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Gian Giacomo Guilizzoni – Dizionario del Chimico Tutti i diritti riservati. Vietata la pubblicazione con ogni mezzo.

1

A α , A Lettera alfa. α 1. Accelerazione angolare. 2. Albedo. 3. Angolo piano. 4. Grado di ionizzazione. α20

D Potere rotatorio specifico. a 1. Anno. 2. Ara. 3. Atto- . a- 1. Alfa privativo (es.: aciclico, non ciclico; amorfo, senza forma). a Accelerazione. A 1. Ampere. 2. Numero di massa. Å Ångström. A Accuratezza o esattezza. AA 1. Spettrometria per assorbimento atomico. 2. Acido arachidonico. AAAS American association for the advancement of science. AACC American association of cereal chemists. A, acido Acido 1,7-diidrossinaftalen-3,6-disolfonico

SO3HHO3S

OH

HO

AACR American association for cancer research. AAFC Agriculture et agroalimentaire food (Canada). AAMX Acetaceto-m-xilidide

NH

O O

AAS 1.Atomic absorption spectroscopy. 2. American astronomi Society. AATCC American association of textile chemists and colorists. AA.VV. Autori vari. ABA (→ abscissico, acido). abaca Fibra tessile proveniente dalle guaine foliari della Musa textilis (Legge 26.11.1973, n. 883). abacavir Nucleoside antivirale usato nella cura dell’ AIDS


2

OH

N

NN

N

N

H2N

H

abafungina Anticrittogamico

O

NS N

NNH H

abalina Metile abietato (→ abietico, acido). abamectina Acaricida

O O

O

O

O

O

OOH

O

O

O

O

HO

OH abanoquil Antiadrenergico

O

O N

N

NH2

O

O

abaperidone Antipsicotico


3

N O O

ON

F

OH

O

abapresina (→ guanetidina). abar (→ leptofos). abbassamento crioscopico (Δtcr) Abbassamento della temperatura di congelamento di un solvente quando in esso si scioglie una piccola quantità di una sostanza non volatile. Per le soluzioni diluite dei non elettroliti, è direttamente proporzionale alla concentrazione molale c della soluzione; Δtcr = k c, dove k è la costante crioscopica molale del solvente. abbassamento tensimetrico (Δp) Abbassamento della tensione di vapore di un solvente quando in esso si scioglie una piccola quantità di una sostanza non volatile. Per le soluzioni diluite dei non elettroliti, è direttamente proporzionale alla frazione molare x della soluzione; Δp = p x, dove p è la tensione di vapore del solvente. ABBE, Ernst Fisico tedesco (1840-1905). Abbe, condensatore di Nei microscopi, sistema di lenti per l’ illuminazione dell’ oggetto. Abbe, numero di (n) Per una sostanza, rapporto nD - 1 n = ---------- nF - nC

dove nD, nC e nF sono gli indici di rifrazione della sostanza rispettivamente alle radiazioni D del sodio (λ = 589,0÷589,6 nm), C dell'idrogeno (λ = 656,3 nm) e F dell'idrogeno (λ = 486,1 nm). Abbe, rifrattometro di Strumento per la misura dell'indice di rifrazione di un liquido. abbondanza degli elementi Proporzione stimata degli elementi sulla Terra. abbondanza nella crosta terrestre (%)

46,6 ossigeno 27,7 silicio


4

8,1 alluminio 5 ferro 3,6 calcio 2,8 sodio 2,6 potassio 2,1 magnesio 0,1 Ti H P Mn 10-1 ÷ 10-2 F S Sr Ba C Cl Cr Zr Rb V 10-2 ÷ 10-3 W Ce Pb Co B 10-3 ÷ 10-4 Mo Sn Br As Be Ge 10-4 ÷ 10-5 Se Cs Nb Sb Pt U Cd 10-5 ÷ 10-6 I Os Pd Ag Bi Hg Ir Au

abbondanza isotopica Rapporto percentuale, in una miscela di isotopi di un elemento, tra il numero di nuclidi di un particolare isotopo e il numero totale dei nuclidi dell'elemento. Es.: l' idrogeno naturale è costituito per il 99,98 % da idrogeno 1 (prozio) e per lo 0,02 % da idrogeno 2 (deuterio). Il carbonio naturale è costituito per il 98,98 % da carbonio 12, l’1,11 % da carbonio 13 e contiene tracce di carbonio 14, radioattivo. Abbondanza di alcuni isomeri. 2 isotopi 3 isotopi 4 isotopi A 12C

13C 16O 17O 18O 54Fe 56Fe 57Fe 58Fe % 98,9 1,1 99,8 0.04 0,016 5,8 91,7 2,2 0.3 abburattatura Setacciatura in corrente di aria. ABEGG, Richard Chimico tedesco (1869-1910). abecarnil Ansiolitico

O

NN

O O

H5C6

O

H

ABEL, sir Frederick Chimico britannico (1827-1902). abelite Esplosivo a base di TNT e ammonio nitrato. Abel-Pensky, appareccho di Dispositivo per la determinazione del punto di infiammabilità dei prodotti petroliferi leggeri (tinf < 50°). Abel, reagente di Soluzione al 10 % di cromo ioduro, usata nell'analisi metallografica degli acciai. ABELSON, Philip Fisico nucleare statunitense (1913-2004). abernathite Min., arseniato K(UO2)AsO4·4H2O. aberrazione Riferita a lenti e specchi, variazione di colore e di forma delle immagini.


5

abhurite Min., stagno idrossocloruro, Sn3O(OH)2Cl2. ABICH, Wilhelm Geologo tedesco (1806-1886). Abich, mortai di Mortai a pistone, in acciaio, per frantumare campioni di minerali duri. abietano Terpene

abietene Terpene

abietensolfonati Tensioattivi prodotti per solfonazione dell'abietene. abietici, acidi Acidi costituenti la colofonia. abietico, acido Terpene

HOOC abietilammina Miscela di sostanze ricavata da resine di conifere. abietina (→ coniferina). abietite Chetotetroso, HOCH2—CHOH—CO—CH2OH. abikoviromicina Antibiotico antivirale

O

N

abilit (→ sulfipiride). abiraterone Antineoplastico


6

N

HO

ablazione Rimozione rapida di calore da un substrato, dovuta a pirolisi o sublimazione di un rivestimento avente bassa conduttanza termica. Es.: Su alcuni veicoli spaziali riutilizzabili è stato applicato uno «scudo termico» a base di boruri di zirconio, ZrB2, e afnio, HfB2. ABNEY, sir William Chimico britannico (1843-1920). ABR Copolimeri esteri acrilici-butadiene. ABRAHAM, Henry Fisico francese (1868-1943). abramant Ossido di alluminio Al2O3. abramax Acciaio speciale resisistente alla corrosione. Abrams, cono di Dispositivo per misurare la consistenza del calcestruzzo. abrasimetri Apparecchi per lo studio delle sollecitazioni impartite dal telaio ai filati. abrasivi Sostanze cristalline dure atte a raschiare, levigare, sbavare, pulire. Si usano prodotti naturali (es. corindone, Al2O3) e artificiali (es.: borazone BmNn, durissimo). Principali abrasivi naturali. composizione corindone ossido di alluminio diamante carbonio farine fossili silicati di calcio granati silicati di cationi bivalenti e trivalenti pomice silicoalluminati di cationi alcalini e alcalino-terrosi quarzo diossido di silicio smeriglio corindone + ossidi di ferro Abrasivi naturali e artificiali di elevata durezza. composizione durezza

(N/mm2) quarzo SiO2 ~ 8 300 topazio idrosso fluosilicato di alluminio ~ 13 200 corindone ossido di alluminio ~ 20 000 carburo di wolframio WmCn ~ 22 000 carburo di silicio SiC ~ 24 500 carburo di boro BmCn ~ 27 400 nitruro di boro cubico BmNn ~ 44 100 diamante C ~ 81 000 ADNR aggregated diamond nano rods ~ 88 200


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abrasometri Apparecchi per la determinazione della resistenza all' abrasione dei tessuti. abrastolo Calcio β-naftolsolfonato, (HO−C10H6−SO3)2Ca, antisettico. abrazite (→ gismondite). ABRIKOSOV, Aleksej Fisico russo (1928). abrina Alcaloide molto tossico

N

N

H

H

COOH

abrodil Sodio iodometansolfonato, I−CH2−SO3Na, mezzo di contrasto in radiologia. abrotina Alcaloide, C21H22N2O. abs. 1. Absolute. 2. Abstract. ABS 1. Alchilbenzensolfonati. 2. Copolimeri acrilici-butadienici-stirenici. abscissico, acido Fitoormone

OOH

COOH

absintina Terpene, principio attivo amaro dell’assenzio

O O

O O

HO OH

absorbimento Adsorbimento in cui è coinvolta non soltanto la supeficie ma tutta la massa del substrato. abstesil ( → disulfiram). abt. About. abv. Above. ac. Acido. a.c. Alternating current. Ac 1. Acetile. 2. Simb. dell' attinio. ac-ac (→ acetilacetone). acacetina Colorante naturale


8

O

O

HO

OH O acacipetalina Glicoside

OO

OH

OH

OHNC

OH

acant- Prefisso, dal gr. ákantha, spina. acantite Min., argento solfuro, Ag2S. acantoico, acido Terpene

COOH acantoina Terpene

OO

NN NH2

NH2

acantotossina Veleno della vipera comune

OO

OO

OOH

acaprazina Tranquillante


9

N

N

Cl

Cl

N

O

H

acarbosio Ipoglicemizzante

H

O

N

OH

OH

OO

O

OHOH

OH

OH

OH

HO

HO

HO

HOO

acardite N,N-difenilurea, plastificante

N

C6H5

NH2H5C6

O

acaricidi Antiparassitari usati contro acari e pidocchi. Acc. Chem. Res. Rivista: Accounts of chemical research. acceleranti Sostanze (es.: esametilentetrammina) usate nell'industria della gomma per accelerare la vulcanizzazione del caucciù, permettendo anche di diminuire la percentuale di zolfo. accelerazione (a) Variazione della velocità v di un oggetto nel tempo t; a = v / t. L' unità SI è il metro al secondo quadrato (m/s2). accelerazione angolare (α) Variazione della velocità angolare ω di un oggetto nel tempo t; α = ω / t. L'unità SI

è il radiante al secondo quadrato (rad/s2); una unità fuori SI è il giro al secondo quadrato (1 ag/s2 = 6,28 rad/s2).

di gravità (g) Accelerazione posseduta da un oggetto in caduta libera nel vuoto; aumenta dall' equatore (g = 9,789 m/s2) ai poli (g = 9,823 m/s2) e diminuisce con l'altitudine. L' accelerazione di gravità campione è g = 9,806 2 m/s2; nei calcoli tecnici si arrotonda a 9,8÷9,81 m/s2.


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accensione, punto di (punto di ignizione) Temperatura al disopra della quale un combustibile inizia a bruciare all’aria anche senza innesco. ene a contatto con una fiamma. La e della tà in vaso aperto che in genere non viene neppure determinato. Normalmente per i prodotti commerciali il punto di ione è più

Punto di accensione di alcune sostanze (°C). benzina ~ 250 idrogeno 500 butano 405 metano 537 etano 515 propano 470 gasolio ~ 220 zolfo 243 acciai Leghe ferro-carbonio contenenti dallo 0,05 % di C (a. extradolci) allo 0,85 % di C (a. extraduri). Classificazione degli acciai (1) (UNI 5372). acciai sigla es. non legati C, seguita dalla percentuale di carbonio moltiplicata

per 100. C 35 0,35 % C

debolmente legati

C, seguita dalla percentuale di carbonio moltiplicata per 100, dal simbolo del legante e dalla percentuale moltiplicata per 4 (Co, Cr, Mn, Si, Ni, W); per 10 (Al, Be, Cu, Mo, Nb, Ta, Ti, V, Zr); per 100 (N. P, S).

C 20 Mn 5 0,2 % C, 1,25 % Mn. C 18 Ni 16 Cr 0,18 % C, 4 % Ni, Cr non precisato

legati X, seguita dalla percentuale di carbonio. moltiplicata per 100, seguita dal simbolo del legante e dalla sua percentuale.

X 10 Cr 13 0,1 % C, 13 % Cr).

Classificazione degli acciai (2). acciai austenitici → austenite armonici A. al silicio, elastici, per molle e funi. automatici A. contenenti piombo, che facilita la lavorabilità alle macchine utensili. autotempranti A. la cui tempra avviene anche per lento raffreddamento all'aria. da bonifica A.. comuni suscettibili di tempra e successivo rinvenimento. calmati A. disossidati in modo tale che non si abbia sviluppo di gas in lingottiera durante la

solidificazione. al carbonio A. non legati contenenti elementi provenienti dalla ghisa da cui si ottengono (Mn,

Si, P, S) in percentuali più basse. al cobalto A. rapidi contenenti dal 5 al 12 % di cobalto. COR-TEN A.contenenti rame e altri metalli che conferiscono loro resistenza alla corrosione

(COR) e tenacità (TEN). al cromo A. inossidabili contenenti dall'8 % al 25 % di cromo. debolmente legati

A. contenenti altri elementi oltre a quelli degli acciai al carbonio, in percentuali inferiori al 5 %.

effervescenti A. aventi grado di disossidazione nullo, per cui sviluppano diossido di carbonio durante la solidificazione in lingottiera.

inossidabili A. legati contenenti Cr, Mn, Mo e altri elementi, resistenti agli agenti atmosferici e chimici.

legati A. contenenti altri elementi oltre a quelli degli acciai al carbonio, in percentuali superiori al 5 %.

al molibdeno A. legati aventi grande resistenza all'usura a caldo e alta resistenza a trazione. al nichelio A. legati aventi grande resistenza a trazione; sono duttili e malleabili. rapidi A. al vanadio, cobalto, cromo, wolframio; conservando la loro durezza anche ad alta

temperatura, si usano per fabbricare utensili che lavorano ad alta velocità.


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Alcune proprietà degli acciai (UNI 5372) (*).

% C R(1) HB(2) K(3) extradolci 0,05÷0,15 32 ÷ 38 100 ÷ 120 30 semidolci 0,15÷0,25 38 ÷ 46 120 ÷ 125 25 dolci 0,25÷0,40 46 ÷ 55 135 ÷ 170 18 semiduri 0,40÷0,60 55 ÷ 65 170 ÷ 185 13 duri 0,60÷0,70 65 ÷ 75 185 ÷ 230 7 durissimi 0,70÷0,80 75 ÷ 85 230 ÷ 300 3 extraduri 0,80÷0,85 85 ÷ 100 350 0 (*) Aumentando la percentuale di carbonio aumentano la durezza e la resistenza a trazione mentre diminuiscono la resilienza e l’ allungamento percentuale. (1) Resistenza a trazione. (2) Durezza Brinell. (3) Resilienza. accoppiamento delle basi Formazione di legami idrogeno tra due basi del DNA, possibile soltanto tra timina e adenina e tra citosina e guanina

NN N

N

N

N NHH

O

O

H

adenina timina

N

N

NNH N

N

O

OH

HNH

HN

guanina citosina

accorciamento, coefficiente di (→ deformazione elastica trasversale, coefficiente di). accumulatori elettrici Celle galvaniche ricaricabili. accumulatori al piombo L'elettrodo positivo è diossido di piombo e quello negativo piombo; l'elettrolito è

acido solforico al 38 % m/m. Al polo positivo, durante la scarica, avviene la semireazione: PbO2 + H2SO4 + 2H+ + 2e → PbSO4 + 2H2O; al polo negativo avviene la semireazione: Pb + SO4

2- → PbSO4 + 2e. Durante la ricarica avvengono le semireazioni contrarie.

Edison L’elettrodo positivo è ossido di nichelio(III) e quello negativo ferro; l’elettrolito è una soluzione di idrossido di potassio al 20-25 % m/m.

Jungner L’ elettrodo positivo è ossido di nichelio(III) e quello negativo cadmio; l’elettrolito è una soluzione di idrossido di potassio al 20-25 % m/m.

al litio Il catodo è ossido di litio e cobalto, l’anodo grafite e l’elettrolito un solvente. Durante la carica lo ione litio viene adsorbito dalla grafite e nella scarica si muove nel senso contrario.


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accuratezza (A) Capacità di un metodo di misura, o di uno strumento di misura, in una serie di misurazioni eseguite sul medesimo campione, di fornire valori più vicini possibili al valore vero. Si esprime come differenza, in valore e segno, tra il valore vero µ0 e la media x di una serie di misurazioni eseguite indipendentemente. (UNI 5968). accuratezza, coefficiente di (A %) Errore relativo, rapporto tra l'accuratezza ed il valore vero, moltiplicato per 100; A % = 100 A / µ0 (UNI 5968). ace- 1. Prefisso indicante un aggruppamento −C−C− unito ad un sistema policiclico (es.→ aceantrilene). 2. Contrazione del prefisso acet-. ACE Angiotensin converting enzyme, enzima che catalizza la trasformazione dell’angiotensina I in angiotensina II. aceantrilene Arene

acebutololo Ipotensivo

N

O

N

H

O

O

H

OH

acechinocile Acaricida

O

O

O

O

aceclidina Ipotensivo oculare

O

O aceclofenac Antinfiammatorio


13

NHO

Cl

Cl

O

COOH

acecolina (→ acetilcolina). acedapsone Antimalarico

S

N N

O2OO

H H acediasulfone Antimalarico

N

S

H

COOH

NH2

O2

acedicone (→ tebacone). acedoben Acido 4-acetilamminobenzoico

N

O

H

COOH

acefato Insetticida

SPN

OO

H acefenantrilene Arene

acefillina Miorilassante


14

N

N N

N

O

O

COOH

acefurtiammina Analgesico

OO

SN

O

N

NOO

O

CHO

NH2 aceglatone Antineoplastico

O

OO

O

O O

O

O

aceglutammide Nootropo

N

O

H2NCOOH

H

O acemannano Glicoside antivirale


15

OO

OO O

OHO

O OO

OO

O

OOC

O

O

C

O

OC

O

O

C

OH OH

OH

OH

OH

OH

OH

OH

OH

OH

COO

COO

OH

OH

acemetacina Antiinfiammatorio

O

O

Cl O

OCOOH

acenaftene Arene

acenaftilene Arene

acenocumarolo Anticoagulante

O

OH

O

O

NO2 aceperone Neurolettico


16

N N

F

OC6H5

H O

acepirene Arene

acepromazina Sedativo per uso veterinario

S

N

N

O

aceratroside Gicoside antineoplastico

O

O

HO

COOH

HO

HO

HO

OH

acerico, acido Acido malico impuro del succo d'acero. acesamico, acido Cicatrizzante (come sale di sodio)

N

O

H

COONa

acescenza Malattia del vino dovuta all'ossidazione dell' etanolo ad acido acetico. acesulfame Edulcorante (E 950)


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NHSO2

O

O

acet- Prefisso, dal lat. acetum, aceto. acetacetanilide Acetil-acetanilide

NH5C6

O O

H

acetacetanisidide Acetil-acetanisidide

NH

O O

O

acetacetico, acido Acido 3-osso-butanoico O

COOH

acetacetico, estere Etile acetacetato

COO

O

acetacetoluidide Acetil-acetotoluidide

NH

OO acetacetoxilidide Acetil-acetoxilidide

NH

OO acetaldeide (→ acetica, aldeide). acetaldeide ammoniaca 1-amminoetanolo


18

NH2

OH acetale 1,1-dietossietano

O

O

acetali Dieteri prodotti della condensazione tra una molecola di un’ aldeide e due molecole di un monolo, attraverso la formazione di un composto instabile (emiacetale) H H H | | | R−C + O−R’ → R−C−O−R’ → H2O + R−C−O−R’ || | | | O H OH + HOR” OR” aldeide alcole emiacetale alcole acetale

acetaliche, resine (→ polieteri). acetalilammina Dietossietilammina

O

ONH2

acetamiprid Insetticida

N

NNH

N

Cl

NO2

acetammidi Ammidi dell'acido acetico: monoacetilammide, CH3CONH2 e diacetilammide, (CH3CO)2NH. acetammino Aggruppamento acetilammino, CH3CONH−. acetamminoamminobenzotiazolo Reattivo dell’ iridio

N S

NNH2

H

O

acetamminofene (→ paracetamolo). acetanilide Fenilacetammide.


19

N

O

H

acetanisidi Metossiacetanilidi, CH3O−C6H4−NHCOCH3. acetanisolo 4-metossiacetofenone

O

O

acetannino (→ tannile acetato). acetarsolo Amebicida

N

O

H

O

OH

OHAs

OH

acetarsone (→ acetarsolo). acetato Anione etanoato, CH3COO-. acetatoacidio Catione etanoatoacidio, CH3COOH2

+. acetato, fibra Fibra semisintetica di acetato di cellulosa, di cui meno del 92 % e almeno il 74 % dei gruppi OH della cellulosa è acetilato (Legge 26.11.1973, n. 882). acetazolammide Ipotensivo

NN

SS N OH2N

O2 H

acetbromanilidi Antisettici, Br−C6H4−NH−COCH3. acetergammina Alcaloide


20

N

N

NH

O

acetica, aldeide Etanale, CH3CHO. acetica, anidride Ossido di etanoile, (CH3CO)2O

O

O

O acetico, acido Acido etanoico, CH3COOH. acetico glaciale, acido Soluzione acquosa al 98÷99,9 % m/m di CH3COOH. acetico, estere Etile acetato, CH3COOC2H5 (detto un tempo etere acetico). acetidina 4-acetilfenetidina

N

O

H

O

acetilacetico, acido (→ acetacetico, acido). acetilacetilene 3-butinone 2, H≡C−C⎯CO−CH3. acetilacetonati Prodotti di sostituzione di atomi di idrogeno dell' acetilacetone con metalli. acetilacetone 2,4-pentandione

OO

acetilamminofluorene Cancerogeno usato nello studio dei tumori

NH

O

acetilazione Introduzione di acetili CH3CO− nella molecola di una sostanza. acetilcellulose Cellulosio in cui gli idrossili dell' unità ripetitiva sono in parte o totalmente acetilati (→ cellulosio, esteri). acetilchetene (→ dichetene).


21

acetilcisteina Mucolitico

NHS OH

O

H

O

acetilcoenzima A (→ coenzima A). acetilcolina Mediatore degli impulsi nervosi

ON+

O

OH- acetilcolinesterasi Enzima che catalizza la decomposizione dell'acetilcolina. acetildigossina Cardiotonico

OO

OO

OO

O

OOCOH

OH

OH

O

OH

OH

acetile Aggruppamento etanoile, CH3CO− . acetile cloruro Cloruro di etanoile, CH3CO−Cl. acetile, numero di Milligrammi di potassio idrossido necessari per reagire con l'acido acetico ottenuto per idrolisi di 1 g di sostanza grassa acetilata, in condizioni standard. acetilencarbossilico, acido Acido propinoico, CH≡C−COOH. acetilendicarbossiammide Antimicrobico

H2N NH2

OO

acetilendicarbossilico, acido Acido butindioico, HOOC−C≡C−COOH. acetilene Etino, HC≡CH, primo termine degli alchini. acetilene dicloruro 1,2-dicloroetene, ClHC=CHCl.


22

acetilene tetracloruro 1,1,2,2-tetracloroetano, Cl2HC−CHCl2. acetileni (→ alchini). acetiletanolammina Plastificante

N

O

H

OH

acetileucina Antinausea

N

O

HO

H

O

acetilfeneturide Anticonvulsivante

N NH H

OO O acetilidrossiprolina Cicatrizzante.

O

N

O

HCOOH

acetilisoeugenolo Fissatore per profumi (→ eugenolo iso). acetilsalicilico, acido Analgesico, antipiretico

O

O

COOH

acetilsolfametossipirazina (→ solfametossipiridazina). acetilsolfanilammide Sulfamidico

SN

H2N

OO2

H


23

acetilsulfisossazolo Antibatterico

N

SN

SNN

O2

H

H

O

acetiltimolo Antisettico

O

O

acetiltocoferolo (→ tocoferile acetato). acetiltributile citrato Plastificante

O

COOOOC

OOC

O acetilvalerile 2,3-eptandione, aromatizzante

O

O

acetiluri Carburi ionici (ione C2

2-) degli elementi dei gruppi 1 e 2 della tavola periodica; es.: carburo, o acetiluro, di calcio, CaC2. acetimmido Aggruppamento CH3C(=NH)− . acetine Esteri del glicerolo con acido acetico: monoacetina, diacetina e triacetina.

OOCCH3OOCCH3

CH3COO

triacetina aceto Prodotto ottenuto esclusivamente dalla fermentazione acetica di liquidi alcolici o zuccherini di origine agricola che presenta un’acidità totale, espressa come acido acetico, dal 5 al 12 %V, e una concentrazione di etanolo non superiore a 0,5 % V (omissis). (Legge n. 82 del 20.2.2006). acetocloro Erbicida


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N

O

Cl

O acetoesammide Ipoglocemizzante

SN N

O

H H

C6H11O2

O

acetofenarsina (→ acetarsolo). acetofenazina Neurolettico

N

S

NN

OOC

OH acetofenone Fenilmetilchetone

O

acetoguanammide Diidrossimetiltriazina (→ triazine). acetoguanammina Metildiamminotriazina (→ triazine). acetoguanide Idrossimetilamminotriazina (→ triazine). acetoino 3-idrossi-2-butanone, profumo di burro

O

OH

acetolati Farmaci prodotti per distillazione dell’aceto insieme ad aromi. acetolisi Eliminazione di un gruppo acetile da una sostanza organica. acetoliti Soluzioni cosmetiche acide aventi azione antisettica, astringente, cheratolitica. acetolo Idrossipropanone


25

O

OH

acetomenadione (→ acetomenaftone). acetomenaftone Vitamina K sintetica

COO

OOC

acetonaftone Metil-β-naftilchetone

O

acetonalcole (→ acetolo). acetonbisolfito Prodotto di addizione tra acetone e sodio idrogenosolfito

SO3Na

OH acetoncianidrina Prodotto di addizione tra acetone e acido cianidrico

OHCN

acetoncloroformio Tricloro-ter-butanolo

Cl OHCl

Cl

acetondicarbossilico, acido Acido 3-ossopentandioico

HOOC

O

COOH

acetone Propanone O


26

acetone, numero di Grammi di acetone necessari per produrre intorbidimento, in condizioni standard, in 100 g di un olio siccativo. acetonico, acido Acido 2-idrossi-2-metilpropanoico OH

COOH

acetonidi Chetali prodotti di condensazione tra dioli vicinali e acetone

O

O

acetonilacetone 2,5-esandione

O

O

acetonile Aggruppamento CH3COCH2−. acetonilidene Aggruppamento CH3COCH=. acetonitrile Metile cianuro, CH3CN. acetonossima Solvente degli eteri cellulosici, (CH3)2C=NOH. acetonperossido (→ TATP). acetonuria Presenza di acetone nelle urine. acetorfina Analgesico

O O

O

N

OHO

acetosiringone Feromone

O

O

O

HO

acetosolfone Antibatterico


27

SSN

O2

O2N NH2

O

O2

Na

acetossi Aggruppamento CH3COO− . acetossipregnenolone Antiartritico (→ pregnenolone). acetostearine Monogliceridi dell'acido stearico acetilati. acetotoluididi Acetiltoluididi, CH3−C6H4−NH−COCH3. acetovanillone Aromatizzante

O

O

HO acetoveratrone Intermedio

OO

O

acetozone Acetilbenzoile perossido, antibatterico

OO

O

OC6H5

acetrizoico, acido Mezzo di contrasto in radiologia

N

I

I

I

COOH

H

O

aceturico, acido N-acetilglicina

NH COOH

O


28

acexammico, acido Acido acetamminoesanoico

N

O

COOHH

ACGIH American conference of governmental industrial hygienists. ACh Acetilcolina. ACHARD, Franz Chimico tedesco (1733-1821). ACHESON, Edward Chimico statunitense (1856-1931). Acheson, processo Produzione di grafite per trattamento termico dell’antracite. achilleico, acido (→ aconitico, acido). achilleina Alcaloide

NCOO-

OH

+

achirali, molecole Molecole che non presentano attività ottica. aci- Prefisso pertinente a sostanze acide o in relazione con acidi. ACI American concrete institute. aciclici, composti Composti organici a catena aperta. aciclovir Antivirale

N

N

H

O

H2NN

N

OOH

acidemia Concentrazione di acidi nel sangue. acidi Molecole e ioni capaci di donare protoni H+ ad una base. L'evoluzione dei concetti di acido e di base. acidi basi R. Boyle (1627-1691)

Sostanze di sapore aspro. Corrodono i metalli. Colorano in rosso il tornasole.

Sostanze lisciviose al tatto. Neutralizzano gli acidi. Colorano in azzurro il tornasole.

A-L. Lavoisier (1743-1794)

Sostanze le cui proprietà sono dovute alla presenza di ossigeno.

H. Davy (1778-1829)

Sostanze le cui proprietà sono dovute alla presenza di idrogeno.

S. Arrhenius Sostanze che liberano ioni H+ Sostanze che liberano ioni OH- in


29

(1859-1927) in soluzione acquosa. soluzione acquosa. J. Brønsted (1879-1947) T. Lowry (1874-1936)

Sostanze che cedono protoni H+ ad una base.

Sostanze che accettano protoni H+ da un acido.

G. Lewis (1875-1946)

Sostanze che presentano lacune elettroniche e accettano dop-pietti elettronici dalle basi, formando composti di coordinazione.

Sostanze che mettono a disposizione doppietti elettronici agli acidi, formando composti di coordinazione.

Gutmann e Lindquist

Sostanze che donano cationi o accettano anioni.

Sostanze che donano anioni o accettano cationi.

Acidi. acidi esempi carbossilici A.. organici caratterizzati dalla presenza di uno o

più carbossili −COOH. CH3COOH, ac. etanoico (ac. acetico).

complessi A. il cui anione è un complesso.

H2PtCl6, ac. esacloro-platinico(IV).

coniugati A. che si formano quando una base acquista protoni (→ protolisi).

Il catione ammonio NH4+ è

l’ac. coniugato della base ammoniaca NH3.

duri A. di Lewis aventi alto potenziale ionico; formano legami di coordinazione soltanto con le basi dure.

H+, Li+, Na+ .

grassi A. carbossilici saturi e insaturi dal C4 in avanti, presenti liberi, o sotto forma di esteri, nelle sostanze grasse vegetali e animali. Si rappresentano anche scrivendo soltanto il numero di atomi di carbonio, seguito dal numero dei doppi legami e, in esponente, le loro posizioni nella catena. Lo zero significa acido saturo.

C18:0, acido octadecanoico, CH3(CH2)16COOH (acido stearico); C18:29,12, acido cis-9-cis-12-ottadecadienoico, CH3(CH2)4 (CH=CHCH2)2 (CH2)6 COOH (acido linoleico).

grassi essenziali

A. grassi non sintetizzabili dall'organismo umano e che perciò devono essere assunti con gli alimenti.

A. arachidonico, linoleico e linolenico, presenti come gliceridi negli oli vegetali.

grassi insaturi

Sono particolarmente importanti nell’ alimentazione, riducendo i rischi di tumori e malattie cardiovascolari.

minerali A. inorganici. molli A. di Lewis aventi potenziali ionici non molto

alti; possono formare legami di coordinazione anche con le basi molli.

Ag+, Cd2+.

omega A. grassi insaturi siglati ω-3 e ω-6, indicanti il numero di atomi di carbonio posti al di là dell’ultimo doppio legame, dalla parte opposta al carbossile ―COOH.

(*)

ossidanti A. aventi anche proprietà ossidanti. HNO3, H2SO4 conc. poliprotici A. i cui prodotti della protolisi possono a loro

volta cedere protoni. H3PO4 → H2PO4

- → HPO42-

soffici → a. molli. (*) Esempi di acidi ω-3 e ω-6:


30

COOH

acido lauroleico (ω-3)

COOH

acido linolenico (ω-3)

COOH

acido linoleico o linolico (ω-6)

COOH

acido arachidonico (ω-6) Coppie acido/base in ordine decrescente di acidità (e quindi crescente di basicità). pKa acidi basi Acidi molto forti Basi molto deboli < -1,74 ac. perclorico HClO4 ClO4

- an. perclorato ac. cloridrico HCl Cl- an. cloruro ac. bromidrico HBr Br- an. bromuro ac. iodidrico HI I- an. ioduro ac. nitrico HNO3 NO3

- an. nitrato ac. solforico H2SO4 HSO4

- an. idrogenosolfato ac. arensolfonici ArSO3

H ArSO3- an. arensolfonati

ac. cromico H2CrO4 HCrO4 - an. idrogenocromato alcoli protonati ROH2

+ ROH alcoli - 1,74 cat. idronio H3O+ H2O acqua 0,66 ac. tricloroacetico CCl3COOH CCl3COO- an. tricloroacetato 0,85 ac. tiocianico HSCN SCN- an. tiocianato 0,91 ac. pirofosforico H4P2O7 H3P2O7

- an. triidrogeno-pirofosfato

1,19 ac. ossalico H2C2O4 HC2O4- an. idrogenossalato

1,23 ac. ipofosforoso H3PO2 H2PO2- an. ipofosfito

1,26 ac. dicloroacetico CHCl2COOH CHCl2COO- an. dicloroacetato 1,60 ac. fosforoso H3PO3 H2PO3

- an. diidrogenfosfito 1,70 an.idrogenosolfato HSO4

- SO42- an. solfato

1,92 ac. solforoso H2SO3 HSO3- an. idrogenosolfito

1,94 ac. cloroso HClO2 ClO2- an. clorito

2,00 ac. edetico EDTA-H4 EDTA-H3- an. triidrogenoedetato

2,10 an. triidrogeno- pirofosfato

H3P2O7 - H2P2O7

2- an. diidrogeno- pirofosfato

2,13 ac. fosforico H3PO4 H2PO4- an. diidrogenofosfato

2,68 an. triidrogenoedetato

EDTA-H3- EDTA-H2

2- an. diidrogenoedetato

2,86 ac. monocloroacetico

CH2ClCOOH CH2ClCOO- an. monocloroacetato

3,14 ac. fluoridrico HF F- an. fluoruro 3,40 ac. nitroso HNO2 NO2

- an. nitrito


31

3,66 ac. cianico CNOH CNO- an. cianato 3,74 ac. formico HCOOH HCOO- an. formiato 3,83 ac. glicolico CH2OHCOOH CH2OHCOO- an. glicolato 3,87 ac. lattico CH3CHOHCOOH CH3CHOHCOO- an. lattato 4,20 ac. benzoico C6H5COOH C6H5COO- an. benzoato 4,62 cat. anilinio C6H5NH3

+ C6H5NH2 anilina 4,75 ac. acetico CH3COOH CH3COO- an. acetato 4,87 ac. propanoico CH3CH2COOH CH3CH2COO- an. propanoato 5,18 cat. piridinio C5H5NH+ C5H5N piridina 5,69 an.

diidrogenofosfito H2PO3

- HPO3 2- an. idrogenofosfito

5,96 cat. idrossilammonio

HONH3+ HONH2 idrossilammina

6,16 an. diidrogeno edetato

EDTA-H22 EDTA-H3- an. idrogenoedetato

6,40 ac. carbonico H2CO3 HCO3- an. idrogenocarbonato

6,49 an. idrogenocromato

HCrO4- CrO4

2- an. cromato

6,70 an. diidrogeno- pirofosfato

H2P2O72- HP2O7

3- an. idrogenopirofosfato

7,00 an. idrogenosolfito

HSO3- SO3

2- an. solfito

7,00 ac. solfidrico H2S HS- an. idrogenosolfuro 7,21 an.

diidrogenofosfato H2PO4

- HPO42- an. idrogenofosfato

7,54 ac. ipocloroso HClO ClO- an. ipoclorito 7,94 cat. idrazinio(1) H2NNH3

+ H2NNH2 idrazina 9,14 ac. cianidrico HCN CN- an. cianuro 9,24 ac. borico H3BO3 H2BO3

- an. idrogenoborato 9,26 cat. ammonio NH4

+ NH3 ammoniaca 9,32 an. idrogeno-

pirofosfato HP2O7

3- P2O74- an. pirofosfato

9,89 fenolo C6H5OH C6H5O- an. fenossido 9,91 ac. silicico H2SiO3 HSiO3

- an. idrogenosilicato 10,26 an.

idrogenoedetato EDTA-H3- EDTA4- an. edetato

10,40 an. idrogeno-carbonato

HCO3- CO3

2- an. carbonato

11,81 an. idrogenosilicato

HSiO3- SiO3

2- an. silicato

∼ 12 an. idrogenofosfato

HPO42- PO4

3- an. fosfato

∼ 12 tioli RSH RS- an. tiolati ∼ 15 an.

idrogenosolfuro HS- S2- an. solfuro

15,74 acqua H2O OH- an. idrossido Acidi molto deboli Basi molto forti > 15,7 alcoli ROH RO- an. alcossidi ammoniaca NH3 NH2

- an. ammonuro an. idrossido OH- O2- an. ossido


32

metano CH4 CH3- an. metanuro

idrogeno H2 H- an. idruro Classificazione degli acidi di Lewis. esempi Elementi di transizione, caratterizzati da orbitali d incompleti.

Fe Cr Co

Cationi di elementi di transizione ma anche di elementi con orbitali d incompleti.

Al3+ Sn2+

Cationoidi. catione cloridio Cl+ carbocationi. Molecole contenenti un atomo avente un orbitale vuoto. BH3 SO3 Molecole aventi orbitali completi ma con possibilità di espansione dell'ottetto.

TiCl4 SnCl4

Molecole contenenti doppi legami C=O. CO2 aldeidi e chetoni. Alcuni acidi e basi di Lewis. acidi duri acidi con proprietà intermedie acidi molli H+ Li+ Na+ K+ Fe2+ Co2+ Ni2+ Cr Mo W Be2+ Mg2+ Ca2+ Mn2+ Ru2+ Os2+ Rh2+ Fe Co Ni Al3+ Sc3+ Ga3+ Cu2+ Zn2+ Pt2+ Pt4+ Pd2+ Cr3+ Fe3+ Co3+ Ce3+ Sn2+ Pb2+ Cu+ Ag+ Au+ Ti4+ Zr4+ Si4+ As3+ Sb3+ Bi3+ Cd2+ Hg+ Hg2+ UO2

2+ VO23+ MoO3+ SO2 B(CH3)3 Tl+ Tl3+

BF3 AlCl3 AlH3 BH3 I2 Br2 SO3 CO2 basi dure basi con proprietà intermedie basi molli H2O OH- RO- Br- I- H- R- ROH R2O F- Cl- SO3

2- R2S RSH RS- ClO4

- SO42- NO3

- NO2- N3- CN- SCN- S2O3

2- PO4

3- CO32- CH3COO- C6H5NH2 C5H5N R3P R3As

NH3 RNH2 N2H4 CO C2H4 C6H6

acidi volatili, numero degli (→ Reichert, numero di) (→ Polenske, numero di) (→ Kirschner, numero di). acidificanti per alimenti Sostanze che conferiscono all’alimento un gusto acidulo. Es.: acido fosforico e fosfati (E 338÷E 343); acido citrico e citrati (E 330÷E 333), acido tartarico e tartrati (E 334÷337). acidificanti gastrici Farmaci usati contro l'ipocloridria (es.: acido lattico, betaina cloridrato). acidificazione Aggiunta di un acido ad una soluzione fino a che il pH diventa inferiore a 7. acidimetri Dispositivi per la determinazione dell'acidità di alimenti quali vino, mosto, olio e aceto. acidimetria e alcalimetria Titolazione di una base mediante una soluzione standard di un acido e viceversa. Soluzioni titolate più usate. eq preparazione acido cloridrico ~ N 36,5 90 ml/l di HCl conc.


33

acido solforico ~ N 49,3 28 ml/l di H2SO4 conc. sodio idrossido ~ N 40 45 g/l di NaOH in cilindri, lavati rapidamente con acqua

per eliminare lo strato superficiale di sodio carbonato.

-acidio Suffisso IUPAC pertinente ai cationi derivanti dalla protonazione di acidi e di alcoli; es.: H2NO3

+, nitratoacidio. acidità (aH3O+) Attività dello ione idronio H3O+, espressa in moli al litro, in una soluzione acquosa. Per le soluzioni diluite l'attività dello ione idronio si può considerare uguale alla sua concentrazione molare [H3O+] (→ pH). acidità costante di (Ka)

Per un acido HB, rapporto tra il prodotto delle attività dello ione idronio H3O+ e della base coniugata B e l'attività dell’ acido HB. Per le soluzioni acquose diluite l'attività si può considerare uguale alla concentrazione molare per cui Ka = [H3O+] [B ] / [HB]. Unità fuori SI: moli al litro (mol/l) (→ pKa).

grado di Espresso in vari modi; es.: per l’olio di oliva, in % m/V come acido oleico. numero di Milligrammi di potassio idrossido necessari per neutralizzare gli acidi liberi presenti

in 1 g di una sostanza organica. acidogene Sostanze che liberano acidi in determinate condizioni. acidolisi Reazione tra un estere e un acido, con formazione di un altro estere e di un altro acido (→ transesterificazione). acidolo Betaina cloridrato

N+

COOH

Cl-

acido magico Miscela di acido fluorosolfonico FSO3H e pentafluoruro di antimonio SbF5, superacido. acido misto Miscela solfonitrica, acido nitrico conc. + acido solforico conc. acidosi Diminuzione del pH dell'emoplasma. acifluorfene Diserbante

O

F3C

NO2

Cl

COONa acilacetanilidi Acil-acetilarilammine e diacil-acetilarilammine.

NH

Ar

O O

R

acil-acetilarilammine


34

acilali Prodotti dell'addizione tra aldeidi e anidridi organiche, RCH(OCOR')2. acilalogenuri Composti derivanti formalmente dagli ossoacidi e dagli acidi carbossilici per sottrazione di uno o più idrossili con alogeni; es.: HOSO2−Cl, cloruro di solfonile; CH3CO−Cl, cloruro di acetile. acilazione Introduzione di acili nella molecola di una sostanza. acili Aggruppamenti (suffisso -ile) derivanti formalmente dagli ossoacidi e dagli acidi carbossilici per sottrazione di uno o più idrossili. Alcuni acili. acidi acili HClO2 cloroso HO–ClO −ClO clorosile HClO3 clorico HO–ClO2 −ClO2 clorile HClO4 perclorico HO–ClO3 −ClO3 perclorile HIO2 iodoso HO–IO −IO iodosile HIO3 iodico HO–IO2 −IO2 iodile H2SO3 solforoso HO–SO–OH −SO–OH solfossile =SO tionile o solfinile H2SO4 solforico HO–SO2–OH −SO2–OH solfonile =SO2 solforile HNO2 nitroso HO–NO −NO nitrosile HNO3 nitrico HO–NO2 −NO2 nitroile H3PO4 fosforico OP(OH)3 ≡PO fosforile H2CO3 carbonico HO–CO–OH −CO–OH carbossile =CO carbonile H2CrO4 cromico HO–CrO2–OH =CrO2 cromile H2UO4 uranico HO–UO2–OH =UO2 uranile H3VO4 vanadico OV(OH)3 ≡VO vanadile HCOOH formico HCO–OH HCO− formile CH3COOH acetico CH3CO–OH CH3CO− acetile C6H5COOH benzoico C6H5CO−OH C6H5CO− benzoile acilio Cationi aventi formula generale RC+=O. aciloini Alfa-chetoli aventi formula generale

RR'

OH

O

acinitrazolo Antiprotozoario

O2N S

N HN

O acipimox Ipolipemizzante


35

NN

O COOH

acitretina Antipsoriasico

O

COOH

ack Acknowledgement. aclarubicina Antineoplastico

OOH

O

O

OO

ON

O

O

O OHOH

COO

OH

aclidinio bromuro Antimuscarinico

O N

S

S+

Br-H5C6

OHO

O aclomide Coccidiostatico

O NH2

Cl

NO2 aclonifen Erbicida

H5C6

ClNH2

NO2


36

aclonina Antispasmodico

O

O

C6H5

NH3Cl

ACM Copolimeri etile acrilato-etere clorovinilmetilico. acmite Min., silicato FeNa(SiO3)2. ACN Acrilonitrile. ACNA Azienda colori nazionali e affini (cessata attività nel 1999). Ac2O Anidride acetica. AcOH Acido acetico. acoina Anestetico locale

O

ONH

N

O

NH

aconina Alcaloide antipiretico.

N

O

O

HO

R1

R2

OH

HO

O

O

R1 = R2 = OH nell’aconina; R1 = C6H5CO e R2 = CH3CO nell’aconitina. aconitico, acido Acido trans-esentrioico

COOHHOOC

HOOC

aconitina Alcaloide (→ aconina). acorano Terpene


37

ACP Acyl carrier protein. acqua Ossido di idrogeno

OHH

L’acqua è un acido debole (pKa = 15,74) H2O ⇌ H+ + OH- anione idrossido base coniugata forte

L’acqua è una base debole (pKa = - 1,74) H2O + H+ ⇌ H3O+ catione idronio acido coniugato forte Alcune costanti dell’acqua. angolo di legame 104° 45’ calore di fusione 6 kJ/mol calore di sublimazione 50 kJ/mol calore di vaporizzazione 44 kJ/mol capacità termica (25 °C; 1 atm) 75 J/K mol (liq) 34 J/K mol (gas) costante dielettrica relativa (20 °C) 80,37 energia libera di Gibbs di formazione (25 °C; 1 atm) - 237 kJ/mol (liq) - 229 kJ/mol (gas) entalpia standard di formazione (25 °C; 1 atm) - 285 kJ/mol (liq) - 242 kJ/mol (gas) entropia standard (25 °C; 1 atm) 70 J/K mol (liq) 189 J/K mol (gas) lunghezza di legame 9,6 10-11 m massa molecolare relativa 18,015 massa volumica (4 °C) 1 kg/dm3 momento dipolare 6,1·10-30 C m pH (25 °C) 7 pKw (25 °C) 14 pH (25 °C) 7 pressione critica 217,7 atm punto triplo 0,01 °C (0,612 kPa) temperatura critica 374 °C temperatura di fusione normale (1 atm) 0 °C temperatura di ebollizione normale (1 atm) 100 °C tensione superficiale (20 °C) 72,75 mN/m tensione di vapore (100 °C) 101,325 kPa viscosità dinamica (20 °C) 1 mPa s Alcune «acque». acqua aggressiva A. contenente diossido di carbonio disciolto, che attacca le rocce calcaree. artesiana A. di falde idriche sotterranee, tra due strati impermeabili. bidistillata A. distillata in presenza di potassio permanganato, che distrugge le sostanze

organiche e i pirogeni. borica FU Soluzione acquosa di acido borico (1 parte di acido borico in 52 parti di


38

acqua). di bromo Soluzione acquosa di bromo, contenente ioni ipobromito BrO- e bromuro Br-. di calce Soluzione acquosa di idrossido di calcio. di cloro Soluzione acquosa di cloro, contenente ioni ipoclorito ClO- e cloruro Cl- . di cristallizzazione A. presente nei sali idrati. deionizzata A. priva di sali ottenuta per passaggio attraverso resine scambiatrici di ioni o

per osmosi inversa. depurata A. deionizzata o distillata avente un residuo fisso inferiore a 10 mg/l. distillata A. priva di sali ottenuta per ebollizione dell'acqua comune e condensazione del

vapore. dolce A. povera di sali disciolti. dura A. ricca di sali di calcio, magnesio e altri cationi. epatica Soluzione acquosa di acido solfidrico. extrapesante Ossido di trizio, 31H2O ovvero T2O. freatica A. sotterranea scorrente su uno strato impermeabile. per HPLC A. particolarmente pura, esente da sostanze organiche presenti nell'acqua

distillata e deionizzata. di imbibizione Umidità assorbita da un materiale. di Javel Soluzione acquosa di sodio ipoclorito. di Labarraque Soluzione acquosa di potassio ipoclorito. leggera Ossido di prozio, 11H2O. madre Soluzione rimanente dopo una cristallizzazione. marina Contiene cloruri, solfati e idrogenocarbonati di sodio, magnesio, calcio,

potassio. Sono presenti anche piccole quantità di Br-, BO2- , NO3

-, F-, silicati, NH4

+, Li+, Fe2+, NO2-, Ba2+, I-, Mn2+ e tracce di composti di Zn, Cu, Pb, Se,

Sn, Cs, U, Mo, Ga, Ce, La, Y, Ag, Ni, Au, Hg, As. ossigenata Soluzione acquosa di perossido di idrogeno. pesante Ossido di deuterio, 21H2O ovvero D2O, t.f. = 3,8 °C; t.e. = 101,4 °C, presente

nell’ acqua naturale (~ 0,003 % m/m). di pioggia Contiene disciolte piccole quantità di ossigeno, azoto, diossido di carbonio e

tracce di sali. potabile Deve possedere determinati requisiti quali assenza di ammoniaca, nitriti,

nitrati e acido solfidrico; i valori limite delle sostanze organiche sono stabiliti dal DPCM 8.2.85.

ragia → ragia. regia Acido cloridrico conc. + acido nitrico conc. in rapporto 3:1. saturnina → acqua vegeto-minerale. di seltz A. potabile saturata con diossido di carbonio. di soda A. potabile contenente sodio idrogenocarbonato, sovrassaturata con diossido di

carbonio. semipesante Ossido di prozio e deuterio 11H2

1HO, ovvero HDO. vegeto-minerale Soluzione acquosa al 2,5 % di piombo idrossoacetato. acquaforte Acido nitrico. acquamarina Varietà di berillo. acquametria Determinazione quantitativa dell'acqua in un solido, in un liquido o in un gas mediante titolazione con il reattivo di Karl Fischer. acquazione In un complesso, reazione di sostituzione di un legante con una molecola di acqua. acquaviti Bevande alcoliche aventi gradazione alcolica non inferiore a 40°, ottenute per distillazione di liquidi alcolici, anche in presenza di aromatizzanti (DM 19.7.1969).


39

Alcune acquaviti distillati di armagnac, arzente, brandy, cognac vino arrak, kirsch fermentato di ciliege bourbon, whisky fermentato di frumento, orzo, mais, segale calvados sidro grappa, schnaps, chica vinacce framboise fermentato di lamponi gin fermentato di orzo e frumento + bacche di ginepro slivovitz fermentato di prugne tequila fermentato di agave americana vodka fermentato di patate acque minerali «Acque che, avendo origine da una falda o giacimento sotterraneo, provengono da una o più sorgenti naturali o perforate e che hanno caratteristiche igieniche particolari e proprietà favorevoli alla salute» (Dir. 2009/54/CE). Classificazione delle acque minerali (DL 25.1.1992). residuo fisso a 180°C < 50 mg/l minimamente mineralizzate 50 ÷ 500 mg/l oligominerali 500 ÷ 1500 mg/l minerali > 1500 mg/l ricche di sali minerali

acr- Prefisso, da acre. acranile Antiamebico

N

NO

NHO

H

Cl Acree, reazione di Reazione di riconoscimento delle proteine. acridico, acido Acido chinolindioico

N

COOHHOOC

acridina Dibenzoazina

N acridinici, coloranti Coloranti caratterizzati da cromofori eterociclici azotati. acriflavina cloridrato Colorante (CI 46000) battericida


40

NCl-+ NH2H2N

acrifolina Alcaloide

N

O

acrilammide Ammide dell'acido propenoico, CH2=CHCO−NH2. acrilan® Fibre acriliche. acrili Aggruppamenti CH2=C(CHO)− e −CH=CHCHO. acrilica, aldeide Propenale, CH2=CH−CHO. acrilico, acido Acido propenoico, CH2=CH−COOH. acrilile Aggruppamento CH2=CH−CO− . acrilonitrile Vinile cianuro, CH2=CH−CN. acrinatrina Insetticida

OF3C

F3CO

O

O

O

N acrinile Aggruppamento p-idrossibenzile, HO−C6H4−CH−. acrinolo Antisettico

N

O

H2N

NH2

acrisorcina Antimicrobico

N

NH2

HO

OH

+

acrivastina Antiistaminico


41

N

N COOH

acro- Prefisso, dal gr. ákron, estremità. acrocordite Min., arseniato MgMn4(OH)4(AsO4)2·4H2O. acroite Min., tormalina incolora dell'isola d'Elba. acrolattico, acido Acido 3-idrossipropenoico, HO−CH=CHCOOH. acroleina (→ acrilica, aldeide). acromatici, strumenti Strumenti ottici in cui la luce bianca si trasmette senza scomposizione nei suoi colori. acromatico, punto (→ CIE, triangolo dei colori). acromicina Antibiotico

O

O

N

O

acrosio Racemo del fruttosio, C6H12O6. ACS American chemical society. ACS (Riviste). ACS Chem. Biol. ACS chemical biology. ACS Nano ACS Symp. Ser. ACS symposium series.

Acta (Riviste). Acta Chim. Scand. Acta chimica scandinavica. Chim. Sci. Hung. Acta chimica academiæ scientiarum hungaricæ. Chim. Slov. Acta chimica slovenica. Crystallogr. Acta crystallographica. Pharm. (Croatia). Acta pharmaceutica (Croatia). Pharmacol. Sin. Acta pharmacologica sinica. Pharmacol. Toxicol. Acta pharmacologica et toxicologica. Phys. Pol. Acta physica polonica. ACTH Adrenocorticotropic hormone, ormone dell' ipofisi.


42

actidione (→ cicloesammide). actinidina Alcaloide

N

actino- Prefisso, dal gr. aktís înos, raggio, struttura raggiata. actino (→ emanazione). actinochinolo UVprotettore

NO

SO3Na

actinolite Min., idrossosilicato Ca2(Fe,Mg)5(OH)2Si8O22. actinomicine Dactinomicine, antibiotici.

NH2

O

SarProVal

MeVal

ThrO

Pro MeValSar

ThrThrO O

N

O O un’actinomicina actinorodina Antibiotico

O

O

COOHHOOC

O

O

O

O

OH

OH

OH

OH

actinouranio Uranio 235. actinoverdine (→ viridomicine). actomiosina Proteina dei muscoli (actina + miosina). Ad Adenosina. ADA Acido N-(2-acetammido)-imminodiacetico, tampone


43

COOH

COOH

NH2N

O

adalina (→ carbromalio). adaman- Prefisso, dal lat. adamantem, diamante. adamantano Idrocarburo C10H16 avente struttura simile a quella del diamante

10

1

2

3 4

5

6

7

8 9

adamantanoidi Composti aventi la struttura dell' adamantano, in cui gli atomi di carbonio sono sostituiti con atomi di azoto (es.: biazadamantano), zolfo (es.: tioadamantano), ossigeno (es.: triossadamantano). adamantoico, acido Acido adamantancarbossilico, C10H15COOH. adamite Min., zinco idrossoarseniato, Zn2(OH)AsO4. Adamkiewicz, reazione di Reazione di riconoscimento del triptofano in una proteina. ADAMS, Roger Chimico statunitense (1889-1971). Adams, catalizzatore di Diossido di platino PtO2, catalizzatore di idrogenazioni. adamsite 1. Varietà di mica. 2. Aggressivo chimico

As

NH

Cl adapalene Retinoide

O

COOH

addensanti Sostanze usate per aumentare la viscosità di una soluzione; es.: agar, farina di semi di carrubo, pectine, alginati.


44

addensanti, gelificanti, stabilizzanti per alimenti I primi sono sostanze usate per aumentare la viscosità di un prodotto alimentare; i secondi, sostanze che danno consistenza ad un prodotto alimentare tramite la formazione di un gele. Gli stabilizzanti sono sostanze che rendono possibile il mantenimento dello stato fisico-chimico (es.: colore, emulsione) di un alimento. Es.: lecitine (E 322); prodotti ricavati dalle alghe marine (E 400÷E 408); farine di semi (E 410÷E 412); gomme vegetali (E 413÷E 418); sorbitolo, mannitolo e glicerolo (E 420÷E 422); poliossietilene stearati (E 430÷E 431); polisorbati (E 431÷E 436); pectine (E 440); gelatine animali (E 441); esteri glicerici della resina di legno (E 445); cellulosa e suoi eteri (E 460 E 469); calcio e ammonio polifosfati (E 544 ed E 545); amidi modificati (E 1400÷E 1451). additivi Sostanze aggiunte in piccole quantità ad un prodotto o ad un materiale per migliorare determinate caratteristiche. additivi per alimenti Sostanze prive di valore nutritivo, aggiunte alla massa o deposte sulla superficie di un alimento per conservarlo e/o impartirgli particolari caratteristiche. Additivi per alimenti (2001/CE). E 100 curcumina colorante E 101 (I) riboflavina colorante E 101 (II) riboflavina-5-fosfato colorante E 102 tartrazina colorante E 103 crisoina S colorante (bandito nel 1977) E 104 giallo chinolina colorante E 105 giallo solido colorante (bandito nel 1977) E 106 sodio riboflavina-5-fosfato colorante E 107 giallo 2G colorante E 110 giallo arancio S (g. tramonto FCF) colorante E 111 arancio GGN colorante (bandito nel 1977) E 120 cocciniglia (ac. carminico) colorante E 121 oricello colorante (bandito nel 1977) E 122 azorubina (carmoisina) colorante E 123 amaranto colorante (ammesso soltanto per il caviale) E 124 ponceau 4R colorante (vietato in Italia) E 125 scarlatto GN colorante (bandito nel 1977) E 126 scarlatto 6R colorante (bandito nel 1977) E 127 eritrosina colorante E 128 rosso 2G colorante (bandito nel 1977) E 129 rosso allure AC colorante E 130 blu antrachinone colorante (bandito nel 1977) E 131 blu patent V colorante E 132 indigotina (carminio d'indaco) colorante E 133 blu brillante FCF colorante E 140 clorofille e clorofilline coloranti E 141 complessi rameici di E 140 coloranti E 142 verde brillante BS colorante E 150 a caramello colorante E 150 b caramello al solfito caustico colorante E 150 c caramello all'ammoniaca colorante E 150 d caramello al solfito ammoniacale colorante E 151 nero brillante BN colorante E 152 nero 7984 colorante (bandito nel 1977) carbone vegetale colorante E 154 bruno FK colorante E 155 bruno cioccolato HT colorante E 160 a caroteni α, β, γ coloranti E 160 b bissina e norbissina coloranti E 160 c capsantina e capsorubina coloranti E 160 d licopene colorante


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E 160 e β-apo-8'-carotenale colorante E 160 f Estere etilico dell'acido β-apo-8'-carotenoico colorante E 161 a xantofille coloranti E 161 b luteina colorante E 161 c criptoxantina colorante E 161 d rubixantina colorante E 161 e violoxantina colorante E 161 f rodoxantina colorante E 161 g cantaxantina colorante E 162 betanina (rosso di barbabietola) colorante E 163 antociani e antocianidine coloranti E 163 a pelargonidina colorante E 163 b cianidina colorante E 163 c peonidina colorante E 163 d delfinidina colorante E 163 e petunidina colorante E 163 f malvidina colorante E 170 (I) calcio carbonato pigmento, antiagglomerante E 170 (II) calcio idrogenocarbonato antiagglomerante E 171 titanio diossido pigmento (solo superficie) E 172 ferro ossidi e idrossidi pigmenti (solo superficie) E 173 alluminio pigmento (solo superficie) E 174 argento pigmento (solo superficie) E 175 oro pigmento (solo superficie) E 180 litorubina BK pigmento (solo superficie) E 181 terra di Siena bruciata pigmento (bandito nel 1977) E 200 acido sorbico conservante E 201 sodio sorbato conservante E 202 potassio sorbato conservante E 203 calcio sorbato conservante E 210 acido benzoico conservante E 211 sodio benzoato conservante E 212 potassio benzoato conservante E 213 calcio benzoato conservante E 214 etile p-idrossibenzoato conservante E 215 sale di sodio di E 214 conservante E 216 propile p-idrossibenzoato conservante E 217 sale di sodio di E 216 conservante E 218 metile p-idrossibenzoato conservante E 219 sale di sodio di E 218 conservante E 220 diossido di zolfo (anidride solforosa) conservante E 221 sodio solfito conservante E 222 sodio idrogenosolfito conservante E 223 sodio disolfito (metabisolfito) conservante E 224 potassio disolfito (metabisolfito) conservante E 225 potassio solfito conservante E 226 calcio solfito conservante E 227 calcio idrogenosolfito conservante E 228 potassio idrogenosolfito conservante E 230 difenile conservante (solo superficie) E 231 o-fenilfenolo conservante (solo superficie) E 232 sale di sodio di E 231 conservante (solo superficie) E 233 tiabendazolo conservante (bandito nel 1998) E 234 nisina conservante E 235 natamicina conservante E 236 acido formico conservante E 237 sodio formiato conservante E 238 calcio formiato conservante E 239 esametilentetrammina conservante E 240 aldeide formica conservante E 242 dimetildicarbonato conservante E 249 potassio nitrito conservante secondario E 250 sodio nitrito conservante secondario E 251 sodio nitrato conservate secondario


46

E 252 potassio nitrato conservate secondario E 260 acido acetico conservante secondario, regolatore del pH E 261 potassio acetato conservante secondario, regolatore del pH E 262 a sodio acetato conservante secondario, regolatore del pH E 262 b sodio acetilacetato conservante secondario, regolatore del pH E 263 calcio acetato conservante secondario, regolatore del pH E 264 ammonio acetato conservante secondario E 270 acido lattico conservante secondario, regolatore del pH, antiossidante E 280 acido propanoico conservante secondario E 281 sodio propanoato conservante secondario E 282 calcio propanoato conservante secondario E 283 potassio propanoato conservante secondario E 284 acido borico conservante (bandito dalla CE) E 285 borace conservante (bandito dalla CE) E 290 diossido di carbonio (anidride carbonica) conservante secondario, gas di imballaggio E 296 acido malico regolatore del pH E 297 acido fumarico regolatore del pH E 300 acido ascorbico antiossidante E 301 sodio ascorbato antiossidante E 302 calcio ascorbato antiossidante E 303 ascorbile acetato antiossidante E 304 ascorbile palmitato antiossidante E 305 ascorbile stearato antiossidante E 306 tocoferoli naturali antiossidanti E 307 α-tocoferolo sintetico antiossidante E 308 γ-tocoferolo sintetico antiossidante E 309 δ-tocoferolo sintetico antiossidante E 310 propile gallato antiossidante E 311 ottile gallato antiossidante E 312 dodecile gallato antiossidante E 315 acido eritorbico antiossidante E 316 sodio eritorbato antiossidante E 319 ter-butilidrochinone antiossidante E 320 butilidrossianisolo (BHA) antiossidante E 321 butilidrossietoluene (BHT) antiossidante E 322 lecitine antiossidanti, emulsionanti E 325 sodio lattato sinergico antiossidante, regolatore del pH, umidificante E 326 potassio lattato sinergico antiossidante, regolatore del pH E 327 calcio lattato sinergico antiossidante, regolatore del pH, alimento per lieviti E 328 ammonio lattato sinergico antiossidante, regolatore del pH E 329 magnesio lattato sinergico antiossidante, regolatore del pH E 330 acido citrico regolatore del pH, sequestrante E 331 sodio citrati regolatori del pH, sequestranti E 332 potassio citrati regolatori del pH, sequestranti E 333 calcio citrati regolatori del pH, sequestranti E 334 acido tartarico regolatore del pH, sequestrante E 335 sodio tartrati regolatori del pH, sequestranti E 336 potassio tartrati regolatori del pH, sequestranti E 337 sodio e potassio tartrato regolatore del pH, sequestrante E 338 acido fosforico regolatore del pH, sequestrante E 339 sodio fosfati regolatori del pH, sequestranti E 340 potassio fosfati regolatori del pH, sequestranti E 341 calcio fosfati regolatori del pH, sequestranti E 342 ammonio fosfati regolatori del pH, sequestranti E 343 magnesio fosfati regolatori del pH, sequestranti E 350 sodio malati regolatori del pH, sequestranti E 351 potassio malati regolatori del pH, sequestranti E 352 calcio malati regolatori del pH, sequestranti, stabilizzanti E 353 acido metatartarico regolatore del pH, sequestrante E 354 calcio tartrati regolatori del pH, sequestranti E 355 acido adipico regolatore del pH E 356 sodio adipato regolatori del pH E 357 potassio adipato regolatori del pH E 363 acido succinico regolatore del pH


47

E 365 sodio fumarato regolatore del pH E 366 potassio fumarato regolatore del pH E 367 calcio fumarato regolatore del pH E 372 ammonio diidrogenofosfato alimento per lieviti E 373 ammonio idrogenofosfato alimento per lieviti E 374 calcio diidrogenofosfato alimento per lieviti E 375 niacina alimento per lieviti E 380 ammonio citrato regolatore del pH E 381 ammonio e ferro(II) citrato regolatore del pH E 385 EDTA-Ca-Na2 sequestrante E 400 acido alginico addensante, gelificante E 401 sodio alginato addensante, gelificante E 402 potassio alginato addensante, gelificante E 403 ammonio alginato addensante, gelificante E 404 calcio alginato addensante, gelificante E 405 1,2-propandioile alginato addensante, gelificante E 406 agar gelificante, coad. chiarificante vini E 407 carragenine addensanti, gelificanti E 407 a alghe di Euchema lavorate addensanti, gelificanti (inserito con Direttiva CE 1996/83) E 408 furcellarano addensante, gelificante E 410 farina di semi di carrubo addensante, gelificante E 411 farina di semi di tamarindo addensante, gelificante E 412 farina di semi di guar addensante, gelificante E 413 gomma adragante addensante, gelificante E 414 gomma arabica addensante, emulsionante E 415 gomma xantano addensante E 416 gomma karaya addensante E 417 gomma tara addensante E 418 gomma gellano addensante, gelificante E 420 sorbitolo umidificante, edulcorante E 421 mannitolo umidificante, edulcorante E 422 glicerolo umidificante E 425 gomma konjak addensante (inserito con Direttiva CE 1998/72) E 430 poliossietilene stearato 8 emulsionante E 431 piliossietilene stearato 40 emulsionante E 432 poliossietilensorbitano monolaurato

(polisorbato 20) emulsionante

E 433 poliossietilensorbitano monoleato (polisorbato 80)

emulsionante

E 434 poliossietilensorbitano monopalmitato (polisorbato 40)

emulsionante

E 435 poliossietilensorbitano monostearato (polisorbato 60)

emulsionante

E 436 poliossietilensorbitano tristearato (polisorbato 65)

emulsionante

E 440 pectine addensanti, gelificanti E 441 gelatine animali gelificanti, coad. chiarificanti vini E 442 ammonio fosfati emulsionanti E 444 saccarosio acetato diisobutirrato stabilizzante E 445 esteri glicerici della resina di legno agenti di rivestimento E 450 sodio, potassio e calcio difosfati regolatori del pH, sali di fusione E 451 sodio e potassio trifosfati regolatori delpH, sequestranti E 452 sodio, potassio e calcio polifosfati regolatori del pH, stabilizzanti, sali di fusione E 459 β-ciclodestrine agenti di rivestimento (inseriti con Direttiva CE 1998/72) E 460 cellulosa microcristallina e in polvere addensante, stabilizzante, antiagglomerante, coad. chiarificazione vini E 461 metilcellulosa addensante E 462 etilcellulosa addensante E 463 idrossipropilcellulosa addensante E 464 idrossipropilmetilcellulosa addensante E 465 metiletilcellulosa addensante E 466 sodio carbossimetilcellulosa (CMC) addensante E 467 etilidrossimetilcellulosa addensante E 468 CMC a legami incrociati addensante (inserita con Direttiva CE 98/72) E 469 CMC idrolizzata enzimaticamente addensante (inserita con Direttiva CE 98/72) E 470 sali di sodio, potassio, calcio e magnesio degli emulsionanti, stabilizzanti


48

acidi grassi alimentari E 471 mono- e digliceridi degli acidi grassi

alimentari emulsionanti, stabilizzanti

E 472 a esteri acetici degli E 471 emulsionanti, stabilizzanti E 472 b esteri lattici degli E 471 emulsionanti, stabilizzanti E 472 c esteri citrici degli E 471 emulsionanti, stabilizzanti E 472 d esteri tartarici degli E 471 emulsionanti, stabilizzanti E 472 e esteri acetici e tartarici degli E 471 emulsionanti, stabilizzanti E 473 sucresteri degli E 471 emulsionanti, stabilizzanti E 474 sucrogliceridi (E 474 + E 471) emulsionanti, stabilizzanti E 475 esteri poliglicerici degli acidi grassi alimentari emulsionanti, stabilizzanti E 476 poliglicerolo poliricinoleato emulsionante, stabilizzante E 477 esteri dell'1,2-propandiolo con acidi grassi

alimentari emulsionanti

E 479 prodotto di reazione con gli E 471 dell'olio di soia ossidato termicamente

emulsionante, stabilizzante

E 480 sodio diottilsolfosuccinato emulsionante E 481 sodio stearoil-2-lattilato emulsionante, stabilizzante E 483 stearile tartrato emulsionante, stabilizzante E 487 sodio laurilsolfato emulsionante, stabilizzante E 491 sorbitano monostearato emulsionamte, stabilizzante E 492 sorbitano tristearato emulsionamte, stabilizzante E 493 sorbitano monolaurato emulsionante, stabilizzante E 494 sorbitano monooleato emulsionante, stabilizzante E 495 sorbitano monopalmitato emulsionante, stabilizzante E 500 sodio carbonati regolatori del pH E 501 potassio carbonati regolatori del pH E 503 ammonio carbonati regolatori del pH E 504 magnesio carbonati antiagglomeranti E 507 acido cloridrico regolatore del pH E 508 potassio cloruro alimento per lieviti E 509 calcio cloruro rassodante E 510 ammonio cloruro coad. E 511 magnesio cloruro coad. E 512 stagno(II) cloruro antiossidante E 513 acido solforico regolatore del pH E 514 sodio solfati coad. E 515 potassio solfati coad. E 516 calcio solfato rassodante E 518 magnesio solfato coad. E 519 rame(II) solfato coad. E 520 alluminio solfato coad. E 521 alluminio e sodio solfato coad. E 522 alluminio e potassio solfato coad. E 523 alluminio e ammonio solfato coad. E 524 sodio idrossido regolatore del pH E 525 potassio idrossido regolatore del pH E 526 calcio idrossido regolatore del pH E 527 soluzione acquosa di ammoniaca coad. E 528 magnesio idrossido regolatore del pH. E 529 calcio ossido regolatore del pH E 530 magnesio ossido antiagglomerante E 535 sodio esacianoferrato(II) agente trattamento vini E 536 potassio esacianoferrato(II) agente trattamento vini E 538 calcio esacianoferrato(II) agente trattamento vini E 542 fosfato d'ossa eccipiente E 551 silicio diossido antiagglomerante, coad. chiarificazione vini E 552 calcio silicato antiagglomerante E 553 a magnesio silicati antiagglomeranti E 553 b talco antiagglomerante E 554 sodio silicoalluminato antiagglomerante E 555 potassio silicoalluminato antiagglomerante E 556 calcio silicoalluminato antiagglomerante E 558 bentonite antiagglomerante, coad. chiarificazione vini


49

E 559 caolino antiagglomerante E 570 acido stearico agente di rivestimento E 572 magnesio stearato agente di rivestimento E 574 acido gluconico regolatore del pH E 575 glucono-δ-lattone alimento per lieviti E 576 sodio gluconato alimento per lieviti E 577 potassio gluconato alimento per lieviti E 578 calcio gluconato rassodante E 579 ferro(II) gluconato stabilizzante E 580 magnesio gluconato rassodante E 585 ferro(II) lattato stabilizzante E 620 sodio glutammato esaltatore di sapidità E 621 sodio idrogenoglutammato esaltatore di sapidità E 622 potassio idrogenoglutammato esaltatore di sapidità E 623 calcio glutammato esaltatore di sapidità E 624 ammonio idrogenoglutammato esaltatore di sapidità E 625 magnesio glutammato esaltatore di sapidità E 626 acido guanilico esaltatore di sapidità E 627 sodio guanilato esaltatore di sapidità E 628 potassio guanilato esaltatore di sapidità E 629 calcio guanilato esaltatore di sapidità E 630 acido inosinico esaltatore di sapidità E 631 sodio inosinato esaltatore di sapidità E 632 potassio inosinato esaltatore di sapidità E 633 calcio inosinato esaltatore di sapidità E 634 calcio 5'-ribonucleotidi esaltatori di sapidità E 635 sodio 5'-ribonucleotidi esaltatori di sapidità E 636 maltolo esaltatore di sapidità E 637 etilmaltolo esaltatore di sapidità E 640 acido amminoacetico e sale di sodio esaltatore di sapidità, regolatore del pH E 641 L-leucina esaltatore di sapidità, integratore alimentare E 650 zinco acetato coad. (inserito con Direttiva CE 2001/5) E 900 dimetilpolisilossano antischiuma, antiagglomerante E 901 cera d'api bianca e gialla agente di rivestimento E 902 cera candelilla agente di rivestimento E 903 cera carnauba agente di rivestimento E 904 cera d'insetti (shellac) agente di rivestimento E 905 cera microcristallina agente di rivestimento (inserita con Direttiva CE 98/72) E 912 esteri dell'acido montanico agenti di rivestimento E 914 cera polietilenica ossidata agente di rivestimento E 920 L-cisteina trattamento farine (inserita con Direttiva CE 98/72) E 924 potassio bromato trattamento farine E 925 cloro trattamento farine, potabilizzazione acque E 926 cloro diossido trattamento farine E 927 a azodicarbammide stabilizzante E 927 b carbammide (urea) stabilizzante E 928 benzoile perossido coad. E 938 argo gas d'imballaggio E 939 elio gas d'imballaggio E 941 azoto gas d'imballaggio, propellente E 942 azoto protossido gas d'imballaggio, propellente E 943 a butano propellente (inserito con Direttiva CE 2001/5) E 943 b isobutano propellente (inserito con Direttiva CE 2001/5) E 944 propano propellente (inserito con Direttiva CE 2001/5) E 946 octafluorociclobutano propellente E 948 ossigeno coad. E 949 idrogeno coad. (inserito con Direttiva CE 2001/5) E 950 potassio acesulfame edulcorante E 951 aspartame edulcorante E 952 acido ciclammico e sali sodio e calcio edulcoranti E 953 isomaltosio edulcorante, stabilizzante E 954 saccarina e sali di sodio, potassio, calcio edulcoranti E 955 sucralosio edulcorante E 957 taumatina edulcorante, esaltatore di sapidità


50

E 959 neoesperidina edulcorante E 961 neotame edulcorante E 962 sale di aspartame-acesulfame edulcorante E 965 maltitolo edulcorante E 966 lattitolo edulcorante E 967 xilitolo edulcorante E 999 estratto di quillaia edulcorante E 1103 invertasi coad. (inserito con Direttiva CE 98/72) E 1105 lisozima conservante secondario E 1200 polidestrosio conservante secondario E 1201 polivinilpirrolidone (PVP) coad. chiarificazione vini E 1202 polivinilpolipirrolidone (PVPP) coad. chiarificazione vini E 1400 destrina bianca e gialla addensanti E 1401 amidi modificati addensanti E 1402 amidi modificati con alcali addensanti E 1403 amidi imbianchiti addensanti E 1404 amidi ossidati addensanti E 1410 amido fosfato addensante E 1412 diamido fosfato addensante E 1413 diamido fosfato fosfatato addensante E 1414 diamido fosfato acetilato addensante E 1420 amido acetilato addensante E 1422 diamido acetilato adipato addensante E 1423 diamido glicerolo acetilato addensante E 1424 diamido glicerolo addensante E 1440 amido idrossipropilato addensante E 1441 diamido glicerolo fosfato addensante E 1442 diamido fosfato idrossipropilato addensante E 1450 amido sodio ottenilsuccinato addensante E 1451 anido acetilato ossidato addensante (inserito con Direttiva CE 98/72) E 1505 etile citrato regolatore di schiuma E 1510 etanolo coad. (solvente) E 1518 glicerile acetati umidificanti E 1519 alcole benzilico coad. (solvente) E 1520 1,2-propandiolo umidificante (inserito con Direttiva CE 2001/5) E 1521 polietilenglicole 8000 antischiuma additivi per calcestruzzi. additivi (UNI EN 934-2) acceleranti Sostanze (es. calcio nitrato) che diminuiscono il tempo di presa. aeranti Tensioattivi usati per produrre cementi alleggeriti ed espansi. antiritiro Tensioattivi che riducono il ritiro (contrazione di volume durante la presa). idrofobizzanti Sostanze (es. silani) che rendono i getti idrofobi. plasticizzanti Tensioattivi polimerici che aumentano la resistenza a compressione. ritardanti Sostanze (es. zuccheri) che aumentano i tempi di presa e indurimento. viscosizzanti Sostanze che ostacolano la segregazione (separazione dei componenti la malta) additivi reologici Sostanze aggiunte ad una soluzione per aumentarne o diminuirne la viscosità. addizione Reazione chimica in cui si forma una molecola per unione di due o più molecole diverse o anche della stessa specie. addizione elettrofila al doppio legame C=C Reazione di addizione di un reattivo elettrofilo al doppio legame di un alchene. Es.: addizione di un acido alogenidrico H+X-

ad un alchene: | | | | | | | | ⎯C : : C⎯ + H+X- → ⎯C : C⎯ + X- ⎯C : C⎯ + X- → ⎯C : C⎯ | ⊕ | ⊕ | |


51

H H H X carbocatione (alogenuro saturo) addizione nucleofila al carbonile C=O Reazione di addizione di un reattivo nucleofilo ad un aldeide o ad un chetone. Es.: addizione di acido cianidrico ad un composto carbonilico: | | | | ⎯C : : O + H+CN- → ⎯C : OH + CN- ⎯C : OH + CN- → ⎯C : OH ⊕ ⊕ | CN carbocatione cianidrina addolcimento Rimozione o riduzione della durezza di un’acqua. addotto Sostanza formata per addizione di due sostanze di specie diversa, per es. tra un acido e una base di Lewis. adduttanza (C) Detta anche conduttanza adduttiva, nello scambio termico tra un oggetto ed un fluido liminare (confinante) con la sua superficie, è il prodotto tra il coefficiente di adduzione h e la superficie interessata A; C = h A. L’unità SI è il watt al kelvin (W/K). adduzione Scambio di calore tra un solido e un fluido. adduzione, coefficiente di (h) Nello scambio termico tra un oggetto e un fluido liminare (confinante) con la sua superficie, coefficiente di proporzionalità nel postulato di Newton, Q = h ΔT A t , dove Q è la quantità di calore trasmessa nel tempo t tra la superficie A a contatto con il fluido e ΔT la differenza tra la temperatura sulla faccia dell'oggetto e la temperatura del fluido. L’unità SI è il watt al metro quadrato per kelvin (W/m2 K). adelite Min., arseniato CaMgHAsO5. aden- Prefisso, dal gr. adénos, ghiandola. adenasi Enzima del pancreas. adenilico, acido (→ AMP). adenina 6-amminopurina (→ nucleosidi).

N

N N

N

NH2

H adenocarpina Alcaloide


52

N

NH

O C6H5

adenosile difosfato (→ ADP). adenosile monofosfato (→ AMP). adenosile trifosfato (→ ATP). adenosilmetionina Coenzima transferasi

SO

N

N N

NHOOC

NH2

Cl-+

HO OH

NH2

adenosina (Ad) Nucleoside dell’ adenina con il D-ribosio

HOON

N

N

N

NH2

OHHO

adermina (→ piridossina). adesivi Preparati usati per unire superfici dello stesso materiale o di materiali diversi. Classificazione degli adesivi. es. resine termoindurenti fenoliche, epossidiche, poliuretaniche resine termoplastiche PVA, polimetacriliche amidi e destrine proteine caseina, colla d’ossa resine naturali colofonia gomme solubili in acqua gomma arabica gomme naturali e sintetiche lattice di cauccù, policloroprene inorganici sodio silicato adesivi bicomponenti Sostanze costituite da un oligomero (resina epossidica o poliestere) e da un catalizzatore di polimerizzazione (indurente), i quali vengono mescolati al momento dell’uso.


53

adesività Per un lubrificante, capacità di aderire alle parti metalliche anche ad alte velocità e sotto forti pressioni. adesivo, potere Per un collante, forza necessaria per staccare un nastro da una superficie incollata in condizioni standard. L’unità SI è il newton (N). ADH 1. Alcoledeidrogenasi. 2. Antidiuretic hormone, ormone dell’ ipotalamo. ADI Acceptable daily intake. adiabatica, trasformazione Trasformazione che avviene senza scambio di calore tra il sistema considerato e il suo intorno. adiabatico, coefficiente (γ) Per un gas, rapporto tra il calore specifico a pressione costante ed il calore specifico a volume costante; γ = cp / cV. adifenina Anticolinergico

NO

OC6H5

C6H5

ADIN Associazione per la diffusione in Italia della normazione. adip- Prefisso, da adipe. adipaldeide Esandiale, OHC(CH2)4CHO. adipammico, acido Monoammide dell’acido esandioico, HOOC(CH2)4CONH2. adipammide Diammide dell’acido esandioico, H2NOC(CH2)4CONH2. adipico, acido Acido esandioico, HOOC(CH2)4COOH. adipoile Aggruppamento esandioile, −OC(CH2)4CO−. adipoina Idrossicicloesanone, intermedio

OOH

adiponitrile Dinitrile dell’acido esandioico, NC(CH2)4CN. adiprazina Piperazina adipato, antielmintico

N

N

H2OOC

H2OOC

(CH2)4

adiuretina (→ vasopressina). adiuvanti Sostanze che aumentano l’attività di un farmaco. adlumidina Alcaloide


54

O

O

O

O

ON

O

adlumina Alcaloide ADM Ammonio dinitroammide, NH4N(NO2)2, propellente. admontite Min., magnesio borato, MgB6O10·7H2O. ADN Acidi desossiribonucleici (→ nucleici, acidi). adnic Lega al 70 % di Cu, 29 % di Ni, 1 % di Sn. adonico, acido (→ aconitico, acido). adonidina Corticoide

OHC

OO

HO

OH

adonite (→ adonitolo). adonitolo (→ polioli). ADP Acido adenosindifosforico O O || || HO − P − O − P − O − Ad | | OH OH ADPC Ammonio pirrolidinditiocarbammato

NS

S

NH3Cl ADPO Azadiossa-di-ter-butilfosfabiciclottadiene, in cui l’atomo di fosforo è ipervalente (10 elettroni periferici)

N

O P

+

O+2-


55

adr- Prefisso, dal lat. ad renalis, presso il rene, e dal gr. hadrós, forte, duro. ADR (→ pericolose, sostanze). adrafinil Psicotonico

N

SO

HO

H

C6H5H5C6

O

adragante Gomma vegetale. adrenalina Ormone simpaticomimetico prodotto dalle ghiandole surrenali

NHO

HO

OHH

adrenalone Emostatico

NHO

HO

OH

adrenergici (→ simpaticomimetici). adrenocorticali, ormoni Ormoni prodotti nella parte corticale delle ghiandole surrenali. adrenocorticotropina (→ ACTH). adrenolitici (→ simpaticolitici). adrenosterone Steroide

O

O

O

adriamicina Antibiotico


56

OOO

O

O

OOH

OH

OH

HO NH2

OH

OH

adroni Particelle subatomiche; si classificano in → barioni e → mesoni. adronolo (→ cicloesanolo). adsorbati Sostanze adsorbite sulla superficie di un adsorbente. adsorbenti Sostanze capaci di fissare reversibilmente molecole o ioni sulla loro superficie. adsorbimento Aumento della concentrazione di una sostanza (adsorbato) sulla superficie di un liquido o di un solido (adsorbente o substrato) per lo stabilirsi di legami di van der Waals, o di veri legami chimici (chemiadsorbimento). adsorbimento, coefficiente di (ka) Coefficiente di proporzionalità nell’equazione va = ka p (1 – A), dove va è la velocità di adsorbimento, p la pressione del gas, A la frazione di superficie adsorbente ricoperta dalle molecole adsorbite e (1 – A) la frazione di superficie adsorbente libera. L’unità SI è il metro al secondo per newton (m/s N). Adsorpt. Sci. Technol. Rivista: Adsorption science & technology. adularite Min., silicato AlKSi3O8. adulterazione (→ merci). Adv. (Riviste). Adv. Appl. Ceram. Advances in applied ceramics At., Mol., Opt. Phys. Advances in atomic, molecular & optical physics Chem. Phys. Advances in chemical physics Chromatogr. Advances in chromatography Colloid Interface Sci. Advances in colloid & interface science Drug Delivery Rev. Advanced drug delivery reviews Electrochem. Sci. Eng. Advances in electrochemical science & engineering Funct. Mater. Advanced functional materials Inorg. Chem. Advances in inorganic chemistry Mat. Advanced materials Polym. Sci. Advances in polymer science Polym. Technol. Advances in polymer technology Quantum Chem. Advances in quantum chemistry Synth. Catal. Advanced synthesis catalysis X-Ray Anal. Advances in X-ray analysis


57

AEA 1. Atomic energy authority (UK). 2. Agenzia europea dell' ambiente. AEA Arachidonoiletanolammide (→ anandammide). AEC Atomic energy commission (USA). AEEG Autorità per l’energia elettrica e il gas. AEEI Associazione elettrotecnica ed elettronica italiana. AEG Allgemeine elektrizitat gesellschaft. AEPD Amminoetilpropandiolo

HO

OHNH2

aer- Prefissso, dal gr. aéros, aria. aerobio Microorganismo il cui metabolismo richiede ossigeno. aerogel Dispersioni di gas in liquidi e in solidi. aeroliti Rocce meteoriche. aerometri Tubi di di vetro graduati e zavorrati per la rapida determinazione della densità di un liquido. aerosil Silice sintetica in polvere finissima, leggera, ottenuta per combustione del silicio tetracloruro. aerosol Dispersioni di solidi in gas (fumo), liquidi in gas (nebbia), solidi e liquidi in gas (smog). Aerosol Sci. Technol. Rivista: Aerosol science & technology. aerozina Idrazina + dimetilidrazina, propellente. AERTEL Association européenne rubans, tresses, tissus elastiques. AESS Agenzia per l'energia e lo sviluppo sostenibile. a.f. Alta frequenza. afanesite Min., rame arseniato, Cu2As2O5·4H2O. AFFF Aqueous film forming foam, schiumogeni antincendio. affidabilità (→ attendibilità). affinin Insetticida

NH

O

affinità chimica Tendenza di una sostanza a reagire con altre; una reazione può avvenire quando l’energia libera ΔG del sistema diminuisce. affinità elettronica (A) Energia liberata quando un atomo o una molecola allo stato gassoso catturano un elettrone formando un anione. L'unità SI è il


58

joule alla mole (J/mol); una unità fuori SI è l' elettronvolt alla mole (1 eV/mol ≈ 1,6⋅10-19 J/mol). affollamento molecolare Numero di molecole presenti in un volume V di un gas. L’unità SI è il metro cubo reciproco (m-3). afghanite Min., silicato (Ca,K,Na)8(Al,Si)12(Cl,CO3,SO4)3O24·H2O. aficida Insetticida contro i pidocchi delle piante. AFID Alcaline flame ionization detector, rivelatore per GC. afidicolina Antibiotico

HO

OH

OH

OH

afillina Alcaloide

N

N

O aflatossine Quattro tossine (B1, B2, G1, G2) prodotte dalle muffe Aspergillus flavus, cancerogene

O

OO

OO

OR

afnia Diossido di afnio, HfO2. afnio Elemento chimico, gruppo 4d, simb. Hf, Z = 62, m.a.r. = 178,49, t.f. = 2222 °C, t.e. = 5400 °C. E’ diffuso in natura ma in piccole quantità e fu scoperto nel 1923 da G. von Hevesy. Si usa negli impianti nucleari per assorbire i neutroni. Alcuni composti: afnio cloruro, HfCl4. -- fluoruro, HfF4. -- idruro, HfH2. -- nitrato, Hf(NO3)4. -- ossicloruro, HfOCl2 (anche 8H2O). -- ossido, HfO2. AFNOR Association française de normalisation. afolato Insetticida


59

N NP

PN N

PNN

N NP

afro- Prefisso, dal gr. aphrós, spuma, da Africa e da Afrodite. afrodisiaci Farmaci che stimolano o aumentano il desiderio sessuale. afrodite Min., silicato Mg4H6SiO14. aftitalite Min., solfato (K,Na)3Na(SO4)2. afwillite Min., calcio idrossosilicato, Ca3(OH)6Si2O4. AFZELIUS, Johan Chimico svedese (1753-1837). ag Angolo giro. Ag Simb. dell'argento. AG Aktiengesellschaft (Società per azioni). AGA American gas association. agar Polisaccaride del galattosio, mucillagine ricavata dalle alghe marine. agar-agar (→ agar). agaricina (→ agarico, acido). agarico, acido Diuretico

HOOC

HOOC OH

HOOC

agardite Min., idrossoarseniato (Ca,Y, La)Cu6(OH)6(AsO4)3·3H2O. agaritina Antivirale

NN

HO

H

H

O

NH2

COOH

agarosio Polisaccaride

O

O

O

O

O

O

OH

HO

OH

OH

agata Varietà colorata di silice, molto dura. agatalene Trimetilnaftalene, C10H5(CH3)3. agatico, acido Terpene


60

COOH

COOH

agave (→ sisal). agavosio Disaccaride, C12H22O11, diuretico. AGENO, Mario Fisico nucleare italiano (1915-1992). «agente arancio» Defoliante impiegato dagli USA nella guerra del Vietnam, miscela di 2,4-D e 3,4,5-T. «agente bianco» Defoliante impiegato dagli USA nella guerra del Vietnam, miscela di 2,4-D e picloram. agenti per alimenti Particolari additivi alimentari. Gli agenti di carica contribuiscono ad aumentare il volume di un prodotto senza apportare modifiche significative al suo valore energetico. Gli agenti di resistenza rendono o mantengono saldi o croccanti i tessuti dei frutti o degli ortaggi o interagiscono con agenti gelificanti per produrre o consolidare un gel. Gli agenti di rivestimento, applicati sulla superficie esterna di un prodotto, gli conferiscono un aspetto brillante e creano un rivestimento protettivo. Gli agenti di trattamento delle farine vengono aggiunti alla farina o agli impasti per migliorarne le qualità di cottura. Gli agenti lievitanti liberano gas aumentando il volume di un impasto. AGFA-Gevaert Aktiengesellshaft für anilin farben.

agglomerante, potere (→ agglutinante, potere). agglomeranti agglomeranti

Materiali leganti, o cementanti, i quali, mescolati con acqua, in presenza o meno di sostanze inerti, formano impasti (malte) adatte a collegare gli elementi di una costruzione o costituenti essi stessi il materiale da costruzione.

bituminosi → leganti bituminosi. cementizi Leganti idraulici che presentano resistenze inferiori e requisiti diversi da quelli

dei cementi. Limiti di resistenze meccaniche dei leganti idraulici diversi dai cementi (DM 4.1.1966). resistenza a trazione(*)

dopo resistenza a compressione(*) dopo

7 gg 28 gg 7 gg 28 gg Agglomeranti cementizi a lenta presa

19 23 210 350

Agglomeranti cementizi a rapida presa

13 130

Calci idrauliche naturali e artificiali in polvere

50

Calci eminentemente idrauliche; calci idrauliche pozzolaniche;

100


61

calci idrauliche siderurgiche in polvere. (*) kg/cm2. agglomerati Conglomerati, materiali realizzati con malte e calcestruzzi. agglutinante, potere Attitudine di un carbone a fornire, per distillazione, un coke agglomerato. Viene espresso con un numero convenzionale (indice ROGA), da 0 (non agglutinante) a 45 (fortemente agglutinante). agglutinazione Aggregazione di particelle sospese in un liquido. agglutinine Anticorpi che si formano nel sangue per infezione batterica e producono agglutinazione degli eritrociti e dei batteri. agglutinogeni Sostanze che inducono la formazione di agglutinine. aggressivi chimici Sostanze tossiche, corrosive o irritanti usate a scopo bellico, in operazioni di polizia e come difesa personale. Classificazione degli aggressivi chimici. categoria esempi lacrimogeni cloroacetofenone, spray al peperoncino starnutatori alchildiarsine vescicatori iprite, lewisite soffocanti o asfissianti

fosgene, cloropicrina

nervini (bloccano la trasmissione degli impulsi nervosi(*).

composti organofosforati: sarin, soman, tabun

inabilitanti psichici

LSD

disinibitori anfetamine, ectasy sedativi barbiturici (*)

F

O

OP

sarin: il famigerato gas nervino usato nelle guerre mediorientali.

AGIP Azienda generale italiana petroli (gruppo ENI). agliconi (→ glicosidi). agmantina Alcaloide

NH2N

NH2

NH2

AGODI, Attilio Fisico nucleare italiano (1927). agoniadina (→ plumieride). AGR Advanced gascooled reactor, tipo di reattore nucleare. AGRE, Peter Biochimico statunitense (1949).


62

agrellite Min., silicato Ca2NaFSi4O10. AGRICOLA (Georg Bauer) Mineralogista tedesco (1494-1555). AGRIPPA von Nettersheim, Heinrich Alchimista tedesco (1486-1535). agrocibina Antibiotico O

H2N OH

agroclavina Alcaloide

N

NH

AGROFARMA Associazione nazionale prodotti fitosanitari. agronica Agr(icoltura) (elettr)onica. agropinene Terpene

N NN

N

N

O

O

O

H

HHOOC

N

agt. agent. aguilarite Min., argento selenosolfuro, Ag4SeS. Ah Amperora. ahlfeldite Min., selenito (Co,Ni)SeO3·2H2O. aiacina Alcaloide

O

O

O O

N

O

OH

HO

HO

N

O


63

aiaconina Alcaloide

N

O

HO

HO

AIAS Associazione italiana tra gli addetti alla sicurezza. AIBN Azoisobutirronitrile, iniziatore di reazioni radicaliche

NNNC CN

AICAR Amminoimidazolcarbossammide ribonucleotide

HO

OP O N

NO

HO

NH2O

OHHO

H2N

AICARR Associazione italiana condizionamento aria, riscaldamento, refrigerazione. AICC Associazione italiana del commercio chimico. AICHE American institute of chemical engineers. AICHE J. Rivista: Journal of the AICHE. AICQ Associazione italiana per il controllo della qualità. AICTC Associazione italiana di chimica tessile e coloristica. AIDI Associazione italiana dell’illuminazione. AIE 1. Associazione italiana editori. 2. Agenzia internazionale per l' energia. AIEA Agenzia internazionale per l’energia atomica. AIHA American industrial hygiene association. AIIO Associazione italiana per l'industria olearia. AIIPA Associazione italiana industriali prodotti alimentari. aikinite Min., solfuro BiCuPbS3. AIM (→ AISTM). aimalicina Alcaloide


64

N

O

N

OH

O aimalina Alcaloide antiaritmico

N N

HO

OH

aioene Composto presente nell’aglio macerato

S SS

O

AIPROS Associazione italiana professionisti della sicurezza. AIR LIQUID SA Azienda chimica francese. AIRI Associazione italiana di ricerca industriale. AIRIEL Associazione italiana per la ricerca nell'impiego degli elastomeri. AISE American iron & steel engineers. AISI American iron & steel institute. AISTM Associazione italiana di scienza e tecnologia delle macromolecole. AITA Associazione italiana tessili antifiamma. AITEC Associazione italiana tecnico-economica del cemento. AITIT Association international de la teinture et de l'imprimerie textile. AITIVA Associazione italiana tecnici industrie vernici e affini. Aitken, particelle Nuclei di condensazione del vapore acqueo atmosferico aventi ø < 0,4 µm. aiugasterone Ormone

O

HO

HO

HO

HO OH

OH


65

aiugosio Esasaccaride

O OO O

O O O O

HO

HO

O

OO

HO

OH

OH

OH

OH HO

OH

OHHO

OH

OH

OH

OH

OH

HO

OH

OH

HO

aiulemico, acido Analgesico

O

COOH

OH

akaganeite Min., idrossido di ferro, FeO(OH). AKASAKI , Isamu Fisico giapponese (1929). akermanite Min., silicato Ca2MgSi2O7. aksaite Min., magnesio borato, MgB6O10. akuamicina Antibiotico

N

N

H

+

COO-

AKZO NOBEL NV Azienda chimica olandese. a.l. Anno-luce. Al Simb. dell'alluminio. AL Livello di attenuazione. Ala Alanina. alabamio Antico nome dell'astato. alabandite Min., manganese solfuro, MnS.


66

alabastro Roccia sedimentaria di calcio solfato (a. gessoso) o di calcio carbonato (a. calcareo). alacloro Diserbante

N

O

Cl

alacreatina Alanina + creatina. alafosfalina Antibiotico

NH2N

HPO3H

O

alaite Min., acido vanadico, HVO3. alambicco Antica apparecchiatura per la distillazione. alamosite Min., piombo silicato, PbSiO3. alani Polimeri dell idruro di alluminio, (AlH3)n. alanicarb Nematocida

OSN O

N S

O

H5C6

N

O

alanina α (Ala) Acido 2-amminopropanoico.

NH2H2N

COOHCOOH

alanina α alanina β

alanina β Acido 3-amminopropanoico. alaninolo 2-amminopropanolo, CH3CH(NH2)CH2OH. alanosina Amminoacido usato nelle ricerche sul cancro

COOHN

ON

OH NH2

alantina (→ inulina). alantolattone Terpene antiinfiammatorio


67

OO

alaskaite Min., solfuro AgBi3S5. alatopolimeri Sali di zinco, magnesio, cadmio, piombo di policondensati di acidi dicarbossilici. alatroflossacina Antibiotico

N N N

F

F

F

HOOC

O

NNH

HO O

NH2

alazone Disinfettante per acqua potabile

S N

COOH

O2Cl

Cl

alazopeptina Antibiotico

NN

N+N-

O

OH

O

HOOCH

N+N-

alb- Prefisso, dal lat. albus, bianco. albaspidina Antielmintico


68

O

O

O

HO

OHC5H7

C5H7HO

OH

O

albedo (a) Coefficiente di riflessione diffusa, rapporto tra l'intensità di una radiazione riflessa da una superficie e l'intensità della radiazione incidente. albedometro Strumento per la misura del potere riflettente di una superficie. albendazolo Antielmintico

S

N

NN

H

COO

H

ALBERTO MAGNO (Alberto di Colonia) Alchimista tedesco (1193-1280). albertoli Resine fenoliche modificate, miscibili con oli e solventi per vernici. albigen® Polivinilpirrolidone. albite Min., silicato AlNaSi3O8. albizzina Ureidoalanina

NCOOH

HNH2

H2N

O

albofungina Antibiotico

O

H2N

HO O

O

OHO

O

O

O

H

albumine Proteine semplici, solubili in acqua e nelle soluzioni saline diluite, coagulabili per riscaldamento (es.: ovoalbumina, sieroalbumina, lactalbumina). albuminemia Concentrazione ematica delle albumine, prodotte dal fegato, regolatrici del livello dei liquidi nei vasi sanguigni.


69

albuminoidi Proteine semplici, insolubili in acqua, soluzioni saline, acidi e basi (es.: cheratine, collagene). albuminometro Dispositivo per la determinazione delle albumine nelle urine. albuminuria Presenza di albumine nelle urine. albuterolo Broncodilatatore

NHO

OH

HO

H

albutoina Antiepilettico

N

S O

H

alc- Prefisso, dall’ar. al-kuhl, un cosmetico. alc. Alcalino. alcadieni (→ dieni). alcal- Prefisso, dall'ar. al-qali, potassa. alcali Idrossidi e carbonati dei metalli alcalini. alcali caustici Idrossidi alcalini. alcali-cellulosa Sodio-cellulosa, prodotto della reazione della cellulosa con soluzioni concentrate di sodio idrossido (→ cellofane). alcalidi Composti ionici formalmente simili ai sali ma in cui il catione ha carica negativa; es: natridi (Na-), kalidi (K-), rubididi (Rb-) e cesidi (Cs-). alcalimetria (→ acidimetria e alcalimetria). alcalini, metalli Metalli del gruppo 1 della tavola periodica: litio, sodio, potassio, rubidio, cesio, francio. I loro atomi possiedono un orbitale s semivuoto sull'ultimo livello energetico e tendono a cedere un elettrone diventando cationi monovalenti. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 1 2 Li 3 Na 4 K 5 Rb 6 Cs 7 Fr

alcalinità (→ basicità).


70

alcalinità dell'acqua Millilitri di acido cloridrico 0,1 N necessari per neutralizzare le sostanze che risultano basiche alla fenolftaleina (alcalinità p) o tanto alla fenolftaleina quanto al metilarancio (alcalinità m), presenti in 100 ml di acqua. alcalinizzazione (→ basificazione). alcalino-terrosi, metalli Metalli del gruppo 2 della tavola periodica: berillio, magnesio, calcio, stronzio, bario, radio. I loro atomi posseggono un orbitale s completo sull'ultimo livello energetico e tendono a cedere due elettroni diventando cationi bivalenti. Il berillio, per la sua relativamente alta energia di ionizzazione e le piccole dimensioni, tende anche a formare legami covalenti. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 1 2 Be 3 Mg 4 Ca 5 Sr 6 Ba 7 Ra alcaloidi Basi organiche di varia composizione, contenenti uno o più atomi di azoto, aventi attività farmacologica, presenti in molti vegetali. Alcuni sono fortemente tossici. Scheletro

N chinolina Esempi: brucina, chinidina, chinina, cinconina.

N

chinolizidina Esempi: lupinina, sparteina.

fenantrene Esempi: codeina, morfina.

N

N

H imidazolo Esempi: isopelosina, pilocarpina, pilosina.


71

N

indolizina Esempi: castanospermina, lentiginosina, serratimina.

NH

indolo Esempi: psilocibina, stricnina, yohimbina.

N

isochinolina Esempi: codeina, morfina, papaverina.

N piridina Esempi: coniina, lobelina. nicotina. N

N N

N

H purina Esempi: caffeina, teobromina, teofillina.

steroidi Esempi: solasodina, tomatina.

N

tropano Esempi: atropina, iosciamina ioscina.

OOH

tropolone Esempi: colchicina.


72

alcalosi Aumento del pH dell'emoplasma. alcammine (→ alchilammine). alcanali Aldeidi corrispondenti agli alcani, CnH2nO; es.: CH3CHO, etanale o aldeide acetica. Alcune alcanali a catena lineare. nome IUPAC nome tradiz. HCHO metanale a. formica CH3CHO etanale a. acetica CH3CH2CHO propanale a. propionica CH3(CH2)2CHO butanale a. butirrica CH3(CH2)3CHO pentanale a. valerianica CH3(CH2)4CHO esanale a, capronica CH3(CH2)5CHO eptanale a. enantica CH3(CH2)6CHO ottanale a. caprilica CH3(CH2)7CHO nonanale a. pelargonica CH3(CH2)8CHO decanale a. caprica CH3(CH2)9CHO undecanale a. undecilica CH3(CH2)10CHO dodecanale a. laurica CH3(CH2)11CHO tridecanale a. tridecilica CH3(CH2)12CHO tetradecanale a. miristica CH3(CH2)13CHO pentadecanale a. pentadecilica CH3(CH2)14CHO esadecanale a. palmitica CH3(CH2)15CHO eptadecanale a. eptadecilica CH3(CH2)16CHO ottadecanale a. stearica CH3(CH2)17CHO nonadecanale a. nonadecilica CH3(CH2)18CHO eicosanale a. arachica

alcandioici, acidi Acidi alcan-dicarbossilici, HOOC−CnH2n−COOH. Alcuni acidi alcandioici a catena lineare. nome IUPAC nome tradiz. HOOC–COOH a. etandioico a. ossalico HOOCCH2COOH a. propandioico a. malonico HOOC(CH2)2COOH a. butandioico a. succinico HOOC(CH2)3COOH a. pentandioico a. glutarico HOOC(CH2)4COOH a. esandioico a. adipico

alcandioli Glicoli, dioli corrispondenti agli alcani, HO−CnH2n−OH. Alcuni alcanpolioli. nome IUPAC nome tradiz. HOCH2CH2OH etandiolo glicole etilenico HOCH2CH(OH)CH2OH propandiolo 1,2 glicole propilenico HOCH2CH2CH2OH propandiolo 1,3 glicole trimetilenico HOCH2(CHOH)CH2OH propantriolo glicerolo HOCH2(CHOH)2CH2OH 1,2,3,4-butantetrolo eritrolo HOCH2(CHOH)4CH2OH esanesoli mannitolo, sorbitolo alcani Idrocarburi aciclici saturi aventi formula generale CnH2n+2. Alcuni alcani a catena lineare.


73

nomi IUPAC e tradiz. CH4 metano H3CCH3 etano CH3CH2CH3 propano CH3(CH2)2CH3 butano CH3(CH2)3CH3 pentano CH3(CH2)4CH3 esano CH3(CH2)5CH3 eptano CH3(CH2)6CH3 ottano CH3(CH2)7CH3 nonano CH3(CH2)8CH3 decano CH3(CH2)9CH3 undecano CH3(CH2)0CH3 dodecano CH3(CH2)11CH3 tridecano CH3(CH2)12CH3 tetradecano CH3(CH2)13CH3 pentadecano CH3(CH2)14CH3 esadecano CH3(CH2)15CH3 eptadecano CH3(CH2)16CH3 ottadecano CH3(CH2)17CH3 nonadecano CH3(CH2)18CH3 eicosano Sequenza dei primi otto alcani:

CH3CH2CH2CH2CH3

CH3

CH3CHCH2CH3

C CH3

CH3

CH3

CH3

CH3CH2CH2CH3

CH3CHCH3

CH3

n-butano

iso-butano

n-pentano

iso-pentano

neo-pentano

CH3CH2CH3CH3CH3CH4metano etano propano

(Per ricavare la formula di un idrocarburo si sostituisce un atomo di idrogeno con un metile nella formula dell’idrocarburo che lo precede nella serie). alcannina Colorante naturale (CI 75530)

O

O OHOH

OH


74

alcanoici, acidi Acidi alcan-monocarbossilici, CnH2n+1−COOH. Alcuni acidi alcanoici a catena lineare. nome IUPAC nome tradiz. HCOOH a. metanoico a. formico CH3COOH a. etanoico a. acetico CH3CH2COOH a. propanoico a. propionico CH3(CH2)2COOH a. butanoico a. butirrico CH3(CH2)3COOH a. pentanoico a. valerianico CH3(CH2)4COOH a. esanoico a. capronico CH3(CH2)5COOH a. eptanoico a. enantico CH3(CH2)6COOH a. ottanoico a. caprilico CH3(CH2)7COOH a. nonanoico a. pelargonico CH3(CH2)8COOH a. decanoico a. caprico o caproico CH3(CH2)9COOH a. undecanoico a. undecilico CH3(CH2)10COOH a. dodecanoico a. laurico CH3(CH2)11COOH a. tridecanoico a. tridecilico CH3(CH2)12COOH a. tetradecanoico a. miristico CH3(CH2)13COOH a. pentadecanoico a. pentadecilico CH3(CH2)14COOH a. esadecanoico a. palmitico CH3(CH2)15COOH a. eptadecanoico a. eptadecilico CH3(CH2)16COOH a. ottadecanoico a. stearico CH3(CH2)17COOH a. nonadecanoico a. nonadecilico CH3(CH2)18COOH a. eicosanoico a. arachico

alcanolammine Ammino-alcoli, HO−CnH2n−NH2; es.: HO(CH2)2NH2 , etanolammina. alcanoli Monoli corrispondenti agli alcani, CnH2n+1−OH. Alcuni alcanoli a catena lineare. nome IUPAC nome tradiz. CH3OH metanolo a. metilico CH3CH2OH etanolo a. etilico CH3(CH2 )2OH propanolo a. propilico CH3(CH2)3OH butanolo a. butilico CH3(CH2)4OH pentanolo a. amilico o pentilico CH3(CH2)5OH esanolo a. esilico CH3(CH2)6OH eptanolo a. eptilico CH3(CH2)7OH ottanolo a. ottilico CH3(CH2)8OH nonanolo a. nonilico CH3(CH2)9OH decanolo a. decilico CH3(CH2)10OH undecanolo a. undecilico CH3(CH2)11OH dodecanolo a. dodecilico CH3(CH2)12OH tridecanolo a. tridecilico CH3(CH2)13OH tetradecanolo a. tetradecilico CH3(CH2)14OH pentadecanolo a. pentadecilico CH3(CH2)15OH esadecanolo a. esadecilico CH3(CH2)16OH eptadecanolo a. eptadecilico CH3(CH2)17OH ottadecanolo a. ottadecilico CH3(CH2)18OH nonadecanolo a. nonadecilico CH3(CH2)19OH eicosanolo a. eicosilico


75

I cinque pentanoli C5H11OH (alcoli amilici):

OHOH OH

OH

OH 1-pentanolo 2-metil-1-butanolo 3-metil-1-butanolo 2-pentanolo 2-metil-2-butanolo (alcole n-amilico) (alcole amilico attivo) (alcole iso-amilico) (alcole sec-amilico) (alcole ter-amilico) alcazeni Alchilbenzeni. alchenali Aldeidi corrispondenti agli alcheni, CnH2n-1−CHO; es.: CH2=CHCHO, propenale o aldeide acrilica. alchendioici, acidi Acidi alchen-dicarbossilici, HOOC−CnH2n-2−COOH. Alcuni acidi alchendioici. nome IUPAC nome tradiz. HOOCCH=CHCOOH a. cis- butendioico a. maleico HOOCCH=CHCOOH a. trans-butendioico a. fumarico HOOC(=CH2)CH2COOH a. metilenbutendioico a. itaconico HOOC(CH3)=CHCOOH a. cis-metilbutendioico a. mesaconico HOOC(CH3)=CHCOOH a. trans-metilbutendioico a. citraconico alcheni Idrocarburi aciclici insaturi aventi formula generale CnH2n, contenenti un doppio legame C=C. Alcuni alcheni. nome IUPAC nome tradiz. H2C=CH2 etene etilene CH2=CHCH3 propene propilene CH2=CHCH2CH3 butene 1 butilene 1 CH2CH=CHCH3 butene 2 butilene 2 CH2=C(CH3)2 2-metilpropene isobutilene

alchenileni Residui bivalenti degli alcheni, −CnH2n-2− ; es.: CH2=C=, etenilene o vinilidene. alchenili Residui monovalenti degli alcheni, CnH2n-1−; es.: CH2=CH−, etenile o vinile. Alcuni alchenili. CH2 ׀׀CH−

CH− ׀׀CH ׀

CH3

CH2 ׀׀C− ׀ CH3

CH2 ׀׀CH ׀ CH2−

CH– CH3 ׀׀CH– CH2−

etenile (vinile)

propenile 1 (propenile)

propenile 2 (isopropenile)

propenile 3 (allile)

2-butenile (crotile)

alchenini Idrocarburi contenenti un doppio legame e un triplo legame; es.: butenino, CH2=CHC≡CH. alchenite Min., solfuro BiCuPbS3.


76

alchenoici, acidi Acidi alchen-monocarbossilici, CnH2n-1−COOH. Alcuni acidi alchenoici. nome IUPAC nome trdiz. CH2=CHCOOH a. propenoico a. acrilico CH3CH=CHCOOH a. trans-2-butenoico a. crotonico CH3CH=CHCOOH a. cis-2-butenoico a. isocrotonico CH2=CHCH2COOH a. 3-butenoico a. vinilacetico CH2=C(CH3)COOH a. 2-metilpropenoico a. metacrilico CH3CH=C(CH3)COOH a. cis-metil-2-butenoico a. angelico CH3CH=C(CH3)COOH a. trans-metil-2-butenoico a. tiglico (CH3)2C=CHCOOH a. 3-metil-2-butenoico a. dimetilacrilico CH3(CH2)3CH=CH(CH2)7COOH a. cis-9-tetradecenoico a. miristoleico CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH a. cis- 9-esadecenoico a. palmitoleico CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH a. cis-9-ottadecenoico a. oleico CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH a. trans-9-ottadecenoico a. elaidico CH3(CH2)10CH=CH(CH2)4COOH a. cis-6-ottadecenoico a. petroselinico CH3(CH2)9CH=CH(CH2)7COOH a. cis-9-eicosenoico a. gadoleico CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH a. cis-13-docosenoico a. erucico CH3(CH2)7CH=CH(CH2)13COOH a. cis-15-tetracosenoico a. nervonico

alchenoli Monoli corrispondenti agli alcheni, CnH2n-1−OH. Alcuni alchenoli. nome IUPAC nome tradiz. CH2=CHOH etenolo a. vinilico CH2=CHCH2OH propenolo a. allilico CH3CH=CHCH2OH 2-butenolo a. crotilico alchidiche, resine Poliesteri ottenuti per condensazione di acidi dicarbossilici con dioli, in presenza di acidi grassi e/o colofonia per renderli miscibili con gli oli e i solventi per vernici. alchilacetati ossietilati Tensioattivi imbibenti e detergenti aventi formula generale RCH2O(CH2CH2O)nCH2COONa (R = C11÷C13). alchilammidi Prodotti della sostituzione di uno o due atomi di idrogeno di un ammide con alchili: monoalchilammidi, RCONHR; dialchilammidi, RCONR2. alchilammine Monoammine corrispondenti agli alcani: monoalchilammine, CnH2n+1−NH2; dialchilammine, (CnH2n+1)2NH; trialchilammine, (CnH2n+1N)3N. alchilammonio, cationi Acidi coniugati delle alchilammine; CnH2n+1−NH3

+, (CnH2n+1)2NH2

+ , (CnH2n+1N)3NH+.

alchilarilammine (→ aralchilammine). alchilarilsolfonati (→ aralchilsolfonati). alchilato Benzina ottenuta per alchilazione alcano + alchene. alchilazione 1. Introduzione di alchili nella molecola di una sostanza. 2. Nell' industria petrolifera, produzione di benzine per condensazione tra alcheni e alcani gassosi. alchilborani Composti aventi formula generale R3B. alchilendiammine Diammine corrispondenti agli alcani, H2N−CnH2n−NH2; es.: H2N(CH2)2NH2, 1,2-diamminoetano o etilendiammina.


77

alchileni Residui bivalenti degli alcani, −CnH2n− . Alcuni alchileni. −CH2−

CH2 − ׀CH2 −

CH3 ׀ −CH−

CH2 − ׀CH − ׀CH3

−CH− ׀ CH2 ׀ CH3

CH3 ׀

− C − ׀

CH3

CH2− ׀CH2 ׀CH2−

metilene

etilene 1,2 (etilene)

etilene 1,1 (etilidene)

propilene 1,2 (propilene)

propilene 1,1 (propilidene)

propilene 2,2 (isopropilidene)

propilene 1,3 (trimetilene)

alchilfosfati ossietilati Sali di sodio di alchilidrogenofosfati RO(CH2CH2O)nPO4Na2 e dialchilidrogenofosfati, [RO(CH2CH2O)n]2PO4Na, tensioattivi anionici usati come emulsionanti; alcuni sono detergenti e ammorbidenti. alchilglicoli Eteri dell'etandiolo (glicole etilenico): monoeteri HO(CH2)2OR e dieteri, RO(CH2)2OR. alchili Residui monovalenti degli alcani, CnH2n+1− . Alcuni alchili.

−CH3

CH3 ׀

CH2 −

CH3 ׀CH2 ׀

CH2−

CH3 ׀

CH− ׀CH3

CH3 ׀CH2 ׀CH2 ׀

CH2−

CH3 ׀CH2 ׀

CH − ׀CH3

CH3 ׀ CH – CH3 ׀

CH−

CH3

׀

H3C– C − ׀

CH3

metile

etile propile 1 (n-pro-ropile)

propile 2 (isopro-pile)

butile 1 (butile)

butile 2 (sec- butile)

2-metilpropile 1 (isobutile)

2-metilpropile 2 (terbutile)

alchilidrossilammine Derivati dell'idrossilammina quali RNH−OH, H2N−OR, R2N−OH, RHN−OR, R2N−OR. alchilimmine Alchilammine secondarie, R2NH. alchillitio Composti aventi formula generale RLi; es.: butillitio, C4H9Li. alchilolammidi Sali di acidi deboli delle basi RCONHCH2CH2OH e RCON(CH2CH2OH)2, tensioattivi cationici usati come ammorbidenti. alchilolammidi ossietilate Tensioattivi non ionici ammorbidenti e detergenti, RCONH(CH2CH2O)nCH2CH2OH e RCON[(CH2CH2O)nCH2CH2OH]2. alchilpiridinio, sali di Tensioattivi cationici aventi formula generale (R = C16÷C18)

N+

Cl-

R

alchilsilani Sostanze contenenti l’aggruppamento Si−C.


78

alchilsolfati Sali di sodio di alchilidrogenosolfati, RSO4Na (R = C11÷C18), tensioattivi anionici imbibenti e detergenti. alchilsolfati ossietilati Tensioattivi anionici imbibenti e detergenti, RCO(CH2CH2O)nSO4Na, RCONH(CH2CH2O)nSO4Na, RO(CH2CH2O)nSO4Na. alchilsolfonati Sali di sodio di acidi alchilsolfonici: RSO3Na, RCOOR'SO3Na, RCO−NHR'SO3Na (R = C11÷C18), tensioattivi imbibenti e detergenti. alchilsolfonati secondari Sali di sodio di acidi alchilsolfonici secondari, R2CHSO3Na, tensioattivi imbibenti e detergenti. alchiltiouronio Cationi RSC(=NH)NH3

+. alchimista «Figura contradditoria in cui coesistevano il ricercatore in senso prettamente moderno ed equilibrato, e la mentalità infantile, primitiva e talora morbosa del mago» (Stefano Fachini). alchinali Aldeidi Cn H2n-4O corrispondenti agli alchini; es.: CH≡CCHO, propinale o aldeide propargilica. alchini Idrocarburi aciclici insaturi, aventi formula generale CnH2n-2, contenenti un triplo legame C≡C. Alcuni alchini. nome IUPAC nome tradiz. HC≡CH etino acetilene HC≡C−CH3 propino metil-acetilene HC≡C−CH2CH3 butino 1 etil-acetilene CH3−C≡C−CH3 butino 2 1,2-dimetil-acetilene HC≡C(CH2 )2CH3 pentino 1 propil-acetilene CH3−CH2−C≡C−CH3 pentino 2 metil-etil-acetilene HC≡C−CH(CH3)2 3-metil-butino 2 isopropil-acetilene

alchinileni Residui bivalenti degli alchini, −CnH2n-4− . alchinili Residui monovalenti degli alchini, CnH2n-3− ; es.: CH≡CCH2−, propinile o propargile. alchinoici, acidi Acidi alchin-monocarbossilici, CnH2n-3−COOH. Alcuni acidi alchinoici. nome IUPAC nome tradiz. HC≡CCOOH a. propinoico a. propiolico CH3C≡CCOOH a. 2-butinoico a. tetrolico CH3(CH2)7C≡C(CH2)7COOH a. 9-ottadecinoico a. stearolico

alchinoli Monoli corrispondenti agli alchini, CnH2n-3OH; es.: CH≡CCH2OH, propinolo o alcole propargilico. alchinuri (→ acetiluri). alcinonide Corticosteroide usato nella cura di alcune dermatiti


79

F

O

O

HO

Cl

O

O

alcofanone Antidiarroico H5C6

S

C6H5

O

NH2

O2

alcofenac Antinfiammatorio

O

Cl

COOH alcolacidio Prodotti della protonazione degli alcoli; es.: metanolacidio, CH3OH2

+. alcolati 1. Cosmetici ottenuti per distillazione di soluzioni alcoliche di sostanze vegetali. 2 (→ alcossidi). alcoldeidrogenasi Enzima che catalizza l'ossidazione dell'etanolo a etanale. alcole Etanolo. alcole a 95° Azeotropo etanolo-acqua al 95,57 % V/V di etanolo. assoluto Etanolo al 99,7 % V/V. buon gusto Etanolo al 90-95 % V/V. di cristallizzazione Molecole di etanolo presenti in sali o idrossidi; es.: KOH·2C2H5OH. denaturato Etanolo al 93-95 % V/V, e anche più diluito, per uso industriale, al quale

sono state aggiunte sostanze di odore e sapore sgradevoli (denaturanti) per renderlo inadatto alla produzione di bevande e profumi, soggetti ad una forte imposta come generi voluttuari.

potenziale → alc*olica potenziale, gradazione. da svolgere → alcolica potenziale, gradazione. svolto → alcolico, grado.

alcolemia Concentrazione ematica dell’etanolo. Per chi guida un veicolo sono previste sanzioni progressivamente più pesanti (DL 30.07.2007), corrispondenti ai seguenti tassi alcolemici: Dalla Legge 29.7.2010. n. 120. etanolo (g/l) ammenda, € decurtazione sospensione arresto,


80

punti patente, mesi mesi 0 ÷ 0,5 155 ÷ 624 5 -- -- 0,5 ÷ 0,8 500 ÷ 2000 10 3 ÷ 6 -- 0,8 ÷ 1,5 800 ÷ 3200 10 6 ÷ 12 fino a 6 > 1,5 1500 ÷ 6000 10 8 ÷ 24 3 ÷ 12 (*) (*) Revoca della patente in caso di recidiva nei due anni. alcoleteri Composti aventi formula generale R−O−R−OH; es.: CH3−O−CH2CH2OH, metossietanolo o metilcellosolve. alcoli Composti R(OH)n derivanti formalmente dagli idrocarburi per sostituzione di uno o più atomi di idrogeno con idrossili (non più di uno per ogni atomo di C). Prendono il nome dell'idrocarburo con suffisso -olo: monoli, dioli, trioli, tetroli, pentoli, esoli, … . Alcoli. alcoli esempi alifatici A. corrispondenti agli alcani (alcanoli), agli

alcheni (alchenoli), agli alchini (alchinoli), ai cicloalcani (cicloalcanoli) e ai cicloalcheni (cicloalchenoli).

CH3CH2OH, etanolo. CH2=CHOH, etenolo. HC≡C−OH, etinolo. C6H11OH cicloesanolo.

aromatici Alcoli corrispondenti agli areni per sostituzione formale degli atomi di idrogeno, nelle catene laterali, con idrossili.

C6H5−CH2OH, alcole benzilico.

grassi Monoli presenti liberi, o esterificati, nelle sostanze grasse.

CH3(CH2)12CH2OH, alcole miristico.

primari Alcoli contenenti aggruppamenti −CH2OH. propanolo, CH3CH2−CH2OH. secondari Alcoli contenenti aggruppamenti =CHOH. isopropanolo, (CH3)2CHOH. terziari Alcoli contenenti aggruppamenti ≡COH. ter-butanolo, (CH3)4COH. alcolica complessiva naturale, gradazione (°) Concentrazione di alcole svolto o da svolgere che il mosto o il vino presentano prima di aver subito qualunque correzione o mescolanza. Si esprime in percento in volume V/V di etanolo alla temperatura di 20 °C. alcolica potenziale, gradazione (°) Alcole ottenibile per fermentazione degli zuccheri del mosto; si calcola moltiplicando per 0,6 la percentuale in volume m/V degli zuccheri, espressa come zucchero invertito. alcolico, grado (°) Concentrazione di etanolo in una bevanda alcolica. Si esprime in percento in volume V/V di etanolo alla temperatura di 20 °C. alcolisi Reazione tra un estere ed un alcole, con formazione di un altro estere e di un altro alcole (→ transesterificazione). alcoliti Soluzioni alcoliche di essenze. alcolometri Areometri la cui scala è tarata in gradi alcolici, alle temperature di 15 °C (alcolometro di Gay-Lussac) o di 15,56 °C (alcolometro di Tralles). alcool Antico nome dell’ etanolo o alcole etilico. alcossialchilsilani Sostanze contenenti l’agguppamento C−Si−O−C.


81

alcossidi Detti anche alcolati, basi coniugate degli alcoli prodotti della reazione tra un alcole e un metallo alcalino; es.: CH3ONa, sodio metossido. alcossilani Sostanze contenenti l’aggrupppamento Si−O−Si. alcossili Aggruppamenti RO− (es.: CH3O−, metossile) e ArO− (es.: C6H5O−, fenossile) presenti negli eteri. alcuronio cloruro Miorilassante

+

N

N

N

HO

OH+

Cl-

Cl-

N

ald- Prefisso indicante la presenza di uno o più gruppi aldeidici −CHO nella molecola di una sostanza. aldanite (→ torianite). aldarici, acidi Prodotti dell'ossidazione dei gruppi aldeidico e alcolico primario degli aldosi. (→ glucarico, acido). aldebaranio Antico nome del tulio. aldeide cocco (→ nonanlattone). aldeide pesca (→ undecalattone). aldeidi Composti R(CHO)n derivanti formalmente dagli idrocarburi per sostituzione di due atomi di idrogeno metilici con un atomo di ossigeno. Prendono il nome dell'idrocarburo con suffisso -ale: monali, diali… . aldeidi aromatiche Aldeidi corrispondenti agli areni; es.: C6H5−CHO, toluenale o aldeide benzoica. aldeidico, gruppo Aggruppamento −C=O, spesso abbreviato −CHO. | H aldeidina 5-etil-2-metilpiridina

N

ALDER, Kurt Chimico tedesco (1902-1958). aldicarb Insetticida, nematocida


82

SN

O

O aldimmine Composti aventi formula generale RCH=NH. aldimorf Fungicida

N O

ALDINI, Giovanni Fisico italiano (1762-1834). aldoacidi Composti aventi formula generale HOOC−R−CHO; es.: HOOC(CH2)2CHO. aldocheteni Composti aventi formula generale R−CH=CO. aldochetosi Glicidi contenenti un gruppo aldeidico e un gruppo chetonico. aldoeptosi (→ aldosi). aldoesosi (→ aldosi). aldolasemia Concentrazione ematica dell’aldolasi, un enzima dei muscoli e del cuore che catalizza la degradazione del fruttosio. aldoli Composti contenenti funzioni alcoliche −OH e aldeidiche −CHO; es.: idrossietanale o aldeide glicolica, HO−CH2−CHO. aldolica, condensazione Unione di due o più molecole di aldeidi con formazione di aldoli. aldolo 3-idrossibutanale, CH3CH(OH)CH2CHO. aldonici, acidi Derivati dei monosi aventi formula generale HOCH2(CHOH)nCOOH. aldopentosi (→ aldosi). aldosi Monosaccaridi contenenti un gruppo aldeidico −CHO. Ad essi si attribuiscono formule acicliche e cicliche simili a quelle dei cicloalcani, rappresentate sovente con le formule prospettiche di Haworth, in cui il ciclo si immagina piano. Vi sono 2 aldotriosi, 4 aldotetrosi, 8 aldopentosi, 16 aldoesosi. Proiezioni di Fischer degli aldotriosi C3H6O3

CHO CHO

HOOH

CH2OH CH3OH D-gliceraldeide L-gliceraldeide Proiezioni di Fischer degli aldotetrosi C4H8O4 (serie D).


83

CHOCHO

OHOH

OHHO

CH2OH CH2OH D(+)treosio D(-)eritrosio Proiezioni di Fischer degli aldopentosi C5H10O5 (serie D).

CH2OH

CHO

HOHO

OH

CHO CHO CHO

CH2OH CH2OH CH2OH

OH

HOOH

HO OHOH

OHOHOH

D(-)lixosio D(+)xilosio D(-)arabinosio D(-)ribosio Proiezioni di Fischer degli aldoesosi C6H12O6 (serie D).

CH2OH

CHOCHO CHO CHO

CH2OH CH2OH CH2OH

HOHO

HOOH

OH

OH

HOHO

HO

HOOH

OHOH OH

HO COH

D(+)talosio D(+)galattosio D(+)idosio D(+)gulosio

OH

HOHO

CHO CHO CHO CHO

CH2OH CH2OHCH2OH CH2OH

HOOHOH

OHOH

HOOHOH

OH

OH

OHOHOH

D(+)mannosio D(+)glucosio D(+)altrosio D(+)allosio Proiezioni di Fischer di due aldoeptosi C7H14O7 (serie D).

HOOHOH

HOOH

HO

CH2OHCH2OH

CHOCHO

OHOH

OH

OH


84

glucoeptosio mannoeptosio aldosidi Prodotti di condensazione tra aldosi e alcoli. aldossani Prodotti di condensazione tra aldoli e composti carbonilici. aldossime (→ ossime). aldosterone Ormone prodotto dalle ghiandole surrenali

O

O

CHOOHHO

aldotetrosi (→ aldosi). aldotriosi (→ aldosi). aldrin Pesticida

Cl2Cl

Cl

Cl

alduronici, acidi Derivati dei monosi aventi formula generale OHC(CHOH)nCOOH. aldurosi Glicidi contenenti due gruppi aldeidici. -ale Suffisso pertinente alle aldeidi. aleglitazar Antidiabetico (ritirato nel 2013).

OO

NOS

HOOC C6H5 alendronico, acido Farmaco usato nella cura dell’osteoporosi

(HO)2

O

P P(OH)2

O

HO

NH2

ALESSANDRI, Luigi Chimico italiano (1885-1929). alessandrite Min., berillio alluminato, Be(AlO2)2. alessidina Antimicrobico


85

H2N N

N

NH2

N

N

NN

H2N

H NH2

H aletammina Antidepressivo

NH2

aletazolo Antisettico

S

NO

NCl

aleuro- Prefisso, dal gr. áleuron, farina. aleuritico, acido Acido 9,10,16-triidrossiesadecanoico

HO COOH

OH

OH

aleurometro Strumento per la determinazione del glutine nelle farine. aleuroni Proteine dei cereali e dei semi. alfa Fibra tessile proveniente dalle foglie della Stipa tenacissima (Legge 26.11.1973, n. 883). Alfabeto greco. A α alfa N ν nu B β beta Ξ ξ xi Г γ gamma O o omicron Δ δ delta П π pi E ε epsilon P ρ ro Z ζ zeta Σ σ sigma H η eta T τ tau Θ θ teta Y υ upsilon I ι iota Ф φ fi


86

K κ kappa X χ chi Λ λ lambda Ψ ψ psi M µ mu Ω ω omega

alfa, particelle Nuclei di elio, 42He (→ decadimento alfa). alfadione Anestetico generale

OO

O

O

HO alfadolone Anestetico generale

OO

HO

OH

alfametadolo Narcotico

N

C6H5

OHH5C6

alfametrina Insetticida piretroide sintetico biodegradabile

OCl

Cl

O

C6H5

CN

alfaprodina Analgesico

NO

O

C6H5


87

alfatrone Vacuometro per la misura di basse pressioni (10-2÷10-8 torr). alfassalone Anestetico per uso veterinario

HO

CHOO

alfassolone (→ alfassalone) alfazurina (→ blu disulfina). alfenprox Insetticida

O

O

O

F

Br

F

C6H5

alfentanile Analgesico

NN N

N

NO

O

C6H5

O

ALFEROV, Jores Fisico russo (1930). alfetammina (→ aletammina). alfili Aggruppamenti alchilfenili. alfitox Fluoroacetammide, FCH2CONH2, insetticida. alfuzosina Ipotensivo

O

ON

N N N

NH2

H O

O

ALFVÉN, Hannes Fisico svedese (1908-1995).


88

Alfvén, onde di Onde elettromagnetiche che si propagano nel plasma. ALG Fibra alginica. ALGAROTTI, Vittorio Medico italiano (?-1604). Algarotti, polvere di Antimonio ossicloruro, SbOCl3, emetico. algestone Antireumatico

O

O

OHOH

algicidi Sostanze usate per distruggere le alghe. alginati Sali degli acidi alginici delle alghe; gli alginati di sodio sono usati come addensanti. alginiche, fibre Fibre semisintetiche ottenute da sali metallici di acidi alginici (Legge 2611.1973, n. 883). alginici, acidi Polimeri (C6H8O6)n, presenti nelle alghe, simili al cellulosio; i gruppi alcolici primari del cellulosio sono sostituiti da carbossili.

O

O

OOOH OH

COOH

OH

OH

HOOC frammento di un acido alginico algodonite Min., rame arseniuro, Cu6As. algoflon®

Fibre e resine polifluorurate. ali- Prefisso, dal gr. áleiphar, unguento. ALICE Archivio libri italiani su calcolatore elettronico. aliciclici, idrocarburi Cicloalcani, cicloalcheni e cicloalchini. alifatici, composti Alcani, alcheni, alchini, cicloalcani, cicloalcheni, cicloalchini e loro derivati. alimenti Sostanze assunte per supplire alla degradazione fisiologica degli organismi, per fornire energia e come materiali per lo sviluppo tissutale. alimenti per lieviti Prodotti usati in enologia. alimenti, valore energetico degli Quantità di calore sviluppata nella combustione di 100 g di parte edibile di un alimento. Unità SI: kilojoule da 100 g (kJ/100 g). Unità fuori SI: kilocalorie da 100 g (1 kcal/100 g ≈ 4,19 kJ/100 g). alischirene Ipotensivo


89

O OO

N

NH2OH

O

NH2 alismone Eptilciclopentanone O

alisonite Min., solfuro Co4PbS4. alite 1. Soluzione solida di calcio alluminato in calcio silicato, presente nel clinker di cemento. 2. Min., sodio cloruro, NaCl. alitretinoina Antineoplastico

COOH

alival Glicole iodopropilenico, antisettico

IHO

OH alizarina 1,2-diidrossiantrachinone

O

O OH

OH

alizarina S (→ carminio alizarina). alizarina solfosodica (→ carminio alizarina). alizarincianina (→ ceruleina). alizarolo Soluzione alcolica di alizarina, indicatore della freschezza del latte. allactite Min., idrossoarseniato Mn7(OH)8(AsO4)2. allanite Min., silicato (Ca,Ce,La,Y)2(Al,Fe)3(SiO4)3. allantoico, acido Acido dicarbammiletanoico


90

COOH

H2NNH2

O

H

O

HN N

allantoina Cheratoplastico

N

NN

OOO

H

HH

NH2

alleghanyite Min., manganese idrossosilicato, Mn5(OH)2(SiO4)2. allel- Prefisso, dal gr. allelon, l’un l’altro. allelochimici, composti (→ semiochimici, composti). allelopatiche Piante che producono tossici contro piante di altra specie. allemontite Min., antimonio arseniuro, SbAs2. allene Propadiene, H2C=C=CH2. alleni Dieni in cui i due doppi legami sono cumulati

R1

R2R3

R4C C C

allenedione Sottossido di carbonio, O=C=C=C=O. allenolico, acido Acido idrossinaftalenpropanoico, HO−C10H6(CH2)2COOH. allergeni Antigeni che provocano reazioni patologiche a persone allergiche. alletrina Insetticida

O

O

O

alli- Prefisso, dal lat. allium, aglio. allicina Antimicrobico

S

NH2O

O

OH


91

allidocloro Erbicida

NCl

O

alliganti Metalli e non metalli aggiunti al metallo base nelle produzione delle leghe. Allihn, refrigeranti di Refrigeranti a bolle usati in laboratorio nelle apparecchiature per la ebollizione «in ricadere». alliina Principio attivo dell’aglio

SS

O allile Propenile 3, residuo monovalente del propene, CH2=CHCH2−. allile capronato Aroma di ananas, CH3(CH2)4COO−CH2CH=CH2. allile disolfuro Aroma di aglio, (CH2=CHCH2)2S2. allile isocianato Diuretico della cipolla, H2C=CHCH2N=C=O. allile isotiocianato Principio attivo della senape e del rafano, H2C=CHCH2N=C=S. allilene Propino, CH≡C−CH3. allilico, alcole Alcole propenilico, propenolo 3, CH2=CHCH2OH. allilguaiacolo (→ betelfenolo). allilprodina Analgesico

N

OO

C6H5

allilpropile disolfuro Aroma di cipolla, CH2=CHCH2−S−S−C3H7. alliltiourea Aggressivo chimico vescicante, CH2=CHCH2−NHCSNH2. alliltriclorosilano Intermedio nella produzione dei siliconi, CH2=CHCH2SiCl3. allilurea Inibitore di corrosione, CH2=CHCH2−NHCONH2. allisina Amminoacido O NH2

COOH ALLISON, Samuel Fisico statunitense (1900-1965).


92

allitolo (→ polioli). alleloscici, composti (→ ssemiochimici, composti). allo- Prefisso, dal gr. állos, altro, diverso, usato in genere per indicare il più stabile di due isomeri geometrici. allobarbitale (→ barbiturici). allobarbitone (→ barbiturici). allobaro Elemento avente massa atomica diversa da quella dell'elemento naturale, per la diversa composizione isotopica. alloclamide Antiistaminico

ON

N

O

H

Cl allocolico, acido Acido biliare

HO

OH

HO

COOH

allocriptopina Alcaloide

OO

N

O

OHO

allocromia (→ fluorescenza). allocupreide Antiartritico

N

N

COONa

H SCu

alloeptulosio (→ chetosi). allofanico, acido Acido carbammilcarbammico, H2NCO−NHCOOH.


93

allofanite Min., alluminio silicato, Al2SiO5·H2O. alloisite Min., alluminio silicato, Al2Si2O7·4H2O. allolattosio Anomero del lattosio (→ lattosio). allolo (→ polioli). allomone Ferormone. allomucico, acido Acido tetraidrossiesandioico, HOOC(CHOH)4COOH. allopregnanolone Ormone

HO

O

allopurinolo Antigotta

NN

N

N

H

H

O

allosio (→ aldosi). allossana Tetraossipirimidina

N NHH

O

OO O

allossazina Benzopteridina.

N

N

NH

N

N

N

NH

N

O

OH H

O

O

allossazina iso-allossazina

allossazina iso (→ allossazina). allossidim Pesticida


94

O

ON O O

NaO allosterismo Per un enzima, modifica dell'attività catalitica dovuta ad una variazione della conformazione. allotellurico, acido Acido tetraossotellurico(VI), (H2TeO4)3. allotreonina (→ L-treonina). allotropi Forme diverse di una stessa sostanza, per la diversa struttura molecolare. Esempi di allotropi. O2 ossigeno p.e. = - 183 °C, mediocre ossidante, inodore. O3 ozono p.e. = - 111 °C, forte ossidante, con odore caratteristico. S zolfo rombico p.f. = 113 °C. zolfo monoclino p.f. = 119 °C. P4 fosforo bianco p.f. = 44 °C, molle, spontaneamente infiammabile all’aria. Pn fosforo rosso p.f. = 590 °C, polverulento, combustibile ma non si accende

spontaneamente all’aria. C carbonio → diamante, → grafite, → fullereni, → grafeni, → nanotubi. Sn stagno grigio cristalli cubici, d = 5,8 g/ml, fragile. stagno bianco cristalli tetragonali, d = 7,3 g/ml. SiO2 quarzo cristalli esagonali, d = 2,6 g/ml. tridimite β cristalli rombici, d = 2,3 g/ml. cristobalite β cristalli tetragonali, d = 2,3 g/ml. p.f., punto di fusione normale; p.e., punto di ebollizione normale; d, densità. alloxantina Base purinica

N

NH H

O

O

OHN

N

OH HO

O

O

O

H

alloyoimbina Alcaloide afrodisiaco

HOOC

N NH

OH allucinogeni Sostanze che provocano psicosi e allucinazioni (es. LSD). allulosio Chetoesoso presento nel melasso.


95

allumi Solfati doppi dodecaidrati di un catione trivalente (Fe3+, Cr3+ e altri) e di un catione alcalino (Na+, K+ e altri) o con il catione ammonio NH4

+. Alcuni allumi. allume di ammonio alluminio e ammonio solfato dodecaidrato Al(NH4)(SO4)2⋅12H2O di cromo cromo e potassio solfato dodecaidrato CrK(SO4)2⋅12H2O di cromo ammoniacale

cromo e ammonio solfato dodecaidrato Cr(NH4)(SO4)2⋅12H2O

ferrico ferro(III) e potassio solfato dodecaidrato FeK(SO4)2⋅12H2O ferrico-ammonico ferro(III) e ammonio solfato dodecaidrato Fe(NH4)(SO4)2⋅12H2O potassico → allume di rocca di rocca alluminio e potassio solfato dodecaidrato AlK(SO4)2⋅12H2O di sodio alluminio e sodio solfato dodecaidrato AlNa(SO4)2⋅12H2O usto alluminio e potassio solfato anidro AlK(SO4)2 allumina Ossido di alluminio, Al2O3. allumina attivata Prodotto della parziale disidratazione dell' idrossido di alluminio, adsorbente. allumina idrata Idrossido di alluminio, Al(OH)3. alluminati Anioni AlO2

- e Al(OH)63-.

alluminio Elemento chimico, gruppo 13, simb. Al, Z = 13, m.a.r. = 26,9815; t.f. = 660 °C, t.e. 2450 °C. Abbonda in natura come ossido e silicato; fu ottenuto nel 1825 da H. C. Oersted per azione dell’amalgama di potassio sull’alluminio cloruro. E’ un metallo leggero, duttile e malleabile; all’aria si ricopre di uno strato protettivo di ossido. Si ottiene per elettrolisi del suo ossido fuso, in presenza di criolite (sodio esafluoroalluminato) e trova larga applicazione nelle produzione di leghe leggere, resistenti agli agenti atmosferici, atossiche. L’alluminio in polvere si usa nell’industria delle vernici e in pirotecnia. leghe es. per lavorazione plastica

Al-Cu avional, dural, lautal, duralit

Al-Si anticorodal, aldrey Al-Mg itallumag Al-Mn aluman, peraluman Al-Zn ergal per fonderia Al-Cu thermafond Al-Si silumin, silafond, inafond Al-Mg corrofond Alcuni composti: alluminio bromuro, AlBr3 (anche 6H2O). -- carburo, Al4C3. -- cloruro, AlCl3 (anche 6H2O). -- fluoruro, AlF3 (anche 3H2O). - fosfato, AlPO4. -- idrossido, Al(OH)3. -- idruri, (AlH3)n. -- ioduro, AlI3. -- nitrato, Al(NO3)3·9H2O.


96

-- nitruro, AlN. -- (II) ossido, AlO. -- (III) ossido, Al2O3. -- solfato, Al2(SO4)3 (anche 18H2O). -- solfuro, Al2S3. -- tiocianato, Al(SCN)3.

Alluminio Rivista. alluminotermia Processo di saldatura dei metalli basato sulla reazione esotermica tra polvere di alluminio e ossidi metallici (termite). alluminite Min., alluminio idrossosolfato, Al2(OH)4SO4⋅7H2O. allumite Min., idrossosolfato Al3K2(OH)3(SO4)4. allungamento, coefficiente di (→ deformazione elastica longitudinale, coefficiente di). allunghe Tubi di vetro usati nei laboratori come raccordi. almandino (→ granato). almandite Min., silicato Al2Fe3(SiO4)3. almitrina Stimolante respiratorio

N N

N N

N

F

NN

F H

H

almotriptano Farmaco contro l’emicrania e la cefalea

N S

N

N

O2H

alnico® Leghe ferromagnetiche al(luminio)-ni(chelio)-co(balto). alo- Prefisso, dal gr. halós, sale. aloalcani (→ alogenuri alchilici). aloetico, acido Un triidrossiantrachinone


97

OH OH

OH

O

O

aloetina (→ aloina). alofantrina Antimalarico

N

OH

CF3

Cl

Cl

alofenato Uricosurico

OO

N

O

Cl

H O

F3C

alofenossido Insetticida

NN

ClH

O

O

C6H5

aloformi Aloidrocarburi aventi formula generale CHX3; es.: CHCl3, triclorometano o cloroformio. alogenazione Introduzione di alogeni nella molecola di una sostanza: fluorurazione, clorurazione, bromurazione, iodurazione. alogeni Simb. X, non metalli del gruppo 17 della tavola periodica: fluoro, cloro, bromo, iodio, astato. I loro atomi hanno un orbitale p semivuoto sull'ultimo livello energetico; sono quindi monovalenti e tendono ad acquistare un elettrone diventando anioni; formano anche legami covalenti. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 1


98

2 F 3 Cl 4 Br 5 I 6 At 7 Ts alogenidrici, acidi Acidi fluoridrico HF, cloridrico HCl, bromidrico HBr e iodidrico HI. alogenoacidi Acidi carbossilici in cui alcuni atomi di idrogeno sono sostituiti con alogeni; es.: acido tricloroacetico, CCl3COOH. alogenometallati Composti di coordinazione tra cationi e anioni alogenuri; es.: AlF6

3-, anione esafluoroalluminato. alogenuri alchilici Composti aventi formule generali RmXn; es.: diclorometano, CH2Cl2. alogenuri inorganici Composti contenenti alogeni, covalenti (es.: PCl3) o ionici (es.: Na+Cl-). aloidi (→ alogenuri). aloidrine Composti contenenti una funzione alcolica e atomi di cloro (cloridrine) o di bromo (bromidrine); es.: Cl−CH2CH2OH, 2-cloroetanolo o etilencloridrina. aloidrocarburi Prodotti RmXn della sostituzione o della addizione di alogeni agli idrocarburi: fluoroidrocarburi, cloroidrocarburi, bromoidrocarburi, iodoidrocarburi. Alcuni aloidrocarburi. nomi IUPAC nomi tradiz. CHCl3 triclorometano cloroformio CHBr3 tribromometano bromoformio CHI3 triiodometano iodoformio CCl4 tetraclorometano carbonio tetracloruro Cl2CHCHCl2 1,1,2,2-tetracloroetano acetilene tetracloruro Cl2CHCCl3 1,1,1,2,2-pentacloroetano pentalina Cl3CCCl3 esacloroetano percloroetano Cl2C=CHCl 1,2,2-tricloroetene trielina Cl2C=CCl2 tetracloroetene percloroetilene Fl2C=CF2 tetrafluoroetene perfluoroetilene CH2CHCl cloroetene vinile cloruro CH2=CCl2 1,1-dicloroetene vinilidene cloruro aloina Glicoside lassativo

O

O OH

OHHO

HO

HO

OH

OH alometasone Steroide


99

F

Cl

O

OHHO

F

O

HO

aloperidolo (→ bromperidolo). alopiramina Antiistaminico

N

NN

Cl aloprano Anestetico generale

Br F

F F

F

aloprogesterone Steroide

Br

O

O

F aloprogina Antimicotico

Cl

OCl I

Cl alosilani Composti del silicio corrispondenti agli aloidrocarburi; es.: SiH2Cl2, diclorosilano. alossifop Erbicida


100

NO O

F3C

Cl

COOH

alossidone Antiepilettico

O

NO

O alossifop Erbicida

O

NO

Cl

CF3

HOOC

alossipirina Antinfiammatorio FANS

O

O

O

O

O O

OHAl

O

O

alossone Antielmintico

O OPO

Cl

O

O

Cl

O

Cl

alosulfuron metile Erbicida


101

NN

SN N

N

N

O

O

Cl COOH H

OO2

alostachina Alcaloide

N

OHH

alotano Anestetico locale

F

FF

Cl

Br

alotrichite Min., solfato Al2Fe(SO4)4·22H2O. aloxite Corindone artificiale, abrasivo. alpacca Lega inossidabile al 50 % di Cu, 30 % di Zn, 20 % di Ni. ALP (→ fosfatasi alcalina). alpidem Sedativo

N

N

H3C

CH3H

ON

alprazolam Ansiolitico

NN

N

N

Cl C6H5 alprenololo Antiaritmico


102

ON

OH

H

alskiren Ipotensivo

OO

O

NH

O ONH2

NH2

HO

alstonidina Alcaloide

N N

O

OOC

OH alstonina Alcaloide

N N

O

O

H

O

alstonite Min., carbonato, BaCa(CO3)2. ALT Alanina-transaminasi prodotto del fegato, enzima che catalizza la reazione - importante nella pathway (via metabolica) dei glucidi, dei lipidi e delle proteine - tra l’alanina CH2(NH2)COOH e l’acido α-chetoglutarico HOOCCH2COCH2COOH, con formazione di acido glutammico HOOC(CH2)2CH(NH2)COOH e acido piruvico CH3COCOOH. altaite Min., piombo tellururo, PbTe. altenariolo Micotossina


103

O

OOH

HO

OH

altiazide Diuretico

NS

NO

SO2

HCl

O2

H NH2

altiforni Forni in cui si produce la ghisa per riduzione di minerali ferrosi con coke. altionico, acido Etile idrogenosolfato, C2H5HSO4. altipolimeri Polimeri aventi grado di polimerizzazione superiore a 104. ALTMAN, Sidney Biochimico canadese (1939). altosid® (→ mitoprene). altrolo (→ polioli). altretammina Antineoplastico

N N

NN N

altrosio Aldoesoso

OOH

HO

HO OH

OH

alugenite Min., alluminio solfato, Al2(SO4)3·18H2O. alumag Lega alluminio-magnesio. alumel Lega per termocoppie al 94 % di Ni, 2,5 % di Mn, 2 % di Al, 1 % di Si, 0,5 % di Fe. aluminite Min., alluminio idrossosolfato, Al2(OH)4SO4·4H2O. aluminolo Alluminio naftol-1,4-solfonato, [HO−C10H8(SO3)2]3Al2. aluminon Ammonio aurintricarbossililato, reattivo dell' alluminio


104

O

COONH4

COONH4

H4NOOC

HO OH

alundum Refrattario e abrasivo a base di allumina. alunite Min., idrossosolfato Al3K(OH)6(SO4)2. alunogenite Min., alluminio solfato, Al2(SO4)3·18H2O. alurato Barbiturico, ipnotico

N N

O

O O

HH

alurgite Min., varietà di mica. alvanite Min., alluminio idrossovanadato Al2(OH)6VO4·2,5H2O. ALVAREZ, Louis Fisico statunitense (1911-1988). alverina Parasimpaticolitico

H5C6 N C6H5

alvite Min., afnio, zinco e torio silicato. Am Simb. dell'americio. Am. (Riviste). Am. Ceram. Soc. Bull. American ceramic society bulletin Dyes. Rep. American dyestuff reporter J. Hum. Genet. American journal of human genetics J. Respir. Cell Mol. Biol. American journal of respiratory cell & molecular biology J. Sci. American journal of science Mineral. American mineralogist Paint J. American paint journal Perfumer American perfumer & aromatics

AM Amplitude modulation. AMA American medical association. AMAGAT, Emile Fisico francese (1841-1915). AMAL (→ amobarbitale).


105

AMALDI, Edoardo Fisico nucleare italiano (1908-1989). AMALDI, Ugo Fisico nucleare italiano (1937). amalgami Amalgame, leghe solide o liquide del mercurio con altri metalli; formano facilmente amalgami Ag, Au, Bi, Cd, metalli alcalini, Pb, Sn, Zn; più difficilmente As, Cu, Pt, Sb. Non formano amalgami Co, Fe, Mn, Ni. amanina (→ amanitine). amanitine Alcaloidi dei funghi amanita.

NN

R1 R2

R3

R4

R5O

N NN

HO

NH

N

H

O

HS N

H

O

H

O

O

O

O

OO

H

H

HN

O

R1 = CH2OH, R2 = OH, R3 = OH, R4 = NH2, R5 = OH nell’amanitina; R1 = CH2OH, R2 = OH, R3 = OH, R4 = OH, R5 = H nell’ amanina; R1 = CH3, R2 = H, R3 = OH, R4 = NH2, R5 = OH nell’amanullina.

AMANO, Hiroshi Fisico giapponese (1960). amantadina Amminoadamantano cloruro, antivirale NH3Cl

amanullina (→ amanitine). amarantite Min., ferro idrossosolfato, Fe(OH)SO4·3H2O. amaranto Colorante per alimenti (E 123)

NN

SO3Na

SO3Na

NaO3S

O

H


106

amari Farmaci di varia composizione; provocano in genere aumento della secrezione gastrica e salivale. amarillite Min., solfato FeNa(SO4)2·6H2O. amarogentina Glicoside

HOO

O O O

OH

HO

O

O

O

HO

HO

HO

amatolo Esplosivo a base di TNT e ammonio nitrato. amazonite Min., silicato AlKSi3O8. ambacaina Anestetico

O

ON

H2N

O

ambazone Antivirale

NN

NN NH2

NH2

H

S

HN H

ambenonio, catione Colinesterasico

NN

NN

Cl

H

H+

+

O

O Cl

ambergite Min., berillio borato, Be2HBO4. amberliti® Resine scambiatrici di ioni.


107

ambestigmina Ambenonio cloruro (→ ambenonio, sali di). ambli- Prefisso, dal gr. amblýs, debole. ambligonite Min., fluofosfati (Li,Na)Al(F,OH)PO4. ambra Resina secreta da vegetali (ambra gialla) o prodotto di rifiuto di animali (ambra grigia). ambramicina (→ tetraciclina). ambreina Terpene

OH

ambrettolide Principio attivo del profumo dell’ambretta

O O

ambrosano Terpene

ambrossolo Mucolitico

NBr

BrNH2

H

OH

ambucetammide Spasmolitico

O

N

H2N O

ambuside Diuretico


108

S

AMCHA Acido 4-amminometilcicloesanoico, emostatico H2N

COOH

amchinato Antielmintico, coccidiostatico

N N

OOC

OH

amchinolato (→ amchinato). amebicidi Farmaci contro le amebiasi. ameghinite Min., sodio idrossoborato, NaB3(OH)4O3. Amer. (Riviste). Amer. Chem. J. American chemical journal. J. Pharm. American journal of pharmacy.

AMERICAN CYANAMID Co. Azienda chimica statunitense, confluita nella Pfizer nel 2009. americano, grado (°USA) Unità fuori SI della durezza dell'acqua; 1 °USA = mg CaCO3/100 l. americio Elemento chimico transuranico, simb. Am, Z = 95, prodotto artificialmente nel 1945. Alcuni composti: americio (II) bromuro, AmBr2. -- (II) cloruro, AmCl2. -- (II) fluoruro, AmF2. -- (III) ossido, Am2O3. -- (IV) ossido, AmO2. AMERIO, Alessandro Fisico italiano (1876-1965). amesite Min., silicato Al4(Fe,Mg)4(OH)6Si2O10. ametazolo Diagnostico


109

NN

H

NH2

ametista occidentale Min., diossido di silicio, SiO2. ametista orientale Min., ossido di alluminio, Al2O3. ametocaina (→ tetracaina). ametoctadin Fungicida

N

N

N

N

NH2

ametrina 1. Quarzo policromo. 2. Erbicida

N N

NN N

S

H H

amfenidone Neurolettico

N

OH2N

amfenone Ormone anticorticoide

NH2

O

amfepramone Anoressigeno

NO

C6H5 amfetammina α-metilfenetilammina, psicoanalettico


110

NH2

amfotericina Antibiotico

O

OOHO OHOH

OH

OH

OH COOH

HO

O OOH

NH2HO

OH

AMI Associazione mineraria italiana. amianto Silicati naturali fibrosi (actinolite, amosite, antofillite, crisolite, crocidolite, tremolite). Le polveri sono cancerogene per cui l'uso è vietato nei Paesi dell’ UE (Direttiva 83/477). amiben Pesticida

COOH

Cl

H2N

amicacina Antibiotico

OO

OH

O

HO

NH2

OH

OH

HO

OH

OH

OH

OHH2N

H2N

O

N

NH2

amicarbalide Antiprotozoario


111

NN

NH

NH2

HN

NH2

HH

O

amicarbazone Erbicida

NN

N

N

NH2

OH

O

amicetina Antibiotico

O

N

N

N

N

ON

O

OH

OH

NH2

HH

O

O

HO

AMICI, G. Battista Fisico italiano (1786-1863). amicibone Antitussivo

N

O

O

H5C6

O

amidefrina Vasocostrittore


112

NS

N

O2

HO

H

H

amidi Polisaccaridi costituiti da amilosio (∼ 20 %) e amilopectine (∼ 80 %). estratti da amidi cereali vari fecole tuberi, radici arrow-root maranta tapioca manioca segù palme amidi modificati Prodotti ottenuti dagli amidi alimentari mediante trattamenti chimici. amidithion Acaricida

ON S

PO

HO

O

O

amido animale (→ glicogeno). amido nero Errata traduzione di amìdoschwarz; non è un amido ma un colorante (CI 20470)

NN

NNNH2 O

SO3NaNaO3S

C6H5

O2N

HH

amido solubile Amido per usi analitici, parzialmente idrolizzato per renderlo facilmente disperdibile in acqua calda. amidoflumet Acaricida


113

ONSH

O2CF3

OCl

amidolo 2,4-diamminofenolo, HO−C6H3(NH2)2. amidone (→ metadone). amidosulfuron Erbicida

N

N N NSNSNS

O

O

H HH

OO2

amidozone (→ amminofenazone). amidrazoni Composti contenenti l'aggruppamento C6H5−NHN=C(NH2)− . amifenazolo Analettico, antidoto dei barbiturici

NS

NH2H5C6

NH2

amigd- Prefisso, dal gr. amygdále, mandorla. amigdalico, acido (→ mandelico, acido). amigdalina Glicoside

HO O

OO O

OH

OH

CNH5C6

HO

OH

OH HO

amigdofenina Analgesico

O

N

O

HOH

C6H5


114

amil- Prefisso, dal lat. amylum, amido. amilasi Enzimi del pancreas che catalizzano l'idrolisi dell'amido e di altri polisaccaridi. amileina (→ amilocaina). amile acetato Aroma di banana, CH3COO−C5H11. amile nitrito Antidoto dell’acido cianidrico

NO2 amileni 1. 2-metil-2-butene, CH3CH=C(CH3)2. 2. Pentileni, rasidui bivalenti del pentano =C5H10. amili Residui monovalenti del pentano, −C5H11 ; es.: n-amile, o n-pentile, CH3(CH2)3CH2−. amilici, alcoli Monoli del pentano. Alcoli amilici o pentilici. nomi IUPAC nomi tradiz., alcole 2-metil-1-butanolo CH3CH2CH(CH3)CH2OH amilico attivo 3-metil-1-butanolo (CH3)2CHCH2CH2OH amilico iso pentanolo 1 CH3(CH2)4OH amilico n pentanolo 2 CH3(CH2)2CH(OH)CH3 amilico sec 2-metil-2-butanolo (CH3)2C(OH)CH2CH3 amilico ter amilidene Aggruppamento CH3(CH2)2CH=. amilobarbitale (→ amobarbitale). amilocaina Anestetico locale

O

N

C6H5 amilofos Fitofarmaco

N SPO

Cl O S

O

amiloide Prodotto dell’azione dell’acido solforico sul cellulosio. amilopectine Polisaccaridi a struttura ramificata, presenti negli amidi insieme all'amilosio.


115

O O

O

O

O

O

O

OO

HO

HO

HO

HO

OH

OH

OH

OH

O

HO

OH

OHOH

OH

OH

O

frammento di catena ramificata di un’ amilopectina amiloride Diuretico

Cl

N

NN

H2NH

O

NH2

NH

amilosio Polisaccaride polimero del maltosio

OOH

O

OOH

OH

O O

HO HO

OH frammento di catena dell’amilosio amilpenicillina Antibiotico

NH N

S

COOHO

O

amimemazina Antiistaminico

N

S

N


116

amineptina Psicostimolante

NHCOOH

aminitrazolo Schistomicida

S

N

O2N NH2 amiodarone Antiaritmico

O N

O OI

amiprazidina Diuretico

H2NN

N N

NH2

NH

HCl NH2

O

amiprilosio Antivirale

O

O N

HOO

O

HO amiprofos metile Erbicida

OPN

S

HONO2

amirine Terpeni.


117

HO α-amirina amisulbrom Fungicida

NBr

O2

NN

NSN

O2S

F amisulpride Psicostimolante

N

O

S

N

O2

O

H2N

NH2

H

amiton Insetticida

NSPO

O

O

amitraz Insetticida

N N N

amitriptilina Antidepressivo


118

N

amitrolo Erbicida, defoliante

NN

NH2N

H amixetrina Antireumatico

ON

C6H5

amlodipina Ipotensivo

Cl

N

O

O

O

O

H

O

NH2

amm- Prefisso di numerosi composti azotati, dal tempio di Giove Ammone (Libia). ammelide Diidrossiamminotriazina (→ triazine). ammelina Idrossidiamminotriazina (→ triazine). ammettenza. ammettenza austica (Ya) Inverso dell'impedenza acustica; Ya = 1 / Za. E' costituita da una componente

reale (conduttanza acustica) e da una componente immaginaria (suscettanza acustica). Unità SI sono il metro alla quinta al newton per secondo (m5/N s) e il metro alla quarta per secondo al kilogrammo (m4 s/kg).

elettrica (Ye) Inverso dell'impedenza elettrica; Ye = 1 / Ze. E' costituita da una componente reale (conduttanza elettrica) e da una componente immaginaria (suscettanza elettrica). L’unità SI è l’ ohm reciproco o siemens (S).

meccanica (Ym) Inverso dell'impedenza meccanica; Ym = 1 / Zm. E' costituita da una componente reale (conduttanza meccanica) e da una componente immaginaria (suscettanza meccanica). Unità SI sono il metro al newton per secondo (m/N s) e il secondo al kilogrammo (s/kg).


119

ammici, acidi (→ poliammici, acidi). ammidi inorganiche primarie Sostanze derivanti formalmente dagli ossoacidi per sostituzione di idrossili con gruppi amminici primari −NH2; es.: H2NSO2OH, acido solfammico; H2NSO2NH2, solfammide. ammidi organiche Sostanze derivanti formalmente dall' ammoniaca NH3 per sostituzione di uno, due, tre atomi di idrogeno con acili: RCO− : ammidi primarie, RCO−NH2; ammidi secondarie o immidi, (RCO)2NH ; ammidi terziarie, (RCO)3N. ammidine Ammidi contenenti gruppi amminici primari −NH2 e secondari =NH; es.: acetammidina, CH3C(=NH)NH2. ammidinomicina Antibiotico

O N

NH

H

O

O

H5C6

ammidossine Composti aventi formula generale RC(NH2)=NOH. ammiduri Sostanze ottenute per reazione dell'ammoniaca con metalli alcalini; es.: NaNH2, sodio ammiduro. ammina 220 Flottante

NNN

OH

amminali Amminoacetali aventi formula generale H2N NH2

RR amminazione Preparazione di un composto organico azotato partendo dall' ammoniaca. ammine inorganiche Sostanze ottenute per reazione tra ammoniaca e cloro; es. clorammina NH2Cl, diclorammina NHCl2. ammine organiche Sostanze derivanti formalmente dall' ammoniaca NH3 per sostituzione di uno, due, tre atomi di idrogeno con alchili: ammine primarie, RNH2; ammine secondarie o immine, R2NH; ammine terziarie, R3N. ammine biogene A. prodotte nella decomposizione di amminoacidi naturali. filmanti A. alifatiche a lunga catena, usate come agenti anticorrosione; distillano in corrente di

vapore e si depositano sulle pareti dei tubi, durante la condensa, come pellicole protettive; es.: octadecilammina, C18H37NH2.

inorganiche A. derivanti formalmente dall' ammoniaca NH3 per sostituzione di atomi di idrogeno con non metalli; es.: NH2Cl, clorammina; NHCl2, diclorammina.

ossietilate Prodotti dell'addizione tra alchilammine superiori e ossido di etilene, RN[CH2CH2O)nCH2CH2OH]2, tensioattivi non ionici ammorbidenti.

pressorie A. presenti nei formaggi e in altri alimenti; provocano aumento della pressione


120

arteriosa (es.: istamina, tiramina).

ammino 1. Aggruppamento −NH2. 2. Prefisso indicante la presenza di gruppi amminici in una sostanza. 3. Termine usato per indicare le molecole di ammoniaca nei suoi composti di coordinazione; es.: Cu(NH3)4

2+, catione tetraamminorame(II). amminoacidi Acidi carbosssilici contenenti gruppi amminici primari −NH2 e/o secondari =NH. I più importanti sono gli amminoacidi primari con il gruppo amminico in posizone 1 Esempi di amminoacidi primari. nome IUPAC nome tradiz. CH2−COOH | NH2

a. amminoetanoico a. amminoacetico, glicina

CH3−CH−COOH | NH2

a. 1-amminopropanoico alanina

CH2−COOH | H2N−CH−COOH

a.1.amminobutandioico a. amminosuccinico a. aspartico

CH2−COOH | CH2 | H2N−CH−COOH

a. 1-amminopentandioico a.amminoglutarico a. glutammico

Classificazione degli amminoacidi. amminoacidi biogenici (→ A. essenziali). essenziali A. non sintetizzabili dall'organismo umano: vengono assunti con gli alimenti. naturali A. costituenti i protidi: acido aspartico, acido glutammico, alanina, arginina,

asparagina, cisteina, cistina, fenilalanina, glicina, glutammina, isdrossiprolina, isoleucina, istidina, leucina, lisina, metionina, prolina, serina, tirosina, treonina, trioptofano, valina.

Amminoacidi essenziali. arginina Arg lisina Lys fenilalanina Phe metionina Met isoleucina I-leu treonina Thr istidina His triptofano Try leucina Leu valina Val amminoacrina 9-amminoacridina, antisettico

N

NH2

amminoalcoli (→ alcanolammine). amminoammidi Tensioattivi cationici RCO−NHNR2, ammorbidenti.


121

amminobenzoico para, acido Vitamina H1, H2N−C6H4−COOH. ammminocaproico, acido Acido 6-amminoesanoico, H2N(CH2)5COOH, antifibrinolitico. amminocarb Insetticida

N ONH

O amminocarbofluorene Parasimpaticolitico

ON

O amminochetonici, coloranti Coloranti caratterizzati dal cromoforo =CO. amminochinolo 2-ammino-1,4-diidrossibenzene OH

OH

NH2

amminociclopiraclor Erbicida

N

N COOH

Cl

NH2 amminocomplessi Composti di coordinazione tra cationi e ammoniaca; es.: Cr(NH3)6Cl3, esamminocromo(III) cloruro. amminocromo Emostatico

NHO

O

amminoetilpropandiolo Emulsionante, HOCH2C(NH2)CH2(OH)CH2CH3. ammino F, acido Acido 2-naftilammino-7-solfonico, H2N−C10H6−SO3H. amminofenazone Analgesico, antipiretico


122

NN

O

H5C6

NH2

amminofenoli Composti contenenti funzioni amminiche e idrossili fenolici. amminofillina Alcaloide antispasmodico

N

NN

NO

OH

amminoformio (→ metenammina). ammino G, acido Acido 2-naftilammino-6,8-disolfonico e acido 7-naftilammino-1,3-disolfonico, H2N−C10H5(SO3H)2. amminoglutetimmide Anticonvulsivante

N

H2N

O OH

amminoidrossisuccinaldeide Filtro solare, OHCCH(NH2)CH(OH)CHO. amminoisogamma, acido Acido 2-naftolammino-5,7-disolfonico, H2N−C10H5(SO3H)2. ammino J, acido (→ amminoisogamma, acido). amminolevulinico, acido Acido 4-osso-5-amminopentanoico, H2N−CH2CO(CH2)2COOH. amminomercurio cloruro Antisettico, HgNH2Cl. amminometilnaftolo Vitamina K5

OH

NH2

amminometradina (→ amisometradina). amminoorceina Alcaloide


123

O

N

HO

HO

ONH2

ammino-ossidi Tensioattivi R3N→O; hanno carattere non ionico in soluzione neutra o basica e cationico in soluzione acida, per formazione dei cationi R3NOH+. amminossidina (→ paromomicina). amminopenicillico, acido Antibiotico

N

S

COOH

O

H2N

amminopiralide Erbicida

N

Cl

COOH

NH2

Cl

amminopirina (→ amminofenazone). amminoplasti Duroplasti ottenuti per policondensazione tra ammine e aldeidi (particolarmente formaldeide): resine ureiche (U), tioureiche, melamminiche (M), cianammidiche, guanidiniche, aniliniche. Le resine ureiche e melamminiche hanno aspetto gradevole e resistono al calore; sono inodori e usati per stampare stoviglie infrangibili. Le resine aniliche sono semitermoplastiche: gli oggetti stampati induriscono con il calore ma possono venire rifusi e ristampati. Sono ottimi elettroisolanti. Nella produzione di vernici a fuoco si usano poliuree modificate, ottenute per policondensazione in presenza di alcoli. amminopromazina Spasmolitico

S

N

NH2

NH2

amminopterina Rodenticida


124

N

N

N

N

N

N

NH2

H

HCOOH

H2N

O

COOH

ammino R, acido Acido 2-naftilammino-3,6-disolfonico, H2N−C10H5(SO3H)2 . amminorceina Alcaloide

O

N

HO

HO ONH2

amminorex Anoressigeno

N

O NH2

amminosaccaridi Mono- e polisaccaridi in cui uno o più idrossili sono sostituiti da amminogruppi o derivati; es.: → chitina (insetti, crostacei) simile al cellulosio. amminotiazolo Antitiroideo

S

N

NH2

amminozuccheri (→ amminosaccaridi). ammoidina (→ xantotossina). ammonal Esplosivo a base di ammonio nitrato, polvere di alluminio e carbone. ammonaldeidi Prodotti della reazione tra un aldeide e ammoniaca, RCH=NH. ammoniaca Triidruro di azoto, NH3. ammoniaca concentrata Soluzione acquosa al 28-30 % di NH3. ammoniaca pesante Trideuteruro di azoto, ND3. ammoniaco, sale Ammonio cloruro, NH4Cl. ammonialiasi Enzimi che catalizzano la formazione di acidi insaturi da un amminoacido. ammoniemia Concentrazione ematica dello ione ammonio NH4

+. ammonio Catione NH4

+, acido coniugato dell'ammoniaca NH3. Alcuni sali di ammonio: -- acetato, CH3COONH4. -- borato, NH4B5O8·3H2O. -- bromuro, NH4Br.


125

-- carbammato, H2NCOONH4. -- carbonato, NH4HCO3 + H2NCOONH4. -- cloruro, NH4Cl. -- cromato, (NH4)2CrO4. -- dicromato, (NH4)2Cr2O7. -- diidrogenofosfato NH4H2PO4. -- fluoborato, NH4BF4. -- fluofosfato, NH4PF6. -- fluoruro, NH4F. -- fluosilicato, (NH4)2SiF6. -- idrogenocarbonato, NH4HCO3. -- idrogenofluoruro, NH4HF2. -- idrogenofosfato, (NH4)2HPO4. -- idrogenosolfato, NH4HSO4. -- idrogenosolfito, NH4HSO3. -- idrogenosolfuro, NH4HS. -- ioduro, NH4I. -- ipofosfito, NH4H2PO2. -- molibdato, (NH4)6Mo7O24·4H2O. -- nitrato, NH4NO3 -- nitrito, NH4NO2. -- ossalato, (NH4)2C2O4 ·H2O. -- perclorato, NH4ClO4. -- perossosolfato, (NH4)2S2O8. -- perrenato, NH4ReO4. -- reineckato (→ Reinecke, sale di). -- solfammato, H2NSO3NH4. -- solfato, (NH4)2SO4. -- solfito, (NH4)2SO3. -- solfuro, (NH4)2Sn. -- tiocianato NH4SCN. -- tiosolfato, (NH4)2S2O3. -- vanadato, NH4VO3. ammonioborite Min., ammonio borato, (NH4)2B10O16. ammoniojarosite Min., idrossosolfato Fe3NH4(OH)6(SO4)2. ammonio quaternari, sali di Sali dei cationi alchil- e/o arilammonio quaternari, (R1

R2 R3 R4)N+Cl-, tensioattivi cationici ammorbidenti e germicidi. ammonolisi (→ amminazione). ammonuro Anione NH2

-, base coniugata dell’ammoniaca. ammorbidenti Tensioattivi, in maggioranza cationici, usati per impartire una particolare «mano» (plastica, gonfia, scivolosa, sericea, ecc.) a filati e tessuti. ammossidazione Produzione di nitrili per ossidazione catalitica di idrocarburi e ammoniaca. amisometradina Diuretico


126

N

N

O

O

OH2N

amobarbitale Ipnotico (→ barbiturici). amobarbitone (→ amobarbitale). amodiachina Antimalarico

N

NHN

OH

Cl amolanone Anestetico locale

O

N

O

H5C6

amopirochina Antimalarico

N NH

N

HO

Cl

amorfe, sostanze Sostanze solide non cristalline (→ vetroso, stato). amorolfina Antimicotico

ON

amosite Min., varietà di amianto, AlFe4Mg(OH)2Si4O11. amossapina Ansiolitico


127

O

NN

NR

Cl

R = H nella amossapina e R = CH3 nella lossapina. amossicillina Antibiotico

N

N

S

HO

NH2H

COOHOO

amotrifene Vasodilatatore O O

O

AMP Acido adenosinmonofosforico O || HO − P − O − Ad | OH AMP ciclico (→ cAMP). AMPA 1. Associazione materie plastiche in agricoltura. 2. Agenzia nazionale per la protezione ambientale. amper- Prefisso, da A-M. Ampere. AMPÈRE, André-Marie Fisico francese (1775-1836). ampere (A) Unità SI della intensità di corrente elettrica, intensità di corrente elettrica che, mantenuta costante in due conduttori rettilinei, paralleli, di lunghezza infinita, di sezione circolare trascurabile, posti alla distanza di 1 m l'uno dall'altro nel vuoto, produce tra i due conduttori la forza di 2·10-7 N su ogni metro di lunghezza. 1 A = C/s = W/V = V/Ω.


128

ampere termico Watt al kelvin (W/K). amperometria Metodo analitico basato sulla titolazione di una soluzione, seguendo le variazioni che il valore della intensità di corrente subisce in corrispondenza delle aggiunte di un adatto reattivo. amperometro Strumento per la misura della intensità di corrente elettrica. amperora (Ah) Unità fuori SI della carica elettrica; 1 Ah = 3 600 C. amperspira (Asp) Unità fuori SI della forza magnetomotrice, forza determinata dalla corrente di 1 A percorrente una spira della bobina di un elettromagnete. ampicillina Antibiotico

H5C6N

N

S

NH2H

OO

COOH

ampiezza (A) In un moto oscillatorio, massimo valore dello spostamento dell'oscillazione dalla posizione di equilibrio. L’unità SI è il metro (m). ampirone Antipiretico

NO

C6H5

NH2

ampolle Recipienti dalle pareti sottili ma resistenti, nelle quali è possibile fare il vuoto. amprenavir Farmaco usato nella lotta all’AIDS

N

N O

SO2

NH2

O

HOO

H5C6

H

amprolio cloruro Coccidiostatico


129

N

N

N+Cl-

NH2

ampropilfos Fungicida

PO

O

O

H2N amprotropina Parasimpaticolitico

ON

HO

H5C6O

AMPS Acido 2-acrilammido-2-metilpropansolfonico

N

O

H

SO3H

amrinone Cardiotonico

N

N

HO

H2N

amrubicina Antineoplastico

O

O

O

O

O OH

OH

NH2

OH

OH AMS 1. American chemical society. 2. Ammonio solfammato, H2NSO3NH4, erbicida. amsacrina Antineoplastico


130

N

N

O N

HO2

H

S

amsonico, acido (→ DAS). amt. Amount. amtolmetina Antinfiammatorio

NOO

N

H

OO O

AMTP Acido amminotrimetilenfosforico, sequestrante

N H2PO3O3PH2

H2PO3

amu (atomic mass unity) Detto anche uma (unità di massa atomica) e dalton, unità fuori SI della massa atomica, massa della dodicesima parte della massa dell'atomo di carbonio 12; 1 amu = 1,660 565 5·10-27 kg. amurensina Alcaloide

O

O

ON

OH

an. Anidro. an- Prefisso, alfa privativo e dal gr. aná, sopra a.n. Atomic number. ANA Acido α-naftiletanoico


131

COOH

anabasina Alcaloide, insetticida

HN

N anabolismo Sintesi di molecole complesse (es.: formazione di proteine da amminoacidi) che avvengono negli organismi viventi. anabolizzanti Farmaci che intensificano l'anabolismo; es.: testosterone. anacardanolo Antielmintico OH

C15H31 anacardico, acido Antielmintico OH

COOH

C15H31 anacardiolo Antielmintico

HO

OH

C15H31 anadrolo Steroide

HO

O

OH

anaerobi Microorganismi il cui metabolisno non richiede l'ossigeno dell'aria.


132

anaferina Alcaloide

N N

O

H H

anaforesi ( → elettroforesi). anafrodisiaci Farmaci che diminuiscono l’ eccitazione sessuale. anagestone Progestativo

OH

O

anagirina Alcaloide

N

N

O anagrosite Min., silicato Al2MgSi5O14·7H2O. Anal. (Riviste). Anal. Bioanal. Analytical and bioanalytical chemistry Biochem. Analytical biochemistry Chem. Analytical chemistry Chim. Acta Analytica chimica acta Lett. Analytical letters Sci. Analytical sciences Sci.: X-Ray Struct. Anal. Online Analytical sciences: X-ray structure analysis online analammina Alcaloide O

O

OH

NH

analcite Min., silicato AlNa(SiO3)2·H2O. analettici Farmaci che stimolano la respirazione e la circolazione del sangue; es.: caffeina. analgesici Farmaci capaci di alleviare il dolore senza provocare perdita di coscienza; es.: aspirina.


133

analinina Alcaloide O

OO

NH

analisi. analisi per attivazione Metodo analitico basato sull'irradiamento del campione con neutroni lenti;

si formano radioisotopi la cui attività è proporzionale alla concentrazione della sostanza irradiata.

biologica

Determinazione della concentrazione di una sostanza misurando il suo effetto su un organismo vivente.

chimica Ricerca (analisi qualitativa) e determinazione della concentrazione (analisi quantitativa) di una sostanza in una miscela.

elementare Ricerca e determinazione quantitativa degli elementi in una sostanza. elettrogravimetrica Metodo di analisi gravimetrica in cui si determina la massa di un elemento

o di un composto deposto sul catodo e/o sull'anodo di una cella elettrolitica. Si esegue a intensità di corrente costante oppure a potenziale controllato.

elettrolitica → analisi elettrogravimetrica. gasvolumetrica Metodo di analisi quantitativa basato sulla misura del volume di un gas

sviluppato dal campione trattato con determinato reattivo. granulometrica Misurazione della distribuzione dimensionale dei granuli costituenti un

materiale. gravimetrica Metodo di analisi quantitativa basato sulla precipitazione di un composto

insolubile e determinazione della massa del prodotto della sua essiccazione, o della sua calcinazione.

indiretta Metodo di analisi quantitativa, gravimetrico o volumetrico, di una miscela di due composti aventi uno ione in comune.

on-line Campionamento e analisi chimica automatizzati eseguiti direttamente sull'impianto.

ponderale → analisi gravimetrica. qualitativa → analisi chimica. quantitativa → analisi chimica. strumentale Metodi di analisi chimica basati sull'impiego di strumenti complessi e

costosi, alcuni completamente automatici: gascromatografia, spettrofotometria, risonanza magnetica nucleare, amperometria, coulombometria, ... .

termica Studio del comportamento di una sostanza durante il riscaldamento o il raffreddamento in condizioni standard.

termica differenziale (DTA)

Determinazione della quantità di calore assorbita o ceduta in una trasformazione fisica o in una reazione chimica in condizioni standard.

termogravimetrica Metodo di analisi in cui, per mezzo di una termobilancia, si determinano le variazioni della massa di una sostanza in funzione della temperatura (TGA) o la perdita percentuale della massa in funzione della temperatura (DTG).

volumetrica Metodo di analisi chimica quantitativa basato sulla titolazione di una soluzione del campione con una soluzione a concentrazione nota (→ titolazione).

Formule relative all’analisi volumetrica.


134

Analisi di una soluzione diluita. Un volume della soluzione da analizzare si titola direttamente con la soluzione titolatrice. eq. × n × ml.tit. g/l = --------------------- V eq. equivalente della sostanza da analizzare. n normalità della soluzione titolatrice. ml.tit. volume in millilitri della soluzione titolatice. V volume in millilitri della soluzione da analizzare.

Analisi di una soluzione concentrata non viscosa. Un volume della soluzione da analizzare si porta a volume con acqua in un matraccio tarato. Si preleva un’aliquota di soluzione diluita e si titola con la soluzione titolatrice. eq. × n × ml.tit. × VM g/l = ---------------------------- V × Vp eq. equivalente della sostanza da analizzare. n normalità della soluzione titolatrice. ml.tit. volume in millilitri della soluzione titolatice. VM volume in millilitri del matraccio tarato. V volume in millilitri della soluzione da analizzare. Vp volume in millilitri prelevati dal matraccio.

Analisi di una soluzione concentrata viscosa, o di una sostanza solida. Si pesa un campione della soluzione, o della sostanza solida a analizzare, si diluisce o si discioglie con acqua. Si porta a volume con acqua in un matraccio tarato, si preleva un’aliquota di soluzione diluita e si titola con la soluzione titolatrice. eq. × n × ml.tit. × VM % m/m = ---------------------------- 10 × m × Vp eq. equivalente della sostanza da analizzare. n normalità della soluzione titolatrice. ml.tit. volume in millilitri della soluzione titolatice. VM volume in millilitri del matraccio. m massa in grammi della soluzione conc. o della sostanza solida da analizzare. Vp volume in millilitri prelevati dal matraccio.

Analisi di una soluzione, o di una sostanza solida, ad alta concentrazione. Si pesa un campione della soluzione, o della sostanza solida a analizzare, si diluisce o si discioglie con acqua in un matraccio tarato. Si porta a volume con acqua, si preleva un’aliquota, si porta a volume con acqua in un secondo matraccio, si preleva un’aliquota di soluzione diluita e si titola con la soluzione titolatrice. eq. × n × ml.tit. × VM1 × VM2 % m/m = -------------------------------------- 10 × m × Vp1 × Vp2 eq. equivalente della sostanza da analizzare. n normalità della soluzione titolatrice. ml.tit. volume in millilitri della soluzione titolatrice. VM1 volume in millilitri del primo matraccio. VM2 volume in millilitri del secondo matraccio. m massa in grammi della soluzione conc. o della sostanza solida da analizzare. Vp1 volume in millilitri del primo prelievo. vp2 volume in millilitri del secondo prelievo.

Formule relative all’analisi gravimetrica. Analisi di una soluzione concentrata non viscosa. 1000 × f × g × VM g/l = ---------------------------- V × Vp f fattore analitico gravimetrico. g massa in grammi del prodotto della calcinazione o dell’essiccamento del precipitato. VM volume in millilitri del matraccio. V volume in millilitri della soluzione da analizzare. Vp volume in millilitri prelevati dal matraccio.

Analisi di una soluzione concentrata viscosa, o di una sostanza solida. 100 × f × g × VM % m/m = ---------------------- m × Vp f fattore analitico gravimetrico. g massa in grammi del prodotto della calcinazione o dell’essiccamento del precipitato. VM volume in millilitri del matraccio. m massa in grammi della soluzione conc. o della sostanza solida da analizzare. Vp volume in millilitri prelevati dal matraccio.


135

analito Campione di una sostanza sottoposto all’analisi chimica. analonidina Allucinogeno. O

ONH NH

OO

OH analonidina analonina

analonina Allucinogeno (→ analonidina). Analyst Rivista: The Analyst. anandammide Psicotropo

NH

OH

O anapaite Min., fosfato Ca2Fe(PO4)2·4H2O. anastrozolo Antineoplastico

N

N

N

CN

CN

anatabina Alcaloide

N

NH

anatasio Min., diossido di titanio, TiO2. anatensol (→ flufenazina). anatossine Vaccini preparati con tossine aventi tossicità neutralizzata o ridotta con metodi fisici o chimici che non devono distruggere il loro potere immunizzante.

ONH

anatossina A anauxite Min., alluminio idrossosilicato, Al2(OH)4SiO7.


136

anazolene Colorante diagnostico NaO3S

NN

N

NaO3SSO3Na

OH

H

C6H5

ANCC Associazione nazionale per il controllo della combustione (soppressa con DPR 14.2.79). ancillite Min., idrossocarbonato Ce4Sr3(OH)4(CO3)7·3H2O. ancimidolo Inibitore della crescita dei vegetali

N

N

O

HO

ancitabina Mutageno

N

N O

O

HN OH

OH

ancortone (→ prednisone). ANCP Associazione nazionale per il commercio dei petroli. andalusite Min., alluminio silicato, Al2SiO5. andantolo (→ isotipendile). Andersen, acidi di Acido 1-naftol-3,8.disolfonico, HO−C10H5(SO3H)2 e acido 2-naftilammino-4,7-disolfonico, H2N−C10H5(SO3H)2. ANDERSON, Carl Fisico statunitense (1905-1991). ANDERSON, Philip Fisico statunitense (1923). andersonite Min., uranocarbonato CaNa2(UO2)(CO3)3·6H2O. andesite Min., silicato (Ca,Na)(Si,Al)4O8. andirina Alcaloide


137

NH

COOH

OH andorite Min., solfuro AgPbSb3S6. ANDRADA, José de Chimico brasiliano (1763-1838). ANDRADE, Edward Fisico britannico (1887-1971). andraginina Alcaloide

NH

N

andraidite Min., silicato Ca3Fe2(SiO4)3. ANDREATTA, Ciro Mineralogista italiano (1906-1960). ANDREEV, Nikolaj Fisico ucraino (1880-1970). ANDREWS, Thomas Chimico-fisico irlandese (11813-1885). andrewsite Min., idrossofosfato (Cu,Fe)(Fe,OH)2(PO4)3. andro- Prefisso, dal gr. andrós, uomo. androfluorone (→ fluossimesterone). androgeni Ormoni aventi influenza sui caratteri sessuali maschili; es.: androsterone. androisossazolo Anabolizzante

NO

OH

androlone Anabolizzante

O

OH

androsina Glicoside


138

OO

OHO

HO

HO

OHO

androstanazolo Anabolizzante

NNH

OH

androstano Steroide

androstanolone (→ androlone). androstenedione Steroide

O

O

androstenolone (→ DHEA). androsterone Idrossiandrostanone

O

HO anemo- Prefisso, dal gr. ánemos, vento. anemometri Strumenti per la misura della velocità di un fluido. anemonina Spasmolitico


139

O O

OO anestetici generali Sostanze che deprimono in modo reversibile il sistema nervoso centrale, producendo perdita di coscienza e analgesia. anestetici locali Sostanze che producono insensibilità in una determinata regione del corpo. anetolo 1-metossi-4-propenilbenzene, aroma di anice.

O

anetolo anetoltritione Scialagogo

OS

SS

aneurina (→ tiammina). anfecloralio Anoressigeno

NH5C6

CCl3

anfi- Prefisso, dal gr. amphí, intorno, da entrambe le parti; indica le posizioni 2-6 e 3-7 occupate da sostituenti sull'anello naftalenico. anfiboli Rocce costituite da silicati di calcio, magnesio, ferro, metalli alcalini. anfifiliche, sostanze (→ anfiprotiche, sostanze). ANFINSEN, Christian Chimico statunitense (1918-1995). anfioni (→ anfoioni). anfiprotiche, sostanze Molecole e ioni tanto donatori (acidi) quanto accettori di protoni (basi); es.: H2O (→ acqua), NH3, HPO4

2-. anfo- Prefisso, dal gr. anphóteros, l'uno e l'altro. ANFO Ammonium nitrate fuel oil, esplosivo. anfoioni Ioni dipolari. Es.: agli ammminoacidi H2N−R−COOH si attribuisce anche la struttura anfoionica +H3N−R−COO- per spiegare alcune loro proprietà. anfoliti (→ anfiprotiche, sostanze). anfotalide Antielmintico


140

N O

NH2

O

O

anfoteri Idrossidi metallici che si comportano come basi quando reagiscono con gli acidi, formando sali del catione, e come acidi quando reagiscono con le basi, formando idrossometallati. Es.: Al(OH)3 + 3HCl → AlCl3 + 3H2O (alluminio cloruro); Al(OH)3 + 3NaOH → Na3Al(OH)6 (sodio esaidrossoalluminato). anfotericina Antimicotico

O

OH

O

OOHOHOH

O

O

OH

COOH

OH

OH

HO angaralite Min., silicato (Al,Fe)10Mg2Si6O29. angelardite Min., ferro fosfato, Fe3(PO4)2·8H2O. ANGELI, Angelo Chimico italiano (1864-1931). angelicina Terpene

OO O

angelico, acido Acido cis-2-metil-2-butenoico.

COOHCOOH acido angelico acido iso-angelico o tiglico

angelico iso, acido (→ angelico, acido). angelo, polvere d’ (→ feniciclidina). Angew. (Riviste). Angew. Chem. Angewandte chemie Chem. Int. Ed. Angewandte chemie, international edition Makromol. Chem. Angewandte makromoleculare chemie


141

angio- Prefisso, dal gr. anghêion, vaso. angiotensina II Proteina vasocostrittrice prodotta dall’angiotensinogeno. angiostatina Proteina antineoplastica. angiotensinogeno Una globulina α2 la quale, per azione della renina, si trasforma in angiotensina I da cui, per azione dell’enzima ACE, si forma l’angiotensina II. anglesite Min., piombo solfato, PbSO4. angolamicina (→ tilosina). angolo. angolo di contatto A. tra la tangente all'arco di una goccia di un liquido e la superficie solida su

cui appoggia; è nullo quando il liquido bagna perfettamente il solido, formando sulla sua superficie un film continuo.

giro (ag) (→ angolo piano). di legame A. tra due atomi impegnati in un legame covalente. piano (α , β , γ , …)

Una delle due grandezze supplementari SI, parte di piano tra due semirette uscenti da uno stesso punto. L’unità SI è il radiante (rad). Unità fuori SI: angolo giro, o giro (1 ag = 2 π rad); grado centesimale o gon (1°c ≈ 1,6·10-2 rad ); grado sessagesimale (1°s ≈ 1,7·10-2 rad).

solido (Ω)

Una delle due grandezze supplementari SI, detto anche sterangolo, angolo tridimensionale con il vertice al centro di una sfera. Unità SI: steradiante (sr).

Angolo piano: fattori di conversione. rad ag °c 'c "c °s 's "s rad 1 1,6·10-

1 63,7 6,4·103 6,4·105 57,3 3,4·103 2,1·105

ag 6,28 1 400 4·104 4·106 360 2,2·104 1,3·106 °c 1,6·10-2 2,5·10-

3 1 102 104 9·10-1 54 3,2·103

'c 1,6·10-4 2,5·10-

5 10-2 1 102 9·10-3 5,4·10-

1 32

"c 1,6·10-6 2,5·10-

7 10-4 10-2 1 9·10-5 5,4·10-

3 3,2·10-

1 °s 1,7·10-2 2,8·10-

3 1,11 1,1·102 1,1·104 1 60 3,6·103

's 2,9·10-4 4,6·10-

5 1,8·10-

2 1,85 1,8·102 1,7·10-

2 1 60

"s 4,8·10-6 7,7·10-

7 3,1·10-

4 3,1·10-

2 3,1 2,8·10-

4 1,7·10-

2 1

rad, radiante; ag, angolo giro o giro; °c, grado centesimale; 'c, minuto centesimale; "c, secondo centesimale; °s, grado sessagesimale; 's, minuto sessagesimale; "s, secondo sessagesimale.

ÅNGSTRÖM, Anders Fisico svedese (1814-1874). angström (Å) Unità fuori SI della lunghezza; 1 Å = 10-10 m. angustifolina Alcaloide

N

NH

O angustina Alcaloide


142

NN

N

H

O

ANIAI Associazione nazionale ingegneri e architetti italiani. anibina Alcaloide

N

O

O

O

ANIC 1. Associazione nazionale industra chimica. 2. Azienda nazionale idrogenazione combustibili. ANIDAA Associazione nazionale industriali distillatori di alcoli e acquaviti. anidr- Prefisso, dal gr. ánydros, privo di acqua. anidre, sostanze Sostanze prive di acqua. anidridi inorganiche Termine non ammesso dalla IUPAC per indicare alcuni ossidi da cui derivano ossoacidi; es.: CO2, diossido di carbonio o anidride carbonica; CrO3, triossido di cromo o anidride cromica (→ ossidi). anidridi organiche Ossidi acilici (RCO)2O. anidrite Calcio solfato anidro, CaSO4, ottenuto dalla pietra da gesso per cottura a temperature superiori a 200 °C. anidroecgonina (→ ecgonidina). anidroglucloralio (→ cloralosio). anidrone Magnesio perclorato granulare, Mg(ClO4)2, disidratante. anidrosaccaridi Prodotti della disidratazione, con perdita di una molecola d'acqua, dei monosaccaridi. anidrotimbonina (→ timbonina). ANIE Associazione nazionale industrie elettrotecniche. ANIFA Associazione nazionale industria farmaceutica e dell' automedicazione. ANIG Associazione nazionale industriali gas. anil- Prefisso, dall'ar. nila, blu indaco. anilazina Fungicida


143

N N

N NClH

Cl

Cl

anileridina Analgesico

NO

H2N

C6H5

O

aniliche, resine (→ amminoplasti). anilidi Acilaniline e diacilaniline

N NH

O O

R

R

R

O

acilaniline diacilaniline

anilidina Bradicardizzante

NHN

NCl

Cl

anilido Aggruppamento C6H5NH− . anilina Amminobenzene, fenilammina

NH2

anilina cloridrato Fenilammonio cloruro, C6H5−NH3Cl. anilina, punto di Temperatura più bassa alla quale un olio minerale è miscibile con un uguale volume di anilina. anilina solfato Fenilammonio solfato (C6H5NH3)2SO4. anilinio Catione fenilammonio, C6H5NH3

+. anilite Min., rame solfuro, Cu7S4.


144

anilino (→ anilido). anilismo Avvelenamento da anilina e derivati e da tritolo. anilofos Insetticida

NSPO

OCl O

S

anilottico, acido Acido 5-nitrosalicilico

COOH

OH

O2N

ANIMA Associazione nazionale industrie meccaniche e affini. animalizzazione Trattamento eseguito un tempo su fibre cellulosiche per impartire loro caratteristiche simili a quelle della lana. animikite Min., argento antimonuro, Ag9Sb. anioni Atomi carichi di elettricità negativa, per l'acquisto di uno o più elettroni; prendono il nome dall'elemento con desinenza -uro; es.: Cl-, anione cloruro, S2-, anione solfuro. Alcuni anioni. gr. el. anione gr. el. anione 17 F F- fluoruro 15 N N3- nitruro l Cl- cloruro NH2

- ammonuro Br Br- bromuro NH2- immonuro I I- ioduro N2H3

- idrazinuro I3

- triioduro HONH- idrossilammonuro

16 O O2- ossido N3- azoturo

O3- ozonuro P P3- fosfuro O2

2- perossido As As3- arsenuro HO2

- idroperossido Sb Sb3- antimonuro O2

- superossido 14 C C4- carburo OH- idrossido C2

2- acetiluro S S2- solfuro CN- cianuro Se Se2- selenuro Si Si 4- siliciuro Te Te2- tellururo 13 B B3- boruro 1 H

D H- D-

idruro deuteruro

anioni poliatomici Aggruppamenti atomici carichi di elettricità negativa, per l'acquisto di uno o più elettroni, basi coniugate degli ossoacidi; prendono il nome da quello del sale in cui sono presenti; es.: gli ossoanioni SO3

2- (anione solfito), SO42-

(anione solfato) e l’ anione tiocianato SCN-. aniracetam Antiparkinson


145

N

O

O

O

anis- Prefisso, dal gr. ánisos, disuguale, e ánison, anice. anisica, aldeide 4-metossibenzaldeide, CH3O−C6H4−CHO. anisico, acido Acido 4-metossibenzoico, CH3O−C6H4−COOH. anisico, alcole Alcole 4-metossibenzilico, CH3O−C6H4−CH2OH. anisidine Metossianiline, CH3O−C6H4−NH2. anisilbutammide Antidiabetico

O

SN NH

O2

H

O

anisile Aggruppamento 4-metossibenzile, CH3O−C6H4−CH2− . anisilurea para Edulcorante

O

NH

O

NH2

anisindione Anticoagulante

OO

O

anisoile Aggruppamento 4-metossibenzoile, CH3O−C6H4−CO− . anisolo Metossibenzene, C6H5−OCH3. anisomicina Chemioterapico


146

N

OO

H

OHO

anisotropi Sostanze e materiali aventi diversi caratteri fisici nelle diverse direzioni; es.: cristalli, cristalli liquidi, legno, acciai laminati e trafilati. anisotropina metilbromuro Parasimpaticolitico

N

O

O

Br-+

ANISS Associazione nazionale imprese sistemi di sicurezza. ANITSF Associazione nazionale industriali tintori stampatori e finitori. ankaflavina Colorante naturale

OO O

O

ankerite Min., carbonato Ca(Fe,Mg,Mn)(CO3)2. ANL Accademia nazionale dei Lincei. ANM Copolimeri esteri acrilici-nitrile acrilico. annabergite Min., nichelio arseniato, Ni3(AsO4)2·8H2O. Ann. (Riviste). Ann. Chem. Pharm. Annalen der Chemie und Pharmazie Chim. 1. Annali di chimica. 2. Annales de chimie Chim. Anal. Annales de chimie analytique Chim. Appl. Annnali di chimica applicata Chim. Farm. Annali di chimica e farmacologia Chim. Phys. Annales de chimie et de physique Nucl. Energy Annals of nuclear energy Pharm. Fr. Annales pharmaceutiques françaises Phys. Annals of physics (UK). Rev. Phys. Chem. Annual rewiew of physical chemistry

Annalen Rivista: Justus Liebig's Annalen der Chemie.


147

annichilazione Trasformazione di massa in energia per collisione tra una particella e un’ antiparticella. anno-luce (a.l.) Unità fuori SI della lunghezza; 1 a.l. = 9,460 55·1015 m ≈ 9·1015 m. anno tropico (a, y) Unità fuori SI dell’intervallo di tempo; 1 y = 3,155 692·107 s. Annu. (Riviste). Annu. Rep. Med. Chem. Annual reports in medicinal chemistry Rep. NMR Spectrosc. Annual reports on NMR spectroscopy Rep. Prog. Chem. Annual reports on the progress of chemistry Rev. Biochem. Annual review of biochemistry Rev. Biomed. Eng. Annual review of biomedical engineering Rev. Biophys. Biomol. Struct. Annual review of biophysics & biomolecular structure Rev. Cell Dev. Biol. Annual review of cell & developmental biology Rev. Genomics Hum. Genet. Annual review of genomics & human genetics Rev. Mater. Res. Annual review of materials research Rev. Microbiol. Annual review of microbiology Rev. Nucl. Part. Sci. Annual review of nuclear & particle science Rev. Pharmacol. Toxicol. Annual review of pharmacology & toxicology Rev. Phys. Chem. Annual review of physical chemistry annuleni Alcheni ciclici contenenti non meno di cinque doppi legami coniugati.

annulene 18

-ano Suffisso pertinente agli alcani, ai cicloalcani e agli eterociclicici esaciclici non azotati esatomici saturi. Es.: → ossano o tetraidropirano. anodini Sedativi blandi. anodizzazione Processo di passivazione dell'alluminio e delle sue leghe basato sulla formazione di uno strato protettivo di ossido di alluminio, ottenuto mediante elettrolisi in adatti bagni in cui il metallo funge da anodo. In presenza di coloranti capaci di formare lacche, è possibile ottenere depositi colorati. anodo Elettrodo positivo in una cella elettrolitica, negativo in una cella galvanica. anolito Anolita, zona dell'elettrolito intorno all'anodo. anolo 4-propenilfenolo, CH3CH=CH−C6H4−OH. anomeri Due stereoisomeri di un glucide che differiscono soltanto per la posizione dell’ossidrile più vicino all’atomo di ossigeno, posto sopra o sotto il piano della molecola (→ glucosio; → lattosio).


148

anone (→ cicloesanone). anoressigeni (→ anoressizzanti). anoressizzanti Farmaci che diminuiscono o annullano lo stimolo dell’ appetito. anortite Min., silicato CaAl2Si2O8. anortoclasio Min., silicato (K,Na)AlSi3O8. anossemia Deficienza di ossigeno nel sangue. anossia (→ anossemia). ANPA Agenzia nazionale per la protezione dell’ ambiente. ANPO Naftilfenilossazolo, scintillatore

O

N N

C10H7H5C6

ANPUR Associazione nazionale professori universitari di ruolo. ans. Answer. ANS Magnesio anilinnaftalensolfonato, (C6H5NH−C10H6−SO3)2Mg, reagente delle proteine. ANSA Acido amminoidrossinaftalensolfonico, H2N−C10H5(OH)SO3H, reagente dei silicati. Anschütz-Thiele, raccordi di Raccordi in vetro a tre rubinetti, usati nei laboratori nella distillazione frazionata sotto vuoto. ANSI American national standards institute. ansiolitici Tranquillanti minori. antabuse (→ disulfiram). antalgici Antidolorifici ad azione blanda (es.: derivati dell’acido salicilico). antalonone Antalgico

HO N

O

OH

O

antantrenchinone, dicloro Colorante (→ antantrene). antantrene Arene.

O

O

Cl

Cl antantrene dicloroantantrenchinone (arancio brillante indanthren GK) antarticite Min., calcio cloruro, CaCl2·6H2O.


149

antazolina Antiistaminico

NNH

C6H5

C6H5N

antelmina (→ piperazina). antemano Un ottadecano, C18H38. antemene Un ottadecene, C18H36. anteraxantina Carotenoide

O

HO

OH

anteridiolo Fitormone

O

OH

HO

O

Antes, apparecchio di Dispositivo in vetro per la determinazione del punto di fusione. anti- 1. Prefisso, dal lat, ante, prina e dal gr. antí, contro, di fronte. anti- -abrasivi Prodotti applicati ai tessuti per aumentare la resistenza allo sfregamento. -acidi gastrici Farmaci usati contro l'ipercloridria: basici (es.: sodio idrogenocarbonato),

adsorbenti (es.: allumina idrata), resine scambiatrici di ioni. -adrenergici Farmaci che bloccano l'azione di mediatori nervosi. Si suddividono

in α-bloccanti e β-bloccanti. -agglomeranti Sostanze che riducono la tendenza di particelle individuali di un prodotto

alimentare (es.: farina, sale da cucina) ad aderire una all'altra formando grumi. -aggreganti Farmaci che inibiscono la formazione di trombi. -amebici → amebicidi. -allergici → antiistaminici. -anafilattici Farmaci usati contro l'anafilassi. -anemici Farmaci usati nella cura delle anemie. -anoressici Farmaci attivi contro l’anoressia. -ansia → ansiolitici. -antitodi Sostanze che si oppongono all'azione di un antidoto. -appannanti Tensioattivi usati per impedire la condensazione del vapore su una superficie. -aritmici Farmaci usati per eliminare o ridurre le aritmie cardiache. -artritici Farmaci che prevengono e curano l'artrite.


150

-asmatici → broncodilatatori. -attinici → antisolari. -batterici Farmaci attivi contro i batteri. -biotici Farmaci prodotti da organismi viventi o per sintesi, capaci di inibire i processi

vitali di alcuni microorganismi. -blastici → antineoplastici. -botritici Fungicidi contro gli ascomiceti. -bumping Materiali porosi (es.: pomice, sferette di PTFE) usati per rendere più regolare l'

ebollizione di un liquido. -carie Farmaci usati per prevenire e combattere la carie dentaria. -catarrali Farmaci che contrastano la formazione del catarro. -catodo Elettrodo collocato tra il catodo e l'anodo nei tubi a raggi X, sul quale gli

elettroni provocano l'emissione di radiazioni ad alta frequenza. -cellulite Farmaci che riducono la cellulite. -cloro Sostanze usate per eliminare tracce di ipocloriti che rimangono sui tessuti dopo

il candeggio; es.: sodio idrogenosolfito, ammoniaca. -coagulanti Farmaci che riducono o impediscono la coagulabilità del sangue; es.: eparina. -colinergici Farmaci che inibiscono l'azione dell'acetilcolina. -colinesterasici Farmaci che inibiscono l'azione dell' acetilcolinesterasi provocando un accumulo

di acetilcolina. -concezionali Contraccettivi, farmaci che impediscono il concepimento. -congelanti Sostanze usate per abbassare la temperatura di congelamento dell' acqua; es.:

etilenglicole nei radiatori degli autoveicoli, sali nei getti di calcestruzzo. -convulsivanti → antiepilettici. -corpi Proteine prodotte dai linfociti che neutralizzano l’azione di sostanze estranee

penetrate in un organismo. -crittogamici → fungicidi. -depressivi Farmaci usati nella cura degli stati depressivi. -detonanti Additivi per benzine atti a ritardare una combustione violenta e prematura nel

motore; es.: tetraetilpiombo (TEL), proibito in Europa nel 1996. -diabetici Ipoglicemizzanti usati nella cura del diabete. -diaforetici → antisudorifici. -diarroici Farmaci usati per ridurre la diarrea. -diuretici Farmaci che inibiscono o riducono la diuresi. -dolorifici Si classificano in analgesici (ad azione energica) e antalgici (ad azione blanda) e

sono in genere anche antipiretici. -doping Ricerca degli stimolanti assunti da atleti o somministrati ad animali da

competizione. -doto universale

Miscela di 2 parti di carbone attivo, 1 parte di ossido di magnesio anidro, 1 parte di tannino. Per un primo intervento.

-elmintici Farmaci usati contro i vermi intestinali. -emetici Farmaci usati contro il vomito e la nausea. -emorragici Coagulanti locali, farmaci usati per arrestare le emorragie. -enzimi Sostanze prodotte da un organismo dopo introduzione di enzimi nel sangue;

inibiscono l'azione di un determinato enzima. -eparinici Farmaci che riducono l'attività dell'eparina. -epilettici Farmaci usati contro le crisi epilettiche. -evaporanti Sostanze usate per diminuire l'evaporazione dell'acqua nei terreni agricoli; es.:

alcoli superiori condensati con ossido di etilene. -fiamma → ignifughi. -fibrillatori → antiaritmici. -fibrinolitici Farmaci che inibiscono l'attività fibrinolitica del sangue.


151

-flogistici Farmaci che inibiscono i processi infiammatori e febbrili. -fobici Farmaci che attenuano le reazioni emotive. -forfora Cosmetici che allontanano la forfora e riducono la desquamazione forforacea. -frizione Materiali contenenti grafite, usati per produrre cuscinetti autolubrificanti. -fungini → antimicotici. -galattagoghi Farmaci che inibiscono la secrezione lattea. -gelo → anticongelanti. -geni Sostanze le quali, immesse in un organismo, provocano una risposta

immunitaria, stimolando la produzione di determinati anticorpi. -gonadotropici Farmaci che inibiscono la produzione di ormoni gonadotropi dell'ipofisi. -gotta → uricosurici. -idrotici → antisudorifici. -icing Additivi per carburanti atti a impedire la formazione di ghiaccio nel carburatore. -incendio fisici

Sostanze che rafreddano il materiale in fiamme e impediscono il contatto con l’aria; es.: acqua, liquidi schiumogeni, polveri inerti.

-incendio chimici

Sostanze che agiscono come catalizzatori negativi, reagendo con i radicali liberi che si formano nella combustione, responsabili della propagazione della fiamma, formando radicali liberi più stabili; es.: 1,1-dibromo-1,2,2,2-tetrafluoroetano, FBr2C−CF3 (fluobrene®).

-incrostanti Sostanze che impediscono la formazione di incrostazioni calcaree nelle caldaie a vapore e nei radiatori degli autoveicoli.

-infettivi Farmaci usati contro le infezioni e le malattie infettive. -infiammatori → antiflogistici. -invecchianti Catalizzatori negativi che ritardano le reazioni di degradazione degli elastomeri

per effetto della luce, della temperatura, degli agenti atmosferici, dell'ozono, delle sollecitazioni meccaniche.

-ipertensivi → ipotensivi. -istaminici Farmaci che contrastano l'azione dell’istamina. -leprotici Farmaci usati contro la lebbra. -leucemici Farmaci usati contro le leucemie. -litiasici Farmaci usati contro la litiasi. -logaritmo (antlg)

Dato un numero n, è il numero di cui n è il logaritmo. Es.: lg x = 2; x = antlg 2 = antlg 102 = 100; lg x = - 2; x = antlg -2 = antlg 10-2 = 0,01.

-luetici Farmaci usati contro la sifilide. -malarici Farmaci usati contro la malaria. -MAO Farmaci che inattivano gli enzimi amminossidasici. -Markovnikov, reazioni

Addizioni radicaliche al doppio legame degli alcheni, in presenza di perossidi; non seguono la regola di Markovnikov perchè l' idrogeno si unisce al carbonio meno idrogenato.

-meri → enantiomeri. -micotici Farmaci usati contro le micosi. -microbici → conservativi per alimenti. -mitotici Farmaci che arrestano la mitosi. -muscarinici Farmaci antagonisti dell'acetilcolina. -nausea → antiemetici. -neoplastici Farmaci usati per distruggere o inibire la diffusione nell'organismo di cellule

cancerose. -neuritici Farmaci per la cura e la prevenzione delle neuriti. -neurotici Farmaci per la cura delle neurosi. -nevralgici → antalgici. -ossidanti Sostanze che inibiscono i processi di ossidazione di un materiale. -ossidanti per Sostanze che prolungano il periodo di conservazione dei prodotti alimentari


152

alimenti

proteggendoli dal deterioramento provocato dall'ossidazione, come l'irrancidimento dei grassi e le variazioni di colore. Es.: acido ascorbico (vitamina C sintetica), suoi sali ed esteri (E 300÷305); acido eritorbico o isoascorbico (E 315); tocoferoli (vitamina E) (E 306÷309); esteri dell'acido gallico (E 310÷E 312); butilidrossianisolo (BHA) (E 320); butilidrossitoluene (BHT) (E 321); lecitine d'uovo e di soia (E 322); lattati (E 325÷E 329); acido citrico e suoi sali (E 330÷E 333); acido tartarico e suoi sali (E 334÷337).

-ozonanti Sostanze che riducono o ritardano il deterioramento di un materiale causato dall'ozono.

-parassitari → pesticidi. -parkinson Farmaci usati contro il morbo di Parkinson. -pelle Sostanze che inibiscono la formazione di un film sulla superficie delle vernici -piega Resine prodotte per policondensazione (curing) ad alta temperatura dei tessuti

impregnati con precondensati, allo scopo di renderli meno gualcibili. -piretici Farmaci che abbassano la temperatura corporea. -podagrici → uricosurici. -podi ottici → isomeria ottica. -possici Farmaci contro l’ipossia, carenza di ossigeno nell’organismo. -protozoari → amebicidi, → antiluetici, → tripanocidi. -psicotici → tranquillanti maggiori. -psorici Farmaci usati contro il prurito. -restringenti Prodotti usati per ridurre il restringimento dei tessuti → cloraggio →

sanforizzaggio. -reumatici Farmaci aventi azione antiinfiammatoria. -ruggine Pitture usate per proteggere i metalli dalla ossidazione. -rughe Cosmetici che mantengono in buono stato l'aspetto estetico dell' epidermide e ne

ritardano o attenuano la rugosità; es.: acido ialuronico. -scabbia Farmaci che combattono l'acaro della scabbia. -schiuma Sostanze usate per abbattere o ridurre la schiuma che si forma in molti processi

industriali e nel lavaggio domestico; es.: siliconi. -settici Sostanze che inibiscono la moltiplicazione dei germi, o li distruggono, sia in

vitro che in vivo; es.: etanolo, sali di ammonio quaternari. -solari → filtri solari. -spasmodici → antispastici. -spastici Farmaci che eliminano gli spasmi muscolari. -statici Tensioattivi deposti sui film plastici e le tecnofibre per ridurre i dannosi

fenomeni di attrazione e repulsione dovuti all'accumularsi di elettricità statica. -tarme Tarmicidi. -teromatosici → ipocolesterolemizzanti. -tubercolari Farmaci usati contro la tubercolosi. -tussivi Sedativi della tosse. -ulcera Antiacidi e antiistaminici usati nella cura delle ulcere. -uricemici Farmaci che riducono la concentrazione di acido urico nel sangue. -vitamine Antagonisti delle vitamine. -vomito → antiemetici. antiedrite Min., alluminio silicato, Al2(SiO3)3·3H2O. antifebbrina (→ acetanilide). antigorite Min., magnesio idrossosilicato, Mg3(OH)4Si2O5. antimateria (→ antiparticelle). antiarina Glicoside


153

OHO

O

O

HO

HO

OHOH

OH

O

O

Anti- (Riviste). Anti- -cancer Agents Med. Chem Anticancer agents in medicinal chemistry. -cancer Drugs Anticancer drugs. -microb. Agents Chemother. Antimicrobial agents & chemotherapy. -infect. Agents Med. Chem. Antiinfective agents in medicinal chemistry. -inflammatory Anti-Allergy Antiinflammatory & anti-allergy. -oxid. Redox Signaling Antioxidants & redox signaling. -viral Chem. Chemother. Antiviral chemistry & chemotherapy. -viral Res. Antiviral research.

antichi termini chimici Alcuni antichi nomi di sostanze chimiche. (coloranti e pigmenti in tabelle secondo il colore) acido azotico acido nitrico carbolico fenolo di Caro acido monoperossosolforico fenico fenolo idroclorico acido cloridrico muriatico clodidrico di Nordhausen → oleum osimuriatico cloro prussico acido cianidrico solforico fumante → oleum di Weber acido nitrosilsolfonico acqua di barite soluzione acquosa di idrossido di bario di calce solozine acquosa di idrossido di calcio di Colonia soluzione idroalcolica di essenze profumate epatica soluzione acquosa di acido solfidrico forte acido nitrico conc. di Javel soluzione acquosa di sodio ipoclorito di Labarracque soluzione acquosa di potasssio ioclorito ossigenata soluzione acquosa di perossido di idrogeno ragia distillato di resina di conifere regia a. cloridrico conc. + acido nitrico conc. vegeto-minerale soluzione acquosa di piombo idrossoacetato aldeide cocco nonanlattone pesca undecalattone allume di cromo ammonio (o potassio) e cromo(III) solfato ferrico ammonio (o potassio) e ferro(III) solfato di rocca potassio e alluminio solfato usto potassio e alluminio solfato anidro arcano duplicato potssio solfato


154

aria deflogisticata ossigeno flogisticata azoto infiammabile idrogeno mefitica azoto vitale ossigeno arsenico bianco triossido di arsenico giallo solfuri di arsenico rosso solfuri di arsenco azzurrite rame idrossocarbonato barite caustica idrossido di bario biacca piombo idrossocarbonato di antimonio ossidi di antimonio di bismuto bismuto ossonitrato bicarbonati idrogenocarbonati bisolfati idrogenosolfati bisolfiti idrogenosolfiti borace sodio eptaossotetraborato burro di antimonio antimonio tricloruro calce spenta idrossido di calcio viva ossido di calcio calomelano mercurio(I) cloruro camaleonte minerale potassio permanganato carbinolo metanolo cerussa → biacca chermes minerale antimonio triossido + antimonio trisolfuro cloridrati cloruri cloruro di oro acido cloroaurico(III) platino acido cloroplatinico(VI) cremor tartaro potassio idrogenotartrato creta calcio carbonato cristallo di rocca quarzo essenza di mandorle amare benzaldeide etere cognac etile eptanoato solforico etere etilico fegato di antimonio antimonio ossisolfuro zolfo potassio polisolfuro ferricianuro esacianoferrato(III) ferrocianuro esacianoferrato(II) fiore di antimonio ossido di antimonio calce idrossido di calcio zinco ossido di zinco zolfo zolfo sublimato gas epatico acido solfidrico esilarante → protossido di azoto delle paludi metano ghiaccio secco diossido di carbonio solido idrogeno arseniato idruro di arsenico antimoniato idruro di antimonio fosforato gassoso triidruro di fosforo fosforato liquido esaidruro di difosforo solforato acido solfidrico ipoazotide diossido di azoto ipocloride diossido di cloro lana filosofica ossido di zinco latte di calce sospensione acquosa di Ca(OH)2 magnesia sospensione acquosa di Mg(OH)2 litargirio ossido di piombo litopone zinco solfuro + bario solfato luna cornea argento cloruro


155

magistero di bismuto bismuto idrossonitrato zolfo zolfo precipitato magnesia alba magnesio idrossocarbonato usta ossido di magnesio massicot ossido di piombo minio tetrossido di tripiombo di ferro ossidi di ferro cobalto tetrossido di tricobalto monox ossido di silicio nerofumo carbone nero d’ossa carbone neve carbonica diossido di carbonio solido nito rado nitro del Cile sodio nitrato oleum triossido di zolfo in acido solforico olio di mirbano nitrobenzene vetriolo acido soolforico oro musivo stagno disolfuro orpimento solfuri di arsenico ossido pulce diossido di piombo salino → minio percloruro di ferro ferro cloruro(III) pietra infernale argento nitrato lucente bolognese calcio solfuro pink salt ammonio esaclorostannato(IV) poltiglia bordolese rame solfato + calce polvere di Algarotti antimonio ossicloruro porporine metalli e leghe in polvere porpora di Cassio oro e ossidi di stagno collloidali potassa potassio carbonato caustica idrossido di potassio precipitato giallo mercurio ossido rosso mercurio ossido protossido di azoto ossido di diazoto carbonio diossido di tricarbonio prussiato giallo potassio esacianoferrato(II) rosso potassio esacianoferrato(III) realgar solfuri di arsenico regolo di antimonio antimonio grezzo stellato antimonio puro sale di acetosella potassio idrogenossalato amaro magnesio solfato ammoniaco ammonio cloruro argenteo sodio antrachinon-2solfonato da cucina sodio cloruro comune → sale da cucina di Epsom → sale amaro Fischer potassio esanitrocobaltato di fosforo ammonio e sodio idrogenofosfato di Glauber sodio solfato inglese → sale amaro di Klee → sale di acetosella di Magnus tetramminoplatino(II) cloruro mirabile → sale di Glauber microcosmico ammonio e sodio idrogenofosfato di Mohr ammonio e ferro(II) solfato di Peyrone cis-diamminodicloroplatino R sodo 2-naftol-3,6-disolfonato


156

per riserva sodio m-nitrobenzensolfonato di Rochelle potassio e sodio tartrato di Schlippe sodio tioantimoniato di Seignette → sale di Rochelle solvente B sodio 4-benzilammino-benzensolfonato di Sorel potassio idrogenossalato volatile ammono carbonato salmarino → sale da cucina salmiaco ammonio cloruro salnitro potassio nitrato sapone dei vetrai diossido di manganese schiuma di mare magnesio octaossosilicato serpente del faraone mercurio tiocianato silice diossido di silicio soda, sod Solvay, soda ash sodio carbonato soda caustica idrossido di sodio solfidrati idrogenosolfuri sottonitrato di bismuto bismuto idrossonitrato sottossido di piombo ossido di dipiombo spirito di legno metanolo di vino etanolo di Venere acido acetico sublimato corrosivo mercuurio(II) cloruro tartaro delle botti potassio idrogenotartrato emetico antimonile e potassio tartrato terra d’ombra ossidi di ferro terra di Siena osssidi di ferro tinkal sodio eptaossotetraborato tintura di iodio soluzione acquosa di I2 e KI trielina 1,2,2-tricloroetano vermiglione mercurio(II) solfuro vetriolo, olio di vetriolo acido solforico vetriolo azzurro rame solfato pentaidrato bianco piombo solfato verde ferro(II) solfato vetro solubile soluzione acquosa di sodio silicato zucchero di barbabietola saccarosio di canna saccarosio invertito glucosio + fruttosio di latte lattosio di malto maltosio di Saturno piombo idrossocarbonato d’uva glucosio antimoniato Anione esaidrossoantimoniato, Sb(OH)6

-. antimonico, acido Acido tetraossoantimonico(V), H3SbO4. antimonile Aggruppamento OSb−. antimonina 1. Antimonio lattato, (CH3CHOHCOO)3Sb. 2. Eterociclico, C5H5Sb.

Y Y = Sb nell’antimonina; As nell’arsenina; Bi nella bismina; B nella borina; P nella fosforina; GeH nella germina; Pt nel platinabenzene; PbH nella plumbina; SiH nella silina; SnH nella stannina .


157

antimonio Elemento chimico, semimetallo, pnictogeno, gruppo 15, simb. Sb, Z = 51, m.a.r. = 121,75; t.f. = 630,5 °C, t.e. 1380 °C. Si trova in natura come solfuro nella stibite e come ossido nella senarmontite e nella valentinite. E’ conosciuto fin dall’antichità e si usa per produrre leghe. antimonio (UNI 3270) SB 8 99, 8 % Sb SB 6 99,6 % Sb SB 3 99,3 % Sb Alcuni composti: antimonio (III) acetato, (CH3COO) 3Sb. -- (III) bromuro, SbBr3. -- (III) cloruro, SbCl3. -- (V) cloruro, SbCl5. -- (III) fluoruro, SbF3. -- (V) fluoruro, SbF5 -- idruro, SbH3. --(III) ioduro, SbI3 -- ossicloruro, SbOCl. -- (III) ossido, Sb2O3 (anidride antimoniosa).. -- (IV) ossido, Sb2O4. -- (V) ossido Sb2O5 (anidride antimonica). -- solfato, Sb2(SO4)3. -- (III) solfuro, Sb2S3. -- (V) solfuro, Sb2S5. antimonio, regolo di Antimonio in pani di ca 25 kg. antimonioso, acido Acido triossoantimonico(III), H3SbO3. antimonite (→ stibite). antimonito Anione diossoantimonico(III), SbO2

-. antimono Aggruppamento −Sb=Sb− . antimonuri Composti dell'antimonio con carbonio, silicio, boro, metalli. antimonuro Anione Sb3-. antinonina Sodio dinitrocresolato, (NO2)2C6H2(CH3)ONa, germicida. antinosina Sodio tetraiodofenolftaleina

O

I I

I

I

COOH

OH antiolitmina Antielmintico


158

SbSS

S

OLi

OLi

O

O

O

LiO

LiO

O

O

OLi

LiOO

antiparticelle Adroni e leptoni aventi massa e vita media identiche a quelle delle particelle subatomiche corrispondenti. Alle particelle dotate di carica elettrica corrispondono antiparticelle aventi la stessa massa ma carica elettrica opposta. All’elettrone e- corrisponde l’elettrone positivo e+ , l’antielettrone o positrone. Al protone p+ corrisponde l’antiprotone p-. Il neutrone, elettricamente neutro, è costituito da due quark down e un quark up; l’antineutrone, pure elettricamente neutro, da due antiquark down e un antiquark up. antipirina (→ piramidone). antiridina Eterociclico

N N N

antisepsina 4-bromoacetanilide, Br−C6H4−NHCOCH3. antitermina Antipiretico

NH

N COOH

antitripsina Globulina che inibisce l’azione degli enzimi che catalizzano la scissione della tripsina. antitrombina Anticoagulante prodotto dal fegato. antivirali Farmaci per combattere i virus. Antivirali funzione esempi inibiscono le prime fasi della replicazione virale amantadina, rimantadina inibiscono l‘azione della neuraminidasi oseltamivir, zanamivir interferiscono con la replicazione dell’acido nucleico del virus

aciclovir, citarabina

farmaci anti-HIV (human immunodeficiency virus) didanosina, indinavir antlerite Min., rame idrossosolfato, Cu3(OH)4SO4. anto- Prefisso, dal gr. ánthos, fiore. antociani (→ antocianine). antocianidine (→ antocianidoli).


159

antocianidoli Agliconi delle antocianine.

O

OH

R'

+HO

R

OH

OH

Esempi di antocianidoli dell’uva e del vino. R = R’ = H nella pelargonidina ; R = OH, R’ = H nel cianidolo; R = OCH3, R’ = H nel peonidolo; R = R’ = OH nel delfinedolo; R = OCH3, R’ = OH nel petunidolo; R = R’ = OCH3 nel malvidolo. antocianine Glicosidi blu, viola e rossi dei fiori e dei frutti.

+

O

OHO

O

O

O

HO

OHHO

OH

OH

OH

OH

un’antocianina dell’uva e del vino rosso. antodina Antiulcera

SN

SN

S

N

O2

HNH2

H2N NH2

NH2

antofillite Min., idrossosilicato (Mg,Fe)7(OH)2 Si8O22. antoinite Min., alluminio wolframato, Al2W2O9·H2O. Antonov, regola di La tensione interfacciale tra due liquidi in equilibrio è la differenza tra le tensioni superficiali dei liquidi stessi. antoxantine (→ flavoni). antra- Prefisso, dal gr. ánthrax, carbone. antracene Arene C14H10

5 10

6

1

2

3

4

78 9

antracenileni Aggruppamenti =C14H8.


160

antracenili (→ antranili). antracenoli (→ antroli). antracenone (→ antrone). antrachinolina Naftochinolina

N

antrachinoni Chinoni corrispondenti all' antracene.

OO

O

O O

O 1,2-antrachinone 1,4-antrachinone 9,10-antrachinone antrachinonici, coloranti Coloranti caratterizzati del cromoforo O=Ar=O presente in molecole a più nuclei aromatici condensati. antraciti Carboni fossili (> tre milioni di anni) al 90-94 % C. antracicline Antineoplastici.

O

O

OR1

R2 R3

R4O

HO

HO

OH

O

NH3+X- R1 = OCH3, R2 = H, R3 e R4 = OH nella doxorubicina; R1 = OCH3, R2 = H, R3 = OH, R4 = H nella daunorubicina; R1= OCH3, R2 = OH, R3 = H, R4 = OH nella epirubicina; R1 = H, R2 = H, R3 = OH, R4 = H nell’idarubicina.

antradiolo (→ antroli). antraflavico, acido (→ antraflavina). antraflavina 2,6-diidrossiantrachinone


161

O

OHO OH

antraflavone Colorante

O

O

O

O

antragallolo 1,2,3-triidrossiantrachinone

O

O

OH

OH

OH

antraglicosidi Glicosidi naturali dell’antrachinone, lassativi. antralina (→ ditranolo). antramicina Antineoplastico

N

NH2N

OO

H OHHO

antranile Eterociclico

ON

antranili Residui dell’antracene, C14H9−

α-antranile β-antranile ms-antranile


162

antranilica, aldeide Aldeide 2-ammminobenzoica, H2N−C6H4−CHO. antranilico, acido Acido 2-amminobenzoico, H2N−C6H4−COOH. antranoli (→ antroli). antranone (→ antrone). antrapurpurina 1,2,6-triidrossiantrachinone

HO

O

O

OH

OH

antrarufina 1,5-diidrossiantrachinone

O

OH

HO

O

antrileni (→ antracenileni). antrili (→ antranili). antrimmide Reattivo del boro

N

O

O

O

O

H

antroici, acidi Acidi antracenoici, C14H9COOH. antroli Antranoli, fenoli dell'antracene.

OHOH

OH 9-antranolo 9,10-antradiolo antrone Antracenone


163

O

ANTU α-naftiltiourea, rodenticida

NH

S

NH2

ANVIDES Associazione nazionale imprese di verniciatura, decorazione e stuccatura. AOAC Association of official agricoltural chemists. AP Ammonio perclorato, NH4ClO4. apacizina (→ PAS idrazide). APANDS (→ torin). APAP N-acetil-p-amminofenolo, CH3CH−NH−C6H4−OH, antipiretico. apatite Min., calcio fluofosfato, Ca5(Cl,F,OH)(PO4)3. apazone Antiinfiammatorio

N

N

N

N

O

O

APC (→ AP). APhA American pharmaceutical association. APHA American public health association. APHA, indice Unità empirica del colore di una soluzione (10÷500) misurato per confronto con una soluzione standard. API 1. American petroleum institute. 2. Anonima petroli italiani. API, grado (°API) Unità fuori SI della densità relativa dei prodotti petroliferi leggeri, compresa tra 10 °API (d ~ 1 kg/dm3) e 126 °API (d ~ 0,55 kg/dm3). apiezon®, grasso Lubrificante usato nelle apparecchiature sotto vuoto, per la sua bassissima tensione di vapore. apigenina Colorante naturale (CI 75580)


164

O

OH

OH

O

apigetrina Glicoside

O

O

O

OH

HO

O

HO

OH

HO apiina Glicoside

HO O

OHHO

O

O

O O

OHHO

HO

OH

O

OH

apiolo Aroma di prezzemolo, antimalarico, emmenagogo

O

OO

O

apionolo 1,2,3,4-tetraidrossibenzene, C6H2(OH)4. apioso Pentoso

OOH

OHHO

OH

apitossina Tossina polipeptidica delle api. apjohnite Min., solfato Al2Mn(SO4)4·22H2O. APME Associazione produttori di materie plastiche europei.


165

apo- Prefisso, dal gr. apó, da; indica «estratto da», «prodotto da», «differenziato». apoatropina Alcaloide

OH5C6

O

ON

apocarotenoidi Polialcheni contenenti aggruppamenti OH, CHO e/o COOH (E 160 e). apochinammina Alcaloide

N

N

H

O

OH

apocinamarina Steroide

OH

OO

HO

HOOH

apocinina Cardiotonico

O

O

OH apocodeina Alcaloide


166

O

OH

N

apocromatico, sistema Sistema ottico privo di aberrazioni cromatica e sferica. apoenzima Frammento proteico di un enzima. apofillite Min., silicato Ca4KFSi8O20·8H2O. apolisina (→ aporeidina). apomorfina Alcaloide emetico

N

HO

OH

apoproteina Parte proteica di una proteina coniugata. aporeidina Alcaloide

OO

N

apparecchiatura Insieme delle operazioni eseguite sui tessuti per renderli atti a determinati impieghi. APPE Associazione produttori poliuretani espansi. APPERT, Nicolas Chimico francese (1750-1841). appertizzazione Processo di conservazione degli alimenti, posti in recipienti sigillati, sterilizzati ad alta temperatura. Appl- (Riviste). Appl. Biochem. Biotechnol. Applied biochemistry & biotechnology Biochem. Microbiol., Ru. Fed. Applied biochemistry & microbiology, Russian Federation Catal. Applied catalysis Clay Sci. Applied clay science Environ. Microbiol. Applied & environmental microbiology Geochem. Applied geochemistry Microbiol. Biotechnol. Applied microbiology & biotechnology Organomet. Chem. Applied organometallic chemistry


167

Phys. Applied physics Phys. Lett. Applied physics letters Polym. Sci. Symp. Applied polymer science symposia Radiat. Isot. Applied radiation & isotopes Spectrosc. Applied spectroscopy Surf. Sci. Applied surface science

APPLETON, sir Edward Fisico britannico (1892-1965). appretti Sostanze deposte su filati e tessuti per conferire loro determinate proprietà, quali ad es. aumento della massa, ininfiammabilità, ingualcibilità, impermeabilità, «mano» più morbida, craquant. apraclonidina Ipotensivo per uso oftalmico

N

NN

Cl

Cl

Cl

H H

apramicina Antibiotico

O

O

N

OO

O

HO

H2N

OHHO

OH

H2NHO OH

NH2

HH2N

aprindina Antiaritmico

N N

C6H5 aprobarbitale Ipnotico

N N

OO

HH

O aprofene Analgesico


168

ON

O

C6H5

H5C6 apronalide Sedativo

NH2N

O O

H

aprotiche, sostanze Sostanze che non tendono ad acquistare o a cedere protoni; es.: carbonio tetracloruro, benzene, cloroformio. APS American physical society. apt- Prefisso, dal gr. haptein, toccare. aptameri Acidi nucleici sintetici. aptamina Alcaloide O

OHN

N

aptocaina Anestetico locale

N

NH

O

apurina (→ probenecid). aq Acqua. Aquat. Toxicol. Rivista: Aquatic toxicology. aquo- Prefisso, dal lat. aquam. aquocobalamina (→ idrossocobalamina). aquocomplessi Composti di coordinazione tra ioni e acqua; es.: Cu(H2O)4

2+, catione tetraaquorame(II); Cl(H2O)4

-, anione tetraacquocloruro. aquomidina Alcaloide


169

N NH

OHOOC

Ar 1. Arile. 2. Simb. dell'argo. AR 1. Analytical reagent. 2. Fibra arammidica. ara (a) Unità fuori SI dell' area; 1 a = 102 m2. arabani Polisaccaridi derivanti dall'arabinosio. arabina (→ armano). arabinosio Aldopentoso

HOO

OHOH

OH

arabinulosio (→ ribulosio) arabitolo (→ polioli). arabonico, acido Acido tetraidrossipentanoico, HOCH2(CHOH)3COOH. arachico, acido Acido eicosanoico, CH4(CH2)18COOH. arachidico, acido (→ arachico, acido). arachidonico, acido Vitamina F, acido 5,8,11,14-eicosatetraenoico, ipocolesterolemizzante

COOH

arachidonoilglicerolo Psicotropo

COO

CH2OH

CH2OH

CH

arachilico, alcole Eicosanolo, CH3(CH2)18CH2OH. ARAGO, François Fisico francese (1786-1853). aragonite Min., calcio carbonato, CaCO3. aralchilammine Alchilarilammine Ar−NHR e Ar−NR2; es.: N-metilanilina, C6H5−NHCH3. aralchilsolfonati Alchilarilsolfonati, sali di sodio degli acidi alchilbenzensolfonici R−C6H4−SO3H e alchilnaftalensolfonici, R−C10H6−SO3H (R = C11÷C13), tensioattivi anionici imbibenti e detergenti; es.: sodio dodecilbenzensolfonato, C12H25−C6H4−SO3Na. aralconio (→ benzalconio).


170

araldit® Duroplasti epossidici. aralene (→ clorochina). aramayoite Min., solfuro Ag(Bi,Sb)S2. aramite Acaricida

O OSO

OCl

arammidi (→ poliammidi aromatiche). arammidiche, fibre (→ poliammidi aromatiche, fibre). ARAMOCO Arabian american oil Co. Pigmenti arancione arancio di antimonio antimonio solfuro Sb2S3 di cadmio cadmio solfuro e selenuro CdS + CdSe di cromo piombo cromato e ossido PbCrO4 + PbO di molibdeno piombo molibdato e cromato PbMoO4 + PbCrO4 arancio I Tropeolina 000-1 (CI 14600)

NN

O

SO3Na

H arancio II Tropeolina 000-2 (CI 15510)

NN

OH SO3Na

arancio III (→ arancio metile). arancio IV Tropeolina 00 (CI 13080).

NaO3S NN N

H

C6H5 arancio acridina Indicatore fluorescente (CI 46004)


171

N N N

arancio alizarina Indicatore del pH (CI 58015)

O

O

NO2

OHOH

arancio brillante indantrene (→ antrantrene). arancio crisoidina Indicatore del pH

NN

H2N NH2

arancio metile Metilarancio, indicatore del pH (CI 13025)

NN

N SO3Na

arancio N Colorante (CI 14270)

HN

NN

SO3Na arancio xilenolo Indicatore del pH e chelometrico

NaOOC N N

O

NaOOC COONa

COONa

HO

SO3Na


172

arbutina Glicoside

OO

HO

OH OH

HO

HO

ARBUZOV, Aleksandr Chimico russo (1877-1968). arcaina Tetrametilendiguanidina

H2N NNH

NH

NH

NH2

H

arcanite Min., potassio solfato, K2SO4. ARCET, Jean de Chimico francese (1725-1801), Arcet, lega di Lega fusibile (p.f. = 96 °C) al 18,4 % di Sn; 32,2 % di Pb; 49,2 % di Bi. Arch. (Riviste). Arch. Biochem. Biophys. Archives of biochemistry & biophysics Combust. Archivum combustionis. Environ. Cont. Toxicol. Archives of environmental contamination & toxicology It. Sc. Farmacol. Archivio italiano di scienze farmacologiche Microbiol. Archives of microbiology Pharm. Archiv der pharmazie Physiol. Biochem. Archives of physiology & biochemistry Sci. Phys. et Nat. Geneva Archives des Sciences Physiques et Naturelles, Geneva Toxicol. Archives of toxicology

ARCHIMEDE Scienziato siracusano (287-212 a.C.). ardealite Min., fosfato CaH(SO4)PO4·4H2O. ardennite Min., silicovanadato, Al5Mn5(OH)2VO4(SiO4)5·2H2O. ardesia Rocca argillosa sfaldabile. arduinite Min., silicato Al2CaNa4Si8O22·8H2O. area (A) Misura dell' estensione di una superficie. L'unità SI è il metro quadrato (m2). Unità fuori SI sono: ara (1 a = 102 m2); ettaro (1 ha = 104 m2); Unità a.s. sono: square foot (1 ft2 = 144 in2 ≈ 9,29·10-2 m2 ); square inch (1 in2 ≈ 6,45·10-4 m2 ); square yard (1 yd2 = 9 ft2 ≈ 0,84 m2). Area: fattori di conversione. m2 in2 ft2 yd2 ha m2 1 1,55·103 10,76 1,2 10-4 in2 6,45·10-4 1 6,94·10-3 7,7·10-4 6,45·10-8 ft2 9,29·10-2 144 1 1,11·10-1 9,29·10-6 yd2 8,36·10-1 1296 9 1 8,36·10-5 ha 104 1,55·107 1,08·105 1,2·104 1


173

m2, metro quadrato; in2, square inch; ft2, square foot; yd2, square yard; ha, ettaro. arecaina Alcaloide

N

COOH

arecolina Alcaloide parasimpaticomimetico

NOOC

arenarie Rocce costituite da granelli di sabbia cementati. areni Idrocarburi aromatici ciclici caratterizzati dalla presenza di uno o più anelli benzenici; es.: → toluene. areni ad anelli condensati Areni costituiti da due o più anelli benzenici aventi atomi di carbonio in comune; es.: → naftalene. areni polinucleari Areni costituiti da due o più anelli benzenici non aventi atomi di carbonio in comune; es.: → difenile. ARFVEDSON, Johan Chimico svedese (1792-1841). arfvedsonite Min., idrossosilicato Na3(Fe,Mg)4(OH)2FeSi8O22. Arg Arginina. argemonina Alcaloide O

N

O

O O

argentana Lega per resistenze elettriche al 60 % di Cu, 25 % di Zn, 15 % di Ni. argentati Anioni complessi dell'argento. argenteo, sale Sodio antrachinon-2-solfonato, C14H7O2−SO3Na. argentite Min., argento solfuro, Ag2S. argento Elemento chimico di transizione, gruppo 11 d, simb. Ag, Z = 47, m.a.r. = 107,868; t.f. = 960,8 °C, t.e. = 2210 °C. Si trova in natura libero, come cloruro e solfuro e accompagna spesso il piombo nella galena. E’ tenero, per cui si usa in lega con altri metalli come ad esempio il rame. E’ un metallo nobile, inattaccabile dagli acidi comuni, attaccato dall’acido nitrico. Resiste bene all’ossidazione da parte dell’aria ma piccole quantità di acido solfidrico presenti nell’ aria lo anneriscono per formazione del solfuro. E’ il migliore elettroconduttore. Alcuni composti: argento acetato, CH3COOAg. -- arsenuiato, Ag3AsO4. -- arsenito, Ag3AsO3. -- bromato, AgBrO3.


174

-- bromuro, AgBr. -- carbonato, Ag2CO3. -- clorato, AgClO3. -- cloruro, AgCl. -- cromato, Ag2CrO4. -- dicromato, Ag2Cr2O7. -- fluoborato, AgBF4. -- fluoruro, AgF. -- fosfato, Ag3PO4. -- idrossido, AgOH. -- idruro, AgH. -- iodato, AgIO3. -- ioduro, AgI. -- nitrato, AgNO3. -- nitrito, AgNO2. -- ossido (I), Ag2O. -- ossido (II), AgO. -- perclorato, AgClO4. -- solfato, Ag2SO4. -- solfuro, Ag2S. argento musivo Lega stagno-bismuto. argento, sali di Sali del catione Ag+. argento vivo Antico nome del mercurio. argentojarosite Min., idrossosolfato, AgFe3(OH)6(SO4)2. argentometria Metodo di analsi chimica volumetrica basato sulla precipitazione di alogenuri, cianuro, tiocianato di argento. Soluzioni titolate più usate. eq preparazione argento nitrato ~ 0,1 N 170 17 g/l di AgNO3 potassio tiocianato ~ 0,1 N 97 9,8 g/l di KSCN argentone Lega inossidabile al 52 % di Cu, 26 % di Ni, 22 % di Zn. argentopirite Min., solfuro Ag2Fe6S10. argille Rocce sedimentarie prodotte nella decomposizione dei feldspati, costituite da silicati di alluminio contenenti ferro, manganese, sodio, potassio e altri cationi. arginina (Arg) Acido 2-ammino-4-guanidinpentanoico

NH2N

NH2

COOH

H

NH

argirismo Intossicazione da argento. argirodite Min., solfuro Ag8SnS6. argirolo Argento colloidale, antisettico. argo Elemento chimico, gas nobile, gruppo 18, simb. Ar, Z = 18, m.a.r. = 39,948; t.f. = - 189,4 °C, t.e. = - 158,8; t.c. = - 122,3°C. Si trova nell’aria da cui si ricava.


175

argomicina Antibiotico

OHOOC

Cl

ClO

aria Miscela di gas costituente l'atmosfera; nei calcoli tecnici si considera miscela contenente 79 % V/V di azoto e 21 % V/V di ossigeno. Composizione media della troposfera (aria pura secca). % V/V 78,084 azoto 20,946 ossigeno 0,934 argo 0,03 diossido di carbonio 1,5·10-3 neo 5,24·10-4 elio 2,6·10-4 metano 1,14·10-4 cripto 5·10-5 idrogeno 3·10-5 ossido di azoto 8,7·10-6 xeno La massa molecolare relativa dell'aria secca è 38,96; la densità media è 1,29 g/dm3 c.n. La composizione dell’aria è pressoché costante; il tenore di diossido di carbonio, che dovrebbe aumentare in seguito all’immissione, nell’atmosfera, dei prodotti della combustione e delle emanazioni vulcaniche, si mantiene (almeno finora...) entro limiti tollerabili, in quanto le piante assorbono questo gas emettendo ossigeno durante la fotosintesi clorofilliana. aria condizionata Aria filtrata e portata a temperatura e umidità stabilite; nelle abitazioni e negli uffici dovrebbe contenere il 45-55 % di umidità relativa. aria liquida Aria liquefatta dopo l'eliminazione dell'umidità e del diossido di carbonio; distilla tra - 183 °C e - 196 °C. aricina Alcaloide

ONN

OH

COOH

arilalchilammine (→ aralchilammine). arilchilsolfonati (→ aralchilsolfonati). arilammidi Ammidi aromatiche Ar−CO−NH2, (ArCO)2NH, (ArCO)3N.


176

arilammine Ammine aromatiche ArNH2, Ar2NH, Ar3N. arilammonio Cationi ArNH3

+, Ar2NH2+, Ar3NH+ .

arildiazonio Cationi ArN2+, prodotti della diazotazione delle arilammine, aventi le

strutture mesomere ArN=N+ ↔ ArN+≡N. arileni Residui bivalenti degli areni, −Ar−; es.: → fenileni. arili Residui monovalenti degli areni, Ar−; es.: → cresili.

arilidi Ammidi aromatiche, Ar−CONH−Ar.

N

O

OH

Ar

H

Arilidi dell’acido β-idrossinaftoico

arilossi Aggruppamenti ArO−; es.: fenossi, C6H5O−. arilossipropanolammina Antiaritmico

O N

OHH

arilpropanoici, acidi Antinfiammatori.

R1

R2COOH

R1 = (CH3)2CHCH2− e R2 = H nell’ibuprofene; R1 = H e R2 = C6H5CO− nel chetoprofene. arimoclomol Farmaco contro la sclerosi

N NO

ON

Cl OH

arini Radicali liberi degli areni; es.: benzino, :C6H4. aripiprazolo Antipsicotico


177

N N

O N O

Cl Cl

H

ARIST Annual review of information science & technology. aristolano Terpene.

aristolano aristolene

aristolene Terpene (→ aristolano). aristolochico, acido Farmaco usato nelle cure dimagranti, sospetto di attività cancerogena

O

O

O

COOH

NO2

aristotelina Alcaloide

N

NH

H

arizonite Min., ferro titanato, Fe2Ti3O9. arkansite Min., diossido di titanio, TiO2. ARKIVOC Rivista: Online journal of organic chemistry. armalano Batteriostatico

N NH

armalina Alcaloide allucinogeno.


178

N NR

H

R = CH3O nell’armalina; R = OH nell’ armalolo.

armalolo Antielmintico (→ armalina). armangite Min., manganese arseniato, Mg3(AsO4)2. armano (→ armalano). armco, ferro Acciaio al 99,9% di Fe. armenite Min., silicato Al6BaCa2Si8O28·2H2O. armina (→ armalina) armolo Sviluppatore in fotografia

NH2HSO4

OH armotomite Min., silicato (Ba,K2)Al2Si5O14·5H2O. ARMSTRONG, Henry Chimico britannico (1848-1937). Armstrong, acido di Acido 1,5-naftalendisolfonico, C10H6(SO3H)2. Armstrong e Wynne, regola di Nella solfonazione del naftalene gli aggruppamenti −SO3H non entrano mai in orto, para o peri. ARN Acidi ribonucleici (→ acidi nucleici). ARNALDO DI VILLANOVA Alchimista spagnolo (1240-1313). ARNDT, Ernst Chimico tedesco (1873-1946). Arndt, lega di Lega riducente al 60 % di Mg, 40 % di Cu. arnicina Alcaloide

O

O

O OH arnimite Min., rame idrossosolfato, Cu5(OH)6(SO4)2·3H2O. Arnold, base di Tetrametildiamminodifenilmetano, reattivo del manganese

N N

aroclor Pesticida


179

Cl

ClCl

Cl

ClCl Cl

aroili Aggruppamenti ArCO− . aromadendrina Flavanoide

O

OH

OH

HO

O

OH

aromadendrene Terpene

O

aromatici, acidi Acidi carbossilici corrispondenti agli areni, Ar(COOH)n ; es.: C6H5−COOH, acido benzenoico o benzoico. Alcuni acidi aromatici. nome IUPAC nome tradiz. C6H5COOH a. benzenoico a. benzoico CH3C6H4COOH a. metilbenzoici a. toluici C6H5CH=CHCOOH a. fenil-3-propenoico a. cinnamico HOOCC6H4COOH a. 1,2-benzendioico a. ftalico HOOCC6H4COOH a. 1,3-benzendioico a. isoftalico HOOCC6H4COOH a. 1,4-benzendioico a. tereftalico aromatici, composti Composti ciclici (es.: areni, loro derivati e molti eterociclici) il cui anello possiede 4n+2 elettroni in un sistema di orbitali π (regola di Hückel). Sono aromatici gli anelli con 6 o 10 o 16 elettroni π (4 × 1 + 2 = 6; 4 × 2 + 2 = 10; 4 × 3 + 2 = 16) ma non quelli con 8. aromatizzanti Sostanze atte a conferire particolari odori e sapori agli alimenti. Non hanno ancora un numero UE. Alcuni aromatizzanti per alimenti. aroma di aroma di allile capronato ananas eugenolo cannella allilpropile disolfuro cipolla fenilacetico, acido miele amile acetato banana feniletanolo rosa


180

anetolo anice fencone finocchio apiolo prezzemolo frambinone lampone benzaldeide mandorle furaneolo fragola butirrico iso, acido formaggio furilmetantiolo caffè L-carvone menta piperita ionone α viola damascenone β tè linalile acetato lavanda diacetile + acido butanoico burro mentolo menta diallile solfuro aglio metil-2-peridilchetone pop-corn 2-eptanolo funghi bis-metiltiometano tartufo 2-eptanone gorgonzola nonanlattone γ cocco esanale erba appena tagliata pirolegnoso, acido affumicato etile butanoato kiwi timolo timo etile cinnamato ciliegia trimetilammina pesce etile 3-idrossibutanoato meringa undecalattone γ pesca etile metilbutanoato mela valerianico, acido formaggio etilvanillina vaniglia vanillina vaniglia eucaliptolo eucalipto aromatizzazione Produzione di composti aromatici da composti ciclici saturi. aromi Sostanze chimiche contenenti aggruppamenti osmofori che producono particolari sensazioni sugli organi dell’ olfatto (odore) e del gusto (sapore). aromi artificiali Aromi sintetici non esistenti in natura. identici Aromi «ricostruiti»; esistono in natura ma sono prodotti per sintesi; possono

presentare pericoli per eventuali impurezze (definizione soppressa; Direttiva 2000/13 CE).

naturali Aromi ricavati da piante o da organi animali. aromite Min., solfato AlMg6(SO4)9·5H2O. ARPA Azienda regionale per la prevenzione e l’ ambiente. arprocarb Insetticida

ONO

O

H

ARRHENIUS, Svante Chimico svedese (1859-1927). Arrhenius, equazione Equazione che lega la costante cinetica k di una reazione alla temperatura T e all’energia di attivazione

k = e-E/RT

dove e è la base dei logaritmi naturali. Quando l’energia di attivazione di una reazione varia (per esempio viene abbassata per la presenza di un catalizzatore) la costante cinetica passa da un valore k ad un valore k’ e si ha k’ e - E’/RT k’ E - E’


181

--- = --------- ovvero lg ---- = ----------- k e - E/RT k 2,3 R T arrojadite Min., fosfato Na2(Fe,Mn)5(PO4)4. arrostimento Riscaldamento di un minerale in presenza di aria. arrow-root Amido ottenuto da piante tropicali. arsacetina Antiluetico

N

As

H

O

OHOOH

OH arsani Idruri di arsenico: arsano AsH3 e diarsano As2H4. arsanilici, acidi Acidi ammminobenzenarsonici, H2N−C6H4−AsO(OH)2. arsenammide Antielmintico

SAsS

HOOC

COOH

O

NH2

arsenazo III Indicatore chelometrico

NN

NN

SO3NaNaO3S

AsO(OH)2(HO)2OAs

OH OH

arseniato Anione tetraossoarseniato(V), AsO4

3-. arsenico Elemento chimico, semimetallo, pnictogeno, gruppo 15, simb. As, Z = 33; m.a.r. = 74,9216; t.f. = 817 °C (a 28 atm). Si trova in natura come solfuro nei minerali calcopirite, arsenopirite e altri. Alcuni composti: arsenico (III) bromuro, AsBr3 -- (V) bromuro, AsBr5. -- (III) cloruro, AsCl3. -- (V) cloruro, AsCl5. -- (III) fluoruro, AgF3.


182

-- (V) fluoruro, AsF5. -- (II) idruro, As2H4. -- (III) idruro, AsH3. -- (III) ioduro, AsI3. -- (III) ossido, As4O6 (anidride arseniosa). -- (V) ossido, As2O5 (anidride arsenica). -- (III) solfuro, As2S3. -- (V) solfuro, As2S5. arsenico, acido Acido tetraossoarsenico(V), H3AsO4. arsenico bianco Antico nome dell'anidride arseniosa. arsenico giallo Solfuri di arsenico. arsenico rosso Solfuri di arsenico. arsenidina Arsenopiperidina

AsH

arsenina Eterociclico, C5H5As (→ antimonina). arseniofago Persona abituata a tollerare elevate dosi di arsenico. arsenioso, acido Acido triossoarsenico(III), H3AsO3. arsenito Anione diossoarsenico(III), AsO2

-. arseno Agguppamento −As=As− . arsenobetaina Presente in alcuni pesci e alghe

As+

O-

O

arsenobismite Min., bismuto idrossoarseniato, Bi2(OH)3AsO4. arsenoclasite Min., manganese idrossoarseniato, Mn5(OH)4(AsO4)2. arsenocrocite Min., idrossoarseniato, Ca2Fe4(OH)9AsO4. arsenolamprite Min., solfuro FeAsS. arsenolite Min., ossido di arsenico As4O6. arsenone Pesticida, S=As−S−S−As=S. arsenopirite Min., solfuro FeAsS. arsenosiderite (→ arsencrocite). arsenozucchero solfato

O O

OH

As

O

HO OH

SO4H


183

arsenuri Composti dell'arsenico con Sb, Si, B, metalli. arsenuro Anione As3-. arsenuro di gallio Semiconduttore, GaAs. arsepina Eterociclico

AsH

arsfenamina Antiluetico, il primo chemioterapico

AsAsAs

OH

NH2

OH

NH2H2N

HO

ARSI Asssociazione per la ricerca scientifica italiana. arsile Aggruppamento −AsH2. arsine Composti organici derivanti formalmente dall'arsano AsH3 per sostituzione di uno, due, tre atomi di idrogeno con atomi o gruppi atomici: RAsH2, R2AsH, R3As. arsinici, acidi Composti aventi formula generale RH2AsO2, R2HAsO2, R3AsO2. arsolo Eterociclico

As arsonici, acidi Composti aventi formula generale RH2AsO3, R2HAsO3, R3AsO3. arsonio Catione AsH4

+. ARSONVAL, Jacques de Fisico francese (1851-1940). arsorano Pentametilarsano

As

arstinolo Chemioterapico


184

N

SAs S

H

OH

HO

artabotrina Alcaloide

O

O NO

O

O

artemicina Antibiotico

OO

O

OH

artemisina Antielmintico

OO

O

artemisinina Antimalarico

O

OOO

O

articaina Anestetico locale


185

O

O

NN

S O

HH

ARTINI, Ettore Mineralogista italiano (1866-1928). artinite Min., magnesio idrossocarbonato, Mg2(OH)2CO3·3H2O. ARTOM, Alessandro Fisico italiano (1867-1927). ARTOM, Camillo Biochimico italiano (1893-1970). artreonam Antibiotico

N

NN

OH

O

NH2SO3H

O

SN

arylef ® Poliammide aromatica. Arzneim. Forsch. Rivista: Arzneimittel-Forschung. arzurite Min., solfato Co4Pb2Cl2(OH)2SO4. As Simb. dell'arsenico. ASA 1. American standards association. 2. American society of agronomy. 3. Acido acetilsalicilico. ASAE American society of agricultural engineers. ASAHI KASEY chemical industries Co. Azienda chimica giapponese. asaprolo (→ abrastolo). asarone Antisettico O

O

O

asaronico, acido Acido trimetossibenzoico, (CH3O)3C6H3−COOH, carminativo. asazolo Antineoplastico

AsONa

O OH

ASB American society of biochemistry. ASBC American society of biological chemists.


186

asbesto (→ amianto). asbestosi Pneumoconiosi cronica dovuta a inalazione di polvere di amianto. asbolite Min., ossido CoMn2O5·4H2O. ascaridolico, acido (→ cineolico, acido). ascaridolo Antielmintico

OO

ascarite 1. Amianto impregnato di sodio idrossido, usato un tempo nei laboratori per l' assorbimento del diossido di carbonio. 2. Min., magnesio borato, Mg6B6O15·H2O. ASCHIFARMA Associazione nazionale produttori principi attivi e intermedi. ASCHIMICI Associazione nazionale dell'industria chimica, ora FEDERCHIMICA. ascididemina Alcaloide

N

N

O

N

ASCII American standard code for information interchange. ascorbico, acido Vitamina C, antiossidante per alimenti (E 300)

OO OH

OHHO

ascorbico iso, acido (→ eritorbico, acido). ascorbile palmitato Antiossidante per alimenti (E 304(I))

OO OOCC15H31

HO OH

ascotossina Cianeina


187

O

O

OH

OH

aseptolo Acido o-fenolsolfonico, HO−C6H4−SO3H. asfalteni Sostanze presenti nei bitumi, solubili in carbonio tetracloruro e insolubili negli alcani bassobollenti. asfalti Miscele di bitumi contenenti almeno il 2 % di sostanze minerali inerti; le rocce asfaltiche sono rocce naturali impregnate di bitume. asfissianti semplici Gas e vapori i quali, presenti nell'aria in concentrazione elevata, agiscono come semplici asfissianti senza altri effetti fisiologici significativi. Non infiammabili: diossido di carbonio, azoto, gas nobili. Infiammabili: idrogeno, metano, etano, etene, etino, propano, propene, butano. ASHMOLE, Elias Alchimista britannico (1617-1692). -asi Suffisso pertinente agli enzimi. Asia-Pac. J. Chem. Eng. Rivista:Asia-Pacific journal of chemical engineering. Asian J. Chem. Rivista: Asian journal of chemistry. asiaticoside Glicoside cicatrizzante

O OO O

O

O OH

O

HO

HO

HO

HO

OH

OH

OH

OH

OH

OH

OH

ASIMOV, Isaac Biochimico e romanziere statunitense (1920-1992). ASIS & T. American society for information science & technology. ASL Azienda sanitaria locale. Asn Asparagina. ASO Azienda sanitaria ospedaliera. asoarite Min., magnesio borato, MgHBO3. asomato Miticida


188

N SAs

S S

N

S

S

N

S

Asp 1. Acido aspartico. 2. Amperspira. asparagina (Asn) Monoammide dell'acido aspartico (→ aspartico, acido). asparaginico, acido (→ aspartico, acido). asparagolite Min., varietà di apatite. aspartame Edulcorante (E 951)

NO+H2N

-O

O

H

C6H5

O

O

aspartico, acido (Asp) Acido α-amminobutandioico. HOOC

NH2 NH2

COOH H2N

O

COOH

acido aspartico asparagina aspasiolite Min., silicato Al4(Fe,Mg)2Si5O18. aspergillico, acido Antibiotico

N

N OH

aspergina Colorante naturale

HO

OH

COOH

asperuloside Glicoside


189

O

O O

OO

HO

HO

OH

OH

aspidina Antielmintico

O

O

O

OHOH

HOO

aspidinolo Antielmintico

O

O

HO

O OH

aspidospermatina Alcaloide (→ aspidospermina). aspidospermina Alcaloide.

N

O

N

N

O

N

O

O

aspidospermatina aspidospermina

aspirina® (→ acetilsalicilico, acido). aspon Insetticida

OPOPO

SS

OO


190

Assay Drug Dev. Technol. Rivista: Assay & drug development technologies. ASSFIBRE Associazione nazionale produttori di fibre tessili artificiali e sintetiche. ASSICC Associazione italiana del commercio chimico. ASSIDER Associazione nazionale tra le industrie siderurgiche italiane. assio Transattinoide, Simb. Hs, Z = 108. Assn. Association. ASSO- -BASE Associazione nazionale imprese chimica di base inorganica e organica. -BIOMEDICA Associazione nazionale per le tecnologie biomediche. -BIOTEC Associazione nazionale per lo sviluppo delle biotecnologie. -CASA Associazione nazionale prodotti per la casa. -CHIMICA Associazione nazionale imprese operanti nel settore della chimica. -COMAPLAST Associazione nazionale costruttori macchine per materie plastiche. -FARMA Associazione nazionale tra le industrie chimico-farmaceutiche. -FERTILIZZANTI Associazione nazionale produttori di fertilizzanti. -FIBRE Associazione nazionale fibre chimiche. -GOMMA Associazione nazionale tre la industrie della gomma, cavi elettrici e affini. -LISEMI Associazione nazionale tra gli industriali degli oli di semi. -PLAST Associazione nazionale imprese materie plastiche e resine sintetiche.

associazioni molecolari Insieme di due o più molecole di una sostanza, spesso dovuta allo stabilirsi di legami idrogeno; es.: H2F2, (H2O)n. assorbanza (A) Detta anche densità ottica o estinzione, logaritmo dell'inverso della trasmittanza; A = lg I0 / It. assorbente, potere (k) Rapporto k = I0 - (Ir + It) / I0, dove I0 è l'intensità della radiazione incidente, Ir quella della radiazione riflessa e It quella della radiazione trasmessa da un mezzo trasparente. assorbenti UV Sostanze usate per proteggere vernici e plastomeri dall'azione delle radiazioni UV. assorbimento Dissoluzione di un gas in un liquido, fisica o implicante una reazione chimica. assorbimento acustico, coefficiente di (α)

Per un materiale, rapporto tra l'energia acustica assorbita Ea e l'energia acustica incidente Ei; α = Ea / Ei.

atomico Assorbimento di radiazioni elettromagnetiche da parte di un atomo allo stato di vapore; si verifica quando le frequenze delle radiazioni incidenti sono uguali a quelle che l'atomo emetterebbe se fosse eccitato (→ spettrofotometri per assorbimento atomico).

coefficiente di 1. Coefficiente di proporzionalità µ nell'equazione k = 4 π n / µ λ, dove k è il potere assorbente del mezzo attraversato da una radiazione, n è il suo indice di rifrazione e λ la lunghezza d'onda nel vuoto della radiazione. Unità SI: metro reciproco (m-1). 2. Volume di gas in c.n. assobiti da 1 ml di un liquido, alla temperatura di 20 °C.

specifico, rateo di → SAR.


191

termico, coefficiente di (a)

Per un materiale, rapporto tra l'energia assorbita Ea e l'energia incidente Ei; a = Ea / Ei. Per il corpo nero, a = 1 e per uno specchio ideale, a = 0.

assorbività (a) Detta anche coefficiente di estinzione molare, coefficiente di proporzionalità nella legge di Beer, A = a c s, dove A è l'assorbanza, c la molarità della soluzione attraversata dalla radiazione e s il suo spessore. Unità SI: metro quadrato alla mole (m2/mol). AST Enzima aspartato-transaminasi prodotto dal fegato, dei muscoli e da altri organi. astacene Carotenoide

OO

OH

astatano (→ astatidrico, acido). astatidrico, acido Astaturo di idrogeno, HAt. astato Elemento chimico, alogeno, gruppo 17, simb. At, Z = 85. Nessuno dei suoi isotopi è stabile. E' stato prodotto artificialmente nel 1940 da Corson, Mackenzie ed E. Segré; tracce di astato sono state riscontrate in seguito nei prodotti del decadimento dell’uranio e del torio. astaxantina Carotenoide dei salmonidi

HO

O

OOH

astemizolo Antistaminico

N

N N

N

O

H

F

ASTM American society for testing materials. ASTM-DFR, motore Motore a rapporto di compressione variabile, per la determinazione del numero di ottano delle benzine.


192

ASTON, Francis Fisico-chimico britannico (1877-1945). astrakanite Min., solfato MgNa2(SO4)2·4H2O. astringenti Sostanze che provocano una modesta coagulazione delle proteine dei tessuti: sali minerali (ad es. di bismuto e zinco) e sostanze organiche (es.:tannini). astrofillina Alcaloide

N

NH

O C6H5 astrofillite Min., idrossosilicato, (K,Na)3(Fe,Mn)7Ti2(O,OH)7Si8O24. astrolite Ammonio nitrato + idrazina, esplosivo e propellente. asulame Erbicida

SN O

H2N

O2

H

O

at Atmosfera tecnica. at. atomico. a.t. Alta tensione. At Simb. dell'astato. ATA Amminotriazolo

N

NN

HNH2

atabrina (→ mepacrina). atacamite Min., rame idrossocloruro, Cu2(OH)3Cl. atarassici Psicofarmaci deconfusionanti, regolatori dell'equilibrio neuropsichico. atattici, polimeri (→ polimeri). atazanavir Farmaco usato nella cura dell’AIDS


193

N

NN

N

O

N

N

O

H5C6

OH OO H

H

H O

O

H

ATC Absolute threshold concentration (→ odore, soglia di percettibilità). ATD Analisi termica differenziale. ATE Trietilalluminio, (C2H5)3Al. atebrina (→ chinacrina). ATEE Association of teacher education in Europe. atelestite Min., arseniato Bi8(OH)5O5(AsO4)3. atelite Min., rame idrossocloruri. At. Energy (USA) Rivista: Atomic energy (USA). atenololo Ipotensivo

O NO

H2N

HOH

ATICELCA Associazione tecnica italiana per la cellulosa e la carta. atisina Alcaloide

N

O

OH

atlantone Terpene

O


194

atm- Prefisso, dal gr. atmós, vapore. atm Atmosfera normale. ATM Trimetilalluminio, (CH3)3Al. ATME American textile machinery exhibition. atmofili, elementi Elementi riscontrabili in natura allo stato gassoso (es.: O2, gas nobili). atmolisi Metodo di separazione di miscele di gas, basato sulla diversa velocità di diffusione dei componenti attraverso membrane porose. Atmos. Chem. Phys. Rivista: Atmospheric chemistry & physics. Atmos. Environ. Rivista: Atmospheric environment (ex Air and water pollution). atmosfera. atmosfera fisica → atmosfera normale. normale (atm) Unità fuori SI della pressione; 1 atm = 101,325 kPa ≈ 101 kPa. standard Nelle prove tecnologiche sui tessili, aria condizionata alla temperatura di 20 ± 2

°C e umidità relativa del 65 ± 2 % (UNI 5088). tecnica (at) Unità fuori SI della pressione; 1 at ≈ 98 kPa. ATMP Acido amminotrimetilenfosfonico, sequestrante

N H2PO3

H2PO3

O3PH2

at. nu. Atomic number. -ato Suffisso IUPAC pertinente ai sali, agli esteri e agli anioni poliatomici. atofano Acido fenilchinolincarbossilico

N C6H5

COOH

atomico, numero (Z) Numero dei protoni presenti nel nucleo di un atomo. atomizzazione Polverizzazione e nebulizzazione spinta di solidi e liquidi. atomo Unità di materia costituita da un singolo nucleo e da elettroni in numero uguale a quello dei protoni del nucleo stesso (UNI 7267). E' la più piccola unità caratterizzante un elemento chimico. atomo asimmetrico Atomo unito a quattro atomi o aggruppamenti atomici diversi.


195

strano Atomo in cui uno degli elettroni è sostituito da un'altra particella (es.: mesone, iperone).

atomossetina Antidepressivo

NH

H5C6

O

atopite Min., calcio antimoniato, Ca2Sb2O7. atorvastatina Ipocolesteremico

O

N COOH

OH

N

F

H5C6

H5C6

OH

H

atovacone Antimalarico

O

O

OH

Cl

ATP Acido adenosintrifosforico

O O O

|| || || HO − P − O − P − O − P − O − Ad | | | OH OH OH

atr- Prefisso, dal lat. atrum, nero, oscuro. atracurio besilato Curarizzante


196

O O N

O O

O

O

N

OO

OO

+ +

OO

atrani Composti di coordinazione ad anelli triciclici aventi formula generale

R

ElO

OO

N

El = Si nei silatrani; El = B nei boratrani; El = P nei fosfatrani. atranorina Antimicrobico

OOC

OH

COOHO

OHHO atratone Erbicida

HN

NN N

N

NH

H

atrazina Erbicida

N

N

N

N N

Cl

H H atroglicerico, acido Acido 2-fenilglicerico, HOCH2C(OH)C6H5COOH. atrolattico, acido Acido 2-idrossi-2-fenilpropanoico


197

COOHH5C6

OH

atromentina ( → poliporico, acido). atropico, acido Acido fenilpropenoico, CH2=C(C6H5)COOH. atropina Alcaloide simpaticomimetico.

O

C6H5

O

C6H5

OH OH

O

N N

OO

atropina atroscina atropoisomeri Enantiomeri di alcuni derivati del difenile. atroscina (→ scopolamina). At. Spectrosc. Rivista: Atomic spectroscopy. attalpulgite Min., silicato (Al,Mg)2(OH)Si4O10·4H2O. attendibilità Attitudine di uno strumento a fornire misure poco disperse in molte misurazioni della stessa grandezza, effettuate ad intervalli di tempo lunghi e nelle medesime condizioni (UNI 4546). attenuazione (→ livello di attenuazione). Atti Acc. Lincei Atti dell' Accademia nazionale dei Lincei. attin- Prefisso, dal gr. aktís, raggio. attiniche, radiazioni Radiazioni in grado di impressionare una emulsione fotografica. attinidi (→ attinoidi). attinio Elemento chimico di transizione, gruppo 3d, simb. Ac, Z = 89, radioattivo, scoperto in un minerale di uranio. Alcuni composti: attinio cloruro, AcCl3. -- fluoruro, AcF3. attino (→ actino). attinoidi Quattordici elementi molto simili che occupano, nella tavola periodica, la casella 89 dell'attinio: 90, torio, Th; 91, protoattinio, Pa; 92, uranio, U; 93, nettunio, Np; 94, plutonio, Pu; 95, americio, Am; 96, curio, Cm; 97, berchelio, Bk; 98, californio, Cf; 99, einsteinio, Es; 100 fermio, Fm; 101, mendelevio, Md; 102, nobelio, No; 103, laurenzio, Lw. (→ transattinoidi). lant attin Th Pa U Np Pu Am Cm Bk Cf Es Fm Md No Lw


198

Il torio fu scoperto nel 1828 da J. J. Berzelius nella cerite. L’isotopo 234 del protoattinio, prodotto di decadimento dell’uranio 235, fu scoperto da K. Fajans che lo chiamò brevio. L’uranio fu isolato nel 1789 da H.M. Klaproth, in un campione di pechblenda sassone; è duttile e malleabile, tossico. L’isotopo 238, costituente oltre il 90 % dell’elemento, è radioattivo (tempo di dimezzamento lunghissimo, 4,5⋅109 y ) ma non è fissile. I primi due elementi transuranici, il nettunio e il plutonio furono ottenuti nel 1940, da E. McMillan e P. Abelson, per irradiazione dell’uranio naturale con neutroni. A. Ghiorso e Coll., nel 1944, ottennero l’americio e nel 1954 il curio; dall’americio produssero, nel 1949, il berchelio e nel 1950 il californio. Nel 1952 la stessa equipe riscontrò la presenza degli elementi 99 e 100 nei prodotti della esplosione di una bomba termonucleare e li chiamarono rispettivamente einstenio e centurio, poi diventato fermio; nel 1955 ottennero il mendelevio; nel 1958 il nobelio; nel 1961 il laurenzio. attinometri Strumenti e sostanze (es.: potassio ossalatoferrato(III), K3Fe(C2O2)3) per misurare l'intensità delle radiazioni elettromagnetiche. attivanti Sostanze che esaltano l'attività di un catalizzatore; in particolare, nell'industria della gomma, prodotti in grado di promuovere l'azione degli acceleranti nella vulcanizzazione. attivazione Trasformazione di una sostanza in una forma più reattiva. attivina 4-toluensolfocloroammide (sale di sodio)

SNNa+

O2Cl-

attività. attività coefficiente di (γ) Coefficiente, adimensionale, che lega la concentrazione molare c e l'attività a

di uno ione in una soluzione acquosa; a = γ c. enzimatica → quantità catalitica. ionica (a) Concentrazione molare effettiva di uno ione in una soluzione; a = γ c, dove γ

è il coefficiente di attività e c la concentrazione molare stechiometrica. Per le soluzioni diluite degli elettroliti l' attività può essere considerata uguale alla concentrazione molare. L’unità SI è la mole al litro (mol/l).

specifica → radioattività massica. Coefficienti di attività di alcuni sali. molalità 0,1 0,5 1,0 NaF 0,765 0,632 0,573 NaCl 0,778 0,681 0,657 NaBr 0,782 0,697 0,687 NaI 0.787 0,723 0,736

atto- (a) Prefisso moltiplicativo pari a 10-18 ovvero un trilionesimo (dal danese atten, diciotto). attraenti per insetti Sostanze usate per attirare gli insetti verso esche avvelenate. attrito. attrito di primo distacco, coefficiente di (k)

Coefficiente di proporzionalità k nell'equazione Fm = k p, dove Fm è la forza massima che si può esercitare su un oggetto, appoggiato su una superficie e p il peso dell' oggetto.


199

radente, coefficiente di (kr)

Coefficiente di proporzionalità kr nell'equazione Fr = kr p , dove Fr è la forza di attrito tra la superficie di un oggetto che striscia su un altro e p è il peso dell'oggetto.

viscoso, coefficiente di (kvi)

Coefficiente di proporzionalità kv nell'equazione Fvi = kvi v, dove Fvi è la forza di attrito che si manifesta quando un oggetto si muove in un fluido e v è la sua velocità. L’ unità SI è il newton per secondo al metro (N s/m).

volvente, coefficiente di (kvo)

Coefficiente di proporzionalità kvo nell'equazione Fvo = kvo p / r, dove Fvo è la forza di attrito che si oppone al rotolamento di una ruota su una superficie, r è il raggio della ruota e p il suo peso. L’unità SI è il metro (da N m / N).

ATWATER, Wilburn Chimico statunitense (1844-1907). ATWOOD, George Fisico britannico (1746-1807). at. wt. Peso atomico. ATZ ( → azidotimidina). Au Simb. dell' oro. Aubry, tubi di Raccordi di vetro con bolla paraspruzzi usati nei laboratori. aucubina Glicoside

O

O OOH

HO

OHHO

AUER von WELSBACH, Karl Chimico tedesco (1858-1929). Auer, leghe di Leghe piroforiche cerio-ferro, usate un tempo per produrre scintille negli accendini. auerbachite Min., zirconio silicato, ZrSiO4. auerlite Min., torio fosfosilicato Th3P6Si3O27·6H2O. aufbau Dal ted. costruzione, procedimento attraverso il quale si stabilisce la struttura elettronica di un atomo, conoscendo il numero atomico e l'ordine di successione degli orbitali (→ elementi chimici): 1s (2s 2p) (3s 3p) (4s 3d 4p) (5s 4d 5p) (6s 4f 5d 6p) (7s 5f 6d) … augelite Min, alluminio fosfato, Al2(PO4)2·3H2O. augite Min., silicato Al2CaMg2Si3O10. AUGER, Pierre-Victor Fisico francese (1899-1946). Auger, effetto Espulsione di elettroni interni da un atomo colpito da elettroni ad alta energia, utilizzato nell’analisi elementare di una sostanza (spettroscopia Auger). AUGURELLI, Giovanni Alchimista italiano (1456-1524).


200

aur- Prefisso, dal lat. aurum, oro. aurammina Colorante (CI 41000).

N N

NH3Cl

auranofina Immunosoppressore

OO

O

O

SAu

O

P

O

O

OO

aurantia Colorante (CI 10360)

O2N

NO2

NH

NO2NO2

NO2

NO2

aurantiamarina Olio essenziale delle arance amare. aurati Anioni complessi dell'oro; es.: anione tiosolfatoaurato(I), Au(S2O3)2

3-. aureolico, acido Antibiotico


201

O O

O

O

O

O

O

O

O

OH

O

HO

O

O

O

OH OH

HOHO

HO

HO

HO

OH

OH

aureolina (→ giallo di cobalto). aureomicina (→ clorotetraciclina). aureotina Antibiotico

OO

O

OO2N aureusidina Colorante naturale

O

O

HO

HO

OH

OH auricalcite Min., idrossocarbonato, (Cu,Zn)5(OH)6(CO3)2. aurici, sali Sali del catione Au3+. aurico, ossido Ossido di oro(III), Au2O3. aurina Acido rosolico, colorante

HOO

HO

aurintricarbossilico, acido (→ aluminon). aurodiammina Oro fulminante, H2N−NHAu. aurone Colorante naturale


202

O

OC6H5

aurorammina Alcaloide

N

O

O

O

N

OO

OCHO

O

aurosi, sali Sali del catione Au+. auroso, ossido Ossido di oro(I), Au2O. aurostibite Min., oro antimonuro, AuSb2. aurotioglucosio Antireumatico

OSAu

COO

COO OOC

COOP

auroxantina Carotenoide

O

O

HO

OH

ausiliari tessili Prodotti usati durante la lavorazione delle fibre tessili e/o deposte su filati e tessuti per conferire loro determinate proprietà. austenite Soluzione solida di cementite (Fe3C) nel ferro γ, presente negli acciai (da W.C. Roberts-Austen). austinite Min., arseniato Ca2Zn2As2O9·H2O. Aust. (Riviste). Aust. J. App. Sci. The australian journal of applied sciences. J. Bio. Sci. The australian journal of biological science. J. Chem. The australian journal of chemistry.


203

autan® Insettorepellente auto- Prefisso, dal gr. autós, se stesso. auto- -abbronzanti Cosmetici che conferiscono all' epidermide un colore simile a quello che si

forma per azione dei raggi UV. Es.: diidrossiacetone, HOCH2COCH2OH, aldeide glicerica, HOCH2CH(OH)CHO.

-accensione → autoignizione. -anticorpi Anticorpi prodotti da un organismo contro i propri tessuti anzichè contro

sostanze estranee. -catalisi Catalisi in cui uno dei prodotti della reazione agisce da catalizzatore della

reazione stessa; es.: lo ione Mn2+ catalizza la riduzione dello ione permanganato a ione manganese: MnO4

- + 8H+ + 5e → Mn2+ + 4H2O. -clavi Recipienti in cui si eseguono operazioni sotto pressione. -combustione Combustione che inizia da temperatura ordinaria senza apporto di calore

esterno (UNI 7677). -depurante, potere Capacità di un corpo d'acqua, per la presenza di batteri aerobi, di distruggere le

sostanze organiche immesse, con formazione di sostanze innocue quali diossido di carbonio, solfati, nitrati, fosfati. Quando la quantità di sostanze inquinanti è tale da consumare tutto l'ossigeno, i batteri anaerobi provocano la formazione di metano, acido solfidrico, ammoniaca e fosfano.

-esione Formazione di forti legami tra due superfici contigue dello stesso materiale. -fertilizzanti, reattori

Reattori nucleari in cui parte del materiale fissile viene prodotta nel reattore stesso (→ fertili, nuclidi).

-fining Desolforazione catalitica dei prodotti petroliferi. -ignizione, punto di

Temperatura alla quale una sostanza si autoinfiamma e continua la combustione in assenza di fiamme o di scintille.

-induzione, coefficiente di

→ induttanza elettrica.

-infiammabili Sostanze che si incendiano spontaneamente al solo contatto con l'aria: fosforo bianco, metallo-alchili (alluminio-alchili, zinco-alchili, ecc.) metalli piroforici (Al, Mg, Fe, Zn, Zr piroforici; nichel Raney, ecc.), triclorosilani e altre meno comuni. Il fosforo bianco si conserva in acqua e gli altri in atmosfera di gas inerte.

-ionizzazione → autoprotolisi. -mazione Operazione in cui l'intervento umano è ridotto o eliminato. -protolisi Protolisi in cui una molecola, o uno ione, di una sostanza cede protoni ad un'altra

molecola, o ione, della stessa specie. Per un generico solvente SolvH la protolisi può essere così rappresentata: SolvH (acido) + SolvH (base) ⇌ SolvH2

+ (lionio) + Solv- (liato). Per l'acqua: HOH (acido) + H2O (base) ⇌ H3O+ (lionio idronio) + OH- (liato idrossido).

-ossidoriduzione Dismutazione, disproporzione, reazione in cui una sostanza in parte si ossida e in parte si riduce; es.: 3ClO- → ClO3

- + 2Cl-. autunite Min., calcio uranofosfato, Ca(UO2)2(PO4)2·10H2O. aux- Prefisso, dal gr. dal gr. auxánein, crescere. auxine Fitormoni (→ es. acido naftilacetico). auxocromo, effetto Azione di un sostituente (es.: −OH, −NH2 −NHR) nella molecola di un colorante, con spostamento dell'assorbimento della luce verso


204

frequenze più basse, associato a un aumento dell' assorbività molare (→ cromofori, gruppi). av. Average. avanafil Farmaco usato nella cura dell’ impotenza erettile

ON

N

N N

N

N

Cl

H

OH

OH

aventurina Min., quarzo colorato in rosso o in verde. avermectine Antielmintici

HOO

O O

O

O

O O

O

O

OHO

O

OH un’avermectina

AVERROE’ (Aven Rushid) Fisico arabo (1126-1198). avertina Tribromoetanolo, Br3C−CH2OH, anestetico locale. avi- Prefisso, dal lat. avis, uccello. AVICENNA (Abu Alí al-Husayn Ibn Sina) Alchimista arabo (980- 1037). avidina Proteina presente nelle uova. aviglicina Fitormone

OH2N COOH

NH2

AVISA Associazione nazionale vernici, inchiostri, sigillanti e adesivi. avogadrite Min., fluoruro CaKBF4.


205

AVOGADRO di QUAREGNA e CERRETO, conte Amedeo Fisico italiano (1776-1856). Avogadro costante di (NA)

Una delle costanti fisiche fondamentali: numero di atomi, o molecole, o ioni, o aggruppamenti atomici, presenti in 1 mol di sostanza; NA = 6,022 169·1023.

legge di Volumi uguali di gas diversi, nelle stesse condizioni di temperatura e pressione, contengono ugual numero di molecole. Ovvero: una mole di qualsiasi gas, contenente lo stesso numero di molecole, nelle stesse condizioni di temperatura e pressione, occupa il medesimo volume.

numero di → Avogadro, costante di.

AVON Azienda cosmetici statunitense. avvivaggio Trattamento eseguito sulle fibre tessili, dopo la tintura, per restituire loro le caratteristiche di tatto e scorrevolezza primitive. a.w. Atomic weight. axeroftolo Vitamina A1 (→ retinolo). axeroftolo acetato Vitamina A1 acetato

O

O

axinite Min., silicato AlBCa3H(SiO4)4. azaciclonolo Antiistaminico

H5C6H5C6

OH

NH

azacitidina Antineoplastico

O

N

N

N

O

HO

HO

OH

NH2

azaconazolo Fungicida


206

O

OCl

Cl

N

NN

azacosterolo Ipocolesterolemizzante

NN

HO azadiractina Insetticida

HOO

O

OO

O

O

OOO

OH

OO

O

azaestrone Steroide

N

O

HHO

azafenidina Erbicida

Cl

N ON

N

Cl

O


207

azafrina Colorante naturale (CI 75110)

OH

OH COOH

azambrosano Terpene

NH

azametifos Insetticida

N

O

SP

OO

OO

Cl

azametonio bromuro Ipotensivo

NN

N+Br-

+Br-

azanidazolo Antimicrobico

N

N N

N

NO2H2N

azaperone Sedativo

N NN

O

F


208

azapetina Vasodilatatore

N

azaserina Cancerogeno usato nelle ricerche sugli antineoplastici.

NON COOH

NH2

+-

O

azatidina Antiistaminico

N

azatiopirina Antineoplastico

N

N HN

N

N

N

S

O2N

azauridina Antineoplastico

O

O

O

O

O N

NN

OO

O

HO

azecine Eterociclici insaturi decaciclici contenenti eteroatomi di azoto. azelaico, acido Acido nonandioico, HOOC(CH2)7COOH.


209

azelastina Antistaminico

NN

N

Cl

O

azelone Cicloottanone

O

azeotropi Miscele liquide binarie, di determinata composizione, le quali, per lo stabilirsi di legami intermolcolari tra i due componenti, bollono ad un certa temperatura, come fossero liquidi puri, emettendo vapori aventi la stessa composizione del liquido. La loro temperatura di ebollizione può essere inferiore a quella del componente più bassobollente o superiore a quella del componente più altobollente. (→ zeotropi). Es.: l’etanolo bolle a 78,4 °C e l’acqua a 100 °C. La coppia acqua-etanolo forma una azeotropo al 95,6 % m/m di etanolo, che bolle a 78,1 °C emettendo vapori al 95,6 % m/m di etanolo. E’ quindi impossibile ottenere alcole più concentrato per semplice distillazione. Temperature di ebollizione di alcuni azeotropi. % H2O p.e. (°C) acqua-etanolo 4,5 78,1 acqua-propanolo 28,3 87,7 acqua-n-butanolo 38 92,4 azepine (→ epine). azeti Eterociclici insaturi tetraciclici contenenti eteroatomi di azoto. Es.: azete

N azetidine Eterociclici saturi tetraciclici contenenti etroatomi di azoto. Es. azetidina

N azidamfenicolo Antibiotico


210

NHNN+N-

OH OH

O

O2N

azidi Composti derivanti formalmente dall'acido azotidrico HN3; es.: alchilazidi R−N−N≡N. azidocillina Antibiotico

NN

N

SH5C6

N

OO

COOH

H

azidotimidina Antivirale

O N

NH

O

O

N=N=N+-

+ azimilide Antiaritmico

O

NN

N

N

Cl

O

azimsulfuron Erbicida

N

NO

O

NNS

NN

NNN N

HO

H O2

azinani Eterociclici saturi esaciclici contenenti eteroatomi di azoto.


211

azine 1. Prodotti della condenzazione tra idrazina e due molecole di un' aldeide, RCH=N−N=HCR. 2. Eterociclici insaturi esaciclici contenenti eteroatomi di azoto. Es.:

N

NN N

N

N

N

azina 1,2-diazina 1,3-diazina 1,4-diazina (piridina) (piridazina) (pirimidina) (pirazina) azinfos Insetticidi.

NN

NSP

O

S

R

R

R = OCH3 nell’ azinfos metile e R = OC2H5 nell’azinfos etile. azinici, coloranti Coloranti caratterizzati da cromofori eterociclici contenenti due atomi di azoto, o azoto e ossigeno, o azoto e zolfo. azinico, acido Acido nitronico, -ON+H2−OH. azino Aggruppamento =N−N= . azintammide Coleretico

NN S

N

Cl

O

azione (A) Prodotto dell’ energia E per il tempo t; A = E t. L' unità SI è il joule per secondo (J s) o planck. azione di massa, legge dell' In un sistema in equilibrio in fase omogenea, ad una determinata temperatura, è costante il rapporto tra il prodotto delle masse attive dei prodotti della reazione e il prodotto delle masse attive dei reagenti. In una reazione di equilibrio aA + bB ⇌ cC + dD

[C ]c [D]d ------------- = Kc (costante di equilibrio) [A ]a [B]b Nelle reazioni in fase gassosa le masse attive possono essere sostituite con le pressioni parziali attive o con le frazioni molari attive pC

c pDd xC

c xDd


212

----------- = Kp ------------ = Kx pA

a pBb xA

a xBb

Kp = Kc (RT)Δn, dove Δn è la variazione del numero di moli per la reazione →, R è la

costante universale dei gas e T la temperatura assoluta. Quando nella reazione non varia il numero di moli (es.: A + B ⇌ C + D), le costanti sono adimensionali; quando varia il numero di moli, le loro dimensioni dipendono da tale variazione. Es.: per una reazione A + B ⇌ AB, le costanti sono espresse in moli al decimetro cubo e in kilopascal; per una reazione A2B ⇌ 2A + B sono espresse in (mol/dm3)2 e in kPa2, ecc. aziprotrina Erbicida

N N

NS NH

N=N=NH aziridine Eterociclici saturi triciclici contenenti eteroatomi di azoto; es:

NHNNHH

aziridina diaziridina (etilenimina) (metilendiimmina) azirine Eterociclici insaturi tricliclici contenenti eteroatomi di azoto. Es.:

N azitiram Fungicida

NN S

S N NH

S

SH

azitromicina Antibiotico


213

O

O O

OO

N

O

OH

N

OOH

OH OH

azlon Denominazione generica delle tecnofibre proteiche. azo-, -azo 1. Affissi indicanti la presenza di atomi di azoto in una sostanza. 2. Aggruppamento −N=N− . azobenzene Azoico

NN

azobutirronitrile Gonfiante, [(CH3)2CCN]2N2. azocarbonilato di bario Gonfiante, -OOC−N=N−COO- Ba2+ azocarminio B Colorante (CI 50090).

N

N

C6H5

+ NH

SO3Na

SO3Na

R R = H nell’ azocarminio G: R = SO3Na nell’ azocarminio B.

azocarminio G Colorante (CI 50085) (→ azocarminio B). azociclotin Acaricida

Sn

C6H11

H5C6

C6H11

NN

N

azocine Eterociclici insaturi octaciclici contenenti eteroatomi di azoto. azocoloranti Coloranti caratterizzati dal cromoforo −N=N− . azocomposti (→ azoici). azodicarbammide Gonfiante


214

NN

H2NNH2

O

O

azodrin (→ crotofos). azoflossina Colorante (CI 18050)

NNH

N OH5C6

NaO3S SO3Na

HO

azoici Composti organici contenenti l'aggruppamento −N=N− . azoimmide (→ azotidrico, acido). azoipriti Aggressivi chimici

N NCl Cl Cl Cl azolattoni Composti aventi formula generale

ON

R

R O

azoli Eterociclici insaturi pentaciclici contenenti eteroatomi di azoto. Es.:

NHNN N N

N

NN

NH H HH H

1H-azolo 2H-azolo 1,4,5H-azolo 1H-1,2-diazolo 1H-1,3-diazolo 1,2H-1,2-diazolo (pirrolo) (2H-pirrolo) (pirrolina) (pirazolo) (imidazolo) (pirazolina) azolidine Eterociclici saturi pentaciclici contenenti eteroatomi di azoto. Es.:

NNH

N N

NH

HH H azolidina 1,2-diazolidina 1,3-diazolidina (pirrolidina) (pirazolidina) (imidazolidina) azolitmina Un colorante del tornasole


215

O

N

HO

O

azometine (→ Schiff, basi di ). azometino Aggruppamento −NH=CH− . azomicina Nitroimidazolo

N

NH

NO2

azonine Eterociclici insaturi enneaciclici contenenti eteroatomi di azoto. azorubina Colorante (CI 16185) (E 122)

NaO3S NN SO3Na

OHHO

azorite Min., zirconio silicato, ZrSiO4. azossi Aggruppamento −N(O)=N−. azossibenzene Azocomposto

NN

O-+

azossifenetolo Cristalli liquidi

ONN

O

O

azossima (→ ossadiazoli). azossistrobin Fungicida


216

O

O

O

N N

O

CN

azosulfamide Antibatterico

NN

SO3Na

H2NO2S NH

SO3Na

OH O

azotemia Concentrazione ematica dell'azoto non proteico. azotico, acido Antico nome dell'acido nitrico. azotidrico, acido Idruro di triazoto, N≡N−NH, esplosivo. azoto Elemento chimico, non metallo, pnictogeno, gruppo 15, simb. N, Z = 7; m.a.r. = 14,0076; t.f. = - 209,97 °C; t.e. = - 195,8 °C: t.c. = - 147,1 °C. E’ il costituente preponderante dell’ aria; è poco solubile in acqua e, alla temperatura ambiente, è chimicamente inerte. Fu scoperto nel 1772 da D. Rutherford. I chimici si resero conto dell’importanza dei composti dell’azoto nel terreno dopo il 1826, e soltanto nel 1886 dimostrarono che l’azoto atmosferico è fissato da microorganismi presenti nei tubercoli radicali di certe piante. L’azoto si ottiene per distillazione dell’aria liquida e si usa per sostituire l’aria in impianti dove l’ossigeno potrebbe dar luogo a combustioni o esplosioni ma soprattutto come materia prima per la produzione di ammoniaca e calciocianammide. L’azoto liquido si usa come fluido criogenico. Alcuni composti: azoto (III) cloruro, NCl3. -- (II) idruro, H2NNH2 (idrazina). -- (III) idruro, NH3 (ammoniaca). -- (1/3) idruro, HN3 (acido azotidrico). -- (III) fluoruro, NF3. -- ioduro, NI3. -- (I) ossido, N2O (protossido di azoto). -- (II) ossido, NO (ossido nitrico). -- (III) ossido, N2O3 (anidride nitrosa). -- (IV) ossido, NO2 e tetrossido, N2O4. -- (V) ossido, N2O5 (anidride nitrica). azotometri Tubi graduati usati nell'analisi dei gas. azotomicina Antibiotico


217

NO H

N

NN

OH

NH2O

OO

H

COOH

ON

N

azoturi Composti dell'azoto con P, As, Sb, C, Si, B, metalli. azoturia Concentrazione dell’azoto non proteico nelle urine. azoturo Anione N3

- . azovioletto (→ magneson). ATZ Azidotimidina (→ zidovudina). aztreonam Antibiotico

N

O

N

NO

NH2

SO3H

O

N

H

O

OOC

azuleni Areni costituti da due anelli condensati, uno eptatomico e l'altro pentatomico, e loro derivati.

azulene

azzurraggio Metodo per mascherare la colorazione giallognola di un materiale (es.: carta, zucchero) mediante incorporazione di tracce di un colorante azzurro, complementare al giallo. azzurranti ottici (→ candeggianti ottici). azzurrite Min., rame idrossocarbonato, Cu3(OH)2(CO3)2.

α, A - apertisverbis.it · D Potere rotatorio specifico. a 1. Anno. 2. Ara. 3. Atto- . ... Abbe,...

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