Bai giang dien tu - Glucozo

1. I TNH CHT VT L & TRNGTHI T NHINII CU TRC PHN TIII TNH CHT HA HCIV IU CH & NG DNGV NG PHN CA GLUCOZ:FRUCTOZ

2. I TNH CHT VT L & TRNG THI T NHINo L cht kt tinh, khng mu.o Tonc=146oC (dng ) & Tonc =150oC (dng ).o D tan trong nc.o C v ngt nhng khng ngt bng ng ma.TnhchtvtlTrngthitnhinC trong huht cc bphn cacynht ltrong quchn.Cn c gi l ng nho30%0,1%

3. II CU TRC PHN TCNG THC PHN T: C6H12O6Tn ti 2 dngMch h Mch vngCng thc cu to thu gn:CH2OH[CHOH]4CHOo Kh hon ton thu c hexan.o C phn ng trng bc.o Tc dng vi Cu(OH)2.o To este. glucozo glucozoo Nhm OH v tr s 1 c gi lOH hemiaxetat

4. II CU TRC PHN TTrong dung dch, glucoz tn ti ch yu dng vng 6 cnh ( v). Hai vng ny chuyn ha ln nhau theo mt cn bng qua dngmch h. glucozo( 36%) dng mch h (0,003%) glucozo( 64%)

5. III TNH CHT HA HC1. Tnh cht ca alcol a chc2. Tnh cht ca anehit3. Phn ng ln men4. Tnh cht ring ca mch vng

6. III TNH CHT HA HC1. Tnh cht ca alcol a chca) Tc dng vi Cu(OH)2 Do c cc nhm OH lin k nhaunn Glucoz ha tan c Cu(OH)2to phc ng-glucoz xanh lam: Phng trnh ha hc:phc ng-glucozb) Phn ng to este Glucoz c 5 nhm OH do c th to este cha 5 gc axetat khi tc dngvi Anhidrit axetic.2C6H12O6 Cu(OH)2(C6H12O6 )2Cu 2H2O

7. III TNH CHT HA HC2. Tnh cht ca anehit do c nhm CHO trong phn t nn Glucoz c tnh oxi hav tnh kh th hin qua:a) Oxi ha Glucoz:o Phn ng trng bc: Quanst clip th nghim sau Phng trnh ha hc:CH OH [ CHOH ] CHO 2[Ag(NH ) ]OHto 2 4 3 2CH OH [ CHOH ] COONH 2 Ag 3NH H O2 4 4 3 2

8. III TNH CHT HA HC2. Tnh cht ca anehit do c nhm CHO trong phn t nn Glucoz c tnh oxi hav tnh kh th hin qua:a) Oxi ha Glucoz:o Kh Cu(II) trong Cu(OH)2 thnh Cu(I) di dng Cu2O ktta gch.o Lm mt mu dung dch Brom.b) Kh Glucoz:o Dn kh hidro vo dung dch Glucoz ung nng (xc tcNi), thu c polialcol c tn l Sobitolto CH OH CHOH CHO H CH OH CHOH CH OH2 4 2 2 2 4 [ ] [ ]Sobitol

9. III TNH CHT HA HC3. Phn ng ln meno Khi c enzim xc tc, Glucoz b ln men:enzimC H O C H OH CO 2 2 o6 12 6 30 35 C2 5 24. Tnh cht ring camch vng o Nhm OH C1 tc dng viCH3OH to nhm metyl glicozit.Khng th chuyn sang dng mch h c na

10. IV IU CH & NG DNG Phng trnh iu ch tm tt:H ,to n C H O nH O nC H O( ) 6 10 5 2 6 12 6

11. IV IU CH & NG DNGngdngo Trong y hc:o Trong cngnghip:

12. V NG PHN CA GLUCOZ:FRUCTOZMch h:Mch vng:o L mt Polihidroxi Xeton.o C cng thc cu to thu gn l:o Trong dung dch,Fructoz tn ti chyu dng , vng5 hay 6 cnh.o trng thi tinh th,fructoz dng vng5 cnh:Trng thitn ti

13. V NG PHN CA GLUCOZ:FRUCTOZFructozo C y cc tnhcht ca mtpolialcol tng tnh Glucozo L cht kt tinho D tan trong nco C v ngt hnng mao Trong mi trng kim:OHFructozo Glucozo Fructozo vn c phn ngtrng gng & kh Cu(OH)2

14. CNG CCu 1) Nhng th nghim no chng minh cu tomch h ca Glucoz?Cu 2) Thuc th no c th dng phn bitGlucoz v Fructoz?A. Cu(OH)2 trong mi trng kimB. Natri kim loiC. Dung dch AgNO3 trong NH3D. Dung dch nc Brom

Bai giang dien tu - Glucozo

Education

Transcript of Bai giang dien tu - Glucozo