Παραδοσιακά ΚρητικάΠροϊόνταΔιατροφής

Αλεξάνδρα ΝικόληΚωνσταντίνος Νικόλης

ΕλληνικήΠαραδοσιακή διατροφή Η ελληνική παραδοσιακή διατροφή

αποτελεί ένα ολοκληρωμένο σύστημα που αντανακλά την ταυτότητα και τον

. τρόπο ζωής των Ελλήνων Είναι μέρος της πολιτιστικής

κληρονομιάς και αντιπροσωπεύεται από τις διαφορετικές διατροφικές συνήθεις

κάθε τόπου όπως αντιπροσωπεύεται από τα διαφορετικά και πολυποίκιλα

.προϊόντα κάθε περιοχής Η σωστή διατροφή αποτελεί βασική

προϋπόθεση για την διατήρηση της σωματικής και ψυχικής υγείας του

.ανθρώπου

Η έννοια του παραδοσιακού τροφίμου

Η έννοια του παραδοσιακού τροφίμου συνδυάζεται με την έννοια του τοπικού

προϊόντος που φέρνει της γεωγραφικής . και ιστορικής προέλευσης

Παραδοσιακά προϊόντα

Παράγονται από αγνά υλικά Είναι φυσικά Χωρίς τεχνητά πρόσθετα Βασίζονται σε παραδοσιακές συνταγές Διακρίνονται για την μοναδική

ποιότητα διατροφικής τους αξία

Τα παραδοσιακά προϊόντα έχουν την ταυτότητα του συστήματος που τα παράγει

:δηλαδή τα χαρακτηριστικά-  των φυσικών πόρων- του κλίματος- των φυτών που καλλιεργούνται- των ζώων που εκτρέφονται

Παραδοσιακά προϊόντα

ΠαραδοσιακήΚουζίνα

Κατά τόπους δημιουργήθηκαν διαφορετικές κουζίνες όπως η

, , θρακιώτικη η ποντιακή η μικρασιάτικη και κρητική παραδοσιακή κουζίνα που

βασίστηκαν στα διαφορετικά προϊόντα.

Κρητικά παραδοσιακάπροϊόντα

Τα παραδοσιακά Κρητικά προϊόντα φημίζονται για την ποιότητα τους σε ολόκληρο τον

. κόσμο Διακρίνονται σε φυτικά .και ζωικά

ΦυτικάΠροϊόνταΚρήτης

Ελαιόλαδο Επιτραπέζιες ελιές Επιτραπέζια σταφύλια Σταφίδα Κρασιά Τσικουδιά Πετιμέζι Χαρούπι Φρούτα Αρωματικά φυτά Όσπρια Κηπευτικά Ρόδι Ξηροί καρποί 8

ΖωικάΠροϊόνταΚρήτης Γάλα Παραδοσιακά Γαλακτοκομικά προϊόντα Γαλακτοκομικά προϊόντα Αιγοπρόβειο κρέας Κρέας χοίρων Κρέας κουνελιών Αβγά Κρέας πτηνών Παραδοσιακά προϊόντα με βάση το κρέας Μέλι Σαλιγκάρια Δέρμα Μαλλί

9