Διατροφη ανα τον κοσμο2lyk-nafpakt.ait.sch.gr/files/a2_a_2017.pdf · Σωστή...

33
ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΣΕ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ

Transcript of Διατροφη ανα τον κοσμο2lyk-nafpakt.ait.sch.gr/files/a2_a_2017.pdf · Σωστή...

  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ

    ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΣΕ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ

  • Σωστή και υγιεινή διατροφή

    Στους ανθρώπους δημιουργούνται πολλά ερωτήματα για το πώς

    μπορούν να ακολουθήσουν μία σωστή διατροφή. Η

    αλήθεια είναι πως υπάρχουν κάποιοι διατροφικοί κανόνες

    που είναι εφικτό να ακολουθήσει ο καθένας. Οι κανόνες αυτοί τονίζουν τις

    τροφές και τα θρεπτικά συστατικά που πρέπει να

    καταναλώνονται περισσότερο, καθώς και τις αντίστοιχες που πρέπει να καταναλώνονται λιγότερο.

  • Η διατροφική πυραμίδα είναι ένα σχηματικό πρότυπο απεικόνισης των συστάσεων και οδηγιών για την υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.Όλα τα τρόφιμα κατανέμονται σε 6 μεγάλες ομάδες κάθε μια από τις οποίες προσφέρει συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά . Τη βάση της πυραμίδας καταλαμβάνουν τα τρόφιμα που θα πρέπει να καταναλώνονται πολύ συχνά.

    ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΠΥΡΑΜΙΔΑ

    Στην κορυφή αναφέρονται εκείνα που θα πρέπει να καταναλώνονται σπάνια ή με μέτρο, ενώ τις ενδιάμεσες θέσεις καταλαμβάνουν τα υπόλοιπα τρόφιμα.

  • Διατροφή ανά τον κόσμοΗ διατροφή αλλάζει από τόπο σε τόπο. Αυτό οφείλεται καθώς δεν υπάρχει πρόσβαση στα πάντα. Αυτό μπορεί να συμβαίνει για διάφορους λόγους ,όπως : •Κλίμα•Τεχνολογική πρόοδος•Κατάσταση κράτους•Θρησκεία

  • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗΗ Μεσογειακή Διατροφή αποτελείται από πολλούς υδατάνθρακες και φυτικές ίνες (δημητριακά, λαχανικά, όσπρια και φρούτα), καθώς και μονοακόρεσταλιπαρά οξέα (ελαιόλαδο) και έχει τα εξής χαρακτηριστικά:1. Υψηλή κατανάλωση οσπρίων 2. Υψηλή κατανάλωση δημητριακών (και ψωμιού)3. Υψηλή κατανάλωση φρούτων 4. Υψηλή κατανάλωση λαχανικών 5. Χαμηλή κατανάλωση κρέατος και προϊόντων

    κρέατος 6. Μέτρια κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών

  • Δείκτης μάζας σώματος Ο δείκτης μάζας σώματος είναι μια γενική ιατρική ένδειξη για υπολογισμό του βαθμού παχυσαρκίας ενός ατόμου. Λόγω του εύκολου υπολογισμού του είναι ένα ευρέως διαδεδομένο διαγνωστικό εργαλείο των πιθανών προβλημάτων υγείας ενός ατόμου σε σχέση με το βάρος του.

    Υπολογίζεται πολύ ευκολά από τον τύπο :

    (βάρος σε κιλά ): (ύψος σε μετρά στο τετράγωνο)

    Ποσοστό λίπους μικρότερο από 18,5 δείχνει ότι το άτομο είναι λιποβαρές

    Ποσοστό λίπους μεταξύ 18,5 και 24,9 δείχνει ότι το άτομο έχει φυσιολογικό βάρος.

    Ποσοστό λίπους μεταξύ 25 και 29,9 δείχνει ότι το άτομο είναι υπέρβαρο.

    Ποσοστό λίπους 30+ δείχνει ότι το άτομο πάσχει από παχυσαρκία.

  • ΠΡΟΣΠΑΘΗΣΑΜΕ ΛΟΙΠΟΝ ΣΤΗΝ ΠΡΑΞΗ ΝΑ ΜΕΤΡΗΣΟΥΜΕ ΤΟΝ Δ.Μ.Σ. ΚΑΙ ΣΕ ΑΥΤΌ ΣΥΜΜΕΤΕΙΧΑΝ ΣΥΜΜΑΘΗΤΕΣ ΚΑΙ ΚΑΘΗΓΗΤΕΣ ΜΑΣ

  • Παχυσαρκία

    Η παχυσαρκία είναι η πάθηση που προκαλείται από υπερβολική συσσώρευση λίπους στο

    σώμα. Έχει δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία, οδηγώντας σε μείωση του προσδόκιμου ζωής ή αυξημένα προβλήματα υγείας.

    Συνήθως οφείλεται σε υπερβολική πρόσληψη τροφών, υψηλών σε ενεργειακή πυκνότητα, έλλειψη σωματικής άσκησης και σε γενετική

    προδιάθεση. Σε υπερβολικά στάδια δύναται να ληφθούν φάρμακα κατά της παχυσαρκίας για τη μείωση της όρεξης ή για να αναστείλουν την απορρόφηση του λίπους σε συνδυασμό με την

    κατάλληλη διατροφή.

  • Θρησκείες και διατροφήΘρησκείες Απαγορευμένες τροφές

    1) Ιουδαϊσμός Το χοιρινό, ο λαγός, η καμήλα και το γουρούνι. Ακόμη απαγορεύονται τα

    θαλασσινά και ο συνδυασμός κρέατος και γαλακτοκομικών στο ίδιο γεύμα.

    2) Βουδισμός Οι περισσότεροι απέχουν από τα κρεατικάκαι το βοδινό. Επίσης μετά τα μεσάνυχτα

    αποφεύγουν τις στερεές τροφές.3) Ινδουισμός Το χοιρινό, οι καμήλες, οι πάπιες, τα

    πουλερικά και τα θαλασσινά.

    4)Μουσουλμανισμός Αποθαρρύνεται η πρόσληψη καφέ, τσαγιού και αλκοολούχων.

    5) Ανατολική Ορθόδοξη

    Χριστιανική ΠίστηΚανένας περιορισμός.

  • Διατροφή και αθλητισμόςΟ αθλητισμός είναι τρόπος ζωής. Η σωστή διατροφή είναι απαραίτητη καθ’ όλη τη διάρκεια της ζωής μας. Όσον αφορά τον αθλητισμό είναι αναπόσπαστο κομμάτι, αφού η σωστή επιλογή κατανάλωσης τροφών, είναι ένας σημαντικός παράγοντας που θα συμβάλλει στην καλή ή κακή απόδοση του αθλητή, στη νίκη ή την ήττα αντίστοιχα.Η σωστή διατροφή του αθλητή είναι τόσο σημαντική, όσο και η προπόνηση.

  • VEGETΑRIAN

    Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης κρέατος με ή χωρίς τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων, αν και οι περισσότεροι χορτοφάγοι καταναλώνουν τα προϊόντα των ζώων. Αυτή η δίαιτα προσφέρει πολυάριθμα οφέλη υγείας από την κατανάλωση φρέσκων φρούτων και λαχανικών και την αποφυγή ζωικού λίπους και κόκκινου κρέατος.

  • VEGANΗ αυστηρή ή ολική

    χορτοφαγία είναι μια φιλοσοφία ή και τρόπος ζωής που αποκλείει τη χρήση ζώων

    ή ζωικών προϊόντων για τροφή ή ένδυση.

    Λόγοι που οι άνθρωποι γίνονται vegan:

    δικαιώματα των ζώων προστασία του

    περιβάλλοντος υγεία(σωματική-ψυχική)

    θρησκευτικοί

    Επιπλέον:Η κατανάλωση ζώων αυξάνει τον κίνδυνο νόσησης και υποστηρίζεται πως αυτή η δίαιτα είναι πιο υγιεινή από αυτή των παμφάγων ανθρώπων.

  • Διαφορές VEGAN-VEGETARIAN

    Αυτοί οι δύο τρόποι ζωής μοιάζουν στα κίνητρα, την υγεία και την ηθική, αλλά η μόνη διαφορά τους είναι πως οι χορτοφάγοι καταναλώνουν ζωικά προϊόντα ενώ οι αυστηρά χορτοφάγοι όχι.

  • Παράξενα φαγητά από όλο τον κόσμο

    1.Τηγανισμένες ταραντούλες: Πρόκειται για ένα πολύ συνηθισμένο φαγητό στην Καμπότζη.

    2.Ζωντανό χταπόδι: Μάλλον από τα πιο ασυνήθιστα γεύματα που έχουμε δει.

  • 3. Ούρα αγελάδας: Οι Ινδοί θεωρούν ότι τα ούρα της αγελάδας είναι θεραπευτικά.

    4. Balut : Πρόκειται ουσιαστικά για έμβρυο πάπιας.

    5. Chapulines: Ή σε απλά ελληνικά... ακρίδες.

  • Διατροφή στο διάστημα

    Τα καλύτερα φαγητά Μπριζόλα ρύζι και αβγά

    Απαιτούμενες θερμίδεςημερησίως

    μικρόσωμη γυναίκα: 1900 θερμίδεςμεγαλόσωμος άντρας: 3200

    Συνδυάζουν τις τροφές με έντονες μυρωδιές και μπαχαρικά κέτσαπ και καυτερές σάλτσες

    Λιπαρές τροφές Λιγότερος χώρος –περισσότερες θερμίδες

    • Η έλλειψη βαρύτητας παραμορφώνει την αίσθηση που έχουμε για τις τροφές εδώ στη Γη διότι τα περισσότερα αρωματικά συστατικά διασκορπίζονται.

    • Προτιμώνται φαγητά ανάλατα σε αυτούς που παραμένουν επί μακρόν στο Διάστημα. Διότι το πολύ αλάτι ευνοεί την αύξηση στην πίεση και την αποβολή του ασβεστίου.

    • Οι λιπαρές τροφές ευνοούνται διότι πιάνουν λιγότερο χώρο και δίνουν περισσότερες θερμίδες

  • Διατροφή στους πόλουςΓια να μην πεθαίνουν από το κρύο οι Εσκιμώοι

    αναγκάζονται να καταναλώνουν μεγάλη ποσότητα λίπους. Πώς όμως οι Εσκιμώοι επιβιώνουν τρώγοντας τόσο λίπος; Γενετικές αναλύσεις αποκαλύπτουν ότι οι Ινουίτ -οι Εσκιμώοι της Αλάσκας, του Καναδά και της Γροιλανδίας- φέρουν μεταλλάξεις που προστατεύουν

    από την καρδιοπάθεια.

    Κύριες τροφές Ψάρι, φώκιες, φάλαινες

    Διατροφή Πλούσια σε κορεσμένα λίπη

  • ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ- ΥΠΕΡΘΕΡΜΑΝΣΗ

    Το φαινόμενο του θερμοκηπίου μπορεί να προκληθεί από πολλούς παράγοντες, ένας από αυτούς είναι το κόκκινο κρέας. Η παραγωγή κρέατος και προϊόντων αυτού συνεισφέρει

    ετησίως από 4,6 έως 7,1 δισεκατομμυρίων τόνων αερίων του θερμοκηπίου που αντιπροσωπεύει το 15-24% των συνολικών εκπεμπόμενων αερίων του θερμοκηπίου στο περιβάλλον.

    Η κατανάλωση κόκκινου κρέατος παράγει εννιά φορές περισσότερα αέρια θερμοκηπίου από ότι κατανάλωση αρακά.

    Το κόκκινο κρέας μέχρι την κατανάλωση του χρειάζεται εδάφη γης που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες νερού.

  • ΕΠΑΡΚΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΥΠΟΣΙΤΙΣΜΟΣΣτις μέρες μας ο υποσιτισμός έχει μεγάλες συνέπειες για πολλούς ανθρώπους στον πλανήτη μας. Σύμφωνα με στατιστικά από οργανισμούς τροφίμων, 1 στους 8 περίπου κατοίκους της γης υποσιτίζονται (1870εκ. άνθρωποι). Η πείνα είναι ξεκάθαρη συνέπεια κυρίως της φτώχειας, της ανισότητας και της άνισης κατανομής της τροφής. Επομένως θα πρέπει να κάνουμε κάποιες σημαντικές αποφάσεις για να εξαλείψουμε το φαινόμενο.

  • Διαιτολόγος-ΔιατροφολόγοςΟ διαιτολόγος – διατροφολόγος εφαρμόζοντας

    την επιστήμη της διατροφής του ανθρώπου βοηθά το άτομο, να καταλάβει την αλληλεπίδραση της διατροφής με την υγεία.

    Ο ρόλος και οι κύριες δραστηριότητες του διαιτολόγου– διατροφολόγου

    Διατροφική αξιολόγηση. Κατάρτιση εξατομικευμένων διαιτολογίων. Διατροφική αγωγή (συμπεριφορά, εκπαίδευση). Προαγωγή δημόσιας υγείας μέσω

    ευαισθητοποίησης και ενημέρωσης του πληθυσμού για θέματα διατροφής και υγείας.

  • ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΥ ΣΤΙΣ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ ΜΑΣ..

    1. Ποια είναι η πιο συνηθισμένη ερώτηση που ακούτε από τους πελάτες σας;Απαντηση: Επειδή το πρόγραμμα στηρίζεται σε μία μεγάλη ποικιλία τροφίμων, η συνήθης ερώτηση που κάνουν, είναι αν μπορούν να αδυνατίσουν με όλα αυτά τα τρόφιμα.2. Ποιος είναι ο πιο υγιεινός τρόπος μαγειρικής;Απαντηση: Οι πιο υγιεινοί τρόποι μαγειρέματος είναι στον ατμό, στο φούρνο και στην κατσαρόλα. Και βέβαια αυτό εξαρτάται πολύ και από την ποσότητα του λαδιού και του αλατιού που θα χρησιμοποιηθεί στο φαγητό.

  • 3. Πόση ώρα πρέπει να μεσολαβεί ανάμεσα στα γεύματα;Απαντηση: Ανά 3 ώρες το πάγκρεας παράγει ινσουλίνη, μια ορμόνη που μειώνει τα επίπεδα σακχάρου, τα οποία και αυξάνονται μετά την κατανάλωση της τροφής. Όταν εκκρίνεται η ινσουλίνη χρειάζεται να τραφούμε.

    4. Τι τροφες μας συνιστάται οταν τρωμε εξω;Απαντηση: - Στην ταβέρνα μπορούμε να επιλέξουμε ψητό κρέας (κοτόπουλο, ψαρονέφρι, φιλέτο μοσχαριού) ή ψητό ψάρι με γαρνιτούρα ρύζι ή λαχανικά. Προτιμάμε τα ψητά ή τα βραστά ορεκτικά, τις σαλάτες με φρέσκα λαχανικά και χόρτα- Στο σουβλατζίδικο προτιμάμε τα καλαμάκια κοτόπουλο με αλάδωτη πίτα ή με ψημένο ψωμί.

    5. Τι πρέπει να τρώνε τα παιδιά στο σχολείο;Απαντηση: Κατ' αρχάς δεν αφήνουμε το παιδί να φύγει νηστικό για το σχολείο. Το πρωινό το βοηθάει να έχει καλύτερη απόδοση, ενέργεια και μνήμη. Εάν θέλει έπειτα να πάρει κάτι από το κυλικείο, τότε το προτρέπουμε στο να επιλέξει ένα σάντουιτς με τυρί γαλοπούλα και έναν χυμό.

  • Μετά από δημοσκοπική έρευνα που πραγματοποιήθηκε, σε κατοίκους όλων των ηλικιακών κατηγοριών της Ναυπάκτου, καταλήξαμε στα εξής ενδιαφέροντα συμπεράσματα:

  • ΝΑΙ; 97%

    ΌΧΙ; 3%

    Καταναλώνεται κρέας;

  • Ναι; 88%

    Όχι; 12%

    Καταναλώνεται κρέας πάνω από 3 φορές την εβδομάδα;

  • Ναι17%

    Όχι83%

    Έχετε νητέψει ποτέ

  • Ναι75%

    Όχι25%

    Έχετε κάνει ποτέ κάποιου είδους δίαιτα;

  • Ναι86%

    Όχι14%

    Λαμβάνετε πρωινό στο σπίτι;

  • Ναι40%

    Όχι60%

    Γυμνάζεστε;

  • Ευχαριστούμε για την προσοχή σας

    ΔΙΑΤΡΟΦΗ ��ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΣΕ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟΣωστή και υγιεινή διατροφήΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΠΥΡΑΜΙΔΑ�Διατροφή ανά τον κόσμοΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗΔείκτης μάζας σώματος ΠΡΟΣΠΑΘΗΣΑΜΕ ΛΟΙΠΟΝ ΣΤΗΝ ΠΡΑΞΗ ΝΑ ΜΕΤΡΗΣΟΥΜΕ ΤΟΝ Δ.Μ.Σ. ΚΑΙ ΣΕ ΑΥΤΌ ΣΥΜΜΕΤΕΙΧΑΝ ΣΥΜΜΑΘΗΤΕΣ ΚΑΙ ΚΑΘΗΓΗΤΕΣ ΜΑΣSlide Number 8Slide Number 9 ΠαχυσαρκίαSlide Number 11Διατροφή και αθλητισμόςVEGETΑRIAN VEGANΔιαφορές � VEGAN-VEGETARIANΠαράξενα φαγητά από όλο τον κόσμο�Slide Number 17Διατροφή στο διάστημα�Διατροφή στους πόλους�ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ- ΥΠΕΡΘΕΡΜΑΝΣΗΕΠΑΡΚΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΥΠΟΣΙΤΙΣΜΟΣΔιαιτολόγος-Διατροφολόγος�ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΥ ΣΤΙΣ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ ΜΑΣ..Slide Number 24Μετά από δημοσκοπική έρευνα που πραγματοποιήθηκε, σε κατοίκους όλων των ηλικιακών κατηγοριών της Ναυπάκτου, καταλήξαμε στα εξής ενδιαφέροντα συμπεράσματα:Slide Number 26Slide Number 27Slide Number 28Slide Number 29Slide Number 30Slide Number 31Slide Number 32Slide Number 33