ΚΡΑΣΙΚΡΑΣΙΕΡΓΑΣΙΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΓΕΩΡΓΙΟ ΕΡΓΑΣΙΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΓΕΩΡΓΙΟ ΧΟΝΔΡΕΛΛΗ ΤΟΥ Γ΄ΧΟΝΔΡΕΛΛΗ ΤΟΥ Γ΄33 ΤΗΣ ΤΗΣ ΕΥΑΓΓΕΛΙΚΗΣ ΣΧΟΛΗΣΕΥΑΓΓΕΛΙΚΗΣ ΣΧΟΛΗΣ

ΣΧΟΛΙΚΟ ΕΤΟΣ: ΣΧΟΛΙΚΟ ΕΤΟΣ: 2011- 20122011- 2012

ΣΤΑΔΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΤΟΥ ΣΤΑΔΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥΚΡΑΣΙΟΥ

ΤΡΥΓΟΣ ΠΑΤΗΜΑ ΣΟΥΡΩΜΑ

ΣΦΡΑΓΙΣΜΑ(ωρίμανση)ΕΜΦΙΑΛΩΣΗ

ΤΡΥΓΟΣΤΡΥΓΟΣ Τρύγος είναι η Τρύγος είναι η

διαδικασία διαδικασία συγκομιδής συγκομιδής των σταφυλιών των σταφυλιών προκειμένου να προκειμένου να διατεθούν στην διατεθούν στην αγορά για αγορά για κατανάλωση κατανάλωση ως φρούτα ή να ως φρούτα ή να υποστούν υποστούν επεξεργασία επεξεργασία για την για την παραγωγή παραγωγή κρασιού. κρασιού.

ΠΑΤΗΜΑΠΑΤΗΜΑ

Πάτημα των Πάτημα των σταφυλιών, όπως το σταφυλιών, όπως το λέει και η λέξη είναι λέει και η λέξη είναι το πάτημα των το πάτημα των σταφυλιών ώστε να σταφυλιών ώστε να βγει το ζουμί τους, το βγει το ζουμί τους, το οποίο ζουμί παράγει το οποίο ζουμί παράγει το κρασί. Υπάρχουν 2 κρασί. Υπάρχουν 2 τρόποι πατήματος:τρόποι πατήματος:

Ο πρώτος είναι με τα Ο πρώτος είναι με τα πόδια, φορώντας πόδια, φορώντας πάντα καθαρές, πάντα καθαρές, καινούργιες πλαστικές καινούργιες πλαστικές μπότες.μπότες.

Ο δεύτερος, που Ο δεύτερος, που επικρατεί τα τελευταία επικρατεί τα τελευταία χρόνια, γίνεται με χρόνια, γίνεται με χειροκίνητο ή χειροκίνητο ή ηλεκτροκίνητο ηλεκτροκίνητο μηχάνημα. μηχάνημα. 

ΣΟΥΡΩΜΑΣΟΥΡΩΜΑ

Σούρωμα των Σούρωμα των σταφυλιών σταφυλιών είναι ο είναι ο διαχωρισμός διαχωρισμός του μούστου του μούστου από το από το περίβλημα του περίβλημα του σταφυλιούσταφυλιού

ΣΦΡΑΓΙΣΜΑΣΦΡΑΓΙΣΜΑ

Σφράγισμα του Σφράγισμα του μούστου είναι η μούστου είναι η τοποθέτηση του τοποθέτηση του σε βαρέλια (για σε βαρέλια (για ένα περίπου ένα περίπου χρόνο) μέχρι να χρόνο) μέχρι να ωριμάσει (να ωριμάσει (να γίνει κρασί) και γίνει κρασί) και να είναι έτοιμο να είναι έτοιμο να το πιειςνα το πιεις

ΕΜΦΙΑΛΩΣΗ ΕΜΦΙΑΛΩΣΗ Εμφιάλωση είναι Εμφιάλωση είναι

η τοποθέτηση του η τοποθέτηση του κρασιού (πλέον) κρασιού (πλέον) σε μπουκάλια. σε μπουκάλια. Τα μπουκάλια Τα μπουκάλια που τοποθετείται που τοποθετείται το κρασί δεν το κρασί δεν πρέπει να είναι πρέπει να είναι πλαστικά γιατί πλαστικά γιατί το πλαστικό το πλαστικό αλλοιώνει τη αλλοιώνει τη γεύση και το γεύση και το άρωμα τουάρωμα του

ΤΕΛΟΤΕΛΟΣΣ