«Αξιοποίηση των Φυκών σε Ανθρώπινες Δραστηριότητες»

του Πανεπιστημίου Αιγαίου

Τάξεις: Α΄& Β’ Λυκείου

Ιωάννα Βάμβουρα, Παναγιώτης Ηλίας, Ευδοξία Δουμούζη, Μαρία Σουβατζή

Συντονιστής Καθηγητής : Δημήτρης Αιβαλιώτης Βιολόγος

Συμμετέχων καθηγητής: Μαρία Κακαρίδου Φυσικός

Συμμετέχοντες μαθητές :

Ευδοξία Δουμούζη, Α΄ τάξηΜαρία Σουβατζή, Α΄ τάξηΙωάννα Βάμβουρα, Β΄ τάξηΠαναγιώτης Ηλίας, Β΄ τάξηΜαρία Κωφοπούλου, Β΄ τάξηΙούλιος-Ταξιάρχης Μπαιράμασι, Β΄ τάξη

ΔΙΑΤΡΟΦΗ-ΥΓΕΙΑ• Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα• Υποστηρίζουν το καρδιακό σύστημα, ελέγχουν το βάρος και

αυξάνουν την καλή χοληστερόλη σε αντίθεση προς την κακή • Η συχνή λήψη μικροφυκιών σε συνέχεια μερικών μηνών, κατά

κανόνα αντιμετωπίζει την παχυσαρκία• Βελτιώνουν την κατάσταση του πεπτικού συστήματος και την

διαδικασία της πέψης.• Βελτιώνουν την φυσική διαδικασία καθαρισμού από τις τοξίνες • Τα μικροφύκια AFA λαμβάνονται επιτυχώς και έναντι στην

δυσλειτουργία των νεφρών• Ένα νέο χρήσιμο "όπλο" για την προστασία της μνήμης σε

ηλικιωμένα άτομα και σε άτομα με ήπιας έως μέτριας βαρύτητας νόσο Αλτσχάιμερ φαίνεται πως είναι η ομοταυρίνη, ένα αμινοξύ που υπάρχει σε ορισμένα είδη θαλάσσιων φυκιών και κυκλοφορεί στην αγορά με τη μορφή συμπληρώματος διατροφής

• Τα AFA ελαττώνουν τις αλλεργικές αντιδράσεις κατά τις παθήσεις που προκαλούνται απ’ την ραδιενέργεια

• Μειώνουν την πιθανότητα προσβολής από καρκίνο λόγο της πλούσιας περιεκτικότητας τους σε αντιοξειδωτικά .

• Καθαρισμός του οργανισμού με την χρήση γαλαζοπράσινων μικροφυκιών AFA !

• Αν είστε κουρασμένοι και δεν έχετε δυνάμεις να εργαστείτε, η αναπνοή σας μυρίζει άσχημα, πονοκεφάλους ή βάρος στο λαιμό, και προβλήματα μνήμης και μυαλού, σίγουρα έχετε “βουλώσει” από ακαθαρσίες και τοξίνες-βλαβερές ουσίες απ’ το φαγητό, το νερό ή τον αέρα , στοιβαγμένα στον οργανισμό.

• Έτσι αφού τα φύκια λύνουν το πρόβλημα «κρυφής πείνας», κυτταρικής πείνας δηλαδή ,κατά την λήψη τους είναι πιθανό να παρουσιαστούν εξαιρετικά αποτελέσματα ,αποκατάστασης της όσφρησης, της ευεξίας των παιδιών, βελτίωση της επιτυχίας των μαθητών και φοιτητών, ρύθμισης του ύπνου, ελάφρυνση των πόνων της περιόδου, των ασθμάτων, των αλλεργιών και των ημικρανιών, βελτίωση της κατάστασης σε πάσχοντες από αναιμία, ρευματισμούς, ασθένεια Αλτσχαϊμερ, επιληψία, καρκίνου κτλ.

• Αποκατάσταση της όρασης σε τυφλά άτομα μπορούν μελλοντικά να προσφέρουν τα …φύκη Όπως εξηγεί ο επικεφαλής της μελέτης δρ Αλαν Χόρσαγκερ «εισάγουμε ένα γονίδιο το οποίο κωδικοποιεί για την παραγωγή μιας φωτοευαίσθητης πρωτεΐνης και οδηγούμε το γονίδιο στο να εκφραστεί σε μια ομάδα κυττάρων του αμφιβληστροειδούς»

• Ορισμένα φύκη χρησιμοποιούνται για τη παραγωγή σούσι . Το ροδοφύκος Porphyra είναι γνωστό παγκοσμίως. Στη Κίνα ως zicai και φτιάχνουν σούπες ενώ στη Ιαπωνία ως nori αλλά ειδικά το Porphyra ονομάζεται amanori. Μελέτες έδειξαν ότι σε πληθυσμούς που είχαν βασικό στοιχείο στη δίαιτα τη Porphyra είχαν χαμηλή συχνότητα ορισμένων ασθενειών.

• Η spirulina ανήκει στις τροφές του μέλλοντος με τεράστια αξία.

• Τα Φαιοφύκη και τα Ροδοφύκη παράγουν το Άγαρ απαραίτητο προιόν στη Μικροβιολογία, Ιατρική, Φαρμακευτική και αλλού.

• Στη γεωργία χρησιμοποιούνται ως λίπασμα και είναι το ίδιο αποδωτικό με τα ζωικά.

• Το φύκος Dunaliella πλούσιο σε καροτένια αλλά και άλλα φύκη που παράγουν χρωστικές και έχουν χρήση ως αντιοξειδωτικά και στη βιομηχανία χρωμάτων

• Τα παρακάτω φύκη (Focus , Ascophyllum Laminaria Lithothamnion) χρησιμοποιούνται ως συστατικά για κρέμες ενυδάτωσης της επιδερμίδας, επίσης ως καλυντικά ενάντια της κυτταρίτιδας καθώς για ενυδατική και απολυμαντική χρήση.

• Φύκη χρησιμοποιούνται και στη κτηνοτροφία ως συμπλήρωμα διατροφής αλλά και στη καλλιέργεια ψαριών και οστράκων.

ΚΟΣΜΑΤΟΛΟΓΙΑ ΚΟΣΜΑΤΟΛΟΓΙΑ• Το φαιοφύκος Laminaria orcholeuca, δρα προστατευτικά στις

βλαβερές επιδράσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας.

• Από το χλωροφύκος Ulva lactuca, γνωστό και ως μαρούλι της θάλασσας, απομονώθηκε μια πολύ σημαντική πρωτεΐνη, ιδιαιτέρως πλούσια σε προλίνη, γλυκίνη και λυσίνη ακριβώς όπως η ελαστίνη, το κύριο συστατικό των ελαστικών ινών της επιδερμίδας χαρίζοντας συνοχή και δύναμη στην επιδερμίδα.

• Το ροδοφύκος Hypnea musciformis παράγει παράγωγα ως συστατικά προϊόντων περιποίησης μαλλιών με εξαιρετική επιτυχία και επιτρέπουν τη δημιουργία ενός προστατευτικού φιλμ στην τρίχα, συνδεόμενες με την κερατίνη, ενώ παράλληλα επιδιορθώνουν τις εύθραυστες περιοχές.

• Το χλωροφύκος Codium tometitosum με συστατικό του σε καλλυντικές κρέμες περιποίησης προσώπου και σώματος είχε σαν αποτέλεσμα την άμεση και σε βάθος ενυδάτωση της επιδερμίδας, για μεγάλο χρονικό διάστημα.

• Το χλωροφύκος Enteromorpha compressa σε προϊόντα περιποίησης για ευαίσθητες επιδερμίδες είχε σαν αποτέλεσμα τη μείωση της διάρκειας της αίσθησης κνησμού.

Τα πεπτίδια που απομονώθηκαν από το χλωροφύκος Enteromorpha compressa, μειώνουν τις νευρο-αισθητήριες αντιδράσεις με αποτέλεσμα:• 1. Τον έλεγχο των δερματικών νευροαισθητήρων.• 2. Τη βελτίωση της άνεσης του λεπτού, ευαίσθητου και ξηρού

δέρματος.• 3. Τη μείωση της αποφολίδωσης, της αίσθησης σφιγμένου

δέρματος, της εμφάνισης ερυθήματος.• 4. Την ανακουφιστική και καταπραϋντική δράση

Στο άμεσο μέλλον η καλύτερη γνώση του θαλάσσιου κόσμου βοηθούμενη από την ανάπτυξη βιοτεχνολογικών μεθόδων, είναι βέβαιο ότι θα οδηγήσει σε περισσότερα και αποτελεσματικότερα «καλλυντικά από τη θάλασσα».

• Παραγωγή βιοντίζελ από Μικροάλγη: Το έλαιό τους μπορεί να αποσπαστεί και να μετατραπεί σε βιοντίζελ, οι φοίνικες αποδίδουν 6000 λίτρα ελαίου ανά εκτάριο, τα άλγη 9000 λίτρα ελαίου ανά εκτάριο

• Παραγωγή βιοαερίου από Μακροάλγη: εκτός της μεγάλης απόδοσης, ένα πλεονέκτημα που έχει η χρήση της θαλάσσιας άλγης ως πρώτης ύλης έναντι των χερσαίων φυτών είναι ότι δεν υπάρχει αντικατάσταση των εδώδιμων καλλιεργειών με καλλιέργειες βιοκαυσίμων αφού η θαλάσσια άλγη δεν χρειάζεται ούτε γη ούτε και γλυκό νερο

• Χρήση μικροαλγών στην επεξεργασία των υγρών αποβλήτων: ερευνητικές ομάδες απέδειξαν την ικανότητα διαφόρων αλγών να χρησιμοποιούν ζωικά απόβλητα σαν μέσον ανάπτυξης

• Τα μακρο- και μικροάλγη μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη μετατροπή , απομάκρυνση ή την απομόνωση ρύπων, όπως τοξικότητες θρεπτικών στοιχείων, ξενοβιοτικών και βαρέων μετάλλων από λύματα, ή CO2 από εξατμίσεις

• Βιοδιάσπαση των ρύπων με χρήση μικροαλγών:Η χρήση των μικροαλγών για βιοαπομάκρυνση έχει αρκετά πλεονεκτήματα: α) χρήση οικονομικής και άφθονης πηγής ενέργειας- του ηλιακού φωτός β) την παραγωγή βιομάζας για ζωοτροφή και γ) την παραγωγή ενώσεων υψηλής προστιθέμενης αξίας και χημικών

• Τα μακροφύκη μπορούν να αξιοποιηθούν και ως βιοφίλτρα θρεπτικών αλάτων για τη βιομετατροπή των λυμάτων της ιχθυοκαλλιέργειας σε χρήσιμη βιομάζα φυκών. Με αυτή τη διαδικασία προστατεύεται σημαντικά το θαλάσσιο περιβάλλον.

• Τα μακροφύκη, επίσης, μπορούν να χρησιμοποιηθούν στις εγκαταστάσεις επεξεργασίας αστικών λυμάτων για τον καθαρισμό των λυμάτων από θρεπτικά άλατα και βαρέα μέταλλα (τριτογενής καθαρισμός), με αποτέλεσμα να αποφεύγονται τα φαινόμενα ευτροφισμού.

• Επιτυχημένη είναι και η χρήση των μαρκοφυκών σε ολοκληρωμένο κλειστό κύκλωμα εξυγίανσης δίθυρων μαλακίων (οστρακοειδών), όπου συμβάλλει στη μείωση της συγκέντρωσης των ενώσεων του αζώτου σε ποσοστό 75-85% και ενισχύει την απομάκρυνση των βαρέων μετάλλων από τα οστρακοειδή σε ποσοστό 23-41%.

Αγαπάτε τις υγιεινές σαλάτες; • Τι πιο εύκολο και υγιεινό λοιπόν από μια σαλάτα με φύκια! Τα φύκια wakame (θα τα

βρείτε σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων), που θα χρησιμοποιήσουμε είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, σιδήρου και βιταμινών Α, C, E και Κ. Aποτελούν επίσης μία από τις λίγες φυτικές πηγές σε βιταμίνη Β12, έτσι αποτελούν ένα σημαντικό συμπλήρωμα στη διατροφή των χορτοφάγων.

ΥΛΙΚΑ • 45 γρ. αποξηραμένα φυκια wakame• 3 κ.σ. ξύδι ρυζιού• 1 κ.σ. σησαμέλαιο• 1 σκελίδα σκόρδο• 2 κ.γ. κουκουνάρια• 1 κ.γ. μαύρο σουσάμι• 4-5 τουφίτσες μαιντανούΕΚΤΕΛΕΣΗ• Μουλιάζουμε τα φύκια σε ένα μπώλ με ζεστό νερό για 10 λεπτά.• Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε ένα μπώλ.• Ανακατεύουμε το σησαμέλαιο με το ρύζι ξυδιού και το ρίχνουμε πάνω από τα φύκια.• Πιέζουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στο μπώλ.• Ανακατεύουμε και στο τέλος προσθέτουμε το κουκουνάρι, το μαύρο σουσάμι και μερικές

τουφίτσες μαιντανού.

• Συνταγές ομορφιάς από την Ιαπωνία Με φύκια διαφόρων ειδών όπως τα kombu, funori, hijiki και amare περνάνε από γενιά σε γενιά και φυλάσσονται με μεγάλη ευλάβεια. Για τα καστανά και τα σκούρα μαλλιά τα φύκια είναι ένας θησαυρός!

• Σε 2 φλιτζάνια τσαγιού καυτό νερό, ρίξτε 1 κουταλιά σούπας αποξηραμένα φύκια. Αφήστε τα στο νερό για 30 λεπτά και μετά αφαιρέστε τα. Τσάι είναι έτοιμο για χρήση. Μετά το λούσιμο (και τη μαλακτική κρέμα άν βάζετε) χρησιμοποιείστε το τσάι από τα φύκια ως ξέβγαλμα στα μαλλιά σας. Ρίξτε το στα μαλλιά, κάντε ένα ελαφρύ μασάζ για λίγα λεπτά και ξεβγάλτε πάλι με χλιαρό νερό. Θρέφει, τονώνει και κάνει μεταξένια τα μαλλιά. Κατάλληλο για όλους τους τύπους των μαλλιών και για καθημερινή χρήση.

ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΑΣ