Carbohidratos 1-2015 Bb
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12/05/2015 1 β-D-Glucose β-L-Glucose
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carbos
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β-D-Glucoseβ-L-Glucose
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Lactose
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Sucrose
OLIGOSACARIDOS
IMPORTANTES EN LEGUMINOSAS
COMPONENTES DE LA FIBRA SOLUBLE
RAFINOSA
Galactosa 1>6
Rafinosa: D-galactopiranosa - α -D
glucopiranosa β - D fructofuranosa
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Estaquiosa: Gal (1,6) Rafinosa
Verbascosa: Gal (1,6) Estaquiosa
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Amilosa
Almidón: amilosa + amilopectina
