Αύγουστος 2014

19
{ { 1 Συντακτική Ομάδα Καρκαβάτσου Ρέα - Ελευθερία Μεταξά Θεανώ Νεοφώτιστου Μαρία Οικονομοπούλου Πόπη Παχιαδάκη Μαίρη Επιμέλεια ύλης: Παχιαδάκη Μαίρη Επιμέλεια έκδοσης: Χρυσάκη Εύα Έκτακτοι Συνεργάτες: Βαρανάκη Μάγια Ευτυχίδη Ρωξάνη Μπαλτζάκη Εμμανουέλα Πολυχρονάκη Μαρία Σαββοπούλου Μαίρη Φραγκάκης Δημήτρης Φραγκιαδάκη Τατιάνα Χατζηκωνσταντίνου Άννα e Αύγουστος 2014 Τεύχος 64ο περιεχόμενα 2 4 7 8 10 11 12 13 18 20 22 24 26 28 30 31 32 33 34 35 36 Σ ύ ν δ ε σ μ ο ς Μ ε λ ώ ν Γ υ ν α ι κ ε ί ω ν Σ ω μ α τ ε ί ω ν Η ρ α κ λ ε ί ο υ & Ν . Η ρ α κ λ ε ί ο υ Editorial Λαογραφία Στήλη Βιβλίου Ποίηση Εκπαιδευτικά “Ονειροτάξιδα” Το ισχυρότερο στήριγμα Το Μικρό Λεξικό των Γεύσεων Ήθη και έθιμα Δεκαπενταύγουστου Σαλόνι Χίος η Μυροβόλος Περι ψυχής «Σχολείο Κουζίνας» Παροιμιώδεις Φράσεις Μπαχαρικά και θεραπευτική χρήση Περιβάλλον Η υγεία με απλά λόγια Έξυπνες Συμβουλές Οι εφευρέσεις που άλλαξαν την ζωή μας! Κοινωνική απόκλιση ή παρέκκλιση Αναγνωστικό της τελευταίας σελίδας Διοικητικό Συμβούλιο - Χρήσιμες Υπηρεσίες

description

 

Transcript of Αύγουστος 2014

Page 1: Αύγουστος 2014

{

{

1

Συντακτική Ομάδα

Καρκαβάτσου Ρέα - Ελευθερία

Μεταξά Θεανώ

Νεοφώτιστου Μαρία

Οικονομοπούλου Πόπη

Παχιαδάκη Μαίρη

Επιμέλεια ύλης:

Παχιαδάκη Μαίρη

Επιμέλεια έκδοσης:

Χρυσάκη Εύα

Έκτακτοι Συνεργάτες:

Βαρανάκη Μάγια

Ευτυχίδη Ρωξάνη

Μπαλτζάκη Εμμανουέλα

Πολυχρονάκη Μαρία

Σαββοπούλου Μαίρη

Φραγκάκης Δημήτρης

Φραγκιαδάκη Τατιάνα

Χατζηκωνσταντίνου Άννα

e Αύγουστος 2014Τεύχος 64ο

περιεχόμενα

2

4

7

8

10

11

12

13

18

20

22

24

26

28

30

31

32

33

34

35

36

Σύ

νδεσ

μος Μ

ελών Γυναικείων Σωμα

τεί ων

Ηρακλείου & Ν.Ηρακλείου

Editorial

Λαογραφία

Στήλη Βιβλίου

Ποίηση

Εκπαιδευτικά “Ονειροτάξιδα”

Το ισχυρότερο στήριγμα

Το Μικρό Λεξικό των Γεύσεων

Ήθη και έθιμα Δεκαπενταύγουστου

Σαλόνι

Χίος η Μυροβόλος

Περι ψυχής

«Σχολείο Κουζίνας»

Παροιμιώδεις Φράσεις

Μπαχαρικά και θεραπευτική χρήση

Περιβάλλον

Η υγεία με απλά λόγια

Έξυπνες Συμβουλές

Οι εφευρέσεις που άλλαξαν την ζωή μας!

Κοινωνική απόκλιση ή παρέκκλιση

Αναγνωστικό της τελευταίας σελίδας

Διοικητικό Συμβούλιο - Χρήσιμες Υπηρεσίες

Page 2: Αύγουστος 2014

edito

rial

Αύγουστος 2014{

{

2 {

{

3

Μαίρη Παχιαδάκη, e-mail: [email protected]

Κάθε μήνας έχει τη δική του ιστορία, της παραδόσεις και τη θέση του μέσα στο χρόνο.Ο Αύγουστος θεωρείται πως είναι ο πιο πλούσιος μήνας, για την αφθονία των φρούτων και λαχανικών του, αλλά και για τις πολλές γιορτές, τα ατέλειωτα πανηγύρια, τις υψηλές θερμοκρασίες και τα φωτεινά φεγγάρια του...Είναι ο μήνας που οι μεγάλες πόλεις αδειάζουν, τα νησιά γεμίζουν και οι δαντελωτές παραλίες έχουν την τιμητική τους.Η γνωστή σε όλους παροιμία «Αύγουστε καλέ μου μήνα, να’ σουν δυο φορές το χρόνο», υποδηλώνει πως είναι ο πιο αγαπησιάρης, ο πιο ξεκούραστος, ο πιο ερωτικός, ο πιο παραγωγικός.Βέβαια, από αυτό το μήνα ο ήλιος αρχίζει να κατηφορίζει προς το Νότιο Ημισφαίριο παραδίνοντας σιγά-σιγά το φως στο σκοτάδι, όμως η λαϊκή σοφία εξακολουθεί να τον ταυτίζει με την ανεμελιά, τη χαλάρωση και την ταξιδιάρικη διάθεσή του.Ωστόσο, ο Αύγουστος για τον Ελληνισμό όπου γης, σηματοδοτεί και μιαν άλλη διάσταση της ζωής· είναι γνωστός για τον «δεκαπενταύγουστό του» και την μεγάλη γιορτή της Κοίμησης της γλυκειάς Παναγίας.Τις ημέρες αυτές, δεν γεμίζουν μόνο οι Εκκλησίες, οι Μονές και τα Εξωκλήσια που φέρουν τ’ όνομά της, αλλά και οι δρόμοι που οδηγούν στις θαυματουργές εικόνες της. Θέλουν να Την ευχαριστήσουν για τις ευεργεσίες προς τους πιστούς που καταφεύγουν σ’ Εκείνη, καθώς θεωρείται η πιο οικεία μορφή όλης της Χριστιανοσύνης.

Άυγουστε, καλέ μου μήνα...

Είναι το ιερό πρόσωπο που ο λαός μας τιμά, σέβεται και επικαλείται σε κάθε δύσκολη στιγμή της ζωής του.Είναι η παρηγορήτρια, η προστάτιδα, η «Ελπίς των απελπισμένων». Γι’ αυτό και έχει αμέτρητα προσωνύμια, τα οποία συνδιάζονται άλλοτε με την περιοχή, (Προυσιώτισσα), άλλοτε με τον εικονογραφικό τίτλο της παράστασης (Βρεφοκρατούσα, Μεγαλομάτα) και άλλοτε από το σημείο που έχει χτιστεί (Ακροκυματούσα).Η ευλογημένη «Μάνα των Ουρανών» κατοικεί στις συνειδήσεις όλων των Χριστιανών που, μέσα από διαφορετικές ονομασίες αναδεικνύνεται η μεγάλη τους αγάπη προς Εκείνη.Ονομασίες όπως Αγγελόκτιση, Δροσιανή, Ελεούσα, Ελευθερώτρια, Γοργουπήκοος, Ηλιόκαλη, Μαλαματένια, Κεχαριτωμένη, Παντάνασσα, Χρυσοσπηλιώτισσα, Φιλοκαλλίτισα, Υπερευλογημένη, Ψυχοσώστρα, όπως και τόσες άλλες, αποδεικνύουν την Αξία που όλοι δίνουν στη Χάρη της.Είναι Εκείνη που διατηρεί τη φλόγα της Πίστης και της Ελπίδας σε κάθε άνθρωπο που αναζητά την βοήθεια της και περιμένει να κάνει το Θαύμα της!Κι επειδή τούτες τις δύσκολες ώρες που περνάμε ως άτομα, αλλά και ως Χώρα, τη μόνη ίσως ανάσα ζωής την έχουμε εναποθέσει στη δική της μεσιτεία και δεν μπορούμε να κάνουμε κάτι άλλο παρά να την παρακαλέσουμε από βάθους καρδιάς να φωτίζει το δρόμο μας, με την Ευχή

«Την πάσαν ελπίδα μου εις Σε ανατίθημι, Μήτηρ του Θεού, φύλαξόν με υπό την Σκέπην Σου»!

Page 3: Αύγουστος 2014

επιμελείται ἡ Θεανώ Μεταξᾶ

Λαογραφία

{

{

4 {

{

5

Όπου είχε δει όμορφο δεντρό, με τα’ άνθη στολισμένο:«Ειν’ τσ’ Αρετούσας το κορμί, τ’ ομορφοκαμωμένο».

(Α 125-126)

«Όπου’ χε δει τα λούλουδα τα κοκκινοβαμμένα, ήλεγε: «Έτσι είν’ τα χείλη τση και τση κεράς μου εμένα».

(Α 127-128)Κι αγάλια-αγάλια η πεθυμιά μ’ έβανεν εις τα βάθη,κι ήκαμε ρίζες και κλαδιά, βλαστούς και φύλλα κι άνθη.

(Α 301-302)

Στο περιβόλι πάσινε, τη χέρα της εκράτει,και πιάνει ανθούς και ραίνει τη, ρόδα και περιχά τη.

(Α 1395-139)Εκράτει πάλι η ρήγισσα ανθό περιπλεμένοπου εφαίνετό σου απ’ το δεντρό τον είχασι κομμένο.

(Β 127-128)

Αυτός δεν είχε φορεσά και τα’ άρματά του λάμπουκι ήσα γεμάτα ανθούς δεντρώ και λούλουδα του κάμπου.

(Β 265-266) Εκεί ήσα κάμποι και βουνιά και δάση και λαγκάδια,χορτάρια, λούλουδα, φυτά και βρύσες και πηγάδια,

δέντρη μ’ ανθούς και με καρπούς και δροσερά λιβάδια,μετόχια με πολλούς βοσκούς κι αρίφνητα κουράδια.

(Β 635-638)

Ίντα γιατρούς και γιατρικά μου λέγεις να ξεδράμω,και να ’βρω τη λαβωματιά, βοτάνι να της κάμω.

(Γ 303-304)

Τούτα ’ναι ανθοί και λούλουδα, διαβαίνου και περνούσικαι μεταλλάσσουν τα οι καιροί, συχνιά τα καταλούσι.

(Δ 605-606)

Μερικά διστιχά άπό τό κόρυφάιό εργό τησ κρητικησ λόγότεχνιάσ «ερωτόκριτόσ» τόυ

Βιτσεντσόυ κόρνάρόυ γιά τά δεντρά κάι τά λόυλόυδιά.

Page 4: Αύγουστος 2014

{

{

7{

{

6

Στήλη Βιβλίου

Επιμελείται η Μαρία Ρουσοχατζάκη

8 ώρες και 35 λεπτά. Μια ιστορία

Ο πόλεμος δεν έχει ακόμα ξεσπάσει. Ιούλιος του 1940.H οικογένεια Αργυρίου επιβιβάζεται στο υπερωκεάνιο «Νέα Ελλάς» και μεταναστεύει στην Αμερική. Σαράντα χρόνια αργότερα, η Φρόσω, θυγατέρα του Μενέλαου και της Ερασμίας Αργυρίου, φέρνει στον κόσμο δυο παιδιά αγνώστου πατρός: τον Τζόναθαν και την Αμαλία.

Ζουν στη Νέα Υόρκη μια σχεδόν φυσιολογική ζωή, αλλά η Φρόσω σιγά σιγά μεταμορφώνεται. Γίνεται αλκοολική, αποσύρει από τα χείλη της τη λέξη «Ελλάδα» και μετονομάζεται σε Λάλε Άντερσεν.

Έπειτα, καθώς ο καιρός περνά, αδιανόητα μυστικά έρχονται στο φως, όλοι και όλα αλλάζουν, τίποτα δεν είναι αυτό που φαίνεται, μέχρι τη μέρα που ο Τζόναθαν ταξιδεύει για πρώτη του φορά στον τόπο της καταγωγής του.

Στο ταξίδι αφηγείται την ιστορία δυο τραυματισμένων μέσα του «πλασμάτων»:της οικογένειάς του και της Ελλάδας.

Μια συνταρακτική ιστορία που ξεκινά από τη Μικρασιατική Καταστροφή, διαπερνά πολέμους, Χούντα και Μεταπολίτευση, και φτάνει έως τις μέρες της μεγάλης κρίσης.Μια παράξενα οικεία ιστορία ενός αιώνα σε 8 ώρες και 35 λεπτά ακριβώς.

H Φωτεινή Τσαλίκογλου σπούδασε στο Πανεπιστήμιο της Γενεύης και ειδικεύτηκε στην Κλινική Ψυχολογία. Είναι καθηγήτρια Ψυχολογίας στο Τμήμα Ψυχολογίας του Παντείου Πανεπιστημίου. Έχει εκδώσει επιστημονικά έργα, δοκίμια, πέντε μυθι¬στορήματα, μία νουβέλα και ένα παραμύθι.

Από το βιβλίο “Το λουλούδι στην κρητική μαντινάδα” της Θεανώς Μεταξά

Στα ρόδα, στα τριαντάφυλλα τα δάκρυα επορπατούσα,στα στήθη εκατεβαίνασι, στα μάρμαρα εκτυπούσα.

(Δ 649-650)

Χορτάρια βγήκαν εις τη γη, τα δεντρουλάκια ανθίσα,κι από τσ’ αγκάλες τ’ ουρανού γλυκύς βορράς εφύσα.

(Ε 771-772)

Για τούτο οπού ’ναι φρόνιμος, μηδέ χαθή στα πάθη,το ρόδο κι όμορφος ανθός γεννάται μες στ’ αγκάθι.

(Ε 1519-1520)

Page 5: Αύγουστος 2014

{

{

8 {

9 {

Επιμελείται η Μαρία Νεοφωτίστου

ΠοίησηΚΑΛΟΚΑΙΡΙ...

Οι αιώνες που χωρίζουν τους δύο ποιητές (Ησίοδος Ασκραίος και Ν. Καρούζος) είναι πολλοί, όμως οι κοινές προσλαμβά-νουσες του μεσοκαλόκαιρου βοηθούν την περιγραφή τους και κάνουν κατανοητές και οικείες από όλους, τις εικόνες που αναφέρονται. Κοινός παρονομαστής η ζέστη αλλά και ο ακά-ματος τραγουδιστής του θέρους ο τζίτζικας που με το μονότονο τερέτισμα δίνει ζωντάνια και ξενοιασιά στις μέρες μας. Ας τα απολαύσουμε…

ΗΣΙΟΔΟΣ ΑΣΚΡΑΙΟΣ, 8ος/7ος αι. π.Χ.Ἦμος δὲ σκόλυμός τ’ ἀνθεῖ καὶ ἠχέτα τέττιξ δενδρέῳ ἐφεζόμενος λιγυρὴν καταχεύετ’ ἀοιδὴν πυκνὸν ὑπὸ πτερύγων, θέρεος καματώδεος ὥρῃ, τῆμος πιόταταί τ’ αἶγες, καὶ οἶνος ἄριστος, μαχλόταται δὲ γυναῖκες, ἀφαυρότατοι δέ τοι ἄνδρες εἰσίν, ἐπεὶ κεφαλὴν καὶ γούνατα Σείριος ἄζει, αὐαλέος δέ τε χρὼς ὑπὸ καύματος· ἀλλὰ τότ’ ἤδη εἴη πετραίη τε σκιὴ καὶ βίβλινος οἶνοςμάζα τ’ ἀμολγαίη γάλα τ’ αἰγῶν σβεννυμενάων καὶ βοὸς ὑλοφάγοιο κρέας μή πω τετοκυίης πρωτογόνων τ’ ἐρίφων· ἐπὶ δ’ αἴθοπα πινέμεν οἶνον, ἐν σκιῇ ἑζόμενον, κεκορημένον ἦτορ ἐδωδῆς, ἀντίον ἀκραέος Ζεφύρου τρέψαντα πρόσωπκρήνης δ’ ἀενάου καὶ ἀπορρύτου ἥ τ’ ἀθόλωτος τρὶς ὕδατος προχέειν, τὸ δὲ τέτρατον ἱέμεν οἴνου.

Όταν ανοίγει το άνθος του γαϊδουράγκαθου και το οξύφωνοτζιτζίκι καθισμένο στο δεντρί κάτω από τα φτερά του τετερίζει το τραγούδι που σου παίρνει τ’ αφτιά, ναι ήρθε το κουραστικό καλοκαιράκι. Τετράπαχες οι αίγες, στην πιο καλή του ώρα το κρασί, φλογίζονται από τους πόθους οι γυναίκες, οι άντρες όμως αποχαυνωμένοι, γιατί το άστρο Σείρι-ος τα πόδια και την κεφαλή αποξηραίνει, ξηρό το δέρμα από τα κυνικά καύματα. Τότε αξίζουν του βράχου η σκιά και το κρασί της Βίβλου, ο τραχανάς και των αιγών το γάλα, που έχουνε ξεκόψει τα μικρά τους, κι ακόμη κρέας από αγελα-δίτσα που δεν έχει ακόμα γεννήσει και από πρώιμο ερίφιον. Και να πίνεις κοκκινωπό κρασί καθισμένος στη σκιά, χορτάτος - ο δροσερός Ζέφυρος στο πρόσωπό σου να φυσά. Να η σωστή αναλογία: τρία μέρη νερού από πηγή που αναβλύζει αθόλωτος από τα έγκατατης γης και ένα μέρος οίνου.

Έργα και Ημέραι, 582-596

μετάφραση, Μ.Ζ. Κοπιδάκης

«Φωνασκία του αίματος»

Αυτός ο αγέρωχος μήνας Αύγουστος…

Φρικώδης του μεγάλου θέρους αναφώνηση

ο τέττιγας που γίνεται ελέφαντας κοινοτοπίας

προβοσκίδα η υπνώττουσα σκιά μες στο χορτάρι

τις νύχτες τρέχουν οι κομήτες που δεν είδαμε

διάττοντες πότε – πότε χαλαλίζουν το φως από πλήξη

κανένα σχίσμα δεν υπήρξε τρομερότερο -:

ειν’ ο άνθρωπος και η φύση.

Ας αυτοσχεδιάζουμε ας πίνουμε καφέδες κάνοντας: Α!…

(Ν. Καρούζος, Τα ποιήματα, τ. Β’, Ίκαρος)

Γ. Τσαρούχης « Καλοκαίρι»

Page 6: Αύγουστος 2014

{

{

10 {

{

11{

{

10 {

{

10 {

{

11

Ο πρώτος «αόρατος» ουρανοξύστης του κόσμου

Εκπαιδευτικά “Ονειροτάξιδα”

Επιμελείται η Μαίρη Παχιαδάκη

Με βάση μια ψευδαίσθηση, στη Σεούλ της Νότιας Κορέας, άρχισε να κτίζεται ο πρώτος αόρατος ουρανοξύστης στον κόσμο, ύψους 450 μ. Ο γυάλινος αυτός πύργος που ονομάζεται infinity, θα διαθέτει μια σειρά από αρχιτεκτονικά συστήματα φωτισμού (LED) και κάμερες που θα δημιουργούν αντανακλάσεις, ώστε το κτήριο να «εξαφανίζεται», αφού θα είναι κατασκευασμένος από γυαλί. Έτσι, τουλάχιστον, ισχυρίζονται οι εμπνευστές αυτής της πρωτότυπης κατασκευής. Καλά διαβάσατε!!!Η ομάδα των Αμερικάνων μηχανικών και αρχιτεκτόνων άρχισε να σχεδιάζει τον ουρανοξύστη από το 2004, αλλά μόλις τώρα πήρε το «πράσινο φως» για να προχωρήσει σε πράξη, καθώς στο σημείο της κατασκευής υπάρχει αεροδρόμιο. Ο πύργος θα διαθέτει, επίσης, και το δεύτερο παρατηρητήριο στον

κόσμο, αφού οι επισκέπτες θα βλέπουν την πόλη από ύψος 392 μέτρων.Ο “Infinity Tower” έχει σχεδιαστεί αποκλειστικά για ψυχαγωγικούς σκοπούς. Θα διαθέτει μέχρι και τρενάκι λούνα πάρκ, υδάτινο πάρκο, πολλά εστιατόρια, χώρους δεξιώσεων και διαμορφωμένους κήπους.Για να εξασφαλιστεί η «αορατότητα», ο πύργος θα έχει τρεις διαφορετικούς κάθετους «τομείς», ο καθένας εκ των οποίων έχει έξι πλευρές για να είναι εφικτή η ακριβής

προβολή της «πίσω» εικόνας.Πέρα από την εικόνα του περιβάλλοντος χώρου, οι προβολείς θα περιλαμβάνουν ανακοινώσεις ειδικών events. Αξίζει να σημειωθεί πως ο ουρανοξύστης θα είναι μερικώς διάφανος, επιτρέποντας στους επισκέπτες να κοιτάξουν αρκετούς ορόφους πάνω ή κάτω από το σημείο όπου θα βρίσκονται!!!

Γράφει η Βαρανάκη Μάγια

Έρχονται στιγμές δύσκολες στη ζωή μας που νιώθουμε την ανάγκη να στηριχθούμε σε κάποιον, να εμπιστευθούμε το πρόβλημά μας, ελπίζοντας ότι θα μας βοηθήσει, θα μας συμπαρασταθεί. Στις μέρες μας, με τη λεγόμενη οικονομική κρίση, βλέπουμε να μας σφίγγουν πολλές δυσκολίες και να μας απειλούν διάφοροι κίνδυνοι, χωρίς να φαίνεται φως σωτηρίας από πουθενά. Βεβαίως, όταν ο Δημιουργός έπλασε το ανθρώπινο γένος, φύτεψε μέσα μας-για να μπορούμε να αντιμετωπίσουμε τις δυσκολίες της ζωής ορισμένες ψυχικές λειτουργίες. Μία από αυτές είναι η Ελπίδα. Πρόκειται για μία πολύ μεγάλη δύναμη, η οποία κινεί και συγκρατεί τον άνθρωπο, και όπως λέει και ο λαός μας «πεθαίνει μέσα μας τελευταία» από όλες τις άλλες δυνάμεις μας. Μ’ αυτή τη δύναμη της Θεοφύτευτης ελπίδας, σαν άλλο ελατήριο παρακινείται καθένας μας σε όλους τους τομείς της κοινωνικής ζωής για δράση και πρόοδο. Καμία πρόοδος-και στο επάγγελμα και στην επιστήμη-δεν γίνεται κατορθωτή χωρίς την κινητήρια δύναμη της ελπίδας.Οι ιατροί θεωρούν την ελπίδα ως το καλύτερο φάρμακο για κάθε ασθένεια και ως την πιο σημαντική βοήθεια στο θεραπευτικό τους έργο προς τους ασθενείς.Χωρίς ελπίδα, η ζωή θα ήταν αβίωτη. Δυστυχώς, το χάρισμα αυτό στις μέρες μας έχασε τον προσανατολισμό του. Αντί να ελπίζουμε στη Θεία Πρόνοια, στηρίζουμε τις ελπίδες μας σε αδύναμα δεκανίκια.

Τα πικρά αποτελέσματα αυτού του λαθεμένου προσανατολισμού τα βλέπουμε στη θλιβερή σύγχρονη πραγματικότητα. Αλήθεια, ποιά ασφάλεια, πόση αβεβαιότητα ένιωσαν και νιώθουν όσοι στήριξαν τις ελπίδες τους στο χρήμα; Ποιά βεβαιότητα, επίσης, και πόση ασφάλεια ένιωσαν και νιώθουν όσοι στήριξαν τις ελπίδες της ζωής τους σε πρόσωπα, σε χαρισματικούς ηγέτες, σε κοινωνικά και πολιτιστικά συστήματα; Τί έγιναν όλοι αυτοί;Δεν αιματοκύλισαν ορισμένοι λαούς ολόκληρους; Δεν αποδείχθηκαν τύραννοι και εκμεταλλευτές της εμπιστοσύνης των οπαδών τους; Δεν διαψεύστηκαν οι ελπίδες τους και ένιωσαν σαν να φεύγει το έδαφος κάτω από τα πόδια τους; Αν στις μέρες μας κάποιοι έχασαν την ελπίδα τους μέσα στις φοβερές δυσκολίες τους κι έκοψαν το νήμα της ζωής τους, αυτό έγινε εξαιτίας του σατανά που τους ζάλισε και τους εμπόδισε να δουν πού μπορούσαν να στραφούν για να ζήσουν. Υπάρχει το Θείον Στήριγμα που τίποτα δεν μπορεί να το κλονίσει και να οδηγήσει τον άνθρωπο σε απελπισία. Ο Ιωάννης ο Χρυσόστομος λέει ότι μοιάζει με «πύργον ακαταμάχητον» και με «όπλο αήττητον». Αυτή η ελπίδα είναι πανίσχυρη, τίποτα δεν μπορεί να την κλονίσει. Αυτή η ανάθεση των ελπίδων μας στην Θεία Πρόνοια δεν θα μας διαψεύσει ποτέ, δεν θα μας ντροπιάσει ποτέ. Είναι το ισχυρότερο στήριγμα στην πορεία της ζωής μας.

Το ισχυρότερο στήριγμα

Page 7: Αύγουστος 2014

{

{

12 {

{

13

γράφει η Ρέα Ελευθερία Καρκαβάτσου

Το Μικρό Λεξικό των ΓεύσεωνΑυτό το μήνα ψάχνουμε για...ΨΑΡΙΑΚΑΠΟΥΛΚΟ (ACAPULCO): Κοκτέιλ θαλασσινών με συναγρίδα ή σφυρίδα, γαρίδες και χταπόδι, ποσέ και κομμένα σε τετράγωνα. Ανακατεύουμε και καλύπτουμε με σάλτσα κοκτέιλ στην οποία έχουμε προσθέσει καυτερή πιπεριά και κόλιανδρο σε σκόνη.

ΑΛΙΣ (ALICE): Ψάρι φιλέτο ποσέ με φυμέ ψαριού (μπουγιόν). Γαρνίρουμε με κοχύλι, στρείδια κρεμμύδια και θυμάρι, όλα σοτέ.

ΑΜΠΑΣΑΝΤΕΡ (AMBASSADEUR): Ψάρια ποσέ σερβιρισμένα πάνω σε πουρέ μανιταριών. Καλύπτουμε με σάλτσα βεν μπλαν, βουτυρώνουμε και γλασάρουμε. Γαρνίρουμε με τρούφα ζουλιέν και φλερόν (ψημένη σφολιάτα).

ΑΜΠΡΟΘ ΣΜΟΚΙ (ABROTH SMOKY): Ρέγκα πολύ καπνισμένη και ελάχιστα αλατισμένη. Στη Σκωτία τρώγεται και για πρωινό.

ΑΝΓΚΛΕΖ (ANGLAISE): Ψάρι γλώσσα πανέ, τηγανισμένη σε βούτυρο κλαριφιέ (διαυγές), με βούτυρο μετρ ντ’ οτέλ (βούτυρο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, χυμό λεμονιού και γουόστερ). Γαρνίρεται με βραστά λαχανικά.

ΑΡΣΙΝΤΥΚ (ARCHIDUC): Ψάρι φιλέτο με πορτό, μααδέρα, ουίσκι και φυμέ ψαριού, με κρέμα γάλακτος. Γαρνίρουμε με τρούφες σοτέ, στρείδια και μανιτάρια.

ΒΑΛΕΝΤΙΝΟ (VALENTINO): Ψάρι ποσέ με λευκό κρασί και ψιλοκομμένα μανιτάρια. Γλασάρουμε με σάλτσα μορνέ (σάλτσα μπεσαμέλ χτυπημένη με τριμμένο τυρί και βούτυρο).

ΒΑΛΟΝΕ (VALLONNE): Ψάρι ροτί. Αφαιρούμε το δέρμα και καρφώνουμε αντσούγιες. Τυλίγουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε στο φούρνο. Καλύπτουμε με

σάλτσα ντούζι (σάλτσα μετρ ντ’οτέλ και μουστάρδα).

ΒΑΡΣΟΒΙΕΝ (VARSOVIENNE): Ψάρι ποσέ με φυμέ ψαριού (μπουγιόν). Γαρνίρουμε με καρότα ζουλιέν, κρεμμυδάκια, μαϊντανό και σέλινο.

ΒΕΝΕΤΑ (VENETA): Ψάρι φιλέτο ποσέ, το οποίο τοποθετούμε σε κρουτόν από πολέντα, σάλτσα βενέτα (κρέμα γάλακτος, λευκό κρασί, καγιέν, βούτυρο, μπράντι και μπουγιόν ψαριού) και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Γαρνίρουμε με κολοκυθάκια και πατάτες βαπέρ (στον ατμό).

Μια από τις μεγαλύτερες γιορτές της Ορθοδοξίας είναι η 15η Αυγούστου, ημέρα της Κοίμησης της Θεοτόκου.

Οι εικόνες της Παναγίας βρέθηκαν σε πολλές περιπτώσεις με θαυματουργό τρόπο και απετέλεσαν κίνητρο για τη δημιουργία Ιερών Ναών στη χάρη Της. Χιλιάδες πιστών συρρέουν κάθε χρόνο για να προσκυνήσουν την εικόνα και να παρακαλέσουν για τη βοήθειά Της.

Ήθη και έθιμα αιώνων αναβιώνουν το 15αύγουστο με πιο χαρακτηριστικά τα εξής:

Ημαθία (Καστανιά) – Παναγία ΣουμελάΧιλιάδες πιστοί από όλη την Ελλάδα αλλά και το Εξωτερικό συρρέουν κάθε χρόνο και στις εκδηλώσεις που γίνονται στην Παναγία Σουμελά, την ιστορική εκκλησία που βρίσκεται στις πλαγιές του Βερμίου, κοντά στο χωριό Καστανιά. Εδώ φυλάσσεται η θαυματουργή εικόνα της Παναγίας, που είναι φιλοτεχνημένη από τον Ευαγγελιστή Λουκά.Μετά τον μέγα εσπερινό της παραμονής γίνεται η λιτάνευση της Αγίας Εικόνας και στη συνέχεια ακολουθούν καλλιτεχνικές εκδηλώσεις με ποντιακά συγκροτήματα, ενώ ανήμερα της Παναγίας γίνεται η περιφορά της Αγίας Εικόνας, την οποία ακολουθεί πλήθος πιστών. Κοζάνη (Σιάτιστα) – Παναγία ΜικρόκαστρουΤο έθιμο των καβαλάρηδων προσκυνητών έρχεται από την τουρκοκρατία, όταν αποτελούσε μια ευκαιρία στους σκλαβωμένους να δείξουν τη λεβεντιά και τον πόθο τους για λευτεριά. Στις 14 και 15 Αυγούστου όλη η Σιάτιστα δονείται στους ρυθμούς των χάλκινων και του ασταμάτητου γλεντιού.

Ήθη και έθιμα του Δεκαπενταύγουστου

Page 8: Αύγουστος 2014

Έβρος (Φέρες) – Παναγία ΚοσμοσωτήραΚαι στις Φέρες Έβρου, η Παναγία έχει την τιμητική της, το απόγευμα του Δεκαπενταύγουστου όταν, με επίκεντρο την εκκλησία της Παναγίας της Κοσμοσώτηρας, τελείται μέγας πανηγυρικός εσπερινός.Από το ναό ξεκινά μια από τις πιο συγκινητικές λιτανείες της ιερής εικόνας, ενώ οι εορταστικές εκδηλώσεις ξεπερνούν το στοιχείο της θρησκευτικής κατάνυξης και απογειώνονται με τα κέφια των ανθρώπων.

Ιωάννινα (Ζαγοροχώρια) -- Κοίμηση της ΘεοτόκουΞακουστά σε ολόκληρη την Ελλάδα είναι τα πανηγύρια της Παναγίας που γίνονται τον Δεκαπενταύγουστο στα Ζαγοροχώρια. Σε χωριά όπως η Βίτσα και το Τσεπέλοβο, οι εκδηλώσεις στη μνήμη της Κοίμησης της Θεοτόκου είναι τριήμερες και προσφέρουν την ευκαιρία για ατελείωτο γλέντι με παραδοσιακούς ηπειρώτικους χορούς.

Ιωάννινα (Παλαιόπυργος Πωγωνίου) – Κοίμηση της ΘεοτόκουΣτον Παλαιόπυργο, το πανηγύρι οργανώνει Πολιτιστικός Σύλλογος του χωριού. Το μεσημέρι, μετά το φαγητό, το οποίο γίνεται στον προαύλιο χώρο της εκκλησίας, ακολουθούν τα «ντολιά», ένα έθιμο το οποίο γίνονταν και παλιά και συνεχίζεται και σήμερα.

Κατά το έθιμο η εντολή ντολή -ντολιά δίνεται από τον «ντολή πασά» που ορίζεται κάποιος από τους μεγαλύτερους, και παίρνοντας το ποτήρι του με το κρασί θα το τσουγκρίσει με έναν παρευρισκόμενο (κάποιο ξένο καλεσμένο, τον παπά κ.α.). Θα πιεί τρία ποτήρια ή τρείς φορές και θα τα αφιερώσει κάθε φορά και σε διάφορους ζητώντας από τους οργανοπαίκτες να παίξουν ένα τραγούδι.Ύστερα οι υπόλοιποι με την σειρά που ορίζει ο «ντολή πασάς» αφιερώνουν τις ευχές τους όπου θέλει ο καθένας ζητώντας και από ένα τραγούδι.

Καβάλα (Θάσος) – Παναγία ΘάσουΠατάτες, ρύζι, μοσχάρι και στιφάδο περιλαμβάνει το γεύμα που παρατίθεται στο μεγάλο τραπέζι που συμμετέχουν όλοι οι πιστοί που έχουν συρρεύσει στον Ιερό Ναό της Κοίμησης της Θεοτόκου, στην Παναγία της Θάσου, στο χωριό που πήρε το όνομά του από τη Θεοτόκο.Μετά τη λιτάνευση της εικόνας, που συνοδεύεται από πολυμελή μπάντα, όλοι μαζεύονται στο προαύλιο της εκκλησίας, με σκοπό να φουντώσει το γλέντι, με χορούς από όλη την Ελλάδα, μεζέδες, κρασί.

Μαγνησία (Σκιάθος) – Επιτάφιος ΠαναγίαςΣτο νησί της Σκιάθου το Δεκαπενταύγουστο, χιλιάδες προσκυνητών συρρέουν από ολόκληρο το νησί αλλά και τα γειτονικά μέρη όπου την παραμονή της γιορτής, το βράδυ, όπου γίνεται η έξοδος του επιτάφιου της Παναγίας μέσα σε μια ατμόσφαιρα μοναδικής κατάνυξης, υπό την συγκινητική μελωδία των εγκωμίων της Θεοτόκου που ψάλλουν όλοι μαζί οι Σκιαθίτες.Λέσβος (Αγιάσος) – Παναγία ΑγιασώτισσαΜε επίκεντρο της ξακουστή εκκλησία της Παναγίας της Αγιάσου, οι πιστοί, επισκέπτες και ντόπιοι, απολαμβάνουν ένα από τα ωραιότερα πανηγύρια του ανατολικού Αιγαίου. Η ομώνυμη εικόνα είναι έργο του ευαγγελιστή Λουκά, πλασμένη με κερί και μαστίχα.Πολλοί από τους προσκυνητές, με αφετηρία την πόλη της Μυτιλήνης, περπατούν 25 χιλιόμετρα για να φθάσουν στον αυλόγυρο της εκκλησίας, όπου και διανυκτερεύουν.

Κυκλάδες (Τήνος) – Παναγία της ΤήνουΤο προσκύνημα στην Παναγία της Τήνου είναι, ίσως, το μεγαλύτερο θρησκευτικό προσκύνημα του Ελληνισμού. Στο νησί που είναι απόλυτα ταυτισμένο με την Παναγιά του, συγκεντρώνονται κάθε χρόνο χιλιάδες πιστοί, όχι μόνο από την Ελλάδα, για να προσκυνήσουν την θαυματουργή εικόνα της Παναγίας, στην Εκκλησία της Μεγαλόχαρης και ν’ αποθέσουν τα τάματά τους.Η εικόνα των πιστών που ανεβαίνουν τα σκαλοπάτια, μέχρι την εικόνα, γονατιστοί είναι από τις πιο χαρακτηριστικές. Η περιφορά του επιταφίου της Παναγίας γίνεται όπως στον Επιτάφιο του Χριστού, τη Μεγάλη Παρασκευή, με τους χιλιάδες πιστούς να ακολουθούν με αναμμένα κεριά.Το πανηγύρι διαρκεί έως τις 23 Αυγούστου, στα εννιάμερα δηλαδή της Παναγίας, ενώ, παράλληλα με τις εκδηλώσεις για την Κοίμηση της Θεοτόκου, στο νησί γιορτάζεται και η επέτειος της βύθισης του αντιτορπιλικού Έλλη από τους Ιταλούς, που έγινε λίγο πριν ξεσπάσει ο πόλεμος με τους Ιταλούς, τον δεκαπενταύγουστο του 1940.

{

{

14 {

{

15

Page 9: Αύγουστος 2014

{

{

16 {

{

17

Κυκλάδες (Πάρος) – Παναγία ΕκατονταπυλιανήΑπό τις εντυπωσιακότερες εκκλησίες του Αιγαίου, ο παλαιοχριστιανικός ναός της Εκατονταπυλιανής, βρίσκεται στην Παροικιά, την πρωτεύουσα της Πάρου και είναι από τους αρχαιότερους και καλύτερα διατηρημένους χριστιανικούς ναούς.Σύμφωνα με την παράδοση, χτίστηκε εξαιτίας ενός τάματος της Αγίας Ελένης. Πιστοί από ολόκληρη την Ελλάδα συγκεντρώνονται εδώ τον Δεκαπενταύγουστο για να προσκυνήσουν την εικόνα της Παναγίας της Εκατονταπυλιανής (17ου αιώνα) και να πάρουν μέρος στις εορταστικές εκδηλώσεις.Μετά την καθιερωμένη περιφορά του επιταφίου, ξεκινά το μεγάλο πανηγύρι των ανθρώπων, που το γλεντάνε μέχρι τις πρωινές ώρες, με παραδοσιακή μουσική, παριανό κρασί και ντόπιους μεζέδες. Την ίδια ώρα, στο λιμανάκι της Νάουσας της Πάρου η νύχτα γίνεται μέρα, όταν δεκάδες καΐκια προσεγγίζουν την προβλήτα με αναμμένα δαδιά.Κυκλάδες (Κουφονήσια) – Με τα καΐκια στην ΠαναγιάΤον Δεκαπενταύγουστο γιορτάζει η Παναγία στο εκκλησάκι της στο Κάτω Κουφονήσι. Μετά τη λειτουργία προσφέρεται φαγητό από τους κατοίκους και κατόπιν μεταφέρονται με τα καΐκια τα οποία κάνουν αγώνες για το ποιος θα περάσει τον άλλο στο Πάνω Κουφονήσι.Με την επιστροφή ντόπιοι και ξένοι το γλεντάνε μέχρι πρωίας στα μαγαζιά του νησιού, με μουσική, κρασί, ούζο και θαλασσινούς μεζέδες για τους οποίους έχουν φροντίσει οι ψαράδες.

Δωδεκάνησα (Κάρπαθος) – Παναγία στην ΌλυμποΓια τους πιο ταξιδεμένους, που έχουν αψηφήσει την απόσταση και τις δυσκολίες στην πρόσβαση, το πανηγύρι της Κοίμησης της Θεοτόκου, στην Όλυμπο της Καρπάθου είναι από τα πιο κατανυκτικά.Εδώ, στην Όλυμπο, οι λειτουργίες είναι βαθιά συνδεδεμένες με το πένθος που χαρακτηρίζει αυτή την συγκυρία για τον Χριστιανισμό και το αποκορύφωμα του παραδοσιακού εορτασμού είναι ο χορός που γίνεται στη μικρή πλατεία, μπρος στην εκκλησιά της Παναγίας, με τους οργανοπαίκτες να παίζουν τον Κάτω Χορό, αργόσυρτο και με σοβαρή διάθεση.

Δωδεκάνησα (Nίσυρος) – Παναγία ΣπηλιανήΈνας από τους πιο πολυήμερους και ξεχωριστούς εορτασμούς της Παναγιάς πραγματοποιείται στο νησί της Νισύρου. Εδώ γιορτάζεται το Nιάμερο της Παναγίας, που ξεκινά στις 6 Aυγούστου, γιορτή της Mεταμορφώσεως του Σωτήρος.Tο έθιμο είναι αφιερωμένο στην γυναίκα, καθώς οι μαυροντυμένες Eννιαμερίτισσες (γυναίκες ταγμένες στην Παναγία) αναλαμβάνουν πρωταγωνιστικό ρόλο στη λατρευτική δράση. Eγκαθίστανται στο χώρο του μοναστηριού της Παναγίας της Σπηλιανής που βρίσκεται μέσα στο κάστρο των Iπποτών, προσκυνούν και καθαρίζουν τον χώρο και τα ιερά σκεύη.Στην πραγματικότητα, διεξάγονται δύο παράλληλες λατρευτικές τελετουργίες, η επίσημη εκκλησιαστική από τους ιερείς και η ανεπίσημη με ιέρειες τις Eννιαμερίτισσες, που ακολουθούν αυστηρή νηστεία, κάνουν 300 μετάνοιες κάθε εικοσιτετράωρο και ψάλλουν.Tην ημέρα του Δεκαπενταύγουστου, με τη λήξη της λειτουργίας, οι ιερείς λιτανεύουν την εικόνα της Παναγίας έως το χωριό για να ευλογήσει το πανηγύρι. Oι Eννιαμερίτισσες, από την άλλη πλευρά, κρατούν τους δίσκους με τα κόλλυβα και προπορεύονται, ανοίγοντας το δρόμο για την ιερή εικόνα.

Δωδεκάνησα (Πάτμος) – Επιτάφιος ΠαναγίαςΣτο νησί της Πάτμου, το νησί της Ορθοδοξίας, όπου τα πάντα περιστρέφονται γύρω από το ιστορικό μοναστήρι της Αποκάλυψης, οι μοναχοί του τηρούν το έθιμο του επιταφίου της Παναγίας, ένα έθιμο με βυζαντινές καταβολές.Ο χρυσοποίκιλτος επιτάφιος της Παναγίας περιφέρεται στα σοκάκια του νησιού σε μεγαλοπρεπή πομπή, ενώ οι καμπάνες του μοναστηριού και των άλλων εκκλησιών ηχούν ασταμάτητα.

Δωδεκάνησα (Κάσος) – Κοίμηση της ΘεοτόκουΈνα ακόμη χωριό με το όνομα Παναγία είναι ο τόπος του μεγαλυτέρου πανηγυριού της Κάσου, κάθε Δεκαπενταύγουστο. Στην τοπική εκκλησία της Κοίμησης της Θεοτόκου τηρούνται, κάθε χρόνο, όλα τα πατροπαράδοτα έθιμα κατά τον εορτασμό του Δεκαπενταύγουστου.Εκατοντάδες Κασιώτες απ’ όλη την Ελλάδα, αλλά και μετανάστες όλες τις γωνιές του κόσμου, συρρέουν στο νησί, μαζί με τους ξένους επισκέπτες, για να προσκυνήσουν στην Παναγία, να γλεντήσουν με τα πατροπαράδοτα έθιμα και να δοκιμάσουν κασιώτικα ντολμαδάκια και πιλάφι.Δωδεκάνησα (Λειψοί) – Παναγία του ΧάρουΣτο Μοναστήρι της Παναγίας στους Λειψούς, η Παναγία δεν κρατάει το Θείο Βρέφος αλλά τον Εσταυρωμένο Χριστό, σε μια εικόνα μοναδική στην χριστιανική παράδοση. Η Παναγία του Χάρου γιορτάζει στις 23 Αυγούστου, δηλαδή στα εννιάμερα της Παναγίας.Σύμφωνα με το έθιμο, που τηρείται από το 1943, τοποθετούνται την άνοιξη κρινάκια γύρω από την εικόνα τα οποία στη συνέχεια ξεραίνονται και ανθίζουν ξανά, τον Αύγουστο.

Kεφαλονιά – Παναγία η ΦιδούσαΠλήθος πιστών συγκεντρώνεται κάθε χρόνο στην αυλή της Iεράς Mονής της Παναγιάς της Φιδούς στην περιοχή Mαρκόπουλου, Kεφαλονιάς για να δουν τα «φιδάκια της Παναγίας». Kάθε 15 Aυγούστου τα μικρά φιδάκια εμφανίζονται στο καμπαναριό και η εκκλησιαστική επιτροπή τα μεταφέρει στο προαύλιο του Iερού Nαού.Σύμφωνα με την παράδοση, τα φιδάκια φέρνουν καλή τύχη στο νησί και αν δεν εμφανιστούν, ο οιωνός είναι κακός, όπως έγινε, για παράδειγμα, την χρονιά των μεγάλων σεισμών, μερικές δεκαετίες πριν...

Page 10: Αύγουστος 2014

{

{

18 {

{

19

Άυγουστος 2014

ΔΕΚΑΠΕΝΤΑΥΓΟΥΣΤΟΣ

...«Η σκέπη και του ανθρώπου εσύ, τ’ αγγέλου εσύ και η δόξα,με τη χαρά σου χαίρεται, χαριτωμένη η κτίση!

Μητέρα των ανέλπιδων κι όλου του κόσμου σκέπη,κάτω από σε και οι ανέλπιδοι κι όλος ο κόσμος ίσοι!...

«Μυστική Παράκληση» του Κ. Παλαμά

Page 11: Αύγουστος 2014

{

{

21{

{

20

Επιμελείται η Οικονομοπούλου Πόπη

Χίος, η μυροβόλος(Ταξιδεύοντας)

Ξετυλίγοντας το κουβάρι των αναμνήσεων, βρέθηκα να στέκομαι σ’ ένα ταξίδι μου που, ίσως η συγκίνησή μου ήταν περισσότερη από άλλες περιοχές της Ελλάδος που είχα επισκεφθεί στο παρελθόν· τόπος καταγωγής της γιαγιάς μου, της οποίας φέρω το όνομα.Η μυροβόλος ΧΙΟΣ αποκαλείται το νησί της μαστίχας, αφού η μαστίχα είναι το Νο1 προϊόν, εκτός όλων των άλλων προϊόντων που παράγει ο τόπος.Όσο πηγαίναμε με το βαπόρι, τόσο εκείνη μας πλησίαζε για να μας ανταμώσει με τις μυρωδιές της, από τα καταπράσινα βουνά της και τους κάμπους της.Ο Γιάννης Ψυχάρης έγραψε για το νησί της μαστίχας: «Όσο ερχόντανε κοντά μας, τόσο μυροβολούσε».Φτάνοντας στο γραφικό λιμάνι, μας υποδέχτηκε η λεωφόρος Αιγαίου, πλημμυρισμένη από κόσμο , το πιο ζωντανό σημείο της πόλης-θα έλεγα-.Αφού τακτοποιηθήκαμε σε ξενοδοχείο, βγήκαμε για αναγνώριση!Πρώτη μας επίσκεψη τα Μεστά, ένα μαστιχοχώρι φημισμένο γιατί, έως και σήμερα, αποπνέει ατμόσφαιρα Μεσαίωνα, ξυπνώντας πρωτόγνωρα αισθήματα.Επισκεφθήκαμε τη Νότια πλευρά της Χίου, αφήνοντας πίσω μας το Πυργί και συνεχίσαμε ανάμεσα στους ντυμένους λόφους από τα μαστιχόδεντρα. Ένα χωριό, όμως, που τράβηξε την προσοχή μου ήταν τα πέτρινα σπίτια με καμάρες. Μια αρχιτεκτονική πολύ ιδιαίτερη, αφού όλο το χωριό μπορεί να επικοινωνεί περπατώντας από στέγη σε στέγη, χωρίς να χρειασθεί να πατήσεις στο έδαφος.Τις ένδοξες, όμως, στιγμές που έζησε αυτός ο τόπος, μας τις θύμισαν τα αριστοκρατικά αρχοντικά, αφού όλοι σχεδόν οι εφοπλιστές, έχουν καταγωγή από τη Χίο και όλοι έχουν ένα αρχοντικό στον τόπο καταγωγής τους.

Φυσικά βρέθηκα στα Καρδάμυλα, τόπο καταγωγής της γιαγιάς μού και με μεγάλη συγκίνηση, διάβαζα ονόματα στα ναυτιλιακά γραφεία, όλα συγγενικά τρίτης και τέταρτης γενεάς.Έμαθα πρόσφατα για έναν ανιψιό της γιαγιάς μου, τον Ιωάννη Συκουτρή, ο οποίος ήταν καθηγητής στο Πανεπιστήμιο της Αθήνας, με σπουδές Γαλλία και Γερμανία τότε, αφού τελείωσε πρώτα την Ευαγγελική Σχολή της Σμύρνης. Ένα σπάνιο μυαλό εκείνη την εποχή, με διεθνή αναγνώριση!Όπως έμαθα, τον έχουν άγαλμα στη Χίο και στο Πανεπιστήμιο Αθηνών, αίθουσα Ιωάννη Συκουτρή.Όμως, η μυροβόλος Χίος έχει-με συστατικό τη μαστίχα-δημιουργήσει μεγάλη παραγωγή προϊόντων, όπως καλλυντικά, φαρμακευτικά, αλλά και προϊόντα ποτοποίησης, αφού είναι γνωστό ότι μεγάλο κομμάτι της πίτας διεκδικεί το ούζο της Χίου, όπως και το «υποβρύχιο» μαστίχα, ένα καλοκαιρινό κέρασμα σε παγωμένο νερό.Η Χίος έχει και Θρησκευτικό Τουρισμό αναπτύξει τελευταία.Η Αγία Μαρκέλλα στο βόρειο τμήμα της Χίου, είναι ένας σταθμός που πρέπει να πραγματοποιήσετε. Γιορτάζει στις 22 Ιουλίου και συγκεντρώνει πολύ κόσμο που προσκυνά την θαυματουργή εικόνα της.Στο κέντρο του νησιού, περίπου 12 χλμ βρίσκεται η Νέα Μονή, ένα μνημείο-θα έλεγα- διεθνούς σημασίας, χτισμένο τον 11ο αιώνα, το οποίο προκαλεί δέος στους επισκέπτες, με τα ψηφιδωτά της και τα πανύψηλα κυπαρίσσια.Στο νότιο τμήμα του νησιού, έξω από το Νεχώρι, βρίσκεται η Ιερά Μονή του Αγίου Μηνά, η φήμη της οποίας έχει ξεπεράσει τα όρια της Ελλάδος, αφού επί Τουρκοκρατίας, το 1822 εδώ σφαγιάστηκαν και κάηκαν ένα πλήθος Χιωτών, γεγονός γνωστό ως η σφαγή της Χίου.Η μυροβόλος Χίος, όμως, αποτελεί ένα ιδανικό προορισμό για όλες τις εποχές του έτους. Όσοι, όμως, την επιλέξετε, να την επισκεφθείτε καλοκαίρι. Το σίγουρο είναι ότι θα αποζημιωθείτε από τους γραφικούς κολπίσκους της με τα καταγάλανα νερά της, που συνδυάζουν το υγρό στοιχείο με την πλούσια βλάστηση.Ας γίνει ο επόμενος προορισμός σας!

Page 12: Αύγουστος 2014

{

{

22 {

{

23

Γράφει η Φραγκιαδάκη Τατιάνα

ΠΕΡΙ ΨΥΧΗΣ

ΜΕΤΑΤΡΑΥΜΑΤΙΚΗ ΔΙΑΡΑΧΗ: Η ΣΥΝΕΠΕΙΑ ΤΩΝ ΨΥΧΙΚΩΝ ΤΡΑΥΜΑΤΩΝ

Η μετατραυματική διαταραχή (posttraumatic stress disorder) ανήκει, σύμφωνα με το DSM-IV, στις αγχώδεις διαταραχές και αφορά περιπτώσεις ατόμων που έπειτα από τη βίωση γεγονότων μεγάλου άγχους παρουσιάζουν μια ψυχολογική αντίδραση, η οποία χαρακτηρίζεται από κατάθλιψη, αγωνία, φοβία, αναδρομές, επα-ναλαμβανόμενους εφιάλτες και αποφυγή υπενθυμίσεων του συμβάντος (Haker, 2007), καθώς και διασπαστικές και διατροφικές διαταραχές, κατάχρηση αλκοόλ και ουσιών.

Συνήθως, τα άτομα που εκτίθενται σε κάποιο τραυματικό γεγονός είναι αναμενόμενο να εμφανίσουν συμπτώματα, όπως άγχος ή αναβίωση του γεγονότος. Όμως, τα συμπτώματα αυτά με την πάροδο του χρόνου τείνουν προοδευτικά να υποχωρούν και έτσι η παρουσία τους δεν συνιστά κάποια ψυχιατρική διαταραχή. Υπάρχει, όμως, μια ομάδα ανθρώπων που εμφανίζονται να είναι περισσότερο ευάλωτοι σε σχέση με το γενικό πληθυσμό στα ψυχικά τραύματα και τα προαναφερθέντα συμπτώματα δεν μειώνονται, αλλά εμμένουν. Υπάρχουν, μάλιστα, άτομα τα οποία εμφανίζουν αυτή τη συμπτωματολογία για πολλούς μήνες ή και χρόνια και, τότε, μπορεί να τους διαγνωστεί χρόνιο μετατραυματικό στρες.Ιστορικά η ιδέα της μετατραυματικής διαταραχής υιοθετήθηκε επίσημα από την Αμερικανική Ψυχιατρική Εταιρεία το 1980 και με την πάροδο των ετών συγκεκριμενοποιήθηκε και η συμπτωματολογία της ορίστηκε σε ένα πιο ευδιάκριτο πλαίσιο. Η αιτία ανάπτυξης της εν λόγω διαταραχής εντοπίζεται τόσο στο γνωστικό όσο και στο βιολογικό μοντέλο. Συγκεκριμένα το γνωστικό μοντέλο προτείνει ότι η ανάπτυξη και συντήρηση της οξείας και χρόνιας μετατραυματικής διαταραχής είναι ιδιαίτερα συνυφασμένη με γνωστικές αποκρίσεις στο τραυματικό συμβάν. Δηλαδή, θεωρεί ότι η υπερβολικά αρνητική εκτίμηση του τραύματος ή των συνεπειών του αλλά και η διαταραχή της αυτοβιογραφικής μνήμης παίζουν ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη της εν λόγω διαταραχής (Ehlers and Clark, 2000).

Από την άλλη το βιολογικό μοντέλο προτείνει, ότι υπάρχουν συγκεκριμένα σημεία του εγκεφάλου που πιθανόν οφείλονται για την ανάπτυξη της PTSD.

Τέτοια σημεία είναι ο ιππόκαμπος και η αμυγδαλή αλλά και συγκεκριμένα γονίδια που ευθύνονται για την παραγωγή των υποδοχέων D2 της ντοπαμίνης και των μεταφορέων ντοπαμίνης και σεροτονίνης (Nugent, Amstadter and Koenen, 2008).

Τα άτομα που υποφέρουν από μετατραυματική διαταραχή δεν απευθύνονται συνήθως για βοήθεια στους επαγγελματίες ψυχικής υγείας, ίσως διότι δεν έχουν επί-γνωση, ότι τα συμπτώματά τους συνδέονται με ένα τραυματικό γεγονός. Έτσι, η πάθηση αυτή αποκτά χρόνιο χαρακτήρα και αναστέλλει πολλά επίπεδα λειτουργικότη-τας του ατόμου. Να σημειωθεί, ότι υπάρχει θεραπεία, η οποία βασίζεται στην ψυχοθεραπεία σύμφωνα με το συμπεριφοριστικό μοντέλο αλλά και λήψη φαρμακευτικής αγωγής. Σε πολλές περιπτώσεις ατόμων με PTSD η ψυχοθεραπεία βοήθησε περισσότερο, διότι παρείχε στον ασθενή την εκμάθηση τεχνικών διαχείρισης μελλοντικών στρεσσογόνων καταστάσεων. Για τους λόγους που αναφέρθηκαν πρωτύτερα, θα ήταν σκόπιμο να αναφέρουμε, ότι θα πρέπει όλοι μας να ακούμε και να αισθανόμαστε το σώμα μας, αλλά και τις αντιδράσεις που ενδεχομένως αυτό εκφράζει και το σημαντικότερο: να είμαστε δεκτικοί στη βοήθεια που μπορεί να μας παρέχει τόσο το οικογενειακό και φιλικό μας περιβάλλον, όσο και ένας ειδικός.

Βιβλιογραφία:Ehlers, A., & Clark, D. M. (2000). A cognitive model of posttraumatic stress disorder. Behavior Research and Therapy, 38,

319–345.Nugent, N. R., Amstadter, A. B., and Koenen, K. C. (2008). Genetics of post-traumatic stress disor-der: Informing clinical

conceptualization and promoting future research. American Journal of Medical Genetics Part C, 148C, 127-132.

Page 13: Αύγουστος 2014

{

{

25{

{

24

Επιμελείται η Εμμανουέλα Μπαλτζάκη

«Σχολείο Κουζίνας»ΔΙΕΘΝΗΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

ΑΙΓΥΠΤΟΣ (3)

ΥΛΙΚΑ

(Για τη Ζύμη)• ½ κιλό αλεύρι• 12 κ.σ. αλάτι• 2 αυγά• 1 κ.σ. λάδι• 150 γρ. Γάλα ή νερό( Για τη γέμιση )• 500 γρ. αρνίσιο κιμά• 2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα• Αλάτι, πιπέρι• Ψιλοκομμένο μαϊντανό

ΥΛΙΚΑ

για 4 άτομα• 5 κ.σ. ελαιόλαδο• 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο• 1 κ.σ. πελτές ντομάτας• 1 κ.κ. χαρίσα*• 1 κ.κ. γλυκιά πάπρικα• ½ κ.κ. γαρύφαλλο, τριμμένο• 1 κ.κ. κόλιαντρο σε σκόνη• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι• 2 κλωναράκια σέλινου, ψιλοκομμένα• 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες• 1 ποτήρι πλιγούρι, μέτριο• 3 ποτήρια νερό• ¼ λεμόνι, κομμένο σε καρεδάκια με τη φλούδα του• 4-5 κλωναράκια μαϊντανού ή φρέσκου κόλιαντρου, ψιλοκομμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

(Ζύμη)Επάνω σε ένα μαρμάρινο πάγκο βάζουμε το αλεύρι, ανοίγουμε το κέντρο με το χέρι και βάζουμε όλα τα υλικά. Ζυμώνουμε ζωηρά, σχηματίζουμε κύλινδρο, ενώνουμε τις δύο άκρες, πάλι ζυμώνουμε κ.ο.κ. Σκεπάζουμε το ζυμάρι με μια βρεγμένη πετσέτα για μισή ώρα. Συνεχίζουμε με το ίδιο τρόπο για άλλες τρεις φορές. Κόβουμε το ζυμάρι σε πέντε ίσα μέρη κι ανοίγουμε φύλλο το καθένα με τον πλάστη σε διάμετρο περίπου 25 εκατοστά, πασπαλίζοντας διαρκώς με αλεύρι. Κόβουμε κάθε φύλλο μας σε μικρά κομμάτια τετράγωνα ή στρογγυλά ανάλογα με το σχήμα που θέλουμε να δώσουμε στα μαντί μας.

(Γέμιση)Γεμίζουμε τα μαντί με τον κιμά και τα κλείνουμε σκεπάζοντας την μια πλευρά με την άλλη και πιέζοντας τις άκρες για να κλείσουν σωστά, ενώ τις στρίβουμε για να πάρουν το σχήμα σαν τορτελόνια (μπορούμε να κάνουμε και πουγκάκια, ή κι άλλα σχήματα). Τα βράζουμε μέσα σε ζωμό κρέατος και τ’ αδειάζουμε στο πιάτο. Περιχύνουμε με αραιωμένο σκορδάτο γιαούρτι σακούλας και ζεσταίνουμε το πιάτο πάνω στη φωτιά. Ρίχνουμε από πάνω καμένο βούτυρο και κόκκινο πιπέρι και σερβίρουμε το μαντί ζεστό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι ανακατεύοντας συνεχώς για 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε τον πελτέ, τη χαρίσα, την πάπρικα, το γαρίφαλο, το κόλιαντρο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το σέλινο και το σκόρδο. Τέλος, ρίχνουμε το πλιγούρι και το ανακατεύουμε ώσπου να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε το νερό μαζί με το λεμόνι, χαμη-λώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το πλιγούρι και να απορροφήσει τα υγρά του φαγητού. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό ή το φρέσκο κόλιαντρο και σερβίρουμε ως κύριο πιάτο ή ως συνοδευτικό σε κρέας, πουλερικό ή ψάρι.

*Η ΧΑΡΙΣΑ ΕΙΝΑΙ ΜΠΑΧΑΡΙΚΟ ΑΠΟ ΚΑΥΤΕΡΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΒΡΙΣΚΕΤΑΙ ΣΤΑ ΜΠΑΧΑΡΑΔΙΚΑ

Μαντί - μικρά ραβιολάκια με κρέας

και σώς γιαούρτι

Πλιγούρι με μπαχαρικά

Page 14: Αύγουστος 2014

{

{

26 {

{

27

Eπιμελείται η Μαίρη Σαββοπούλου

Παροιμιώδεις Φράσεις

ΚουΐνσλινγκΉταν το επίθετο του προδότη Νορβηγού πρωθυπουργού της Γερμανικής Κατοχής (1941-44). Όποιος προδίνει και, μάλιστα, την πατρίδα του, επικράτησε να λέγεται «Κουΐνσλινγκ».

ΚονφούζιοΑπό τη λατινική λέξη «confusio», που θα πει ταραχή, έλλειψη συννενόησης, σύγχυση.

Κοντός ψαλμός, αλληλούϊαΌταν θέλουμε να πούμε σε κάποιον να τελειώνει γρήγορα αυτό που άρχισε, του λέμε «κοντός ψαλμός, αλληλούϊα». (Περιττά τα πολλά λόγια).Η φράση θεωρείται ότι προέρχεται από τους κοντούς ψαλμούς, δηλ. τους σύντομους ψαλμούς της νεκρώσιμης ακολουθίας.

ΚομπογιαννίτηςΥπήρξε εποχή που οι «ψευτογιατροί» έδιναν και έπαιρναν, όχι μόνο στην Ελλάδα, αλλά και σε όλο τον κόσμο. Φυσικά, το Μεσαίωνα, το να γίνει κάποιος γιατρός δεν ήταν και τόσο δύσκολο πράγμα· φτάνει να έβγαινε στο δρόμο και να άρχιζε να διαλαλλεί ό,τι ήξερε. Π.χ. να βγάζει δόντια, να θεραπεύει τον πονοκέφαλο, τη λέπρα και να βοηθά γυναίκες να γεννούν αγόρια με το...σερνικοβότανο κλπ. Τα φάρμακα τα έβαζαν σε σακκουλάκια, δεμένα με πολύχρωμα πανιά. Το συνηθέστερο φάρμακο που πουλούσαν ήταν «οι κόμποι»που χύνουν ορισμένα δέντρα την άνοιξη (π.χ. μαστίχα) ή οι κόμποι από τις ρίζες ορισμένων φυτών. Κατά τον Γ. Μπαμπινιώτη, η λέξη «κομπογιαννίτης» προέρχεται από το «κόμπος + γιαίνω = θεραπεύω. Δεν φαίνεται πιθανό να προέρχεται από το «κόμπος + Γιαννίτης < Γιάννενα, που θα δήλωνε την καταγωγή του πρακτικού γιατρού.

«Κοντεύω να», «κόντεψα να»Η λέξη σημαίνει πάρα λίγο να πάθω κάτι. Είναι το ίδιο με το αρχαϊκό «μικρού δειν, ολίγου δειν». Η λέξη κοντεύω σημαίνει ότι κτυπώ κάποιον με το κοντάρι μου, αφού τον πλησιάσω πολύ. Τα κοντάρια «χάθηκαν» σαν επιθετικό όπλο, όμως η σημασία της λέξης περέμεινε και δημιουργήθηκε έτσι το επίρρημα της δημοτικής «κοντά».

Κόπρος του Αυγεία Ένας από τους άθλους του Ηρακλή ήταν να καθαρίσει τους στάβλους του βασιλιά της Ηλείας, Αυγεία, από την κοπριά που είχε μαζευτεί εκεί.

Κόρη οφθαλμούΜεταφορικά, πράγμα πολύτιμο. Από τους ψαλμούς του Δαυίδ.

Κορυβαντιώ«Κορυβαντιώ» θα πει γίνομαι έξαλλος από θυμό, χειρονομώ και φωνάζω ζωηρά για κάποιους λόγους ή πράξεις που αποδοκιμάζω. Το ρήμα προέρχεται από τους μυθικούς Κορύβαντες, δευτερεύοντες θεούς ή δαίμονες.

Κουκιά μετρημέναΣτα παλιά χρόνια, χρησιμοποιούσαν τα κουκιά για ψήφους. Έτσι, μετά την ψηφοφορία, τα κουκιά έπρεπε να είναι μετρημένα.

ΚουβαλώΣήμερα η λέξη σημαίνει μεταφέρω. Κοβαλεύω< κόβαλος στα αρχαία Ελληνικά σήμαινε ληστεύω < ληστής, κακούργος, απατεώνας.Ο κόβαλος, λοιπόν, «εκοβάλει», δηλ. μεταφέρει τα αρπαγμένα λάφυρα. Στην Ποντιακή διάλεκτο συναντάμε τον τύπο «κόβαλος» που σημαίνει εκείνον που μεταφέρει.

ΚοτζάμπασηςΤουρκική λέξη που μεταφορικά σημαίνει τον σκληρό και αυθαίρετο άνθρωπο. «Κοτζαμπάσηδες» ήταν οι κοινοτάρχες της εποχής που μάζευαν φόρους και είχαν και δικαστικές αρμοδιότητες.

Page 15: Αύγουστος 2014

Επιμελείται η Άννα Χατζηκωνσταντίνου

Έξυπνες συμβουλές Μαγειρική σόδα – Δυσοσμία στόματος

Επιμελείται η Ρωξάνη Ευτυχίδη

Οι εφευρέσεις που άλλαξαν τη ζωή μας! ΔΥΝΑΜΙΤΗΣ

Ο εφευρέτης της δυναμίτιδας, αλλά και άλλων εκρηκτικών υλών που έμειναν στην ιστορία δεν ήταν άλλος από τον Σουηδό Άλφρεντ Νόμπελ , ο οποίος στο τέλος της ζωής του, σε μία προσπάθεια να αποκαταστήσει τη υστεροφημία του, εμπνεύστηκε τα βραβεία Νόμπελ.Το 1863 ο Νόμπελ εργάζονταν ως αυτοδίδακτος χημικός στο εργοστάσιο του πατέρα του (εφευρέτης του μοντέρνου κόντρα πλακέ), όπου κατασκευάζονταν διάφορες μορφές εκρηκτικών, οι οποίες χρησιμοποιούνταν σε λατομεία και νταμάρια. Τα εκρηκτικά της εποχής, όπως η βαμβακοπυρίτιδα, ήταν ακρετά ασταθή, υποκινώντας έτσι τον νεαρό χημικό να πειραματιστεί με την νιτρογλυκερίνη, ένα υλικό που είχε σχετικά πρόσφατα ανακαλυφθεί. Μαζί με τα άλλα τρία αδέρφια και τον πατέρα του, άρχισε να αναμιγνύει την νιτρογλυκερίνη με άλλες ουσίες προκειμένου να βρει ένα πιο σταθερό και αποτελεσματικό εκρηκτικό. Σε ένα από αυτά τα πειράματα έγινε μία έκρηξη, με αποτέλεσμα να χάσει τη ζωή του ο αδερφός του και αρκετοί υπάλλοιλοι. Η τραγωδία αυτή όμως δεν στάθηκε ικανή να κάμψει τις προσπάθειές του Νόμπελ, ο οποίος το 1867 ανακάλυψε ότι η αναμειξη νιτρογλυκερίνης με ένα είδος απορροφητικής σκόνης, δημιουργούσε ένα σκληρό εκρηκτικό, που θα μπορούσε εύκολα να τοποθετηθεί σε τρύπες για να διανοίξει βράχους και τσιμέντο.Ο Νόμπελ αρχικά επέλεξε το όνομα «Nobel’s Safety Powder», πριν καταλήξει στο «Dyna-mite», από την ελληνική λέξη «δύναμη». Χαρη σε αυτή την εφεύρεση αλά και στην βαλλιστίδα (εκρηκτικού για την γόμωση των όλμων) λίγο αργότερα, οι Νόμπελ άνοιξαν δεκάδες εργοστάσια ανά τον κόσμο, προμηθεύοντας με εκρηκτικά κατασκευαστικές και μεταλλευτικές εταιρίες, καθώς και τον στρατό. Με όλες αυτές τις πρωτοβουλίες στον

βιομηχανικό τομέα, αλλά και χάρη στις 355 ευρεσιτεχνίες του ο Νόμπελ κατάφερε να δημιουργήσει μία τεράστια περιουσία. Όταν ο αδερφός του, Λούντβιχ, πέθανε το 1888 από ανακοπή καρδιάς, μία ευρείας κυκλοφορίας γαλλική εφημερίδα δημοσίευσε κατά λάθος την είδηση θανάτου του Άλφρεντ Νόμπελ και όχι του άτυχου αδερφού του. Στον εν λόγω επικήδειο αναφερόταν ο Άλφρεντ ως «βασιλιάς του δυναμίτη» και «έμπορος θανάτου».

Σοκαρισμένος με το πρόωρο της ανακοίνωσης του θανάτου του αλλά και με τον τρόπο που επέλεγε η ανθρωπότητα να τον θυμάται, ο Νόμπελ αποφάσισε να αποκαταστήσει τη υστεροφημία του, κληροδοτώντας το 1895 (ένα χρόνο πριν το πραγματικό θανατό του) την αμύθητη περιουσία του σε ένα ίδρυμα, για τη δημιουργία βραβείων, τα οποία θα έφεραν το

όνομά του.Το ίδρυμα αυτό θα απένειμε κάθε χρόνο (στις 10 Δεκεμβρίου, επέτειο του θανάτου του εφευρέτη) πέντε βραβεία σε εκείνους που προσέφεραν τις σημαντικότερες υπηρεσίες τους στην αθρωπότητα και συγκεκριμένα στους τομείς της χημείας, της ιατρικής, της λογοτεχνίας, της φυσικής και της προαγωγής της ειρήνης μεταξύ των λαών.Γνωρίζατε ότι...Ο Νόμπελ ήταν ένας μοναχικός και σχετικά ασθενικός άνθρωπος. Ήταν αρκετά μετριόφρων και ντροπαλός, ενώ αφοσιώθηκε σχεδόν ολοκληρωτικά στη διαχείριση των επιχειρήσεων του και στις μελέτες του.Δεν παντρεύτηκε ποτέ, κάτι που ίσως να σχετίζεται με το γεγονός ότι δεν προέβλεψε βραβείο Νόμπελ για τα μαθηματικά! Ο λόγος ήταν ότι κάποτε έκανε πρόταση σε μία γυναίκα, η οποία τον απέρριψε προτιμώντας ένα διάσημο μαθηματικό. Πάντως, η ιστορία αυτή ελέγχεται για την αυθεντικότητά της!!!

Πηγή: Πρωτοπαπαδάκης, Ι (2008) Ποιός γελάει τώρα;

Οι τσίχλες, τα διάφορα υγρά, σπρέι κλπ που κυκλοφορούν στο εμπόριο για την δυσοσμία του στόματος, το μόνο που κάνουν, είναι να καλύπτουν την δυσοσμία . Αντίθετα, η μαγειρική σόδα, την κακοσμία την εξουδετερώνει.Είναι γνωστή η ιδιότητα της μαγειρικής σόδας να εξουδετερώνει οσμές.– Βάλτε μισό μικρό κουταλάκι μαγειρική σόδα σε μισό ποτήρι νερό και κάντε πλύσεις στο στόμα. Μετά ξεπλύνετε.

Φάγατε σκόρδο και μυρίζει το στόμα;

Κάντε κάτι από τα παρακάτω:

• Πιείτε γάλα

• Φάτε ένα κομμάτι σοκολάτα

• Τσάι μέντας

• Σπόρους κάρδαμου

• Κύμινο

• Μήλο

• Μοσχοκάρφι

• Κόκκους καφέ

• Φρέσκο μαϊντανό

• Φάτε κόκκινο παντζάρι

• Κύβο ζάχαρης που έχετε βρέξει με 1-2 σταγόνες λικέρ/σιρόπι μέντας

• Βάλτε σε ένα ποτήρι ξύδι και προσθέστε βασιλικό ή μαϊντανό και πιείτε το

• Κόψτε μία φέτα λεμόνι, βάλτε και λίγο αλάτι

• Σε ποτήρι με νερό, προσθέστε χυμό λεμονιού και πιείτε το

• Φύλλα φασκόμηλου

• Σε ένα φλιτζάνι με βότκα, βάλτε 2 κουταλιές σούπας κανέλα και κάντε πλύσεις στο στόμα

• Πλύσεις στο στόμα με μείγμα από μία κουταλιά σούπας μηλόξυδο σε ένα ποτήρι νερό…

αμέσως μετά το φαγοπότι…

Τώρα είστε έτοιμοι για φίλημα!!

{

{

28 {

{

29

{

{28

{

29{

Page 16: Αύγουστος 2014

{

{

30 {

{

31{

{

30

ΠεριβάλλονΔραματική εξαφάνιση του πιο διάσημου αιλουροειδούς

Μόλις το 7% του πληθυσμού του πιο διάσημου αιλουροειδούς εξακολουθεί να κατοικεί σήμερα στον πλανήτη. Πρόκειται για τις τίγρεις που σε ποσοστό 93% έχουν εξαφανιστεί τα τελευταία 100 χρόνια, κυρίως λόγω της ανθρώπινης δραστηριότητας.Οι τίγρεις εξαπλώνονταν σε όλη σχεδόν την Ασία, από την Τουρκία μέχρι τα νησιά της Ιάβας και του Μπαλί και την ανατολική ακτή της Ρωσίας. Σήμερα όμως εξαπλώνονται σε οικοσυστήματα που ποικίλλουν, από τη σιβηρική τάιγκα μέχρι τα ανοικτά λιβάδια και τους τροπικούς βάλτους. Τα έξι υποείδη τίγρης που ζουν σήμερα, έχουν χαρακτηριστεί ως απειλούμενα με εξαφάνιση από την Διεθνή Ένωση Προστασίας της Φύσης (IUCN).Ο παγκόσμιος πληθυσμός τους στην άγρια φύση, σύμφωνα με στοιχεία του 2011, είναι μικρότερος από 3.200 ατόμων ενώ στις αρχές του 20ου αιώνα υπολογιζόταν στις 100.000.Στην πλειοψηφία τους οι τίγρεις απαντώνται πλέον σε μικρές ομάδες, απομονωμένες μεταξύ τους. Οι σημαντικότεροι λόγοι για την δραματική εξαφάνιση της τίγρης είναι η λαθροθηρία, η καταστροφή και ο κατακερματισμός των ενδιαιτημάτων της.Η 29η Ιουλίου έχει καθιερωθεί από το 2010 ως η Παγκόσμια Ημέρα της Τίγρης. Η απόφαση ελήφθη στη Συνάντηση Κορυφής για την Τίγρη που πραγματοποιήθηκε στην Αγία Πετρούπολη, υπό την αιγίδα του τότε πρωθυπουργού της Ρωσίας, Βλαντιμίρ Πούτιν.Στόχος είναι η προώθηση ενός παγκόσμιου συστήματος για την προστασία του είδους, που απειλείται με αφανισμό καθώς τα εναπομείναντα είδη ολοένα και λιγοστεύουν.

Πηγή: http://www.kathimerini.gr/

{

{

31

{

{

31

Επιμελείται ο Δήμητρης Φραγκάκης

Ο Δημήτρης Φραγκάκης είναι ιατρός παθολόγος

Τί είναι η γαστρίτιδα;Γαστρίτιδα, γενικά, σημαίνει φλεγμονή του στομάχου, ανεξαρτήτως αιτίας και, όπως αναφέραμε, ήδη αποτελεί ιστολογική διάγνωση. Οι γαστρίτιδες μπορεί να είναι οξείες ή χρόνιες. Η πιο συχνή αιτία χρόνιας γαστρίτιδας είναι το Ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού.Άλλες αιτίες γαστρίτιδας μπορεί να είναι η χρήση ασπιρίνης και άλλων μη στεροειδών αντι-φλεγμονωδών φαρμάκων, το αλκοόλ, η χρήση καπνού ή συνδυασμός των ανωτέρων παραγόντων.Τέλος, μία γαστρίτιδα μπορεί να είναι επίσης αυτοάνοση (δηλαδή αποτέλεσμα «επίθεσης» του οργανισμού σε υγιή κύτταρά του, στη συγκεκριμένη περίπτωση σε κύτταρα του στομάχου.

Τί πρέπει να προσέξω αν έχω γαστρίτιδα;Αν και εξατομικευμένες συστάσεις πρέπει να δίνονται σε κάθε περίπτωση γαστρίτιδας, ανάλογα με την αιτιοπαθογένειά της, μπορούμε να δώσουμε κάποιες γενικές κατευθύνσεις.Αν υπάρχει ατροφική γαστρίτιδα (χρόνια φλεγμονή που έχει επιφέρει αλλοίωση του γαστρικού βλεννογόνου και των αδένων, με αποτέλεσμα να παράγεται λίγο ή καθόλου γαστρικό υγρό και καθόλου ενδογενής παράγοντας), θα πρέπει να δοθεί προσοχή σε ενδεχόμενη ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 που μπορεί να μην απορροφάται λόγω της πάθησης.Σε χρόνιες γαστρίτιδες, προσέξτε τα επίπεδα σιδήρου, ασβεστίου και άλλων μετάλλων των οποίων η βιοδιαθεσιμότητα εξαρτάται από την έκκριση γαστρικού υγρού.Αν υπάρχει γαστρίτιδα από Ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού, θα πρέπει να ζητηθεί η συμβουλή του γαστρεντερολόγου για την ανάγκη θεραπείας εκρίζωσης του Ελικοβακτηριδίου. Γενικά, προστατευτική δράση στην εμφάνιση γαστρίτιδας από το Ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού φαίνεται από μελέτες να προσφέρουν δύο συστατικά της διατροφής.Τα προβιοτικά, αν και χρειάζεται περαιτέρω διερεύνηση γιατί τα αποτελέσματα των μελετών είναι μοιρασμένα καιΟι προσταγλανδίνες που προέρχονται από ω-3 και ω-6 λιπαρά. Παρόλη την προστατευτική δράση που φαίνεται να έχουν, χρειάζεται να γίνουν μακροχρόνιες κλινικές δοκιμές για να επιβεβαιωθεί το θετικό αποτέλεσμα.Σε γενικές γραμμές, μια ισορροπημένη διατροφή με μικρά και συχνά γεύματα (που δεν επιβαρύνουν τη λειτουργία του στομάχου), η οποία καλύπτει τις ανάγκες σε όλα τα θρεπτικά συστατικά, με ποικιλία φρούτων και λαχανικών, φαίνεται να είναι επαρκής σαν σύσταση για τέτοιες περιπτώσεις.

η υγεία με απλά λόγιαΓαστρίτιδες

Page 17: Αύγουστος 2014

Επιμελείται η Σαββοπούλου Μαίρη

Μπαχαρικά & Θεραπευτική Χρήση

Τα Αρχαία Φάρμακα (2)

Μουστάρδα Η θρεπτική αξία της μουστάρδας οφείλεται στον σιναρόσπορο, ο οποίος έχει υψηλά ποσοστά πρωτεϊνών, ιχνοστοιχείων και μετάλλων όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το κάλιο και η νιασίνη. Η μουστάρδα έχει λίγες θερμίδες και χαμηλά λιπαρά με χαρακτηριστικό την απουσία χοληστερόλης.Πολλοί ερευνητές έχουν αναφέρει την προστασία που προσφέρει το έλαιο μουστάρδας έναντι τροφοπαθογόνων μικροοργανισμών όπως οι Listeria, E. Coli, Staphylococcus aereus. Σε όλους τους σπόρους μουστάρδας υπάρχουν σοθειακυανικές ενώσεις, οι οποίες ελευθερώνονται όταν ενεργοποιείται ένα ένζυμο που επίσης υπάρχει στους σπόρους, η μυροσινάση. Επιπλέον, πολλές μελέτες έχουν συνδέσει αυτές τις ισοθειακυανικές ενώσεις με την προστασία έναντι τους καρκίνου. Εργαστηριακά πειράματα έχουν δείξει πως η βρώση του φυτού μειώνει τον κίνδυνο προσβολής ορισμένων μορφών καρκίνου, ιδιαίτερα του παχέως εντέρου και του στομάχου. Τα έμπλαστρα με σινάπι αλλά και οι αλοιφές είναι ίσως από τις πιο αποτελεσματικές θεραπείες για μολύνσεις του στέρνου. Το λάδι του σιναπιού είναι ευεργετικό για την ανακούφιση του πόνου στις κλειδώσεις, η υπεραιμία που προκαλεί βοηθά σε μυϊκούς και σκελετικούς πόνους και μπορεί να βοηθήσει στη

θεραπεία ερεθισμών του δέρματος. Ο αλεσμένος σπόρος χρησιμοποιείται για θεραπεία ρευματισμών και ως μέσο μείωσης

της συμφόρησης στο εσωτερικό των οργάνων. Εφαρμοζόμενο εξωτερικά το σινάπι μειώνει τη συμφόρηση των εσωτερικών οργάνων τραβώντας το αίμα προς την επιφάνεια και είναι χρήσιμο σε πονοκεφάλους, νευραλγία και σπασμούς. Βοηθά στη θεραπεία των αναπνευστικών μολύνσεων, χιονίστρες και σκασίματα δέρματος. Το έλαιο του σιναπιού προτείνεται για το δυνάμωμα της τρίχας, ενώ η σκόνη του σπόρου είναι αντισηπτική. Η μαύρη και λευκή μουστάρδα ενισχύουν το κυκλοφορικό και γαστρεντερικό σύστημα. Η λευκή μουστάρδα ανακουφίζει τον πόνο και είναι διουρητική και αντιβιοτική, με αναγνωρισμένη εδώ και αιώνες αποσυμφορητική και αποχρεμπτική δράση ανακουφίζει από συμπτώματα συμφόρησης της ιγμορίτιδας. Συντελεί στην καύση των περίσσιων θερμίδων. Το λευκό σινάπι δρα ως αντιμυκητιακό, αντιαλλεργικό, διεγερτικό, τονωτικό και καυστικό. Στην Κίνα χρησιμοποιείται στη θεραπεία του βήχα με άφθονο φλέγμα, στη φυματίωση και την πλευρίτιδα.Αναφέρεται ότι το αφέψημα των σπόρων χρησιμοποιείται στην θεραπεία σκλήρυνσης συκωτιού και σπλήνας καθώς και στη θεραπεία καρκινώματος σε όγκους του λαιμού και αποστήματα.

Κανέλα

Η σύνθεση της κανέλας αποτελείται από τρία βασικά έλαια που παρουσιάζουν έντονη αντιμικροβιακή δράση. Συγκεκριμένα έχει αποδειχτεί ότι ελάχιστες σταγόνες από εκχύλισμα κανέλας αρκούν να εμποδίσουν την δράση των μικροοργανισμών Bacilus και Candida. Επίσης το έλαιο cinnamaldehyde βοηθά στην προφύλαξη του οργανισμού από καρδιοαγγειακά νοσήματα, εμποδίζοντας τη συσσώρευση αιμοπεταλίων και μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.Η κανέλα αποτελεί εξαιρετική πηγή μαγγανίου και σιδήρου. Όταν συνδυάζεται με μήλο και πορτοκάλι, η περιεκτικότητα των φρούτων σε βιταμίνη C μεγιστοποιεί την απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό.Έρευνες έχουν δείξει ότι βοηθά την κακή χοληστερόλη, αλλά και ότι έχει θερμαντικές, αντισηπτικές, αντιρυτιδικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και καταπολεμά τους σπασμούς. Χάρη στις κινναμικές αλδεΰδες της, η κανέλα «ρίχνει» την υψηλή αρτηριακή πίεση καθώς και τον πυρετό και διαθέτει αναλγητική δράση. Μια ακόμη πολύ σημαντική ιδιότητά της αφορά στη σχέση της με τον διαβήτη τύπου 2. Βοηθά σε περιπτώσεις τυμπανισμού και δυσπεψίας ενώ είναι πλούσια πηγή μαγνησίου, συστατικού απαραίτητου για την οστική πυκνότητα.Βοηθάει στην αντιμετώπιση στομαχικών διαταραχών, τονώνει το κυκλοφορικό, καταπραΰνει τους πόνους της περιόδου, έχει αφροδισιακές ιδιότητες και βοηθάει στον κορεσμό.Στην φαραωνική Αίγυπτο τη χρησιμοποιούσαν στη μαγεία και στη διαδικασία ταρίχευσης για τις μούμιες.Με κανέλλα αρωμάτιζαν παλαιότερα τα σεντόνια τους και οι εραστές, αλλά και τα ρούχα τους οι γυναίκες. Το άρωμά της, μάλιστα, την καθιστούσε δώρο που άρμοζε στους βασιλείς και στις θυσίες προς τους θεούς.

Συνεχίζεται.....

{

{

33

{

{

32

Page 18: Αύγουστος 2014

{

{

34 {

{

35{

{

34 {

{

35

Επιμελείται η Πολυχρονάκη Μαρία

Κοινωνική απόκλιση ή παρέκκλιση

Πηγές: Κοινωνιολογία Γ’Λυκείου, 2004

της τελευταίας σελίδαςΑναγνωστικό

Ο Θεός και ο ΈλληναςΜε τον όρο «κοινωνική απόκλιση ή παρέκκλιση» αναφερόμαστε στις διαδικασίες μέσα από τις οποίες κάποια άτομα απομακρύνονται από τα αποδεκτά πρότυπα συμπεριφοράς ή οργάνωσης της σκέψης και απ’ τους γενικά παραδεκτούς κανόνες που μια κοινωνία ή ομάδα επιβάλλει με διάφορους τρόπους στα μέλη της. Η κοινωνική απόκλιση καθορίζεται από κοινωνικούς παράγοντες (συνθήκες που επικρατούν σε κάθε κοινωνία ή ομάδα) και από

ατομικούς παράγοντες (προσωπικότητα του κάθε ανθρώπου).Η κοινωνική απόκλιση ως φαινόμενο, αφορά στη συμπεριφορά της μειοψηφίας κάποιου πληθυσμού. Αν, όμως, η πλειοψηφία αλλάξει τρόπους σκέψης και συμπεριφοράς και «συμμορφωθεί» προς τη συμπεριφορά της αποκλίνουσας μειοψηφίας, τότε δεν γίνεται λόγος για απόκλιση.Ένα ζήτημα που προκύπτει σχετικά με την απόκλιση είναι η σχετικότητα της έννοιας μέσα στο χρόνο· δηλαδή, αυτό που μπορεί να θεωρείται απόκλιση κάποια δεδομένη χρονική στιγμή, σε μια άλλη χρονική στιγμή μπορεί να θεωρείται κοινωνικά αποδεκτή συμπεριφορά.Για παράδειγμα, παλαιότερα ήταν αδιανόητο οι μαθήτριες να πηγαίνουν στο σχολείο χωρίς να φορούν ποδιά. Όποια μαθήτρια τολμούσε να μην εφαρμόσει αυτό τον κανόνα, παρουσίαζε απόκλιση και, ως συνέπεια, είχε την τιμωρία από τον διευθυντή. Στις μέρες μας, συμβαίνει ακριβώς το αντίθετο. Αν μια μαθήτρια

εμφανιζόταν με ποδιά, θα θεωρούνταν ότι παρεκκλίνει. Βέβαια, δεν θα τιμωρούνταν, αλλά θα προκαλούσε τα σχόλια των συμμαθητών, αλλά και των καθηγητών της. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κοινωνική απόκλιση είναι ένα από τα βασικά προβλήματα, κυρίως των αναπτυγμένων βιομηχανικά και τεχνολογικά κοινωνιών, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι στις λιγότερο αναπτυγμένες κοινωνίες δεν παρατηρούνται φαινόμενα απόκλισης.

Απλώς, στις αναπτυγμένες κοινωνίες είναι πιο εμφανή τα φαινόμενα απόκλισης, γιατί ο τρόπος ζωής των μελών αυτών των κοινωνιών, τους οδηγεί στο να εκδηλώνουν συχνότερα συμπεριφορές και ν’ αντιδρούν, με αποτέλεσμα να αποκόβονται σε κάποιο βαθμό από το σύνολο. Για παράδειγμα, ένα παράξενο ντύσιμο ή κούρεμα μπορεί να θεωρηθεί ως απόκλιση. Το συγκεκριμένο φαινόμενο δεν είναι επιβλαβές για το κοινωνικό σύνολο (εκτός αν συνδυάζεται με άλλα φαινόμενα) αλλά κάνει τον άνθρωπο που υιοθετεί αυτή την «παράξενη» συμπεριφορά να γίνεται δέκτης αρνητικών κυρίως σχολίων.Κλείνοντας, πρέπει να επισημανθεί πως στην κοινωνική απόκλιση, όπως και σε κάθε άλλο κοινωνικό φαινόμενο, υπάρχει μια διαβάθμιση της σπουδαιότητάς της. Όσο πιο ακραία θεωρείται η απόκλιση, τόσο πιο έντονα στιγματίζεται ή καταδικάζεται ο άνθρωπος που αποκλίνει από την πλειοψηφία του κοινωνικού συνόλου.

Όταν ο Θεός μοίρασε τον κόσμο, είπε σε όλους τους λαούς που είχε φτιάξει να περάσουν σε μία βδομάδα να διαλέξουν μια χώρα να κατοικήσουν.«Δέχομαι-είπε-μέχρι το Σάββατο. Την Κυριακή θα ξεκουράζομαι».Δευτέρα πρωί έτρεξαν οι Γερμανοί και τους έδωσε μια χώρα στην καρδιά της Ευρώπης. Σε λίγο ήρθαν οι Κινέζοι, ομοιόμορφα ντυμένοι και τους έδωσε την Κίνα. Την Τρίτη οι Γάλλοι, οι Ιταλοί, οι Άγγλοι, οι Πορτογάλοι, οι Καναδοί. Πήραν όλοι από μία χώρα. Την Τετάρτη ήρθαν οι Αφρικανοί με πολύχρωμα ρούχα και τους έδωσε την Αφρική να τη μοιραστούν. Την Πέμπτη πήγαν οι Αβορίγινες και τους έδωσε την Αυστραλία. Την Παρασκευή πήγαν οι Ρώσοι και πήραν την παγωμένη Ρωσία.Το Σάββατο ήρθαν οι υπόλοιπες φυλές και πήραν ό,τι περίσσεψε.Το Σάββατο αργά, έφτασαν οι τσιγγάνοι. Ο Θεός τους είπε ότι άργησαν και δεν είχε τίποτα να τους δώσει. Ήταν και πολλοί, αλλά επειδή ήταν μέσα στην προθεσμία, τους επέτρεψε να πάνε όπου ήθελαν κι έτσι απλώθηκαν παντού. Την Κυριακή ο Θεός κάθισε ν’ αναπαυθεί ευχαριστημένος. Την ημέρα αυτή πήγαν οι Έλληνες και ως συνήθως, άρχισαν τα παρακάλια...

-Θέλουμε κι εμείς Θεούλη μου μια πατρίδα.

-Δεν ξέρετε πως την Κυριακή ξεκουράζομαι;

-Το ξέρουμε, αλλά μπερδέψαμε τις ημερομηνίες. Είμαστε νοικοκύρηδες, όχι σαν

τους τσιγγάνους.

-Τώρα δεν υπάρχει ούτε σπιθαμή, απάντησε ο Θεός.

-Ναι, αλλά έχουμε πολλά να δώσουμε στον κόσμο και θα την υπερασπιζόμαστε

με τη ζωή μας.

-Τί να σας πώ, βρε παιδιά (είπε ο Θεός, ξύνοντας το κεφάλι του). Ξέρω, είσαστε

έξυπνοι, αλλά δεν υπάρχει άλλος χώρος.

-Σε παρακαλούμε πάρα πολύ . Σε ικετεύουμε.

-Καλά, καλά. Τότε, θα σας δώσω ένα μικρό κομματάκι που είχα κρατήσει για

τον εαυτό μου!!!

Page 19: Αύγουστος 2014

{

{

36

Χρήσιμα Τηλέφωνα Γραμμή SOS- Γραμμή Ελπίδας

Ξενώνα «ΚΑΚΟΠΟΙΗΜΕΝΗΣ ΓΥΝΑΙΚΑΣ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΟΥ»Παιδικό Ξενώνα «ΣΠΙΤΙ ΤΩΝ ΑΓΓΕΛΩΝ»

801 11 16000 Εστία

2810 242 1216974301011

Ιδιοκτησία - ΈκδοσηΣύνδεσμος Μελών Γυναικείων Σωματείων Ηρακλείου & Ν.ΗρακλείουΜεραμβέλου 56, τ.κ. 71202, ηράκλειο τηλ./fax: 2810242121e-mail: [email protected], www.kakopoiisi.gr

ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΜΕΛΩΝ ΓΥΝΑΙΚΕΙΩΝ ΣΩΜΑΤΕΙΩΝ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ ΚΑΙ ΝΟΜΟΥ

ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ

.,

ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΟ ΣΥΜβΟΥλΙΟ

Παχιαδάκη Μαίρη: ΠρόεδροςΜεταξά Θεανώ: Α΄ Αντιπρόεδρος

Σαββοπούλου Μαίρη: β΄ ΑντιπρόεδροςΣταφυλάκη Σμαρώ: Γραμματέας

Στεφανίδη Ελένη: Ταμίας Τακτικά Μέλη:

Αγγελιδάκη Νίκη, Ζηνόζη Μαίρη,Μπαλτζάκη Εμμανουέλα, Σεγρεδάκη Αργυρώ,

Στάθογλου Ελένη, Τσιριγωτάκη Μαρία, Χατζάκη Τόνια Αναπληρωματικά Μέλη:

Αντωνακάκη Βίλμα, Βαρανάκη Μάγια, Μεταξαράκη Κατερίνα, Σεγρεδάκη Μαρία

Εξελεγκτική Επιτροπή: Μπουρλώτου Αθηνά, Καρκαβάτσου Ρέα-Ελευθερία,

Οικονομοπούλου Πόπη Σύνδεσμος για:

• Ξενώνα «Κακοποιημένης Γυναίκας και Παιδιού»Ριτσοπούλου-Μουρτζή Βάντα

• Παιδικό Ξενώνα «Σπίτι των Αγγέλων»Ζωγραφιστού Λένα

{

{

36