χημική σύσταση του κυττάρου ( Μέρος 1)

Από τα μόρια στο κύτταροΜέρος Πρώτο

Κατερίνα Καλόσακα, Βιολόγος 1

Η δομή του νερού προσδιορίζει και τις ιδιότητές του

Ο χημικός τύπος του νερού Η2Ο μας δείχνει ότι αποτελείται από 2 άτομα υδρογόνου και 1 άτομο οξυγόνου που ενώνονται με ομοιοπολικό δεσμό.

Λόγω της τετραεδρικής διευθέτησης γύρω από το οξυγόνο και της παρουσίας ελεύθερων ζευγών ηλεκτρονίων το μόριο του νερού έχει σχήμα το οποίο δημιουργεί ένα ισχυρό δίπολο

ένα μερικό φορτίο (+) στο ένα άκρο και ένα μερικό φορτίο(-) στο άλλο


Ο ρόλος του νερού μέσα και έξω από τα κύτταρα Άριστος διαλύτης


Μόρια νερού μπορούν και αλληλεπιδρούν μεταξύ τους φτιάχνοντας ένα δίκτυο όπου δημιουργούνται δεσμοί υδρογόνου (ασθενείς δεσμοί ηλεκτροστατικής φύσης) επίσης αλληλεπιδρούν και με άλλα πολικά μόρια όπως π.χ. η γλυκόζη.

Ο ρόλος του νερού μέσα και έξω από τα κύτταρα

Βοηθά στη θερμορύθμιση

Είναι το μέσο στο οποίο πραγματοποιούνται οι βιοχημικές αντιδράσεις

Το νερό έχει μεγάλη θερμοχωρητικότητα δηλαδή απορροφά μεγάλο ποσό θερμότητας για να αυξηθεί η θερμοκρασία του και χάνει επίσης μεγάλο ποσό θερμότητας για να κρυώσει

Η υδρόλυση των μεγαλομορίων δηλαδή η προσθήκη νερού, οδηγεί στην διάσπαση τους στις υπομονάδες τους

Νερό παράγεται κατά τη διαδικασία της κυτταρικής αναπνοής


Από τα μονομερή στα μακρομοριακά συμπλέγματα


Κατηγορίες οργανικών μορίων των κυττάρων


Πρωτεΐνες

Οι πρωτεΐνες δομούνται από :Άνθρακα (C)Υδρογόνο (H)Οξυγόνο (O)Άζωτο (N)και ορισμένες περιέχουν Θείο (S)

Δομή ενός αμινοξέος


Τα απαραίτητα αμινοξέα που συνιστούν τις πρωτεΐνες είναι 20 και διαφέρουν μεταξύ τους στη ομάδα R

Αντίδραση συμπύκνωσης


Πολυπεπτιδική αλυσίδα


Η δομή μιας πρωτεΐνης μπορεί να διακριθεί σε 4 τύπους:

Πρωτοταγής δομή αναφέρεται στην αλληλουχία των αμινοξέων στην αλυσίδα

Σε μπλε πλαίσιο περιβάλλεται κάθε διαφορετικό αμινοξύ

Τα κόκκινα γράμματα δείχνουν τους πεπτιδικούς δεσμούς που

ενώνουν τα αμινοξέα

Δευτεροταγής δομή


Αφορά στη μορφή του πρωτεϊνικού μορίου που δημιουργείται εξαιτίας των δεσμών υδρογόνου που αναπτύσσονται μεταξύ -C=O και -N-H ομάδων μέσα στην αλυσίδα

Τριτοταγής δομή

Είναι το αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης μεταξύ των ομάδων R των αμινοξέων που προκαλεί αναδίπλωση της αλυσίδας και καθορισμένης μορφής στο χώρο


Τεταρτοταγής δομή

Είναι το αποτέλεσμα αλληλεπιδράσεων μεταξύ δύο ή περισσοτέρων πολυπεπτιδικών αλυσίδων που δομούν ένα πρωτεϊνικό μόριο


Χαρακτηριστικό παράδειγμα το μόριο της αιμοσφαιρίνης που αποτελείται από 4 πολυπεπτιδικές αλυσίδες ανά δύο όμοιες.

χημική σύσταση του κυττάρου ( Μέρος 1)

Education

Transcript of χημική σύσταση του κυττάρου ( Μέρος 1)