Παρουσίαση Homebrew Cost

14
Κοστολόγηση Εξατομικευμένης Παραγωγής Homebrew Cost Γεωργιτσόπουλος Φ. Νικόλαος (ΑΜ 172/10) Αμπέγκου Β. Ντοριάνα (ΑΜ 396/10) ΚΟΣΤΟΛΟΓΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ: ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΣΤΗ ΛΗΨΗ ΑΠΟΦΑΣΕΩΝ Δεκέμβριος 2013

description

Παρουσίαση προπτυχιακής εργασίας στο μάθημα ΚΟΣΤΟΛΟΓΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ: ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΣΤΗ ΛΗΨΗ ΑΠΟΦΑΣΕΩΝ στο Αλεξάνδρειο Τ.Ε.Ι. Θεσσαλονίκης το Δεκέμβριο του 2013. Θέμα: Κοστολόγηση Εξατομικευμένης Παραγωγής Μπύρας Οικιακής Ζυθοποιήσης (HomeBrew Cost)

Transcript of Παρουσίαση Homebrew Cost

Κοστολόγηση Εξατομικευμένης ΠαραγωγήςHomebrew Cost

Γεωργιτσόπουλος Φ. Νικόλαος (ΑΜ 172/10)Αμπέγκου Β. Ντοριάνα (ΑΜ 396/10)

ΚΟΣΤΟΛΟΓΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ: ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΣΤΗ ΛΗΨΗ ΑΠΟΦΑΣΕΩΝ

Δεκέμβριος 2013

Μπύρα

Διαφορετικά είδη Μπύρας

Διαφορετικά είδη Μπύρας

Η παραγωγή μας!!

Υλικά ΣυσκευασίαςΦΥΛΛΟ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ ΕΙΔΩΝ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΠΟΥ ΑΝΑΛΩΘΗΚΑΝ ΣΤΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ

Εντύπο προμηθείας υλικών, αριθμ.: 1 Ημ/νια:

Αφρορά την εργασία: Παραγωγή Μπύρας Τύπου:Export Pilsner

Α/Α Περιγραφή μ/μ Ποσότητα

Κόστος Μονάδας

Συνολικό Κόστος

1 Μπουκάλια 500 ml τεμ. 37 0,10 € 3,70 €

2 Μπουκάλια 330 ml τεμ. 17 0,26 € 4,42 €

3 Ετικέτες για Μπουκάλια τεμ. 54 0,01 € 0,65 €

4 καπάκια τύπου κορώνας 26mm τεμχ 54 0,03 € 1,35 €

10,12 €

Πρώτες ύλεςΦΥΛΛΟ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ ΥΛΙΚΩΝ ΠΟΥ ΑΝΑΛΩΘΗΚΑΝ ΣΤΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ

Έντυπο προμηθείας υλικών, αριθμ.: 2 Ημ/νια:

Αφορά την εργασία: Παραγωγή Μπύρας Τύπου: Export Pilsner

Α/Α Περιγραφή μ/μ Ποσότ. Κόστος/μον. ΣυνολικόΚόστος

1 Βύνη Τύπου Blonde (Θρυματισμένη) κιλά 3 4,10 € 12,30 €

2 Λυκίσκος τύπου Cascade γραμ. 100 0,035 € 3,50 €

3 Μαγία Safale U.5 τεμχ. 1 2,00 € 2,00 €

4 Βελτιωτικό Ζυμώσης Enchaser κιλά 1 7,40 € 7,40 €

5 Εμφιαλωμένο νερό Λίτρα 18 0,14 € 2,50 €

6 Candy sugar White γραμ. 500 0,01 € 2,60 €

7 Ζάχαρη Εμφιαλώσεως γραμ. 183 0,001 € 0,19 €

8 Μαγειρική Ζελατίνη (Gelatine) φύλλα 3 0,11 € 0,34 €

Σύνολο: 30,83 €

ΕργατικάΚαρτέλα ωριαίας απασχόλησης Εργαζομένου

Καρτέλα αριθμ.: 3 Ημ/νία:

Εργαζόμενος: Θέση:

Α/Α Έναρξη Λήξη Σύνολο Χρόνου σε ώρες Ωρομίσθιο Ποσό Τύπος Εργασίας

1 0,5 0,90 € 0,45 € Απολύμανση, Βράσιμο μπύρας

2 3 0,90 € 2,70 € Καθαρισμός φιαλών

3 0,25 0,90 € 0,23 € Αποστείρωση φιαλών

4 1 0,90 € 0,90 € Εμφιάλωση

5 0,25 0,90 € 0,23 € Κόλλημα ετικέτας

Σύνολα:5 4,50 €

Έμμεσο ΚόστοςΈμμεσα έξοδα Ποσό

Αποσβέσεις Εξοπλισμού - €

Ηλεκτρικό Ρεύμα 0,20 €

Νερό Γενικής Χρήσης 0,20 €

Απολυμαντικό 0,20 €

Μεταφορικά έξοδα 2,63 €

Σύνολο: 3,23 €

Προκαθορισμένος Συντελεστής Εμμέσου Κόστους =

Εκτιμώμενο Συνολικό ύψοςΈμμεσου Κόστους ΠαραγωγήςΕκτιμώμενος Αριθμός Λίτρων

Παραγόμενης Μπύρας

Προκαθορισμένος Συντελεστής Εμμέσου Κόστους =

3,23 € = 0,14 €

23

Φύλλο Κοστολόγησης

Φύλλο ΚοστολόγησηςΑ/Α ΣΥΝΟΨΗ ΚΟΣΤΟΥΣ

1 Άμεσα Υλικά: 30,83 € 2 Άμεσο Κόστος Εργασίας: 4,50 € 3 Έμμεσο Κόστος Παραγωγής: 3,39 €

5 Συνολικό Κόστος Παραγωγής Μπύρας: 38,72 €

6 Κόστος ανά λίτρο Μπύρας 1,61 € 7 Κόστος ανά ml Μπύρας 0,0016 €

Καρτέλα ΚΟΣΤΟΣ ΜΠΟΥΚΑΛΙΩΝ Ποσό Τιμή μον.

1Κόστος μπουκαλιών 500 ml 34,78 € 0,94 € Κόστος μπουκαλιών 330 ml 14,06 € 0,83 €

Συνολικό κόστος (Μπύρα+Μπουκάλι): 48,84 €

Μπύρα και Συσκευασία

38,72 € 0,94 € 0,83 €

Τέλος

Ευχαριστώ για τη προσοχή σας!