ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ

ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ

ΜΕΧΙΚΟ

Γεωγραφική Θέση

Το Μεξικό είναι χώρα του νότιου τμήματος της Βόρειας Αμερικής. Βρέχεται από τον Ειρηνικό και Ατλαντικό ωκεανό. Καταλαμβάνει το μεγαλύτερο τμήμα της Μεξικάνικης Χερσονήσου που ενώνει τη Βόρεια με τη Νότια Αμερική.

Συνορεύει βόρεια με τις ΗΠΑ, νοτιοανατολικά με τη Γουατεμάλα και τη Βρετανική Ονδούρα.

Έχει έκταση 1.972.549 τετρ. χλμ. Πρωτεύουσα είναι η πόλη του Μεξικού. Άλλες πόλεις είναι: η Γουαδαλαχάρα,

το Μοντερρέι, το Ακαπούλκο,

το Μεξικάλι, η Τορρεόν,

η Τιχουάνα, το Σαν Λουίς

Ποτοσί,

Σιουδάδ Χουάρες

Ο πληθυσμός του Μεξικού , σύμφωνα με την απογραφή του 2010, είναι 112.336.538 άτομα Η γλώσσα των κατοίκων του είναι κυρίως η Ισπανική. Το νόμισμά του είναι το πέσο.

πληθυσμός

Η ιστορία του Μεξικού ξεκινά από τα πολύ παλιά χρόνια. Οι Αζτέκοι ήταν οι πρώτοι ιδρυτές και κάτοικοι της πόλης του Μεξικού, καθώς και εκείνοι που έβαλαν πρώτοι στη διατροφή τους το καλαμπόκι, το ρύζι, τα μπαχαρικά, τα

φασόλια και τα αβγά. Ο Μοντεζούμα, ο μεγαλοπρεπής αυτοκράτορας

των Αζτέκων, είχε ήδη προειδοποιηθεί ότι κάποια μέρα θα έρθουν στη γη του άνθρωποι με γενειάδες, καβάλα σε περίεργα ζώα, έχοντας πολιορκητικές διαθέσεις. Οπότε, όταν άκουσε για την

άφιξη των Ισπανών δεν ξαφνιάστηκε.Το 1519, λοιπόν, ο Ισπανός

εξερευνητής Κορτέζ εισέβαλε στη γη του Μοντεζούμα με χιλιάδες στρατιώτες και παρ όλο που

στην αρχή οι σχέσεις τους ήταν καλές, το 1521 οι Ισπανοί κατέστρεψαν

την αυτοκρατορία, χτίζοντας οικισμούς

ισπανικής δομής.

Και αυτή ακριβώς η κατάκτηση του Μεξικού το 1521, στάθηκε η αιτία για μια από τις πιο σημαντικές μαγειρικές εκρήξεις της ιστορίας.

Ταξίδι στην ιστορία…

Μεξικάνικη Κουζίνα

Νόστιμη, πλούσια, πολύχρωμη, και βασισμένη σε φυσικά, αγνά συστατικά, η μεξικάνικη μαγειρική έχει τις ρίζες της στον πολιτισμό των Αζτέκων και των Μάγια, με ιστορία 5 χιλιάδων ετών.

Τα βασικά συστατικά της Μεξικάνικης κουζίνας είναι κυρίως :

Οι καρποί του μαλακώνουν σε νερό και λάιμ κι έπειτα αλέθονται και διαμορφώνονται σε tortillas (ζεστές, ε πίπεδες ροδέλες).

›

Το καλαμπόκι…

Η μεξικάνικη κουζίνα χρησι μοποιεί μια μεγάλη ποικιλία οσπρίων, από τα κοινά φασόλια και τα ρεβίθια μέ χρι και τη φάβα. Χρησιμοποιούνται σε πολλές σούπες και ορεκτικά.

› & τα φασόλια

Τα όσπρια…

Η μεγαλύτερη ποσότητα καλαμποκιού χρησιμοποιείται για να φτιαχτεί:

Η masa…

η ζύμη για τις ταμάλες,…

οι τορτίγιες,…

& πολλά άλλα φαγητά.

Επίσης σημαντικό ρόλο στη Μεξικάνικη Κουζίνα παίζουν :

Τα γλυκοκολοκύθια...

›

& οι πιπεριές ...

Τα πιο σημαντικά και συχνά μπαχαρικά στη Μεξικάνικη κουζίνα είναι :

η σκόνη τσίλι,...

το κύμινο,...

η ρίγανη,...

το κόλιανδρο,...

η κανέλα ,...

& το κακάο,...

Επίσης πολλά Μεξικάνικα πιάτα περιλαμβάνουν :

σκόρδο,...

& κρεμμύδια,...

Κάποια φρούτα είναι σημαντικά στη Μεξικάνικη κουζίνα όπως :

το αβοκάντο,...

Θεωρείται

ουδέτερο φρούτο. Καταναλώνεται συνήθως ωμό ως σαλάτα ή γεμισμένο

με διάφορα θαλασσινά (π.χ. γαρίδες) ως ορεκτικό. Αποτελείτο βασικό συστατικό

από το οποίο παρασκευάζεται το μεξικάνικο

ντιπ guacamole.

το μάνγκο,...

Χρησιμοποιείται πολύ ως συνοδευτικό σε πιάτα με κρέας ή προστίθεται σε σαλάτες ή τάρτες.

ο ανανάς,...

Χρησιμοποιείται πολύ ως συνοδευτικό σε πιάτα με κρέας ή προστίθεται σε σαλάτες ή τάρτες.

& η παπάγια,...

Γλυκιά σε γεύση και με ιδιαίτερο άρωμα, η παπάγια χρησιμοποιείται ευρύτατα σε μεξικάνικες σαλάτες, ενώ η ώριμη σάρκα της μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε παραδοσιακές σάλτσες.

Ιδιαίτερες γεύσεις:

Ένα από τα διασημότερα dip της μεξικάνικης κουζίνας, το dip guacamole είναι εύκολη συνταγή ντιπ για

τέλειο συμπλήρωμα για τα τσιπς τορτίγιας.

dip guacamole…

Τα νάτσος - Nachos, ένα από τα πιο γνωστά ορεκτικά ή και κυρίως πιάτα της Μεξικάνικης κουζίνας, είναι εύκολα στην ετοιμασία τους και ανάρπαστα από τους

συνδαιτυμόνες σας!

nachos…

Μεξικάνικη σαλάτα με μαρούλι, κόκκινα φασόλια, μπέικον και sour σως.

μεξικάνικη σαλάτα…

Μεξικάνικο ριζότο, πικάντικο και γευστικό.

μεξικάνικο ριζότο…

Σήμερα, η μεξικανική κουζίνα απλώνεται με

ταχύτητα σε όλες τις ηπείρους και τα φαχίτας, οι εντσιλάδας, τα τάκος, οι τορτίγιες ζητιούνται από τους νέους ανθρώπους σε κάθε πόλη της γης.Η κουζίνα του Μεξικού οφείλει την πολυχρωμία και τον πλούτο της στις πάρα πολλές φυσικές τροφές που μας ήταν άγνωστες πριν ο Κολόμβος ανακαλύψει την Αμερική.Παράλληλα όμως και οι Ισπανοί έφεραν στην Αμερική το ελαιόλαδο, το ρύζι, τα ρεβίθια και κυρίως τα κρέατα, και συνταγές από τη Μεσόγειο και τη βόρειο Αφρική.Οι συνταγές αυτές αναμείχθηκαν αρχικά με τα τρόφιμα των Αζτέκων και των Μάγια, και αργότερα και με τις ιδέες που έφεραν οι άλλοι ευρωπαίοι μετανάστες. Έτσι εξελίχθηκε η σημερινή συναρπαστική μεξικάνικη κουζίνα. 

ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ

ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ

ΑΝΤΩΝΗΣ ΚΑΡΑΔΗΜΟΣ ΣΤ1