Υδατάνθρακες-Λιπίδια

- 50 -

Υδατάνθρακες. Θέματα

Μονοσακχαρίτες-δισακχαρίτες. Πολυσακχαρίτες.

Λιπίδια. Ουδέτερα λίπη. φωσφολιπίδια. Στεροειδή.

Δομή και ρόλος υδατανθράκων.

Δομή και ρόλος λιπιδίων.

1.2.3.4.5.6.7.8.9.

Β΄Λυκείου: <Υδατάνθρακές - Λιπίδια><Γενικές γνώσεις>

Σχολικό εγχειρίδιο. Κείμενα και Web Sites για μελέτη

Σημειώσεις από την παράδοση. www.ibrain.gr

http://www.johnkyrk.com/aminoacid.html

1.2.3.4.

Υδατάνθρακες. Λέξεις κλειδιά

Μονοσακχαρίτες. Δισακχαρίτες. Πολυσακχαρίτες. Τριόζη. Πεντόζη.

Εξόζη.

Δεσοξυριβόζη. Ριβόζη.

Γλυκόζη. Δισακχαρίτης. Λακτόζη. Πολυσακχαρίτης.

Κυττάρινη.

Λιπίδια.

Άμυλο. Γλυκογόνο.

Ουδέτερα λίπη. Κορεσμένα λίπη. Ακόρεστα λίπη. Στεροειδή λίπη. Χοληστερίνη ή χοληστερόλη.

1.2.3.4.5.6.

a.b.

7.a.

8.9.10.

a.b.c.

11.12.13.14.15.16.

Ποιος είναι ο βιολογικός ρόλος των υδατανθράκων;

Ερωτήσεις

Ποιο είναι το μονομερές των υδατανθράκων. Με ποιους δεσμούς ενώνονται τα μονομερή των υδατανθράκων ώστε να προκύψουν δισακχαρίτες και πολυσακχαρίτες. Σε ποιες ομάδες διακρίνονται οι μονοσακχαρίτες ανάλογα με τα άτομα άνθρακα που περιέχουν. Να αναφέρεις δυο παραδείγματα μονοσακχαριτών. Να αναφέρεις ένα παράδειγμα δισακχαρίτη καθώς και τα μονομερή από τα οποία αποτελείται. Να αναφέρεις 3 παραδείγματα πολυακχαριτών καθώς και τα μονομερή από τα οποία αποτελούνται. Ποιοι πολυσακχαρίτες έχουν αποθηκευτικό και ποιο δομικό ρόλο; Ποιοι πολυσακχαρίτες υπάρχουν στα φυτά και ποιοι στα ζώα; Ποιος είναι ο βιολογικός ρόλος των λιπιδίων. Ποια είναι η δομή ενός ουδέτερου λίπους; Ποια είναι η δομή ενός φωσφολιπιδίου;

Ποια είναι η δομή ενός στεροειδούς λιπιδίου;

Ποιος είναι ο βιολογικός ρόλος των φωσφολιπιδίων και ποιο δομικό τους χαρακτηριστικό τα κάνει κατάλληλα γι αυτόν;

Να αναφέρεις ένα παράδειγμα στεροειδούς λιπιδίου.

1.

2.3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.11.12.13.

14.15.

www.ibrain.grD. Karyophyllis

Υδατάνθρα

κες mind m

ap

- 51 -

Υδατάνθρακες

Μονοσακχαρίτες

Τριόζες

Πεντόζες

ριβόζη

δεοξυριβόζη

Εξόξεςγλυκόζη

Δισακχαρίτες

Λακτόζηγλυκόζη+γαλακτόζη

Πολυσακχαρίτες

Γλυκογόνο

Άμυλο

φυτά

πηγή ενέργειας

ζώα-μύκητες

πηγή ενέργειας

Κυτταρίνηφυτά

δομικός

ΡόλοςΠηγή ενέργειας

Δομικός

Δομική μονάδα όλω

ν η γλυκόζη

Υδατάνθρα

κεςΜονοσακχαρίτεςΤριόζεςΠεντόζεςριβόζηδεοξυριβόζη

Εξόξεςγλυκόζη

ΔισακχαρίτεςΛακτόζηγλυκόζη+γαλακτόζη

ΠολυσακχαρίτεςΓλυκογόνο

Άμυλοφυτά

πηγή ενέργειας

ζώα-μύκητες

πηγή ενέργειας

Κυτταρίνηφυτά

δομικός

ΡόλοςΠηγή ενέργειαςΔομικός

Δομική μονάδα όλω

ν η γλυκόζη

1.a.b.

i.ii.c.

i.2.

a.i.

3.a.

i.ii.b.

i.ii.c.

i.ii.d.

4.a.b.

ww

w.ibrain.gr

D. Karyophyllis

Εικόνες υδ/κες-1

- 52 -

Άμυλο

Γλυκογόνο

ΆμυλοΆμυλο

Κυτταρίνη

www.ibrain.grD. Karyophyllis

Λιπίδια

mind m

ap

- 54 -

Λιπίδια

ΡόλοςΔομικός

Πηγή ενέργειας

Ουδέτερα λίπη

Δομή

1 μόριο γλυκερόλης

3 μόρια λιπαρών οξέω

ν

Διάκριση

κορεσμένα

ακόρεστα

Φωσφ

ολιπίδια

Υδρόφοβη ουρά

2 μόρια λιπαρού οξέος

Υδρόφιλη κεφ

αλή

1 μόριο γλυκερόλης

1 μόριο φωσφ

ορικού οξέος

1 πολικό μόριο

ΣτεροειδήΧοληστερόλη

χαρακτηριστική δομή

συμμετοχή στη δομή τω

ν μεμβρανών

Λιπίδια

ΡόλοςΔομικόςΠηγή ενέργειας

Ουδέτερα

λίπηΔομή1 μόριο γλυκερόλης

3 μόρια λιπαρώ

ν οξέων

Διάκρισηκορεσμέναακόρεστα

Φωσφολιπίδια

Υδρόφοβη ουρά

2 μόρια λιπαρού οξέος

Υδρόφιλη κεφ

αλή1 μόριο γλυκερόλης1 μόριο φ

ωσφορικού οξέος

1 πολικό μόριοΣτεροειδήΧοληστερόληχαρακτηριστική δομήσυμμετοχή στη δομή τω

ν μεμβρανώ

ν

1.a.b.

2.a.

i.ii.b.

i.ii.3.

a.i.

b.i.ii.iii.

4.a.

i.ii.

ww

w.ibrain.gr

D. Karyophyllis

Εικόνες - λιπίδια-1

- 55 -

www.ibrain.grD. Karyophyllis