Κατάλογος Προϊόντων - Provil · 2019-04-25 · υπερήφανη για την...

ΚατάλογοςΠροϊόντων

Επεξήγηση σημάτων

Grill Τηγάνι Κατσαρόλα Φούρνος Έτοιμο προς χρήσηMSG FREE

75% LESS SALT

NOPRESERVATIVES

MSGFree

NoColorings

08 Ζωμοί / κονσομέ / fonds

11 Σούπες

14 Μαρινάτες

20 Σάλτσες αφυδατωμένες

24 Σάλτσες διεθνείς

28 Σάλτσες Mise en place

30 Sous Vide

32 Chutneys & Relishes

34 Συστήματα Combi

36 Healthy Line

38 Βοηθητικά προϊόντα κουζίνας

40 Παναρίσματα

42 Κρουτόν

44 Dressings

46 Sandwich creams

48 Επιδόρπια

50 Delicatessen

54 Select line

56 Καρυκεύματα

62 Μπαχαρικά και βότανα

Περιεχόμενα

Η γαστρονομία αποτελεί αναπόσπαστο στοιχείο του καθημερινού πολιτισμού των κατοίκων μιας χώρας. Μέσα από τα στοιχεία της λαϊκής παράδοσης, τα ιστορικά γεγονότα, τα ήθη και τα έθιμα και τη μυθολογία, πηγάζουν συναρπαστικές αφηγήσεις, που όταν ενσωματωθούν σε ένα χαρτοφυλάκιο γαστρονομικών προϊόντων το καθιστούν ελκυστικό κι ενδιαφέρον, που ξεπερνά τα σύνορα αναδεικνύοντας τις δυνατότητες και αναγνωρίζοντας την Ελληνική κουζίνα, ως μια από τις πιο ελκυστικές κουζίνες του κόσμου.

Με περισσότερα από 25 χρόνια παρουσίας, η Provil σήμερα είναι υπερήφανη για την ηγετική θέση που κατέχει στο χώρο, και για τους δεσμούς εμπιστοσύνης που έχει χτίσει με πελάτες και συνεργάτες. ‘Έχοντας στο επίκεντρο τον επαγγελματία και τις συνεχώς αυξανόμενες απαιτήσεις της σύγχρονης μαγειρικής, η εταιρεία ανοίγει νέους ορίζοντες στη γεύση, στη δημιουργικότητα και στην ευκολία, μέσα από τον σχεδιασμό και την παραγωγή ποιοτικών και καινοτόμων προϊόντων γαστρονομίας.

… Μόνο η ποιότητα κάνει φίλους

Στην Provilθα βρείτε ένααξιόπιστο συνεργάτηΣε ένα ιδιαίτερα ευαίσθητο και απαιτητικό χώρο, όπως είναι ο χώρος της μαζικής εστίασης και των τροφίμων, η Provil φροντίζει διαρκώς να εξασφαλίζει άριστη ποιότητα προϊόντων, γεγονός που αποτελεί στρατηγικό στόχο της εταιρείας με:

• διεξοδικούς ελέγχους πρώτων υλών άριστης ποιότητας, • τεχνολογία αιχμής σε κάθε στάδιο της διαδικασίας παραγωγής, με βάση τα υψηλότερα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων και • εφαρμογή συστημάτων ελέγχου διασφάλισης ποιότητας ISO 22000.

Αυτό της δίνει τη δυνατότητα, έτσι όπως ορίζεται από την εφαρμογή των προτύπων, να προσφέρει για όλα τα προϊόντα της πιστοποιητικά αναλύσεων και συμμορφώσεων, από ένα απλό αυτούσιο μπαχαρικό έως ένα σύνθετο μίγμα.Παράλληλα, η PROVIL Α.Ε. είναι πιστοποιημένη από το 2005 με ISO9001 ενώ ήδη από το Μάρτιο του 2008, εφαρμόζει πιστοποιημένο σύστημα διαχείρισης της ασφάλειας (HACCP) και ποιότητας των τροφίμων, σύμφωνα με το διεθνές πρότυπο ISO22000:2005. Επιπλέον, από τον Αύγουστο του 2014 η εταιρεία μας είναι διαπιστευμένη σύμφωνα και με τα εμπορικά πρότυπα IFS (v6 - Διεθνές πρότυπο για την Ασφάλεια των Τροφίμων) καιBRC (v6 - Για επιχειρήσεις παραγωγής προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας).Τέλος, η PROVIL Α.Ε. φέρει επίσης την ειδική θρησκευτική πιστοποίησηHALAL, για παραγωγή προϊόντων με βάση συγκεκριμένα θρησκευτικά πρότυπα και έθιμα.

ZωμοίKονσομέFondsΣΧΕΔΟΝ ΠΑΝΤΟΤΕ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΟΙΣΤΙΣ ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣΤΗΣ ΥΨΗΛΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ,ΟΙ ΖΩΜΟΙ ΕΡΧΟΝΤΑΙ ΝΑ ΔΙΕΥΡΥΝΟΥΝΤΑ ΟΡΙΑ ΣΤΗ ΓΕΥΣΗ.

Με προσήλωση στα αγνά υλικά μοναδικής ποιότητας, σε συνδυασμό με την απαιτούμενη τεχνογνωσία, είμαστε σε θέση να προσφέρουμε μια μεγάλη ποικιλία ζωμών, με απαράμιλλη γεύση και άρωμα, που θα ικανοποιήσουν ακόμα και τον πιο απαιτητικό γευσιγνώστη.

> Ζωμοί σε κόκκους

> Ζωμοί σε πάστα

> Χωρίς γλουταμινικό

> Κονσομέ

> Fonds

ΖΩΜΟΙ / ΚΟΝΣΟΜΕFONDS 9

Ζωμοί / σε κόκκους

Ζωμοί / σε πάστα

Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt


43947 - 1 Όλη η γεύση του κοτόπουλου συμπυκνωμένη 43947 - 3 Κότας σε μορφή πάστας. Ενίσχυση της γεύσης 43947 - 9 σε σούπες, σάλτσες κ.α. 43946 - 1

Δυνατή γεύση από βοδινό ζωμό σε μορφή 43946 - 3 Βοδινού πάστας. Ενισχύει σάλτσες, σούπες κ.α.43946 - 9

43948 - 1 Λαχανικών Ζωμός σε μορφή πάστας από επιλεγμένα 43948 - 3 λαχανικά. Ενισχύει κάθε είδος φαγητού.

20g

20g

20g

20g

20g

20g

20g

20g

60g

10g

20g

80g/lt νερού

20g/lt νερού

20g

20g

20g

1,0kg 4,0kg 15kg

1,0kg

4,0kg

4,0kg 1,0kg

1,0kg

4,0kg

1,0kg

1,0kg

0,90kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg 3,0kg 9,0kg

1,0kg 3,0kg 9,0kg

1,0kg

3,0kg

MSGFre

e

No

Colorings

MSGFre

e

No

Colorings

43940 - 1 Ζωμός για την ενίσχυση της γεύσης πουλερικών

43940 - 4 Κότας

Χρησιμοποιείται και ως καρύκευμα.

43940 - 15

43951 Kότας Ζωμός με πλούσια γεύση κοτόπουλου. premium Χωρίς χρωστικές.

Ζωμός για την ενίσχυση της γεύσης του 43941 - 4 CL Κότας λευκού κρέατος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως καρύκευμα.

43945 - 1 Βοδινού

Ζωμός για την ενίσχυση γεύσης σε βοδινό 43945 - 4 κρέας. Χρησιμοποιείται και ως καρύκευμα.

Βοδινού Πλούσια γεύση κρέατος για ξεχωριστό

43953 premium

αποτέλεσμα σε κάθε εφαρμογή. Χωρίς χρωστικές.

Ζωμός για την ενίσχυση της γεύσης του 43942 - 4 CL Βοδινού μοσχαριού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως καρύκευμα.

43943 Λαχανικών Ζωμός για τη βελτίωση της γεύσης των λαχανικών. Χρησιμοποιείται και ως καρύκευμα.

Λαχανικών Πλούσια γεύση λαχανικών για ξεχωριστό 43952

premium αποτέλεσμα σε κάθε εφαρμογή. Χωρίς

χρωστικές ουσίες.

Artima αφυδατωμένων λαχανικών για κάθε 41090

Brigada χρήση. Ενισχύει ζωμούς, σάλτσες, σούπες και

artima

εφαρμογές λαχανικών και κρεάτων.

Ζωμός που προσδίδει γεύση, άρωμα & χρώμα 43922 Σαφράν σαφράν, για διάφορες εφαρμογές όπως ρύζι, ζυμαρικά, σάλτσες, πουλερικά.

43910 Ψαριού Ζωμός για την ενίσχυση γεύσης σε ψάρι και

θαλασσινά πιάτα.

Bisque

Σούπα με κρεμώδη υφή, πλούσια γεύση43718 Οστρακοειδών οστρακοειδών και απαλό άρωμα για ένα τέλειο αποτέλεσμα σε πιάτα θαλασσινών.

Ζωμός από οστρακοειδή με πλούσια γεύση και

43911 Ζωμός ευχάριστο άρωμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί

Οστρακοειδών σε πιάτα με θαλασσινά, αλλά και σε σάλτσες για να τις ενισχύσει γευστικά.

Κονσομέ

Fonds



43950 Με γεύση Βάση για την παρασκευή σούπας βοδινού.

Βοδινού Πλούσιο σε άρωμα και γεύση βοδινού κρέατος.

Με γεύση Βάση για την παρασκευή σούπας κότας.

43998 Κότας Πλούσιο σε άρωμα και γεύση κρέατος πουλερικών. Εμπλουτισμένος με αρωματικά βότανα. Βάση για την παρασκευή σούπας λαχανικών. 43980 Λαχανικών Πλούσιο σε γεύση και άρωμα λαχανικών, μυρωδικών και βοτάνων.

Βάση για την παρασκευή σούπας και σάλτσας

924 Ψαριού ψαριού. Προτείνεται για την ενίσχυση γεύσεων σπεσιαλιτέ θαλασσινών. Χρησιμοποιείται και ως κονσομέ.

22g

25g

18g

30g

1,0kg

1,0kg

1,0kg

0,90kg

ΣούπεςΕίτε ως ορεκτικό είτε ως κύριο πιάτο, η σούπα κυριαρχεί σε όλα τα γεύματα.Γι’ αυτό η Provil έχει δημιουργήσει μια μεγάλη ποικιλία από σούπες ιδιαίτερης διατροφικής αξίας και γευστικών χαρακτηριστικών, που μεταμορφώνονται στα χέρια των ειδικών της μαγειρικής τέχνης σε ένα σπουδαίο γευστικό πιάτο για κάθε εποχή του χρόνου και κάθε περίσταση.

+Info

> Σούπες δεμένες

> Σούπες διαυγείς

Η βελούδινη υφή τους και η φρεσκάδα της γεύσης τους εγγυώνται όχι μόνο γευστική υπεροχή αλλά και τη λαχταριστή εμφάνιση που απαιτεί το σερβίρισμά τους.

ΣΟΥΠΕΣ 11

Σούπες / δεμένεςΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt

43801 Κοτόσουπα Σούπα κότας, με άριστη εμφάνιση και γεύση.

43799 Μανιτάρι Βελουτέ σούπα πλούσια σε κομμάτια

κρέμα μανιταριών.

43724 Μανιταριού Πλούσια και κρεμώδη υφή με χαρακτηριστική

premium γεύση μανιταριού

43803 Ντομάτα Σούπα πλούσια σε χρώμα και γεύση φρέσκιας κρέμα ντομάτας. Άριστη εμφάνιση.

Nτομάτα Με πλούσια σε γεύση τομάτας και με βελούδινη 43722 κρέμα υφή. Άριστη εμφάνιση και μοναδικό αποτέλεσμα premium σε κάθε εφαρμογή.

43805 Σπαράγγι Βελουτέ σούπα πλούσια σε άρωμα και γεύση λευκών και πράσινων σπαραγγιών.

Λαχανικών Βελουτέ σούπα με πέντε διαφορετικά είδη 43806 & μυρωδικών αρωματικών φυτών. Άριστη εμφάνιση. κρέμα Χρησιμοποιείται ως βάση για σούπες λαχανικών.

43798 Μπρόκολο Βελουτέ σούπα πλούσια σε άρωμα και γεύση, με

κρέμα κομματάκια από μπρόκολο. Άριστη εμφάνιση.

Σούπα με γαρίδα, με άριστη εμφάνιση και 43717 Γαρίδα γεύση. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή gourmet εδεσμάτων.

Σούπα με εμφανή χορταρικά, άριστη εμφάνιση 43721 Celery και γεύση. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή gourmet εδεσμάτων.

Σούπα με βελούδινη όψη και γεύση βασισμένη 43707 Parmentier σε παραδοσιακή συνταγή. Γευστική ισορροπία πατάτας, πράσσου και εκλεκτών μπαχαρικών.

43818 Τραχανάτι Παραδοσιακός τραχανάς με μυρωδικά από εκλεκτές πρώτες ύλες.

43718 Bisque Σούπα με κρεμώδη υφή, πλούσια γεύση

Οστρακοειδών οστρακοειδών και απαλό άρωμα για ένα

τέλειο αποτέλεσμα σε πιάτα θαλασσινών.

70g

80g

100g/lt

120g/lt

120g/lt

80g

80g

85g

80g

80g

115g

Κατάπροτίμηση

80 g/lt νερού

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

Σούπες / διαυγείςΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt

ΣΟΥΠΕΣ 13

43719 Μινεστρόνε Σούπα λαχανικών με μακαρονάκι.

43708 Κρεμμυδιού Σούπα κρεμμυδιού βασισμένη σε παραδοσιακή γαλλική συνταγή.

43772 Oxtail Σούπα ουράς βοδινού, πλούσια σε γεύση και άρωμα.

100g

90g

30g

1,0kg

1,0kg

1,0kg

Χάρη στην πολυετή έρευνα και την πολύχρονη εμπειρία του τμήματος R&D της εταιρείας,οι ζωμοί και οι σούπες Provil αναδεικνύουν και εναρμονίζουν γευστικά την κάθε σας συνταγή είτε χρησιμοποιώντας τους από την αρχή είτε συμπληρώνοντάς τους στο τέλος της εφαρμογής.

+Info

ΜαρινάτεςΜΕ ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ ΠΑΝΤΟΤΕ ΠΡΟΣΟΧΗ, ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΑΜΕ ΜΙΑ ΣΕΙΡΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΠΟΥ ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΝΟΝΤΑΙΣΕ ΚΑΘΕ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ.

Ένα από τα σπουδαιότερα και παλαιότεραβοηθήματα της μαγειρικής τέχνης. Ένας πολύτιμος συνδυασμός - καλά μελετημένος από τους ειδικούςκαι εξειδικευμένους σεφ μας - από μίγματα μπαχαρικών, εκχυλίσματα βοτάνων, αρωματικών ουσιών, λειτουργικών συστατικών και λαδιού ελαιόλαδου, ηλιέλαιου), που από τη μια τρυφεροποιούν το κρέας και από την άλλη αναδεικνύουν τη γεύση και το άρωμά του.

> Mαρινάτες / gourmet

> Mαρινάτες / ethnic

> Mαρινάτες / φούρνου

> Mαρινάτες / σχάρας

> Mαρινάτες / dry

ΜΑΡΙΝΑΤΕΣ 15

Μαρινάτες με κρεμώδη υφή, που συμβάλλουν στην τρυφεροποίηση και την εκλεπτυσμένη γεύση του κρέατος.

Μια μεγάλη ποικιλία από μαρινάτες εμπνευσμένεςαπό κάθε γωνιά της γης.

Ιδανικές για μεγάλα κομμάτια κρέατος που ψήνονται στο φούρνο και δεν απαιτείται η θωράκιση τους.

Μαρινάτες λαδιού, συνδυασμένες με μπαχαρικά και βότανα που προτείνονται για όλες τις εφαρμογέςτου grill.

Μαρινάτες σε αφυδατωμένη μορφή, για την παρασκευή των οποίων απαιτείται η προσθήκη νερού και λαδιού, για πιο χυμώδες και τρυφερό αποτέλεσμα.

Gourmet

Εthnic

Φούρνου

Σχάρας

Dry

Mαρινάτες / gourmet

Mαρινάτες / ethnic



550 Σαφράν Μαρινάτα πλούσια σε άρωμα και γεύση σαφράν,

εμπλουτισμένη με μανιτάρια Morilles και μπράντυ. 80g 2,50kg Ιδανική για ισπανική παέλια, σολωμό, κοτόπουλο.

Μαρινάτα πλούσια σε άρωμα και γεύση πορτοκαλιού

626 Πιπεριού- και πιπεριού, με ολόκληρους κόκκους πράσινου πιπεριού 80g 2,50kg

Πορτοκαλιού Μαδαγασκάρης. Προτείνεται για gourmet σπεσιαλιτέ όπως πάπια, χοιρινά φιλέτα και θαλασσινά.

Μαρινάτα λευκή, πλούσια σε αρωματικά μεσογειακά

672 Μεσογειακών βότανα (celery, σαπουρεία, ρίγανη) και κρέμα τυριών βοτάνων (γκούντα, παρμεζάνα). Ιδανική για ωγκραντέν 60g 2,50kg

λαχανικών, ραγού, χοιρινό, κοτόπουλο, τηγανιές.

461 Μουστάρδα Mαρινάτα γλυκιάς μουστάρδας με μέλι. Με εμφανή - μέλι κομματάκια κόκκινης πάπρικας. Για διάφορες 60g 2,50kg σπεσιαλιτέ.

441 Κρέμας Μαρινάτα πλούσια σε κρέμα γάλακτος, πιπέρι (Rahmpfanne) και μπέικον. Ιδανική για όλα τα είδη κρέατος. 100g 2,50kg

Μαρινάτα αυθεντικής μεξικάνικης συνταγής, πλούσια 664 Μεξικού σε άρωμα και γεύση τσίλι και κύμινου. Για μεξικάνικες σπεσιαλιτέ. (Tacos, Fajitas)

Μαρινάτα με τομάτα, γλυκιές πιπεριές, κύμινο

50640 CL Tex και chili. Τρυφεροποιεί και κρατά το κρέας ζουμερό,

Mex για επιτυχημένα αυθεντικά μεξικάνικα πιάτα όπως fajitas, tacos και όχι μόνο.

Μαρινάτα με χυμό βερύκοκο, μήλο και ανανά με έντονη 580 Κάρυ γεύση και άρωμα κάρυ. Για όλες τις παρασκευές ινδικής κουζίνας.

Κλασική κινέζικη μαρινάτα, χωρίς λάδι, με μέλι, ξύδι 571 Σόγιας κρασιού & έντονη γεύση και άρωμα σόγιας. Για όλες τις εφαρμογές κινέζικης κουζίνας. Μαρινάτα χωρίς λάδι, με ντομάτα, ξύδι κρασιού, σάλτσα 578 Spare ribs σόγιας, μέλι και άρωμα μπέικον. Για χοιρινό και πουλερικά.

Ένας αρμονικός συνδυασμός από γλυκιές και πικάντικες γευστικές νότες, με τομάτα, μέλι και κάρυ.50624 CL Country Χωρίς λάδι, είναι ιδανική για χοιρινό και πουλερικά Spare ribs καθώς διατηρεί το κρέας τρυφερό, χαρίζοντας ταυτόχρονα μοναδική υφή και εκπληκτική γεύση.

Iδανική για κόκκινα και λευκά κρέατα, προσφέρει

50625 CL Smokey

πλούσιο άρωμα καπνού και μπέικον σε κάθε

BBQ εφαρμογή. Η μοναδική της σύνθεση χωρίς λάδι,

διατηρεί τα κομμάτια του κρέατος ζουμερά, προσφέροντας λαχταριστή όψη και γεύση.

Μαρινάτα με πλούσια γεύση τομάτας και διακριτικό άρωμα ανανά, μπαχαρικών και curry. Ιδανική για50626 CL India μαρινάρισμα κοτόπουλου, προσφέρει μοναδική εμφάνιση και γεύση ενώ εναλλακτικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σαν sauce σε hot dog.

60g

60g

60g

80g

80g

70-80g

70-80g

70-80g

2,50kg

1,0kg

5,50kg

5,20kg

2,50kg

1,0kg

1,0kg

2,0kg

MSGFre

e

No

Colorings

MSGFre

e

No

Colorings

MSGFre

e

No

Colorings

MSGFre

e

No

Colorings

Mαρινάτες / φούρνουΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt

Μαρινάτα πάπρικας με ντομάτα, κρεμμύδι, διάφορα 659 Πάπρικας μπαχαρικά και διακριτική γεύση πιπεριάς. Για όλα τα είδη κρέατος.

Μαρινάτα με πικάντικη γεύση, πλούσια σε μυρωδικά και βότανα της Νότιας Ιταλίας (θυμάρι, ρίγανη) με

693 Ιταλίας έντονο άρωμα βασιλικού και γεύση ντομάτας. Προτείνεται για ψάρι, θαλασσινά και κομμάτια κρέατος.

668 Μουστάρδας Τέλειος συνδυασμός μουστάρδας Dijon, κόκκινου

Dijon κρασιού και αγριορέπανου. Για πουλερικά και χοιρινό κρέας.

669 Γαλλικού

Μαρινάτα με μεσογειακά βότανα (εστραγκόν,

σκόρδου φασκόμηλο) και πλούσια γεύση γαλλικού σκόρδου. Για μεγάλα τεμάχια κρέατος, κατσικάκι γάστρας.

Μια ξεχωριστή μαρινάτα με πλούσια γεύση κατάλληλη για χοιρινό ρολό και κότσι. Η πραγματική μπύρα που περιέχει, με νότες μαγιάς 50632 CL Μπύρας

και καραμέλας, συμβάλλει στην ολοκλήρωση του γευστικού αποτελέσματος ενώ παράλληλα το κρέας διατηρεί τους χυμούς του κατά το ψήσιμο.. Υγρή μαρινάτα με κιτρινωπό χρώμα, ιδανική για κρέας σούβλας και φούρνου. Με συστατικά όπως

50635 CL Σούβλας σκόρδο, κρεμμύδι και ποικιλία μεσογειακών

αρωματικών βοτάνων, θα δώσει πλούσιο άρωμα και γεύση στο λευκό και κόκκινο κρέας, ενώ παράλληλα θα το διατηρήσει ζουμερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Μαρινάτα με εκλεπτυσμένη γεύση μουστάρδας και

50634 CL Μουστάρδα - διακριτικούς τόνους πορτοκαλιού, ιδανική για

πορτοκάλι κοτόπουλο και χοιρινό κρέας. Ο χυμός πορτοκαλιού διατηρεί τους χυμούς του κρέατος για ένα εγγυημένο γευστικό αποτέλεσμα.

60g

60g

60g

60g

100g

120g

80g

2,50kg

2,50kg

2,50kg

2,50kg

2,0kg

2,0kg

2,0kg


Mαρινάτες / σχάραςΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt

Μαρινάτα λαδιού, ιδανική για όλα τα είδη κρέατος που 50605 Σχάρας προορίζονται για σχάρα ή πλατό. Κατεύθυνση λεμόνι, θυμάρι.

Μαρινάτα λαδιού για T-Bone steak, Chateaubriand και

708 Magic άλλα κόκκινα κρέατα. Με ολόκληρα μπαχαρικά (σινάπι, κόλλιανδρο), νιφάδες κόκκινης και πράσινης πιπεριάς και διακριτικό άρωμα καπνού.

Μαρινάτα λαδιού για λευκά κρέατα (ψάρι, φιλέτο

705 Μυρωδικών κοτόπουλο, καλαμάρι) με μεσογειακά βότανα

(ματζουράνα, μαϊντανό κ.α.) κρεμμύδι και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.

60g

30-40g

50-60g

1,0kg

2,50kg

2,50kg

MSGFre

e

No

Colorings

MSGFre

e

No

Colorings

MSGFre

e

No

Colorings

Mαρινάτες / σχάραςΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt

Μαρινάτα λαδιού με αισθητή τη γεύση του

50628 CL Μεσόγειος λεμονιού. Περιέχει πιπεριές και μεσογειακά βότανα. Ιδανική για το μαρινάρισμα φιλέτων ψαριών και άλλων θαλασσινών.

Μαρινάτα με βάση το λάδι, χαρακτηριστική Lemon – γεύση λεμονιού και ελαφρώς πικάντικη.50627 CL

Pepper Iδανική για το μαρινάρισμα φιλέτων ψαριών, αλλά και κοτόπουλου Μαρινάτα λαδιού για σουβλάκι (χοιρινό, κοτόπουλο), 50707 Για χοιρινό τηγανιά, πανσέτα, κυνήγι. Πλούσια σε γεύση και άρωμα ρίγανης και θυμαριού.

Μαρινάτα λαδιού για gourmet σπεσιαλιτέ (χοιρινά

704 Βοτάνων - φιλέτα, γαρίδες, ψάρια σχάρας). Με πλούσια γεύση

Βουτύρου μεσογειακών βοτάνων και διακριτικό άρωμα φρέσκου βούτυρου και σκόρδου.

Μαρινάτα λαδιού για σπεσιαλιτέ από μοσχάρι όπως

703 Για φιλέτα μπριζόλες γάλακτος, T Bone steak και φιλέτα σχάρας.

extra Πλούσια γεύση κόκκινης πιπεριάς, κρεμμυδιού και διακριτική γεύση φρέσκου βούτυρου. Μαρινάτα λαδιού πάπρικας για όλες τις σπεσιαλιτέ. 50492 Για κοτόπουλο Πλούσια γεύση γλυκιάς πάπρικας, πιπεριού και μπαχαρικών.

Λιαστής Μαρινάτα λαδιού με λιαστή ντομάτα και βασιλικό. 788 ντομάτας Ιδανική για κοτόπουλο, χοιρινό (ρολά και μεγάλα (Pesto rosso) κομμάτια κρέατος).

50604 Για σουβλάκι Μαρινάτα λαδιού για όλα τα είδη κρέατος. Ιδανική για σουβλάκι από κόκκινο και λευκό κρέας.

Μαρινάτα λαδιού αρωματισμένη με δενδρολίβανο,

50623 CL Gold κάρυ και μια διακριτική νότα καπνού. Ιδανική για λευκά και κόκκινα κρέατα καθώς και για εφαρμογές στο grill ή στη σχάρα.

Μαρινάτα λαδιού εμπλουτισμένη με ελαιόλαδο και βότανα της ελληνικής φύσης (θυμάρι, ρίγανη,50606 Grecia

θρούμπι κλπ). Ιδανική για κρέατα σχάρας, φιλέτα, steaks ψάρια και θαλασσινά.

Μαρινάτα λαδιού με βότανα της Μεσογείου (ρίγανη,

50614 CL Βοτάνων θυμάρι, δενδρολίβανο). Ιδανική για μοσχάρι, χοιρινό αλλά και κοτόπουλο. Δοκιμάστε την επίσης σε ψάρια και θαλασσινά.

700 Λάδι σχάρας Λάδι εμπλουτισμένο με διακριτικό άρωμα καπνού, καπνού κρεμμύδι και απαλή γεύση σκόρδου. Ιδανικό για σπεσιαλιτέ μπάρμπεκιου.

Λάδι εμπλουτισμένο με εκχυλίσματα κόκκινου πιπεριού

692 Λάδι σχάρας και λεμονιού. Τρυφεροποιεί και βελτιώνει την εμφάνιση

special του κρέατος διατηρώντας τη φρεσκάδα του. Ιδανικό για σπεσιαλιτέ του μπάρμπεκιου.

Εκχυλίσματα μπαχαρικών σε υγρή μορφή για την παρασκευή άλμης για μαρινάρισμα μεγάλων 50613 CL

Jambo κομματιών κρέατος όπως γουρουνόπουλο, στήθος

Roast

γαλοπούλας, ρολό Νουά, κλπ. Αυξάνει το χυμώδες και την τρυφερότητα του κρέατος.

70 – 80g/kg

70 – 80g/kg

50-60g

30-40g

50-60g

50-60g

30-40g

60g

60g

60g

60g

200g/lt λάδι

200g/lt λάδι

60g προϊόν 60g αλάτι/

lt νερό

0,90kg

1,0kg

2,50kg

2,50kg

2,50kg

2,50kg

2,50kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

4,50kg

4,50kg

1,0kg5,0kg

MSGFre

e

No

Colorings

MSGFre

e

No

Colorings

MSGFre

e

No

Colorings

MSGFre

e

No

Colorings

MSGFre

e

No

Colorings

+Info Οι μαρινάτες Provil, αποτελούν σήμερα μια από τις διασημότερες σειρές προϊόντων της εταιρείας που καθιέρωσε τη διαδικασία του μαριναρίσματος στην ελληνική γαστρονομία.


Mαρινάτες / dryΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt

Μαρινάτα μυρωδικών ιδανική για μοσχαρίσιο

51000 Μυρωδικών κρέας και φιλέτα ψαριού. Προσθέτοντας νερό και λάδι θα έχετε πλούσια γεύση και ζουμερό αποτέλεσμα.

Μαρινάτα με πάπρικα και δεντρολίβανο για κρέας 51001 Πουλερικών πουλερικών. Προσθέτοντας νερό και λάδι θα έχετε πλούσια γεύση και ζουμερό αποτέλεσμα.

51002 Μαρινάτα με ρίγανη και θυμάρι ιδανική για χοιρινό

51002 CL Χοιρινού κρέας. Προσθέτοντας νερό και λάδι θα έχετε

πλούσια γεύση και ζουμερό αποτέλεσμα.

Αφυδατωμένη μαρινάτα με διακριτική καρύκευση και άρωμα από φρεσκοσπασμένο πιπέρι.51007 CL

Μοσχάρι Αναδεικνύει τη γεύση και το άρωμα του κρέατος

ενώ ταυτόχρονα το τρυφεροποιεί. Ιδανική για φιλέτα και steaks μοσχαριού.

51003

BBQ Μαρινάτα με ρίγανη, θυμάρι και σπασμένο πιπέρι

ιδανική για προτάσεις bbq. Προσθέτοντας νερό και

51003 CL λάδι θα έχετε πλούσια γεύση και ζουμερό αποτέλεσμα.

BBQ Μαρινάτα μπαχαρικών & μυρωδικών 43919 για μετά για τη διατήρηση των ψητών του grill μετά το ψήσιμο το ψήσιμο σε μπεν μαρί.

25g σε 40ml νερό + 40ml

λάδι


λάδι


λάδι


λάδι


λάδι

70g/ltκρύου νερού. Προσθέστε

λεμόνι

0,70kg

0,70kg

0,70kg

0,70kg

0,70kg

1,0kg

MSGFre

e

No

Colorings

MSGFre

e

No

Colorings

MSGFre

e

No

Colorings

ΑφυδατωμένεςσάλτσεςΣάλτσες κόκκινες, λευκές και σκούρες σε αφυδατωμένη μορφή, κατάλληλες να συνοδεύσουν και να γαρνίρουν τα πιάτα σας. Ξεχωρίζουν για την ευκολία στη χρήση, αφού μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαλυμένες από πριν σε νερό. Το μεγάλο πλεονέκτημά τους έγκειται στην ιδανική σχέση τελικού αποτελέσματος καιμεγάλης απόδοσης.

> Σάλτσες λευκές

> Σάλτσες κόκκινες

> Σάλτσες σκούρες

ΞΕΧΩΡΙΖΟΥΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΥΚΟΛΙΑ ΣΤΗ ΧΡΗΣΗ, ΑΦΟΥ ΜΠΟΡΟΥΝ

ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΟΥΝ ΔΙΑΛΥΜΕΝΕΣ ΑΠΟ

ΠΡΙΝ ΣΕ ΝΕΡΟ.

ΣΑΛΤΣΕΣ ΑΦΥΔΑΤΩΜΕΝΕΣ 21

Με έμπνευση τις γεύσεις και τις μυρωδιές από όλες τις γωνιές του κόσμου, δημιουργήσαμε μέσα από διαρκείς γευστικές αναζητήσεις μια μεγάλη ποικιλία από σάλτσες, που θα ικανοποιούν αναμφισβήτητα ακόμα και τα πιο απαιτητικά γαστριμαργικά γούστα.

+Info Αναπόσπαστο στοιχείο που συμπληρώνει και χαρίζει την τελευταία γευστική νότα σε ένα πιάτο.

Σάλτσες / λευκέςΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt

43815 Hollandaise Βάση για την παρασκευή παραδοσιακής σάλτσας

Hollandaise.

43896 Bearnaise Σάλτσα bearnaise, πλούσια σε γεύση και άρωμα εστραγκόν.

43804 Λευκή light Σάλτσα λευκή για κρέας, ψάρι και λαχανικά.

43810 A λα κρεμ Λευκή σάλτσα με κρέμα γάλακτος και διακριτικό

άρωμα μανιταριών.

43820 Αυγολέμονο Σάλτσα για ελληνικές σπεσιαλιτέ από λαχανικά,

κρέας, φρικασέ, κλπ.

Ανακατέψτε το μείγμα με νερό και για πιο πλούσιο

43827 Σάλτσα αποτέλεσμα προσθέστε τριμμένη φέτα. Η βελούδινη

Φέτας υφή της, την κάνει ιδανική για πιάτα με ζυμαρικά και κοτόπουλο.

43842 Τυριών Λευκή σάλτσα τυριών για πουλερικά, ζυμαρικά και λαχανικά.

Πλούσια γεύση τυριών, κρεμώδης υφή.

43823 Τυριών

Περιέχει αφυδατωμένα τυριά

premium (Gouda, τύπου Parmesan).

Σάλτσα Πλούσια γεύση τυριών, και άρωμα ροκφόρ, 43824 ροκφόρ κρεμώδης υφή. Περιέχει αφυδατωμένα τυριά premium (blue cheese, Gouda, τύπου Parmesan).

43817 Καρμπονάρα Σάλτσα τυριού με πλούσια γεύση καπνιστού μπέικον.

Ολοκληρωμένο μίγμα γα την παρασκευή 43855 Μπεσαμέλ fix

μπεσαμέλ. Προσθέτουμε μόνο νερό.

Παρασκευάζεται κρύα.

43869 Βανίλιας Έτοιμη σάλτσα με κομματάκια αυθεντικής βανίλιας

Bourbon bourbon. Παρασκευάζεται κρύα.

43870 Μαστίχας Σάλτσα βελουτέ με πλούσια γεύση και άρωμα

Χίου μαστίχας Χίου. Παρασκευάζεται κρύα.

Δεσίνα - Roux Μίγμα συστατικών κατάλληλο για το δέσιμο 1000597 για λευκή σούπας και σάλτσας. Ουδέτερη γεύση, σάλτσα-Binder δε σβολιάζει.

140g

160g /800ml νερό

120g

120g

140g

150g

160g

150g

150g

150g

330g

250g

250g

30-5Og

1,0kg

0,80kg

1,0kg

0,80kg

1,0kg

0,80kg

1,0kg

0,80kg

0,80kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

Σάλτσες / κόκκινες

Σάλτσες / σκούρες

170g

200g

140g

150g

160g

100g

100g

180g

120g

100g

180g

75g

100g

100g προϊόν/1lt νερού

60-80g

110g

1,0kg

2,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg 3,50kg10kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

0,80kg


43873 Κάρυ Σάλτσα πλούσια σε κάρυ, με φρουτώδη γεύση. Για πουλερικά και ριζότο.

Πλήρες μίγμα με ντομάτα και κρεμμύδι για την 45900 Κιμά fix παρασκευή σάλτσας κιμά Bolognese. Μεγάλη απόδοση με άριστο δέσιμο και γεύση.

43809 Ναπολιτέν Σάλτσα ντομάτας με πλούσιο άρωμα και γεύση ντομάτας.

43843 Τσιγγάνικη Σάλτσα κόκκινη, πλούσια σε άρωμα και γεύση πάπρικας. Σάλτσα με απαλή, βελούδινη γεύση και άρωμα 43900 Σαφράν σαφράν. Ιδανική για λευκά κρέατα, φιλέτα ψαριών και θαλασσινά.

43802 Demi glace Σκούρα σάλτσα για κρέας με πλούσια βελούδινη

gourmet υφή. Χρησιμοποιείται και ως σάλτσα επικάλυψης.

Demi glace

Σκούρα σάλτσα με πλούσια γεύση κρέατος 43821

premium και εξαιρετικό δέσιμο. προτείνεται

για premium παρασκευές.

43841 Πιπεριού Σάλτσα πιπεριού με πλούσιο άρωμα κρέμας και

- κρέμας ολόκληρο πράσινο πιπέρι Μαδαγασκάρης.

43871 Μανιταριών Σάλτσα κυνηγού με μανιτάρια.

43881 Ψητού gravy Σάλτσα ψητού, ελαφρώς δεμένη, για μοσχάρι, χοιρινό, πάπια, κλπ.

Σάλτσα από παραδοσιακή αμερικάνικη συνταγή,43890 Μπάρμπεκιου με πλούσια γεύση και άρωμα καπνού. Για όλες τις σπεσιαλιτέ του μπάρμπεκιου.

43882 Ψητού Σάλτσα με δυνατή γεύση και άρωμα από ψητό

bratenjus κρέας. Συνοδεύει φιλέτα, ψητά κρέατα, ρολά, κ.α.

Σάλτσα ψητού σε συνδυασμό με αρωματική κρέμα 43878

Κρέμα γάλακτος. Ιδανική για συνοδεία κρεάτων στη σχάρα

(Rahm) αλλά και για προτάσεις a la minute.

Κλασική σάλτσα με γλυκιά γεύση και πλούσιο

43822 Μαδέρα άρωμα κρασιού. Η τέλεια επιλογή για κόκκινα

premium κρεατικά, ψητά, steaks καθώς και σε ορισμένες περιπτώσεις πιάτα με κυνήγι (πχ ελάφι).

Δεσίνα-Roux

1000975 για σκούρα Μίγμα συστατικών για το δέσιμο σκούρας

σάλτσα σάλτσας. Ουδέτερη γεύση, δε σβολιάζει. Binder Πλούσια σάλτσα βασισμένη στην παραδοσιακή 43826 Σοφρίτο

Κερκυραϊκή συνταγή, ιδανική για πιάτα με μοσχάρι.


ΣΑΛΤΣΕΣ ΑΦΥΔΑΤΩΜΕΝΕΣ 23

ΔιεθνείςσάλτσεςΗ ΜΕΓAΛΗ ΠΟΙΚΙΛIΑ ΤΟΥΣ ΔIΝΕΙ ΛYΣΕΙΣ ΣΕ ΟΠΟΙΑΔHΠΟΤΕ ΚΟΥΖIΝΑ ΕΦΑΡΜOΖΟΝΤΑΙ, ΑΠO ΠΙAΤΑ ΜΕ ΚOΚΚΙΝΑ ΚΑΙ ΛΕΥΚA ΚΡEΑΤΑ ΜEΧΡΙ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓEΣ ΜΕ ΨAΡΙΑ ΚΑΙ ΖΥΜΑΡΙΚA.

Σάλτσες εμπνευσμένες από τις κουζίνες όλου του κόσμου, προσφέρουν με τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους έντονη γεύση, άρωμα και χρώμα σε κάθε εφαρμογή.

> Σάλτσες μεσογειακές

> Σάλτσες αμερικάνικες

> Σάλτσες ασιατικές

> Βοηθητικές υγρές

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ 25ΔΙΕΘΝΕΙΣ ΣΑΛΤΣΕΣ 25

+Info Απαλές ή πικάντικες για κρέας, ψάρια ή ζυμαρικά. Με έμπνευση τις γεύσεις και τις μυρωδιές από όλες τις γωνιές του κόσμου.

Σάλτσες / μεσογειακές Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές ανά kg/lt

55653 Pesto Σάλτσα φρέσκου βασιλικού 45%, με ελαιόλαδο

βασιλικού και παρμεζάνα.

Pesto55654 λιαστής

Σάλτσα λιαστής ντομάτας με βασιλικό.

ντομάτας Για ψητά φούρνου και ζυμαρικά.

Πλούσια σάλτσα pesto με την χαρακτηριστική Pesto γεύση του δροσερού μαϊντανού. Η ήπια γεύση του, 55763

Μαϊντανού το κάνει ιδανικό για πιάτα ψαριών και ζυμαρικών,

για ορεκτικά όπως μπρουσκέτες αλλά και για την ενίσχυση πιάτων με μαϊντανό όπως σαλάτες. Σκούρα σάλτσα με φρουτώδη γεύση και εξαιρετική

55053 Balsamico ισορροπία σε γλυκύτητα και οξύτητα. Ιδανική για πράσινες σαλάτες, λαχανικά σχάρας και για décor πιάτων.

55052 Μουστάρδας Σάλτσα γλυκιάς μουστάρδας και θυμαρίσιου μελιού.

- μελιού Με υπέροχη γεύση και αρώματα βοτάνων της

Μεσογείου. Ιδανική για λευκά κρέατα και πράσινες σαλάτες.

κατά προτίμηση



κατάπροτίμηση


0,90kg

1,0kg

0,90kg

2,40kg

2,20kg

Σάλτσες / αμερικάνικες

55027 Mexico Μεξικάνικη συνταγή σάλτσας για κρεατικά ή λαχανικά. Ιδανική για burritos, quesadillas και tacos.

Σάλτσα από αυθεντική αμερικάνικη συνταγή. 50607 BBQ Classic Περιέχει τομάτα, ξύδι κρασιού, γλυκοσιρόπι κλπ. Ιδανική για όλα τα είδη κρέατος.

Κλασική σάλτσα BBQ με ποικιλία μπαχαρικών,

50636 CL BBQ Special σκόρδο και πάστα τομάτας. Με απαλή γεύση και άρωμα, αποτελεί πραγματικό στολίδι για κάθε είδους κρέας που γίνεται στη σχάρα ή στο φούρνο.

50608 BBQ Kentucky Σάλτσα μπάρμπεκιου από αυθεντική αμερικάνικη Bourbon συνταγή, εμπλουτισμένη με ουίσκι bourbon

Η πιο απαλή εκδοχή της κλασικής BBQ sauce. 50667 BBQ Missouri Συνοδεύει όλα τα είδη κρέατος. Ιδανική για dip σε παρασκευές fingerfood. BBQ sauce που περιέχει μέλι, μουστάρδα και 50611 BBQ Gold άρωμα καπνού. Άψογη εμφάνιση και γεύση. Ιδανική για όλα τα είδη κρέατος.

Καυτερή και γλυκιά σάλτσα τομάτας με πικάντικες 55105 Salsa Dip νότες από jalapenos, πράσινες & κόκκινες πιπεριές και σκόρδο. Ιδανική για dip ή για επάλειψη σε τορτίγιας.








2,20kg

2,55kg

2,45kg

2,50kg

2,50kg

2,40kg

2,20kg

Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές

Σάλτσες / ασιατικέςΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt

Λαχταριστή σάλτσα που συνδυάζει άρωμα ανανά και curry που σε ταξιδεύουν στην55400 Asia μακρινή Ανατολή! Ιδανική για να συνοδεύσει κρέατα και λουκάνικα, αλλά και ως dip ψητά για potato wedges και άλλα finger foods.

Σκούρα ασιατική σάλτσα με λεπτόρρευστη υφή, ιδανική για stir fry συνταγές με κοτόπουλο ή 55405 Teriyaki μοσχάρι. Περιέχει σάλτσα soya, ξύδι, ποικιλία αρωματικών μπαχαρικών και σκόρδο. Χρησιμοποιείται και ως dip.



2,0kg

2,4kg

Σάλτσες / ασιατικέςΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt

55011 Chili Έτοιμη καυτερή σάλτσα από πιπεριές chili για όλες τις χρήσεις. Σάλτσα με ντομάτα, μέλι, πιπερόριζα, ξύδι κρασιού667 Bombay και μπαχαρικά. Για πουλερικά, χοιρινό, ζυμαρικά με ethnic χαρακτήρα. Γλυκόξινη Έτοιμη σάλτσα κάρυ με πιπερόριζα, λεμόνι 55042

Κάρυ και πλούσια φρουτώδη επίγευση. Ιδανική για ethnic παρασκευές σε wok ή συνοδευτική για dip. Σάλτσα από παραδοσιακή ταϋλανδέζικη συνταγή με

55080 Sweet κόκκινο chili, έντονη φρουτώδη γεύση και απαλό άρωμα

chili Thai σκόρδου. Ιδανική για ασιατικές προτάσεις σε κρέας, κοτόπουλο, θαλασσινά αλλά και ως dip για fingerfood.

Chili Πικάντικη ταϋλανδέζικη σάλτσα sweet chili με διακριτικό 1025 sriracha άρωμα σκόρδου. Ιδανική για fingerfood και παρασκευές Thai σε wok.

1026

Chili Αυθεντική ταϋλανδέζικη σάλτσα sweet chili με

κοτόπουλο

διακριτικό άρωμα σκόρδου. Ιδανική για fingerfood και παρασκευές σε wok. Έτοιμη σάλτσα ιδανική για ethnic εφαρμογές 50609 Γλυκόξινη σε wok ή σε τηγάνι. Συνοδεύει άψογα μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο αλλά και λαχανικά.

55054

Γλυκόξινη Έτοιμη σάλτσα με λαχανικά ιδανική για ethnic

λαχανικών

εφαρμογές σε wok ή σε τηγάνι. Συνοδεύει άψογα μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο. Γλυκόξινη

Έτοιμη σάλτσα με πιπερόριζα, ανανά και διάφορα

448 ginger - μπαχαρικά. Ιδανική και για χρήση σε τηγάνι wok

ανανά 449 Γλυκόξινη Έτοιμη σάλτσα με κατεύθυνση αρωματικού κάρυ. κάρυ Iδανική και για χρήση σε τηγάνι wok.

Γλυκόξινη Έτοιμη σάλτσα με σόγια και δαμάσκηνο. 450 σόγια - Εμπλουτισμένη με κινέζικα μπαχαρικά. Ιδανική δαμάσκηνο και για χρήση σε τηγάνι wok. Σάλτσα με ελαφρώς πικάντικη γεύση και κόκκινο χρώμα.

456 Thai red Περιέχει μίγμα μπαχαρικών στο οποίο κυριαρχεί το κόκκινο κάρυ. Ιδανική για πιάτα με ψάρια, λαχανικά και κοτόπουλο.

457 Thai green

Σάλτσα με ελαφρώς πικάντικη γεύση και πράσινο χρώμα. Περιέχει μίγμα μπαχαρικών στο οποίο κυριαρχεί το πράσινο κάρυ. Ιδανική για πιάτα με ψάρια, λαχανικά και κοτόπουλο.







κατά πρότιμηση


80-100g

80-100g

80-100g



2,25kg

1,30kg

2,50kg

2,20kg

0,48kg

0,86kg

2,55kg

2,25kg

2,50kg

5,0kg

5,0kg

5,0kg

5,0kg

Σάλτσες / βοηθητικές υγρές

55745

Αγγλική Παραδοσιακή αγγλική σάλτσα, κατάλληλη για 22003 (Worcestershire) προϊόντα κρέατος, ψάρια, σούπες και σάλτσες.

55744 Ιαπωνική σάλτσα σόγιας για μαρινάρισμα

55732 Σόγιας προϊόντων κρέατος, ψάρια, λαχανικά, σάλτσες,

σούπες και σαλάτες.

680 Red hot Καυτερή κόκκινη σάλτσα. Για σάλτσες, σούπες, dressings, κλπ.




0,83kg10kg

0,87kg5,0kg

1,0kg

ΔΙΕΘΝΕΙΣ ΣΑΛΤΣΕΣ 27


Κατά προτίμηση





1,30kg

1,30kg

1,30kg

1,30kg

1,30kg

ΣάλτσεςMise en place έτοιμες προς χρήσηΔιακρίνονται για τον ιδιαίτερα καινοτόμο σχεδιασμό τους καθώς παράγονται κάτω από ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας και πίεσης, με αποτέλεσμα να διατηρούνπάντα τη βελούδινη υφή και τη φρεσκάδα τους εξασφαλίζοντας τέλειο γευστικό και αισθητικό αποτέλεσμα. Ιδανικές για γρήγορες εφαρμογές, γι’ αυτό και δικαιολογούν το χαρακτηρισμό “έτοιμες προς χρήση”- ξεχωρίζουν γιατη μοναδική τους εμφάνιση, τη μεγάλη ποικιλία, δίνονταςλύση τόσο στην κουζίνα ενός μεζεδοπωλείου όσο και στην κουζίνα του σύγχρονου ψητοπωλείου.

> Mise en place

ΙΔΑΝΙΚΕΣ ΓΙΑ ΜΕΖΕΔΑΚΙΑ ΑΠΟ ΚΡΕΑΣ, ΨΑΡΙ,

ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΑΘΕ ΛΟΓΗΣ.

Γλυκιάς Πλούσια σάλτσα με γλυκές κόκκινες πιπεριές 55758

Πιπεριάς ιδανική για συνταγές με κοτόπουλο και ψάρι.

55759 Σαφράν Πλούσια σάλτσα με σαφράν και βελούδινη υφή. Ιδανική για πιάτα με κοτόπουλο και ψάρι.

Τομάτας Πλούσια σάλτσα τομάτας βασισμένη 55761

Σαντορινιά στην παραδοσιακή συνταγή της Σαντορίνης. Γεμάτη γεύση και άρωμα. Πλούσια σάλτσα τομάτας βασισμένη 55762 Τομάτας σε παραδοσιακή συνταγή νησιών του Αιγαίου, Αιγαίου με χαρακτηριστική γεύση ελιάς και κάπαρης.

Σκούρα σάλτσα με μανιτάρια και κρασί, βασισμένη 55737 Κρασάτη σε ελληνική συνταγή. Ιδανική για κρέας κατσαρόλας και κυνήγι.


Σάλτσες / mise en place

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ 29Σάλτσες / mise en placeΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές

55740 Σμυρνέικη Σάλτσα ντομάτας με χαρακτηριστικό άρωμα μπαχαρικών Ανατολής. Ιδανική για σουτζουκάκια.

55743 Forest Σκούρα σάλτσα με ντομάτα και κρεμμύδι.

Ιδανική για κρέας κατσαρόλας, στιφάδο και κυνήγι.

Πικάντικη σάλτσα ντομάτας με κόκκινη55736 Arrabiata πιπεριά και διακριτικό άρωμα βασιλικού. Iδανική για ζυμαρικά και λευκά κρέατα.

55735 Τυριών Λευκή σάλτσα τυριών για ζυμαρικά, πουλερικά,

σνίτσελ κ.λ.π.

Παραδοσιακή συνταγή σάλτσας, με έντονη γεύση 55747 Σαγανάκι και άρωμα μουστάρδας και μυρωδικών. Ιδανική για μύδια, γαρίδες, γαλέο κ.λ.π.

Συνταγή από τη γαστρονομική παράδοση της

Θεσσαλονίκης με ένταση σε τομάτα, μουστάρδα

55752 Σαγανάκι και μυρωδικά. Ιδανικό για σαγανάκια όλων τομάτα

των ειδών (μύδια, γαρίδες, γαλέο, σουπιές). Δοκιμάστε τη και σε κοτόπουλο.

Παραδοσιακή συνταγή σάλτσας ντομάτας με

55751 Πλακί κρεμμύδι, κόκκινη πιπεριά και απαλή γεύση και άρωμα ρίγανης. Ιδανική για όλες τις προτάσεις σε πλάκι.

Διακρίνεται για την εκλεπτυσμένη της εμφάνιση

και γεύση. Η σάλτσα ψητού ψαριού αποτελεί μια 55753

Ψητού λευκή σάλτσα που έρχεται να συμπληρώσει Ψαριού γευστικά συνταγές με φιλέτο ψαριού, δίνοντας

ένα πιο έντονο αποτέλεσμα στη γεύση.

Αρωματική σάλτσα με πολύχρωμες πιπεριές για την

55750 Σπετζοφάι παρασκευή του παραδοσιακού πηλιορίτικου πιάτου.

Δοκιμάστε την επίσης σε ψάρια φούρνου, τηγανιές με κόκκινο κρέας και με λευκά κρέατα.

55756 Ψητού

Συνοδευτική σκούρα σάλτσα με βελούδινη

Κρέατος υφή,ιδανική για όλα τα είδη κόκκινου και λευκού

κρέατος που γίνονται στο φούρνο.

Έτοιμη σάλτσα με βελούδινη υφή. Σπιτική συνταγή

55749 Ριγανάτη με ένταση στη ρίγανη και στο ελαιόλαδο. Συνδυάζεται με όλα τα είδη κρέατος αλλά και με μανιτάρια.

Έτοιμη προς χρήση, με πλούσια γεύση ντομάτας, αρωματικές νότες της ελληνικής γης και εξαιρετική 55087 Σπιτική απαλή και δεμένη υφή, συμπληρώνει γευστικά κάθε συνταγή που απαιτεί την παραγωγή της κλασικής κόκκινης σπιτικής σάλτσας.

Με νότες ρίγανης και βασιλικού, αποτελεί 55088 Πίτσας μια εξαιρετική γευστική βάση για κάθε συνταγή 55088-3 πίτσας, προσφέροντας ιδιαίτερη γεύση και άρωμα αλλά και μοναδική ευκολία στη χρήση. Έτοιμη προς χρήση πλούσια σάλτσα τομάτας

55213 Τομάτας με ελαιόλαδο, σκόρδο και ποικιλία μπαχαρικών.

professional Ιδανική για την παρασκευή αυθεντικών μεσογειακών πιάτων.















1,40kg

1,30kg

1,30kg

1,30kg

1,30kg

1,30kg

1,30kg

1,30kg

1,30kg

1,30kg

1,30kg

1,30kg

1,30kg3,0kg

3,0kg

MISE EN PLACE

Sous VideΤα προϊόντα Sous Vide της Provil, διακρίνονται για τον ιδιαίτερα καινοτόμο σχεδιασμό τους, που έχει σαν αποτέλεσμα να διατηρούν τη φρεσκάδα, το άρωμα, τη γεύση και την υφή τους αναλλοίωτα, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Με τα προϊόντα sous vide εξασφαλίζετε άριστο αισθητικό και γευστικό αποτέλεσμα σε κάθε εφαρμογή.

> Σάλτσες

> Καρυκεύματα

SOUS VIDE 31

Σάλτσες / Sous Vide

Καρυκεύματα / Sous Vide



300g/kg

300g/kg

250g/kg

10g/kg

20g/kg

20g/kg

20g / kg

20g / kg

13kg

1,3kg

1,3kg

1,0kg

0,60kg

0,60kg

0,80kg

0,80kg

Σάλτσα με άρωμα και γεύση κόκκινου κρασιού

55766 SV Σάλτσα Περιέχει ποικιλία λαχανικών, όπως μανιτάρια και

Κρασιού κόκκινες πιπεριές που την κάνουν ιδανική για μοσχαρίσια και χοιρινή τηγανιά.

Σάλτσα με μουστάρδα και λευκό κρασί. Περιέχει

55765 SV Σάλτσα αρωματικά βότανα και πιπεριές, που την κάνουν

Μουστάρδας και πιπεριές, που την κάνουν ιδανική για χοιρινό κρέας (τηγανιά, ψαρονέφρι) και κοτόπουλο (τηγανιά).

Αρωματική σάλτσα με πλούσια γεύση λεμονιού

SV Σάλτσα και ρίγανης. Περιέχει και λευκό κρασί που την 55764 Μεσογειακή κάνει ιδανική για χοιρινό (τηγανιά, ψαρονέφρι)

και κοτόπουλο (τηγανιά).

Ένας εξαιρετικός συνδυασμός καφέ εσπρέσο με καπνιστή πάπρικα και κακάο, που ενισχύει τη γεύση 51013 CL Coffee του μοσχαρίσιου κρέατος, εμπλουτίζοντάς το με γλυκόπικρες και καπνιστές νότες. Ιδανικό για καρύκευση και καρύκευμα decor.

Μίγμα μπαχαρικών με πάπρικα, σκόρδο και νότες

51009 CL Sweet καπνού ιδανικό για κρέας που ψήνεται στη σχάρα

& Smokey ή στο φούρνο. Χρησιμοποιείστε το και σαν καρύκευμα décor.

Μίγμα μπαχαρικών με σκόρδο, τομάτα, chili και κύμινο. Προσδίδει μια μεξικάνικη νότα σε όλα τα μικρά ή και 51010 CL Mexico μεγάλα κομμάτια κρέατος. Χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε αυθεντικές fajitas και tacos. Ιδανικό και σαν καρύκευμα décor.

Δώστε αυθεντική νοτιοαμερικάνικη γεύση σε μικρά ή μεγάλα κομμάτια κρέατος με αυτό το μίγμα

51011 CL μπαχαρικών. Η πάπρικα, το σκόρδο,τα βότανα και

Chimichurri το μπούκοβο αναμιγμένα στις σωστές αναλογίες,

απογειώνουν το κρέας που ψήνεται στο φούρνο ή στη σχάρα. Ιδανικό και σαν καρύκευμα décor.

Μίγμα μπαχαρικών με πάπρικα, σκόρδο και εξωτικό

51012 CL Golden curry, ιδανικό για κρέας που ψήνεται στο φούρνο ή

στη σχάρα. Χρησιμοποιείστε το και σαν καρύκευμα décor.

SV

Τα καρυκεύματα Meat Rub μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για μαγειρική με τη μέθοδο του Sous Vide.

Chutneys& RelishesΔΙΑΚΡΙΝΟΝΤΑΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΕΡΑΣΤΙΑ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΤΟΥΣ, ΠΟΥ ΟΦΕΙΛΕΤΑΙ ΣΤΗΝ ΑΝΑΡΙΘΜΗΤΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΦΡΟΥΤΩΝ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΑΝΑ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ.

Αν και πλέον πρωταγωνιστούν γευστικά στις διασημότερες κουζίνες του κόσμου, τα Chutneys άρχισαν να γίνονται ιδιαίτερα γνωστά μόλις πριν από μερικά χρόνια. Η πρωτότυπη συνταγή τους και η φρουτώδης, πικάντικη γεύση τους, αποτέλεσμα της μίξης μαρμελάδας φρούτου ή λαχανικού με μια ποικιλία από μπαχαρικά και βότανα, μας ταξιδεύει πίσω στο γαστρονομικό παρελθόν της Ινδίας. Διακρίνονται για τη μοναδική, ιδιαίτερη γεύση τους, που συνοδεύει σχεδόν κάθε γνωστή συνταγή.

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ 33

+Info Συνδυάζονται ιδανικά με κόκκινο και λευκό κρέας, εκλεκτά τυριά αλλά καισαν σως μέσα σε σάντουιτς και τοστ.

CHUTNEYS & RELISHES

Chutneys & Relishes

33


Αρμονική συνύπαρξη από επιλεγμένα μυρωδικά, μπαχαρικά και αγγουράκι πίκλα. 55070 Πίκλες Relish Άψογη συνοδεία για όλα τα burger και hot dogs Κατά προτίμηση 1,0kg Τολμήστε να το δοκιμάσετε σε πίτσες, τόστ, κρύα σάντουιτς αλλά και πράσινες σαλάτες με κοτόπουλο.

Η ελληνική πρόταση στη διεθνή τάση για νέες γεύσεις. Γέννημα της Provil, με ιδιαίτερο άρωμα και γεύση 55071 Τριαντάφυλλο τριαντάφυλλο, παρέα με εκλεκτά μπαχαρικά.

Ιδανική πρόταση για τη συνοδεία λευκών τυριών

Κατά προτίμηση 1,10kg

αλλά και ως dressing σε πράσινες σαλάτες.

Εξωτικό πάντρεμα εκλεκτών μπαχαρικών και mango. Αποθεώνει γευστικά μια μεγάλη

55072 Μάνγκο ποικιλία συνταγών, προσδίδοντας μοναδικά αρώματα Κατά προτίμηση 1,10kg και εκπληκτική γεύση. Συνοδεύει ιδανικά κοτόπουλο,

μοσχάρι, γαρίδες, ως dressing σε μοναδικές πράσινες σαλάτες αλλά και ως dip σε fingerfood.

Φτιαγμένο από εκλεκτή ποικιλία ελληνικών ροδάκινων,

συνδυασμένο σε πλήρη αρμονία με επιλεγμένα 55079 Ροδάκινο μπαχαρικά και μηλόξυδο. Ιδανικό για πουλερικά, Κατά προτίμηση 1,10kg θαλασσινά, εκλεκτά τυριά, αλλά και ως dip σε fingerfood και σε σαλάτες με φρουτώδη γεύση.

Ένα μοναδικό προϊόν με ιδιαίτερη γλυκόξινη και ελαφρώς πικάντικη γεύση στην οποία πρωταγωνιστικό ρόλο έχει η πράσινη ελιά. Αποτελεί ιδανική πρόταση για όσους 55403 Ελιά επιθυμούν να δώσουν σύγχρονο και εκλεπτυσμένο ελληνικό Κατά προτίμηση 1,10kg χαρακτήρα στις δημιουργίες τους. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό dip σε τυριά ή άλλα ορεκτικά αλλά και σε ζεστά πιάτα απογειώνοντας το γευστικό αποτέλεσμα τους.

Μίγματα combiΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές ανά kg κιμά

Combi Πλήρες έτοιμο μίγμα για παραδοσιακό σπιτικό45501 μπιφτέκι μπιφτέκι και άλλες σπεσιαλιτέ από κιμά. κλασικό Combi Πλήρες έτοιμο μίγμα για παραδοσιακό45510 μπιφτέκι σπιτικό μπιφτέκι και άλλες σπεσιαλιτέ από κιμά. new Χωρίς κύμινο.

Combi Πλήρες έτοιμο μίγμα για την παρασκευή κάθε 45554 CL Greco είδους κιμά. Φτιαγμένο από παραδοσιακή ελληνική συνταγή για μπιφτέκι, σουτζουκάκι κ.α..

Combi Πλήρες έτοιμο μίγμα για παραδοσιακό πολίτικο 45515

πολίτικο σουτζουκάκι και άλλες σπεσιαλιτέ από κιμά.

Περιέχει σκόρδο, κανέλα, chili.

45512 Combi Πλήρες έτοιμο μίγμα για παραδοσιακό σπιτικό

κεφτεδάκι κεφτεδάκι με πλούσια γεύση και άρωμα δυόσμου.

125g προϊόν 250ml νερό





1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

ΜίγματαCombiΤα συστήματα combi αποτελούν άλλη μια από τις σχεδιαστικές καινοτομίες της Provil, μια κατηγορία προϊόντων που διακρίνονται για τον επαναστατικό χαρακτήρα τους και ξεχωρίζουν, τόσο για την ιδιαίτερη ευκολία τους όσο και τη σίγουρη επιτυχία που εγγυώνται σε κάθε συνταγή που η χρήση τους κρίνεται απαραίτητη. Πρόκειται για πλήρη μίγματα που συνδυάζουν αρμονικά γαλέτα-κρεμμύδι και μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται σε παρασκευές από κιμά, όπως για παράδειγμα τα παραδοσιακά σουτζουκάκια αλλά και σπιτικά μπιφτέκια. Ο εκπληκτικός γευστικός συνδυασμός απαραίτητων συστατικών, αναμφίβολα διακρίνεται για τη μοναδική γεύση που χαρίζει αλλά και την ασύγκριτη ευκολία στην κουζίνα.

Η ΜΕΓΑΛΗ ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ ΤΗΣ PROVIL, ΕΝΑΣ ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΟΣ

ΓΕΥΣΤΙΚΟΣ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ

ΓΙΑ ΚΑΘΕ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣΤΟΝ ΚΙΜΑ.

MSGFre

e

No

Colorings

Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές ανά kg κιμά

Combi Ολοκληρωμένο καρύκευμα, έτοιμο για χρήση.

45547 Burger

Για την παρασκευή τυπικού αμερικάνικου burger. Δεν περιέχει γαλέτα, φρυγανιά. Tip: Για αυθεντική συνταγή προσθέστε 60ml BBQ Sauce Κωδ. 50607.

Η ιδανική συνταγή για το γνωστό αμερικάνικο, Combi ζουμερό μπιφτέκι. Αναδεικνύει τα αρώματα του

45562 Beef βοδινού κιμά χωρίς να τα καλύπτει, Burger εμπλουτίζοντας την γεύση με σπασμένο πιπέρι και απαλή καρύκευση.

Combi Μίγμα μπαχαρικών και βοτάνων για παρασκευές με 45563 Beef Burger μοσχαρίσιο κιμά. Περιέχει αλεσμένο πιπέρι για ένα πιο mild ήπιο τελικό γευστικό αποτέλεσμα.

Combi

Πλήρες έτοιμο μίγμα γαλέτας - μυρωδικών για 45505

Kebab την παρασκευή κεμπάπ. Ιδανικό και για κάθε είδους

κιμά (μοσχάρι, αρνί).

Combi Πλήρες έτοιμο μίγμα για παρασκευές με κιμά

45577 CL για κοτόπουλου. Οι νότες ρίγανης, κρεμμυδιού και Κοτόπουλο μπαχαρικών εγγυώνται ένα φανταστικό γευστικό αποτέλεσμα.

Combi45545 CL για κιμά

Πλήρες έτοιμο μίγμα για μπιφτέκι κοτόπουλο πουλερικών και άλλες σπεσιαλιτέ από κιμά πουλερικών.

Combi Πλήρες έτοιμο μίγμα για την παρασκευή της 45530

σεφταλιά παραδοσιακής σεφταλιάς.

45518 Combi Πλήρες έτοιμο μίγμα για παραδοσιακό σπιτικό

Σουτζουκάκι σουτζουκάκι.

45535 Combi Πλήρες έτοιμο μίγμα για τυπικό μεξικάνικο

Mexico μπιφτέκι.

Combi Βάση με μίγμα μυρωδικών, μπαχαρικών και

45519 χωρίς αλάτι

φρυγανιάς για κιμά από χοιρινό, μοσχάρι και άλλα είδη κρέατος.

45523 Combi Light Πλήρες έτοιμο μίγμα για παραδοσιακό σπιτικό

μπιφτέκι ελαφρύ σε μπαχαρικά.

Combi Έτοιμο μίγμα πλούσιο σε γεύση και45540 γιουβαρλάκια άρωμα δυόσμου, από παραδοσιακή συνταγή.

Combi40021 μπιφτέκι Βοηθητικό μίγμα κατάλληλο για το δέσιμο

λαχανικών των λαχανικών.

45564 Combi Έτοιμο μίγμα για την παρασκευή μπιφτεκιών από

λαχανικών λαχανικά. Εμπλουτίστε το με φρέσκα λαχανικά της αρεσκείας σας, για ένα πλουσιότερο τελικό αποτέλεσμα.

Πλήρες μίγμα για μπιφτέκι με νιφάδες βρώμης που

45559 Combi χαρίζει πλούσια γεύση αλλά και λαχταριστή εμφάνιση. Fitness Ιδανική πρόταση για όσους επιθυμούν να εμπλουτίσουν τη διατροφή τους με φυτικές ίνες.

Ένα πλήρες προϊόν από αλεύρι ρεβιθιού, φρυγανιά 48215 Falafel και πικάντικα μπαχαρικά της Ανατολής, για την παρασκευή falafel.

42731 Falafel Έτοιμο μίγμα για την παρασκευή αυθεντικών

ανατολίτικο φαλάφελ. Το ανατολίτικο μίγμα περιέχει εντονότερη καρύκευση Ένα νέο προϊόν, για την παραγωγή παρασκευασμάτων

45567CL Combi με βάση τον κιμά (μπιφτέκια, σουτζουκάκια,

Base κεφτεδάκια κλπ.) Προσθέστε την καρύκευση που επιθυμείτε.

40g προϊόν/60ml νερό

40g προϊόν/ 70 ml νερό

40g προϊόν/80 ml νερό



30-40g ελαιόλαδο






90g προϊόν + 200ml νερό

65g + 50ml νερό + 130g ρύζι/ kg

κιμά

150-250g/1,0kg

λαχανικών

1,0kg προϊόν/1,5lt νερό


1kg προϊόν /1,1lt νερό

1kg προϊόν / 2lt νερό

100g προϊόν/ 225 ml νερό

2,0kg

1,0kg

2,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

2,0kg

1,0kg

2,0kg

1,0kg

1,0kg

2,0kg

5,0kg

ΜΙΓΜΑΤΑ COMBI 35

MSGFre

e

No

Colorings

MSGFre

e

No

Colorings

MSGFre

e

No

Colorings

MSG FREE75% LESS SALTNO

PRESERVATIVES

Healthy LineΑκολουθώντας τις παγκόσμιες διατροφικές τάσεις και τις ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή,δημιουργήσαμε τη σειρά Healthy. Η σειρά αυτή αποτελείται από προϊόντα με λιγότερο αλάτι,χωρίς γλουταμινικό, χρωστικές ουσίες και συντηρητικά. Έτσι θα είστε σίγουροι ότι θα καλύπτετε τις ανάγκες των πελατών σας χωρίς να συμβιβάζετε τη γεύσηκαι τη νοστιμιά.

Το γευστικό μπορείνα είναι και υγιεινό

> Σάλτσες

> Ζωμοί

> Μίγματα Combi

> Καρυκεύματα

Καρυκεύματα / Healthy line

Μίγματα Combi / Healthy line

Ζωμοί / Healthy line

Σάλτσες / Healthy line





200g

500g

300g

350g

Βασισμένο στο παραδοσιακό μίγμα από αρωματικά Herbes de βότανα που ευδοκιμούν στη νοτιοανατολική Γαλλία46900 provence όπως ρίγανη δενδρολίβανο και θυμάρι. Εμπλουτισμένο healthy με νότες λεβάντας, είναι ιδανικό για σαλάτες, ψάρι, κοτόπουλο, φιλέτο μοσχάρι και χοιρινό.

Γνήσια πολίτικη συνταγή με τα μπαχαρικά της

46901 Πολίτικο να υπερισχύουν. Ιδανικό για παρασκευάσματα από healthy κόκκινο κρέας όπως παραδοσιακό λουκάνικο σουτζουκάκια και κεμπάπ.

Ένας υπέροχος συνδυασμός βοτάνων με βάση τη ρίγανη

46902 Kήπος και το δενδρολίβανο που προσδίδει γεύση και θελκτική

healthy εμφάνιση σε κάθε έδεσμα. Ιδανικό για σαλάτες, ψάρι κοτόπουλο και χοιρινό κρέας. Αυθεντική μεσογειακή γεύση με βάση την τομάτα,

46903 Mediterranee την πιπεριά και το σκόρδο. Συνδυάζεται με κοτόπουλο

healthy (κιμά και φιλέτο), ψάρι φούρνου, ψαρονέφρι, μπρουσκέτα και πίτσα.

Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt Box




20g

20g

20g

250g/kg κρέατος

125g προϊόν250ml νερό

25g ελαιόλαδο

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,3kg

1,0kg

Ζωμός για την ενίσχυση της γεύσης του 43954

Κότας λευκού κρέατος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί

healthy

και ως καρύκευμα.

43956 CL Βοδινoύ Ζωμός χαμηλός σε αλάτι. Χωρίς γλουταμινικό healthy και χρωστικές.

Λαχανικών

Ζωμός με πλούσια γεύση λαχανικών και 43955 CL healthy λιγότερο αλάτι. Χωρίς γλουταμινικό και χρωστικές.

Λεπτόρευστη καφέ σάλτσα που συνοδεύει ψητό κρέας Προϊόν χαμηλό σε αλάτι, χωρίς γλουταμινικό νάτριο,

55767 Σάλτσα χρωστικές και συντηρητικά. Περιέχει ελαιόλαδο και

Ψητού εκχύλισμα βοδινού κρέατος. Έχει έντονο άρωμα και γεύση κρέατος σε συνδυασμό με κρεμμύδι και μπαχαρικά

Το combi healthy είναι κι αυτό χαμηλό σε αλάτι

45576 CL Combi και δεν περιέχει γλουταμινικό νάτριο, χρωστικές και

συντηρητικά. Περιέχει νιφάδες βρώμης αντί για

Healthy φρυγανιά και έχει αρκετά αρωματικά βότανα

(ρίγανη, θυμάρι).

HEALTHY LINE 37

ΒοηθητικάπροϊόνταΤα βοηθητικά προϊόντα Provil, που μεταξύ άλλων περιλαμβάνουν ζελέ, αρώματα, αλλά και ολοκληρωμένα μίγματα για εύκολη και γρήγορη παραγωγή, σας προκαλούν να επαναπροσδιορίσετε τη μαγειρική τέχνη και σας προσκαλούν σε ένα πρωτόγνωρο γευστικό ταξίδι που θα σας συναρπάσει. Επιστρατεύστε όλη σας την τόλμη και τη φαντασία για μοναδικές, γαστριμαργικές δημιουργίες.

Η ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΗ ΕΥΚΟΛΙΑ ΣΤΗ ΧΡHΣΗ ΤΟΥΣ, ΚΑΘΩΣ

ΑΠΑΙΤΕΙΤΑΙ ΜΟΝΟ Η ΠΡΟΣΘHΚΗ ΝΕΡΟΥ, ΜΕΙΩΝΕΙ ΤΟ ΧΡΟΝΟ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ,

ΓΕΓΟΝΟΣ ΠΟΥ ΤΑ ΚΑΘΙΣΤΑ ΙΔΙΑΙΤΕΡΩΣ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ

ΣΤΗ ΚΟΥΖΙΝΑ.

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Βοηθητικά προϊόντακουζίνας & ζαχαροπλαστικής

Πλήρες μίγμα για κρέπες με άριστο δέσιμο και 42720 Κρέπα Fix ιδανική συμπεριφορά στο ψήσιμο, με άρωμα βανίλιας και κρέμα γάλακτος.

42725 Μίγμα Έτοιμο μίγμα για την παρασκευή pancakes. pancakes Άψογη εμφάνιση και γεύση. Προσθέστε μόνο νερό.

42729 Βάφλα Fix Πλήρες μίγμα για βάφλες με άριστη

διόγκωση και τραγανό αποτέλεσμα.

Πλήρες μίγμα έτοιμο προς χρήση, για την

45934 Μίγμα παρασκευή όλων των ειδών κροκέτας. Άριστο για κροκέτες δέσιμο και συμπεριφορά. Απλά προσθέστε τα υλικά της επιλογής σας.

711 Ζελέ Aspic

Κρυσταλλική σκόνη για την παρασκευή ζελέ,

(Aspic powder) για προϊόντα όπως κέικ, κρύες σάλτσες, κρέμες

(150 bloom). 03999 Ζάχαρη άχνη Από κρυσταλλική ζάχαρη.

42730 Μπέικιν Μίγμα όξινου πυροφωσφορικού νατρίου (Ε450i)

πάουντερ & διττανθρακικής σόδας (Ε500).

21803 Σόδα φαγητού Διττανθρακική σόδα (E500).

960 Άρωμα Άρωμα βανίλιας για εφαρμογές στη βανίλιας ζαχαροπλαστική.

46126 Βανιλίνη Άρωμα κρυσταλικής βανίλιας (βανιλίνη).

560 Άρωμα Φυσικό άρωμα καπνιστού μπέικον για

μπέικον μαγειρεμένα εδέσματα, σάλτσες, πατατοσαλάτα, πανάρισματα.

1001397 Liquid smoke Άρωμα υγρού καπνού για όλες τις χρήσεις.

648 Άρωμα Φυσικό άρωμα καπνού σε αλάτι. Για ψητό κρέας,

καπνού πουλερικά, σαλάτες, έτοιμα γεύματα και προϊόντα ethnic κουζίνας.

Ξεχωριστός ζωμός με έντονη γεύση και άρωμα 55046 Πάστα καπνού καπνού. Ταιριάζει ιδανικά σε οποιαδήποτε εφαρμογή με καπνιστές νότες.

55014 Πάστα Εκλεπτυσμένη πάστα σκόρδου που αναδεικνύει

σκόρδου τη φρεσκάδα του σκόρδου στις εφαρμογές σας.

Για κάθε χρήση στην κουζίνα.

1101867 Πουρές Νιφάδες πατάτας για την παρασκευή πουρέ, πατάτας κροκετών, κλπ.

Από καρπούς σόγιας εξαιρετικής ποιότητας, 772006 Κιμάς σόγιας παραγόμενης με τις αρτιότερες μεθόδους φυσικής επεξεργασίας.

Ενισχυτικό Ενισχυτικό γεύσεως για όλα τα τρόφιμα.

611 γεύσεως

Εξασφαλίζει φρεσκάδα και πλούσια γεύση. (Glutalin)

Μίγμα συστατικών για τη διατήρηση της φρεσκάδας 48325 Vilant των παρασκευασμάτων κρέατος (μειώνει το κοκκίνισμα στα προϊόντα κιμά)

Διατηρεί το φυσικό του χρώμα και τη γεύση των 47725 Fresh white φρούτων και των λαχανικών, προστατεύοντάς τα από το μαύρισμα. Περιέχει βιταμίνη C.

1kg / 1,2lt νερό

1,0kg προϊόν / 800ml νερό

0,9kg προϊόν /lt νερό

1kg προϊόν / 1400ml νερό

50 -70g






1-2 g/kg





50-70g/500ml γάλα


0,5 - 1g

4-6 g/kg κρέατος

10g/lt άλμης

2,0kg

2,0kg

2,0kg

2,0kg

1,0kg

2,0kg

2,5kg

1,0kg

0,70kg

500g

0,50kg

1,0kg

1,0kg

0,50kg

0,50kg

3,50kg

15kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

ΒΟΗΘΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ 39


ΠαναρίσματαΗ Provil τιμά την παράδοση αλλά αγαπά την καινοτομία. Σε συνεργασία με ένα από τα μεγαλύτερα και πλέον εξειδικευμένα εργοστάσια παραγωγής παναρίσματος και φρυγανιάς παγκοσμίως, κάνει ένα βήμα πιο πέρα, δημιουργώντας νέα γευστικά όρια. Ξεφεύγοντας από το γνωστό σε όλους μας παραδοσιακό πανάρισμα με αλεύρι, αυγό και φρυγανιά, σχεδιάζει μίγματα παναρίσματος, εμπλουτισμένα με νέες, μυρωδάτες πινελιές συστατικών που απογειώνουν τη γεύση.

Η ΕΥΚΟΛΙΑ ΣΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΜΕΙΩΝΕΙ ΤΟ ΧΡΟΝΟ

ΠΑΝΑΡΙΣΜΑΤΟΣ, ΓΙΑΤΙ ΛΟΓΩ ΤΗΣ ΣΥΝΘΕΣΗΣ ΤΟΥΣ ΕΦΑΡΜΟΖΟΝΤΑΙ ΑΠΕΥΘΕΙΑΣ

ΣΤΟ ΚΡΕΑΣ, ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΑΠΑΙΤΕΙΤΑΙ Η ΠΡΟΣΘΗΚΗ

ΑΥΓΟΥ, ΔΗΜΙΟΥΡΩΝΤΑΣ ΜΙΑ ΤΡΑΓΑΝΗ ΚΡΟΥΣΤΑ ΚΑΙ

ΔΙΑΤΗΡΩΝΤΑΣ ΤΟΥΣ ΧΥΜΟΥΣ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ.

> Παναρίσματα fix

> Κουρκούτι

> Γαλέτες

ΠαναρίσματαΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές

ΠΑΝΑΡΙΣΜΑΤΑ 41

Έτοιμο μίγμα φρυγανιάς και μπαχαρικών για 20607 Fix economy πανάρισμα. Δεν είναι απαραίτητη η χρήση αυγού ή κουρκουτιού. Fix χρυσό Έτοιμο μίγμα χρυσής φρυγανιάς και μπαχαρικών για 40070 economy πανάρισμα. Δεν είναι απαραίτητη η χρήση αυγού ή κουρκουτιού. Πανάρισμα με φρυγανιά, αυγό, μπαχαρικά και

797 Πικάντικο κομμάτια κόκκινης πιπεριάς. Για προϊόντα κρέατος, ψάρι, πουλερικά και λαχανικά. Δεν είναι απαραίτητη η χρήση αυγού ή κουρκουτιού.

40071 Fix gouda Μίγμα παναρίσματος με τυρί gouda, παρμεζάνα,

& παρμεζάνα αρωματικά φυτά. Για κρέας, πουλερικά και ψάρι.

Δεν είναι απαραίτητη η χρήση αυγού ή κουρκουτιού.

Πανάρισμα με σουσάμι και παπαρουνόσπορο.

40072 Με σουσάμι Άψογη εμφάνιση και γεύση. Ιδανικό για πουλερικά, χοιρινά, φιλέτα ψαριών, γαρίδες κ.α. Δεν είναι απαραίτητη η χρήση αυγού ή κουρκουτιού. Μίγμα ψημένης γαλέτας και νιφάδων καλαμποκιού.

290041 Δημητριακών Επιτυγχάνεται πλούσια επικάλυψη κρέατος, δίνοντας στο τελικό προϊόν μια εξαιρετικά τραγανή κρούστα.

Έτοιμο μίγμα γαλέτας με κίτρινους και πορτοκαλί κόκκους. Απαλή καρύκευση για πανέ με τραγανή 40076 Πολύχρωμο κρούστα και άψογη εμφάνιση. Ιδανικό για κρέας, πουλερικά αλλά και ψάρια. Δεν είναι απαραίτητη η χρήση αυγού ή κουρκουτιού.

40073 Κουρκούτι Μίγμα για την παρασκευή κουρκουτιού για

παναρίσματος πανάρισμα κρέατος, κοτόπουλου, ψαριού. Διαλύστε το κουρκούτι παναρίσματος στο νερό.

Έτοιμο μίγμα για την παρασκευή χυλού- 40074 Tempura fix τεμπούρας. Τέλεια επιλογή για παρασκευές fingerfood. Προσθέστε μόνο νερό.

14804 Γαλέτα κλασική

Για όλες τις χρήσεις

16907 Γαλέτα χρυσή Για όλες τις χρήσεις

16709 Γαλέτα χρυσή Για όλες τις χρήσεις

17900 Γαλέτα κίτρινη Για όλες τις χρήσεις








1kg/2 lt νερό

1kg/1,3 lt νερό





2,50kg

1,0kg

3,0kg

1,0kg

1,0kg

1,50kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

10kg

25kg

5,0kg

25kg

ΚρουτόνΕμπνευσμένα από την ανάγκη για το σχεδιασμό της σύνθετης σαλάτας που επιβάλλει ο σύγχρονος τρόπος ζωής, η Provil προσφέρει μια ολοκληρωμένη γκάμα από τραγανά κρουτόν, που εμπλουτίζουν γευστικά κάθε πιάτο. Τραγανά και σε μεγάλη ποικιλία γεύσεων, συμπληρώνουν ιδανικά σαλάτες και σούπες, αναδεικνύοντας τις καθιερωμένες προτάσεις.

Η PROVIL ΠΡΟΣΦEΡΕΙ ΜΙΑ ΟΛΟΚΛΗΡΩΜEΝΗ ΓΚAΜΑ

ΑΠΟ ΤΡΑΓΑΝA ΚΡΟΥΤOΝ, ΠΟΥ ΕΜΠΛΟΥΤIZΟΥΝ ΓΕΥΣΤΙΚA

ΚAΘΕ ΠΙAΤΟ.

ΚΡΟΥΤΟΝ 43

Κωδ. Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία

36301 Κλασική γεύση

50278 Κλασική γεύση

38305 Γεύση αρωματικών φυτών

37308 Γεύση τυριού

39302 Γεύση κρεμμυδιού / σκόρδου

40100 Γεύση ντομάτας







6 x 0,50kg

8 Χ 1,0kg

1 x 11kg

6 x 0,50kg

6 x 0,50kg

6 x 0,50kg

6 x 0,50kg

Κρουτόν

DressingsΠλούσια σε γεύση και υφή, συνοδεύουν τις σαλάτες δίνοντας χαρακτηριστικό άρωμα και χρώμα, χαρίζοντας εξαιρετικές γευστικές νότες. Διαφέρουν ανάλογα με τους πολιτισμούς και διακρίνονται σε μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων που αιχμαλωτίζουν τις αισθήσεις. Τα dressings της Provil, ξεχωρίζουν για τη μοναδική τους ποιότητα και την εκπληκτική γεύση τους, προσφέροντας ένα τελικό αποτέλεσμα που είναι σε κάθε περίπτωσή κάτι περισσότερο από λαχταριστό.

ΔΙΑΦΕΡΟΥΝ ΑΝΑΛΟΓΑ ΜΕ ΤΟΥΣ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥΣ ΚΑΙ ΔΙΑΚΡΙΝΟΝΤΑΙ ΣΕ

ΜΙΑ ΜΕΓΑΛΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΓΕΥΣΕΩΝ ΠΟΥ ΑΙΧΜΑΛΩΤΙΖΟΥΝ ΤΙΣ ΑΙΣΘΗΣΕΙΣ.

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑDRESSINGS 45

DressingsΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία

Ceasar’s Dressing με διακριτικό άρωμα αντζούγιας, 55057

(του Καίσαρα) παρμεζάνα και λεπτή ξινή επίγευση. Ιδανικό για

σαλάτες με πράσινα λαχανικά και μυρωδικά. French Πλούσιο σε γεύση και υφή, ιδανικό για 55055

(Γαλλικό) σαλάτες, σάντουιτς και fingerfood. Περιέχει

μουστάρδα, ντομάτα και μυρωδικά.

Sunrise Dressing που αποτελεί έμπνευση της Provil. 55056

(Ανατολή) Μουστάρδα, κάρυ και λεμόνι αναδεικνύουν τα κρεατικά

και τις σαλάτες σας. Ιδανικό και για dip.

Dressing, με γεύση μουστάρδας. 55059 Μουστάρδας Αναδεικνύει τα κρεατικά και τις σαλάτες σας. Ιδανικό και για dip.

55058 1000 Ιslands To διασημότερο dressing του κόσμου με υπογραφή Provil. Χρησιμοποιήστε το αυτούσιο ή σε dip.

Σκούρα σάλτσα με φρουτώδη γεύση και εξαιρετική

55053 Balsamico ισορροπία σε γλυκύτητα και οξύτητα. Ιδανική για πράσινες σαλάτες, λαχανικά σχάρας και για décor πιάτων.

55052 Mουστάρδας - Σάλτσα γλυκιάς μουστάρδας και θυμαρίσιου μελιού.

μελιού Με υπέροχη γεύση και αρώματα βοτάνων της

Μεσογείου. Ιδανική για λευκά κρέατα και πράσινες σαλάτες.

Τυπική συνταγή vinaigrette με ελαιόλαδο και

55028 Vinaigrette επιλεγμένα βότανα. Συνοδεύει ιδανικά χωριάτικη σαλάτα αλλά και ζεστές εφαρμογές με θαλασσινά και ψάρια.

51500 Vinaigrette Έτοιμο μίγμα για την παρασκευή Vinaigrette μυρωδικών

Dressing Βάση καρυκεύματος για dressing σαλάτας

977 σαλάτας

με λεπτοκομμένα βότανα.

Μεσογείου

Crema Σκούρα κρέμα βαλσάμικου με φρουτώδη γεύση και

d’ aceto εξαιρετική ισορροπία σε γλυκύτητα και οξύτητα. 52500 balsamico Iδανική για πράσινες σαλάτες, λαχανικά σχάρας

και για décor πιάτων.









Βλέπε ετικέτα προϊόντος

Βλέπε ετικέτα προϊόντος


2,0kg

2,0kg

2,0kg

2,0kg

2,0kg

2,40kg

2,20kg

2,0kg

0,75kg

2,50kg

0,50kg

0,50kg

Sandwich CreamsΗ σειρά Sandwich Creams της Provil, αποτελείται από 5 μοναδικές γεύσεις, την Tartar, την κρέμα Λιαστής Τομάτας, την Smokey, την Wasabi και την Sweet & Spicy Mustard. Η σειρά Sandwich Creams, είναι ιδανική και για πιάτα με κρέας, με ψάρι, με θαλασσινά και ζυμαρικά, τα οποία θα ενισχύσουν γευστικά και αισθητικά. Φτιάξτε τα νοστιμότερα και πλουσιότερα sandwich προσθέτοντας τα υλικά της επιλογής σας και ικανοποιήστε όλα τα γούστα. Η σειρά αυτή ολοκληρώνεται με την κλασσική Μαγιονέζα.

ΦΤΙΑΞΤΕ ΤΑ ΝΟΣΤΙΜΟΤΕΡΑ ΚΑΙ ΠΛΟΥΣΙΟΤΕΡΑ SANDWICH

ΠΡΟΣΘΕΤΟΝΤΑΣ ΤΑ ΥΛΙΚA ΤΗΣ ΕΠΙΛΟΓΗΣ ΣΑΣ ΚΑΙ

ΙΚΑΝΟΠΟΙΗΣΤΕ ΟΛΑ ΤΑ ΓΟΥΣΤΑ.

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑSandwich Creams 47Sandwich Creams

Πικάντικο και παχύρευστο spread με γεύση wasabi. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως spread σε 55110

Wasabi κρύα snack και burgers, αλλά και ως dip για finger 55110-1

foods όπως λαχανικά ή sushi προσθέτοντας εξωτική και καυτερή γεύση.

Παχύρευστο spread με διακριτικές νότες καπνού.55108 Smokey Ιδανικό για να συνοδεύσει κρύα snack όπως 55108-1 sandwich, tortillas και κρέπες με κοτόπουλο ή αλλαντικά.

Παχύρευστο και κρεμώδες spread με λιαστή

τομάτα και μεσογειακά βότανα. 55109

SunTo Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ιδανικά ως άλειμμα 55109-1 σε κρύα snack όπως μπρουσκέτες δίνοντας τους ελληνικό χαρακτήρα και μοναδική γεύση.

55402 Παραδοσιακή συνταγή Tartar Ιδανική για επάλειψη ή dip55402-1

Συνοδεύει ψάρι, κρεατικά, burger.

55113 Sweet & spicy Γλυκιά και πικάντικη γεύση.

Mustard Ιδανική για επάλειψη ή dip

55113-1 Συνοδεύει κρεατικά & λουκάνικα

Με βελούδινη υφή της η μοναδική γεύση της

55085 Μαγιονέζα θα απογειώσει γευστικά κάθε snack ή συνταγή

κλασική που απαιτεί την εφαρμογή της. Ιδανικό για σαλάτες με πράσινα λαχανικά και μυρωδικά.







2,0kg

0,90kg

2,0kg

0,90kg

2,0kg

0,90kg

2,0kg0,90kg

2,0kg

0,90kg

5,0kg

Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία

ΚΑΤAΛΛΗΛΑ OΧΙ ΜOΝΟ ΩΣΕΠΙΔOΡΠΙΟ ΣΤΟ ΤEΛΟΣ ΕΝOΣ ΓΕYΜΑΤΟΣ ΑΛΛA ΚΑΙ ΩΣ ΒAΣΗ

ΣΕ ΓΛΥΚEΣ ΣΥΝΤΑΓEΣ ΤΗΣΕΠΙΛΟΓHΣ ΣΑΣ.

Επιδόρπια Κρέμες και mousse σε υπέροχες, μοναδικέςγεύσεις, που διακρίνονται για τη μεταξένιαυφή τους αλλά και για την ιδιαίτερη ευκολίαστην προετοιμασία και την εφαρμογή τους.Αποτελούν μια ιδιαίτερη, ξεχωριστή πρόταση,καθώς είναι κατάλληλες όχι μόνο ως επιδόρπιοστο τέλος ενός γεύματος αλλά και ως βάσησε γλυκές συνταγές της επιλογής σας.

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ 49

Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία σε g/kg ή lt

Γιαούρτι Απολαυστική mousse με έξοχο πάντρεμα φράουλας 49003

φράουλα γιαουρτιού. Ιδανική για προτάσεις σε δροσερά και

ελαφριά γλυκά. Ιδανική και για παρφέ.

Mousse με πλούσια κρεμώδη υφή που αναδύει 49001 Σοκολάτας έντονα το άρωμα και τη γεύση της σοκολάτας. Ιδανική και για παρφέ.

49002 Βανίλιας Mousse με φυσικό εκχύλισμα βανίλιας bourbon

bourbon με πλούσια βουτυρένια υφή. Ιδανική για

κάθε επιδόρπιο αλλά και ως παρφέ.

49004 Μαστίχας Mousse με άρωμα μαστίχας Χίου, ιδανική για Χίου να συνοδέψει φρούτα, παγωτά, γλυκά ταψιού κ.α.

1kg/2,5lt νερό(βλέπε ετικέτα)




1,0kg

1,0kg

1,0kg

0,80kg

Επιδόρπια / σάλτσες

43870 Μαστίχα Έτοιμη σάλτσα με άρωμα μαστίχας

Χίου, ιδανική για να συνοδέψει Χίου φρούτα, παγωτά, γλυκά ταψιού κ.α. 43869 Βανίλιας Έτοιμη σάλτσα με αυθεντική γεύση Bourbon βανίλιας bourbon.

250g/ lt νερό(βλέπε ετικέτα)

250g/ lt νερό(βλέπε ετικέτα)

1,0kg

1,0kg

Επιδόρπια / mousse

ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ 49


DelicatessenΜΙΑ ΠΑΝΔΑΙΣΙΑ ΧΡΩΜΑΤΩΝ, ΓΕΥΣΕΩΝ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑΤΩΝ ΣΤΟ ΠΙΑΤΟ ΣΑΣ.ΠΟΥ ΚΑΝΟΥΝ ΤΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ... ΤΕΧΝΗ.

Η μαγειρική δεν είναι απλά η προετοιμασία ενός φαγητού. Είναι κάτι πολύ περισσότερο. Είναι αυτές οι μικρές αλλά τόσο μα τόσο πολύτιμες λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά: αρωματικά λάδια και ξύδια, τρούφες, μανιτάρια αφυδατωμένα και υλικά για ντεκόρ, σπάνια αλάτια, δημιουργούν μια πανδαισία χρωμάτων, γεύσεων και αρωμάτων στο πιάτο που κάνουν τη μαγειρική... τέχνη.

> Αρωματικά λάδια

> Αρωματικά ξύδια

> Μανιτάρια

> Μίγματα Decor

Delicatessen/αρωματικά λάδιαΚωδ. Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία

Κωδ. Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία

20050 Ελαιόλαδο με άρωμα μαύρης τρούφας κατά προτίμηση 100ml

20051 Ελαιόλαδο με άρωμα άσπρης τρούφας κατά προτίμηση 100ml

20007 Ηλιέλαιο με άρωμα μαύρης τρούφας κατά προτίμηση 250ml

20008 Ηλιέλαιο με άρωμα άσπρης τρούφας κατά προτίμηση 250ml

20010 Ηλιέλαιο με άρωμα porcini κατά προτίμηση 250ml

400 Λάδι από κουκούτσι σταφυλιού κατά προτίμηση 500ml

401 Καρυδέλαιο κατά προτίμηση 500ml

39083 Λάδι βασιλικού κατά προτίμηση 900ml

39084 Λάδι ρίγανης κατά προτίμηση 900ml

39085 Λάδι δεντρολίβανου κατά προτίμηση 900ml

Delicatessen /αρωματικά ξύδια

1525 Crema d’ acetto balsamico classico κατά προτίμηση 500ml

395 Acetto balsamico extra κατά προτίμηση 500ml

396 Balsamico μαύρης τρούφας κατά προτίμηση 500ml

398 Ξύδι Sherry κατά προτίμηση 500ml

20056 Ξύδι Xeres μαύρης τρούφας κατά προτίμηση 100ml

390 Balsamico ξύδι από λευκό κρασί κατά προτίμηση 500ml

391 Ξύδι κόκκινου κρασιού με κρεμμύδι κατά προτίμηση 500ml

392 Balsamico ξύδι με άρωμα μούρων κατά προτίμηση 500ml

Delicatessen / μανιτάρια αφυδατωμένα

Delicatessen / τρούφες

Κωδ. Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές


852 Τρούφες Summer σε μεγάλα κομμάτια κατά προτίμηση 100g

20081 Τρούφες μαύρες, ολόκληρες έξτρα ποιότητα κατά προτίμηση 50g

20078 Τρούφες Summer φρέσκιες κατά προτίμηση Παραγγελία

20100 Πάστα μαύρης τρούφας κατά προτίμηση 120g

55127 Πάστα τρούφας κατά προτίμηση 0,9κg

20005 Morels, έξτρα ποιότητα χωρίς κοτσάνι κατά προτίμηση 50g

20002 Morels, έξτρα ποιότητα με κοτσάνι κατά προτίμηση 50g

20001 Porcini έξτρα ποιότητα κατά προτίμηση 50g

20200 Trompettes de la mort κατά προτίμηση 50g

20059 Black fungus κατά προτίμηση 50g

20058 Girolles - Chanterelles κατά προτίμηση 50g

20004 Shitake κατά προτίμηση 50g

20009 Bolets κατά προτίμηση 50g

20080 Pleurotus κατά προτίμηση 50g

20057 Mix Forest (Porcini, Bolets, Pleurotus, Black Fungus) κατά προτίμηση 50g

53DELICATESSEN

Delicatessen / decor

Μίγμα μπαχαρικών και βοτάνων για εξωτερική Καρύκευμα επικάλυψη κρεατοσκευασμάτων. Βελτιώνει 42732 Décor την εμφάνιση κάθε παρασκευάσματος, προσθέτει κρέατος γεύση και χρώμα, καθώς περιέχει συστατικά όπως καρότο, κόκκινη πιπεριά και κρεμμύδι. Καρύκευμα decor με αλάτι, δενδρολίβανο, ροζ 40023-Β Décor αλμύρα πιπέρι και άλλα μυρωδικά. Ιδανικό για αυτούσια χρήση αλλά και για χρήση σε μύλο πιπεριού. Καρύκευμα decor με αλάτι, λεμόνι, θυμάρι και 40024-Β Décor ακτή άλλα μυρωδικά. Ιδανικό για αυτούσια χρήση αλλά και για χρήση σε μύλο πιπεριού.

40025-Β Décor southern Καρύκευμα με διακριτικό άρωμα καπνού décor για steaks, φιλέτα και όλα τα είδη κρέατος. Ολόκληρα άνθη λουλουδιών (μωβ - κίτρινα - 923 Mix λουλουδιών κόκκινα) χωρίς κοτσάνια, για σάλτσες, επιδόρπια décor.

Άνθη Ολόκληρα άνθη λουλουδιών (μωβ) χωρίς 929 λουλουδιών κοτσάνια για σάλτσες, επιδόρπια και décor.

930 Ροδοπέταλα Άνθη τριαντάφυλου για σαλάτες, επιδόρπια και décor.

927 Τσίλι ροδέλες Πιπεριές τσίλι σε ροδέλες.

928 Τσίλι κλωστές Πιπεριές τσίλι σε κλωστές (νήμα).

480 Orange pepper Καρύκευμα - decor με πιπέρι, πορτοκάλι, πάπρικα,

για σπεσιαλιτέ grill ψαριού. Δεν περιέχει αλάτι.

Καρύκευμα με πιπέρι, λεμόνι, πάπρικα και 595 Lemon pepper κουρκουμά για σπεσιαλιτέ grill και ψαριού όπως σολομός Carpaccio.












1,0kg

0,75kg

0,75kg

0,75kg

75g

50g

75g

0,12kg

45gBox 9Οg

1,0kg

1,0kg



Delicatessen / αλάτια

1692784 Αλάτι σαφράν Γκουρμέ αλάτι εμπλουτισμένο με στίμωνες Κατά προτίμηση σαφράν.

40026-Β Άνθος αλατιού Νιφάδες αλατιού - Decor για steak, φιλέτα και Κατά προτίμηση όλα τα είδη κρέατος.

40036-B Ροζ αλάτι Γκουρμέ αλάτι με εξαιρετικό ροζ χρώμα

Κατά προτίμηση Ιμαλαΐων έντονη γεύση και αξεπέραστη νοστιμιά.

0,50kg

1,0kg

1,0kg

Delicatessen / διάφορα

50039 Τομάτες λιαστές Αποξηραμένες τομάτες σε λάδι, διακριτικά αρωματισμένες με βότανα και καρυκεύματα.

Μουστάρδα 9090 Γερμανίας Για όλες τις χρήσεις στην κουζίνα. γλυκιά

12200 Μουστάρδα Για όλες τις χρήσεις στην κουζίνα.

Dijon

55113 Sweet & spicy Γλυκιά και πικάντικη γεύση. Ιδανική για επάλειψη

Mustard ή dip. Συνοδεύει κρεατικά & λουκάνικα.





1,85kg

2,50kg

1,0kg

2,0kg0,90kg


Η ΣΕΙΡΑ ΑΥΤΗ ΑΠΟΤΕΛΕIΤΑΙ ΑΠO ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΚΕYΜΑΤΑ,

ΥΨΗΛΩΝ ΠΟΙΟΤΙΚΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ ΚΑΙ ΣΥΝΔΥΑΖΕΙ ΜΕ ΤΟΝ ΚΑΛΥΤΕΡΟ

ΤΡΟΠΟ, PREMIUM ΠΡΩΤΕΣΥΛΕΣ ΜΕ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΑΙΧΜΗΣ.

Extra Special Spices Τα μπαχαρικά δίνουν προσωπικότητα και χαρακτήρα σε ένα τρόφιμο. Το άρωμα, η γεύση και η υφή τους χαράσσονται στην μνήμη και επανέρχονται δυναμικά κάθε φορά που γευόμαστε κάτι.Τα ολόκληρα μπαχαρικά είναι αυτά που υπερτερούν γευστικά και αρωματικά έναντι των αλεσμένων, μιας και ο καρπός προστατεύει τα αιθέρια έλαια τα οποία είναι πολύτιμα. Η χρήση όμως ολόκληρων μπαχαρικών δεν ενδείκνυται πάντα. Η διαδικασία της άλεσης μπορεί να αλλοιώσει την ποιότητα ενός μπαχαρικού, καθώς οι υψηλές θερμοκρασίες καταστρέφουν και οξειδώνουν τα αιθέρια έλαια που υπάρχουν στον καρπό του. Στην Provil επενδύουμε στην τεχνολογία και στην καινοτομία, δίνοντας αποτελεσματικές και ολιστικές λύσεις, για την εξάλειψη κινδύνων που μπορεί να επηρεάσουν την ποιότητα ενός μπαχαρικού. Διαθέτοντας τεχνολογικό εξοπλισμό, μοναδικό στα Βαλκάνια, εφαρμόζουμε τη διαδικασία άλεσης στους -176°C (FrozenPure), η οποία διασφαλίζει την ποιότητα των αιθέριων ελαίων και προστατεύει τα χαρακτηριστικά των μπαχαρικών. Στην εταιρεία μας, έχοντας στο επίκεντρο τους πελάτες και εστιάζοντας στην ποιότητα, στην γεύση, στο άρωμα και στην καινοτομία, δημιουργήσαμε τη νέα σειρά προϊόντων Select.Η σειρά αυτή αποτελείται από μπαχαρικά και μείγματα (καρυκεύματα), υψηλών ποιοτικών προδιαγραφών και συνδυάζει με τον καλύτερο τρόπο, premium πρώτες ύλες με τεχνολογία αιχμής.

SELECT LINE

SELECT LINE 55

Kαρυκεύματα / SelectΚωδ. Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία

46806 Πιπέρι μαύρο ολόκληρο κατά προτίμηση 250gr

46807 Πιπέρι άσπρο ολόκληρο κατά προτίμηση 250gr

46808 Πιπέρι μαύρο αλεσμένο κατά προτίμηση 200gr

46809 Πιπέρι άσπρο αλεσμένο κατά προτίμηση 200gr

46810 Πιπέρια mix ολόκληρα κατά προτίμηση 200gr

42910 Lemon pepper κατά προτίμηση 300gr

42911 Orange pepper κατά προτίμηση 350gr

42912 Wasabi pepper κατά προτίμηση 200gr

42913 Άνθη λουλουδιών κατά προτίμηση 15gr

ΚαρυκεύματαΜίγματα μπαχαρικών, βοτάνων και άλλων γευστικών υλών, προσεκτικά επιλεγμένα, εγγυώνται την ένταση αλλά και μία εκλεπτυσμένη πολυπλοκότητα που θα εντυπωσιάσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς γευσιγνώστες. Παραδοσιακά, αλέθονται και καβουρντίζονται μέχρι να απελευθερώσουν το υπέροχο άρωμα που κρύβουν.

> Γενικά καρυκεύματα

> Ελληνικής κουζίνας

> Ethnic καρυκεύματα

> Meat Rubs

> Μίγματα αρωματικών φυτών

ΔΙΝΟΥΝ ΓΕΥΣΗ, ΧΡΩΜΑΚΑΙ ΑΡΩΜΑ, ΞΥΠΝΩΝΤΑΣ

ΤΙΣ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΕΣΑΙΣΘΗΣΕΙΣ ΜΑΣ.

ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ 57

Για κάθε εφαρμογή ελληνικής και ξένης κουζίνας, υπόσχονται να αναβαθμίσουν τις δημιουργίες σας.

Η ελληνική παράδοση και η τεχνογνωσία της Provil συνδυάζονται ιδανικά, δημιουργώντας μίγματα καρυκευμάτων για όλες τις ελληνικές σπεσιαλιτέ.

Γευστικές συνθέσεις από όλο τον κόσμο, που αποτελούν εργαλείο στα χέρια κάθε έμπειρου επαγγελματία.

+Info Ιδανικός συνδυασμός αρωματικών φυτών βοτάνων και μπαχαρικών. Χρησιμοποιήστε τα σε όλων των ειδών τα κρέατα και ψάρια.

Γενικά καρυκεύματα

Eλληνικής κουζίνας

Ethnic καρυκεύματα

48186 Greek Herbs Καρύκευμα με πιπέρι, θυμάρι, σκόρδο και κατά Box 0,80kg

δενδρολίβανο. Για αρνάκι, παϊδάκια κτλ. προτίμηση

42704 Αγιορείτικο Καρύκευμα πλούσιο σε βότανα της ελληνικής 20g 1,0kg

υπαίθρου, ιδανικό για αρνάκι.

42290 Πατάτας Ολοκληρωμένο καρύκευμα που αναδεικνύει τη

15-20g 1,0kg

γεύση της πατάτας. Ιδανικό για τηγανιτές πατάτες.

37010 Μετσόβου Μίγμα καρυκευμάτων για παραδοσιακό χωριάτικο 10-12g 2,0kg λουκάνικο Μετσόβου και παρασκευές κιμά.

Ολοκληρωμένο μίγμα βοτάνων και μπαχαρικών 1,0kg 42210 Ήπειρος για το πάστωμα ή την καρύκευση οποιουδήποτε 15-20g Box 0,80kg κρέατος.

545 Σκόρδο Καρύκευμα με σκόρδο, πιπέρι και ενκαψυλιωμένο 20g 1,0kg πιπέρι αλάτι για προϊόντα κρέατος, ραγού, μπριζόλες, σάλτσες.

Έτοιμο μίγμα για τζατζίκι με απαλό άρωμα 40011 Για τζατζίκι σκόρδου και μυρωδικών της Μεσογείου.

20g 1,0kg

40056 Για σχάρα Μίγμα μπαχαρικών για παρασκευές σχάρας. 20g 1,0kg

Box 0,80kg

Μίγμα μυρωδικών και μπαχαρικών με ντομάτα,

42220 Για γύρο κρεμμύδι, ρίγανη κλπ. Ιδανική πρόταση για 20g 1,0kg πάστωμα γύρου και οποιουδήποτε χοιρινού Box 0,80kg κρέατος.

2124 Για grill Μίγμα καρυκευμάτων για σπεσιαλιτέ του grill. 20g 1,0kg

Καρύκευμα για πολλές χρήσεις, πλούσιο σε 1,0kg 40604 Όλυμπος θυμάρι, ρίγανη και σκόρδο. Ιδανικό για όλα τα είδη 15-20g

Box 0,80kg

κρέατος.

40053 Για σουβλάκι Μίγμα μπαχαρικών για σουβλάκι. Πλούσιο 20g 1,0kg σε ρίγανη.

Καρύκευμα με πάπρικα, μαϊντανό, δενδρολίβανο 701 Για κοντοσούβλι και ρίγανη. Ενισχύει τη γεύση του κρέατος.

κατά 1,0kg

Για ψητά σούβλας. προτίμηση

527 Κορφού Καρύκευμα με πάπρικα, σκόρδο και αρωματικά 10g

1,0kg φυτά. Για γύρο, αρνάκι, τηγανιά, σουβλάκι.

Μίγμα μπαχαρικών με έντονη την παρουσία 1,0kg

42056 Για πουλερικά μεσογειακών βοτάνων, σε πλήρη ισορροπία με 15-20g Box 0,80kg

τη γλυκιά πάπρικα. Ιδανικό για παντός είδους πουλερικά.

40022 Καρύκευμα που αναδεικνύει τη γεύση και το

15 - 20g 1,0kg

Gallina

άρωμα σε παρασκευές από κοτόπουλο. Box 0,75kg

40114 Chicken roll II Μίγμα καρυκευμάτων για ρολό από κοτόπουλο, 15 - 20g 1,0kg grill, σούβλα και φούρνο. Μίγμα μπαχαρικών με μουστάρδα και διακριτικό

1,0kg 42882 Ακρόπολη άρωμα κάρυ. Ιδανικό για κρέας κοτόπουλου σε 15-20g γύρο, σχάρα, τηγανιά, σούβλα, φούρνο,

Box 0,80kg

αλλά και για χοιρινό κρέας.

Καρυκεύματα / γενικά

Καρυκεύματα / ελληνικής κουζίνας



41200 Κοτόπουλο Μίγμα επιλεγμένων βοτάνων και μπαχαρικών για

15-20g 1,0kg

σούβλας πουλερικά και άλλα είδη κρέατος. Box 0,70kg

Μίγμα καρυκευμάτων για παρασκευές από κρέας2131 Για κοτόπουλο πουλερικών για grill, σούβλα και φούρνο. 20g 1,0kg Ιδανικό για κρέατα σχάρας.

42240 Γύρος Μίγμα επιλεγμένων μπαχαρικών για την

15-20g 1,0kg κοτόπουλο παρασκευή γύρου και άλλων κρεατοσκευασμάτων.

40027 Grecia Ολοκληρωμένο μίγμα βοτάνων και μπαχαρικών 40g 1,0kg

της ελληνικής φύσης (θυμάρι, ρίγανη, θρούμπι κλπ).

42702 Καρύκευμα Καρύκευμα με διακριτικό άρωμα κανέλας και

20g 2,0kg

σεφταλιάς δυόσμου, για την παρασκευή σεφταλιάς.

42701 Για μπιφτέκι

Μίγμα μπαχαρικών και μυρωδικών για μπιφτέκι. 20g 1,0kg

Περιέχει κύμινο, πάπρικα, πιπέρι.

42052 Κεμπάπ Πικάντικο καρύκευμα για την παρασκευή κεμπάπ κατά 1,0kg

και άλλων παραλλαγών. προτίμηση

45702 Πολίτικο Μίγμα μπαχαρικών με ανατολίτικη κατεύθυνση. 5-6g 1,0kg

Ολοκληρωμένο μίγμα μπαχαρικών και μυρωδικών 20g 1,0kg

45700 Για σουτζουκάκι για σουτζουκάκι. Περιέχει κύμινο, σκόρδο, κρεμμύδι.

Ολοκληρωμένο μίγμα βοτάνων - μπαχαρικών για κατά 1,0kg 40603 Θάλασσα την καρύκευση οποιοδήποτε είδους ψαριού. προτίμηση Box 0,80kg

Πλήρες μίγμα μπαχαρικών με νότες γλυκάνισου,

40605 Για ψάρι σχάρας κόλιανδρου, βασιλικού και απαλό άρωμα 20g 1,0kg λεμονιού. Ιδανικό για ψάρια σχάρας αλλά και φούρνου.

542 Για τηγανητό Μίγμα μυρωδικών και μπαχαρικών (κρεμμύδι,

ψάρι (fried fish)

σέλινο, μαϊντανός, πράσσο, κλπ), ιδανικό για 20g 1,0kg τηγανιτά ψάρια.

Μίγμα επιλεγμένων μπαχαρικών και μυρωδικών κατά 37130 Οστρακοειδών ιδανικό για θαλασσινά και οστρακοειδή. Ενισχύει

προτίμηση 0,85kg

τη γεύση σε ζυμαρικά, σάλτσες και σούπες.

Το τέλειο καρύκευμα για το κλασικό ελληνικό κατά

42890 Για Μουσακά πιάτο. Ιδανικό για εφαρμογή σε κιμά ή ως προτίμηση

0,8kg καρύκευμα για μελιτζάνες και πατάτες

Για Προσθέστε το καρύκευμα σε γιαούρτι στο οποίο κατά

42891 παραδοσιακό έχετε ψιλοκόψει αγγούρι. Προσθέστε μόνο λάδι προτίμηση

0,8kg Τζατζίκι και ανακατέψτε. Δεν απαιτείται επιπλέον παρέμβαση.

Περιέχει συστατικά όπως πιπεριές, ελληνικά βότανα,

42893 Για Dressing κρεμμύδι και σκόρδο. Προσθέστε το σε ελαιόλαδο και κατά

0,8kg

Χωριάτικης φτιάξτε εύκολα dressing για πράσινες σαλάτες ή την προτίμηση παραδοσιακή χωριάτικη. Ιδανικό και ως καρύκευμα κρέατος.

42892 Για Dressing Προσθέστε το σε λαδολέμονο ή χρησιμοποιείστε κατά

0,8kg Λαδολέμονο το ως καρύκευμα για ψάρι. προτίμηση

Καρυκεύματα / ελληνικής κουζίναςΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt

ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ 59

Καρυκεύματα / ethnic

Μίγμα χονδροκομμένων μπαχαρικών χωρίς αλάτι.

633 Varianta Με νιφάδες κόκκινης και πράσινης πιπεριάς, πιπέρι, κόλιανδρο, μουστάρδα, κλπ. Για όλα τα είδη κρέατος και γεμίσεων.

537 Steak Μίγμα καρυκευμάτων με πάπρικα, σκόρδο και

seasoning ρίγανη. Ιδανικό για Barbeque.

Μίγμα καρυκευμάτων με κόκκινο πιπέρι, κρεμμύδι,

638 Steakado σέλινο και κάρον. Για βοδινό, χοιρινό κρέας και πουλερικά. Προτείνεται ως βάση για όλες τις εφαρμογές. Προσδίδει λαχταριστό χρώμα.

Barbeque Καρύκευμα με πιπέρι, πάπρικα, κρεμμύδι και 627 μαϊντανό. Για σπεσιαλιτέ BBQ και ψητά

2000 φούρνου.

Καρύκευμα με τυρί gouda, πορτοκάλι, πιπέρι

644 Alkmara και κρεμμύδι. Για προϊόντα κρέατος και κιμά.

Προτείνεται για βοδινό Gordon Blue, μοσχαράκι και κοτόπουλο.

553 Tandoori Καρύκευμα από αρωματικά ινδικά μπαχαρικά, για seasoning πουλερικά και χοιρινό κρέας.

35205 Garam Masala Μίγμα ινδικών μπαχαρικών με κατεύθυνση κόλιανδρου, κύμινου και μοσχοκάρυδου.

35202 Tikka Seasoning Μίγμα ινδικών μπαχαρικών με κατεύθυνση πάπρικα, κάρυ, λεμόνι

546 Papageno Καρύκευμα με ουγγαρέζικη πάπρικα και κάρυ

1422 Five spice Εξωτικό μίγμα από πέντε κινέζικα μπαχαρικά.

681 Honey Κινέζικο καρύκευμα για πιάτα πουλερικών με lemon chicken κάρυ, πιπερόριζα και λεμόνι.

589 Thai- Καρύκευμα από 7 ταϋλανδέζικα παραδοσιακά

Seven Spice μπαχαρικά για τηγανιά, ragout, κλπ.

78470 Red curry Μίγμα ταϋλανδέζικων παραδοσιακών μπαχαρικών, με ιδιαίτερα πικάντικη γεύση.

Καρύκευμα αμερικάνικης κουζίνας με αρωματικά 1840 Cajun spice βότανα και μπαχαρικά, για πιάτα κρέατος τύπου Creole. Steak Καρύκευμα αμερικάνικης κουζίνας με βάση το 561 pepper πιπέρι και την πάπρικα. Για μοσχαρίσια, χοιρινή rocky μπριζόλα και προϊόντα στο grill.



10g



20g




20 - 30g

60g

10g

20g

20g


1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

0,65kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

0,75kg

0,60kg

0,45kg

1,0kg

1,0kg


Μίγμα καρυκευμάτων για steak με χονδροαλεσμένα μπαχαρικά όπως σπασμένο 40069 CL Argentina μαύρο και ροζ πιπέρι, κρεμμύδι, κόλιανδρο, κατά 1,0kg σινάπι, κλπ. Ιδανικό για μεγάλα κομμάτια κρέατος

προτίμηση

(tomahawk) & εφαρμογές στη σχάρα

ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ 61Καρυκεύματα / ethnic

Καρυκεύματα / Meat Rubs*

Chilli

Ιδανικό καρύκευμα με αρωματικά φυτά και 552

con carne μπαχαρικά για Chilli con Carne και άλλες

Μεξικάνικες σπεσιαλιτέ.

42192 Fajitas Μεξικάνικο μίγμα καρυκευμάτων με σκόρδο,

seasoning πιπέρι, ρίγανη και κρεμμύδι. Για τηγανιτά, μοσχάρι και κοτόπουλο.

35252 Taco Μεξικάνικο καρύκευμα με κύμινο, πάπρικα,

seasoning κρεμμύδι, λεμόνι και σκόρδο. Για γέμιση tacos.

Ισπανικό καρύκευμα με πάπρικα, σκόρδο, τσίλι, 35922 Chorizo κόλιανδρο, πιπέρι. Για λουκάνικα grill, κιμά, κοτόπουλο.

Καρύκευμα με πιπέρι, σκόρδο, πάπρικα, κόλιανδρο 584 Pizza Napoli και δενδρολίβανο. Για pizza και άλλες ιταλικές σπεσιαλιτέ.

656 Herbes Παραδοσιακό γαλλικό καρύκευμα με λεβάντα,

de Provence

χωρίς αλάτι, για προϊόντα κρέατος, αρνάκι, πουλερικά και ψάρι. Ιδανικό για ψήσιμο στο grill. Μίγμα 7 διαφορετικών αρωματικών φυτών και 573 Garden herbs μπαχαρικών χωρίς αλάτι. Για σαλάτες, σούπες και dressings.


Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt Box

* Αναμείξτε τα meat rubs με λάδι και δημιουργήστε μια πάστα για να μαρινάρετε μικρά ή μεγάλα κομμάτια κρέατος.

Ένας εξαιρετικός συνδυασμός καφέ εσπρέσο με καπνιστή πάπρικα και κακάο, που ενισχύει τη γεύση 51013 CL Coffee του μοσχαρίσιου κρέατος, εμπλουτίζοντάς το με γλυκόπικρες και καπνιστές νότες. Ιδανικό για καρύκευση και καρύκευμα decor. Μίγμα μπαχαρικών με πάπρικα, σκόρδο και νότες

51009 CL Sweet καπνού ιδανικό για κρέας που ψήνεται στη σχάρα ή

& Smokey στο φούρνο. Χρησιμοποιείστε το και σαν καρύκευμα décor.

Μίγμα μπαχαρικών με σκόρδο, τομάτα, chili και κύμινο. Προσδίδει μια μεξικάνικη νότα σε όλα τα μικρά ή και 51010 CL Mexico μεγάλα κομμάτια κρέατος. Χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε αυθεντικές fajitas και tacos. Ιδανικό και σαν καρύκευμα décor.

Δώστε αυθεντική νοτιοαμερικάνικη γεύση σε μικρά ή μεγάλα κομμάτια κρέατος με αυτό το μίγμα μπαχαρικών. Η πάπρικα, το σκόρδο,τα βότανα και το 51011 CL Chimichurri μπούκοβο αναμιγμένα στις σωστές αναλογίες, απογειώνουν το κρέας που ψήνεται στο φούρνο ή στη σχάρα. Ιδανικό και σαν καρύκευμα décor.

Μίγμα μπαχαρικών με πάπρικα, σκόρδο και εξωτικό

51012 CL Golden curry, ιδανικό για κρέας που ψήνεται στο φούρνο ή

στη σχάρα. Χρησιμοποιείστε το και σαν καρύκευμα décor.

30g


10g

10g

10g



10g / kg

20g / kg

20g / kg

20g / kg

20g / kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

500g

1,0kg

1,0kg

0,60kg

0,60kg

0,80kg

0,80kg

Μπαχαρικά και βόταναΑποτελούν τους καρπούς ή τα αποξηραμένα τμήματα φυτών που περιέχουν αρωματικές, πικάντικες και γευστικές ουσίες και δίνουν ένα ακαταμάχητο άρωμα σε κάθε γαστρονομική δημιουργία.

ΑΝ ΚΑΙ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΝΤΑΙ

ΣΕ ΜΙΚΡΕΣ ΓΕΝΙΚA ΠΟΣOΤΗΤΕΣ, ΩΣΤΟΣΟ ΠΑΙΖΟΥΝ ΚΑΘΟΡΙΣΤΙΚΟ

ΡΟΛΟ ΣΤΗ ΔΙΑΜΟΡΦΩΣΗ ΤΗΣ ΤΕΛΙΚΗΣ ΓΕΥΣΗΣ.

> Μπαχαρικά & βότανα

> Αρωματικά φυτά ψυχρής αφυδάτωσης

ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΚΑΙΒΟΤΑΝΑ 63

Η συνειδητή επιλογή της Provil να χρησιμοποιεί αυτούσια μπαχαρικά εξαιρετικής ποιότητας, την καθιστούν πρωτοπόρο στο χώρο. Διακρίνονται για τη μοναδική καθαρότητά τους, εξασφαλίζοντας ένα ξεκάθαρο και κρυστάλλινο γευστικό αποτέλεσμα.

+Info


Μπαχαρικά και βότανα

805 Άνηθος, τριμμένος Κατά προτίμηση

46877 Βανίλια, 5 φρέσκα κοτσάνια (115 εκ.) κατά προτίμηση

870 Βασιλικός, λεπτοκομμένος κατά προτίμηση

834 Γαρύφαλλο, αλεσμένο κατά προτίμηση

46833 Γαρύφαλλο, ολόκληρο κατά προτίμηση

819 Γλυκάνισσος, αλεσμένος κατά προτίμηση

800 Γλυκάνισσος, αστεροειδής κατά προτίμηση

802 Γλυκάνισσος, σπόρος κατά προτίμηση

21802 Δάφνη, φύλλα ολόκληρα κατά προτίμηση

872 Δενδρολίβανο, κομμένο κατά προτίμηση

21891 Δυόσμος, τριμμένος κατά προτίμηση

890 Εστραγκόν, φύλλα χωρίς κοτσάνι κατά προτίμηση

21851 Θυμάρι, τριμμένο κατά προτίμηση

856 Κανέλα, αλεσμένη κατά προτίμηση

882 Κανέλα, ξύλο (8 εκ.) κατά προτίμηση

821 Κάρδαμο, αλεσμένο κατά προτίμηση

827 Κάρον, αλεσμένο κατά προτίμηση

826 Κάρον, ολόκληρο κατά προτίμηση

885 Κάρυ, αλεσμένο κατά προτίμηση

853 Κέδρος ή άρκευθος κατά προτίμηση

823 Κόλιανδρος, αλεσμένος κατά προτίμηση

21894 Κουκουνάρι, ολόκληρο κατά προτίμηση

860 Κουρκουμάς, αλεσμένος κατά προτίμηση

874 Κρεμμύδι, καβουρδισμένο σε λίπος κατά προτίμηση

857 Κρεμμύδι, σε σκόνη κατά προτίμηση

878 Κρεμμύδι, σε κόκκους 1mm κατά προτίμηση

867 Κρεμμύδι, σε νιφάδες 2-3mm κατά προτίμηση

883 Κρεμμύδι, σε φέτες κατά προτίμηση

889 Κύμινο, αλεσμένο κατά προτίμηση

22800 Λεβάντα, ανθός κατά προτίμηση

21912 Λουΐζα κατά προτίμηση

840 Μαϊντανός, φύλλα χωρίς κοτσάνι κατά προτίμηση

0,5 kg

1 τεμ.

0,5 kg

0,5 kg

0,3 kg

1,0 kg

0,5 kg

1,0 kg

0,5 kg

0,5 kg

0,5 kg

0,5 kg

0,5 kg

0,5 kg

0,3 kg

0,5 kg

1,0 kg

1,0 kg

1,0 kg

1,0 kg

0,5 kg

1,0 kg

1,0 kg

0,5 kg

1,0 kg

1,0 kg

1,0 kg

0,5 kg

1,0 kg

0,5 kg

0,25 kg

1,0 kg


Μπαχαρικά και βότανα

830 Ματζουράνα, τριμμένη κατά προτίμηση

817 Μάραθος κατά προτίμηση

832 Μοσχοκάρυδο, αλεσμένο κατά προτίμηση

831 Μοσχοκάρυδο, ολόκληρο κατά προτίμηση

829 Μοσχοκάρυδο, άνθη, αλεσμένα κατά προτίμηση

847 Μπαχάρι, αλεσμένο κατά προτίμηση

46846 Μπαχάρι, ολόκληρο κατά προτίμηση

21907 Μπούκοβο, γλυκό κατά προτίμηση

21908 Μπούκοβο, καυτερό κατά προτίμηση

21892 Παπαρουνόσπορος κατά προτίμηση

21839 Πάπρικα, ανάμικτη, νιφάδες 1-3mm κατά προτίμηση

13802 Πάπρικα, κόκκινη, γλυκιά κατά προτίμηση

880 Πάπρικα, κόκκινη, νιφάδες 1-3 mm κατά προτίμηση

861 Πάπρικα, κόκκινη, νιφάδες 9x9 mm κατά προτίμηση

835 Πάπρικα, κόκκινη, πικάντικη κατά προτίμηση

881 Πάπρικα, πράσινη, νιφάδες 1-3mm κατά προτίμηση

862 Πάπρικα, πράσινη, νιφάδες 9x9mm κατά προτίμηση

898 Πιπέρι mix, 4 χρώματα, σπασμένα κατά προτίμηση

899 Πιπέρι mix, 4 χρώματα, ολόκληρα κατά προτίμηση

844 Πιπέρι άσπρο, αλεσμένο κατά προτίμηση

869 Πιπέρι άσπρο, λεπτόκοκκο κατά προτίμηση

843 Πιπέρι άσπρο, ολόκληρο κατά προτίμηση

814 Πιπέρι άσπρο, σπασμένο κατά προτίμηση

820 Πιπέρι chili cayenne, αλεσμένο κατά προτίμηση

842 Πιπέρι μαύρο, αλεσμένο κατά προτίμηση

841 Πιπέρι μαύρο, ολόκληρο κατά προτίμηση

815 Πιπέρι μαύρο, σπασμένο κατά προτίμηση

811 Πιπέρι πράσινο, ολόκληρο κατά προτίμηση

892 Πιπέρι πράσινο, ολόκληρο σε άλμη, κονσέρβα κατά προτίμηση

813 Πιπέρι ροζ, ολόκληρο κατά προτίμηση

824 Πιπερόριζα, αλεσμένη κατά προτίμηση

0,5 kg

1,0 kg

1,0 kg

0,5 kg

1,0 kg

0,5 kg

0,3 kg

1,0 kg

1,0 kg

1,0 kg

0,5 kg

1,0 kg

0,5 kg

0,5 kg

1,0 kg

0,5 kg

1,0 kg

1,0 kg

1,0 kg

1,0 kg

1,0 kg

1,0 kg

1,0 kg

0,5 kg

1,0 kg

1,0 kg

1,0 kg

1,0 kg

0,5 kg

1,0 kg

1,0kg

ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΚΑΙΒΟΤΑΝΑ 65

Μπαχαρικά και βόταναΚωδ. Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές 21890 Ρίγανη τριμμένη, Ά ποιότητα κατά προτίμηση

876 Σαπουρεία, τριμμένη κατά προτίμηση

884 Σαφράν, αλεσμένο κατά προτίμηση

886 Σαφράν, στήμονας κατά προτίμηση

13 Σαφράν, στήμονας κατά προτίμηση

33160 Σινάπι, αλεσμένο κατά προτίμηση

850 Σινάπι, σπόρος κατά προτίμηση

866 Σκόρδο, σε κόκκους 1mm κατά προτίμηση

825 Σκόρδο, σε σκόνη κατά προτίμηση

855 Σχοινόπρασσο, φύλλα 2-3mm κατά προτίμηση

896 Σχοινόπρασσο, ροδέλες κατά προτίμηση

22801 Σουσάμι λευκό κατά προτίμηση

21914 Σουσάμι μαύρο κατά προτίμηση

21895 Τσιμένι κατά προτίμηση

0,4kg / 12kg

0,5kg

5g

5g

28g

1,0kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

0,5kg

0,25kg

1,0kg

1,0kg

1,0kg

ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ &ΒΟΤΑΝΑ 67

Μπαχαρικά και βότανα Box

46393 Άρωμα λεμονιού Κατά προτίμηση 500g

46394 Άρωμα πορτοκαλιού Κατά προτίμηση 500g

46805 Άνηθος, τριμμένος Κατά προτίμηση 150g

46834 Γαρύφαλλο, αλεσμένο Κατά προτίμηση 400g

46833 Γαρύφαλλο, ολόκληρο Κατά προτίμηση 300g

46800 Γλυκάνισσος, αστεροειδής Κατά προτίμηση 200g

46819 Γλυκάνισσος, αλεσμένος Κατά προτίμηση 500g

46910 Γλυκάνισσος, ολόκληρος Κατά προτίμηση 300g

46821 Κάρδαμο/κακουλέ, αλεσμένο Κατά προτίμηση 500g

46885 Κάρυ indian, αλεσμένο Κατά προτίμηση 500g

46823 Κόλιανδρος, αλεσμένος Κατά προτίμηση 350g

46822 Κόλιανδρος, ολόκληρος Κατά προτίμηση 350g

46860 Κουρκουμάς, αλεσμένος Κατά προτίμηση 450g

46867 Κρεμμύδι, νιφάδες 2-3mm Κατά προτίμηση 400g

46840 Μαϊντανός, φύλλα Κατά προτίμηση 100g

46830 Ματζουράνα, τριμμένη Κατά προτίμηση 90g

46817 Μάραθος Κατά προτίμηση 300g

46847 Μπαχάρι, αλεσμένο Κατά προτίμηση 500g

46909 Παπαρούνα, σπόροι Κατά προτίμηση 500g

46870 Βασιλικός, λεπτοκομμένος Κατά προτίμηση 150g

46802 Δάφνη, φύλλα ολόκληρα Κατά προτίμηση 50g

46872 Δενδρολίβανο, κομμένο Κατά προτίμηση 250g

46891 Δυόσμος, τριμμένος Κατά προτίμηση 150g

46892 Εστραγκόν, φύλλα χωρίς κοτσάνι Κατά προτίμηση 90g

46851 Θυμάρι, τριμμένο Κατά προτίμηση 200g

46856 Κανέλα, αλεσμένη Κατά προτίμηση 400g

46894 Κουκουνάρι, ολόκληρο Κατά προτίμηση 500g

46889 Κύμινο, αλεσμένο Κατά προτίμηση 350g

46832 Μοσχοκάρυδο, αλεσμένο Κατά προτίμηση 450g

Κωδ. Βοχ Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία Box Εφαρμογές

Μπαχαρικά και Βότανα Box

46846 Μπαχάρι, ολόκληρο Κατά προτίμηση 300g

46907 Μπούκοβο, γλυκό Κατά προτίμηση 400g

46908 Μπούκοβο, καυτερό Κατά προτίμηση 300g

46837 Πάπρικα καπνιστή, αλεσμένη Κατά προτίμηση 500g

46835 Πάπρικα κόκκινη, πικάντικη Κατά προτίμηση 500g

46836 Πάπρικα κόκκινη, γλυκιά Κατά προτίμηση 550g

46820 Πιπέρι chili cayenne, αλεσμένο Κατά προτίμηση 500g

46844 Πιπέρι άσπρο, αλεσμένο Κατά προτίμηση 500g

46869 Πιπέρι άσπρο, λεπτοκομμένο Κατά προτίμηση 450g

46843 Πιπέρι άσπρο, ολόκληρο Κατά προτίμηση 500g

46842 Πιπέρι μαύρο, αλεσμένο Κατά προτίμηση 500g

46841 Πιπέρι μαύρο, ολόκληρο Κατά προτίμηση 450g

46815 Πιπέρι μαύρο, σπασμένο Κατά προτίμηση 450g

46811 Πιπέρι πράσινο, ολόκληρο Κατά προτίμηση 200g

46898 Πιπεριά mix 4 χρώματα, σπασμένα Κατά προτίμηση 500g

46899 Πιπεριά mix 4 χρώματα, ολόκληρα Κατά προτίμηση 400g

46813 Πιπέρι ροζ, ολόκληρο Κατά προτίμηση 300g

46890 Ρίγανη, τριμμένη Κατά προτίμηση 150g

46876 Σαπουρεία/Θρούμπι Κατά προτίμηση 200g

46850 Σινάπι, σπόρος Κατά προτίμηση 750g

46825 Σκόρδο, σε σκόνη Κατά προτίμηση 500g

46866 Σκόρδο, σε κόκκους 1mm Κατά προτίμηση 600g

46801 Σουσάμι λευκό Κατά προτίμηση 500g

46914 Σουσάμι μαύρο Κατά προτίμηση 500g

46896 Σχοινόπρασσο, ροδέλες Κατά προτίμηση 600g

Κωδ. Βοχ Τίτλος Δοσολογία Box Εφαρμογές

ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ 69

Τα φρέσκα φύλλα αρωματικών φυτών καταψύχονται και κατόπιν αφυδατώνονται με αποτέλεσμα να διατηρούν αναλλοίωτα το καταπράσινο χρώμα τους και τη φρεσκάδα στην όψη. Γι’ αυτό και ξεχωρίζουν από τα βότανα της κοινής μεθόδου αποξήρανσης.

Αρωματικά φυτά ψυχρής αφυδάτωσης

Αρωματικά φυτάψυχρής αφυδάτωσης

1004650 Βασιλικός, Το περιεχόμενο της κονσέρβας (45g), 45g κομμένος ισοδυναμεί με 450g φρέσκο βασιλικό.

1004653 Εστραγκόν Το περιεχόμενο της κονσέρβας (60g), 60g ισοδυναμεί με 420g φρέσκο εστραγκόν

44662 Ρίγανη Το περιεχόμενο της κονσέρβας (70g) 70g

ισοδυναμεί με 630g φρέσκια ρίγανη.

1004654 Αθροίσκος Το περιεχόμενο της κονσέρβας (40g), ισοδυναμεί με 360g φρέσκο αθροίσκο.

40g

44656 Ματζουράνα Το περιεχόμενο της κονσέρβας (50g) ισοδυναμεί με 450g φρέσκια ματζουράνα

50g

44665 Μέντα Το περιεχόμενο της κονσέρβας (45g) 45g ισοδυναμεί με 405g φρέσκια μέντα.

1004657 Μαϊντανός Το περιεχόμενο της κονσέρβας (50g) 50g ισοδυναμεί με 350g φρέσκο μαϊντανό.

44661 Δενδρολίβανο Το περιεχόμενο της κονσέρβας (150g) 150g ισοδυναμεί με 2700g φρέσκο δενδρολίβανο.

1004658 Σχοινόπρασο Το περιεχόμενο της κονσέρβας (40g) 40g

ισοδυναμεί με 400g φρέσκο σχοινόπρασσο.

44660 Θυμάρι Το περιεχόμενο της κονσέρβας (80g)

80g ισοδυναμεί με 800g φρέσκο θυμάρι.

44663 Φασκόμηλο Το περιεχόμενο της κονσέρβας (60g)

40g

ισοδυναμεί με 600g φρέσκο φασκόμηλο.













Στην Provil γνωρίζουμεκαλά τον καθοριστικό ρόλοτης ποιότητας στηνπαραγωγή ενός τροφίμου.

Κατάλογος Προϊόντων - Provil · 2019-04-25 · υπερήφανη για την...

Documents

Transcript of Κατάλογος Προϊόντων - Provil · 2019-04-25 · υπερήφανη για την...