Vitaminas Liposolubles

• Funciones:• Sistema óseo

(crecimiento)• Desarrollo y

diferenciación celular• Sistema inmune• Sistema reproductivo• Visión• Antioxidante

• Fuentes:• Lácteos

enteros• Grasas lácteas• Yema de huevo• Hígado• Verduras y

frutas de color amarillo

VITAMINA A (retinol, β-caroteno)

ENFERMEDADESExceso Deficiencia-Dolor de cabeza, huesos y músculos.-Conjuntivitis-Fatiga e insomnio

-Ceguera nocturna

VITAMINA A (retinol, β-caroteno)

Requerimientos:El requerimiento diario de vitamina A es de 5.000 unidades o 1.5 mg/día en los adultos.En mujeres embarazadas y lactantes los requerimiento son de 8.000 unidades.

•Metabolismo:

VITAMINA D (calciferol )

•Función: Protege a las células debido a su acción antioxidante, contribuye a mantener la estabilidad de las células sanguíneas e interviene en la fertilidad sexual.

•Fuentes: Aceite, cereales, frutos secos, oleaginosos y vegetales de hoja verde.Antioxidante: Sustancia que evita la oxidación de otras sustancias, a través de su propia oxidación.

Vitamina E (Tocoferoles, tocotrienoles)

Vitamina E (Tocoferoles, tocotrienoles)

Estructura química:

Vitamina E (Tocoferoles, tocotrienoles)

ENFERMEDADESExceso DeficienciaHipertensión. Fibrosis quística, enfermedades

crónicas del hígado, enfermedad celíaca, anemias hemolíticas, Riesgos de desarrollar ciertos tipos de cáncer especialmente de pulmón y de mama.

•Requerimientos:Los requerimientos diarios recomendados son de 25 a 30 mg en los adultos.

•Función: •Necesaria para la síntesis de protrombina y otros factores de coagulación de la sangre.

Vitamina K (Filoquinona, menaquinonas)

•Estructura química:

•Metabolismo:Se absorben con la ayuda de sales biliares, las que provienen de la dieta lo hacen en la parte alta del intestino delgado (duodeno y yeyuno) por un proceso de transporte activo.La eliminación se realiza principalmente por vía biliar, pero también aparecen metabolitos en la orina.

Protrombina:Proteína del plasma sanguíneo Metabolito: sustancia producida en el transcurso de las reacciones metabólicas.

Vitamina K (Filoquinona, menaquinonas)

Fuentes: Verduras de hoja verde, cereales, frutas y carnes.

Vitamina K (Filoquinona, menaquinonas)

ENFERMEDADESExceso DeficienciaDaña el hígado pero es poco tóxica.

Coagulación retardada