9/2/2014 Αυγοσαλάτα με πατάτες

http://www.argiro.gr/Recipe/%CE%91%CF%85%CE%B3%CE%BF%CF%83%CE%B1%CE%BB%CE%AC%CF%84%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%… 1/2

www.argiro.gr

Αυγοσαλάτα με πατάτες

ΕκτέλεσηΒράζουμε τα αυγά για ακριβώς 4΄ γιατί δεν θέλουμε ο κρόκος να σφίξει τελείως. Πρέπει να είναι λίγουγρός ώστε να τον απορροφήσει η πατάτα. Βάζουμε σε σαλατιέρα τις πατάτες κομμένες σε μικρά καρέ. Καθαρίζουμε τα αυγά και τασπάμε, κομματιάζοντάς τα πάνω στις πατάτες. Ανακατεύουμε όσο είναι ακόμα υγρός ο κρόκος για να ρουφήξει η πατάτα όλη τη γεύση. Προσθέτουμεόλα τα υπόλοιπα υλικά (φρέσκο κρεμμυδάκι, ξερό κρεμμύδι, καρότο, κάππαρη, άνηθο, μαϊντανό, ξίδι,μαγιονέζα, μουστάρδα, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι). Ανακατεύουμε καλά και δοκιμάζουμε μήπως χρειάζεται επιπλέον αλατοπίπερο ή ξίδι.

Υλικά

6 αυγά βρασμένα (για ακριβώς 4΄)4 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους, ψιλοκομμένα

9/2/2014 Αυγοσαλάτα με πατάτες

http://www.argiro.gr/Recipe/%CE%91%CF%85%CE%B3%CE%BF%CF%83%CE%B1%CE%BB%CE%AC%CF%84%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%… 2/2

2 καρότα τριμμένα3 πατάτες βρασμένες και κομμένες σε καρεδάκια1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κ.σ. κάππαρη ψιλοκομμένη2 κ.σ. άνηθο2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο4 κ.σ. ξίδι1 φλιτζ. μαγιονέζα2 κ.σ. μουστάρδα αλάτι πιπέρι