Πώς η σοκολάτα δρα στη ψυχική & στη σωματική υγεία του ανθρώπου:

Ψυχική υγεία• Nα καταναλώνεται η σοκολάτα σε μικρές ποσότητες, ώστε να αποκομίζει κανείς τα παραπάνω

οφέλη στην ψυχική υγεία • 40 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα την ημέρα μπορούν μέσα σε δύο εβδομάδες να μειώσουν τα

επίπεδα των ορμονών του στρες στον οργανισμό μας και να βελτιώσουν έτσι την ψυχική μας διάθεση.• Επιπλέον, η σοκολάτα περιέχει ανανδαμίδη _ ένα λιπίδιο το οποίο υπάρχει ενδογενώς (σε

φυσική μορφή) και στον εγκέφαλο, αλλά η φυσική μορφή του διασπάται πολύ γρήγορα και δεν μπορεί να διαφοροποιήσει τη διάθεσή μας. Όταν όμως τροφοδοτούμε τον οργανισμό μας με ανανδαμίδη μέσω της σοκολάτας, η ψυχική μας διάθεση μπορεί να διαφοροποιηθεί.• Συν τοις άλλοις, στη σοκολάτα έχουν βρεθεί και δύο ουσίες που μπλοκάρουν τη γρήγορη

διάσπαση της ενδογενούς ανανδαμίδης, εντείνοντας ακόμη περισσότερο το αίσθημα της χαράς.

• Οι ενδορφίνες είναι τα φυσικά οπιοειδή του οργανισμού, τα οποία έχουν ισχυρή αναλγητική δράση και ταυτοχρόνως βελτιώνουν την ψυχική διάθεση.• Βελτιώνουν τη διάθεση επίσης το μαγνήσιο και το φυλλικό οξύ, ενώ η θεοβρωμίνη της, που

αποτελεί υποπροϊόν του μεταβολισμού της καφεΐνης, προκαλεί ήπια διεγερτική δράση.• Δίχως να υπονομεύει το σωματικό βάρος του και άλλους δείκτες της σωματικής υγείας.• Η σοκολάτα περιέχει περισσότερες από 300 διαφορετικές χημικές ουσίες, πολλές από τις

οποίες επηρεάζουν αυτούς τους πολύπλοκους μηχανισμούς του εγκεφάλου.• Η φαινυλαιθυλαμίνη, διεγείρει την παραγωγή ενδορφινών από τον εγκέφαλο. το αμινοξύ

τρυπτοφάνη μεταβολίζεται από τον οργανισμό σε βιταμίνη Β3 (νιασίνη) και σε σεροτονίνη με τη σεροτονίνη να είναι ένας νευροδιαβιβαστής με αντικαταθλιπτική δράση.

Σωματική υγεία • Είναι πλέον καλά τεκμηριωμένο ότι με την κατανάλωση τροφής ενεργοποιείται συγκεκριμένη περιοχή του

εγκεφάλου και εκκρίνονται νευροδιαβιβαστές.

• Τα οφέλη αυτά φαίνεται ότι είναι μεγαλύτερα όταν καταναλώνουμε μαύρη σοκολάτα, η οποία έχει και τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε κακάο

• Η σοκολάτα καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, μπορεί να προασπίζει και τη σωματική υγεία.

• Η θεοβρωμίνη είναι ένα αλκαλοειδές που παράγεται κατά τη φάση της <<ζύμωσης>> των καρπών του κακαόδεντρου & αποτελεί μια παρεμφερή μορφή διεγερτικού, με την καφεΐνη & την θειοξανθίνη. Η θεοβρωμίνη περιέχεται κυρίως στη μαύρη σοκολάτα. Η θεοβρωμίνη συνιστάται σε παθήσεις όπως η υπέρταση, η καρδιακή κάμψη & καταστάσεις όπως είναι η κόπωση & η ατονία, καθώς προκαλει αϋπνία. Αυτό μας βγάζει στο συμπέρασμα ότι δεν πρέπει να τρώμε ποτέ μαύρη σοκολάτα το βράδυ γιατί μετά δεν μπορούμε να κοιμηθούμε. Ωστόσο, περιέχει τριπλάσια αλλά & τετραπλάσια ποσότητα θεοβρωμίνης.

• Η σεροτονίνη είναι μια χημική ουσία του ανθρώπινου σώματος. Δρα σε αποστάσεις ανάμεσα στα νευρικά κύτταρα (στις νευρικές συνάψεις) μεταδίδοντας κάποιο ηλεκτρικό μήνυμα από νεύρο σε νεύρο (λειτουργεί σαν νευροδιαβιβαστής. Επίσης, κυκλοφορεί & σε ολόκληρο το σώμα, δρώντας σαν ορμόνη. Η σοκολάτα, λοιπόν είναι πλούσια σε σεροτανίνη π.χ. αιμοπετάλια, πνεύμονες, αγγεία, καρδιά, έντερο, κ.λπ. Η σεροτονίνη περιέχεται & στη σοκολάτα,γι’αυτό λέμε ότι όταν τρώμε σοκολάτα επηρεάζεται το δίκτυο νευροδιαβιβαστών, δηλαδή των χημικών αγγελιοφόρων του εγκεφάλου, που λειτουργούν μεταφέροντας ηλεκτρικά μηνύματα ανάμεσα στους νευρώνες του & αυτά προκαλούν τις αλλαγές τις αισθήσεις & στα αισθήματα που νιώθουμε. Ωστόσο & η μαύρη σοκολάτα είναι από τα λίγα τρόφημα με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε σεροτονινη.

Η ανατομία της σοκολάτας

• Το 2008 ο μέσος Έλληνες κατανάλωσε:• 1.400 γραμμάρια σοκολάτα σε πλάκες• 460 γραμμάρια γκοφρέτες με σοκολάτα• 300 γραμμάρια σοκολατάκια• 550 γραμμάρια άλλα σοκολατοειδή προϊόντα

Θερμίδες

-Μαύρη σοκολάτα (100 γραμμ.) = 502-Σοκολάτα γάλακτος (100 γραμμ.) = 535-Λευκή σοκολάτα (100 γραμμ.) = 539-Σοκολατάκι (10 γραμμ.) = 55

Η επίδραση της σοκολάτας & του κακάο σε ψυχικές διαταραχές είναι: η κατάθλιψη, το άγχος, η βουλιμία

ΤΕΛΟΣ!!

Αργυρώ ΕλευθερίουΔιονυσία ΒουδιγάρηΕλένη ΑλεξίουΕιρήνη Παρασκάκη