Κρίταμον - Εστιατόριο & Ξενώνες | Menu
12
-
Upload
afoi-hatzysimeon-korsavas-sidiropoulos-oe -
Category
Documents
-
view
229 -
download
2
description
Τέσσερα χαρακτηριστικά μας έκαναν να ανοίξουμε τις πόρτες αυτού του Κρητικού Παραδοσιακού Ξενώνα και να φτιάξουμε αυτό τον χώρο εστίασης. "Κρίταμον" ή "κρίθαμον". Μάραθο της θάλασσας, όπως το αποκάλεσαν και οι Ρωμαίοι. Ένα ξεχασμένο μεσογειακό φυτό, που έχει τις ρίζες του στην αρχαία Ελλάδα. Η ομοιότητα των σπόρων του με το κριθάρι, καθόρισε και την ονομασία του. Ο Δημήτρης Μαυράκης (απόφοιτος Σ.Τ.Ε., με σεμινάρια από Allaine Ducasse, Alessandro Miatelo, Κρητικής παραδοσιακής κουζίνας και σύστημα υγιεινής HACCP) μαζί με τη σύζυγό του Μαρία Χαχλάκη (απόφοιτος Σ.Τ.Ε.) ήρθαν με την