ΓΕΛ ΛΟΥΣΙΚΩΝ...

Click here to load reader

  • date post

    09-Jul-2020
  • Category

    Documents

  • view

    3
  • download

    0

Embed Size (px)

Transcript of ΓΕΛ ΛΟΥΣΙΚΩΝ...

  • ΓΕΛ ΛΟΥΣΙΚΩΝ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ

    Α2 Α’ ΤΕΤΡΑΜΗΝΟΥ

    ΣΧΟΛΙΚΟΥ ΕΤΟΥΣ 2012-2013

    ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ: ΑΝΑΣΤΑΣΙΟΣ ΛΕΧΟΥΡΙΤΗΣ (ΠΕ11)

  • ΕΕΡΡΕΕΥΥΝΝΗΗΤΤΙΙΚΚΗΗ ΕΕΡΡΓΓΑΑΣΣΙΙΑΑ ΑΑ’’ ΤΤΕΕΤΤΡΡΑΑΜΜΗΗΝΝΟΟΥΥ

    Α2 ΓΕΛ ΛΟΥΣΙΚΩΝ

    2012

    Σχολικό έτος 2012-2013

  • Τίτλος Ερευνητικής Εργασίας Διατροφή και Άθληση

    Υπότιτλος

    Μεσογειακή Διατροφή

    Ερευνητικό Ερώτημα

    Η μεσογειακή διατροφή ακολουθείται ακόμα από τη μέση Ελληνική οικογένεια;;;

  • Ερευνητική ομάδα

    Κουνέλης Κώστας Σουβαλιώτης Χαράλαμπος Φράγγος Ανδρέας Σταθοπούλου Ανδριάνα Παρασκευοπούλου Ευγενία

    Υπεύθυνος καθηγητής Αναστάσιος Λεχουρίτης κλάδου ΠΕ 11 Φυσικής Αγωγής

  • Περιεχόμενα

     Περίληψη…………………………………………………………………………………………………………..….4

     Πρόλογος - εισαγωγή………………………………………………………………………………………....4

     Μεσογειακή Διατροφή. Ιστορικά στοιχεία, τι γνωρίζουμε για αυτή; ……….....5

     Κύρια χαρακτηριστικά της Μεσογειακής Διατροφής …………………………………..…6

     Τρόφιμα που περιέχονται στην πυραμίδα της Μεσογειακής Διατροφής…..….7

     Ανάλυση της πυραμίδας της Μεσογειακής Διατροφής……………..….8

    1. Ελαιόλαδο………………………………………………………………………………………………..……… 8 2. Γαλακτοκομικά προϊόντα…………………………………………………………..…………........ 10 3. Ψάρια……………………………………………………………………………………………………….……….11 4. Πουλερικά…………………………………………………………………………………………..………… 13 5. Αβγά……………………………………………………………………………………………………….……… 14 6. Τα δημητριακά……………………………………………………………………………………..…….….15 7. Τα όσπρια…………………………………………………………………………………………………..…..16 8. Ξηροί καρποί και ελιές ………………………………………………………………………………..18

     Ευεργετήματα της Μεσογειακής Διατροφής………………………………………………..…..19

     Μεσογειακή Διατροφή και Παχυσαρκία……………………………………………………………20

     Η Μεσογειακή Διατροφή ως άϋλο Πολιτιστικό Αγαθό της Ανθρωπότητας..21

     Μεσογειακή Διατροφή, Δημόσια Υγεία και Αγωγή Υγείας……………….…………….22

     Δίαιτα χορτοφαγίας ή Μεσογειακή διατροφή;……………………………………….……….. 22

     Διατροφικές ελλείψεις ενός χορτοφάγου………………………………………………….….…. 23

     Μεσογειακή διατροφή και γυμναστική………………………………………………………….….…25

     Ποίες είναι σήμερα οι διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων;……………………..….26

     Συμπεράσματα- αναστοχασμός………………………………………………………………….…..……28

     Βιβλιογραφία……………………………………………………………………………………………………..……30

  • Περίληψη Αρχικά παρουσιάζουμε ιστορικά στοιχεία που αφορούν την έρευνα από την οποία πήρε το όνομά της η «Μεσογειακή» ή αλλιώς «Κρητική» διατροφή και στη συνέχεια εξετάζουμε τα θρεπτικά συστατικά της λεπτομερέστερα, δίνοντας ιδιαίτερη βάση στις τροφές που συναντάμε με μεγάλη συχνότητα και πάνω στις οποίες στηρίζεται όλη η αξία της Μεσογειακής Διατροφής. Φυσικά, ιδιαίτερη μνεία γίνεται στο ελαιόλαδο και στις θαυματουργές του ιδιότητες για την υγεία του ανθρώπινου οργανισμού ενώ δεν παραλείπουμε να τονίσουμε την αξία των οσπρίων, των λαχανικών και των φρούτων που με τόση αφθονία προσφέρει η Ελληνική ύπαιθρος. Επίσης συγκρίνουμε την δίαιτα χορτοφαγίας με την μεσογειακή διατροφή. Τι σχέση έχει η μεσογειακή διατροφή με την παχυσαρκία;;; και αυτό θα το δούμε παρακάτω. Η γυμναστική σε σχέση με την μεσογειακή διατροφή έχει αποτέλεσμα; Αυτή είναι μια καλή ερώτηση με την οποία έχουμε ασχοληθεί. Τέλος καταλήγουμε με την ενασχόλησή μας με το ερευνητικό μας ερώτημα, για να συμπεράνουμε τελικά ότι κάτι έχει πάει στραβά με τη διατροφή των Ελλήνων τις τελευταίες δεκαετίες.

    Πρόλογος Στις μέρες μας το μέσο βιοτικό επίπεδο της Ελληνικής οικογένειας έχει ανέβει αισθητά σε σχέση με το αντίστοιχο των πρώτων δεκαετιών μετά την κατοχή. Η αλήθεια είναι ότι σαν λαός ντυνόμαστε πια με περισσότερο γούστο και ποικιλία, έχουμε τουλάχιστον ένα αυτοκίνητο ανά οικογένεια, σε πολλές περιπτώσεις περισσότερα από ένα σπίτι και βέβαια το τραπέζι μας είναι ασύγκριτα πιο πλούσιο απ’ ότι παλαιότερα. Παράλληλα όμως, δεν είναι σπάνιες οι περιπτώσεις που διατροφικά σκάνδαλα κυριαρχούν στα πρωτοσέλιδα των εφημερίδων ή είναι πρώτες ειδήσεις στα δελτία των τηλεοπτικών σταθμών, ενώ ο σημερινός τρόπος ζωής -που έχει λιγότερη φυσική δραστηριότητα απ’ ότι παλαιότερα- όπως επίσης και το lifestyle σε πολλές περιπτώσεις μας υποχρεώνουν να υιοθετήσουμε διατροφικά μοντέλα τύπου fast-food και που είναι ξένα προς τις διατροφικές συνήθειες των προηγούμενων γενεών. Στις επόμενες σελίδες θα προσπαθήσουμε να αναλύσουμε το μοντέλο που ονομάστηκε «Μεσογειακή Διατροφή» και να απαντήσουμε στο ερώτημα αν η μέση Ελληνική οικογένεια εξακολουθεί να διατρέφεται «μεσογειακά».

  • Μεσογειακή Διατροφή. Ιστορικά στοιχεία, τι γνωρίζουμε για αυτή;

    Στις αρχές της δεκαετίας του 1950 ξεκίνησε μία μεγάλη έρευνα, γνωστή ως η μελέτη των 7 χωρών, όπου μελετήθηκαν οι διατροφικές συνήθειες ανθρώπων από τις εξής χώρες: Γιουγκοσλαβία, Ελλάδα, ΗΠΑ, Ιαπωνία, Ιταλία, Ολλανδία και Φινλανδία. Τα ευρήματα της συγκεκριμένης μελέτης, που διήρκεσε 30 χρόνια, έδειξαν ότι οι Κρητικοί εμφάνιζαν το μικρότερο ποσοστό θνησιμότητας από καρδιαγγειακά νοσήματα και καρκίνο, καθώς και τον μεγαλύτερο μέσο όρο ζωής. Από τότε πολλές επισ