σωστη διατροφη σοφ.αστ.(α1)

9
ΣΩΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Transcript of σωστη διατροφη σοφ.αστ.(α1)

Page 1: σωστη διατροφη σοφ.αστ.(α1)

ΑΛΕΞΙΟΥ ΧΡΗΣΤΟΣ ΑΣΤΡΕΙΝΙΔΗΣ ΣΟΦΟΚΛΗΣ

ΣΩΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Page 2: σωστη διατροφη σοφ.αστ.(α1)

ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑΠαχυσαρκία είναι η πάθηση που προκαλείται από υπερβολική συσσώρευση λίπους στο σώμα. Έχει δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία, οδηγώντας σε μείωση του προσδόκιμου ζωής και/ή αυξημένα προβλήματα υγείας. Ως παχύσαρκοι χαρακτηρίζονται τα άτομα που ο δείκτης μάζας- σώματος (ΔΜΣ) –μια μέτρηση που λαμβάνεται, διαιρώντας το βάρος ενός ατόμου σε κιλά, με το τετράγωνο του ύψους του σε μέτρα- ξεπερνά τα 30  kg/m2.

Page 3: σωστη διατροφη σοφ.αστ.(α1)

Η παχυσαρκία αυξάνει την πιθανότητες απόκτησης διαφόρων ασθενειών, όπως καρδιοαγγειακές παθήσεις, σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, αποφρακτική άπνοια ύπνου, ορισμένα είδη καρκίνου, οστεοαρθρίτιδα και άσθμα. Η παχυσαρκία συνήθως οφείλεται σε υπερβολική πρόσληψη τροφών, υψηλών σε ενεργειακή πυκνότητα, έλλειψη σωματικής άσκησης και σε γενετική προδιάθεση. Σε ορισμένες περιπτώσεις πρωταρχική αιτία αποτελούν τα γονίδια, ενδοκρινικές διαταραχές, φαρμακευτική αγωγή ή ψυχιατρική ασθένεια.

Page 4: σωστη διατροφη σοφ.αστ.(α1)

Η παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή ορίστηκε με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:Άφθονες  φυτικές ίνες (φρούτα, λαχανικά, ψωμί/δημητριακά, πατάτα,όσπρια, καρποί).Ελάχιστα επεξεργασμένα προϊόνταΓαλακτοκομικά προϊόντα (κυρίως  Τυρί και γιαούρτι) καθημερινά σε μικρές έως μέτριες ποσότητεςΨάρια,  και πουλερικά σε μικρές έως μέτριες ποσότητεςΚόκκινο Κρέας 2 φορές το μήναΕλαιόλαδο ως κύρια πηγή λιπαρών που περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.Οι υδατάνθρακες που λαμβάνει ο άνθρωπος μετατρέπονται σε  γλυκόζηπου σχηματίζει μόρια  γλυκογόνου. O άνθρωπος, επιπλέον, δεν διαθέτει τα κατάλληλα ένζυμα για να συνθέτει γλυκόζη από το αποθηκευμένο σωματικό λίπος. Η απελευθέρωση της γλυκόζης στο αίμα, επιτρέπει στο γλυκογόνο να λειτουργεί ως προσωρινό αποθεματικό ενέργειας για την κάλυψη άμεσων αναγκών σε γλυκόζη. Ωστόσο, τα αποθέματα ενέργειας σε γλυκογόνο βρίσκονται σε λιγότερο συμπυκνωμένη μορφή από ότι τα αποθέματα ενέργειας σε Τριγλυκερίδια.

Page 5: σωστη διατροφη σοφ.αστ.(α1)

Ο οργανισμός εξισορροπεί την αύξηση των σακχάρων στο αίμα με επακόλουθη έκκριση ινσουλίνης από το πάγκρεας. Η εντόπιση μιας πρωτεΐνης μέσα στο κύτταρο, και γενικότερα μέσα στον οργανισμό είναι το ίδιο σημαντική για τη μελέτη της φυσιολογικής της δράσης με τον προσδιορισμό της αλληλουχίας αμινοξέων και τη ς δομής της πρωτεΐνης. Για το εντοπισμό μιας πρωτεΐνης χρησιμοποιούνται μονοκλωνικά αντισώματα, τα οποία προσδένουν την πρωτεΐνη με την οποία εμφανίζουν συγγένεια. Τα αντισώματα αναγνωρίζουν μια συγκεκριμένη περιοχή της πρωτεΐνης, το αντιγόνο, στην οποία και προσδένονται. Στη συνέχεια, ιχνηθετημένα με φθορίζουσες ή ραδιενεργές ουσίες αντισώματα προσδένουν στα πρώτα και επιτρέπουν τον εντοπισμό τους. Τα μονοκλωνικά αντισώματα χρησιμοποιούνται ευρέως στις εργαστηριακές εξετάσεις επειδή είναι εξειδικευμένα, με αποτέλεσμα να συνδέονται με ένα μόνο αντιγόνο.

Page 6: σωστη διατροφη σοφ.αστ.(α1)

Υπάρχουν αρκετές τεχνικές που χρησιμοποιούν μονοκλωνικά αντισώματα για να εντοπιστεί μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη. Όταν η πρωτεΐνη βρίσκεται σε ένα διάλυμα, όπως για παράδειγμα ο ορός του αίματος, χρησιμοποιείται η ενζυμοσύνδετη ανοσοπροσροφητική μέτρηση (γνωστή εν συντομία ως ELISA). Μια διαφορετική μέθοδος για την ανίχνευση πρωτεϊνών στο κύτταρο ή σε ένα κυτταρικό υγρό είναι η ανοσοαποτύπωση ή αποτύπωση ουέστερν (Western blotting). Σε αυτή τη τεχνική το διάλυμα ηλεκτροφορείται σε πηκτή SDS-πολυακρυλαμιδίου και για να αντιδράσουν πιο εύκολα με το αντίσωμα μεταφέρονται σε μια άλλη επιφάνεια. Έπειτα, ένα δεύτερο ιχνηθετημένο αντίσωμα συνδέεται με το πρώτο και βοηθά στον εντοπισμό του. Για την παρατήρηση πρωτεϊνών μέσα στο κύτταρα χρησιμοποιείται ο ανοσοφθορισμός. Φθορίζοντα αντισώματα προσδένονται στη πρωτεΐνη στόχο και στη συνέχεια ένα μικροσκόπιο φθορισμού αποκαλύπτει τη θέση τους (άρα και τη θέση της πρωτεΐνης) μέσα στο κύτταρο.

Page 7: σωστη διατροφη σοφ.αστ.(α1)
Page 8: σωστη διατροφη σοφ.αστ.(α1)

ΟΒΕΛΙΞ «Δηλαδή θα πρέπει να τρώω λιγότερα αγριογούρουνα?»ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΙΞ «Ναι αλλά είναι για το καλό σου!»

Page 9: σωστη διατροφη σοφ.αστ.(α1)

ΑΛΕΞΙΟΥ ΧΡΗΣΤΟΣ ΑΣΤΡΕΙΝΙΔΗΣ ΣΟΦΟΚΛΗΣ

ΑΛ. ΧΡ.ΑΣ. ΣOΦ.ΒΕΡ. Ι.ΚΩΝ. Μ.ΜΕΤ. ΣΤ.