χρόνο και έφτασε σήμερα στο αριθμό 11.

Στα πλαίσια του προγράμματος ERASMUS αναπτύχθηκε επίσης η δράση E.M.

(European Module) για τρία χρόνια ( 2002 – 2004). Συντονιστής ήταν το

Glasgow Caledonian University, και συμμετείχαν συνολικά 11 εκπαιδευτικά

ιδρύματα της Ευρωπαικής Ένωσης. Σκοπός της δράσης αυτής ήταν η

ανάπτυξη ενός μαθήματος με ευρωπαική διάσταση, στο αντικείμενο «Food

Safety and Risk Assessment: the scientists and the consumers».

Το τμήμα συμμετείχε επίσης στη δράση IP (Intensive Programme) στα

πλαίσια του προγράμματος ERASMUS, που αφορά την υλοποίηση ενός

εντατικού μαθήματος με βάση την ύλη που αναπτύχθηκε στη δράση Ε.Μ.,

διάρκειας 10 ημερών, και 6 διδακτικές μονάδες. Το πρόγραμμα ΙΡ

λειτούργησε για τρία χρόνια από το 2005 με συντονιστή το Hogeschool Van

Amsterdam. Κατά τη διάρκεια των τριών ετών λειτουργίας του

προγράμματος συμμετείχαν 11 φοιτητές από το Τμήμα μας.

Το πρόγραμμα ΙΡ , με τίτλο: “Food safety and risk assessment 2: Safe and

healthy food”, πραγματοποιήθηκε το 2008 στην Ολλανδία και συνεχίστηκε

και το 2009 (Βέλγιο). Το πρόγραμμα αυτό αποτελεί συνέχεια του

προηγούμενου αλλά με διαφοροποιημένη ύλη. Ο αριθμός των

συμμετεχόντων ιδρυμάτων είναι 15.

Το παραπάνω πρόγραμμα έχει λήξει και στη θέση του αναπτύχθηκε ένα νέο

πρόγραμμα που ισχύει πλέον με τίτλο "CREATING FOOD CONCEPTS IN

EUROPE" – International Module, είναι ένα MINOR (δηλαδή ένα

δευτερογενές πρόγραμμα σπουδών) με 30 ECTS, το οποίο διδάσκεται στην

αγγλική γλώσσα και οργανώνεται στα πλαίσια του προγράμματος ERASMUS

από το πανεπιστήμιο Hogeschool Van Amsterdam.

Page 52: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

52

Δεν υπάρχει στρατηγικός σχεδιασμός του τμήματος σχετικά με την κινητικότητα των

μελών της ακαδημαϊκής κοινότητας ούτε ετήσιος απολογισμός-ενημέρωση σχετικά

με τις δραστηριότητες αυτές.

Την ευθύνη έχει ο υπεύθυνος εκπαιδευτικός που συντονίζει και οι φοιτητές και

μέλη Ε.Π. που μετακινούνται. Οι μετακινήσεις που πραγματοποιήθηκαν στα πλαίσια

του προγράμματος ERASMUS-SOCRATES φαίνονται στον πίνακα 3.3. (κεφ.3).

Η ανταλλαγή φοιτητών (εκτός από τις μετακινήσεις δράσεων ΙΡ) γίνεται συνήθως

για εκπόνηση της πτυχιακής εργασίας ή της πρακτικής άσκησης. Το ίδιο συμβαίνει

και με τους αλλοδαπούς φοιτητές που έρχονται στο Τμήμα, διότι δεν προσφέρονται

μαθήματα σε ξένη γλώσσα.

Δεν υπάρχει διαδικασία αναγνώρισης του εκπαιδευτικού έργου που

πραγματοποιείται στα πλαίσια της κινητικότητας του ΕΠ ούτε ελέγχεται η ποιότητα

του έργου από το Τμήμα. Η αξιολόγηση γίνεται από το Ίδρυμα Υποδοχής.

Το γραφείο ERASMUS του Ιδρύματος λειτουργεί ικανοποιητικά για τη βοήθεια των

εισερχόμενων και εξερχόμενων φοιτητών (παροχή πληροφοριών, στέγαση, σίτιση

κτλ.)

Το Ίδρυμα επίσης οργανώνει εκδηλώσεις για τους εισερχόμενους φοιτητές με τη

βοήθεια και συμμετοχή εθελοντών φοιτητών του Ιδρύματος (υποδοχή, εκδρομές,

μουσεία).

Δεν υπάρχει πρόσθετη οικονομική ενίσχυση για τους φοιτητές και ΕΠ που

συμμετέχουν στις ανταλλαγές εκτός από την υποτροφία που προσφέρει το ΙΚΥ.

Το Τμήμα ενημερώνει κάθε εξάμηνο στους νεοεισελθέντες φοιτητές για τη

δραστηριότητα αυτή και το υπεύθυνο μέλος ΕΠ είναι στη διάθεση των φοιτητών για

περισσότερες πληροφορίες. Και στα δύο επίπεδα πληροφόρησης τονίζεται το

όφελος μιας τέτοιας κινητικότητας τόσο στην επιστημονική όσο και στην κοινωνική

διάσταση. Το τμήμα συμμετέχει σ’ αυτή τη δραστηριότητα από το 1992, 2 χρόνια

μετά την έναρξη του προγράμματος ERASMUS και είχε μια αυξητική πορεία στον

αριθμό των συνεργαζόμενων ιδρυμάτων και των φοιτητών και μελών ΕΠ που

μετακινήθηκαν. Παρά τον μικρό αριθμό μελών ΕΠ του Τμήματος και διαφόρων

ελλείψεων σε χώρους και μέσα όλα αυτά τα χρόνια, η συνεργασία του Τμήματος με

τα ιδρύματα του εξωτερικού υπήρξε επιτυχής και έχει αναγνωρισθεί με τη συνέχιση

της συνεργασίας και την αύξηση της κινητικότητας.

Καλό θα ήταν στο τέλος του ακαδημαϊκού έτους να γίνεται μια ενημέρωση

απολογισμός σε όλα τα μέλη ΕΠ και κάποιος σχεδιασμός ή ανάπτυξη στόχων για το

επόμενο έτος. Παρατηρούμε στον πίνακα ότι ο συνολικός αριθμός των

εισερχόμενων αλλοδαπών φοιτητών είναι σχεδόν διπλάσιος από τους

εξερχόμενους. Αυτό πιθανό να οφείλεται στη διστακτικότητα για μετακίνηση που

εμφανίζουν οι φοιτητές του Τμήματος και στο γεγονός ότι λίγοι γνωρίζουν πολύ

καλά μια ξένη γλώσσα.

Άλλες δραστηριότητες του Τμήματος στα πλαίσια του προγράμματος ERASMUS

ήταν η συμμετοχή στο Εντατικό Πρόγραμμα (IP) Food Safety and Risk assessment :

Page 53: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

53

The Scientists and the consumers, το οποίο είχε διάρκεια 10 ημερών και

πραγματοποιήθηκε τα έτη 2005 - 2006 – 2007. Από το Τμήμα Διατροφής και

Διαιτολογίας του ΤΕΙ συμμετείχαν συνολικά 11 φοιτητές. Τώρα συνεχίζεται η

δραστηριότητα αυτή με άλλο θέμα όπως αναφέρεται στο 3.1.4.

Page 54: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

54

5. Ερευνητικό Έργο.

5.1. Προαγωγή της Έρευνας στα πλαίσια του Τμήματος.

Η έρευνα στα ΤΕΙ έχει θεσμοποιηθεί με τον ιδρυτικό νόμο 1404/1983 . Με το νόμο

2621/1998 καθιερώθηκαν για πρώτη φορά μεταπτυχιακά προγράμματα σπουδών

στα ΤΕΙ (δυνατότητα πραγματοποίησης από κοινού προγραμμάτων συνεργασίας

μεταξύ ΤΕΙ και ΑΕΙ εξωτερικού και εσωτερικού). Οι δύο αυτές νομοθετικές ρυθμίσεις

έχουν συμβάλει στην προώθηση της έρευνας στα ΤΕΙ τα οποία στα πλαίσια της

αποστολής τους πρέπει να αναλαμβάνουν ερευνητικές πρωτοβουλίες κυρίως στην

κατεύθυνση της τεχνολογικής Έρευνας.

Η διεξαγωγή έρευνας δίνει την δυνατότητα στο ΕΠ για ευρύτερη και βαθύτερη

επιστημονική ενημέρωση στην περιοχή του γνωστικού τους αντικειμένου και

συντελεί στην καταξίωσή του στον επιστημονικό χώρο με την ανακοίνωση ή

δημοσίευση των αποτελεσμάτων της έρευνας. Επιπλέον τα αποτελέσματα αυτά

μπορούν να συμβάλλουν στην Τεχνολογική ανάπτυξη και κατ’ επέκταση στην

Οικονομική Ανάπτυξη της χώρας.

Μέσω των ερευνητικών προγραμμάτων εξασφαλίζονται κονδύλια για την βελτίωση

του εξοπλισμού των εργαστηρίων και την απασχόληση προπτυχιακών ή και

μεταπτυχιακών φοιτητών.

Η έρευνα κατέχει υψηλή θέση στις προτεραιότητες του Ιδρύματος το οποίο μέσω

της Επιτροπής Ερευνών (ΕΕ) διαχειρίζεται τις διαδικασίες έγκρισης και υλοποίησης

των προγραμμάτων. Η οικονομική διαχείριση των προγραμμάτων είναι

αποκλειστικό έργο της ΕΕ, αλλά δεν υπάρχει καμιά συμμετοχή του ιδρύματος όσον

αφορά τη διευκόλυνση στη σύνταξη προτάσεων και προώθηση και υποστήριξη τους

στους φορείς χρηματοδότησης. Η ΕΕ για να ενισχύσει την έρευνα στο ΑΤΕΙΘ

χρηματοδοτεί και ολοκληρωμένα ερευνητικά προγράμματα. Η χρηματοδότηση των

προγραμμάτων αυτών γίνεται μετά από αίτηση του υπευθύνου, πρόταση του

Τμήματος και έγκριση της επιτροπής διαχείρισης της ΕΕ. Η δυνατότητα

χρηματοδότησης από την ΕΕ μεταβάλλεται από χρόνο σε χρόνο και δεν υπάρχει

προγραμματισμός όσον αφορά τον αριθμό των χρηματοδοτούμενων

προγραμμάτων και το ύψος της χρηματοδότησης.

Πρόσφατα ορίστηκε η ερευνητική πολιτική του Τμήματος ενώ δεν υπάρχουν

θεσμοθετημένες υποτροφίες έρευνας από το Τμήμα.

Το κίνητρο της έρευνας για τα μέλη της ακαδημαϊκής κοινότητας του Τμήματος

είναι η συμβολή τους στην προώθηση γνώσεων σε θέματα αιχμής του αντικειμένου

τους, η καθιέρωση τους στον επιστημονικό κόσμο και η βελτίωση των μαθημάτων

τους μέσω των αποκτηθέντων γνώσεων δια την εις βάθος ανασκόπηση της

βιβλιογραφίας. Η προμήθεια ερευνητικού εξοπλισμού αποτελεί ένα σημαντικό

κίνητρο για τη δραστηριοποίηση του προσωπικού στο ερευνητικό πεδίο, μέσω της

χρηματοδότησης από εξωτερικούς φορείς.

Page 55: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

55

Η ενημέρωση του προσωπικού για τις δυνατότητες χρηματοδότησης γίνεται

συνήθως με προσωπική φροντίδα του ενδιαφερόμενου. Όσον αφορά τα

προγράμματα ΕΠΕΑΕΚ υπάρχει ενημέρωση από την αρμόδια υπηρεσία του ΥπΠΘ

και την ΕΕ του ιδρύματος.

Δεν υπάρχει διαδικασία διάχυσης των ερευνητικών αποτελεσμάτων στο εσωτερικό

του Τμήματος. Κάθε δυο χρόνια οργανώνεται επιστημονικό συνέδριο από το Τμήμα

με σκοπό τη διάχυση των ερυνητικών αποτελεσμάτων στον ευρύτερο επιστημονικό

περιβάλλον και κυρίως στους αποφοίτους του Τμήματος.

5.2. Ερευνητικά προγράμματα που εκτελούνται στο Τμήμα

Το Τμήμα στα πλαίσια της αποστολής του αναπτύσσει ερευνητικές δραστηριότητες

σε γνωστικά πεδία που σχετίζονται με το αντικείμενο σπουδών του Τμήματος

(παράρτημα 7). Οι δραστηριότητες αυτές χρηματοδοτούνται από εξωτερικούς

φορείς (Γενική Γραμματεία Έρευνας και Τεχνολογίας (ΓΓΕΤ), Υπουργείο Παιδείας και

Θρησκευμάτων (ΥπΠΘ), Ευρωπαϊκή Ένωση) είτε από την ΕΕ του ΑΤΕΙΘ.

Έρευνα σε πεδία ενδιαφέροντα στο διδάσκοντα διεξάγεται και μέσω του θεσμού

της πτυχιακής εργασίας. Πολλά θέματα πτυχιακών ερευνών είναι ιδιαίτερου

ενδιαφέροντος και τα αποτελέσματα πολλών εξ’ αυτών έχουν ανακοινωθεί σε

ημερίδες και διεθνή ή ελληνικά συνέδρια ή έχουν δημοσιευθεί σε επιστημονικά

περιοδικά.

Η δημιουργία του νέου εργαστηρίου για την διεξαγωγή ερευνητικών

προγραμμάτων θα βοηθήσει στην αύξηση της ερευνητικής δραστηριότητας στο

Τμήμα, όπως και η βελτίωση του εξοπλισμού των εργαστηρίων που επετεύχθη τα

τελευταία χρόνια . Καλό θα ήταν να θεσμοθετηθούν και υποτροφίες έρευνας οι

οποίες δεν υφίστανται προς το παρόν . Επίσης ένας ετήσιος απολογισμός στο

Τμήμα με την παρουσίαση των ερευνητικών προγραμμάτων και των

αποτελεσμάτων τους θα έδινε την ευκαιρία σε όλα τα μέλη του Ε.Π. του τμήματος

να ενημερωθούν για τα ερευνητικά προγράμματα που διεξάγονται στο Τμήμα την

πρόοδο τους και τα αποτελέσματά τους. Η πρακτική αυτή εφαρμόζεται σε πολλά

Ιδρύματα του Εξωτερικού και πολλές φορές συνοδεύονται από έντυπο ετήσιου

απολογισμού ερευνητικής δραστηριότητας.

Η ερευνητική δραστηριότητα του Τμήματος είναι σημαντική και χρηματοδοτείται

τόσο από το εσωτερικό όσο και από το εξωτερικό και έχει συμβάλλει στην προβολή

του Τμήματος και την αναγνώριση του από διάφορους φορείς. Όπως φαίνεται στον

πίνακα 5.1. από το σύνολο των διδασκόντων που κατέθεσαν ατομικό απογραφικό

δελτίο έχουμε 10 συντονισμούς ερευνητικών έργων και 12 συμμετοχές σε

ερευνητικά προγράμματα. Στην ερευνητική αυτή δραστηριότητα συμμετείχαν 23

εξωτερικοί συνεργάτες, 24 προπτυχιακοί φοιτητές και 5 μεταπτυχιακοί φοιτητές.

Όλο το Ε.Π. συμμετέχει στην έρευνα είτε με χρηματοδοτούμενα Ερευνητικά

Προγράμματα είτε μέσω των πτυχιακών εργασιών που επιβλέπουν.

Page 56: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

56

Πίνακας 5.1: Συμμετοχή καθηγητών/φοιτητών στην έρευνα

Αριθμός Συμμετοχή καθηγητών

10 Συντονισμός ερευνητικών προγραμμάτων

12 Συμμετοχή σε ερευνητικά προγράμματα

23 Συμμετοχή εξωτερικών συνεργατών στα ερευνητικά

προγράμματα

Συμμετοχή φοιτητών

Αριθμός

24 Προπτυχιακοί

5 Μεταπτυχιακοί

Το Τμήμα συμμετείχε στα ερευνητικά προγράμματα που αναφέρονται στο

παράρτημα 12.

5.3. Ερευνητικές υποδομές

Το Τμήμα διαθέτει 10 εργαστηριακούς χώρους για την εκπαίδευση των φοιτητών.

Οι χώροι αυτοί είναι διαθέσιμοι 1-2 φορές την εβδομάδα για την εκπόνηση

πτυχιακών εργασιών ή άλλης έρευνας. Ο εξοπλισμός τους έγινε κυρίως με στόχο την

άρτια εκπαίδευση των φοιτητών αλλά μπορεί να εξυπηρετήσει και ερευνητικούς

στόχους. Υπάρχει και ένα καινούργιο εργαστήριο αποκλειστικά για έρευνα το οποίο

είναι εξοπλισμένο με σύγχρονο εξοπλισμό. απαραίτητο θεωρείται η στελέχωση των

εργαστηρίων αυτών με ένα ΕΤΠ το καθένα για να βοηθάει στη λειτουργία του

εργαστηρίου. Φυσικά η έρευνα απαιτεί μεράκι, αφιέρωση χρόνου και παραμονή

στο Ίδρυμα το οποίο αποτρέπεται κατά κάποιο τρόπο με τη διάταξη που επιτρέπει

την προσέλευση στο ΤΕΙΘ τουλάχιστον 3 ημέρες την εβδομάδα.

Το αντικείμενο της Κλινικής Διατροφής δεν καλύπτεται πλήρως από τις διαθέσιμες

υποδομές αλλά και στα εργαστήρια που υπάρχει εξοπλισμός δεν γίνεται εντατική

χρήση διότι δεν υπάρχει απαραίτητο βοηθητικό προσωπικό, λόγω έλλειψης

μόνιμου ΕΠ (το υπάρχον προσωπικό είναι επιφορτισμένο με πολλές διοικητικές

εργασίες εκτός του διδακτικού έργου) και κάποιων γραφειοκρατικών διαδικασιών

στη λειτουργία της ΕΕ. Η λειτουργία του μεταπτυχιακού προγράμματος και η

χρηματοδότηση ερευνητικών προγραμμάτων με το πρόγραμμα Αρχιμήδης έδωσε

ώθηση στην έρευνα και παρήχθη έργο για δημοσιεύσεις και ανακοινώσεις σε

συνέδρια. Η προμήθεια, συντήρηση και ανανέωση των ερευνητικών υποδομών

χρηματοδοτούνται από τον προϋπολογισμό του ΤΕΙΘ και τις πιστώσεις των

Page 57: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

57

ερευνητικών προγραμμάτων. Ο εξοπλισμός του Τμήματος δεν είναι πολύ παλαιός

γιατί το τμήμα είναι σχετικά νέο.

5.4. Επιστημονικές δημοσιεύσεις των μελών ΕΠ του Τμήματος κατά την τελευταία πενταετία.

Στον πίνακα (5.2) φαίνονται οι δημοσιεύσεις των μελών ΔΕΠ/ΕΠ κατά την τελευταία

πενταετία (παράρτημα 5.3.).

Πίνακας 5.2: Επιστημονικές δημοσιεύσεις

Α Β Γ Δ Ε ΣΤ Ζ Η Θ Ι

2009 0 8 3 9 1 0 0 0 0 0

2010 0 6 2 8 1 2 0 2 0 0

2011 1 11 1 9 2 0 0 2 0 1

2012 3 6 0 19 1 0 0 2 3 1

2013 1 5 0 4 1 0 0 0 1 2

Σύνολο 5 36 6 49 6 2 0 6 4 4

Επεξηγήσεις:

Α = Βιβλία/μονογραφίες

Β = Εργασίες σε επιστημονικά περιοδικά με κριτές

Γ = Εργασίες σε επιστημονικά περιοδικά χωρίς κριτές

Δ = Εργασίες σε πρακτικά συνεδρίων με κριτές

Ε = Εργασίες σε πρακτικά συνεδρίων χωρίς κριτές

ΣΤ = Κεφάλαια σε συλλογικούς τόμους

Ζ = Συλλογικοί τόμοι στους οποίους επιστημονικός εκδότης είναι μέλος Δ.Ε.Π. του Τμήματος

Η = Άλλες εργασίες

Θ = Ανακοινώσεις σε επιστημονικά συνέδρια (με κριτές) που δεν εκδίδουν πρακτικά

Ι = Βιβλιοκρισίες που συντάχθηκαν από μέλη Δ.Ε.Π. του Τμήματος

5.5. Αναγνώριση της έρευνας που γίνεται στο Τμήμα από τρίτους.

Η αναγνώριση της έρευνας που γίνεται στο Τμήμα από τρίτους φαίνεται

συγκεντρωτικά στον πίνακα (5.3).

Πίνακας 5.3. Αναγνώριση του ερευνητικού έργου

Α Β Γ Δ Ε ΣΤ Ζ

2009 43 0 0 2 0 0 0

2010 60 0 0 4 1 0 0

2011 61 0 0 3 1 0 0

2012 55 0 0 3 0 0 0

2013 45 0 0 0 0 0 0

Page 58: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

58

Σύνολο 264 0 0 12 2 0 0

Επεξηγήσεις:

Α = Ετεροαναφορές

Β = Αναφορές του ειδικού/επιστημονικού τύπου

Γ = Βιβλιοκρισίες τρίτων για δημοσιεύσεις μελών Δ.Ε.Π. του Τμήματος

Δ = Συμμετοχές σε επιτροπές επιστημονικών συνεδρίων

Ε = Συμμετοχές σε συντακτικές επιτροπές επιστημονικών περιοδικών

ΣΤ = Προσκλήσεις για διαλέξεις

Ζ = Διπλώματα ευρεσιτεχνίας

Παρατηρούμε ότι κανένα μέλος ΕΠ δεν κατοχύρωσε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας ούτε

υπάρχουν βιβλιοκρισίες ή αναφορές του ειδικού ή επιστημονικού τύπου στο

ερευνητικό έργο του. Είναι ένα πεδίο το οποίο θα πρέπει να κατακτηθεί στο μέλλον.

Δύο έκτακτα μέλη ΔΕΠ έχουν βραβευτεί για την επίδοσή τους ως μεταπτυχιακοί

φοιτητές ή για την παρουσίαση εργασιών τους σε συνέδρια.

5.6. Ερευνητικές εργασίες του Τμήματος.

Για τη διεξαγωγή των ερευνητικών προγραμμάτων τα μέλη ΕΠ του Τμήματος είχαν

συνεργασίες με το Χημικό Τμήμα ΑΠΘ, τη Φαρμακευτική Σχολή ΑΠΘ, το Χαροκόπειο

Πανεπιστήμιο, το Πανεπιστήμιο Κρήτης, την Ιατρική Σχολή του Α.Π.Θ., το

Νοσοκομείο Παπαγεωργίου, με μεγάλες Βιομηχανίες Τροφίμων και τον ΣΕΒΤ,

καθώς και με Εκπαιδευτικά Ιδρύματα του εξωτερικού.

5.7. Συμμετοχή των φοιτητών στην έρευνα.

Σε πρόσφατα ερευνητικά προγράμματα συμμετείχαν 24 προπτυχιακοί φοιτητές και

5 μεταπτυχιακοί φοιτητές. Εάν λάβει κανείς υπόψη και τον μεγάλο αριθμό

πτυχιακών εργασιών που διεξάγονται κάθε εξάμηνο ο αριθμός των συμμετεχόντων

φοιτητών μπορεί να θεωρηθεί ικανοποιητικός.

Page 59: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

59

6. Σχέσεις με κοινωνικούς/πολιτιστικούς/παραγωγικούς (ΚΠΠ) φορείς

6.1. Αξιολόγηση συνεργασιών του Τμήματος με ΚΠΠ

Η συνεργασία του Τμήματος με ΚΠΠ τα τελευταία πέντε χρόνια κρίνεται

ικανοποιητική. Όλα τα μόνιμα μέλη ΕΠ έχουν κάποια συνεργασία με φορείς ΚΠΠ

είτε μέσω της εκτέλεσης ερευνητικών προγραμμάτων, είτε με τη συνδιοργάνωση

συνεδρίων, είτε μέσω του θεσμού ΠΑ, ή της οργάνωσης εκπαιδευτικών

επισκέψεων. Επίσης μέλη του Τμήματος συμμετέχουν σε διαλέξεις/ομιλίες σε ΚΠΠ

φορείς.

Παρ’ όλ’ αυτά θα μπορούσε η συνεργασία με τους φορείς ΚΠΠ να ενδυναμωθεί

ακόμη περισσότερο κυρίως όσον αφορά τη σύνδεση της εκπαιδευτικής διαδικασίας

με τη συνεργασία με φορείς ΚΠΠ.

6.2. Δυναμική του Τμήματος για ανάπτυξη συνεργασιών με ΚΠΠ φορείς

Δεν υπάρχουν συγκεκριμμένοι μηχανισμοί και διαδικασίες για συνεργασία με ΚΠΠ

φορείς. Όταν η συνεργασία αφορά συνεργασία σε ερευνητικά προγράμματα,

ακολουθείται ο Κανονισμός της Επιτροπής Ερυνών (ΕΕ).

Άλλες μορφές συνεργασίας εγκρίνονται από τα όργανα του τμήματος ή του ΤΕΙ. Τα

μέλη του Τμήματος προσπαθούν να αναπτύξουν τέτοιες συνεργασίες διότι

πιστεύουν ότι είναι προς όφελος της διδακτικής και ερευνητικής διαδικασίας και

συνεισφέρουν στην προβολή του Τμήματος στην κοινωνία καθώς και στην

επαγγελματική αποκατάσταση των αποφοίτων του.

Το Τμήμα δεν διαθέτει πιστοποιημένα εργαστήρια για παροχή υπηρεσιών. Η

απόκτηση νέου εξοπλισμού θα δώσει τη δυνατότητα να προχωρήσουμε στην

πιστοποίηση αναλυτικών μεθόδων σύμφωνα με διεθνή πρότυπα για μετρήσεις που

μπορούμε να διεξάγουμε για λογαριασμό συνεργαζόμενων φορέων ΚΠΠ.

6.3. Δραστηριότητες του Τμήματος προς την κατέθυνση της ανάπτυξης και ενίσχυσης συνεργασιών με ΚΠΠ φορείς

Τα αποτελέσματα των συνεργασιών με ΚΠΠ φορείς ανακοινώνονται σε

επιστημονικά περιοδικά, συνέδρια, ή ημερίδες εφ’ όσον αφορούν την έρευνα.

Άλλες συνεργασίες ανακοινώνονται στο Ενημερωτικό Έντυπο (εφημερίδα) του

ΑΤΕΙΘ ή στα ΜΜΕ.

Το τμήμα συμμετέχει στην εκδήλωση που οργανώνει το Γραφείο Διασύνδεσης του

ΑΤΕΙΘ με φορείς από χώρους εργασίας για να βοηθήσει στην επαγγελματική

αποκατάσταση των αποφοίτων του.

Αρκετά μέλη ΕΠ έχουν επαφή με αποφοίτους του Τμήματος που είναι στελέχη ΚΠΠ

φορέων (Πανελλήνιος Σύλλογος αποφοίτων Διαιτολόγων-Διατροφολόγων).

Page 60: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

60

6.4. Σύνδεση της συνεργασίας με ΚΠΠ φορείς με την εκπαιδευτική διαδικασία

Στα πλαίσια των μαθημάτων εντάσσονται επισκέψεις σε ΚΠΠ χώρους όπως

βιομηχανίες, χώρους μαζικής εστίασης, και νοσοκομεία. Επίσης οργανώνονται

διαλέξεις στελεχών ΚΠΠ φορέων. Θα έπρεπε όμως η συνεργασία αυτή να είναι πιο

συχνή και σταθερή.

6.5. Συμβολή του Τμήματος στην τοπική, περιφερειακή και εθνική ανάπτυξη

Κάποιες συνεργασίες είναι σταθερές και βιώσιμες πχ με βιομηχανίες τροφίμων,

νοσοκομεία και επιστημονικούς συλλόγους.

Η συμμετοχή του τμήματος στην εκπόνηση τοπικών/περιφερειακών σχεδίων

ανάπτυξης δεν υφίσταται ακόμη. Εν τούτοις το Τμήμα συνεργάζεται με το

αντίστοιχο τμήμα του ΤΕΙ Ηρακλείου και σε ερευνητικό επίπεδο και με το αντίστοιχο

τμήμα του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου.

Υπάρχει ακόμη κάποια συμμετοχή μελών του Τμήματος σε εθνικά και διεθνή

ερευνητικά δίκτυα για την εκπόνηση έρευνας που χρηματοδοτείται από την

Ευρωπαική Ένωση.

Το Τμήμα δεν διοργανώνει πολιτιστικές εκδηλώσεις αλλά μέλη ΕΠ συμμετέχουν σε

διοργανώσεις πολιτιστικών εκδηλώσεων που απευθύνονται στο άμεσο κοινωνικό

περιβάλλον με παρουσίαση ομιλιών σε επίκαιρα θέματα διατροφής, που αφορούν

κοινωνικές ομάδες.

Page 61: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

61

7. Στρατηγική ακαδημαϊκής ανάπτυξης

7.1. Διαδικασία διαμόρφωσης σχεδίου ανάπτυξης

Το Τμήμα θεωρεί ότι η στρατηγική ακαδημαικής ανάπτυξης πρέπει να περιλαμβάνει

τρεις άξονες δράσης:

Εκπαίδευση

Έρευνα

Σχέσεις με ΚΠΠ φορείς

Η διαδικασία διαμόρφωσης σχεδίου ανάπτυξης περιελάμβανε έως σήμερα μόνο

τον άξονα της εκπαίδευσης. Σύμφωνα με τον νέο Εσωτερικό Κανονισμό (ΠΔ 160/21-

10/2008, ΦΕΚ220/3-11-2008, κεφ ΙΔ, άρθρο 57) το ίδρυμα, καταρτίζει και εγκρίνει

τετραετές στρατηγικό σχέδιο ανάπτυξης, μετά από γνώμη των Τμημάτων για το δικό

τους στρατηγικό σχεδιασμό.

Σύμφωνα με το άρθρο 26 του Ν. 1404/1983 κάθε τρία (3) ακαδημαϊκά έτη

εφαρμόζεται η διαδικασία αναθεώρησης του περιεχομένου σπουδών (το οποίο

σύμφωνα με το έγγραφο 2606/17-10-2002 του ΙΤΕ περιλαμβάνει περιγραφή του

γνωστικού αντικειμένου, της αποστολής του Τμήματος, των τομέων

δραστηριοποίησης των πτυχιούχων και της δομής των σπουδών) και του

προγράμματος σπουδών (το οποίο περιλαμβάνει τους τίτλους των υποχρεωτικών,

των κατ’ επιλογή υποχρεωτικών, το περίγραμμα τους, τον ενδεικτικό αριθμό

εβδομαδιαίων ωρών διδασκαλίας ανά μάθημα καθώς και τη χρονική αλληλουχία ή

αλληλεξάρτηση μαθημάτων) όπως επιβάλλεται από τις εξελίξεις του αντίστοιχου

επιστημονικού και επαγγελματικού τομέα. Η διαδικασία αναθεώρησης του

περιεχομένου σπουδών και του προγράμματος σπουδών επιτρέπει τον βραχυ-

μεσοπρόθεσμο σχεδιασμό ανάπτυξης του Τμήματος όσον αφορά την εκπαίδευση

που παρέχει.

To πρώτο περιεχόμενο σπουδών του Τμήματος Διατροφής εγκρίθηκε το 2001 και

δημοσιεύτηκε σε ΦΕΚ μετά από αίτημα του Τμήματος Διατροφής το 1999. Μετά τη

μετονομασία του Τμήματος σε Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας το 2003,

υποβλήθηκε αναθεωρημένο περιεχόμενο σπουδών ώστε να πληρεί τους

αναθεωρημένους στόχους του Τμήματος σύμφωνα με τις οδηγίες του ΙΤΕ (2002).

Από την ίδρυση του έως σήμερα το Τμήμα έχει αναθεωρήσει δυο (2) φορές το

πρόγραμμα σπουδών του. Η πρώτη αναθεώρηση είχε ως αποτέλεσμα τη μείωση

του αριθμού των μαθημάτων της Επιστήμης και Τεχνολογίας τροφίμων, και η

δεύτερη αναθεώρηση είχε ως αποτέλεσμα, μεταξύ άλλων, την αύξηση του αριθμού

των μαθημάτων Κλινικής Διατροφής και Διαιτολογίας. Οι δυο αναθεωρήσεις του

προγράμματος σπουδών ακολούθησαν μια συγκεκριμένη μεθοδολογία η οποία

περιλάμβανε την αξιολόγηση του υπάρχοντος προγράμματος, τις ανάγκες της

ελληνικής αγοράς εργασίας και τη διεθνή πρακτική στο χώρο της επιστήμης της

Page 62: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

62

Διατροφής και Διαιτολογίας. Η δεύτερη αναθεώρηση του προγράμματος

πραγματοποιήθηκε στα πλαίσια έργου ΕΠΕΑΕΚ.

Η διαδικασία αναθεώρησης του περιεχομένου και του προγράμματος σπουδών

καλύπτει τον σχεδιασμό του Τμήματος όσον αφορά τους εκπαιδευτικούς του

στόχους. Από το 2010 (6/21-06-10) έχει θεσμοθετηθεί η επευνητική πολιτική του

Τμήματος. Σχεδιασμός όσον αφορά τις σχέσεις του Τμήματος με ΚΠΠ φορείς δεν

έχει θεσμοθετηθεί, με αποτέλεσμα οι σχέσεις αυτές να υπαγορεύονται

αποκλειστικά από τα ατομικά ενδιαφέροντα των μελών του.

Λαμβάνοντας υπόψη τη θέση του Τμήματος στην ανώτατη εκπαίδευση στην

Ελλάδα, στον τομέα της επιστήμης της Διατροφής και Διαιτολογίας, κρίνεται

σκόπιμο να μελετηθεί μελλοντικά η δυνατότητα σχεδιασμού της στρατηγικής του

Τμήματος όσον αφορά την έρευνα και συνεργασία με ΚΠΠ φορείς, και να

ενσωματωθεί στην αποστολή του Τμήματος όπως περιγράφεται στο περιεχόμενο

σπουδών.

7.2. Διαδικασία παρακολούθησης του σχεδίου ανάπτυξης

Η διαδικασία αξιολόγησης του Τμήματος

Η διαδικασία αναθεώρησης του περιεχομένου σπουδών και

Η διαδικασία αναθεώρησης του προγράμματος σπουδών

αποτελούν διαδικασίες παρακολούθησης του σχεδίου ανάπτυξης του Τμήματος.

Η πρώτη αξιολόγηση του Τμήματος έγινε το 2000 στα πλαίσια έργου ΕΠΕΑΕΚ όταν

ολοκληρώθηκε και η αναθεώρηση του προγράμματος σπουδών επίσης στα πλαίσια

έργου ΕΠΕΑΕΚ. Σήμερα είναι σε εξέλιξη η δεύτερη αξιολόγηση του Τμήματος στα

πλαίσια του Ν. 3374/2005 που θεσμοθέτησε την διασφάλιση της ποιότητας στην

ανώτατη εκπαίδευση.

Οι διαδικασίες παρακολούθησης του σχεδίου ανάπτυξης θα κριθούν όσον αφορά

στην αποτελεσματικότητα τους μετά το πέρας της παρούσης αξιολόγησης και κατά

την επόμενη αναθεώρηση του περιεχομένου και του προγράμματος σπουδών.

7.3. Διαδικασία δημοσιοποίησης του σχεδίου ανάπτυξης

Το περιεχόμενο σπουδών δημοσιοποιείται σε ΦΕΚ. Το πρώτο περιεχόμενο

σπουδών του Τμήματος Διατροφής είναι δημοσιευμένο στο ΦΕΚ 230/11-10-

2001 στο ΠΔ 342/2001. Το αναθεωρημένο περιεχόμενο σπουδών που

υποβλήθηκε το 2003 δεν έχει δημοσιευθεί ακόμα σε ΦΕΚ.

Το ΠΠΣ δημοσιοποιείται στην ιστοσελίδα του Τμήματος και στον Οδηγό

Σπουδών.

Το Μακεδονικό Συνέδριο Διατροφής που οργανώνεται ανά διετία από το

Τμήμα σε συνεργασία με το Σύλλογο αποφοίτων του Τμήματος, αποτελεί μια

Page 63: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

63

διαδικασία δημοσιοποίησης των ερευνητικών δραστηριοτήτων του

Τμήματος.

Το γενικό σχέδιο ανάπτυξης του Τμήματος δημοσιοποιείται και στην έκθεση

ΔΕΤΡΟΠ στην οποία μετέχουν οι διάφοροι φορείς τροφίμων της χώρας.

Οι διαδικασίες δημοσιοποίησης του σχεδίου ανάπτυξης του Τμήματος κρίνονται

ανεπαρκείς. Κρίνεται σκόπιμο να μελετηθεί η δυνατότητα περιοδικής οργάνωσης

συνεδρίου και έντυπου πληροφοριακού δελτίου με αποκλειστικό θέμα «Οι

δραστηριότητες του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας» ώστε να καταστεί

δυνατή η πλήρης δημοσιοποίηση του σχεδίου ανάπτυξης και των αποτελεσμάτων

του.

7.3.1. Συμμετοχή της ακαδημαϊκής κοινότητας στη διαμόρφωση και παρακολούθηση της υλοποίησης, και στη δημοσιοποίηση των αποτελεσμάτων του σχεδίου ανάπτυξης

Η ακαδημαϊκή κοινότητα του Τμήματος συμμετέχει ενεργά στη διαμόρφωση και παρακολούθηση της υλοποίησης του σχεδίου ανάπτυξης, μέσω της συμμετοχής στις Συνελεύσεις του Τμήματος οι οποίες είναι αρμόδιες για την έγκριση του σχεδίου ανάπτυξης. Η ακαδημαϊκή κοινότητα του ΑΤΕΙΘ δεν έχει καμιά συμμετοχή στη διαμόρφωση, ή παρακολούθηση της υλοποίησης του σχεδίου ανάπτυξης, παρά μόνο στη δημοσιοποίηση του. Η αυτοδιοίκηση των τμημάτων δεν αποτελεί εμπόδιο για την υποβοήθηση των τμημάτων στις παραπάνω δραστηριότητες.

7.4. Συγκέντρωση και αξιοποίηση στοιχείων και δεικτών για τον αποτελεσματικό σχεδιασμό της ακαδημαϊκής ανάπτυξής

Το Τμήμα συγκεντρώνει και αξιοποιεί τα απαραίτητα στοιχεία και δείκτες μέσα από τη διαδικασία αυτοαξιολόγησης του έργου που προσφέρει (ερωτηματολόγια φοιτητών και διδασκόντων), καθώς και με τη διαδικασία αναθεώρησης του προγράμματος σπουδών που έχει αναπτύξει στα πλαίσια έργου ΕΠΕΑΕΚ (αξιολόγηση ΠΠΣ με ερωτηματολόγια φοιτητών, αποφοίτων, διδασκόντων και φορέων απασχόλησης, κωδικοποίηση επιστημονικών αντικειμένων αντίστοιχων ΠΠΣ και οδηγίες σχετικών επαγγελματικών συλλόγων) .

7.5. Ενέργειες για προσέλκυση μελών ακαδημαϊκού προσωπικού υψηλού επιπέδου

Συμμετοχή σε ελληνικά και διεθνή επιστημονικά συνέδρια

Προβολή του Τμήματος στα ΜΜΕ με ειδικές συμμετοχές

Συμμετοχή σε σχετικές εκδηλώσεις στον ευρύτερο χώρο της παιδείας και στο

χώρο της υγείας.

7.6. Προγραμματισμός προσλήψεων και εξελίξεων μελών του ακαδημαϊκού προσωπικού

Page 64: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

64

Ο προγραμματισμός προσλήψεων μελών του ακαδημαϊκού προσωπικού συνδέεται άμεσα με το σχέδιο ανάπτυξης του Τμήματος. Το σχέδιο ανάπτυξης όπως προσδιορίζεται μέσα στο Περιεχόμενο και Πρόγραμμα Σπουδών αποτελεί τη βάση για τον προγραμματισμό των προσλήψεων. Πολλές φορές ο προγραμματισμός των προσλήψεων απέτυχε να οδηγήσει σε πρόσληψη διδακτικού προσωπικού λόγω απουσίας αιτήσεων από ειδικούς επιστήμονες που πληρούν τα απαραίτητα προσόντα που ορίζονται στη σχετική νομοθεσία. Αυτό μπορεί να οφείλεται είτε στην έλλειψη ειδικών επιστημόνων στην Επιστήμη της Διατροφής και Διαιτολογίας στην Ελλάδα (τα τέσσερα τμήματα Διατροφής και Διαιτολογίας στην Ελλάδα είναι σχετικά νέα, με το Τμήμα μας να είναι το αρχαιότερο), είτε στην αδυναμία του τμήματος να προσελκύσει τέτοιους επιστήμονες στο Τμήμα. Αναμένεται το πρόβλημα αυτό να λυθεί με την αύξηση του αριθμού και της ποιότητας (ακαδημαϊκής και επαγγελματικής) των αποφοίτων των ελληνικών Τμημάτων Διατροφής και Διαιτολογίας, ώστε να μην εξαρτάται το Τμήμα αποκλειστικά από την προσέλκυση επιστημόνων από το εξωτερικό.

7.7. Προγραμματισμός εισαγωγής φοιτητών

Στα παραρτήματα 12 και 13 φαίνεται η διαχρονική εξέλιξη της σύστασης του

φοιτητικού πληθυσμού του Τμήματος ανά έτος εισαγωγής και η διαχρονική εξέλιξη

των εγγεγραμμένων προπτυχιακών φοιτητών. Περισσότερα στοιχεία αναφέρονται

στο κεφ 2.

7.8. Ενέργειες του Τμήματος προκειμένου να προσελκύσει φοιτητές υψηλού επιπέδου

Συμμετέχει ενεργά στην επίλυση των προβλημάτων στους χώρους εργασίας και

στην καταξίωση των αποφοίτων του:

Τα επαγγελματικά δικαιώματα των αποφοίτων είναι νομοθετικά

κατοχυρωμένα από τα πρώτα χρόνια λειτουργίας του Τμήματος (ΠΔ

78/1989)

Προχώρησε σε μετονομασία του τμήματος με σκοπό την κατοχύρωση του

δικαιώματος άσκησης του επαγγέλματος του Διαιτολόγου (ΠΔ 222/2003)

Κατάφερε την μετατροπή του τρόπου εισαγωγής των υποψηφίων με σκοπό

την εισαγωγή φοιτητών με γενικότερο ενδιαφέρον στο χώρο της υγείας (ΥΑ

Β3/3925/1998)

Προχώρησε στην οργάνωση συνεδρίου με σκοπό την συνεχή ενημέρωση των

αποφοίτων του Τμήματος στα νέα επιτεύγματα της επιστήμης. Το πρώτο

συνέδριο έγινε το 1991 και ακολούθησαν τα υπόλοιπα ανά τριετία.

Προχώρησε στην οργάνωση μεταπτυχιακού προγράμματος σπουδών με

σκοπό την παροχή δυνατότητας μετεκπαίδευσης στους αποφοίτους του (Η

πρώτη εισαγωγή μεταπτυχιακών φοιτητών έγινε το 2004)

Page 65: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

65

Μέσα από το θεσμό Πρακτικής Άσκησης συνεργάζεται με επαγγελματίες σε

χώρους εργασίας με σκοπό τη γνωριμία με το Τμήμα και την επαγγελματική

αποκατάσταση των αποφοίτων.

Συμμετέχει από τα πρώτα χρόνια της ίδρυσης του μαζί με το Τμήμα

Τεχνολογίας Τροφίμων του ΑΤΕΙΘ στην Διεθνή Έκθεση Τροφίμων και Ποτών

– ΔΕΤΡΟΠ ανά διετία, με σκοπό την γνωριμία των επιχειρήσεων στο χώρο

των τροφίμων με το Τμήμα και τις επαγγελματικές δεξιότητες των

αποφοίτων του.

Αποτέλεσμα των προσπαθειών αυτών του Τμήματος είναι η κατάταξη του Τμήματος

σε αυτά με τη μεγαλύτερη βάση εισαγωγής σε όλα τα ΤΕΙ της χώρας. Δυστυχώς η

μειωμένη γενική κοινωνική καταξίωση του θεσμού των ΤΕΙ δυσχεραίνει το έργο του

τμήματος για προσέλκυση υποψηφίων φοιτητών από τον ελληνικό κοινωνικό χώρο.

Η καταξίωση αυτή βελτιώθηκε σημαντικά με την ανωτατοποίηση των ΤΕΙ και

αναμένεται να βελτιωθεί περισσότερο με την πλήρη εξίσωση τους με τα

πανεπιστήμια (δυνατότητα αυτόνομων μεταπτυχιακών σπουδών).

Page 66: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

66

8. Διοικητικές υπηρεσίες και υποδομές

8.1. Αποτελεσματικότητα των διοικητικών και τεχνικών υπηρεσιών

Το διοικητικό προσωπικό (ΔΠ) του Τμήματος αποτελείται από τρεις (3) διοικητικούς

υπαλλήλους.

Η εξέλιξη του διοικητικού προσωπικού του Τμήματος τα τελευταία 5 χρόνια

φαίνεται στον πίνακα 8.1.:

Πίνακας 8.1.: Εξέλιξη του διοικητικού προσωπικού του Τμήματος

2013-

2014

2012-

2013

2011-

2012

2010-

2011

2009-

2010

2008-

2009

2007-

2008

Μέλη ΔΠ 3 2 3 3 3 3 3

Το προσωπικό αυτό αφορά την γραμματεία του τμήματος για την εξυπηρέτηση των

φοιτητών, συμμετέχει στη διοικητική λειτουργία του Συμβουλίου και της ΓΣ του

Τμήματος αλλά δεν υπάρχει καμία διοικητική υποστήριξη όσον αφορά τη

λειτουργία των Επιστημονικών Τομέων του Τμήματος, των Επιτροπών του Τμήματος

ή των εργαστηρίων.

Ο αριθμός μελών του διοικητικού προσωπικού (ΔΠ) κρίνεται ανεπαρκής αφού ο

λόγος του αριθμού των μελών ΔΠ προς τον αριθμό των εγγεγραμμένων φοιτητών

κατά το 2013-2014 είναι 3/862 ή 1/288 ενώ για το σύνολο των τμημάτων του ΑΤΕΙΘ

ο λόγος είναι 1/388 με βάση την τελευταία έκθεση της ΜΟΔΙΠ το έτος 2013-2014. Ο

αντίστοιχος λόγος για ολόκληρο το ίδρυμα είναι 1/137 και δηλώνει ότι τα

περισσότερα μέλη ΔΠ του ιδρύματος απασχολούνται σε διοικητικές υπηρεσίες

εκτός των τμημάτων του ιδρύματος. Στα πανεπιστήμια ο αντίστοιχος λόγος στην

τελευταία αναφορά ήταν 1/186, και αν και μικρότερος από αυτόν του ΑΤΕΙΘ, μέλη

ΔΠ προσφέρουν διοικητική υποστήριξη στους τομείς και εργαστήρια των Τμημάτων.

Η αποτελεσματικότητα των διοικητικών υπηρεσιών κρίνεται ανεπαρκής όπως

τεκμηριώνεται από το γεγονός ότι διατυπώνονται συχνά σοβαρά παράπονα από

φοιτητές και γονείς που αδυνατούν να εξυπηρετηθούν, καταναλώνεται

υπερβολικός χρόνος για διεκπεραίωση διοικητικού έργου από τους διδάσκοντες και

σπαταλιέται χρόνος στη αναζήτηση αρμοδιοτήτων μεταξύ των υπηρεσιών σε βάρος

του επιστημονικού έργου και του κύρους του Τμήματος και του Ιδρύματος.

Η εγκατάσταση πληροφοριακού συστήματος που αφορά την υποστήριξη της

λειτουργίας των γραμματειών, ειδικά στις εγγραφές φοιτητών, ανανεώσεις

εγγραφών, καταχώρηση βαθμολογίας μαθημάτων, δημοσιοποίηση βαθμολογίας

στους φοιτητές, και καταγραφή στατιστικών στοιχείων του Τμήματος, έχει

βελτιώσει την κατάσταση και έχει αξιοποιηθεί για την προσφορά διοικητικής

υποστήριξης στις υπόλοιπες δραστηριότητες του Τμήματος.

Page 67: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

67

Η συνεργασία των διοικητικών υπηρεσιών του Τμήματος με εκείνες της κεντρικής

διοίκησης του ιδρύματος είναι αρμονική, αφού η κεντρική διοίκηση δεν παρέχει

καμιά διοικητική βοήθεια στο Τμήμα. Συνήθως καταχωρεί τα αιτήματα και στοιχεία

που παρέχει το Τμήμα, και τα προωθεί για έγκριση στα αρμόδια όργανα της

κεντρικής διοίκησης με αποτέλεσμα είτε την έγκριση είτε την αναπομπή στο Τμήμα.

Η αυτοτέλεια των τμημάτων είναι μόνο τυπική και οι αποφάσεις του Τμήματος

μπορούν να υλοποιούνται μόνο μετά από έγκριση οργάνων της κεντρικής

διοίκησης. Καμιά ευθύνη δεν αναλαμβάνεται από την κεντρική διοίκηση για την

οργάνωση ή εκπόνηση διοικητικού έργου που αφορά το Τμήμα, η οποία αποτελεί

αποκλειστική αρμοδιότητα του Τμήματος. Παράλληλα το τελευταίο χρονικό

διάστημα έχει καταργηθεί η έντυπη διακίνηση εγγράφων μεταξύ γραμματείας και

μελών ΕΠ, εφαρμόζοντας οικολογική πολιτική.

Η οργάνωση και το ωράριο της κεντρικής βιβλιοθήκης κρίνονται ικανοποιητικά, και

η λειτουργία των σχετικών υπηρεσιών έχει βελτιωθεί σημαντικά τα τελευταία

χρόνια με τα σχετικά έργα ΕΠΕΑΕΚ που επέτρεψαν την απασχόληση ειδικού και

επαρκούς διοικητικού προσωπικού για τη λειτουργία της βιβλιοθήκης.

Η αποτελεσματικότητα των τεχνικών υπηρεσιών είναι ανεπαρκής και αυτό είναι

πρόδηλο από την εικόνα που παρουσιάζουν τα κτίρια από πλευράς συντήρησης και

από την κατάσταση από πλευράς λειτουργίας βασικών τεχνικών υποδομών όπως

εγκατάσταση και λειτουργία οργάνων που ενώ έχει γίνει η προμήθειά τους δεν

μπορούν να εγκατασταθούν και να λειτουργήσουν εξαιτίας έλλειψης βασικής

τεχνικής υποστήριξης. Τα τελευταία χρόνια η καθαριότητα βρίσκεται σε εξαιρετικά

επίπεδα.

Τα εργαστήρια του Τμήματος δεν είναι θεσμοθετημένα, αν και πολλές φορές το

Τμήμα προχώρησε στην περιγραφή του σκοπού τους και του αντικείμενου των

εργασιών που καλύπτουν για την ολοκλήρωση της διαδικασίας θεσμοθέτησης τους.

Τα εργαστήρια που λειτουργούν στο Τμήμα καλύπτουν αποκλειστικά τις διδακτικές

και ερευνητικές ανάγκες των μελών του Τμήματος, και δεν προσφέρουν υπηρεσίες

προς τρίτους. Δεν υπάρχει στελέχωση των εργαστηρίων με προσωπικό, είτε

επιστημονικό, είτε διοικητικό είτε τεχνικό, και τα εργαστήρια είναι στη διάθεση

όλης της ακαδημαϊκής κοινότητας του Τμήματος.

Η λειτουργία των εργαστηρίων δεν είναι όσο αποτελεσματική θα θέλαμε, καθώς

δεν υπάρχει η απαραίτητη στελέχωση. Το Τμήμα διαθέτει μόνο 3 μέλη ΕΤΠ γι αυτό

δεν υπάρχει σύνδεση του ΕΤΠ με τους εργαστηριακούς χώρους. Κρίνεται ότι κάθε

εργαστηριακός χώρος πρέπει να στελεχωθεί με μόνιμο ΕΤΠ το οποίο θα αναλάβει,

σε συνεργασία με το διδακτικό προσωπικό την ανάπτυξη των δραστηριοτήτων του.

Οι υποδομές και υπηρεσίες πληροφορικής και τηλεπικοινωνιών του Τμήματος

κρίνονται επαρκείς αφού, εκτός από την ηλεκτρονική δικτύωση ολοκλήρου του

Τμήματος που υπάρχει από το 2000 (έργο ΕΠΕΑΕΚ «Εκσυγχρονισμός του ΠΠΣ στη

Διατροφή») και επιτρέπει την διακίνηση ηλεκτρονικών μηνυμάτων και εγγράφων,

λειτουργεί από το 2000 το Εργαστήριο Πληροφόρησης, που εκτός από τη

Page 68: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

68

διδασκαλία με χρήση νέων τεχνολογιών, εξυπηρετεί και τις ατομικές ανάγκες των

φοιτητών για τη μελέτη και αξιολόγηση μαθημάτων που χρησιμοποιούν τις νέες

τεχνολογίες, την ηλεκτρονική αναζήτηση διεθνούς και ελληνικής βιβλιογραφίας, τη

χρήση ειδικού ηλεκτρονικού λογισμικού για ανάλυση και σχεδιασμό διαιτών και τη

συγγραφή και παρουσίαση εργασιών. Το εργαστήριο Πληροφόρησης

δημιουργήθηκε στα πλαίσια του έργου ΕΠΕΑΕΚ «Εκσυγχρονισμός του ΠΠΣ στη

Διατροφή». Δεν υπάρχει μόνιμη στελέχωση του εργαστηρίου με ανθρώπινο

δυναμικό, και η λειτουργία του στηρίζεται στην εργασία δυο φοιτητών ΠΑ του

Τμήματος Πληροφορικής του ιδρύματος, οι οποίοι παρέχουν τις ειδικές υπηρεσίες

τους υπό την εποπτεία της υπεύθυνης καθηγήτριας του Εργαστηρίου.

Οι υπόλοιπες υπηρεσίες πληροφόρησης του ΑΤΕΙΘ (εσωτερικό σύστημα διακίνησης

εγγράφων) κρίνονται ανεπαρκείς αφού έχουν ως αποτέλεσμα τα έγγραφα να

φτάνουν στον προορισμό τους με μεγάλη χρονική καθυστέρηση. Η καθιέρωση της

ηλεκτρονικής διακίνησης εγγράφων από τα όργανα διοίκησης έχει διευκολύνει

σημαντικά την ταχύτητα της πληροφόρησης.

8.2. Υπηρεσίες φοιτητικής μέριμνας

Ο θεσμός του Συμβούλου καθηγητή λειτουργεί εδώ και 15 χρόνια με απόφαση της

ΓΣ του Τμήματος. Ο νέος εσωτερικός κανονισμός λειτουργίας (παράρτημα 13)

καθιερώνει το θεσμό του Σύμβουλου Καθηγητή σε όλα τα ΑΕΙ. Η λειτουργία του

θεσμού τόσα χρόνια στο Τμήμα έδειξε ότι η αξιοποίηση του από τους φοιτητές είναι

μικρή. Οι φοιτητές είτε δεν αντιλαμβάνονται τη σημασία του είτε διστάζουν για

κάποιους λόγους να τον αξιοποιήσουν. Οι λόγοι αυτοί μπορεί να έχουν σχέση με

την εμπιστοσύνη που έχουν οι φοιτητές στο γενικό σύστημα εκπαίδευσης και στις

αξιοκρατικές δυνατότητες που τους παρέχονται. Αναμένεται ότι η ποιοτική

αναβάθμιση της λειτουργίας του Τμήματος και η καθιέρωση αξιοκρατικών

διαδικασιών διασφάλισης της ποιότητας του συστήματος εκπαίδευσης στον

ελληνικό χώρο, θα βοηθήσουν στην μεγαλύτερη αξιοποίηση του θεσμού.

Η πρόσβαση των φοιτητών στη χρήση Τεχνολογιών Πληροφορικής και Επικοινωνιών

(ΤΠΕ) είναι ελεύθερη στο Εργαστήριο Πληροφόρησης. Το εργαστήριο

Πληροφόρησης είναι στη διάθεση της ακαδημαϊκής κοινότητας 8 ώρες καθημερινά

(9π.μ. έως 5μ.μ.), για 5 μέρες την εβδομάδα. Εκτός από την πρόσβαση στο

διαδίκτυο, εξυπηρετεί την ακαδημαϊκή κοινότητα με τεχνική και ειδική καθοδήγηση

όσον αφορά τη χρήση ΤΠΕ στο Εργαστήριο.

Δεν υπάρχει στο Τμήμα υπηρεσία υποστήριξης των εργαζομένων φοιτητών, ούτε

υπηρεσία υποστήριξης των περισσότερο αδύναμων φοιτητών ή εκείνων που δεν

ολοκληρώνουν εμπρόθεσμα τις σπουδές τους, αλλά ακολουθείται η γενική

νομολογία περί δυνατότητας αναστολής φοίτησης. Επίσης δεν παρέχονται

υποτροφίες στους άριστους φοιτητές (πέραν των υποτροφιών ΙΚΥ). Δεν υπάρχει

συγκεκριμένη πολιτική για την ομαλή ένταξη των νεοεισερχομένων στο Τμήμα

Page 69: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

69

φοιτητών ή των αλλοδαπών φοιτητών, πέραν από την τελετή υποδοχής στην αρχή

κάθε ακαδημαϊκού έτους. Η έλλειψη επαρκούς διοικητικού, τεχνικο-εργαστηριακού

και διδακτικού προσωπικού καθώς και η στενότητα των οικονομικών πόρων,

καθιστά την οργάνωση αυτών των υπηρεσιών από το Τμήμα αδύνατη.

Η συμμετοχή των φοιτητών στη ζωή του Τμήματος είναι ικανοποιητική όπως

φαίνεται από τη συμμετοχή τους στα συνέδρια, ημερίδες και στην ετήσια

αξιολόγηση.

Σύμφωνα με το Εσωτερικό Κανονισμό λειτουργίας των ΑΕΙ (2008) κάθε ίδρυμα

μεριμνά για την εξασφάλιση των προϋποθέσεων που επιτρέπουν στους φοιτητές να

αντεπεξέλθουν στις υποχρεώσεις τους, ιδιαίτερα στους φοιτητές με ειδικές

ανάγκες. Παρέχεται σίτιση, στέγαση, υγειονομική περίθαλψη, διδακτικά

συγγράμματα και βοηθήματα και διευκολύνσεις για τις μετακινήσεις. Για την

υλοποίηση των φοιτητικών παροχών και διευκολύνσεων, λειτουργεί «Σπουδαστική

Λέσχη» η οποία επιχορηγείται από το κράτος, αξιοποιεί περιουσιακά στοιχεία και

εγκαταστάσεις που εκχωρούνται σε αυτήν από το ΤΕΙ και αναλαμβάνει

επιχειρηματικές δραστηριότητες.

8.3. Υποδομές του Τμήματος

Η ολοκλήρωση του νέου κτιρίου με εργαστήρια, αμφιθέατρο, αίθουσα

συνεδριάσεων και γραφεία, παρέχει επάρκεια των κτιριακών υποδομών στο Τμήμα.

Υπάρχει επίσης επάρκεια εργαστηριακού εξοπλισμού και οπτικοακουστικών μέσων

για τη διδασκαλία.

8.4. Αξιοποίηση ΤΠΕ από το Τμήμα

Ο βαθμός αξιοποίησης των νέων τεχνολογιών από το Τμήμα κρίνεται μικρός, αφού

δεν χρησιμοποιείται επαρκώς από όλους τους διδάσκοντες του Τμήματος, όλο το

ΔΠ και όλο το ΕΤΠ του Τμήματος. Ο βαθμός αξιοποίησης από τους φοιτητές είναι

μεγαλύτερος αφού η ύπαρξη της ηλεκτρονικής γραμματείας απαιτεί από όλους

τους φοιτητές τη χρήση ΤΠΕ.

8.5. Διαχείριση οικονομικών πόρων

Το συμβούλιο του ΑΤΕΙΘ κατανέμει τους οικονομικούς πόρους στα Τμήματα. Το

τελευταίο χρονικό διάστημα έχει εφαρμοστεί το σύστημα διαγωνισμών με

αποτέλεσμα την αύξηση της διαφάνειας στην κατανομή πόρων. Δεν υπάρχει

διαδικασία σύνταξης και εκτέλεσης προϋπολογισμού του Τμήματος ούτε

διαδικασία οικονομικού απολογισμού στο Τμήμα. Ο οικονομικός απολογισμός

γίνεται στην Οικονομική Υπηρεσία του ΑΤΕΙΘ.

Η διαχείριση εκπαιδευτικών και ερευνητικών προγραμμάτων που επιχορηγούνται

από την ΕΕ, δίνει τη δυνατότητα εισροής οικονομικών πόρων στο Τμήμα πέρα από

την επιχορήγηση του ΥπΠΘ. Η σύνταξη του προϋπολογισμού γίνεται από τον

Page 70: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

70

υπεύθυνο έργου και εγκρίνεται από το Τμήμα αλλά η εκτέλεση και ο απολογισμός

γίνονται μέσω της Επιτροπής Ερευνών (ΕΕ) του ΑΤΕΙΘ.

Page 71: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

71

9. Συμπεράσματα

9.1. Θετικά και αρνητικά στοιχεία του Τμήματος

9.1.1. Διαδικασία αξιολόγησης

Θετικά:

1. Θεσμοθέτηση της συνεχούς διαδικασίας αξιολόγησης

2. Συσχέτιση της διαδικασίας με την έγκριση και χρηματοδότηση

ερευνητικών προγραμμάτων και προγραμμάτων μεταπτυχιακών

σπουδών

Αρνητικά:

1. Μικρή συμμετοχή των διδασκόντων στη διαδικασία αξιολόγησης

2. Σχετικά μικρή συμμετοχή των φοιτητών στη διεξαγωγή μαθημάτων και

στην αξιολόγηση του Τμήματος

3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής υπηρεσίας για

κωδικοποίηση των στοιχείων και σύνταξη των εκθέσεων αξιολόγησης.

9.1.2. Παρουσίαση του Τμήματος

Θετικά:

1. Διάθεση μεγάλου οικοδομικού χώρου για επέκταση και βελτίωση των

κτιριακών εγκαταστάσεων

2. Ολοκλήρωση ενός δεύτερου κτιρίου για στέγαση διδακτικών και

ερευνητικών εργαστηρίων, αμφιθεάτρου και γραφείων

3. Επάρκεια σε επιστημονικό εξοπλισμό, σύμφωνα με τις ανάγκες

εκπαίδευσης και έρευνας.

4. Συνεχής εξέλιξη των χαρακτηριστικών του Τμήματος σύμφωνα με τις

απαιτήσεις της κοινωνίας (πρόσβαση, μετονομασία, μεταπτυχιακό)

Αρνητικά:

1. Δυσκολία μετακίνησης των φοιτητών στο Τμήμα λόγω της μεγάλης

απόστασης από την συνηθισμένη περιοχή διαμονής των φοιτητών.

Ελπίδες γεννά η εκκίνηση του δυτικού προαστιακού.

2. Ανεπαρκής στελέχωση του Τμήματος σε μόνιμο ΕΠ

3. Ανεπαρκής στελέχωση του τμήματος σε ΕΤΠ

4. Ανεπαρκής στελέχωση του Τμήματος σε ΔΠ

5. Μεγάλος φόρτος διοικητικής εργασίας στο μόνιμο διδακτικό προσωπικό

6. Αδυναμία οργάνωσης αυτόνομων μεταπτυχιακών και διδακτορικών

προγραμμάτων σπουδών

Page 72: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

72

9.1.3. Προγράμματα σπουδών

Θετικά:

1. Πλήρης ανταπόκριση του ΠΠΣ στους στόχους του Τμήματος

2. Πλήρης ανταπόκριση του ΠΠΣ στις απαιτήσεις της κοινωνίας

3. Θετική αξιολόγηση των φοιτητών όσον αφορά το ΠΠΣ

4. Διεθνής διάσταση του ΠΠΣ

5. Δυνατότητα συνέχισης των σπουδών σε μεταπτυχιακό επίπεδο μετά την

αποφοίτηση από το ΠΠΣ

Αρνητικά:

1. Απουσία εξωτερικού βαθμολογητή

2. Ενιαία βαθμολογία για όλους τους φοιτητές για την ΠΑ

3. Έλλειψη κατευθύνσεων για μεγαλύτερη εξειδίκευση σε τομείς αιχμής

4. Απουσία μεταπτυχιακού προγράμματος σπουδών (ΜΠΣ) που να

ανταποκρίνεται πλήρως στους στόχους του Τμήματος

5. Απουσία Προγράμματος διδακτορικών Σπουδών (ΠΔΣ)

9.1.4. Διδακτικό έργο

Θετικά:

1. Θεσμοθέτηση της διαδικασίας αξιολόγησης του διδακτικού έργου, στα

πλαίσια της αξιολόγησης του Τμήματος

2. Ικανοποιητική αξιολόγηση της ποιότητας της διδασκαλίας από φοιτητές

3. Ικανοποιητική χρήση νέων τεχνολογιών (ΤΠΕ) στη διδασκαλία

4. Ικανοποιητική δυνατότητα επικαιροποίησης μεθόδων διδασκαλίας

5. Θεσμοθετημένη διαδικασία επικαιροποίησης περιεχομένου μαθημάτων

6. Ικανοποιητική μέση βαθμολογία πτυχιούχων

7. Σύνδεση της διδασκαλίας με την έρευνα

8. Συνεργασίες με εκπαιδευτικά κέντρα εσωτερικού και εξωτερικού

9. Κινητικότητα σε πανεπιστήμια της ΕΕ στα πλαίσια ERASMUS

Αρνητικά:

1. Δεν υπάρχουν θεσμοθετημένες υποτροφίες/βραβεία διδασκαλίας

2. Δεν υπάρχει επαρκής αριθμός ΕΤΠ

3. Μικρή αναλογία διδασκόντων/φοιτητές, ακατάλληλη για τεχνολογικές

σπουδές

4. Μικρό ποσοστό συμμετοχής στις εξετάσεις ορισμένων μαθημάτων

5. Μεγάλη διακύμανση ανάμεσα στο ποσοστό επιτυχίας στις εξετάσεις σε

διαφορετικά μαθήματα

6. Απουσία άριστων πτυχιούχων

7. Παράταση της μέσης χρονικής διάρκειας του πτυχίου (κ+2)

Page 73: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

73

9.1.5. Ερευνητικό έργο

Θετικά:

1. Θεσμοθετημένο ερευνητικό έργο

2. Εφαρμογή ερευνητικής πολιτικής του Τμήματος

3. Μεγάλη συμμετοχή σε ερευνητικά προγράμματα

4. Θεσμοθετημένη Επιτροπή Ερευνών του ιδρύματος για διαχείριση και

χρηματοδότηση ερευνητικών προγραμμάτων

5. Διάχυση ερευνητικών αποτελεσμάτων με δημοσιεύσεις και συμμετοχή

σε επιστημονικά συνέδρια

6. Μεγάλη συμμετοχή του μόνιμου διδακτικού προσωπικού σε ερευνητική

δραστηριότητα

7. Συμμετοχή των φοιτητών στην έρευνα

Αρνητικά:

1. Απουσία κινήτρων για ερευνητική δραστηριότητα

2. Απουσία οργανωμένης πληροφόρησης για ερευνητικά προγράμματα

3. Απουσία διοικητικής υπηρεσίας διευκόλυνσης στη σύνταξη προτάσεων,

στην εκπροσώπηση στους φορείς χρηματοδότησης και στις διαδικασίες

υλοποίησης

4. Απουσία διαδικασίας διάχυσης των ερευνητικών αποτελεσμάτων στο

εσωτερικό του Τμήματος

5. Απουσία μεταπτυχιακών και διδακτορικών προγραμμάτων σπουδών για

προώθηση της έρευνας

9.1.6. Σχέσεις με κοινωνικούς/πολιτιστικούς/παραγωγικούς (ΚΠΠ) φορείς

Θετικά:

1. Ικανοποιητική συνεργασία του Τμήματος με ΚΠΠ φορείς

2. Ικανοποιητική συνεργασία στα πλαίσια της εκπαιδευτικής διαδικασίας

3. Συμβολή στην τοπική ανάπτυξη

Αρνητικά:

1. Απουσία συγκεκριμένων μηχανισμών και διαδικασιών συνεργασίας με

ΚΠΠ φορείς

2. Απουσία πιστοποιημένων εργαστηρίων για παροχή υπηρεσιών

3. Απουσία κεντρικών μηχανισμών για προώθηση των συνεργασιών με

φορείς ΚΠΠ

Page 74: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

74

9.1.7. Στρατηγική ακαδημαϊκής ανάπτυξης

Θετικά:

1. Θεσμοθετημένες διαδικασίες διαμόρφωσης σχεδίου ανάπτυξης

2. Θεσμοθετημένη διαδικασία παρακολούθησης του σχεδίου ανάπτυξης

3. Επαρκής εφαρμογή διαδικασιών δημοσιοποίησης του σχεδίου

ανάπτυξης

4. Καταξίωση των αποφοίτων στους χώρους εργασίας

Αρνητικά:

1. Απουσία στρατηγικής συνεργασίας με ΚΠΠ φορείς

9.1.8. Διοικητικές υπηρεσίες και υποδομές

Θετικά:

1. Ικανοποιητική λειτουργία κεντρικής βιβλιοθήκης

Αρνητικά:

1. Ανεπαρκής αριθμός ΔΠ του Τμήματος.

2. Ανεπαρκής λειτουργία τεχνικής υπηρεσίας.

3. Έλλειψη αυτοτέλειας Τμήματος όσον αφορά τη λήψη αποφάσεων.

4. Απουσία θεσμοθετημένων εργαστηρίων στο Τμήμα.

5. Απουσία στελέχωσης εργαστηρίων.

6. Απουσία υπηρεσιών υποστήριξης φοιτητών στις σπουδές τους.

7. Απουσία διαδικασιών διευκόλυνσης νεοεισερχομένων φοιτητών

9.2. Αξιοποίηση θετικών σημείων

Οι νομοθετικές ρυθμίσεις που έχουν επιτευχθεί τα τελευταία χρόνια

παρέχουν το πλαίσιο για περαιτέρω βελτίωση της λειτουργίας του

Τμήματος. Οι ρυθμίσεις αυτές αφορούν την ανωτατοποίηση των ΤΕΙ (2001),

τη μετονομασία του Τμήματος (2003), τη διαδικασία αναθεώρησης του

περιεχομένου σπουδών και του προγράμματος σπουδών ώστε να

ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις της κοινωνίας (2011), τη δυνατότητα

συμμετοχής στην οργάνωση και λειτουργία μεταπτυχιακών προγραμμάτων

σπουδών (2003), τη συνεχή διαδικασία αξιολόγησης των ΑΕΙ (2005) και τον

στρατηγικό σχεδιασμό – ακαδημαϊκό – αναπτυξιακό προγραμματισμό των

ΑΕΙ (2008). Το νομικό αυτό πλαίσιο αξιοποιείται με την πλήρη εφαρμογή του

η οποία είναι πια νομική υποχρέωση των τμημάτων.

Page 75: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

75

Η συσχέτιση της διαδικασίας αξιολόγησης με την έγκριση και

χρηματοδότηση ερευνητικών προγραμμάτων και προγραμμάτων

μεταπτυχιακών σπουδών έχει δημιουργήσει μια αξιοκρατική βάση έγκρισης

προγραμμάτων που στηρίζεται στη λειτουργία ολόκληρου του Τμήματος και

όχι τη δραστηριότητα μεμονωμένων μελών του. Η εξασφάλιση της

ποιότητας λειτουργίας ενός τμήματος είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την

επιτυχή ολοκλήρωση ενός έργου. Η αξιοποίηση της συσχέτισης γίνεται με

την αύξηση της βαρύτητας των προτάσεων του Τμήματος έναντι άλλων, που

δεν συμμετέχουν σε διαδικασίες εξασφάλισης της ποιότητας του έργου που

προσφέρουν.

Η διάθεση του μεγάλου οικοδομικού χώρου του ΑΤΕΙΘ για επέκταση και

βελτίωση των κτιριακών εγκαταστάσεων, αποτελεί μεγάλο πλεονέκτημα του

Τμήματος. Ήδη ολοκληρώθηκε η κατασκευή ενός δεύτερου κτιρίου για

στέγαση διδακτικών και ερευνητικών εργαστηρίων, αμφιθεάτρου και

γραφείων. Η αξιοποίηση της δυνατότητας επέκτασης ανάλογα με τις

αυξανόμενες ανάγκες του τμήματος επιτρέπει στο Τμήμα τη συνεχή

βελτίωση της λειτουργίας του.

Η μείωση του αριθμού των μετεγγραφών τα τελευταία χρόνια και η αύξηση

του αριθμού των αποφοιτησάντων θα δώσει τη δυνατότητα στο Τμήμα να

βελτιώσει το λόγο διδασκόντων προς διδασκόμενους, και να βελτιώσει το

επίπεδο των φοιτητών (υψηλότερη βάση εισαγωγής). Η βελτίωση του λόγου

αυτού θα βοηθήσει στην καλύτερη λειτουργία του Τμήματος, όσον αφορά

το διδακτικό έργο που προσφέρει.

Η αναμόρφωση του ΠΠΣ το 2001 η οποία ήταν αποτέλεσμα τριετούς

χρηματοδοτούμενου έργου ΕΠΕΑΕΚ, έβαλε τις βάσεις για τη διαδικασία

αναμόρφωσης των ΠΠΣ του Τμήματος. Οι βάσεις αυτές περιλαμβάνουν την

αξιολόγηση του υπάρχοντος προγράμματος και την καταγραφή των

κοινωνικών και επαγγελματικών απαιτήσεων. Το περιεχόμενο σπουδών και

ΠΠΣ διαμορφώθηκαν σε αυτές τις βάσεις για αυτό και υπάρχει πλήρης

ανταπόκριση του ΠΠΣ στους στόχους του Τμήματος και στις

καταγεγραμμένες απαιτήσεις της κοινωνίας. Το 2010 ξεκίνησε η διαδικασία

νέας αναθεώρησης η οποία ολοκληρώθηκε το 2011 (9/9-12-2011) με την

αξιοποίηση όλων των εμπειριών που αποκομίστηκαν.

Το Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών (ΜΠΣ) σε συνεργασία με άλλα ΑΕΙ,

αποτελεί το πρώτο βήμα για τη συνέχιση της δραστηριότητας του Τμήματος

στην παροχή εκπαίδευσης μεταπτυχιακού επιπέδου. Η γνώση που απέκτησε

το Τμήμα σε αυτό τον τομέα, μπορεί να αξιοποιηθεί με τη συμμετοχή του

στην οργάνωση και άλλων ΜΠΣ σε πιο εξειδικευμένα γνωστικά αντικείμενα

που ανταποκρίνονται στους στόχους του Τμήματος και ενδιαφέρουν την

κοινωνία.

Page 76: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

76

Η ποιότητα διδασκαλίας αξιολογήθηκε από τους φοιτητές ως ικανοποιητική,

όπως επίσης η χρήση νέων τεχνολογιών (ΤΠΕ) στη διδασκαλία και η σύνδεση

της διδασκαλίας με την έρευνα. Αυτό ίσως οφείλεται στην σχετικά μικρή

ηλικία του τμήματος και του προσωπικού του. Η θετική εικόνα του Τμήματος

όσον αφορά το διδακτικό έργο τεκμηριώνεται και από τη μέση βαθμολογία

των πτυχιούχων του Τμήματος που είναι ικανοποιητική. Τα στοιχεία αυτά

μπορούν να αξιοποιηθούν με την περαιτέρω βελτίωση της ποιότητας της

διδασκαλίας σε όλα τα μαθήματα του ΠΠΣ και σε περισσότερες μορφές

αξιολόγησης.

Οι συνεργασίες με εκπαιδευτικά κέντρα εσωτερικού και εξωτερικού,

αποτελούν τη βάση για περαιτέρω αξιοποίηση τους σε διδακτικές και

ερευνητικές δραστηριότητες. Η κινητικότητα στα πλαίσια ERASMUS μπορεί

να βελτιωθεί ακόμα περισσότερο σε αριθμό μετακινούμενων φοιτητών και

διδασκόντων.

Η σχετικά μεγάλη συμμετοχή του Τμήματος σε ερευνητικά προγράμματα

έχει δώσει στα περισσότερα μέλη του προσωπικού του σημαντική γνώση

όσον αφορά τη διαχείριση ερευνητικών προγραμμάτων, και εξασφαλίζει τη

συνεχή σύνδεση της διδασκαλίας με τα νέα ερευνητικά δεδομένα. Η

αξιοποίηση της γνώσης αυτής θα βοηθήσει το Τμήμα να βελτιώσει ακόμα

περισσότερο τόσο το διδακτικό του έργο όσο και το ερευνητικό του.

Η καταξίωση των αποφοίτων στους χώρους εργασίας, όπως αποτυπώνεται

από τη συνεχή αύξηση της ζήτησης του Τμήματος στο χώρο της Ανώτατης

Εκπαίδευσης, θέτει τις προϋποθέσεις για αύξηση της ποιότητας των

αποφοίτων του Τμήματος όπως αυτή αποτυπώνεται στο βαθμό πτυχίου και

τον αριθμό αριστούχων πτυχιούχων.

Η λειτουργία της κεντρικής βιβλιοθήκης του ιδρύματος είναι ένα από τα

θετικά στοιχεία των παρεχόμενων διοικητικών υπηρεσιών από το ίδρυμα. Η

λειτουργία αυτή μπορεί να αξιοποιηθεί από το Τμήμα με την αύξηση της

χρήσης των παρεχόμενων από αυτήν υπηρεσιών και στήριξη των

προσπαθειών συνέχισης της ποιότητας του έργου που προσφέρει.

9.3. Ενδεχόμενοι κίνδυνοι από τα αρνητικά σημεία

Η μικρή συμμετοχή των διδασκόντων στη διαδικασία αξιολόγησης του

Τμήματος εγκυμονεί κινδύνους όσον αφορά τη συνέχιση της διαδικασίας.

Στην περίπτωση μη-συμμετοχής μέρους των διδασκόντων, τα στοιχεία της

αξιολόγησης είναι ελλιπή, και μπορεί να επηρεάζουν την τελική εικόνα του

Τμήματος. Επίσης, τα συμπεράσματα της αξιολόγησης μπορεί να μην είναι

σωστά όσον αφορά την πορεία του Τμήματος και έτσι υπάρχει ο κίνδυνος

ακύρωσης της αξίας της όλης διαδικασίας.

Page 77: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

77

Η μικρότερη συμμετοχή των φοιτητών, από την επιθυμητή, στη διεξαγωγή

μαθημάτων και επομένως στην αξιολόγηση του Τμήματος επηρεάζει την

ποιότητα των στοιχείων και την ορθότητα των συμπερασμάτων όσον αφορά

το έργο του Τμήματος.

Η δυσκολία μετακίνησης των φοιτητών στο Τμήμα λόγω της μεγάλης

απόστασης από την συνηθισμένη περιοχή διαμονής των φοιτητών και η

απουσία σιδηροδρομικής σύνδεσης των διαφόρων σημείων της πόλης της

Θεσσαλονίκης με το ίδρυμα, δυσχεραίνει την προσπάθεια του Τμήματος για

αύξηση της παρακολούθησης των μαθημάτων.

Η ανεπαρκής στελέχωση του Τμήματος σε μόνιμο διδακτικό προσωπικό και

μόνιμο τεχνικο-εργαστηριακό προσωπικό, έχει ως αποτέλεσμα την έκτακτη

πρόσληψη συμβασιούχων για κάλυψη των αναγκών διδασκαλίας, πρακτική

που έχει μεγάλο οικονομικό κόστος στον ετήσιο προϋπολογισμό του

ιδρύματος.

Η ανεπαρκής στελέχωση του Τμήματος σε διοικητικό προσωπικό έχει ως

αποτέλεσμα, ο φόρτος εργασίας που βαραίνει το μόνιμο διδακτικό

προσωπικό όσον αφορά την επαρκή διοικητική υποστήριξη του Τμήματος

(τομείς, επιτροπές, εκθέσεις/προτάσεις) να είναι μεγάλος, σε βάρος του

διδακτικού και ερευνητικού του έργου.

Η απουσία του θεσμού του εξωτερικού βαθμολογητή στις τελικές εξετάσεις,

επηρεάζει την εξασφάλιση ενός ενιαίου επιπέδου εξετάσεων για όλα τα

ομοειδή τμήματα των ΑΕΙ της χώρας.

Η ενιαία βαθμολόγηση της ΠΑ για όλους τους φοιτητές υποτιμά τη σημασία

της ΠΑ στην πιστοποίηση της ποιότητας των σπουδών. Οι φοιτητές θεωρούν

τη διαδικασία της ΠΑ μια τυπική διαδικασία για την οποία δεν

προσδιορίζονται απαιτήσεις, και δεν αξιολογείται ο βαθμός επιτυχίας της. Η

υποβάθμιση της αξίας της ΠΑ εγκυμονεί κινδύνους όσον αφορά την πλήρη

αξιοποίηση του θεσμού.

Η απουσία Προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών (ΠΜΣ), που θα οδηγεί

και σε απόκτηση διδακτορικού διπλώματος, υποβαθμίζει το Τμήμα έναντι

των πανεπιστημίων και δυσχεραίνει το ερευνητικό έργο του Τμήματος.

Η απουσία θεσμοθετημένων υποτροφιών/βραβείων διδασκαλίας δεν βοηθά

στην αναβάθμιση της σημασίας της ποιοτικής διδασκαλίας η οποία αποτελεί

και το κύριο έργο του διδακτικού προσωπικού.

Η απουσία άριστων πτυχιούχων επηρεάζει και την καταξίωση του Τμήματος

σε σχέση με πανεπιστημιακά τμήματα. Επηρεάζει επίσης τον αριθμό

αποφοίτων που συνεχίζουν τις σπουδές τους για απόκτηση μεταπτυχιακών

και διδακτορικών διπλωμάτων.

Η παράταση της μέσης χρονικής διάρκειας των σπουδών κατά δυο χρόνια

(κ+2), έχει ως αποτέλεσμα την αύξηση του οικονομικού κόστους των

σπουδών, τόσο για την πολιτεία όσο και για τις οικογένειες των φοιτητών. Το

Page 78: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

78

αυξημένο αυτό κόστος σπουδών μπορεί να είναι σε βάρος άλλων

φοιτητικών παροχών της πολιτείας, όπως φοιτητικές υποτροφίες και

φροντιστήρια σε αδύνατους φοιτητές.

Πρέπει να αυξηθεί η αλληλεπίδραση μεταξύ των μελών ΕΠ στην κατάθεση

προτάσεων για ερευνητικά προγράμματα ώστε να επιτευχθεί η ολοκλήρωση

των ερευνητικών στόχων του Τμήματος.

Η απουσία κινήτρων για ερευνητική δραστηριότητα, προκαλεί προβλήματα

όσον αφορά την κατανομή του φόρτου εργασίας ανάμεσα στο διδακτικό,

ερευνητικό και διοικητικό έργο του διδακτικού προσωπικού.

10. Σχέδια βελτίωσης Τα σχέδια βελτίωσης αφορούν στην ενδυνάμωση των θετικών στοιχείων του έργου

του Τμήματος και στην απάλειψη των αρνητικών στοιχείων. Οι προτάσεις του

Τμήματος παρουσιάζονται παρακάτω:

10.1. Βραχυπρόθεσμο σχέδιο δράσης

Τα μέτρα που προτείνεται να παρθούν άμεσα από το Τμήμα για βελτίωση της

ποιότητας του έργου που προσφέρει αφορούν στην εφαρμογή της διαδικασίας

αξιολόγησης, στην εξασφάλιση της ποιότητας της διδασκαλίας και στο σχεδιασμό

της στρατηγικής του Τμήματος σε όλους τους άξονες δραστηριοτήτων του.

Η εφαρμογή της διαδικασίας αξιολόγησης αποτελεί τη βασική προϋπόθεση

για τη βελτίωση του έργου του Τμήματος και πρέπει να υλοποιηθεί πλήρως

με αύξηση της συμμετοχής των διδασκόντων. Αυτό προτείνεται να γίνει με

προσδιορισμό συγκεκριμένων επιπτώσεων σε περίπτωση μη-συμμόρφωσης

με την απόφαση του Τμήματος για συμμετοχή στη διαδικασία. Το μέτρο

αυτό μπορεί να μην έχει λόγο ύπαρξης τα επόμενα χρόνια, εφ’ όσον η

εφαρμογή του θεσμού παγιωθεί και αυτοματοποιηθεί.

Η ποιότητα της διδασκαλίας αποτυπώθηκε θετικά στην εσωτερική

αξιολόγηση. Αυτό το στοιχείο του έργου του Τμήματος πρέπει να ενισχυθεί

με συνέχιση της διαδικασίας αξιολόγησης, εφαρμογή της σε όλα τα

μαθήματα και διδάσκοντες και δημοσιοποίηση των αποτελεσμάτων της σε

όλο το προσωπικό του Τμήματος. Γι αυτό, προτείνεται τα αποτελέσματα της

αξιολόγησης των φοιτητών να δοθούν σε όλους τους διδάσκοντες και να

δημοσιοποιηθούν στη σελίδα του τμήματος στο διαδίκτυο. Η καθιέρωση

βραβείου διδασκαλίας με βάση τα ερωτηματολόγια των φοιτητών, μπορεί

επίσης να βοηθήσει στην εξασφάλιση της ποιότητας της διδασκαλίας.

Η ένταξη της ερευνητικής πολιτικής (παράρτημα 14) και της συνεργασίας με

ΚΠΠ φορείς στο στρατηγικό σχεδιασμό του Τμήματος, θα έχει ως

αποτέλεσμα το προσωπικό του Τμήματος να ασχολείται περισσότερο με

Page 79: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

79

αντικείμενα που έχουν σχέση με τους στόχους του Τμήματος και λιγότερο με

τα προσωπικά του ενδιαφέροντα. Με αυτό τον τρόπο τα προγράμματα και

οι δραστηριότητες του Τμήματος θα έχουν συλλογικό χαρακτήρα και θα

έχουν αποτελέσματα που ανταποκρίνονται πληρέστερα στους στόχους του

Τμήματος, με αντίστοιχα μεγαλύτερα οφέλη για την καταξίωση του

Τμήματος στην κοινωνία.

10.2. Μεσοπρόθεσμο σχέδιο δράσης

Το μεσοπρόθεσμο σχέδιο δράσης αφορά τις δραστηριότητες του Τμήματος που

αφορούν στην επαρκή στελέχωση του, αναθεώρηση των προγραμμάτων σπουδών,

διαφήμιση των δραστηριοτήτων του Τμήματος και δημιουργία διαδικασιών

υποστήριξης των φοιτητών κατά τη διάρκεια των σπουδών τους.

Η εκστρατεία διαφήμισης του Τμήματος πρέπει να οργανωθεί άμεσα για

προσέλκυση επιστημόνων που μπορούν να στελεχώσουν το διδακτικό

προσωπικό του Τμήματος, προώθηση των συνεργασιών με φορείς ΚΠΠ και

επαγγελματική αποκατάσταση των πτυχιούχων του Τμήματος. Για τη

διαφήμιση αυτή προτείνεται η καθιέρωση περιοδικών ημερίδων και

έντυπων δελτίων πληροφόρησης, καθώς και δημοσιοποίηση των

δραστηριοτήτων του Τμήματος στο διαδίκτυο.

Η προσπάθεια προκήρυξης θέσεων για διδακτικό και τεχνικο-εργαστηριακό

προσωπικό πρέπει να συνεχιστεί, ώστε το πρόβλημα της επαρκούς

στελέχωσης του τμήματος να αντιμετωπιστεί χωρίς καθυστέρηση.

Η διαδικασία αναθεώρησης των προγραμμάτων σπουδών προτείνεται να

είναι διαρκής με αξιολόγηση των υπαρχόντων προγραμμάτων από φοιτητές,

αποφοίτους, κοινωνικούς, επαγγελματικούς και συνδικαλιστικούς φορείς

και σύγκριση με αντίστοιχα προγράμματα του εξωτερικού. Στα προγράμματα

σπουδών συμπεριλαμβάνεται και η ΠΑ φοιτητών και στοιχεία που αφορούν

στο αντικείμενο της και στη διαδικασία αξιολόγησης της. Η καθιέρωση

κατευθύνσεων πρέπει επίσης να διερευνηθεί κατά τη διάρκεια της

διαδικασίας αξιολόγησης των υπαρχόντων προγραμμάτων σπουδών.

Η δημιουργία προϋποθέσεων για λειτουργία στο Τμήμα υπηρεσιών

διευκόλυνσης φοιτητών στις σπουδές τους και διαδικασιών διευκόλυνσης

νεοεισερχομένων φοιτητών. Οι υπηρεσίες αυτές μπορούν να στελεχωθούν

με εθελοντές φοιτητές και διδάσκοντες ή με φοιτητές αμειβόμενους με τη

διαδικασία της 10ωρης απασχόλησης.

10.3. Προτάσεις προς δράση από τη διοίκηση

Page 80: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

80

Οι προτάσεις του Τμήματος προς δράση από τη διοίκηση του ιδρύματος αφορούν

τη διευκόλυνση της διαδικασίας αξιολόγησης των τμημάτων, τη διευκόλυνση της

διαδικασίας υποβολής, έγκρισης, υλοποίησης και οικονομικής διαχείρισης των

ερευνητικών προγραμμάτων, τη βελτίωση των διοικητικών υπηρεσιών που

προσφέρονται στα Τμήματα, τη βελτίωση των τεχνικών υπηρεσιών του Ιδρύματος,

την ολοκλήρωση της θεσμοθέτησης των εργαστηρίων και τη δημιουργία των

προϋποθέσεων για επαρκή στελέχωση των εργαστηρίων. Ειδικά προτείνονται τα

παρακάτω:

Οργάνωση ειδικής διοικητικής υπηρεσίας για διευκόλυνση των ερευνητικών

προγραμμάτων σε όλες τις φάσεις υλοποίησης τους (σύνταξη αίτησης,

έγκριση χρηματοδότησης, υλοποίησης και οικονομικής διαχείρισης). Το έργο

της υπηρεσίας αυτής θα βοηθήσει στην αύξηση του αριθμού των

προγραμμάτων του ιδρύματος (ερευνητικών και εκπαιδευτικών), στην

αύξηση των οικονομικών πόρων του ιδρύματος, στην αύξηση της ποιότητας

και στον εκσυγχρονισμό των υποδομών του ιδρύματος και θα προσελκύσει

φιλόδοξους επιστήμονες στο ίδρυμα.

Προκήρυξη θέσεων για εξειδικευμένο διοικητικό προσωπικό κατάλληλο για

υποστήριξη εξειδικευμένου διοικητικού έργου, όπως της υπηρεσίας

διευκόλυνσης της αξιολόγησης, υπηρεσίας διευκόλυνσης της ερευνητικής

δραστηριότητας, διοικητικής υποστήριξης επιστημονικών τομέων των

τμημάτων κλπ.

Ολοκλήρωση της πιστοποίησης των εργαστηρίων του ιδρύματος και

προκήρυξη θέσεων ειδικού τεχνικο-εργαστηριακού προσωπικού για

στελέχωση των εργαστηρίων. Το προσωπικό αυτό θα είναι υπεύθυνο για τον

επιστημονικό εξοπλισμό και λειτουργία, και τις ερευνητικές και άλλες

δραστηριότητες που εκτελούνται στο εργαστήριο.

Βελτίωση της αποτελεσματικότητας της τεχνικής υπηρεσίας του ιδρύματος.

Ορισμός κανονισμού λειτουργίας της τεχνικής υπηρεσίας και

παρακολούθηση της εφαρμογής του.

10.4. Προτάσεις προς δράση από την πολιτεία

Οι προτάσεις προς δράση από την πολιτεία αφορούν στη βελτίωση του θεσμικού

πλαισίου που επηρεάζει την ποιότητα του διδακτικού και ερευνητικού έργου των

τμημάτων ΤΕΙ. Συγκεκριμένα:

Καταξίωση του θεσμού των ΤΕΙ στην ελληνική κοινωνία με την εξίσωση τους

με τα πανεπιστήμια (αυτόνομα μεταπτυχιακά και διδακτορικά

προγράμματα)

Αύξηση της συμμετοχής των φοιτητών στα μαθήματα με τη θεσμοθέτηση

υποτροφιών με προϋποθέσεις ελάχιστης συμμετοχής στα μαθήματα, την

άμεση εφαρμογή της πολλαπλής βιβλιογραφίας, την κατάργηση των

Page 81: Έκθση σφνρικής Αξιολόησης · στην αξιολόγηση του Τμήματος 3. Έλλειψη μιας ειδικής και ανεξάρτητης διοικητικής

81

σημειώσεων, και την καθιέρωση μιας ελάχιστης υποχρεωτικής παρουσίας σε

όλα τα μαθήματα ως προϋπόθεση για τη συμμετοχή στις εξετάσεις.

Θεσμοθέτηση του εξωτερικού βαθμολογητή στις τελικές εξετάσεις. Αυτό θα

βοηθήσει στην εξασφάλιση ενός ενιαίου επιπέδου εξετάσεων για όλα τα

ομοειδή τμήματα των ΑΕΙ της χώρας.