ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΑ: ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ

Tι είναι βιγκανισμός (φυτοφαγία);Tι είναι βιγκανισμός (φυτοφαγία);

Ο βιγκανισμός είναι Ο βιγκανισμός είναι συμπόνια στη πράξη.συμπόνια στη πράξη.

Είναι μια φιλοσοφία Είναι μια φιλοσοφία δυναμικής αβλάβειαςδυναμικής αβλάβειας, , μια μια διατροφήδιατροφή και και ένας ένας τρόπος ζωήςτρόπος ζωής. .

Αναγνωρίζει τα Αναγνωρίζει τα δικαιώματαδικαιώματα όλων των ζωντανών όντων όλων των ζωντανών όντων και προεκτείνει προς αυτά τη και προεκτείνει προς αυτά τη συμπόνια, την ευγένεια, συμπόνια, την ευγένεια, και το σεβασμό στη διαφορετικότητα τους.και το σεβασμό στη διαφορετικότητα τους.

Επίσης είναι το εργαλείο για να σταθούμε αντίθετοι στη Επίσης είναι το εργαλείο για να σταθούμε αντίθετοι στη βαναυσότητα και να μειώσουμε άμεσα το μαρτύριο των βαναυσότητα και να μειώσουμε άμεσα το μαρτύριο των ζώων.ζώων.

Για ποιο λόγο να γίνει κάποιος βίγκαν;Για ποιο λόγο να γίνει κάποιος βίγκαν;

-Από -Από συμπόνια για τα ζωντανά πλάσματασυμπόνια για τα ζωντανά πλάσματα του πλανήτη του πλανήτη μας. μας.

-Για να βελτιώσει και να διατηρήσει την -Για να βελτιώσει και να διατηρήσει την υγεία και τη υγεία και τη μακροζωίαμακροζωία του. του.

-Γιατί είναι ένας από τους τρόπους να συμβάλει στην -Γιατί είναι ένας από τους τρόπους να συμβάλει στην ελάττωση της ρύπανσης του περιβάλλοντοςελάττωση της ρύπανσης του περιβάλλοντος. .

-Γιατί -Γιατί συμφέρεισυμφέρει από οικονομικής άποψης και από άποψης από οικονομικής άποψης και από άποψης χρόνου. χρόνου.

Τι σημαίνει η λέξη βίγκαν;Τι σημαίνει η λέξη βίγκαν;

Βίγκαν σημαίνει κάποιος που Βίγκαν σημαίνει κάποιος που απέχει από τη χρήση απέχει από τη χρήση προϊόντων ζωικής προέλευσηςπροϊόντων ζωικής προέλευσης..

Δεν καταναλώνουμε τοΔεν καταναλώνουμε το κρέας κρέας των ζώων της ξηράς, ούτε της των ζώων της ξηράς, ούτε της θάλασσας. θάλασσας.

Απέχουμε επίσης από την κατανάλωση Απέχουμε επίσης από την κατανάλωση τυριού, γάλακτος, τυριού, γάλακτος, αυγού, μελιούαυγού, μελιού ή οποιουδήποτε άλλου ζωικού προϊόντος. ή οποιουδήποτε άλλου ζωικού προϊόντος.

Δεν φοράμε Δεν φοράμε δέρματα ζώων, γούνα, δερμάτινα, μαλλί, μετάξι ή δέρματα ζώων, γούνα, δερμάτινα, μαλλί, μετάξι ή πούπουλαπούπουλα

Δεν αγοράζουμε προϊόντα όπως καλλυντικά η καθαριστικά που Δεν αγοράζουμε προϊόντα όπως καλλυντικά η καθαριστικά που έχουν δοκιμαστεί σε έχουν δοκιμαστεί σε πειράματα σε ζώαπειράματα σε ζώα. .

Tι τρώει ένας βίγκαν;Tι τρώει ένας βίγκαν;

Γενικά τρώει ό,τι υπάγεται στις 5 Γενικά τρώει ό,τι υπάγεται στις 5 ομάδες φυτικών τροφών που ομάδες φυτικών τροφών που είναι είναι τα λαχανικά, τα λαχανικά,

Τα φρούτα, Τα φρούτα, Τα όσπρια, Τα όσπρια, Τα δημητριακά, Τα δημητριακά, Οι ξηροί καρποίΟι ξηροί καρποί

Και την Και την τεράστια ποικιλίατεράστια ποικιλία από από προϊόντα που φτιάχνονται με προϊόντα που φτιάχνονται με βάση αυτές τις τροφές.βάση αυτές τις τροφές.

Τα ξεχασμένα θύματα του κόσμουΤα ξεχασμένα θύματα του κόσμουΣπισισμός:Σπισισμός:προέρχεται από την αγγλική λέξη προέρχεται από την αγγλική λέξη

speciesism (species=είδος). speciesism (species=είδος).

Δηλώνει τη Δηλώνει τη διάκρισηδιάκριση μεταξύ δύο μεταξύ δύο ειδών, η οποία αποφέρει την ειδών, η οποία αποφέρει την εκμετάλλευσηεκμετάλλευση του ενός είδους από του ενός είδους από το άλλο.το άλλο.

Υποστηρίζει ότι η Υποστηρίζει ότι η μεταχείριση μεταχείριση ατόμων πρέπει να γίνεται ανάλογα ατόμων πρέπει να γίνεται ανάλογα με το με το είδος είδος στο οποίο ανήκουν, στο οποίο ανήκουν, αντί ανάλογα με τααντί ανάλογα με τα κοινά κοινά χαρακτηριστικάχαρακτηριστικά που κατέχουν, που κατέχουν, όπως η ικανότητα να υποφέρουν. όπως η ικανότητα να υποφέρουν.

Η διάκριση είναι ανθρώπινο σφάλμαΗ διάκριση είναι ανθρώπινο σφάλμα

" Το μεγαλείο ενός έθνους και η

π π ηθική του ρόοδος κρίνεται α ο το

π . ως φέρεται στα ζώα Στο μυαλό

, π μου η ζωή ενός ροβάτου δεν είναι

π π λιγότερη ολύτιμη α ό αυτή ενός

π ." ανθρώ ου

~ Μαχάτμα Γκάντι

" π π , π Πώς μ ορεί κά οιος ου τρώει τη

σάρκα άλλων για να φουσκώσει τη

, δική του σάρκα να δείξει

π ;" ~ , συμ όνοια Τιρουβαλλουβάρ

Tirukkural: 251

Tα ζώα νιώθουν αγάπη για τα δικά τουςTα ζώα νιώθουν αγάπη για τα δικά τους

" π Τα ζώα του κόσμου υ άρχουν για

. τους δικούς τους λόγους Δεν

π φτιάχτηκαν για τους ανθρώ ους

π π ό ως οι μαύροι άνθρω οι δεν

φτιάχτηκαν για τους λευκούς ή οι

." γυναίκες για τους άντρες

~ Άλις Γουόκερ

" π π π Αυτό το όμορφο λάσμα ρέ ει να

π ... εθάνει είναι θάνατος χωρίς

... λόγο και ο θάνατος χωρίς λόγο

." ~ (Smiths), είναι ΦΟΝΟΣ Σμιθς

π Meat Is Murderα ό το τραγούδι

Η κάθε ζωή έχει αξίαΗ κάθε ζωή έχει αξία

“ π Όμως για χάρη μια μ ουκιάς

, π κρέατος στερούμε μια ψυχή α ό

τον ήλιο και το φώς και αυτό το

π μερίδιο της ζωής και χρόνου ου

.”γεννήθηκε στον κόσμο να χαρεί

~Πλούταρχος

" π π π Θα έρθει η ε οχή ου άνθρω οι

π ό ως εγώ θα κοιτάξουν την

π δολοφονία των ζώων ό ως τώρα

π ." κοιτάνε την δολοφονία ανθρώ ων

~ Λεονάρντο ντα Βίντσι

Βιομηχανίες τρόμουΒιομηχανίες τρόμου

Το Το 98%98% των ζώων που των ζώων που κακοποιούνται και σκοτώνονται κακοποιούνται και σκοτώνονται στον πλανήτη, κακοποιούνται στον πλανήτη, κακοποιούνται και σκοτώνονται από τις και σκοτώνονται από τις βιομηχανίες κρέατος, βιομηχανίες κρέατος, γάλακτος και αυγών.γάλακτος και αυγών.

Ο κάθε κρεοφάγος καταναλώνει Ο κάθε κρεοφάγος καταναλώνει περίπου περίπου 3000 ζώα της ξηράς 3000 ζώα της ξηράς και χιλιάδες άλλα θαλάσσια και χιλιάδες άλλα θαλάσσια ζώαζώα στη ζωή του. στη ζωή του.

Άψυχη “ψυχαγωγία”Άψυχη “ψυχαγωγία”

Oμορφία που σκοτώνει;Oμορφία που σκοτώνει;

Επιστήμη χωρίς καρδιάΕπιστήμη χωρίς καρδιά

Τα ξεχασμένα θύματα του κόσμουΤα ξεχασμένα θύματα του κόσμου

ΜΥΘΟΣ #1: Είμαι πιο απασχολημένος με το να νοιάζομαι για τους ανθρώπους

παρά να ανησυχώ για τα ζώα.

Μύθοι και πραγματικότητες για την ηθική των Μύθοι και πραγματικότητες για την ηθική των

ζώωνζώων

ΜΥΘΟΣ #2: Πάω στοίχημα πως εαν ήσουν σε ένα έρημο νησί θα έτρωγες τα ζώα!

ΜΥΘΟΣ #3: Αγαπώ τα ζώα, αλλά το να γίνω χορτοφάγος το θεωρώ ακραίο και υπερβολικό.

ΜΥΘΟΣ #4: Υπάρχει αυτό που ονομάζεται ανθρωπιστική σφαγή, δηλαδή σε ορισμένες φάρμες η διαβίωση των ζώων είναι καλή και ο θάνατος τους ανώδυνος.

Μύθοι και πραγματικότητες για την ηθική των Μύθοι και πραγματικότητες για την ηθική των

ζώωνζώων

ΜΥΘΟΣ #5: Εάν οι άνθρωποι δεν αρμέγανε τις αγελάδες τότε οι μαστοί τους θα εκρύγνονταν!

ΜΥΘΟΣ #6: Τα φυτά αισθάνονται και αυτά πόνο!

Φυτοφάγα από τη φύση μαςΦυτοφάγα από τη φύση μας


“ Αναρωτιέστε γιατί ο Πυθαγόρας

; π π δεν έτρωγε κρέας Εγώ ροσω ικά

π αναρωτιέμαι για οιο λόγο και με τι

, π π καρδιά ο ρώτος άνθρω ος

π π λησίασε το στόμα του στο ηγμένο

αίμα και τα χείλια του σε ένα νεκρό

π . π λάσμα Πως έβαλε στο τρα έζι του

π τώματα ζώων και ονόμασε φαγητό

π π και τροφή τα λάσματα ου λίγο

π , ριν μούγγριζαν και βέλαζαν

.”κινούνταν γεμάτα ζωή

~Πλούταρχος

Φροντίδα Ασθενών ή Φροντίδα Υγείας;Φροντίδα Ασθενών ή Φροντίδα Υγείας;

Θωρακίζοντας την καλή υγείαΘωρακίζοντας την καλή υγεία-Η χορτοφαγία είναι ένα σωστό βήμα προς την κατεύθυνση της -Η χορτοφαγία είναι ένα σωστό βήμα προς την κατεύθυνση της ολιστικής ολιστικής φροντίδα της υγείας μας.φροντίδα της υγείας μας.

-“-“Μια κατάλληλα σχεδιασμένη χορτοφαγική δίαιτα συμπεριλαμβανομένης και της Μια κατάλληλα σχεδιασμένη χορτοφαγική δίαιτα συμπεριλαμβανομένης και της πλήρους χορτοφαγίας και βιγκανισμού, είναι πλήρους χορτοφαγίας και βιγκανισμού, είναι υγιεινή, διατροφικά επαρκής και υγιεινή, διατροφικά επαρκής και μπορεί να παρέχει πλεονεκτήματα υγείαςμπορεί να παρέχει πλεονεκτήματα υγείας στην πρόληψη και θεραπεία στην πρόληψη και θεραπεία ορισμένων παθήσεων. Οι καλά σχεδιασμένες χορτοφαγικές δίαιτες είναι ορισμένων παθήσεων. Οι καλά σχεδιασμένες χορτοφαγικές δίαιτες είναι κατάλληλες για άτομα σε κατάλληλες για άτομα σε όλα τα στάδια του κύκλου της ζωής,όλα τα στάδια του κύκλου της ζωής, συμπεριλαμβανομένου της εγκυμοσύνης, του θηλασμου, της νεογνικής και συμπεριλαμβανομένου της εγκυμοσύνης, του θηλασμου, της νεογνικής και παιδικής ηλικίας, της εφηβίας, καθώς και για αθλητές.παιδικής ηλικίας, της εφηβίας, καθώς και για αθλητές.””~ Αμερικάνικη Διαιτητική Ένωση~ Αμερικάνικη Διαιτητική Ένωση

-Οι χορτοφαγικές δίαιτες προσφέρουν διάφορα -Οι χορτοφαγικές δίαιτες προσφέρουν διάφορα θρεπτικά οφέλη,θρεπτικά οφέλη, συμπεριλαμβανομένων των: συμπεριλαμβανομένων των: χαμηλότερων επιπέδων κορεσμένου λίπους, χοληστερόλης και ζωικών χαμηλότερων επιπέδων κορεσμένου λίπους, χοληστερόλης και ζωικών πρωτεϊνώνπρωτεϊνών πιο πιο υψηλών επιπέδων υδατανθράκων, ινών, μαγνησίου, καλίου, φολικού υψηλών επιπέδων υδατανθράκων, ινών, μαγνησίου, καλίου, φολικού οξέως, και αντιοξειδωτικών όπως βιταμίνης C και E και φυτοχημικά. οξέως, και αντιοξειδωτικών όπως βιταμίνης C και E και φυτοχημικά.

Θωρακίζοντας την καλή υγείαΘωρακίζοντας την καλή υγεία

-Οι χορτοφάγοι έχουν αναφερθεί να έχουν ποσοστιαία -Οι χορτοφάγοι έχουν αναφερθεί να έχουν ποσοστιαία χαμηλότερο βάρος σώματοςχαμηλότερο βάρος σώματος χαμηλότερα ποσοστά θανάτων από ισχαιμικές καρδιακές παθήσειςχαμηλότερα ποσοστά θανάτων από ισχαιμικές καρδιακές παθήσειςχαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης αίματος, χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης αίματος, χαμηλότερη πίεση αίματος και χαμηλότερη πίεση αίματος και χαμηλότερα ποσοστά υπέρτασης, χαμηλότερα ποσοστά υπέρτασης, διαβήτη τύπου 2 και διαβήτη τύπου 2 και καρκίνο του κόλου και προστάτηκαρκίνο του κόλου και προστάτη..

-Ο ιστοχώρος της Αμερικανικής Ένωσης Καρδιολογίας (American Heart -Ο ιστοχώρος της Αμερικανικής Ένωσης Καρδιολογίας (American Heart Association) δηλώνει ότι «πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι οι χορτοφάγοι φαίνεται Association) δηλώνει ότι «πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι οι χορτοφάγοι φαίνεται να έχουν έναν να έχουν έναν χαμηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας, στεφανιαίων καρδιακών χαμηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας, στεφανιαίων καρδιακών παθήσεων παθήσεων (που προκαλούν καρδιακή προσβολή),(που προκαλούν καρδιακή προσβολή), υψηλή πίεση αίματος, υψηλή πίεση αίματος, σακχαρώδη διαβήτη και μερικές μορφές καρκίνουσακχαρώδη διαβήτη και μερικές μορφές καρκίνου.».» -Μελέτες δείχνουν ότι το μητρικό γάλα μιας χορτοφάγου μητέρας έχει σημαντικά -Μελέτες δείχνουν ότι το μητρικό γάλα μιας χορτοφάγου μητέρας έχει σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα υπολείμματος φυτοφαρμάκων χαμηλότερα επίπεδα υπολείμματος φυτοφαρμάκων από μιας μη-από μιας μη-χορτοφάγου.χορτοφάγου.

ΜΥΘΟΣ #1: "Χρειάζομαι κρέας, αυγά και γάλα για να πάρω την πρωτεΐνη μου"

Μύθοι και πραγματικότητες για την φυτική Μύθοι και πραγματικότητες για την φυτική

διατροφήδιατροφή

ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ:ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ:Το πρόβλημα με τη διατροφή σήμερα είναι πιο συχνά η Το πρόβλημα με τη διατροφή σήμερα είναι πιο συχνά η υπερβολική πρωτεΐνηυπερβολική πρωτεΐνη παρά η έλλειψη της. Μια παρά η έλλειψη της. Μια ισορροπημένηισορροπημένη φυτοφαγική δίαιτα μπορεί να εξασφαλίσει φυτοφαγική δίαιτα μπορεί να εξασφαλίσει επαρκήεπαρκή πρωτεϊνη για τις ανάγκες κάθε ανθρώπου. πρωτεϊνη για τις ανάγκες κάθε ανθρώπου.

Η υπερβολική πρωτεΐνη μπορεί να προκαλέσει ζημιά στα Η υπερβολική πρωτεΐνη μπορεί να προκαλέσει ζημιά στα νεφράνεφρά και εξαντλώντας το και εξαντλώντας το ασβέστιο του σώματος συμβάλλει στα ασβέστιο του σώματος συμβάλλει στα αδύναμα οστά και στην οστεοπόρωσηαδύναμα οστά και στην οστεοπόρωση..

ΠΗΓΕΣΠΗΓΕΣ: Τα φασόλια: Τα φασόλια,, οι φακές, ο αρακάς, οι ξηροί καρποί (αμύγδαλα, καρύδια, οι φακές, ο αρακάς, οι ξηροί καρποί (αμύγδαλα, καρύδια, φυστίκια, φουντούκια κλπ)φυστίκια, φουντούκια κλπ),, τα πλήρη δημητριακά (σιτάρι τα πλήρη δημητριακά (σιτάρι,, καλαμπόκι καλαμπόκι,, βρώμη βρώμη,, σίκαλησίκαλη,, κριθάρι κλπ) κριθάρι κλπ),, το τόφου, το ρύζι το τόφου, το ρύζι..



-Για διάφορους λόγους (-Για διάφορους λόγους (συμφέροντασυμφέροντα των βιομηχανιών κρέατος και των βιομηχανιών κρέατος και φαρμάκων;;;) έχει δημιουργηθεί η αναληθής φαρμάκων;;;) έχει δημιουργηθεί η αναληθής πεποίθησηπεποίθηση ότι η καθαρά ότι η καθαρά φυτοφαγική διατροφή είναι διατροφή ανεπαρκής.φυτοφαγική διατροφή είναι διατροφή ανεπαρκής.

-Κάθε -Κάθε βιταμίνη, μέταλλο, η πρωτεΐνη, το ασβέστιο, το σίδηρο, το κάλιο, βιταμίνη, μέταλλο, η πρωτεΐνη, το ασβέστιο, το σίδηρο, το κάλιο, όλες οι βιταμίνες της ομάδας Βόλες οι βιταμίνες της ομάδας Β, έχουν μια αρχική πηγή και αυτή , έχουν μια αρχική πηγή και αυτή δεν είναι τα δεν είναι τα ζώα.ζώα.

-Είναι -Είναι παράλογοπαράλογο να φιλτράρουμε τις θρεπτικές μας ουσίες μέσω του σώματος να φιλτράρουμε τις θρεπτικές μας ουσίες μέσω του σώματος κάποιου άλλου.κάποιου άλλου.

-Οι -Οι αληθινές πηγέςαληθινές πηγές των θρεπτικών συστατικών των θρεπτικών συστατικών βλασταίνουν στη γηβλασταίνουν στη γη. . Φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί, σιτάρι, όσπρια. Φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί, σιτάρι, όσπρια. Αυτά δεν μπορούν να σας βλάψουν, Αυτά δεν μπορούν να σας βλάψουν, δεν μπορούν να προκαλέσουν δεν μπορούν να προκαλέσουν ασθένειεςασθένειες, και το σημαντικότερο, , και το σημαντικότερο, δεν βλάπτουν κανέναν ζώο στην πορεία δεν βλάπτουν κανέναν ζώο στην πορεία τους στο πιάτο μας.τους στο πιάτο μας.

ΜΥΘΟΣ #2: "Χρειάζομαι τα γαλακτοκομικά για να πάρω ασβέστιο"



ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ:ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ:Για να είσαι σίγουρος ότι τα κόκκαλα σου είναι υγιήΓια να είσαι σίγουρος ότι τα κόκκαλα σου είναι υγιή, , χρειάζεται να μεγιστοποιήσεις χρειάζεται να μεγιστοποιήσεις την την απορρόφησηαπορρόφηση και να ελαχιστοποιήσεις την απώλεια του ασβεστίου και να ελαχιστοποιήσεις την απώλεια του ασβεστίου..

Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να κατεβάζεις λίτρα αγελαδινό γάλαΑλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να κατεβάζεις λίτρα αγελαδινό γάλα..Το ασβέστιο Το ασβέστιο από τις φυτικές πηγές είναι πιό εύκολα από τις φυτικές πηγές είναι πιό εύκολα αφομοιώσιμοαφομοιώσιμο από όσο εκείνο που από όσο εκείνο που προέρχεται από τα ζώαπροέρχεται από τα ζώα..

ΠΗΓΕΣΠΗΓΕΣ: Αμύγδαλα, ταχίνι, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, μαϊντανός: Αμύγδαλα, ταχίνι, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, μαϊντανός,, μπρόκολο, σύκα, μπρόκολο, σύκα, ενισχυμένο γάλα σόγιας και τόφουενισχυμένο γάλα σόγιας και τόφου

ΜΥΘΟΣ #3: "Χρειάζομαι κρέας για να πάρω τον σίδηρο μου"



ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ:ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ:Λάθος! Δεν θα είσαι εξασθενημένοςΛάθος! Δεν θα είσαι εξασθενημένος,,αδύναμος και αναιμικός χωρίς το κρέαςαδύναμος και αναιμικός χωρίς το κρέας.. Ο Ο σίδηρος είναι σίδηρος είναι άφθονοςάφθονος στις φυτικές τροφές. στις φυτικές τροφές.

Πίνε ένα ποτήρι χυμό Πίνε ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιούπορτοκαλιού με το γεύμα για να βοηθήσεις το σώμα σου να με το γεύμα για να βοηθήσεις το σώμα σου να αποροφήσει το σίδηρο ακόμα πιό αποροφήσει το σίδηρο ακόμα πιό αποτελεσματικάαποτελεσματικά..

ΠΗΓΕΣΠΗΓΕΣ: Το σουσάμι: Το σουσάμι,, ο ηλιόσπορος,τα φασόλια, οι φακές, το σπανάκι ο ηλιόσπορος,τα φασόλια, οι φακές, το σπανάκι,, το λάχανο το λάχανο,, το το μαϊντανόμαϊντανό,, τα πλήρη δημητριακά, το φύτρο σταριού, τα δαμάσκηνα, οι χουρμάδες τα πλήρη δημητριακά, το φύτρο σταριού, τα δαμάσκηνα, οι χουρμάδες,, το το κεχρίκεχρί,, η μελάσα, το τόφου η μελάσα, το τόφου

ΜΥΘΟΣ #4: "Χρειάζομαι ψάρι για να πάρω τα ουσιαστικά λιπαρά"



ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ:ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ:Δεν χρειάζεσαι τα ψάρια για να πάρεις τα ωμέγα 3. ‐Δεν χρειάζεσαι τα ψάρια για να πάρεις τα ωμέγα 3. ‐Αυτά υπάρχουν επίσης στα Αυτά υπάρχουν επίσης στα φυτικά έλαιαφυτικά έλαια, τα οποία δεν περιέχουν τις , τα οποία δεν περιέχουν τις μολυσματικές ουσίεςμολυσματικές ουσίες που συνήθως βρίσκονται στη σάρκα των ψαριών. που συνήθως βρίσκονται στη σάρκα των ψαριών.

ΠΗΓΕΣΠΗΓΕΣ: Τα φυτικά έλαια όπως λινέλαιο και ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί (ειδικά τα : Τα φυτικά έλαια όπως λινέλαιο και ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί (ειδικά τα καρύδια, τα αμύγδαλα και τα φουντούκια)καρύδια, τα αμύγδαλα και τα φουντούκια),, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και τα τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και τα αβοκάντοαβοκάντο..

ΜΥΘΟΣ #5: "Εάν είσαι βίγκαν θα έχεις έλλειψη Β12"



ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ:ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ:Η βιταμίνη Β12 δεν προέρχεται από το κρέας των ζώων ή τον μυϊκό ιστό τους, προέρχεται από τα βακτήρια στο σώμα τους και την τροφή που τρώνε. Το κρέας δεν είναι η πηγή, είναι ο μεταφορέας.

1 στους 4 ανθρώπους έχουν 1 στους 4 ανθρώπους έχουν ανεπαρκήανεπαρκή επίπεδα της βιταμίνης Β12 και σίγουρα δεν επίπεδα της βιταμίνης Β12 και σίγουρα δεν είναι όλοι vegan. Η κατανάλωση κρέατος για λήψη Β12 με βεβαιότητα είναι όλοι vegan. Η κατανάλωση κρέατος για λήψη Β12 με βεβαιότητα δεν δεν αντισταθμίζειαντισταθμίζει τα προβλήματα υγείας που προκαλεί τα προβλήματα υγείας που προκαλεί

ΠΗΓΕΣΠΗΓΕΣ: το : το εκχύλισμα μαγιάς (εκχύλισμα μαγιάς (MarmiteMarmite), ο κομπούχα (kombucha), σπιρουλίνα, τα ), ο κομπούχα (kombucha), σπιρουλίνα, τα φύκια, οι τροφές που έχουνε υποστεί ζύμωση, το εμπλουτισμένο γάλα σόγιας, φύκια, οι τροφές που έχουνε υποστεί ζύμωση, το εμπλουτισμένο γάλα σόγιας, ρυζιου και άλλα εμπλουτισμένα φυτικά γάλατα, εμπλουτισμένα δημητριακά, φυτικά ρυζιου και άλλα εμπλουτισμένα φυτικά γάλατα, εμπλουτισμένα δημητριακά, φυτικά συμπλήρωματα διατροφής.συμπλήρωματα διατροφής.

http://en.wikipedia.org/wiki/Marmite

Βίγκαν πυραμίδα διατροφήςΒίγκαν πυραμίδα διατροφής

Ο μύθος της ζωικής πρωτείνηςΟ μύθος της ζωικής πρωτείνηςΑπό το “Λεξικό των Πρωτεϊνών”:Από το “Λεξικό των Πρωτεϊνών”:Η πρωτεϊνη βρίσκεται Η πρωτεϊνη βρίσκεται παντούπαντού – σε κάθε τι ζωντανό. – σε κάθε τι ζωντανό. Το ανθρώπινο σώμα είναι 70% νερό και 15% πρωτεϊνη. Δηλαδή 10 με Το ανθρώπινο σώμα είναι 70% νερό και 15% πρωτεϊνη. Δηλαδή 10 με 13 κιλά πρωτεϊνη, από την οποία και 13 κιλά πρωτεϊνη, από την οποία και η μισή να χαθεί δεν υπάρχει η μισή να χαθεί δεν υπάρχει σοβαρός κίνδυνοςσοβαρός κίνδυνος για το άτομο. για το άτομο.

Όλες οι πρωτεϊνες αποτελούνται από Όλες οι πρωτεϊνες αποτελούνται από αμίνοξέα αμίνοξέα (αυτά τη συνθέτουν). (αυτά τη συνθέτουν). Κάθε φυτό ή ζώο συνθέτει τις πρωτεϊνες που χρειάζεται. Κάθε φυτό ή ζώο συνθέτει τις πρωτεϊνες που χρειάζεται. Τα φυτά συνθέτουν αμινοξέα από τον αέρα, το χώμα και το νερό, ενώ τα Τα φυτά συνθέτουν αμινοξέα από τον αέρα, το χώμα και το νερό, ενώ τα ζώα εξαρτώνται από τις φυτικές πρωτεϊνες: ζώα εξαρτώνται από τις φυτικές πρωτεϊνες: άμεσαάμεσα τρώγοντας κατευθείαν τρώγοντας κατευθείαν τα φυτά ή τα φυτά ή έμμεσαέμμεσα, τρώγοντας άλλα ζώα που έχουν φάει φυτά., τρώγοντας άλλα ζώα που έχουν φάει φυτά.

Η πρωτεϊνη αυτή καθ' εαυτή είναι Η πρωτεϊνη αυτή καθ' εαυτή είναι άχρηστη και δηλητηριώδηςάχρηστη και δηλητηριώδης στον στον ανθρώπινο οργανισμό,ανθρώπινο οργανισμό, εκτός αν διασπασθεί στα αμινοξέα εκτός αν διασπασθεί στα αμινοξέα που την που την συνθέτουν και που είναι τα θρεπτικά συστατικά από τα οποία συνθέτει το συνθέτουν και που είναι τα θρεπτικά συστατικά από τα οποία συνθέτει το σώμα μας τις πρωτεϊνες που χρειάζεται.σώμα μας τις πρωτεϊνες που χρειάζεται.

Ο μύθος της ζωικής πρωτείνηςΟ μύθος της ζωικής πρωτείνης-Η ζωική πρωτεϊνη είναι το -Η ζωική πρωτεϊνη είναι το πιο ακριβό συστατικό τροφήςπιο ακριβό συστατικό τροφής στον κόσμο! στον κόσμο!

-Το κρέας αυτό των ζώων -Το κρέας αυτό των ζώων δε μας δίνει περισσότερες πρωτεϊνεςδε μας δίνει περισσότερες πρωτεϊνες από όσες θα από όσες θα μας έδιναν τα χορταρικά και οι σπόροι αν τα τρώγαμε απ' ευθείας!!!μας έδιναν τα χορταρικά και οι σπόροι αν τα τρώγαμε απ' ευθείας!!!

-Όσοι έχουν-Όσοι έχουν συμφέροντα συμφέροντα από την πώληση ζωικών προϊόντων από την πώληση ζωικών προϊόντων χρηματοδότησαν έρευνες που υποστήριζαν ότι το κρέας είναι η καλύτερη χρηματοδότησαν έρευνες που υποστήριζαν ότι το κρέας είναι η καλύτερη πηγή πρωτεϊνών γιατί περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα σε αφομοιώσιμη πηγή πρωτεϊνών γιατί περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα σε αφομοιώσιμη μορφή.μορφή.

-Η καλύτερη πηγή πρωτεϊνης είναι οι-Η καλύτερη πηγή πρωτεϊνης είναι οι ανάλατοι ωμοί ξηροί καρποί και ανάλατοι ωμοί ξηροί καρποί και σπόροι.σπόροι. Στην ωμή μορφή όλα τα Στην ωμή μορφή όλα τα ένζυμαένζυμα είναι ανέπαφα και τα είναι ανέπαφα και τα αμινοξέααμινοξέα δεν δεν έχουν χάσει τη θρεπτική τους αξία και περιέχουν όλες τις έχουν χάσει τη θρεπτική τους αξία και περιέχουν όλες τις βιταμίνες, τα βιταμίνες, τα μέταλλα, τους υδατάνθρακες. μέταλλα, τους υδατάνθρακες.

--Τα φρούτα και λαχανικάΤα φρούτα και λαχανικά έχουν μικρότερες ποσότητες πρωτεϊνών. Αυτές οι έχουν μικρότερες ποσότητες πρωτεϊνών. Αυτές οι πρωτεϊνες είναι πρωτεϊνες είναι μεγάλης βιολογικής αξίαςμεγάλης βιολογικής αξίας και δεν περιέχουν τις και δεν περιέχουν τις τοξίνες τοξίνες των των ζωικών προϊόντων.ζωικών προϊόντων.

Ο μύθος της ζωικής πρωτείνηςΟ μύθος της ζωικής πρωτείνης

-Οι ημερήσιες ανάγκες ενός ανθρώπου σε πρωτεϊνη είναι περίπου -Οι ημερήσιες ανάγκες ενός ανθρώπου σε πρωτεϊνη είναι περίπου 0,8 0,8 του γραμμαρίου για κάθε κιλό σωματικού βάρους. του γραμμαρίου για κάθε κιλό σωματικού βάρους.

-Το σώμα μας χρειάζεται ένα -Το σώμα μας χρειάζεται ένα μέτριο ποσόμέτριο ποσό πρωτεϊνών που μπορεί να πρωτεϊνών που μπορεί να εξασφαλιστεί εξασφαλιστεί εύκολαεύκολα με μια ισορροπημένη φυτική διατροφή. με μια ισορροπημένη φυτική διατροφή.

-Ο σύγχρονος τρόπος διατροφής παρέχει στον οργανισμό μεγαλύτερα -Ο σύγχρονος τρόπος διατροφής παρέχει στον οργανισμό μεγαλύτερα ποσά πρωτεϊνης ποσά πρωτεϊνης από ότι μπορεί να μεταβολίσειαπό ότι μπορεί να μεταβολίσει..

-Η διατροφή μόνο με κρέας κάνει τον οργανισμό να εκκρίνει -Η διατροφή μόνο με κρέας κάνει τον οργανισμό να εκκρίνει υδροχλωρικό οξύ 12 φορές περισσότερο από το κανονικό.υδροχλωρικό οξύ 12 φορές περισσότερο από το κανονικό. Περιέχει το ένζυμο ουρικάση που διασπάει το ουρικό οξύ σε Περιέχει το ένζυμο ουρικάση που διασπάει το ουρικό οξύ σε αλλαντοϊνη, που είναι δηλητηριώδης για τον άνθρωπο.αλλαντοϊνη, που είναι δηλητηριώδης για τον άνθρωπο.

Ο μύθος της ζωικής πρωτείνηςΟ μύθος της ζωικής πρωτείνης--Σε μεγαλύτερες ποσότητες η ζωική πρωτεϊνη ειδικά μαζί με τα άλλα τοξικά Σε μεγαλύτερες ποσότητες η ζωική πρωτεϊνη ειδικά μαζί με τα άλλα τοξικά προϊόντα των ζωικών τροφίμων οδηγεί σε προϊόντα των ζωικών τροφίμων οδηγεί σε σοβαρές παθήσεις: σοβαρές παθήσεις: μια από τις μια από τις μεγαλύτερες μελέτες διατροφής που έγινε ποτέ η μεγαλύτερες μελέτες διατροφής που έγινε ποτέ η “China Study” “China Study” ανάμεσα σε ανάμεσα σε άλλεςάλλες έδειξε ότι τα ζωικά προιόντα ευθύνονται για: έδειξε ότι τα ζωικά προιόντα ευθύνονται για: Αυξημένο Αυξημένο ουρικόουρικό οξύ, οξύ, Αυξημένη Αυξημένη χοληστερόλη και υψηλό αθηρωματικό δείκτηχοληστερόλη και υψηλό αθηρωματικό δείκτη, , Αυξημένα ποσοστά Αυξημένα ποσοστά διαβήτη τύπου 2 και τύπου 1 στα παιδιάδιαβήτη τύπου 2 και τύπου 1 στα παιδιά (καζεϊνη (καζεϊνη γάλακτος), γάλακτος), Αυξημένα ποσοστά Αυξημένα ποσοστά καρκίνου παχέως εντέρου, ωοθηκών, μαστού, καρκίνου παχέως εντέρου, ωοθηκών, μαστού, προστάτου, παγκρέατοςπροστάτου, παγκρέατος, , ΔυσκοιλιότηταΔυσκοιλιότητα, , Ελλειψη βιταμίνης Ελλειψη βιταμίνης Β6Β6, , ΑρτηριοσκλήρωσηΑρτηριοσκλήρωση, , ΚαρδιοπάθειεςΚαρδιοπάθειες και και Βλάβη των νεφρών. Βλάβη των νεφρών.

-Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι η πρωτεϊνη που δε μπορεί να μεταβολιστεί -Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι η πρωτεϊνη που δε μπορεί να μεταβολιστεί δημιουργεί στρώμα δημιουργεί στρώμα κολλαγόνουκολλαγόνου που φράζει σταδιακά τα αγγεία οδηγώντας σε που φράζει σταδιακά τα αγγεία οδηγώντας σε ισχαιμίαισχαιμία και τελικά σε και τελικά σε καρκινική μετάλλαξηκαρκινική μετάλλαξη των κυττάρων που δεν μπορούν των κυττάρων που δεν μπορούν να εξασφαλίσουν οξυγόνο και θρεπτικά στοιχεία.να εξασφαλίσουν οξυγόνο και θρεπτικά στοιχεία.

Ο μύθος της ζωικής πρωτείνηςΟ μύθος της ζωικής πρωτείνης

Η προπαγάνδα του γάλακτοςΗ προπαγάνδα του γάλακτος-Το γάλα είναι η τέλεια τροφή της φύσης...-Το γάλα είναι η τέλεια τροφή της φύσης...για κάθε μοσχαράκιγια κάθε μοσχαράκι

--Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν σχέση με όλα τα είδη των Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν σχέση με όλα τα είδη των ασθενειών όπωςασθενειών όπωςκαρδιαγγειακές παθήσεις, καρδιαγγειακές παθήσεις, αυτοάνοσα νοσημάτα, αυτοάνοσα νοσημάτα, καρκίνος, καρκίνος, αλλεργιες, αλλεργιες, άσθμα, άσθμα, παθήσεις του πεπτικού συστήματος, παθήσεις του πεπτικού συστήματος, προβλημάτα του θυρεοειδούς, προβλημάτα του θυρεοειδούς, νευρολογικές διαταραχές κλπ. νευρολογικές διαταραχές κλπ.

-Το γάλα και τα προϊόντα του περιέχουν μεγάλες ποσότητες βλαπτικών ουσιών:-Το γάλα και τα προϊόντα του περιέχουν μεγάλες ποσότητες βλαπτικών ουσιών:αντιβιοτικά και ορμόνεςαντιβιοτικά και ορμόνες αίμα και πύοναίμα και πύον από τους μαστούς των ζώων από τους μαστούς των ζώωνβλαπτικές ουσίες από τις βλαπτικές ουσίες από τις τροφέςτροφές, που είναι , που είναι μεταλλαγμένεςμεταλλαγμένες ή μερικές φορές ή μερικές φορές περιέχουν και κρέας από άλλα ζώα (νόσος τρελών αγελάδων!)περιέχουν και κρέας από άλλα ζώα (νόσος τρελών αγελάδων!)

Γάλα και παιδιάΓάλα και παιδιά--Το μητρικό γάλα Το μητρικό γάλα παραγκωνίζεταιπαραγκωνίζεται από την κατανάλωση ξένου βρεφικού από την κατανάλωση ξένου βρεφικού γάλάκτος (γάλάκτος (τροποποιημένο αγελαδινότροποποιημένο αγελαδινό))

-Στα βρέφη το γάλα συνδέεται με:-Στα βρέφη το γάλα συνδέεται με:ΔιάρροιεςΔιάρροιεςΑυξημένες πιθανότητες πνευμονίαςΑυξημένες πιθανότητες πνευμονίαςΑύξηση συνδρόμου αιφνιδίου θανάτουΑύξηση συνδρόμου αιφνιδίου θανάτουΣακχαρώδη διαβήτη τύπου 1Σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1

-Τα αντιγόνα του γάλακτος περνούνε με το -Τα αντιγόνα του γάλακτος περνούνε με το θηλασμόθηλασμό στο βρέφος, ακόμα κι αν στο βρέφος, ακόμα κι αν αυτό θηλάζει μόνο από τη μητέρα.αυτό θηλάζει μόνο από τη μητέρα.

-Στα μεγαλύτερα παιδιά το γάλα συνδέεται με:-Στα μεγαλύτερα παιδιά το γάλα συνδέεται με:ΑλλεργίεςΑλλεργίεςΡινίτιδαΡινίτιδαΆσθμαΆσθμαΒρογχίτιδαΒρογχίτιδαΠνευμονίαΠνευμονίαΔιάρροιες ή δυσκοιλιότηταΔιάρροιες ή δυσκοιλιότηταΈλλειψη σιδήρου και αναιμίαΈλλειψη σιδήρου και αναιμία

Γάλα και οστεοπόρωσηΓάλα και οστεοπόρωση

-Οι απανταχού βιομηχανίες γάλακτος προσπαθούν να μας πείσουν ότι -Οι απανταχού βιομηχανίες γάλακτος προσπαθούν να μας πείσουν ότι υπάρχουν για ένα και μόνο λόγο: να υπάρχουν για ένα και μόνο λόγο: να ασβέστιοασβέστιο για να προλάβουμε την για να προλάβουμε την οστεοπόρωση.οστεοπόρωση.

--ΠαράδοξοΠαράδοξο: : Τεράστια χρηματικά ποσά δαπανούνται στα Τεράστια χρηματικά ποσά δαπανούνται στα συμπληρώματασυμπληρώματα ασβεστίου ασβεστίουΜεγάλα ποσοστά Μεγάλα ποσοστά οστεοπόρωσης στα άτομα που καταναλώνουν γάλα και οστεοπόρωσης στα άτομα που καταναλώνουν γάλα και γαλακτοκομικάγαλακτοκομικά! ! Οι βίγκαν και χορτοφαγικές κοινωνίες έχουν Οι βίγκαν και χορτοφαγικές κοινωνίες έχουν λίγα έως μηδενικά ποσοστά λίγα έως μηδενικά ποσοστά οστεοπόρωσης και καταγμάτων των οστών.οστεοπόρωσης και καταγμάτων των οστών.

-Λύση του παραδόξου: Η ζωϊκή πρωτεϊνη αποστερεί το ασβέστιο από τα -Λύση του παραδόξου: Η ζωϊκή πρωτεϊνη αποστερεί το ασβέστιο από τα οστάοστά κάνοντας τα επιρρεπή σε οστεοπόρωση και κατάγματα, ενώ αυξάνει τα κάνοντας τα επιρρεπή σε οστεοπόρωση και κατάγματα, ενώ αυξάνει τα ποσοστά ουρολιθιάσεων!ποσοστά ουρολιθιάσεων!

Γάλα και οστεοπόρωσηΓάλα και οστεοπόρωση

Δυσανεξία στη λακτόζηΔυσανεξία στη λακτόζη

---Ο άνθρωπος είναι το μόνο θηλαστικό που συνεχίζει μετά τον απογαλακτισμό του -Ο άνθρωπος είναι το μόνο θηλαστικό που συνεχίζει μετά τον απογαλακτισμό του να καταναλώνει γάλα απο να καταναλώνει γάλα απο ξένες μητέρες άλλου είδουςξένες μητέρες άλλου είδους. .

-Επίσης στα άτομα άνω των 4 ετών, το ένζυμο -Επίσης στα άτομα άνω των 4 ετών, το ένζυμο λακτάσηλακτάση ελαττώνεται δραστικά ή ελαττώνεται δραστικά ή λείπει τελείως, η λακτόζη που μένει λείπει τελείως, η λακτόζη που μένει άπεπτηάπεπτη στον πεπτικό σωλήνα ζυμώνεται στον πεπτικό σωλήνα ζυμώνεται από μικρόβια.από μικρόβια.

--ΝΝαυτία, κράμπες, πρήξιμο, αέρια και διάρροιααυτία, κράμπες, πρήξιμο, αέρια και διάρροια, τα οποία ξεκινούν 30 λεπτά με 2 , τα οποία ξεκινούν 30 λεπτά με 2 ώρες μετά την κατανάλωση τροφών που περιέχουν λακτόζη.ώρες μετά την κατανάλωση τροφών που περιέχουν λακτόζη.

Το γάλα και το μαρτύριο των Το γάλα και το μαρτύριο των

αγελάδωναγελάδων-Πενήντα χρόνια πριν μια μέση αγελάδα παρήγε -Πενήντα χρόνια πριν μια μέση αγελάδα παρήγε 900900 κιλά γάλα το χρόνο. Σήμερα οι κιλά γάλα το χρόνο. Σήμερα οι υψηλότερες παραγωγές αγγίζουν τα υψηλότερες παραγωγές αγγίζουν τα 22.60022.600 κιλά το χρόνο. κιλά το χρόνο.

-Πώς επιτεύχθηκε αυτό; Με -Πώς επιτεύχθηκε αυτό; Με φάρμακα, αντιβιοτικά, ορμόνες, σχέδια φάρμακα, αντιβιοτικά, ορμόνες, σχέδια εξαναγκαστικής τροφής και γονιμοποίησης.εξαναγκαστικής τροφής και γονιμοποίησης.

-Οι αγελάδες γονιμοποιούνται τεχνητά -Οι αγελάδες γονιμοποιούνται τεχνητά κάθεκάθε έτος έτος

-Οι θηλές τους φλεγμαίνουν και μολύνονται με -Οι θηλές τους φλεγμαίνουν και μολύνονται με μαστίτιδεςμαστίτιδες και βγάζουν πύον και και βγάζουν πύον και αίμα, αντιμετώπιση με αίμα, αντιμετώπιση με αντιβιοτικάαντιβιοτικά που περνούνε στο γάλα. που περνούνε στο γάλα.

-Τα μικρά μοσχαράκια απομακρύνονται από την μητέρα. -Τα μικρά μοσχαράκια απομακρύνονται από την μητέρα. Τα αρσενικά Τα αρσενικά σφάζονταισφάζονται για κρέας για κρέαςΤα θηλυκά Τα θηλυκά εκτρέφονται για παραγωγή γάλακτοςεκτρέφονται για παραγωγή γάλακτος ή θανατώνονται για να πάρουν ή θανατώνονται για να πάρουν από το στομάχι τους την από το στομάχι τους την πυτιάπυτιά (συστατικό τυριών). (συστατικό τυριών).

Ο ρόλος της φλεγμονήςΟ ρόλος της φλεγμονής

Το οικολογικό πρόβλημαΤο οικολογικό πρόβλημα-Παραγωγή της -Παραγωγή της μεγαλύτερηςμεγαλύτερης ποσότητας αέριων υπεύθυνων για το ποσότητας αέριων υπεύθυνων για το φαινόμενο του φαινόμενο του

θερμοκηπίουθερμοκηπίου

--ΜόλυνσηΜόλυνση του αέρα, του αέρα, επιβάρυνσηεπιβάρυνση του πόσιμου νερού, την του πόσιμου νερού, την καταστροφήκαταστροφή των των δασών. δασών.

Η κοπριά Η κοπριά μολύνειμολύνει τους τους υδροφόρους ορίζοντες και τις καλλιέργειες.υδροφόρους ορίζοντες και τις καλλιέργειες.

-Τα σιτηρά που προορίζονται για ένα ζώο μπορούν να θρέψουν -Τα σιτηρά που προορίζονται για ένα ζώο μπορούν να θρέψουν πολλούς πολλούς περισσότερους ανθρώπους. περισσότερους ανθρώπους.

--Μεγαλύτερη κατανάλωσηΜεγαλύτερη κατανάλωση καυσίμων, νερού, ενέργειας απότι η κατεργασία καυσίμων, νερού, ενέργειας απότι η κατεργασία λαχανικών, οσπρίων, σιτηρών. λαχανικών, οσπρίων, σιτηρών. Επίπτωση στο κόστος διατροφής.Επίπτωση στο κόστος διατροφής.

«Η παραγωγή ενός κιλού κρέατος απαιτεί από 7 έως 16 κιλά δημητριακών ή «Η παραγωγή ενός κιλού κρέατος απαιτεί από 7 έως 16 κιλά δημητριακών ή σόγιας για ζωοτροφή. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα το 80% των δημητριακών σόγιας για ζωοτροφή. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα το 80% των δημητριακών να προορίζεται για την κτηνοτροφία»να προορίζεται για την κτηνοτροφία»(Αναφέρει ο Dr Eisner του Ινστιτούτου Fraunhofer για τη μηχανική μεταποίηση και (Αναφέρει ο Dr Eisner του Ινστιτούτου Fraunhofer για τη μηχανική μεταποίηση και τη συσκευασία στο Freising της Γερμανίας.)τη συσκευασία στο Freising της Γερμανίας.)

Το οικολογικό πρόβλημαΤο οικολογικό πρόβλημα

Το οικολογικό πρόβλημαΤο οικολογικό πρόβλημα-Παραγωγή της -Παραγωγή της μεγαλύτερηςμεγαλύτερης ποσότητας αέριων υπεύθυνων για το ποσότητας αέριων υπεύθυνων για το φαινόμενο του φαινόμενο του

θερμοκηπίουθερμοκηπίου

--ΜόλυνσηΜόλυνση του αέρα, του αέρα, επιβάρυνσηεπιβάρυνση του πόσιμου νερού, την του πόσιμου νερού, την καταστροφήκαταστροφή των των δασών. δασών.

Η κοπριά Η κοπριά μολύνειμολύνει τους τους υδροφόρους ορίζοντες και τις καλλιέργειες.υδροφόρους ορίζοντες και τις καλλιέργειες.

-Τα σιτηρά που προορίζονται για ένα ζώο μπορούν να θρέψουν -Τα σιτηρά που προορίζονται για ένα ζώο μπορούν να θρέψουν πολλούς πολλούς περισσότερους ανθρώπους. περισσότερους ανθρώπους.

--Μεγαλύτερη κατανάλωσηΜεγαλύτερη κατανάλωση καυσίμων, νερού, ενέργειας απότι η κατεργασία καυσίμων, νερού, ενέργειας απότι η κατεργασία λαχανικών, οσπρίων, σιτηρών. λαχανικών, οσπρίων, σιτηρών. Επίπτωση στο κόστος διατροφής.Επίπτωση στο κόστος διατροφής.

«Η παραγωγή ενός κιλού κρέατος απαιτεί από 7 έως 16 κιλά δημητριακών ή «Η παραγωγή ενός κιλού κρέατος απαιτεί από 7 έως 16 κιλά δημητριακών ή σόγιας για ζωοτροφή. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα το 80% των δημητριακών σόγιας για ζωοτροφή. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα το 80% των δημητριακών να προορίζεται για την κτηνοτροφία»να προορίζεται για την κτηνοτροφία»(Αναφέρει ο Dr Eisner του Ινστιτούτου Fraunhofer για τη μηχανική μεταποίηση και (Αναφέρει ο Dr Eisner του Ινστιτούτου Fraunhofer για τη μηχανική μεταποίηση και τη συσκευασία στο Freising της Γερμανίας.)τη συσκευασία στο Freising της Γερμανίας.)

Μαγειρική οικονομίαΜαγειρική οικονομία-Τα δημητριακά, τα όσπρια και τα χόρτα είναι μια θαυμάσια -Τα δημητριακά, τα όσπρια και τα χόρτα είναι μια θαυμάσια πηγή πρωτεϊνών πηγή πρωτεϊνών

υψηλής ποιότητας και παράλληλα πολύ χαμηλότερου κόστους.υψηλής ποιότητας και παράλληλα πολύ χαμηλότερου κόστους.

-100 γραμμάρια κρέατος = -100 γραμμάρια κρέατος = 2020gr πρωτεϊνών / 100 gr φακές = gr πρωτεϊνών / 100 gr φακές = 25gr25gr πρωτεΐνες / πρωτεΐνες /

100 gr σόγιας = 100 gr σόγιας = 3434 gr πρωτεΐνες. gr πρωτεΐνες.

-Με 1 ένα κιλό φασόλια (κόστος -Με 1 ένα κιλό φασόλια (κόστος €1-1,5€1-1,5), μιά 4μελής οικογένεια τρώει πλήρως. ), μιά 4μελής οικογένεια τρώει πλήρως.

Ενώ για να φάει κρέας χρειάζεται τουλάχιστον 2 κιλά χοιρινού ή βοδινού =Ενώ για να φάει κρέας χρειάζεται τουλάχιστον 2 κιλά χοιρινού ή βοδινού =€13-€13-

2525 + " + "συνοδευτικάσυνοδευτικά", + 2 ώρες λειτουργία ", + 2 ώρες λειτουργία φούρνουφούρνου (250 βαθμούς). (250 βαθμούς).

-Oι χορτοφάγοι ξοδεύουν περίπου -Oι χορτοφάγοι ξοδεύουν περίπου 20%-30% λιγότερο20%-30% λιγότερο σε σύγκριση με τους σε σύγκριση με τους

άλλους καταναλωτές.άλλους καταναλωτές.

Η μετάβαση...Η μετάβαση...Μπορεί κάποιος να γίνει αμέσως βίγκαν ή πρέπει να το κάνει σταδιακά;Μπορεί κάποιος να γίνει αμέσως βίγκαν ή πρέπει να το κάνει σταδιακά;Αυτό είναι καθαρά ατομική υπόθεση. Άλλοι κόβουν όλα τα ζωικά τρόφιμα Αυτό είναι καθαρά ατομική υπόθεση. Άλλοι κόβουν όλα τα ζωικά τρόφιμα

«μαχαίρι», ενώ άλλοι φτάνουν εκεί περνώντας από το στάδιο του απλού «μαχαίρι», ενώ άλλοι φτάνουν εκεί περνώντας από το στάδιο του απλού χορτοφάγου (vegetarian). Και όσο πιο πολύ εμβαθύνει κάποιος στον χορτοφάγου (vegetarian). Και όσο πιο πολύ εμβαθύνει κάποιος στον αντίκτυπο της κρεατοφαγίας στα ζώα τόσο πιο πολύ νιώθει να πηγάζει από αντίκτυπο της κρεατοφαγίας στα ζώα τόσο πιο πολύ νιώθει να πηγάζει από μέσα του η αναγκαιότητα να ξεκόψει το συντομότερο από αυτήν. Το πιο μέσα του η αναγκαιότητα να ξεκόψει το συντομότερο από αυτήν. Το πιο σημαντικό είναι ότι κάποιος που κάνει έστω και ένα βήμα, οσοδήποτε μικρό, σημαντικό είναι ότι κάποιος που κάνει έστω και ένα βήμα, οσοδήποτε μικρό, στην αποφυγή των ζωικών προϊόντων, βοηθά στον περιορισμό της στην αποφυγή των ζωικών προϊόντων, βοηθά στον περιορισμό της κακοποίησης των ζώων.κακοποίησης των ζώων.

Πώς θα κάνω τη μετάβαση στη βίγκαν διατροφή;Πώς θα κάνω τη μετάβαση στη βίγκαν διατροφή;Στο αρχικό στάδιο θα βασιστούμε σε κλασσικές συνταγές χωρίς κρέας που μας Στο αρχικό στάδιο θα βασιστούμε σε κλασσικές συνταγές χωρίς κρέας που μας

αρέσουν. Μετά με αφετηρία τα 15-20 γνωστά πιάτα, προσθέτουμε συνεχώς αρέσουν. Μετά με αφετηρία τα 15-20 γνωστά πιάτα, προσθέτουμε συνεχώς και διευρύνουμε με νέες τροφές και συνταγές.και διευρύνουμε με νέες τροφές και συνταγές.

Τι χρειάζεσαι;Τι χρειάζεσαι;• • 20 χορτοφαγικές συνταγές της κυπριακής ή άλλης κουζίνας20 χορτοφαγικές συνταγές της κυπριακής ή άλλης κουζίνας• • κάνε μια λίστα με τα φαγητά χωρίς κρέας που σου αρέσουνκάνε μια λίστα με τα φαγητά χωρίς κρέας που σου αρέσουν• • εφοδιάσου με τα απαραίτητα τρόφιμαεφοδιάσου με τα απαραίτητα τρόφιμα

Παραδοσιακές βίγκαν συνταγέςΠαραδοσιακές βίγκαν συνταγές

ΜπριάμΜπριάμ

ΙμάμΙμάμ

Τραχανάς χωρίς γάλαΤραχανάς χωρίς γάλα

Πατάτες φούρνουΠατάτες φούρνου

ΜπάμιεςΜπάμιες

ΜακαρόνιαΜακαρόνια

ΝτολμαδάκιαΝτολμαδάκια

ΠιλάφιΠιλάφιΡιζότοΡιζότο

ΓεμιστάΓεμιστάΑρακάςΑρακάς

ΠρασόρυζοΠρασόρυζο

ΤουρλούΤουρλού

Φασόλια γίγαντεςΦασόλια γίγαντες

ΦακέςΦακές

ΦασολάκιαΦασολάκια

ΡεβύθιαΡεβύθια

ΜελιτζανοσαλάταΜελιτζανοσαλάτα

Εύκολες και νόστιμες βίγκαν Εύκολες και νόστιμες βίγκαν

συνταγές :)συνταγές :)

ΠαστίτσιοΠαστίτσιο ΠίτσαΠίτσα



Ριζότο με μανιτάριαΡιζότο με μανιτάρια ΦαλάφελΦαλάφελ



Σπαγγέτι με πέστοΣπαγγέτι με πέστο Μπιφτέκι Μπιφτέκι λαχανικώνλαχανικών



Σουτζουκάκια απο ρεβύθιΣουτζουκάκια απο ρεβύθι ΜουσακάςΜουσακάς



Τούρτα σοκολάτα-Τούρτα σοκολάτα-πορτοκάλιπορτοκάλι

UncheesecakeUncheesecake



ΤηγανίτεςΤηγανίτες Μπουκιές με κάσιουςΜπουκιές με κάσιους

Φυτικά γάλαταΦυτικά γάλατα

Γρήγορο φαγητό – το αυθεντικό!Γρήγορο φαγητό – το αυθεντικό!

Η επιλογή μας έχει δύναμηΗ επιλογή μας έχει δύναμηΣυμπέρασμαΣυμπέρασμα: Ναι, μπορούμε να κάνουμε την διαφορά! : Ναι, μπορούμε να κάνουμε την διαφορά! Υπάρχει ένας τρόπος Υπάρχει ένας τρόπος

να χτίσουμε ένα καλύτερο κόσμο, και κάθε μια από τις να χτίσουμε ένα καλύτερο κόσμο, και κάθε μια από τις επιλογέςεπιλογές μας θα μας θα βοηθήσει να χτίσει τον κόσμο του αύριο. Ένα κόσμο που οδηγείται από τις βοηθήσει να χτίσει τον κόσμο του αύριο. Ένα κόσμο που οδηγείται από τις αξίες της αξίες της δικαιοσύνης, της ευγένειας και του σεβασμούδικαιοσύνης, της ευγένειας και του σεβασμού για τους άλλους για τους άλλους ανθρώπους, για τον πλανήτη και για τα ζώα. ανθρώπους, για τον πλανήτη και για τα ζώα.

Ο Βιγκανισμός είναι μια Ο Βιγκανισμός είναι μια ολιστική πρότασηολιστική πρόταση για να αναιρέσουμε το χάος και την για να αναιρέσουμε το χάος και την δυσαρμονία που εμείς οι άνθρωποι δημιουργήσαμε σ’αυτόν τον πλανήτη. δυσαρμονία που εμείς οι άνθρωποι δημιουργήσαμε σ’αυτόν τον πλανήτη.

Είναι η εμπροσθοφυλακή του Είναι η εμπροσθοφυλακή του νέου τρόπου ζωήςνέου τρόπου ζωής, ο οποίος μεταμορφώνοντας , ο οποίος μεταμορφώνοντας τους ανθρώπους ώστε να εστιάσουν και να υπηρετούντους ανθρώπους ώστε να εστιάσουν και να υπηρετούν συνειδητά το καλό, συνειδητά το καλό, μπορεί να μεταμορφώσει και τον σημερινό κόσμο, σε ένα κόσμο στον οποίο μπορεί να μεταμορφώσει και τον σημερινό κόσμο, σε ένα κόσμο στον οποίο όλοι θα θέλαμε να ζούσαμε. όλοι θα θέλαμε να ζούσαμε.

ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΑ: ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ

Education

Transcript of ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΑ: ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ