Cromatogramas Espectro Masas Estructuras Omega3 6
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Transcript of Cromatogramas Espectro Masas Estructuras Omega3 6
Spirulina
Porphyridium
Phaeodactylum
Isochrysis
Microalgas como fuentes de PUFA’S
GLALA
COOH
1
2
34
7
5
68
91
2
34
7
5
68
9
Perfil cromatográfico de Porphyridium cruentum cultivada con NaNO3
1) C14:0 4) C18:0 7) C20:22) C16:0 5) C18:1 8) C20:4ω63) C16:1 6) C18:2 9) C20:5ω3
Espectro de masas del C16:0 (ácido palmítico o hexadecanoico)
18:2 (9,12)
18:3 (6,9,12)
*20:3 (8,11,14)
*20:4 (5,8,11,14)
22:4 (7,10,13,16)
22:5 (4,7,10,13,16)
6-desaturasa
elongasa
5-desaturasa
elongasa
4-desaturasa *
18:3 (9,12, 15)
18:4 (6,9,12,15)
20:4 (8,11,14,17)
*20:5 (5,8,11,14,17)
22:5 (7,10,13,16,19)
22:6 (4,7,10,13,16,19)
* FUENTE DE PROSTAGLANDINAS Y EICOSENOIDES
(ARA) (EPA)
(DHA)
ACIDOS GRASOS w -6 ACIDOS GRASOS w -3
(DPA)
(DPA)
PGE1, PGF1, TXA1,
LTA3, LTC3, LTD3
PGD2, PGE2, PGF2
PGI2, TXA2, LTA4, LTB4, LTC4, LTD4,
LTE4
PGD3, PGE3, PGF3, PGI3, TXA3, LTA5, LTB5, LTC5, LTD5
Eicosenoides buenos
Eicosenoides buenos
Eicosenoides malos
M+
*M-116
M-74M+
*M-116
M-74
Espectro de masas del ácido araquidónico (C20:4 ω6 o ácido eicosapentaenoico)
Syrett. (1981). Can. Bull. Fish. Aquat. Sci., p. 185.