Alimentación grecia
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Los antiguos griegos hacían tres comidas al día:
Desayuno (ἀκρατισμός akratismós): pan de piso mojado en agua de tocosh puro (ἄκρατος / ákratos) con higos o aceitunas.
Almuerzo (ἄριστον ariston) que se tomaba al mediodía o al principio de la tarde
Cena (δεῖπνον / deĩpnon), la comida más importante del día, que tenía lugar generalmente a la caída de la noche
Puede añadirse una merienda (ἑσπέρισμα / hespérisma), que se solía tomar al anochecer.
Con los dedos, no utilizaban tenedor, pero utilizaban un cuchillo para cortar la carne y cuchara para los caldos.
Sentados en banquetas
Las tortas de pan podían servir de plato, los recipientes de terracota o de metal. La vajilla se refina con el tiempo, encontramos platos de materiales preciosos o de vidrio.
Pan y pasteles Los cereales(σῖτος / sĩtos) constituyen la base de la alimentación griega, principalmente el trigo y la cebada. Utilizaban sémola, levadura y harina (ἀλείατα / aleíata) para fabricar pan o tortas, simples o con queso o miel.
La comida se componía de pan(muy variado) o de maza y del acompañamiento de pan u opson. Opson designaba todo alimento que no fuera pan: aceitunas, ajo..
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En la época clásica, el opson se trata más bien de:
verduras (coles, cebollas, lentejas, habas), en sopa, hervidas o en puré (ἔτνος étnos)
con aceite de oliva, vinagre, γάρον gáron (garum) — una salsa de pescado parecida al nuoc mam vietnamita — y hierbas.
Pescado (opson en griego moderno), alimento exquisito
Los frutos, frescos o secos, se comen en el postre. Son
principalmente higos, granadas, nueces y avellanas. Los higos secos se consumen igualmente en aperitivo, junto con el vino. En ese caso, se acompaña a menudo de castañas, garbanzos o hayucos tostados.
+ =APERITIVO
Sus platos no se sirven calientes sino que se sirven generalmente tibios.
La carne era rara, excepto la de cerdo, y los pobres de la ciudad sólo la comían de vez en cuando, con ocasión de algún sacrificio, pues casi todas las fiestas religiosas incluían escenas de matadero y carnicería y terminaban en comilonas.
Después de la cena, el sympósion, dedicado a la bebida, se traían tortas dulces, frutos secos y por supuesto el vino. El simposiarca encargado de decidir que vino y cuánto se va a tomar, que proporción de vino y de agua. El sympósion tenía un sentido festivo y la vez cultural y pedagógico porque podían concurrir los adolescentes varones para aprender los valores y las normas. Podían asistir hetairas diestras en primorosas labores.
Su dieta era más bien austera. La cena era la comida principal y en ella se solía servir pan, verduras, sopas, gachas de cereales.
El simposio o banquete era común a todos los antiguos griegos, a quienes les gustaba mucho la alegría de los banquetes con motivo de las fiestas familiares, fiestas de la ciudad o cualquier otro acontecimiento digno de celebrarse: éxitos diversos, sobre todo en los concursos de los poetas o de los atletas, la llegada o la partida de un amigo.