11

Το αγαπημένο φρούτο της Το αγαπημένο φρούτο της άνοιξηςάνοιξης

Εργασία για το μάθημα της Ειδικής Γεωργίας-Μάιος 2010Εργασία για το μάθημα της Ειδικής Γεωργίας-Μάιος 2010

22

Εισαγωγή-Γενικά Εισαγωγή-Γενικά

xxαμαικέρασος (κεράσι του εδάφους) αμαικέρασος (κεράσι του εδάφους) ποώδες, φυλλοβόλο, πολυετές φυτό ποώδες, φυλλοβόλο, πολυετές φυτό οικογένεια των ροδωδών οικογένεια των ροδωδών

33

Ιστορικά Ιστορικά

Ανακαλύφθηκε πρώτα από τους Ρωμαίους, Ανακαλύφθηκε πρώτα από τους Ρωμαίους, καλλιεργήθηκε πρώτη φορά το Μεσαίωνα, καλλιεργήθηκε πρώτη φορά το Μεσαίωνα, στις Άλπεις και διαδόθηκε έπειτα σε στις Άλπεις και διαδόθηκε έπειτα σε ολόκληρη την Ευρώπη. ολόκληρη την Ευρώπη.

Στην Ελλάδα καλλιεργήθηκε πρώτη φορά Στην Ελλάδα καλλιεργήθηκε πρώτη φορά στον Πολυπόταμο το 1938. στον Πολυπόταμο το 1938.

Ο πρώτος φραουλοπαραγωγικός Ο πρώτος φραουλοπαραγωγικός συνεταιρισμός άρχισε να λειτουργεί συνεταιρισμός άρχισε να λειτουργεί κανονικά 1955 και το 1968 πήρε άδεια κανονικά 1955 και το 1968 πήρε άδεια εξαγωγής.εξαγωγής.

44

Τοποθεσίες καλλιέργειας Τοποθεσίες καλλιέργειας

Ελλάδα:Ελλάδα: ΗλείαΗλεία Αιτωλ/νιαΑιτωλ/νια ΛάρισαΛάρισα ΠιερίαΠιερία ΗμαθίαΗμαθία Φλώρινα και Φλώρινα και Πέλλα Πέλλα

Παγκόσμια:Παγκόσμια: ΗΠΑΗΠΑ ΙσπανίαΙσπανία Ιταλία Ιταλία

55

Τρόποι καλλιέργειας Τρόποι καλλιέργειας

Υπαίθρια καλλιέργεια

Θερμοκηπιακή καλλιέργεια

Υδροπονική καλλιέργεια

Υδροπονική καλλιέργεια

66

Μέρη του φυτού(1) Μέρη του φυτού(1)

Οι Οι ρίζεςρίζες της της φραουλιάς δεν φραουλιάς δεν προχωρούν βαθιά.προχωρούν βαθιά.

Στις άκρες μακριά Στις άκρες μακριά και λεπτά ριζίδια και λεπτά ριζίδια που εισχωρούν που εισχωρούν προς τα πλάγια. προς τα πλάγια.

77

Μέρη του φυτού(2)Μέρη του φυτού(2)

Ο Ο υπέργειος υπέργειος βλαστός βλαστός αναπτύσσεται πολύ αναπτύσσεται πολύ κοντά στο έδαφος, κοντά στο έδαφος, έχει το μέγεθος μιας έχει το μέγεθος μιας παλάμης και είναι παλάμης και είναι τριχωτός.τριχωτός.

Τα Τα φύλλα φύλλα βγαίνουν βγαίνουν μαζί με το βλαστό και μαζί με το βλαστό και είναι μεγάλα και είναι μεγάλα και μακρόμισχα. μακρόμισχα.

88

Μέρη του φυτού(3)Μέρη του φυτού(3) Τα Τα άνθη άνθη έχουν χρώμα άσπρο έχουν χρώμα άσπρο

και μοιάζουν με μικρά και μοιάζουν με μικρά αστέρια. Η επικονίαση τους αστέρια. Η επικονίαση τους γίνεται από της μέλισσες και γίνεται από της μέλισσες και τα άλλα έντομα. Η φραουλιά τα άλλα έντομα. Η φραουλιά ανθίζει από τον Μάιο ως τον ανθίζει από τον Μάιο ως τον Ιούλιο ανάλογα με την Ιούλιο ανάλογα με την ποικιλία και οι καρποί της ποικιλία και οι καρποί της ωριμάζουν το καλοκαίρι.ωριμάζουν το καλοκαίρι.

Ο Ο καρπός καρπός της κατά τη της κατά τη διαδικασία της ωρίμανσης διαδικασία της ωρίμανσης από πράσινος και έπειτα από πράσινος και έπειτα άσπρος αποκτά ένα κόκκινο άσπρος αποκτά ένα κόκκινο χρώμα και γίνεται ιδιαίτερα χρώμα και γίνεται ιδιαίτερα σαρκώδης. Ο καρπός είναι σαρκώδης. Ο καρπός είναι συγκάρπιο γιατί πολλοί συγκάρπιο γιατί πολλοί καρποί βρίσκονται στο καρποί βρίσκονται στο σαρκώδες μέρος.σαρκώδες μέρος.

99

Πολλαπλασιασμός Πολλαπλασιασμός

Η φράουλα πολλαπλασιάζεται με Η φράουλα πολλαπλασιάζεται με έρποντες βλαστούς της.έρποντες βλαστούς της.

Οι νέοι αυτοί βλαστοί μεγαλώνουν Οι νέοι αυτοί βλαστοί μεγαλώνουν και βγάζουν οφθαλμούς. και βγάζουν οφθαλμούς.

Από κάθε οφθαλμό αναπτύσσονται Από κάθε οφθαλμό αναπτύσσονται ρίζες προς το χώμα και φύλλα προς ρίζες προς το χώμα και φύλλα προς τα πάνω. τα πάνω.

1010

Συνθήκες καλλιέργειας Συνθήκες καλλιέργειας Συνθήκες περιβάλλοντοςΣυνθήκες περιβάλλοντος

– Ευδοκιμεί καλύτερα σε δροσερό, υγρό κλίμα, Ευδοκιμεί καλύτερα σε δροσερό, υγρό κλίμα, αντέχει στις χαμηλές θερμοκρασίες και δεν αντέχει στις χαμηλές θερμοκρασίες και δεν "νιώθει καλά" σε υψηλές. "νιώθει καλά" σε υψηλές.

– Οι φράουλες παρουσιάζουν ευαισθησία στον Οι φράουλες παρουσιάζουν ευαισθησία στον παγετό, στην ξηρασία, στις πολλές βροχές και παγετό, στην ξηρασία, στις πολλές βροχές και στους ρύπους. στους ρύπους.

ΈδαφοςΈδαφος – Ευδοκιμεί σε όλα τα εδάφη και σε όλα τα Ευδοκιμεί σε όλα τα εδάφη και σε όλα τα

κλίματα, προτιμά όμως εδάφη πλούσια σε κλίματα, προτιμά όμως εδάφη πλούσια σε οργανική ουσία και ελαφρώς όξινα. οργανική ουσία και ελαφρώς όξινα.

– Πρέπει να λιπαίνεται συχνά γιατί το φυτό Πρέπει να λιπαίνεται συχνά γιατί το φυτό καταληστεύει τα θρεπτικά συστατικά .καταληστεύει τα θρεπτικά συστατικά .

1111

Ασθένειες Της Φράουλας Ασθένειες Της Φράουλας

ΜυκητολογικέςΜυκητολογικές– Φυτοφθόρα, Φυτοφθόρα, – Ανθράκωση, Ανθράκωση, – Ριζοκτόνια, Ριζοκτόνια, – Βερτισιλλίωση,Βερτισιλλίωση,– Ωίδιο.Ωίδιο.

Μη Παρασιτικές Μη Παρασιτικές ΑσθένειεςΑσθένειες– Τροφοπενία αζώτου Ν,Τροφοπενία αζώτου Ν,– Τροφοπενία φωσφόρου Τροφοπενία φωσφόρου

(Ρ), (Ρ), – Τροφοπενία καλίου (K),Τροφοπενία καλίου (K),– Τροφοπενία θείου (S),Τροφοπενία θείου (S),– Τροφοπενία ασβεστίου Τροφοπενία ασβεστίου

(Ca)(Ca)– Τροφοπενία μαγνησίου Τροφοπενία μαγνησίου

(Mg), (Mg), – Τροφοπενία σιδήρου Τροφοπενία σιδήρου

(Fe)(Fe)

1212

Οικονομική σημασία Οικονομική σημασία

Η φράουλοπαραγωγή στην Ελλάδα προς το Η φράουλοπαραγωγή στην Ελλάδα προς το παρόν είναι συγκεντρωμένη κατά 90%, στην παρόν είναι συγκεντρωμένη κατά 90%, στην Πελοπόννησο και η συνολική παραγωγή Πελοπόννησο και η συνολική παραγωγή φράουλας εκτιμάται σε περίπου 20 000 -25 φράουλας εκτιμάται σε περίπου 20 000 -25 000 τόνους / έτος. Το φυτωριακό φυτικό 000 τόνους / έτος. Το φυτωριακό φυτικό υλικό εισάγεται κυρίως (75%).υλικό εισάγεται κυρίως (75%).

Χαρακτηριστικό παράδειγμα οικονομικού Χαρακτηριστικό παράδειγμα οικονομικού θαύματος για την παραγωγή φράουλας θαύματος για την παραγωγή φράουλας θεωρείται θεωρείται η Νέα Μανωλάδα Ηλείαςη Νέα Μανωλάδα Ηλείας όπου όπου βγάζει το 90% της εθνικής μας παραγωγής. βγάζει το 90% της εθνικής μας παραγωγής.

1313

Οφέλη για την υγεία(1)Οφέλη για την υγεία(1)

Ευεργετικές ιδιότητες:Ευεργετικές ιδιότητες:– ΡευματισμούςΡευματισμούς– χολή, (κυρίως λόγω των βιταμινών), χολή, (κυρίως λόγω των βιταμινών), – δυσκοιλιότητα, (κυρίως λόγω των φυτικών ινών), δυσκοιλιότητα, (κυρίως λόγω των φυτικών ινών), – αναιμία και αναιμία και – υπέρταση. υπέρταση. – Δρα επίσης καθαρτικά, διουρητικά, μαλακτικάΔρα επίσης καθαρτικά, διουρητικά, μαλακτικά– Βοηθά σημαντικά στις αποβολή τοξινών του Βοηθά σημαντικά στις αποβολή τοξινών του

οργανισμού, ενισχύοντας τα αντιοξειδωτικά στοιχεία. οργανισμού, ενισχύοντας τα αντιοξειδωτικά στοιχεία. – Διαθέτει όμως και καλλυντική δράση Διαθέτει όμως και καλλυντική δράση – Προστασία από οστεοπόρωση,Προστασία από οστεοπόρωση,– παρέχουν προστασία κατά της στεφανιαίας νόσου,παρέχουν προστασία κατά της στεφανιαίας νόσου,– πρόληψη κατά του καρκίνου, πρόληψη κατά του καρκίνου, – των καρδιαγγειακών παθήσεων, των καρδιαγγειακών παθήσεων, – της αρθρίτιδας, της αρθρίτιδας, – είναι ευεργετικές για την ισορροπία των υγρών του είναι ευεργετικές για την ισορροπία των υγρών του

σώματος καισώματος και– της αρτηριακής πίεσης. της αρτηριακής πίεσης.

1414

Πίνακας διατροφικής αξίας της φράουλας

ανά 100 gr.

1515

Οφέλη για την υγεία(2)Οφέλη για την υγεία(2)

ΑντενδείξειςΑντενδείξεις – Η κατανάλωση φράουλας δεν ενδείκνυται σε Η κατανάλωση φράουλας δεν ενδείκνυται σε

περιπτώσεις έλκους, περιπτώσεις έλκους, – φλεγμονής των εντέρων φλεγμονής των εντέρων – σπαστικής κολίτιδας σπαστικής κολίτιδας – όσοι πάσχουν από νεφρική νόσο, όσοι πάσχουν από νεφρική νόσο, – θυρεοειδή ή αντιμετωπίζουν προβλήματα με θυρεοειδή ή αντιμετωπίζουν προβλήματα με

τη χοληδόχο κύστητη χοληδόχο κύστη– ευθύνεται για αλλεργικά εξανθήματα, εξαιτίας ευθύνεται για αλλεργικά εξανθήματα, εξαιτίας

του χνουδιού που έχει στην επιφάνειά της.του χνουδιού που έχει στην επιφάνειά της.

1616

Χρήσεις φράουλας στην Χρήσεις φράουλας στην καθημερινότητα καθημερινότητα

Τρώγονται ωμές, Τρώγονται ωμές, σκέτες ως φρούτο αλλά σκέτες ως φρούτο αλλά

και μαζί με ζάχαρη, και μαζί με ζάχαρη, λεμόνι, γιαούρτι, λεμόνι, γιαούρτι, σαντιγί ή λίγο αλκοόλ.σαντιγί ή λίγο αλκοόλ.

Χρησιμοποιούνται Χρησιμοποιούνται επίσης στη επίσης στη ζαχαροπλαστική, ζαχαροπλαστική, γίνονται γλυκά γίνονται γλυκά επιδόρπια, μαρμέλαδα, επιδόρπια, μαρμέλαδα, λικέρ, κομπόστα. λικέρ, κομπόστα.

Μαρμέλαδα φράουλας

1717