Η ΜΑΘΗΤΕΙΑ ΣΤΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΑ (16ος-20ος ΑΙΩΝΑΣ)-ΓΙΩΡΓΟΣ...

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IΙΣΤΟΡΙΟΓΡΑΦΙΚΗ ΜΕΛΕΤΗ ΜΕ ΘΕΜΑ ΤΗΝ ΠΑΙΔΙΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ ΤΗΝ ΠΕΡΙΟΔΟ ΑΠΟ ΤΟΝ 16-20 ΑΙΩΝΑ ΣΤΟ ΠΛΑΙΣΙΟ ΤΩΝ ΣΥΝΤΕΧΝΙΩΝ

Transcript of Η ΜΑΘΗΤΕΙΑ ΣΤΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΑ (16ος-20ος ΑΙΩΝΑΣ)-ΓΙΩΡΓΟΣ...

  • IAEN / Creative Commons CC Creative Commons Attribution-NonCommercial Greece 3.0 ( - )http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/gr/

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  • 2

    - (1685-1855)

    1685 24 1717 27 1744 13 1688 80 1718 8 1745 6 1692 15 1719 20 1746 21 1693 28 1721 15 1747 21 1696 9 1722 9 1749 11 1697 35 1723 2 1750 14 1699 11 1724 18 1751 7 1701 16 1725 5 1752 10 1702 7 1726 23 1753 18 1703 40 1727 16 1754 13 1704 14 1728 8 1755 12 1705 5 1729 13 1756 22 1706 25 1730 2 1757 8 1707 12 1732 15 1758 6 1708 6 1733 18 1759 8 1709 7 1734 7 1760 8 1710 12 1735 27 1761 13 1711 9 1737 31 1762 12 1712 16 1739 8 1763 17 1713 23 1740 13 1764 15 1714 20 1741 14 1765 9 1715 7 1742 8 1766 13 1716 13 1743 10 1767 4

  • ( 2)

    1770 2 1796 14 1823 6 1771 1 1797 12 1824 19 1772 22 1799 12 1827 23 1773 10 1800 19 1829 18 1774 6 1801 8 1830 17 1775 4 1802 11 1831 14 1776 13 1803 13 1832 23 1777 11 1804 11 1833 10 1778 1 1805 25 1834 20 1779 9 1806 28 1836 27 1780 10 1807 8 1838 19 1781 13 1808 15 1839 21 1782 7 1809 14 1840 21 1783 18 1811 23 1841-43 42 1784 11 1812 23 1844 14 1786 13 1813 13 1845-46 14 1787 15 1814 15 1847 11 1788 25 1815 27 1848 1789 20 1816 25 1849 8 1790 4 1817 41 1850 9 1791 14 1818 5 1851 5 1792 19 1819 12 1852 4 1793 9 1820 8 1853 5 1794 14 1821 17 1854 13 1795 10 1822 12 1855 10

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    53, 92 126 96

    33 33 . -

    154 () 152 11

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  • 152 84 86 126, 132 11 23, 47' .

    114 11 156 142 82 82 29 11, 20, 22, 29, 31, 58, 59,

    83, 87, 90, 99, 108 11 ' . 126 61 152 .

    81, 83 81, 83 36 32 33 13, 23 156

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    98 11 14 29 119 151 28, 29 () 155 33 69 23" . -

    69 20, 38, 50, 68 86

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  • 21 68 85 20, 30, 108" . -

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    156-157 157 154 154

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    20 20 58 22 32 " . -

    155 . () 29, 147 42, 113 19, 99,100, 103,104, 106,

    108, 112, 113

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    70, 71, 91, 106 128 128 126, 132 116 38 155' .

    108, 112, 114 108 157 55 126 93 ()

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    11 69 11 20 159 57, 79 79 159 () 31 . . 28, 74, 117 37 83 21 14, 62 14, 21 14, 21 32, 48

    96 -

    94, 96, 101, 111, 115, 116 33

    43 82 48, 87 23, 42 84 80,

    96 33 59 33 48 82, 87 32 22, 88 -

    104 -

    112 48, 84

    20, 22, 26, 66 47, 87 (-

    ) 98 29 32 114

  • () 105

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    80, 90 47, 82, 87 32, 87 80, 96 87 32 32 87

    72 87 31 22, 84 22, 77, 111,

    116 22, 28, 50, 103 20, 23, 26, 38,

    102 20, 59 20 31,

    85 36 59 48 13, 14 13 . 28 34 12 14 158 156 159 103 22

    153

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    153

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    11, 20, 28 54 86 82 159 20, 38, 46 26, 38 33 33 42, 43 () 81,156 81 81 33 153" .

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    - . -

    20 116, 153' .

    84, 118 53 85

    159

    mir 126 atender 141 a'yan 126 ayartmak 96

    betelat 92 bekar-odalari 93 beylerbeyi (beglerbegi) 126, 127 bitirmek 146 boyacilik 128

    caliga 147

    cavalier 149 avus 135 iftlig-sahibi 69 irak 20 compimento 147 contento 141 continuare 150 condizin 147

    danno 150 defter hane 128 defter-i hakani 128

  • destur 107 dizdar 126

    ecnebi 20 erogo 57 esnaf khyasi 135 eyalet 126

    futuwwa 72

    Hatt-i-Humayun 92

    iane-i-askeriye 92 iltizam 126 imdatiye 92 impatr 146 imporsare 150

    kabala 55 kadi 125 Khya 135 krhane 131 Kehaya 135 Kethuda 135

    lkirdi 54 legittima 148 loggia 106

    matrise 111 murr 147 mutaf 128 mtesellim 126

    naip 126 nizamiye 92

    obligar 147

    pehle 55 pena 147 pestamallik 142 potur 89 prmio 140

    reale 150

    am 55 sc(u)oder 148 serdar 126 Seriat 126 sermaye 91 seyh 136 simiti 142 sod(d)isfare 150 sknet 55

    tabaklik 128 tefferii 110 tefferudj 110 teslim 113

    mera 126

    voyvoda 126

    yemenici 82 yetim 142 yigit basc 135

    zabit 126

  • L ' A P P R E N T I S S A G E

    (XVI-XXme sicle)

    G. PAPAGEORGIOU

    R s u m

    Cette tude se propose d'examiner l 'institution de l 'appren-tissage. Cette institution, obligatoire pour l 'enfant ou le jeune qui voulait exercer un mtier, avait en vue l 'apprentissage du mtier et la transmission des techniques traditionnelles. Grce elle, les matres prservaient leur position de mono-pole dans les corporations et les compagnonnages puisque cette institution cherchait dtourner et mme loigner les pro-motions indsirables du personnel d'chelon infrieur.

    En gros, on peut distinguer deux degrs dans l 'apprentis-sage : celui de la suppose acquisition de l 'art ou du mtier (tsirak - apprenti) et celui de la dtention des secrets du mtier (kalfa - aide).

    Comme nous l 'apprennent les documents relatifs de l'po-que, mais aussi la tradition orale, le premier degr de l 'appren-tissage dans les corporations tait long et fat iguant.

    C'est ce degr que se faisait l 'entre du jeune dans la profession. Les conditions de travail , de subsistance et d'exis-tence des apprentis taient trs pnibles. L a situation tait encore plus dsesprante si on considre que parmi les enfants qui taient envoys en apprentissage auprs des matres au premier degr, la p lupart d'entre eux n'avaient pas encore

  • dix ans, et par consquent taient inaptes au travail . L 'accord tait ralis entre le matre et le tuteur du petit

    enfant ou un reprsentant. Cet accord comprenait le t emps d'apprentissage obligatoire du jeune, sa rmunration pro-bable ainsi que, le cas chant, son alimentation et son habillement.

    L e temps habituel d 'apprentissage tait de trois ans (1001 jours), bien que cette dure ait pu diffrer non seulement d'une corporation l 'autre, mais aussi d'un lieu l 'autre. Gnralement, les matres taient absolument libres quant la f ixation de la dure de l 'apprentissage et ainsi ils l 'tablis-saient en vue de leurs propres intrts.

    Il importe de signaler ici que les fils des matres ainsi que ceux de la parent jouissaient d'un traitement plus avantageux que les simples apprentis puisque leurs parents veillaient les faire progresser aussi rapidement que possible, assurant ainsi une succession immdiate.

    L e type de travail que l 'apprenti offrait au matre ce degr tait tout--fait inadapt aux aptitudes corporelles et intellectuelles de leur ge.

    Ces jeunes apprentis taient par exemple obligs de rendre des services, non seulement dans le cadre professionnel de l'atelier, mais aussi dans les maisons o ils exeraient des tches purement domestiques. Mais l'atelier aussi, le matre limitait ses exigences des t r avaux domestiques, entendant ainsi garder l 'apprenti l 'cart des secrets du mtier.

    Rien ne dterminait le temps de travail , l 'horaire habi-tuellement dpassait les 10-12 heures et approchait souvent, et mme dpassait les 15-16 heures. Ce fait , joint aux pito-yables conditions d'existence et l 'alimentation, influait sur la conformation physique des apprentis qui taient pour l a plupart chtifs et maladifs , et les conduisait souvent la mort.

    L e systme ducatif comprenait aussi diffrentes punitions imposes par les matres. Ceux-ci avaient plein pouvoir e t

  • toute libert quant au type et l 'tendue de la punition, ce qui rendait trs difficile la position de l 'apprenti ; c'est pour-quoi nombre d'entre eux se trouvaient contraints de quitter leur matre afin de rester saufs.

    L e s obligations de l 'apprenti en vue de son passage au degr de ka l fa n'taient habituellement pas dtermines avec clart dans les rglements des corporations. L e matre agissait toujours en se basant presque exclusivement sur les qualits psychiques et les mrites de son candidat , et non sur ses apti-tudes professionnelles.

    L ' a t t i tude positive ou ngative du matre jouai t donc un rle dcisif dans l 'volution rgulire ou non des apprentie qui provenaient de familles n 'appartenant pas des corpo-rations.

    Au cours du deuxime et dernier degr d'apprentissage, l 'lve offrait des services plus substantiels son matre, et en mme temps il amliorait sa situation du point de vue professionnel et social, mme s'il n 'tait pa s encore considr comme membre officiel de la corporation.

    L a dure du service en tant que kal fa , tout comme prc-demment dans le cas du tsirak, n'tait pa s juridiquement fixe. Tout dpendait des usages des corporations locales et des accords passs entre les matres et les kal fas (aides).

    L a dure du travai l journalier dpassai t les limites de l 'endurance humaine cet ge-l. Le s excs quant ce sujet provoqurent l 'tonnement de voyageurs trangers de l 'po-que. Parfois, et pour diffrentes raisons, leur horaire de t ra-vail se trouvait prolong pendant la nuit.

    Le s conditions de travai l et d'existence ne diffraient gure de celles du degr d 'apprentissage prcdent. Mmes ateliers bas , sombres, humides et sales constituaient un en-vironnement touffant et insalubre. Avec en plus la m a u -vaise alimentation et l 'excs de travail , ces conditions entra-naient des consquences fcheuses sur la sant des kal fas qui

  • prsentaient un indice lev de maladies ce degr profes-sionnel.

    L'obligation, mais aussi l 'habitude pour le kal fa de rester prs de son matre aprs sa promotion de ts irak en aide, limitait encore plus son indpendance. Il continuait ainsi travailler dans les mmes conditions inacceptables, presque gratuitement, ou bien pour une bien mince rmunration.

    Il y avait deux sortes de rmunration pour les kalfas , l 'une annuelle et l 'autre la pice.

    L a dernire preuve, mais la plus dcisive durant toute la dure de l 'apprentissage tait la promotion du degr de kal fa celui de matre. L e rsultat des examens auxquels il tait appel se soumettre devait permettre d'apprcier combien ses connaissances professionnelles pourraient l 'ame-ner ju squ 'au degr suprieur dans la profession. Son impor-tance tait donc dterminante pour sa carrire future.

    Pour que le ka l fa puisse se prsenter aux examens, il fallait tout d'abord que parvienne la corporation la motion de l 'instructeur, dans laquelle il certifiait que son aide pouvait exercer l 'art ou le mtier tant donn qu'il avait accompli avec succs son cycle d'instruction.

    Quand les examens avaient t passs avec succs, le kal fa tait proclam matre et devenait membre officiel de la cor-poration aprs avoir pay une somme fixe appele testir pour la concession du permis d'inscription.

    L e dcernement du titre de matre comportait deux phases : l 'une tait la remise de la ceinture de matre au candidat et l 'autre le divertissement avec ses autres compa-gnons de mtier.

    On est en droit de s 'attendre ce qu'aprs l 'obtention du permis d'inscription, il puisse partager tous les problmes et ce que le jeune matre puisse ouvrir un nouvel atelier sous sa propre responsabilit. Mais peu de kalfas connaissaient ce cours rgulier des choses.

  • C'tait entre autres les maigres rmunrations qui faisaient marquer un point d'arrt dans l 'volution normale des ap-prentis, parce que leur tait ainsi te toute possibilit d 'par-gne. Ils se prsentaient donc conomiquement sans ressources, ce qui remettait obligatoirement plus tard le travail auto-nome ou bien affaiblissait leur force concurrentielle sur le march.

    En peu de mots, on pourrait dire que les deux degrs d 'apprentissage constituaient une dure preuve, aussi bien corporellement qu'intellectuellement pour l 'apprenti qui n 'avai t pas la possibilit de choisir et tait contraint de sur-vivre en supportant pat iemment la continuelle oppression arbitraire et l 'exploitation de son matre instructeur.

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