Bio2 1 Y 2 Agua Y Sales

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Características de la molécula de aguaCaracterísticas de la molécula de agua

δO Aunque es eléctricamente neutra, la molécula deδ-O Aunque es eléctricamente neutra, la molécula de agua tiene carácter polar debido a un exceso de carga negativa sobre el átomo de oxígeno.

δ = densidad de carga

Enlace l t

δ+δ+

H

Debido a su polaridad, las moléculas de agua establecen enlaces de hidrógeno entre ellas.

covalenteδ+

δ+ δ-Enlaces de hidrógeno

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Propiedades del agua (I)Propiedades del agua (I)• Elevada cohesión molecular Fuerzas

de♦ Da volumen a las células.♦ Turgencia en las plantas.♦ Esqueleto hidrostático.

VidrioCapilar de vidrio

de adhesión

♦ Deformaciones citoplasmáticas.♦ Amortiguación en articulaciones.

• Elevada tensión

vidrio

Elevada tensión superficial

♦Desplazamiento de algunos organismos sobre el agua.

• Elevada fuerza de adhesión

♦Ascensión de la savia bruta por capilaridad.

Moléculas de agua

• Elevado calor específico♦ Función termorreguladora.

• Densidad máxima a 4 °C

Las fuerzas de adhesión entre las moléculas de agua y el vidrio, son mayores que las de las moléculas de

g

Densidad máxima a 4 C♦ Permite la vida bajo el hielo.

agua entre sí. Por esto el líquido asciende por las paredes del capilar.

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Propiedades del agua (II)Propiedades del agua (II)• Elevado calor de• Elevado calor de vaporización♦ Al evaporarse, absorbe calor

del organismo.♦ Función termorreguladora

Cristal de NaCl Iones solvatados

• Elevada capacidad disolvente

♦Solvatación iónica.♦T t d t i

♦ Función termorreguladora. NaCl Iones solvatados

♦Transporte de sustancias.♦Medio de reacción.

• Bajo grado de ionización Na+• Bajo grado de ionización

• Las disoluciones acuosas pueden tener distintos grados de pH

Na

Cl -

de pH.

Molécula de agua

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PRECIPITADASInsolublesSolidas

F. estructural

Ies alvar nuñezAraceli Molinero

LAS SALESMINERALES

ASOCIADAS A MOLEC ORG

F. estructural

MINERALESDISUELTAS

SOLUBLES EN AGUA

DISOCIADAS EN IONES:

FUNCIONES

ANIONESCATIONES

FORMAN PARTE

Específicas Generales

Mantener la salinidad FORMAN PARTE DEL MEDIO INTERNO

Mantener la salinidadGenerar potenciales electricosRegular la actividad enzimáticaMantener el estado coloidal La concentración de estos iones Regular el pHRegular la presión osmótica y el volumen celular

a co ce t ac ó de estos o esdebe permanecer constante (homeostasis) y si por alguna causa se produce un desequilibrio las p qconsecuencias pueden ser nefastas para el ser vivo.

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IONES ASOCIADOS A MOLÉCULAS ORGÁNICAS

FUNCIONES ESPECÍFICAS DE ALGUNAS SALES MINERALES

Hemoglobina

ClorofilaÁcidos nucleicos fosfolípidos

SODIO

POTASIO Transmisión del impulso nerviosoMAGNESIOHIERRO

FOSFATO Ácidos nucleicos, fosfolípidos, ATP

Vitamina B12

Hormonas tiroideasCisteína y metionina

CLORO

CALCIO

HIERRO

Contracción muscular y coagulación sanguíneaTransporte de oxígeno

IODO

FOSFATO

COBALTO

Cisteína y metionina (aminoácidos)

HIERRO

CINC

Transporte de oxígeno

Cofactor enzimático, modulador en la neurotransmisión

MANGANESO Fotosíntesis (fotólisis del agua)

AZUFRE

MANGANESO Fotosíntesis (fotólisis del agua)

• Mantener el grado de salinidad en los organismos.

FUNCIONES GENERALES

g• Regular la actividad enzimática.

• Regular la presión osmótica y el volumen celular.

• Generar potenciales eléctricos• Generar potenciales eléctricos.

• Regular el pH

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Funciones de las sales precipitadasFunciones de las sales precipitadasLa principal función es formar estructuras de protección o sosténLa principal función es formar estructuras de protección o sostén.

CARBONATO CÁLCICO

• Caparazones de protozoos• Caparazones de protozoos marinos.• Esqueletos externos y conchas.• Espinas.• Huesos, dientes y otolitos.

SILICATOS FOSFATO CÁLCICO

• Estructuras de sostén de algunos vegetales.

FOSFATO CÁLCICO• Matriz mineral de los tejidos

óseos.

• Caparazones de protección.

• Espículas.

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Permite el paso de disolventes pero no de

solutos.

Membrana semipermeable Membrana semipermeable

La ósmosisBAJA CONCENTRACIÓN

ALTA CONCENTRACIÓN

Medio hipotónico Medio hipertónico Medios isotónicosMedio hipotónicoPresión osmótica

baja.

Medio hipertónicoPresión osmótica alta.

Medios isotónicosIgual presión osmótica.

El disolvente atraviesa la membranaEl disolvente atraviesa la membrana hasta igualar las concentraciones en

ambos lados.

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Las membranas celulares son semipermeables

MEDIO HIPERTÓNICO

PLASMÓLISISLa membrana • Disminuye el

l l l

El agua sale de la célula.

MEDIO HIPERTÓNICO

plasmática se separa de la pared celular

volumen celular

• Aumenta la presión osmótica en el interior

MEDIO HIPOTÓNICOEl agua entra en la célula.• Aumenta el volumen celular

TURGENCIALa célula se

MEDIO HIPOTÓNICO

volumen celular

• Disminuye la presión osmótica en el interior

La célula se hincha hasta el límite de la pared celular

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Carácter coloidal de la materia vivaCarácter coloidal de la materia vivaDisolvente o

fase dispersante

Soluto o fase dispesa

DISOLUCIÓN VERDADERA DISPERSIÓN COLOIDAL∅ < 10-7 cm 10-7<∅ <2 • 10 -5 cm

L di i l id l d t d t dLas dispersiones coloidales pueden presentar dos estados físicos:

ESTADO DE SOL ESTADO DE GELMolécula

s de Moléculas de

disolvente soluto

Fase dispersan

entre las de soluto

Las moléculas de soluto actúandispersan

te líquidasoluto actúan

como fase dispersante