Διατροφή και υγείαΔιατροφή και υγεία Γιαννοπούλου ΕριέτταΓιαννοπούλου Εριέττα Γκαβαρδίνα ΚαλλιόπηΓκαβαρδίνα Καλλιόπη Δούμπη ΕλένηΔούμπη Ελένη Ελευθερίου ΔημήτρηςΕλευθερίου Δημήτρης Ευαγγελόπουλος ΔημήτρηςΕυαγγελόπουλος Δημήτρης Καλλινιώτης ΑπόστολοςΚαλλινιώτης Απόστολος Καραβασιλειάδης ΒασίληςΚαραβασιλειάδης Βασίλης Καραδήμος ΣταύροςΚαραδήμος Σταύρος

Υπεύθυνη Υπεύθυνη ProjectProject : : Κερατσώ ΝτάληΚερατσώ Ντάλη

Καρυώτη ΕυθυμίαΚαρυώτη Ευθυμία Κουτσογιάννης ΓιώργοςΚουτσογιάννης Γιώργος Λιόλιος ΣτέλιοςΛιόλιος Στέλιος Μαλιώτας ΔημήτρηςΜαλιώτας Δημήτρης Μήτσιου ΕλευθερίαΜήτσιου Ελευθερία Φανάρα ΣωτηρίαΦανάρα Σωτηρία Φιλιππόπουλος ΑπόστολοςΦιλιππόπουλος Απόστολος Χαρπίδης ΚώσταςΧαρπίδης Κώστας

Διατροφή και ΥγείαΔιατροφή και Υγεία Μεσογειακή ΔιατροφήΜεσογειακή Διατροφή

Εφη Καρυώτη Εφη Καρυώτη

Ελένη ΔούμπηΕλένη Δούμπη

Ελευθερία Μήτσιου Ελευθερία Μήτσιου

Πόπη Γκαβαρδίνα Πόπη Γκαβαρδίνα

Σωτηρία Φανάρα Σωτηρία Φανάρα

Μεσογειακή ΔιατροφήΜεσογειακή Διατροφή Μεσογειακή Μεσογειακή

διατροφή είναι όρος διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από που επινοήθηκε από τον τον φυσιολόγοφυσιολόγο  Άνσελ ΚιςΆνσελ Κις για να  για να περιγράψει το περιγράψει το μοντέλο διατροφής, μοντέλο διατροφής, το οποίο το οποίο ακολουθούσαν οι ακολουθούσαν οι λαοί των λαοί των μεσογειακών χωρών μεσογειακών χωρών που που συμπεριλαμβάνονταν συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των Επτά στη Μελέτη των Επτά Χωρών. (Ιταλία, Χωρών. (Ιταλία, Ελλάδα, Ισπανία κ.α.) Ελλάδα, Ισπανία κ.α.)

Χαρακτηριστικά της Χαρακτηριστικά της Μεσογειακής ΔιατροφήςΜεσογειακής Διατροφής

Καθημερινή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών Καθημερινή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών (πλούσια σε φυτικές ίνες)(πλούσια σε φυτικές ίνες)

Καθημερινή κατανάλωση δημητριακών και των Καθημερινή κατανάλωση δημητριακών και των προϊόντων τους προϊόντων τους (ψωμί, ζυμαρικά ολικής άλεσης, μη (ψωμί, ζυμαρικά ολικής άλεσης, μη αποφλοιωμένο ρύζι κ.α.)αποφλοιωμένο ρύζι κ.α.)

Όσπρια, πατάτες και ξηροί καρποίΌσπρια, πατάτες και ξηροί καρποί σε εβδομαδιαία βάση σε εβδομαδιαία βάση Ελάχιστη κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμωνΕλάχιστη κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων Χρήση του ελαιολάδουΧρήση του ελαιολάδου (που περιέχει μονοακόρεστα (που περιέχει μονοακόρεστα

λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικές ουσίες) σαν κύρια λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικές ουσίες) σαν κύρια πηγή λίπους και ελάχιστη κατανάλωση ζωικών λιπώνπηγή λίπους και ελάχιστη κατανάλωση ζωικών λιπών

Ελάχιστη κατανάλωση κόκκινου κρέατος Ελάχιστη κατανάλωση κόκκινου κρέατος Κατανάλωση σε μικρές έως μέτριες Κατανάλωση σε μικρές έως μέτριες ποσότητες ψαριών ποσότητες ψαριών

καικαι πουλερικώνπουλερικών σε εβδομαδιαία βάσησε εβδομαδιαία βάση Καθημερινή κατανάλωση Καθημερινή κατανάλωση γαλακτοκομικών γαλακτοκομικών σε μικρές έως σε μικρές έως

μέτριες ποσότητεςμέτριες ποσότητες Κατανάλωση κρασιού σε καθημερινή βάσηΚατανάλωση κρασιού σε καθημερινή βάση αλλά με αλλά με

μέτρομέτρο

Μεσογειακή Διατροφή και Μεσογειακή Διατροφή και Οφέλη ΥγείαςΟφέλη Υγείας

1.1. Η Μεσογειακή διατροφή έχει συνδεθεί από καιρό Η Μεσογειακή διατροφή έχει συνδεθεί από καιρό με τον χαμηλό κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.με τον χαμηλό κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

2.2. Βοηθά στην επιβράδυνση του γήρατος και Βοηθά στην επιβράδυνση του γήρατος και προαγωγή της μακροβιότητας.προαγωγή της μακροβιότητας.

3.3. Μείωση της εμφάνισης εγκεφαλικών επεισοδίων.Μείωση της εμφάνισης εγκεφαλικών επεισοδίων.

4.4. Μείωση της συχνότητας εμφάνισης των Μείωση της συχνότητας εμφάνισης των νόσων Parkinson και Alzheimer.νόσων Parkinson και Alzheimer.

Η πυραμίδα της Η πυραμίδα της Μεσογειακής ΔιατροφήςΜεσογειακής Διατροφής

Στην βάση της πυραμίδας Στην βάση της πυραμίδας είναι τα αδρά επεξεργασμένα είναι τα αδρά επεξεργασμένα δημητριακάδημητριακά και τα προϊόντα και τα προϊόντα τους, τους, τα φρούτατα φρούτα, τα , τα λαχανικά,λαχανικά, το το ελαιόλαδοελαιόλαδο και και τα τα γαλακτοκομικάγαλακτοκομικά. Στην . Στην αμέσως επόμενη βαθμίδα αμέσως επόμενη βαθμίδα είναι τα πουλερικά και ταείναι τα πουλερικά και τα ψάριαψάρια, οι , οι ξηροί καρποίξηροί καρποί, τα , τα όσπριαόσπρια, οι , οι πατάτεςπατάτες και τα και τα αβγάαβγά. Στην κορυφή της . Στην κορυφή της πυραμίδας της Μεσογειακής πυραμίδας της Μεσογειακής Διατροφής είναι η Διατροφής είναι η κατανάλωση κατανάλωση κόκκινου κόκκινου κρέατοςκρέατος, η οποία συστήνεται , η οποία συστήνεται σε μηνιαία βάση και σε μικρές σε μηνιαία βάση και σε μικρές ποσότητες.   ποσότητες.   

Νόστιμα και υγιεινά Νόστιμα και υγιεινά ελληνικά τρόφιμαελληνικά τρόφιμα

Στην Ελλάδα, κάθε κομμάτι γης έχει και διαφορετικό Στην Ελλάδα, κάθε κομμάτι γης έχει και διαφορετικό μικροκλίμα, κι έτσι τα αγροτικά προϊόντα που μικροκλίμα, κι έτσι τα αγροτικά προϊόντα που παράγονται διαφέρουν μεταξύ τους. Όλα όμως έχουν παράγονται διαφέρουν μεταξύ τους. Όλα όμως έχουν κάτι κοινό. Είναι εξαιρετικά νόστιμα.κάτι κοινό. Είναι εξαιρετικά νόστιμα.

Έτσι η Ελλάδα έχει εξαιρετικά από άποψη γεύσης Έτσι η Ελλάδα έχει εξαιρετικά από άποψη γεύσης τρόφιμα και ποτά: ελιές, ελαιόλαδο, τυριά, γλυκά του τρόφιμα και ποτά: ελιές, ελαιόλαδο, τυριά, γλυκά του κουταλιού, ούζο, κρασί, μέλι, ξύδια, ζυμαρικά, κουταλιού, ούζο, κρασί, μέλι, ξύδια, ζυμαρικά, φρούτο-χυμούς, μπαχαρικά, ψάρια.φρούτο-χυμούς, μπαχαρικά, ψάρια.

Με τα προϊόντα αυτά δημιουργούνται διάφορα Με τα προϊόντα αυτά δημιουργούνται διάφορα εκλεκτά φαγητά. Η ελληνική μεσογειακή διατροφή εκλεκτά φαγητά. Η ελληνική μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζει όλες τις περιοχές της Ελλάδας και η χαρακτηρίζει όλες τις περιοχές της Ελλάδας και η ελληνική κουζίνα περιλαμβάνει κυρίως το συνδυασμό ελληνική κουζίνα περιλαμβάνει κυρίως το συνδυασμό λαδιού και λαχανικών με αποτέλεσμα να αποκτήσει λαδιού και λαχανικών με αποτέλεσμα να αποκτήσει τη φήμη ότι προσφέρει υγεία και μακροζωία. τη φήμη ότι προσφέρει υγεία και μακροζωία.

ΠηγέςΠηγές

http://etwinning.sch.gr/projects/elia/http://etwinning.sch.gr/projects/elia/mediter.htmmediter.htm

http://el.wikipedia.org/wikihttp://el.wikipedia.org/wiki http://www.queen.gr/well-being/http://www.queen.gr/well-being/

DIATROFH-DIAITES/item/103345-DIATROFH-DIAITES/item/103345-mesogeiaki-diatrofi-haste-varos-me-mesogeiaki-diatrofi-haste-varos-me-tin-pio-hortastiki-kai-nostimi-diaita-tin-pio-hortastiki-kai-nostimi-diaita-toy-kosmoytoy-kosmoy

http://users.sch.gr/thomalekos/http://users.sch.gr/thomalekos/mesdiatrofi.htmmesdiatrofi.htm

Fast Food Fast Food ΕργασίαΕργασία

Ευαγγελόπουλος Ευαγγελόπουλος ΔημήτρηςΔημήτρης

Καραδήμος Καραδήμος ΣταύροςΣταύρος

Γιαννοπούλου Γιαννοπούλου ΕριέτταΕριέττα

Καλλινιώτης Καλλινιώτης ΑπόστολοςΑπόστολος

Έννοια Έννοια Fast FoodFast Food Ο όρος fast food αναφέρεται στο φαγητό που ετοιμάζεται και Ο όρος fast food αναφέρεται στο φαγητό που ετοιμάζεται και

σερβίρεται γρήγορα. Κι ενώ κανονικά κάθε γεύμα με μικρό χρόνο σερβίρεται γρήγορα. Κι ενώ κανονικά κάθε γεύμα με μικρό χρόνο παρασκευής μπορεί να θεωρηθεί fast food, η λέξη αφορά φυσικά σε παρασκευής μπορεί να θεωρηθεί fast food, η λέξη αφορά φυσικά σε φαγητό που βρίσκεις σε εστιατόρια και καντίνες, ετοιμάζεται στο φτερό φαγητό που βρίσκεις σε εστιατόρια και καντίνες, ετοιμάζεται στο φτερό και σου σερβίρεται συσκευασμένο για το σπίτι ή το χέρι. Η λέξη fast και σου σερβίρεται συσκευασμένο για το σπίτι ή το χέρι. Η λέξη fast food αναγνωρίστηκε μάλιστα ως όρος και προστέθηκε στο έγκυρο food αναγνωρίστηκε μάλιστα ως όρος και προστέθηκε στο έγκυρο λεξικό Merriam-Webster ήδη από το 1951.λεξικό Merriam-Webster ήδη από το 1951.

Η Ιστορία του Η Ιστορία του Fast Food Fast Food ή ή

Γρήγορο φαγητόΓρήγορο φαγητό Εστιατόρια υπήρχαν σε κάθε βήμα του Εστιατόρια υπήρχαν σε κάθε βήμα του ανθρώπινου πολιτισμού, έτρεφαν όμως ανθρώπινου πολιτισμού, έτρεφαν όμως ταξιδιώτες και περαστικούς. Πηγαίνοντας ταξιδιώτες και περαστικούς. Πηγαίνοντας πίσω στην αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη, θα πίσω στην αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη, θα συναντούσε κανείς πανδοχεία και καπηλειά συναντούσε κανείς πανδοχεία και καπηλειά που σέρβιραν φαγητό σε όσους είχαν λόγους που σέρβιραν φαγητό σε όσους είχαν λόγους να βρίσκονται μακριά από τα σπίτια τους.να βρίσκονται μακριά από τα σπίτια τους.Αυτή η τάση συνεχίστηκε μέχρι και σχετικά Αυτή η τάση συνεχίστηκε μέχρι και σχετικά πρόσφατα. Παρόλο που οι ταβέρνες και τα πρόσφατα. Παρόλο που οι ταβέρνες και τα καφέ αποτελούσαν δημοφιλή μέρη για καφέ αποτελούσαν δημοφιλή μέρη για συζήτηση και αφέψημα σε όλο τον 17ο συζήτηση και αφέψημα σε όλο τον 17ο αιώνα, η ιδέα του «τρώω έξω χωρίς λόγο» αιώνα, η ιδέα του «τρώω έξω χωρίς λόγο» δεν καρποφόρησε στις δυτικές κοινωνίες δεν καρποφόρησε στις δυτικές κοινωνίες μέχρι τα τέλη του 18ου αιώνα.μέχρι τα τέλη του 18ου αιώνα.

Και τότε ήρθαν οι Αμερικάνοι! Η Αμερική είναι το έθνος που Και τότε ήρθαν οι Αμερικάνοι! Η Αμερική είναι το έθνος που έδωσε στον κόσμο το αεροπλάνο, τον ηλεκτρικό λαμπτήρα, έδωσε στον κόσμο το αεροπλάνο, τον ηλεκτρικό λαμπτήρα,

αλλά και το fast food, τουλάχιστον με τη μορφή που το αλλά και το fast food, τουλάχιστον με τη μορφή που το ξέρουμε σήμερα. Η ιστορία του έτοιμου φαγητού είναι εν ξέρουμε σήμερα. Η ιστορία του έτοιμου φαγητού είναι εν

πολλοίς αμερικανική.πολλοίς αμερικανική. Όσο κι αν το fast food υπήρχε στην Ευρώπη ως τρόπος Όσο κι αν το fast food υπήρχε στην Ευρώπη ως τρόπος γρήγορου φαγητού, κανείς δεν έκανε καλύτερη δουλειά στον γρήγορου φαγητού, κανείς δεν έκανε καλύτερη δουλειά στον τομέα αυτό από τους Αμερικάνους: εκεί «ανακαλύφθηκαν» τομέα αυτό από τους Αμερικάνους: εκεί «ανακαλύφθηκαν»

τόσα και τόσα είδη fast food, εκεί ξεκίνησε η ιδέα της μαζικής τόσα και τόσα είδη fast food, εκεί ξεκίνησε η ιδέα της μαζικής παραγωγής, εκεί άρχισε η προώθηση και το marketing κι εκεί, παραγωγής, εκεί άρχισε η προώθηση και το marketing κι εκεί, φυσικά, έγινε δημοφιλές! Μέχρι και το γερμανικό hamburger φυσικά, έγινε δημοφιλές! Μέχρι και το γερμανικό hamburger

στην Αμερική δικαιώθηκεστην Αμερική δικαιώθηκε……

Fast Food Fast Food και Αμερικήκαι Αμερική

ΤαχυφαγείοΤαχυφαγείο Η κυριότερη αλλαγή που έχει Η κυριότερη αλλαγή που έχει

συντελεστεί τις τελευταίες δεκαετίες συντελεστεί τις τελευταίες δεκαετίες είναι η μεγάλη ανάπτυξη του είναι η μεγάλη ανάπτυξη του φαινομένου «Fast food».Το φαινομένου «Fast food».Το «γρήγορο φαγητό» στα «ταχυφαγεία «γρήγορο φαγητό» στα «ταχυφαγεία ή ταχυεστιατόρια» όπως ή ταχυεστιατόρια» όπως ονομάζονται ελληνικά, έχουν πλέον ονομάζονται ελληνικά, έχουν πλέον εισβάλλει και στην ελληνική εισβάλλει και στην ελληνική πραγματικότητα. Φαγητά όπως πραγματικότητα. Φαγητά όπως μπιφτέκια (χάμπουργκερ), τηγανητές μπιφτέκια (χάμπουργκερ), τηγανητές πατάτες, πίτσα, μαγιονέζα, τηγανητό πατάτες, πίτσα, μαγιονέζα, τηγανητό κοτόπουλο, αναψυκτικά τύπου κοτόπουλο, αναψυκτικά τύπου «κόλα», αποτελούν για μεγάλο μέρος «κόλα», αποτελούν για μεγάλο μέρος του ελληνικού πλύθησμου, και του ελληνικού πλύθησμου, και δυστυχώς κυρίως για τα νέα παιδιά, δυστυχώς κυρίως για τα νέα παιδιά, καθημερινό ή σχεδόν καθημερινό καθημερινό ή σχεδόν καθημερινό φαγητό. φαγητό.

Fast food Fast food και παιδίκαι παιδί Όταν το “πρόχειρο” γεύμα είναι μια στο… τόσο, Όταν το “πρόχειρο” γεύμα είναι μια στο… τόσο,

τότε δεν υπάρχει πρόβλημα, αν και καλό θα είναι τότε δεν υπάρχει πρόβλημα, αν και καλό θα είναι να αποφεύγεται και αυτό. Όμως, αν γίνει μόνιμη να αποφεύγεται και αυτό. Όμως, αν γίνει μόνιμη συνήθεια, τότε τα προβλήματα για το παιδί αλλά συνήθεια, τότε τα προβλήματα για το παιδί αλλά και για τους γονείς θα αυξηθούν σημαντικά. και για τους γονείς θα αυξηθούν σημαντικά. αποδείχτηκε πως το “πρόχειρο” φαγητό έδινε στα αποδείχτηκε πως το “πρόχειρο” φαγητό έδινε στα παιδιά και στους έφηβους περισσότερες θερμίδες, παιδιά και στους έφηβους περισσότερες θερμίδες, οι οποίες ξεπερνούσαν τις 160 επιπλέον, σε σχέση οι οποίες ξεπερνούσαν τις 160 επιπλέον, σε σχέση με το σπιτικό φαγητό. Κάτι που σημαίνει πως η με το σπιτικό φαγητό. Κάτι που σημαίνει πως η παχυσαρκία είναι ο νούμερο ένα κίνδυνος για τα παχυσαρκία είναι ο νούμερο ένα κίνδυνος για τα παιδιά.παιδιά.

Τα αρνητικά όμως δεν τελειώνουν εδώ, καθώς τα Τα αρνητικά όμως δεν τελειώνουν εδώ, καθώς τα αναψυκτικά τα οποία καταναλώνονται, αυξάνουν αναψυκτικά τα οποία καταναλώνονται, αυξάνουν τις πιθανότητες εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. τις πιθανότητες εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Παράλληλα τα λίπη που περιέχονται στις τροφές Παράλληλα τα λίπη που περιέχονται στις τροφές δημιουργούν πρόβλημα στον μεταβολισμό και δημιουργούν πρόβλημα στον μεταβολισμό και αυξάνουν τις πιθανότητες εμφάνισης υπέρτασης αυξάνουν τις πιθανότητες εμφάνισης υπέρτασης και καρδιακών νοσημάτων!και καρδιακών νοσημάτων!

Fast food Fast food και παιδίκαι παιδί Το μοναδικό θετικό (και αυτό όχι πάντα), είναι πως μερικά παιδιά, τα Το μοναδικό θετικό (και αυτό όχι πάντα), είναι πως μερικά παιδιά, τα

οποία δεν τρώνε συγκεκριμένα τρόφιμα, παίρνουν αρκετές οποία δεν τρώνε συγκεκριμένα τρόφιμα, παίρνουν αρκετές πρωτεΐνες, στοιχείο που είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη του πρωτεΐνες, στοιχείο που είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη του σώματος.σώματος.

Η λύση, φυσικά, είναι το σπιτικό φαγητό ή  ένα  υγιεινό κολατσιό, Η λύση, φυσικά, είναι το σπιτικό φαγητό ή  ένα  υγιεινό κολατσιό, ώστε το παιδί να αποφύγει το “πρόχειρο” φαγητό. Ιδανικό θα ήταν οι ώστε το παιδί να αποφύγει το “πρόχειρο” φαγητό. Ιδανικό θα ήταν οι γονείς να ψωνίζουν το Σαββατοκύριακο αυτά που θα καταναλώσει το γονείς να ψωνίζουν το Σαββατοκύριακο αυτά που θα καταναλώσει το παιδί μέσα στην εβδομάδα, φτιάχνοντας έτσι και το διατροφικό πλάνο παιδί μέσα στην εβδομάδα, φτιάχνοντας έτσι και το διατροφικό πλάνο που θα ακολουθηθεί.που θα ακολουθηθεί.

Όσο για την κύρια αιτία που οι γονείς συχνά καταναλώνουν με τα Όσο για την κύρια αιτία που οι γονείς συχνά καταναλώνουν με τα παιδιά τους “πρόχειρο” φαγητό; Ο χρόνος είναι η απάντηση, καθώς παιδιά τους “πρόχειρο” φαγητό; Ο χρόνος είναι η απάντηση, καθώς στην καθημερινότητα δεν υπάρχει η απαιτούμενη ώρα για την στην καθημερινότητα δεν υπάρχει η απαιτούμενη ώρα για την προετοιμασία ενός υγιεινού γεύματος…προετοιμασία ενός υγιεινού γεύματος…

Fast Food Fast Food και ενήλικοςκαι ενήλικος Η κατανάλωση fast food συμβάλλει σε μια σειρά από προβλήματα υγείας. Η κατανάλωση fast food συμβάλλει σε μια σειρά από προβλήματα υγείας.

Επειδή πρόκειται για φαγητό που έχει μικρή θρεπτική αξία αν κανείς το Επειδή πρόκειται για φαγητό που έχει μικρή θρεπτική αξία αν κανείς το καταναλώνει σε τακτική βάση βλάπτει τον οργανισμό του.καταναλώνει σε τακτική βάση βλάπτει τον οργανισμό του.

Υψηλές θερμίδεςΥψηλές θερμίδες ΛίποςΛίπος Μη θρεπτικά συστατικάΜη θρεπτικά συστατικά Υπερμεγέθεις μερίδεςΥπερμεγέθεις μερίδες

Λίπος(Λίπος(Fast Food)Fast Food)

Πολλές επιλογές fast food περιέχουν επιβλαβείς ουσίες που επηρεάζουν Πολλές επιλογές fast food περιέχουν επιβλαβείς ουσίες που επηρεάζουν αρνητικά το σώμα. Από τα λιπαρά κρέατα μέχρι τα τηγανισμένα τρόφιμα, αρνητικά το σώμα. Από τα λιπαρά κρέατα μέχρι τα τηγανισμένα τρόφιμα, το γρήγορο φαγητό είναι γεμάτο από τρανς λιπαρά που έχουν συνδεθεί με το γρήγορο φαγητό είναι γεμάτο από τρανς λιπαρά που έχουν συνδεθεί με τη στεφανιαία καρδιακή νόσο, τα εγκεφαλικά επεισόδια, την παχυσαρκία, τη στεφανιαία καρδιακή νόσο, τα εγκεφαλικά επεισόδια, την παχυσαρκία, την ηπατική βλάβη, ακόμα και τον καρκίνο. Παρά το γεγονός ότι τα την ηπατική βλάβη, ακόμα και τον καρκίνο. Παρά το γεγονός ότι τα επιστημονικά στοιχεία δεν είναι πειστικά, τα υψηλά επίπεδα κατανάλωσης επιστημονικά στοιχεία δεν είναι πειστικά, τα υψηλά επίπεδα κατανάλωσης τρανς λιπαρών έχουν συνδεθεί με τον διαβήτη, τη νόσο του Αλτσχάιμερ τρανς λιπαρών έχουν συνδεθεί με τον διαβήτη, τη νόσο του Αλτσχάιμερ και τη στειρότητα.και τη στειρότητα.

Υψηλές θερμίδες(Υψηλές θερμίδες(Fast Food)Fast Food) Τα τηγανητά τρόφιμα περιέχουν πραγματικά διπλάσιες θερμίδες απ’ ό,τι Τα τηγανητά τρόφιμα περιέχουν πραγματικά διπλάσιες θερμίδες απ’ ό,τι

τα μη τηγανητά. Αν συγκρίνει κανείς ένα τυπικό γεύμα fast food με άλλα τα μη τηγανητά. Αν συγκρίνει κανείς ένα τυπικό γεύμα fast food με άλλα ιδίου μεγέθους γεύματα που περιέχουν μια πιο υγιή ισορροπία ομάδων ιδίου μεγέθους γεύματα που περιέχουν μια πιο υγιή ισορροπία ομάδων τροφίμων, θα διαπιστώσει πως το fast food είναι πολύ πυκνότερο από τις τροφίμων, θα διαπιστώσει πως το fast food είναι πολύ πυκνότερο από τις εναλλακτικές λύσεις. Μερικοί συνδυασμοί fast food μπορεί να παρέχουν εναλλακτικές λύσεις. Μερικοί συνδυασμοί fast food μπορεί να παρέχουν σχεδόν το 100% της συνιστώμενης ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης ενός σχεδόν το 100% της συνιστώμενης ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης ενός ενήλικα σε ένα μόλις γεύμα!ενήλικα σε ένα μόλις γεύμα!

ΜΗ θρεπτικά συστατικά(ΜΗ θρεπτικά συστατικά(Fast Food)Fast Food)

Ένα γρήγορο γεύμα προσφέρει άφθονα ανθυγιεινά συστατικά στο σώμα, Ένα γρήγορο γεύμα προσφέρει άφθονα ανθυγιεινά συστατικά στο σώμα, αλλά είναι εξίσου σημαντικό να συνειδητοποιήσουμε τι ΔΕΝ παρέχει στο αλλά είναι εξίσου σημαντικό να συνειδητοποιήσουμε τι ΔΕΝ παρέχει στο σώμα. Το γρήγορο φαγητό δεν περιέχει υγιεινά συστατικά όπως φυτικές σώμα. Το γρήγορο φαγητό δεν περιέχει υγιεινά συστατικά όπως φυτικές ίνες, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Αντί γι’ αυτά, τα επεξεργασμένα ίνες, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Αντί γι’ αυτά, τα επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν πολύ αλάτι, ζάχαρη, τεχνητά πρόσθετα και τρόφιμα περιέχουν πολύ αλάτι, ζάχαρη, τεχνητά πρόσθετα και συντηρητικά. Η αντικατάσταση ενός υγιεινού γεύματος με ένα γρήγορο συντηρητικά. Η αντικατάσταση ενός υγιεινού γεύματος με ένα γρήγορο γεύμα, στερεί από τον οργανισμό τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που γεύμα, στερεί από τον οργανισμό τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που είναι βασικό μέρος μιας υγιούς, καλής λειτουργίας του σώματος.είναι βασικό μέρος μιας υγιούς, καλής λειτουργίας του σώματος.

Υπερμεγέθεις μερίδεςΥπερμεγέθεις μερίδες Οι έξυπνες εκστρατείες μάρκετινγκ προσπαθούν συνεχώς να επηρεάσουν Οι έξυπνες εκστρατείες μάρκετινγκ προσπαθούν συνεχώς να επηρεάσουν

το είδος του fast food, ώστε να το αγοράσει κανείς σε μεγάλες ποσότητες. το είδος του fast food, ώστε να το αγοράσει κανείς σε μεγάλες ποσότητες. Τα εστιατόρια πωλούν γεύματα που είναι πέρα από το μέσο μέγεθος και Τα εστιατόρια πωλούν γεύματα που είναι πέρα από το μέσο μέγεθος και συνηθέστατα δίνουν στον πελάτη τη δυνατότητα για ακόμα μεγαλύτερους συνηθέστατα δίνουν στον πελάτη τη δυνατότητα για ακόμα μεγαλύτερους συνδυασμούς στο γεύμα του είτε με επιπλέον πράγματα για να το συνδυασμούς στο γεύμα του είτε με επιπλέον πράγματα για να το συνοδεύσει, είτε με ακόμα περισσότερα συστατικά στη μερίδα του. Οι συνοδεύσει, είτε με ακόμα περισσότερα συστατικά στη μερίδα του. Οι άνθρωποι έχουν μια ψευδή αίσθηση για το κατάλληλο μέγεθος της άνθρωποι έχουν μια ψευδή αίσθηση για το κατάλληλο μέγεθος της μερίδας, όταν πρόκειται για το γρήγορο φαγητό και συνήθως θα μερίδας, όταν πρόκειται για το γρήγορο φαγητό και συνήθως θα καταναλώσουν ακόμα πιο ανθυγιεινό fast food, ώστε να νοιώσουν καταναλώσουν ακόμα πιο ανθυγιεινό fast food, ώστε να νοιώσουν χορτάτοι. χορτάτοι.

VideoVideo για το για το Fast FoodFast Food

https://www.youtube.com/watch?v=lz3hWPvDY1Mhttps://www.youtube.com/watch?v=lz3hWPvDY1M https://www.youtube.com/watch?v=akcL6MkeOughttps://www.youtube.com/watch?v=akcL6MkeOug https://www.youtube.com/watch?v=6cGk50M_aPohttps://www.youtube.com/watch?v=6cGk50M_aPo

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ

ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣΟ Ο αθλητισμόςαθλητισμός είναι η συστηματική σωματική καλλιέργεια και  είναι η συστηματική σωματική καλλιέργεια και δράση με συγκεκριμένο τρόπο, ειδική μεθοδολογία και δράση με συγκεκριμένο τρόπο, ειδική μεθοδολογία και παιδαγωγική με σκοπό την ύψιστη σωματική απόδοση, ως παιδαγωγική με σκοπό την ύψιστη σωματική απόδοση, ως επίδοση σε επίδοση σε αθλητικούς αγώνεςαθλητικούς αγώνες, στο αθλητικό και κοινωνικό , στο αθλητικό και κοινωνικό γίγνεσθαι . Παράλληλα ο αθλητισμός είναι ένας κοινωνικός γίγνεσθαι . Παράλληλα ο αθλητισμός είναι ένας κοινωνικός θεσμός ο οποίος αντικατοπτρίζει τη δεδομένη κοινωνία και θεσμός ο οποίος αντικατοπτρίζει τη δεδομένη κοινωνία και τον πολιτισμό της. Ο αθλητισμός έχει τις ρίζες του στην τον πολιτισμό της. Ο αθλητισμός έχει τις ρίζες του στην αρχαία Ελλάδα και τους ολυμπιακούς αγώνες αρχαία Ελλάδα και τους ολυμπιακούς αγώνες

Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Η διατροφή είναι άμεσα συνδεδεμένη με τον αθλητισμό και Η διατροφή είναι άμεσα συνδεδεμένη με τον αθλητισμό και έχει τεράστια σημασία για έναν αθλητή υψηλού επιπέδου έχει τεράστια σημασία για έναν αθλητή υψηλού επιπέδου αφού η διατροφή έχει αντανάκλαση στην απόδοση του αφού η διατροφή έχει αντανάκλαση στην απόδοση του στους αγώνες. στους αγώνες.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΑΘΛΗΤΩΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΑΘΛΗΤΩΝ Η διατροφή των αθλητών είναι :Η διατροφή των αθλητών είναι :

Ιδιαιτέρα αυστηρή και εναρμονισμένη με το πρόγραμμα Ιδιαιτέρα αυστηρή και εναρμονισμένη με το πρόγραμμα της καθημερινής τους άσκησηςτης καθημερινής τους άσκησης

Δίνει έμφαση στις τροφές που είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες Δίνει έμφαση στις τροφές που είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες και βιταμίνεςκαι βιταμίνες

Χωρισμένη σε μικρά γεύματα καθώς οι αθλητές τρώνε ανά Χωρισμένη σε μικρά γεύματα καθώς οι αθλητές τρώνε ανά 2-3 ώρες2-3 ώρες

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΑΘΛΗΤΩΝΔΙΑΤΡΟΦΗ ΑΘΛΗΤΩΝΗ διατροφή των αθλητών δεν συμπεριλαμβάνει Η διατροφή των αθλητών δεν συμπεριλαμβάνει τροφές ή ουσίες οι οποίες δεν βοηθούν στη τροφές ή ουσίες οι οποίες δεν βοηθούν στη σωστή διατήρηση της φυσικής και αθλητικής σωστή διατήρηση της φυσικής και αθλητικής κατάστασης καθώς και του σωστού βάρους κατάστασης καθώς και του σωστού βάρους

Τέτοιες τροφές ή ουσίες είναι οι τροφές πλούσιες Τέτοιες τροφές ή ουσίες είναι οι τροφές πλούσιες σε λιπαρά (σε λιπαρά (fast foodfast food) αλλά και το αλκοόλ και το ) αλλά και το αλκοόλ και το

κάπνισμα επίσηςκάπνισμα επίσης

ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ

ΠΟΤΕ ΑΡΧΙΣΑΝ ΚΑΙ ΓΙΑΤΙΠΟΤΕ ΑΡΧΙΣΑΝ ΚΑΙ ΓΙΑΤΙ;;Η χρήση τους άρχισε το 1940 για την καταπολέμηση της Η χρήση τους άρχισε το 1940 για την καταπολέμηση της

γεροντικής αδυναμίας, της ανορεξίας, και για την νεφρική γεροντικής αδυναμίας, της ανορεξίας, και για την νεφρική ανεπάρκεια. Αντίθετα σήμερα χρήση αναβολικών γίνεται ανεπάρκεια. Αντίθετα σήμερα χρήση αναβολικών γίνεται από τους αθλητές για την βελτίωση της αθλητική τους από τους αθλητές για την βελτίωση της αθλητική τους επίδοσης. Το φαινόμενο της χρήσης των αναβολικών είναι επίδοσης. Το φαινόμενο της χρήσης των αναβολικών είναι πιο έντονο στους body- builder για να αυξήσουν το μέγεθος πιο έντονο στους body- builder για να αυξήσουν το μέγεθος των μυών τους και γιατί ως παράγωγα της αρσενικής των μυών τους και γιατί ως παράγωγα της αρσενικής ορμόνης τεστοστερόνης, σύμφωνα με την έρευνα που έχει ορμόνης τεστοστερόνης, σύμφωνα με την έρευνα που έχει γίνει στο πανεπιστήμιο Νόρθιστερν, διεγείρουν την γίνει στο πανεπιστήμιο Νόρθιστερν, διεγείρουν την επιθετικότητα.  επιθετικότητα. 

ΑΝΑΒΟΛΙΚΑ ΚΑΙ ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣΑΝΑΒΟΛΙΚΑ ΚΑΙ ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣΑΝΑΒΟΛΙΚΑ:Οργανικές χηµικές ενώσεις που προάγουν τον ΑΝΑΒΟΛΙΚΑ:Οργανικές χηµικές ενώσεις που προάγουν τον

αναβολισµό, δηλαδή τις βιοχηµικές εκείνες διεργασίες του αναβολισµό, δηλαδή τις βιοχηµικές εκείνες διεργασίες του οργανισµού που οδηγούν σε σύνθεση µεγαλύτερων χηµικών οργανισµού που οδηγούν σε σύνθεση µεγαλύτερων χηµικών µορίων. Στην πράξη κυρίως ενδιαφέρει η προαγωγή του µορίων. Στην πράξη κυρίως ενδιαφέρει η προαγωγή του αναβολισµού (δηλαδή της σύνθεσης) των πρωτεϊνών. Η αναβολισµού (δηλαδή της σύνθεσης) των πρωτεϊνών. Η χρήση τους άρχισε το 1940 για την καταπολέµηση της χρήση τους άρχισε το 1940 για την καταπολέµηση της γεροντικής αδυναµίας, της ανορεξίας, και για την νεφρική γεροντικής αδυναµίας, της ανορεξίας, και για την νεφρική ανεπάρκεια. Αντίθετα σήµερα χρήση αναβολικών γίνεται ανεπάρκεια. Αντίθετα σήµερα χρήση αναβολικών γίνεται από τους αθλητές για την βελτίωση της αθλητική τους από τους αθλητές για την βελτίωση της αθλητική τους επίδοσης. Το φαινόµενο της χρήσης των αναβολικών είναι επίδοσης. Το φαινόµενο της χρήσης των αναβολικών είναι πιο έντονο στους body- builder για να αυξήσουν το µέγεθος πιο έντονο στους body- builder για να αυξήσουν το µέγεθος των µυών.Χρησιμοποιήθηκαν για πρώτη φορά από αθλητές των µυών.Χρησιμοποιήθηκαν για πρώτη φορά από αθλητές της ανατολικής Γερμανίας την δεκαετία του 50.της ανατολικής Γερμανίας την δεκαετία του 50.

ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΣΤΟΥΣ ΑΝΔΡΕΣ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΣΤΟΥΣ ΑΝΔΡΕΣ ΑΠΟ ΧΡΗΣΗ ΑΝΑΒΟΛΙΚΩΝΑΠΟ ΧΡΗΣΗ ΑΝΑΒΟΛΙΚΩΝ

1)Μείωση του όγκου των όρχεων (µπορεί να είναι µόνιµη 1)Μείωση του όγκου των όρχεων (µπορεί να είναι µόνιµη εάν υπάρχει παρατεταµένη χρήση των στεροειδών εάν υπάρχει παρατεταµένη χρήση των στεροειδών αναβολικών) αναβολικών)

2)Μείωση του αριθµού των σπερµατοζωαρίων 2)Μείωση του αριθµού των σπερµατοζωαρίων

3)Σεξουαλική ανικανότητα 3)Σεξουαλική ανικανότητα

4)Πρόωρη φαλάκρα 4)Πρόωρη φαλάκρα

5)Μεγέθυνση του προστάτη 5)Μεγέθυνση του προστάτη

6)Γυναικοµαστία 6)Γυναικοµαστία

7)∆υσκολίες ή πόνος κατά την ούρηση7)∆υσκολίες ή πόνος κατά την ούρηση

ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΑΠΟ ΧΡΗΣΗ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΑΠΟ ΧΡΗΣΗ ΑΝΑΒΟΛΙΚΩΝ ΣΤΙΣ ΓΥΝΑΙΚΕΣΑΝΑΒΟΛΙΚΩΝ ΣΤΙΣ ΓΥΝΑΙΚΕΣ

1)Φύτρωµα µαλλιών στο πρόσωπο 1)Φύτρωµα µαλλιών στο πρόσωπο 2)Αλλαγές ή διακοπή των κύκλων της έµµηνου 2)Αλλαγές ή διακοπή των κύκλων της έµµηνου ρύσης (περίοδος) ρύσης (περίοδος) 3)Η φωνή γίνεται πιο βαθιά, όπως στους άνδρες 3)Η φωνή γίνεται πιο βαθιά, όπως στους άνδρες (µπορεί να είναι µόνιµη εάν υπάρχει (µπορεί να είναι µόνιµη εάν υπάρχει παρατεταµένη χρήση των στεροειδών παρατεταµένη χρήση των στεροειδών αναβολικών ) αναβολικών ) 4)Μεγέθυνση της κλειτορίδας (µπορεί να είναι 4)Μεγέθυνση της κλειτορίδας (µπορεί να είναι µόνιµη εάν υπάρχει παρατεταµένη χρήση των µόνιµη εάν υπάρχει παρατεταµένη χρήση των στεροειδών αναβολικών) στεροειδών αναβολικών)

5)Μείωση των µαστών5)Μείωση των µαστών

ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΑΠΟ ΧΡΗΣΗ ΑΝΑΒΟΛΙΚΩΝ ΚΑΙ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΑΠΟ ΧΡΗΣΗ ΑΝΑΒΟΛΙΚΩΝ ΚΑΙ ΣΤΑ ΔΥΟ ΦΥΛΑΣΤΑ ΔΥΟ ΦΥΛΑ

1)Ακµή στο πρόσωπο και στο σώµα, σοβαρής µορφής 1)Ακµή στο πρόσωπο και στο σώµα, σοβαρής µορφής 2) Αδυνάτισµα των τενόντων των µυών µε κίνδυνο ρήξης 2) Αδυνάτισµα των τενόντων των µυών µε κίνδυνο ρήξης τους τους 3)Κιτρίνισµα (ίκτερος) 3)Κιτρίνισµα (ίκτερος) 4)Τρεµούλιασµα 4)Τρεµούλιασµα 5)Πρήξιµο των αστραγάλων και των ποδιών 5)Πρήξιµο των αστραγάλων και των ποδιών 6)Μείωση στο αίµα της καλής χοληστερόλης HDL 6)Μείωση στο αίµα της καλής χοληστερόλης HDL 7)Ψηλή πίεση 7)Ψηλή πίεση

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ Η χρήση των αναβολικών άρχισε για την καταπολέμηση Η χρήση των αναβολικών άρχισε για την καταπολέμηση της γεροντικής αδυναμίας, της ανορεξίας, και για την της γεροντικής αδυναμίας, της ανορεξίας, και για την νεφρική ανεπάρκεια. Αντίθετα σήμερα χρήση αναβολικών νεφρική ανεπάρκεια. Αντίθετα σήμερα χρήση αναβολικών γίνεται από τους αθλητές για την βελτίωση της αθλητική γίνεται από τους αθλητές για την βελτίωση της αθλητική τους επίδοσης. Τα αναβολικά στεροειδή αναπτύχθηκαν τους επίδοσης. Τα αναβολικά στεροειδή αναπτύχθηκαν κυρίως για τη θεραπεία υπογοναδισμό, μια κατάσταση κυρίως για τη θεραπεία υπογοναδισμό, μια κατάσταση κατά την οποία οι όρχεις δεν παράγουν επαρκείς κατά την οποία οι όρχεις δεν παράγουν επαρκείς τεστοστερόνη για τη φυσιολογική ανάπτυξη, ανάπτυξη, και τεστοστερόνη για τη φυσιολογική ανάπτυξη, ανάπτυξη, και τη σεξουαλική λειτουργία.τη σεξουαλική λειτουργία.

ΑΝΑΒΟΛΙΚΑΑΝΑΒΟΛΙΚΑ

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΜΑΛΙΩΤΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣΜΑΛΙΩΤΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣΚΟΥΤΣΟΓΙΑΝΝΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣΚΟΥΤΣΟΓΙΑΝΝΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣΦΙΛΙΠΠΟΠΟΥΛΟΣ ΑΠΟΣΤΟΛΟΣΦΙΛΙΠΠΟΠΟΥΛΟΣ ΑΠΟΣΤΟΛΟΣΕΛΕΥΘΕΡΙΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣΕΛΕΥΘΕΡΙΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣΛΙΟΛΙΟΣ ΣΤΕΛΙΟΣΛΙΟΛΙΟΣ ΣΤΕΛΙΟΣΚΑΡΑΒΑΣΙΛΕΙΑΔΗΣ ΒΑΣΙΛΗΣΚΑΡΑΒΑΣΙΛΕΙΑΔΗΣ ΒΑΣΙΛΗΣΧΑΡΠΙΔΗΣ ΚΩΣΤΑΣΧΑΡΠΙΔΗΣ ΚΩΣΤΑΣ

ΠΗΓΕΣ: Διατροφή και αθλητισμόςΠΗΓΕΣ: Διατροφή και αθλητισμός

WIKIPEDIA.GRWIKIPEDIA.GR GOOGLE.COMGOOGLE.COM GAZZETTA.GRGAZZETTA.GR

Πηγές :Πηγές : Διατροφή και ΥγείαΔιατροφή και Υγεία http://etwinning.sch.gr/projects/elia/mediter.htmhttp://etwinning.sch.gr/projects/elia/mediter.htm http://el.wikipedia.org/wikihttp://el.wikipedia.org/wiki http://www.queen.gr/well-being/DIATROFH-DIAITEhttp://www.queen.gr/well-being/DIATROFH-DIAITE

S/item/103345-mesogeiaki-diatrofi-haste-varos-mS/item/103345-mesogeiaki-diatrofi-haste-varos-me-tin-pio-hortastiki-kai-nostimi-diaita-toy-kosmoye-tin-pio-hortastiki-kai-nostimi-diaita-toy-kosmoy

http://users.sch.gr/thomalekos/mesdiatrofi.htmhttp://users.sch.gr/thomalekos/mesdiatrofi.htm

Πηγές: Πηγές: Fast food Fast food

Youtube.comYoutube.com Wikipedia.comWikipedia.com Newsbeast.grNewsbeast.gr http://www.medinova.gr/http://www.medinova.gr/