Ημερίδα Διατροφής για τις ακαδημίες ποδοσφαίρου

Ο ρόλος της Διατροφής για τους αθλητές ποδοσφαίρου

ΗΜΕΡΙΔΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣγια τις ακαδημίες ποδοσφαίρου

Από την διατροφολόγο Κυριακή Μπαζαργιάννη, BSc, MScEιδίκευση στην Αθλητική Διατροφή University of Chester , England

Κυριακή Μπαζαργιάννη BSc , MSc Διατροφολόγος – Διαιτολόγος Ειδίκευση στην Διατροφή των Αθλητών

*Πτυχίο Διατροφής – Διαιτολογίας, ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης *Μεταπτυχιακό στην Επιστήμη της Άσκησης & της Διατροφής,

University of Chester – England

Καθηγήτρια Διαιτολογίας, ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης

Τί είναι η διατροφή; Τι ρόλο παίζει η διατροφή στο ποδόσφαιρο; Ποια είναι τα οφέλη της διατροφής για τον ποδοσφαιριστή;

Ποιες τροφές πρέπει να τρώει ο ποδοσφαιριστής;

Ποιες τροφές πρέπει να αποφεύγει ο ποδοσφαιριστής;

Τι τρώει ο Μέσι;;;

Τι είναι τα θρεπτικά συστατικά;

ΘΕΜΑΤΙΚΕΣ ΕΝΟΤΗΤΕΣ

Τι πρωινό πρέπει να τρώει ο ποδοσφαιριστής;

Τι συμβαίνει εάν παραλείψουμε κάποιο γεύμα;

Τι τρώει ο ποδοσφαιριστής την ημέρα του αγώνα;

Tips σωστής διατροφής !!!!

Ο ρόλος του διατροφολόγου σε μια ποδοσφαιρική ομάδα.

Τελικά η διατροφή είναι απαραίτητη για τον αθλητή;

ΘΕΜΑΤΙΚΕΣ ΕΝΟΤΗΤΕΣ

1) Ο ποδοσφαιριστής επισκέπτεται τον διατροφολόγο!!!

Χωριζόμαστε σε ομάδες. Ορίζουμε 2 διατροφολόγους στην κάθε ομάδα. Τα υπόλοιπα μέλη της ομάδας είναι οι ποδοσφαιριστές που επισκέπτονται τον διατροφολόγο για να τους δώσει συμβουλές.

2) Ήρθε η ώρα του master chef !!!!!

Χωριζόμαστε σε ομάδες και φτιάχνουμε διατροφικές λιχουδιές από φρούτα και λαχανικά.

Διατροφικές δραστηριότητες:

ΕΝΟΤΗΤΑ 1Η

Είναι απαραίτητη η σωστή διατροφή για το ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟ ???

Η υγιεινή διατροφή παρέχει όλες τις θρεπτικές ουσίες που χρειάζεται το σώμα ώστε να είναι υγιές

Έχει ποικιλία και είναι πλούσια σε φρούτα και λαχανικά

Περιέχει ελάχιστα κορεσμένα λιπαρά, γλυκίσματα, αναψυκτικά κτλ

Τι είναι η Διατροφή;

Σωστό βάρος – όχι περιττά κιλά

Σωστή λειτουργία της καρδιάς

Αντιμετώπιση πολλών ασθενειών

Βελτιώνει την απόδοση των αθλητών Προάγει την αυτοπεποίθηση και την ψυχολογική διάθεση

Ποια είναι τα οφέλη της;

Παιδική παχυσαρκία στην Ελλάδα:

Στην πρώτη θέση στην ευρωπαική κατάταξη

Στην τρίτη θέση σε παγκόσμια κατάταξη

Τι σημαίνει αυτό;;;;

ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ

Υπέρταση

Υψηλή χοληστερόλη

Άπνοια

Αναπνευστικές παθήσεις

Μυοσκελετικά προβλήματα

Πεπτικές δυσλειτουργίες

Ψυχολογικές και κοινωνικές επιπτώσεις

Πολλές σοβαρές ασθένειες

Επιπτώσεις στην υγεία:

Χαρακτηριστικά παραδείγματα

Λανθασμένες επιλογές

Που οδηγούν;

Κάπνισμα

Αυξημένη ενέργεια Δύναμη Αντοχή Καλύτερος τρόπος σκέψης Υψηλή απόδοση σε αγώνες Πιο γυμνασμένο σώμα Αύξηση μυικού όγκου Όχι συχνοί τραυματισμοί Ταχύτητα Δεν κουράζεται εύκολα

Οι λόγοι που πρέπει να ακολουθεί σωστή διατροφή ένας ποδοσφαιριστής:

Πολλά φρούτα, λαχανικά και σαλάτες

Όσπρια

Δημητριακά ολικής αλέσεως

Κοτόπουλο

Ελαιόλαδο

Ψάρια

ΠΟΛΥ ΝΕΡΟ !!!!

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της σωστής Διατροφής;

5 γεύματα ημερησίως

1) Πρωινό 2) Δεκατιανό 3) Μεσημεριανό 4) Απογευματινό 5) Βραδινό

Πόσα γεύματα πρέπει να τρώω την ημέρα;

Σωστές διατροφικές επιλογές

Φρούτα (όλα τα φρούτα, αρκετή μπανάνα)

Λαχανικά (όλα τα λαχανικά !!!! )

Όσπρια (Φακή, ρεβύθια, φασόλια)

Γάλα, τυρί, γιαούρτι

Ψάρια

Κοτόπουλο

Πατάτες, ρύζι, μακαρόνια

Μέλι

Φυσικοί χυμοί, ΠΟΛΥ ΝΕΡΟ !!!

Ποιες τροφές να επιλέγω;

Αναψυκτικά (Coca Cola κτλ )

Πατατάκια, γαριδάκια, σοκολάτες

Γλυκά (τρώω μόνο 1 την εβδομάδα)

Σάντουιτς

Φαγητό εκτός σπιτιού

Τηγανητά τρόφιμα π.χ πατάτες

Ποιες τροφές να αποφεύγω;

.

Άραγε τι τρώνε οι μεγάλοι ποδοσφαιριστές όπως ο Mέσι και ο Ρονάλντο;

ΔΕΥΤΕΡΑ: ΛΑΧΑΝIKΟ Η΄ ΟΣΠΡΙΟ ΤΡΙΤΗ : ΨΑΡΙ ΤΕΤΑΡΤΗ : ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΠΕΜΠΤΗ : ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ: ΛΑΧΑΝIKΟ Η΄ ΟΣΠΡΙΟ ΣΑΒΒΑΤΟ : ΨΑΡΙ ΚΥΡΙΑΚΗ : ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΕΑΣ

Ποτέ δεν ξεχνάει να φάει το πρωινό του !!! Τρώει και τα 5 γεύματα της ημέρας !!!

Δεν πίνει αναψυκτικά !!!

Δεν τρώει γλυκά & σοκολάτες !!!

Δεν καπνίζει !!!

Η Διατροφή του Μέσι

Ερωτήσεις – Απαντήσεις

Συζήτηση για την 1η ενότητα

ΕΝΟΤΗΤΑ 2Η

ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Τα θρεπτικά συστατικά είναι ουσίες που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και τη λειτουργία ενός οργανισμού.

Αν δε λαμβάνονται στις ποσότητες που πρέπει τότε προκαλούνται βλάβες στον οργανισμό, ενδεχομένως σοβαρές και μόνιμες

Τι είναι τα Θρεπτικά συστατικά;

Υδατάνθρακες

Πρωτείνες

Λίπη

Βιταμίνες

Μέταλλα & Ιχνοστοιχεία

Νερό

Ποια είναι τα Θρεπτικά συστατικά;

Είναι το πιο σημαντικό από όλα τα θρεπτικά συστατικά για τον ποδοσφαιριστή

Όταν ένας ποδοσφαιριστής προπονείται αρκετές ώρες, ή παίζει αγώνα, καταναλώνει κυρίως υδατάνθρακες (κύρια πηγή ενέργειας), επομένως μετά την προπόνηση πρέπει να επιλέξει τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες για να αναπληρώσει την ενέργεια που έχασε.

4 θερμίδες ανά γραμμάριο

55 - 60 % ημερησίως

Υδατάνθρακες

Κυριότερες πηγές:• Ψωμί & δημητριακά• Πατάτες• Ρύζι• Ζυμαρικά• Ζάχαρη • Φρούτα• Μέλι • Λαχανικά• Γάλα• Σταφίδες

Είναι πολύ σημαντικό θρεπτικό συστατικό στην διατροφή του ποδοσφαιριστή, καθώς αναδομεί όλους τους μύες του.

Όταν ένας ποδοσφαιριστής προπονείται αρκετές ώρες, ή παίζει αγώνα, καταπονεί και κουράζει τις μυικές του ομάδες, επομένως είναι απαραίτητο μετά να τρώει τρόφιμα που περιέχουν πρωτείνες για να «προστατεύσει» και να επαναφέρει τους μύες του .


15 – 20% ημερησίως

Πρωτείνες

无忧PPT整理发布

Κυριότερες πηγές:• Μοσχάρι άπαχο • Τόνος• Ψάρι • Αυγό • Τυρί• Γιαούρτι • Γάλα • Ρεβύθια, φασόλια, φακές• Φυστίκια

http://www.51ppt.com.cn/



Είναι πολύ σημαντικό θρεπτικό συστατικό στην διατροφή του ποδοσφαιριστή, καθώς του δίνει μεγάλο ποσό ενέργειας.

ΠΡΟΣΟΧΗ !!! Πρέπει να επιλέγουμε τρόφιμα που προσφέρουν στον οργανισμό μας τα «καλά» λίπη.


Λίπη

Κυριότερες πηγές:• Ελαιόλαδο• Ελιές «Καλά λίπη»• Γιαούρτι • Kαρύδια

• Βούτυρο (μέτρια κατανάλωση)• Πατάτες τηγανητές (να αποφεύγονται !!!!! )• Μπισκότα (να αποφεύγονται !!!!! )

Οι βιταμίνες είναι πολύ απαραίτητες για τη διατροφή του ποδοσφαιριστή.

Είναι ουσίες που αν δεν τις προσλαμβάνει επαρκώς ένας αθλητής, μπορεί να προκληθούν σοβαρά προβλήματα στον οργανισμό του.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές βιταμίνες

Βιταμίνες

Βιταμίνη Α

Bιταμίνη D

Βιταμίνη C

Βιοτίνη

Βιταμίνη Κ

Βιταμίνη Ε

Μερικές γνωστές Βιταμίνες

Κυριότερες πηγές:• Οι βιταμίνες βρίσκονται σχεδόν σε όλα τα τρόφιμα• Κάθε τρόφιμο ΔΕΝ περιέχει όλες τις βιταμίνες

Καλές πηγές βιταμινών είναι:

Φρούτα, λαχανικά, όσπρια, δημητριακά, γάλα, αυγά, κοτόπουλο, ψάρια

Τα ιχνοστοιχεία και τα μέταλλα είναι πολύ απαραίτητες ουσίες για τη διατροφή του ποδοσφαιριστή.

Είναι ουσίες που αν δεν τις προσλαμβάνει επαρκώς ένας αθλητής, μπορεί να προκληθούν σοβαρά προβλήματα στον οργανισμό του.

Μέταλλα & Ιχνοστοιχεία

Ασβέστιο

Μαγνήσιο

Φώσφορος

Κάλιο

Σίδηρος

Νάτριο

Ψευδάργυρος

Ιώ

διο

Μερικά γνωστά Μέταλλα & Ιχνοστοιχεία

Κυριότερες πηγές:• Τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία βρίσκονται σχεδόν σε όλα

τα τρόφιμα σε μικρές ή μεγάλες ποσότητες.• Κάθε τρόφιμο ΔΕΝ περιέχει όλα τα μέταλλα και τα

ιχνοστοιχεία

Καλές πηγές μετάλλων και ιχνοστοιχείων είναι:

Φρούτα, λαχανικά, όσπρια, δημητριακά, γάλα, αυγά, κοτόπουλο, ψάρια, ξηροί καρποί, Θαλασσινά

Η απόδοση του ποδοσφαιριστή εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την επαρκή πρόσληψη νερού.

Η έντονη εφίδρωση - ιδρώτας, λόγω της καθημερινής προπόνησης, αυξάνει την αποβολή νερού και ηλεκτρολυτών, καθιστώντας την άμεση αναπλήρωση τους απαραίτητη.

Η αναπλήρωση μπορεί να γίνει είτε με απλό νερό, είτε με ειδικά ισοτονικά ποτά.

Νερό

ΕΝΟΤΗΤΑ 3Η

Τί να τρώω όταν έχω αγώνα;

Τροφές όπως η πατάτα, τα μακαρόνια, το κριθαράκι, το ψωμί, τα φρούτα και οι χυμοί πρέπει να είναι τα κεντρικά γεύματα του ποδοσφαιριστή ειδικά λίγες μέρες πριν από το παιχνίδι και την ημέρα του παιχνιδιού για την μέγιστη απόδοση του ποδοσφαιριστή.

Προσέχω τι τρώω πριν τον αγώνα

Ένα πολύ καλό και υγιεινό πρωινό ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ ΤΟΥ ΑΓΩΝΑ πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα όπως:

- Γάλα Light- Δημητριακά ολικής αλέσεως – Corn flakes- Ψωμί ολικής αλέσεως με μέλι- Αυγό- Χυμό πορτοκάλι , κάποιο φρούτο

Τι πρωινό να φάω όταν έχω αγώνα;

Προσοχή!!!ΔΕΝ ξεχνάω και δεν παραλείπω ποτέ το πρωινό γεύμα γιατί:

1) είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας2) με εφοδιάζει με δυνάμεις και ενέργεια για τον αγώνα3) εάν το παραλείψω τότε θα κουραστώ πιο γρήγορα, δεν θα έχω αυξημένη αντοχή και ταχύτητα.

Ξέχασα να φάω το πρωινό μου. Τί συμβαίνει;

- Μακαρόνια- Τυρί - Κρέας- Ρύζι - Καρότα - Πατάτες - Φρούτα, κυρίως μπανάνα- Χυμός διαφόρων φρούτων

Ποιες τροφές να επιλέγω μετά τον αγώνα;

Οι ηλεκτρολύτες είναι κάποιες ουσίες απαραίτητες για τον οργανισμό μας (νάτριο, χλώριο, ασβέστιο,μαγνήσιο, κάλιο) οι οποίες μετά την άσκηση, την προπόνηση και τον αγώνα αποβάλλονται και χάνονται από τον οργανισμό μας.

΄Άρα μόλις τελειώσει ο αγώνας ή η προόνηση, πρέπει να τις αναπληρώσουμε.

Τί είναι οι ηλεκτρολύτες;

Οι ηλεκτρολύτες πρέπει ΟΠΩΣΔΗΠΟΤΕ να αναπληρωθούν μετά την άσκηση, για να επανέλθει το σώμα μας σε υδρική ισορροπία. Πώς το πετυχαίνουμε αυτό;

- Κατανάλωνουμε αρκετό νερό μετά την άσκηση- Πίνουμε κάποιο ρόφημα πλούσιο σε ηλεκτρολύτες (ειδικά σχεδιασμένο για αθλητές)- Πίνουμε χυμούς από μήλο και μπανάνα

Πώς αναπληρώνουμε τους χαμένους ηλεκτρολύτες;

ΕΝΟΤΗΤΑ 4Η

Tips !!!


Ποιος είναι ο ρόλος του διατροφολόγου σε μια ομάδα ποδοσφαίρου;




1) Ατομική συνεδρία με τον ποδοσφαιριστή

- Διατροφικό ιστορικό

- Ζύγισμα, λιπομέτρηση, ανθρωπομετρικά δεδομένα

- Συζήτηση με τον αθλητή για τη διατροφή του

- Θέτουμε διατροφικούς στόχους με τον αθλητή

ΚΥΡΙΟΣ ΣΤΟΧΟΣ:

Να κατανοήσει ο αθλητής πόσο σημαντική είναι η

ισορροπημένη διατροφή και οτι αποτελεί το κλειδί

για την βέλτιστη απόδοση και επιτυχία του.

Ο ρόλος του διατροφολόγου:

2) Σχεδιασμός προγράμματος διατροφής

- Ατομικό πρόγραμμα για κάθε αθλητή

- Κάθε αθλητής ακολουθεί εξατομικευνένο πρόγραμμα

- Το πρόγραμμα προσαρμόζεται ανάλογα με την ώρα και

τη διάρκεια των προπονήσεων ανά ημέρα.

- Τροποποίηση του προγράμματος ανά 1 ή 2 εβδομάδες

ΕΝΤΑΤΙΚΗ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΩΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ - Πρόγραμμα για ημέρα όπου η προπόνηση διεξάγεται πρωί

- Πρόγραμμα για ημέρα όπου η προπόνηση διεξάγεται απόγευμα

- Πρόγραμμα για ημέρα που περιλαμβάνει 2 προπονήσεις (πρωί

και απόγευμα)

- Πρόγραμμα για την ημέρα πριν τον αγώνα

- Πρόγραμμα για την ημέρα του αγώνα

- Πρόγραμμα για την ημέρα μετά τον αγώνα

Συζήτηση για τον ρόλο του διατροφολόγου


.

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ:

Ο αθλητής πρέπει από πολυ μικρή ηλικία να έχει αποκτήσει διατροφική παιδεία και να κατανοήσει τη σπουδαιότητα της σωστής και ισορροπημένης διατροφής για το άθλημα που ασχολείται. Η ΔΙΑΤΡΟΦΗ αποτελεί το κλειδί για την καλύτερη απόδοση και επιτυχία του ποδοσφαιριστή.




Κυριακή Μπαζαργιάννη, ΒSc, MScΔιατροφολόγος – Διαιτολόγος University of Chester, England

Καθηγήτρια Διαιτολογίας, ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης

Ευχαριστώ για την προσοχή σας

Διατροφικές δραστηριότητες

1) Ο ποδοσφαιριστής επισκέπτεται τον διατροφολόγο!!!

Χωριζόμαστε σε ομάδες. Ορίζουμε διατροφολόγους και ποδοσφαιριστές. Οι επισκέπτονται τον διατροφολόγο για να τους δώσει συμβουλές.

2) Ήρθε η ώρα του Μaster Chef !!!!!

Χωριζόμαστε σε ομάδες και φτιάχνουμε διατροφικές λιχουδιές από φρούτα και λαχανικά.

Ημερίδα Διατροφής για τις ακαδημίες ποδοσφαίρου

Healthcare

Transcript of Ημερίδα Διατροφής για τις ακαδημίες ποδοσφαίρου