Διδασκαλία του ενζύμου Διδασκαλία του ενζύμου με τη χρήση αναλογίαςμε τη χρήση αναλογίας

Η. ΓαβρίληςΗ. Γαβρίλης

……Κάποια φαινόμεναΚάποια φαινόμενα • Το οξυζενέ που …αφρίζει στις Το οξυζενέ που …αφρίζει στις

πληγές.πληγές.

• Τα άτομα που πάσχουν από αλφισμό.Τα άτομα που πάσχουν από αλφισμό.

• Η αλκαπτονουρία.Η αλκαπτονουρία.

• Τα ένζυμα στα απορρυπαντικά.Τα ένζυμα στα απορρυπαντικά.

• Τα νευροτοξικά αέρια.Τα νευροτοξικά αέρια.

…Αφρισμός (Καταλάση)

……ΑλφισμόςΑλφισμός

Το βιολογικό πλύσιμο !!!Το βιολογικό πλύσιμο !!!

….Αλκαπτονουρία

Ένα νευροτοξικό αέριοΈνα νευροτοξικό αέριο

.. Οι απαιτούμενες έννοιες •Ενέργεια Ενεργοποίησης (Το φράγμα).

•Κατάλυση – Καταλύτης

•Πρωτεΐνη

•Μετουσίωση

•Ένζυμο – Βιοκαταλύτης

•Ενεργό Κέντρο

•Αναστολείς ενζύμων

Νόμος δομής ..και Νόμος δομής ..και λειτουργίαςλειτουργίας

Το σχήμα είναι η Το σχήμα είναι η πλαστική πλαστική αναπαράσταση αναπαράσταση της λειτουργίαςτης λειτουργίας

• Απώλεια ενζύμουΑπώλεια ενζύμου

• ΜετουσίωσηΜετουσίωση

• Καταστροφή Καταστροφή ενεργού κέντρουενεργού κέντρου

• Παρεμπόδιση Παρεμπόδιση λειτουργίας λειτουργίας ενεργού κέντρουενεργού κέντρου

Πως λειτουργούν τα ένζυμα;Πως λειτουργούν τα ένζυμα;ΦΕΡΝΟΥΝ ΚΟΝΤΑ ΤΑ ΥΠΟΣΤΡΩΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΑ ΦΕΡΝΟΥΝ ΚΟΝΤΑ ΤΑ ΥΠΟΣΤΡΩΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΑ

ΠΡΟΣΑΝΑΤΟΛΙΖΟΥΝ ΚΑΤΑΛΛΗΛΑΠΡΟΣΑΝΑΤΟΛΙΖΟΥΝ ΚΑΤΑΛΛΗΛΑΣτρατηγικές – Δυσκολίες –Διδακτικές ΠρακτικέςΣτρατηγικές – Δυσκολίες –Διδακτικές Πρακτικές

....Το τούνελ μέσα απ’ το Το τούνελ μέσα απ’ το βουνόβουνό

Το ενεργό κέντρο: Η αναλογία Το ενεργό κέντρο: Η αναλογία του του puzlpuzl

Η αναλογία με το Γαλλικό Η αναλογία με το Γαλλικό κλειδίκλειδί

και το μπουλόνικαι το μπουλόνι

..The matchmaker ..The matchmaker ή..προξενήτραή..προξενήτραhttp://www.slideshare.net/Ktoth/digital-story-enzymes

Το μωρό και το πουλόβερΤο μωρό και το πουλόβερ

Η επίδραση της Η επίδραση της θερμοκρασίαςθερμοκρασίας

ΗΗ καταστροφή του ενεργού καταστροφή του ενεργού κέντρου. (μετουσίωση του κέντρου. (μετουσίωση του

ενζύμου)ενζύμου)

Η μη αντιστρεπτή αναστολήΗ μη αντιστρεπτή αναστολήΤο νευροτοξικό αέριο Το νευροτοξικό αέριο SarinSarin

Η αντιστρεπτή αναστολήΗ αντιστρεπτή αναστολή

Ιστορίες.. Και Εφαρμογές

• Η πενικιλίνη αναστέλλει μη αντιστρεπτά ένα ένζυμο – κλειδί στη σύνθεση του βακτηριακού κυτταρικού τοιχώματος.

• Ο Fleming ..Η λυσοζύμη και η πενικιλίνη.(Μια διδακτιιστορίαπειραματισμών).

• Η ευαισθησία μερικών ατόμων στην αιθανόλη• Η Αιθανόλη χρησιμοποιείται θεραπευτικά ως

συναγωνιστικός αναστολέας σε περίπτωση δηλητηρίασης από αιθυλενογλυκόλη.

• Τα ένζυμα στην κλινική διάγνωση• Γενετικές ασθένειες του μεταβολισμού.

Η Θερμοδυναμική (Η Θερμοδυναμική (Kc) Kc) και η και η Κινητική Κινητική EaEa

• ΘΕΡΜΟΔΥΝΑΜΙΚΗΘΕΡΜΟΔΥΝΑΜΙΚΗ A B A BΘέτει όρια στη φαντασία μας!!!!Θέτει όρια στη φαντασία μας!!!! Kc=10Kc=1066

Εξετάζει το αν είναι εφικτό να Εξετάζει το αν είναι εφικτό να πραγματοποιηθεί μια χημική μεταβολή πραγματοποιηθεί μια χημική μεταβολή (Ισορροπία), αν της δώσουμε άπειρο..χρόνο(Ισορροπία), αν της δώσουμε άπειρο..χρόνο

Σε ποια απόσταση κείται το υπομόχλιονΣε ποια απόσταση κείται το υπομόχλιον

• ΚΙΝΗΤΙΚΗΚΙΝΗΤΙΚΗΕξετάζει πόσος χρόνος μεσολαβεί μέχρι την Εξετάζει πόσος χρόνος μεσολαβεί μέχρι την

αποκατάσταση ισορροπίαςαποκατάσταση ισορροπίας

Α

Β

Απλοί υπολογισμοί στην Απλοί υπολογισμοί στην καταλυόμενη και μη καταλυόμενη και μη

καταλυόμενηκαταλυόμενη• Μη καταλυόμενηΜη καταλυόμενη

Keq = Keq = 1,11,1.10.101818

Ταχύτητα =Ταχύτητα =3 3 μόρια/μόρια/ss

• ΚαταλυόμενηΚαταλυόμενη

• Keq = 1,1.10Keq = 1,1.101818

• Ταχύτητα= Ταχύτητα= 9.109.1066 μόρια/μόρια/ss

Η δομή των ενζύμωνΗ δομή των ενζύμων

Χαρακτηριστικά της Χαρακτηριστικά της Καταλυόμενης και μη Καταλυόμενης και μη Καταλυόμενης αντίδρασης.Καταλυόμενης αντίδρασης.