ΚΥΠΡΙΑΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ...

12
F-HTL-07/10-1Λειτουργικές προδιαγραφές / Ποιοτικά κριτήρια 2014 AA 0000 1/12 ΚΥΠΡΙΑΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ Αρ. Φακ.: ……………… Επωνυμία μονάδας:………………......………………………………… ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ & ΤΑΞΗ Ξενοδοχείο 5* 4* 3* 2* Οργ. Διαμερίσματα - Πολυτελείας Α’ Β’ Τουριστικό Χωρίο - Πολυτελείας Α’ Β’ Διεύθυνση Επιχειρηματίας Διευθυντής Ημερομηνία Λειτουργικές Προδιαγραφές Ξενοδοχειακών Επιχειρήσεων Η παροχή ποιοτικών υπηρεσιών από τις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις είναι κλειδί για την ικανοποίηση των προσδοκιών του επισκέπτη. Οι λειτουργικές προδιαγραφές έχουν υιοθετηθεί ως ένα εργαλείο για την αξιολόγηση των παρεχομένων υπηρεσιών στις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις με στόχο την βελτίωση της εμπειρίας διαμονής του πελάτη-χρήστη, μέσω της προσφοράς συγκεκριμένων υπηρεσιών και ανέσεων. Στον πιο κάτω πίνακα παρουσιάζονται όλες οι λειτουργικές προδιαγραφές/ ποιοτικά κριτήρια που εφαρμόζονται στις μονάδες διαμονής, οι οποίες ανάλογα με την τάξη τους φέρουν δίπλα από κάθε προδιαγραφή τις ενδείξεις και Υ οι οποίες υποδηλώνουν υποχρεωτική εφαρμογή του κριτηρίου. Όπου η σχετικές ενδείξεις δεν υφίστανται τότε το συγκεκριμένο κριτήριο εφαρμόζεται από την επιχείρηση εθελοντικά. Λειτουργικές Προδιαγραφές 01.01 ΚΤΗΡΙΟ & ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΙ ΧΩΡΟΙ - ΚΗΠΟΙ, ΧΩΡΟΙ ΠΡΑΣΙΝΟΥ ΚΑΙ ΧΩΡΟΣ ΣΤΑΘΜΕΥΣΗΣ 5* 4* 3* 2* ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ 01.01.01 Κήποι, χώροι πρασίνου - (α) Ευπρεπισμένοι, εξωραϊσμένοι, (β) Γρασίδι - πράσινο, κουρεμένο. Y 01.01.02 Σημαίες - ιστοί αν υπάρχουν σε καλοδιατηρημένη κατάσταση. Y 01.01.03 Η επιγραφή με την επωνυμία του ξενοδοχείου να φωτίζεται. Y 01.01.04 Τα σημεία εισόδου και εξόδου του γηπέδου της μονάδας να φωτίζονται. Y 01.01.05 Κατάλληλα διαμορφωμένοι και σηματοδοτημένοι με το Ευρωπαϊκό μπλε έμβλημα χώροι στάθμευσης που προορίζονται για χρήση από ΑμεΑ σε σύνολο 3% της συνολικής δυναμικότητας των χώρων στάθμευσης της μονάδας. 01.01.06 Επαρκώς φωτισμένοι και σηματοδοτημένοι όλοι οι χώροι στάθμευσης της μονάδας. 01.01.07 Ξύλινα ή άλλου είδους πολύ καλής ποιότητας, ανάκλιντρα και τραπεζάκια στον χώρο της κολυμβητικής δεξαμενής και στο παραλιακό μέτωπο της μονάδας σε αριθμό ανάλογο με την δυναμικότητα της επιχείρησης.

Transcript of ΚΥΠΡΙΑΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ...

F-HTL-07/10-1Λειτουργικές προδιαγραφές / Ποιοτικά κριτήρια 2014 AA 0000 1/12

ΚΥΠΡΙΑΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ Αρ. Φακ.: ……………… Επωνυμία μονάδας:………………......…………………………………

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ & ΤΑΞΗ

Ξενοδοχείο 5* 4* 3* 2*

Οργ. Διαμερίσματα - Πολυτελείας Α’ Β’

Τουριστικό Χωρίο - Πολυτελείας Α’ Β’

Διεύθυνση

Επιχειρηματίας

Διευθυντής

Ημερομηνία

Λειτουργικές Προδιαγραφές Ξενοδοχειακών Επιχειρήσεων

Η παροχή ποιοτικών υπηρεσιών από τις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις είναι κλειδί για την ικανοποίηση των προσδοκιών του επισκέπτη. Οι λειτουργικές προδιαγραφές έχουν υιοθετηθεί ως ένα εργαλείο για την αξιολόγηση των παρεχομένων υπηρεσιών στις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις με στόχο την βελτίωση της εμπειρίας διαμονής του πελάτη-χρήστη, μέσω της προσφοράς συγκεκριμένων υπηρεσιών και ανέσεων. Στον πιο κάτω πίνακα παρουσιάζονται όλες οι λειτουργικές προδιαγραφές/ ποιοτικά κριτήρια που εφαρμόζονται στις μονάδες διαμονής, οι οποίες ανάλογα με την τάξη τους φέρουν δίπλα από κάθε προδιαγραφή τις ενδείξεις □ και Υ οι οποίες υποδηλώνουν υποχρεωτική εφαρμογή του κριτηρίου. Όπου η σχετικές ενδείξεις δεν υφίστανται τότε το συγκεκριμένο κριτήριο εφαρμόζεται από την επιχείρηση εθελοντικά.

Λειτουργικές Προδιαγραφές

1. 01.01 2. ΚΤΗΡΙΟ & ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΙ ΧΩΡΟΙ - ΚΗΠΟΙ, ΧΩΡΟΙ ΠΡΑΣΙΝΟΥ

ΚΑΙ ΧΩΡΟΣ ΣΤΑΘΜΕΥΣΗΣ 5* 4* 3* 2* ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ

01.01.01 Κήποι, χώροι πρασίνου - (α) Ευπρεπισμένοι, εξωραϊσμένοι, (β) Γρασίδι - πράσινο, κουρεμένο. Y

01.01.02 Σημαίες - ιστοί αν υπάρχουν σε καλοδιατηρημένη κατάσταση. Y

01.01.03 Η επιγραφή με την επωνυμία του ξενοδοχείου να φωτίζεται. Y

01.01.04 Τα σημεία εισόδου και εξόδου του γηπέδου της μονάδας να φωτίζονται. Y

01.01.05

Κατάλληλα διαμορφωμένοι και σηματοδοτημένοι με το Ευρωπαϊκό μπλε έμβλημα χώροι στάθμευσης που προορίζονται για χρήση από ΑμεΑ σε σύνολο 3% της συνολικής δυναμικότητας των χώρων στάθμευσης της μονάδας.

01.01.06 Επαρκώς φωτισμένοι και σηματοδοτημένοι όλοι οι χώροι στάθμευσης της μονάδας.

01.01.07

Ξύλινα ή άλλου είδους πολύ καλής ποιότητας, ανάκλιντρα και τραπεζάκια στον χώρο της κολυμβητικής δεξαμενής και στο παραλιακό μέτωπο της μονάδας σε αριθμό ανάλογο με την δυναμικότητα της επιχείρησης.

F-HTL-07/10-1Λειτουργικές προδιαγραφές / Ποιοτικά κριτήρια 2014 AA 0000 2/12

01.01.08

Ξύλινα ή άλλου είδους καλής ποιότητας, ανάκλιντρα και τραπεζάκια στον χώρο της κολυμβητικής δεξαμενής και στο παραλιακό μέτωπο της μονάδας σε αριθμό ανάλογο με την δυναμικότητα της επιχείρησης.

01.01.09

Πολύ καλής ποιότητας και ομοιόμορφου τύπου ομπρέλες χωρίς διαφημιστικά στοιχεία στον χώρο της κολυμβητικής δεξαμενής και στο παραλιακό μέτωπο της μονάδας σε αριθμό ανάλογο με την δυναμικότητα της επιχείρησης.

01.01.10

Καλής ποιότητας και ομοιόμορφου τύπου ομπρέλες χωρίς έντονα διαφημιστικά στοιχεία στον χώρο της κολυμβητικής δεξαμενής και στο παραλιακό μέτωπο της μονάδας σε αριθμό ανάλογο με την δυναμικότητα της επιχείρησης.

01.02 ΥΠΟΔΟΧΗ 5* 4* 3* 2* ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ

01.02.01 Υπηρεσία “concierge” από 07.00 - 23.00. Y

01.02.02 Εξυπηρέτηση για την μεταφορά αποσκευών από και προς τα υπνοδωμάτια από 07.00 – 23.00. Y

01.02.03 Κεντρική θυρίδα φύλαξης τιμαλφών. Y

01.02.04

Εφαρμογή νέων τεχνολογιών – Η/Υ (Ολοκληρωμένα προγράμματα κρατήσεων, αφίξεων, κίνησης πελατών, τιμολόγησης κλπ).

Y

01.02.05

Προσωπικό με πολύ καλή γνώση της Ελληνικής και άλλων ξένων γλωσσών σύμφωνα με την πελατεία καθ’ όλη την διάρκεια του εικοσιτετραώρου.

Y

01.02.06

Επαρκής στελέχωση βάρδιας υποδοχής κατά την διάρκεια αφίξεων και αναχωρήσεων για γρήγορη/ ευχάριστη άφιξη/ αναχώρηση.

Y

01.02.07 Ομπρέλες βροχής επί δανεισμό σε περιπτώσεις μονάδων με οριζόντια ανάπτυξη. Y

01.02.08 Σήμανση γυάλινων θυρών και ανοιγμάτων σε ύψος 1.5m και 0.8m. Y

01.02.09 Συνοδεία του πελάτη στο υπνοδωμάτιο και επεξήγηση της λειτουργίας των διαφόρων συστημάτων που διαθέτει.

01.02.10 Βεστιάριο (με απόδειξη).

01.02.11

Κατά την άφιξη, προσφορά στους πελάτες φρέσκου χυμού ή άλλου ροφήματος ή άλλου είδους κέρασμα και ζεστής πετσέτας.

01.03 ΟΡΟΦΟΙ 5* 4* 3* 2* ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ

01.03.01 Επαρκής σηματοδότηση ορόφων και δωματίων για εύκολη πρόσβαση. Y

01.03.02 Ειδική παγομηχανή σε κάθε όροφο (Drop-ice).

01.03.03 Μηχανικό γυαλιστικό σύστημα παπουτσιών σε κάθε όροφο.

01.03.04 Καθιστικό έξω από τους ανελκυστήρες, όπου υπάρχει προθάλαμος.

01.04 ΥΠΝΟΔΩΜΑΤΙΟ 5* 4* 3* 2* ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ

01.04.01

Δορυφορική τηλεόραση με κυπριακά και ξένα κανάλια σύμφωνα με την πελατεία της μονάδας. Y

Δορυφορική τηλεόραση με κυπριακά και ξένα κανάλια σύμφωνα με την πελατεία της μονάδας.

01.04.02

Τηλεόραση “flat screen” νέας τεχνολογίας (Plasma, LED, LCD) τουλάχιστο 24”. Όλα τα διαθέσιμα κανάλια να είναι κατάλληλα ρυθμισμένα.

01.04.03 Καλωδιακή τηλεόραση (Pay TV) με δυνατότητα κλειδώματος για παιδιά.

01.04.04 Ραδιόφωνο, ανεξάρτητο ή μέσω τηλεόρασης. Y

F-HTL-07/10-1Λειτουργικές προδιαγραφές / Ποιοτικά κριτήρια 2014 AA 0000 3/12

01.04.05 Σάκος ρούχων για καθαριστήριο (laundry bag). Y

01.04.06 Ολόσωμος καθρέφτης. Y

01.04.07 Καθαριστικά υποδημάτων. Y

01.04.08 Αυτόνομη ρύθμιση θερμοκρασίας υπνοδωματίου (πλην αυτών που βρίσκονται στα ορεινά θέρετρα). Y

01.04.09 Παντόφλες μπάνιου. Y

Παντόφλες μπάνιου.

01.04.10 Δωρεάν εμφιαλωμένο νερό κατά την άφιξη (τουλάχιστο 750ml). Y

01.04.11 Φωτιζόμενα ερμάρια.

01.04.12 12 τουλάχιστο ομοιόμορφες κρεμάστρες στα ερμάρια. Y

01.04.13 Χαρτί αλληλογραφίας με στυλό ή μολύβι. Y

01.04.14 Επιστολή καλωσορίσματος στη μονάδα. Y

01.04.15 Οδηγός Υπηρεσιών Ξενοδοχείου που να περιλαμβάνει και γενικές πληροφορίες για την περιοχή και την χώρα γενικότερα. Y

01.04.16 Φάκελος αλληλογραφίας. Y

01.04.17 Ένα μαξιλάρι ανά πελάτη και ένα επιπλέον στο ερμάρι. Y

01.04.18 Διάθεση επιπλέον μαξιλαριών, κουβερτών κατά παραγγελία. Y

01.04.19

Δυνατότητα προσφοράς 3 διαφορετικού τύπου μαξιλάρια ύπνου (αντιαλλεργικά, αντιαλγικά, ανατομικά από - πούπουλο, μεταξοβάμβακο, βαμβάκι, λάτεξ, memory foam κλπ).

01.04.20 Δυνατότητα προσφοράς 3 διαφορετικού τύπου στρώματα (ανατομικά, ορθοπεδικά, οικολογικά).

01.04.21 Σε περίπτωση τρίτου ατόμου σε υπνοδωμάτιο, τοποθέτηση κανονικού κρεβατιού.

01.04.22 Δυνατότητα προσφοράς κρεβατιών μήκους 2.20m.

01.04.23 Σήμανση γυάλινων θυρών και ανοιγμάτων σε ύψος 1.5m και 0.8m. Y

01.04.24 Mini-Bar – εξοπλισμένο.

01.04.25 Mini-Bar – εξοπλισμένο ή ψυγείο.

01.04.26 Διευκολύνσεις για παρασκευή καφέ/ τσάι.

01.04.27 Ηλεκτρονικές θυρίδες φύλαξης τιμαλφών σε όλα τα υπνοδωμάτια χωρίς επιπλέον χρέωση.

01.04.28 Παροχή δωρεάν Υπηρεσίας για ευρυζωνική σύνδεση υψηλής ταχύτητας στο διαδίκτυο.

01.04.29 Μηχανογραφημένο σύστημα “express check - out” μέσω της τηλεόρασης.

01.04.30 Μηνύματα από την οθόνη τηλεόρασης του υπνοδωματίου

01.04.31 Συσκευή “MP3 Player”.

01.04.32 Κονσόλα / Φορτιστής – USB, HDMI, AUDIO, NETWORK.

01.04.33

Πτυσσόμενο σχοινάκι ρούχων ή κουπαστή σε ύψος 1m στο πλάι του μπαλκονιού για τοποθέτηση πετσετών/ ρούχων, σε μονάδες που βρίσκονται σε παραλιακές περιοχές.

Y

01.04.34 Ξύλινη ή άλλου είδους πολύ καλής ποιότητας επίπλωσης μπαλκονιών.

01.04.35 Σιδερώστρα (πρέσα) παντελονιών.

01.04.36 Στεγνωτήρας μαλλιών-“styling” με ισχύ τουλάχιστο 1700 “watt”

01.04.37 Στεγνωτήρας μαλλιών.

01.04.38 Κόκκαλο υποδημάτων.

01.04.39 Πίνακας χειρισμού φωτισμού υπνοδωματίου από το κρεβάτι

01.04.40

Δωμάτια μη καπνιστών τουλάχιστο 50% της δυναμικότητας της μονάδας με σχετική ένδειξη στην θύρα εισόδου του υπνοδωματίου.

01.04.41

Όλα τα ανοίγματα (θύρες και παράθυρα) των δωματίων να είναι εφοδιασμένα με αδιαφανή παραπετάσματα (black-out) ώστε να δημιουργείται περιβάλλον πλήρους συσκότισης.

Y

F-HTL-07/10-1Λειτουργικές προδιαγραφές / Ποιοτικά κριτήρια 2014 AA 0000 4/12

01.04.42

Όλα τα ανοίγματα (θύρες και παράθυρα) των δωματίων να είναι εφοδιασμένα με συστήματα για αποτελεσματική ηχομόνωση/ θερμομόνωση (double glazing).

01.04.43

Ηλεκτρικός πίνακας στην είσοδο του δωματίου με ένδειξη κατάστασης δωματίου (Do not disturb, make up room, work in progress, doorbell)

01.04.44 Smart phone application – Για ρύθμιση φωτισμού, κλιματισμού, ηλεκτρικών συσκευών, παραπετασμάτων κλπ.

01.04.45 Smart TV 32” με δωρεάν διαδικτυακή σύνδεση

01.05 ΛΟΥΤΡΟ 5* 4* 3* 2* ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ

01.05.01 Ανοξείδωτες κρεμάστρες πετσετών. Y

01.05.02 Αντιολισθητική μπανιέρα. Y

01.05.03 Θύρα διάφανη ντους/μπανιέρας.

01.05.04 Κουρτίνα μπάνιου ή ντους, ή θύρα διάφανη. Y

01.05.05 01.05.06 01.05.07

Πετσέτες μπάνιου. (μία ανά κλίνη) Πετσέτες προσώπου. (μία ανά κλίνη) Πετσέτες χεριών. (μία ανά κλίνη)

Y Y Y

01.05.08 Πετσέτα μπάνιου βαμβακερή 100% ελάχιστου βάρους 550gr/m2 με ελάχιστες διαστάσεις 90Χ150 cm.

01.05.09 Πετσέτα προσώπου βαμβακερή 100% ελάχιστου βάρους 550gr/m2 με ελάχιστες διαστάσεις 50Χ100 cm.

01.05.10 Πετσέτα χειρός βαμβακερή 100% ελάχιστου βάρους 550gr/m2 με ελάχιστες διαστάσεις 40Χ60 cm.

01.04.11

Μπουρνούζι λουτρού βαμβακερό 100% ελάχιστου βάρους 520gr/m2.

Μπουρνούζι λουτρού Y

01.05.12 Καλύμματα κεφαλής μπάνιου. Σε

ξενοδοχειακές μονάδες τάξης 5

αστέρων θα ισχύουν κατ΄

επιλογήν 7 από τα 11 κριτήρια.

Σε ξενοδοχειακές μονάδες τάξης 4 αστέρων θα ισχύουν κατ΄

επιλογήν 5 από τα 11 κριτήρια.

Y

01.05.13 Βαμβάκι καθαρισμού προσώπου. Y

01.05.14 Απαραίτητα για ράψιμο (sewing kit). Y

01.05.15 Μπατονέτες για τα αυτιά. Y

01.05.16 Λοσιόν ή γαλάκτωμα σώματος, χεριών Y

01.05.17 Μαλακτική κρέμα μαλλιών. Y

01.05.18 Άλατα μπάνιου

01.05.19 Λούφα/ Σφουγγάρι μπάνιου.

01.05.20 Σετ ξυρίσματος.

01.05.21 Χτένα μαλλιών. Y

01.05.22 Αφρός μπάνιου. Y

01.05.23 Διάθεση ειδικών συσκευασιών για ειδικές κατηγορίες απορριμμάτων (παιδικές πάνες, σερβιέτες κλπ). Y

01.05.24 Κουτί με χαρτί προσώπου. Y

Κουτί με χαρτί προσώπου.

01.05.25 Πρόσθετο χαρτί υγείας. Y

01.05.26 Σαμπουάν. Y

01.05.27 Σαπούνια (νιπτήρα, μπάνιου) -Υγρά ή στερεά. Y

01.05.28 Δύο ποτήρια για οδοντόβουρτσες αποστειρωμένα σε ειδική συσκευασία. Y

01.05.29 Καθημερινή συμπλήρωση ειδών μπάνιου. Y

01.05.30 Χαλάκι/πετσέτα δαπέδου μπάνιου. Y

01.05.31 Μεγεθυντικός καθρέφτης.

01.05.32 Αντιθαμποτικό/ θερμαινόμενο καθρέφτη.

01.05.33 Θερμαινόμενες ράγιες για πετσέτες (Towel rails).

01.05.34 Ζυγαριά μπάνιου.

01.05.35 Μουσική στο λουτρό.

F-HTL-07/10-1Λειτουργικές προδιαγραφές / Ποιοτικά κριτήρια 2014 AA 0000 5/12

01.06 ΕΣΤΙΑΣΗ 5* 4* 3* 2* ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ

01.06.01

Πετσέτες υφασμάτινες: Γεύμα. Δείπνο.

Y

01.06.02

Λεπτομερής τιμοκατάλογος φαγητών και ποτών (εκτύπωση καλής ποιότητας) αντιπροσωπευτικός της τάξης του ξενοδοχείου.

Y

01.06.03

Μη χρησιμοποίηση ψυγείων εταιρειών ποτών με έντονο στοιχείο διαφήμισης, ή άλλων διαφημίσεων αναψυκτικών και οινοπνευματωδών ποτών στους χώρους των μπαρ και εστιατορίων.

Y

01.06.04

Διαθέσιμη ποικιλία ζαχάρεως τουλάχιστον 2 ειδών, μία γλυκαντική ουσία και μέλι για το σερβίρισμα ζεστών ροφημάτων (τσάι, καφές, ζεστή σοκολάτα).

Y

01.06.05

Φρέσκο αλεσμένο πιπέρι (black and white), μύλοι για φρέσκο πιπέρι, τουλάχιστο 3 ειδών μουστάρδες και 3 ειδών σάλτσες σερβιρισμένες με τον ενδεδειγμένο επαγγελματικό τρόπο.

Y

01.06.06 Όλα τα εδέσματα ζυμαρικών να συνοδεύονται με τουλάχιστο 2 ειδών φρεσκοτριμμένα τυριά.

01.06.07 Εκτενής ποικιλία τσαγιών (βοτάνων και φρούτων). Y

Εκτενής ποικιλία τσαγιών (βοτάνων και φρούτων).

01.06.08 Ποικιλία γλυκισμάτων στην καφετηρία-μπαρ. Y

01.06.09

Συνοδεία ζεστών ροφημάτων με δωρεάν μπισκότα ή άλλα συνοδευτικά. Y

Συνοδεία ζεστών ροφημάτων με δωρεάν μπισκότα ή άλλα συνοδευτικά.

01.06.10

Στην καφετηρία – μπαρ, ποτά, γλυκά και σνακ συνοδεύονται με “coaster” και με υφασμάτινη πετσέτα ή με καλής ποιότητας χαρτοπετσέτα.

01.06.11 Ζεστά πιάτα και κρύα πιάτα για ζεστά και κρύα φαγητά αντίστοιχα. Y

01.06.12 Σύνθεση πρωινού βάσει συνημμένου σημειώματος. (Παράρτημα 1) Y

01.06.13 Σερβίρισμα προγεύματος για 4 ώρες (07:00-11:00).

01.06.14

Στο “μπουφέ” του προγεύματος να υπάρχουν ετικέτες με τις ονομασίες των ειδών/ φαγητών στην Ελληνική και Αγγλική και άλλων ξένων γλωσσών σύμφωνα με την πελατεία.

01.06.15

Στο “μπουφέ” του προγεύματος να υπάρχει εξοπλισμός για την διατήρηση των εδεσμάτων σε σωστές θερμοκρασίες (ζεστά/ κρύα).

01.06.16

Παρουσία μαγείρων στο πρωινό για παρασκευή ομελέτας, κρεπών κλπ. Y

Παρουσία μαγείρων στο πρωινό για παρασκευή ομελέτας, κρεπών κλπ.

01.06.17

Κατά την διάρκεια του προγεύματος να προσφέρεται η επιλογή για σερβίρισμα του καφέ/ τσαγιού ή άλλου ροφήματος στο τραπέζι του πελάτη.

01.06.18 Διάρκεια γεύματος τουλάχιστον 2.5 ωρών. Y

01.06.19 Εξοπλισμός εστίασης παιδιών (ψηλές καρεκλίτσες, μαχαιροπίρουνα, πιάτα, ποτήρια, παιδικοί κατάλογοι κλπ). Y

01.06.20 Παρουσία υπεύθυνου ατόμου εκτός των σερβιτόρων κατά την ώρα σερβιρίσματος. Y

01.06.21

Απαραίτητος εξοπλισμός Οργανωμένων Διαμερισμάτων για προετοιμασία, παρασκευή και σερβίρισμα φαγητών και ποτών, βάσει σημειώματος ΚΟΤ. (Παράρτημα 2)

Y

01.06.22 Εξυπηρέτηση υπνοδωματίου 24 ώρες. Y

F-HTL-07/10-1Λειτουργικές προδιαγραφές / Ποιοτικά κριτήρια 2014 AA 0000 6/12

01.06.23 Εξυπηρέτηση υπνοδωματίου από τις 07:00-23:00.

01.06.24 Ποικιλία εδεσμάτων για ειδικές δίαιτες πέραν της χορτοφαγικής.

01.06.25 Καλωσόρισμα πελατών και συνοδεία στο τραπέζι τους.

01.06.26 Κάβα κρασιών με ιδιαίτερο κατάλληλο χώρο για γευστολογία.

01.06.27

Στο μπαρ συνοδεία ποτών με δωρεάν φρέσκους ζεστούς ξηρούς καρπούς ή με άλλα συνοδευτικά πολύ καλής ποιότητας.

01.06.28 Στο μπαρ συνοδεία ποτών με δωρεάν φρέσκους ξηρούς καρπούς ή με άλλα συνοδευτικά καλής ποιότητας.

01.06.29

Διάθεση πούρων, λικέρ και κονιάκ σε ειδικό trolley (με τις ανάλογες θερμοκρασίες) και εξοπλισμό. (Σημειώνεται ότι το κάπνισμα επιτρέπεται μόνο σε εξωτερικούς χώρους)

01.06.30 Εκτενής ποικιλία καφέδων. Τουλάχιστο - Κυπριακό, φίλτρου, στιγμιαίο, espresso, cappuccino.

01.07 ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ – ΑΘΛΗΣΗ – ΑΝΑΨΥΧΗ 5* 4* 3* 2* ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ

01.07.01 Μουσικό/Ψυχαγωγικό πρόγραμμα (ειδικές βραδιές). Y

01.07.02 Ψυχαγωγικό πρόγραμμα (animation) σε μονάδες όπου εξυπηρετείται οργανωμένος τουρισμός. Y

01.07.03 Ζωντανή μουσική στο μπαρ σαλονιού καθημερινά.

01.07.04

Όπου προσφέρεται αίθουσα γυμναστικής ελάχιστα όργανα γυμναστικής τα οποία θα διατηρούνται σε άριστη κατάσταση - 1 step machine, 2 διάδρομοι (ηλεκτρ.), 2 ποδήλατα,1 κωπηλατοεργόμετρο (ηλεκτρ. αεροϋδραυλικό), πάγκοι, αλτήρες και βάρη.

01.08 ΚΟΙΝΟΧΡΗΣΤΑ ΑΠΟΧΩΡΗΤΗΡΙΑ 5* 4* 3* 2* ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ

01.08.01 Υγρό σαπούνι. Y

01.08.02 Αρωματικό χώρου. Y

01.08.03 Επαρκής φωτισμός. Y

01.08.04 Επαρκής αερισμός (φυσικός ή τεχνητός). Y

01.08.05 Φρέσκα άνθη λουλουδιών σε δοχείο ή αρωματικά Y

01.08.06 Μηχανισμοί στέγνωσης χεριών και χαρτοπετσέτες μιας χρήσης.

01.08.07 Μηχανισμοί στέγνωσης χεριών ή χαρτοπετσέτες μιας χρήσης. Y

01.08.08 Μικρές (ττόρενες) πετσέτες μιας χρήσης με το σχετικό κάλαθο απόρριψης. Y

01.08.09 Κουτί με χαρτί προσώπου.

01.08.10 Παροχή ζεστού νερού στους νιπτήρες.

01.08.11 Κρεμάστρα πίσω από κάθε θύρα αποχωρητηρίου.

01.08.12 Ολόσωμος καθρέφτης (Αποχωρητήρια γυναικών). Y

01.08.13 Γαλάκτωμα χεριών.

01.08.14 Διευκολύνσεις για βρέφη.

01.09 ΑΛΛΕΣ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ/ΔΙΕΥΚΟΛΥΝΣΕΙΣ 5* 4* 3* 2* ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ

01.09.01 Φροντίδα παιδιών κατ΄ επιθυμία με χρέωση. Y

01.09.02 Δυνατότητα υπηρεσίας γιατρού κατ΄ επιθυμία (καθόλο το 24ωρο) με χρέωση στον πελάτη. Y

01.09.03

Υπηρεσία απογευματινής εξυπηρέτησης δωματίων (turn down service) 16:00-22:00 (αλλαγής πετσετών μπάνιου, καθάρισμα μπάνιου, λουλούδι ή σοκολατάκια στα μαξιλάρια, τοποθέτηση λίστας προγεύματος στη γλώσσα του πελάτη).

Y

F-HTL-07/10-1Λειτουργικές προδιαγραφές / Ποιοτικά κριτήρια 2014 AA 0000 7/12

01.09.04 Adaptors ηλεκτρικού ρεύματος και φορτιστές επί δανεισμό. Y

01.09.05 Επαγγελματική υποστήριξη πελατών σε θέματα “Information Technology” (IT).

01.09.06 Υπηρεσία πλυντηρίου και καθαριστηρίου. Y

01.09.07 Διάθεση ξενόγλωσσων εφημερίδων (στο mini market ή souvenir shop κλπ) σύμφωνα με την υπάρχουσα πελατεία. Y

01.09.08 Βεστιάριο στελεχωμένο κατά τη διάρκεια εκδηλώσεων (με απόδειξη). Y

01.09.09 Δυνατότητα ταχυδρόμησης επιστολών. Y

01.09.10 Νυχτερινή καμαριέρα (μέχρι 23:00). Y

01.09.11

Παροχή δωρεάν Υπηρεσίας για ευρυζωνική σύνδεση (Wi-Fi) υψηλής ταχύτητας στο διαδίκτυο στους κοινόχρηστους χώρους.

01.09.12 Διαθέσιμα παιδικά καροτσάκια.

01.09.13

Παροχή κρύας πετσέτας προσώπου στους πελάτες της κολυμβητικής δεξαμενής μεταξύ των ωρών 11:00-15:00 κατά την καλοκαιρινή περίοδο.

01.09.14 Παροχή κατάλληλων τροχοκαθισμάτων (ΑμεΑ).

01.09.15 Ιδιαίτερος χώρος φύλαξης αποσκευών.

01.10 ΙΚΑΝΟΠΟΙΗΣΗ ΠΕΛΑΤΩΝ 5* 4* 3* 2* ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ

01.10.01

Ερωτηματολόγια πελατών (guest questionnaires) στα Ελληνικά και τις κύριες ξένες γλώσσες ανάλογα με την πελατεία (quest comment cards).

Y

01.10.02 Ταχύτητα στη διερεύνηση παραπόνων και λήψη διορθωτικών μέτρων – τήρηση μητρώου παραπόνων. Y

01.10.03 Υπηρεσία Δημοσίων Σχέσεων. Y

01.11 ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ 5* 4* 3* 2* ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ

01.11.01

Επαγγελματικές, καθαρές και ομοιόμορφες στολές προσωπικού για όλες τις βαθμίδες (εκτός από τα διευθυντικά στελέχη) και διακριτικό σήμα (badge) με το όνομα και θέση.

Y

01.11.02

Σε όλες τις βάρδιες πρώτης γραμμής (υποδοχή και κέντρα αναψυχής) επαρκές προσωπικό με πολύ καλή γνώση της Ελληνικής και Αγγλικής και άλλων ξένων γλωσσών σύμφωνα με την πελατεία.

01.12 ΠΥΡΑΣΦΑΛΕΙΑ – ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΠΕΛΑΤΩΝ ΚΑΙ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ 5* 4* 3* 2* ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ

01.12.01 Υπηρεσία/Σύστημα Ασφάλειας σε 24ωρη βάση. Y

Κάμερες ασφαλείας σε κοινόχρηστους χώρους.

01.12.02 Γεννήτρια έκτακτης ανάγκης με αυτόματη εκκίνηση (για φωτισμό και ανελκυστήρες). Y

01.12.03 Αποδεδειγμένη ασφαλιστική κάλυψη για αστική ευθύνη. Y

01.12.04 Επαρκής φωτισμός των υπαίθριων χώρων/κήπων κατά τη διάρκεια της νύχτας. Y

01.12.05

Πλάνο διαφυγής λόγω πυρκαγιάς (fire escape plan) στην θύρα του υπνοδωματίου. Y

01.12.06 Γραπτές οδηγίες για αντιμετώπιση πυρκαγιάς και για προφύλαξη πελατών (fire safety precautions). Y

01.12.07 Σήμανση γυάλινων θυρών και ανοιγμάτων σε ύψος 1.5m και 0.8m. Y

01.12.08 Εφοδιασμός όλων των υαλοπινάκων με μεμβράνες ασφαλείας.

F-HTL-07/10-1Λειτουργικές προδιαγραφές / Ποιοτικά κριτήρια 2014 AA 0000 8/12

01.12.09

Ελάχιστο καθαρό ύψος προστατευτικών κιγκλιδωμάτων/ στηθαίων μπαλκονιών, κλιμακοστασίων και άλλων χώρων τουλάχιστο 1.10m χωρίς να δημιουργούνται οριζόντια σκαλάκια. Τα διάκενα μεταξύ κάθετων μπαρών όπου υπάρχουν να μην ξεπερνούν τα 10cm.

01.12.10 Χειρολησθήρες σε όλα τα κλιμακοστάσια της μονάδας.

01.12.11 Χρήση καλής ποιότητας ποτηριών και πιάτων ασφάλειας στον χώρο της κολυμβητικής δεξαμενής.

01.12.12 Αντιολισθητικό δάπεδο στην περίμετρο της κολυμβητικής δεξαμενής.

01.12.13 Ενδείξεις στην περίμετρο της κολυμβητικής δεξαμενής με το βάθος του νερού σε μέτρα.

01.12.14 Ριπτόμενα σωσίβια στον χώρο της κολυμβητικής δεξαμενής.

01.12.15 Πινακίδα στον χώρο της κολυμβητικής δεξαμενής με την ένδειξη “No Diving” / “Diving is Prohibited”.

01.12.16

Πινακίδα στον χώρο της κολυμβητικής δεξαμενής με αναγραφή των κανονισμών χρήσης και των ωρών λειτουργίας.

01.12.17

Όπου παιδική κολυμβητική δεξαμενή γειτνιάζει με την κυρίως κολυμβητική δεξαμενή, μεταξύ τους να τοποθετείται προστατευτικό κιγκλίδωμα ύψους τουλάχιστο 1.10m.

01.12.18 Εποπτεία κολυμβητικής δεξαμενής κατά τις ώρες λειτουργίας της από κατάλληλα εκπαιδευμένο άτομο. Y

01.12.19

Παιδική χαρά περιφραγμένη. Δάπεδο επενδυμένο με κατάλληλο μαλακό δάπεδο ασφαλείας. Παιχνίδια και ο εξοπλισμός να συνάδουν με την Ευρωπαϊκή προδιαγραφή (BS EN 1176 & BS EN 1177).

01.12.20 Εποπτεία παιδικής χαράς κατά τις ώρες λειτουργίας της από κατάλληλα εκπαιδευμένο άτομο.

01.12.21

Εξοπλισμός Α΄ βοηθειών και ύπαρξη ατόμου που να κατέχει γνώσεις Α΄ βοηθειών.

Y

Εξοπλισμός Α΄ βοηθειών και ύπαρξη ατόμου που να κατέχει γνώσεις Α΄ βοηθειών.

01.13 ΑΕΙΦΟΡΑ ΚΡΙΤΗΡΙΑ 5* 4* 3* 2* ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ

Τομέας 1

ος – Ενσωμάτωση της αειφορίας στο

επιχειρηματικό σχέδιο

01.13.01

Πολιτική μονάδας σε θέματα περιβαλλοντικής διαχείρισης για μείωση των επιπτώσεων στο περιβάλλον και στήριξης κοινωνικών θεμάτων.

Γραπτή πολιτική αειφορίας, που περιλαμβάνει:

Το όραμα του ξενοδοχείου στο οποίο δηλώνεται η δέσμευση της μονάδας στην αειφορία και στην αντιμετώπιση των περιβαλλοντικών και των κοινωνικών του ευθυνών

Ανασκόπηση των δραστηριοτήτων του ξενοδοχείου. Ποσοτικά και ποιοτικά μετρίσιμοι στόχοι για τη μείωση των

περιβαλλοντικών και των κοινωνικών επιπτώσεων. Προώθηση της πολιτικής στο ευρύ κοινό και στους πελάτες:

Δημοσίευση στην ιστοσελίδα του ξενοδοχείου Αναρτημένη σε κοινόχρηστους χώρους της μονάδας Αναφορά στην αλληλογραφία με τουριστικούς πράκτορες και

αντιπροσώπους

Γραπτές πληροφορίες στα δωμάτια

Y

01.13.02

Σχέδιο αειφόρων δράσεων με στόχους και μετρήσεις με τις οποίες παρακολουθείται η βελτίωση που επιτυγχάνεται ώστε να εφαρμόζεται η πολιτική της επιχείρησης.

Y

F-HTL-07/10-1Λειτουργικές προδιαγραφές / Ποιοτικά κριτήρια 2014 AA 0000 9/12

Καταγεγραμμένο σχέδιο δράσης με μετρήσιμους στόχους για κάθε τμήμα του ξενοδοχείου

Καθορισμό συγκεκριμένων ατόμων ως υπεύθυνα για την εφαρμογή του σχεδίου δράσης και ορισμός συγκεκριμένων καθηκόντων σε άτομα ή ομάδες

Καθορισμός χρονοδιαγράμματος για κάθε ενέργεια και στόχο του σχεδίου δράσης.

Ενημέρωση ολόκληρου του προσωπικού για το σχέδιο δράσης, μέσα από:

Σχέδια εκπαίδευσης Αρχεία εκπαίδευσης Συνεντεύξεις προσωπικού

01.13.03

Συμμετοχή μονάδας σε εθνικούς και τοπικούς οργανισμούς και σε οργανωμένα σύνολα που ασχολούνται με θέματα αειφόρου ανάπτυξης.

Στοιχεία συμμετοχής σε σχετικές ομάδες:

Επικοινωνία – ηλεκτρονική ή γραπτή Συμμετοχή σε συναντήσεις: σημειώσεις, πρακτικά,

ενημερωτικά έντυπα Συμμετοχή σε δραστηριότητες: αλληλογραφία, φωτογραφίες Συνεντεύξεις προσωπικού

Y

01.13.04

Επιτροπή για υλοποίηση των αειφόρων δράσεων που προβλέπονται από το σχέδιο δράσης.

Η πράσινη ομάδα έχει:

Ξεκάθαρη ορολογία την οποία αντιλαμβάνεται πλήρως το προσωπικό (καταλαβαίνουν την ανάγκη και τα οφέλη της αειφορίας - ελέγχεται μέσα από συνομιλία με μέλη της ομάδας)

Σημειώσεις από τις συναντήσεις της Σχέδια Δράσης Στοιχεία των αποτελεσμάτων που έχουν επιτευχθεί

Y

Τομέας 2

ος: Σύστημα μέτρησης και περιορισμού

περιβαλλοντικών επιπτώσεων

01.13.05

Η μονάδα διαθέτει σύστημα που υπολογίζει και μειώνει την κατανάλωση:

νερού, ηλεκτρικής ενέργειας, χημικών. εκπομπών αερίων. ποσότητα απορριμμάτων.

Μέτρηση:

Νερό: λογαριασμοί, έλεγχος μετρητών, μηνιαίες γραπτές καταστάσεις κατανάλωσης

Ενέργεια: λογαριασμοί, έλεγχος μετρητών, μηνιαίες γραπτές καταστάσεις κατανάλωσης, σχέδιο συντήρησης/ αντικατάστασης παλαιού εξοπλισμού

Χημικά: Καταστάσεις αγορών, μηνιαίες γραπτές καταστάσεις ποσοτήτων που καταναλώνονται

Εκπομπές αερίων- Κατανάλωση πετρελαίου/ υγραερίου κλπ Απορρίμματα: λογαριασμοί, στοιχεία συγκομιδής σκυβάλων

(π.χ. βάρος), μηνιαίες γραπτές καταστάσεις ποσοτήτων απορριμμάτων που παράγονται, που στέλνονται στα ΧΥΤΑ και που ανακυκλώνονται.

Μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων μέσω ενός συστήματος με συγκεκριμένα μέτρα που αντιμετωπίζουν το καθένα από τα πιο κάτω:

Νερό, Ενέργεια, Χημικά, Εκπομπές αερίων, Απορρίμματα. Στοιχεία:

Σχέδιο δράσης Λογαριασμοί και τιμολόγια, στοιχεία ποσοτήτων

απορριμμάτων Στοιχεία από την εκπαίδευση του προσωπικού Στοιχεία από τη συντήρηση Στοιχεία υπηρεσίας δωματίων (Housekeeping) Συνεντεύξεις με το προσωπικό Πληροφορίες που παρέχονται στους πελάτες (π.χ. σε δωμάτια

και σε δημόσιους χώρους) Στοιχεία κατανάλωσης για κάθε ένα από τους πέντε πόρους

Y

F-HTL-07/10-1Λειτουργικές προδιαγραφές / Ποιοτικά κριτήρια 2014 AA 0000 10/12

Τομέας 3ος

: Προστασία ανθρώπινου κεφαλαίου

01.13.06

Εκπαίδευση προσωπικού σε θέματα αειφορίας. Στοιχεία από: Πλάνο εκπαίδευσης Αρχεία και καταστάσεις εκπαιδεύσεων Πρακτικά συναντήσεων Πινακίδες και πληροφορίες στους χώρους προσωπικού Εγχειρίδια εκπαίδευσης προσωπικού Συνεντεύξεις με το προσωπικό

Y

01.13.07

Οι ευθύνες και οι ρόλοι είναι ξεκάθαροι και κατανοητοί από όλο το προσωπικό Στοιχεία από: Καταστάσεις εκπαίδευσης και ευθυνών Συνεντεύξεις με το προσωπικό

Y

01.13.08

Ενθάρρυνση προσωπικού για ενεργό συμμετοχή σε θέματα αειφόρου διαχείρισης.

Στοιχεία για την εκπαίδευση και την πολιτική προσωπικού

Καταστάσεις από τα μέλη της Πράσινης ομάδας σε σχέση με συναντήσεις και δραστηριότητες

Καταστάσεις από άλλες συναντήσεις όπου το προσωπικό συμμετείχε στη λήψη αποφάσεων σε θέματα αειφορίας.

Αρχείο βραβεύσεων και κινήτρων προσωπικού για αειφόρο επίδοση, π.χ.:

Έντυπα ανατροφοδότησης προσωπικού Διαγωνισμοί προσωπικού Κουτιά εισηγήσεων

Y

Τομέας 4ο: Η Υποστήριξη της Τοπικής Κοινότητας

01.13.09

Η μονάδα προμηθεύεται με τοπικά προϊόντα και υπηρεσίες όπου είναι δυνατό πχ– Τρόφιμα, κρασιά και ποτά, έπιπλα, διακοσμητικά, τεχνικές υπηρεσίες κλπ. Στοιχεία από: Λεπτομερή καταγραφή αποθεμάτων που φανερώνει

προτίμηση σε τοπικά προϊόντα Πληροφορίες προμηθευτών Επικοινωνία με υφιστάμενους προμηθευτές και πιθανόν

μελλοντικούς (π.χ. αλληλογραφία) Ημερολογιακές αναφορές αγορών Τιμολόγια και αποδείξεις Περίληψη τοπικών φαγητών και ποτών στους καταλόγους Σχετικό φωτογραφικό υλικό

Y

01.13.10

Οι ψυχαγωγικές δραστηριότητες της μονάδας εμπλέκουν ανθρώπους και επιχειρήσεις της περιοχής – Κυπριακές βραδιές, τοπικοί μουσικοί, αγορά τοπικών προϊόντων κλπ Στοιχεία από: Καταστάσεις προγράμματος ψυχαγωγίας Επικοινωνία με τοπικούς προμηθευτές Διαφημιστικό υλικό εκδηλώσεων Φωτογραφικό υλικό εκδηλώσεων Έντυπα ανατροφοδότησης πελατών

Y

01.13.11

Εξοπλισμός που δεν χρησιμοποιείται από την μονάδα παραχωρείται δωρεάν σε τοπικές οργανώσεις και συνδέσμους. Στοιχεία από: Επικοινωνία με τοπικές φιλανθρωπικές ομάδες

(αλληλογραφία, ευχαριστήριες επιστολές κλπ) Καταστάσεις δωρηθέντων αντικειμένων, στοιχεία απόσβεσης Φωτογραφικό υλικό

Y

Τομέας 5ος

: Η μετάδοση της αειφορίας στους πελάτες

01.13.12

Ενημέρωση πελατείας για την πολιτική της, τις πρωτοβουλίες και τις δράσεις της σε σχέση με την αειφόρο ανάπτυξη.

Τρόποι παροχής πληροφοριών:

Ιστοσελίδα ξενοδοχείου Σελίδες κοινωνικής δικτύωσης

Y

F-HTL-07/10-1Λειτουργικές προδιαγραφές / Ποιοτικά κριτήρια 2014 AA 0000 11/12

Συναντήσεις καλωσορίσματος Ενημερωτικό υλικό για τους πελάτες Πινακίδες στα δωμάτια και στους κοινόχρηστους χώρους Αναφορές από εκπαιδεύσεις προσωπικού

01.13.13

Η μονάδα παρέχει πληροφορίες στην πελατεία της σχετικά με μνημεία και δραστηριότητες τουριστικού ενδιαφέροντος της περιοχής (αρχαιολογικά, ιστορικά, φυσικά κλπ) και προωθεί τις επισκέψεις τουριστών.

Στοιχεία για τις παρεχόμενες πληροφορίες από:

Την ιστοσελίδα του ξενοδοχείου Πληροφορίες στην υποδοχή και άλλους κοινόχρηστους

χώρους Συναντήσεις καλωσορίσματος Πληροφορίες κατά την άφιξη Πληροφορίες στα δωμάτια (π.χ. βιβλιαράκια, φυλλάδια) Στην εκπαίδευση του προσωπικού περιλαμβάνεται η

επικοινωνία με τους πελάτες για τα τοπικά αξιοθέατα Συνεντεύξεις πελατών

Y

01.13.14

Οι έρευνες ικανοποίησης πελατών περιλαμβάνουν την επίδοση αειφορίας της μονάδας Στοιχεία από:

Αναφορές και στοιχεία ερευνών

Ερωτηματολόγια συμπληρωμένα από πελάτες

Στοιχεία από μέτρα και δράσεις που εφαρμόζουν εισηγήσεις για βελτίωση προερχόμενες από πελάτες

Y

Σχόλια/ Παρατηρήσεις:

......................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................

.........................................................................................................................................

Ημερομηνία Επιθεώρησης:…………………………………... Υπογραφή Λειτουργού ΚΟΤ: ………………………………… Υπογραφή Διευθυντή/ Επιχειρηματία: ………………. Όνομα Λειτουργού:……………………………………………. Όνομα Υπογράφοντα: ………………………………...

F-HTL-07/10-1Λειτουργικές προδιαγραφές / Ποιοτικά κριτήρια 2014 AA 0000 12/12

Παράρτημα 1 - ΕΛΑΧΙΣΤΑ ΠΡΟΣΦΕΡΟΜΕΝΑ ΕΙΔΗ ΓΙΑ ΠΡΟΓΕΥΜΑ ΕΙΔΟΣ ΔΕΣΜΑΤΟΣ Ξενοδοχεία 5* Ξενοδοχεία 4* Ξενοδοχεία 3* Ξενοδοχεία 2*

Χυμοί 4 είδη 3 είδη 2 είδη 2 είδη

Ζεστά ροφήματα 7 είδη 6 είδη 5 είδη 4 είδη

Δημητριακά 4 είδη 4 είδη 3 είδη 2 είδη

Είδη ζαχαροπλαστικής

Danish pastry,κρουασάν, fruit cake.

Danish pastry, κρουασάν, fruit cake

κρουασάν, fruitcake fruitcake

Ψωμιά 4 είδη (το ένα να είναι ολικής αλέσεως)

3 είδη (το ένα να είναι ολικής αλέσεως

2 είδη (το ένα να είναι ολικής αλέσεως)

2 είδη

Μαρμελάδες 3 είδη και μέλι και 1 είδος διαιτητικής

2 είδη και μέλι και ένα είδος διαιτητικής

2 είδη και μέλι και 1 είδος διαιτητικής

2 είδη και μέλι

Βούτυρο 2 είδη (κανονικό, ανάλατο) 2 είδη (κανονικό, ανάλατο) 2 είδη (κανονικό, ανάλατο) 2 είδη (κανονικό & ελαφρύ)

Κομπόστα 2 είδη 1 είδος 1 είδος -

Γιαούρτι 2 είδη (κανονικό, με φρούτα) 1 είδος (κανονικό ή φρούτου) 1 είδος -

Αποξηραμένα φρούτα

2 είδη 1 είδος - -

Κρύα είδη- Τυριά 3 είδη 2 είδη 1 είδος 1 είδος

Αλλαντικά 3 είδη 2 είδη 1 είδος 1 είδος

Ψαρικά Ένα είδος καπνιστό ψάρι - - -

Φρέσκα φρούτα ή Φρουτοσαλάτα

Ελιές μαύρες και πράσινες

Ντομάτα και αγγουράκι

Ζεστά είδη Baked beans

- -

Μανιτάρια σχάρας - -

Ντομάτες σχάρας - -

Λουκάνικα -

Μπέικον -

Αυγά 3 παρασκευές 2 παρασκευές 2 παρασκευές 1 παρασκευή

Κρέπες με δύο ειδών γεμίσεις - - -

Παράρτημα 2 – ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΟΡΓΑΝΩΜΕΝΩΝ ΔΙΑΜΕΡΙΣΜΑΤΩΝ/ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΧΩΡΙΩΝ

Μαγειρική εστία και καπιριέρα οι οποίες να είναι σε καλή και λειτουργήσιμη κατάσταση. Εάν χρησιμοποιείται κύλινδρος υγραερίου αυτός πρέπει να βρίσκεται έξω από το διαμέρισμα.

Ψυγείο εφοδιασμένο με θάλαμο κατάψυξης και παγάκια. Υγρό σαπούνι, χαρτί κουζίνας.

Επαρκή αποθηκευτικό χώρο για τα μαγειρικά σκεύη, τα σκεύη τραπεζαρίας και τα είδη καθαρισμού.

Κάλαθο αχρήστων με κάλυμμα και επένδυση με πλαστική σακούλα. Ρολό νάιλον επικάλυψης φαγητών.

Τα σκεύη και ο εξοπλισμός παρασκευής και σερβιρίσματος εδεσμάτων και ποτών να είναι ομοιόμορφης εμφάνισης και κατασκευασμένα από ανθεκτικά και καλής ποιότητας υλικά.

Σκεύη σερβιρίσματος σε αριθμό ίσο προς τις χρησιμοποιούμενες κλίνες του διαμερίσματος αυξανόμενο κατά δύο.

Μαχαίρι (φαγητού και φρούτου), πιρούνι (φαγητού και γλυκού) κουτάλι (σούπας, γλυκού και τσαγιού), πιάτο (σούπας, φαγητού, φρούτου) φλιτζάνι με πιατάκι, ποτήρι νερού, ποτήρι κρασιού, αυγοθήκη.

Μέσα και υλικά για καθαρισμό των μαγειρικών σκευών τραπεζαρίας όπως π.χ. υγρό σαπούνι ή απορρυπαντικό, τουλάχιστο τρεις πετσέτες για στέγνωμα πιάτων, πλαστικό δοχείο για το πλύσιμο των πιάτων με βούρτσα πιάτων και σφουγγάρι.

Κατσαρόλες (μια μικρού και μια μετρίου μεγέθους) σε περίπτωση εξάκλινου διαμερίσματος ακόμα μια μεγάλου μεγέθους κατσαρόλα και ταψί.

Σετ τσαγιού (τσαγιέρα, δοχείο για γάλα, για ζεστό νερό, για ζάχαρη) Δοχείο για το ζέσταμα νερού

Πιατέλες (μια μικρού και μια μεσαίου μεγέθους) Σανίδι ή πλαστικό τεμαχισμού

Ψωμοθήκη Δίσκο Σετ αλάτι - πιπέρι Μαχαίρι ψωμιού Ανοιχτήρι κρασιών

Σουρωτήρι τσαγιού Καθαριστή πατατών Κουτάλα σούπας Τρίφτη Λεμονοστύφτη

Ανοικτήρι για κονσέρβες Ξύλινο κουτάλι Τηγάνι Σαλατιέρα

11.06.2014