www.cookshop.gr

Ανοξείδωτες γάστρεςΑνοξείδωτες γάστρες

Ανοξείδωτη γάστρα Cook-ShopΑπό υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο ατσάλι 18/10,με ενισχυμένη βάση για σωστή κατανομήθερμότητας και ομοιόμορφο ψήσιμο.Με 2 χρόνια εγγύηση.

Ανοξείδωτη γάστρα 3 σε 1Από ανοξείδωτο ατσάλι 18/10, με ενισχυμένη βάση, εσωτερική σχάρα και μεγάλες λαβές για ασφαλή και εύκολο χειρισμό. Το καπάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν δεύτερο σκεύος φούρνου ή ακόμα και για το σερβίρισμα. Κατάλληλη για εστίες γκαζιού, ηλεκτρικές και κεραμικές. Με 5 χρόνια εγγύηση.

Ανοξείδωτη πολυχρηστική γάστρα «3 σε 1»Καπάκι με βάση κατάλληλη για να χρησιμοποιηθεί ανεξάρτητα για το σερβίρισμα ή το ψήσιμο ως ταψί/σκεύος.Η γάστρα και το καπάκι της εκτός από φούρνο είναι κατάλληλη για εστίες κεραμικές, ηλεκτρικές, γκαζιού και επαγωγικές. Με 2 χρόνια εγγύηση.

Λαμπερά και ιδιαίτερα ανθεκτικά, τα ανοξείδωτα σκεύη θα τα συναντήσουμε στις κουζίνες των μεγαλύτερων chefs. Τα πλεονεκτήματά τους αναρίθμητα. Ανθεκτικά στις έντονες καταπονήσεις και τις γρατζουνιές, διατηρούν το σχήμα και την λαμπερή τους εμφάνιση για πολλά χρόνια. ∆εν αντιδρούν στις όξινες ή αλκαλικές τροφές διατηρώντας αναλλοίωτη τη γεύση. Ιδανικά για μαγείρεμα με αρκετά υγρά και εύκολα στη φροντίδα και το καθάρισμα. Είναι κατάλληλα για τις περισσότερες εστίες και το φούρνο ενώ χάρη στην όμορφη εμφάνισή τους μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως σκεύη σερβιρίσματος.

34εκ. 95 € (οβάλ)38εκ. 99,90 € (οβάλ)

Για να πάρει το ψητό σας

ροδοκόκκινο χρώμα, λίγο πριν

το τέλος του ψησίματος –περί-

που 20 λεπτά– αφαιρέστε

το καπάκι της γάστρας

Oι τιμές συμπεριλαμβάνουν Φ.Π.Α. και ισχύουν μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων. Η εταιρεία δεν ευθύνεται για τυχόν τυπογραφικά λάθη. Οι τιμές μπορεί να διαφοροποιηθούν χωρίς προειδοποίηση.

36x24εκ. 99,90 € (παραλληλόγραμμη)

38εκ. - 7,5λτ. 69,90 €

38εκ. - 7,7λτ. 129 €

Γάστρα με γυάλινο καπάκιAπό χυτό αλουμίνιο με κεραμική αντικολλητική επίστρωση & ανοξείδωτη σχάρα. Κατάλληλη για εστίες γκαζιού, κεραμικές, ηλεκτρικές και το φούρνο. Με 4 χρόνια εγγύηση.

Γάστρα με γυάλινο καπάκι

Γάστρα με γυάλινο καπάκιΜε βάση από χυτό αλουμίνιο και αντικολλητική επίστρωση, η γάστρες της Fissler είναι κατάλληλες για εστίες γκαζιού, κεραμικές, ηλεκτρικές αλλά και για το φούρνο.

Γάστρα με γυάλινο καπάκι Από υψηλής ποιότητας χυτό αλουμίνιο. Είναι εύκοληστο καθάρισμα χάρη στην αντικολλητική της επίστρωση. Προσφέρει καλή διάχυση της θερμότητας εξοικονομώντας χρόνο και ενέργεια. Κατάλληλη για το φούρνο (εώς 240°C),για όλες τις εστίες, ακόμα και τις επαγωγικές.Με 4 χρόνια εγγύηση.

Γάστρες από χυτό αλουμίνιοΓάστρες από χυτό αλουμίνιοΤα σκεύη από χυτό αλουμίνιο είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην κουζίνα τα τελευταία χρόνια. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό τους είναι η πολύ καλή αγωγιμότητα της θερμότητας και η γρήγορη προσαρμογή τους σε διαφορετικές θερμοκρασίες, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για ψήσιμο, βράσιμο ακόμα και ελαφρύ τηγάνισμα. Τα σκεύη από χυτό αλουμίνιο δεν είναι βαριά και μπορούμενα τα χειριστούμε ιδιαίτερα εύκολα, ενώ δεν απαιτούν μεγάλη φροντίδα στην διατήρησηκαι στο καθάρισμά τους.

Οβάλ45εκ. - 6,5λτ. 184 € ΣτρογγυλήØ26εκ. - 4λτ. 155 €

40x26εκ. - 8λτ. 99 €

28x28εκ. - 3,8λτ. 89,90 €

Γάστρες από χυτό αλουμίνιοΓάστρες από χυτό αλουμίνιοΓάστρες από χυτό αλουμίνιοΓάστρες από χυτό αλουμίνιοΓάστρες από χυτό αλουμίνιο

βράσιμο ακόμα και ελαφρύ τηγάνισμα. Τα σκεύη από χυτό αλουμίνιο δεν είναι βαριά και μπορούμε

& ανοξείδωτη σχάρα. Κατάλληλη για εστίες γκαζιού, κεραμικές,

Χαράσσετε σε ρόμβους την πέτσα στο πάνω μέρος του κρέατος και αλατοπιπερώνετε. Τοποθετείτε το κρέας στη γάστρα με τους ρόμους προς τα πάνω, προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα καρότα κομμένα σε χονδρά κομμάτια, τα μπαχαρικά και τέλος περιχύνετε το κρέας με την μπύρα. Σκεπάζετε τη γάστρα με το καπάκι της και την τοποθετείτε σε φούρνο που έχετε προθερμάνει στους 200°C. Ψήνετε το κρέας σκεπασμένο για 2 ώρες, περιχύνοντάς το στα-διακά με το ζωμό του. Στο τέλος του ψησίματος βγάζετε το καπάκι της γάστρας και αφήνετε να ξεροψηθεί η πέτσα του κρέατος για 10-15 λεπτά.Ψιλοκόβετε το λάχανο, το πλένετε και το στραγγίζετε. Σοτάρετε το μπέικον στο λίπος του μέσα σε κατσαρόλα και προσθέτετε το λάχανο μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τη σάλτσα του ψητού). Το αφήνετε να σιγοβρά-σει για περίπου 1 ώρα. Πριν το σερβίρετε μαζί με το γου-ρουνόπουλο, προσθέτετε και τη σάλτσα του ψητού.

Γουρουνόπουλομε κόκκινο λάχανο

Υλικά για 6 άτομα1 μπούτι γουρουνόπουλοπερίπου 2 ½ - 3 κιλά2 κρεμμύδια3 καρότα1 φύλλο δάφνης2 γαρύφαλλα½ κ. γλ. δενδρολίβανο½ μπουκάλι μπύραΑλάτι, πιπέριΓια το λάχανο1 κόκκινο λάχανο, περίπου 1 κιλό

200 γρ. μπέικον σε κύβους1 κρεμμύδι12 κάστανα ξεφλουδισμέναΑλάτι πιπέρι 1 γαρύφαλο *2 κόκκους μπαχάρι *1 φύλλο δάφνης *½ κουτ. γλυκού θυμάρι *1 πολύ μικρό ξύλο κανέλα *2 κουταλιές ξύδι1 πορτοκάλι, το χυμό και το ξύσμα του3 κ.σ. από τη σάλτσα του ψητού* τοποθετείτε τα μπαχαρικά σε λαβίδα ή μπάλα για αρωματικά χόρτα και την κρεμάτε μέσα στην κατσαρόλα

παραδοσιακό και υγιεινό μαγείρεμα

παραδοσιακό και υγιεινό μαγείρεμα

ΓάστρεςΓάστρες

Γάστρες από ΜαντέμιΓάστρες από ΜαντέμιΟι παραδοσιακές μαγείρισσες αλλά και οι επαγγελματίες chefs που αγαπούν την ελληνική κουζίνα, πιστεύουν ότι το μαγείρεμα στη γάστρα δίνει στο φαγητό μια άλλη διάσταση. Συγκρατεί τα αρώματα , «παγιδεύει»τις γεύσεις και διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά των τροφών. Όλο το μυστικό βρίσκεται στο «αργό μαγείρεμα», χάρη στο οποίο απελευθερώνονται σταδιακά οι χυμοί των υλικών χαρίζοντας ένα μαλακό και ζουμερό αποτέλεσμα. ∆εν είναι άλλωστε τυχαίο που το ψήσιμο στη γάστρα συνίσταται για νόστιμο, ελαφρύ και υγιεινό μαγείρεμα. Στα Cook-Shop θα βρείτε τη μεγαλύτερη συλλογή από όλων των ειδών τις γάστρες. Πήλινες, ανοξείδωτες, από μαντέμι ή χυτό αλουμίνιο, εσείς απλά επιλέξτε αυτή που σας ταιριάζει και ετοιμάστε τα πιο υπέροχα γεύματα για τους αγαπημένους σας.

Tα σκεύη από μαντέμι είναι ιδανικά για αργό μαγείρεμα σε σταθερή θερμοκρασία. Παρόλο που θερμαίνονται πιο αργά σε σχέση με τα άλλα σκεύη, διατηρούν τη θερμοκρασία σταθερή για περισσότερη ώρα, ακόμα κι αν χαμηλώσουμε τη φωτιά, καταναλώνοντας έτσι λιγότερη ενέργεια. Τα σκεύη από μαντέμι είναι αντικολλητικά. Όσο πιο πολύ χρησιμοποιείτε φυτικές λιπαρές ουσίες, «σφραγίζετε» τους πόρους τους, με αποτέλεσμα σε κάθε μαγείρεμα να χρειάζεστε όλο και λιγότερο λάδι. Αποτελούν το σύγχρονο τρόπο του υγιεινού και οικονομικού μαγειρέματος. Αρκεί να τα φροντίσετε σωστά και τα μαντεμένια σκεύη διατηρούνται για πολλά χρόνια σαν καινούργια. ∆ε φθείρονται εύκολα και είναι κατάλληλα για τηγάνισμα, μαγείρεμα αλλά και ψήσιμο στο φούρνο. Οι μεγαλύτεροι σεφ παγκοσμίως, μαζί και ο διάσημος Paul Bocuse, εμπιστεύονται τα σκεύη από μαντέμι, επιτυγχά-νοντας τα καλύτερα αποτελέσματα. Τα περισσότερα σκεύη από μαντέμι είναι κατάλληλα για όλες τις εστίες, ακόμα και για επαγωγικές, καθώς και το φούρνο. Έχουν ιδιαίτερα προσεγμένη εμφάνιση και είναι ιδανικά για να σερβίρετε απ’ευθείας από το σκεύος.

Γάστρα πράσινηPaul Bocuse35εκ. - 7,65λτ. 169 €

Με 2 χρόνια εγγύηση

Γάστρα μαύρη Paul Bocuse35εκ. - 7,65λτ. 169 €

Με 2 χρόνια εγγύηση

Όσο πιο πολύ χρησιμοποιείτε φυτικές λιπαρές ουσίες, «σφραγίζετε» τους πόρους τους, Αποτελούν το

σύγχρονο τρόπο του υγιεινού και οικονομικού μαγειρέματος. Αρκεί να τα φροντίσετε σωστά και τα μαντεμένια σκεύη διατηρούνται για πολλά χρόνια σαν καινούργια. ∆ε φθείρονται εύκολα και

Οι μεγαλύτεροι σεφ παγκοσμίως, μαζί και ο διάσημος Paul Bocuse, εμπιστεύονται τα σκεύη από μαντέμι, επιτυγχά-

Οβάλ κόκκινη γάστρα Pure 35εκ. - 7,65λτ. 169 €

Με 2 χρόνια εγγύηση

Kόκκινη χύτρα Pure22εκ. - 2,95λτ. 89 €26εκ. - 4,5λτ. 119 €28εκ. - 6,25λτ. 129 €

Με 2 χρόνια εγγύηση

Μοσχάρι ψητό με άγρια μανιτάρια

Υλικά (4-6 άτομα)1 κιλό μοσχάρι νουά1 κόκκαλο βοδινό ή 1 κομμάτι από ουρά βοδινή1 μεγάλο κρεμμύδι400 γρ. άγρια μανιτάρια60 γρ. βούτυροΑλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

ΕκτέλεσηΞεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Λιώστε το βούτυρο στην κατσαρόλα και προσθέστε το βοδινό κόκκαλο ή το κομμάτι της ουράς, σε μικρά κομματάκια. Προσθέστε το κρεμμύδι και αφήστε τα να τσιγαριστούν για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το κρέας και ροδίστε το από όλες τις πλευρές. Σκεπάστε με το καπάκι και χαμηλώστε την ένταση της εστίας.Ενώ το κρέας σιγοβράζει, πλύντε και στεγνώστε τα μανιτάρια. Προσθέστε τα στη γάστρα 20 λεπτά πριν το τέλος. Ρίξτε αλάτι και τριμμένο πιπέρι.Όταν το μοσχάρι είναι έτοιμο, κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε το ζεστό γαρνίροντας με τα μανιτάρια και τη σάλτσα.

Πήλινες γάστρες

Eμαγιέ γάστρα

Πήλινες γάστρες

Εμαγιέ γάστρα

Τα πήλινα σκεύη Römertopf διατηρούν το παραδοσιακό, θρεπτικό μαγείρεμα, ενώ παράλληλα ανταποκρίνονται και στις σύγχρονες τάσεις μαγειρικής. Μαγειρεύουν στο ζουμί του φαγητού, χωρίς να είναι απαραίτητη η προσθήκη νερού, λαδιού ή άλλων υγρών και έτσι όλες οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία παραμένουν αναλλοίωτα. Αφήνοντάς τα για 10 λεπτά σε νερό πριν τη χρήση, οι πόροι τους απορροφούν και στη συνέχεια διοχετεύουν το νερό, εξασφαλίζοντας μοναδικά μαγειρικά αποτελέσματα. Το φαγητό μπορεί να παραμείνει στο φούρνο 25 λεπτά επιπλέον του χρόνου μαγειρέματος, χωρίς τον κίνδυνο να καεί.

Πήλινη γάστρα42,5εκ. - 7λτ. 69 €

Με 2 χρόνια εγγύηση

Πήλινη γάστρα

Πήλινη γάστρα35εκ. - 3λτ. 31 €39εκ. - 4λτ. 37 €

Με 2 χρόνια εγγύηση

Γάστρα Εμαγιέ Οβάλ38εκ. - 8λτ. 39 €42εκ. - 10λτ. 49 €

Πήλινη γάστρα Mε κάθε πήλινη γάστρα Römertopf 39εκ.∆ΩΡΟ ένα πήλινο σκεύος ψησίματος μήλου αξίας 15€. Η προσφορά ισχύειέως εξαντλήσεως των αποθεμάτων

Βράζετε 2 λίτρα αλατισμένο νερό και προσθέτετε τη γαλοπούλα (χωρίς τα εντόσθια) τοποθετώντας τη με το στήθος προς τα κάτω. Αφαιρείτε τον αφρό που δημιουργείται και προσθέτετε τα αρωμα-τικά χόρτα και τα μπαχαρικά. Τη μαγειρεύετε για 30-40 λεπτά και την αφήνετε να κρυώσει. Σουρώνετε το ζωμό της και τον κρατάτε στην άκρη. Λιώνετε 2 κουταλιές βούτυρο και ροδίζετε τους κύβους του ψωμιού. Τους τοποθετείτε σε μπολ και τους περιχύνετε με το γάλα. Κόβετε τα εντόσθια, τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, το φασκό-μηλο και το μήλο μαζί με τη φλούδα. Ζεσταίνετε μια κουταλιά βού-τυρο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και στη συνέχεια τα εντόσθια. Όταν είναι έτοιμα, τα ρίχνετε στο μπολ με το γάλα και το ψωμί και προσθέτε το μήλο, τη ρίγανη, το φασκόμηλο, το μαϊντανό, τα κά-στανα, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύετε καλά το μείγμα και γεμίζετε με αυτό τη γαλοπούλα. Όταν έχετε ολοκλη-ρώσει το γέμισμα, την ράβετε και την τοποθετείτε στη γάστρα. Ψή-νετε για 1 ½ ώρα στους 200°C. Αν χρειαστεί ρίχνετε σταδιακά λίγο από το ζωμό που έχετε κρατήσει.

Υλικά για 6-8 άτομα1 γαλοπούλα 3-4 κιλά 1 δεματάκι αρωματικά χόρτα (πράσο, μαϊντανό, σέλινο, κλπ)1 φύλλο δάφνης1 κρεμμύδιΑλάτι & κόκους πιπέριΓια τη γέμιση300 γρ. ψωμί για τοστχωρίς κόρα, κομμένο σε κύβους

Γαλοπούλα γεμιστή 3 κουτ. σούπας βούτυρο200 ml γάλα ζεστόΤα εντόσθια της γαλοπούλας1 κουτ. γλυκού ρίγανη4 φυλλαράκια φασκόμηλο2-3 κλωναράκια μαϊντανό1 μήλο πολύ καλά πλυμμένο2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα200 γρ. κάστανα ψημένα& καθαρισμέναΑλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Οι αυλακώσεις που υπάρχουν στο καπάκι μετατρέπουν τον ατμό σε σταγόνες, που επιστρέφουν στο φαγητό, διατηρώντας το ζουμερό.Κατάλληλη για το φούρνο (έως τους 240°C), για όλες τις εστίες ακόμα και τις επαγωγικές και το πλυντήριο πιάτων.Με 2 χρόνια εγγύηση.

προσθέστε το κρέας και ροδίστε το από όλες τις πλευρές. Σκεπάστε με το καπάκι και χαμηλώστε την ένταση της εστίας.Ενώ το κρέας σιγοβράζει, πλύντε και στεγνώστε τα μανιτάρια. Προσθέστε τα στη γάστρα 20 λεπτά πριν το τέλος. Ρίξτε αλάτι και τριμμένο πιπέρι.Όταν το μοσχάρι είναι έτοιμο, κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε το ζεστό γαρνίροντας με τα μανιτάρια και τη σάλτσα.

To μαγείρεμα δημιουργεί ατμό που συγκεντρώνεται κάτω από το καπάκι. Τα καπάκια έχουν εξογκώ-ματα που μετατρέπουντον ατμό σε σταγόνες, οι οποίες πέφτουν πάνω στο φαγητό, κάνοντάς το καλοψημένο και ζουμερό. Εκτέλεση

Ζητείστε από τον κρεοπώλη σας να κόψει το κρέας σε μικρά κομματάκια, μεγέ-θους περίπου ενός αυγού. Θυμηθείτε να βγάλετε το κρέας εκτός ψυγείου, του-λάχιστον μισή ώρα πριν ξεκινήσετε την παρασκευή του φαγητού. Αφαιρέστε την πέτσα και κόψτε το μπέικον σε κύβους. Καθαρίστε τα κρεμμύδια, αλλά μην τα κόψετε. Λιώστε το βούτυρο στην κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια και το μπέικον και τσιγαρίστε τα ελαφρά για 2-3 λεπτά ανακατεύο-ντας με ξύλινη κουτάλα. Αλατοπιπερώστε το κρέας, βάλτε το στην κατσαρόλα και αφήστε το να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Ενώ το κρέας παίρνει χρώμα, καθαρίστε τα καρότα, πλύντε τα και κόψτε τα σε λωρίδες 5 εκ., πριν τα προσθέ-σετε στο φαγητό. Πλύνετε προσεκτικά το μαϊντανό και το σέλινο. Αφαιρέστε τα ινώδη τμήματα του σέλινου και στη συνέχεια δέστε τα μαζί με το θυμάρι και το φύλλο δάφνης και προσθέστε τα στην κατσαρόλα. Αφήστε όλα τα υλικά να ροδίσουν για περίπου 30 λεπτά και αμέσως μετά βγάλτε το κρέας από την κατσαρόλα και αφήστε το σε ζεστό μέρος. Προσθέστε το αλεύρι στην κατσα-ρόλα και ανακατέψτε καλά με ξύλινη κουτάλα. Μόλις το μείγμα αλλάξει χρώμα προσθέστε τη συμπυκνωμένη ντομάτα και ανακατέψτε πάλι. Προσθέστε λί-γο-λίγο το κόκκινο κρασί, αραιώνοντας τη σάλτσα, ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τις δύο σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες και πολτοποιημένες. Συνεχίστε να ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα. Μόλις η σάλτσα γίνει λεία, ξαναβάλτε το κρέας στην κατσαρόλα, σκεπάστε με το κα-πάκι και σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες και 20 λεπτά. 15 λεπτά πριν από το τέλος μπορείτε να ζεστάνετε τα πιάτα στα οποία θα το σερβίρετε ή μια πιατέ-λα. Μπορείτε να συνοδεύσετε το φαγητό με πατάτες βρασμένες στον ατμό ή τηγανιτές πατάτες.

ΒοδινόBourguignonΥλικά για 4-6 άτομα1 κ. βοδινό φιλέτο125 γρ. μπέικον12 μικρά κρεμμύδια60 γρ. βούτυρο500 γρ. καρόταΈνα φρέσκο μπουκέτο απόμυρωδικά, για γαρνίρισμαΈνα κλαράκι θυμάρι¼ φύλλου δάφνης2 κλωναράκια σέλινο4 κλαράκια μαϊντανό1 κ. σ. αλεύρι2 σκελίδες σκόρδο

1 κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας1 λίτρο κόκκινο καλό κρασίΑλάτι / Πιπέρι

Γάστρες από ΜαντέμιΓάστρες από ΜαντέμιΟι παραδοσιακές μαγείρισσες αλλά και οι επαγγελματίες chefs που αγαπούν την ελληνική κουζίνα, πιστεύουν ότι το μαγείρεμα στη γάστρα δίνει στο φαγητό μια άλλη διάσταση. Συγκρατεί τα αρώματα , «παγιδεύει»τις γεύσεις και διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά των τροφών. Όλο το μυστικό βρίσκεται στο «αργό μαγείρεμα», χάρη στο οποίο απελευθερώνονται σταδιακά οι χυμοί των υλικών χαρίζοντας ένα μαλακό και ζουμερό αποτέλεσμα. ∆εν είναι άλλωστε τυχαίο που το ψήσιμο στη γάστρα συνίσταται για νόστιμο, ελαφρύ και υγιεινό μαγείρεμα. Στα Cook-Shop θα βρείτε τη μεγαλύτερη συλλογή από όλων των ειδών τις γάστρες. Πήλινες, ανοξείδωτες, από μαντέμι ή χυτό αλουμίνιο, εσείς απλά επιλέξτε αυτή που σας ταιριάζει και ετοιμάστε τα πιο υπέροχα γεύματα για τους αγαπημένους σας.

Tα σκεύη από μαντέμι είναι ιδανικά για αργό μαγείρεμα σε σταθερή θερμοκρασία. Παρόλο που θερμαίνονται πιο αργά σε σχέση με τα άλλα σκεύη, διατηρούν τη θερμοκρασία σταθερή για περισσότερη ώρα, ακόμα κι αν χαμηλώσουμε τη φωτιά, καταναλώνοντας έτσι λιγότερη ενέργεια. Τα σκεύη από μαντέμι είναι αντικολλητικά. Όσο πιο πολύ χρησιμοποιείτε φυτικές λιπαρές ουσίες, «σφραγίζετε» τους πόρους τους, με αποτέλεσμα σε κάθε μαγείρεμα να χρειάζεστε όλο και λιγότερο λάδι. Αποτελούν το σύγχρονο τρόπο του υγιεινού και οικονομικού μαγειρέματος. Αρκεί να τα φροντίσετε σωστά και τα μαντεμένια σκεύη διατηρούνται για πολλά χρόνια σαν καινούργια. ∆ε φθείρονται εύκολα και είναι κατάλληλα για τηγάνισμα, μαγείρεμα αλλά και ψήσιμο στο φούρνο. Οι μεγαλύτεροι σεφ παγκοσμίως, μαζί και ο διάσημος Paul Bocuse, εμπιστεύονται τα σκεύη από μαντέμι, επιτυγχά-νοντας τα καλύτερα αποτελέσματα. Τα περισσότερα σκεύη από μαντέμι είναι κατάλληλα για όλες τις εστίες, ακόμα και για επαγωγικές, καθώς και το φούρνο. Έχουν ιδιαίτερα προσεγμένη εμφάνιση και είναι ιδανικά για να σερβίρετε απ’ευθείας από το σκεύος.

Γάστρα πράσινηPaul Bocuse35εκ. - 7,65λτ. 169 €

Με 2 χρόνια εγγύηση

Γάστρα μαύρη Paul Bocuse35εκ. - 7,65λτ. 169 €

Με 2 χρόνια εγγύηση

Όσο πιο πολύ χρησιμοποιείτε φυτικές λιπαρές ουσίες, «σφραγίζετε» τους πόρους τους, Αποτελούν το

σύγχρονο τρόπο του υγιεινού και οικονομικού μαγειρέματος. Αρκεί να τα φροντίσετε σωστά και τα μαντεμένια σκεύη διατηρούνται για πολλά χρόνια σαν καινούργια. ∆ε φθείρονται εύκολα και

Οι μεγαλύτεροι σεφ παγκοσμίως, μαζί και ο διάσημος Paul Bocuse, εμπιστεύονται τα σκεύη από μαντέμι, επιτυγχά-

Οβάλ κόκκινη γάστρα Pure 35εκ. - 7,65λτ. 169 €

Με 2 χρόνια εγγύηση

Kόκκινη χύτρα Pure22εκ. - 2,95λτ. 89 €26εκ. - 4,5λτ. 119 €28εκ. - 6,25λτ. 129 €

Με 2 χρόνια εγγύηση

Μοσχάρι ψητό με άγρια μανιτάρια

Υλικά (4-6 άτομα)1 κιλό μοσχάρι νουά1 κόκκαλο βοδινό ή 1 κομμάτι από ουρά βοδινή1 μεγάλο κρεμμύδι400 γρ. άγρια μανιτάρια60 γρ. βούτυροΑλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

ΕκτέλεσηΞεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Λιώστε το βούτυρο στην κατσαρόλα και προσθέστε το βοδινό κόκκαλο ή το κομμάτι της ουράς, σε μικρά κομματάκια. Προσθέστε το κρεμμύδι και αφήστε τα να τσιγαριστούν για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το κρέας και ροδίστε το από όλες τις πλευρές. Σκεπάστε με το καπάκι και χαμηλώστε την ένταση της εστίας.Ενώ το κρέας σιγοβράζει, πλύντε και στεγνώστε τα μανιτάρια. Προσθέστε τα στη γάστρα 20 λεπτά πριν το τέλος. Ρίξτε αλάτι και τριμμένο πιπέρι.Όταν το μοσχάρι είναι έτοιμο, κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε το ζεστό γαρνίροντας με τα μανιτάρια και τη σάλτσα.

Πήλινες γάστρες

Eμαγιέ γάστρα

Πήλινες γάστρες

Εμαγιέ γάστρα

Τα πήλινα σκεύη Römertopf διατηρούν το παραδοσιακό, θρεπτικό μαγείρεμα, ενώ παράλληλα ανταποκρίνονται και στις σύγχρονες τάσεις μαγειρικής. Μαγειρεύουν στο ζουμί του φαγητού, χωρίς να είναι απαραίτητη η προσθήκη νερού, λαδιού ή άλλων υγρών και έτσι όλες οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία παραμένουν αναλλοίωτα. Αφήνοντάς τα για 10 λεπτά σε νερό πριν τη χρήση, οι πόροι τους απορροφούν και στη συνέχεια διοχετεύουν το νερό, εξασφαλίζοντας μοναδικά μαγειρικά αποτελέσματα. Το φαγητό μπορεί να παραμείνει στο φούρνο 25 λεπτά επιπλέον του χρόνου μαγειρέματος, χωρίς τον κίνδυνο να καεί.

Πήλινη γάστρα42,5εκ. - 7λτ. 69 €

Με 2 χρόνια εγγύηση

Πήλινη γάστρα

Πήλινη γάστρα35εκ. - 3λτ. 31 €39εκ. - 4λτ. 37 €

Με 2 χρόνια εγγύηση

Γάστρα Εμαγιέ Οβάλ38εκ. - 8λτ. 39 €42εκ. - 10λτ. 49 €

Πήλινη γάστρα Mε κάθε πήλινη γάστρα Römertopf 39εκ.∆ΩΡΟ ένα πήλινο σκεύος ψησίματος μήλου αξίας 15€. Η προσφορά ισχύειέως εξαντλήσεως των αποθεμάτων

Βράζετε 2 λίτρα αλατισμένο νερό και προσθέτετε τη γαλοπούλα (χωρίς τα εντόσθια) τοποθετώντας τη με το στήθος προς τα κάτω. Αφαιρείτε τον αφρό που δημιουργείται και προσθέτετε τα αρωμα-τικά χόρτα και τα μπαχαρικά. Τη μαγειρεύετε για 30-40 λεπτά και την αφήνετε να κρυώσει. Σουρώνετε το ζωμό της και τον κρατάτε στην άκρη. Λιώνετε 2 κουταλιές βούτυρο και ροδίζετε τους κύβους του ψωμιού. Τους τοποθετείτε σε μπολ και τους περιχύνετε με το γάλα. Κόβετε τα εντόσθια, τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, το φασκό-μηλο και το μήλο μαζί με τη φλούδα. Ζεσταίνετε μια κουταλιά βού-τυρο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και στη συνέχεια τα εντόσθια. Όταν είναι έτοιμα, τα ρίχνετε στο μπολ με το γάλα και το ψωμί και προσθέτε το μήλο, τη ρίγανη, το φασκόμηλο, το μαϊντανό, τα κά-στανα, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύετε καλά το μείγμα και γεμίζετε με αυτό τη γαλοπούλα. Όταν έχετε ολοκλη-ρώσει το γέμισμα, την ράβετε και την τοποθετείτε στη γάστρα. Ψή-νετε για 1 ½ ώρα στους 200°C. Αν χρειαστεί ρίχνετε σταδιακά λίγο από το ζωμό που έχετε κρατήσει.

Υλικά για 6-8 άτομα1 γαλοπούλα 3-4 κιλά 1 δεματάκι αρωματικά χόρτα (πράσο, μαϊντανό, σέλινο, κλπ)1 φύλλο δάφνης1 κρεμμύδιΑλάτι & κόκους πιπέριΓια τη γέμιση300 γρ. ψωμί για τοστχωρίς κόρα, κομμένο σε κύβους

Γαλοπούλα γεμιστή 3 κουτ. σούπας βούτυρο200 ml γάλα ζεστόΤα εντόσθια της γαλοπούλας1 κουτ. γλυκού ρίγανη4 φυλλαράκια φασκόμηλο2-3 κλωναράκια μαϊντανό1 μήλο πολύ καλά πλυμμένο2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα200 γρ. κάστανα ψημένα& καθαρισμέναΑλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Οι αυλακώσεις που υπάρχουν στο καπάκι μετατρέπουν τον ατμό σε σταγόνες, που επιστρέφουν στο φαγητό, διατηρώντας το ζουμερό.Κατάλληλη για το φούρνο (έως τους 240°C), για όλες τις εστίες ακόμα και τις επαγωγικές και το πλυντήριο πιάτων.Με 2 χρόνια εγγύηση.

προσθέστε το κρέας και ροδίστε το από όλες τις πλευρές. Σκεπάστε με το καπάκι και χαμηλώστε την ένταση της εστίας.Ενώ το κρέας σιγοβράζει, πλύντε και στεγνώστε τα μανιτάρια. Προσθέστε τα στη γάστρα 20 λεπτά πριν το τέλος. Ρίξτε αλάτι και τριμμένο πιπέρι.Όταν το μοσχάρι είναι έτοιμο, κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε το ζεστό γαρνίροντας με τα μανιτάρια και τη σάλτσα.

To μαγείρεμα δημιουργεί ατμό που συγκεντρώνεται κάτω από το καπάκι. Τα καπάκια έχουν εξογκώ-ματα που μετατρέπουντον ατμό σε σταγόνες, οι οποίες πέφτουν πάνω στο φαγητό, κάνοντάς το καλοψημένο και ζουμερό. Εκτέλεση

Ζητείστε από τον κρεοπώλη σας να κόψει το κρέας σε μικρά κομματάκια, μεγέ-θους περίπου ενός αυγού. Θυμηθείτε να βγάλετε το κρέας εκτός ψυγείου, του-λάχιστον μισή ώρα πριν ξεκινήσετε την παρασκευή του φαγητού. Αφαιρέστε την πέτσα και κόψτε το μπέικον σε κύβους. Καθαρίστε τα κρεμμύδια, αλλά μην τα κόψετε. Λιώστε το βούτυρο στην κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια και το μπέικον και τσιγαρίστε τα ελαφρά για 2-3 λεπτά ανακατεύο-ντας με ξύλινη κουτάλα. Αλατοπιπερώστε το κρέας, βάλτε το στην κατσαρόλα και αφήστε το να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Ενώ το κρέας παίρνει χρώμα, καθαρίστε τα καρότα, πλύντε τα και κόψτε τα σε λωρίδες 5 εκ., πριν τα προσθέ-σετε στο φαγητό. Πλύνετε προσεκτικά το μαϊντανό και το σέλινο. Αφαιρέστε τα ινώδη τμήματα του σέλινου και στη συνέχεια δέστε τα μαζί με το θυμάρι και το φύλλο δάφνης και προσθέστε τα στην κατσαρόλα. Αφήστε όλα τα υλικά να ροδίσουν για περίπου 30 λεπτά και αμέσως μετά βγάλτε το κρέας από την κατσαρόλα και αφήστε το σε ζεστό μέρος. Προσθέστε το αλεύρι στην κατσα-ρόλα και ανακατέψτε καλά με ξύλινη κουτάλα. Μόλις το μείγμα αλλάξει χρώμα προσθέστε τη συμπυκνωμένη ντομάτα και ανακατέψτε πάλι. Προσθέστε λί-γο-λίγο το κόκκινο κρασί, αραιώνοντας τη σάλτσα, ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τις δύο σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες και πολτοποιημένες. Συνεχίστε να ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα. Μόλις η σάλτσα γίνει λεία, ξαναβάλτε το κρέας στην κατσαρόλα, σκεπάστε με το κα-πάκι και σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες και 20 λεπτά. 15 λεπτά πριν από το τέλος μπορείτε να ζεστάνετε τα πιάτα στα οποία θα το σερβίρετε ή μια πιατέ-λα. Μπορείτε να συνοδεύσετε το φαγητό με πατάτες βρασμένες στον ατμό ή τηγανιτές πατάτες.

ΒοδινόBourguignonΥλικά για 4-6 άτομα1 κ. βοδινό φιλέτο125 γρ. μπέικον12 μικρά κρεμμύδια60 γρ. βούτυρο500 γρ. καρόταΈνα φρέσκο μπουκέτο απόμυρωδικά, για γαρνίρισμαΈνα κλαράκι θυμάρι¼ φύλλου δάφνης2 κλωναράκια σέλινο4 κλαράκια μαϊντανό1 κ. σ. αλεύρι2 σκελίδες σκόρδο

1 κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας1 λίτρο κόκκινο καλό κρασίΑλάτι / Πιπέρι

www.cookshop.gr

Ανοξείδωτες γάστρεςΑνοξείδωτες γάστρες

Ανοξείδωτη γάστρα Cook-ShopΑπό υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο ατσάλι 18/10,με ενισχυμένη βάση για σωστή κατανομήθερμότητας και ομοιόμορφο ψήσιμο.Με 2 χρόνια εγγύηση.

Ανοξείδωτη γάστρα 3 σε 1Από ανοξείδωτο ατσάλι 18/10, με ενισχυμένη βάση, εσωτερική σχάρα και μεγάλες λαβές για ασφαλή και εύκολο χειρισμό. Το καπάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν δεύτερο σκεύος φούρνου ή ακόμα και για το σερβίρισμα. Κατάλληλη για εστίες γκαζιού, ηλεκτρικές και κεραμικές. Με 5 χρόνια εγγύηση.

Ανοξείδωτη πολυχρηστική γάστρα «3 σε 1»Καπάκι με βάση κατάλληλη για να χρησιμοποιηθεί ανεξάρτητα για το σερβίρισμα ή το ψήσιμο ως ταψί/σκεύος.Η γάστρα και το καπάκι της εκτός από φούρνο είναι κατάλληλη για εστίες κεραμικές, ηλεκτρικές, γκαζιού και επαγωγικές. Με 2 χρόνια εγγύηση.

Λαμπερά και ιδιαίτερα ανθεκτικά, τα ανοξείδωτα σκεύη θα τα συναντήσουμε στις κουζίνες των μεγαλύτερων chefs. Τα πλεονεκτήματά τους αναρίθμητα. Ανθεκτικά στις έντονες καταπονήσεις και τις γρατζουνιές, διατηρούν το σχήμα και την λαμπερή τους εμφάνιση για πολλά χρόνια. ∆εν αντιδρούν στις όξινες ή αλκαλικές τροφές διατηρώντας αναλλοίωτη τη γεύση. Ιδανικά για μαγείρεμα με αρκετά υγρά και εύκολα στη φροντίδα και το καθάρισμα. Είναι κατάλληλα για τις περισσότερες εστίες και το φούρνο ενώ χάρη στην όμορφη εμφάνισή τους μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως σκεύη σερβιρίσματος.

34εκ. 95 € (οβάλ)38εκ. 99,90 € (οβάλ)

Για να πάρει το ψητό σας

ροδοκόκκινο χρώμα, λίγο πριν

το τέλος του ψησίματος –περί-

που 20 λεπτά– αφαιρέστε

το καπάκι της γάστρας

Oι τιμές συμπεριλαμβάνουν Φ.Π.Α. και ισχύουν μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων. Η εταιρεία δεν ευθύνεται για τυχόν τυπογραφικά λάθη. Οι τιμές μπορεί να διαφοροποιηθούν χωρίς προειδοποίηση.

36x24εκ. 99,90 € (παραλληλόγραμμη)

38εκ. - 7,5λτ. 69,90 €

38εκ. - 7,7λτ. 129 €

Γάστρα με γυάλινο καπάκιAπό χυτό αλουμίνιο με κεραμική αντικολλητική επίστρωση & ανοξείδωτη σχάρα. Κατάλληλη για εστίες γκαζιού, κεραμικές, ηλεκτρικές και το φούρνο. Με 4 χρόνια εγγύηση.

Γάστρα με γυάλινο καπάκι

Γάστρα με γυάλινο καπάκιΜε βάση από χυτό αλουμίνιο και αντικολλητική επίστρωση, η γάστρες της Fissler είναι κατάλληλες για εστίες γκαζιού, κεραμικές, ηλεκτρικές αλλά και για το φούρνο.

Γάστρα με γυάλινο καπάκι Από υψηλής ποιότητας χυτό αλουμίνιο. Είναι εύκοληστο καθάρισμα χάρη στην αντικολλητική της επίστρωση. Προσφέρει καλή διάχυση της θερμότητας εξοικονομώντας χρόνο και ενέργεια. Κατάλληλη για το φούρνο (εώς 240°C),για όλες τις εστίες, ακόμα και τις επαγωγικές.Με 4 χρόνια εγγύηση.

Γάστρες από χυτό αλουμίνιοΓάστρες από χυτό αλουμίνιοΤα σκεύη από χυτό αλουμίνιο είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην κουζίνα τα τελευταία χρόνια. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό τους είναι η πολύ καλή αγωγιμότητα της θερμότητας και η γρήγορη προσαρμογή τους σε διαφορετικές θερμοκρασίες, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για ψήσιμο, βράσιμο ακόμα και ελαφρύ τηγάνισμα. Τα σκεύη από χυτό αλουμίνιο δεν είναι βαριά και μπορούμενα τα χειριστούμε ιδιαίτερα εύκολα, ενώ δεν απαιτούν μεγάλη φροντίδα στην διατήρησηκαι στο καθάρισμά τους.

Οβάλ45εκ. - 6,5λτ. 184 € ΣτρογγυλήØ26εκ. - 4λτ. 155 €

40x26εκ. - 8λτ. 99 €

28x28εκ. - 3,8λτ. 89,90 €

Γάστρες από χυτό αλουμίνιοΓάστρες από χυτό αλουμίνιοΓάστρες από χυτό αλουμίνιοΓάστρες από χυτό αλουμίνιοΓάστρες από χυτό αλουμίνιο

βράσιμο ακόμα και ελαφρύ τηγάνισμα. Τα σκεύη από χυτό αλουμίνιο δεν είναι βαριά και μπορούμε

& ανοξείδωτη σχάρα. Κατάλληλη για εστίες γκαζιού, κεραμικές,

Χαράσσετε σε ρόμβους την πέτσα στο πάνω μέρος του κρέατος και αλατοπιπερώνετε. Τοποθετείτε το κρέας στη γάστρα με τους ρόμους προς τα πάνω, προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα καρότα κομμένα σε χονδρά κομμάτια, τα μπαχαρικά και τέλος περιχύνετε το κρέας με την μπύρα. Σκεπάζετε τη γάστρα με το καπάκι της και την τοποθετείτε σε φούρνο που έχετε προθερμάνει στους 200°C. Ψήνετε το κρέας σκεπασμένο για 2 ώρες, περιχύνοντάς το στα-διακά με το ζωμό του. Στο τέλος του ψησίματος βγάζετε το καπάκι της γάστρας και αφήνετε να ξεροψηθεί η πέτσα του κρέατος για 10-15 λεπτά.Ψιλοκόβετε το λάχανο, το πλένετε και το στραγγίζετε. Σοτάρετε το μπέικον στο λίπος του μέσα σε κατσαρόλα και προσθέτετε το λάχανο μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τη σάλτσα του ψητού). Το αφήνετε να σιγοβρά-σει για περίπου 1 ώρα. Πριν το σερβίρετε μαζί με το γου-ρουνόπουλο, προσθέτετε και τη σάλτσα του ψητού.

Γουρουνόπουλομε κόκκινο λάχανο

Υλικά για 6 άτομα1 μπούτι γουρουνόπουλοπερίπου 2 ½ - 3 κιλά2 κρεμμύδια3 καρότα1 φύλλο δάφνης2 γαρύφαλλα½ κ. γλ. δενδρολίβανο½ μπουκάλι μπύραΑλάτι, πιπέριΓια το λάχανο1 κόκκινο λάχανο, περίπου 1 κιλό

200 γρ. μπέικον σε κύβους1 κρεμμύδι12 κάστανα ξεφλουδισμέναΑλάτι πιπέρι 1 γαρύφαλο *2 κόκκους μπαχάρι *1 φύλλο δάφνης *½ κουτ. γλυκού θυμάρι *1 πολύ μικρό ξύλο κανέλα *2 κουταλιές ξύδι1 πορτοκάλι, το χυμό και το ξύσμα του3 κ.σ. από τη σάλτσα του ψητού* τοποθετείτε τα μπαχαρικά σε λαβίδα ή μπάλα για αρωματικά χόρτα και την κρεμάτε μέσα στην κατσαρόλα

παραδοσιακό και υγιεινό μαγείρεμα

παραδοσιακό και υγιεινό μαγείρεμα

ΓάστρεςΓάστρες

Γάστρες από ΜαντέμιΓάστρες από ΜαντέμιΟι παραδοσιακές μαγείρισσες αλλά και οι επαγγελματίες chefs που αγαπούν την ελληνική κουζίνα, πιστεύουν ότι το μαγείρεμα στη γάστρα δίνει στο φαγητό μια άλλη διάσταση. Συγκρατεί τα αρώματα , «παγιδεύει»τις γεύσεις και διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά των τροφών. Όλο το μυστικό βρίσκεται στο «αργό μαγείρεμα», χάρη στο οποίο απελευθερώνονται σταδιακά οι χυμοί των υλικών χαρίζοντας ένα μαλακό και ζουμερό αποτέλεσμα. ∆εν είναι άλλωστε τυχαίο που το ψήσιμο στη γάστρα συνίσταται για νόστιμο, ελαφρύ και υγιεινό μαγείρεμα. Στα Cook-Shop θα βρείτε τη μεγαλύτερη συλλογή από όλων των ειδών τις γάστρες. Πήλινες, ανοξείδωτες, από μαντέμι ή χυτό αλουμίνιο, εσείς απλά επιλέξτε αυτή που σας ταιριάζει και ετοιμάστε τα πιο υπέροχα γεύματα για τους αγαπημένους σας.

Tα σκεύη από μαντέμι είναι ιδανικά για αργό μαγείρεμα σε σταθερή θερμοκρασία. Παρόλο που θερμαίνονται πιο αργά σε σχέση με τα άλλα σκεύη, διατηρούν τη θερμοκρασία σταθερή για περισσότερη ώρα, ακόμα κι αν χαμηλώσουμε τη φωτιά, καταναλώνοντας έτσι λιγότερη ενέργεια. Τα σκεύη από μαντέμι είναι αντικολλητικά. Όσο πιο πολύ χρησιμοποιείτε φυτικές λιπαρές ουσίες, «σφραγίζετε» τους πόρους τους, με αποτέλεσμα σε κάθε μαγείρεμα να χρειάζεστε όλο και λιγότερο λάδι. Αποτελούν το σύγχρονο τρόπο του υγιεινού και οικονομικού μαγειρέματος. Αρκεί να τα φροντίσετε σωστά και τα μαντεμένια σκεύη διατηρούνται για πολλά χρόνια σαν καινούργια. ∆ε φθείρονται εύκολα και είναι κατάλληλα για τηγάνισμα, μαγείρεμα αλλά και ψήσιμο στο φούρνο. Οι μεγαλύτεροι σεφ παγκοσμίως, μαζί και ο διάσημος Paul Bocuse, εμπιστεύονται τα σκεύη από μαντέμι, επιτυγχά-νοντας τα καλύτερα αποτελέσματα. Τα περισσότερα σκεύη από μαντέμι είναι κατάλληλα για όλες τις εστίες, ακόμα και για επαγωγικές, καθώς και το φούρνο. Έχουν ιδιαίτερα προσεγμένη εμφάνιση και είναι ιδανικά για να σερβίρετε απ’ευθείας από το σκεύος.

Γάστρα πράσινηPaul Bocuse35εκ. - 7,65λτ. 169 €

Με 2 χρόνια εγγύηση

Γάστρα μαύρη Paul Bocuse35εκ. - 7,65λτ. 169 €

Με 2 χρόνια εγγύηση

Όσο πιο πολύ χρησιμοποιείτε φυτικές λιπαρές ουσίες, «σφραγίζετε» τους πόρους τους, Αποτελούν το

σύγχρονο τρόπο του υγιεινού και οικονομικού μαγειρέματος. Αρκεί να τα φροντίσετε σωστά και τα μαντεμένια σκεύη διατηρούνται για πολλά χρόνια σαν καινούργια. ∆ε φθείρονται εύκολα και

Οι μεγαλύτεροι σεφ παγκοσμίως, μαζί και ο διάσημος Paul Bocuse, εμπιστεύονται τα σκεύη από μαντέμι, επιτυγχά-

Οβάλ κόκκινη γάστρα Pure 35εκ. - 7,65λτ. 169 €

Με 2 χρόνια εγγύηση

Kόκκινη χύτρα Pure22εκ. - 2,95λτ. 89 €26εκ. - 4,5λτ. 119 €28εκ. - 6,25λτ. 129 €

Με 2 χρόνια εγγύηση

Μοσχάρι ψητό με άγρια μανιτάρια

Υλικά (4-6 άτομα)1 κιλό μοσχάρι νουά1 κόκκαλο βοδινό ή 1 κομμάτι από ουρά βοδινή1 μεγάλο κρεμμύδι400 γρ. άγρια μανιτάρια60 γρ. βούτυροΑλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

ΕκτέλεσηΞεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Λιώστε το βούτυρο στην κατσαρόλα και προσθέστε το βοδινό κόκκαλο ή το κομμάτι της ουράς, σε μικρά κομματάκια. Προσθέστε το κρεμμύδι και αφήστε τα να τσιγαριστούν για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το κρέας και ροδίστε το από όλες τις πλευρές. Σκεπάστε με το καπάκι και χαμηλώστε την ένταση της εστίας.Ενώ το κρέας σιγοβράζει, πλύντε και στεγνώστε τα μανιτάρια. Προσθέστε τα στη γάστρα 20 λεπτά πριν το τέλος. Ρίξτε αλάτι και τριμμένο πιπέρι.Όταν το μοσχάρι είναι έτοιμο, κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε το ζεστό γαρνίροντας με τα μανιτάρια και τη σάλτσα.

Πήλινες γάστρες

Eμαγιέ γάστρα

Πήλινες γάστρες

Εμαγιέ γάστρα

Τα πήλινα σκεύη Römertopf διατηρούν το παραδοσιακό, θρεπτικό μαγείρεμα, ενώ παράλληλα ανταποκρίνονται και στις σύγχρονες τάσεις μαγειρικής. Μαγειρεύουν στο ζουμί του φαγητού, χωρίς να είναι απαραίτητη η προσθήκη νερού, λαδιού ή άλλων υγρών και έτσι όλες οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία παραμένουν αναλλοίωτα. Αφήνοντάς τα για 10 λεπτά σε νερό πριν τη χρήση, οι πόροι τους απορροφούν και στη συνέχεια διοχετεύουν το νερό, εξασφαλίζοντας μοναδικά μαγειρικά αποτελέσματα. Το φαγητό μπορεί να παραμείνει στο φούρνο 25 λεπτά επιπλέον του χρόνου μαγειρέματος, χωρίς τον κίνδυνο να καεί.

Πήλινη γάστρα42,5εκ. - 7λτ. 69 €

Με 2 χρόνια εγγύηση

Πήλινη γάστρα

Πήλινη γάστρα35εκ. - 3λτ. 31 €39εκ. - 4λτ. 37 €

Με 2 χρόνια εγγύηση

Γάστρα Εμαγιέ Οβάλ38εκ. - 8λτ. 39 €42εκ. - 10λτ. 49 €

Πήλινη γάστρα Mε κάθε πήλινη γάστρα Römertopf 39εκ.∆ΩΡΟ ένα πήλινο σκεύος ψησίματος μήλου αξίας 15€. Η προσφορά ισχύειέως εξαντλήσεως των αποθεμάτων

Βράζετε 2 λίτρα αλατισμένο νερό και προσθέτετε τη γαλοπούλα (χωρίς τα εντόσθια) τοποθετώντας τη με το στήθος προς τα κάτω. Αφαιρείτε τον αφρό που δημιουργείται και προσθέτετε τα αρωμα-τικά χόρτα και τα μπαχαρικά. Τη μαγειρεύετε για 30-40 λεπτά και την αφήνετε να κρυώσει. Σουρώνετε το ζωμό της και τον κρατάτε στην άκρη. Λιώνετε 2 κουταλιές βούτυρο και ροδίζετε τους κύβους του ψωμιού. Τους τοποθετείτε σε μπολ και τους περιχύνετε με το γάλα. Κόβετε τα εντόσθια, τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, το φασκό-μηλο και το μήλο μαζί με τη φλούδα. Ζεσταίνετε μια κουταλιά βού-τυρο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και στη συνέχεια τα εντόσθια. Όταν είναι έτοιμα, τα ρίχνετε στο μπολ με το γάλα και το ψωμί και προσθέτε το μήλο, τη ρίγανη, το φασκόμηλο, το μαϊντανό, τα κά-στανα, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύετε καλά το μείγμα και γεμίζετε με αυτό τη γαλοπούλα. Όταν έχετε ολοκλη-ρώσει το γέμισμα, την ράβετε και την τοποθετείτε στη γάστρα. Ψή-νετε για 1 ½ ώρα στους 200°C. Αν χρειαστεί ρίχνετε σταδιακά λίγο από το ζωμό που έχετε κρατήσει.

Υλικά για 6-8 άτομα1 γαλοπούλα 3-4 κιλά 1 δεματάκι αρωματικά χόρτα (πράσο, μαϊντανό, σέλινο, κλπ)1 φύλλο δάφνης1 κρεμμύδιΑλάτι & κόκους πιπέριΓια τη γέμιση300 γρ. ψωμί για τοστχωρίς κόρα, κομμένο σε κύβους

Γαλοπούλα γεμιστή 3 κουτ. σούπας βούτυρο200 ml γάλα ζεστόΤα εντόσθια της γαλοπούλας1 κουτ. γλυκού ρίγανη4 φυλλαράκια φασκόμηλο2-3 κλωναράκια μαϊντανό1 μήλο πολύ καλά πλυμμένο2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα200 γρ. κάστανα ψημένα& καθαρισμέναΑλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Οι αυλακώσεις που υπάρχουν στο καπάκι μετατρέπουν τον ατμό σε σταγόνες, που επιστρέφουν στο φαγητό, διατηρώντας το ζουμερό.Κατάλληλη για το φούρνο (έως τους 240°C), για όλες τις εστίες ακόμα και τις επαγωγικές και το πλυντήριο πιάτων.Με 2 χρόνια εγγύηση.

προσθέστε το κρέας και ροδίστε το από όλες τις πλευρές. Σκεπάστε με το καπάκι και χαμηλώστε την ένταση της εστίας.Ενώ το κρέας σιγοβράζει, πλύντε και στεγνώστε τα μανιτάρια. Προσθέστε τα στη γάστρα 20 λεπτά πριν το τέλος. Ρίξτε αλάτι και τριμμένο πιπέρι.Όταν το μοσχάρι είναι έτοιμο, κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε το ζεστό γαρνίροντας με τα μανιτάρια και τη σάλτσα.

To μαγείρεμα δημιουργεί ατμό που συγκεντρώνεται κάτω από το καπάκι. Τα καπάκια έχουν εξογκώ-ματα που μετατρέπουντον ατμό σε σταγόνες, οι οποίες πέφτουν πάνω στο φαγητό, κάνοντάς το καλοψημένο και ζουμερό. Εκτέλεση

Ζητείστε από τον κρεοπώλη σας να κόψει το κρέας σε μικρά κομματάκια, μεγέ-θους περίπου ενός αυγού. Θυμηθείτε να βγάλετε το κρέας εκτός ψυγείου, του-λάχιστον μισή ώρα πριν ξεκινήσετε την παρασκευή του φαγητού. Αφαιρέστε την πέτσα και κόψτε το μπέικον σε κύβους. Καθαρίστε τα κρεμμύδια, αλλά μην τα κόψετε. Λιώστε το βούτυρο στην κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια και το μπέικον και τσιγαρίστε τα ελαφρά για 2-3 λεπτά ανακατεύο-ντας με ξύλινη κουτάλα. Αλατοπιπερώστε το κρέας, βάλτε το στην κατσαρόλα και αφήστε το να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Ενώ το κρέας παίρνει χρώμα, καθαρίστε τα καρότα, πλύντε τα και κόψτε τα σε λωρίδες 5 εκ., πριν τα προσθέ-σετε στο φαγητό. Πλύνετε προσεκτικά το μαϊντανό και το σέλινο. Αφαιρέστε τα ινώδη τμήματα του σέλινου και στη συνέχεια δέστε τα μαζί με το θυμάρι και το φύλλο δάφνης και προσθέστε τα στην κατσαρόλα. Αφήστε όλα τα υλικά να ροδίσουν για περίπου 30 λεπτά και αμέσως μετά βγάλτε το κρέας από την κατσαρόλα και αφήστε το σε ζεστό μέρος. Προσθέστε το αλεύρι στην κατσα-ρόλα και ανακατέψτε καλά με ξύλινη κουτάλα. Μόλις το μείγμα αλλάξει χρώμα προσθέστε τη συμπυκνωμένη ντομάτα και ανακατέψτε πάλι. Προσθέστε λί-γο-λίγο το κόκκινο κρασί, αραιώνοντας τη σάλτσα, ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τις δύο σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες και πολτοποιημένες. Συνεχίστε να ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα. Μόλις η σάλτσα γίνει λεία, ξαναβάλτε το κρέας στην κατσαρόλα, σκεπάστε με το κα-πάκι και σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες και 20 λεπτά. 15 λεπτά πριν από το τέλος μπορείτε να ζεστάνετε τα πιάτα στα οποία θα το σερβίρετε ή μια πιατέ-λα. Μπορείτε να συνοδεύσετε το φαγητό με πατάτες βρασμένες στον ατμό ή τηγανιτές πατάτες.

ΒοδινόBourguignonΥλικά για 4-6 άτομα1 κ. βοδινό φιλέτο125 γρ. μπέικον12 μικρά κρεμμύδια60 γρ. βούτυρο500 γρ. καρόταΈνα φρέσκο μπουκέτο απόμυρωδικά, για γαρνίρισμαΈνα κλαράκι θυμάρι¼ φύλλου δάφνης2 κλωναράκια σέλινο4 κλαράκια μαϊντανό1 κ. σ. αλεύρι2 σκελίδες σκόρδο

1 κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας1 λίτρο κόκκινο καλό κρασίΑλάτι / Πιπέρι

www.cookshop.gr

Ανοξείδωτες γάστρεςΑνοξείδωτες γάστρες

Ανοξείδωτη γάστρα Cook-ShopΑπό υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο ατσάλι 18/10,με ενισχυμένη βάση για σωστή κατανομήθερμότητας και ομοιόμορφο ψήσιμο.Με 2 χρόνια εγγύηση.

Ανοξείδωτη γάστρα 3 σε 1Από ανοξείδωτο ατσάλι 18/10, με ενισχυμένη βάση, εσωτερική σχάρα και μεγάλες λαβές για ασφαλή και εύκολο χειρισμό. Το καπάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν δεύτερο σκεύος φούρνου ή ακόμα και για το σερβίρισμα. Κατάλληλη για εστίες γκαζιού, ηλεκτρικές και κεραμικές. Με 5 χρόνια εγγύηση.

Ανοξείδωτη πολυχρηστική γάστρα «3 σε 1»Καπάκι με βάση κατάλληλη για να χρησιμοποιηθεί ανεξάρτητα για το σερβίρισμα ή το ψήσιμο ως ταψί/σκεύος.Η γάστρα και το καπάκι της εκτός από φούρνο είναι κατάλληλη για εστίες κεραμικές, ηλεκτρικές, γκαζιού και επαγωγικές. Με 2 χρόνια εγγύηση.

Λαμπερά και ιδιαίτερα ανθεκτικά, τα ανοξείδωτα σκεύη θα τα συναντήσουμε στις κουζίνες των μεγαλύτερων chefs. Τα πλεονεκτήματά τους αναρίθμητα. Ανθεκτικά στις έντονες καταπονήσεις και τις γρατζουνιές, διατηρούν το σχήμα και την λαμπερή τους εμφάνιση για πολλά χρόνια. ∆εν αντιδρούν στις όξινες ή αλκαλικές τροφές διατηρώντας αναλλοίωτη τη γεύση. Ιδανικά για μαγείρεμα με αρκετά υγρά και εύκολα στη φροντίδα και το καθάρισμα. Είναι κατάλληλα για τις περισσότερες εστίες και το φούρνο ενώ χάρη στην όμορφη εμφάνισή τους μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως σκεύη σερβιρίσματος.

34εκ. 95 € (οβάλ)38εκ. 99,90 € (οβάλ)

Για να πάρει το ψητό σας

ροδοκόκκινο χρώμα, λίγο πριν

το τέλος του ψησίματος –περί-

που 20 λεπτά– αφαιρέστε

το καπάκι της γάστρας

Oι τιμές συμπεριλαμβάνουν Φ.Π.Α. και ισχύουν μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων. Η εταιρεία δεν ευθύνεται για τυχόν τυπογραφικά λάθη. Οι τιμές μπορεί να διαφοροποιηθούν χωρίς προειδοποίηση.

36x24εκ. 99,90 € (παραλληλόγραμμη)

38εκ. - 7,5λτ. 69,90 €

38εκ. - 7,7λτ. 129 €

Γάστρα με γυάλινο καπάκιAπό χυτό αλουμίνιο με κεραμική αντικολλητική επίστρωση & ανοξείδωτη σχάρα. Κατάλληλη για εστίες γκαζιού, κεραμικές, ηλεκτρικές και το φούρνο. Με 4 χρόνια εγγύηση.

Γάστρα με γυάλινο καπάκι

Γάστρα με γυάλινο καπάκιΜε βάση από χυτό αλουμίνιο και αντικολλητική επίστρωση, η γάστρες της Fissler είναι κατάλληλες για εστίες γκαζιού, κεραμικές, ηλεκτρικές αλλά και για το φούρνο.

Γάστρα με γυάλινο καπάκι Από υψηλής ποιότητας χυτό αλουμίνιο. Είναι εύκοληστο καθάρισμα χάρη στην αντικολλητική της επίστρωση. Προσφέρει καλή διάχυση της θερμότητας εξοικονομώντας χρόνο και ενέργεια. Κατάλληλη για το φούρνο (εώς 240°C),για όλες τις εστίες, ακόμα και τις επαγωγικές.Με 4 χρόνια εγγύηση.

Γάστρες από χυτό αλουμίνιοΓάστρες από χυτό αλουμίνιοΤα σκεύη από χυτό αλουμίνιο είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην κουζίνα τα τελευταία χρόνια. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό τους είναι η πολύ καλή αγωγιμότητα της θερμότητας και η γρήγορη προσαρμογή τους σε διαφορετικές θερμοκρασίες, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για ψήσιμο, βράσιμο ακόμα και ελαφρύ τηγάνισμα. Τα σκεύη από χυτό αλουμίνιο δεν είναι βαριά και μπορούμενα τα χειριστούμε ιδιαίτερα εύκολα, ενώ δεν απαιτούν μεγάλη φροντίδα στην διατήρησηκαι στο καθάρισμά τους.

Οβάλ45εκ. - 6,5λτ. 184 € ΣτρογγυλήØ26εκ. - 4λτ. 155 €

40x26εκ. - 8λτ. 99 €

28x28εκ. - 3,8λτ. 89,90 €

Γάστρες από χυτό αλουμίνιοΓάστρες από χυτό αλουμίνιοΓάστρες από χυτό αλουμίνιοΓάστρες από χυτό αλουμίνιοΓάστρες από χυτό αλουμίνιο

βράσιμο ακόμα και ελαφρύ τηγάνισμα. Τα σκεύη από χυτό αλουμίνιο δεν είναι βαριά και μπορούμε

& ανοξείδωτη σχάρα. Κατάλληλη για εστίες γκαζιού, κεραμικές,

Χαράσσετε σε ρόμβους την πέτσα στο πάνω μέρος του κρέατος και αλατοπιπερώνετε. Τοποθετείτε το κρέας στη γάστρα με τους ρόμους προς τα πάνω, προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα καρότα κομμένα σε χονδρά κομμάτια, τα μπαχαρικά και τέλος περιχύνετε το κρέας με την μπύρα. Σκεπάζετε τη γάστρα με το καπάκι της και την τοποθετείτε σε φούρνο που έχετε προθερμάνει στους 200°C. Ψήνετε το κρέας σκεπασμένο για 2 ώρες, περιχύνοντάς το στα-διακά με το ζωμό του. Στο τέλος του ψησίματος βγάζετε το καπάκι της γάστρας και αφήνετε να ξεροψηθεί η πέτσα του κρέατος για 10-15 λεπτά.Ψιλοκόβετε το λάχανο, το πλένετε και το στραγγίζετε. Σοτάρετε το μπέικον στο λίπος του μέσα σε κατσαρόλα και προσθέτετε το λάχανο μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τη σάλτσα του ψητού). Το αφήνετε να σιγοβρά-σει για περίπου 1 ώρα. Πριν το σερβίρετε μαζί με το γου-ρουνόπουλο, προσθέτετε και τη σάλτσα του ψητού.

Γουρουνόπουλομε κόκκινο λάχανο

Υλικά για 6 άτομα1 μπούτι γουρουνόπουλοπερίπου 2 ½ - 3 κιλά2 κρεμμύδια3 καρότα1 φύλλο δάφνης2 γαρύφαλλα½ κ. γλ. δενδρολίβανο½ μπουκάλι μπύραΑλάτι, πιπέριΓια το λάχανο1 κόκκινο λάχανο, περίπου 1 κιλό

200 γρ. μπέικον σε κύβους1 κρεμμύδι12 κάστανα ξεφλουδισμέναΑλάτι πιπέρι 1 γαρύφαλο *2 κόκκους μπαχάρι *1 φύλλο δάφνης *½ κουτ. γλυκού θυμάρι *1 πολύ μικρό ξύλο κανέλα *2 κουταλιές ξύδι1 πορτοκάλι, το χυμό και το ξύσμα του3 κ.σ. από τη σάλτσα του ψητού* τοποθετείτε τα μπαχαρικά σε λαβίδα ή μπάλα για αρωματικά χόρτα και την κρεμάτε μέσα στην κατσαρόλα

παραδοσιακό και υγιεινό μαγείρεμα

παραδοσιακό και υγιεινό μαγείρεμα

ΓάστρεςΓάστρες