PROJECT ΔΙΑΤΡΟΦΗ –ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

(αλκοόλ)

• Κώστας Χαλκίδης • Θάνος Τσιόνκης

Αλκοολισμός

Αλκοολισμός ονομάζεται η παθολογική σχέση που μπορεί

να αναπτύξει το άτομο με το αλκοόλ. Ο συγκεκριμένος όρος υποδηλώνει την πλήρη εξάρτηση

του ατόμου στο αλκοόλ.

Σωματικές επιπτώσεις

• Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλης προκαλεί κατά ένα μεγάλο ποσοστό πολλά καρδιαγγειακά νοσήματα όπως τη νόσο του μυοκαρδίου καθώς και σε πολλές περιπτώσεις τον αιφνίδιο θάνατο. Μεταξύ άλλων το αλκοόλ προκαλεί και κίρρωση του ήπατος. Επίσης έχει παρατηρηθεί σημαντική μείωση του αριθμού των λευκών αιμοσφαιρίων, γεγονός που σημαίνει ότι καταστρέφει το ανοσοποιητικό σύστημα του ανθρώπου. Επίσης σύμφωνα με έρευνες, ο αλκοολισμός προκαλεί συχνά οικιακά και εργατικά ατυχήματα, ενώ είναι ιδιαίτερα επικίνδυνος στην περίπτωση που ο αλκοολικός οδηγεί κάποιο όχημα.

Ψυχικές επιπτώσεις

Ο αλκοολισμός προκαλεί και ψυχικές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία. Οι αλκοολικοί συχνά εμφανίζουν καταθλιπτικές και αυτοκαταστροφικές τάσεις. Συχνά παρατηρείται μείωση της σεξουαλικής απόδοσης και το άτομο συχνά παρουσιάζει παραισθήσεις.

Το αλκοόλ που καταναλώνεται εισέρχεται μέσω του στόματος και του οισοφάγου στο στομάχι. Μια μικρή ποσότητα αφομοιώνεται εκεί. Το υπόλοιπο έρχεται καθαρό, και χωρίς να αφομοιωθεί, στο αίμα και εξαπλώνεται σε όλο το σώμα. Η παρουσία του φαγητού στο στομάχι τη στιγμή που κάποιος πίνει καθυστερεί την απορρόφηση του αλκοόλ από το αίμα. Γι’ αυτό ένα αλκοολούχο ποτό έχει πιο γρήγορες επιπτώσεις όταν το στομάχι είναι άδειο από όταν κάποιος πίνει κατά τη διάρκεια ενός γεύματος ή μετά απ’ αυτό. Ποτά με επίπεδο αλκοόλ πάνω από 20% παραμένουν για μεγαλύτερο διάστημα στο στομάχι από ποτά με χαμηλότερο επίπεδο αλκοόλ. Κάποιος που έχει μεγάλο βάρος έχει περισσότερο σωματικά υγρά απ’ ότι κάποιος που έχει μικρότερο βάρος. Έτσι ένα πιο ελαφρύ άτομο επηρεάζεται περισσότερο απ’ ότι ένα βαρύ άτομο που έχει πιει τον ίδιο αριθμό αλκοολούχων ποτών. Υπάρχει επίσης διαφορά και ανάμεσα στους άντρες και τις γυναίκες. Το γυναικείο σώμα περιλαμβάνει κατά μέσο όρο λιγότερα υγρά ανά κιλό απ’ ότι ένα αντρικό. Επίσης οι γυναίκες αφομοιώνουν μικρότερη ποσότητα αλκοόλ στο σώμα. Το ήπαρ τελικά διαλύει το αλκοόλ το οποίο μετά αποβάλλεται από τα ούρα.

ΓΛΥΚΑPROJECT

ΔΙΑΤΡΟΦΗ –ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ(γλυκά)

•Άγγελος Σγουραμάλλης

• Γιώργος Χατζηευστρατίου

ΠΡΩΤΗ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Με τον όρο Σοκολάτα περιγράφουμε μία σειρά από προϊόντα που έχουν ως βασικό συστατικό ή προέρχονται από το κακαόδεντρο. Είναι ένα από τα βασικά συστατικά στη ζαχαροπλαστική, σε γλυκά , παγωτά ή μπισκότα. Σοκολάτα επίσης ονομάζεται και ζεστό ρόφημα με βάση τη σοκολάτα.ΥΓΕΙΑ :Δεδομένου ότι η σοκολάτα αφενός περιέχει ζάχαρη και αφετέρου είναι αγαπητό έδεσμα των παιδιών, θεωρείται ότι κάνει κακό στην υγιεινή των δοντιών τους, όταν δε συνοδεύεται από συχνό καθάρισμα των δοντιών. Επιστημονικές έρευνες έχουν αποδείξει πως βοηθάει στην καταπολέμηση του άγχους, και για αυτό το λόγο, οι ψυχολόγοι την προτείνουν σε μαθητές, όταν είναι σε περίοδο εξετάσεων.

Σοκολατάκια τρούφες (1) 55 (θερμίδες)

Σοκολάτα γάλακτος (100 γρμ.) 600 (θερμίδες)

Παγωτό Σοκολάτα σκέτη (μερίδα) 299 (θερμίδες)

Σοκολάτα ρόφημα (2 κ. γλ. σοκολάτα - 2 ζάχαρη) 197 (θερμίδες)

ΜΕ ΤΟΝ ΟΡΟ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΑ ΑΝΑΦΕΡΟΜΑΣΤΕ ΣΤΑ ΓΛΥΚΑ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΣΙΡΟΠΙ

ΔΕΥΤΕΡΗ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΑ

ΥΓΕΙΑ : ΤΑ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΑ ΕΙΝΑΙ ΒΑΡΙΑ ΓΛΥΚΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ ΕΠΕΙΔΗ ΕΙΝΑΙ ΠΛΟΥΣΙΑ ΣΕ ΣΑΚΧΑΡΑ ΠΟΥ ΑΥΞΑΝΟΥΝ ΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ ΤΟΥ ΣΑΚΧΑΡΟΥ ΣΤΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ ΚΑΙ ΠΟΛΥΣΙΑ ΣΕ ΘΕΡΜΙΔΕΣ

Χαλβάς με κρόκο Κοζάνης Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα Θερμίδες: 536 θερμίδες

Εκμέκ κανταΐφι Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα Θερμίδες: 347 θερμίδες

ΤΡΙΤΗ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥΡΤΕΣ

ΜΙΑ ΤΟΥΡΤΑ ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΠΛΟΥΣΙΟ ΓΛΥΚΟ , ΣΥΝΗΘΩΣ ΠΟΛΥΕΠΙΠΕΔΟ ΚΕΙΚ ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΜΕ ΣΑΝΤΙΓΙ ΜΟΥΣ,ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ ,ΦΡΟΥΤΑ . ΜΙΑ ΤΟΥΡΤΑ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΜΕ ΛΙΓΟ Η ΚΑΘΟΛΟΥ ΑΛΕΘΡΙ ΑΛΛΑ ΜΕ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΚΑΘΩΣ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΗ ΑΥΓΑ

Τούρτα απλήΈνα κομμάτι τούρτα απλή, έχει 302 θερμίδες.

Banana split - Μερίδα 400 Θερμίδες

Crêpe Suzette (Γαλλικό) - Μερίδα 400 Θερμίδες

ΤΕΤΑΡΤΗ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΠΑΓΩΤΑ

Το παγωτό είναι παγωμένο γλύκισμα, το οποίο φτιάχνεται συνήθως από κρέμα και γάλα. Το παγωτό χωρίς γάλα ονομάζεται γρανίτα, και καλύπτει συνήθως τις γεύσεις φρούτων, όπως λεμόνι ή βερίκοκο.Σε καταστήματα προσφέρεται συνήθως σε κυπελλάκι με σαντιγί, ενώ σε περαστικούς πωλείται σε χωνάκι. Το αγοράζουμε κυρίως το καλοκαίρι, αφού είναι δροσερό, γιατί τότε κάνει ζέστη.

ΥΓΕΙΑ Το παγωτό είναι καλή πηγή ασβεστίου, αλλά δεν πρέπει να αποτελεί την πρώτη επιλογή για την κάλυψη των αναγκών μας σε ασβέστιο, διότι είναι επιβαρημένο με

θερμίδες και λιπαρά.

Σοκολάτα: 235Παρφέ: 220Βανίλια: 180Φρούτων: 130 Γρανίτα: 105