: & & : ..: 9616 : : , 2004

......................................................................................4 5 .. .6-7 1

..9 .10 & .11 & 11 & 12 & 12 & ...13 .14 15

2

17

..17

. .18

19

.20

21,22

23

24

.....25,26

..27

..28

1

29

30

.30

....31

..32

..33

...................33,34

35

35

( )......................36

.37

.38

..39

40,41

.42

.,42

43,44

45

46

47

.48

.49

.50

.51

..52

53

.54

..55

2

56

- ...57

...58,59

.60

.61

.....62

.63

()64

() ....................65

..66

- .66,67

..68

69

...70

70,71

72,73 .74,75 .76-78 ..79-80 ...81-82

3

& - . . . .. . . . , , , . , .

4

[1] . , , , .[1] [4] . , .[4] [2] , , , .[2] , , .[3] .[3]

5

[2] , .[2] , , . [1] , .[1] . [20] 150 , , . , : . , , . , .[20] , , , . . , .

6

. [18] . , , , , , , , , .[18] - - . , , , , , , , , . . , , , , , , . . [17] , , , , , , . ( , , ) . , , , , , , , , .[17]

7

1

8

[6] , , . 1960. & , , . , , .[6] : , , , , , , , , . . , . [11] . , . . [11]

9

[7]: 15% .[8] , , 27%[8]. . , : , LDL ( ) , HDL ( ) , . , , .[7]

[7] & : , . 3 6 .

: , , . (, ). , (A,D,E,K), , 1, 2, 12, . , ( .. ) , D, , . , -3 , . . , , , , , ( ).

10

: ( C, , , , ). , , .[7]

. . , , . , , .

[16] " " , , . , , , , , , .[16] [10] Lyon Heart, Circulation, American Journal of Clinical Nutrition Lancet. 70% .[10] , , , , , .

11

[27] CARDIO 2000 32% , () 5 , () 1-2 3 , () , 2 . [27]

[12] . (50-60% , , ), . .[12]

, , , , . [9] , The New England Journal of Medicine. , 22.000 , , , , , . , 17%, .[9]

12

[14] , . . .[14] [10] . American journal of clinical Nutrition 6 30% 50% .[10] . , . :

13

[14]

14

:

, , , , . , , . , . ( ). 4 ( ). ( ) ( ). "" (, .) . (, ) . ( 1-2 ) . .

15

2

16

[25] ( ) 2.5 kg 200 8 100 , , . . , . , , . . . 2 . 200 500 2 1 1

17

4 , , . , , . : , - , . , . 80-90 .[25] [24] ( ) 1 2 6 1 .

18

. 4 , ( ). 2 . , . . 2 3 1 2/3 3 - , , , . [50-60 170 ].

19

. , .[24] [20] () 1 1 2 () 1 12 1 3 2-3 . . .

20

, . , . . . , : . . , . - . . . , , . ( )

, , , , , . , ,

21

, . . 1 ( , , , ) 12 3 . , , , . . - . . . 3 5 . . .

22

. , . 1 , . . . : . 2 . . . . .

23

. . . ( 4-5 ). ( ) , , 2 2,5 ( ). , , . . , . 2

24

, , ( 2 ). . : , , , , , ... . - . . . 45 1 , . () ( ) . . . .

25

2 2 4 , , . . . , . - . . . 1 . .

26

() . , . 1 2 . 1 , , , 2 , 24. , , , , . 80 . 4-5 . .

27

. .[20] [26]() 6 3 1 , , 2 . . , . , 1 . . . .[26]

28

[20] () 2 5 1 . , , . - . . 30 . . , .[20]

29

[24] ( ) 7 1 4 4 4 . , , . , 400 . . 1 . . , .[24] [20] 1 ( ) 5

30

100 . 8 , - . , . . () 1 2 3 2 ,

31

. . , . , , , . . . . ( ) 6 ( ) , . . . . . .

32

. . , , , 1 , , , . - . , , , . . . . .[20] [23] 1

33

2 7-8 ( ) 1/3 , . . . 5-6 . . - . 4-5 . , 20-25 . , . . , . , , , , , , , . .

34

() 40 1 2-3 10-12 1 , . 40 . . . , . 2 1 , ,

35

. 4 . . . , . .[23] [20] ( )- ( 6 ) 10 6 12 . 4 . 1 . , 1/3 . . 10 .

36

. 4 . , , . 2 . . . , , . 6 . . .[20] [22] 1 1 1 2 300 400 1 ,

37

, . . , . , . , , . . , 2 . , 1 1 .[22] [23] 1 2 4 400 4 4

38

. . 2 . . , . . , , , . , , , , 40-45 . , , .[23] [19] () 1 3 2 1 4 1 ,

39

, . . , , , , 10 . 15-20 . , . . , . 1-2 1 .[19] [20] 1 3 2 . 1 . 1

40

5 . 1. 3 , . . , , . , . , , . , , . . 2 , . . 30 .

41

. . 30 . . 1 3 . 2 . 1 . 1 1 . 2 1

42

. , . , . 30 . . . - . 2 . 30 . . . , , , , , , , , , , . . 1 3 .

43

2 . 1 . 1 2 4 . 1 . 3-4 2 . , . , 2-3 . . , , , . - . 2 , . 30 . . , , .

44

.[20] [26] ()-

1 40 . 1 . 1 250 4 2 . 1 , 6 . , , , . - , .

45

. . 30 .[26] [20] 1 2 2-3 6-8 1 4 , . 1 . . . , , , ,

46

. , , , - . , , 4 , . , . . . .[20] [25] () 2 1 , , 250 4 1 125 , 1 .

47

, . 30 . . . , , , , . . . , , . (1) 180 .[25] [24] - 2 1

48

, , , , . , - . . . . . () 1 ( ) 1 ( , , , ) 1 1 4-5 2

49

. ( 3 ), , . , . . , , , . . . 30 . , , . ( ) 1 1 1 , , .

50

. , . , , . , 30 .[24] [23]

1 1 1 1 4 .. 4-6 1 . 20 . 2 ( ). .

51

. , , 2 , , 1/3 . , , , , 1 . 220 . . .[23] [20] - , . , 21 23 , , , , . 100 . 2,3 . 100 34 100

52

10 80 1 2 2 , , . , . . , , 1 . , . , . . . . .[20] [21]

1 ( , ) 1

53

3 3 .. 12 . 10 . 60 . . , - . . , . , , . . . [21] [25] - 2

54

1 4 20 .. 3 , . , . . - . . . . : 2 , 2 , 1 .. . 5 . , . .

55

1 1 .. 1 2 3 .. 1/3 . . . . , . 20-25 .[25] [22] () 2 1

56

1 2 . 1 . . . , . , . , . 2 15 . . [22] [20] -

.

57

1 4 2 .. 1 . . , 60 . , , . . . , , 12 . . 1

58

1 12 1 ( ). , . 2 5 . , , , . 2 , .. 10 2 - . ( - ) , . 30 . . . . ,

59

. . , . . & 2 2 1 1 . . 6 1 . -, . - . .

60

. . . 2 .. , . . . . 210 30 .[20] [23] () 1 4 .. 3 4 2 2 5 , , 1 , . .

61

. . . . 20 190 . . 3 , 2 5 . . . . . . 2 1 2 4 6 ,

62

. . , . , , 1 .[23] [21] ( ) 1 3 5 ( ) . . 2 . . .[21]

63

[24] ()

1 2 3 1 1 , . . , . . . 180 .[24]

64

[26] 2 1 2 1 1 . . 5-6 . , . . , 45 . . . 2 2 .[26]

65

[25] 1 1 2 2 5 3 . . , , , , . , . . 30 . , . , .[25] [17] ( ) .

66

1 . . . , . . , . 20 . . 3 . . 3 . 30. 3 . . . . . . , , 1/3 . . 2 ,

67

2-3 . . . . , , , .[17] [25] ( ) 1 1 2 1 2 1 6 - , , . 2 . . . . , . .

68

, . . . . 4 2 1 2 1 , 100 . 2 .

69

1 ( ) 2 100 3 .[25] [20] ( ) &

. , , , .

70

2 1 2 2 1 1 .. , , . 30. , . 500

71

- , . . , . - . 10. . 2 , 1 , 2 . . . . . , . . .

72

, . . . 15 ( ) . 10 . . 1 . 3 . . , , . . 2-3 . .[20]

73

. . , . , . . . 3 , , . , . .

74

. . . . , . . , , , .

75

() , , () () . , . , ( , ). . , . .[15] ( ) , , , , , . , .

76

. , , , . C . , ( ). [15] [15] . .[15] : [10]

1. TG 2. 3. LDL ct HDL 4. .

( ) . ( ) , .[10] [13] .

77

: , , , , , . , . [13] [14] , , , , , . [14] [15] 35% 2 . .[15]

78

: ,

: , , , , , , , , .

: , .

: . : : : ,

& ,

: : - & , , .

:

79

:

: , , , , , , , , .

80

R

1. www.gourmed.gr 2. www.food.com 3. www.ecoguide.gr 4. www.gefsi.gr 5. www.3kala.gr 6. http: //users.thess.sch.gr 7. http://health.in.gr/news/article 8. http://explorecrete.com/greek 9. www.nut.uoa.gr 10. www.nutrition.med.uoc.gr 11. www.inarkadia.gr 12. www.oliveoil-info.gr

13. , ,

14 . & , ., . , . , 2001, 15 . , . , , 2002

81

16 . , & , 17 . , , 1999 18 . , , INTERBOOKS, 1998 19. , , . 20 . 21 . 22. 23 . 24 . 25 . 26 . 27. PITSAVOS C AND PANAGIOTAKOS D, CARDIO 2000 STUDY, RISK STRATIFICATION AND PRIMARY PREVENTION OF ACUTE CORONARY SYNDROMES IN GREECE, KOSTAKIS LTD PUBLICATIONS, ATHENS 2003

82